Mida tatraga valmistada: parimad retseptid. tatar. Kuidas keeta tatart. Kasulikud omadused. tatar
Mida valmistada lisandiks
kuidas valmistada lisandiks maitsvat tatart
20 minutit
160 kcal
5 /5 (1 )
Tatrapuder on väga väärtuslik, toitev ja tervislik toode, mis peaks olema iga inimese toidulaual. Siiski olgu öeldud, et tatraputru on raske lihtsalt süüa, sest see on liiga kuiv. Sel põhjusel keelduvad paljud inimesed sellest toidust. Täna lahendame selle probleemi ja saame teada, kuidas tatart lisandiks õigesti küpsetada, et see oleks mahlane, lõhnav ja väga maitsev.
Enne kui hakkame koos teiega valmistama erinevaid tatrast lisandeid, võib mõnel tekkida küsimus: kui maitsev on küpsetada lisandiks murenevat tatart?
Kuidas keeta tatart
On mitmeid näpunäiteid, mis aitavad teil just sellist pudru saada.
Maitsev murenev tatar on valmis ja nüüd saab kindlasti rääkida lisandist.
Tatra lisandi retsept sibula ja seentega
Vajalikud nõud ja tarvikud: nuga, lõikelaud, pann, segamislabidas,serveerimisnõud.
Koostisained
Kuidas valida õigeid koostisosi
Tatra tera. Tatra valimisel on oluline pöörata tähelepanu
Seened. Sellise roa jaoks sobivad kõik seened: värsked või külmutatud, nagu teile meeldib. Peaasi on seda toodet enne põhiroa valmistamist korralikult töödelda. Kui võtate puravikke või šampinjone, on parem neid keeta 15 minutit, metsaseente puhul tuleb küpsetada sõltuvalt tüübist kauem. Ja siis pannile. Kui olete kindel, et külmutatud seened olid enne külmutamist keedetud, võite need kohe pannile saata, kui te pole kindel, siis on parem ka neid umbes 15 minutit keeta.
Samm-sammult küpsetamine
Millega seda lisandit serveeritakse?
Tatart seentega saab serveerida iseseisva roana, see on väga toitev ja rahuldav. Ja sellega saab serveerida erinevaid köögivilja- ja lihatooteid.
Kõrvale võid valmistada ka tatra sibula ja porgandiga. Lihtsalt seente asemel peate sibulale lisama väikese riivile riivitud porgandi. Selline lisand valmistatakse samamoodi nagu ülalkirjeldatud retseptis. Ja saate sellega serveerida ka mis tahes köögivilju või salateid.
Videoretsept: kuidas lisandiks maitsvat tatart valmistada
Pärast video vaatamist saate teada, kuidas teha tatrast väga lihtsat lisandit, mis sobib igaks lõunaks või lihtsalt vahepalaks.
Kuidas valmistada TATRAT lisandiks MAITSEV?
Täna saate teada, kuidas tatart lisandiks küpsetada on tõesti maitsev! Iseenesest on keedetud tatar ilma täiendavate kastmeteta üsna keeruline, nii et see retsept aitab selle maitset kiiresti ja tervislikult parandada!
Et tatar oleks mahlane, tuleb see kombineerida mõne köögiviljapraadimisega. Võite kasutada seeni, sibulat, porgandit, tomatit, suvikõrvitsat, baklažaani või oma lemmikköögivilju.
Igaüks meist on tatraga tuttav lapsepõlvest saati. Vanemad keetsid meile sageli tatraputru piimaga. Ja pole ime, see on väga rahuldav ja tervislik. Tatar on rikas vitamiinide, aga ka mikro- ja makroelementide poolest, nagu jood, foolhape, raud, kaltsium, tsink, vitamiinid B. Sisaldab ka valku, polüküllastumata rasvu ja kiudaineid. Kõik see kasulike ainete komplekt parandab suurepäraselt immuunsust, alandab kolesterooli, parandab ainevahetust ja parandab tervist üldiselt. Kasu säästmiseks peate aga teadma, kuidas tatart õigesti küpsetada.
Tatart on kahte tüüpi - see on tuum ja prodel. Esimene tüüp on terve tatratuum ja teine on kaheks jagatud tuum. Mõlemal tatratüübil on eeliseid, kuid nende valmistamisel on mõningaid erinevusi. Prodel valmib vaid kahekümne minutiga ja südamiku valmistamiseks kulub pool tundi kuni nelikümmend minutit, samas on see tavaliselt väga pehme ja suureneb mitu korda. Helbeid ja jahu tehakse ka tatrast, neid ei pea keema, vaid lihtsalt keeva veega üle valama.
Keedame putru õigesti
Selleks, et puder oleks võimalikult tervislik ja maitsev, tuleb teravili ette valmistada. Esimene asi, mida teha, on see veeristest ja alatöödeldud tuumadest välja sorteerida. Seejärel tuleb tatar rohke jaheda veega põhjalikult pesta. Enne küpsetamist tuleb teravilja kuivatada või isegi pannil praadida.
Tatra keetmist alustades on vaja õigesti arvutada teravilja ja vee kogus. Parem on, kui nende suhe on üks kuni kaks. Kogust tuleb mõõta prillidega, mitte silma järgi, nii lihtne on eksida.
Ideaalis keedetakse tatrapuder malmpannil. Kui see pole saadaval, võite lihtsalt kasutada paksendatud põhjaga nõusid. Sel juhul on parem alumiiniumist panni mitte kasutada.
Tangud valatakse kastrulisse ja valatakse külma veega, soolatakse ja pannakse suurele tulele. Pärast pudru keemist tuleb tulekahju vähendada miinimumini ja seejärel keeta, kuni see on valmis.
Kõige parem on, kui tuli on enne keetmist peaaegu maksimumil, siis selline, et puder keeb edasi, aga mitte nii intensiivselt. Ja lõpuks, kui puder on peaaegu valmis, tuleb lõke teha minimaalseks, et järelejäänud vesi tasapisi ära aurustuks. Selleks kulub kuni kakskümmend minutit.
Samuti on soovitatav kogu keetmise ajal mitte kaant eemaldada, sest puder aurutatakse. Samuti ärge segage teravilja küpsetamise ajal. Muretse pudru saamiseks mähitakse see pärast täielikku valmimist kahekümneks minutiks riide või rätikuga. Selleks, et puder muutuks veelgi maitsvamaks, lisatakse sellele enne serveerimist õli. See on kogu saladus, kuidas tatart maitsvaks küpsetada.
Kuidas valmistatakse tatart aeglases pliidis?
Kasutades aeglast pliiti, saate väga erinevaid tatraroogasid. Kuid kui peate lisandina küpsetama lihtsalt tatraputru, peate tegema järgmise toimingute jada:
- valmistage kõik koostisosad ette: klaas tatart, 2 klaasi vett, 2 supilusikatäit võid ja soola;
- aeglasel pliidil peate seadistama küpsetamise režiimi ja sulatama või;
- praadige teravilja meeldiva lõhna ja maitse saamiseks;
- lülitage küpsetusrežiim välja ja valage vett. Vesi võib olla mis tahes temperatuuriga.
- soola tangud, sulge multikookeri kaas ja seadista sobiv režiim. Enamikul mudelitel on "tatra" režiim ja peaksite seda kasutama. Kui toiduvalmistamiseks vajalik aeg on möödas, lülitub seade ise välja.
Kuidas küpsetada tatart ahjus?
Tatrapuder osutub väga maitsvaks ja tervislikuks, kui seda ahjus küpsetada. Mõne jaoks tundub see valik lihtsam kui traditsiooniline õlle valmistamine. Selle toiduvalmistamismeetodi jaoks peate varuma ahju jaoks spetsiaalse potiga.
Mis puutub koostisainetesse, siis need jäävad samaks - tatar ja vesi vahekorras 1:2, sool ja õli maitse järgi. Tangud sorteeritakse ka ja pestakse ning seejärel valatakse need potti. Tatra kogus potis ei tohiks ületada poolt mahust, vastasel juhul võib küpsemise käigus suurenenud tatar potist kaugemale minna. Vesi peaks tatra täielikult katma.
Puder soolatakse ja pannakse umbes tunniks eelsoojendatud ahju. Pärast aja möödumist, kui vesi on juba ära keenud, võetakse pott välja ja pudru pinnale määritakse õli ning seejärel pannakse veel viieks minutiks ahju.
Kõige populaarsemad toidud tatraga
Paljud traditsiooniliselt valmistatud tatrapudrud on juba igavad ja tahavad midagi uut proovida. Seda on üsna lihtne teha, tatrast valmistatakse palju huvitavaid ja maitsvaid roogasid.
Kui tatrapudru variant piimaga tundub samuti liiga banaalne, siis võid proovida tatrajahust pannkooke teha. Jahu saate ise, kui jahvatage tatar lihtsalt blenderis või kohviveskis.
Samuti on väga lihtne tatrast lihapalle küpsetada. Selleks läheb vaja lisaks tatrale muna ja maitseaineid ning soovi korral võib kasutada ka praetud seeni ja liha.
Lisaks sobivad tatrast suurepäraselt pilaf, kapsarullid, lihapallid ja isegi maiustused.
Miks saab tatart serveerida?
Tatar võib olla suurepärane lisand peaaegu igale roale. Sobib hästi erinevate liharoogade, seente, kõvaks keedetud munade või sibulaga. Tatart täiendab suurepäraselt tomatikaste praetud porgandi ja paprikaga.
Tatart võid küpsetada ja serveerida hapukoores praetud seente ja sibulaga, tuleb selline roog välja, et limpsad vaid näppe.
Kui eelistada siiski piimapudru, siis see sobib hästi kaerahelbeküpsistega. Teie lapsele meeldib see hommikusöök.
Ja veel, kuidas valmistada tatart, et see oleks maitsev? Paljud inimesed arvavad, et sellist putru nagu tatar on võimatu rikkuda. Kuid miskipärast ei õnnestu kõigil. Väga sageli on ühel perenaisel puder murenev ja lõhnav, teisel aga keedetud ja maitsetu. Nagu selgus, on isegi nii lihtsal ja tuntud pudrul oma toiduvalmistamise saladused ja peensused.
Siin on põhireeglid, mida järgides saab puder selline, nagu ta olema peab:
- enne küpsetamist tuleb teravili käsitsi sorteerida ja hästi pesta,
- teravilja tuleb praadida,
- keeduvesi peab olema hästi filtreeritud,
- on vaja jälgida tatra ja vee suhet 1: 2,
- kokk peaks olema kumera põhjaga pajas.
Hoolimata asjaolust, et paljud tatratootjad soovitavad seda kasutada ilma sorteerimise või pesemiseta, on seda siiski parem teha. Pesemine on üldiselt parem mitmes vees. Samuti on vaja teravilja kuivatada ja mitu minutit pannil kaltsineerida. Pärast praadimist valmib teravilja palju kiiremini ja puder on maitsvam.
Hästi filtreeritud vees keedetud puder on palju maitsvam kui tavalises töötlemata kraanivees keedetud puder. Fakt on see, et keetmise ajal läheb vesi tagamaks, et tatraterad paisuvad ja keevad hästi. Seetõttu ei pruugi puder, mille jaoks võeti kõva, maitsetut vett, maitseda, hoolimata teravilja enda kõrgest kvaliteedist.
Kui majas pole veefiltrit, saate kasutada järgmist meetodit. Valmistatud teravili valatakse keedetud veega, lisades ühe supilusikatäie taimeõli. Võite võtta ka võid või paar supilusikatäit piima. See pehmendab kõvasti vett ja parandab pudru maitset.
Teine reegel, mis kehtib pudru keetmiseks mõeldud roogade kohta, ütleb, et emailpanni ei saa kasutada. Selle jaoks on siiski parem võtta kumera põhjaga pada. Siis soojeneb tatar ühtlasemalt ja paisub.
Pärast tatra keemist on vaja vaht eemaldada. Seejärel alanda kuumust ja hauta putru tasasel tulel 10-15 minutit, ilma kaant avamata ja segamata. Alles pärast vajaliku aja möödumist, kui vesi on täielikult ära keenud, saab kaane lõpuks avada.
50 grammi võid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja jaotatakse kogu pudru pinnale. Pada kaetakse pabersalvrätikuga, seejärel kaetakse kaanega ja mähitakse umbes tunniks millegi sooja sisse. Varem kasutati mähkimise asemel ahju.
Kui teete kõik õigesti, osutub tatrapuder väga maitsvaks ja muredaks ning sobib iga roa lisandiks.
jagatud
Igal ettevõttel on oma nüansid. Isegi tatra õigeks küpsetamiseks on vaja kogemusi, vastasel juhul ei osutu see kunagi muredaks, lõhnavaks ja tõeliselt maitsvaks. Noh, kui teil pole ikka veel piisavalt isiklikku kogemust, kuid soov süüa teha sellest ei nõrgene, tere tulemast siia. Millist tatart sa tahad? Traditsiooniline, roheline, kottides? Küpsetatud pliidil või mikrolaineahjus? Meil on palju retsepte.
Paljud Lääne-Euroopa riigid suhtuvad tatrapudrusse jahedalt, eelistades sellele risotot, manna, kaerahelbe- ja muid teraviljatoite. Vaesed sellid! Nad ei tea, millest loobuvad, sest tatar on lihtsalt täis vitamiine ja mikroelemente, mida lääne inimeste seas populaarsematest vendadest ei leia. Nende varud tatras on nii suured, et võite veeta mõnda aega ainult putru süües ja mitte kahjustada oma tervist. Kuigi seda me teile muidugi nõu ei anna. Mõõdukalt on kõike head ja armastust ka tatra vastu.
Mis saab tatraga kiidelda?
- Rühma B, E, C, PP vitamiinid.
- Mineraalid: kaalium, kaltsium, koobalt, jood, boor, tsink, fosfor. Siin on eriti palju rauda, mis päästab meid aneemiast, varustab elundeid ja kudesid hapnikuga ning osaleb ainevahetuses. Noh, naiste ilu jaoks on teraviljas sisalduv vask suurema tähtsusega - tänu sellele ei murdu küüned, juuksed ei lõhene ning teraviljasõpradel on värske ja rõõmsameelne välimus.
- Valgud, mis erinevalt loomse päritoluga valkudest imenduvad peaaegu täielikult.
- Süsivesikud, leevendavad pikka aega nälga. Seetõttu pole tatra paastupäevad mitte ainult kasulikud, vaid ka rahuldust pakkuvad.
- Kiudained, kasulikud seedetraktile.
- Aminohapped ja rasvhapped, mille kasulikkust tervisele, noorusele ja ilule ei saa ülehinnata.
- Harjumus võtta oma menüüsse regulaarselt tatraputru vähendab oluliselt riski haigestuda diabeeti, kõrgele kolesteroolitasemele, veresoontega seotud haigustele (veenilaiendid, hemorroidid) ja muudesse ebameeldivatesse vaevustesse. Tatar tõstab hemoglobiini taset, takistab trombide teket, muudab kapillaaride seinad elastsemaks, normaliseerib kilpnäärme talitlust, võitleb ülekaaluga ja viib organismist välja liigse vedeliku.
Roheline tatar on heleda varjundi, pähklise aroomi ja õrna järelmaitsega.
Kaupluste riiulitelt võib kõige sagedamini leida tatart, mis on saadud täisteradest, mis on varem koorest eemaldatud - seda nimetatakse südamikuks ja see sobib suurepäraselt tervislike ja murenevate teraviljade valmistamiseks. Need, kellel on kõhuprobleemid või kavatsevad pere pisematele süüa teha, peaksid otsima prodeli - purustatud tatart, mis sobib ideaalselt dieetputrude ja suppide keetmiseks. Ja kui olete tõsiselt mures tervisliku toitumise pärast, minge spetsialiseeritud kauplusesse ja otsige sealt rohelist tatart. Sellist toodet ei kuumtöödelda, seetõttu säilitab see oma koostises maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks saab idandada rohelisi teravilju.
Kalorite lugemine
Kummalisel kombel on tatar toiteväärtuselt üsna kaalukas: iga 100 g toodet sisaldab keskmiselt 329–335 kcal. Paljude dieedipidajate poolt armastatud riis pole aga vähem toitev, kuid jääb antioksüdantide juuresolekul alla oma “õele” - peaaegu 80 korda!
Seega võib kerge hingega putru ahmida, kartmata paranemist. Jälgige lihtsalt või kogust, mida sellele toiduvalmistamisel lisate – see on tõesti kõrge kalorsusega.
Purune tatrapudru keetmise saladused
Kui palju oskusi on vaja, et tera veega täita, tulele panna ja natuke oodata? Umbes nii vaidlevad algajad kokad, kes hakkavad esimest korda tatart küpsetama. Ja siis nad imestavad, miks see ei tulnud nii lõhnav ja "teraline" kui lapsepõlves? Fakt on see, et siin on olulisi peensusi ja saladusi ning aurutatud naeris ... see tähendab tatar, pole üldse nii lihtne, kui võib tunduda.
- Tõenäoliselt mäletate, kuidas teie ema lapsena tatart enne keetmist läbi sorteeris? Seda ei tee paha ka teie eest, et väike praht, kivikesed ja kõvade kestade jäänused valmis roa sisse ei satuks.
- Selleks, et puder muutuks muredaks ning omandaks erilise, väljendunud aroomi ja uued maitsenoodid, on soovitatav teravilja enne küpsetamist kuival pannil veidi praadida.
- Parem on valada tatar külma veega. Kuigi põhimõtteliselt ei kaota te selle keevasse vette valades midagi - küpsetusaeg pikeneb lihtsalt 4–5 minuti võrra.
Mudapudrud on kõhule kasulikumad
- Kui soovid saada murenevat putru, siis jälgi, et vett oleks täpselt kaks korda rohkem kui teraviljades. Kas teie eesmärk on vedel roog? Kasutage iga klaasi tatra kohta 2,5 tassi vett. Ja samas arvesta sellega, et keedetud pudru maht kahekordistub! Seega peate toiduvalmistamiseks eelnevalt läbi mõtlema konteineri suuruse.
- Soolapuder kohe keetmise alguses, katke see kindlasti kaanega ja proovige mitte segada, kuni vesi ära keeb.
- Nad hakkavad tatart küpsetama kõrgel kuumusel, vähendades seda pärast keetmist keskmisele tasemele ja kui vesi kastrulis väheneb, siis miinimumini. Viimased 15–20 minutit jõuab puder soovitud olekusse ilma tuleta, seistes laual paksu rätiku või teki all.
Jahvatamata tatart keedetakse 20-30 minutit. Seda on väga ebasoovitav seedida: see mõjutab nii valmis roa konsistentsi kui ka maitset. Rääkimata sellest, et ekstra keevas vees viibimine jätab pudru ilma osadest vitamiinidest ja muudest kasulikest ainetest.
Kuidas tatart küpsetada - meetodid ja proportsioonid
Meie lühike haridusprogramm on läbi, on aeg liikuda edasi praktilise osa juurde. Niisiis, kuidas tahaksite valmistada oma esimest tatra kulinaarset meistriteost - traditsioonilisel viisil pliidil, ahjus aurutatult või uusimate tehniliste uuenduste abil?
Enne küpsetamist ärge unustage tatart välja sorteerida, loputage seda mitu korda hästi jooksva veega - see aitab kaasa ka mureda konsistentsi saavutamisele - ja kuivatage veidi. Ja siis soovi korral ilma õlita pannil veidi praadida.
Vee, piima ja puljongiga
Esimene variant on kõige lihtsam. Selleks vajate:
- 200 g tatart;
- 400-500 ml vett;
- 1-2 spl. l. õlid - lubatud on kasutada nii taimset kui ka võid;
- soola maitse järgi.
Kokkamine.
Teine võimalus lastele ja piimasõpradele. Meeldiva rõõska koore järelmaitsega pudru keetmiseks ja tervislikumaks muutmiseks läheb vaja:
- 200 g tatart;
- 400 ml võrdsetes osades vett ja piima;
- 1-2 spl. l. võid;
- sool maitse järgi;
- kui otsustad pudru magusaks teha, siis olenevalt toitumisharjumustest vajad veidi suhkrut.
Kokkamine.
- Esmalt vala kastrulisse ainult külm vesi – piima läheb vaja veidi hiljem. Lisage soola, valage teravilja ja laske kaane all kõrgel kuumusel keema tõusta.
Kõik on täpselt sama, mis esimeses versioonis.
- Kui vesi keeb, eemalda vaht, tee tuli väiksemaks ja jäta pudrule veel mõneks ajaks aurustuma.
Vett peaks jääma väga vähe.
- Kui vesi keeb peaaegu lõpuni, vala juurde piim (mõni eelistab seda eelnevalt soojendada) ja lisa suhkur. Seejärel vähendage kuumust täielikult ja oodake veel 10 minutit.
Kui piim soojendatakse, lüheneb küpsetusaeg.
- Valmis roale lisa või.
Sellise hommikusöögiga ei taha te süüa enne lõunat.
- Kõige lõpus kastruli pliidilt eemaldades võid segada 1 spl. l. kallis. See annab sellele ainulaadsed maitsenoodid ja imelise aroomi, kuigi suurendab veidi kalorisisaldust.
Mesi ja kreeka pähklid on tatrale suurepärane seltskond
Kolmas variant, gurmaanidele. Kas soovite lubada end rikkaliku, maitsva ja ebatavalise roaga? Keeda putru puljongis! Sa vajad:
- 500 tatar;
- 1 liiter veise- või kanapuljongit;
- soola maitse järgi.
Kokkamine.
Video: retsept kokalt
Kastrulis, aeglases pliidis, kahes boileris ja ahjus
Meie esivanemad küpsetasid tatart eranditult malmist pottides või pottides – nii sai see joovastavalt lõhnavaks ja maitserohkeks. Kaasaegse perenaise köögis malmi peaaegu ei leia, küll aga saab kätte võtta paksuseinalise teraviljapanni, milles teraviljad saavad korralikult aurata ja paisuda. Siis ei valmista tulemus teile pettumust.
Puder ahjus
Kuid selleks, et ahjus küpsetada tõeliselt hingematvalt mahlast tatart, ei saa te ilma potita hakkama. Ja lisaks vajate:
- 200 g tatart;
- 400 ml vett;
- keskmine pirn;
- sool maitse järgi;
- veidi taimeõli;
- 100 g šampinjone - valikuline.
Kokkamine.
Aeglases pliidis
Sa vajad:
- 200 g tatart;
- 500 ml vett;
- tükk halli võid;
- soola maitse järgi.
Kokkamine.
Kas tead, et aeglane pliit asendab edukalt praepanni, kui valad sinna pestud ja kuivatatud teraviljad ning jätad 5 minutiks režiimile “Praadimine”?
Video: tatrapuder sibula ja porgandiga
Kahekordses boileris
Kas soovite, et puder muutuks veelgi tervislikumaks ning säilitaks maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid? Sa vajad:
- 200 g tatart;
- 400-500 ml vett;
- võid;
- soola maitse järgi.
Kokkamine.
Et mitte rikkuda oma rahulolematust tühja tatraga, mis ei ole igaühe maitse, asetage toores teraviljale paprika, porgand, sibul, lillkapsas ja oma lemmikvürtsid ning alles pärast seda käivitage topeltboiler. Tatrale võid lisada ka õhukesi kanaribasid – kuna see küpseb kiiresti, ei pea te isegi küpsetusaega pikendama.
mikrolaineahjus
Kuidas mitte ära kasutada järjekordset kasulikku leiutist, mis on loodud koduperenaiste elu lihtsamaks muutmiseks? Veelgi enam, tatra küpsetamine mikrolaineahjus on nauding. Kiire ja lihtne.
Sa vajad:
- 200 g tatart;
- 400 ml vett;
- soola.
Kokkamine.
- Vala tatar mikrolaineahjukindlasse nõusse, kata veega ja lisa sool.
Ärge unustage, et mikrolaineahjudel on kööginõudele ranged nõuded.
- Valige maksimaalne võimsus (800 kuni 1000 W) ja käivitage ahi 4-5 minutiks.
Võimsa ahjuga piisab 3 minutist
- Lülitage mikrolaineahi keskmise võimsusega režiimile (umbes 600–700 W) ja laske pudrul veel 15–20 minutit küpseda.
Siiski teeb tehnoloogia elu palju lihtsamaks.
Tatart saab küpsetada ilma keetmata. Piisab, kui panna teravilja termosesse, valada keeva veega vahekorras 1:1, lisada veidi õli ja lasta tõmmata tihedalt keeratud kaane all 3-4 tundi ja eelistatavalt üleöö.
Kuidas valmistada erinevat tüüpi tatart
Siiani oleme rääkinud tavalisest tuumast. Aga kui pead kottides tatraprodelit või putru keetma? Kas siin on nüansse? Seal on.
Pakendites
Kuidas valmistada purustatud teravilja
Kui leotada proovi enne küpsetamist paar tundi vees, osutub roog ülimalt õrnaks ja kergeks. Tõsi, märkimisväärne osa vitamiinidest “ujub” vette.
Video: rabe roheline teraviljapuder
Siin on tegelikult kogu tarkus. Nõus, pole midagi keerulist? Õppige selgeks mõned lihtsad reeglid, võtke endale sobiv kastrul, varuge endale paks tekk, et viia tatar kõigi reeglite järgi soovitud seisundisse ja teie teraviljad ei ole võrdsed.
Tatart nimetatakse "teravilja kuningannaks", see nimi õigustab ennast täielikult. See sisaldab tervet kompleksi organismile vajalikke aineid, pealegi kergesti seeditaval kujul. Dieet- ja imikutoiduks on see teravili ideaalne. Kuidas valmistada tatart nii, et see ei kaotaks oma väärtuslikke omadusi?
Kui kasulik on tatar?
P-vitamiini sisalduse poolest ületab tatar kõiki teravilju, see sisaldab tohutul hulgal magneesiumi (Mg), rauda, B-vitamiine (B1, B2, B3, B6, B8, B9). See sisaldab E-vitamiini, mis on üks võimsamaid antioksüdante, kasulikke orgaanilisi happeid (oksaal-, sidrun- ja mitmed teised). See sisaldab oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid.
Kuidas keeta tatart vees
Mida teha, kui tegite vee kogusega vea?
Vahel juhtub nii, et puder on täiesti valmis, aga vedelik jääb millegipärast alles, vuliseb pannil ega vähene, teravili ei ima seda enam endasse. Lihtsalt kurna ettevaatlikult, hoides kaanest rätikuga kinni, pane õli sisse, kata pann kaanega ja lase paar minutit seista.
Kui unustasite tule õigel ajal maha keerata, vesi kees ära ja tatar on veel alaküpsenud, võite lisada vett. Kuid kõigepealt peate proovima: kui puder on peaaegu valmis, siis ärge kiirustage vett valama. Parem on lisada või, katta tihedalt kaanega, keerata kuumus maha ja lasta lihtsalt 10-15 minutit vaikselt seista.
Kuidas keeta tatart piimas
Tatart võib keeta ka piimas: saad suurepärase tatrapudru lastele. 1 tassi tatra jaoks vajate 4 tassi piima, keetke kaane all madalal kuumusel 35 minutit, aeg-ajalt segades. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi soola, suhkrut ja võid.
Piimaputru saab valmistada ka teistmoodi: keeda tatar vees ja vala peale kuum piim. Pärast seda maitsesta või ja suhkruga ning lase veidi seista. Sel juhul on vaja veidi piima, see lisatakse lihtsalt vajalikule pudru tihedusele.
Kuidas tatart väga kiiresti küpsetada?
Mõnikord pole perenaisel aega pliiti jälgida, peate kiiresti tulemuse saama. Tatar valmib 15 minutiga, kui seda mitu tundi külmas vees leotada. See on mugav viis, kui te ei tea, millal on vaja valmis õhtusöök lauale serveerida.
Tatar pestakse 2-3 korda külmas vees, valatakse keetmiseks puhta veega kastrulisse ja jäetakse nii. Tatar paisub järk-järgult, suurendades mahtu. Õigel ajal pane pann suurele tulele, lisa sool ja hoia keemiseni. Seejärel vähendatakse tuld, 10 minuti pärast võib puder olla juba päris söömiseks valmis.
Tatra kasulikuks omaduseks on ka see, et kui kuhugi peab kiirustama, saab selle veidi alaküpsenult tulelt eemaldada ja pliidi peale jätmine on ohtlik. Sel juhul tuleks alaküpsenud pudruga pann jätta sooja kohta ja katta pealt rätikuga, et see kauem kuum püsiks. Kuumuses puder “ulatub” ja saab täielikult kasutusvalmis.
Kuidas keeta tatart aeglases pliidis
Tatra küpsetamisel aeglases pliidis on selle lihtsuses ja lihtsuses mõned eelised. Te ei pea seisma pliidi kohal ja ootama, kuni puder valmib. Peate lihtsalt multikookeri kastrulisse panema vajalikud koostisosad, valima soovitud režiimi ja ootama.
Seega on vajalikud koostisosad järgmised:
- tatar - 1 tass;
- vesi - kaks klaasi;
- sool - 0,5 teelusikatäit;
- veidi võid.
Nüüd toiduvalmistamise järjekord.
Selleks, et maitsev roog teie lauale meeldiks, peate teadma, kuidas lahtist tatart õigesti küpsetada. Kõik pereliikmed ei taju alati õiget toitu entusiastlikult, kuid tervis on olulisem. Seetõttu on perenaisel alati küsimus - millist rooga valmistada, et see oleks nii maitsev kui ka mitte vähem tervislik. Tatar on ideaalne lahendus. Seda on maitsev süüa ilma lisanditeta või kombineeritult koos lisanditeta seened, liha, hapukoor või piim.
Millistes proportsioonides tatart küpsetada
Kõige maitsvam tatrapuder - värskelt valmistatud, ei tohiks portsjonit üle küpsetada. Pidage meeles, et teravili paisub tugevalt, selle põhjal määrake eelnevalt vajalik toote kogus. Millistes proportsioonides on seda teravilja parem küpsetada, peab iga koduperenaine teadma. Selle valmistamise reegel on väga lihtne, vesi peab ületama teravilja kogust kaks korda .
Kuidas tatart valmistada - vee proportsioonid
Tatra keetmine maitsev- päris ja piisavalt lihtne. Edu saavutamiseks järgige mõnda reeglit. Lisandi valmistamiseks eelistatakse filtreeritud ja puhastatud vett. Kui soovite teada, kuidas tatart küpsetada, hoidke vee vahekorras rangelt 1:2. Tegelikult kulub ühe klaasi teravilja kohta paar klaasi filtreeritud vett.
Puruneva tatra valmistamise saladused
Roa kvaliteet sõltub otseselt valitud teraviljast. Õige toote määramine on üsna lihtne - teravili peaks olema homogeenne, ühte värvi ja ei sisalda prügi.
Paljud tootjad nõuavad, et nende kaupa ei oleks vaja välja sorteerida, tehke seda siiski soovitav. Loputage valitud teravilja mitu korda, puhta vee välimus on teile indikaatoriks. Järgmine samm on see hästi kuivatada ja seejärel kuumal pannil tatar praadida. Samal ajal lase kastrulis vesi keema. Enne teravilja pannile lisamist soolage vett kindlasti oma maitse järgi.
Eemaldage tekkinud vaht ja vähendage kuumust miinimumini. Vajan veel 8 minutit ja puder saabki valmis. Ülaltoodud sammud selgitavad, kuidas kõige paremini tatart õigesti küpsetada, et see osutuks maitsvaks, lõhnavaks ja muredaks. Ärge unustage valmis pudrule tükki lisada võid(või mõni muu). Mähi pann sooja teki või rätikuga, ära unusta katta kaanega. Piisav 20 minutit et puder oleks infundeeritud.
Kuidas tatart mikrolaineahjus küpsetada
Teades, kuidas tavalistes tingimustes tatraputru lisandiks valmistada, saate seda hõlpsalt mikrolaineahjus küpsetada. Valmistage klaas sorteeritud ja eelnevalt pestud tatart. Samal ajal valmista keev vesi. Valage ettevalmistatud teravilja kahe tassi keeva veega. Pane valmistuma 7 minutit mikrolaineahjus on selleks optimaalne temperatuur 650 kraadi. Niipea kui näidatud aeg on möödas, eemaldage nõud, segage teravilja. Asetage see tagasi mikrolaineahju 20-25 minutit, kuid nüüd tuleb temperatuur seadistada 300-350 kraadi. Niipea, kui võtate kausi mikrolaineahjust välja, lisage sellele õli.
Kuidas tatart kottides küpsetada
Tatra kottides küpsetamisel on mitmeid eeliseid. Kasutatava vee kogust ei ole vaja liiga hoolikalt mõõta, peaasi, et pann täidetakse nii, et kotid oleksid täielikult sellesse uppunud. Neid kotte pole vaja enne toiduvalmistamist loputada.
Tatra kottides küpsetamisel on mitmeid nüansse. Niipea, kui vesi pannil keeb, peate selle soolama, seejärel asetage kotid sinna, läbi 12 minutit lisa veele tükk võid. Läbi 3 minutit võtke keedetud teraviljakotid välja ja laske nõrguda.
Tatra keetmine aurutitis
Topeltboileri kasutamine muudab koduperenaiste jaoks mis tahes roogade valmistamise palju lihtsamaks. Ta ei vaja vastavalt isiklikku kohalolekut tööl, nad vabastavad naise jaoks palju aega.
Kahekordses boileris Tatart on lihtne valmistada. Selleks võetakse vett ja tatart võrdsetes kogustes. Sorteeritud ja põhjalikult pestud teraviljad asetatakse kahekordse katla kaussi, soolatakse ja valatakse seejärel veega. Lisage auruti paaki vett ja lülitage seade 30–35 minutiks sisse. Või, nagu eelmistes retseptides, lisatakse viimasena.
Tatra kasulikkusest
Tatra kasulikest omadustest saate rääkida tundide kaupa. Seda toodet on võrdselt kasulik süüa igas vanuses alates lapsepõlvest. Tänu sellele tõuseb hemoglobiin veres, paraneb soolestiku motoorika ja tugevnevad veresooned. Lisaks normaliseerib see vererõhku, takistab trombide teket ja on ka suurepärane vahend kõrvetiste vastu.
Muide, tatar ei allu geneetilisele muundamisele, mis on toidu valimisel äärmiselt oluline. Lisaks parandab teravilja kasutamine toidus meeleolu. Kui teie või teie sõbrad kannatavad unetuse all - pöörake sellele tootele tähelepanu, see aitab und normaliseerida. Tangudele ei meeldi kategooriliselt suhkur, mis neutraliseerib kõik selle kasulikud omadused, on parem lisada sellele mett.
Selles artiklis arutati, kuidas rabedat tatart õigesti küpsetada. Samuti tahaksin lisada, et seda teravilja Euroopas peetakse meditsiinilised ja dieedilised tähendab ja seda müüakse ainult apteekides. See, kes oma keha seisukorra eest hoolitseb, teab kuidas keeta tatart kehakaalu langetamiseks, on toiduvalmistamise algoritm sarnane. Lihtsalt unustage õli samaaegne lisamine - dieediga on selle lisamine toote kõrge kalorisisalduse tõttu äärmiselt ebasoovitav.
