Nini kinatokea kwenye ubongo tunapokula vyakula vya mafuta, vitamu na chumvi. Kwa nini tunakula

Bila usawa katika lishe, hakuna usawa katika maisha. Jinsi ya kufanya hamu yetu kuwa mshirika wetu afya njema? Kazi si rahisi, kwa sababu hisia ya njaa ina nyuso nyingi.

Mlo wa kwanza kabisa ndio maana ya maisha

"Mahusiano na chakula ni uzoefu wa kwanza wa karibu sana wa mawasiliano ya mwili kati ya mtu na mtu mwingine," anasema mwanasaikolojia Ksenia Korbut. "Kuna ukaribu kati ya mama na mtoto wakati wa kulisha kwamba wanakuwa karibu kiumbe mmoja. Hatua kwa hatua mtoto huanza kujiona kuwa amejitenga na mama yake, kutofautisha "mimi" na "si-mimi". Ikiwa ujuzi huu na ukweli unashindwa, mtoto, na kisha mtu mzima, hatapata hisia ya kutengwa na kutengwa. mwili mwenyewe, mipaka yake itaonekana kuwa ya fuzzy kwake, atakuwa na wakati mgumu kutofautisha kati ya "ndani" na "nje", na chakula hakitakuwa na uzoefu na yeye kama kitu cha nje.

Kuagana na matiti ya mama (au chupa), mtoto hupokea uzoefu wa kwanza wa uhuru. "Mama na mtoto wote wana wasiwasi katika hali kama hiyo," anaendelea Ksenia Korbut. - Uzoefu huu utakuwa wa kiwewe ikiwa mama wakati huu ana tahadhari kidogo (au, kinyume chake, intrusive) kwa mtoto, ikiwa ana unyogovu au ikiwa hajisikii kulindwa vya kutosha pamoja naye. Na katika siku zijazo, uhusiano wake na chakula hautadhibitiwa. "Ikiwa tu tunaweza kurejesha akili zetu, kusikiliza hisia zetu, tunaweza kurejesha uhusiano wenye usawa na lishe na, kwa hivyo, na sisi wenyewe, "anasema Olga Dolgopolova, mtaalamu wa gestalt.

Njaa ya kisaikolojia: hitaji la chakula

hakuna kalori na virutubisho tunachopata kutoka kwa chakula, hatuwezi kufanya kazi kimwili au kiakili. Hisia ya njaa inatuambia kuwa ni wakati wa "kujaza mafuta". Njaa yetu inajidhihirishaje? “Ninapokuwa na njaa, siwezi kukaza fikira na kupoteza uwezo wa kufikiri,” Nadia akiri. Watu wengine hupata msisimko unaofuatwa na kuwashwa.

"Ninahisi dhaifu, tumbo langu linanguruma, ninakasirika," Elena anasema. Kibiolojia, dalili hizi zinahusiana na mifumo ngumu na isiyoeleweka vizuri. Kuna nadharia nyingi juu ya alama hii: kupungua kwa akiba ya asidi ya amino, michakato inayohusiana na kimetaboliki ya ini, ishara inayotokana na tishu za adipose. Kichocheo chenye nguvu zaidi kinachukuliwa kuwa kushuka kwa viwango vya sukari ya damu kwa 7%.

Kila kitu kingekuwa rahisi ikiwa jambo hilo lilikuwa mdogo kwa fiziolojia: basi tungekula hadi njaa yetu ikatosheka. Lakini pia tumejaliwa kuwa na hisia tano na sababu - na hii inachanganya sana hali hiyo.

Njaa ya hisia: shauku ya chakula

Kwa sababu katika ustaarabu wa binadamu kupika na kula kumeinuliwa kwa kiwango cha ibada na karibu sanaa, hisia ya njaa haiwezi kutenganishwa na hamu ya kula. Tamaa, ambayo Kamusi ya Ozhegov (RAS, 1993) inafafanua kuwa “tamaa ya kula,” hutumika kwa hisi zetu kama kielelezo cha furaha ambayo tutapokea kutokana na kuridhika kwa tamaa hii. Inatosha kunusa sahani iliyoandaliwa, kuona mikate kwenye dirisha la duka la keki, kusikia mafuta ya mafuta kwenye sufuria ya kukaanga - na tunaanza kutoa mate. “Kuona keki huchochea hamu ya kula, husababisha mate na insulini nyingi,” asema Dakt. Gerard Apfeldorfer, daktari wa akili na lishe Mfaransa. - Bado hatujaleta kipande kwenye midomo yetu, na mwili wetu tayari uko tayari kuchimba keki tunayoiona. Kinyume chake, insulini na homoni zilizotolewa, zikiimarisha matamanio yetu, hufanya keki hii kuwa yenye kuvutia zaidi.”

Wengi huchochea hamu ya kula mwonekano na harufu. Kisha, bila shaka, ladha - sio bure kwamba wanasema kwamba hamu ya kula huja na kula. Vipuli vya ladha hutufanya kula zaidi kuliko tunavyohitaji, kwa sababu ya raha ya ladha. "Ladha na kunusa ndizo za kale zaidi kati ya hisi zetu tano: zinahamasisha maeneo ya awali ya ubongo," anaendelea Gerard Apfeldorfer. - Zaidi ya hayo, hazitenganishwi - kianatomiki na kisaikolojia - kutoka kwa athari zetu na kutoka kwa kumbukumbu zetu. Kila hisia ya ladha inaunganishwa kiatomati na mhemko fulani, mmenyuko wa kupendeza wa raha au kutofurahishwa, ambayo huipa rangi maalum.

Njaa ya kihisia: matamanio ya chakula

Njaa ya moyo huongezwa kwa njaa ya vipokezi. Hii ni kuhusu yeye hadithi ya keki ya madeleine, iliyoambiwa na Marcel Proust*. Kumbukumbu za utoto zinahusishwa na bidhaa maalum au sahani, na tunakula sio sana kwa ajili ya ladha yao, lakini ili kujisikia tena faraja, upendo na joto ambalo lilituzunguka wakati huo. Tunahamisha hisia hizi kwa chakula, na uhamisho huu hauhusiani na hisia ya njaa. Jambo hilo hilo hufanyika wakati, kwa msaada wa chakula, tunataka kutawanya uchovu, kuangaza upweke, kuzima wasiwasi, kupunguza hasira. "Katika visa hivi vyote, kiburudisho ni njia ya kuondoa mawazo yasiyofurahisha, kushinda huzuni, kupunguza mateso, kwani hisia ya ukamilifu inahusishwa moja kwa moja na hisia ya upendo, ustawi na usalama," anaelezea Ksenia Korbut. Katika kesi ya bulimia, ambayo ni kali, fomu ya pathological njaa ya kihemko, kula hufanya kama dawa ya unyogovu hatua ya papo hapo. Watu kama hao, bila kujua jinsi ya kuishi hisia zao, hujitenga na hisia zao. Kwa hiyo, hatuli tu ili kupata kalori tunazohitaji. Kwa msaada wa chakula, tunakidhi hitaji la upendo, tunajifariji na kujilinda, kutafuta raha za ladha na tunataka kukumbuka nyakati za kupendeza za zamani. Je, una uhusiano gani na chakula? Unaweza kuzielewa vyema kwa kufanya mtihani wetu kwenye kurasa zifuatazo.

Na kwa nini tunaipenda sana.

Wengi wetu tunajua kuwa chakula cha ovyo ni kibaya, lakini kitamu…. Tunajua hilo lishe duni yanayohusiana na matatizo ya moyo shinikizo la juu, na matatizo mengine mengi. Unaweza hata kujua kwamba inahusishwa na ongezeko la unyogovu.
Lakini ikiwa ni mbaya sana, kwa nini tunaendelea kuifanya?

Kuna jibu. Na sayansi itakushangaza.

Neno Junk Food (Junk food) linatumika sana katika nchi zinazozungumza Kiingereza na maana yake halisi katika Kiingereza cha Marekani: Surrogate; Bidhaa yenye kalori nyingi lakini yenye thamani ya chini ya lishe, kama vile jibini la Marekani, hot dog, pizza, Coca-Cola, n.k. Hii kawaida hujulikana kama bidhaa na maudhui kubwa bandia viongeza vya chakula, dyes na fillers, shukrani ambayo wanapata kuonekana kuvutia.

Stephen Witherly ni mtafiti wa lishe ambaye ametumia miaka 20 iliyopita akichunguza ni nini hufanya vyakula fulani kuwa na uwezo wa kusababisha zaidi. uraibu wenye nguvu, kuliko wengine. Alichapisha matokeo ya utafiti wake katika kitabu "Why People Love Junk Food."

By Witherly wakati unakula Chakula kitamu, kuna njia mbili kazini zinazofanya uzoefu ufurahie.
Kwanza, ni hisia ya kula chakula. ni tata nzima hisia: ladha (chumvi, tamu, nk); harufu; na midomo. Hisia hii ya mwisho - inayojulikana kama "orosensation" - inaweza kuwa muhimu sana.

Makampuni ya chakula hutumia mamilioni ya dola kupata kiwango cha kuridhisha zaidi cha uhaba wa viazi. Wanasayansi wao wanafanya utafiti kuhusu idadi bora ya Bubbles katika soda. Sababu hizi zote huchanganyika kuunda hisia za kupendeza katika ubongo na mapokezi. bidhaa maalum au kunywa.

Jambo la pili ni utungaji halisi wa macronutrient wa chakula - mchanganyiko wa protini, mafuta na wanga. Kwa upande wa vyakula visivyo na taka, watengenezaji wa vyakula wanatafuta mchanganyiko kamili wa chumvi, sukari na mafuta ambayo huwasha ubongo wako na kukufanya utake kuvila tena na tena.

Hivi ndivyo wanavyofanya...

Jinsi Sayansi Inatengeneza Tamaa ya Chakula

Kuna mambo kadhaa ambayo wanasayansi na watengenezaji wa vyakula hutumia kufanya vyakula vivutie zaidi.

tofauti ya nguvu. Tofauti inayobadilika ni mchanganyiko wa hisia tofauti katika bidhaa moja. Kulingana na Witherly, bidhaa zilizo na tofauti ya nguvu ni, kwa mfano, mchanganyiko wa shell crispy na kitu laini na creamy ndani, na kamili ya ladha ya kazi. Sheria hii inatumika kwa anuwai bidhaa za kumaliza- kukaanga mbawa za kuku breaded, pipi Raffaello, glazed ice cream, baa tamu, biskuti na kujaza. Ubongo huona chakula chenye utofautishaji unaobadilika kila wakati kama kitu kipya na cha kusisimua.

Kutoa mate. ni kipengele muhimu mmeng'enyo wa chakula, na kadiri chakula kinavyosababisha mate mate, ndivyo ladha zaidi inavyotuma taarifa kwenye ubongo. Kwa mfano, bidhaa za emulsified ( siagi, chokoleti, mavazi ya saladi, ice cream, na mayonnaise) huchangia kwenye mshono na hisia za kupendeza katika ubongo. Hii ni moja ya sababu kwa nini watu wengi kupenda vyakula na michuzi.

Uharibifu wa haraka katika kinywa. Bidhaa ambayo "huyeyuka kwenye kinywa chako" hutuma ishara kwa ubongo wako kwamba haujala kama vile ulivyokula. Kwa maneno mengine, vyakula hivi vinauambia ubongo wako kuwa haujashiba, licha ya kuwa tayari umekula vya kutosha.

Matokeo: Unaelekea kula kupita kiasi.

Jibu maalum la hisia. Ubongo unapenda anuwai. Ikiwa unapenda ladha sawa mara kwa mara, basi utaanza kupata furaha kidogo na kidogo. Hii inaweza kutokea kwa dakika. Lakini chips za viazi, kwa mfano, zinafanywa ili sio kuchoka ubongo - kwa mara ya kwanza ni ngumu, crunchy, wao kufuta katika kinywa na hisia ya mafuta. Mwitikio wa hisia ni butu. Kwa kuongezea, vikuza, "ladha ya bizari", "bacon", "cream ya sour" - hisia za ubongo ni mpya na za kuvutia kila wakati.

Uzito wa kalori. Vyakula visivyohitajika huhakikishia ubongo kwamba mwili unalishwa lakini haujazidiwa. Vipokezi katika kinywa na tumbo hutuma taarifa kwa ubongo kuhusu lishe (ambayo inakufanya ujisikie vizuri), lakini si kuhusu satiety. Ni vigumu kuacha kwa wakati.

Kumbukumbu za uzoefu wa kupendeza wa zamani. Hapa ndipo saikolojia ya chakula kisicho na chakula hufanya kazi dhidi yako. Unapokula kitu kitamu (sema, begi la chips za viazi), ubongo wako husajili hisia hiyo ya kupendeza. Wakati mwingine utakapoona bidhaa hii, kunusa, au hata kusoma kuihusu, ubongo wako utaanza kuamsha kumbukumbu na jibu la kupendeza. Kumbukumbu hizi zinaweza kusababisha athari za kimwili - mate na "hamu".
Haya yote yanatuleta hadi sana suala muhimu. Makampuni ya chakula hutumia mamilioni ya dola kutengeneza bidhaa zinazopendeza. Je, tunaweza kufanya nini kuhusu hilo? Je, kuna njia ya kukabiliana na fedha Sekta ya Chakula, sayansi na utangazaji?

Jinsi ya kupinga tabia ya chakula kisicho na afya?

Pia kuna habari njema. Utafiti unaonyesha kwamba kadiri tunavyokula vyakula visivyofaa, ndivyo tunavyozidi kuvitamani. Kipindi hiki cha mpito kitakuwa "reprogramming ya maumbile" halisi.

Mboga, mboga mboga, chakula kibichi, matunda - sasa maneno haya yanaweza kusikika kutoka kwa kila mtu wa tano. Kila mtu anazungumza juu yake, mtu anajaribu, lakini watu wachache hufikiria juu ya kile ambacho hutoa sio tu kwa mwili, bali pia kwa roho. Pavel Bogacci anaiambia Be In Trend kuhusu uzoefu wake.

Fruitarianism (kutoka Kilatini fructus - matunda, Kiingereza fruitarianism kutoka Kiingereza matunda - matunda, pia: kula matunda, kula matunda, fruitarianism au fruitarianism) - kula matunda ya mimea, hasa mbichi, wote matunda juisi tamu na matunda, na mboga za matunda, mara nyingi pamoja na kuongeza ya karanga, wakati mwingine kunde, nafaka na mbegu.

Wauzaji matunda wale watu ambao lishe yao ina 75% ya matunda ambayo hayajachakatwa huzingatiwa. Baadhi hukuruhusu kubadilisha kiasi cha matunda katika lishe yako kulingana na wakati wa mwaka na jaribu kula matunda na matunda ya msimu tu ambayo hukua katika eneo la makazi. Karanga zinapaswa kuwa mbichi za kipekee na ikiwezekana mbichi na zihifadhi unyevu mwingi iwezekanavyo.

Fruitarians ni wale watu ambao lishe yao ina 75% ya matunda ambayo hayajachakatwa.

Kiini cha lishe hii sio kuua mimea na kuchukua matunda tu. Hiyo ni, hawali karoti, vitunguu na shina za vitunguu kijani, kwani wangelazimika kuharibu au kuharibu kabisa mmea.

Pia kuna vile aina ya matunda, ambayo matunda yale tu ambayo yameiva na yenyewe yameanguka chini yanaweza kuliwa.

Lakini bado, watu wengi wanapendelea aina za mchanganyiko, kuruhusu wenyewe kunywa juisi safi, kula matunda yaliyokaushwa, karanga, mboga za majani ya kijani.

Karibu wakulima wote wa matunda ambao wamekuwa wakifanya mazoezi ya aina hii ya lishe kwa muda mrefu wamekuja hivi karibuni. kwa sababu za kimaadili na kimaadili kuliko tu kwa hamu ya kupunguza uzito. Kwa kuwa mpito kutoka kwa omnivorous hadi lishe ngumu kama hiyo sio rahisi na ni wale tu wanaofanya kwa uangalifu na ambao wana malengo ya juu kuliko kupoteza pauni kadhaa za ziada wanaweza kuhimili.

Lakini lahaja ya kawaida ya fruitarianism ni ya muda. Hiyo ni, watu wengi hupanga "lishe za muda" kama hizo ili kujiweka sawa, na wakati huo huo jaribu kitu kipya. Na ikiwa wako tayari kwa hili kimwili na kiakili, baada ya toleo la majaribio, toleo la kudumu tayari linafuata.

Lakini jambo bora zaidi kuhusu fruitarianism si makala kavu kutoka Wikipedia au jarida la kisayansi, na wale ambao wamekuwa wakifanya mazoezi haya kwa muda mrefu wamepata faida na hasara zote za mtindo huu wa maisha.

Kocha wa afya, mwanzilishi wa mradi wa Wise Eaters, alijibu 4 maswali rahisi- kuanza, familia na msaada, uchaguzi bidhaa zinazofaa na michezo.

Hapo awali, ulihusika katika uagizaji wa jibini, divai na kahawa. Sasa kila kitu ni tofauti kabisa. Ulianzaje mzunguko huu mpya katika maisha yako?

Kushiriki, mtu anaweza kusema, kulazimishwa. Nilikuwa gourmet, niliishi Italia kwa muda mrefu na baada ya kuhamia Ukraine nilikabiliana kutokuwepo kabisa chakula. Bidhaa zilizoagizwa kutoka Ulaya zilikuwa (na zinaendelea kuwa) ghali isivyostahili. Nilianza kuchagua muhimu zaidi na ubora kutoka inapatikana. Kisha chagua hapo na ulete hapa. Ilikuwa ni sehemu mpya na muhimu sana ya maisha yangu. Nilizidi kuchagua. Niligundua kuwa zabibu, bora kuliko divai, hufanya kazi za kukidhi raha ya ladha na, zaidi ya hayo, kulisha mwili wangu na mafuta. Na kadhalika kwa nafasi zote: mkate, jibini, pasta, nyanya zilizokaushwa na jua, tuna, chakula cha makopo ...

Kufa kwa njaa sio kweli. Kufa kutokana na ulevi wa chakula cha fujo - mate tu

Kisha kushindwa kabisa kutoka kwa chakula cha makopo: ni bora kula chochote kuliko kula chochote. Kufa kwa njaa sio kweli. Kufa kutokana na utegemezi wa chakula cha fujo - tu mate. Tunapokula chochote - tunakuwa "chochote", na si tu katika ndege ya kimwili. Faida za divai, jibini na kahawa ni udanganyifu: kuridhika kwa tabia ya ladha na hakuna zaidi. Lakini uharibifu ni mkubwa sana kupuuza. Mwelekeo ulikuwa wazi kwa muda mrefu: asili, kutokuwepo (angalau kupunguza) sababu ya binadamu. Kisha ilibaki tu kuchagua njia sahihi maalum na kasi. Hapa nilipata kichocheo cha ajabu, kama inavyoonekana kwangu: mtulivu - haraka ...

Je, familia yako inahisije kuhusu hili? Je, wanakusaidia au wana mlo wao tofauti?

Bila shaka wanaunga mkono, vipi tena? Haiwezekani kutatua suala la karibu kama lishe pekee, iliyobaki katika familia, ingawa wengine, inaonekana, wanafanikiwa. Wanawake wengine wanaweza kupika "kwa familia" tofauti, kwao wenyewe - tofauti. Inanikumbusha migahawa ya Soviet na canteens, ambapo walipika "kwa watu" na wao wenyewe, tofauti ...

Ikiwa unapenda familia yako, kuwa nao wakati wa chakula - hii ni sana pointi muhimu. Najua wengi watasema kuwa sio rahisi, ana maoni yake mwenyewe juu ya lishe, tabia zake mwenyewe ...

Na nani alisema hivyo maisha ya familia- ni rahisi? Kuwa na uwezo wa kufurahia chakula cha jioni kwenye meza ya familia ni msingi familia yenye afya. Badilisha tabia pamoja - ni ngumu zaidi, lakini inafaa.

Na ni nani alisema kuwa maisha ya familia ni rahisi? Kuwa na uwezo wa kufurahia chakula cha jioni kwenye meza ya familia ni msingi wa familia yenye afya. Badilisha tabia pamoja - ni ngumu zaidi, lakini inafaa. Kubadilisha tabia ya kula sio ngumu kama inavyoonekana, inachukua muda mrefu kuifanya pamoja, lakini mwisho ni rahisi na ya kuaminika zaidi. Msingi wa lishe ya familia yangu ni matunda ya msimu. Faida za lishe kama hiyo hazihesabiki.

Je, unachaguaje matunda? Je, wewe ni wa msimu? Je, unaweza kupendekeza maeneo gani?

Matunda lazima:

• safi iwezekanavyo: kuamua kwa mwonekano ngumu, lakini inawezekana;
• mbivu: kwa bahati mbaya, uchumi unaamuru sheria zake na matunda mengi hayajaiva: kwa njia hii huhifadhiwa kwa muda mrefu;
• kitamu, cha juisi, kitamu: jisikie huru kujaribu na kuzingatia kwa uangalifu yako hisia za ladha kabla ya ununuzi; hawakuruhusu kujaribu - kukimbia kutoka kwa muuzaji huyu na usirudi (ni wazi kwamba ushauri unahusu ununuzi kwenye masoko, na sio katika maduka makubwa: uchaguzi unafafanuliwa hapo);
• vipendwa: sikiliza kwa uangalifu tamaa zako, waulize jamaa zako wanachotaka - mwili wetu unamiliki kikamilifu silika zote za chakula, unahitaji tu kuwapa fursa ya kuingia katika ufahamu;
• msimu: Matunda ya "plastiki" hayataleta faida yoyote, isipokuwa kwa muda mfupi ili kupendeza jicho na yao rangi angavu, ambayo, kwa kweli, ni nini wauzaji wanahesabu; usikimbilie kuwa wa kwanza: strawberry ya kwanza ni hatari kwa afya, subiri msimu.

Tunaenda mara moja kwa wiki kwenye soko la jumla la wilaya. Hii ni rahisi, lakini sio kweli kukutana na matunda "ya nyumbani", ingawa maapulo ya nyumbani yanayostahimilika hukutana. Naam, matunda ya kitropiki ni ya gharama nafuu na yanafaa. Soko lolote la chakula linafaa kwa matunda ya ndani. Inashauriwa kutotafuta ndani safu za katikati, na kwenye viingilio, katika eneo la soko: kuna nafasi ya kukutana na bidhaa halisi. Hapa pia sababu za kiuchumi: kuna wafanyabiashara nyuma ya maduka, lakini wao wenyewe hawakui chochote na kwa ustadi "hupanda" kile wanachohitaji kuuza, na sio kununua. Njia bora angalia ubora wa bidhaa - angalia macho ya muuzaji.

Njia bora ya kuangalia ubora wa bidhaa ni kuangalia macho ya muuzaji.

Mapato haijalishi, ni uwezo wa kujidhibiti tu ndio muhimu. Hata hivyo, kwa mara ya kwanza, gharama zimehakikishiwa kuongezeka, unahitaji kuwa tayari kwa hili. Lakini hata kwa pesa kidogo sana, unaweza kupata kila wakati chakula hai, wakati wowote wa mwaka - kutakuwa na tamaa. Kuelewa, ikiwa unakula "chakula" cha bei nafuu, haraka kutoka kwenye maduka makubwa, huna nafasi ya kueneza mwili wako: sio chakula. Matokeo yake, bado umejaa tu sehemu hai: kabichi-karoti-kijani. Hivyo kwa nini kutumia, hata ndogo, fedha na kiasi kikubwa afya kwa takataka? Kula afya ni busara na gharama nafuu.

Ninavyojua, unapenda kukimbia. Kuna hadithi katika jamii yetu kwamba mboga mboga (chakula mbichi, matunda, veganism) haifai sana kwa michezo kamili. Mapendeleo yako ya upishi yanaathirije ustawi wako na matokeo ya mafunzo?

Swali la bullseye! Kwa kweli, nilianza kukimbia, kwa sababu sikujua mahali pa kuweka nishati iliyotolewa. Na kadiri mlo wangu ulivyokuwa wa asili, ndivyo nishati zaidi ilitolewa. Na hii sio yangu ya kibinafsi, hii ni hali ya jumla ambayo inaonyesha bora kuliko kitu kingine chochote kwamba lishe sio haki ya wataalamu wa lishe: muumbaji - asili aligundua na kutufanyia kila kitu, walikuwa na miaka bilioni kadhaa kwa hili. Leo ni muhimu kuzuia usumbufu kamili wa michakato ya asili, wakati chakula kinachukua tu na kutoweka, na kisha apocalypse itakuja. Huwezi kuchukua nafasi ya Mungu, na wanasayansi, kwa pendekezo la wafanyabiashara wajasiriamali, wanajaribu kufanya hivi kwa uangalifu. Kwa hiyo, bila ubaguzi, magonjwa yote, vurugu, mauaji, vita, nk: mwisho, kila kitu kimefungwa kwa chakula.

Nishati haichukuliwi moja kwa moja kutoka kwa chakula, kama wengi wanaamini kimakosa. Sisi ni badala ya motors, lakini jenereta

Matokeo ya kibinafsi kwa suala la wakati na ustawi hutegemea moja kwa moja mambo mawili: wingi na ubora wa mafunzo, na chakula. Wakati mwingine ni ya kutosha kufanya dhambi mara moja na kula kitu kizito, na kwa kukimbia ijayo kila kitu kinakwenda "kando".

Nishati haichukuliwi moja kwa moja kutoka kwa chakula, kama wengi wanaamini kimakosa. Sisi ni badala ya motors, lakini jenereta. Hiyo ni, ili kuzalisha nishati, tunahitaji kusonga kikamilifu, na si kinyume chake: "tunasonga kwa sababu tulitupa mafuta ndani ya tumbo ambayo hutupa nishati." Ni vigumu kutambua hili, kwa sababu tulifundishwa tofauti na utoto, lakini baada ya miaka mingi ya kujifunza suala hilo na majaribio ya kibinafsi, nilikuja kuelewa kile ninachotaka kwako na wasomaji.

Kwa nini tunakula? Inaweza kuonekana kuwa hili ni swali rahisi sana, jibu ambalo katika hali nyingi itakuwa maneno - ili kuishi. Hakika, kuna mantiki fulani katika hili.

Kama unavyojua, gari bila mafuta haitaweza hata kusonga. Katika kesi ya mtu, hali hii inaonekana sawa. Tukiacha kula, hatutaweza kuishi. Ingawa ikumbukwe kwamba kuna watu wanadai kwamba sio tu hawali, lakini hata hawanywi maji. Ukweli wa kauli zao unapaswa kutiliwa shaka, kwa sababu hakuna hata mmoja wao ambaye ameweza kudhihirisha hili hadharani.

Kwa kweli, kuna sababu kadhaa kwa nini kila mmoja wetu anapaswa kula chakula kila siku. Kwanza kabisa, ni: kisaikolojia, basi sababu ya kisaikolojia. Kusimama kando katika orodha hii ni kile kinachoitwa majaribu, ambayo, kwa kanuni, yanaweza kuhusishwa na mambo ya kisaikolojia. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Sababu za kisaikolojia

Viungo vyote vya mwili wetu hufanya kazi kwa kuendelea, mikataba ya moyo na kusukuma damu kupitia mfumo wa mishipa, ini hupitia mabadiliko ya kibiolojia ya vitu vyote vinavyotokana na chakula, mkataba wa misuli, matumbo hufanya kazi, na kadhalika. Ni wazi kabisa kwamba ili yote haya yafanye kazi, nishati inahitajika.

Virutubisho vinavyoingia mwili wetu na chakula hufanya kazi muhimu sana katika mwili wa mwanadamu. jukumu muhimu, kwanza kabisa - nishati. Wanga, ambayo ni sehemu ya vyakula vingi, huvunjwa ndani ya matumbo katika vipengele rahisi, hasa glucose. Ni yeye ambaye huenda kukidhi gharama za nishati.

Kwa ukosefu wa glucose, ambayo hutokea wakati chakula cha mlo, mwili unalazimika kuvunja akiba yake mwenyewe iliyokusanywa, kwanza kabisa, tunazungumza kuhusu mafuta mwilini. Kwa ukosefu wa vitu vilivyotajwa hapo juu, mwili utajaribu kurejesha hifadhi kwa gharama ya tishu nyingine, hasa misuli.

Hii inaweza kutokea kwa mlo usio na udhibiti au njaa. Kwa hiyo, ni muhimu sana kupoteza uzito kwa usahihi, si haraka na kwa haraka, lakini polepole.

Kwa bahati mbaya, hisia ya ukamilifu haiji mara baada ya kula, kama sheria, kwa kiwango cha glucose katika damu kuongezeka, inachukua muda, kama dakika 20-30. Matokeo yake, wengi wetu mara nyingi hula sana.

Hii ni kweli hasa ikiwa unachukua chakula haraka, kutafuna vibaya. Inatabirika kabisa kuwa mpenzi kama huyo kula mara nyingi atasumbuliwa na shida za kunona sana.

Kwa hivyo, pendekezo la ulimwengu wote: usikimbilie wakati unakula. Vyakula vyote vinapaswa kutafunwa vizuri, na kuacha meza na hisia kidogo ya njaa, ambayo inapaswa kutoweka kabisa kwa karibu nusu saa.

Sababu za kisaikolojia

Kula chakula sio mara zote huhusishwa na njaa. Wakati mwingine tunakula ili kupata hisia chanya, na kwa namna fulani fidia kwa ugumu wote na ugumu wa maisha yetu. Kwa bahati mbaya, kasi ya maisha ya kisasa kwa kiasi kikubwa inakubali hii.

Mfadhaiko tayari umekuwa rafiki wa kawaida wa karibu sisi sote. Rahisi zaidi na njia ya bei nafuu kupinga nje mambo hasi, hii ni kula, chochote ni ladha. Kwa hivyo, inaonekana uzito kupita kiasi ambayo wakati mwingine ni ngumu kujiondoa.

Kwa nambari sababu za kisaikolojia, pia inaweza kuhusishwa sifa za kitaifa. Kumbuka jinsi likizo yako kawaida huenda. Kwa sehemu kubwa, hii ni karamu nyingi, na zaidi ya hayo, imetiwa pombe sana. Mwisho, kwa njia, huongeza sana hamu ya kula. Wakati mwingine mtu mwenye akili timamu anaweza kula chakula kingi kama vile mtu aliye na akili timamu asingeweza kula.

Bila shaka, hupaswi kukataa sahani zilizoandaliwa na wakaribishaji wakaribishaji, lakini unapaswa kujua daima wakati wa kuacha. Jaribu kila kitu, lakini kidogo kidogo, na jaribu kuepuka kunywa sana.

Jinsi ya kukabiliana na mafadhaiko, swali, kwa kweli, sio rahisi. Haiwezekani kwamba itawezekana kuizuia kabisa, kwa sababu, kama sisi sote tunaishi ulimwengu wa kisasa. pendekezo la wote labda hautakuwa hapa. Mtu atapenda safari ya mapumziko, mtu atapenda kununua kitu kipya, kwa mfano, mkoba au kitu kingine. Kwa neno, jaribu kupata utulivu katika kitu kingine, na si katika chakula.

majaribu

Mara nyingi, tunachukua chakula si wakati mwili wetu unahitaji, lakini wakati macho yetu, pua na hisia nyingine zinataka. Kumbuka, wakati mwenzako anaamua kunywa chai au kahawa na keki au kipande cha keki, labda una hamu ya kujiunga naye katika nafsi yako.

Kesi nyingine ni wakati unapoenda kwenye duka, mara nyingi hutoka na mifuko mikubwa ya kila aina ya vitu vyema. Unaweza kufanya nini, wauzaji hawalipwi bure, na wanajua biashara zao vizuri.

Hitimisho

Pengine tayari ni wazi kabisa kwamba wengi wetu huchukua chakula si wakati mwili unahitaji, lakini kwa sababu tumezoea kufanya hivyo. Tumezoea kula hali zote mbaya za maisha, tukijifanya kuwa mbaya. Haupaswi kufanya hivi, ni bora kujitengenezea sheria, kusikiliza mwili wako mwenyewe.

Ikiwa hii haifanyi kazi, unaweza kujitengenezea ratiba ya chakula, na uifuate kabisa. Epuka jaribu la vitafunio, kula afya na usawa, na uwe na afya njema kila wakati!

Katika kipindi cha baridi cha baridi, madaktari wanapendekeza kulipa kipaumbele kwa bidhaa za wanyama ambazo zinaweza kutumika kwa usalama kuzuia magonjwa na udhibiti wa maambukizi. Moja ya bidhaa hizi ni mafuta safi.

Faida za mafuta

Salo ina kiasi kikubwa cha vitamini A, D, E, pamoja na carotene. Mafuta haya ya subcutaneous husaidia kudumisha kinga na inaboresha sauti ya jumla ya mwili, haswa katika msimu wa baridi.

Kuna hadithi nyingi juu ya hatari ya mafuta, ambayo mara nyingi huwaogopa watu wanaopenda bidhaa hii. Leo tutaelewa ugumu wote wa suala hilo na kuondoa hadithi nyingi za hadithi.

1 Mafuta Husababisha Mafuta na Unene
Hii si kweli kabisa: mafuta ya nguruwe, kama bidhaa nyingine, huathiri vibaya mwili wa binadamu kwa kiasi kikubwa. Watu wenye afya ambao hawana shida na shida njia ya utumbo, ini na kongosho, mafuta yatafaidika tu. kiwango cha kila siku mafuta safi kwa mtu mwenye afya - gramu 10-30 kwa siku.

2. Salo ni chakula kizito sana.
Hii pia ni hadithi: watu wenye afya njema mafuta haina kusababisha matatizo na digestion. mafuta ya subcutaneous muhimu sana kwa mwili, kwa sababu bidhaa hii inayeyuka kwa joto la mwili wetu. Ni muhimu kuzingatia kwamba ni kinyume chake kwa watu ambao wanakabiliwa na matatizo na uzalishaji wa bile.

3. Mafuta ni mafuta magumu
Nani alisema ni mbaya? Mafuta ya subcutaneous ni muundo wa kipekee ambao ni matajiri katika asidi ya nadra ya arachidonic. Dutu hii ni muhimu sana kwa mwili wetu, kwa sababu hakuna mmenyuko mmoja wa kinga unaweza kufanya bila hiyo, na asidi hii pia ni muhimu kwa kimetaboliki ya cholesterol.

4. Mafuta yana idadi kubwa ya cholesterol
Kama bidhaa yoyote ya wanyama, mafuta ya nguruwe yana cholesterol. Lakini idadi yake si kubwa kama tulivyofikiri. Gramu 100 za mafuta safi zina miligramu 70-100 za cholesterol. Kwa kulinganisha: gramu 100 za figo za nyama zina miligramu 1,126 za cholesterol.

Lakini usijali ikiwa umetumia bidhaa iliyo na kiasi kikubwa cha dutu hii. Madaktari wamethibitisha kwa muda mrefu ukweli kwamba kiasi cha cholesterol katika damu na tishu haitegemei sana jinsi unavyokula.Muhimu zaidi ni kimetaboliki ya cholesterol. Mwili unahitaji kupata zaidi vitu muhimu na kuzichakata ipasavyo. Katika hili atasaidiwa na asidi zilizomo katika mafuta - linoleic na arachidonic.

5. Salo na mkate - madhara sana!
Oddly kutosha, hii pia si kweli. Mchanganyiko huu ni wa manufaa sana kwa mwili wetu: bidhaa zote mbili zinafyonzwa kikamilifu, mradi tu mtu ana afya.

Kwa wale wanaojaribu kupunguza uzito, mafuta ya nguruwe pia yatafanya kazi nzuri, kwa sababu ni chanzo bora cha nishati. Salo na mboga - chaguo bora wakati wa chakula.