Kui nad tähistasid vana-Venemaal uut aastat. Uue aasta ajalugu. Kuidas oli enne Peeter I

Küsimusele, millal nad tähistasid uut aastat enne Peetrust 1 ??? antud autori poolt eemaldatav parim vastus on Kuni XV sajandini tuli Venemaal uus aasta Juliuse kalendri järgi 1. märtsil. AT
1348. aastal peeti Moskvas kirikukogu, millega see aasta peaks algama
Septembris, mitte märtsis. Alates 15. sajandist on uus aasta alanud 1. septembril.
Peeter I 20. detsembri 1699 dekreedi nr 1736 käsikiri "Uue aasta tähistamise kohta"
1700. aastal tähistatakse Peeter I dekreediga Venemaal uut aastat, nagu ka mujal
Euroopa riigid, 1. jaanuaril ja ikka Juliuse kalendri järgi.
7208
detsembril suure suveräänse tsaari ja suurvürst Peetruse 20. päeval
Aleksejevitš, kogu Suur ja Väike ja Valge Venemaa märkis:
Teatud
temast sai suur suverään, mitte ainult paljudes Euroopa riikides
kristlikud riigid, aga ka sloveenia rahvaste seas, kes idast
meie õigeusu kirik nõustub kõigega, näiteks volokhi, moldaavlased,
Serblased, dolmaatlased, bulgaarlased ja Tšerkasõ alluvad suurema osa tema suurest suveräänist
ja kõik kreeklased, kellelt meie õigeusk võeti, kõik need rahvad
aasta järgi, mida nad loevad kaheksandal päeval pärast Kristuse sündimist,
ehk 1. jaanuarist, mitte maailma loomisest, paljudele tüli- ja
neid aastaid lugedes ja nüüd 1699 pärineb Kristuse sünnist ja
järgmise aasta jaanuaris, 1. päevast, algab uus aasta 1700 ja uus
saja-aastane vanus; ja selle hea ja kasuliku teo eest näitas ta edaspidi suve
ordenites lugema ja igasugustes asjaajamistes ja kindlustes voolust kirjutama
jaanuar alates 1. Kristuse Sündimisest 1700. aastal.
Ja märgiks
head algust ja uut sajandat sajandit valitsevas Moskva linnas
pärast nõuetekohast tänu Jumalale ja palvelaulmist kirikus ja kellele
juhtub tema majas, mööda suuri ja mööduvaid õilsaid tänavaid, üllas
inimestega ning tahtliku vaimse ja maise auastmega majade juures, värava ees
teha mõned ehted puudest ja okstest männi, kuuse ja
kadakas, proovide vastu, mis on valmistatud Gostiny Dvoris ja aadressil
madalam apteek või kellele mugavam ja korralikum, olenevalt kohast ja
väravaid, on võimalik tekitada, aga kasinatele inimestele, kes tahes, kuigi puidu või
oksad väravale või pange oma häärber üle ja nii et see küpseks
nüüd järgmisel jaanuaril selle aasta 1. kuupäevaks ja seista selle kaunistuse eest
jaanuarist sama 1700. aasta 7. päevani.
Jah, 1. jaanuar, märgiks
lõbus; õnnitleme üksteist uue aasta ja sajanda aastapäeva puhul, tehke
see: kui Suurel Punasel väljakul süüdatakse tuliseid lõbustusi ja tulistatakse
saab siis läbi üllaste õukondade, bojaaride ja okolnichy ning duma ja
naabrid ja aadlikud inimesed, riietatud, sõjaväelased ja kaupmehed
kuulsad inimesed, igaüks oma hoovis, väikestest suurtükkidest, saate
kes seal on, ja mitmest musketist või muudest väikerelvadest tekitavad
kolm korda tulistada ja mitu raketti välja lasta, kui palju juhtub kellegagi ja
mööda suuri tänavaid, kus ruumi on, 1.-7. jaanuarist vastavalt
öösel teha lõket küttepuudest või võsast või põhust ja kus väike
õued, viis-kuus jardi kogunud, lamas niisugust lõket või, kes
ta tahab panna ühe, kaks või kolm vaiku ja
õhukesed tünnid ja täidis õlgede või võsaga, kindle, enne
burmeister raekoja laskmine ja sellised tuled ja kaunistused, vastavalt nende
kaaluda, et see oleks sama.
- Peeter I määrus nr 1736 "Uue aasta tähistamise kohta"

Kuid
aastaks 1700 oli enamik Euroopa riike juba gregooriuse riigile üle läinud
kalender, nii et Venemaa hakkas uut aastat tähistama 11 päeva hiljem,
kui Euroopa riikides. Ainult alates 1919. aasta vana-aastaõhtust
puhkust hakati Venemaal tähistama gregooriuse järgi
kalender.
Uut aastat 1700 tähistati Moskvas kuningliku käsu alusel tervelt seitse päeva.

Vastus alates Peeter 1[algaja]
märts või september.

Vastus alates Polinka[guru]
Esialgu, kuni XIV sajandini, tähistati uut aastat 1. märtsil. Kuna Vana-Venemaa rahvaste sõnul oli just see päev omamoodi “võrdluspunkt” looduse taaselustamisel pärast “talveune”. Samal päeval tähistasid uut aastat ka näiteks vanad roomlased kuni Juliuse kalendri kasutuselevõtuni Julius Caesari poolt. 1492. aastal kiitis suurvürst Johannes Vassiljevitš III heaks Moskva katedraali otsuse lugeda aasta alguseks ehk Kreeka kalendri järgi 1. september. Lisaks koguti just 1. septembril rahvalt erinevaid kohustusi (rehv, austus jne). Komme alustada aastat septembrist tuli Venemaale Bütsantsist koos kiriklike riituste ja liturgiliste raamatutega. Ilmalikus elus kehtestati septembrikuu uusaasta aga alles 15. sajandi lõpuks. Me ei tea, kuidas Venemaal märtsiaasta algust tähistati (ja kas seda üldse tähistati). Septembrikuu, õigemini uusaasta traditsiooni kohta on aga säilinud palju infot. Uue aasta esimesel päeval viidi läbi eriline kirikuteenistus, mida nimetati uue suve aktsiooniks ehk suvise käitumisriituseks. Kuna kirikukalendri järgi austati 1. septembril munk Simeoni Stiliit mälestust, hakati teda kutsuma lennujuhi Siimeoniks ning 1. septembrit – Semjonipäeva, suvise dirigeerimise ehk suvise palvekirja päeva. Uue suve tegevus toimus 16. sajandi lõpust ja 17. sajandil kujunes erilisel tseremoonial. See toimus paljudes Venemaa linnades, kuid loomulikult eristas seda Moskvas eriline triumf ja hiilgus, kuna sellest võtsid osa patriarh ja tsaar. Uue suve alguse tähistamise tseremoonia toimus Kremlis Toomkiriku väljakul. Kuidas nägi välja piduliku tseremoonia stseen siis? Väljakul asusid taevaminemise, peaingli ja kuulutamise katedraal ning Ivanovskaja kellatorn. Katedraali väljakule jäi lisaks katedraalidele tähelepanuta ka tahutud kamber, mis oli mõeldud pidulikuks audientsiks ja suveräänseteks pidusöökideks eriti tähtsatel puhkudel: kuningriigi pulmad, vürstide troonipärijateks kuulutamine, abiellumine, pärija sünd, suured pühad jne.

Venemaal lükati uue aasta loenduskuupäev kaks korda edasi. Kuni 15. sajandini tähistati seda märtsis, seejärel septembris ja 1699. aastal "määras" Peeter I tähistamise 1. jaanuaril.

Vene uusaasta on püha, mis on haaranud paganluse, kristluse ja Euroopa valgustatuse kombed. Sel päeval, täpselt 315 aastat tagasi, anti välja keiser Peeter I dekreet “Uue aasta tähistamise kohta”, mis paiskas üleöö kogu riigi kolm kuud ette – uue aasta septembrikoosolekuga harjunud venelased peaksid olema kohtas 1. jaanuaril 1700. aastat.

SPB.AIF.RU räägib sellest

Kuni 15. sajandi lõpuni peeti Venemaal aastatsükli lõpuks kevadet (samad ideed eksisteerivad siiani mõnes Kesk-Aasia riigis). Enne õigeusu vastuvõtmist seostati seda puhkust eranditult paganlike uskumustega. Nagu teate, oli slaavi paganlus tihedalt läbi põimunud viljakuse kultusega, nii et uut aastat tähistati siis, kui maa ärkab talveunest - märtsis, esimese kevadise pööripäevaga.

Talvisel pööripäeval eelnes sellele 12-päevane "Kolyadas", millest on tänaseni säilinud traditsioon, et "mummed" käisid majast majja ja laulsid laule, puistates lävel vilja. Ja tänapäeval on paljudes Venemaa ja SRÜ kaugemates nurkades kombeks kinkida “mummeritele” pannkooke ja kutyat ning iidsetel aegadel pandi need toidud vaimude rahustamiseks akendele.

Õigeusu vastuvõtmisega on uue aasta koosoleku rituaalne pool muidugi muutunud. Õigeusu kirik ei omistanud sellele pikka aega erilist tähtsust, kuid 1495. aastal jõudis see selle pühani - ametlikult määrati see 1. septembril. Sel päeval toimus Kremlis tseremooniad "Uue suve alguses", "Suveks" või "Pikaajalise tervise aktsioon". Pidu avasid patriarh ja tsaar Moskva Kremli katedraaliväljakul, nende rongkäiku saatis kellade helin. Alates 17. sajandi lõpust läks tsaar ja tema saatjaskond rahva juurde välja kõige elegantsemates riietes ja bojaaridele anti käsk seda teha. Valik langes septembrile, sest usuti, et just septembris lõi jumal maailma. Kui pidulik jumalateenistus välja arvata, tähistati uut aastat nagu kõiki teisi tähtpäevi – külaliste, laulude, tantsude ja kosutustega. Siis kutsuti seda teisiti – "Aasta esimene päev".

Traditsioon säilis ligi 200 aastat, misjärel puhkes vene rahva ellu muutuste keeris Pjotr ​​Aleksejevitš Romanovi nime all. Nagu teate, alustas noor keiser peaaegu kohe pärast troonile tõusmist karme reforme, mille eesmärk oli vanade traditsioonide väljajuurimine. Olles reisinud mööda Euroopat, sai ta inspiratsiooni hollandlaste uue aasta tähistamise viisist. Lisaks ei tahtnud ta kullast tikitud vestiga mööda katedraaliväljakut sammu pidada – ta tahtis seda melu, mida oli välismaal näinud.

20. detsembril 1699 (vana arvestuse järgi oli see 7208) andis keiser uue sajandi künnisel välja dekreedi, milles seisis: meie õigeusk on aktsepteeritud, kõik need rahvad nende aastate järgi loetakse alates Kristuse sündimine kaheksandal päeval hiljem, see tähendab alates 1. jaanuarist, mitte maailma loomisest, kuna neil aastatel on palju tülisid ja lugemine, ja nüüd tuleb 1699 Kristuse sündimise aastast ja 1. järgmisest jaanuarist algab uus aasta 1700 koos uue saja-aastase sajandiga; ja selle hea ja kasuliku teo eest osutas ta, et edaspidi tuleks aastaid lugeda käskudes ja kõigis tegudes ja kindlustes, mis tuleb kirjutada alates käesoleva aasta jaanuarist, alates Kristuse Sündimise 1. päevast 1700. aastal.

Dekreet oli pikk ja väga üksikasjalik. See nägi ette, et igaüks peaks tänapäeval oma maja kuuse-, männi- ja kadakaokstega kaunistama ning kaunistusi eemaldama alles 7. jaanuaril. Aatelistele ja lihtsalt jõukatele kodanikele anti korraldus südaööl hoovides kahuritest tulistada, püssist ja musketist õhku tulistada ning Punasel väljakul korraldati suurejooneline ilutulestik.

Tänavatel käskis keiser põletada küttepuid, võsa- ja vaigutuld ning hoida tuld üleval kogu pühadenädala jooksul. 1700. aastaks olid peaaegu kõik Euroopa riigid juba üle läinud Gregoriuse kalendrile, mistõttu Venemaal hakati uut aastat tähistama 11 päeva hiljem kui Euroopas.

1. september jäi kirikupühaks, kuid pärast Peeter Suure reformi vajus see kuidagi tagaplaanile. Viimati viidi suvise dirigeerimise riitus läbi 1. septembril 1699. aastal Kremli katedraali väljakul kuninglikes riietes troonile istunud Peetruse juuresolekul, kes sai patriarhi õnnistuse ja õnnitles rahvast uue aasta puhul. , nagu tema vanaisa tegi. Pärast seda sai suurejooneline sügispidu läbi - Peetri tahtel sulandusid valgustatud Euroopa traditsioonid paganliku loodusega, millest jäid alles metsiku lõbu riitused.

Lihtrahva jaoks oli see kõik sama arusaamatu kui omal ajal bojaaridele – vajadus ajada habet ja riietuda läänelikult. Alguses juhtunud segadust kirjeldas Aleksei Tolstoi ajalooline romaan "Peeter I":

«Sellist helinat pole Moskvas ammu kuuldud. Nad ütlesid: Patriarh Adrian, kes ei julgenud tsaariga milleski vaielda, lasi sekstonisse tuhat rubla ja viiskümmend vaati kanget patriarhaalset poolõlut. Kella- ja kellatornide kellad kõlasid kükitades. Moskva oli kaetud suitsu, hobuste ja inimeste auruga ... Läbi kellade helina kostsid lasud üle Moskva, kahurid haukusid bassi. Mööda kihutasid kümned saanid täis joodikuid ja mummereid, tahmaga määritud, väljapööratud kasukates. Nad tõstsid jalgu, vehkides damaskidega, karjusid, raevutsesid, kukkusid hunnikuna lihtrahva jalge ette, olles hämmingus helinast ja suitsust. Tsaar koos oma naabritega, printskäpaga, vana laiali läinud Nikita Zotov, kõige naljatlevamate peapiiskoppidega – kassisabadega arhidiakoni rüüs – rändas mööda aadlielamuid. Purjus ja tüdinenud, vupsasid nad ikka sisse nagu jaaniussid, mitte niivõrd söömas, kui laiali puistates, vaimulikke laule karjudes, laudade alla urineerides. Omanikud jõid imestusest purju ja – lähme kaugemale. Et nad järgmisel päeval erinevatest kohtadest ei tuleks, ööbisid nad kõrvuti just seal, kellegi õuel. Nad kõndisid Moskvas rõõmuga otsast lõpuni ringi, õnnitledes neid uue aasta ja saja-aastase sajandi tuleku puhul. Linnainimesed, vaiksed ja jumalakartlikud, elasid neid päevi ahastuses, kartsid õuest välja kummardada. Arusaamatuks jäi – milleks selline raev? Kurat või midagi, sosistas ta tsaarile, et ta rahvast üles ärgitab, vana tava murda – selgroog, siis nad elasid... Kuigi nad elasid lähestikku, aga ausalt öeldes säästsid nad kopika, teadsid, et see on nii, aga ei olnud. Kõik osutus halvaks, kõik polnud tema sõnul. Need, kes katust ja näpunäiteid ära ei tundnud, kogunesid maa alla öö läbi kestnud valvsustele. Taas sosistasid nad, et elavad ainult õlipäevani: laupäevast pühapäevani kõlab viimse kohtupäeva trompet ... "

6. jaanuaril lõppesid Moskvas Venemaa ajaloo esimesed "läänemeelsed" pidustused rongkäiguga Jordaania äärde. Vastupidiselt vanale kombele ei järginud tsaar vaimulikke rikkalikes rõivastes, vaid seisis Moskva jõe kaldal mundris, ümbritsetuna Preobraženski ja Semenovski rügemendist, riietatud rohelistesse kaftanidesse ja kuldsete nööpide ja palmikutega kamisoolidesse.

Bojaarid ja teenijad ei pääsenud ka keiserliku tähelepanu alt - nad olid kohustatud riietuma Ungari kaftanitesse ja riietama oma naised välismaistesse kleitidesse. Kõigi jaoks oli see tõeline piin – väljakujunenud eluviis oli sajandeid kokku varisemas ning uued reeglid tundusid ebamugavad ja hirmutavad.

Sellist aastavahetuse tähistamise viisi korrati igal talvel ning tasapisi juurdusid uusaastapuud, südaöised kahuripallid ja maskeraadid.

Uue aasta ajalugu Venemaal

Aasta alguse 1. jaanuaril kehtestas Rooma valitseja Julius Caesar aastal 46 eKr. e. Roomlased pühendasid selle päeva Janusele – sisse- ja väljapääsude, uste ja kõige alguse jumalale. Venemaal tähistati pärast kristluse vastuvõtmist (10. sajand) uut aastat 1. märtsil. Kronoloogia alguseks oli “Aadama loomise päev” (reede, 1. märts, 1 aasta “Maailma loomisest”). Vana-Venemaa elanike uusaasta oli kevade, päikese, soojuse ja uue saagi ootuse puhkus.

1. jaanuaril uusaasta tähistamise traditsioon tekkis Venemaal kolm sajandit tagasi. Uue aasta tähistamise traditsiooni tutvustas Venemaal Peeter I. Enne seda langes Venemaal uusaasta 1. septembrile ja veelgi varem 1. märtsile. Ja 20. detsembril, maailma loomisest 7208. aasta suvel, andis Peeter I välja dekreedi, mille kohaselt tuleb uut aastat tähistada 1. jaanuaril ja järgmiseks "uueks aastaks" tuleb lugeda 1700. aastat Kristuse sünnist. Venemaal tähistati esimest aastavahetust lärmakalt paraadi ja ilutulestikuga öösel 31. detsembrist 1. jaanuarini 1700. Moskva oli siis pealinn, Peterburi polnud veel ehitatud, nii et kõik pidustused toimusid Punasel väljakul. Uuest 1704. aastast viidi pidustused aga üle põhjapealinna. Nendel päevadel polnud uusaastapühal peamine mitte pidu, vaid massipidustused.

Peeter I tsaari korralduse kohaselt kaunistasid moskvalased esimest korda oma maja uueks aastaks männi-, kadaka- ja kuuseokstega. Peeter Suure dekreedis oli kirjas: "Suurtel ja mööduvatel tänavatel peaksid aadlikud inimesed ning vaimuliku ja ilmaliku auastmega majade juures väravate ees männi- ja kadakast kaunistusi tegema ning kasinatele. inimesed, igaüks isegi puu või oksa. Määrus ei puudutanud konkreetselt jõulupuu, vaid puid üldiselt. Alguses kaunistati puid kommide, puuviljade, pähklite ja isegi köögiviljadega. kõik need tooted ei olnud mitte ainult kaunistused, vaid ka sümbolid: õunad - viljakuse sümbol, pähklid - jumaliku ettehoolduse mõistmatus, munad - elu arenemise, harmoonia ja täieliku heaolu sümbol. Nad hakkasid jõulupuud kaunistama veidi hiljem - 19. sajandi keskel. Kaunistatud kuusk süttis esimest korda tuledega 1852. aastal Peterburis.

Kuuse ehtimise komme sündis Saksamaa elanike seas. Sakslased uskusid, et kuusk on püha puu, mille okstes elab metsa hea vaim, tõe kaitsja. Igal aastaajal roheliseks muutuv kuusk kehastas surematust, igavest noorust, julgust, truudust, pikaealisust ja väärikust. Isegi tema käbid olid elutule ja tervise taastamise sümboliks. Kuni 16. sajandini oli kombeks kuuske jõuludeks ehtida, kuid maha ei raiutud. Iga aasta detsembri lõpus (kui algas “päikseline” aasta) “riputati vaimudele erinevaid kingitusi metsa suurimale jõulupuule, et neid lahkemaks teha, et saada rikkalikku saaki. Usuti, et selliselt riietatud kuuseoksad peletavad kurje ja kurje vaime, Saksamaalt jõudis see komme ka teistesse maadesse. Esimene kirjalik allikas, mis mainib jõulukuuse kaunistamist, pärineb 1561. aastast. Alsace'is piirati jõulukuuskede arvu ja öeldi, et "igal kodanikul ei tohi jõuludeks olla rohkem kui üks kuusk, mis ei tohiks olla kõrgem kui kaheksa jalga", ja selle kaunistused peaksid olema "värvilised". paber, õunad, vahvlid, kuldamine ja suhkur".

17. sajandi jooksul levis komme Saksamaad ja Skandinaaviat ümbritsevatesse valdavalt protestantlikesse maadesse. Jõulupuu sai Euroopas laialt levinud alles 19. sajandil. Näiteks on kindlalt teada, et Inglismaa esimese jõulukuuse paigaldasid kuninganna Victoria ja prints Albert 1844. aastal Windsori lossi üllatusena Walesi printsile (hiljem Edward VII) ja vanimale printsessile. Prantsusmaal levitasid jõulupuud pärast 1871. aastat Alsace'ist ja Lorraine'ist põgenenud prantslaste poolt, kes olid sel ajal Saksamaale taandunud. Ameerikas hakkasid jõulupuud levima 19. sajandi keskpaigast. Venemaal võttis selle kombe kasutusele Peeter Suur, kuid jõulupuud oli ette nähtud paigaldada mitte jõuludeks, vaid uueks aastaks. 19. sajandi 20. aastatel ilmusid jõulukuused Peterburi sakslaste kodudesse ja juba 40. aastatel muutusid jõulukuused linnakeskkonnas väga populaarseks, peamiselt pealinnades.

Aja jooksul harjusid inimesed uue talvepühaga. Õhtut enne aastavahetust hakati nimetama "heldeks". Rikkalik pidulaud tagas üldlevinud arvamuse kohaselt heaolu terveks tulevaks aastaks ja seda peeti pere jõukuse tagatiseks. Seetõttu püüdsid nad seda kaunistada kõigega, mida sooviksid ohtralt saada. Aastavahetuse laua keskele asetati sealiha (sageli sülitatud kahe-kolmenädalane siga), mida oma viljakuse tõttu peeti ilu sümboliks. Igas kodus oli tavaks varuda sealihatooteid, mida tarbiti kuni paastupäevani. Populaarsed olid ka kalaroad. Magustoiduks olid tavaliselt meega keedetud marjad ja juurviljad, pähklid. Viin, mida sel ajal kutsuti veiniks, erines oma kangusest: “boyar”, “lihtne”. Eraldi oli naiste viin - seda nõuti melassiga. Samuti nõuti viina maitsetaimi: piparmünt, sinepit, kadakat ja isegi sidrunikoori. Imporditud veinid - Kreeka, Prantsuse, Ungari, Itaalia ("Frya") ilmusid sel ajal ainult aadli majades, kuna need olid kallid.

Usuti, et aastavahetuse laud peaks olema külluses võrdne jõululauaga, kuid sellel ei tohiks olla kodulinde, jahilinde ega jänest, kuna usuti, et sel juhul lendab õnn majast minema või kappab. . Samuti uskusid nad, et uut aastat tuleks vastu võtta uues kleidis ja uutes kingades, sest siis on terve järgmine aasta uued riided seljas. Tavaliselt maksid nad enne aastavahetust kõik võlad ära, andestasid kõik solvangud ja tülitsejad olid kohustatud rahu sõlmima. Enne aastavahetust visati majast välja kõik katkised nõud, pesti aknad ja peeglid.

19. sajandi alguses sai Venemaal populaarseks šampanja – jook, ilma milleta ei saa tänapäeval hakkama ükski uusaastapidu. Šampanja saavutas laialdase populaarsuse pärast võitu Napoleoni üle. 1813. aastal laastasid Reimsi sisenenud Vene väed võitjatena kuulsa Madame Clicquot’ maja veinikeldrid. Madame Clicquot aga ei püüdnudki röövi peatada, otsustades targalt, et "Venemaa katab kahjud". Kuulsus oma toodete kvaliteedist levis kogu Venemaal. Kolm aastat hiljem sai ettevõtlik lesknaine Vene impeeriumilt rohkem tellimusi kui kodumaal. Sõjast laastatud Prantsusmaal osteti šampanjat halvasti, kuid rikkal Venemaal võeti see entusiastlikult vastu ja sellest sai hetkega peaaegu rahvusjook. 19. sajandi lõpuks sai Venemaa selle vahuveini suurimaks tarbijaks. Näiteks 1825. aastal müüs Widow Clicquot Venemaal 252 452 pudelit šampanjat. See moodustas peaaegu 90% ettevõtte kogutoodangust. Prosper Mérimée kirjutas: "Lesknaine Clicquot jootis Venemaa purju. Tema veini nimetatakse siin "Klikkiks" ja nad ei joo midagi muud.

Kui varem kaunistasid venelased oma maju ainult okaspuuokstega, siis 19. sajandi keskel hakati ehtima vaid jõulukuuski. Esimene riietatud kaunitar süttis siseruumides tuledega 1852. aastal. Ja 19. sajandi lõpuks oli see ilus komme juba tuttavaks saanud mitte ainult Venemaa linnades, vaid ka külades. Uusaasta menüü muutub sel ajal mitmekesisemaks. 19. sajandi teise poole uusaastamenüüs on juba lõhe, kaaviar, salat ja rääbis, juustud – koos sama redise ja hapukurgiga. Mängus võistles tatrapudruga praetud notsu. Ilmselt oli selleks ajaks märk “õnne lendamisest” juba unustatud. 19. sajandi keskel "kolis" uusaastalauale jõuluhani õuntega. Käes on karastusjookide, jäätise ja brändi aeg.

19. ja 20. sajandi vahetusel joodi Prantsuse, Hispaania kangendatud, Itaalia ja Saksa veine. Loomulikult joodi viina, tinktuure ja likööre, vene kodu- ja saksa õlut. Nende aegade pidulikul peol hinnati lauakaunistuse ilu mitte vähem kui küpsetatud toidu kvaliteeti. Veelgi enam, mitte ainult serveerimine ja serveerimine ei pidanud olema ilus. 20. sajandi alguseks hakkasid uusaasta toidulauale ilmuma anšoovised, homaarid ja sardiinid. Kurikuulsad põrsas ja hani õuntega ei saanud hakkama, kuid juba võistlesid nendega sarapuukured ja kalkunid. Igal aastal teavitas "Petersburgskaja Gazeta" oma lugejaid sellest, kui palju tuhandeid sigu, kalkuneid, hanesid, parte ja kanu peeti ja söödi Peterburis uusaasta- ja jõulupühadel.

Peterburis algas 20. sajandi alguses ballide ja pidulike pidustuste hooaeg jõuludega. Lastele sätiti arvukalt jõulupuid koos kohustuslike kingitustega, rahva meelelahutuseks ehitati jääpaleed ja mäed ning anti tasuta etendusi. Traditsiooni kohaselt tähistasid Peterburi elanikud jõule ja jõululaupäeva kodus, peredega. Aga aastavahetusel broneerisid nad lauad restoranidesse või meelelahutuspaikadesse.

Meelelahutusasutused Venemaa pealinnas olid sel ajal väga erinevad. Seal olid aristokraatlikud restoranid: "Kyuba" Bolšaja Morskaja tänaval või "Karu" Bolšaja Konjušennajal. Tollikalja, nagu šampanjaveini kutsuti, hävitati siin kümnetes kastides. Nad andsid vett mitte ainult teenijatele, vaid ka ootavate külaliste hobustele. Meelelahutus jõudis sinnamaani, et millegipärast käskis külaline ladestusi läbi muda katsetada ja neile peale astudes sattus vankrisse. Demokraatlikum "Donon" koondas oma laudadesse kirjanikke, kunstnikke, teadlasi, õiguskõrgkooli lõpetanuid. Traditsiooniline jook siin oli zhzhenka. Pealinna beau monde - kunsti- ja kirjandusinimesed - korraldasid oma õhtuid moekas "Contanas", Moikas. Õhtu kavas on lüüriline divertisment parimate Venemaa ja välismaiste artistide osavõtul, virtuoosne Rumeenia orkester; daamidele toodi lilli tasuta. Kirjanduslikud noored eelistasid kunstilisi kabareed tavalistele restoranidele. Neist värvikaim oli Mihhailovskaja väljakul asuv «Huisuline koer». Siin peeti teatrietendusi, loenguid, luule- ja muusikaõhtuid.

Kuid koos selliste intelligentsele avalikkusele mõeldud restoranidega oli ka täiesti teistsuguseid asutusi. Talvekohvik "Villa Rode", ilmus Peterburis 1908. aastal. Villa Rode juures oli suur suveteater ja suveveranda-restoran koos lavaga, kus esinesid parimad lauljad ja draamakunstnikud. Lõuna- ja õhtusöögi ajal mängis Ungari kontsertorkester, esines mustlaskoor. Restoran "Villa Rode" saavutas väga kiiresti uskumatu populaarsuse, eriti Peterburi boheemlasliku avalikkuse seas. Siiski oli sellel restoranil ka teatav tuntus. Kaasaegsete sõnul asus siia elama ka hangout. Noortel daamidel ja korralikest peredest pärit daamidel seda asutust külastada ei soovitatud. Selle restorani üks firmaroogi, mis tavamenüüsse ei kuulu, oli pidulik roog "Venus". Ettekandjate seltskond eesotsas juhatajaga tõi saali hiiglasliku kandiku, millel lillede, tilli, peterselli ja muu garneeringu vahel lamas alasti tüdruk. “Veenus” tekitas külastajates meeletut rõõmu: nad jõid tema auks šampanjat, valasid sellega tüdrukule ja piserdasid rahatähtedega. Söödi loomulikult lisandiga. See bakhhanaalia maksis külastajatele nende aegade jaoks tohutult raha. Lisaks ilmusid pidulikku menüüsse “šampanjas suplevad näkid”, “odalikud tantsud laudadel roogade vahel”, “elavad rooma kiiged” (alasti tüdruku kiikumine süles).

Pärast 1917. aasta revolutsiooni kuulutati kodanlikud eelarvamused lahinguks. Jõulud on möödas! Noh, kus on jõulud - seal on muidugi jõulupuu. Ajakirjanduses käis aktiivne jõuluvastane kampaania. 24. jaanuaril 1918 võttis Rahvakomissaride Nõukogu vastu "Dekreedi Lääne-Euroopa kalendri kehtestamise kohta Vene Vabariigis". Selle tulemusena nihkusid "vene" jõulud 25. detsembrist 7. jaanuarini ja uusaasta 1. jaanuarist 14. jaanuarini. 1918. aastal läks Venemaa Lenini määrusega üle Gregoriuse kalendrile, mis 20. sajandiks möödus Juliuse kalendrist. kalender 13 päevaks. 1. veebruar 1918 kuulutati kohe 14. kuupäevaks. Kuid õigeusu kirik ei aktsepteerinud seda üleminekut ja teatas, et tähistab jõule vana Juliuse kalendri järgi. Sellest ajast peale on Venemaal õigeusu jõule peetud 7. jaanuaril (vanas stiilis 25. detsembril). See oli raske aeg kogu Venemaale. Toitu jagati kaartide järgi, leiva asemel anti jahvatamata kaera. Vaatamata näljahädale korraldati Petrogradis lastele jõulupuud. Need jõulupuud jäid aga paljudeks aastateks viimasteks. 1919. aastal tühistasid uued võimud nii jõulud kui ka aastavahetuse. Endised pühad muutusid tavalisteks tööpäevadeks ja jõulupuu tunnistati "preesterlikuks" kombeks.

1935. aastal "kõrgeim direktiiv" muutus. Selgus, et uusaasta on suurepärane puhkus, mis pealegi võib taas tunnistada nõukogude riigi saavutusi. Tõsi, selle tipus olev täht Petlemmast muutus "uue maailma sümboliks" - punaseks viieharuliseks täheks. 1935. aasta oktoobris kaotati lõplikult kaardisüsteem. Riigis on kätte jõudnud suhtelise õitsengu aeg. Uut aastat hakati tähistama suurejooneliselt ja maitsvalt. Nõukogude uusaastalaud ei saanud aga peent – ​​seda võis kaunistada isegi ringidesse lõigatud vorst. Elisejevi endistes poodides müüdi aga endiselt sarapuu- ja kaaviari. Iga lapse unistus oli pääseda riigi peamisele jõulupuule - esmalt ametiühingute maja sammaste saalis ja alates 1954. aastast - Kremli jõulupuule.

Alates 1947. aastast on 1. jaanuarist taas saanud "kalendri punane päev", see tähendab mittetöötav. Näljastel neljakümnendatel tähistati aastavahetust viina, keedukartuli ja heeringaga, kaunistatud sibularõngastega. Viiekümnendatel läks elu lõbusamaks. Uue aasta tähistamist ei peetud enam taunitavaks. Ja sai võimalikuks koguneda mitte ainult kitsasse ringi, vaid ka suurde seltskonda. Laudadele ilmusid: tarretis, heeringas kasuka all, balti kilud. Olivieri salati teine ​​tulemine on saabunud. Lucien Olivier hoidis salati valmistamise meetodit saladuses ja tema surmaga loeti retsepti saladus kadunuks. Kuid peamised koostisosad olid teada ja 1904. aastal korrati salati retsepti. Siin on selle koostis; 2 sarapuukurki, vasikakeel, veerand naela pressitud kaaviari, pool naela värsket salatit, 25 tükki keedetud vähki, pool purki hapukurki, pool purki sojakabulit, kaks värsket kurki, veerand naela salatit kapparid, 5 kõvaks keedetud muna. Kastme jaoks: Provence'i majonees tuleks valmistada Prantsuse äädikas, 2 muna ja 1 naela Provence'i (oliiviõli) õliga. Algse revolutsioonieelse retsepti järgi pidi salatisse panema teder, keeli, anšooviseid, pressitud kaaviari, vähki ja muid hõrgutisi, millest rikkumatud nõukogude kodanikud polnud kuulnudki. Kunagisest salatist on säilinud vaid nimi: sarapuukured asendusid doktorivorsti ja muude kõigile kättesaadavate toodetega. Nad valmistasid "suures basseinis" salati "Olivier" ja maitsestati heldelt majoneesiga.

Uusaastalaud oli enamiku nõukogude inimeste jaoks sama, selle põhjuseks oli väikese hulga toodete olemasolu kauplustes. Leningradis ilmusid "Hruštšovi pätsid", mille värvus lähenes sinisele. 63-64 aastavahetuse laua "signatuur" roaks sai jahu puudumise tõttu "Hruštšovi pirukas" - pätsist võeti viljaliha, pandi täidis sisse ja kõik see küpsetati ahjus. . Küpsetatud sea-, hani- või pardipraad aastavahetuse laual olid ikka soovitavad, aga mitte kohustuslikud. Aastavahetuse põhiaktsioon oli Kremli kellamängu saatel pudeli "Nõukogude šampanja" avamine. Tantsud ja maskeraadid jäeti uusaastaprogrammist peaaegu täielikult välja, kuna kitsastes korterites tuli valida: kas laud või tantsud. Ja televiisorite tulekuga nõukogude peredesse võitis tabel lõpuks. Uueks aastaks on televisioon alati ette valmistanud ulatusliku meelelahutusprogrammi: iga-aastane "Sinised tuled" olid eriti populaarsed.

Tõeline nappuse ajastu algas 1970. aastate keskel. 1972. aastal valitses tõsine põud. Suve lõpus hakkas poodidest toit kaduma ja kartulitele tekkisid järjekorrad.
Kauplustes olid purgid mahlaga, marineeritud kurgid, tomatid, moosi, marmelaadi, moosi. Tangeriinid ja apelsinid ilmusid riiulitele vahetult enne aastavahetust. 70ndatel kontrastis toidupuudus kauplustes meeldivalt rikkalikele laudadele, mis pühadeks majadesse kaeti. Vaatamata sellele, et kauplustes olid riiulid tühjad, oli pidulaudadel küllus. Kokkuhoidvad koduperenaised hoidsid puhkuseks kokku nappe kaupa: kalakonserve, hautist, Bulgaaria köögiviljakonserve, veine, šampanjat. Tavaliselt "viskavad" ettevõtted puhkuseks välja toidupakid: vorsti, juustu, majoneesi. Eelnevalt korjati kilud, sardiinid, tursamaks. Šokolaadikompvekid toodi ette Moskvast ja hoiti neid aastavahetuseni. Ja vahetult enne aastavahetust käisid nad spetsiaalselt Moskvas toidupoes, kus pakkumine oli parem kui teistes linnades ning tõi sealt toitu ja enneolematuid hõrgutisi: näiteks ananassi või šokolaadi “Mishka in the North”.

Salat "Olivier" on muutunud nõukogude uusaastalaua asendamatuks atribuudiks. "Peamine" nõukogude salat väikeste variatsioonidega sisaldas keeduvorsti, rohelisi herneseid, keedukartulit, hapukurki, mune, sibulat ja majoneesi – tooteid, mis sel ajal enam-vähem olemas olid. Pidulaudadel olid ka asendamatud “heeringas kasuka all”, vinegretid, tarretis ja nõukogude perenaiste kulinaarsete naudingute tipuna täidetud kala. 70ndate lõpus vaatasid Nõukogude riigi mitmemiljonilise Nõukogude riigi naised alt üles toonasele stiili- ja moeikoonile Barbara Brylskale, kes näitas üsna kohatut pilti nõukogude mõtlemisest filmis „Saatuse iroonia või naudi. Sinu vann”.

80ndatel tegi enamik inimesi aastavahetusel oma sugulastele kingitusi ise, kuna valik oli väga väike. Oli võimalik osta raamat, parfüümipudel, elektrihabemenuga jne. Osteti tuleriste ja säraküünlaid – toona oli see ainuke "pürotehnika", millega lõbusust toetati. Sellise lõbu mitmekesisus võis tuua ainult raketiheitjaid, mis polnud kaugeltki kõik. Igas uusaastamajas ootasid lapsed kingitusi ja täiskasvanud lootsid muutust paremuse poole.

Olukord toiduga Gorbatšovi ajastul pole palju muutunud. Kõigi lähedalasuvate linnade elanikud läksid Moskvasse toidukaupade järele. Sel ajal langes nõukogude kodanike pähe uus õnnetus: alkoholivastane kampaania. Üle riigi kadus igasugune alkohol poelettidelt, restoranidest ja kohvikutest. Heitnud nõukogude kodanikud pidid loobuma traditsioonilisest nõukogude šampanjast, kuna seda ei olnud võimalik mingil viisil hankida. Rahvas läks üle kuupaiste, odekolonni, ravipiirituse ja muu omavalmistatud märjukesele.

Vana-aastaõhtul kogunesid kõik traditsiooniliselt pidulikult kaetud laua taha, et näha vana aastat ja kohtuda uuega. Vaatasime telekat, kuulasime muusikat, käisime diskodel. 80. aastate keskel, gr. "Maalased", "Akvaarium", "Pühapäev", "Ajamasin". Alla Pugatšova püüdis rahvahulgast silma paista oma avarate õhuliste kapuutsidega ning Valeri Leontjev hirmutas eakaid vanaemasid oma kohutavalt kitsaste pükstega. Diskodel kõlavad: "Miraaž", "Karmen", "Tender May", "Na-Na" ja esineja, kes parodeerib lääne muusikaesinejaid Sergei Minajevit. Üha enam kuuldud tuntud muusikaliste välismaiste kollektiivide ja esinejate hitte: "Modern Talking", Madonna, Michael Jackson, "Scorpions" jt.

1991. aastal, Jeltsini ajastu alguses, hakati Venemaal pärast peaaegu 75-aastast pausi taas jõule tähistama. 7. jaanuar kuulutati puhkepäevaks: teles näidati jõulujumalateenistusi ja selgitati venelastele, kuidas püha püha tähistada. Jõulude tähistamise traditsioonid Venemaal olid aga juba kadunud. Mitu põlvkonda ateismi vaimus üles kasvanud nõukogude inimesi ei mõistnud ei selle püha olemust ega vormi. Lisapuhkepäev võeti aga rõõmuga vastu.

Sellest ajast peale on tänapäeva Venemaal vähe muutunud. Näiteks peaaegu iga pere püstitab kodus elava või kunstliku jõulupuu. Sellegipoolest püüavad inimesed katta rikkalikku lauda. Ja kõik ootavad külalisi. Valmistage kingitusi, püüdes perele ja sõpradele meeldida. Pidulikule lauale pannakse traditsioonilised uusaastaroad - Olivieri salat, heeringas kasuka all, tarretis, aspic kala, šampanja. Mõni minut enne aastavahetust on eetris Venemaa presidendi televisioonikõne ja siis kostub igas majas Kremli kellamängu saatel klaaside kõlinat!

Tänapäeval ei kujuta keegi uut aastat ette ilma elegantse koheva jõulupuuta, mis rõõmustab kõiki mitte ainult oma ilu, vaid ka kingitustega, mida jõuluvana traditsiooniliselt selle alla paneb. Ja uusaasta on aastaid hoidnud venelaste lemmikperepüha positsiooni.

Karmidel Petriini-eelsetel suvedel nägi uusaasta Venemaal välja teistsugune. Siis elas riik teistsuguse kalendri järgi ja arvestus viis maailma loomisest. Esmalt tähistati märtsis uut aastat, mis oli jätk Rooma impeeriumi päevil eksisteerinud traditsioonile. Seda kalendrit nimetati "Konstantinoopoliks" või "Ülimmärtsiks". Aja jooksul riik tugevnes, ilmus kontseptsioon "Moskva – Kolmas Rooma" ja sellele järgnes muudatus kalendris.

Alates 1492. aastast võeti Venemaal kasutusele "Bütsantsi" kalender: selle järgi algas uus aasta 1. septembril.

Kuid ka see ei takistanud talupoegadel keskenduda kevadisele pööripäevale ja harrastada paganluse jäänuseid. Kirik ei olnud sellele vastu, kuna paljud paganlikud pühad langesid kokku kirikupühadega ja kaotasid oma endise värvi. Ja nii läks see aastast aastasse, kuni troonile tõusis Peeter I. 1689. aastal asus ta iseseisvalt valitsema ja 1697. aastal varustas Suursaatkonda, mille käigus külastas paljusid Euroopa riike.

Nendel reisidel sai Peeter I veenduda, et Venemaal pole kõik jumal tänatud. Sealhulgas uue aasta tähistamine, mida siis nimetati ainult "aasta esimeseks päevaks". 1698. aastal naasis Peeter I Venemaale, et maha suruda vibulaskjate ülestõus ja aasta hiljem, 20. detsembril 1699, andis ta välja dekreedi nr 1736 "Uue aasta tähistamise kohta".

Esiteks ajendas Peeter I oma otsust – „mitte ainult paljudes Euroopa kristlikes riikides, vaid ka slaavi rahvaste seas, kes on kõiges meie ida-õigeusu kirikuga nõus – nagu valahhid, moldaavlased, serblased, dalmaatslased, bulgaarlased ja tema ise, suur suveräänsed, Tšerkassi alamad ja kõik kreeklased, kellelt meie õigeusk võeti vastu - kõiki neid rahvaid arvestatakse nende aastate järgi kaheksandal päeval hiljem, st 1. jaanuaril, Kristuse sünnist, mitte aga Maailma loomine.

Riik pidi tähistama uut aastat 1700 1. jaanuaril. Kuid sellest, kui toonase Venemaa elanikel õnnestus seda püha tähistada, on möödunud vaid kaks kuud, kuid siis pidasid nad silmas 7209. aastat.

Lisaks käskis Peeter I võtta reeglina progressiivseid Euroopa traditsioone - "värava ette tehke puudest ja männi-, kuuse- ja kadakaokstest kaunistusi", "kasinate inimeste jaoks peaks igaüks vähemalt puu panema". või hargnema üle värava või oma häärberi kohal”, samuti "tulista kolm korda ja tulistage mitu raketti, nii palju kui juhtub."

Nii oli Peetri Venemaal nii ilutulestik kui ka uusaastapuu välimus: need kaks uusaastaatribuuti, mis praegu meie riigis on.

Sellegipoolest tähistasid uut aastat euroopalikult peamiselt üllaste ja jõukate klasside esindajad. Kuid talupojad jätkasid selle tähistamist septembris, nad seostasid uut tähtpäeva rohkem jõuluaja ja jõuludega.

Jah, see on halb õnn – 18. sajandi alguseks läks enamik Euroopa suurriike, millest Peeter I juhtis, üle Gregoriuse kalendrile ja hakkas uut aastat tähistama 11 päeva varem kui Vene impeerium.