Džem od mladih borovih grana. Borovi pekmez od mladih izdanaka protiv prehlade

Svi vjerojatno već znaju za korisna svojstva te dobrobiti borovice za ljudski organizam. Nije slučajnost da su mnoge zdravstvene ustanove smještene tamo gdje je atmosfera prožeta time ugodan miris. A razlog tome su eterična ulja koja blagotvorno djeluju na mnoge organe. Pekmez od borovih izdanaka ili med na njihovoj osnovi nije iznimka. Sve im se prenosi ljekovite tvari sadržan u stablu. O tome iz borovih izdanaka ćemo govoriti u našem članku. A posebno će biti korisno redovito koristiti ovaj proizvod ljudi koji pate kronična bolest dišni organi. Kao preventiva, med i pekmez borovice mogu se koristiti i kod gripe, akutnih respiratornih infekcija, grlobolje i prehlade.

Pekmez od izdanaka borovice

Kakvi su ovo izdanci? Rastu u proljeće iz središnjih pupova stabla i pomalo nalikuju svijećama. Izbojci su u pravilu koncentrat svih mladih snaga stabla, njegove klice. I one, kao i svaka druga klica, sadrže energetska snaga vitamini, mikroelementi, aminokiseline i esencijalna ulja. Ovaj koktel zdravlja koncentrira sokove stabla koje se probudilo nakon zime. Kao i mladi češeri, ovo je jedan od najkorisnijih dijelova bora za čovjeka. Zato, vjerojatno, liječnici preporučuju pekmez od izdanaka bora. Da, ipak je jednostavno ukusno: uz čaj i pecivo - jednostavno je ukusno!

Priprema za proces

Prije nego što napravite ovo jelo (ili bolje rečeno, ne jelo, već lijek, jer se koristi uglavnom u ljekovite svrhe prevencija), trebate znati neke značajke koje će vam pomoći da bude što korisniji. Prvo, ove se mladice moraju brati dalje od industrijskih zona, cesta i velegradova. Ovdje vrijedi isto pravilo kao i za gljive: drveće može apsorbirati različite ne- koristan materijal, na primjer, kao redovite emisije iz tvornica. I sukladno tome, takav džem može čak uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu. Drugo, pripremivši se izdanci bora, trebate ih pustiti da se odmore neko vrijeme. Zatim temeljito isperite u tekućoj vodi. Treće, ako su klice prekrivene ljuskama svijetlosmeđa, onda morate i njega očistiti, jer može dodati gorčinu vašem pekmezu (ne, ne čini puno štete, naravno - samo ne vole svi gorki pekmez).

Pekmez od izdanaka borovice. Recept

Ljekoviti med

Od nježnih i svježih borovih izdanaka također se dobro priprema ljekoviti med. Da biste to učinili, prvo pripremite izvarak: izdanci i voda - 1x2. Kuhajte kratko na laganoj vatri. Zatim ostavite jedan dan. Nakon toga procijedite dok ne postane prozirno. Dodajte šećer (uvarak i šećer - 1x2). Potpuno ga otopite u juhi i nakon vrenja kuhajte još 20 minuta, dok naš sirup ne postane gust. Nakon toga odmah sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.

Pekmez od borovice Konzistencija izgleda kao med. Ukusna jantarna boja pekmeza i aroma borovice izuzetna su delicija, posebno u zimskim hladnoćama. Ne samo zelene šišarke(vidjeti iz njih), ali i izdanci bora prenose sve ljekovite tvari sadržane u stablu, pa ovaj pekmez savršeno pomaže u borbi protiv prehlade, a što se tiče sadržaja askorbinska kiselina može se usporediti s pekmezom od limuna.

Za pripremu pekmeza trebat će vam mladi izdanci bora bez smeđih ljuskica i šećera. Međutim, ako su ljuske i dalje prisutne, ostavite ih. Na kraju kuhanja ćemo ih propasirati kroz sito.

Sastojci:

• 1 kg izdanaka;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Kako napraviti džem od borovice od mladih izdanaka

Borove izdanke razvrstamo i očistimo od ostataka, operemo od prašine i stavimo u lonac. Idealna posuda za pekmez je emajlirana, ali možete kuhati i od nehrđajućeg čelika. Dodajte šećer, vodu i promiješajte.

Smjesu treba zagrijati na laganoj vatri. Šećer će se otopiti, nastat će sirup i u tom sirupu trebamo kuhati naše mladice bora oko sat vremena.

Tijekom procesa kuhanja džem treba redovito miješati i pratiti konzistenciju. Gotov pekmez ne smije biti jako gust jer... u ovom slučaju bit će više poput karamele.

Idealan džem od borovice ima konzistenciju sličnu tekućem medu, kaplje sa žlice u tankom mlazu.

Spremnost džema od bora također se određuje bojom samih izdanaka - postaju vrlo tamni.

Ako džem nećete odmah koristiti za hranu, zatvorite ga za zimu. Da biste to učinili, sterilizirajte staklenke u pećnici, zapakirajte proizvod, prelijte kipućom vodom preko poklopaca i zatvorite ih ključem za šivanje.

Kao rezultat toga, dobivamo izvrsnu pripremu za zimu - jantarna boja pekmez od borovih mladica ili " borov med“, izuzetno zdrava poslastica iz prehlade te za prevenciju nedostatka vitamina.

Mladi izdanci smreke nazivaju se i smrekovim nogama. Pojavljuju se kad procvjetaju pupoljci smreke oko sredine svibnja. Prvo se pojavljuju kao "rese" svijetlozelenih iglica.

Ali zapamtite, molim vas - to je zabranjeno prilikom pripreme izdanci smreke odrežite vrhove mladim božićnim drvcima! Oni će prestati normalna visina i nikada više neće postati visoka i vitka stabla. Mladi izdanci smreke lome se samo na vrhovima bočnih grana - "smrekove šape".

Pekmez od mladih izdanaka smreke

Pekmez od mladih izdanaka koristan je kod prehlade, bronhitisa, kašlja, gripe, čak i tuberkuloze kao ljekovit i profilaktički. Pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Postoji mnogo načina kako napraviti džem od smreke. Od sasvim mladih izdanaka, dugih samo centimetar i pol do dva, možete napraviti džem – “pres lonac”. Takav džem se može kuhati čak iu uvjeti za planinarenje, na žeravici vatre.

3 šalice mladih izdanaka posipaju se granuliranim šećerom u količini od 1,5 šalice. Smjesa se prelije s 2 čaše vode. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje svega oko 20 minuta.

Češći način pravljenja pekmeza je da se od mladih izdanaka smreke najprije pripremi uvarak, a od tog uvarka napravi pekmez (sirup).

Za izvarak, oprani i nasjeckani izdanci preliju se vodom tako da ih potpuno prekrije. Kuhajte dva sata. Ohlađena juha se filtrira.

Na 1 litru juhe dodajte 1 kg šećera i kuhajte još sat i pol do dva. Nakon provjere spremnosti pekmeza (slično bilo kojem drugom pekmezu), ulije se u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima.

Džem od smreke je koristan za prehladu, bronhitis i kašalj. No, moramo zapamtiti da ovo nije obična poslastica, već lijek. Nije preporučljivo pretjerivati ​​s pekmezom od mladih izdanaka smreke.

U uporabi iglice smreke a mladi izdanci postoje i kontraindikacije . Kao i kod pripravaka od bora, ovo je prvenstveno bolest bubrega (glomerunefritis) , hepatitis I trudnoća . Ne biste ih trebali uzimati kada gastritis s visokom kiselošću.

U liječenju bolesti, uporaba smrekovih iglica ne poništava, već samo nadopunjuje tijek liječenja koji je propisao liječnik. Koristite bilo koji ljekovito bilje treba samo nakon konzultacije sa stručnjakom!

Iglice smreke se industrijski prerađuju za proizvodnju vitamina C, eteričnog ulja, suhe ekstrakt borovice, razne kreme i balzami koji se koriste kako u medicini tako i u kozmetologiji.

O ljekovitim svojstvima crnogorično drveće odavno je poznato. Uz njih i zrak postaje čišći, diše se lako i slobodno. Nažalost, nije uvijek moguće urediti borovu šumu u blizini kuće kako bi imali tako korisne pomoćnike pri ruci. No, u šetnji šumom kući često donesete pokoju grančicu. Možete ih staviti u vazu i uskoro će prostorija biti ispunjena svježim mirisom borovine. I možete kuhati nevjerojatno ukusno, mirisno i ljekoviti pekmez iz borove iglice.

Obično počinju praviti džem sredinom ljeta ili jeseni, kada voće, bobice i povrće sazrijevaju. Ali najbolje je zimi napraviti džem od borovih iglica - tada sadrže najveći broj korisne tvari.

Pročitajte također: - ukusna i zdrava poslastica!

Kako pravilno pripremiti borove iglice?

Prije nego počnete raditi džem, svježe ubrane grančice bora potrebno je preliti kipućom vodom. Zatim skinite iglice i razvrstajte ih, uklanjajući osušene. Ukupno će vam trebati 2 šalice igala.

Sada biste trebali samljeti igle. Za to ih uspite u blender i dodajte otprilike 700 g vode.

Što je još potrebno za ljekoviti pekmez?

Osim borovih iglica, za ukusan lijek treba pripremiti:

• 1,5 litara vode;
• 0,5 žlice. šipak;
• 500 g šećera;
• 1 limun.

Umjesto borovih iglica možete koristiti iglice smreke.

Nakon što su iglice usitnjene u pastu, potrebno je masu izliti u šerpu i dodati još 800 g vode. Tako, ukupno tekućina je iznosila 1,5 litara. Oprane plodove šipka (cijele bobice) izlijte na iglice i ostavite da se namoče 12 sati. Tijekom tog vremena, voće će također odustati od svih svojih korisnih tvari čak i bez toplinske obrade.

Priprema pekmeza korak po korak

Dobivena infuzija će dobiti žućkastu nijansu. Mora se procijediti kroz tri sloja gaze ili kroz gusto cjedilo i sipati u posudu u kojoj će se pripremati džem. Daljnja priprema deserta je sljedeća:

1. Ulijte šećer u tavu s infuzijom.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok se infuz od bora i šipka ne zgusne do konzistencije svježeg meda.
3. Na kraju kuhanja iscijedite sok iz jedne u posudu. Neutralizira gorčinu iz iglica.

Gotov pekmez sipati u staklenke i zarolati. Možete ga čuvati u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu (podrum, podrum). Zimi će staklenka takvog "lijeka" zaštititi voljene od prehlade i ojačati imunološki sustav.

Svi znaju o blagotvornim svojstvima bora. Nije uzalud da se mnogi sanatoriji nalaze u borovim šumama. Zrak ispunjen mirisom borove smole i eteričnih ulja ljekovit je za cijeli organizam. Njihovo ljekovita svojstva Bor daje džem i med koji se pravi od mladih grana (izbojaka) i češera. Kako napraviti pekmez od češeri za bor Već sam napisao. Recepte za džem od šišarki možete vidjeti.Danas ću vam reći kako napraviti džem i med od mladih borovih grana (izdanaka).

Med i džem od mladih borovih grančica ne samo da su ukusni, već i ukusni ljekovita svojstva. Takav džem i med bit će korisni prvenstveno osobama koje pate od kroničnih ili česte bolesti dišni organi. Ovaj med i džem pomoći će kod gripe, upale grla i drugih prehlada.

Kako napraviti džem od mladih izdanaka bora

Mladice bora su mladice koje u proljeće izrastaju iz središnjeg pupa bora, nalik na svijeće. Izbojci bora skupljaju se daleko od prometnica i industrijskih zona.

Sakupiti borove mladice. Razvrstajte ih i isperite pod tekućom vodom. Ako su izdanci prekriveni smeđom ljuskom, prije dodavanja šećera potrebno ih je očistiti od njega. Dodaje gorčinu gotovom pekmezu. Ali ne škodi.

Mladi izdanci mogu se kuhati cijeli ili izrezati na nekoliko dijelova.

Posipajte šećerom 8 - 12 sati ili preko noći u omjeru 1,5 kg šećera na 1 kg mladica borovice.

Zatim dodajte 1 litru pročišćene vode i stavite na štednjak. Postupno zagrijte do vrenja, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Nakon toga izvadite posudu s džemom. Pustite da se kuha 5-8 sati i ponovno kuhajte pet minuta. Nakon trećeg kuhanja, pred kraj kuhanja dodajte pola žličice limunske kiseline i ulijte u čiste, sterilizirane staklenke.

Pekmez možete jednostavno čuvati u hladnjaku pod plastičnim poklopcem.

Kako napraviti med od mladih borovih grana (izdanaka)

Med od bora može se kuhati ili od mladih izdanaka koji još nisu procvali - borovih pupova, ili od mladih tek otvorenih grana.

Da biste napravili med od borovih izdanaka, prvo morate pripremiti uvarak od borovice. Sakupljene izdanke operite i dodajte pročišćenu vodu u omjeru 1 dio izdanaka na 2 dijela vode.

Stavite na štednjak i zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Ostavite da se uliti za jedan dan.

Nakon jednog dana, procijedite juhu. Dodajte šećer u omjeru 1 dio juhe na 2 dijela šećera. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne počne zgušnjavati. Sipati u staklenke. Može se čuvati u hladnjaku.

Kako se med ne bi zašećerio, možete dodati limunska kiselina ili sok od limuna.

Koje su prednosti meda od borovice i pekmeza od šišarki?

Osim za liječenje i prevenciju bolesti dišnog sustava, borov med i džem korisni su za bolesti gastrointestinalni trakt. Posebnost borovog meda i pekmeza od borovih izdanaka je da se mogu davati djeci s takvim bolestima.

Borov med i pekmez od borovih grančica koriste se za snižavanje kolesterola, kod reume, artritisa i poliartritisa.

Borov med i džem od izdanaka bora djeluju protuupalno, antimikrobno, dezinficijensno, diuretično, choleretic svojstva, čisti krv i pomlađuje organizam.

Spojite šetnju borovom šumom s korisnom aktivnošću, pripremite borove izdanke i mlade grančice. Skuhajte ukusan i ljekovit med i pekmez.