सर्दियों के लिए लेमनग्रास बेरी कैसे तैयार करें। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, मधुमेह रोगियों और एथलीटों के आहार में लेमनग्रास। चीनी मैगनोलिया बेल के लिए रोपण सामग्री कैसे चुनें

18 मीटर तक लंबी एक लकड़ी की बेल। लेमनग्रास फल एक बेलनाकार बेरी है जिसमें एक लम्बा पात्र होता है, जिस पर लगभग 40 गोलाकार फल होते हैं। लेमनग्रास फल दिखावटलाल करंट की याद ताजा करती है। शिसांद्रा चिनेंसिस के फल चमकीले लाल, गोल, रसदार, बहुत खट्टे और अजीबोगरीब स्वाद के 5-15 टुकड़ों के गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं।

परलेमनग्रास फलों में 20% तक होता है कार्बनिक अम्ल(नींबू, सेब, शराब) और केवल 1.5% शर्करा, विटामिन सी, बी 6 बी 2, पी, पीपी, प्रोविटामिन ए। खनिज पदार्थलोहा, निकल, कोबाल्ट, तांबा, मैंगनीज द्वारा दर्शाया जाता है।

सेलेमनग्रास के बीज, छाल, तना और फल आवश्यक तेल से भरपूर होते हैं। पर प्राच्य चिकित्सालेमनग्रास फलों को जिनसेंग के बराबर महत्व दिया जाता है। उनके पास एक टॉनिक प्रभाव होता है, थकान को दूर करता है और दक्षता बढ़ाता है।

औरलेमनग्रास फलों से कॉम्पोट, सिरप, फ्रूट ड्रिंक, ड्रिंक, कैंडी फिलिंग और जूस तैयार किए जाते हैं। लेमनग्रास जूस का उपयोग प्राकृतिक डाई और साइट्रिक एसिड के विकल्प के रूप में किया जाता है।

शिसांद्रा चिनेंसिस प्राकृतिक रस (1)

सेताजे जामुनों को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, पानी निकलने दें और जूसर में निचोड़ लें। या आप एक तामचीनी कटोरे में लकड़ी के चम्मच के साथ जामुन को मैश कर सकते हैं और रस को नायलॉन बैग में निचोड़ सकते हैं। रस को निष्फल जार में डालकर, उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जूस के डिब्बे या बोतलों को भी पास्चुरीकृत किया जा सकता है:

• 0.5 एल - 10 मिनट की क्षमता के साथ।
• 1 एल - 12-15 मिनट की क्षमता के साथ।
• 2 एल - 18-20 मिनट की क्षमता के साथ।

चाय या कॉफी में जूस 1-1.5 चम्मच दिन में 2 बार मिलाया जाता है, जिससे टोन और अधिक काम में कमी आती है।

शिसांद्रा चिनेंसिस प्राकृतिक रस (2)

टीधुले हुए जामुन को जूसर में अच्छी तरह से निचोड़ लें। बचा हुआ पोमेस डालें गर्म पानी 1:1 और फिर से रस निचोड़ें। पहले और दूसरे अर्क का रस मिलाएं, छान लें, एक तामचीनी पैन में डालें, 95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और गर्म होने पर आधा लीटर जार में डालें। जार स्टरलाइज़ करें, कसकर सील करें और सर्द करें।

सूखे शिसांद्रा चिनेंसिस बेरीज

सेसूखे जामुन को ओवन में 3-4 दिनों के लिए 60 डिग्री सेल्सियस पर सुखाना आसान होता है।

चाय के लिए लेमनग्रास बनाना

सेअगस्त में स्वस्थ पत्ते और युवा (एक और दो वर्षीय) अंकुर चुनें, काट लें, विघटित करें पतली परतकागज पर और छायांकित, अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाएं। प्लास्टिक की थैलियों में एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

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इस संस्कृति के पारखी लोगों के बीच लेमनग्रास के पत्तों को जामुन से कम नहीं कहा जाता है। वे टॉनिक, ताज़ा चाय, पेय के पारंपरिक काले और हरे रंग की किस्मों के लिए एक सुगंधित योजक के लिए एक मूल्यवान कच्चे माल के रूप में काम करते हैं। के हिस्से के रूप में हर्बल तैयारीजंगली गुलाब, दोस्त, हिबिस्कस, चमेली के साथ, वे स्फूर्ति देते हैं, तनाव और बीमारी के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, और पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।

शुद्ध युवा पत्ते - खाना पकाने के लिए कच्चा माल सुगंधित चायएक प्रकार का पौधा

संरचना, उपचार गुण

2 हजार साल से भी पहले, चीनी चाय संस्कृति में पत्तियों का उपयोग पहले से ही किया जाता था। उनका उपयोग सेन्चा ग्रीन टी के स्वाद के लिए किया जाता था, जिससे उत्तेजक काढ़े बनते थे।

लेमनग्रास के पत्ते चमकीले हरे, सरल, मोटे, आधार पर पच्चर के आकार के होते हैं, जो एक लंबे रास्पबेरी पेटिओल से जुड़े होते हैं। बढ़ते मौसम की शुरुआत में, पत्ती की प्लेट कोमल होती है, जैसे-जैसे यह बढ़ती है, यह घनी, चमकदार हो जाती है, और नसों में विशिष्ट बलगम जमा हो जाता है - आवश्यक तेलों का एक स्रोत और एक अद्भुत नींबू सुगंध।

आवश्यक तेलों के अलावा, पत्तियों में मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं - पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, जस्ता, आदि।

परंतु मुख्य मूल्य- जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ- लिग्निन (स्किज़ेंड्रिन, स्किज़ेंड्रोल)। वे अंदर हैं आवश्यक तेलइसलिए, वे पत्तियों में भी मौजूद होते हैं, हालांकि जामुन या बीजों की तुलना में कम।

लेमनग्रास चिनेंसिस लीफ टी में फल से तैयार होने वाले गुण होते हैं, लेकिन कम केंद्रित होता है, इसलिए यह अधिक धीरे से काम करता है।

यह एक व्यक्ति पर एक रोमांचक प्रभाव डालता है, थकान, उनींदापन से राहत देता है, दक्षता बढ़ाता है, बढ़े हुए तनाव से निपटने में मदद करता है।

पेय यकृत समारोह में सुधार करता है, चयापचय को सामान्य करता है।

दिल, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, गठन को रोकता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेखराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है।

यह एक हल्का एंटीडिप्रेसेंट और एडेप्टोजेन है, मस्तिष्क के कार्य, स्मृति में सुधार करता है।

सलाह! लेमनग्रास के पत्तों की चाय से बचना बेहतर है जब उच्च रक्तचाप, अतालता, क्षिप्रहृदयता, अनिद्रा। वे इसे कॉफी के बजाय सुबह में पीते हैं, कार्य दिवस की शुरुआत में ऊर्जावान होते हैं।

पकने के बाद, पेय एक गहरे पीले रंग और नींबू की एक समृद्ध गंध प्राप्त करता है।

चाय के लिए पत्ते कब और कैसे इकट्ठा करें?

चाय ताजी और सूखी पत्तियों से बनाई जाती है। अधिक संतृप्त रंग पाने के लिए, चाय की पत्तियों में युवा शूट के टुकड़े जोड़े जाते हैं। उपचारात्मक प्रभावकुचले हुए सूखे मेवे या रस को चीनी के साथ मजबूत करें।

चाय के लिए लेमनग्रास के पत्तों को कब और कैसे ठीक से इकट्ठा और सुखाना है, इस पर विचार करें।

कच्चे माल की खरीद

चमकदार संरचना प्राप्त करने पर पत्तियों को एकत्र करने की सिफारिश की जाती है - समय में यह फूल आने के बाद और शरद ऋतु के रंग परिवर्तन की शुरुआत से पहले होता है। इष्टतम अवधि अगस्त की पहली छमाही है। छंटाई के लिए तैयार अनुत्पादक लताओं से कच्चे माल की कटाई की जाती है - इसलिए हम पौधे को कमजोर नहीं करते हैं, और हमें सर्दियों के लिए एक मूल्यवान फसल मिलती है। अधिक रसदार पत्ते - पौधे के छायांकित भाग पर।

किण्वन

सुखाने से पहले, उन्हें किण्वन की सलाह दी जाती है - इस तरह लेमनग्रास के पत्ते सुगंध के पूरे गुलदस्ते को प्रकट करेंगे, एक समृद्ध स्वाद और रंग देंगे।

किण्वन चाय की पत्तियों को संसाधित करने की एक विधि है, जिसके परिणामस्वरूप चाय एंजाइमों का ऑक्सीकरण होता है - स्टार्च टूट जाता है, टैनिन निकलता है, और विशेषता सुगंध बढ़ जाती है।

एकत्रित पत्ते को धूल से धोया जाता है, सुखाया जाता है, थोड़ा मुरझाया जाता है। उसके बाद, प्रत्येक पत्ती को हथेलियों के ऊर्जावान आंदोलन के साथ ट्यूबों में घुमाया जाता है, ताकि कपड़े की संरचना को नष्ट करने के लिए रस और आवश्यक तेलों की रिहाई हो।

ट्यूबों को एक मिट्टी या तामचीनी पकवान में 7-10 सेमी की परत के साथ रखा जाता है, जब तक रस निकलता है, तब तक कुचल दिया जाता है, एक नम कपड़े से ढका होता है और किण्वन (किण्वन) के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। इष्टतम तापमान 23-26⁰ सी है, समय 6-8 घंटे है।

सुखाने

किण्वन पूरा होने के बाद, आप चाय के लिए लेमनग्रास की पत्तियों को सुखा सकते हैं। प्रत्येक ट्यूब को 0.3-0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में रखा जाता है, ओवन में डाल दिया जाता है और इस योजना के अनुसार सूख जाता है।

चीन, पूर्वी रूस और आसपास के अन्य देशों में, बहुत मूल्यवान फलों के साथ एक जंगली चढ़ाई वाली झाड़ी उगती है। इस लता के जामुन में एक विशिष्ट होता है नींबू का स्वादतथा बड़ी रकम उपयोगी गुण. वे कई बीमारियों के इलाज के लिए पारंपरिक और रूढ़िवादी चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

लेमनग्रास बेरीज - गुण

इस प्राकृतिक उपचार की मुख्य क्रिया टोनिंग है। मुख्य लाभलेमनग्रास बेरीज रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित करने के लिए है और चयापचय प्रक्रियाएं, मस्तिष्क की सक्रियता और तंत्रिका प्रणाली. इस हर्बल कच्चे माल पर आधारित तैयारी का दीर्घकालिक उपयोग शारीरिक और मानसिक थकान से निपटने में मदद करता है, वृद्धि मांसपेशियों की ताकतऔर फेफड़ों की क्षमता, कार्य क्षमता और एकाग्रता में सुधार।

लेमनग्रास फल - औषधीय गुण:

• प्रतिकूल बाहरी प्रभावों के लिए शरीर का अनुकूलन;
• प्रतिरक्षा समर्थन;
• जिगर से ग्लाइकोजन जुटाना;
• हृदय और श्वसन प्रणाली की गतिविधि का गहनता;
• अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने;
• दृश्य तीक्ष्णता में वृद्धि;
• परिधीय जहाजों का विस्तार;
• तंत्रिका कोशिकाओं की बहाली;
• श्रम गतिविधि को मजबूत करना;
• संक्रामक सूजन का दमन;
• पित्त, मूत्र के उत्सर्जन में तेजी।

दबाव के लिए लेमनग्रास

रूढ़िवादी चिकित्सा में प्राकृतिक उपचारमुख्य रूप से काम को स्थिर करने के लिए निर्धारित कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इसका उपयोग करने से पहले, यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि क्या मैगनोलिया बेरी रक्तचाप को बढ़ाता है या घटाता है। इस बेल के फलों पर आधारित औषधियों का सेवन करने से बड़े और छोटे बर्तन, तो सिस्टम में रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है। हाइपोटेंशन रोगियों को दबाव बढ़ाने के लिए शिसांद्रा बेरीज की सिफारिश की जाती है। इस झाड़ी के फल का उपयोग करने के लिए धमनी उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए यह contraindicated है।

जुकाम के लिए लेमनग्रास

खट्टे गंध वाले जामुन जल्दी से बहाल हो जाते हैं प्राणऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। तीव्र श्वसन और वायरल विकृति के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में पौधे के फल को प्रश्न में लेने की सलाह दी जाती है। लेमनग्रास बेरीज के फायदे:

• शरीर की रक्षा प्रणाली की गतिविधि में वृद्धि;
• विटामिन की कमी की भरपाई;
• संक्रमण से बचाव करें;
• ठंड के लिए शरीर की संवेदनशीलता को कम करना;
• जीवाणुनाशक और एंटीवायरल प्रभाव हैं।

वर्णित झाड़ी के फलों को कभी-कभी के हिस्से के रूप में निर्दिष्ट किया जाता है जटिल चिकित्सासूजन संबंधी बीमारियां मूत्र प्रणाली. Schisandra जामुन के साथ समानांतर में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है रूढ़िवादी तरीकेइलाज। अपने दम पर प्राकृतिक उपचारबहुत कमजोर पैदा करता है उपचारात्मक प्रभाव. लेमनग्रास बेरी- लाभकारी विशेषताएंगुर्दे के लिए:

• जीवाणु वृद्धि का निषेध;
• मूत्र उत्सर्जन का त्वरण;
• सूजन से राहत;
• हल्के संज्ञाहरण;
• मूत्र में ठोस लवण की मात्रा में कमी;
• जैविक द्रव की संरचना का सामान्यीकरण।

लेमनग्रास - मतभेद

जब इन जामुनों पर आधारित कोई भी दवा पीना सख्त मना है धमनी का उच्च रक्तचाप, क्योंकि उनके उपयोग से दबाव में वृद्धि होगी और संकट उत्पन्न हो सकता है। निम्नलिखित मामलों में लेमनग्रास फल भी contraindicated हैं:

• अति उत्तेजना की स्थिति;
• हृदय गतिविधि का उल्लंघन;
• चिंता;
• 12 वर्ष तक की आयु;
• गैस्ट्रिक रस के स्राव में वृद्धि;
• मिर्गी;
• इंट्राकैनायल दबाव में वृद्धि;
• एक गंभीर पाठ्यक्रम के साथ तीव्र संक्रमण;
• लेमनग्रास बेरीज को अतिसंवेदनशीलता;
• गर्भावस्था;
• पुरानी जिगर की बीमारियां;
• अरचनोइडाइटिस;
• हाइपरटोनिक प्रकार के वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया;
• स्तनपान;
• आर्कनोएन्सेफलाइटिस।

लेमनग्रास - कटाई जामुन

प्रस्तुत संयंत्र कच्चे माल को फार्मेसी में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सकइसे स्वयं इकट्ठा करने और सुखाने की सलाह दी जाती है। शिसांद्रा चिनेंसिस के फलों के लिए मूल्यवान पदार्थों और विटामिनों की पूरी श्रृंखला को बनाए रखने के लिए, वे लाए अधिकतम लाभ, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि उन्हें सही तरीके से कैसे काटा जाए। सुखाने के लिए एक विशेष क्षेत्र आवंटित करने के लिए, व्यस्त सड़कों और राजमार्गों से दूर, बेल उगाने के लिए एक उपयुक्त स्थान चुनना आवश्यक है।

लेमनग्रास बेरी कब चुनें?

एक झाड़ी के फलों का पकना मध्य सितंबर-अक्टूबर में समाप्त हो जाता है। पके जामुन चीनी मैगनोलिया बेलएक चमकदार लाल रंग और एक स्पष्ट खट्टा-खट्टे, ताजा सुगंध है। कटाई के लिए, आपको सावधानीपूर्वक केवल पके फलों का चयन करना चाहिए और ध्यान से उन्हें एक टोकरी में रखना चाहिए। अनुभवी विशेषज्ञअक्टूबर की शुरुआत में लेमनग्रास बेरी लेने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, सूर्य की गतिविधि अभी भी संरक्षित है, लेकिन पहले ठंढ नहीं हैं।

फलों की कटाई की आगे की प्रक्रिया में 2 क्रमिक चरण शामिल हैं। सबसे पहले आपको लेमनग्रास को सुखाने की जरूरत है - जामुन के उपयोग में उन्हें एक परत में एक साफ प्राकृतिक कपड़े पर धूप में या छाया में (हवा में) बिखेरना शामिल है। 2-3 दिनों के बाद, आप सीधे सुखाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

1. जामुन को ओवन में 40 डिग्री के तापमान पर रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास एक विशेष ड्रायर है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है।
2. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि त्वचा काली न हो जाए, बरगंडी-भूरा रंग प्राप्त कर ले।
3. तापमान को 60 डिग्री तक बढ़ाएं जब तक कि जामुन पूरी तरह से सूख न जाएं।

तैयार प्राकृतिक कच्चे माल को ठंडा किया जाना चाहिए और तार, कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्से के साथ एक साफ कपड़े के थैले में डालना चाहिए। जामुन के साथ कंटेनर को नमी से सुरक्षित जगह पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि वे फफूंदी न बनें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कितने सूखे चीनी लेमनग्रास का उपयोग करने की अनुमति है - फलों का भंडारण 2 साल तक सीमित है। समाप्त हो चुके पौधों की सामग्री को फेंकना होगा और एक नया तैयार करना होगा।

लेमनग्रास बेरीज - आवेदन

वर्णित प्राकृतिक उपचार कई लोगों की मदद करता है गंभीर विकृति. लेमनग्रास बेरीज का उपयोग करने से पहले, आपको संकेतों की सूची से खुद को परिचित करना होगा:

• संवहनी अपर्याप्तता;
• अवसादग्रस्तता की स्थिति;
• अस्थिभंग;
• संवेदनशीलता;
• जठरशोथ के साथ कम अम्लताआमाशय रस;
• रजोनिवृत्ति, सामान्य रक्तचाप के अधीन;
• अधिक काम;
• उच्च रक्त शर्करा;
• फेफड़े का क्षयरोग;
• गुर्दे की बीमारी;
• श्वसन प्रणाली की विकृति;
• तीव्र जिगर की बीमारी;
• रक्ताल्पता;
• पुरुषों में यौन नपुंसकता;
• नेक्टेलोपिया;
• आंतों की गतिशीलता में गिरावट;
• पेचिश;
• स्कर्वी;
• सूजाक;
• महिला बांझपन;
• दस्त;
• विलंबित प्रसव;
• ब्रोंकाइटिस और अस्थमा;
• हृदय की मांसपेशियों की कमजोरी;
• त्वचा की धीमी चिकित्सा;
• नशा;
• काली खांसी;
• रक्त में हीमोग्लोबिन की कम सांद्रता;
• एन्यूरिसिस;
• न्यूरस्थेनिया;
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग।

लेमनग्रास बेरीज का उपयोग कैसे करें?

पर शुद्ध फ़ॉर्मप्रस्तुत कच्चे माल को नहीं खाया जा सकता है, इसमें बहुत विशिष्ट (खट्टा और तीखा) स्वाद होता है। दवाओं की तैयारी के लिए, चीनी मैगनोलिया बेल के पहले से काटे गए फलों का उपयोग किया जाता है - आवेदन में सूखे जामुन को पकाने या संक्रमित करने के लिए होता है। विशेषज्ञ उन्हें लेने से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए रोजाना ताजा समाधान बनाने की सलाह देते हैं।

लेमनग्रास (बेरीज) - पकाने की विधि

फलों पर आधारित किसी भी फंड को 18-19 बजे से पहले और अधिमानतः सुबह में पिया जाना चाहिए। अगर लिया दवाओंरात के आराम से पहले, यह उत्तेजित कर सकता है अस्थायी उल्लंघननींद और यहां तक ​​कि अनिद्रा। चिकित्सा के दौरान, यह करना वांछनीय है अभ्यास परीक्षण- उपाय की एक सर्विंग पिएं और शरीर की प्रतिक्रिया देखें। कब एलर्जीफल का उपयोग बंद करो।

लेमनग्रास परिवार से संबंधित है - शिसांद्रेसी। पर अंग्रेजी भाषाइस पौधे को कहा जाता है: शिज़ांद्रा फल। लैटिन नाम: शिज़ांद्रा चिनेंसिस।
लोग इस पौधे को अलग तरह से कहते हैं: मंचूरियन लेमनग्रास, चाइनीज शिसांद्रा।

विशेषताएँ

चीनी लेमनग्रास की ऊंचाई पंद्रह मीटर तक पहुंचती है। पौधा पेड़ की चड्डी और झाड़ियों के चारों ओर लपेटता है। स्टेम ब्रांचिंग, 1.5-2 सेमी मोटी, झुर्रीदार, साथ बड़ी मात्राअनुदैर्ध्य दाल।
यदि पौधा पहले से पुराना है तो तने का रंग गहरा भूरा होता है। यदि पौधा युवा है, तो इसमें पीले, चमकदार छाल वाला तना होता है।
पत्तियां थोड़ी मांसल, वैकल्पिक, एक पच्चर के आकार का आधार, अण्डाकार होती हैं। पत्तियों के ऊपर की ओर से गहरा हरा रंग, और नीचे से - पीला। पत्तियों के ऊपरी भाग नुकीले होते हैं। पेटीओल्स लगभग 2-3 सेमी, गुलाबी-लाल।
पौधे के फूल थोड़े गुलाबी या सफेद रंग के होते हैं, इनकी सुगंध बहुत ही सुखद और सुगंधित होती है। फूल लंबे और पतले पेडीकल्स पर होते हैं।
फूलों की अवधि समाप्त होने के बाद, फूल से एक पॉलीबेरी ब्रश बनाया जाता है, जिसमें 20-25 लाल फल स्थित होते हैं।
फल गोलाकार जामुन होते हैं जिनमें भूरे, भूरे या पीले रंग के रंग के बीज होते हैं। प्रत्येक बेरी में दो होते हैं। फलों का स्वाद तीखा, कड़वा, खट्टा-नमकीन, कुछ मामलों में जलता है।

प्राकृतिक वास

यह पौधा चीन का मूल निवासी है। इसके अलावा, चीनी मैगनोलिया बेल कोरिया, जापान, खाबरोवस्क और प्रिमोर्स्की प्रदेशों में शंकुधारी-पर्णपाती जंगलों में पाई जा सकती है।

रासायनिक संरचना

पौधे के सभी भाग होते हैं उपयोगी रचना. फलों में लगभग 20% कार्बनिक अम्ल होते हैं, जैसे टार्टरिक, साइट्रिक और मैलिक। जामुन में विटामिन ई और सी होते हैं, और यह भी नोट किया जाता है एक बड़ी संख्या कीखनिज लवण।
फलों में शामिल हैं: ट्रेस तत्व (मैंगनीज, लोहा, तांबा, जस्ता, चांदी, सल्फर, फास्फोरस, निकल, पोटेशियम, टाइटेनियम, कैल्शियम और मोलिब्डेनम)।
पौधे के फलों में टॉनिक पदार्थ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के प्रतिवर्त कार्य को बढ़ाते हैं, और मस्तिष्क प्रांतस्था में उत्तेजना भी बढ़ाते हैं।
सूखे मेवों में शामिल हैं: फाइबर, राख, स्टार्च और पानी में घुलनशील तत्व।
बीजों में शामिल हैं: स्किज़ेंड्रिन और स्किज़ेंड्रोल, टैनिन और रालयुक्त पदार्थ, स्थिर तेल, कैटेचिन, एंथोसायनिन।

लेमनग्रास के औषधीय और लाभकारी गुण

इस पौधे के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। पर लोग दवाएंशिसांद्रा चिनेंसिस के बीजों का उपयोग ब्रोंकाइटिस, तपेदिक के उपचार में किया जाता है, दमा, पेट, रक्ताल्पता, गुर्दे, यकृत और आंतें।
पौधे के औषधीय गुण बच्चों और स्कर्वी में पेचिश के उपचार में छाल और पत्तियों पर जलसेक के उपयोग की अनुमति देते हैं।
शिसांद्रा चिनेंसिस टिंचर और गोलियों का उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि. वे आपको दक्षता बढ़ाने की अनुमति देते हैं, किसी व्यक्ति की श्वसन और हृदय गतिविधि पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं। शारीरिक और मानसिक थकान में दिखाया गया है।

आवेदन पत्र

के रूप में पौधे का उपयोग औषधीय उत्पादचीनी फार्माकोपिया (250 ईसा पूर्व) में शुरू हुआ। यह रक्त परिसंचरण को विनियमित करने, हृदय गतिविधि को सक्रिय करने और एक सामान्य टॉनिक के रूप में निर्धारित किया जाता है।
यहां तक ​​​​कि सुदूर पूर्व के प्राचीन शिकारी, उडेगे और नानाई ने लंबे समय तक ताकत बनाए रखने के लिए सूखे मेवों का इस्तेमाल किया।
विशेषज्ञ आमतौर पर इलाज के लिए दुर्बल करने वाली बीमारियों, संक्रमणों के लिए शिसांद्रा चिनेंसिस लिखते हैं गंभीर तंद्रा, भौतिक और मानसिक थकान. इसके अलावा, यह पौधा कम दृष्टि और सुनने के लिए, यौन विकारों के साथ, हाइपोथर्मिया, ओवरहीटिंग, हाइपोक्सिया और अन्य के लिए निर्धारित है। नकारात्मक प्रभाववातावरण।
लो ब्लड प्रेशर के लिए भी लेमनग्रास की तैयारी की जाती है।

सर्दियों के लिए लेमनग्रास एकत्र करना और कटाई करना

जामुन की कटाई सितंबर-अक्टूबर में की जाती है। लेमनग्रास ब्रश को तेज चाकू से काटा जाता है ताकि बेलों को नुकसान न पहुंचे। जामुन को तामचीनी के बर्तन, बैरल या टोकरियों में रखा जाता है। उन्हें एक दिन के भीतर संसाधित किया जाता है।
विधि संख्या 1: जामुन को 2-3 दिनों के लिए छाया में, शामियाना के नीचे सुखाया जाता है। फिर उन्हें कंटेनर से अलग किया जाना चाहिए और लगभग 60 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाना चाहिए।
विधि संख्या 2: हाइड्रोलिक या स्क्रू प्रेस पर फलों को निचोड़ें। जब किण्वन पूरा हो जाता है, तो जामुन को बहते पानी के नीचे एक छलनी पर धोया जाता है, उन्हें त्वचा और गूदे से अलग किया जाता है। बीजों को ऊष्मीय ड्रायर पर वेंटिलेशन के साथ सुखाया जाता है।
पत्तियों की कटाई या तो खिलने की अवस्था में या पत्ती गिरने की अवस्था में की जाती है। फलने के दौरान छाल।

मतभेद

विशेषज्ञ गर्भावस्था के दौरान दिल की लय और तंत्रिका उत्तेजना के साथ समस्याओं के साथ शिसांद्रा चिनेंसिस से तैयारी करने की सलाह नहीं देते हैं।

व्यंजनों

• सर्दियों के लिए कटाई करने से आप लेमनग्रास बेरी को स्वादिष्ट और ताज़ा रख सकते हैं। उन्हें प्लेटों पर थोक में रखा जा सकता है, जमे हुए, और फिर कार्डबोर्ड या प्लास्टिक के कंटेनर में डाला जा सकता है। फ्रीजर में रखना चाहिए।
• ताजे चुने हुए फलों का रस: जामुन को धो लें, निचोड़ लें। परिणामी रस को आधा लीटर पास्चुरीकृत जार में डालें, दस या पंद्रह मिनट के लिए पाश्चुरीकृत करें, फिर भली भांति बंद करके बंद कर दें। चाय में रस मिलाया जाता है (1 चम्मच प्रति 1 कप) बढ़ाने के लिए प्राणऔर काम करने की क्षमता।
• गोली मारता है और चाय छोड़ता है: सूखे युवा अंकुर और पत्ते लें और काढ़ा करें (प्रति सर्विंग 10 ग्राम)।

प्राचीन काल से, इस पौधे के जामुन स्वर बढ़ाने के लिए लिए गए हैं और सामान्य सुरक्षाएविटामिनोसिस से जीव। ताजे और प्रसंस्कृत फल दोनों चीनी लतामनुष्यों के लिए उपयोगी। और लेमनग्रास जैम को छोड़कर सकारात्मक प्रभावहमारे स्वास्थ्य पर, और बस स्वादिष्ट।

हालांकि तस्वीर का स्वाद बयां नहीं किया जा सकता, लेकिन क्या नजारा है!

जैम रेसिपी

जाम के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन वास्तव में वे एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। हम इंटरनेट से गृहिणियों की समीक्षाओं को देखते हुए सबसे लोकप्रिय तरीके देने की कोशिश करेंगे।

ध्यान! एकत्रित लेमनग्रास बेरी को एक दिन के भीतर संसाधित किया जाना चाहिए!

सरल नुस्खा

सुदूर पूर्वी लेमनग्रास जैम बनाने की यह विधि सबसे लोकप्रिय है, खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• जामुन मैंमोंगरास -1 किलोग्राम;
• चीनी -1.5 किलोग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर।

उत्पाद को इस तरह से पीसा जाता है:

कुछ गृहिणियां सिरप को सूखा देती हैं और इसे जामुन से अलग कर देती हैं।

सलाह! उच्च रासायनिक गतिविधि के कारण, लेमनग्रास जामुन से जाम पकाने के लिए तांबे या एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - केवल तामचीनी या कांच वाले ही उपयुक्त होते हैं।

जैसा कि कहा जाता है: "स्वास्थ्य"!

सेब के रस के साथ

यह नुस्खा . के बजाय पानी का उपयोग करता है सेब का रसऔर जामुन का उपयोग शुद्ध रूप में किया जाता है। लेमनग्रास जैम में पकाने की इस विधि से लाभकारी गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है।

1. जामुन को एक कोलंडर या छलनी में रखा जाता है और जल वाष्प से नरम किया जाता है।
2. नरम जामुन मिटा दिए जाते हैं और प्यूरी को एक तामचीनी बेसिन में रखा जाता है।
3. चीनी और सेब का रस डालें। एक किलोग्राम बेरी प्यूरी के लिए, डेढ़ किलोग्राम चीनी और एक सौ ग्राम सेब का रस मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें।
5. उसके बाद, जाम को तैयार जार में रखा जाता है।

यदि इसे सर्दियों के भंडारण के लिए बुकमार्क किया जाना है, तो उन्हें निष्फल और कॉर्क किया जाता है, यदि त्वरित उपयोग के लिए, वे चर्मपत्र या नायलॉन के ढक्कन से ढके होते हैं।

अन्य रिक्त स्थान

उन लोगों के लिए जो संदेह करते हैं कि क्या शिसांद्रा चिनेंसिस के जामुन से जाम पकाना संभव है, हम तैयारी के तरीके पेश करेंगे, जिसकी तैयारी के दौरान विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की न्यूनतम संख्या खो जाती है।

मानसिक शांति

इस तरह से तैयार किए गए जामुन के जामुन का उपयोग केक को सजाने, उनके साथ पाई बेक करने के लिए किया जा सकता है।

1. चाशनी तैयार करने के लिए एक लीटर पानी में 400 ग्राम चीनी घोली जाती है।
2. सावधानी से धोए गए जामुन को जार में रखा जाता है और तैयार सिरप के साथ डाला जाता है।
3. आधा लीटर जार को 10 मिनट के लिए 80 डिग्री पर पास्चुरीकृत किया जाता है।

रस, शराब और टिंचर

रस उन जामुनों से तैयार किया जाता है जिन्हें कल से एक दिन पहले उठाया गया था और पर्याप्त नरम किया गया था।

1. जूसर का उपयोग करके धुले हुए जामुन से रस निकाला जाता है। इस मामले में, आपको बीज को कुचलने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है।
2. रस को एक से दो के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है।
3. चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाने के बाद, रस को बोतलों में डाला जाता है और एक सूखे तहखाने में डाल दिया जाता है।

जूस बनाने के बचे हुए जूस से आप वाइन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गूदे के अवशेषों को बीज से अलग किया जाता है और पानी डाला जाता है। कुछ दिनों के बाद, पौधा सूखा जाता है और पानी और चीनी से पतला होता है। उसके बाद, शराब को पानी के ताले के नीचे किण्वन पर रखा जाता है। किण्वित शराब को बाकी हिस्सों से निकाला जाता है और बोतलबंद किया जाता है।

लेकिन वह सब नहीं है। अभी भी बीज बाकी हैं, जिन्हें गूदे के अवशेषों से साफ किया जाता है। फिर उन्हें कुचल दिया जाता है और शराब से भर दिया जाता है। आधे महीने के बाद, कई उपयोगी पदार्थों के साथ एक उत्कृष्ट कड़वा टिंचर प्राप्त होता है।

सलाह! अल्कोहल टिंचरलेमनग्रास के बीजों का प्रयोग कम मात्रा में करें और अपने चिकित्सक से परामर्श करने के बाद!

यह सभी देखें वीडियोशिसांद्रा चिनेंसिस से जाम बनाने के बारे में: