비타민 C 함량이 가장 높습니다. 다른 물질과의 상호 작용. 비타민 A가 풍부한 음식은 무엇입니까?

비타민 C는 또한 항혈전성 비타민, 항혈소판성 비타민이라는 이름으로 불립니다.

비타민 C는 체내에 축적되지 않는 수용성 물질입니다. 매일 음식과 함께 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 사람의 감정 환경에 접근할 수 있으므로 하루 종일 기분이 좋지 않습니다. 비타민 C는 유지하는 데 도움이 활력몇 년 동안.

비타민 C의 가치와 역할

비타민 C는 다음과 같은 용도로 유용합니다. 강화 효과가 있습니다. 뼈 조직, 피부, 힘줄, 치아, 혈관, 특히 미세한 모세 혈관에서 혈관의 탄력과 강도를 증가시키고 상처, 화상, 출혈 잇몸의 치유를 촉진합니다. 리셉션 충분한아스코르브산은 조절에 긍정적인 영향을 미칩니다. 대사 과정. 비타민 C는 또한 기능과 상태를 개선합니다. 내분비샘, 소화 기관, 부신 및 간, 혈중 콜레스테롤 수치 저하, 항알레르기 및 항암 효과, 위장에 궤양 형성 방지, 눈에 유익한 효과, 알코올 및 약물 중독자의 독소 제거, 도움 정맥류와 함께 치질은 신체의 노화 과정을 늦추고 주름과 주름을 제거하고 우리의 모습과 아름다움의 조화를 돌봅니다. 비타민 C항 스트레스 호르몬을 포함한 여러 호르몬 생산에 참여합니다. 현대 생화학자에 따르면 칼슘과 비타민 C는 천연 치과 의사입니다. 비타민 C는 충치를 유발하는 박테리아와 싸우고 잇몸을 강화하는 반면 칼슘은 치아와 턱뼈에 힘을 줍니다.

비타민 C의 일일 요구량

• 성인용 45.0 - 70.0 mg;
• 임산부의 경우 70.0 - 90.0 mg;
• 수유부의 경우 70.0 - 100.0 mg;
• 어린이의 경우 연령 및 성별에 따라 40.0 - 50.0 mg;
• ~을 위한 유아 30.0 - 35.0 mg.

변경 시 기후 조건, 큰 근육 부하, 질병, 스트레스 상황고령자의 경우 비타민 C 섭취를 늘려야 합니다.

비타민 C가 포함된 식품(출처)

비타민 C를 함유한 식물성 식품:

말린 로즈힙, 매자나무, 신선한 로즈힙, 바다 갈매 나무속, 블랙 커런트, 파슬리, 후추, 방울양배추, 딜, 산마늘, 산사나무속, 브로콜리, 콜리플라워, 키위, 가든 애쉬, 오렌지, 자몽, 딸기, 양 고추 냉이(뿌리), 흰 양배추 머리, 레몬, 귤, 파인애플, 밤색, 파, 완두콩, 토마토, 무, 감자, 국내 사과, 마늘, 오이, 사탕무, 당근.

비타민 C는 동물성 제품에서 발견됩니다.

말 우유.
제품명은 비타민C 함량에 따라 내림차순으로 표기되어 있습니다. (데이터는 다소 조건부이므로 제품이 자란 토양에 따라 비타민과 미네랄 함량이 다를 수 있습니다)

비타민 C 상호 작용 및 호환성

비타민 C는 독성이 있을 수 있는 알루미늄의 흡수를 촉진하므로 아스코르브산과 함께 알루미늄이 함유된 제제를 복용해서는 안 됩니다. 피임약과 아스피린은 비타민 C의 혈중 농도를 낮출 수 있습니다. 비타민 C는 철분 흡수와 독소 중화에 참여하고 비타민 B2, B5와 상호 작용합니다. Ascorbic acid는 형성에 필수적입니다. 엽산헤모글로빈의 철 보호 및 안정화를 위해, 차례로 비타민 C의 항산화 특성을 향상시킵니다.

비타민 C 결핍 증상

• 잦은 감기;
• 잇몸 출혈;
• 점막의 염증;
• 정맥류정맥;
• 관절 통증;
• 건조한 피부;
• 치질;
• 초과 중량;
• 혼수;
• 피로;
• 약한 신경;
• 집중력 저하;
• 짜증;
• 우울증;
• 불명증;
• 조기 교육주름;
• 탈모;
• 흐린 시야;
• 괴혈병.

비타민 C 과다 복용의 증상

과다 복용의 증상은 비타민 C 결핍만큼 끔찍하지 않다는 것을 기억해야 합니다. 그러나 여전히 많은 양을 복용하면 비타민 B12의 흡수가 변하고 결핍될 수 있습니다. 비타민 C의 만성 남용은 다음을 유발할 수 있습니다. 가려움증, 요로의 자극, 설사. 또한 혈액 응고가 증가하고 당뇨병이 있는 임산부는 아스코르브산을 남용해서는 안 됩니다.

에 겨울 시간우리나라 인구의 대다수는 감자와 신선한 소금에 절인 양배추에서 비교적 많은 양의 비타민 C를 섭취합니다.

현재 감자에는 비교적 적은 양의 비타민 C(100g당 약 10mg%)가 포함되어 있지만, 소금에 절인 양배추 20 mg% 미만이지만, 대량요컨대, 이러한 식품에서 나오는 비타민 C의 양은 상당합니다.

비타민 C가 부족하면 괴혈병이 발생합니다. 아스코르브산의 과도한 복용량(하루 최대 몇 그램)도 신체에 무해하지 않으며 다음을 유발할 수 있습니다. 심각한 합병증신장 결석과 같은.

비타민C 필요량(성인 50~100mg, 어린이 30~70mg/일)은 음식과 함께 섭취해야 합니다.

비타민 C의 주요 공급원은 딸기, 야채 및 과일입니다. 비타민에 대한 일일 필요량은 양배추, 감자, 파, 토마토 등으로 보충됩니다.

가장 많은 양의 비타민 C는 장미 엉덩이(최대 1200mg), 베리에서 발견됩니다. 검은 건포도(최대 200mg), 고추 (최대 250mg). 바다 갈매 나무속, 오렌지, 레몬에 많은 비타민 C; 동물성 제품에는 거의 없습니다.

식품의 비타민 C 함량. 테이블

비타민 C는 발견되지 않습니다 호밀 빵, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 쌀, 오트밀, 밀.

이 표는 비타민 C의 주요 공급원이 채소, 과일, 딸기, 야채, 과일임을 보여줍니다. 이 비타민의 일일 필요량은 양배추, 감자, 파, 토마토 등으로 충족됩니다. 또한 많은 아스코르브산이 녹색 스위트 페퍼, 붉은 고추, 검은 건포도, 양 고추 냉이, 딸기, 밤색, 레몬, 오렌지 등에서 발견됩니다 기타 제품 식물성 원료.

로즈힙은 천연 농축액입니다(100g의 말린 과일에는 최대 1500mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다). 말린 장미 엉덩이는 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 겨울과 봄에 특히 유용합니다. 10-12시간 동안 주입합니다. 장미 엉덩이의 달인에는 다음이 포함되어 있습니다. 일일 복용량비타민 C. Ascorbic acid는 합성으로도 얻어지며 분말, 당의정, 포도당 정제 등의 형태로 생산됩니다. 그것은 다양한 종합 비타민제의 일부입니다.

하지만 이상합니다. 야채, 과일, 허브를 섭취하지 않는 극북부 원주민(네네츠, 축치, 에스키모)은 C-비타민 결핍의 징후를 보이지 않았습니다. 한때는 이러한 가설이 있었습니다. 여러 세대에 걸친 길고 수세기 전의 식단은 비타민 C가 매우 부족하여 이 사람들의 신체가 소량의 비타민 C에 적응하고, 이 영양 요소가 필요합니다.

실제로 무엇이 밝혀졌습니까? 아르한겔스크 연구 의료 기관네네츠 강에서 실시한 소련 극북지방의 에스키모인 관찰과 미국 과학자들의 관찰에 따르면 이 사람들은 유럽인의 관점에서 볼 때 매우 많은 양으로 인해 여전히 하루에 최대 50mg의 비타민 C를 섭취하고 있습니다. , 고기, 생선의 양, 내장, 약간 삶거나 생으로 자주 섭취합니다.

비타민 및 기타 영양 요소를 신체에 공급 크게영양 구조에 따라 다르며 이는 사람들마다 극적으로 다릅니다. 예를 들어 양배추와 감자는 다른 많은 제품에 비해 아스코르브산이 풍부하지 않습니다.

그러나 우리와 다른 많은 국가의 인구는 거의 일년 내내예를 들어 아스코르브산이 훨씬 풍부한 파인애플이나 오렌지로 인한 것보다 비타민 C의 필요성이 훨씬 더 많이 충족되는 상당한 양입니다. 반면 러시아에서 자라지 않는 파인애플과 오렌지는 많은 남부 국가에서 대량 소비되는 제품이므로 비타민 C의 매우 중요한 공급원 역할을 합니다.

C - 어린 시절부터 모든 사람에게 알려진 아스코르브산. 1927년에 분말을 처음 발견한 헝가리 과학자 Szent-Györgyi는 이 분말에 헥수론산이라는 이름을 붙였습니다. 그러나 이미 1932년에 이 물질이 괴혈병을 예방하고 치료하는 데 도움이 된다는 것이 입증되었습니다. 그때 비타민 C가 아스코르브산이라는 새로운 이름을 갖게 되었습니다(고대 그리스어 ἀ - 비 및 라틴어 scorbutus - 괴혈병).

비타민 C의 물리적 특성

Ascorbic acid는 비록 동물(동물 제외)에서 합성되지 않습니다. 기니피그그리고 원숭이)와 식물은 스스로 그것을 생산할 수 있습니다. 이러한 불의의 결과로 우리는 식량을 보충하거나 약을 복용해야 합니다.

비타민C는 투명한 가루이지만 다른 비타민과 별반 다르지 않다. 알코올과 물에는 용해도가 높지만 지방산에는 거의 녹지 않습니다.

Askorbinka는 어린 시절부터 신맛이납니다. 건조한 형태로 꽤 오랫동안 보관할 수 있지만 자외선과 고온분해. 따라서 비타민 C는 어두운 유리 용기에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.

신체에서 아스코르빈산의 역할

몸에 아스코르브산이 필요한 이유를 이해하는 것은 쉽지 않습니다. 비타민 C의 기능은 다양합니다.

1. 면역 체계를 강화하여 질병 퇴치에 도움 감기, 천식, 습진.
2. 대장암, 자궁내막암, 식도암 예방에 도움을 줍니다.
3. 혈관벽에 침착되는 것을 방지합니다.
4. 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.
5. 동화 과정, 비타민 A, E, B1, B2에 참여합니다.
6. 신체가 스트레스 상황에 대처하는 데 도움이 되는 스트레스 호르몬의 생산을 촉진합니다.
7. 모세관 벽 침투의 정상화에 기여합니다.
8. 혈액 응고를 조절합니다.

• 건조 - 아스코르브산은 건조 중에 실제로 분해되지 않습니다. 수분이 증발하기 때문에 건조 후 과일의 무게가 감소하고 단위 질량당 비타민 농도가 증가합니다. 건조 부족 - 말린 과일은 영양가가 4-7배 더 많습니다. 신선한 과일. 과체중이라면 밤에 말린 과일을 먹지 마십시오. 그러나 아침에 그들은 옳을 것입니다.
• 냉동 - -18 °C까지 급속 냉각하면 미생물을 죽이고 칼로리 함량을 증가시키지 않으면서 과일에 거의 모든 비타민을 유지합니다. 마이너스 동결 - 큰 필요 냉동고. 과일은 재냉동이 불가능하니 참고하세요. 다시 동결하면 모든 유용한 물질이 손실됩니다.
• 설탕에 절인 - 열매에 사용됩니다. 라즈베리, 딸기는 삶지 않고 설탕을 뿌립니다. 비타민이 보존되고 냉동고가 필요하지 않습니다. 설탕에 절인 열매는 지하실이나 냉장고의 나일론 뚜껑 아래 항아리에 저장됩니다. 마이너스 - 훌륭한 콘텐츠설탕이지만 진미는 매우 맛있습니다.
• 요리 - 10-30%의 아스코르브산이 잼에 보존됩니다. 그러나 이것은 과일을 수확하는 가장 일반적인 방법입니다. 비타민의 감소에도 불구하고 잼은 확실히 괴혈병을 예방할 수 있습니다.

비타민 C는 신체의 재생 과정을 촉진하고 노화를 늦추며, 긍정적인 영향호르몬 생산에 도움이되며 독소를 제거하는 데 도움이됩니다. 성인의 1일 평균 섭취량은 50mg입니다.

비타민 C는 미래를 위해 축적될 수 없으므로 매일 음식과 함께 섭취하는 것이 바람직합니다. 이것은 과일, 야채, 달인, 허브 및 동물성 제품을 섭취함으로써 이루어질 수 있습니다. 각 제품에는 구성에 일정량의 비타민 C가 포함되어 있습니다(제품 100g당 mg 단위로 측정).

빠른 기사 탐색

400mg/100gr 이상

로즈힙에는 비타민 C가 가장 많이 함유되어 있습니다. 로즈힙의 주요 특징은 다음과 같습니다.

• 1인당 470mg의 비타민 C를 함유한 유일한 식물입니다. 신선한및 1200 mg 건조;
• 로즈힙은 끓는 물로 양조 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 비타민이 손실됩니다. 온도가 약 80도인 물을 사용해야 합니다.
• 몇 시간 동안 음료를 주장하는 것은 허용되지만 저장해서는 안됩니다. 장기(보온병 포함) - 유익한 기능길을 잃다;
• 로즈힙 달인을 마신 후 치과 의사는 입을 헹구는 것이 좋습니다. 깨끗한 물 - 높은 함량아스코르브산은 치아 법랑질을 파괴할 수 있습니다.

200-400 mg/100 gr

빨간색은 두 번째로 높은 비타민 C 함량입니다. 피망(250 mg), 바다 갈매 나무속 및 블랙커런트 (각각 200 mg). 이러한 제품의 주요 기능은 다음과 같습니다.

• 대부분의 다른 제품과 마찬가지로 이러한 제품을 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
• 딸기는 유지됩니다 대부분비타민, 설탕으로 문지르지 만 끓이지 않은 경우. 그러한 제품을 냉장고에 보관하고 신선하게 섭취하고 따뜻한 (그러나 뜨겁지는 않은) 차에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
• 고추는 겨울 동안 얼려서 수프, 스튜, 샐러드에 첨가하거나 통조림으로 만들 수 있습니다.

100-200 mg/100 gr

비타민 C 함량의 세 번째 위치는 다음과 같은 여러 제품에서 공유됩니다.

• 달콤한 피망과 파슬리(채소) - 각각 150mg;
• 브뤼셀 콩나물 - 120 mg. 생으로 사용하거나 부부가 끓여서 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 그린 딜, 야생 마늘 - 각각 100mg.

채소는 얼거나 말릴 수 있지만 항상 신선하도록 집에서 창턱에서 재배하는 것이 가장 좋습니다.

50-100 mg/100 gr

충분한 양의 비타민 C는 다음에서 발견됩니다.

• 브로콜리. 90mg 비타민 C. 다른 제품에 비해 유용한 물질이 다양한 양배추는 그룹 전체의 리더라고 할 수 있습니다.
• 키위. 약 80mg. 이 과일은 다른 과일과 결합하는 데 유용합니다. 과일 샐러드또는 고기와 함께 제공됩니다.
• 콜리플라워와 붉은 마가목 각각 70mg;
• 파파야, 오렌지, 딸기, 딸기 및 붉은 양배추는 이전 제품과 거의 비슷합니다(약 60mg).
• 시금치와 양 고추 냉이는 맛있을뿐만 아니라 요리에 건강에 좋습니다 (비타민 C 55mg).
• 알 줄기 양배추와 흰 양배추그리고 또한 자몽. 약 50mg.

최대 50mg/100gr

또한 매일 식단에 다음을 포함해야 합니다.

• 귤, 레몬, 밤색, 쇠고기 간(35-50 mg);
• Rutabaga, 구스베리, 무 및 무, 셀러리 채소, 신선한 완두콩, 쇠고기 간 (25-35 mg);
• 모과, 라즈베리, 멜론, 파인애플, 감자, 콩, 닭의 간(20-25 mg);

다양한 비율의 20mg 미만의 비타민 C에는 대부분의 과일, 딸기 및 채소가 포함되어 있습니다.

아스코르브산이라고도 하는 비타민 C는 결정성 분말입니다. 흰색, 특징적인 신맛이 있으며 물에 쉽게 용해됩니다. 1923년 개업. 열처리 중 파괴됨.

비타민 C는 무엇을 위한 것입니까?

신체에 대한 비타민 C의 효과는 광범위합니다. 그것은 세포 간 공간에서 라디칼 이온의 형성으로 인한 파괴로부터 세포를 보호하는 강력한 항산화 제입니다.

아스코르빈산은 싸움을 돕습니다. 알레르기 반응, 출력 독성 물질몸에서 (구리, 납, 수은). 주요 산화 환원 공정에 참여합니다.

비타민 C는 질병과의 싸움에서 없어서는 안될 필수 요소입니다. 전염병. 아스코르브산은 스트레스에서 벗어나 그 결과를 제거하는 데 도움이 됩니다.

에 긍정적인 영향을 미친다 순환 시스템혈액 응고 및 혈관 투과성을 조절함으로써. 암의 예방 및 치료에 비타민 C의 사용에 대한 연구가 진행 중입니다.

Ascorbic acid는 "천연 치과 의사"로 간주됩니다. 충치를 유발하는 박테리아를 퇴치하는 데 도움이 되며 튼튼한 치아에 필수적인 칼슘의 흡수를 촉진하며 잇몸 출혈을 막아 잇몸을 더 강하게 만듭니다. 메인인가 약괴혈병 치료에.

비타민 C의 작용은 경험하는 사람들에게 특히 중요합니다. 육체적 운동. 건물의 주요 재료 인 단백질 합성에 필요합니다. 근육 조직. 아스코르빈산은 합성에 필수 불가결 스테로이드 호르몬콜라겐, 철분 흡수 증가, 재생 중요한 역할교환 과정에서.

일일 요구 사항

어린이를위한 비타민 C의 일일 요구량은 성인의 경우 30-45mg, 성인의 경우 45-60mg입니다. 질병 중, 스트레스의 영향, 음주, 흡연, 신체적, 정신 활동, 에 위험한 산업, 가혹한 생활 조건, 임신 및 수유 중. 체내에 충분한 양의 비타민 C를 유지하려면 하루에 여러 번 소량으로 복용하는 것이 좋습니다.

비타민 C가 풍부한 식품

이상하게도 레몬이 식품에 가장 많은 비타민 C를 함유하고 있다는 현재의 견해는 완전히 정확하지 않습니다. 감귤류에는 제품 100g당 50mg만 함유되어 있습니다. 그리고 선두 자리는 들장미(신선한 650mg/100g, 건조 1200mg/100g)가 차지합니다.

우리 몸에 부족한 비타민 C를 보충할 수 있는 다른 제품은 무엇입니까? 비타민 C는 어디에서 가장 높은 농도로 발견됩니까?

상위 5가지 비타민 C 식품

불가리안 레드페퍼(250mg/100g)는 비타민C 함량 면에서 채소 중 가장 좋아하는 식품으로, 더 많은 비타민잘 익은 과일에 함유된 미네랄. 후추를 먹으면 스트레스를 보다 효과적으로 처리하고 혈관벽을 강화하며 시력을 개선하는 데 도움이 됩니다.

블랙커런트(200mg/100g)는 어린 시절부터 모두가 사랑한 블랙베리입니다. 하루에 20개만 먹어도 배부르게 먹을 수 있는 베리류 일일 요구 사항비타민 C에 들어 있습니다. Blackcurrant는 신체가 빠르게 모양을 갖추게 하고, 무거운 짐에서 그리고 신체가 약해질 때 회복합니다.

파슬리(150mg/100g)는 비타민과 미네랄의 창고입니다. 이 그린은 체중 감량과 체중 증가를 원하는 사람들에게 특히 유용합니다. 근육량, 그녀 이후로 독특한 구성신진 대사 속도를 높이고 독소를 제거하고 과잉 액체몸에서 단백질의 흡수를 자극합니다.

브뤼셀 콩나물(120mg/100g)은 작지만 매우 건강한 녹색 새싹입니다. 35kcal이 들어있고 큰 금액신체에 강장제, 면역 자극제, 조혈 및 이뇨 효과가있는 비타민 및 미량 요소.

키위(90mg/100g)는 신맛(48kcal)을 좋아하는 사람들을 위한 식단입니다. 키위 중국 약전통적으로 소화 과정을 개선하는 데 사용됩니다. 피트니스에 관련된 사람들에게는 콜라겐 생성과 근육 조직 성장을 자극하고 개선하는 능력 때문에 특히 필수 불가결합니다. 신체 능력, 혈관과 면역을 강화합니다.

비타민 C의 위험한 비타민 결핍 및 비타민 과다증

비타민C는 수용성 비타민따라서 초과분은 소변과 함께 몸에서 쉽게 배설됩니다. 장기간에 걸쳐 매우 많은 양의 비타민 C를 섭취해야만 비타민 과다증을 유발할 수 있습니다.

비타민 C 과다 비타민증의 징후는 피부 발적, 모세 혈관 투과성 악화, 시력 감소, 현기증 및 두통, 불안, 불면증, 신장 및 췌장 기능 장애 가능성, 지연 생리주기여성의 경우 임신 중 병리학. 과량의 비타민 C는 신장 결석, 압력 증가, 혈액 응고 감소, 대사 장애 및 드문 경우유산.

비타민증이 더 흔합니다. 위험 그룹에는 다음이 있는 사람들이 포함됩니다. 나쁜 습관극북 지역에 거주하는 위험한 거래에 종사하는 근로자 피임약무거운 육체와 관련된 정신 노동, 어르신.

비타민 C가 부족하면 과민성, 힘의 상실, 우울증이 발생하고 식욕이 감소합니다. 장기간의 결핍은 피하 출혈 및 잇몸 출혈, 뼈 퇴화, 관절 부종, 치아 및 모발 손실, 건조한 피부로 이어집니다. 즉, 과거에 알려진 질병인 괴혈병의 발병을 유발합니다. 그녀는 치료 고용량일주일에서 한 달 동안 지속되는 비타민 C.

스타일 결과

인체는 매일 비타민 C를 필요로 하며, 스트레스와 운동을 하는 사람들은 비타민 C가 절실히 필요합니다. Ascorbic acid를 사용하면 효과적으로 대처할 수 있습니다. 부정적인 결과스트레스, 피부 탄력, 모세혈관 강화, 근육 성장 촉진, 감염 저항성 제공.