Džem od mladih borovih grana. Borov džem od mladih izdanaka za prehladu

Vjerovatno svi već znaju korisna svojstva i dobrobiti bora za ljudski organizam. Nije slučajno da su mnogi wellness sadržaji smješteni tamo gdje je atmosfera zasićena. prijatnog mirisa. A sve razlog - eterična ulja, koja blagotvorno djeluju na mnoge organe. Pekmez od borovih izdanaka ili med na njihovoj osnovi nije izuzetak. Sve im je dato lekovite supstance sadržano u drvetu. O tome, od borovih izdanaka, reći ćemo u našem članku. A posebno će biti korisno redovno koristiti ovaj proizvod ljudi koji pate hronične bolesti respiratornih organa. Kao profilaksa, borovi med i džem se mogu koristiti i kod gripe, akutnih respiratornih infekcija, upale grla i prehlade.

Džem od borovih izdanaka

Šta su ovo bekstva? Rastu u proljeće iz središnjih pupoljaka drveta i pomalo liče na svijeće koje strše. Po pravilu, izdanci su koncentrat svih mladih snaga drveta, njegovih izdanaka. I one, kao i sve sadnice, sadrže energetska sila vitamini, minerali, aminokiseline i esencijalna ulja. Ovaj koktel zdravlja koncentriše sokove drveta koje se probudilo nakon zime. Kao i mladi češeri, ovo je jedan od najkorisnijih dijelova bora za ljude. Stoga, vjerovatno, ljekari preporučuju džem od borovih izdanaka. Da, jednostavno je ukusno, na kraju: uz čaj i lepinju - baš ukusno!

Priprema za proces

Prije nego što napravite ovo jelo (tačnije, ne jelo, već lijek, jer se uglavnom koristi u medicinske svrhe prevencija), morate znati neke karakteristike koje će vam pomoći da ga učinite što korisnijim. Prvo, potrebno je ubrati ove izdanke dalje od industrijskih zona, puteva, megagradova. Ovdje vrijedi isto pravilo kao i za gljive: drveće može apsorbirati razne korisnim materijalom, na primjer, kao redovne emisije iz fabričkih preduzeća. I u skladu s tim, takav džem može čak uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu. Drugo, priprema borovi izdanci, treba ih pustiti da se malo odmore. A zatim dobro isperite u tekućoj vodi. Treće, ako su klice prekrivene ljuskom svijetlo smeđa, onda morate i njega očistiti, jer može zagorčati vaš džem (ne, naravno, ne škodi – ne vole svi gorki džem).

Džem od borovih izdanaka. Recept

Ljekoviti med

Od nježnih i svježih izdanaka bora dobro je i kuhati lekoviti med. Da biste to učinili, prvo pripremite izvarak: izdanci i voda - 1x2. Kuvajte kratko na laganoj vatri. Zatim - ostavite na jedan dan. Nakon - procijediti, postižući providnost. Dodati šećer (čorba i šećer - 1x2). Potpuno ga otopite u juhi i kuhajte nakon ključanja - još 20 minuta, dok naš sirup ne postane gust. Nakon toga odmah sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Pine džem Po teksturi izgleda kao med. Prekrasna jantarna boja džema i aroma bora su izuzetna poslastica, posebno u zimskim hladnoćama. Ne samo zelene šišarke(vidi jedan od njih), ali sve ljekovite tvari sadržane u drvetu prenose se i na izdanke bora, pa ovaj džem odlično pomaže u borbi protiv prehlade, a po sadržaju askorbinska kiselina može se uporediti sa džemom od limuna.

Da biste napravili džem, trebat će vam mladi izdanci bora bez smeđih ljuski i šećera. Međutim, ako su vage još uvijek prisutne, ostavite ih. Na kraju kuvanja ćemo ih prosijati kroz sito.

Sastojci:

• 1 kg izdanaka;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Kako napraviti džem od bora od mladih izdanaka

Razvrstamo i očistimo borove izdanke od otpadaka, operemo ih od prašine i zaspimo u loncu. Idealna šerpa za džem je emajlirana, ali možete kuhati iu nehrđajućem čeliku. Dodajte šećer, vodu i promiješajte.

Smjesu treba zagrijati na najsporijoj vatri. Šećer će se otopiti, formiraće se sirup, a naši izdanci bora u tom sirupu treba da se kuvaju oko sat vremena.

Tokom kuvanja, džem treba redovno miješati i pratiti konzistenciju. Gotovi džem ne bi trebao biti jako gust, jer. u ovom slučaju će više ličiti na karamelu.

Idealan džem od bora je po konzistenciji sličan tekućem medu, koji teče u tankom mlazu iz kašike.

Spremnost borovog džema također je određena bojom samih izdanaka - postaju vrlo tamni.

Ako nećete odmah pojesti džem, zatvorite ga za zimu. Da biste to učinili, sterilizirajte staklenke u pećnici, spakirajte prazninu, prelijte kipućom vodom poklopce i zatvorite ih ključem za spajanje.

Kao rezultat, dobijamo odličnu pripremu za zimu - amber boja džem od borovih izdanaka ili " borovi med“, izuzetno korisna poslastica od prehlade i za prevenciju beri-beri.

Mladi izdanci smreke nazivaju se još i noge smreke. Pojavljuju se prilikom cvjetanja. pupoljci smreke oko sredine maja. Prvo, to su "četke" svijetlozelenih iglica.

Ali zapamtite, molim vas - ne možete kada berete izdanci smrče odrežite vrhove mladih jelki! Oni će prestati normalan rast i nikada neće postati visoka i vitka stabla. Mladi izdanci smreke odvajaju se samo na vrhovima bočnih grana - "smrekove šape".

Džem od mladih izdanaka smrče

Pekmez od mladih izdanaka smreke koristan je kod prehlade, bronhitisa, kašlja, gripe, čak i tuberkuloze kao lijek i profilaktički. Pomaže u jačanju imuniteta.

Postoji mnogo načina da se napravi džem od smreke. Od vrlo mladih izdanaka, dugih samo jedan i po do dva centimetra, možete napraviti džem - "lonac pod pritiskom". Takav džem može da se kuva čak iu njemu terenski uslovi, na ugljevlju vatre.

3 šolje mladih izdanaka posipaju se šećerom u količini od 1,5 šolje. Prelijte smjesu sa 2 šolje vode. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, oko 20 minuta.

Češći način pravljenja džema je kada se od mladih izdanaka smreke prvo pripremi odvar, a od njega se pravi džem (sirup).

Za izvarak, oprani i zgnječeni izdanci preliju se vodom tako da ih potpuno pokrije. Kuvajte dva sata. Ohlađeni bujon se filtrira.

U 1 litar bujona dodaje se 1 kg šećera i kuha još sat i po do dva. Nakon provjere spremnosti džema (slično kao i svaki drugi džem), sipa se u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima.

Džem od smreke je koristan kod prehlade, bronhitisa, kašlja. Međutim, treba imati na umu da ovo nije obična poslastica, već lijek. Nepoželjno je zloupotrebljavati džem od mladih izdanaka smreke.

U upotrebi iglice smrče a mladi izdanci postoje i kontraindikacije . Kao i u slučaju preparata od bora, to je prvenstveno bolest bubrega (glomerulonefritis) , hepatitis i trudnoća . Ne biste ih trebali uzimati gastritis sa visokom kiselinom.

U liječenju bolesti upotreba smrekovih iglica ne poništava, već samo dopunjuje tok liječenja koji je propisao liječnik. Koristite bilo koji lekovitog bilja samo treba nakon konsultacije sa specijalistom!

Smrekove iglice prerađuje industrija za dobijanje vitamina C, eteričnog ulja, suve ekstrakt četinara, razne kreme i balzami koji se koriste u medicini i kozmetologiji.

O lekovitim svojstvima četinarsko drveće poznato dugo vremena. Pored njih, čak i zrak postaje čistiji, dišete lako i slobodno. Nažalost, nije uvijek moguće urediti borovu šumu u blizini kuće kako bi tako korisni pomoćnici bili pri ruci. Međutim, tokom šetnje šumom, nekoliko grana se često donose kući. Možete ih staviti u vazu i uskoro će soba biti ispunjena svježim mirisom četinara. I možete kuhati nevjerovatno ukusno, mirisno i ljekoviti džem od borove iglice.

Priprema džema se obično počinje sredinom ljeta ili jeseni, kada sazre voće, bobice i povrće. Ali džem od iglica četinara najbolje je kuhati zimi - tada u njima najveći broj korisne supstance.

Pogledajte i: - ukusna i zdrava poslastica!

Kako pravilno pripremiti borove iglice?

Prije pripreme džema, svježe ubrane borove grane potrebno je preliti kipućom vodom. Zatim odrežite iglice i sortirajte ih, uklanjajući osušene. Trebat će vam ukupno 2 šolje igala.

Sada biste trebali samljeti igle. Da biste to učinili, sipajte ih u blender i dodajte otprilike 700 g vode.

Šta je još potrebno za ljekoviti džem?

Pored borovih iglica, za ukusan lek potrebno pripremiti:

• 1,5 litara vode;
• 0,5 st. šipak;
• 500 g šećera;
• 1 limun.

Umjesto borovih iglica, možete koristiti iglice smreke.

Nakon što se iglice zgnječe u kašasto stanje, potrebno je masu sipati u lonac i dodati još 800 g vode. Na ovaj način, ukupno tečnosti je iznosila 1,5 litara. Oprane šipak (cijele bobice) sipajte na iglice i ostavite da odstoji 12 sati. Za to vrijeme i plodovi će se odreći svih svojih korisnih tvari čak i bez termičke obrade.

Pravljenje džema korak po korak

Dobivena infuzija će dobiti žućkastu nijansu. Mora se procijediti kroz tri sloja gaze ili kroz fino sito i sipati u šerpu u kojoj će se pripremati džem. Dalja priprema deserta je sledeća:

1. Sipajte šećer u lonac sa infuzijom.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok se infuzija šipurka ne zgusne do konzistencije svježeg meda.
3. Na kraju kuvanja, iz jedne iscedite sok u šerpu. Neutralizira gorčinu od iglica.

Gotov džem sipajte u tegle i zarolajte. Možete čuvati iu frižideru i na tamnom hladnom mestu (podrum, podrum). Zimi će tegla takvog "lijeka" pomoći u zaštiti voljenih od prehlade i jačanju imuniteta.

Svi znaju za korisna svojstva bora. Nije ni čudo što se mnogi sanatoriji nalaze u borovim šumama. Vazduh, ispunjen mirisom smole i eteričnih ulja bora, je lekovit za ceo organizam. Njihova lekovita svojstva Bor daje pekmez i med, koji se kuva od mladih grana (izbojaka) i šišarki. Kako napraviti džem od šišarke Već sam pisao. Možete pogledati recepte za džem od šišarki, a danas ću vam reći kako da skuvate džem i med od mladih borovih grana (izdanaka).

Med i džem od mladih borovih grančica ne samo da su ukusni, već i imaju lekovita svojstva. Korisni će takav džem i med biti prvenstveno za osobe koje pate od kronične ili česta oboljenja respiratornih organa. Takav med i džem pomoći će kod gripe, upale grla i drugih prehlada.

Kako napraviti džem od mladih izdanaka bora

Mladi izdanci bora su izdanci koji rastu u proljeće iz središnjeg pupoljka bora, nalik na svijeće. Skupite borove izdanke dalje od puteva i industrijskih područja.

Sakupite borove izdanke. Rasporedite ih i isperite pod tekućom vodom. Ako su izdanci prekriveni smeđim ljuskama, prije nego što zaspite sa šećerom, moraju se očistiti od njega. Gotovom džemovu daje gorčinu. Ali to ne šteti.

Mlade izdanke možete kuhati cijele ili isjeći na nekoliko komada.

Zaspite 8 - 12 sati ili noću sa šećerom u omjeru 1 kg borovih izdanaka 1,5 kg šećera.

Zatim dodajte 1 litar prečišćene vode i stavite na šporet. Postepeno zagrijte do ključanja, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim izvadite činiju sa džemom. Ostavite da se kuva 5-8 sati i ponovo kuvajte pet minuta. Nakon trećeg ključanja, na kraju kuvanja dodati pola kašičice limunske kiseline i sipati u čiste sterilisane tegle.

U frižideru džem možete čuvati jednostavno ispod plastičnog poklopca.

Kako kuhati med od mladih grana (izbojaka) bora

Borov med se može skuvati ili od mladih izdanaka koji još nisu procvjetali - borovih pupoljaka, ili od mladih tek otvorenih grančica.

Da biste skuhali med od borovih izdanaka, prvo morate pripremiti izvarak od bora. Sakupljene izdanke isperite i prelijte pročišćenom vodom u omjeru 1 dio izdanaka na 2 dijela vode.

Stavite na šporet i prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Ostavite da odstoji jedan dan.

Nakon jednog dana procijedite juhu. Dodati šećer na bazi 1 dijela čorbe 2 dijela šećera. Stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri 10-12 minuta dok se šećer potpuno ne otopi i sirup počne da se zgušnjava. Sipati u tegle. Možete čuvati u frižideru.

Da biste spriječili da se med zašećeri, možete dodati limunska kiselina ili limunov sok.

Prednosti borovog meda i džema od šišarki

Osim za liječenje i prevenciju respiratornih bolesti, borovi med i džem su korisni za bolesti gastrointestinalnog trakta. Prepoznatljiva karakteristika borovi med i džem od borovih izdanaka jer se mogu davati djeci oboljeloj od ovih bolesti.

Koriste borov med i džem od borovih grančica za snižavanje holesterola, kod reume, artritisa, poliartritisa.

Borov med i džem od borovih izdanaka ima protuupalno, antimikrobno, dezinfekcijsko, diuretično, koleretska svojstva, čisti krv i podmlađuje organizam.

Kombinirajte šetnju borovom šumom sa korisnom aktivnošću, pripremite borove izdanke i mlade grančice. Skuvajte ukusan i ljekovit borovi med i džem.