Берете и яжте: вкусни и здравословни зеленчуци във вашата градина. Защо лукът и зелените са полезни за жените
пресни зеленчуци- най-достъпният източник на естествени витамини, представени на човека от самата природа. Особено добре е да се ядат пресни билкипрез пролетта, когато запасите от хранителни вещества в организма са почти изчерпани и му става много трудно.
Ползите и вредите от магданоза
Магданозът съдържа:
Фолиева киселина, която намалява риска от раждане на деца с хромозомни аномалии;
Витамин С, който укрепва имунната система;
Калций и фосфор, които укрепват костите;
Магнезий, който успокоява нервите;
Желязо - за хора, страдащи от анемия;
Флуор, който укрепва зъбния емайл и предпазва от кариес;
Селен, който предотвратява образуването на ракови клетки;
Цинк, който има благоприятен ефект върху здравето на мъжете.
Освен това магданозът може да понижи нивата на кръвната захар, консумацията му е полезна при диабет. В салатите с пресен магданоз е препоръчително да добавите една-две супени лъжици лимонена киселина за неутрализиране на нитритите, които са много по-опасни от нитратните съединения. По-добре е да използвате пресен магданоз или да го добавите към готови ястия.
магданозпротивопоказано е да се яде за тези, които страдат от уролитиаза, остро възпаление на бъбреците, пикочния мехур, действа като силен диуретик. Не се препоръчва за употреба от жени по време на бременност. Магданозът помага за стимулиране на стените на матката, което води до заплаха от преждевременно раждане или спонтанен аборт.
Ползите и вредите от марулята
Марулята съдържа много полезни минерали. Съдържа йод, желязо, калций, калий, цинк и кобалт. Тези минерали са много добре комбинирани помежду си, така че салатата е необходима в диетата на деца, възрастни хора и диабетици. Марулята е полезна за хора, страдащи от увредена функция на бъбреците, черния дроб, храносмилателната система и туберкулоза. Благоприятното съотношение на натриеви и калиеви соли има благоприятен ефект върху водно-солевия метаболизъм, действа като диуретик, така че салатата е полезна за пациенти с хипертония.
Съдържащото се в марулята желязо в комбинация с хлорофил стимулира хемопоезата, магнезият е в състояние да повлияе на функционирането на човешкия мозък и неговата нервна система, действа като сънотворно.
Ползите и вредите от копър
зелен копъре много важна част от нашата кухня. Използва се за приготвяне на салати и заготовки за зимата, като подправка за супи, картофени ястия, месо и риба. Сухите зеленчуци от копър имат три пъти по-висока енергийна стойност от пресните.
Незаменим в борбата срещу заболявания като диария и дизентерия, нарушения на съня и респираторни заболявания. Улеснява протичането на менструалния цикъл при жените, облекчава болката поради наличието на флавоноиди и витамини от група В. Етеричните масла, които имат антиоксидантни и бактерицидни свойства, почистват дихателните пътища при алергична кашлица. Когато се появи алергичен сърбеж, те допринасят за заздравяването на рани по кожата. Фибрите, съдържащи се в копъра, почистват червата, помагат при подуване на корема и подобряват храносмилането. Копърът успокоява нервната система, понижава кръвното налягане, има диуретичен ефект, действа спазмолитично на гладката мускулатура.
Щети от копърпроявява се в употребата на храна заедно с лекарства. Например, когато използвате холагоги или диуретици, преди да добавите вода от копър към лечението, трябва да се консултирате с лекар, тъй като самолечението може да доведе до тежка дехидратация на тялото.
Ползите и вредите от зеления лук
AT зелен лукмного повече полезни веществаотколкото в лука. Съдържа голям брой витамини и минерали, фитонциди, полезни при настинки и инфекциозни заболявания. Съдържа:
Каротин, който предпазва дихателната лигавица от всякакви инфекции и се грижи за доброто състояние на вашата кожа;
Цинк, необходим за здрава коса и проблеми с репродуктивната система;
Калций, който укрепва ноктите;
Фосфорът е полезен за укрепване на костите.
зелен лукпротивопоказан за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето, черния дроб и бъбреците, пациенти с хипертония. Понякога консумацията на лук може да причини главоболие.
Зеленчуците и салатите са чудесна храна, навлязла в кухнята на много етнически групи от древни времена. Различава се не само по вкуса си, но е и отлично средство за борба със сезонната депресия, стреса и бери-бери.
Каква е причината за толкова полезни свойства на зелените? На първо място - прекрасен състав, наличието на огромно количество различни витамини и микроелементи във висока концентрация.
Специална роля трябва да се отдаде на съдържащите се в зелените антиоксиданти, които допринасят за запазването на младостта и красотата. Нискокалоричните, способността да подобряват метаболизма улесняват премахването на излишните килограми и правят „диетите“ по-удобни.
Зелените помагат да се подобри вкусът на почти всяко ястие, поради което е основният конкурент на висококалоричните сосове. Можете лесно да намалите теглото си и да подобрите състоянието си, като замените кетчупа и майонезата в диетата си с по-нискокалорични спанак, босилек, магданоз или други зеленчуци на вкус.
Листни салати (Айсберг, Рукола, Лоло Роза)
салата Айсберг
Айсбергът е един от лидерите сред салатите по съдържание на фолиева киселина. Ето защо е толкова препоръчително да се ядат от бременни и кърмещи майки за по-пълноценно развитие на бебето. Тази салата е богата на витамини А, С, В9, желязо, калций. Съдържа калий и натрий, има калций и мед.
Учените са доказали, че редовната консумация на маруля в храната допринася за: повишаване на хемоглобина, намаляване на нивата на захарта и "лошия" холестерол в кръвта; отстраняване на соли от тялото, намаляване на отока; подобряване на зрителната острота; укрепване на нервната система, спомага за по-лесно справяне със стреса и високото психическо напрежение; загуба на тегло поради високото съдържание на фибри и диетични фибри.
Салатата Айсберг е добър помощник в профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, рак и борба с наднорменото тегло. Особено полезна е за бременни и кърмещи майки, възрастни хора и хора с повишено физическо натоварване.
Рукола
Руколата е салата с приятен аромат и специфичен вкус, която се цени заради високото си съдържание на витамин С и каротеноиди. Можете да го отглеждате както в градината, така и у дома. Руколата не изисква много грижи, но е много богата на витамини Е, В, С, А, К и микроелементи като цинк, магнезий, селен, натрий, мед, фосфор, манган и желязо.
100 г рукола съдържа дневната нужда от витамин К и само 25 kcal. Тази салата подобрява храносмилането и нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Помага за укрепване на имунната система, повишава нивото на хемоглобина и понижава кръвната захар, регулира водно-солевия метаболизъм. От древни времена се използва за лечение и заздравяване на рани. Освен това тази салата е популярна сред мъжете като отличен афродизиак.
Лоло Роса
Салата Lollo Rossa смело може да се нарече най-полезната зеленина и ето защо. Той съдържа най-високото количество калий от всички зеленчуци, втори е по съдържание на желязо и трети по съдържание на магнезий. Освен това съдържа калций, йод, фосфор, цинк, кобалт. И само 16 kcal на 100 gr.
Тази салата е идеална за тези, които искат да отслабнат. Благодарение на уникалния си състав Lollo Rossa насърчава загубата на тегло. В допълнение, той има благоприятен ефект върху стомашно-чревната и сърдечно-съдовата система, предотвратява отлагането на излишни соли, подобрява умствената дейност, паметта и помага да се отървете от безсъние.
Копър, магданоз, целина.
Копър
Зелените, познати на всички от детството, но малко хора знаят, че копърът е много полезен. В 100 гр. съдържа 100 mg витамин С и 335 mg калий. Също така, копърът е богат на витамини B, A, PP, E и голям брой различни микроелементи и антиоксиданти.
Благодарение на елементите, съдържащи се в копъра, той подобрява имунитета, намалява газовете и налягането, има изразен диуретичен и противовъзпалителен ефект, а също така помага да се отървете от безсъние и главоболие.
Магданоз
Изненадващ факт, само 50 гр. магданозът задоволява тялото ни с дневната нужда от витамин С. По този начин предпазва тялото ни от вредни бактерии и повишава имунитета. Богат е на фолиева киселина, витамини B, A, PP, E, бета-каротин, а също така съдържа калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо, цинк.
Селенът, който е част от зеленината, подобрява зрението и кожата, нормализира метаболизма, има положителен ефект върху дейността на щитовидната жлеза, репродуктивната система и стомашно-чревния тракт. За профилактика на авитаминоза магданозът се препоръчва да се включи в диетата през зимно-пролетния период. Така магданозът може да се нарече най-полезната зеленина.
Целина
Целината е истинска килера на здравето. Благодарение на уникалния си състав има тонизиращо, почистващо и най-вече подмладяващо действие върху организма. Съдържа витамини В, А, Е, С, К, фолиева, аскорбинова, оксалова, хлорогенова киселини, както и необходимите за организма минерални соли на калций, калий, фосфор, пурини, натрий и микроелементи.
Целината е идеален продукт за тези, които искат да отслабнат. Диетолозите по света признават зад него славата на зеленчук с "отрицателно калорично съдържание", който дава на тялото много полезни вещества и енергия само с 18 kcal на 100 g. Диуретичното действие ви позволява да се отървете от излишната течност и токсините. Сокът от целина помага при лечението на махмурлук, насърчава бързото отрезвяване.
кориандър и босилек
кориандър
Cilantro или благороден кориандър е едногодишно растение от семейство Сенникоцветни. Колко полезно е това зелено?
Ползите от кориандър се крият в неговия уникален състав. Съдържа витамини С, В, РР, рутин, каротин, пектин, ароматни масла, аскорбинова киселина, макро- и микроелементи. Кориандърът има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, метаболизма, насърчава по-лесното смилане на храната, премахва токсините от тялото и укрепва венците.
Помага при стоматит, има антивирусен, холеретичен и антисептичен ефект. За жените е добър помощник в критични дни, облекчавайки спазми и болка.
босилек
Босилекът е пикантно растение с подчертано лечебно действие. Той е чудесен антисептик и имуностимулант. Има лек диуретичен ефект, нормализира температурата при остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции, има антибактериално и антивирусно действие, справя се с главоболие от различен произход, намалява тревожността и негативните ефекти от стреса. Включените в него етерични масла и микроелементи превръщат босилека в една наистина „царска“ билка.
Спанак и киселец
спанак
Едно от малкото растения, които съдържат голямо количество протеин. Интересен факт е, че по съдържание на белтъчини зелените спанак са на второ място след граха и боба. Протеинът осигурява на тялото материал за изграждане на нови клетки. Това важи особено за мъжете, които се стремят да увеличат мускулна маса.
Освен това спанакът повишава мъжката сила и потентност. Витамините, съдържащи се в спанака, не се страхуват от топлинна обработка, което е приятно изключение от правилото.
Спанакът подобрява метаболизма в организма, функционирането на кръвоносната система, червата и панкреаса. По време на диетата се препоръчва да се използва спанак като профилактика на бери-бери и общо укрепване на тялото.
Киселец
Киселецът е наричан още „кралят на пролетта“. Съдържа витамини C, K, E, B, биотин, β-каротин, етерични масла, танинова, оксалова, пирогалова и други киселини, както и микроелементи като магнезий, калций, фосфор, желязо и др.
Киселецът се използва за профилактика и лечение на заболявания като скорбут, анемия, бери-бери, колит, ревматизъм, стомашно-чревни заболявания и хемороиди. Оксаловата киселина помага за премахването на токсините и отпадъчните продукти от тялото. В народната медицина киселецът се използва като кръвоспиращо, холеретично и противовъзпалително средство.
Зелен лук и чесън
зелен лук
Има много разновидности на лука, но едно нещо ги обединява - уникален състав. 100 грама зелен лук съдържа дневната норма на витамин С. Съдържа още каротин, етерични масла, флавоноиди, витамини А и В, цинк, желязо, калций, магнезий, флуор, сяра, което придава на лука специфична остра миризма и хлорофил.
Пресните зеленчуци от лук се използват като профилактика на настинки, бери-бери и подобряват храносмилането. Високото съдържание на цинк, фосфор и калций в зеления лук подобрява състоянието на косата, зъбите и ноктите и има положителен ефект върху функционирането на женската и мъжката полова система. Зеленият лук служи като чудесна обогатена и нискокалорична подправка за храна.
Чесън
Една от най-популярните подправки, придаваща пикантен вкус и пикантност. Обогатява организма с множество витамини и микроелементи. Съставът на чесъна включва витамини С, В, Е, К, РР, холин, калий, калций, магнезий, фосфор, хлор, желязо, селен, йод.
Чесънът се използва ефективно при лечение на настинки, вирусни заболявания, като имуностимулант. Фитонцидите, съдържащи се в чесъна, го правят отлично антибактериално средство.
Употребата на чесън води до понижаване на кръвното налягане, както и на "лошия" холестерол в кръвта, намаляване на вероятността от тромбоза и риска от инфаркт и инсулт и повишаване на мъжката потентност.
Стил Резултат
StyleFitness препоръчва на всички здравословни хора да ядат зеленчуци редовно. Това ще обогати тялото с основни витамини и микроелементи, ще нормализира метаболизма, ще предотврати редица заболявания и ще направи фигурата по-стройна.
Какви зеленчуци бяха най-полезни? Няма еднозначен отговор. Всичко е чисто индивидуално. За мъжете, занимаващи се със спорт и стремящи се да увеличат мускулната маса, спанакът ще бъде най-полезната зеленина, за момичета, страдащи от болезнен менструален синдром - кориандър. За всяка цел - своите зелени.
Често в славянските страни зеленото означава точно копър и магданоз, зелен лук. С настъпването на пролетта на масата ни се появиха ястия с тези невероятно вкусни и ароматни растения: салати, супи, борш и др.
Обичаме тези билки, защото имат подчертан вкус, добавят пикантност към ястието, а също така перфектно го украсяват. Наред с други неща ползите от зеленинатаникой не се съмнява, че е обичан дори и в суров вид, а така дава максимума от витамини и минерали на тялото ни.
Копър. Какво можете да кажете за копъра? Това е най-универсалната билка, която има добър вкус и е много здравословна. Листата на копъра съдържат витамини като B1, B2, C, PP, P, бета-каротин, фолиева киселина, както и минерали и микроелементи като желязо, калий, фосфор, калций под формата на соли.
Благодарение на съдържанието на бета-каротин, копърът подобрява зрението, поради съдържанието на желязо се бори с анемията, богатият витаминен състав подобрява имунитета, помага за предотвратяване на преждевременното стареене на кожните клетки поради наличието на антиоксиданти, помага за възстановяване на увредената коса , ноктите, укрепва ги.
Копърът проявява и диуретичен ефект, което го прави приложим при заболявания на бъбреците и пикочните пътища, както и при заболявания, които допринасят за образуването на отоци.
За кърмещите майки може да има ефект на повишено производство на мляко.
Също така, инфузия на копър може да се използва за различни рани, тя дава лечебен ефект.
Може да се използва от хора, страдащи от хипертония, докато се отбелязва нормализиране на налягането, но пациентите с хипотония не трябва да се увличат от копър, за тях това може да доведе до още по-голямо намаляване на налягането и може да се появи замаяност и слабост.
В козметологията копърът се използва под формата на лосиони, копърът се натрошава, увива се в марля и се нанася върху кожата на лицето. В същото време овлажнява и подхранва кожата, насища я с антиоксиданти.
Копърът може да се консумира както пресен, така и сух, когато се изсушава, той губи минимум полезни свойства, но при готвене и всяка друга топлинна обработка се губят значителна част от витамините, които са неустойчиви на топлинна обработка.
Магданоз. Магданозът има малко по-различен вкус от копъра, някои го харесват повече от копъра, но изсушен е горчив, въпреки че е почти толкова богат на витамини и минерали, колкото пресен.
Богато е на витамини С, В1, В2, К, РР, Е, А, съдържа също така фолиева киселина, флавоноиди, минерали и микроелементи като желязо, фосфор и др. Една връзка магданоз може да задоволи нуждите на организма от витамин С, който, както знаем, предпазва клетките ни от увреждане, участва в образуването на имунитет. Магданозът съдържа дори повече витамин С от лимоните и касиса.
По този начин магданозът ще бъде полезен за хора с нисък хемоглобин, зрителни увреждания (поради съдържанието на бета-каротин), пациенти с хипертония (показва ефекта на понижаване на налягането). Също така, поради наличието на естествени антибиотици в него - фитонциди, може да се използва като народен лек при настинки, болки в гърлото.
Магданозът се използва добре и в козметологията. Ще помогне за избелване на кожата, в борбата с луничките и възрастовите петна.
зелен лук. Той е най-богат на етерични масла, витамин С, цинк, както и на витамини А, В1, В2, К, РР, фолиева киселина, калций, фосфор и др. Цинкът прави лука полезен за профилактика, както и в борбата с проблеми с косата, ноктите и кожата. Този микроелемент участва в производството на мъжки и женски хормони, така че достатъчният му прием в организма е много важен за репродуктивната функция.
Но поради високото съдържание на етерични масла, лукът няма да бъде полезен за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците в острия стадий, това може да доведе до дискомфорт, болка и влошаване на обострянето.
Както знаеш, ползите от зеленинатасе проявява в богатство на витамини и микроелементи, в подобряване на зрението, повишаване на хемоглобина, хипертоници, както и за козметични цели.
По-добре е да го използвате пресен просто така или като част от салати, това ще ви помогне да извлечете максимума от него.
Мисля, че всички са наясно, че зелените съдържат много минерали и витамини, които са полезни за нашето тяло. Копър, босилек, магданоз, рукола, целина, киселец, спанак се отглеждат в много градински парцели. Зелените съдържат много витамини от групата P, K, E, микро и макро елементи, диетични фибри, каротин, аскорбинова киселина и др. и т.н. Домакините използват зелените при приготвянето на почти всички ястия, добавят не само ползи към тях, но и им придават прекрасен вкус и уникален аромат. Следователно имаме нужда от него в кухнята през цялата година. А през лятото е време да си направим полезни заготовки за зимата.
Днес ще говорим за това как правилно да изсушаваме билки като копър, магданоз, босилек и зелен лук. Разбира се, пресните билки са по-здравословни от сушените или замразените. Но все пак съдържа много полезни вещества за човешкото тяло. Освен това е по-добре сами да приготвите здравословни подправки, отколкото да ги купувате в торбички в супермаркета. В крайна сметка все още не е известно какво са поставили производителите там.
Най-често срещаният начин за приготвяне на зеленчуци за зимата е да ги изсушите. Разбира се, можете да замразите лук, копър, магданоз и други билки, можете да ги мариновате или дори да ги отглеждате на перваза на прозореца през цялата зима. Но сушенето все още е най-лесният и популярен начин за консервиране на билки за зимата. Сушенето може да се извърши по различни начини. Основното е, че тя не пожълтява. Нека разгледаме всеки от методите по-подробно. Можете, разбира се, просто да оставите копъра или магданоза на масата или да го окачите на конец направо на китки - но по този начин нашите билки ще изсъхнат няколко дни. И ще разгледаме по-бързи начини.
Как да сушите билки във фурната
Този метод е един от най-лесните и е чудесен, ако имате много зеленина.
1. Зелените се разглобяват, като се отстраняват жълтите и развалени части. Ако има корени и дебели груби клони, ги отрежете. За сушене са подходящи млади, свежи листа. Ако това е продукт от вашата градина, просто го измийте в няколко води. Но ако сме го купили в супермаркет или на пазара, по-добре е да спуснете връзката за 10 минути в леко подсолена вода (една супена лъжица сол на 1 литър течност). На следващия етап поставете листата върху чиста памучна или хартиена кърпа в един слой (кърпа ще свърши работа), така че да изсъхне.
2. Нашите билки или лук трябва да бъдат нарязани, ако листата не са големи, можете да оставите клоните.
3. Поставете нарязани листа върху тава за печене от фурната. Слоят не трябва да е много дебел, 1,5-2 см, така че листата да изсъхнат добре. Отгоре се покрива с хартия за печене.
4. Настройте температурата на сушене на 40C за няколко часа. След като листата изсъхнат, увеличете топлината до 50C. Корените от моркови, магданоз или целина се сушат при по-висока температура от около 65°C.
Когато сушите билки или корени по този начин, по-добре е да оставите фурната открехната.
И не забравяйте да го разбърквате, за да изсъхне равномерно. Времето за съхнене е приблизително 4-5 часа, в зависимост от размера и броя на листата.
5. Готовият продукт може да се съхранява в стъклени буркани или картонени кутии (използвам под обувките), като ги покривате с капак.
Как да сушите билки в микровълновата
Този метод отнема по-малко време. Също така е страхотно, ако имате останала малка връзка билки или лук.
Но внимавайте, например, копърът може да се запали, когато се суши в микровълнова! Ето защо е необходимо да контролирате процеса на сушене всяка минута, защото времето зависи от обема на порцията.
1. Отрежете лошите листа и месестите части на растението. Не са подходящи за сушене в микровълнова фурна. Имаме нужда от тънки листа и клонки.
2. Измиваме нашите зеленчуци под течаща вода. Намокрете малко с хартиена кърпа.
3. Сега нека вземем решение за ястията. Голяма плоска чиния, която може да се постави в микровълновата, ще свърши работа.
4. Поставете няколко хартиени салфетки върху чиния, подготвени билки отгоре. Не правете слоя твърде дебел. И поставете друга салфетка отгоре.
5. Задайте максималната мощност за микровълново сушене на 700-800 W. Изсушете за около 4 минути. Не е необходимо да се намесвате, но е по-добре да проверявате всяка минута. Ако листата загубят своята яркост и станат крехки и сухи, тогава процесът е приключил. Ако не, увеличете времето с 1-2 минути.
Сушене на билки в електрическа сушилня
В ерата на високите технологии различни електрически уреди идват на помощ на домакините. Изобретена е електрическа сушилня за сушене на билки, зеленчуци и плодове. Състои се от няколко нива, които представляват мрежа. При използване на това устройство полезните вещества от зелените се запазват максимално.
1. Избираме висококачествени суровини, измиваме ги, оставяме водата да се отцеди. Съветвам ви да използвате само листа от растения. Стъблата и клонките не са подходящи за този метод.
2. Поставете нарязани листа или лук върху мрежести палети със слой от 1-2 см. Инсталираме ги върху основата на уреда.
3. Температурата на сушене зависи от вида на зелените. Обикновено е 35-40C. Всичко е описано подробно в инструкциите.
4. Време за съхнене около 4 часа. На всеки час палетите трябва да се пренареждат от едно ниво на друго. Ако е необходимо, увеличете времето за сушене до готовност. Зелените ще станат крехки, чупливи и ще променят цвета си на по-тъмен и избледнял.
Билките могат да се сушат всякакви, според вашите вкусови предпочитания. Може да се използва самостоятелно или комбинирано. Можете да измислите любимите си комбинации, например босилек + магданоз + рукола или копър + листа от кориандър + целина.
По-добре е готовият продукт от различни видове да се съхранява отделно, така че техните миризми да не се смесват и да не се припокриват. Сухите билки се съхраняват в плътно затворен съд, най-подходящи са стъклени буркани.
Подпишете името на всяка билка точно върху буркана. Използвам непрозрачно бяло тиксо. Отрязвам малка панделка, написвам името на билката и я залепвам върху съда. Билките след изсушаване могат да бъдат нарязани. Можете да използвате хаванче или да го разтриете с ръце. Сухите подправки се добавят към месни, зеленчукови, рибни и картофени ястия. Добавяйки го към готови ястия, дори през зимата, летните аромати на билки ще ухаят на вашата маса.
„Направи ми салата от маруля“, тази година съпругът твърдо реши да пости. Месо, яйца, риба изчезнаха от хладилника. Тяхното място беше заето от саксии с маруля, зелен лук, копър, магданоз. Андрей купи зеленчуци за една седмица предварително. Не взех предвид само, че цялата тази градина-градина в нашия хладилник няма да издържи дълго: всичко ще изсъхне, ще избледнее и, логично, ще отиде в кошчето. Признавам, колкото и да се опитвам, не мога да запазя зелените.
Твърде мързеливо е да ходите всеки ден до магазина за салата за салата, особено след като това също не е първата свежест на рафтовете. Ние се занимаваме с нашия експерт, главен агроном селско стопанство "Жили-Растили"Алексей Садов, как правилно да съхранявате зелените.
Измийте зеленчуците веднага
Донесете у дома - не бъдете мързеливи. Разглобете снопа, отстранете плевелите от него, откъснете набръчканите листа. Изплакнете билките под течаща студена вода. Пропуснете „накисването“ в купата и определено не добавяйте никакъв препарат.
Ела, нахрани: Бузова отслабна толкова много, че ребрата й стърчат
- | Повече ▼
Да се съхранява в хладилник
Не е необходимо да изсушавате зелените след измиване, поставете мокрите в торби с цип и ги изпратете в хладилника. Ако сте против пластмасовите опаковки, увийте мокрите зеленчуци във влажна кърпа.
Зелените не само се съхраняват по-добре в хладилника, благодарение на температура от +2 градуса, нитратите, които могат да бъдат намерени в растенията, няма да се превърнат в по-отровни нитрити.
Пожълтя? Изхвърлям!
Нека бъдем безпощадни към зеленото. Появиха се първите признаци на увяхване: листата пожълтяха, започнаха ли да гният? Незабавно изпратете целия пакет в кошчето. Няма да има полза от такива зеленчуци, само ще спечелите лошо храносмилане.
Спанак - замразете, босилек - изсушете
Купихте твърде много зеленчуци? Може да бъде замразен или изсушен. Всеки вид има свой собствен тип дългосрочно съхранение. Можете да замразите копър, магданоз, лук, кориандър, спанак. Сухи: мента, мащерка, босилек и други билки от Прованс. Но листни салати използвайте само пресни.
Сушените и замразени билки, разбира се, са добри. Но пресните зеленчуци винаги са по-полезни, основното е да ги купувате не навсякъде, а от доверени продавачи.
Объркаха победителя и още 7 нашумели скандала с Оскар
- | Повече ▼
Купувайте само пресни
Красиво изглеждащ куп копър не е гаранция, че тревата е свежа. Помириши го. Усещате ли аромата? Така че можете да вземете. Но зелените без мирис трябва да се страхуват.
Обърнете внимание на чистотата на лъча. Все пак не трябва да е много мръсно малко количество отземя върху него е разрешена. И със сигурност не вземайте увяхнали зелени, както вече разбрахме, при първите признаци на гниене, при първите жълти листа, е по-добре да изхвърлите тревата.
Между другото
- По-добре е да не купувате вече нарязана маруля. Няма да можете да го изплакнете отново.
- При готвене използвайте само листата, те съдържат по-малко нитрати от стъблата. Това правило не важи за мащерката, розмарина и лимонената трева.
Детско легло
За месо - розмарин и градински чай.
Към рибките - мащерка и лимонена трева.
В хляб и фокачо - розмарин и мащерка.
За пилешкото - розмарин, мащерка и градински чай.
В салата - салати, рукола, босилек, копър, магданоз, кориандър и други пресни билки.
В чай - мента и лимонена трева.
В масло - пресни билки.
За ароматен зехтин и слънчогледово масло - розмарин, мащерка, чили, пипер и чесън.
