Malaki sahani. Chakula nchini Misri: vyakula vya kitaifa na kile kinachotolewa katika hoteli. Vipengele vya vyakula vya kitaifa vya Misri

Nilipoamua kuoka "Maziwa ya Ndege", basi, bila shaka, nilizunguka kupitia mtandao. Mungu wangu! Labda hakuna keki inayoweza kujivunia kwa mapishi mengi "halisi" na "sahihi". Kuanzia keki ya mayai kumi na saba na kuishia kutoka kwa kumbukumbu, inaonekana kuandikwa tena na mwandishi wa habari, mapishi ya "asili" ya Guralnik. Kwa ujumla, jambo la kutisha. Kwa njia yoyote kutaka kuwachukiza waandishi wa mapishi, hata hivyo nataka kutambua kwamba mapishi sahihi pia yalipatikana.
Hadithi. Keki hiyo iligunduliwa na Vladimir Guralnik, mtayarishaji wa confectioner kutoka mgahawa wa Prague. Tena, uvumi mwingi. Mfano wa kawaida: Guralnik alifanya mapinduzi kwa kutumia agar, lakini hakuna mtu aliyetumia agar katika sekta ya confectionery, gelatin tu. Nitakuambia sasa hivi - ni upuuzi. Confectioner aliazima kichocheo kutoka kwa kiwanda, akiitayarisha kwenye soufflé ya keki yenye maridadi zaidi. Na gelatin, tu, haikutumiwa katika sekta yetu, kwani inapoteza mali zake wakati inapokanzwa. Agar ilitolewa sana, na sio tu soufflés zilifanywa nayo, lakini pia creams, Charlotte sawa au protini.

Kwa njia, souffle ilikuwa mgeni, na ni sehemu ya mikate kadhaa kulingana na GOST. Lakini makini - ilikuwa "Maziwa ya Ndege" ambayo ikawa keki ya favorite ya wapenzi wengi wa tamu na, napenda kusema, aina ya ishara ya sekta ya keki basi. Kichocheo cha souffle kinaweza kupatikana katika vitabu vya kumbukumbu, mapishi ya keki ni nadra zaidi, lakini nilikuwa na bahati - bado niliipata katika moja ya vitabu kadhaa vilivyoagizwa.

Kuhusu teknolojia. Protini zilizochapwa zilizotengenezwa kwa syrup ya agar-treacle-sukari hutumiwa kama msingi wa soufflé. Imechemshwa kwa joto la 117-118C, kilichopozwa na kumwaga juu ya protini, kama katika utayarishaji wa meringue ya Kiitaliano. Kweli, katika meringue ya Kiitaliano, syrup huwaka hadi 120C, lakini kwa upande wetu, agar kwenye joto hili hupoteza uwezo wake wa gelling. Kwa kuwa syrup ya wanga ni karibu haiwezekani kupata (neno gani la Soviet, ole!) Unaweza kuchukua nafasi yake na sukari. Nini kitabadilika? Ukweli tu kwamba molasi ilizuia sukari ya syrup, na bila molasi saa 118 ° C huangaza haraka na, kwa bahati mbaya, soufflé inaweza kugeuka na nafaka. Kwa hiyo, tutapika hadi 110C tu.
Kwa njia, mapishi mengi kutoka kwenye mtandao yana hatia tu ya hili - molasi ilifutwa tu kutoka kwenye orodha ya viungo, kwa mtiririko huo, inachukua muda mrefu kuchemsha syrup, na kuna sukari kidogo kwa protini.
Agar inakuwa ngumu, tofauti na gelatin, tayari saa 40C. Kwa hivyo, siagi iliyo na maziwa yaliyofupishwa lazima ichanganyike ndani ya protini haraka, bila kungojea kuwa baridi, vinginevyo muundo wa soufflé utasumbuliwa.

Hapa nataka kusema tena kwamba syrups ya sukari hupikwa juu ya joto la kati au la juu, sukari-agar - juu ya kati, na kwa kuchochea mara kwa mara. Agar lazima iingizwe katika maji ya joto mapema, na kisha kuchemshwa hadi kufutwa kabisa. Sukari huingilia kati ya kufutwa kwa agar, na kwa hiyo sukari huongezwa kwenye suluhisho tayari tayari.

Kwa ujumla, souffle ni rahisi sana kuandaa, na (pamoja na agar) utafanikiwa. Katika mapishi hii, agar haiwezi kubadilishwa na gelatin. Ikiwa unataka kuchukua nafasi yake, ongeza suluhisho la gelatin kwenye syrup ya sukari iliyokamilishwa, uifanye baridi kidogo. Ingawa sijajaribu mwenyewe.

Keki:
100 g siagi
100 g ya sukari
2 mayai
140 g ya unga
dondoo la vanilla

Souffle:
Protini 2 (60 g)
460 g ya sukari
1\2 tsp asidi ya citric
2 tsp bila slaidi ya agar
200 g siagi
100 g ya maziwa yaliyofupishwa
vanillin au dondoo la vanilla

Mwangaza:
75 g ya chokoleti
50 g siagi

Fomu na kipenyo cha 25cm au zaidi
dondoo inaweza kubadilishwa na sukari ya vanilla, iliyokatwa kuwa poda

Korzhi. Unga ni kama keki. Piga siagi na sukari nzuri, ongeza mayai, vanilla na upiga hadi sukari itayeyuka nyeupe.

Ongeza unga na ukanda unga.

Kuenea katika miduara miwili karibu na kipenyo cha mold.

Oka kwa digrii 230 kwa dakika 10. Ikiwa mikate ni kubwa sana - kata mara moja. Baridi bila kuondoa kutoka kwa karatasi.

Weka keki iliyopozwa katika fomu na uanze kuandaa soufflé.
Loweka agar katika 140 ml ya maji kwa masaa kadhaa.

Siagi na maziwa yaliyofupishwa kwa cream inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Whisk yao mpaka creamy, kuongeza dondoo vanilla na kuweka kando (si katika friji).

Kuleta maji na agar juu ya moto mdogo kwa chemsha, na kuchochea kabisa na spatula ya gorofa ili agar ivunjwa kabisa na haina kuchoma. Chemsha kwa dakika. Mimina katika sukari.

Weka kwenye moto wa kati. Kuleta kwa chemsha huku ukikoroga mfululizo. Mara tu syrup inapoongezeka kwa kiasi na povu nyeupe inaonekana, ondoa kutoka kwa moto.

Tumia mtihani kwenye thread - vunja spatula kutoka kwenye uso wa syrup, thread nyembamba itavutwa nyuma yake. Hii inamaanisha kuwa syrup iko tayari.

Poza syrup hadi 80C. Wakati huo huo, piga wazungu wa yai kilichopozwa kwenye bakuli kubwa mpaka muundo thabiti unaonekana juu ya uso. Ongeza asidi ya citric na kupiga hadi nene.

Mimina syrup ya moto ndani ya protini kwenye mkondo mwembamba, misa itaongezeka sana kwa kiasi.

Piga hadi iwe ngumu.

Koroga siagi na maziwa yaliyofupishwa kwa kugeuza mchanganyiko kwa kasi ya chini. Baada ya kuchanganywa, soufflé iko tayari.
Mimina nusu ya soufflé kwenye ukoko ...

Weka safu nyingine ya keki juu na kumwaga soufflé tena. Weka kwenye jokofu ili ugumu kwa masaa 3-4.

Kuyeyusha chokoleti na siagi na kumwaga frosting juu ya keki. Wacha iwe kufungia.

Chora picha ikiwa ni lazima.

Piga kisu kando ya keki na ufungue sura. Tayari!

Kwa njia, nini cha kufanya ikiwa hakuna agar? Keki hii inaweza kufanywa bila agar kabisa, soufflé itakuwa mnene zaidi, yenye viscous, na hata sio soufflé kabisa, lakini ladha ni sawa! Tu katika syrup ya kuchemsha itakuwa muhimu kuongeza kijiko cha nusu cha asidi ya citric na kuchemsha hadi 117C (mpira laini, maelezo juu yake katika mapishi ya midomo). Mimina protini na syrup, baridi hadi 30-36C na uimimishe cream iliyotiwa siagi ili isiyeyuka. Kwa njia, napenda hii zaidi!

Misri ni nchi ambayo imehifadhi roho ya ustaarabu mkubwa kwa milenia kadhaa. Hukuwa Misri ikiwa siku zote za muda mfupi za likizo yako zilikuwa zimelala ufukweni na hukutoka hotelini. Hata hivyo, sio tu piramidi zinakuwezesha kugusa historia.

Wachuuzi wa chakula nchini Misri. Picha: http://www.flickr.com/photos/islandspice/

Mara moja katika nchi ya fharao, lazima ufurahie vyakula vya ndani, kwa sababu chakula cha kitaifa ni kioo cha nchi. Katika milenia iliyopita, majimbo ya jirani yamekuwa na ushawishi mkubwa juu ya malezi ya utamaduni wa kisasa wa gastronomia wa Misri. Miongoni mwao ni Libya, Syria, na wengine.

Sahani kuu

Kimsingi, vyakula vyote vya Misri vinatengenezwa kutoka kwa maharagwe na mboga. Nyama ni nadra. Sahani maarufu na inayopatikana kwa wingi ni kushari.

Wapenzi wa pasta wanafurahi - hii ni sahani ya kuvutia kwako. Kushari ni mchanganyiko wa pasta, vermicelli (spaghetti), mchele, mchuzi wa nyanya. Wakati mwingine mbaazi na dengu huongezwa. Pasta, lenti, mchele na chickpeas huchemshwa, vermicelli ni kukaanga katika sufuria katika mafuta. Yote hii imechanganywa, vitunguu vya kukaanga, viungo na mchuzi wa nyanya huongezwa. Inageuka mchanganyiko wa kuvutia sana.

Sahani ya Misri - Kushari. Picha: http://www.flickr.com/photos/hashashin/

Kwa mtu wa Kirusi ambaye amezoea kula viungo hivi vyote tofauti, kushari itaonekana maalum sana. Lakini Wamisri wanaipenda.

Ful ni sahani nyingine ya kawaida ya kitaifa huko Misri. Imeandaliwa kutoka kwa matunda ya familia ya legume. Mara nyingi maharagwe. Maharage, mafuta, maji ya limao na viungo ni viungo vya ful ya classic. Kuna tafsiri nyingi: Ful Bil Khodra, Ful Bil Tamatem wa el Felfel, Ful Bil Zebda, Ful Bil Zet Bil Laimun, Ful Midamis. Kama sheria, hutumiwa kwa kifungua kinywa.

Sahani ya Misri - Ful Midames. Picha: http://www.flickr.com/photos/ [barua pepe imelindwa]/

Wapenzi wa dagaa wanaweza kufurahi pia! Bahari ya Shamu, ambayo huosha mwambao wa Misri, ina aina mbalimbali za mimea na wanyama. Ziwa Nasser huko Misri ya Juu ni matajiri katika samaki, pamoja na mto - Nile. Hata hivyo, sahani za samaki hazipatikani sana katika hoteli. Ili kufurahia kweli shrimp, squid na sahani ya samaki inawezekana tu katika migahawa maalumu. Samaki huandaliwa kwa njia zote zinazowezekana - kuoka, kukaanga, kukaushwa.

Mkahawa wa samaki huko Misri. Picha: http://www.flickr.com/photos/kexi/

Ningependa kutaja sahani ya samaki. Harufu nzuri ya mchuzi tajiri na nyama laini ya dagaa haitakuacha tofauti. Mara nyingi samaki huangaziwa na nyanya na pilipili tamu.

Kuna ladha isiyo ya kawaida kwa mtu wa Kirusi huko Misri. Inaitwa - Mahshi (mahshi).

Sahani ya Wamisri - Mahshi (njiwa iliyojaa). Picha: http://www.flickr.com/photos/blizzardzz/

Huu ni mzoga wa njiwa uliowekwa na mchele, uliooka kwenye mkaa. Sehemu ya ladha zaidi ni kichwa cha njiwa. Ndege hawa wanafugwa nchini Misri mahsusi kwa ajili ya maandalizi ya Mahshi.

Pipi za Misri

Wapenzi, shikilia! Misri ni maarufu kwa kila aina ya pipi na keki. Moja ya desserts ladha zaidi inaitwa Umm Ali: mlozi mchanganyiko, zabibu, nazi iliyokunwa, vipande vya keki ya puff. Mchanganyiko mzima hutiwa na maziwa ya moto na sukari, kufunikwa na cream cream na kuoka katika tanuri. Binafsi ninahusisha jina la dessert hii na maneno "Kula akili yako". Na niamini, ndivyo.

Dessert ya Misri - Umm Ali. Picha: http://www.flickr.com/photos/saaleha/

Wamisri pia huoka pancakes ladha na kujaza mbalimbali. Keki zinatayarishwa kwa njia tofauti: hupikwa kwenye maziwa, iliyotiwa na asali, maji ya machungwa (maji yaliyowekwa na maua ya machungwa) huongezwa kwenye unga.

Keki ya Wamisri kwenye bazaar. Picha: http://www.flickr.com/photos/lacatholique/

Karibu pipi zote zinatengenezwa kwa kutumia asali na karanga. Asali huongezwa kwa unga, buns hutiwa juu yake, keki zimefunikwa. Yote inaonekana ya kupendeza sana.

Na ikiwa unataka kitu kidogo tamu, jaribu Malakhabija (au Muhalabiya - muhallabia) - mchele wa maziwa na karanga na siagi.

Sahani ya Misri - pudding ya maziwa Mahalabija (muhalabiya). Picha: http://www.flickr.com/photos/ [barua pepe imelindwa]/

Lakini usiiongezee na desserts, kwa sababu kama Leonardo da Vinci alisema: "Lazima ulipe kwa uchungu kwa pipi."

Vinywaji

Wanakunywa chai huko Misri. Hata hivyo, chai nyeusi haiwezi kupatikana huko. Chai za mitishamba na hibiscus ziko katika mtindo. Hiki ni kinywaji kinachojulikana sana chekundu kidogo kilichotengenezwa kutoka kwa waridi. Inakunywa moto na baridi. Wakati wa safari, watalii hutendewa na kinywaji hiki cha tonic, kwani huzima kiu kikamilifu.

Chai huko Misri. Picha: http://www.flickr.com/photos/coldwhisper/

Kitu pekee ambacho kinafadhaika ni ukubwa wa kikombe cha kioo (karibu 7 cm juu). Ili kukata kiu yako itabidi unywe angalau mbili.

Kwa bahati mbaya, raha ambazo zilitayarishwa kwa ajili ya mlo wa mafarao hazijaishi hadi leo. Ingawa ni nani anajua, labda hivi sasa wapishi wa Misri wamefikia ukamilifu. Ninapendekeza ujiangalie mwenyewe!

Iko kwenye njia panda za Afrika na Asia, Misri ina mengi ya kutoa ladha na asili. Vyakula vya Kimisri vilifyonza sahani kutoka nchi nyingine za mashariki, wapishi wa Misri walibadilisha mapishi kutoka vyakula vya Kituruki, Lebanoni, Syria na Kigiriki hadi ladha ya Misri. Sahani za kitaifa rahisi hutayarishwa na matunda na mboga nyingi mbivu, na kukolezwa na kiasi kidogo cha viungo, ingawa sahani za Wamisri sio za viungo.

Kila mlo unaambatana na mkate, unaoitwa "aish". Mkate wa kitamaduni "aish baladi" (mkate wa Balady) ni mkate wa bapa wa mviringo na wenye harufu nzuri, uliokunjwa katika ngano ya kusaga. Inagawanyika katikati kama pita ya Kigiriki ...

Unga wa Phyllo (shuka 5)
Siagi (kwa kupaka karatasi za filo) - 35 g
Yai ya yai (custard) - 1 pc.
Sukari (custard 50 gr + syrup: glasi ya sukari 250 ml)
Unga (custard) - 10 g
Vanillin (custard 1 g + syrup 1 g) - 2 g
Maziwa (custard) - 135 ml
Maji (syrup) - 180 ml
Lemon (syrup, matone 4-5)
Cardamom (syrup, masanduku 3)

Nilifanya sehemu ya robo tu, kwa hivyo idadi ya bidhaa zilizoorodheshwa sio kubwa sana, kwa kweli, kichocheo kina kila ...

Medames Kamili / Vyakula vya Misri

Moja ya sahani maarufu nchini Misri, Ful Medames lina maharagwe yaliyotolewa na siagi, vitunguu na maji ya limao. Neno "Medames" lina asili ya Coptic na hutafsiri kama "kuzikwa". Inahusu jinsi sahani ilivyoandaliwa awali: katika sufuria iliyozikwa kwenye makaa ya mawe ya moto au mchanga. Medame Kamili inaweza kutumika kwa nyongeza nyingi kama vile siagi, mchuzi wa nyanya, tahini, au yai. Walakini, njia ya kitamaduni zaidi ni kula tu kwa chumvi, na roll ya mkate ya Wamisri. Siku hizi, sahani hii ya vyakula vya kitaifa vya Misri inasafirishwa kwa nchi nyingi za Mashariki ya Kati kama vile Syria, Lebanon, Saudi Arabia na Sudan.

Viungo (kwa resheni 4/6)
Maharage yaliyokaushwa na kumenya...

Mboga ya Mahshi-Misri iliyojaa

M "ahshi ni moja ya sahani maarufu zaidi nchini Misri. Kila aina ya mboga ni stuffed: eggplants ndogo, zucchini, nyanya, viazi, pilipili, majani ya mzabibu, kabichi, hata vitunguu. Hii ni kazi chungu sana, inachukua muda mwingi. , lakini matokeo ni ya thamani yake!

Mchele (stuffing) - 350 g
Balbu vitunguu (stuffing; kubwa) - 1 pc.
Greens (kujaza; bizari + parsley + cilantro) - 6 rundo.
Nyanya (kujaza) - 1.5 kg
Mint (kujaza; poda) - 1 tsp.
Chumvi (kuonja)
Pilipili nyeusi (kujaza) - 1 tsp
Paprika tamu (kujaza; poda) - 1 tsp
Pilipili ya Chili (kujaza; poda) - 0.5 tsp.
Coriander (kujaza; poda) - 1 tsp
Mafuta ya mboga (kujaza) - 50 ml
Vitunguu - 3 jino.
Jani la zabibu - 250 g
Biringanya (urefu wa 7-12 cm) - 15...

Tamu Gullesh / Vyakula vya Misri

utamu wa Misri: harufu nzuri, crunchy na juicy kwa wakati mmoja; inafanana na baklava, lakini bila karanga; na custard. Ladha ya kupendeza kwa wapenzi wa pipi za mashariki na jino tamu. Imeandaliwa kwa urahisi sana na kwa haraka.

Unga wa Phyllo (shuka 5)
Siagi (kwa kupaka karatasi za filo) - 35 g
Yai ya yai (custard) - 1 pc.
Sukari (custard 50 gr + syrup: glasi ya sukari 250 ml)
Unga (custard) - 10 g
Vanillin (custard 1 gr + syrup 1 gr) - 2 g
Maziwa (custard) - 135 ml
Maji (syrup) - 180 ml
Lemon (syrup, matone 4-5)
Cardamom (syrup, masanduku 3)

Nilifanya sehemu ya robo tu, kwa hivyo idadi ya bidhaa zilizoorodheshwa sio kubwa sana, kwa kweli ...

Mumbari. vyakula vya Misri

Mara nyingi, mumbar ni soseji kama hizo zilizowekwa na mchele. Lakini wakati mwingine hujazwa na nyama ya kukaanga.

Kupika wali kwa kujaza.
Osha vikombe 3 vya mchele. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga (vipande 3). Huko tunaongeza vitunguu kwa vitunguu kupitia vitunguu (usiruke). Kaanga kila kitu hadi hudhurungi ya dhahabu. Nusu kilo ya nyanya rrrraz katika blender na kwa vitunguu. Unaweza pia kuongeza vijiko kadhaa vya kuweka nyanya. Kukosa hewa kidogo. Na kuweka mchele. Chumvi, pilipili, coriander. Sisi kukata rundo la parsley, bizari na cilantro huko. Koroga, kuzima moto. Wale. wali si kupikwa!
Kwa ujumla, mahshi wote nchini Misri wamejazwa na mchele huu. Na mumbar pia ni aina ya mahsha.

Sisi hukata shingo kutoka kwa chupa ya plastiki (sentimita 7-10). Utumbo...

Koshary / Vyakula vya Misri

Chakula cha mchana cha asili cha Mmisri maskini ni koshari, mchanganyiko wa pasta, kunde na wali ambayo haijulikani sana kwa Mzungu. Tiba hiyo inaweza kuwa moto sana na sio ya viungo sana, kwa hivyo muulize mpishi aipike kwa ladha yako (kwa njia, hii inatumika kwa karibu sahani zote za Wamisri).

Kwa huduma moja ya koshari, changanya 30 g ya mchele wa kuchemsha, 10 g ya lenti zilizopikwa, 10 g ya vermicelli ya kukaanga, 10 g ya chickpeas ya kuchemsha na pasta ya tubetti tayari ("magurudumu" madogo). Kisha mimina kila kitu na mchuzi wa kijani (5 g ya cumin, vijiko 2 vya mafuta na pilipili ya kijani) na 1-2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa nyanya kutoka kwa nyanya zilizokatwa. Changanya kila kitu, weka kwenye sahani na uinyunyiza kwa ukarimu na vitunguu vilivyochaguliwa juu.

Ihifadhi kwenye ukuta wako ili usipoteze mapishi!

Kamili / Vyakula vya Misri

Ful ni puree ya maharagwe ya hudhurungi ambayo kwa kawaida huongezwa kwa pita au kuongezwa kwenye sahani ya Kimisri kushari - noodles na wali, mbaazi, vitunguu vya kukaanga na mchuzi wa nyanya.

Maharage
kitunguu
juisi ya nyanya
nyanya
viungo
siki

Loweka maharagwe usiku kucha, kisha chemsha na kumwaga maji. Kata vitunguu vizuri na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga. Ongeza maharagwe, chemsha kwa dakika chache chini ya kifuniko juu ya moto mdogo (kutikisa sufuria mara nyingi). Mimina maji ya moto juu ya nyanya, ondoa ngozi kutoka kwao na ukate vipande vipande. Mimina katika juisi ya nyanya, ongeza viungo, kisha baada ya muda chumvi nyanya, simmer kila kitu hadi zabuni. Saga katika blender na kuongeza maji iliyobaki baada ya kupika maharagwe. Msimu na siki au maji ya limao, wacha iwe pombe, utumie kama kichocheo baridi kwenye meza.

Jacket ya Bel rose: Jacket ya nyama ya Misri

Huko Misri, kama ilivyo katika nchi zingine nyingi za Mashariki ya Kati, kuna aina nyingi za kofta - sahani ya moto ya nyama ya kukaanga na nyongeza kadhaa. Kofta bel ros ("kofta na wali") ni moja ya sahani zinazopendwa na za kitamaduni nchini Misri.

Nyama ya kusaga (nina nyama) - 500 g
Mchele (nyama ya kusaga) - 160 g
Dill (nyama ya kusaga) - 10 tbsp. l.
Vitunguu nyeupe (nyama iliyokatwa 1 pc + mchuzi 1 pc) - 2 pcs
Mint (nyama ya kusaga) - 1 tbsp. l.
Pilipili nyeusi (kula ladha)
Chumvi (kuonja)
Nyanya (mchuzi) - 5 pcs
Parsley (mchuzi; kulawa)
Maji (mchuzi; kuonja)
Mafuta ya mboga (kwa kaanga) - 3 tbsp. l.

Upekee wa sahani hii ni kwamba mchele hupigwa vizuri iwezekanavyo: katika unga. Niliponda na pua maalum (kwa kusaga viungo) na kupepeta ...

Keki ya safu tamu "Fytyr huko Misri"

Hii ni tamu sana, hakuna hata maneno ya kuelezea utamu huu wa mashariki!

Viungo:

Kwa mtihani:
1 kioo cha maziwa;
200 g siagi;
Vikombe 3.5 vya unga;
yai 1;
1/2 tsp chachu kavu;
chumvi kidogo.

Kwa cream ya Magalabia:
Glasi 2 za maziwa;
Vikombe 2 vya sukari granulated;
3 sanaa. l. wanga;
yai 1;
Mfuko 1 wa sukari ya vanilla;

Kiini cha yai 1 kwa kupiga mswaki.

Kupika:
Kuandaa unga katika maziwa ya joto, kufuta chachu na chumvi. Ongeza yai iliyopigwa na unga, ukikanda unga wa homogeneous.
Tunagawanya unga katika sehemu 2. Tunapiga kila sehemu kwenye safu na mafuta na siagi iliyoyeyuka.
Tunapotosha unga ndani ya roll na kuibadilisha kuwa konokono. Kwa hivyo, tunapata konokono 2. Tunafunga...

Chakula cha kitaifa cha Misri Mahshi

Tutahitaji:
1 kikombe cha mchele
2 vitunguu
7-8 tbsp mafuta ya mboga
Vijiko 2-3 vya kuweka nyanya
Kipande 1 cha cilantro na kiasi sawa cha Parsley
0.5 tsp cumin ya ardhi
Kijiko 1 na slide ya mint kavu
Chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu kwa ladha
Mchemraba 1 wa magi
Majani ya zabibu. Kutoka kwa sehemu hii nilipata pcs 72.

Nilitengeneza zabibu na kabichi, wanawake wapenzi, nakuonya kuwa ni ngumu kidogo kutengeneza kabichi ndogo kama yangu. Unahitaji kujaza mkono wako.

Tunatayarisha kabichi kama safu za kabichi, majani ya zabibu, ikiwa ni safi, kisha kumwaga na maji ya moto, mimi hutumia makopo kwenye mitungi.

KUPIKA
Kata vitunguu laini na kaanga katika mafuta hadi hudhurungi, kisha weka ...

Kabichi iliyojaa Misri (Mahshi kromb)

Mahshi pengine ni sahani maarufu zaidi nchini Misri.Kwa ujumla, kuna aina nyingi tofauti za mahshi. Kwa kujaza, zukini, mbilingani, kabichi, majani ya zabibu, pilipili hoho na viazi hutumiwa.Kama sheria, Wamisri huandaa sufuria kubwa ya mahshi. Naam, ni kuliwa haraka sana.Kujaza classic ni wali na nyanya mchuzi. Pia ninaongeza lenti na mboga.

Chumvi - kwa ladha
Pilipili nyeusi - kulawa
Coriander - 1 tsp
Cumin - 1 tsp
Mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. l.
Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.
Greens (bizari, parsley, cilantro kwa ladha) - rundo
Nyanya - pcs 4-5.
Vitunguu - 2-3 karafuu
Vitunguu - 1 pc.
Kabichi (kichwa) - 1 pc.
Mchele - 1/2 kikombe
Lenti - 1/2 stack
Karoti - 2 pcs.
Vitunguu vya kijani (bizari, parsley ...

nyama ya nyama ya Misri

Viungo:
nyama ya kusaga 500 g
fillet ya kuku 500 g
champignons kuhusu 300 g.
jibini 200 - 300 g.
yai 1 pc.
nyanya 1 pc.
kijani.
Mafuta ya kukaanga, nilitumia mizeituni
chumvi, viungo kwa ladha
makombo ya mkate

Mbinu ya kupikia:
Jibini wavu na ugawanye katika nusu mbili. Tunaweka nusu moja kwenye nyama ya kukaanga, kuongeza yai, chumvi, viungo na kuchanganya kila kitu vizuri.
Sisi kukata uyoga na kaanga katika mafuta yenye moto. Kata mboga vizuri, kata nyanya kwenye miduara.
Gawanya fillet ya kuku katika sehemu 4 na upiga kidogo.
Tunagawanya nyama ya kukaanga katika sehemu 4 na kutengeneza keki. Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Weka uyoga, mimea, nyanya juu na kufunika na fillet ya kuku.
Nyunyiza na mkate, jibini na uweke katika oveni iliyowaka hadi digrii 170 kwa dakika 40.
Kwa kupamba tuna mchele uliopambwa na nyanya na matawi ya bizari.
Furahia mlo wako

uji wa maziwa ya Misri "Nyeupe"

Tunapanga mboga za ngano, safisha na kuziweka ndani ya maji (niliziweka usiku kucha kujiandaa kwa kifungua kinywa). Chemsha katika maji yenye chumvi kidogo hadi laini. Tunachuja.

Kisha mimina maziwa kwenye sufuria, weka nafaka zetu. Ongeza siagi, sukari, vanillin na uiruhusu jasho kidogo. Kifungua kinywa ni tayari.
Maoni. Nilitayarisha toleo la "watoto". Baada ya kupika, kabla ya kuwekewa maziwa, grits zilivunjwa kwenye mchanganyiko. Uji katika kesi hii ni nene.
© KoshkaSilva

Mahshi kwa lugha ya Misri

Mahshi ni mboga zilizowekwa na mchele (zukini, mbilingani, pilipili, nyanya, kabichi na majani ya zabibu). Mchele ni mviringo. Zucchini, mbilingani (nyeupe na bluu) - ndogo, lakini nono, ili iwe rahisi kuondoa ndani. Kila mmiliki ana idadi yake mwenyewe. Nitaelezea kanuni.
Mimi kaanga katika rast. mafuta ya vitunguu, vipande 3. Kisha mimi kuongeza vitunguu, mimi pia si skimp. Kisha nyanya kutoka kwa blender au kuweka nyanya. Kila kitu kinachemshwa pamoja. Kisha kuna mchele, glasi na nusu au mbili, mchemraba wa bouillon, chumvi (ili uhisi, basi mboga zitachukuliwa wakati wa kupikia), pilipili nyeusi, coriander (mimi mwenyewe huongeza maji na kuchemsha. kidogo, lakini kulingana na sheria sio lazima). Mwishowe ninaongeza wiki: bizari, parsley, coriander ...

Kitoweo cha lenti na vitunguu / vyakula vya Wamisri

Lenti (nyekundu) - 400 g
Mchuzi (kuku) - 2 l
Vitunguu (ukubwa wa kati) - 3 pcs
Nyanya - 2 pcs
Vitunguu - 4 meno.
Siagi - 2 tbsp. l.
Chumvi - 1 tsp
Pilipili nyeusi - 1/2 tsp
Cumin (ardhi) - 2 tsp

Vitunguu 2 hukatwa kwenye robo, ya tatu hukatwa kwenye cubes.
Nyanya, peel, kata ndani ya robo.
Chambua vitunguu, ukate laini.
Weka nyanya, robo ya vitunguu, vitunguu kwenye mchuzi, chemsha kwa dakika 45.
Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza lenti.
Kuyeyuka 1/2 tbsp. vijiko vya siagi na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri.
Changanya supu na blender ya kuzamisha.
Joto tena, msimu na chumvi, pilipili na cumin. Muda mfupi kabla ya kutumikia, nyunyiza supu na mafuta iliyobaki na uinyunyiza na vitunguu vya kukaanga.
© Pyshka-Thin

Kushari / vyakula vya Misri

Nadhani karibu nusu ya watu (Warusi) ambao wanaweza kumudu wamefika Misri. Na labda unajua sahani maarufu kama KUSHARI! Inauzwa kwenye mitaa yenye shughuli nyingi karibu kila hatua, na kila mara katika mikahawa yote ya barabarani. Ni ya bei nafuu, ya kitamu, ya kuridhisha ...

Huu hapa ni muundo wake:
1 - pasta
2 - vitunguu vya kukaanga
3 - mchele na vermicelli kahawia
4 - mchuzi wa nyanya (huichemsha kila wakati na kuwa na harufu nzuri barabarani kote kwamba haiwezekani kupinga kununua kushari hii. Wanaiweka kwenye sahani za chuma kwa wale wanaokula mitaani, na kwenye glasi za plastiki kwa wale wanaochukua. ni pamoja nao, kula nyumbani.)
5 - lenti za kahawia na hummus (maharagwe)

Naam, nadhani wale ...

Pita na saladi ya joto. vyakula vya Misri.

Viungo
nyama ya ng'ombe
champignons
parachichi
zucchini
Pilipili ya Kibulgaria
pita
Nyanya za Cherry
chumvi
mafuta ya mzeituni

NJIA YA KUPIKA
Weka pita kwenye rack ya waya na kuiweka kwenye tanuri.

Kata uyoga katika sehemu nne. Kata pilipili na zucchini. Chambua avocado na ukate kwenye cubes. Ongeza mafuta kwenye sufuria yenye moto, weka zukini na pilipili, kaanga kwa dakika kadhaa. Ongeza uyoga, sukari kidogo, chumvi na pilipili nyeusi. Mwishoni kabisa, weka avocado.

Sisi kukata nyama ya ng'ombe. Kaanga kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya alizeti. Kata nyama ya kukaanga vizuri na uongeze kwenye mboga. Kata nyanya za cherry katika sehemu tatu na uziweke kwenye nyama. Chumvi na kuongeza sukari. Tunachanganya.

Tunachukua pita nje ya oveni. Kata sehemu ya juu ya pita na uifungue. Tunaeneza saladi ya joto iliyokamilishwa kwenye "mfuko" unaosababisha.

Kibrizli (keki ya almond) vyakula vya Misri

Ninataka kukupa kichocheo cha keki ya mlozi yenye ladha nzuri sana :vkusno: :vkusno: :vkusno: ingawa mapishi yamechukuliwa kutoka kwenye kitabu kuhusu vyakula vya Wamisri, keki hii pia inajulikana sana nchini Moroko.
150 g ya semolina
180 g ya sukari
150 g ya almond ya ardhini
8 g poda ya kuoka
5 mayai
1 limau
chumvi kidogo
Vijiko 2-3 ufuta
4-5st.l. asali
220 ml ya maji
mafuta ya kulainisha ya mold
Kupika:
Protini hutenganishwa na zhelkov. Piga wazungu wa yai na chumvi kidogo hadi iwe ngumu. Tofauti, piga viini na sukari, ongeza semolina, mlozi, poda ya kuoka, zest ya limao na maji kwao, changanya vizuri. Ongeza wazungu wa yai iliyochapwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa na kuchanganya kwa upole ili molekuli ya protini isianguke.
Paka ukungu vizuri na mafuta (nilichukua pande zote ...

Ikiwa wewe ni mtu mdadisi wa kweli, basi jaribu kula siku nzima kama Mmisri wa kawaida. Kwa watu ambao hawapendi sana vyakula vya kitaifa, tunapendekeza kujaribu menyu ya Wamisri katika vipande. Karibu sahani zote za nyama ngumu zaidi au chini, pamoja na supu na pipi nyingi za vyakula vya kisasa vya Wamisri, hukopwa kutoka kwa Waturuki, Walebanon, Wamamluk, Waalbania, Waarabu wa Palestina au Yemeni - watu hao wote ambao waliwahi kuja Misri na kumiliki. :
kyufta- mipira ya nyama kukaanga kwenye grill; kebabs kila aina ya kebabs;
pastami- nyama kavu na ya kuvuta sigara kwenye safu nene ya viungo;
chorba kitoweo cha dengu kilichokolezwa maji ya ndimu (ambayo Esau aliuza haki yake ya mzaliwa wa kwanza kwa Yakobo). inaweza kupatikana na kara-chorbu(kitoweo cha mchungaji);
baklava- Kituruki tamu, rhombuses kutoka kwa keki ya puff na kujaza nut spicy;
Malahabija- sahani ya Circassian (Mamepyuk), mchele wa tamu na siagi iliyochemshwa katika maziwa na maji ya rose, grits ya pistachio na viungo;
shawarma- nyama ya kukaanga na iliyokatwa nyembamba iliyofunikwa kwenye mkate wa gorofa na viungo na mimea;
balladi mikate ya chachu (fritters).

Walakini, kuna sahani nyingi katika vyakula vya Wamisri ambazo zinaweza kuzingatiwa kwa usalama kuwa za kitaifa. Ya kuu ni tahina, mbegu za ufuta zilizochujwa na mafuta ya mboga. Cumin nyeupe lazima iongezwe kwa tahina. kuta za jikoni zote za Misri literally reeked ya cumin - hii ni harufu ya Misri zaidi. Tahini hutumiwa mwanzoni mwa chakula cha jioni, inapaswa kuzama mkate wa gorofa ndani yake. Tahini inafuatwa na saladi na sahani kuu za moto:
kamili medames pombe kutoka kwa maharagwe ya ndani;
tarbe- kondoo au tumbo la veal lililojaa nyama;
mahalil- iliyotiwa rangi ya beets, shallots ya pilipili na chumvi, mizeituni, vipande vya karoti na limao: Wamisri hawaketi mezani bila kachumbari, hii ndiyo njia ya kwanza ya kuzuia kwao kutokana na hali ya uchafu iliyoenea. Kwa sababu hiyo hiyo, nyama iliyookwa nusu au samaki hailiwi huko Misri.
nyama ya ng'ombe ya Misri- iliyoangaziwa, kukaanga na kisha tu nyama iliyooka katika oveni;
kondoo huko Cairo- bega la kondoo, kukaanga na kisha kukaushwa kwenye nyanya;
samaki wa kukaanga kupunguzwa kwa kina hufanywa katika samaki kabla ya kukaanga, chumvi, kusugua na viungo au kumwaga na maji ya limao na kisha kuwekwa kwenye grill;
shakshuka omelet na nyama na nyanya;
molocheya- supu ya kuku iliyochujwa, mimea, vitunguu na mboga (viazi, pilipili, malenge, zukini, nyanya au karoti);
kibda kondoo au ini ya nyama ya ng'ombe na mchele au mkate wa gorofa, au hata na apples, ndizi na machungwa;
kushari pasta iliyokatwa vizuri na lenti na vitunguu;
kuku wa Cairo kuku kabla ya marinated na kuchemsha hadi zabuni, smeared na asali na kuwekwa katika tanuri nyekundu-moto kwa dakika moja;
hibiscus kweli kinywaji cha kitaifa cha Misri. Imefanywa kutoka kwa maua ya hibiscus, shrub ya familia ya Malvaceae. Inageuka kinywaji cha burgundy cha sour, ambacho, bila kujua, kinaweza kupotoshwa kwa juisi ya makomamanga iliyopuliwa hivi karibuni.

Vipengele vya vyakula vya kitaifa vya Misri

Kiamsha kinywa cha asili cha Wamisri kina kozi kuu mbili: fula na felafile (au taameya).
Ful ni maharagwe ya kuchemsha kwenye mchuzi wa siki, pamoja na viungo na mimea, wakati mwingine pamoja na kuongeza mboga iliyokatwa vizuri. Filafili ni vipandikizi vya mboga vilivyotengenezwa kutoka kwa kunde zilizokunwa. Kwa kuongezea, sahani ya mchuzi wa tehina (sesame ya ardhini na karanga na mafuta ya mizeituni, viungo) hutumiwa, ambayo wakati wa chakula unahitaji kuzama mkate wa eis, saladi ya mboga safi, saladi ya gebna (jibini kama jibini iliyochanganywa na mboga) . Yote hii inapaswa kuoshwa na chai baridi ya hibiscus kutoka kwa petals ya kinachojulikana kama rose ya Sudan, ambayo tunajua bora kama "chai ya Farao".
Katika siku za wiki, Wamisri hawana chakula cha mchana sana. Sahani maarufu zaidi ya chakula cha mchana ni koshar. Jina ni la kutisha kidogo, lakini hakuna kitu cha kutisha kuhusu sahani hii. Ni maharagwe tu ya kuchemsha, maharagwe, dengu na nafaka zingine zilizochanganywa na vitunguu vya kukaanga. Yote hii imejazwa na kioevu cha moto kutoka kwa chupa zinazotolewa hapo hapo. Wamisri, kama fakirs, wamezoea vitu vyenye ncha kali, humeza sehemu yao. Wazungu wanafanya hivyo kwa wasiwasi, huku machozi yakiwatoka. Huko Cairo, unaweza kulipa pauni 1 pekee kwa sehemu ya kuvutia ya koshara. Ikiwa una wakati, unaweza kuwa na vitafunio muhimu zaidi, kwa mfano, tagine ya samaki (dagaa wa aina mbalimbali waliooka kwenye sufuria).
Licha ya wataalamu wote wa lishe wa kisasa, Wamisri hufanya mkazo kuu katika lishe yao juu ya chakula cha jioni. Chakula cha jioni ni chakula cha muda mrefu zaidi kwao. Kwanza unahitaji joto na aina mbalimbali za vitafunio vya baridi na moto. Onja gebnas (kitu kama maandazi ya kukaanga na jibini), tembea kwa urahisi kupitia saladi za mboga na gusa basturma, jaribu biringanya zilizokaushwa na kitunguu saumu zinazoathiri Wazungu bila pingamizi.
Sasa tunaweza kuendelea na sahani kuu.
Hakikisha kujaribu njiwa iliyokaanga iliyojaa uji. Njiwa huzalishwa hapa kwa madhumuni ya gastronomic. Wamisri wengine wanakula pamoja na mifupa. Njiwa ni huruma, lakini unaweza kuizoea. Ingawa inashangaza kufikiria kwamba kwa kueneza kamili lazima uchochee dovecote nzima. Sahani ifuatayo ya moto itawawezesha usife kwa njaa - koti ya kebab, ikifuatana na kikombe cha mchele. Kofta ni sausages za nyama ya ng'ombe, kebab ni barbeque sawa, lakini sio marinated. Katika toleo la classic, yote haya yamepikwa kwenye moto wazi.
Kwa dessert, aina mbalimbali za keki zilizowekwa kwenye syrup ya asali na kunyunyizwa na karanga zilizokunwa hutumiwa, ambayo Wamisri ni mabwana wakubwa.

Wamisri wanapenda kula chakula kitamu na wanafurahi kutibu kila mtu na vyakula vyao vya kitaifa. Kujua vyakula vya Kiarabu hakutaacha kutoridhika na kutojali wala mboga kali, wala wapenzi wa sahani za nyama, wala jino tamu. Wapenzi wa nguruwe tu wanaweza kukasirika kidogo. Hapa, nyama hii imepigwa marufuku na sahani zilizo na matumizi yake zinatayarishwa tu katika mikahawa mingine ya watalii inayofanya kazi kwenye majengo ya hoteli.

Tunakupa muhtasari wa vyakula vya kuvutia zaidi vya vyakula vya kitaifa vya Misri, maelezo ya migahawa bora katika hoteli maarufu zaidi, pamoja na mapendekezo machache juu ya jinsi ya kuishi kwenye meza huko Misri ili usikose mtu yeyote.

Mapishi kwa Wala Mboga

Ikiwa tuna mkate kwa kila kitu, basi Wamisri wanaona maharagwe ya ndani kuwa moja ya bidhaa kuu. Hapa ni kukaanga, kuchemshwa, kuliwa mbichi, michuzi, viungo na bidhaa zingine huongezwa kwao.

Mama wa nyumbani wa Wamisri wanajua chaguzi nyingi za kutumia maharagwe katika biashara ya upishi:

• huchanganywa na mzeituni au samli;
• mchanganyiko na kuweka sesame;
• nyunyiza na nyanya iliyokatwa;
• nyunyiza na maji ya limao;
• iliyokolea na cumin.

Maharage yanaweza kutumiwa yenyewe, yamefungwa kwa mkate wa ndani, na kutumiwa kwa njia nyingine mbalimbali.

Moja ya sahani ladha zaidi kwa kutumia maharagwe ya ndani ni falafil. Kuandaa kitamu kama hicho ni rahisi sana. Kwanza, maharagwe yanapigwa vizuri, kisha yanachanganywa na viungo na kukaanga.

Sahani nyingine ya Kiarabu inayopendwa ni kushari. Kwa maandalizi yake, viungo vifuatavyo hutumiwa: mchele, vitunguu vya kukaanga, lenti, noodles, mchuzi wa nyanya. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vitunguu kidogo na siki kwenye kushari - itakuwa kali zaidi.

Na kumaliza menyu ya mboga ya leo ni sahani inayoitwa molokhia, supu nene ya ladha iliyotengenezwa kwa mboga za majani za kienyeji. Kwa njia, wapenzi wa nyama pia watapenda molokhiya - supu inakwenda vizuri na sungura na kuku.

Molokhiya - supu ya kijani

Nyama "vitafunio"

Kutembelea Misri na si kujaribu pilaf ya ndani ni kosa kubwa. Waarabu wana kitamu sana na tofauti kidogo kuliko huko Urusi. Katika migahawa ya ndani, sahani hii imeandaliwa na ini ya kuku na uyoga.

Mahvi - njiwa ya kukaanga

Sahani nyingine ya kigeni ni ini ya ngamia au hata kondoo mume mzima aliyechomwa kwenye mate.

Desserts na pipi

Kuna dessert nyingi huko Misri na zote ni za kitamu sana. Miongoni mwa aina mbalimbali za pipi, jaribu kuwa na uhakika wa kuzingatia vyakula vifuatavyo:

Usisahau kuhusu furaha mbalimbali za Kituruki, karanga za pipi, matunda, halva, nk.

Miongoni mwa chipsi zingine za Kiarabu ambazo hazikuanguka katika sehemu yoyote hapo juu, inapaswa kuzingatiwa:

• vin za mitaa;
• khushaf - kinywaji cha kupendeza na tarehe;
• mkate wa baladi;
• kahawa safi iliyokatwa na kadiamu;
• bryndza anaangamia domiati.

Kwa neno moja, hakika hautalala njaa huko Misri.

Wapi kula?

Upishi wa umma katika jimbo la Kiarabu hauendelezwi vizuri tu, lakini kwa kushangaza. Kila kitu kiko hapa: kutoka kwa maduka madogo ya barabara hadi migahawa ya mtindo. Hatutazingatia minyororo ya chakula cha haraka - kwa kweli haina tofauti na ile ya Kirusi. Ndio, na ikiwezekana, haupaswi kula katika maduka ya barabarani - hali mbaya hutawala katika wengi wao, na hakuna mtu anataka kucheza "bahati nasibu" na tumbo lake mwenyewe.

Tunakupa muhtasari wa mikahawa mizuri yenye vyakula vitamu vya Kiarabu na bei nafuu: moja kwa kila mapumziko maarufu ya Misri.

Wageni na wenyeji wanapenda kula hapa, ambayo ni pendekezo kubwa. Unapokuja kwenye mgahawa huu, hakikisha kujaribu molokeya - supu hii ya kijani kibichi ni maalum hapa.

Miongoni mwa chipsi zingine za kupendeza, inafaa kuzingatia njiwa iliyojaa - wapishi wa Abou El Sid wanaipika kwa ustadi.

Taasisi hiyo iko Zamalek - ni eneo lenye utulivu na lenye utulivu wa mji mkuu wa Misri. Lakini faida za mgahawa sio mdogo kwa eneo rahisi tu - bei pia zinapendeza sana. Kwa $25-35 pekee kwa kila mtu, unaweza kufurahia vyakula vya kitamaduni vya kupendeza kwa moyo wako.

Abu Ashraf huko Alexandria

Alama ya mgahawa huu maarufu wa Aleksandria ni samaki ladha ya kukaanga, harufu yake ya kupendeza ambayo inahisiwa zaidi ya upeo wa ujuzi. Wafanyakazi wa Abu Ashraf ni wa kirafiki, wastaarabu na wenye adabu. Wahudumu watakusaidia kwa furaha ikiwa huwezi kuchagua vyombo unavyotaka kutoka kwa menyu tajiri zaidi ya ndani.

Mgahawa una "chip" chapa - samaki aliyechaguliwa na mteja hupimwa na kupikwa mbele yake. Pia hutumikia supu za kupendeza hapa.

Afrika huko Luxor

Baada ya kuzunguka sehemu nyingi za kukumbukwa, hakikisha uangalie mgahawa wa Afrika. Ni bora kufanya hivyo jioni, wakati joto linapungua katika eneo hilo na jua linakaribia machweo - ili uweze kukaa vizuri kwenye meza kwenye paa la taasisi na kupendeza Mto wa Nile, kuonja sahani ladha ya vyakula vya jadi vya Misri. .

Wapishi wa mitaa huandaa chakula kwa mujibu wa mila ya ndani: katika sufuria za udongo na juu ya moto wazi. Mapendekezo ni pamoja na nyama na mchele na mboga mboga na divai baridi. Vinginevyo, uongozwe na mapendekezo yako. Ikiwezekana, simama kwa Afrika mara nyingi zaidi na ujaribu sahani tofauti - bei za bei nafuu hufanya iwezekanavyo kufanya hivyo.

Moja ya migahawa maarufu ya mapumziko. Kuna vyakula vya ndani na vya kimataifa. Msisitizo kuu ni juu ya samaki na aina mbalimbali za dagaa. Utaalam: steak ya siagi ya vitunguu, chops za kondoo na snapper iliyooka.

Muhimu! Agiza meza huko Dananeer mapema - karibu hakuna viti tupu hapa.

Mgahawa mkubwa kwenye pwani. Mtazamo mzuri wa kisiwa cha jirani hufungua kutoka kwenye mtaro wa wasaa wa kuanzishwa.

Hapa, sahani za Wamisri zimeandaliwa kitamu sana na hutolewa kwa wageni kwa bei ya chini. Wapenzi wa nyama lazima dhahiri kuagiza grill mchanganyiko - hii ni sahani tata ya kyufta, veal na kondoo. Kutumikia na saladi ya kupendeza na fries za Kifaransa.

Utamaduni wa kula huko Misri

Idadi ya watu wa ndani kwa muda mrefu wamezoea watalii na kwa sehemu kubwa hawajali tabia zao kwenye meza. Lakini ikiwa unataka kujionyesha kama mtu mwenye adabu na anayeheshimu mila ya mahali hapo, kumbuka mapendekezo machache rahisi na uyafuate wakati wa likizo yako ya Misri.

Kwanza, ujue kwamba Waarabu hawapendi tu kula kitamu na mnene, lakini pia kuvuta sigara. Wakati huo huo, sigara inaruhusiwa karibu kila mgahawa wa ndani. Hata kupata taasisi iliyo na chumba kisichovuta sigara ni ngumu sana, na kumwambia Mmisri asivute sigara kwenye meza inachukuliwa kuwa ukosefu wa adabu na dharau.

Pili, jitayarishe: kwa karibu kila sahani utapewa mkate. Ni kwamba huko Misri wanampenda sana. Hata kama hutakula keki kwa ujumla, usishangae wakati baadhi ya wakazi wa eneo hilo wanaanza kutumia mkate kama kukata. Lakini usijali: vijiko, uma na visu pia zipo katika migahawa ya ndani.

Tatu, nchini Misri ni desturi kwa mtu aliyealikwa kwenye chakula cha jioni kusisitiza kulipa bili. Kwa kweli, hakuna mtu atakulazimisha kulipia kila mtu, lakini pia haupaswi kukaa na kukaa kimya - sio heshima. Na hakuna mtu atakayekubaliana na pendekezo lako mara moja. Kawaida, kila mshiriki katika chakula anasisitiza kwamba ni yeye ambaye lazima alipe muswada huo, kwa sababu ambayo mzozo juu ya suala hili mara nyingi huchukua muda mrefu zaidi kuliko chakula cha jioni yenyewe. "Kushinda" ni kawaida inayoendelea zaidi.

Misri sio tu fukwe nyingi nzuri, vituko vya kuvutia na hoteli za kifahari. Vyakula vya ndani pia vimejaa mshangao na uvumbuzi usio wa kawaida. Umejifunza kuhusu vyakula vitamu zaidi vya Kiarabu na maduka ambapo vimetayarishwa vyema zaidi.

Furahia mlo wako!

Jedwali. Migahawa maarufu katika hoteli za Misri

Video - Vyakula vya Misri