Lemongrass Kichina jinsi ya kuhifadhi matunda. Berries safi ya lemongrass katika sukari. Makao ya Schisandra kwa msimu wa baridi

Liana yenye miti yenye urefu wa mita 18. Tunda la mchaichai ni beri ya silinda iliyo na chombo kirefu, ambacho juu yake kuna matunda 40 ya duara. Matunda ya lemongrass kwa kuonekana yanafanana na matunda nyekundu ya currant. Nyekundu nyekundu, mviringo, juicy, siki sana na ladha ya pekee, matunda ya Schisandra chinensis hukusanywa katika makundi ya vipande 5-15.

KATIKA matunda ya lemongrass yana hadi 20% ya asidi za kikaboni (citric, malic, tartaric) na sukari 1.5% tu, vitamini C, B6 B2, P, PP, provitamin A. Madini yanawakilishwa na chuma, nickel, cobalt, shaba, manganese.

KUTOKA Mbegu za lemongrass, gome, shina na matunda ni matajiri katika mafuta muhimu. KATIKA dawa ya mashariki matunda ya mchaichai huthaminiwa sawa na ginseng. Wana athari ya tonic, kupunguza uchovu na kuongeza ufanisi.

Na compotes, syrups, vinywaji vya matunda, vinywaji, kujaza pipi na juisi huandaliwa kutoka kwa matunda ya lemongrass. Juisi ya mchaichai hutumiwa kama rangi ya asili na badala ya asidi ya citric.

Maji ya asili ya Schisandra chinensis (1)

KUTOKA Osha berries safi kabisa katika maji ya bomba, basi ni kukimbia na itapunguza katika juicer. Au unaweza kuponda berries na kijiko cha mbao kwenye bakuli la enamel na itapunguza juisi kwenye mfuko wa nylon. Mimina juisi ndani ya mitungi iliyokatwa, funga na vifuniko vya plastiki na uhifadhi kwenye jokofu. Makopo au chupa za juisi pia zinaweza kuwa pasteurized:

• na uwezo wa 0.5 l - 10 min.
• na uwezo wa 1 l - 12-15 min.
• na uwezo wa 2 l - 18-20 min.

Juisi huongezwa kwa chai au kahawa vijiko 1-1.5 mara 2 kwa siku na kupungua kwa sauti na kazi nyingi.

Maji ya asili ya Schisandra chinensis (2)

T Mimina matunda yaliyoosha kabisa kwenye juicer. Mimina pomace iliyobaki na maji ya moto 1: 1 na itapunguza juisi tena. Changanya juisi ya uchimbaji wa kwanza na wa pili, chujio, mimina kwenye sufuria ya enamel, joto hadi 95 ° C na kumwaga ndani ya mitungi ya nusu lita wakati wa moto. Sterilize mitungi, funga vizuri na uweke kwenye jokofu.

Berry kavu ya Schisandra chinensis

KUTOKA berries kavu ni rahisi kukauka katika tanuri saa 60 ° C kwa siku 3-4.

Maandalizi ya lemongrass kwa chai

KUTOKA chukua majani yenye afya na shina mchanga (mmoja na miwili) mnamo Agosti, kata, kuoza safu nyembamba kwenye karatasi na kavu mahali penye kivuli, chenye uingizaji hewa mzuri. Hifadhi mahali pa giza kwenye mifuko ya plastiki.

Ruka hadi sehemu:

Habari wapenzi wasomaji. Mwaka huu, hatimaye, baada ya miaka michache iliyopita, wakati wa kifungu cha chemchemi ilianguka, raha zote za matunda na beri zilichomwa moto, lemongrass ilikua na kuanza kuzaa matunda tena. Na kwa njia, rahisi sana. Mvua ilinyesha katika Mashariki yetu ya Mbali, nilipata baridi, na jamu ya mchaichai ndiyo dawa ya kwanza katika vita dhidi ya ugonjwa unaofanana.

Mti huu hata ikilinganishwa na mali yake ya uponyaji na ginseng. Berries za Schisandra ni bora, za kawaida shinikizo la ateri, tia nguvu na utie nguvu. Kwa hiyo, kabla ya kwenda kulala, unapaswa kukataa kunywa jamu ya lemongrass. Ni muhimu sana kwamba inastahili mjadala tofauti juu ya mada hii, ambayo hakika nitainua katika siku za usoni. Nitakuambia tu ni kiasi gani mali yake ya uponyaji husaidia na homa.

Katika msimu uliopita wa majira ya joto, kwa njia, sikuwa wavivu na nilijitayarisha vizuri kwa majira ya baridi ya muda mrefu. Nilifanya kila aina ya jam tofauti na, bila shaka, sikusahau kuhusu. Vipi bila hiyo?

Katika eneo letu, lemongrass huanza kuiva mwishoni mwa Agosti na Septemba mapema. Makundi yake mekundu yenye kung'aa hujificha kwenye majani mazito, yakitumaini kwamba yatapita kwa kuchemshwa katika sharubati ya sukari. Lakini haikuwepo.

Kama vile msituni, wakipitia mizabibu, watu wa Mashariki ya Mbali hulinda nyasi ya mchaichai. Hawaogopi midges ya bahari, inapokomaa, wanasubiri kwa subira. Mara tu matunda yalipogeuka kuwa nyekundu kidogo, wawindaji walio na kikapu wapo pale pale. Mabonde ya shaba yalipiga, na sasa wanaweka jamu kwenye mitungi. Katika majira ya baridi, watapata elixir ya afya. Watambusu kwa mara nyingine na kuongeza mifugo ya kabila hilo. Baada ya yote, lemongrass yetu.

Jam ya Matunda ya Lemon ya Kichina

Wakati wa kupima, nilipata gramu 870 za matunda yaliyopangwa ya lemongrass. Hii ndio kiasi nilichohitaji:

• 1300 gramu ya sukari;
• glasi nusu ya juisi ya asili ya apple.

Kwa jam, ni bora kutumia nyekundu, lakini sio matunda yaliyoiva kabisa. Wanahitaji kuwa imara kidogo.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua

1. Ninaosha lemongrass chini ya maji ya bomba bila kuiondoa kwenye matawi. Niliruhusu maji kumwaga.



2. Ninapanga, nikitenganisha matunda kutoka kwa matawi, nikiondoa uchafu na kila aina ya wadudu. Angalia kwa makini picha ambapo viungo vyote vinajitokeza pamoja. Kwa kipeperushi ladybug kutambaa. Yeye mwenyewe aliona tu sasa kwamba wadudu aliingia kwenye sura, na hivyo kuamua kujiendeleza mwenyewe.
3. Ninalala, lemongrass na sukari.



4. Ninachanganya na kuweka katika fomu hii kwa masaa 12. Hakuna juisi nyingi inayotoka. Inachukua sukari yote.



5. Ifuatayo, kupika jam, unahitaji kuongeza kwenye lemongrass Juisi ya apple. Katika hali mbaya, maji ya kawaida.



6. Ninapasha moto kwa moto mdogo. Wakati huo huo, mimi huchochea kila wakati misa ya sukari-beri. Syrup huundwa haraka sana. Baada ya kuchemsha, endelea kupika kwa dakika 5-7.



7. Niliweka bakuli pembeni. Ninafunika kitambaa na kusubiri jam ili baridi. Kisha ulete tena kwa chemsha na uiruhusu baridi. Ninaziba mitungi kwa msimu wa baridi, bila kujali sana utasa wao. Imeoshwa na kumwaga maji ya moto. Hii ni ya kutosha kwa jam kuhifadhiwa kikamilifu hadi chemchemi au hata muda mrefu - miaka 2-3.



Kuna mapishi ambayo matunda ya mchaichai husuguliwa kupitia ungo na kisha jam hufanywa kutoka kwao. Lakini napenda zaidi wakati kuna mifupa kwenye jam. Kwa kiasi fulani hawaudhi uwepo wao. Kinyume chake, baada ya matibabu ya joto, wanapata ladha maalum, hubadilika, na hivyo kutoa ubinafsi wao kwa ladha.

Nini ni muhimu

Lemongrass matunda yana asidi za kikaboni, kuwapa ladha ya siki sana, saponins, ambayo huondoa cholesterol kutoka kwa mwili. Katika sehemu zote za mmea, misombo yenye mali ya tonic na ya kuchochea ilipatikana - schizandrin na schizandrol. Lemongrass ina mafuta muhimu, shukrani ambayo majani yaliyoangamizwa, gome, maua hutoa harufu ya limao (kwa hiyo jina la mmea). Majani yana vitamini C mara 5 zaidi kuliko matunda.
Matunda, mbegu, mizizi, majani, shina na gome zimetumika kwa muda mrefu katika dawa za watu wa Kichina, Kijapani na Kirusi kama kichocheo na tonic kwa mfumo mkuu wa neva. Maandalizi ya Schisandra - vidonge kutoka kwa berries, decoctions kutoka kwa majani na gome, poda na vidonge kutoka kwa mbegu - kusaidia kuongeza uwezo wa kufanya kazi na kupunguza uchovu, kuongeza acuity ya kuona, kuboresha kazi ya moyo na kupumua. Uchunguzi umegundua kuwa tincture ya mbegu na matunda inasawazisha shinikizo la damu, hupunguza sukari ya damu, hupanua pembeni mishipa ya damu, hutibu neva na hali za kiakili husaidia kuponya majeraha ya zamani na vidonda vya trophic. Matokeo mazuri kupatikana kwa matibabu na unga wa mbegu gastritis ya muda mrefu. Juisi ya matunda pia hutumiwa (kijiko kimoja mara 3 kwa siku) - asidi huongezeka juisi ya tumbo maumivu hupotea.

Ni muhimu kujua

Schisandra chinensis ni mzabibu wa kudumu. Kuna aina nne za mimea: monoecious, kike, kiume na kwa ujinsia usio na utulivu kwa miaka, yaani, katika miaka fulani wana maua ya kiume tu, kwa wengine - na kiume na kike. Wakati wa kuingia katika matunda, mimea ina maua ya kiume hasa, maua ya kike huundwa na ukuaji wa mzabibu kwa urefu. Lemongrass huenezwa hasa na mbegu na mgawanyiko wa kichaka.

Siri ya mafanikio - msaada wa kuaminika na unyevu wa wastani

Kwa kupanda lemongrass, mahali pazuri huchaguliwa, kulindwa kutokana na upepo baridi wa kaskazini na mashariki. Inapandwa karibu na kuta za nyumba za bustani au vyumba vya huduma, arbors, kando ya ua. Kupanda chini ya miti haipendekezi. Kwenye tovuti, unaweza kufunga trellis kama msaada kwa liana, na kupanda mboga na jordgubbar karibu. Lemongrass hupandwa katika chemchemi - mwezi wa Aprili, kabla ya buds kuanza kuvimba. Inapendelea udongo wenye unyevu wa wastani. Katika miaka miwili ya kwanza, sehemu ya angani ya lemongrass inakua dhaifu, huenda kuongezeka kwa ukuaji mizizi. Katika mwaka wa 3-4, shina nyingi huonekana, ambayo 3-6 ya nguvu huchaguliwa kwenye kila kichaka, wengine huondolewa. Bila msaada, mmea unaonekana kama kichaka cha mimea na mara nyingi hauzai matunda. Lemongrass ni muda mrefu kabisa na hali nzuri inaweza kukua na kuzaa matunda hadi miaka 40-50.

Nafasi zilizo wazi kwa siku zijazo

Inapoiva, matunda ya lemongrass kwanza yanageuka nyeupe, na kisha kupata rangi nyekundu nyekundu na tint ya carmine. Huvunwa kwa brashi zilizoiva kabisa. Brashi inaweza kunyongwa hadi kuanguka kwa majani, bila kubomoka. Kwa wakati mmoja, unaweza kuvuna karibu mazao yote. Matunda hayahifadhiwa vizuri, yana ukungu na kuchachushwa, kwa hivyo hujaribu kuyaweka katika usindikaji sawa au siku inayofuata.
Lemongrass sio tu mmea wa dawa, bali pia ni chakula. Licha ya ukweli kwamba matunda ya lemongrass hayatumiwi safi, hutumiwa sana katika lishe. Compotes, syrups, vinywaji vinatayarishwa kutoka kwao. majani makavu na shina hutumiwa kutengeneza chai ya tonic yenye harufu nzuri.
berries safi lemongrass katika sukari. Matunda yaliyotengwa na mabua huoshwa, kukaushwa kidogo kwenye ungo au kwenye chachi, kufunikwa na kiasi mara mbili (kwa uzito) ya sukari, iliyochanganywa, iliyowekwa kwenye mitungi ya glasi ya lita 0.5, iliyofunikwa na kifuniko au karatasi na kuhifadhiwa ndani. mahali pa baridi. Inatumika kama kitoweo cha chai.
Compote ya lemongrass. Matunda safi huwekwa katika lita 0.5 mitungi ya kioo, mimina syrup ya sukari ya moto 60%, iliyotiwa pasteurized kwa joto la 80 ° C kwa dakika 10.
Sirupu. Juisi hupunjwa kutoka kwa matunda yaliyoosha kupitia tabaka mbili za chachi, hutiwa kwenye sufuria ya enamel, sukari huongezwa (kilo 1.5 kwa lita 1 ya juisi), moto hadi sukari itapasuka na kumwaga ndani ya chupa za kuchemsha. Hifadhi mahali pa giza baridi.
Matunda yaliyokaushwa. Matunda yaliyokaushwa kidogo hukaushwa katika oveni kwa joto la 60 ° C kwa siku 3-4. Matunda yaliyokaushwa vizuri yana rangi nyekundu ya giza.
Kwa duka la dawa la nyumbani. Majani machanga na shina huvunwa mapema Agosti, kusagwa, kuwekwa kwenye safu nyembamba na kukaushwa katika eneo lenye uingizaji hewa mzuri. Inatumika kwa kutengenezea kama chai ya tonic (10 g kwa lita 1 ya maji ya moto). Chai ya majani ya mchaichai inachukuliwa kuwa mojawapo mbadala bora chai ya asili na ina, kwa kuongeza, harufu ya limau, vizuri huondoa uchovu, hupunguza na kurejesha nguvu.

Lemongrass ya Kichina hukua sio tu nchini Uchina, bali pia ndani mali ya uponyaji Wachina waliambia, na ndio wanaohitaji kushukuru kwa mmea huu mzuri kutoka kwa magonjwa mia. Katika lemongrass, karibu sehemu zote za mmea ni uponyaji na muhimu, na si tu matunda, lakini pia majani yenye shina vijana yanaweza kuvuna kwa majira ya baridi.

Kukausha matunda ya lemongrass

Berries za Schisandra huvunwa mwishoni mwa msimu wa joto - mwanzoni mwa Septemba. Jizatiti na mkasi, na ukate rundo zima bila kukata matunda. Weka makundi ya lemongrass kwenye kikapu cha wicker na jaribu kuepuka kuwasiliana na berries na vitu vya chuma. Oxides ya maji ya limao na chuma inaweza kusababisha mbaya na sio misombo muhimu kabisa.

Berries za Schisandra ni laini sana na hutoka juisi mara moja ikiwa utazikandamiza kidogo, kwa hivyo hukaushwa hivyo, pamoja na bua.

Ikiwa mavuno sio tajiri, unaweza kunyongwa mashada jikoni, kwenye ndoano za waya, mpaka kavu kabisa.

Ikiwa kuna matunda mengi, basi hukaushwa kwa kuweka safu moja kwenye bodi za mbao, au nyavu maalum kwa siku 5-7.

Baada ya berries kufungwa, wanapaswa kukaushwa katika tanuri au kwenye dryer ya umeme. Katika dryer ya umeme, itachukua muda wa saa 6, kwa joto la digrii +50.

Berries tayari hupata giza, karibu rangi nyeusi na muundo wa wrinkled kiasi fulani.

Ikiwa mabua yanaingilia kati na wewe, sasa yanaweza kuondolewa kwa usalama bila kuharibu berry yenyewe.

Ni bora kuhifadhi matunda ya mchaichai kavu kwenye sanduku la mbao au kadibodi ili zisiwe na ukungu.

Kukausha majani na shina za lemongrass

Majani na chipukizi changa za mchaichai wa Kichina pia huvunwa ili kutengeneza chai ya ladha ya limau wakati wa baridi. Majani huvunwa mara baada ya kuokota matunda, na kabla ya kuanza kwa kuanguka kwa majani.

Majani na creepers huvunjwa na mkasi, na kukaushwa, kueneza si kwenye safu nene kwenye tray ya kukausha kwenye chumba cha kavu na cha joto.

Majani ya mchaichai na matawi yanaweza kutengenezwa kama kinywaji cha kujitegemea, kuongezwa kwa chai iliyonunuliwa, au kuunganishwa na mimea mingine. Na kwa kuwa lemongrass ni mmea wa dawa, kwanza wasiliana na daktari wako kuhusu matumizi yake.

Jinsi ya kuvuna matunda ya lemongrass kwa msimu wa baridi, tazama video:

Kuvuna lemongrass

Berries nyekundu nyekundu za lemongrass zina ladha iliyotamkwa ya siki na harufu nzuri. Nakala yetu ya leo imejitolea kwa utayarishaji wa malighafi hii ya asili ya thamani.

Katika mkoa wetu hali ya asili kuna mzabibu wa Kichina wa magnolia, ambao ulikuja kwetu, kama jina linavyopendekeza, kutoka Uchina. Liana hii inapendelea kukaa katika misitu iliyochanganywa ya coniferous-deciduous. Lemongrass ya ndani inapendeza na mavuno mazuri - kila mmea hutoa kuhusu kilo 7 za matunda. Matunda mkali ni kinywaji bora cha nishati (matunda machache kavu yanatosha kujisikia furaha siku nzima - wawindaji wamekuwa wakitumia mali hii kwa karne nyingi).

Berries za Schisandra huvunwa mnamo Septemba-Oktoba (wakati wa kukomaa kamili). Brushes hukatwa kwa kisu mkali ili wasiharibu mimea ya mama (baada ya kupokea "jeraha", mizabibu inaweza kuacha kuzaa matunda). Mavuno huhifadhiwa katika vikapu vya enamelware au wicker, lakini sio kwenye ndoo za mabati (juisi ya sour oxidizes uso). Berries huondolewa kwenye brashi na kusindika wakati wa mchana.

mchaichai kavu

Berries za Schisandra huoshwa, zimewekwa kwenye turubai na kuruhusiwa kukauka kabisa kutoka kwa unyevu. Kisha huhamishiwa kwenye sieves za chuma au kwenye karatasi za kuoka na kukaushwa katika tanuri (katika tanuri, kwenye dryer) kwa joto la 55-60? C, kuchukua mapumziko kwa siku 3-4 baada ya masaa kadhaa ya kukausha.

mchaichai uliogandishwa

Berries zilizotayarishwa za lemongrass zimehifadhiwa kwenye sahani kwa wingi, na kisha hutiwa ndani ya plastiki au masanduku ya katoni(kama chaguo, katika mifuko ya plastiki). Hifadhi bidhaa kwenye jokofu.

jamu ya mchaichai

Berries safi za mchaichai huchemshwa na kisha kusagwa kupitia ungo mwembamba. Safi inayotokana huwekwa kwenye bonde la enamel, sukari (1: 1) huongezwa na kuchemshwa na kuchochea mara kwa mara hadi nene. Jamu iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kukaushwa (kama chaguo, shingo ya jar imefunikwa na karatasi ya ngozi na imefungwa kwa twine).

jamu ya mchaichai

Jam hupikwa kwa karibu sawa, lakini juisi ya apple huongezwa kwenye muundo (100 ml kwa kilo 1 ya puree) na kiasi cha sukari kinaongezeka kwa nusu (kilo 1.5 ya sukari inahitajika kwa kila kilo ya matunda). Teknolojia iliyobaki ya kupikia inabaki sawa.

Compote ya lemongrass

• Mchaichai
• Sukari - 400 g
• Maji - 1 l

Berries ya Schisandra hutenganishwa na brashi, kuosha kabisa, kuwekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga na syrup ya moto. Mitungi ya nusu lita na compote huwashwa kwa 80 ° C kwa dakika 10 au kukaushwa kwa maji moto kwa dakika 3 haswa.

Juisi ya mchaichai

Mavuno huhifadhiwa kwa siku kadhaa, ikingojea laini ya matunda. Baada ya hayo, huosha na juisi hupigwa kwa kutumia juicer ya mwongozo (ni bora si kuponda mbegu, kwa sababu zina ladha ya resinous). Juisi huchanganywa na sukari kwa uwiano wa 1: 2, kusubiri kufutwa kabisa kwa nafaka tamu, hutiwa ndani ya chupa za kioo giza na kufungwa kwa hermetically. Hifadhi bidhaa iliyokamilishwa kwenye baridi.

Mvinyo ya Lemongrass


Kutoka kwa pomace iliyobaki baada ya kufanya juisi, divai hufanywa (kwa kupita, mbegu hutolewa kutoka kwa matunda yaliyoharibiwa). Push-ups hutiwa maji baridi na wacha kusimama kwa siku 2-3. Wort ni mchanga, diluted na maji na sukari ni aliongeza (kula ladha). Mvinyo inaruhusiwa kuchachuka, imefungwa na muhuri wa maji, na kisha hutolewa kutoka kwenye sediment.

Tincture ya mbegu ya lemongrass

Mbegu zilizobaki baada ya kutengeneza divai huosha kutoka kwa mabaki ya massa, kusagwa na kumwaga na pombe. Baada ya wiki kadhaa, bidhaa iko tayari kutumika (imelewa kwa dozi ndogo, si zaidi ya matone 30).

syrup ya lemongrass

Berries za Schisandra huosha, hutiwa kwenye jarida la glasi na kusaga na sukari kwa uwiano wa 1: 1. Baada ya siku 7-10, syrup iliyowekwa hutiwa maji, kuchujwa, kumwaga ndani ya chupa zilizokatwa na kutumwa mahali pa baridi kwa kuhifadhi.

Lemongrass marmalade

• Juisi ya lemongrass - 1 l
• Pectin - 3 vijiko
• Sukari - 2-3 tbsp.

Pectin hupunguzwa katika juisi ya joto na kuruhusiwa kusimama kwa karibu nusu saa. Syrup huchemshwa kando kwa kutumia kiasi kilichoonyeshwa cha sukari na 150 ml ya juisi. Mchanganyiko wa pectini hutiwa ndani ya syrup ya moto, huleta kwa chemsha na kuchemshwa kwa kuchochea mara kwa mara hadi nene. Marmalade iliyo tayari huhamishiwa kwenye mitungi iliyokatwa na kufungwa.

Kuvuna na kukua lemongrass inaweza kuonekana kama mchakato wa shida, lakini hii si kweli kabisa. Liana, akiinuka juu ya msaada, huchukua nafasi ya chini, lakini wakati huo huo hutoa faida kubwa, kupamba bustani na kutoa malighafi ya dawa muhimu.

DIY 16

Fanya mwenyewe



Menyu kuu

Urambazaji wa chapisho

Jinsi ya kuandaa chai ya Ivan

Jinsi ya kuandaa chai ya Ivan

Fireweed (Ivan-chai), ukusanyaji na maandalizi.

Haitakuwa wahyi kwa mtu yeyote hilo kiasi kikubwa chai kuuzwa katika maduka inaweza kuitwa vile na kunyoosha kubwa. Lakini chai ya kupendeza kiasi kikubwa mara baada ya kusafirishwa nje ya nchi, ni rahisi kujiandaa kwa mikono yako mwenyewe bila kutumia senti ya fedha juu yake. Na niniamini, faida zake zitakuwa nyingi zaidi.

Chai ya Ivan, mali muhimu

Kama ulivyodhani, namaanisha chai ya Ivan, mali ya faida ambayo imejulikana tangu nyakati za zamani. Kabla ya kuendelea na maelezo, nataka kusema kwamba nimekuwa nikitayarisha chai ya Ivan kwa njia zifuatazo kwa karibu miaka 5. Sidhani kuhukumu jinsi chai ya Ivan ni muhimu kwa wanaume, kama wengi wanasema, lakini ukweli kwamba ina kiasi cha ajabu cha vitamini na microelements mbalimbali, na kwa suala la maudhui ya vitamini C, kwa kiasi kikubwa huzidi limau, inasema mengi. Ongeza hapa mali kali za antioxidant na upate elixir halisi ya afya.
Na kwa kuongeza matunda ya lemongrass kwa Ivan-chai, tunapata asili kinywaji cha kuongeza nguvu ambayo itasaidia kupunguza uchovu na usingizi wakati wa kuendesha gari.

Mkusanyiko wa chai ya Ivan

Wakati wa kukusanya chai ya Ivan

Ni muhimu kukumbuka kuwa ni muhimu kukusanya nyasi yoyote (willow-herb, chicory, wort St John, oregano, nk) mbali na jiji na barabara kuu. Fireweed (Ivan chai) blooms kuanzia Juni hadi Agosti.



fireweed (ivan chai)

Unaweza kukusanya katika kipindi chote. Inflorescences ya magugu ni mmea bora wa asali, hivyo ni bora kuwaacha kwa nyuki. Kwa kuongeza, mbegu zilizoiva na fluff ndani zinaweza kuingia ndani ya chai pamoja nao, na hii haifurahishi sana.

Ikiwa unataka kweli kupamba chai na maua na kuongeza maelezo ya ziada ya harufu nzuri, unahitaji kukusanya mwanzoni mwa maua ya Ivan-chai. Maua hukaushwa tofauti bila fermentation.

Kwa mkono wako wa kushoto, shikilia shina chini ya inflorescence. Kwa haki tunashikilia shina katika kiganja cha mkono wetu na kuteka kutoka juu hadi chini.



jinsi ya kukusanya chai ya Ivan

Majani yote ya Ivan-chai iko kwenye kiganja cha mkono wako.



Jinsi ya kukusanya chai ya Ivan

Tunawaweka kwenye begi. Kusanya majani mengi kadri uwezavyo. Ikiwa ilitokea kwamba haukuhesabu uwezo wako na hauna wakati wa kusindika majani, uwaweke kwenye begi kwenye jokofu, vinginevyo wanaweza kukauka.

Majani haipaswi kuosha, lakini hutokea kwamba aphid hukaa juu yao. Katika kesi hii, mimina majani kwenye chombo cha maji (rahisi zaidi katika umwagaji), suuza vizuri na uondoe na colander.

kunyauka

Tunaeneza kitambaa safi kwenye kivuli na kuweka majani juu yake.



Kukauka kunaendelea kwa masaa kadhaa. Ikiwa karatasi iliosha, basi wakati unaongezeka. Ili majani yasikauke, ni muhimu kuichochea mara kwa mara. Baada ya kuwa dhaifu,



tunaendelea na mchakato wa kuvuna Willow-chai. Mbinu mbili zinaweza kutumika hapa. Chai iliyoandaliwa kwa njia ya kwanza inaonekana kama chai ya majani makubwa (upande wa kulia), wakati kwa njia ya pili inaonekana kama chai ya granulated (upande wa kushoto).



Kufungia (kufungia) Willow-chai

Njia nyingine ya kuandaa karatasi kwa curling ni kufungia.
Jani lililokusanywa la chai ya Willow limewekwa ndani freezer kwa siku moja au zaidi. Kisha, kama inahitajika, hutolewa nje, kuharibiwa na kupotoshwa. Kuna maoni kwamba katika siku za zamani majani yaliyokusanywa ya chai ya Ivan yalipunguzwa kwa kuhifadhi kwenye pishi kwenye barafu. Na tu baada ya muda, hatua kwa hatua kusindika.

Lakini njia hiyo ina faida na hasara zote mbili.

Kwanza, kuhusu sifa. Kufungia - defrosting Willow-chai hukuruhusu kuruka mchakato wa kukauka. Jani la Willow-chai baada ya utaratibu huu ni vyema sana na ina sare rangi nyeusi. Karatasi hutolewa nje ya friji kwa vikundi vidogo, kama matokeo ambayo usindikaji unaweza kunyoosha kwa muda mrefu sana.

Sasa kwa hasara. Kupitisha kizuizi cha joto na muda wa -1 ° hadi -5 ° C na kinyume chake, katika mchakato wa kufungia na kuyeyuka, fuwele za barafu huharibu utando wa seli na nyuzi, na juisi hutoka nje. Aidha, kujitenga kwa maji kutoka kwa protini husababisha mabadiliko katika muundo wake (denaturation). Mfano rahisi zaidi wa denaturation ya protini inaweza kuzingatiwa wakati wa maandalizi ya mayai yaliyopigwa. Wakati protini ya wazi na yenye nata inakuwa nyeupe ya milky na brittle. Lakini sio hivyo tu - wakati wa kufuta, inaongeza oksidi bila kubadilika wengi wa vitamini C.

Chai ya Ivan, maandalizi (njia No. 1)

Njia ya kwanza ni ya utumishi zaidi. Watu wengi wanapendekeza kusonga majani kati ya mitende. Njia hii inahitaji juhudi nyingi. Ni rahisi zaidi kupotosha kwenye ubao wa kukata glasi na uso wa ribbed. Tunachukua majani machache na kuwageuza kuwa "sausages".

Hatua hiyo ni sawa na kukunja unga na pini ya kusongesha.



ivan chai ya kupikia

Hii ni muhimu ili kuharibu fiber ya majani na kuanza mchakato wa fermentation. Baada ya kukunja, majani huwa kijani kibichi.



Katika hatua hii, unaweza kuongeza majani mimea mbalimbali(Wort St. John, matryoshka, maua ya chokaa, basil, nk).

Fermentation ya chai ya Ivan

Tunaweka "sausages" kwenye sufuria ya chuma cha pua (ikiwezekana katika enameled),



funika kwa kitambaa cha uchafu au kitambaa



na kuondoka kwa ferment katika nafasi ya joto (sio katika tanuri!).

Unaweza ferment chai ya Ivan kwenye mifuko ya plastiki inayoweza kutumika. Ili kufanya hivyo, tunaweka "sausages" kadhaa kwenye mfuko, kuifunga, na kisha kuweka briquettes kusababisha kwenye mfuko mkubwa wa plastiki.

Mchakato wa fermentation unaweza kuchukua kutoka saa 3 au zaidi (kulingana na joto). Kwa fermentation sahihi, harufu ya nyasi hubadilika kuwa harufu nzuri ya matunda.

Jinsi ya kukausha chai ya Ivan

Sisi kukata "sausages" katika vipande.



Tunaeneza karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka na kumwaga chai ya Willow iliyokatwa.



Jinsi ya kukausha chai ya Ivan

Matokeo bora hupatikana wakati wa kukausha mimea katika tanuri ya Kirusi au kwenye heater ya sauna. Ikiwa hii haiwezekani, basi weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uweke joto hadi digrii 90.

Kukausha lazima kudhibitiwa na mara kwa mara kuchochea chai. Chai iliyokamilishwa inaonekana kama chai nyingine yoyote nyeusi yenye majani makubwa. Rangi inategemea fermentation sahihi na joto la kukausha. Kumbuka kwamba majani ya chai haipaswi kubomoka. Ikiwa unaogopa kukausha chai, basi ni bora kukauka kwa joto la chini.

Ikiwa kuna nafasi ya bure katika tanuri, basi ili kuokoa umeme au gesi, maandalizi ya chai ya Willow yanaweza kuunganishwa na maandalizi ya chicory. Inashauriwa kuweka karatasi ya kuoka na mizizi ya mwisho mahali pa moto zaidi kwenye oveni.

Chai ya Ivan, maandalizi (njia No. 2)

(Kabla ya kuchagua njia hii, nakushauri usome makala kuhusu antivitamini)
Njia ya pili ni nyingi rahisi kuliko ya kwanza, kwa kuwa hatua ngumu zaidi ni mechanized. Baada ya karatasi kukauka, tunaipitisha kupitia grinder ya nyama yenye seli kubwa (Angalia marekebisho)



Tunaweka "nyama ya kusaga" inayosababishwa kwenye mifuko ya plastiki inayoweza kutumika (angalia marekebisho)



na kuweka mahali pa joto kwa fermentation. Hatua zilizobaki ni sawa.

Nilijaribu njia hii hivi karibuni. Nilitaka kuwezesha mchakato wa uharibifu wa nyuzi bila kutumia grinder ya nyama na kuwatenga mwingiliano wa malighafi na chuma.Ilichukua chini ya saa moja ya wakati wa bure kutengeneza kifaa cha kupotosha majani ya chai. Inategemea kanuni ya uendeshaji wa roller kwa kupotosha chai. Hiki ndicho kilichotokea mwishoni.


Hata baada ya dakika ya kupotosha, chai iliyotengenezwa ina ladha ya tart na Rangi nzuri. Aidha, baada ya kukausha katika tanuri, siku moja tu imepita.



Na moja zaidi ya chaguo hili la kuvuna Ivan-chai ni kwamba majani hayahitaji kukatwa (kama ilivyo kwa "sausages").

Ili "kurekebisha" shinikizo kwenye jani la chai ya Willow na kuifunga kwa ukali zaidi, kama kwenye roller ya viwanda, ni bora kutumia vikombe viwili. ukubwa tofauti. Hiyo ni, kwanza kikombe kikubwa, kisha kidogo.


Fireweed - chai ya Ivan, jinsi ya kutengeneza

Mtu anasema kwamba ladha, iliyoandaliwa vizuri na chai ya Willow iliyotengenezwa, ni sawa na Hindi - siwezi kusema hivyo. Ina ladha yake maalum. Nilijaribu chaguzi kadhaa za kutengeneza chai ya Ivan, lakini niliamua moja:

Ninaweka kijiko kimoja cha chai bila juu kwa 250 ml. maji. Baada ya dakika 10, mimina ndani ya vikombe na pombe tena. Chai ya Ivan, iliyoandaliwa kwa njia ya pili (kwa kutumia grinder ya nyama) na sawa na chai ya granulated, ina rangi na ladha iliyojaa zaidi wakati wa kutengenezwa.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, inashauriwa kufunga chai ya Ivan iliyotengenezwa tayari kwenye mitungi ya glasi iliyokatwa.

Kupanda, kutunza, kupogoa, kuvuna Schisandra chinensis

Kuchagua tovuti ya kutua sahihi umuhimu mkubwa, kwa kuwa sio tu uzalishaji wa lemongrass, lakini pia muundo wa mapambo ya bustani kwa kiasi kikubwa inategemea hii. Mahali panapaswa kuwa wazi kwa jua, lakini kulindwa kutokana na baridi na upepo wa kukauka. Ni vizuri kuweka lemongrass upande wa kusini wa majengo, lakini inawezekana upande wa mashariki au magharibi (ili jua liangaze mimea kwa nusu ya siku). Udongo bora ni huru, matajiri katika humus, mchanga, na mmenyuko karibu na neutral. Kwa hiyo, eneo lililokusudiwa kupanda mchaichai lazima liandaliwe vizuri na kulimwa kwa kina. Mzito, mnene, udongo wa udongo unapaswa kuunganishwa na mchanga na mbolea za kikaboni, peaty na mchanga na udongo na mbolea za kikaboni, tindikali na chokaa. Viwanja na ngazi ya juu chini ya ardhi, ni muhimu kuinua au kupanda lemongrass kwenye shafts au miinuko mingine.

Jinsi ya kuandaa kiti. Mmea mmoja unaweza kupandwa kwenye shimo, lakini lemongrass pekee haipendekezi. Mimea kadhaa ni bora kupandwa kwenye mfereji wa upana wa 50 cm na si zaidi ya 60 cm. Katikati yake, kwa umbali wa 1.5 m kutoka kwa kila mmoja, ni muhimu kuendesha gari kwa vigingi vya chuma kwa kuunganisha trellis. Chini, unahitaji kuweka nyenzo za mifereji ya maji (changarawe, changarawe, slag, matofali yaliyovunjika, uchafu wa ujenzi) na safu ya cm 30 na kuunganishwa kidogo, kisha udongo wenye mbolea. Mwisho unapaswa kutayarishwa mapema: ongeza (kwa 1 m2) kwa safu iliyochimbwa iliyochimbwa: samadi iliyooza (kilo 60-70), mchanga (ndoo tatu hadi nne), chokaa (500 g,) fosforasi (150 g ya a. w.) , nitrojeni (40-50 g d.c.). Udongo wenye mbolea lazima uchanganyike vizuri na kuunganishwa kwenye mfereji. Katika kila kiti (baada ya 1m), unahitaji kumwaga tubercle yenye umbo la koni kutoka kwenye udongo wenye rutuba na kuiunganisha kidogo.

Jinsi ya kupanda mchaichai. Wakati wa kupanda, shina kali zaidi ya miche inapaswa kukatwa kwenye buds tatu, ambayo mmea utaunda, shina dhaifu zinapaswa kukatwa kwenye pete, mizizi inapaswa kufupishwa na cm 20-25. Mfumo wa mizizi ya miche lazima kutibiwa na mash ya udongo, na kuongeza mullein ndani yake (lita 1 kwa ndoo). Wakati wa kupanda, miche lazima iwekwe kwenye tubercle yenye umbo la koni, kueneza mizizi kwa pande zote na kuinyunyiza na udongo. Ya mwisho inapaswa kuunganishwa kidogo, kumwagilia kwa wingi na kuunganishwa.

Ni bora kupanda lemongrass mahali pa kudumu. Ikiwa miche inunuliwa katika msimu wa joto, basi inapaswa kupandwa kwa wakati huu. Nguruwe kwa majira ya baridi huzidisha kiwango cha kuishi wakati wa kupanda kwa spring.

Utunzaji wa limao. Katika miaka miwili ya kwanza, mfumo wa mizizi hukua sana. Ni nyuzi na iko kwa kina cha cm 8-10. Kwa hivyo, haifai kunyoosha udongo kwa undani, na mbolea za madini na za kikaboni zinapaswa kutumika kwa njia ya mulch. Katika mwaka wa tatu, shina nzuri za ukuaji huundwa, ambazo lazima zielekezwe juu na zimefungwa kwa muda na twine. Wao wenyewe huzunguka msaada. Udongo unapaswa kupaliliwa na mulch kufunguliwa kwa kina cha cm 2-3.

Mbolea ya madini, kuanzia mwaka wa tatu wa kupanda, lazima itumike kwa namna ya mavazi matatu ya juu wakati wa msimu wa kupanda. Katika chemchemi, kabla ya mapumziko ya bud, nitrojeni, fosforasi na potasiamu zinapaswa kuongezwa (40 g ya a.i. kwa 1 m2), baada ya mwisho wa maua katika kipindi hicho. ukuaji wa kazi ovari - nitrojeni (20g), potasiamu na fosforasi (15g kila moja), baada ya kuvuna mnamo Septemba - fosforasi na potasiamu (30g a.i. kwa 1m2). Mbolea lazima iingizwe kwenye matandazo na kumwagilia kwa wingi.

Aina ya kilimo cha lemongrass huathiri sio tu mavuno, bali pia utendaji wa brashi. Ya aina mbili - bushy na wima (kwenye trellis) - mwisho ni bora. Wakati huo huo, mizabibu imewashwa vizuri, na hali zinaboreshwa kwa uchavushaji wa maua na wadudu. Matokeo yake, urefu wa brashi, idadi ya matunda na uzito wao huongezeka. Uzito wa wastani wa brashi moja ni 3.5 g, kwenye trellis - 9.8 g. Kwa kuongeza, pamoja na utamaduni wa wima, muda wa kuishi wa mmea huongezeka, mizabibu inakua bora, inakuwa rahisi kuunda taji, na maua zaidi ya kike huundwa.

Inasaidia kwa lemongrass inaweza kutumika sawa na kwa actinidia.

Je, lemongrass inakua bila msaada, lakini itazaa matunda baadaye na mbaya zaidi. Ili kuharakisha kuingia kwa msimu wa matunda, mzabibu lazima uinuliwa kwenye msaada haraka iwezekanavyo.

Mimea ya mchaichai iliyopandwa kwa mimea huja katika kuzaa matunda baada ya miaka mitatu hadi minne, iliyopandwa kutoka kwa mbegu - baada ya miaka mitano hadi sita.

Kupogoa lemongrass. Katika huduma nzuri wakati wa matunda, matawi ya mizabibu kwa nguvu, ambayo huongeza taji na kupunguza mavuno. Wakati huo huo, idadi kubwa ya wanyonyaji wa mizizi. Kwa hiyo, kukata na kutengeneza mizabibu ni muhimu. Ili kupunguza unene katika taji mwishoni mwa vuli (baada ya kuanguka kwa majani), shina kavu, dhaifu na ya ziada inapaswa kukatwa. Inawezekana kufupisha ukuaji mrefu sana wa mwaka fulani. Kwa unene mkubwa kwenye trellis, shina zinazokua zinapaswa kufupishwa katika msimu wa joto vile vile (kawaida kwa buds 10-12), na suckers zote za mizizi zinapaswa kukatwa kila mwaka, mizabibu ya zamani inapaswa kubadilishwa na vijana. Kukatwa kwa mizabibu ya zamani haitegemei umri, lakini kwa utupu na umbali wa taji zao kutoka chini.

Lemongrass ya mapambo. Ni mzabibu unaokua kwa kasi na majani ya kijani yenye neema na yenye juisi, nyeupe, yenye harufu nzuri ya maua mazuri katika spring na matunda nyekundu nyekundu katika vuli. Katika majira ya joto, hujenga kivuli cha kupendeza na baridi karibu na matao, trellises, pergolas, arbors, trellises, nk Inastahili matumizi makubwa katika viwanja vya bustani.

Jinsi ya kukusanya matunda ya mchaichai. Unahitaji kuvuna unapofikia ukomavu kamili (kwa njia ya kati - mnamo Septemba-Oktoba). Brushes lazima kung'olewa au kukatwa kwa msingi. Haikubaliki kuweka matunda kwenye vyombo vya chuma, kwani misombo yenye madhara huundwa wakati wa oxidation kwenye juisi. Kwa utunzaji mzuri kwenye mchanga wenye rutuba, kilo 4 za matunda zinaweza kupatikana kutoka kwa mmea mmoja, lakini mara nyingi - karibu kilo 0.7-1.

Jinsi ya kukausha matunda. Matunda yaliyokaushwa kidogo yanapaswa kutatuliwa, uchafu na mabua kuondolewa, kuenea kwa safu nyembamba na kukaushwa katika tanuri kwa joto la kisichozidi 60-70 ° C (vinginevyo hugeuka nyeusi). Matunda yaliyokaushwa yanapaswa kuwa magumu, yaliyokunjamana sana, yenye umbo lisilo la kawaida, nyekundu iliyokolea au karibu nyeusi, yawe na ladha ya viungo, chungu-siki, inakera kidogo na harufu ya kunukia kidogo. Kukausha matunda yote ya juisi kwenye joto la kawaida haifai, kwani huwa na ukungu.

Jinsi ya kukausha majani na shina mchanga. Wakati unaofaa kuvuna majani na shina vijana - Agosti mapema. Wanapaswa kukatwa na secateurs vipande vipande hadi 2-3 cm, kuenea kwenye safu nyembamba na kukaushwa kwenye kivuli na uingizaji hewa wa asili, na kuchochea mara kwa mara. Hifadhi kwenye mifuko ya karatasi.

Kimsingi, matunda ya lemongrass hutumiwa kwa kukausha. Juisi ya mchaichai inaweza kutumika kutengeneza kvass, syrups, jelly, jam, marmalade, nk Bidhaa zilizosindika hupata rangi nzuri na kuwa na harufu na ladha ya limau safi.

Magonjwa na wadudu wa lemongrass. kuwepo katika hali ya asili. Juu ya lemongrass mzima katika njia ya kati, wao bado kuonekana.

Picha, kilimo na njia za kuvuna mint ya limao

Melissa, kati ya aina zingine za mint, anasimama na maelezo ya machungwa kwenye harufu na ni ya familia ya mint. Huko Ulaya, ambapo mmea umekuwa ukilimwa kwa muda mrefu kama zao la ladha ya viungo, zeri ya limao inaitwa mint ya limao. Jina hili limechukua mizizi nchini Urusi.

Mmea wa zeri ya limao, kama inavyoonekana kwenye picha, hufikia urefu wa cm 30-100 na ina shina zenye nguvu za pubescent, ambazo zina umbo la moyo au majani ya mviringo yenye meno ya mviringo yanayoonekana kando ya kingo.

Ni katika majani na sehemu za juu za shina ambazo nyingi za kunukia na vitu muhimu, na maua ya rangi ya pinki au karibu nyeupe ya zeri ya limao huvutia raia wa nyuki kila msimu wa joto.

Kama mmea mzuri wa viungo na asali, mint ya limao inathaminiwa sana na watunza bustani na bustani. Mimea ya Melissa hutumiwa katika mapishi mengi dawa za jadi, na wapishi wanafurahi kuongeza majani yenye harufu nzuri kwa marinades, mboga mboga na chakula cha samaki. Melissa inasisitiza ladha na harufu ya kuku iliyooka, keki tamu na jibini. Mimea yenye harufu nzuri ni muhimu katika kuburudisha na kuponya mchanganyiko wa chai, visa.

KATIKA siku za kiangazi mimea kwa ukarimu hutoa wiki ya spicy, lakini nini cha kufanya na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi? Jinsi ya kuandaa mint kwa msimu wa baridi kwa chai? Weka mali ya manufaa ya balm ya limao kwa ujumla kipindi cha baridi mwaka unaweza njia tofauti, lakini juu ya yote, ni muhimu kuvuna vizuri zeri ya limao.

Jinsi ya kuandaa mint kwa chai kwa msimu wa baridi?

Kukata kijani safi hufanyika katika hali ya hewa ya wazi, ya baridi, wakati hakuna umande au athari za mvua kwenye mimea. Wakati mzuri wa kuvuna ni asubuhi na jioni, wakati mionzi ya jua kali haitafanya majani na sehemu za juu za shina kukauka na kupoteza harufu nzuri kama hiyo. Mkusanyiko wa juu wa mafuta muhimu, vitamini na vitu vingine muhimu kwa mwili katika wiki ya balm ya limao hujilimbikiza wakati wa maua, kwa hiyo, kwa wakati huu, wiki hukatwa ili kuandaa mint kwa chai ya baridi.

Mara tu sehemu za juu za juisi zinakusanywa, nyenzo za mmea huoshwa, na mint ya limao, kama kwenye picha, hukaushwa vizuri na karatasi au napkins za kitani. Unaweza kupata mapendekezo ambapo malighafi ya mboga inashauriwa sio kuosha, lakini blanch kabla ya kukausha:

• Kwa upande mmoja, itasaidia kuweka awali rangi ya kijani majani, ambayo yataathiri vyema kuonekana kwa sahani na vinywaji na balm ya limao.
• Kwa upande mwingine, ikiwa imeachwa kwa muda mrefu sana, majani ya zeri ya limao haraka huwa laini, hupoteza uimara wao, na yatapoteza kabisa sura yao yakikaushwa au kugandishwa.

Ni busara kumwaga mint ya limao ikiwa imeamuliwa kutengeneza syrup, sukari yenye harufu nzuri kutoka kwayo kwa msimu wa baridi au kufungia kwa njia ya cubes iliyogawanywa, kwani hata inapokanzwa kwa muda mfupi, kutolewa kwa juisi huongezeka.

Kukausha mint ya limao nyumbani

Wakati wa kuandaa mint kwa chai kwa msimu wa baridi, mashada madogo huundwa kutoka kwa shina, ambayo huwekwa mbali na hita na mionzi ya moja kwa moja. Kwa mtiririko wa mara kwa mara wa hewa na anga kavu, nyasi hukauka baada ya siku chache.

Wakati wa kukausha, ni bora kulinda mimea kutokana na kushambuliwa na wadudu na vumbi kwa kufunika mashada na chachi. Ikiwa nyasi zimekaushwa kwa kutumia vifaa vya kukausha kisasa vya umeme, njia za upole zaidi hutumiwa, na, kama kwenye picha, mint ya limao imewekwa kwenye pallets kwenye safu nyembamba na kuchochewa mara kwa mara.

Majani yaliyokaushwa na sehemu za apical za shina huvunjwa na kuwekwa kwenye mitungi ya glasi iliyofungwa sana, ambapo zeri ya limao itahifadhiwa wakati wote wa baridi.

Je, mint inaweza kugandishwa kwa majira ya baridi?

Melissa, kama aina zingine za mint, inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi kwa kufungia shina zima na majani ya mtu binafsi.

Ili kufanya hivyo, vifurushi vilivyoosha na vilivyokaushwa vimejaa foil, filamu ya chakula au mifuko iliyofungwa na kuwekwa kwa sehemu ndogo kwa ajili ya kuhifadhi kwenye friji. Unaweza kufungia mint kwa majira ya baridi kwa namna ya cubes ya barafu rahisi sana, ambayo kwa miezi kadhaa itakuwa muhimu kwa ladha ya chai, michuzi, na kupata decoctions ya dawa.

Wakati waliohifadhiwa, zeri ya limao huhifadhi kabisa ladha na harufu yake, lakini majani hupoteza kabisa sura yao. Kwa hiyo, kwa ajili ya utengenezaji wa cubes vile, unaweza kuchukua wiki zote mbili na shina za juicy, baada ya kusaga kwenye blender.

Kuvuna lemon mint kwa jino tamu

Kwa msingi wa mint ya limao, kama kwenye picha, unaweza kuandaa sukari yenye harufu nzuri sana, ambayo hakika itafurahisha sio tu mpenzi wa chai tamu, lakini pia mama wa nyumbani ambao huwapa wapendwa wao na keki zenye harufu nzuri na confectionery ya nyumbani. Kwa msimu kama huo usio wa kawaida, huchukua wiki safi ya zeri ya limao na kusaga, kuchanganya na sukari sambamba. Kwa gramu 200 za malighafi ya mboga, gramu 200 za sukari ya kawaida huchukuliwa. Ikiwa inataka, ongeza peel ya limao, mimea ya thyme au aina nyingine za mint.

Jinsi nyingine unaweza kuandaa mint kwa chai kwa msimu wa baridi? Syrup ya Melissa haitakuwa na furaha kidogo kwa meno makubwa na madogo matamu.

Kwa gramu 100 za wiki safi kavu au blanched, unahitaji gramu 100 za maji na gramu 200 za sukari, nusu ambayo hutiwa na mint iliyokatwa ya limao na kushoto kwa masaa 8-12 ili nyasi zitoe juisi. Wakati sukari iko karibu kufutwa, mimina zeri ya limao kwenye syrup ya sukari na ulete mchanganyiko kwa chemsha. Chombo kilicho na syrup kilichoondolewa kwenye moto kimepozwa, bidhaa iliyokamilishwa huchujwa na kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa au chupa zilizo na vifuniko vya ardhi vizuri.

Unaweza kuhifadhi syrup ya mint kwenye jokofu, na uitumie kuongeza kwenye chai, keki, nafaka na saladi za matunda.

Kuna njia nyingi za kuvuna mint ya limao kwa msimu wa baridi kwa chai na vyombo vingine. Kwa mfano, kulingana na nyasi yenye harufu nzuri fanya mafuta yenye harufu nzuri na michuzi. Lakini unaweza kuchukua faida ya unyenyekevu wa mmea na jaribu kukuza kichaka cha mint ya limao nyumbani kwenye sufuria.

Jinsi ya kukua mint nyumbani?

Njia rahisi ni kutenganisha sehemu ya kichaka cha mint ya watu wazima kwenye bustani yako mwenyewe katika msimu wa joto, kama kwenye picha, na kuihamisha, pamoja na donge la ardhi, kwenye sufuria kubwa, ambapo safu ya mifereji ya maji imekuwa hapo awali. kupangwa. Ili kujaza sufuria, unaweza kuchukua udongo wa bustani huru na udongo tayari kwa miche au mazao ya kijani.

Melissa haipendi udongo wa asidi, kwa hiyo, ikiwa ni lazima, unga wa dolomite huongezwa kwenye udongo.

Ikiwa haiwezekani kupata mmea tayari wenye mizizi, usikate tamaa. Melissa hutoa mizizi kwa siku chache, ikiwa majani ya chini yanaondolewa kwenye vipandikizi urefu wa 15-20 cm na shina hupunguzwa ndani ya maji na matone machache ya kichocheo cha ukuaji. Baada ya wiki moja, mimea mchanga yenye mfumo wao wa mizizi hupandwa ardhini. Kuanzia sasa, nyumbani, katika sufuria, mint inaweza kukua kwa zaidi ya mwaka mmoja, kufurahisha wanachama wa familia na mimea safi. Baadaye, mmea unahitaji kumwagilia wastani, kunyunyizia hewa kavu na joto lake la juu.

Njia inayotumia wakati mwingi na ndefu ni kukua mint nyumbani kutoka kwa mbegu.

Wakati mzuri wa kupanda ni chemchemi, lakini kwa kuwa inashauriwa kupata mboga mpya wakati wa msimu wa baridi, italazimika kupanda mbegu kwenye ardhi mwishoni mwa msimu wa joto au vuli, wakati masaa ya mchana yanapunguzwa kila siku. Katika kesi hii, mahali pazuri zaidi kwenye windowsill huchaguliwa kwa zeri ya limao, na ni bora kupanga taa za ziada nyumbani kwa mint kwenye sufuria.

Grooves ya kina hutengenezwa kwenye chombo na mchanganyiko wa udongo kwa umbali wa cm 5-7, udongo hutiwa unyevu na mbegu kavu hupandwa. Ikihitajika, udongo hutiwa unyevu, na miche inapaswa kutarajiwa katika wiki moja. Ikiwa chipukizi zimeinuka kwa karibu sana, hupunguzwa au kupigwa chini. Ili mint ya limao kuunda kichaka chenye afya, chagua mahali pazuri zaidi kwa zeri ya limao kwenye dirisha au balcony.

Kumwagilia hufanywa hadi mara 3 kwa wiki. Ili kuzuia maua na kudhoofika kwa mmea, wakati shina za mint ya nyumba kwenye sufuria hufikia urefu wa cm 15-20, sehemu za juu za shina zimefupishwa. Hatua kama hiyo itasababisha kuonekana kwa matawi ya upande na kuongezeka kwa kiasi cha majani.

Ikiwa sehemu za juu za shina zimekatwa ili kukauka au kufungia, zeri ya limao iliyopandwa nyumbani hutoa hadi mazao matatu kamili wakati wa msimu wa baridi.

Lakini mara nyingi zaidi, mmea kama huo wa nyumba hutoa familia na majani yenye harufu nzuri kila siku kwa chai, kuponya decoctions baridi, na tiba zingine maarufu za lemon.

Video ya Lemon Balm

www.glav-dacha.ru

Jinsi ya kuandaa na kutumia mimea ya Schisandra chinensis

Schisandra chinensis mimea, matunda yake, majani, mzabibu kwa muda mrefu imekuwa kutumika katika dawa za mashariki. Tangu katikati ya karne iliyopita mali ya dawa hii mmea wa ajabu zimetumika sana katika mazoezi ya matibabu katika nchi nyingi. Wengi dawa za ufanisi juisi inayozingatiwa, tincture ya pombe, dondoo na syrup kutoka kwa matunda na mbegu. Chai yenye majani ya lemongrass, pamoja na asali yenye matunda ya mimea, pia ina mali nzuri ya vitamini na tonic.

Lemongrass ya Kichina (schizandra) - kudumu, ambayo ni mzabibu unaozunguka miti ya jirani, kipengele ambacho ni harufu ya kuburudisha ya limau inayotoka kwenye majani na machipukizi yaliyopondwa. Kiwanda sio muhimu tu, bali pia ni mapambo, hivyo wengi hupanda katika cottages zao za majira ya joto.

Lemongrass ni muhimu kwa mali yake ya tonic na adaptogenic, pamoja na uwezo wa kuchochea nguvu za ndani za mwili kupambana na magonjwa mengi.

Kwa matumizi ya kila siku chai ya tonic inafaa, na kwa athari mbaya zaidi, unaweza kutumia juisi, tincture au syrup, kwa matumizi ya nje, mafuta muhimu ya lemongrass yanafaa.



Tangu nyakati za zamani, matunda, majani na mzabibu wa Schisandra chinensis zimetumika katika dawa.

Jinsi ya kuandaa vizuri malighafi

Ili kuongeza manufaa ya matibabu ya lemongrass, ni muhimu kuwa na uwezo wa kuandaa vizuri malighafi ya dawa. Mimea inaweza kupatikana katika misitu ya Mashariki ya Mbali, lakini wengi wanafanikiwa kulima kwenye viwanja vyao. Matunda ya lemongrass huanza kuiva mwishoni mwa Agosti, lakini mkusanyiko unafanywa vyema wakati wa kukomaa kwao kamili, ambayo hudumu kutoka Septemba hadi baridi ya kwanza. Berries zilizoiva hutofautishwa na kunde la juisi na ladha chungu-siki. Kutoka kwa mmea mmoja wa watu wazima, unaweza kukusanya kilo 3 za matunda.

Wakati wa kuvuna, matunda ya lemongrass hukatwa na brashi na kukunjwa kwenye sahani yoyote isiyo ya chuma. Ndani ya siku moja baada ya kuvuna, matunda yanapaswa kusindika. Kwa siku kadhaa, matunda yamekaushwa chini ya dari, basi pedicels zinaweza kutengwa kutoka kwao na kutatuliwa. Kukausha kunaweza kufanywa katika tanuri, joto haipaswi kuzidi digrii 60. Malighafi iliyokaushwa vizuri huhifadhiwa kwa si zaidi ya miaka miwili, hutumiwa kama nyongeza katika chai, kwa utayarishaji wa infusions na decoctions.

Kutoka kwa matunda mapya, unaweza kupata juisi, ambayo hutumiwa ndani madhumuni ya dawa na pia kama asidi ya chakula. Kwa ajili ya maandalizi, berries huosha na kusukumwa. Juisi inayosababishwa hutiwa ndani ya mitungi kwa dakika 10-15, baada ya hapo chombo kimefungwa kwa hermetically. Kisha, kwa misingi yake, unaweza kuandaa syrup. Unaweza kufanya juisi tamu, ambayo 400 g ya sukari huchukuliwa kwa glasi 2 za juisi. Kisha endelea kama katika kesi ya kwanza.

Ikiwa juisi imefungwa na vyombo vya habari, basi mbegu zinaweza kupatikana kutoka kwa misa iliyobaki. Berries zilizokandamizwa hutiwa unyevu na kushoto ili kuchacha. Mwishoni mwa mchakato, mchanganyiko huoshwa chini ya maji ya bomba na mbegu hutenganishwa. Ukaushaji wa awali unafanywa kwa joto la digrii 40, na kukausha - hadi digrii 70.

Majani ya lemongrass, kama shina, huvunwa mapema Agosti - kwa wakati huu, hujilimbikiza kiasi mojawapo vitu muhimu. Majani hukaushwa kwa njia ya kawaida, katika maeneo yenye kivuli, kuenea kwa safu nyembamba. Kwa shina za kuvuna, ni bora kuchukua mizabibu isiyozalisha, lakini sio ya zamani, ambayo inapaswa kukatwa na kukatwa na pruner katika vipande vidogo. Kukausha hufanywa katika chumba chenye uingizaji hewa au chini ya dari. Mzizi huvunwa mara chache sana.

Hatua ya matibabu

Matunda ya mchaichai yanaweza kutumika ndani safi, kuongeza kwa chai, kuandaa juisi, jam, syrup, pamoja na infusions na tinctures. Sehemu zote za mmea, zilizovunwa kwa matumizi ya baadaye, zina uwezo wa:

• kuondoa uchovu;
• kuongeza uvumilivu wa kimwili na shughuli za akili;
• kurekebisha shinikizo la damu na hypotension;
• kuondoa njaa ya oksijeni;
• kukuza uponyaji wa jeraha;
• kuongeza kinga.

Katika mafundisho ya matibabu ya Mashariki, mchaichai hutumiwa kwa upungufu wa damu, kutokuwa na uwezo wa kijinsia, asthenia, unyogovu, na pia kwa mafua na magonjwa ya njia ya utumbo.

Chai kulingana na majani ya lemongrass ina kawaida harufu ya kupendeza, husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, huimarisha, husaidia kwa baridi. Ili kuandaa 10-15 g ya majani makavu, mimina maji ya moto (1 l) na kusisitiza kwa dakika kadhaa. Unaweza kuongeza majani kwa chai ya kawaida, lakini usiingie kwenye thermos ili kuepuka kupoteza ladha.

Kinachojulikana kama "chai ya baridi" inaweza kutayarishwa kwa kutumia matunda yaliyokaushwa, ambayo kwa kiasi cha kijiko hupikwa kwa dakika 10 kwenye glasi ya maji. Baada ya kuchemsha, mchanganyiko huingizwa kwa siku 1 na kunywa wakati wa mchana.

Njia nyingine ya kupika chai yenye afya, iko katika ukweli kwamba mzabibu wa lemongrass huwekwa kwenye kettle (sio umeme), ambayo maji yatapikwa kwa ajili ya pombe. Hivyo, maji katika hatua ya joto hutajiriwa vipengele muhimu na unaweza kutengeneza chai yoyote nyeusi au kijani nayo.

Syrup ya matunda ya lemongrass husaidia katika matibabu magonjwa mbalimbali kama vile shinikizo la damu, usingizi, matatizo ya potency, pamoja na ulevi na kozi ya muda mrefu magonjwa sugu. Syrup ya maduka ya dawa inaweza kuongezwa kwa dessert na vinywaji yoyote, chai, au kuchukuliwa kama bidhaa ya kujitegemea kwa mwezi 1, pamoja na milo, mara tatu kwa siku.

Syrup inaweza kutayarishwa kwa kujitegemea, baada ya kufinya juisi ya matunda safi. Ili kuandaa bidhaa hii, chukua lita 1 ya maji ya limao na kilo 1.5 cha sukari. Mchanganyiko wa mchanganyiko huwaka moto ili kufuta kabisa sukari, baada ya hapo hutiwa ndani ya mitungi isiyo na kuzaa.

Syrup ya lemongrass inaweza kutayarishwa tofauti. Kwanza unahitaji kuchemsha syrup ya kawaida ya sukari (kilo 1 ya sukari, vikombe 2 vya maji), na kisha changanya juisi nayo kwa uwiano wa 1: 2. Baada ya hayo, unapaswa kusubiri baridi na kumwaga ndani ya vyombo vya kioo. bidhaa iliyokamilishwa Weka kwenye jokofu. Siri kama hiyo ya lemongrass inaweza kuongezwa kwa chai yoyote ya mimea na ya kawaida ili kupata kinywaji kitamu, harufu nzuri na afya.



Schisandra chinensis huondoa uchovu, hurekebisha shinikizo la damu, inaboresha kinga

Fomu za maduka ya dawa

Dondoo la lemongrass si vigumu kupata katika mnyororo wa maduka ya dawa, inauzwa katika vidonge, na ni, bila shaka, dawa muhimu, ambayo:

• huongeza upinzani wa mwili kwa mafadhaiko;
• inachangia uimarishaji na uimarishaji wa membrane za seli;
• huchochea nguvu za ndani za mwili;
• hupunguza viwango vya sukari ya damu;
• huchochea misuli laini;
• inaonyesha mali ya adaptogenic;
• inakidhi hitaji la mwili la flavonoids.

Matunda ya Schisandra na dondoo ya gome inaweza kutayarishwa nyumbani na pombe, itaonyesha athari ya matibabu, lakini kwa kweli itakuwa tincture.

Kuna kimsingi aina mbili za mafuta ya mchaichai - muhimu na baridi-baridi. Bidhaa hizi zote mbili zimetumika kwa mafanikio kutibu magonjwa mbalimbali. Mafuta muhimu ya mchaichai hutumika katika aromatherapy kama tonic, nje kama sehemu ya mchanganyiko wa masaji huboresha mifereji ya limfu, na hutumiwa kuzuia mishipa ya varicose.

Mafuta ya mbegu ya mchaichai huchukuliwa kwa mdomo, kwa hivyo inapatikana katika vidonge. Njia hii ya kutolewa mara nyingi hutumiwa na wanariadha na watu ambao shughuli zao zinahusishwa na overload, mionzi, overheating na nyingine. hali mbaya kazi. Wakati wa kuchukua dawa hii huzingatiwa:

• ongezeko la viashiria vya nyuma vya maudhui ya adrenaline;
• kuongezeka kwa uvumilivu na utendaji;
• kuimarisha kinga hata katika hali ya nguvu zaidi shughuli za kimwili, ambayo kwa wanariadha mara nyingi husababisha immunodeficiency;
• kupungua kwa kizuizi na ongezeko la athari ya uanzishaji wa michakato ya udhibiti wa mfumo mkuu wa neva katika kamba ya ubongo.

Kwa kuongezea, lemongrass katika mfumo wa mafuta ni muhimu kama adaptojeni, ambayo huongeza sana uwezo wa mwili wa kuhimili hali mbaya. ushawishi wa nje. Aidha, dawa hiyo hutumiwa kwa matatizo ya ngono, baada ya ugonjwa wa muda mrefu, na hypotension.

Kujua jinsi lemongrass ni muhimu na jinsi ya kuitumia kwa usahihi, unaweza kuongeza kasi ya kupona kutokana na magonjwa mengi. Ikumbukwe kwamba kuna contraindication kwa matumizi ya mmea, na unaweza kuchukua dawa baada ya kushauriana na daktari.



Tincture kulingana na dondoo la matunda na gome la lemongrass huongeza upinzani wa mwili kwa dhiki

Mmea wa mchaichai wa Kichina hautumiwi sana katika latitudo zetu kwa kupikia, hata hivyo, bure. Lemongrass ina mali nyingi muhimu na ladha ya kupendeza. Leo tutakuambia jinsi ya kupika lemongrass.

Kichocheo cha mmea wa lemongrass kwa msimu wa baridi

Lemongrass na sukari - kichocheo kwa majira ya baridi

Chambua matunda safi ya lemongrass kutoka kwa matawi na uweke kwenye mitungi safi, ukimimina tabaka za sukari. Sukari inachukuliwa mara 2 zaidi (kwa uzito) kuliko matunda. Kuvuna lemongrass na sukari kwa majira ya baridi ni kwenye jokofu wakati wote wa baridi na hutumiwa kama inahitajika.

Jinsi ya kutengeneza juisi kutoka kwa Schisandra chinensis

Juisi iliyochapishwa kutoka kwa matunda hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwa (ikiwezekana giza) na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Inatumika katika vinywaji vya vitamini na kama wakala wa kupambana na homa.

Lemongrass kavu - mapishi

Berries nzima au rojo iliyobaki kutoka kwa kufinya juisi hukaushwa kwenye oveni isiyo na moto na kisha kukaushwa hewani. Berries huliwa nzima, hutafunwa mdomoni, na mbegu husagwa kuwa unga na kutumika kama dawa.

Lemongrass syrup - mapishi ya kupikia

Punguza lemongrass kupitia cheesecloth au katika juicer, kuongeza sukari (1: 1.5) kwa juisi, joto mpaka sukari itapasuka juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara. Mimina syrup kwenye chupa zilizochomwa na uhifadhi mahali pa giza, baridi.

Jinsi ya kufungia lemongrass - mapishi

Berries zilizovuliwa kutoka kwa matawi hugandishwa kwenye vyombo kwa joto la -18 ° C. Weka miaka 2.

Jinsi ya kupika mapishi ya lemongrass

Kinywaji cha Schisandra chinensis - mapishi

Mimina matunda safi (au kavu) na maji na chemsha kwa dakika 5 baada ya kuchemsha. Ongeza sukari na baridi hadi joto la chumba. Kwa glasi ya berries kuchukua lita 2 za maji na 150 g ya sukari. Unaweza kuongeza syrup iliyopangwa tayari kwa kupenda kwako.

Jinsi ya kupika jelly ya lemongrass

Siri ya lemongrass hupunguzwa mara 10 na maji, huletwa kwa chemsha na wanga iliyochemshwa hutiwa ndani. Zima na koroga kwa dakika chache zaidi hadi unene. Kawaida kwa lita 1 ya jelly unahitaji 2 tbsp. l. wanga.

Chai ya Schisandra chinensis - mapishi

Chai ya kijani na vichipukizi vilivyokaushwa vyema vilivyokatwa na majani ya mchaichai vimimina kwenye bakuli nene pana na kumwaga maji yanayochemka. Ingiza kwa dakika 3 na unywe kama kiboreshaji na kiboreshaji ambacho huondoa uchovu wa macho na husaidia na unyogovu. Kawaida 1 tsp hutengenezwa. majani ya chai na 1 tsp. sehemu kavu ya lemongrass kwa 0.5 l ya maji ya moto.

Jinsi ya kutengeneza asali ya lemongrass - mapishi

Futa glasi ya asali katika lita 1 maji ya moto(joto sio zaidi ya 50 ° C), ongeza maji ya limao (vikombe 1-1.5), chachu - 20 g na uweke fermentation mahali pa joto. Kisha hufunga vizuri na kuweka mahali pa baridi kwa wiki tatu kwa fermentation ya utulivu.

Kichocheo cha kupikia nyama na juisi ya Schisandra chinensis

Kata nyama nyekundu ngumu kwenye vipande, mimina maji ya limao iliyochemshwa kwa 1: 3 na maji. Loweka usiku kucha, chumvi, kaanga kwenye grill juu ya makaa ya mawe.

Mapishi ya juisi ya limao

Punguza maji ya lemongrass na maji, kuongeza sukari kidogo, kuleta kwa chemsha na kumwaga diluted ndani maji baridi unga. Koroga haraka na kuzima wakati Bubbles kwanza kuonekana juu ya uso.

Jinsi ya kutengeneza lipstick ya confectionery na juisi ya lemongrass - mapishi

Mimina sukari ndani ya maji na chemsha hadi unene. Kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza 2 tsp. maji ya lemongrass, haraka kuondoa kutoka joto na baridi sufuria katika bakuli la maji baridi. Piga misa iliyopozwa na spatula (au mchanganyiko) kwenye misa ya fuwele laini. Joto tena na kuongeza 1 tbsp. l. lemongrass syrup, kuchochea wakati wote. Fudge inaweza kutumika kwenye donuts, kwa mfano, au keki nyingine tamu.

Mapishi ya Lemongrass kwa majira ya baridi: Video

Bila shaka, haya sio maelekezo yote ya kupikia sahani kutoka kwa lemongrass ya Kichina, tulikuambia jinsi ya kupika lemongrass kwa njia rahisi na kupatikana kwa kila mtu.