Braga: retsept toiduvalmistamiseks ilma pärmita. Moonshine'i keetmine ilma pärmita kodus lihtsate retseptide järgi

Valmis jook ühendab endas harmoonilise loodusliku maitse, kvaliteetse toote ja meeldiva järelmaitse. Teravilja tulejoogi loomisel pärmi tavaliselt ei kasutata. Selline lihtne koostisosa asendatakse eelnevalt ettevalmistatud substraadiga, mida nimetatakse teraviljalinnasteks. Koduse nisust pärit kuupaiste retsept nõuab hoolikat tähelepanu kõikidele protsessidele ja tähtaegadest hoolikat kinnipidamist.

Üle- või alasäritus on täis viimistlusomaduste muutumist. Samuti on oluline hankida kvaliteetset toorainet, nii et nisu valitakse kõrgeimast klassist ilma ussiaukude ja võludeta. Ostetud nisuterade puudusi tuleks hoolikalt uurida, kuna selles etapis pannakse toote alus.

Tootmise peamised etapid on järgmised:

teravilja valik spetsialiseeritud müügikohas;
meski valmistamise protsess;
otsedestilleerimine tooralkoholiks;
toote lõplik puhastamine.

Kodus nisust kuupaiste valmistamiseks on erinevaid viise. Millist neist valida, otsustavad destilleerijad ise.

VIDEO: Kuidas nisu idandada ja pudru panna

Teraviljaga töötamise üldpõhimõtted

Teravalik - see peab olema kuiv, ilma putukate või hallituse kahjustusteta.
Pärmita nisupuderi valmistamiseks kuupaiste jaoks saab kasutada ainult neid teravilju, mis on laos laagerdunud ja jahvatamisest on möödunud vähemalt kaks kuud.
Töö teraviljaga algab sõelumisega ning allapanust ja kestadest eraldamisega.
Lisatakse soe vesi, valatakse nii, et see kataks täielikult tera pluss 3-4 cm.
Mahutil on lai kael – edaspidi on lihtsam protsessi juhtida ja virdega töötada.

Iga 5 kg teravilja kohta kasutatakse 1,5 kg suhkrut, mis valatakse nisu katvasse vette. Pärast esimeste "silmuste" ilmumist (kasv algab) lisage veel sooja vett - 3 liitrit iga kg teravilja ja suhkru kohta kilogrammi kohta. Need on põhiproportsioonid.

Pärmita nisupudru retsept

See valik on kõige loomulikum. Seda kasutatakse laialdaselt amatööride ja professionaalide seas.

Tootmisprotsessi käigus peate tegema järgmised toimingud:

Nisust saadava kuupaiste saamiseks sõelume võimalikust prahist ja tekkivast kestast 5 kg teravilja.
Täitke puhta veega toatemperatuuril (külm või kuum vedelik ei ole rangelt lubatud), ületades veidi tagasitäite taset laias ja lamedas anumas.
Lisame 1,5 kg granuleeritud suhkrut ja saadame idanemiseks sooja kohta.
Pärast seemikute ilmumist teradest lisage 15 liitrit vett ja lisage 5 kg suhkrut, et virre keeks edasi.

Valame sellise kompositsiooni veetihendiga anumasse ja jätame 10 päevaks ka sooja kohta seisma.
10-12 päeva pärast on meski destilleerimiseks valmis.

Mõnel moonshineril on raske vastata, kui palju meski nisul ilma pärmita, mis sõltub metsiku pärmi temperatuurist ja kvaliteedist, tirib. Keskmiselt ei ületa see periood 2 nädalat.

Kodus ilma pärmita nisust destilleeritud kuupaiste puhastatakse mugava meetodiga, näiteks söega.

Teraviljadestillaat, millele on lisatud pärmi

Esimene idanemata nisupudru retsept on sel juhul järgmine:

Tera valime samamoodi nagu pärmimeetodi puhul.
Jahvata 4 kg ja sega jahvatus 1 kg suhkru ja 100 g pärmiga.

Valage segusse 3 liitrit puhast vett ja segage hoolikalt.
Kuusära valmistamiseks mõeldud nisuputru hoiame soojas kohas täpselt nädala.
Dekanteerime vedeliku ja saadame selle Dobrovari topeltdestilleerimiseks.

Puderi panemiseks on veel üks, lihtsam retsept:

Valmistame 2,2 kg teravilja, sõeludes ja eraldades selle võimalikust kestast.
See tuleb täita toatemperatuuril veega, mis ületab veidi tagasitäite taset.
Saadame sooja kohta, kuni idud ilmuvad. Tavaliselt kulub 3-4 päeva.
Kuumutame 15 liitrit vett temperatuurini 45-50 °C, et vedelaks vedelikus viiekilone suhkrupakk.
Siirup jahtub temperatuurini 35-40 ° C, seejärel lisame sellele koostisosad, näiteks pärm 100 gr. ja valmis parostki.
Segage segu hästi ja saatke see kaheks nädalaks sooja kohta.

Mähime segu eelnevalt kokku ja katame, et tagada püsiv asenditemperatuur.

Lihtsaim viis stabiilse temperatuuri saavutamiseks on kasutada tavalist akvaariumisoojendit. Seadistage soovitud intervall, ühendage ja langetage konteinerisse.

Enne kuupaiste valmistamist nisust destilleerimise teel eraldame vedeliku koogist.

VIDEO: Metsiku pärmiga nisupudru retsept

Ilma juuretiseta

Selline ilma pärmita nisu teraviljapuder valmistatakse õigeaegselt täpselt sama kaua, samas kui protsess ise on lihtsam ja selgem isegi algajatele.

Koostis:

teravili - 5 kg;
granuleeritud suhkur - 6,5 kg;
joogivesi - 15 liitrit.

Põhiline erinevus selle retsepti ja teiste vahel on see, et kogu teraviljakogus kasutatakse kohe ära.

Kokkamine:

Valage nisu ämbrisse, lisage 1,5 kg liiva ja täitke veega.
Niipea, kui terad "kooruvad", lisage ülejäänud suhkur ja soe vesi. Gaasi moodustumise protsessi kontrollimiseks pange vesitihend või pange kätte kinnas.
2 nädala pärast kukub kinnas käest, mis on signaal filtreerimiseks ja destilleerimiseks.

Kasulik informatsioon

Seda meetodit saate valmistada mitte ainult nisul kuupaistet, vaid kasutada selleks ka muid koostisosi, näiteks rukist, otra, hernest või maisi. Tulemuseks on ka ebatavaliselt maitsev jook, mis ei jää oma tugevuse ega organoleptiliste parameetrite poolest alla klassikalistele kolleegidele.

Protsess peaks hõlmama mitte värsket, äsja koristatud teravilja, vaid paar kuud laagerdamist, nii et sellest eemaldatakse liigne niiskus. Peate valima kerge ja puhta massi.

Idandamise eesmärk on saavutada valmistatud materjalis maksimaalne ensüümisisaldus. Langetuse ajal tugevneb ensüümi alus.

Leotatud nisu tuleb hoolikalt ja regulaarselt jälgida. Vastasel juhul võib see hapuks minna. Seda saab vältida, segades kompositsiooni perioodiliselt, et ei tekiks hapet.

Ärge visake kasutatud paksu massi ära. Ta saab uuesti teenida. Selleks valatakse see veega, suhkruga ja pannakse puder. Teine partii pole vähem kvalitatiivne kui esimene.

Oluline on stabiilne kontroll toote oleku üle. Seda tehakse tulega. Puderi ülemisse piirkonda toome süüdatud tiku. Kui eraldunud aurud seda ei kustuta, kuid see põleb edasi, on see kindel märk destilleerimiseks valmisolekust.

Primaarse kondensatsiooni tulemusena saadud tooralkohol tuleks puhastada fuselõlidest ja kahjulikest lisanditest. Piisab 50 gr. puusüsi liitri valmis vedeliku kohta, et kõrvaldada maksimaalne kogus soovimatuid komponente.

Tuleb arvestada, et tera pind võib olla kaetud suure hulga kahjulike bakteritega. Saate neist lahti desinfitseerimisega. Enne linnaste jahvatamist, linnasepiima jaoks või enne kuivatamist võite kompositsiooni leotada nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses 1-0,5 tundi. Sarnane tulemus annab 1% väävelhappe lahuse.

destilleerimise tehnika

Valmis meski destilleeritakse destilleerimise aurugeneraatorite abil. See võib olla kodus valmistatud kuupaiste või tööstusdisain. Kuubiku maht täidetakse 2/3-ni. See hoiab ära vahu eraldumise. Keemistemperatuurini on võimalik üsna kiiresti soojeneda, kuid esimeste keemise alguse tunnuste ilmnemisel on oluline vähendada küttevõimsust alkoholiauru kondenseerumise vastuvõetava tasemeni.

Kui nisust saadud kuupaistet kavatsetakse kasutada valmistootena, peate hoolikalt kaaluma soovimatute fraktsioonide - "peade" ja "sabade" - ära lõikamist. Esialgsed eemaldatud pead moodustavad 3-5% hinnangulisest alkoholikogusest. Täpsemalt määratakse need empiiriliselt ja peopesas hõõrumise lõhna järgi.

Toidufraktsioon valitakse piisavalt kiiresti. Oluline on, et keeva pudru pritsmed ei satuks valmistootesse, kuna need mugavad valmistoodet. Kui vedelikus on alla 40% etanooli, siis toidufraktsiooni valimine peatub, kuna järgnevad fuselõlisid sisaldavad “sabad”. Süütatud tikust need ei põle, küll aga on kombeks järgmisel destilleerimisel selliselt valitud massi kasutada.

Kui on oodata edasist parandamist, ei saa te "sabasid" ja "päid" ära lõigata. Kogu liikuv mass võetakse ära.

VIDEO: Nisu-suhkru kuupaiste loodusliku teraviljapärmiga

Pärmita nisul - sellise joogi retsept oli populaarne isegi meie esivanemate seas. Fakt on see, et omal käel eliitalkoholi loomine on iga kuupaiste unistus.

Metsiku pärmiga moonshine jaoks on see spetsiaalne toode, sellel on teatud omadused ning sellise aluse valmistamise meetodil on oma nüansid ja nüansid. Kõigepealt peate tegelema sellise toote kõigi plusside ja miinustega, et mitte midagi silmist kaotada. Sel põhjusel ei tohiks te kohe ette võtta suures koguses nisust kuupaiste valmistamist, keelduda pärmi kasutamisest jne. Alustuseks on parem veidi harjutada, mõista virde valmistamise ja loomise keerukust. , ja alles siis jätkake kõrgeima kvaliteediga kuupaiste tootmisega.

Nisu ilma pärmita

Teraviljapuder nisul: plussid ja miinused

Pärmita nisul on mitmeid eeliseid. Sel põhjusel peetakse seda üheks kvaliteetseimaks ja maitsvamaks joogiks.

Niisiis, loetleme nisudestillaadi eelised:

Ei oma ebameeldivat lõhna. Kui alkoholi tootmisprotsessis kasutati kvaliteetset toorainet, siis selle tulemusel on moonshine'il meeldiv küpsetise, värske leiva või magusa kukli aroom.
Joogi maitse on mahe, joob suurepäraselt ega kõrveta maitsemeeli. Destillaadi maitse pehmendamiseks pole vaja mingeid meetodeid kasutada.
Alkoholil on suurepärane järelmaitse, järelmaitse on magus ja üsna meeldiv.
Virret saab kasutada mitu korda. Ühest portsjonist saab teravilja välja ajada 2-3 korda, mille järel toote kvaliteet langeb oluliselt.
Kodus nisu valmistades saate kvaliteetse toote, mis omaduste poolest ei jää eliitalkoholile alla ja säästab raha.

Väärib märkimist, et nisu kasutatakse tööstuslikus mastaabis "alfa" märgistusega alkoholi tootmiseks. See on kõrgeima kvaliteediga alkohol, seda kasutatakse viina valmistamiseks, mille maksumust võib nimetada ülemääraseks.

Vanasti nimetati nisuveiniks teraviljast infundeeritud või sellisest virdest valmistatud kuupaistet. Sest hoolimata kangusest on seda lihtne juua ega tekita mõõdukal tarbimisel pohmelli.

Hoolimata asjaolust, et sellel on mitmeid eeliseid, on nisust valmistatud Bragal mitmeid puudusi:

Metsiku pärmi abil virde valmistamisel tasub valmistuda sellega, et meski saab destilleerimiseks valmis umbes 45 päevaga.
Mõnel juhul tuleb proportsioonid individuaalselt välja arvutada, mis raskendab meski valmistamise protsessi oluliselt.
Peate hoolikalt jälgima teravilja kvaliteeti, kuna kuupaiste tugevus, maitse ja kvaliteet sõltuvad selle seisundist.

Kui valite liiga vana või liiga noore nisu, võib teil tekkida probleeme selle idanemisega. Kui tera ei idane, jätab selle kvaliteet soovida, sellist toodet ei soovitata kuupaiste tekitamiseks kasutada.

Nisu kvaliteeti tasub hoolikalt jälgida ka põhjusel, et niisked või mädanenud terad annavad joogile ebameeldiva järelmaitse, muutes selle joomiskõlbmatuks.

Kuidas nisust kuupaistet valmistada:

Peate valmistama (kaitsma, koguma või poest ostma) madala soja- ja mineraalainete sisaldusega vett. Vee keetmine või destilleerimine on rangelt keelatud.
Idanda tera, et vabastada kogu nisus olev suhkur. See aitab kiirendada käärimisprotsessi ja vältida meski hapnemist.
Kui moonshine on plaanis teha ilma pärmi kasutamata, siis on vaja valmistada juuretis või nn vatt. See võib olla sama idandatud tera, millele on lisatud humalat või linnast.
Puderi valmistamisel võite kasutada mitte ainult suhkrut, vaid destilleerijad kasutavad ka mett ja moosi.

Väärib märkimist, et mõned kodus destillaadi valmistamise armastajad keelduvad meelega pärmi ja suhkru kasutamisest.

Pärm võib alkoholi rikkuda, anda sellele terava ebameeldiva aroomi, kuid mikroorganismid aktiveerivad käärimisprotsessi. Nendega valmib puder umbes 7-10 päevaga.

Pärmivaba moonshine põhi on kindlasti heade maitseomadustega, kuid selline toode võib käärida kuni 60 päeva. Kui on aega ja pole kuhugi kiirustada, siis on mõtet oodata.

Suhkrut kasutamata nisuvirrel põhinev Braga erineb selle poolest, et see nõuab eelnevat idanemist. Vastasel juhul ei saa joogi kvaliteeti nimetada kõrgeks. Kuid võite destillaati täiendada glükoosi või fruktoosiga.

Moonshiners keeldub suhkru kasutamisest ühel põhjusel – see tasandab aroomi ehk vähendab selle intensiivsust. Et alkohol ei kaotaks oma loomulikku atraktiivsust, leiavad destilleerijad ideaalsed proportsioonid või jätavad suhkru retseptist täielikult välja, uskudes, et see komponent kahjustab destillaati ainult.

Mõistes kõiki peensusi ja nüansse, ärge unustage, et teraline kuupaiste on kõrgeima kvaliteediga ja pehmeima maitsega. Just sel põhjusel on retseptid, mis olid inimestele teada tuhandeid aastaid tagasi, jõudnud meie aegadesse ja veidi muutunud.

Idandatud nisupuder, retsept

Pärmita nisupudru retsept hõlmab kõigi põhikomponentide kasutamist, välja arvatud pärmi mikroorganismid. Need asendatakse looduslike või looduslike pärmidega ning neid leidub terade ja puuviljade pinnal. Et mikroorganismid ei sureks, ei ole soovitatav teravilja pesta. See reegel kehtib puuviljade ja marjade kohta, millest saab ka metspärmi baasil kodupruuli teha.

Kuidas puderit panna, toimingute algoritm:

Metsiku pärmiga nisupudru retsept algab terade idandamisest. Nisu tuleks panna kastrulisse, laotada see mööda põhja, siludes seda käega. Seejärel valatakse terad väikese koguse veega, nii et vedelik katab vaevu nisu. Umbes päevaga peaks see idanema, suhkru lisamine põhjale ja regulaarne segamine aitab seda protsessi kiirendada.
Kui nisu tärkab, tuleks see veest välja võtta, samas ei ole soovitatav idandeid lahti harutada. Terad võib purustada koos idanditega või saata töötlemata kujul kääritusmahutisse.
Pärast seda valatakse anumasse vesi, võite kasutada allika- või kaevuvett või lihtsalt kaitsta veevarustust kahe päeva jooksul.
Pärast virdele suhkru lisamist on soovitatav suhkur eelnevalt soojas vees lahustada ja pärast seda valada nisuterad magusa veega. Kuid mõned kodus destillaadi valmistamise fännid eelistavad suhkrusiirupit, see kiirendab käärimisprotsessi.

Suhkru inversioon on siirupi valmistamise protsess kahest komponendist – suhkrust ja veest. Suhkru inverteerimiseks tasub see lahustada vees, lasta keema, eemaldada vaht, lisada sidrunhape ja keeta tund aega tasasel tulel.

Kui invertsuhkrut pole soovi, siis soovitatakse vesi soojendada 30–35 kraadini, valada vette suhkur ja segada kõike hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Pärmita nisupuder käärib umbes 25–45 päeva, perioodiliselt tasub anumat virdega loksutada ja selle valmisolekut kontrollida.

Kui puder muutub kibedaks, ilmub põhja sete ja vedelik on läbipaistev, võite julgelt destilleerida.

Kui virre käärib halvasti või ei käärita üldse, on soovitatav seda segada, jälgida ruumi temperatuuri. Võite kasutada ka pealisväetist - spetsiaalseid ensüüme, mis võivad aktiveerida metsiku pärmi tööd.

Pealiskastet saab kasutada ka ilma suhkru ja pärmita puderi seadistamisel, et toode ei läheks hapuks.

Braga koostisosad:

5 kilogrammi nisu.
5 kilo suhkrut.
17,5 liitrit vett.

Ligikaudu 1 kilogrammist suhkrut saadakse keskmiselt 1 liiter destillaati. Kui inverteerite suhkrut, on kuupaiste saak veidi väiksem.

Sellist nisu moonshine retsepti võib pidada klassikaks, kuna retsepti ja proportsioonide järgimine võimaldab teil saada kvaliteetset alkoholi. Sellel on meeldiv maitse ja lõhn. Ja kui nõuate destillaati ürte või marju, siis on selle kvaliteedile sellest ainult kasu.

Moonshine ilma pärmi ja suhkruta

Moonshine ilma suhkru ja pärmita on jook, mille valmistamisel kasutatakse juuretist, mis asendab pärmi. Sellise alkoholi maitse võib olla ebameeldivalt üllatav, kuna mõnel juhul on see üsna terav.

Hapukoore koostisosad:

kuivad humalakäbid - 2 supilusikatäit;
250 grammi kvaliteetset jahu;
2 liitrit allika- või kaevuvett.

Eelroa valmistame lihtsa retsepti järgi: täitke humal veega, aurutage paar minutit. Sel ajal valage jahu väikese koguse sooja veega, segage kõik hoolikalt. Sega, kuni mass meenutab konsistentsilt hapukoort.

Seejärel lisame lahjendatud jahule leotatud humalad koos veega. Kui juuretis on valmis, saadetakse see 2-3 tunniks pimedasse, kuid sooja kohta.

Pärmita puderi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Juuretis.
Linnased - 3 kilogrammi (saate seda ise teha odrast või odrast).
5-6 kilogrammi idandatud nisu (võid terad koos idanditega jahuks jahvatada).
Vesi mahuga 15-17 liitrit.

Saadame kõik koostisosad kääritusmahutisse, segage need spaatli või puulusikaga. Seejärel valage komponendid sooja veega ja segage kõik uuesti korralikult läbi.

Umbes 7-10 päeva pärast on toode töötlemiseks valmis. Enne destilleerimist on soovitav hinnata meski organoleptilisi omadusi: maitset, värvi ja läbipaistvust.

Pärmivaba nisupuder on suurepärane alus kvaliteetse ja maitsva alkoholi valmistamiseks kodus.

Lihtsaim ja kuulsaim kuupaiste retsept on veest, suhkrust ja pärmist valmistatud suhkrukuus, sellest saab klassikaline kuupaiste, retsept on lihtne ja hea, kuid kõige pehmem ja maitsvam kuupaiste saadakse nisust. Selle valmistamine on keerulisem, kuid väljund on pehmem ja meeldivam alkohoolne jook. Peaasi on valida kvaliteetsed toorained. Kodusel nisust valmistatud moonshinel on üks olulisi eeliseid - see on madalam hind võrreldes klassikalise suhkruretseptiga, kuna nisu hind on viis korda madalam kui suhkur.

Kuidas valida õiget toorainet?

Enne nisust moonshine valmistamist peate valima teravilja, sellest sõltuvad alkoholi maitse ja kvaliteet.

Tera ei tohiks lihtsalt koristada, vaid rohkem kui kaks kuud alates ladustamise algusest
Tera peab olema terve
Nisuterad peavad olema kuivad, puhtad, hallituse ja kahjuriteta
Teiste taimede seemnetest ei tohiks olla lisandeid, nende olemasolu võib rikkuda toote lõppmaitset.

Retseptid

Nisuterapudru valmistamiseks on palju retsepte, võite proovida kõike, et peatuda sellel, mis on teile nii tehnoloogia, hinna kui ka maitse poolest vastuvõetavam.

Puderit võid panna nisule kultuurpärmiga kuupaiste jaoks või metsnisupärmile. Nisu kuupaistet saab valmistada poest ostetud nisulinnastest või isetehtud, sellest lähemalt. Kõik see mõjutab kuupaiste lõppmaitset.

Nii et mõtleme välja, kuidas nisuputru valmistada, ja vaatame mõnda kõige populaarsemat retsepti.

Nisu-linnasepüree retsept

Nisul valmib korralik teraviljapuder ilma suhkrut lisamata, nisus sisalduva tärklise suhkrustamiseks kasutatakse linnaseid, seda saab osta või ise keeta. Teravilja asemel võite kasutada jahu, et saaksite kuupaistet nisujahust või tangudest, nii et saate kuupaistet nisutangust.

Koostis:

Nisu - 5 kg.
Linnased - 1 kg.
Kuivpärm - 30 g.
Vesi - 24 liitrit.

Kokkamine:

Kuumutage vesi keemiseni ja lõpetage kuumutamine
Valage hästi jahvatatud nisu ja segage hoolikalt, et ei jääks tükke
Lase pudrul 1-2 tundi aurutada, et see hästi keeks
Oodake, kuni puder jahtub 64-65 kraadini
Lisage kõik jahvatatud linnased, segage hästi, meski temperatuur peaks olema 62 kraadi (kui see pole sellele temperatuurile langenud, jätkake segamist)
Isoleerige anum tekiga ja jätke 1 tund, oluline on pidevalt hoida temperatuuri 62 kraadi
Poole tunni pärast on soovitatav avada, segada ja kontrollida temperatuuri, kui see on langenud, siis tõsta soovitud väärtuseni.
Kui 1 tund on möödas, peate meski temperatuuri tõstma 72 kraadini ja taluma pool tundi
Tee joodiproov võta teelusikatäis vedelat virret ja tilguta sinna joodi, kui värv pole muutunud, siis suhkrustamine õnnestus
Virre tuleb kiiresti jahutada 25-30 kraadini
Valage jahtunud virre sobiva suurusega käärituspaaki, millel on tekkiva vahu jaoks varu
Lahjendage pärm vastavalt juhistele ja lisage tulevasele nisu kuupaiste pudrule
Paigaldage veetihend
Pange puder nisule pimedasse ruumi, mille temperatuur on umbes 25-29 kraadi, see rändab 5-7 päeva
Veendudes, et nisupuder on kuupaisteks valmis
Destilleerimiseks on vaja meski ette valmistada, filtreerides läbi mitme kihi marli, kui destilleerid aurukatlas, siis ei pea meski filtreerima
Sõida kaks korda

Braga retsept ainult nisulinnastest

Selles nisupudru retseptis on kasutatud ainult linnaseid, me ei värvi seda, kuid anname lingi, samuti soovitame tutvuda toiduvalmistamise retseptiga. Nendes artiklites kirjeldatakse üksikasjalikult linnastest mesi ja kuupaiste valmistamise protsessi.

Idandatud nisu Braga retsept

Selle retsepti järgi valmistatud nisupuder valmistatakse iseidandatud teraviljast, me ei kirjelda selles artiklis, kuidas seda tehakse, ja juba kirjutatud teavet pole mõtet dubleerida.

Pärmivaba puder metsiku pärmiga

Metsiku nisu pärmi Braga valmistatakse juuretisest, vt üksikasjalikult või.

Kuidas pudrust mööduda?

Ükskõik, millist nisu moonshine retsepti kasutate, vajate puhta toote saamiseks topeltdestilleerimist.

Enne kuupaiste väljaajamist peate kontrollima meski valmisolekut. Kui pruuli suhkrusisaldus on 0–1%, on teil vaja vinomeetrilist suhkrumõõtjat, mida saab destilleerida.

Esimene destilleerimine

Valmis kurnatud nisupuder valatakse moonshine destilleerimiskuubikusse 2/3 mahust. Kui täita rohkem, siis pudrumass pritsib välja ja langeb valikusse.
Alusta toorpiirituse valimist ja vali seni, kuni temperatuur kuubis jõuab 99 kraadini ja ekstrudeeritud toorme kangus jääb alla 5-10% alkoholisisaldusest.

Puhastamine ja taasdestilleerimine

Sel hetkel ei ole nisudestillaat veel valmis, see tuleb puhastada ja uuesti destilleerida. Lisateavet kuupaiste puhastamise meetodite kohta leiate vastavatest artiklitest: või. Kuid ükskõik mida teete, ei saa te kahjulikest lisanditest täielikult ilma topeltdestilleerimiseta vabaneda.

Mõõtke välja visatud tooralkoholi kogukangus
Arvutage absoluutse alkoholi kogus
Lahjendage veega 20-30 kraadini
Valige 10% peafraktsioonide absoluutsest alkoholist
Seejärel viige keha temperatuurini 92-95 kraadise kuubikuga ja keskenduge väljuva toote aroomile
Ülejäänud sabafraktsioonid koguge edasiseks töötlemiseks eraldi.

Lahjendamine veega

Lahjendage saadud keha veega 40 kraadini
Lahjendamisel valage alkohol vette ja mitte vastupidi, mõõtke soovitud tugevuse saamiseks vajalik kogus vett ja valage sinna destillaat.
Valage klaasnõudesse ja laske puhata, 7 päeva pärast on nisu moonshine täielikult kasutusvalmis.

Nüüd teate, kuidas puderit panna ja kuidas nisust moonshine teha, kuigi selle valmistamine võtab palju aega, kuid tulemus õigustab kõiki ootusi ja raskusi.

Nisust pärmiga või ilma pärmita moonshine valmistamine pole niivõrd tehnika kui maitse küsimus, sest joogi lõppkvaliteet jääb igati vääriline.

Kui soovid saada võimalikult kiiresti nisu kuupaistet ning joogi maitse ja lõhn ei mängi rolli, siis pärmitehnika on just see, mida vajad.

Vastupidi, kui toiduvalmistamiseks on piisavalt aega ning esikohal on järelmaitse ja aroom (pärmivaba retsept annab värskelt küpsetatud saia lõhna), siis on nisul keedetud teraviljapuder ideaalne lahendus.

Kõige tähtsam on läheneda tööle vastutustundlikult ja järgida rangelt valmistamise tehnoloogiat, siis läbib teie jook edukalt kääritamisetapi ja rõõmustab teid suurepärase tulemusega! Liigume nüüd edasi praktika juurde.

Kuupaiste valmistamise aluseks on peamise koostisosa - teravilja - hoolikas ettevalmistamine. Selle valikul on mitu olulist reeglit, mille järgimisel osutub nisupuder suurepärase kvaliteediga. Niisiis:

Tooraine peab olema puhas. Ei mingit prügi, lindude väljaheiteid ja muid võõrkehi.
Terad peavad suuruse ja värvi poolest üksteisega sobima.
Vältige poolikuid ja kahjustatud ube.
Pange tähele lõhna. Kvaliteetsest toorainest ei õhku mädanemise ja hallituse aroome.
Valige nisu rangelt vanuse järgi: see peab olema vähemalt 2 kuud vana, kuid mitte vanem kui 1 aasta. See tagab tema aktiivse idanemise.

Vana vili, nagu värskelt koristatud, idaneb raskelt ja kui parem on esimesest täielikult keelduda, siis on teisega väljapääs. Värske nisu idandamine kuupaiste saamiseks annab hea tulemuse, kui terad eelnevalt põhjalikult kuivatada.

Selleks võite kasutada ahju (temperatuuriga 30–40 ° C) või päikeselist ilma. Pange tähele: ahju uks peab olema lahti, muidu kuivab vili ära.

Liigume edasi idanemistehnika juurde:

Valmistage ette õige kogus puhast ja sooja joogivett (idandatud nisu pudru proportsioonid on retseptis väiksemad).
Kui kasutate pärmimeetodit, loputage nisu. Toorainet ei saa pesta ilma pärmi lisamata, muidu metsik pärm lahustub ja uhub pinnalt maha.
Valage valitud tera sobiva suurusega anumasse ja täitke see veega nii, et see kataks kergelt nisu (piisab 3 mm).
Kata anum hingava lapiga (eelnevalt vees leotatud) ja jäta toatemperatuurile kuni täieliku idanemiseni (4–5 päeva, kui võrsed on umbes 5 mm pikkused).
Idanemise ajal segage terad iga päev puhta suure lusikaga (või mis iganes teile sobib).

Hästi idanenud terad on juuretise aluseks, mis vastutab joogi täieliku küpsemise eest. Nisul saab puderit teha aga idanemata: protsess on pikk ja vaevarikas ning joogi kvaliteet on samaväärne.

Hakkame valmistama moonshine jaoks puderit

Nisust valmistatud braga valmistatakse kahes etapis - see on juuretis ja kääritamine. Siin on oluline jälgida proportsioone, seega vaatame kuupaiste destilleerimiseks mõeldud nisupudru retsepti:

3 kg teravilja + 1 kg idandatud;
5 kg suhkrut;
20 liitrit vett.

Enne pudru panemist valmistame juuretise:

Idandatud terad segatakse 0,5 kg granuleeritud suhkruga. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Olge ettevaatlik, et mitte idandeid kahjustada. Kui mass on segamiseks liiga paks, lahjenda vähese puhta veega.
Katame anuma marli lapiga, kinnitame elastse riba või köiega, et vältida kääbuste ja muude putukate sissepääsu.
Panime sooja, pimedasse kohta ja jätame 7-10 päeva. Avage konteiner iga päev ja segage segu, et see ei hapuks.

Nüüd saate turvaliselt jätkata järgmise sammuga. Niisiis valmistame valmis nisust (juuretisest) kuupaistet:

Kõigepealt saadame juuretise suurde keskmise kaelaga pudelisse, kus puder infundeeritakse.
Lisame ka suhkru, nisu jäägid ja valame sooja veega (30-35 ° C piires).
Mähime anuma väga tihedalt villase tekiga (kõik sobib - alates sulejopest kuni kasukani, kuna kuumus aitab nisul pudru moodustada, aidates kaasa aktiivsele kääritamisele).
Panime kaelale kummikinda, torgates ühe tema sõrme õhukese nõelaga või spetsiaalse veetihendi.
Asetame pudeli sooja kohta (eelistatavalt normaalsele toatemperatuurile).

Nisu ilma pärmita Bragat meie kuupaiste jaoks infundeeritakse 7–20 päeva. Vedeliku läbipaistev värvus, mõrkjas maitse ja täielikult tühjenenud kinnas on signaal toote valmimisest.

Nisuteradest meski valmistamine võtab keskmiselt 2 nädalat. Kõik sõltub tooraine kvaliteedist ja joogi küpsemise optimaalsetest temperatuuridest, seega juhinduge alati välistest märkidest. Kui teie vili on 2 päevaga tärganud, ärge oodake "panemist" 4 ja jätkake järgmiste sammudega.

Aeg on kätte jõudnud: vaatame, kuidas nisule kuupaistet teha

Niipea, kui nisupuder on valmis, alustage kohe destilleerimist, jätmata massi kauem käärima, kui see peaks olema. Esimene samm on vedelik marli abil hästi kurnata.

Ülejäänud setteid ja nisuterad saab kääritamiseks uuesti kasutada, kui soovite sujuvamat kuupaistet. Sel juhul ärge tühjendage vett täielikult, et teradel poleks aega kuupaiste valmistamise ajal kuivada.

Enne nisust omatehtud kuupaiste valmistamist hankige spetsiaalne kuubik. Sellise moonshine-aparaadi saate osta poest või valmistada selle ise erinevatest improviseeritud esemetest (potid, kolvid jne) ja jätkata destilleerimist - kuupaiste destilleerimist.

Siin saate teha kahel viisil: teha lihtsat või fraktsioneerivat destilleerimist. Esimesel juhul saate tooralkoholi, mille esimesed tilgad säilitavad kahjulikke lisandeid ja annavad joogile ebameeldiva lõhna.

Ütleme veel: see moonshine, mis pole läbinud fraktsioneerivat töötlemist, sisaldab omajagu metüülalkoholi, erinevaid aldehüüde ja muid tervisele väga kahjulikke aineid.

Täielik destilleerimine võtab peaaegu kaks korda kauem aega, kuid tulemus on seda väärt: jook puhastatakse täielikult ja omandab meeldiva aroomi (olenemata sellest, millist nisu kuupaiste valmistamise retsepti kasutasite).

Tehniliselt näeb see välja selline:

Eemaldage kahetsuseta peafraktsioon, see tähendab esimesed 10% saadud alkoholist. Just seal sisalduvad kahjulikud lisandid, mis muudavad joogi joomiseks kõlbmatuks. Selle "esmase" vedeliku lõhnast eraldub atsetooni ja metalli, mis rikub lõpptoote aroomi.
Sabafraktsioon on sarnane esimesega, kuna see rikub ka joogi lõhna, kuna moodustub fuselõlid. See juhtub siis, kui temperatuur kuubis jõuab umbes 92-95 kraadini. Joogiosa valik on lõpetatud siin.

Õige tehnoloogia abil valmistatud Moonshine'i peetakse erinevalt lihtsast destilleerimisest kõige puhtamaks omatehtud joogiks - ärge unustage seda!

Humalajoogi retseptivalikud

Nisupudrul on piisav hulk retsepte, seega on katsetamise väli lai. Sageli proovivad moonshinerid koos klassikaliste retseptidega uuendusi, muutes proportsioone osaliselt oma maitse järgi või teevad keefirile ebatavalise kuupaiste.

Küpsetusmeetodeid on kümneid, kuid mitte kõik neist ei võimalda teil saada tõeliselt väärilist jooki, mida teie külalised kõrgelt hindavad. Seetõttu valime nisust valmistatud moonshine jaoks parimad ja rohkem kui üks kord kogemustega kontrollitud retseptid, mis valmistatakse kodus.

Alustame pärmiga nisupudruga

Alkohoolne pärm peaaegu kahekordistab käärimisprotsessi, kuna see toimib võimsa katalüsaatorina. Kui olete juba nisu moonshine valmistanud, kuid ilma pärmi lisamata, rõõmustab ajavahe teid kindlasti väga. Nii et nisust pärmi kuupaiste saamiseks vajame:

5 kg suhkrut;
250 g pärmi;
3 kg nisu;
25 liitrit vett.

Esiteks idandame nisu (vastavalt ülalkirjeldatud standardtehnoloogiale). Niipea, kui terad idanevad, jätkame juuretisega.

Valage toatemperatuuril vesi laia kaelaga anumasse (võite kasutada lihtsat kastrulit). Eraldi lahustage pärm ja saatke see koos suhkruga vette. Segage hoolikalt ja saatke käärima.

Niipea kui mass käärima hakkab, lisage sellele idandatud nisu ja jätke kuni täieliku valmimiseni. Valmisolekut määratakse endiselt visuaalselt ja maitsestatakse: terad on settinud, vedelik on muutunud läbipaistvaks, mõrkja maitsega ja alkoholilõhnaga.

Selle nisupudru retsepti eristab iseloomulik tunnus: käärimise alguses kerkivad terad üles ja lõpuks settivad põhja. Need proportsioonid võimaldavad teil saada 7–8 liitrit kvaliteetset kõrge kangusega (umbes 43–48 °) kodus valmistatud jooki.

Järgmine rida - nisu moonshine ilma pärmi lisamata

Neile, kes ei taha juuretisele palju aega kulutada, sobib nisupuder ilma alkohoolse pärmita. Toiduvalmistamiseks vajate:

5 kg nisu;
6,5 kg suhkrut;
15 liitrit sooja vett.

Kvaliteetse kuupaiste valmistamiseks nisust ilma pärmi lisamata järgige järgmist tehnoloogiat:

Idandatud teradesse (kõik 5 kg) lisage 1,5 kg suhkrut ja segage ettevaatlikult, et idud ei kahjustaks. Täida veega nii, et nisu kataks mitte rohkem kui 2 mm. Segage massi perioodiliselt, et alumised kihid ei mädaneks.
Niipea kui võrsed ilmuvad, tuleb sisu saata suurde pudelisse, lisada sinna ülejäänud suhkur ja täita see täiskogusega vett. (Idandatud nisul ilma alkohoolse pärmita Moonshine'il on väike erinevus: joogi lõhn on kordades meeldivam).
Sulgege anum vesitihendi või kummikindaga.
Niipea, kui mullid lakkavad pinnale tekkimast, kontrollige massi valmisolekut (ikka sama - värvi ja maitse poolest).
Nõruta valmis puder kuubikuks ja lase kaks korda läbi aparaadi.

Nisupudru retsept ilma "elusa" pärmi osaluseta võimaldab teil saada umbes 5-7 liitrit kuupaistet. Kui soovite rohkem, kahekordistage proportsioonid, kuid austage kindlasti toodete arvu.

Nisu kuupaiste ilma pärmi ja suhkruta

See on kõige eelarvelisem nisu kuupaiste retsept, kuigi joogi maitse ei jää alla isegi “suhkru” konkurentidele. Salajaseks koostisosaks on siin tavaline humal, mida kasutatakse edukalt ilma pärmi ja rohke suhkruta nisupudru valmistamisel.

Tehnoloogia on jagatud kaheks etapiks – zaparka ja malts. Igaüks neist nõuab hoolikat tähelepanu ja hoolsust, kuna protsess on erinevalt klassikalistest retseptidest töömahukam.

Parkimiseks vajame:

350-450 g täistera nisujahu;
2 liitrit puhast joogivett;
humalakäbid (2 peotäit kuivana või 1 peotäis värsket).

Mida vajate linnaste jaoks:

3 kg nisuterasid;
6 liitrit puhast joogivett.

Nisust pärmi ja suhkrut kasutamata moonshine on väga tugev ega sisalda võõraid lõhnu (sh leivamaitset). Täpselt sellise joogi saamiseks järgige tehnoloogiat üksikasjalikult. Niisiis:

Vabastage terad võõrprahist ja täitke sooja veega (vähemalt 2-3 cm nisukattega). Kata puuvillase riide või marliga, kinnita sidemega. Asetage anum 2-3 päevaks sooja ja pimedasse kohta, kuni tekib vaht (see tähendab, et metsik pärm on hakanud käärima).
Kuni terad "sobivad", alusta hautise valmistamist. Valage ettevalmistatud jahu ja humalakäbid veega, sulgege kaas. Jätke 2-3 päeva soojas kohas.
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleb pruul ja linnased ühendada ühte nõusse ja segada hästi. Kuna moonshine ei sisalda suhkrut, vajab metsik pärm spetsiaalset toitumist, mis aktiveerib käärimise. Siin saate lisada pirne, õunu või suhkrupeeti. Puuvilju võib isegi asendada roiskunud leivaga (1-2 rukkipätsi portsjoni kohta).
Sega uuesti korralikult läbi ja lisa ülejäänud vesi (kaalusse peaks jääma umbes 5 liitrit).
Suleme pudeli vesitihendi või steriilse kindaga, millesse teeme ühele sõrmele õhukese nõelaga augu.
Määrame konteineri soojas ja eelistatavalt pimedas kohas kuni täieliku küpsemiseni (keskmiselt kulub periood 8–15 päeva).

Puderi valmidus määratakse samal meetodil: vaatame toote värvi ja hindame maitse kvaliteeti. Niipea kui käärimine on lõppenud, võite alustada destilleerimist. Moonshine nisul, kuigi ilma suhkru lisamiseta, on oluline 2-kordne möödasõit (vastavalt standardtehnoloogiale). Nii saate puhta joogi ilma võõraste lõhnadeta.

Algne kuupaiste nisust keefiril

Teraviljapuder idandatud nisul koos fermenteeritud piimatoodete lisamisega annab kodusele kuupaistele erilise pehmuse ja õrna aroomi. Isegi kui te ei ole maitsetega eksperimenteerimise fänn, on see meistriteos proovimist väärt!

Niisiis, me vajame:

2,5 kg nisu;
100 g kuivpärmi;
6 kg suhkrut;
20 liitrit puhast vett;
2 tassi keefirit või fermenteeritud küpsetatud piima.

Selles retseptis on oluline terade vanus, seega kasuta nisu, millel on olnud aega vähemalt 3 kuud pikali olla. Äärmuslikel juhtudel võid värskele nisule moonshine peale panna, kuid lõpptulemus võib olla veidi madalam.

Kuidas keefiriga nisuteradest puderit valmistada:

Idandame toorainet standardtehnoloogia järgi. Ainus erinevus on võrsete suurus, mille pikkus peaks ulatuma 1–2 cm-ni.
Valmis tera on tugevalt põimunud, kuid see pole hirmutav: te ei pea midagi lahti harutama. Nisu võib kohe kasutada või hästi kuivatada ja jahuks jahvatada.
Tõsta terad (või nendest saadud jahu) suurde pudelisse, lisa suhkur, soe vesi ja pärm. Sega korralikult läbi.
Paigaldage kaelale veetihend või pange kätte kinnas (pidage meeles, et tehke nõelaga ühele sõrmele auk). Asetage pudel 14 päevaks sooja ja pimedasse kohta. Veenduge, et konteineri asukohta satuks minimaalselt valgust.
Kääritamisetapi lõpus on vaja massile lisada keefir (ryazhenka) ja saata jook destilleerimiseks.

Kui kuupaiste on valmis, mõõda linnuse tase ja liigkõrge kraadi korral lahjenda väikese koguse puhta veega ja lase veel 3 päeva seista.

Teoreetiliselt on nisul moonshine väga lihtne valmistada, kuid praktikas tuleb mõnikord ette ettenägematuid olukordi. Enamasti ootavad nad selle ettevõtte uustulnukaid, kellel pole veel olnud aega põhjalike kogemuste saamiseks. Siin on kõige levinumad näited ja ütleme teile, mida sellistel juhtudel teha.

Pärast määratud aega nisu ei idanenud. Pole mõtet 5 päeva pärast idandeid oodata, nii et loobuge nendest teradest ja varuge teisi. Tõenäoliselt olid need halva kvaliteediga või arvasite vanusega valesti (tarbetult vana / värske saak).
Läbi pudeli käärimise ajal pole idandeid näha. Selles pole midagi halba, kuna protsess ise on selles etapis määrav lüli: kui õhk läheb mullidesse ja terad konteineris “kõnnivad”, siis on kõik korras.
Kui käärimine on peatunud ega ole 2 päeva pärast taastunud, võib starteri ära visata. Kahjuks läks midagi valesti ja pärm lakkas töötamast.
Meski konsistentsilt meenutab tarretist. See pole ka hirmutav, kuna massis on palju tärklist. Lihtsalt segage segu iga päev, aeg-ajalt loksutades.
Kui otsustate suhkru asendada mee või moosiga, pöörake tähelepanu proportsioonidele - ka need muutuvad. Näiteks 1 kg mee jaoks on vaja umbes 7 liitrit vett (suhkrut on 2 korda vähem).

Lõpetame oma ülevaate kasuliku märkusega linnaste valmistamise kohta, mis aitab anda joogile soovitud maitse:

roheline nisulinnas annab kuupaistelise pehmuse ja magusa järelmaitse;
rukkilinnased muudavad joogi jäigemaks;
odralinnased meenutavad mõneti viskit.

Muide, linnase liike saab segada ja kasutada ühes retseptis. Seega, olles omandanud kogemuse moonshine valmistamise tehnikas, võite julgelt maitseid katsetada ja külalisi üllatada!

Vaid ajalooliste dokumentide järgi on Venemaa kuupaistega tegelenud juba üle 500 aasta, kuid on olemas kõik eeldused kinnitamaks, et kõik algas palju varem.

Üks esimesi oli koos puuvilja- ja nisupuderiga, kuna slaavlased “meisterdasid” selle teravilja kasvatamiseks ammu enne kuupaistet.

Ja kuna neil kaugetel aegadel polnud kunstlikult aretatud pärmi veel leiutatud, kasutasid nad koorel elavaid metsikuid teri (vt ka:).

Tulles tagasi põhitõdede juurde, proovige teha oma nisuputru ilma pärmi kasutamata, et saada lõhnav omatehtud kuupaiste koos vähese teraviljaga.

Virre võib ainult koosneda nisuterast ja veest, ja võib sisaldada ka suhkrut (loe:). Kuigi gurmaanid eelistavad ilma selleta hakkama saada.

Tähelepanu. Suhkru lisamine meskile suurendab valmis moonshine saaki, peaaegu ilma toote maitset mõjutamata.

Siin on mõned koostisainete kompositsioonid, mida kasutatakse nisu pudru kinnitamiseks ilma tööstusliku pärmita.

Kompositsioon 1, mis näeb ette täistera esialgse lagunemise:

Kõrgeima klassi nisu idanevusega 95% - 6,5 kg.
Suhkur - 5 kg.
Valmis vesi - 18 liitrit.

Kompositsioon 2, milles kõigepealt tehke juuretis, ja seejärel pange virre käärima:

5 kg teravilja. Sellest kogusest peab 1 kg olema kõrgeima klassi, ülejäänud 4 võib olla sööt;
5 kg suhkrut;
35-38 liitrit vett.

Kompositsioon 3, ei lisa suhkrut:

5 kg nisu- või teravilja;
1 kg enda valmistatud rohelisi linnaseid;
400 ml juuretist;
24-25 liitrit vett.

Tähtis.Ärge võtke etteantud proportsioone ülima tõena.

Seal on palju retsepte, kus need erinevad. Kuid siiski soovitame teil alustada oma nisu moonshine tootmist ilma pärmita kõige tõestatud pudruretseptide järgi.

Õiged virde valmistamise ja kääritamise tingimused

Erinevad proportsioonid ja lähenemised virde kääritamisele ilma pärmita nõuavad protsessile erinevat lähenemist. Kuid olles valinud ühe või teise retsepti, järgige parima tulemuse saamiseks selle praktilise rakendamise üldreegleid.

Kõigi terade idandamine

Kui paned idandile (idandatud tera) nisuputru, siis sel juhul:

Loputage oad mitu korda põhjalikult.
Täida need leige veega (23-27 kraadi) nii, et tase oleks 2 cm teraviljakihist kõrgemal. Kui terad päeva pärast paisuvad, kui vesi on imendunud, lisage samale tasemele.
Jätke toatemperatuurile, kattes anum marli (lapiga).
2-3 päeva pärast ilmnevad käärimisnähud: vastav lõhn ja vahutamine raputamisel.
Lisa suhkur, vesi vastavalt retseptile ja pane vesisulguri alla.

Nõuanne. Kogenud moonshinerid ütlevad: parem on segadusse ajada laias kausis, et sinna oleks suurem hapnikuvool, ja pärast käärimismärkide ilmnemist viia see pudelisse, teha virre ja panna see vee alla. pitsat.

Juuretis

See juuretis sobib iga pudru kääritamiseks – vähemalt. Veelgi enam, 20-liitrise pudeli jaoks piisab 200-300 g juuretist, kuigi võib panna ka kõik.

Toiduvalmistamine sarnaneb segadusega. Alles siis, kui nisu koorub (2.-3. päeval), lisatakse 1 kg nisule nael suhkrut ja jäetakse nädalaks - 10 päevaks tuppa, kuni väljendunud käärimiseni. Seejärel lisage ülejäänud retsepti koostisosad.

Roheliste linnaste peal

Linnaste pudru saamiseks peate nisu idanema ja seejärel näiteks hakklihamasinas jahvatama:

Loputage nisu 3-4 korda, et eemaldada hõljuv praht.
Leota tera üle öö. Vahetage vett iga 8 tunni järel.
Tühjendage kogu vesi nii, et vili oleks ainult niiske.
Voldi alusele, jälgi, et kihi paksus ei ületaks 8-10 cm.. Kata niiske lapiga.
Iga päev (eelistatavalt hommikul ja õhtul) segage teravilja õrnalt kätega, vabastades süsinikdioksiidi ja võimaldades hapnikul tungida. Vajadusel pihustage pihustuspudelist, kui see kuivab.
Kui idud / juured ulatuvad 2 cm-ni ja hakkavad üksteisega läbi põimuma, on roheline linnase valmis.
Jahvata see kohe läbi peene võrguga hakklihamasina ja pane virre. Ärge hoidke rohelisi linnaseid.

Viide. 1 kg rohelist linnast on võimeline käärima 4-6 kg kuiva vilja, mida ei olnud võimalik idandada.

Metsiku nisupärmiga pudru plussid ja miinused

Soov valmistada suurepärase kvaliteediga absoluutselt looduslikku alkohoolset toodet on õigustatud, kuna:

Nisupuder ilma kaubanduslikku pärmi kasutamata annab kuupaistet, millel on nisu lõhn ja linnaseline järelmaitse.
Tööstusliku pärmi lõhn ei häiri organoleptikat (maitset ja lõhna).
Korraliku topeltdestilleerimise korral on moonshine suures osas fuselõlivaba, kergesti joodav, mahe ja ei põhjusta mõistlikul kasutamisel tõsist pohmelli.

Siiski on ka puudusi:

mässama, pane peale metspärmi, käitub vahel ettearvamatult ja võib hapuks minna;

Hoolikalt.Ärge pange pärmita nisuputru kaane alla (kastrulisse, piimakolbi vms). Vesitihend või läbitorgatud sõrmega kummikinnas on eduka kääritamise eelduseks ilma hapnemiseta.

valmistoote väike saagis ilma suhkrut kasutamata.

Kuid kui järgite pärmita nisupudru valmistamise reegleid, saate lõpuks tasakaalustatud maitsega pehme kuusära, mis on suurusjärgu võrra kõrgem kui ülejäänud kodus valmistatud alkohol ja ostetud viin.