Pirnimoos - toiduvalmistamise retseptid. Pirnimoos: toiduvalmistamise retseptid

Tänapäeva üheks kõige maitsvamaks talviseks maiuspalaks võib õigustatult pidada sellist moosi nagu pirn. Tuleb märkida, et seda moosi saab valmistada erineval viisil, kasutades täiesti erinevaid koostisosi, lisades erinevaid maitseid. Tänu tohutule hulgale retseptidele saate talveks valmistada pirnimoosi ja pirnimoosi ning palju muid magustoite. Tähele tuleb panna ka seda, et toiduvalmistamisel saab kasutada erinevaid pirne, sortide lõikes erinevaid marja- ja puuviljalisandeid. Pange tähele ka seda, et koor, jõhvikad, ananassid, piparmünt ja tohutul hulgal midagi muud sobivad seda tüüpi delikatessi jaoks suurepäraselt.

Pirni moos. Retsept samm-sammult fotoga

Pirnimoos pole koduperenaiste seas eriti populaarne, reeglina ei suleta seda toodet suurtes suurustes talveks, vaid mitmekesisuse huvides. Noh, kui teie suvilas on terve puu ilusaid pirne, siis headus ei kao kuhugi. Kiirelt varume turule suhkrut ja hakkame pirnimoosi keetma.

Selle moosi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Pirn - 1 kg;
Vesi - 1 klaas;
Suhkur - 850 grammi.

Hakkame tegema pirnimoosi

Alustuseks peseme pirni põhjalikult.

Keedame moosi üsna suures potis, kuna minu jaoks on see tõesti parim vahend moosi keetmiseks, paremat veekeetjat lihtsalt pole. Moos pajas ei kõrbe ja üldiselt on selles roas väga mugav küpsetada.

Vala pirnile suhkur peale, koostisained näitavad ühte kogust, aga tuleb aru saada, et kõik oleneb sinu kapriisidest ja pirni magususest, kui sulle meeldib pirnimoos väga magus, siis võid suhkrut rohkem lisada, aga kui kõik on täpselt sama, siis lisa vastavalt vähem suhkrut.

Segage kõik hästi ja jätke paariks tunniks seisma, infundeerige, selle aja jooksul peaks pirn mahla vabastama.

Kui teie pirn ei ole väga mahlane, lisage rohkem vett, kuid kui teie pirn on piisavalt mahlane, vajate nii palju vett, kui selles retseptis on öeldud.

Pirnimoosi tuleks keeta vana tõestatud meetodil, mitme käiguga. Keeda moosi 20 minutit, lülita välja, lase jahtuda ja nii neli korda.

Kuni meie pirnimoosi keedetakse, valmistame vahepeal purgid ette, peseme need põhjalikult puhtaks ja ärge unustage kaasi.

Ärge unustage ka kaanega purkide steriliseerimist.

Noh, kui meie moos on keedetud, jääb asi väikeseks, paneme selle purkidesse, soojendades seda veidi.

Sulgeme kaaned, anname moosile aega jahtuda ja saadame talveni säilitamiseks jahedasse pimedasse kohta, näiteks keldrisse.

See on moosi, mille me talveks valmistasime, jääge meie juurde ja tutvuge kõigi populaarsemate pirnimoosi retseptidega.

Klassikaline pirnimoos

Ja nii läheme üle moosi keetmisele. Järgmine on klassikaline pirnimoosi retsept. Seda tüüpi talveroa valmistamiseks vajate esiteks kaks kilogrammi suhkrujahu, teiseks sama palju üsna kõva viljalihaga pirne ja kolmandaks mitte rohkem kui kolm klaasi vett.

Küpsetusprotsess on üsna lihtne ja samal ajal keeruline. Teie tegevused saab hõlpsasti jagada mitmeks osaks. Esimene samm teel valmis ja maitsva moosini on see, et peate valima küpsed pirnid, misjärel need põhjalikult pestakse ja kooritakse. Pärast seda peate valima kõik seemned ja lõikama väikesteks, mitte rohkem kui ühe sentimeetri tükkideks. Järgmine samm on valada sooda väikesesse kastrulisse ja lasta keema, seejärel keerata kuumus veidi maha ja hakata hakitud puuvilju küpsetama. See keetmine peaks kestma umbes 15 minutit. Pärast seda sammu võite panni tulelt eemaldada ja valada vee teise anumasse. Ja lase puuviljal endal, mille üle just blanšeerisid, jahtuda ja võid oma tükeldatud pirnid külma veega üle valada. Vette, milles pirne blanšeerisite, peate lisama suhkru ja jätkama keetmist, unustamata vahtu eemaldada. Järgmine samm on panna veidi keedetud puuviljad saadud siirupisse ja seejärel jahutada. Pärast enam kui kolme tunni möödumist peate pirnid uuesti tulele panema ja keema, hoides tulel 10 minutit. Ja nii peate seda toimingut kordama mitu korda, kokku umbes 5 korda. Pärast seda keetmist ja järgnevat jahutamist on teie moos täiesti valmis. Ja nii, viimane samm, mille peate tegema, on panna saadud moos puhastesse purkidesse ja keerata need kaanega kokku.

Pirnimoos sidruniga.

Järgmine retsept, mille abil saate valmistada väga maitsva maiuse, on: pirnimoos sidruniga. Selle nami valmistamiseks on vaja selliseid koostisosi nagu kaks kilogrammi pirne, kaks klaasi vett, samuti kaks ja pool kilogrammi suhkrut ja kaks keskmise suurusega sidrunit.

Selle roa valmistamise peamised etapid on see, et peate otsustama pirnide ja tsitrusviljade üle. Mis, muide, lisab teie kulinaarsele kunstiteosele mitte ainult huvitava maitse, vaid ka suurepärase aroomi ja rõõmustab teid kindlasti talvel. Ja nii, nagu eelmises retseptis, peate pirnid pesema, koorima ja puhastama tüütutest seemnetest. Pärast seda lõigake pirnid väikesteks, umbes ühe sentimeetri pikkusteks viiludeks. Järgmine samm on see, et paned vee tulele ja lased keema, seejärel paned sinna sidrunid, mis tuleks ringidesse lõigata ja ka kividest eemaldada. Tsitrusvilju tuleb keeta umbes kolm minutit, seejärel kurnata keetmine sidrunist ja panna uuesti pliidile, lisades paralleelselt suhkrut ja alustades siirupit keetmist. Kuni siirup on kuum, valage see pirnidele ja laske sellel veidi, umbes kaks tundi, jahtuda. Järgmisena pange see aine uuesti tulele ja see peaks olema aeglane ning ärge unustage eemaldada vaht ülalt. Ja nii saate kindlaks teha, et teie moos on pirni järgi täiesti valmis, see muutub veidi läbipaistvaks ja siirup ise omandab paksu vormi. Viimane tegevus, mis annab teile võimaluse seda kulinaariatoodet talvel nautida, on steriilsete kaante keeramine moosipurkidele.

Pirnimoos jõhvikatega.

Järgmine retsept, mis samuti kulinaarsete naudingute seas toimub, on: pirnimoos pohladega.

Selle moosi valmistamiseks vajate umbes kolm kilogrammi pirni, kaks kilogrammi suhkrut, poolteist kilogrammi pohli, samuti kahe sidruni koort ja mahla. Ja nii, selle maitsva moosi valmistamisel, mis on ka väga lõhnav, on põhietapp see, et peate pohlad puhtaks pesema ja tervelt välja valima ning seejärel sõelale kuivama panema. Järgmisena peske pirnid ja koorige need, pärast mida peate südamiku välja lõikama, nii et "sabad" ise jääksid täiesti terveks. Samuti peate tähelepanu pöörama sellele, et te ei tohiks pärast puhastamist järele jäänud pirniosi ära visata. Järgmine samm on see, et peate saadud viljaliha väikesteks viiludeks lõikama. Edasi tuleb teha üsna vaevarikas töö, nimelt sidrunitelt koor välja lõigata, seejärel mahl välja pigistada ja pirnid veidi peale pritsida ning kilega kattes kaussi panna. Teise kaussi asetage pärast koorimist ettevaatlikult sidrunikoor, pohlad ja pirnijäägid. Valage sellesse kastrulisse veidi rohkem kui pool liitrit vett ja pange tulele. Kui see aine keeb, peate kuumust vähendama, katma kaanega ja küpsetama umbes kakskümmend minutit, unustamata seejuures seda massi segada. Ja nii, teie juhis on, et pohlad muutuvad pudruks. Pärast sellise aine saamist võite tule välja lülitada ja jätta selle väikeseks ajaks seisma, et see jahtuks. Pärast seda on teie järgmine samm see, et peate selle massi läbi sõela ja panema pirnidega kaussi, lisades sinna samal ajal suhkrut. Ja nii, hakake oma tulevast moosi keetma, kuni suhkur on täielikult lahustunud. See pliidil küpsetamine võtab teil umbes nelikümmend minutit ja teie peamine juhis on see, et teie moos pakseneb veidi. Viimane samm on see, et valate valmis maiuse purkidesse ja keerate kaaned tihedalt kokku.

Tavaline pirnimoos (moos)

Järjekorras viies retsept ei olnud eelmistest vähem maitsev, nimelt pirnimoos. Selle talvise maiuse valmistamiseks läheb vaja esiteks kaks kilogrammi küpseid või isegi veidi üleküpsenud pirne, neli suurt sidrunit, kaks kilogrammi suhkrut ja kolm kardemoni kardemonit.

Ja nii, et valmistada seda maitsvat, on esimene asi, mida peate tegema. Seda selleks, et kardemonikaunadest kõik seemned kätte saada. Järgmine samm on sidrunid põhjalikult pesta, anda neile veidi aega kuivada ja eemaldada koor. Pärast seda tuleks ka pirnid põhjalikult pesta ja lasta neil täielikult kuivada, eemaldada neilt seemned ja eemaldada ka kogu nahk. Kui väike tähelepanek, mis seisneb selles, et kui viljad on väga üleküpsed ja neilt on lihtsalt füüsiliselt võimatu nahka eemaldada, siis võid pirnid sellega küpsetada. Pärast naha eemaldamist peate pirnid lõikama väikesteks viiludeks ja panema piisavalt paksude külgedega kastrulisse. Puuvilju pannes pöörake tähelepanu ka sellele, et need tuleb asetada paralleelselt kihtidena, puistata üle suhkruga. Siis võite hakata küpsetama. Ja nii, esimene asi, millele peate samuti tähelepanu pöörama, on see, et tuli ei tohiks olla liiga tugev ja sellise keetmise aeg kestab kuni suhkur on täielikult sulanud. Peale selle, kui olete lõpetanud suhkrukristallide nägemise, kustutage tuli veidi ja jätkake küpsetamist umbes pool tundi. Teie juhis peaks sel juhul olema, et viljad peaksid muutuma väga pehmeks. Pärast seda etappi laske moosil täielikult jahtuda ja jahvatage saadud mass segistis, seejärel pühkige see läbi peene sõela. Järgmine samm on see aine pannile tagasi panna. Pärast selle sammu lõpetamist peate riivitud moosile lisama koore, samuti eelnevalt pressitud sidrunimahla. Järgmisena süütage plaatide tuli ja laske keema tõusta, seejärel pange tule peaaegu miinimumini. Kindlasti pidage meeles, et seda moosi keetes ei tohi unustada segamist. Ja nii, uuesti keetes, peate seda delikatessi küpsetama veel umbes neli minutit, seejärel lisage kardemoniseemned ja keetke veel, kuid väga kergelt, umbes üks minut. Pärast tulelt võtmist võid julgelt moosi purkidesse valama hakata ja puhaste kaantega kokku keerama.

Pirnimoos tervete puuviljadega.

Teine retsept, mida saate valmistada ja mille järgi saate oma sõpradele uhkustada, on pirnimoos koos selle puuvilja tervete osadega.

Selle moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: kaks ja pool kilogrammi suhkrut, neli kilogrammi pirne, kaheksasada milliliitrit vett, kolm nelki ja kolmandik kohvilusikatäis sidrunhapet.

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks peate tegema palju toiminguid, kuid ärge kõhelge, tulemus on teie pingutustega täielikult õigustatud. Ja nii, esimene toiming, mida peate moosi valmistamisel tegema, on pirnide põhjalik pesemine ja need võivad olla nii tavalised kui ka metsikud, mis on tulevikus väga mugav. Pärast pesemist laske metspirnil kuivada ja torgake need mitmes osas nõelaga läbi, seejärel asetage ettevaatlikult kastrulisse. Järgmiseks tuleb eraldi kastrulis keeta vee ja suhkruga siirup, mille siis puuviljadele peale valada. Pärast seda peate laskma sellel massil veidi seista, et see veidi jahtuda. Kui kogu see puuviljaosa on täielikult jahtunud, peate alustama keetmist, mis võtab umbes kümme minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda, seejärel korrake seda protsessi mitu korda, st uuesti väikesel tulel ja 10 minutit kuumtöötlust. Ja nii peate viimase keetmise ajal lisama nelki ja sidrunhapet. Pärast keetmist võite hakata saadud moosi purkidesse laduma ja seda puhaste kaantega kokku keerama.

Pirnimoos mooniseemnetega.

Ja nii, viimane pirnimoosi valmistamise retsept on see mooniseemnete lisamisega delikatess.

Toidu valmistamiseks läheb vaja kaks kilogrammi pirne, veidi vaniljet, viis kardemoni kardemoni, kaks teelusikatäit mooniseemneid, aga ka 4 supilusikatäit omatehtud mett, mis ei ole suhkrustatud ja on heledat värvi.

Ja nii, selle moosi valmistamise protsess koosneb mitmest etapist, millest esimene on kardemoniseemnete jahvatamine uhmris. Järgmisena peate pirnid põhjalikult pesema, seejärel andma veidi aega kuivamiseks ja seejärel eemaldama neilt koore ja võtma välja kõvad südamikud koos seemnetega. Järgmisena võtke pirnid ja pange need kastrulisse, seejärel valage sinna mesi ja valage välja ka saadud riivitud kardemoniseemned. Järgmine samm on hakata puuvilju keetma, mis tähendab, et peate selle kastruli tulele panema ja kakskümmend minutit kuumutama. Pange tähele ka seda, et nende pirnide küpsetusaeg sõltub nende sordist, teie juhiseks selles küsimuses on kogu mahla täielik aurustamine. Küpsetamise lõpus lisa kindlasti ülejäänud elemendid ehk mooni ja vanilli. Peale seda lisamist tuleb saadud ainet veel veidi keeta ja saab hakata moosi purkidesse laduma ja kokku rullima. Samuti peate tähelepanu pöörama asjaolule, et mooniseemneid saab asendada pähklitega, mis on peeneks hakitud või seesamiseemned.

Ja nii saate pärast moosi valmistamist oma lauale ja olenemata aastaajast imelise maiuse, mis rõõmustab teid päevast päeva. Pöörake erilist tähelepanu mitte ainult imelisele maitsele, vaid ka suurepärasele aroomile, aga ka kaunile merevaiguvärvile. Pange tähele, et see delikatess näeb tee kõrvale suurepärane välja. Seda omatehtud kulinaarset kunstiteost saate kasutada ka pirukates, kookides ja kuklites. Nagu nad ütlevad, peate lihtsalt välja mõtlema ja hakkama seda maitsvaks tõlkima.

Kust mujalt nii palju vitamiine, mikroelemente, mineraalsooli leida, kui mitte marjadest ja puuviljadest. Minu lemmikviljad on pirniviljad, millel on suurepärased maitseomadused. Traditsiooniline meditsiin pakub seda puuvilja palaviku, köha ja turse raviks, kuna pirn on diureetikum.

Suvel on see arusaadav - ostsin pirni, pesin selle, sõin ära, sain topelthüve ja vitamiine ning imelise magustoidu. Talvel on kohalike puuviljadega keerulisem ning supermarketites müüdavatel pole maitset ja kasulikke omadusi, nii et koristame neid suvel. Avades talveõhtul lõhnava purgi käsitsi valmistatud moosi, valades teed klaasi, võite minna suvistesse mälestustesse - kuidas nad pirnimoosi keetsid või.

Pirnid on kombineeritud paljude puuviljadega ja moos osutub alati originaalseks. Ma räägin teile, kuidas seda tehakse kreeka pähklitega täidetud tervetest pirnidest? Tõsi, selle kunstiteose jaoks on vaja erinevat sorti pirne, näiteks "seemneteta" või "bergamot", need on suhteliselt väikesed, nii et "täidisega pirni" jaoks on see kõige rohkem.

Nõutavad koostisosad:

pirnid - 1 kg;
kreeka pähklid - 0,5 kg;
sidrun - 0,5 tk;
suhkur - 1 kg;
vesi - liiter.

Küpsetusprotsess:

Läheme puuviljade juurde. Neid tuleks hästi pesta ja südamik eemaldada spetsiaalse seadmega, mis on mõeldud pirnide, õunte, küdoonia seemnekasti eemaldamiseks. Sel juhul pole koort vaja koorida. Pirnid võid lihtsalt pooleks lõigata ja seemned eemaldada.

Kreeka pähkleid pole vaja purustada. Peate võtma pool pähklit, jagage see pooleks, ühendage see üksteisega ja täitke puuviljad. Kui pähklid on väikesed, saate seda protseduuri teha teise poolega. Peaasi, et pähklid "istuksid" tihedalt pesa sees. Kui pirnid on hakitud, lisa lihtsalt pähklid.

Siirupit tehakse nagu ikka. Vala suhkur kastrulisse, lisa vesi, keeda siirupiseks. Lisa kuubikuteks lõigatud sidrun koos koorega, kuid ilma kivideta. Valage täidetud puuviljad õrnalt keevasse siirupisse, oodake, kuni kõik keeb, ja eemaldage kuumusest. Jätke pann mitmeks tunniks, et puuviljad siirupiga küllastuda. Järgmisel etapil keedetakse uuesti 15 minutit ja jahutatakse. Viimane, kolmas, keeda moos ja võidki juba purgid kokku keerata.

Teine pirnide kasutamise võimalus on kodus talveks koristamine.

Pirni-mandli moos

Valmis moos, kui seda korralikult keeta, omandab kauni läbipaistva kollaka värvuse ja hämmastava lõhna.

Pirni-mandlimoosi valmistamiseks läheb vaja:

2 kg kergelt küpseid pirne (suhkru kogus sõltub nende sordist) netokaal;
1 kg liiva, kui viljad on magusad, 1,5 - kui mitte väga palju;
vanilje teelusikatäie otsas;
100 gr. mandel;
1,5 liitrit vett;

Küpsetusmeetod:

Peske ja pühkige pirnid, koorige, eemaldage südamik, lõigake kuubikuteks või viiludeks. Võtke kastrul, keetke vesi, vabastage tükeldatud pirn kurn, blanšeerige seda kaks kuni kolm minutit. Lisa suhkur veele ja valmista siirup.

Järgmisena vala viilud siirupisse ja jäta viieks tunniks seisma. Pärast seda keetke pooltoode, keetke umbes kümme minutit väga madalal kuumusel ja pange uuesti kolm tundi kõrvale. Kolme tunni pärast korrake protseduuri uuesti, keetke, keetke kümme minutit ja pange kõrvale. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa vanilliin ja pähklid viimase keemiseni. Pähklid tuleb purustada segistis või kohviveskis, kuid mitte peeneks.

Kuum toode valatakse ettevalmistatud purkidesse ja keeratakse rulli. Kõik moosipurgid tuleb hoolikalt pakendada ja neid ei tohi puudutada enne, kui need on täielikult jahtunud. Sel viisil valmistatud pirnimoosiga ei saa mitte ainult teed juua, vaid pirniviiludega koogile saab biskviiti kihi panna, pirukat küpsetada või koogile täidist valmistada.

Pirni-kaneeli moos

See moos on merevaiguvärvi ning tänu pektiinipaksendajale omandab paksema, tarretiselaadse konsistentsi.

Toiduvalmistamiseks vajate:

1 kg. pestud, kooritud, tükeldatud pirnid;
700 gr. pruun suhkur;
10 gr. pektiin;
25 gr. kaneel;
0,5 sidrunit koorega, kivideta.

Küpsetusprotsess:

Selle moosi valmistamiseks pane valmis, viiludeks lõigatud pirn keedunõusse, kata pruuni suhkruga. Seejärel tuleks lisada tükkideks lõigatud sidrun (võid sidrunist mahla välja pigistada, aga tükid ja isegi koos koorega lisavad roale pikantsust) ja katta pektiiniga. Segage kõik õrnalt ja jätke pooleks tunniks seisma, nii et puuviljad annavad mahla.

Pange tulele, segage õrnalt uuesti, keetke ja lülitage kohe välja, jättes puuviljad siirupisse imbuma. Kolme tunni pärast pange anum uuesti tulele, keetke, pidevalt segades puulabidaga, et mitte põletada, kümme minutit.

Keetmisprotseduuri tuleks korrata kolm või neli korda, olenevalt sellest, milline pirn ja kui tihedus neil on. Viimasel keetmisel lisatakse moosile kaneeli. Pidage meeles, et kui keetmine viidi läbi üks või kaks korda, tuleb tooted steriliseerida. See tähendab, et täitke klaas, steriliseeritud purk moosiga "õlgadeni", pange veega täidetud kastrulisse. Asetage poti põhjale rätik või salvrätik. Steriliseerimisaeg sõltub purgi mahust:

0,5 l - 10 min;
1 l - 15 min;
2 l - 20 min;
3 l - 25 kuni 30 minutit.

pirnimoos

Me ei tee alati moosi ainult tee joomiseks. Talveks ettevalmistusi tehes kujutame a priori ette pirukaid, pirukaid ja muffineid. Aga moosist ei saa häid küpsetisi, sest moos on vedel. Seetõttu on toiduvalmistamisel tavaks kasutada moosi, konfituuri või moosi. Moos on õhukese moosi ja paksu moosi ristand.

Moosi on palju lihtsam keeta kui moosi.

Toiduvalmistamiseks peaksite võtma tooteid järgmistes proportsioonides:

1 kg. pirnide netokaal;
0,5 l. vesi;
800 gr. Sahara;
0,5 tl ilma sidrunhappeta, valikuline.

Küpsetusprotsess:

Erinevalt ülaltoodud retseptidest kasutatakse moosiks kõige küpsemaid, isegi üleküpsenud vilju, mis tuleks pesta, seemnekarp eemaldada ja tükkideks lõigata. Peamine tingimus on eemaldada kõik mäda, kahjustatud ja nahk. Aseta lõigatud viilud veega kastrulisse ja keeda 15-20 minutit, kuni kastrulis moodustub püree.

On retsepte, kus puuviljad pannakse marlile ja keedetakse sellisel kujul. See meetod on minu poolt testitud ja hinnatud. Tõepoolest, meetod on huvitav - kui pirn muutub pehmeks, tuleb seda veidi jahutada ja otse läbi marli pigistada. Tuleb imeline püree ja pole vaja teisi roogasid määrida. Kartulipudru saab aga teha ka muul viisil – kerida blenderis läbi, hõõruda läbi sõela või kasutada vanamoodsat meetodit – purustada puruga.

Nüüd tuleks mass panna keedupannile, lisada suhkur ja küpsetada pool tundi. Toiduvalmistamise ajal on vaja moosi pidevalt segada, et see ei kõrbeks, ja eemaldada vaht. Viis minutit enne valmisolekut lisage pärast veega lahjendamist sidrunhape.

Moosi saab mitmekesistada, lisades näiteks tükkideks lõigatud apelsini või kasvõi lihtsalt maitseaineid – kardemoni, kaneeli, nelki.

Ingveri pirni moos

Pirni kasulikest omadustest on palju räägitud, see pole mitte ainult maitsev puuvili, vaid ka suurepärane diureetikum, köha- ja viirusevastane aine. Niisama palju teatakse ingverist, kasutatakse teda ka rahvameditsiinis külmetushaiguste korral ning toiduvalmistamisel küpsetamiseks või jookide maitsestamiseks. Kuid pirn ingveriga on juba eksootiline tandem.

Moosi jaoks tuleks korjata ingveri kõrvaljuured, sest need on õrnemad ja mitte nii vürtsikad. Iga külgselg tuleb pikuti lõigata ja südamik eemaldada, sest just see annab valmistootele “puidust” välimuse. Kuid ärge visake südamikku ära, seda läheb vaja siirupi valmistamiseks.

Ingverimoosi valmistamiseks vajate:

1 kg pirnide netokaalu;
800 gr. Sahara;
100 gr. ingveri netokaal;
0,5 l vett.

Nii et alustame:

Puuvilju võib võtta mis tahes sorti, kuid mitte väga pehmeid, kuna need keevad lihtsalt pehmeks. Loputage pirnid koorest ja seemnekarbist, katke suhkruga, valage veega ja pange aeglasele tulele. Keedunõus olevaid tooraineid tuleb pidevalt segada, et see ei kõrbeks. Ingver tuleb enne tähtaega keeta. Koorige kõva metallist pesulapi või terava noaga pealmine ingverikiht ja kuna südamikku enam pole, lõigake see peeneks ribadeks.

Niipea, kui suhkur moosis lahustub, märkige kellaaeg üles ja keetke 10 minutit. Korrake seda protseduuri kaks korda, iga kord jahutades keedunõu sisu, ja kolmandal korral vabastage ingver moosi ja keetke koos sellega. Soovi korral võid eksootilisele moosile lisada vanilliini.

Pohla-pirni moos

Pirnidega pohlamoosi jaoks läheb vaja:

0,7 kg. puuviljad netomassiga;
2,3 kg. jõhvikad;
1,5 kg. granuleeritud suhkur.

Küpsetusprotsess:

Selles retseptis pole vett, kuna pohlad annavad küpsetamisel palju mahla. Loputa pohlad, vala üle keeva veega, kata suhkruga (pool soovitatavast kogusest), jäta väikesele tulele ja oota, kuni mahl muutub siirupiks. Keetmise ajal lisage maitse järgi suhkrut, sest kõigile ei meeldi väga magus moos ja isegi liigne suhkur võib puuviljade maitset summutada.

Siirupi keetmise ajal valmistage tiheda pirni viljad, lõigake kuubikuteks või viiludeks ja valage pohladesse. Selles retseptis võib pehme pirn pudruks muutudes maiuse kiiresti rikkuda, moos aga suurepärane. Keeda keedunõu sisu 15-20 minutit. Tõsta kõrvale, jahuta kolm tundi, võid isegi ööseks jätta, pärast seda perioodi pane uuesti tulele. Korda keetmist uuesti ja saad hoidise rullida purkidesse, mis tuleks korralikult korgida, soojalt mässida ja lasta jahtuda.

Pohladega pirnimoosi saab veelgi täiustada, lisades mis tahes pähkleid, apelsini või vähemalt koorega õunu. Moosi värv on hämmastav, iga pirnisordi maitse on erinev, kuid kindlasti hämmastav.

Kui pärast tooriku ettevalmistamist on teil veel lisamarju, saate neid toiduvalmistamiseks kasutada.

Selle moosi valmistamiseks on veel üks viis. Vaata videot.

Vastame hea meelega kõigile teie küsimustele kommentaarides.

Teen ettepaneku keeta talveks lõhnavat merevaigu pirnimoosi viiludega. Tegin seda moosi esimest korda, aga sai nii maitsev, et proovisin ikka ja jälle! Pirniviilud on peaaegu läbipaistvad. Moosi maitse meenutab mõneti kuivatatud puuvilju.

Selle moosi jaoks ei sobi küpsed pehmed pirnid, vaid ainult tiheda viljalihaga pirnid. Kuid ka rohelised puuviljad ei tööta, kuna moos ei osutu nii lõhnavaks.

Valmistan toitu vastavalt nimekirjale.

Vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur. Siirupi keedan pliidil madalal kuumusel.

Sel ajal pesen puuvilju, koorin.

Lõikasin pirnid neljaks osaks.

Lõikasin südamiku koos seemnete ja vartega välja.

Nii puhastan kõik pirnid. Moosi valmistamiseks mõõdan välja 1,2 kg kooritud pirniveerandi.

Pirnide veerandid lõikasin umbes 3-4 mm paksusteks viiludeks.

Viin viilud kaussi.

Sel ajal peaks siirup juba valmis olema. Kui siirup osutub läbipaistmatuks, pole midagi, moosi keetmisel suhkruterad lahustuvad.

Valan pirniviilud keeva siirupiga.

Jätan pirnid kaheks tunniks seisma. Selle aja jooksul eraldavad viilud mahla.

Panen poti pirnide ja siirupiga pliidile, lasen tasasel tulel keema ja keedan umbes 6-8 minutit. Tõsta pann pliidilt ja lase moosil täielikult jahtuda.

Selle aja jooksul muutuvad pirniviilud läbipaistvamaks. Panen poti moosiga uuesti pliidile, panen tasasel tulel keema ja keedan umbes 6-8 minutit. Tõsta pann pliidilt ja lase moosil täielikult jahtuda.

Kordan toiduvalmistamise protseduuri uuesti.

Panen poti moosiga pliidile, panen tasasel tulel keema ja keedan umbes tund aega.

Panin moosi kuivadesse steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Sain 2 purki, proovivõtuks jäi veel veidi moosi.

Purgid katan keedetud metallkaantega.

Keeran võtmega purgid kokku.

Talveks viiludega pirnimoos on valmis! Kui moosipurgid on jahtunud, tõstan need keldrisse.

Head tee joomist!

Lihtsad retseptid koos samm-sammult fotodega kirjeldavad väga üksikasjalikult ja juurdepääsetavalt pirnimoosi talveks säilitamise tehnikat. Koduste maiuspalade jaoks on soovitatav võtta kõvad, veidi küpsed või rohelised pirnid. Nad taluvad kergesti intensiivset kuumtöötlemist ning õhukesteks viiludeks või kuubikuteks lõigatuna ei vaju siirupis ära ja säilitavad suurepäraselt oma kuju. Metspirni vilju kasutatakse tervena.

Magustoidu erksamaks ja rikkalikumaks muutmiseks kombineeritakse pirne sidruni, apelsini või toidumooniga ning maitse tugevdamiseks lisatakse kaneeli, vanilli ja muid lõhnavaid maitseaineid. Nii kiire "viie minuti" kui ka klassikaline pirnimoosi valmistatakse enamasti ilma steriliseerimiseta. Säilitamiseks lisatakse siirupile sidrunhapet. See toimib loodusliku säilitusainena ning tagab tootele usaldusväärse ja pikaajalise säilivuse.

Maitsev pirnimoos sidrunhappega talveks - lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Selleks, et ilma steriliseerimiseta talveks valmistatud pirnimoos ei kääriks ja ootaks ohutult külma aastaaega, peate toiduvalmistamise ajal tootele lisama sidrunhapet. See toimib loodusliku säilitusainena ja tagab õmbluste jaoks usaldusväärse ja pikaajalise ladustamise.

Vajalikud koostisosad sidrunhappe lisandiga maitsva pirnimoosi retsepti jaoks

pirnid - 3 kg
suhkur - 3 kg
vesi - 225 ml
sidrunhape - 1 tl

Samm-sammult juhised pirnide ja sidrunhappega talvemoosi keetmiseks ilma steriliseerimiseta

Merevaigumoos kõvadest pirnidest viiludega - retsept koos fotode ja videotega

Selle retsepti järgi koos fotoga talveks kokku keeratud pirnimoos osutub välimuselt väga atraktiivseks. Kolmekordse keemise tõttu omandab siirup merevaiguvärvi ja meeldiva tiheduse ning tihedad viilud on kvalitatiivselt suhkruga küllastunud ja muutuvad nagu suhkrustatud puuviljad. Üksikasjalikud juhised kirjeldavad üksikasjalikult omatehtud maiuspalade loomise protsessi ja video kirjeldab selgelt iga toimingut ja aitab isegi algajatel koduperenaistel õppida kõvadest pirnidest koos viiludega moosi valmistamise meetodit.

Olulised koostisosad merevaigupirnimoosi retsepti jaoks

pirnid - 1,5 kg
suhkur - 1,5 kg
vesi - 400 ml

Üksikasjalikud juhised kõvade pirnide viiludest merevaigumoosi keetmiseks

Peske pirnid põhjalikult, kuivatage, eemaldage vars, jagage pooleks, eemaldage seemnekarp ja lõigake tükid ühesuurusteks viiludeks.
Vala suhkur sügavasse kastrulisse, kata veega ja vahusta kergelt vispliga, et see kiiresti hajuks. Pange mõõdukale kuumusele ja küpsetage, kuni kristallid on täielikult lahustunud, regulaarselt segades, et vältida kõrbemist.
Kui siirup muutub läbipaistvaks ja homogeenseks, vala see pirniviiludele ja sega väga õrnalt, et vedelik kataks puuviljatükid. Jahuta toatemperatuurini.
Seejärel asetage anum jahutatud pooltootega tagasi pliidile, keetke ja keetke 5-6 minutit.
Jahutage uuesti ja korrake keetmist uuesti.
Keeda kolmandat korda keedetud moosi 10–45 minutit (olenevalt soovitud tihedusest). Paki kuumalt steriliseeritud purkidesse, sule tihedalt kaanega, keera ümber ja lase vannirätikuga kaetult ööpäevaks jahedas seista. Seejärel vii lauta või keldrisse.

Terve metspirni moos talveks - lihtne samm-sammult retsept

Tervest metspirnist talveks valmistatud moos osutub ebatavaliselt maitsvaks ja rikkalikuks. Siirupis mitu korda keedetud viljad omandavad selgelt väljendunud magususe ning kaneelipulgad rikastavad hõrgutise maitset erksate vürtsikate nootidega.

Talimoosi koostisosad tervete metspirnidega

metsik pirn - 2 kg
suhkur - 2 kg
sidrun - 2 tk
vesi - 600 ml
kaneel - 4 pulka

Samm-sammult juhised tervest metspirnist moosi valmistamise retsepti kohta

Tihedad terved pirnid peske ja visake köögisõelal, et liigne vedelik välja voolata.
Vala suhkur kastrulisse, lisa vesi, sega läbi ja jäta 25-30 minutiks seisma. Seejärel pane pliidile ja lase keskmisel kuumusel keema. Vähendage kuumust ja küpseta, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Segage regulaarselt, et siirup ei kõrbeks.
Pane kuivad pirnid ja kaneelipulgad kaussi, vala peale keev siirup ja keeda tasasel tulel. Keeda aktiivselt mullitavat massi 5 minutit. Pinnale kogunev vaht tuleb eemaldada.
Tõsta tulelt, kata puhta rätikuga ja jäta hommikuni külma. Seejärel korrake keetmist/keetmist/jahutamist veel kaks korda.
Kolmandal korral valage moosisse sidrunitest pressitud mahl, keetke 10 minutit, pange pirnid lusikaga purkidesse, valage need siirupiga, keerake metallkaante alla, keerake ümber, keerake tihedalt kokku. lapiga ja jahutada loomulikult. Ladustamiseks peita keldrisse või keldrisse.

Läbipaistev pirnimoos sidruniviiludega - retsept videol

Videoretseptis kirjeldatakse üksikasjalikult talvemoosi valmistamise protsessi viiludeks lõigatud sidrunist ja pirnidest. Lisaks suhkrule, puuviljadele ja tsitrusviljadele on lisatud looduslik tarretav komponent pektiin. See annab siirupile meeldiva, tiheda tekstuuri ja vajaliku tiheduse. Ja või tagab ületamatu läbipaistvuse. Õrnalt kuuma puuviljamassi sisse lastuna aitab see lahustada keemise tulemusena tekkinud vahtu ja ei lase sellel magusat siirupit hägustada.

Maitsev pirnimoos mooniseemnetega - samm-sammult retsept koos piltidega valmis roast

Magusatest pirnidest ja söödavatest mooniseemnetest moosi valmistamine ei ole keeruline, aga omajagu tüli. Tööjõukulud on aga igati õigustatud, sest valminud hõrgutis osutub nii maitsvaks, et jätab varju muu koduse säilitamise ning saab hetkega lemmikuks nii laste kui ka täiskasvanute seas.

Olulised koostisosad maitsva pirnimoosi ja maca jaoks

pirnid - 2 kg
mooni - 1 spl
suhkur - 800 g
sidrunhape - 2 tl
vanill - 1 tl

Samm-sammult juhised talveks pirnide ja mooniseemnetega moosi keetmiseks

Loputage pirnid voolavas vees, kuivatage, koorige, eemaldage südamik koos seemnetega ja lõigake viljaliha meelevaldse kujuga tükkideks.
Pane töödeldud puuviljad sügavasse anumasse, puista peale sidrunhapet ja suhkrut, sega õrnalt ja jäta 3-4 tunniks seisma, et mahl jõuaks välja paistma.
Pärast aja möödumist määrake pirnidega anum pliidil, seadke aeglane tuli ja soojendage 15–20 minutit, segades regulaarselt ja veendudes, et mass ei kleepuks põhja.
Tõsta ½ portsjonit moosist eraldi kastrulisse ja purusta saumikseriga ühtlaseks püreeks.
Tõsta töödeldud puuviljad siirupiga tükkideks ja lase väga madalal kuumusel keema.
Paralleelselt vala paksupõhjalisele pannile mooniseemned ja kuivata keskmisel kuumusel umbes 2-3 minutit.
Seejärel vala keevasse moosisse, lisa vanill, sega korralikult läbi, keeda 10 minutit, tõsta purkidesse, keera kokku, keera ümber, kata tekiga ja jahuta. Hoida jahedas ja kuivas kohas.

Kiire pirnimoos - viie minuti retsept talveks

Viieminutilisel pirnimoosil on korraga kaks eelist. Esiteks kulub küpsetamiseks väga vähe aega ja teiseks säilitavad minimaalselt kuumtöödeldud puuviljad kõik oma kasulikud omadused ja talvel ei rõõmusta need mitte ainult meeldiva maitsega, vaid aitavad tugevdada ka immuunsust.

Vajalikud koostisosad viieminutilise pirnimoosi jaoks

pirnid - 1 kg
suhkur - ½ kg
sidrunimahl - 25 ml
mesi - 1 spl
vanill - ½ tl

Samm-sammult juhised, kuidas teha talvekülmade jaoks viieminutilist pirnimoosi

Loputage pirnid voolavas vees, kuivatage, eemaldage saba ja südamik, koorige ja lõigake meelevaldse kujuga mitte paksudeks tükkideks.
Voldi töödeldud puuviljad sügavasse emailitud anumasse, lisa suhkur ja vanill, vala mesi ja värskelt pressitud sidrunimahl. Sega hästi läbi, kata puhta rätikuga ja jäta ööseks seisma, et mahl väljuks.
Hommikul määrake anum tulel, laske keema tõusta, keetke 5 minutit, pakkige kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned üles, keerake ümber, katke tekiga ja jahutage. Hoida jahedas ja pimedas ruumis.

Lihtsad retseptid, kuidas kodus paksu ja magusat pirnimoosi keeta

Selleks, et pirnimoos oleks tihe ja paks konsistents, tuleb seda keeta ilma veeta. Suurenenud magusus annab delikatessile suhkrut, mida retsepti järgi tuleb võtta 1/3 rohkem kui puuvilju.

Vajalikud koostisosad kodus paksu pirnimoosi valmistamiseks

pirnid - 1 kg
suhkur - 1,3 kg

Samm-sammult juhised lihtsa retsepti jaoks paksu pirnimoosi valmistamiseks

Küps, kuid kõva, mitte riknenud, peske, kuivatage, koorige, eemaldage südamik koos seemnetega ja lõigake viljaliha mis tahes sobiva kujuga tükkideks.
Voldi töödeldud puuviljad keedunõusse, piserdades igale kihile osa suhkrut ja jäta 8-10 tunniks seisma, et mass mahla vabastaks.
Seejärel pane anum tulele, lase keema tõusta ja keeda 35-30 minutit, eemalda kindlasti pinnale tekkiv vaht.
Eemaldage kraanikauss pliidilt ja laske üleöö hästi jahtuda.
Hommikul keeda moosi uuesti 35-40 minutit, vala kuumalt purkidesse, keera plekkkaantega kinni, keera ümber ja mässi tiheda sooja riidega.
Pärast päeva hoidke sahvris või muus kuivas, pimedas ja jahedas kohas.

Kuidas valmistada pirnimoosi sidruni ja apelsiniga - retsept koos fotoga aeglase pliidi jaoks

Üksikasjalik fotoga retsept ütleb teile, kuidas kodus aeglases pliidis valmistada originaalset ja ebatavalist pirnimoosi sidruni ja apelsiniga. Toiduvalmistamiseks vajate kõige magusama sordi puuvilju tiheda ja elastse viljalihaga. Kui võtta liiga pehmed pirnid, muutuvad need töötlemisel hapuks ja kaotavad oma kuju. Tsitrusviljade olemasolu kompositsioonis annab maitsele pikantse hapukuse ja küllastab roa ereda, rafineeritud ja meeldejääva aroomiga.

Apelsinide ja sidrunitega pirnimoosi olulised koostisosad

pirnid - 1 kg
sidrun - 1 tk.
oranž - 1 tk.
suhkur - 1,5 kg
vesi - 150 ml

Samm-sammult juhised pirnide, apelsini ja sidruniga moosi keetmiseks aeglases pliidis

Peske puuvilju ja tsitrusvilju põhjalikult voolavas vees ja kuivatage paberrätikul. Koorige pirnid, eemaldage vars ja seemned ning tükeldage viljaliha keskmise suurusega viiludeks või kuubikuteks, kui viljad on tihedad ja veidi küpsed.
Lõika sidrun ja apelsin koos koorega väikesteks tükkideks. Eemalda töödeldud tsitrusviljadelt kivid.
Valage multikookeri kaussi vesi, valage pool kogu suhkruportsjonist, seadke seadme ekraanile programm "Kustutamine", ilma seda kaanega katmata, lase keema. Küpseta, kuni suhkrugraanulid on vees täielikult lahustunud.
Kui siirup omandab kerge tiheduse ja muutub homogeenseks, lisage purustatud pirn ja keetke seadeid muutmata 10 minutit.
Seejärel lülitage kodumasinad välja ja jahutage pooltoode toatemperatuurini. Tavaliselt kulub selleks 3 kuni 4 tundi.
Pärast vajaliku aja möödumist aktiveerige uuesti režiim "Kustutamine" ja lase siirupis leotatud pirnid keema.
Vala järelejäänud suhkur, lisa peeneks hakitud sidrun, apelsin ja keeda veel 1 tund, moosi regulaarselt segades, et mitte põhja külge kinni jääda.
Pakkige valmis magus toode kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake plekkkaante alla kokku, keerake ümber, mässige sooja teki sisse ja jahutage hästi. Säilitamiseks hoidke keldris või keldris, vältides otsest päikesevalgust kallastel.

Kerge siirup ja selles läbipaistvad merevaigutükid, paksus siirupis mõõdukalt magus - pirnimoos ei tunne ükskõikset. Sellest artiklist leiate erinevad retseptid pika talve maitsvaima pirnimoosi valmistamiseks, vajalikud koostisosad ja proportsioonid.

Pirn on kõrge fruktoosisisaldusega looduslik energiaallikas, kuid talvel on parem maitsta lõhnavate moosisortidega, sest ainult sellised pirnid säilitavad rikkaliku lõhna ja maitse. Pirnivoogu saab selgemaks muuta, kui lisada moosile veidi sidrunit või laimi.

Pirnimoos on armastatud selle ebatavalise maitse, valmistamise lihtsuse ja madala kalorsusega sisu tõttu. See on suurepärane maius teejoomise ajal ning maitsev täidis erinevatele magustoitudele ja küpsetistele.

1. Terve pirnimoos

Retsept on lihtne, küpsed kollased pirnid pestakse, torgatakse kudumisvardaga mitmest kohast läbi ja valatakse laia kaussi suhkrusiirupiga, keedetakse eraldi.

5 kg pirnide jaoks läheb vaja:

3 kg suhkrut

Natuke sidrunhapet.

Pirne keedetakse siirupis 10 minutit ja lastakse jahtuda. Seda protseduuri korratakse kolm korda, lõpus lisatakse sidrunhape, moos pannakse purkidesse ja suletakse talveks metallkaantega.

2. Pirnimoosi viilud

Selleks, et pirnitükid ei keeks pehmeks, võetakse kõvad puuviljad, koort ei koorita ja südamik eemaldatakse, viilutatud osad peaksid olema õhukesed, kuid mitte läbipaistvad.
Neid hoitakse soodalahuses (umbes teelusikatäis soodat 2 liitri vee kohta) 15 minutit, seejärel loputatakse ja keedetakse. Kui te ei ignoreeri seda puuviljade valmistamise meetodit, on tükkidel märgatav isegi noajälg ning viilud osutuvad läbipaistvateks ja merevaigukollasteks.
Kilogramm viilutatud pirne segatakse 700 g suhkruga, peale asetatakse sidruni- või laimiviilud. Seda segu jäetakse 5-6 tunniks seisma, mille jooksul eraldub pirnidest mahl, mida pole eriti palju.
Pirnimoos keedetakse mahukas paksu põhjaga kastrulis, tsitrusetükke ei eemaldata, vaid keedetakse kogumassis.
Esimest korda pannakse moos aeglasele tulele mitte rohkem kui 20 minutiks. Selle aja jooksul suhkur sulab ja pirnid muutuvad pehmeks. Võid lisada veidi vett, kui veidi mahla paistab, siis moos ei kõrbe. Mass eemaldatakse tulelt ja oodatakse, kuni see jahtub.
Teisel korral keedetakse moosi 15 minutit, seejärel jahutatakse uuesti.
Kolmas küpsetamise etapp on viimane, seegi kestab 15 minutit, selle aja jooksul ei kaeta panni kaanega ning pinnale tekkinud vaht eemaldatakse kuiva lusikaga.
Steriliseeritud purkidesse kantakse moos keemiseni, suletakse talveks raua- või plastkaanega.
Selle moosi maitse on üsna ebatavaline ja sarnaneb kuivatatud puuviljade maitsega. Selle retsepti järgi moosipurgid säilivad jahedas hästi kuni kaks aastat.

3. Pirnimoos sidruniga

Tooted:

Pirn - 2,5 kg

Suhkur - 1,6 kg

Sidrun - 1 tükk

Vanillsuhkur - 2 tl

Õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit

Vesi - 1,5 tassi

Kuna pirn on madala happesusega vili, tuleks moosi meeldivat hapukust lisada lisandite abil: hapud õunad, kiivi, sidrun. Ja kuna pirnidel pole väljendunud lõhna, siis meie puhul maitsestame moosi sama sidruni ja vanilli abil.

1. Valime küpsed, kuid tugevad pirnid. Peske hoolikalt.

2. Lõika pirnid pooleks, eemalda südamik, koori. Ja kohe äädikaga vette panna. Selleks lahjenda 2 supilusikatäit õunaäädikat 2 liitris vees.

3. Leota pirnipoolikuid äädikalahuses 30 minutit.

4. Võtame pirnide pooled välja, lõikame need väiksemateks tükkideks: igaüks 4 ossa.

5. Aja 1 liiter vett keema, pane pirniviilud keevasse vette ja keeda pärast keetmist 10 minutit.

6. Lamame kurn ja laseme vee äravoolu.

7. Keeda siirup suhkrust ja veest, lisa siirupile vanillisuhkur ja sidrunimahl (võid lisada ka sidrunikoort).

8. Pane pirn keevasse siirupisse, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja lase jahtuda. Selleks kulub mitu tundi.

9. Pane moos uuesti pliidile, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel panni aeg-ajalt raputades veel 30 minutit.

Valage valmis kuum pirnimoos sidruniga steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja keerake tagurpidi.

4. Pirnimoos apelsiniga

Koostis:

1 kg. pirnid

1 kg. Sahara

2/3 tassi vett

1/2 apelsini

Pirnimoosi viiludeks küpsetamiseks vajame küpset, kuid mitte üleküpset pirni. Viljad peaksid olema üsna tugevad.Moosiks sobivad kõige paremini sügisesed pirnid.

Pese pirnid põhjalikult. Lõika pooleks, eemalda südamik. Kui koor on liiga paks, siis lõika koor ära.

Lõika pirn õhukesteks viiludeks.

Valage moosiks valmistatud pirn soolaga maitsestatud veega, seejärel tuleb see vesi kurnata.

Lähtuvalt pirni kogusest keedame siirupit (2/3 tassi vett + 1 kg suhkrut iga kilogrammi pirni kohta).

Vala pirniviilud kuuma siirupiga. Keeda madalal kuumusel 5-7 minutit.

Seome moosi puhta marliga, seisame 6-10 tundi.

Järgmisel päeval aja moos keema, keeda 5-7 minutit ja tõsta uuesti 6-10 tunniks kõrvale. Kordame kolm korda.

Peske pool apelsini põhjalikult ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks. Lisa pirnimoosile apelsin.

Keeda 30 minutit madalal kuumusel. Aeg-ajalt sega õrnalt pirnimoosi.

Valmis moosis olev siirup peaks olema paks ja ilus.

Siirupi valmisoleku kontrollimiseks võtke lusikaga veidi siirupit ja tilgutage see jahutatud taldrikule. Kui siirup taldrikule ei levi, on meie moos valmis. On veel üks võimalus: tilgutage tilk pirnimoosi klaasi külma vette. Kui tilk lahustus kohe, pole moos veel valmis ja kui tilk on ohutult põhja jõudnud, on meie moos keedetud.

Valage valmis pirnimoos steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Sobivad ka korduvkasutatavad metallkorgid.

5. Pirni- ja ploomimoos

See moos pole mitte ainult maitsev ja ilus, vaid ka tervislik. Tänu selles sisalduva loodusliku antibiootikumi arbutiini olemasolule on ploomiga pirnimoos kopsuhaiguste ravis number üks ravim, mis aitab vabaneda köhast, kurguvalu korral leevendab kurguvalu. Moosi valmistamine on üsna lihtne.

Koostis: (saagis 2 l)

2 kg. kõvad pirnid

1 kg. äravool

1 kg. 250 gr. suhkur (5 tassi)

2/3 tassi vett

Võtame küpsed, kuid tihedad pirnid. Peske puuviljad põhjalikult, laske neil veidi kuivada.

Pirnid lõigatakse viiludeks, seejärel jäävad suhkruga magama. Samal ajal ei vala me välja kogu retseptis märgitud suhkrut, vaid 3 tassi suhkrut slaidiga (klaasid 250 gr).

Kata kauss pirnidega marli või puhta rätikuga ja jäta üleöö seisma.

Järgmisel päeval kurna pirnidest eraldunud mahl. Tõsta mahl mõneks ajaks kõrvale.

Murrame ploomid viiludeks (vajadusel lõikame), eemaldame seemned.

Sega ploomid pirniviiludega.

Nüüd võtame pirnimahla, lisame 2/3 tassi vett ja ülejäänud 2 tassi suhkrut. Aja siirup segades keema.

Vala pirnid ploomidega kuuma siirupiga ja lase täielikult jahtuda.

Kui kausi sisu on jahtunud, pane tulele. Keeda pirni- ja ploomimoosi 30-40 minutit. Sega küpsetamise ajal väga õrnalt. Eemaldage kindlasti vaht.

Kontrollime moosi valmisolekut. Selleks tilguta tilk siirupit jahutatud taldrikule. Kui siirup on taldrikule laiali valgunud, siis tuleks seda veel veidi keeta, kui tilk on säilitanud kumera kuju, siis on meie pirnimoos ja ploomid valmis.

Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku. Samal ajal teostame selle protseduuri järgmises järjekorras: täidame ühe purgi tipuni, katame steriilse kaanega, keerame kokku, siis läheme teise juurde, täidame ja rullime kokku, kolmandasse. üks jne.

Paneme pirnimoosiga purgid kaanega alla ja mähime tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Ploomidest ja pirnidest panime väga ilusa ja lõhnava moosi pimedasse ja jahedasse hoidmiseks (ei pea külmkappi panema).

Pirnid ja õunad lõigatakse viiludeks. Et viilud õhu käes ei tumeneks, leota neid soolaga maitsestatud vees.

Vahepeal valmista veest ja suhkrust siirup. Kui puuviljad on magusad, siis piisab poolteist kilogrammist suhkrust, kui hapud, siis suurendame suhkru kogust 2 kg-ni.

Nõruta soolane vesi. Valage valmis viilud kuuma siirupiga. Keeda madalal kuumusel 10 minutit. Eemaldame kerkinud vahu.

Hoia moosi 5-7 tundi. Selle aja jooksul jõuavad õunad ja pirnid siirupis korralikult leotada.

Pigista küpsetest ploomidest mahl või riivi need lihtsalt. Lisa moosile mahl või ploomi viljaliha. Ploom annab meie moosile kauni värvi.

Panime kaussi moosi tulele, keedame madalal kuumusel pehmeks.

Laotame kuuma moosi steriilsetesse purkidesse, rullime kokku. Assortii moosipurgid keeratakse tagurpidi, pakitakse, jäetakse jahtuma.

Hoida moosi toatemperatuuril.

7. Maitsev pirni-, ploomi- ja banaanitarretise moos

Ploomide ja banaanidega keedetud pirnimoos on originaalse maitse ja võrratu heleda ploomivärviga.
Poole pirnide koguarvust võetakse sama palju ploome ja banaane ning suhkrut kui klassikalistes retseptides.

Kõigepealt keedetakse väikeses koguses vees suhkruga ploomid, seejärel valatakse pirnid ja mass keedetakse uuesti, seejärel pannakse banaanid ja ülejäänud suhkur.

Küpseta veidi, klopi blenderiga läbi ja pane kuumalt väikestesse purkidesse ning keera talveks kaaned kokku.