Всичко за холестерола: нормата в кръвта, съвети и препоръки как да го намалите. Холестерол - жизнена необходимост - функции

Холестеролът присъства само при животните, не се среща в растенията. В човешкото тяло холестеролът се намира в черния дроб, гръбначния и главния мозък, надбъбречните жлези, половите жлези, мастната тъкан; е част от мембраните на почти всички клетки. Голямо количество холестерол се намира в кърмата. Общото количество на това вещество в нашето тяло е приблизително 350 g, от които 90% са в тъканите и 10% в кръвта (под формата на естери с мастни киселини). Повече от 8% от плътното вещество на мозъка се състои от холестерол.

Повечето холестерол се произвежда от самия организъм (ендогенен холестерол), много по-малко идва от храната (екзогенен холестерол). Приблизително 80% от това вещество се синтезира в черния дроб, останалата част се произвежда в стената на тънките черва и някои други органи.

Без холестерол е невъзможно нормалното функциониране на жизненоважните органи и системи на нашето тяло. То е част от клетъчни мембрани, осигурявайки тяхната здравина и регулирайки тяхната пропускливост, както и повлиявайки активността на мембранните ензими.

Терминът " мембрана" означава клетъчна граница, която, от една страна, служи като бариера между съдържанието на клетката и външната среда, а от друга страна, като полупропусклива преграда, през която водните молекули и някои от разтворените вещества в него може да мине. Повече от 95% от мембраните са съставени от липопротеини. Те включват фосфо-, гликолипиди и холестерол, който изпълнява не само стабилизираща, но и защитна функция. Осигурява стабилността на клетъчните мембрани и защитава вътреклетъчните структури от разрушителното действие на свободните кислородни радикали, които се образуват по време на метаболизма и под въздействието на външни фактори.

Следващата функция на холестерола е участието му в метаболитните процеси, производството на жлъчни киселини, необходими за емулгирането и усвояването на мазнините в тънките черва и различни стероидни хормони, включително полови хормони. С пряко участие холестеролвитамин D се произвежда в тялото (който играе ключова роля в метаболизма на калций и фосфор), надбъбречни хормони(кортизол, кортизон, алдостерон), женски полови хормони (естроген и прогестерон), мъжки полов хормон тестостерон.

Ето защо диетите без холестерол са вреднисъщо и от факта, че продължителното им спазване често води до сексуални дисфункции (както при мъжете, така и при жените).

В допълнение, холестеролът е от съществено значение за нормалната мозъчна функция. Според най-новите научни данни холестеролът влияе пряко върху интелектуалните способности на човека, тъй като участва в образуването на нови синапси от мозъчните неврони, които осигуряват реактивните свойства на нервната тъкан. Така американски учени експериментално доказаха, че високото съдържание на HDL („добри“ липопротеини) в кръвта намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер в сравнение с хора от същата възрастова група със средно ниво на холестерол с 30-40%.

И дори LDL, "лошият" холестерол, също е необходим за нашето тяло, тъй като играе водеща роля във функционирането на имунната система, включително защита срещу рак. Лииопротеините с ниска плътност са способни да неутрализират различни бактерии и токсини, които навлизат в кръвта. Следователно липсата на мазнини в диетата е вредна по същия начин, както и излишъкът им. Храненето трябва да бъде редовно, балансирано и да отговаря на индивидуалните нужди на организма в зависимост от условията на живот, двигателната активност, индивидуалните особености, пол и възраст.

Много често хората бъркат хранителните мазнини и мастната тъкан на тялото. Ето защо понякога е толкова трудно да се убедят пациентите да не премахват мазнините от диетата. Това обаче са напълно различни понятия.

Има три класа мазнини:

1. Структурни мазнини- мазнини, използвани като строителни материали за синтеза на хормони и образуването на клетъчни структури.

2. Мастна тъкан- запас от мазнини, съхраняван в мастните клетки под формата на триглицериди и играещ ролята на топлоизолация и източник на енергия в тялото.

3. Хранителни мазнинисъдържащи се в храната. Диетичните мазнини от животински произход са структурни мазнинии мастната тъкан на животните. Растителните масла и мазнини са мастни киселини.

Хранителните мазнини сами по себе си не могат да се превърнат в мастна тъкан, тъй като не стимулират отделянето на инсулин. За създаване на мастни резерви е необходим инсулин, който превключва мастните клетки в режим на приемане. Без значение колко чиста мазнина ядете, това няма да накара панкреаса ви да произвежда инсулин. Подчертавам: човешкото тяло непрекъснато се обновява, в него протичат процеси на гниене и синтез, а хранителните мазнини играят ключова роля в този процес. Както в случая с холестерола, диетичният дефицит на мазнини води до; до метаболитни нарушения и ускорено метаболитно стареене.Невъзможно е да се изброят всички заболявания и разстройства, произтичащи от хроничен дефицит на мазнини, но ето само някои от симптомите:

¤ чупливи, чупливи нокти; ¤ глад за въглехидрати и стимуланти; ¤ запек; ¤ суха, безжизнена, тънка коса; ¤ безплодие; ¤ безсъние; ¤ намаляване на чистата телесна маса при увеличаване на мазнините по корема и талията; ¤ промени в настроението; ¤ лющене и сърбеж на кожата.

Ако в диетата няма достатъчно диетични мазнини, тогава тялото, наред с други неща, получава по-малко две есенциални (есенциални) мастни киселини: линолова и линоленова. Тези жизненоважни мастни киселини не могат да се синтезират в тялото. Линоловата и линоленовата киселина служат като суровини за синтеза на много биохимични вещества, включително хормони от класа ейкозаноиди.

Напоследък ейкозаноидите са получили много внимание в популярната медицинска литература, като понякога ги цитират като най-важните хормони. Този подход е грешен: няма "по-важни" и "маловажни" хормони. Всички системи на тялото са тясно свързани помежду си и всички хормони са еднакво необходими за нормалния живот. Важен е не този или онзи хормон сам по себе си, а поддържането на хормоналния баланс.

Балансът на ейкозаноидите е само един от елементите на общия баланс на биохимичните вещества, постигнат с добра диета. Можете да погледнете на този проблем от другата страна: всеки дисбаланс, независимо дали е заболяване на щитовидната жлеза, менопауза или липса на мазнини в диетата, води до хормонален дисбаланс, включително дисбаланс на ейкозаноидите. Необходимо е да се грижим не за една от системите на тялото, а за целия организъм като цяло.

При недостиг на линолова и линоленова киселини тялото не може да произвежда достатъчно ейкозаноиди, което води до алергии, болки в ставите, киселини, астма и други заболявания.

За да допринесете за лечението на тези заболявания и за предотвратяването на появата на нови заболявания, е необходимо да се храните правилно, а именно: да не се отказвате от здравословни хранителни мазнини. Наситените, мононенаситените и полиненаситените мазнини, съдържащи се в естествените храни, са полезни за здравето.

Вашата диета трябва да включва достатъчно мазнини и холестерол. Опитайте се да разнообразите източниците си на тези хранителни вещества колкото е възможно повече: яжте масло, яйца, червено месо, птици, риба, морски дарове, маслини, авокадо, тофу, ядки и семена.

Холестероли мазниниса толкова важни за нормалния живот, че тялото има излишна система за производството на тези хранителни вещества. Подчертавам факта, че тялото е в състояние да синтезира необходимия му холестерол от въглехидрати. Прочетете за повече подробности относно този процес.

Прекрачвайки прага на кабинета, дори и най-скептичните пациенти по правило вече са готови да се съгласят с моето мнение за опасностите от диетите с ниско съдържание на мазнини за здравето, тъй като са научили истината от собствения си горчив опит. Хроничната умора, затлъстяването, високата кръвна захар и други здравословни проблеми се превърнаха в най-силните аргументи в полза на думите ми. Разбира се, принципно съгласен с мен, всеки пациент иска да бъде гарантиран, че включването на мазнини и холестерол в диетата няма да доведе до сърдечно-съдови заболявания.

Единственият начин да се спасят хората от страха е да се обясни подробно как функционира тялото с редовно и добро хранене, както е предвидено от природата.

За да функционира нормално мозъкът, към него трябва постоянно да се доставя строго определено количество захар. Запасът от захар за мозъка се съхранява в черния дроб. След хранене кръвната захар се повишава, но черният дроб не позволява на излишната захар да достигне до мозъка. Между храненията, когато кръвната захар спадне, черният дроб поддържа постоянна доставка на захар към мозъка от собствените си резерви.

Нека да разгледаме какво се случва в тялото след приемане на балансирана по хранителни вещества храна. Храната се усвоява в стомаха и червата и около 4 часа след хранене хранителните вещества навлизат в порталната вена, която свързва тънките черва с черния дроб. Черният дроб е нашата станция за сортиране. Той сортира хранителните вещества и определя колко захар може да бъде предадено на клетките на мозъка и тялото. При балансирана диета черният дроб работи най-ефективно, осигурявайки постоянно и строго регулирано снабдяване с гориво и строителни материали за клетките на тялото.

Ако обаче диетата ви не е балансирана, тогава този процес е значително нарушен. Като начало, нека да разгледаме какво се случва в тялото, когато се консумират въглехидрати.

Да предположим, че сте изяли парче хляб. В тънките черва сложните въглехидрати, които изграждат хляба, се разграждат до захар. Захарта се абсорбира в кръвта и навлиза в порталната вена, сигнализирайки на панкреаса да започне да произвежда инсулин. (Ако в този момент беше възможно да се вземе кръв от порталната вена за анализ, тогава това щеше да разкрие повишени нива на инсулин и захар). Инсулинът и захарта отиват в черния дроб. По количеството инсулин черният дроб определя колко захар е постъпила в тялото.

При излишък на въглехидрати в диетата панкреасът произвежда много инсулин. Високите нива на инсулин казват на черния дроб, че в тялото е прието твърде много захар. За да предотврати навлизането на излишната захар в кръвта и оттам в мозъка, черният дроб преобразува част от захарта в енергия или я съхранява като гликоген. Ако в момента тялото няма спешна нужда от енергия и вече има достатъчно запаси от гликоген, тогава излишната захар се превръща в холестерол - строителен материал за хормони и клетъчни структури, и триглицериди - мастни киселини, използвани за създаване на мастни резерви. Количеството захар, постъпващо в мозъка, остава непроменено.

Превръщането на част от захарта в холестерол и триглицериди под действието на инсулина е естествен и нормален процес. Въпреки това, той се проваля, ако в диетата ви липсват мазнини и холестерол, докато имате излишък от въглехидрати, а също и ако вашият начин на живот и лоши навици причиняват повишено производство на инсулин в панкреаса.

Когато нямате достатъчно холестерол в диетата си, тялото ви решава, че са времена на глад. В този случай тялото има резервна система: инсулинът активира чернодробен ензим, наречен HMG Co-A редуктаза. Под действието на този ензим започва повишено производство на холестерол от въглехидратите от храната. Именно този холестерол се отлага по вътрешните стени на артериите под формата на атеросклеротични холестеролни плаки, причинявайки инфаркти, инсулти и други заболявания. Ето защо хората на диети с ниско съдържание на мазнини и холестерол, докато имат излишък от въглехидрати, които причиняват повишаване на нивата на инсулин, в крайна сметка повишават нивата на холестерола в кръвта и развиват атеросклероза на кръвоносните съдове, което в крайна сметка (както се случи с Робърт) може да доведе до до операционната маса.

Намаляването на приема на диетичен холестерол при увеличаване на количеството въглехидрати в диетата е сигурна гаранция за свръхпроизводство на холестерол в тялото.

Диетичният холестерол, за разлика от въглехидратите, не увеличава производството на холестерол в черния дроб. По същество, колкото и парадоксално да звучи, единствената възможна "диета с нисък холестерол" е пълноценна диета, която съдържа достатъчно холестерол в храната. Единственият начин да "изключите" ензима HMG Co-A редуктаза е да включите храни, съдържащи хранителен холестерол във вашата диета. Приемът на холестерол с храната дава на тялото сигнал, че гладните времена са зад нас. Хранителният холестерол блокира действието на HMG Co-A редуктазата и без този ензим черният дроб не може да синтезира холестерол от захар. С други думи, получаването на достатъчно холестерол в храната спира производството на холестерол в тялото.

Неведнъж съм чувал от пациенти: „Е, ако организмът е в състояние да синтезира холестерол, тогава за какво са му богати на холестерол храни? Ще ям както преди, без холестерол и ще оставя тялото да произвежда толкова, колкото му е необходимо. Той ще измисли нещо, но няма да има ползи за здравето от това. Излишъкът от въглехидрати причинява свръхпроизводство на инсулин, а свръхпроизводството на инсулин стартира процесите, водещи до образуването на холестеролни плакипо стените на кръвоносните съдове. Също толкова важно е да знаете, че въглехидратите, за разлика от хранителния холестерол, не са в състояние да сигнализират навреме на тялото, че в тялото вече има достатъчно холестерол и е време да спрете синтеза му. Това кара тялото да произвежда повече холестерол, отколкото се нуждае.

Ако сте яли бъркани яйца и сандвич с масло за закуска, тогава тялото ви е получило достатъчно холестерол и черният дроб не трябва да го синтезира. Ако закуската ви се състои от купа зърнени храни с обезмаслено мляко, плодове и портокалов сок, тогава тялото не получава холестерол, но получава твърде много въглехидрати. Механизмът на вътрешния синтез на холестерола се стартира, докато, както току-що споменахме, се произвежда твърде много от него. Излишният холестерол се отлага по стените на кръвоносните съдове, увеличавайки вероятността от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.

Фармацевтичните компании са разработили лекарства за намаляване на синтеза на холестерол в организма.Действието на тези лекарства се основава на блокиране на ензима HMG Co-A редуктаза. Продължава разработването на нови, по-ефективни лекарства. Но би било много по-лесно да се обясни на хората, че е необходимо да се включат в диетата храни, съдържащи холестерол, и в същото време да се намали консумацията на въглехидрати и стимуланти. Достатъчно пиене диетичен холестерол- единственият възможен здравословен начин за намаляване на производството на холестерол в организма и нормализиране на метаболизма на холестерола.

Изключително важно е да се подчертае, че инсулинът играе критична роля в свръхпроизводството на холестерол. Каквото и да причинява повишаване на нивата на инсулин, било то стрес, драстични диети, кофеин, алкохол, аспартам, тютюн, стероидни хормони, липса на упражнения, употреба на наркотици, прекомерен или ненужен прием на хормони на щитовидната жлеза, лекарства или небалансирана диета с високо съдържание на въглехидрати, липса на мазнини и протеини, тялото винаги ще реагира на това чрез свръхпроизводство на холестерол. След това ще бъдат осветени три болести, най-често срещаните днес - сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет тип II. Ще научите защо основната причина за сърдечно-съдовите заболявания не са високите нива на холестерол в кръвта, а хронично повишените нива на инсулин, които причиняват свръхпроизводство на холестерол.

Петдесет и пет годишният Джоел се опита да направи всичко възможно, за да намали общите си нива на холестерол в кръвта. Подобно на много наши съвременници, Джоел не се съмняваше, че по този начин може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.

Какво представляват липопротеините?

Нивото на общия холестерол е сумата от три показателя, всеки от които характеризира нивото на една от групите специални протеини - липопротеини("лило" означава "мазнина"): липопротеини с висока плътност(HDL), липопротеини с ниска плътност(LNP) и липопротеини с много ниска плътност(LONP). Холестероли триглицериди(мазнини) са неразтворими във вода, така че се транспортират през кръвоносните съдове в "опаковка" от водоразтворими протеини (както знаете, кръвта е предимно вода).

Кръвен тест за холестерол измерва триглицеридите, общия холестерол и нивата на HDL, LDL и VLDL. Тези количества са математически свързани, както следва:

Общ холестерол = HDL+LDL+VLDL.

VLDL = ниво на триглицеридите: 5.

Общ холестерол = HDL + LDL + (ниво на триглицеридите: 5).

Стойността на HDL е обратно пропорционална на нивото на VLDL. С други думи, нивата на триглицеридите в кръвта допринасят за нивата на общия холестерол; колкото по-високо е нивото на липопротеините с висока плътност, толкова по-ниско е нивото на липопротеините с много ниска плътност и обратно.

Както можете да видите, нивото на общия холестерол е просто резултат от аритметичното събиране на три различни показателя. Липопротеините с висока, ниска и много ниска плътност действат върху тялото по различни начини, така че тяхното количество само по себе си няма да каже нищо за вашето здраве. Следователно е некоректно да се говори за "нормални" и "ненормални" нива на общ холестерол. Освен това можете да получите инфаркт с абсолютно "нормален" общ холестерол и да живеете дълъг живот с "повишен" общ холестерол.

Моят пациент Джоел беше само един от тези, които се тревожат за отделни числени показатели (резултати от тестове), не можейки да погледнат здравето си като цяло. Надявайки се да намали нивата на общия си холестерол, той елиминира мазнините от диетата си, но след това нивата на общия му холестерол станаха още по-високи. Джоел реши, че заболяването му е наследствено и затова трябва да се примири с него. Пациентът греши: на здравето му може и трябва да се помогне.

Джоел:Бях на диета още преди целият свят да започне да говори за опасността от холестерола. Като тийнейджър цялото ми лице беше в ужасно акне. По онова време лекарите вярваха, че акнето е свързано с диетата, така че непрекъснато чувах: „Без шоколад, без мазнини, без млечни продукти!“ Спомням си, че лекарите ми казаха: „Можеш и без млечни продукти. Защо се нуждаете от много калций, защото вече не сте дете и не растете!

Послушах съвета и премахнах млечните продукти, но освен това диетата ми беше типично американска. Бонбони? Моля те. Десерти? Колкото искаш. Никой дори не можеше да си представи, че цялата беда е в захарта.

По онова време никой не е мислил за холестерола. Разбрах, че имам висок холестерол на двадесет и пет години, когато подписах животозастрахователен договор. Лекарят, който ме изпрати на преглед, каза: „Защо не ми каза, че имаш проблем? Въпреки това не бива да се притеснявате много: вашите тестове са почти в рамките на нормалното. Тогава общият ми холестерол според мен беше някъде около 260-270 mg%.

Спомням си, че по това време веднага реших да променя диетата си и да намеря диета, която да понижи холестерола ми. Тогава прочетох някъде, че мазнините са вредни за здравето. По това време тъкмо започвах да напълнявам малко по малко и затова отказах мазнините, като бях сигурен, че мазнините ще ви направят дебели.

Всеки път, когато чуех нечий съвет (на принципа "направи това, не прави онова"), се опитвах да го приложа на практика. Резултатът беше напълно луда диета по мой собствен дизайн, която имаше свои собствени неща, които трябва и не, и аз я следвах в продължение на много години.

Опитвах се да правя всичко, което се смяташе за здравословно. Всяка сутрин пиех голяма чаша пресен портокалов сок, изяждах голяма купа каша с обезмаслено мляко. Кой американец не е сигурен, че кашата е полезна и здравословна храна? И исках да бъда много здрав и добавих горски плодове или плодове към кашата. Закуската ми завърши с чаша кафе. До вечеря се почувствах уморен и гладен като вълк. Тъй като исках да остана слаба, обядът ми беше плодов сок и до средата на деня отново бях като изцеден лимон. Трябваше да се прибера вкъщи за час-два дрямка и след това да се върна на работа. Вечерта, когато се прибрах от работа, бях толкова изтощен, че отворих домашен бар и си смесих две-три или дори четирите чаши коктейл, за да се ободря и ободря.

Междувременно нивата на общия холестерол непрекъснато се покачват. Докато бях на медицински преглед за нов застрахователен договор, бях шокиран да видя резултатите от кръвен тест. моя. храната беше по-добра от всякога (или поне така си мислех), а тестовете бяха най-лошите в целия ми живот! Примирих се с това, като реших, че всичко е заради лоша наследственост. Метаболизмът е виновен за всичко и нищо не може да се направи. Така си мислех на 45 години. Не осъзнавах колко грешах.

Тогава жена ми, която страдаше от мигрена в продължение на 28 години, чу за ендокринолога Диана Шварцбайни си уговори среща с нея. По искане на лекаря, две седмици преди посещението, тя започна да следи диетата си, записвайки всичко, което яде. Съпругата ми и аз също отидохме на срещата, за да й помогнем да си спомни минали заболявания и навици на живот в миналото, ако е необходимо.

Лекарят предписал на жена си естрогенна заместителна терапия, а след това тя каза: „Само хормоните не са достатъчни, ще трябва да промените диетата си“ и започна да обяснява защо. Слушах омагьосан.

Д-р Шварцбайн, разбира се, нямаше представа защо я слушах с такъв ентусиазъм и активно задавах въпроси. Когато тя каза на жена ми: „Сега ще отидеш при нашия диетолог и той ще ти състави програма за терапевтично хранене“, не можах да устоя и възкликнах: „Ами аз?“

Ами ти? – попита лекарят.

Като цяло всичко е наред, с изключение на много високия холестерол.

Какво ядеш?

За закуска - голяма чиния овесена каша ... - и аз разказах на д-р Шварцбайн за диетата с нисък холестерол по мое собствено изобретение, на която седях цял живот. - Не мога да разбера защо холестеролът не се намалява.

Говорих и за сок вместо вечеря, и за умора, и за чаши алкохол вечер.

Можем да се справим и с това“, каза лекарят. - Ние ще създадем програма за лечение за вас. След седмица или две ще започнем да се променяме метаболизма на холестерола.

Даяна Шварцбайн:Джоел си спомня добре, когато лекарите започнаха да смятат мазнините и холестерола за основни рискови фактори за развитие на сърдечно-съдови заболявания. В началото на шейсетте години медицината започва да се интересува от начини за предотвратяване на инфаркт. Причината за това е заключението на учените, че химичният състав на маслото наподобява холестерола в кръвта и восъчните холестеролни плаки по стените на артериите. Това откритие породи многобройни търсения на връзки между начина на живот и сърдечно-съдовите заболявания. За съжаление, изследователите не са взели предвид всички фактори. Вместо да открият истинската причина за сърдечно-съдовите заболявания, учените обвиниха за всичко хранителния холестерол.

Джоел не е сам в своите вярвания. През последните 30 години много хора вярват, че намаляването на храните, съдържащи холестерол, или пълното им премахване ще помогне за предотвратяване на сърдечни удари. Но това вярване е погрешно. Единственият начин да предотвратите инфаркт е да прецените целия си начин на живот с отворен ум и след това да направите необходимите промени в него. За хората е много трудно да повярват на тези думи, защото постоянно чуват нещо съвсем различно от лекари, медии и производители на лекарства.

Повратната точка, от която започна епидемията от страх от холестерола, беше научната статия "Влиянието на диетата и тютюнопушенето върху развитието на коронарна съдова болест" (публикувана в декемврийския брой на Lancet, 1981 г.). Най-интересното е, че материалите от тази статия всъщност само потвърждават думите ми за холестерола, начина на живот и инфаркта, които отправям към всички пациенти.

В продължение на 5 години учените наблюдават здравето на 1232 мъже - жители на норвежката столица Осло, класифицирани като изложени на повишен риск от развитие на коронарна артериална болест поради тютюнопушене и високи нива на холестерол в кръвта. Всички участници в проучването бяха разделени на две групи: експериментална и контролна. Мъжете от контролната група продължават да водят обичайния си начин на живот. Веднъж годишно учените провеждали обстоен медицински преглед на тези хора, но не им давали никакви препоръки за промяна на начина им на живот.

Много повече внимание беше обърнато на членовете на експерименталната група. За тези, за които е установено, че имат високи нива на триглицериди в кръвта, изследователите препоръчват да спрат да пушат, да намалят захарта, алкохола и храните, съдържащи холестерол. На всеки 6 месеца учените провеждаха разговори с участниците в експеримента, като им оказваха морална подкрепа при отказването от вредните навици. След 5 години беше установено, че броят на случаите на сърдечно-съдови заболявания (включително фатални случаи) в експерименталната група е с 47% по-нисък, отколкото в контролната група. Нивото на триглицеридите в кръвта на членовете на експерименталната група е средно с 20% по-ниско от това в контролната група, а нивото на общия холестерол е с 13% по-ниско.

За съжаление резултатите от изследването бяха изтълкувани погрешно и това беше истинска трагедия. През 5-те години на експеримента броят на пушачите в експерименталната група намалява с 45% в сравнение с контролната група. По това време обаче учените не са заключили връзка между тютюнопушенето и високите нива на холестерол в кръвта, въпреки че са обмислили възможната роля на спирането на тютюнопушенето за общото намаляване на сърдечно-съдовите заболявания сред членовете на експерименталната група. Просто казано, изследователите загърбват очевидното, признавайки, че единственият фактор за намаляване на честотата на сърдечно-съдовите заболявания в експерименталната група не е намаляването на броя на изпушените цигари, а намаляването на консумацията на холестерол. Това погрешно заключение оказа огромно влияние върху лекарите, като постави началото на модата за ограничаване на количеството мазнини в диетата.

Всъщност обаче резултатите от норвежкото проучване изобщо не показват, че причината за намаляването на заболеваемостта от 47% в експерименталната група е намаляването на приема на холестерол! Отказвайки се от пушенето, участниците в експеримента допринесоха за понижаване на нивото на инсулин в организма, а след това нивата на триглицеридите и холестерола в кръвта намаляха. Не само спирането на тютюнопушенето, но и всяка промяна в начина на живот към по-добро, водеща до нормализиране на нивата на инсулина, ще допринесе за укрепване на здравето, включително профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Поради погрешното тълкуване на резултатите от експеримента, мнозина, включително Джоел, започнаха да подчертават резултатите от кръвен тест за общ холестерол и да предприемат мерки за намаляване на тази цифра, като отказват да ядат холестерол и мазнини.

На хората е казано, че нивата на общия холестерол осигуряват оценка на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, но в действителност, въз основа на този показател, е невъзможно да се прецени нито вероятността от сърдечен удар, нито вероятността от смърт от него. Според медицинската статистика броят на случаите на инфаркт на миокарда (включително фатални случаи) с ниво на общия холестерол не надвишава 200 е приблизително същият като с ниво на общ холестерол над 200.

Знаех, че няма да успея да убедя Джоел с едно посещение, затова насочих вниманието му към стреса, употребата на алкохол и кофеин и хранителния дисбаланс. Беше ясно, че отказът от най-вредните навици ще донесе повече полза на пациента, отколкото лекция за ниската информативна стойност на резултата от анализа за общ холестерол. Изпратих Джоел и съпругата му при нашия диетолог за програма за терапевтично хранене.

Джоел:Беше като по филмите. Сякаш някой дойде на Земята и каза: „В общи линии яйцата са полезни за вашето здраве, така че ги яжте всеки ден. Обезмаслено мляко? Хайде пий по-добре сметана. Това, което вчера беше вредно, изведнъж стана полезно.

Робин, диетологът на Диана Шварцбайн, предложи да избираме продукти не в центъра на супермаркета, а по краищата му. Нямахме представа, че истинските, здравословни продукти в супермаркетите стоят до стените, а в самия център - две трети от солидна химия. Робин ни даде препоръки какво да ядем и какво не и ние веднага и с голямо удоволствие се заехме с изпълнението им, отивайки да обядваме в препоръчано от Робин кафене. На масата се веселихме като деца, които най-после са хванали забранения деликатес. Спомням си, че тогава казах: "Слушайте, колко е прекрасно всичко, колко е вкусно, но не вярвам дори за секунда, че холестеролът ми ще намалее от такава диета."

Даяна Шварцбайн:Не високият холестерол обрича Джоел на преждевременна смърт, а начинът му на живот, който предизвиква повишена секреция на инсулин - стрес, алкохол, кофеин и небалансирана диета с излишни въглехидрати и липса на мазнини.

Обясних на Джоел защо намаляването на холестерола няма да помогне за предотвратяване на инфаркт. Можете да постигнете вашето „идеално“ ниво на холестерол, като преминете на диета с ниско съдържание на мазнини или приемате лекарства за понижаване на холестерола и въпреки това ще умрете от инфаркт. И всичко това, защото причината за инфаркт не е холестеролът, а нездравословният начин на живот, водещ до повишена секреция на инсулин.

Основната причина за всички процеси, водещи до отлагането на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове, е свръхпроизводството на инсулин в организма. Изследванията на връзката между инсулина и запушените артерии започват през 60-те години на миналия век. През 1961 г. списанието Circulation Research публикува статия „Ефектът от интраартериалното прилагане на инсулин върху холестерола и мастните киселини в тъканите на кучета с диабет“, в която се съобщават резултатите от един от най-забележителните експерименти на времето. Учените инжектирали инсулин в бедрените артерии на лабораторни кучета. В резултат на това при всички опитни животни, образуването на холестеролни плакипо стените на артериите.

Джоел:Не вярвах напразно, програмата за лечение ми помогна. Започнах да правя упражнения. Тук едното е свързано с другото: когато не се чувстваш добре, не ти става за физкултура, а ако си безподвижен, значи не се чувстваш добре. Сега се чувствам много по-здрав, целият ми живот стана много по-добър и мога да се закълна, че това се дължи на здравословния начин на живот.

Отслабнах 8 юг без никакви усилия. Първите 3 месеца не пих капка алкохол, а сега мога да изпия чаша от време на време, но винаги знам кога да спра.

Ако се опитате да намалите нивата на общия холестерол, ще изпаднете в депресия и умора, както направих аз. Не съм ял абсолютно нищо мазно, чувствах се отвратително, развалих имунната система, всъщност гладувах и какъв беше резултатът? Холестеролът не намаля, а се увеличи!

Даяна Шварцбайн:Нормализирането на нивата на холестерола е само едно от последствията от нормализирането на диетата и начина на живот. Благодарение на балансирана диета и отказ от лоши навици нивата на инсулин се нормализират, а след това други показатели, включително холестерол, се връщат към нормалното, като за различните хора нормалната стойност на общия холестерол ще бъде различна: за някой под 200, за когото нещо - повече. Това, което ядете и какъв начин на живот водите, ще определи вашето благосъстояние и здраве. Пренебрегнете резултатите от тестовете си за холестерол и положете всички усилия да преминете към здравословна диета и начин на живот и ще увеличите шансовете си да живеете дълъг и здравословен живот.

Може би в отговор на думите ми ще кажете: „Е, нека нивото на общия холестерол не е показател. Какво ще кажете за „добрия” и „лошия” холестерол? Ако все още не съм ви убедил, прочетете нататък - и ще разберете, че не бива да се притеснявате само заради определени специфични показатели, а не повече от нивото на общия ви холестерол.

Животът не е в числа

Всички сме склонни да придаваме твърде голямо значение на числата. Ние се тревожим за степента на нивата на холестерола, кръвното налягане, теглото и хронологичната възраст. Истината обаче е, че ако се съсредоточите единствено върху това да върнете числата си обратно в правилния път, ще увредите здравето си и ще развиете набор от хронични дегенеративни заболявания и разстройства. Точно това се случи с моите пациенти, чиито истории са дадени тук. Опитвайки се да намали нивата на холестерола си, Робърт почти се умря от глад, претърпя два инфаркта и сърдечна операция, развали храносмилането си. Елизабет и Вики, които ще срещнете малко по-късно, бяха твърде фокусирани върху загубата на тегло, което ги накара да страдат от синдром на Stine-Leventhal, ранна остеопороза, анорексия, булимия и депресия. За да се предпази от инфаркт, Джоел не яде нищо мазно, но в крайна сметка само увеличи риска от инфаркт, получаване на хронична умора, тревожност, наднормено тегло и депресия.

Призовавам всички, без изключение, да не гледат стрелката на скалата и да престанат да смятат резултатите от анализа за холестерол като решаващ фактор, показателен за здравословното състояние или степента на риск от развитие на инфаркт. Нито теглото, нито нивата на холестерола сами по себе си не говорят нищо.

Всички системи на тялото са тясно свързани помежду си и понятието „здраве“ не може да се сведе до един или повече показатели. Кръвният тест за холестерол е само един от инструментите за оценка на здравето. „Нормалните“ нива на холестерол не гарантират, че няма да имате сърдечно заболяване. Не гледайте числата, а погледнете по-отблизо начина си на живот. Може би не се храните правилно, живеете под силен стрес, употребявате стимуланти и наркотици или не спортувате?

Мириам, подобно на Джоел, също се страхуваше от инфаркт, защото баща й почина от инфаркт на сравнително млада възраст. Но ако Джоел се тревожеше за прекалено високия общ холестерол, тогава Мириам се тревожеше, че няма достатъчно „добър“ HDL (липопротеин с висока плътност) холестерол. Мириам дойде при мен с дълга история на вегетарианство. Чрез вегетарианска диета с ниско съдържание на мазнини тя се надяваше да повиши нивата на "добрия" холестерол.

Мириам: Когато баща ми получи първия си сърдечен удар, реших да внимавам за диетата си: отказах се от червеното месо, ядох само пилешко, нискомаслени сирена и други нискомаслени диетични храни. За закуска, вместо бъркани яйца, тя започна да яде овесени ядки, защото всички наоколо казваха: „Не яжте яйца, не са здравословни“.

През 1982 г., на 68 години, баща ми почина от масивен инфаркт. Смъртта му много ме уплаши, защото наследих гените на баща си. Точно по това време диетата на Притикин дойде на мода: без мазнини, без масло. Реших: „Добре, Притикин си е Притикин. Ще опитам и ще видя дали ще помогне."

На 41 години направих първия си кръвен тест за холестерол. Резултатът беше съвсем нормален: общ холестерол, мисля, 136, HDL някъде около 50. Реших, че би било хубаво да повиша малко повече „добрия“ холестерол, защото колкото по-висок е HDL, толкова по-добре.

Лекарят също беше доста доволен от анализа ми, но каза, че HDL може да е по-висок, но не обърна специално внимание на това, само мимоходом спомена, че има мазнини и в пилешкото. След това се отказах от пилешкото и станах почти вегетарианец. Диетата ми се състоеше от зърнени и бобови храни, тестени изделия, зеленчуци, плодове и малко количество риба. След известно време реших да затегна диетата си и спрях да ям риба.

Редовно вземах кръвен тест за холестерол. Резултатите не бяха обнадеждаващи: нивото на HDL падна по-ниско и достигна почти 30. Уплаших се и спрях да си правя тестове, осъзнавайки, че ще се влоша още повече от вълнение и страх.

До 1995 г. бях практически веган, вярвайки, че получавам достатъчно протеин от бобови растения.

До 49-годишна възраст тревожността ми премина всякакви граници. Тъй като по това време цикълът ми още не беше спрял, лекарите решиха, че всичко е наред с мен. Известно е, че повечето лекари предписват хормонална терапия на жените само една година след спиране на менструацията. Лекарите искаха да предпишат успокоително, но аз бях толкова неохотен да пия хапчетата, че махнах с ръка и бях разкъсван от безпричинно безпокойство няколко месеца. Накрая един от приятелите ми ме посъветва да се свържа Диана Шварцбайн.

За първи път дойдох при д-р Шварцбайн през октомври 1995 г. Бях измъчван от страхове, нервите ми бяха напълно разбити. Страхувах се от менопауза, нисък HDL и всичко, което е възможно. Лекарят ме изпрати на преглед. Помолих да не ми казват резултатите от моите тестове за холестерол. Във формуляра за теста те написаха: „Не съобщавайте резултата на пациента“. Не исках да знам колко е лошо. Когато стане по-добре - тогава ги уведомяват.

Даяна Шварцбайн:Подобно на Джоел, Мириам смята холестерола от храната за единствената причина за сърдечния й удар. Но тези страхове са неоснователни. Както научихте по-рано, хранителният холестерол не причинява сърдечен удар.

Обясних на Мириам, че за да се предпазиш от инфаркт, трябва да ядеш мазнини. Наситените мазнини (като масло) повишават кръвните нива на HDL. (Липопротеините с висока плътност се считат за "добри", защото транспортират холестерола от кръвния поток обратно в черния дроб, за който се смята, че помага за защита на стените на кръвоносните съдове от образуване на плака.)

Поради небалансирана диета (твърде много въглехидрати и твърде малко мазнини), тялото на Мириам не произвежда достатъчно естроген, за да поддържа високи нива на HDL. В допълнение, такова хранене повишава нивата на инсулин, което допринася за образуването на холестеролни плаки!

Казах на пациента, че няма какво да мисли как да намали нивото на холестерола в кръвта до нула, тъй като нормалният живот на тялото е невъзможен без холестерол, и препоръчах да се ядат храни, съдържащи здравословни мазнини и холестерол. Освен това е подложена на хормонозаместителна терапия.

Мириам:Лекарят каза как да повишите нивото на HDL с помощта на правилното хранене. Разбира се, в началото приех думите й с недоверие, но прозвучаха логично и реших да опитам.

Лекарят каза: „Трябват ви: маслини, ленено семе, рапица, масло и ядки. Това са здравословни мазнини, които са от съществено значение за здравето.”

По природа съм перфекционист и ако се заема с нещо, непременно ще го доведа докрай. Още на следващата сутрин след посещението при д-р Шварцбайн започнах да се храня по нов начин. Близките ми решиха, че съм напълно луд: четях проповеди за опасностите от мазнините, а сега изведнъж започнах да говоря за ползите от яйцата!

Сестра каза:

Ти си луд! Ти изобщо разбираш ли какво правиш?

Може да не разбирам нещо, но ще ям яйца. Лекарят обясни защо е невъзможно без тях и аз съм съгласен с нея. Отговорих.

Сега се опитвам да се храня балансирано, ям много соеви продукти, риба, ядки, тоест всичко, което преди съм отказвал.

Даяна Шварцбайн:Много от моите пациенти, като Мириам, не ядат месо, защото, Първо, много се страхуват от наситените мазнини и Второ, са сигурни, че месото съдържа хормони, които са били добавени към храната за добитък.

Всъщност много продукти далеч не са естествени и всъщност са фалшиви. Когато е възможно, опитайте се да закупите „селско“ месо от животни и птици, отглеждани не в сергии в комплекси за угояване, а на свободни пасища, без използването на хормони, антибиотици и други химически добавки. Но, от друга страна, пълното отхвърляне на животински продукти отслабва имунната система на организма, лишавайки го от защита. В наше време е трудно, ако не и невъзможно, да се намерят абсолютно натурални, екологично чисти продукти. При такива условия е много опасно да оставите тялото си беззащитно.

Мириам: Моят HDL се повиши до 55. Не е лошо. Вярно, бих искал той да достигне 60 или дори 70: казах, че обичам да довеждам всичко до съвършенство. Да видим какво ще стане по-нататък.

Даяна Шварцбайн:Дори ако Мириам наистина иска нивото й на HDL да се повиши още повече, може би идеалната стойност за тялото й е точно 55. Повтарям отново и отново: не трябва да мислите за определени цифрови показатели, а за начина си на живот в общ. Не нейните нива на HDL, а хранителните навици на Мириам представляват риск за здравето, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Няма нужда да се притеснявате нито за нивото на общия холестерол, нито за отделните показатели. Това са само няколко от многото индикатори за потенциален риск от сърдечно-съдови заболявания.

Можете да ядете твърде много въглехидрати, да пиете алкохол, да пушите, да използвате изкуствени подсладители и деструктурирани мазнини, да пиете напитки с кофеин, да живеете в условия на постоянен стрес и да не спортувате и тестът за холестерол ще бъде напълно наред (разбира се, за момента ). Но такъв начин на живот постепенно ще разруши тялото на клетъчно ниво, въпреки че кръвният тест няма да каже нищо за това. Лошите навици водят до свръхпроизводство на инсулин, свръхпроизводството на инсулин води до свръхпроизводство на холестерол и триглицериди в тялото, а кръвният тест, дължащ се на работата на черния дроб, ще бъде идеален. Не забравяйте, че когато нивата на инсулин са повишени, черният дроб превръща излишната захар в мазнини, съхранявайки я в резерв за по-късна употреба като източник на енергия. Следователно кръвният тест няма веднага да покаже, че нещо не е наред в тялото.

Анормален профил на холестерол е късен индикатор за анормален метаболизъм на холестерола в тялото. Разрушаването на тялото на клетъчно ниво под въздействието на излишните въглехидрати и стимуланти може да продължи с години, докато накрая негативните промени станат толкова очевидни, че се откриват при кръвен тест. До този момент може да са нанесени сериозни щети на тялото.

За да разберем безсмислието да се фокусира вниманието само върху резултатите от анализите, нека да разгледаме няколко примера.

Пример 1. Кой според вас е най-добрият тест за холестерол? Анализ 1: Общ холестерол 240 = HDL 80 + LDL 140 + VLDL 20. Анализ 2: Общ холестерол 240 = HDL 40 + LDL 170 + VLDL 30.

Когато се оценяват нивата на липопротеините, анализ, показващ по-високо ниво на HDL и по-ниско ниво на VLDL, се счита за добър. С прехода към здравословен начин на живот и балансирана диета HDL се увеличава, а VLDL намалява. Резултатът от първия анализ е много по-добър от втория. Моля, обърнете внимание, че нивото на общия холестерол и в двата случая е еднакво - 240. Така че нивото на общия холестерол не означава нищо.

Пример 2. Кой тест за холестерол според вас е по-добър?

Анализ 1: Общ холестерол 240 = HDL 60 + LDL 160 + VLDL 20; триглицериди = 100.

Анализ 2: Общ холестерол 180 = HDL 60 + LDL 80 + VLDL 40; триглицериди = 200.

Желателно е нивото на VLDL (липопротеин с много ниска плътност, "най-лошият" холестерол) и нивата на триглицеридите да са ниски, дори ако нивата на общия холестерол и LDL са по-високи. Следователно първият анализ е по-добър от втория.

Но само въз основа на резултатите от анализа на холестерола е невъзможно да се направи заключение за степента на риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Последният пример ще покаже колко лесно е да се правят грешки и да се тълкуват погрешно резултатите от анализа.

Пример 3. Пред вас - резултатите от кръвни тестове за холестерол, взети от двама различни хора. Според вас кой анализ е по-добър?

Пациент 1: Общ холестерол 180 = HDL 60 + LDL 100 | LONP 20.

Пациент 2: Общ холестерол 180 = HDL 60 + LDL 100 + VLDL 20.

Без да знаем нищо за начина на живот на тези хора, за начина им на хранене, не можем да направим правилен извод кой от тях е по-застрашен от инфаркт. Много е вероятно лекарите да класифицират и двамата пациенти като група с нисък риск. Но вече знаете, че степента на риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания не зависи от резултатите от кръвен тест, а преди всичко от това дали в организма настъпва ускорено метаболитно стареене, което се дължи на начина на живот и хранене.

Може би ще се съгласите с думите ми. Но, от друга страна, може би сте видели от собствения си опит, че намаляването на приема на мазнини в комбинация с физически упражнения подобрява резултатите от тестовете за холестерол. Какво има тук?

Ролята на холестерола в човешкото тяло е трудно да се надценява. Това вещество, принадлежащо към стеролите и мастните алкохоли, изпълнява много функции и служи като строителен материал за много хормони и биологично активни вещества.

За да знаете със сигурност за какво е холестеролът и колко висока е биологичната му роля, достатъчно е да отворите всеки учебник по биохимия.

Холестеролът (холестерол) е вещество, подобно на мазнини, което е жизненоважно за човека

Характеристики на молекулата

Молекулата на това вещество се състои от неразтворима част ─ стероидно ядро ​​и неразтворима странична верига, както и разтворима ─ хидроксилна група.

Двойните свойства на молекулата осигуряват нейната полярност и способността да образува клетъчни мембрани. В този случай молекулите са подредени по определен начин ─ в два реда, техните жирофобни части са вътре, а хидроксилните групи са отвън. Подобна подредба помага да се осигурят уникалните свойства на мембраната, а именно нейната гъвкавост, течливост и в същото време селективна пропускливост.

Функции в тялото

Функциите на холестерола в организма са многостранни:

• Използва се за изграждане на клетъчните мембрани на тялото.
• Част от него се отлага в подкожната мазнина.
• Служи като основа за образуването на жлъчни киселини.
• Необходим за синтеза на стероидни хормони (алдостерон, естрадиол, кортизол).
• Необходим за образуването на витамин D.

Функции на борсата

Холестеролът в човешкото тяло се образува в черния дроб, както и в тънките черва, кожата, половите жлези, надбъбречната кора.

Образуването му в организма е сложен многоетапен процес - последователно превръщане на едни вещества в други, осъществявано с помощта на ензими (фосфатаза, редуктаза). Ензимната активност се влияе от хормони като инсулин и глюкагон.

Холестеролът, който се появява в черния дроб, може да бъде представен в три форми: в свободна форма, под формата на естери или жлъчни киселини.

Почти целият холестерол е под формата на естери и се транспортира в тялото. За целта неговата молекула се пренарежда така, че да стане още по-неразтворима. Това му позволява да се транспортира през кръвния поток само с помощта на специфични носители ─ липопротеини с различна плътност. Специален протеин на повърхността на тези транспортни форми (апопротеин С) активира ензима на мастната тъкан, скелетните мускули и сърдечните клетки, което им позволява да бъдат наситени със свободни мастни киселини.

Схема на метаболизма на холестерола в организма

Метаболизъм на холестерола, образуван в черния дроб:

• В черния дроб холестеролните естери се пакетират в липопротеини с много ниска плътност и влизат в общото кръвообращение. Те транспортират мазнините до мускулите и клетките на мастната тъкан.
• В процеса на циркулация, връщането на мастни киселини в клетките и протичащите в тях окислителни процеси, липопротеините губят част от мазнините и се превръщат в липопротеини с ниска плътност. Те са обогатени с холестерол и неговите естери и го пренасят до тъканите, като взаимодействат с рецепторите на повърхността им с помощта на апо-100 апопротеин.

Холестеролът, получен от храната, се транспортира от червата до черния дроб с помощта на големи носители ─ хиломикрони, а в черния дроб претърпява трансформации и влиза в основния метаболизъм на холестерола в организма.

Екскреция от тялото

Има липопротеини с висока плътност, те могат да свързват свободния холестерол, да отнемат излишъка от клетките и неговите транспортни форми. Те изпълняват функцията на своеобразни "чистачи" и връщат холестерола в черния дроб за неговата обработка и отделяне. А допълнителните молекули в състава на жлъчните киселини се екскретират с изпражненията.

Опасности от нарушения на липидния метаболизъм

Нарушаването на липидния метаболизъм, по-специално на холестерола, обикновено означава повишаване на съдържанието му в кръвта. И това води до развитие на заболяване като атеросклероза.

Атеросклерозата води до образуването на холестеролни плаки в лумена на кръвоносните съдове в цялото тяло и причинява много ужасни усложнения, като инсулти, инфаркти, увреждане на бъбреците и кръвоносните съдове на крайниците.

Количеството калории, получени от мазнини, не трябва да надвишава 30% от дневната нужда.

Има много теории за това как точно се отлага холестеролът върху съдовата стена:

• Плаки се образуват на мястото на фибринови отлагания върху съдовия ендотел (наблюдавано е, че атеросклерозата често се съчетава с повишено съсирване на кръвта).
• Мнението на други учени говори за обратния механизъм ─ натрупването на транспортни форми на холестерола в съда причинява привличане на фибрин към тази зона с образуването на атеросклеротична плака на това място.
• Има инфилтрация (импрегниране) на съдовата стена с липиди, в процеса на циркулация на липопротеините в кръвта.
• Друга теория е, че окислението, което се случва в липопротеините след прехвърлянето на вече окислени мазнини към клетките, причинява увреждане на клетките и предразполага към отлагания на холестерол на това място.
• Напоследък все повече и повече привърженици на теорията за увреждане на ендотелната покривка. Смята се, че нормалният вътрешен слой на съдовата стена - ендотелът е защита срещу развитието на атеросклероза. И увреждането на стената му, поради различни фактори, причинява натрупването на различни частици там, включително носители на холестерол, което означава, че той заема стените на артериите в местата на увреждане.

Какво влияе върху развитието на атеросклероза

Въз основа на патогенезата на атеросклерозата е по-вероятно да засегне тези съдове, където възниква ендотелно увреждане, така че трябва да знаете какво причинява това увреждане:

• Повишаване на кръвното налягане.
• Турбулентен кръвен поток в някои части на артериалното легло (например дисфункция на сърдечните клапи, патология на аортата).
• Пушенето.
• Инфекциозни заболявания.
• Автоимунни заболявания, които протичат с увреждане на съдовата стена (например артериит).
• Някои лекарства (например химиотерапия в онкологичната практика).

Защо да контролираме метаболизма на холестерола и нивата на липидите в човешкото тяло? На първо място, за предотвратяване на атеросклерозата и инхибиране на нейното прогресиране, както и нейното намаляване, ако е необходимо.

Но също така трябва да помним, че много ниското ниво на липиди в кръвта също е неблагоприятно за тялото. Доказано е, че може да провокира депресивни състояния, различни заболявания на нервната система. Може би това се дължи на факта, че той е компонент на нормалната миелинова обвивка, без която е невъзможно адекватното провеждане на нервния импулс. Ето защо е важно да се гарантира, че показателите на липидния метаболизъм са в нормални граници, не по-високи и не по-ниски.

Може да ви изненада, но холестеролът в тялото изобщо не е толкова лош, колкото се смята. Всъщност това е само едно от веществата, които тялото ни произвежда, за да поддържа здравословно състояние. Друг източник на холестерол е храната, предимно от животински произход. Но си струва да се отбележи, че нашият черен дроб произвежда значително повече холестерол, ако вредните трансмазнини присъстват в диетата.

Какво представлява холестеролът?

Холестеролът е восъчно вещество, подобно на мазнина, наречено стерол, което се намира в мембраните на всички клетки на живия организъм.

Човек се нуждае от него за производството на хормони, както и някои ензими. Най-високите концентрации на холестерол се намират в клетките на черния дроб и мозъка. Между другото, камъните в жлъчния мехур също са холестерол. Този факт обяснява странното име на веществото, което на гръцки означава две думи: "жлъчка" и "твърдо".

Тялото е в състояние самостоятелно да произвежда холестерол за своите нужди (почти 75% от общия). В тялото това вещество се произвежда от различни клетки. Но най-вече, почти една четвърт от общото количество, се произвежда от черния дроб. В допълнение, стеролът се синтезира в червата и в слоевете на кожата.

В допълнение, стеролът може да влезе в тялото с храна. Но според някои изследователи холестеролът в този вариант се абсорбира слабо от червата, следователно, получен от продукти, той не влияе значително на общото количество вещество в кръвта. Въпреки това веднага отбелязваме, че подобно твърдение е само една от многото теории.
Тъй като е вещество на "маслена основа", холестеролът не се смесва с кръвта, която е, така да се каже, воден разтвор, поради което се транспортира през съдовете в малки "опаковки" - липопротеини. Те са изградени от липиди отвътре и протеини отвън.

В човешкото тяло те са представени от два вида. Първият тип са липопротеините с ниска плътност (LDL). Или, както се казва, "лош" холестерол с модифицирана молекулярна структура (именно това вещество е отговорно за запушването на артериите, сърдечните заболявания, тъй като допринася за създаването на атеросклеротични плаки).

Вторият тип е липопротеин с висока плътност (HDL) или "добър" холестерол. Това вещество, напротив, предотвратява развитието на атерома (запушване на кръвоносните съдове), тъй като работи за премахване на "лошия" холестерол. По доста примитивен начин HDL елементите улавят "лошия" стерол и го транспортират до черния дроб, където тези частици се обработват и изхвърлят от тялото. Нормалното ниво на "правилния" холестерол се нарича важен фактор за предотвратяване на сърдечни заболявания. Съдържа се в здравословните животински храни, също се произвежда от организма, а излишъкът му се изхвърля.

Междувременно за правилното функциониране на тялото е важно да се поддържат адекватни нива и на двата вида липопротеини.

Функции на холестерола

Това вещество изпълнява редица функции, които влияят върху живота на тялото. Ето само няколко от тях:

• поддържат структурата на клетъчните стени;
• повлияват образуването на жлъчни киселини;
• допринасят за производството на витамин D;
• подпомагат производството на определени хормони.

Какво е нивото на холестерола в кръвта?

Дефиницията за „висок холестерол“ се отнася до повишено количество вещество в кръвта. Но такова състояние не е придружено от никакви симптоми, поради което мнозина дори не знаят за лошите си тестове. Междувременно хората с повишени стероли са многократно по-склонни да получат коронарна артериална болест. И колкото по-висок е холестеролът, толкова по-големи са тези шансове. Ако липиден съсирек блокира артерията, която захранва мозъка, настъпва инсулт, а запушването на съдовете, доставящи кръв към сърцето, причинява инфаркт.

Какво влияе върху нивата на стерол?

До известна степен нивото на стерол в кръвта може да варира в зависимост от принципите на хранене. Въпреки това (и лекарите също са съгласни), хората на една и съща диета могат да имат различни нива на холестерол в кръвта. Въпреки че, ако откажете мазни храни, показателите несъмнено ще намалеят.

При някои индивиди много високият холестерол може да бъде генетично обусловен. Това явление се нарича фамилна хиперхолестеролемия.

Рискови фактори и причини за повишаване

Повишаването на холестерола се провокира от два вида фактори: модифицирани и немодифицирани.

Най-лесният начин да повлияете на нивата на холестерола е да спрете да ядете твърде много мазнини. По-специално, диетолозите препоръчват ограничаване на храни, които съдържат:

• транс мазнини;
• наситени мазнини;
• холестерол (съдържа се в храни от животински произход).

Наднорменото тегло също е честа причина за повишаването на „лошия“ холестерол, но редовните упражнения решават този проблем. Но може би най-сериозните „виновници“ са гените.

В допълнение, анормалните нива на стерол могат да се появят на фона на някои заболявания:

• диабет;
• бъбречни и чернодробни заболявания;
• поликистозни яйчници;
• хормонални нарушения при жените;
• дисфункция на щитовидната жлеза.

Анаболните стероиди, кортикостероидите и прогестините могат да повишат LDL и да намалят HDL.

"Мастни" съдове: рискови фактори

Може би всички хора са в различна степен изложени на риск от появата на атеросклеротични плаки. Но някои обстоятелства могат да ускорят процеса на образуване на мастни натрупвания в съдовете. Те включват:

• нездравословен начин на живот (тютюнопушене, затлъстяване, прекомерна консумация на алкохол, липса на физическа активност, нездравословна диета с висок прием на сол);
• хипертония;
• високи нива на триглицериди в кръвта;
• диабет;
• бъбречна дисфункция;
• повишена концентрация на "лош" холестерол.

И ако човек все още е в състояние поне частично да повлияе на горните фактори, тогава има нюанси, които не могат да бъдат променени и те също могат да причинят атеросклероза. То:

• генетична предразположеност;
• ранна менопауза при жените;
• мъжки пол (мъжете са по-податливи на заболяването);
• възраст (рискът нараства с възрастта).

И най-важното е, че тези фактори взаимодействат помежду си. Наличието на два или повече от тези елементи е причина да следите по-внимателно здравето си.

Концентрация в кръвта: норма и отклонение

Като цяло, колкото по-високо е нивото на LDL („лош“ холестерол), толкова по-висок е рискът за здравето. И между другото, кръвен тест, който определя само общия холестерол, може да бъде подвеждащ. Общият висок процент все още не дава представа кой от липопротеините не е нормален. От друга страна, ако общият холестерол е повишен , възможно е в излишък само HDL, което не причинява здравословни проблеми. Но за да не гадаем, а да сме сигурни в здравословното състояние, е важно да определим нивата на веществото и на двете групи.

Как да изчислим риска за здравето?

Лекарите често прибягват до използването на така наречения калкулатор на рисковите фактори за сърдечни заболявания. В този случай се вземат предвид възрастта, пола, лошите навици, кръвното налягане и нивата на холестерола. Този калкулатор е разработен след много години наблюдение на няколко хиляди души. Днес те говорят за доста висока точност на резултатите, предвидени от този метод. След анализа лекарят определя риска от заболявания като процент. Така:

• 20% и повече - висок риск от кардиологични заболявания през следващото десетилетие;
• 10-20% - умерен риск;
• по-малко от 10% - ниска опасност.

Може ли диетата да понижи холестерола?

Холестеролът е едновременно приятел и враг на човека. Необходим е за нормалното функциониране на организма, но ако нивото му в кръвта се покачи твърде много, има риск от инфаркт. Отхвърлянето на недохранването и преходът към здравословна диета дава добри шансове за намаляване на "лошия" стерол. В допълнение, здравословната храна ще помогне за регулиране на други показатели, като концентрацията на соли и захар в тялото.

Диета за хора с висок холестерол

Британските диетолози са съставили списък от 6 групи суперхрани, които помагат за намаляване на нивата на стерол. То:

• соеви продукти: мляко, десерти, заместители на месо, боб, тофу (поне 15 г на ден);
• ядки (шепа);
• овесени ядки и ечемик;
• плодове и зеленчуци;
• храни, богати на полиненаситени мазнини.

Освен това британците съставиха и списък с шест храни, които са най-опасни за хората с висок холестерол. Състои се от:

• масло;
• гхи;
• маргарин;
• дебел;
• тлъсто и преработено месо;
• млечни мазнини.

Защо холестеролът е опасен?

Изглежда всеки знае, че високият холестерол е здравословен проблем. Но колко опасен е излишъкът от "мастна тъкан" и какво причинява подобни отклонения от нормата, хората без медицинско образование рядко могат ясно да обяснят. Заобикаляйки тежката медицинска терминология, нека се опитаме да разкажем за това възможно най-разбираемо.

И така, два вида липопротеини "живеят" в съдовете. „Добрите“ HDL събират излишния холестерол и го транспортират до черния дроб. Там веществото се преработва и изхвърля от тялото. В същото време има "вреден" стеролов аналог. Той преминава през тялото в друга посока - от черния дроб, и периодично се залепва по стените на кръвоносните съдове. С течение на времето това натрупване на "затлъстяване" стеснява проходимостта на артериите. Така възниква атеросклерозата.

За хора, които вече имат сърдечни проблеми или са били диагностицирани с чернодробно заболяване, консумацията на холестеролни храни е важна, ако не намалена до нула, то поне сведена до минимум, доколкото е възможно. Същото важи и за хората след операции. Те не трябва да консумират холестерол поне два месеца и половина.

Холестерол и сърдечни заболявания

Атеромните петна приличат на малки мастни бучки, които се образуват вътре в съдовете. Атеромата е известна и под други имена - атеросклероза или втвърдяване на артериите.

С течение на годините (в някои случаи няколко месеца са достатъчни за този процес), атеромните области могат да станат по-големи и по-дебели. Впоследствие, поради натрупването на мазнини по стените на кръвоносните съдове, артериите се стесняват и кръвотокът отслабва. Стесняването на диаметъра на коронарните артерии е причина за ангина пекторис. Понякога кръвен съсирек (с тромбоза) може да попадне на атероми. Този ход на събитията завършва с инфаркт, инсулт или други сериозни сърдечни проблеми. По този начин атеросклеротичните плаки могат да причинят ангина пекторис, инфаркт, инсулт, исхемични атаки и периферна артериална болест. Между другото, заболяванията на сърдечно-съдовата система, причинени от атерома, са най-честата причина за смърт и лошо здраве.

Според проучване от 2013 г. дисбалансът между LDL и HDL засяга не само здравето на сърцето, но и мозъчната функция. Намаляването на концентрацията на "лошия" стерол намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер.

Учените също така свързват стенозата на сърдечната клапа (аномалия, при която клапата се стеснява, ограничавайки притока на кръв към сърцето) с повишаване на нивото на "лошия" холестерол.

Как да определите нивото на стерол?

Поддържането на адекватни нива на холестерола е чудесен начин да се предпазите от инсулт и сърдечни заболявания.

Мнозина се интересуват какви симптоми причиняват повишен LDL. И точно там е проблемът. Нито един! Често само появата на сърдечно-съдово заболяване отваря очите на пациента за нивото на неговия холестерол. Ето защо лекарите все повече препоръчват на хората над 20 години, както и на хората в риск, да проверяват концентрацията на „масленост“ в кръвта на всеки 4-6 години.

Резултатите от лабораторните тестове показват нивата на холестерола в милиграми на децилитър кръв (mg/dL). Но за да разберат колко безопасни са показателите за „лош“ и общ холестерол за човек, лекарите анализират и други фактори (възраст, семейна история, тютюнопушене, хипертония).

Обикновено резултатът за общия холестерол се изчислява по формулата:

LDL + HDL + 20 процента триглицериди.

Добре е за тялото, когато има повече HDL от другите липиди. По отношение на триглицеридите, това е най-разпространеният вид липиди (мазнини) в тялото. Нивото му зависи от възрастта, пола и други фактори. Високата концентрация на триглицериди в комбинация с повишен LDL и нисък HDL е сигнал за тревога. Той може да говори за наличието на мастни натрупвания по стените на кръвоносните съдове (атеросклероза).

Как да разберем числата в анализите

LDL холестерол:

• оптимално: по-малко от 100 mg/dl;
• почти оптимално: 100 до 129 mg/dl;
• гранично високо: 130 до 159 mg/dl;
• високо: 160 до 189 mg/dL;
• много високо: 190 mg/dl.

• нормално: по-малко от 200 mg/dL;
• гранично високо: 200-239 mg/dl;
• високо: 240 mg/dl и повече.

HDL холестерол:

• ниско: под 40 mg/dl;
• високо: 60 mg/dl и повече.

Триглицериди:

• нормално: 200 mg/dl или по-малко;
• гранично нормално: 200-399 mg/dL;
• високо: 400-1000 mg/dL;
• много високо: 100 mg/dl и повече;
• високо: 160 mg/dl и повече.

Липидопонижаваща терапия

Хиперлипидемията е състояние, при което нивата на холестерола и триглицеридите са повишени.

Лечението в този случай се определя индивидуално, в зависимост от нивото на холестерола. Когато е в диапазона 100-160 mg/dl, така нареченото ниско ниво, но са налице други рискови фактори, диетата и упражненията могат да понижат концентрацията на липидите. При нива от 130-190 mg / dl вече се използват различни лекарства за коригиране на състоянието. Сред най-популярните:

• сатени - пречат на производството на ензими, отговорни за производството на холестерол;
• фолиева киселина - катализира окисляването на липидите в черния дроб, което спомага за намаляване на концентрацията на LDL и триглицериди;
• лекарство, свързващо жлъчните киселини - забавя производството на холестерол в черния дроб.

В допълнение, омега-3 мастни киселини, никотинова и фолиева киселини и спомагат за намаляване на нивото на липопротеините. Също така, вещества, които влияят на нивата на холестерола, се намират в зеления чай, соевия протеин и чесъна.

Как да понижим холестерола в кръвта

Но не само лекарствата могат да намалят нивата на холестерола. Ако следвате определени съвети, можете да се предпазите и от вредните мазнини.

За това:

1. Четете етикетите на храните. Важно е да се предпочитат храни, които не съдържат трансмазнини, както и храни с ниско ниво на холестерол.
2. Ограничете приема на червено месо, мазни млечни продукти. Вместо маргарин използвайте натурални растителни масла. Избягвайте пържените храни.
3. Яжте повече фибри. Тестовете показват, че с негова помощ е реалистично да се намали концентрацията на стерол с 10 процента.
4. Ако високият холестерол е генетичен проблем във вашето семейство, активирайте се рано и яжте здравословна диета. Дори ако вашите лабораторни стойности на липидите са нормални.
5. Имате ли наднормено тегло? Отървете се от него възможно най-бързо и рискът от атеросклероза ще намалее с почти 10 процента.

Дефицитът на стерол проблем ли е?

Всеки по някакъв начин е свикнал с факта, че холестерола трябва да се бори, с кука или мошеник, за да се намали концентрацията му в тялото. Но е важно да знаете, че във веригата "човек-холестерол" има ситуации, когато тялото, напротив, иска допълнителни порции от веществото.

Увеличаването на приема на богати на стерол храни е важно, когато няма достатъчно производство на полови хормони и жлъчна киселина. Допълнителни порции холестерол също ще помогнат за възстановяване на увредените еритроцити (червени кръвни клетки). Имате слабост? Това също може да е причина за повишаване на концентрацията на липопротеини. И сега най-интересното. Свикнали сме, че високият холестерол вреди на артериите. Но при неговия дефицит страдат и съдовете - стават крехки. В този случай липопротеините укрепват увредените участъци на артериите с вид восъчни и мастни петна.

Сигнали за недостиг на стерол могат да бъдат синини и промени в кръвната картина, умора и намаляване на прага на болката, както и отслабен имунитет, депресия, дисфункция на репродуктивната система или намаление.

Източници на холестерол

Когато съставяте хранителна програма за отслабване и общо благосъстояние, е важно да знаете кои храни съдържат особено високи концентрации на холестерол. По-долу има таблица с необходимата информация за това.

Но това изобщо не означава, че можете (или трябва) да откажете продукти, съдържащи холестерол. Стеролите са полезни за хората и в адекватни дози те ще бъдат от полза. За да потвърдим горното, можем да си припомним традиционното меню на жителите на морските страни, което е особено богато на холестерол, но се смята за изключително полезно. Тъй като холестеролът в това меню също е от категорията на полезните.

храна за холестерол

Правилната диета е сигурен помощник в борбата с "лошия" холестерол. И така, кои храни са най-полезни за здравето, какво от нашата маса ще помогне за намаляване на нивата на LDL и укрепване на сърдечно-съдовата система?

"Херкулес"

Разтворимите фибри, които се съдържат в "Херкулес", са най-доброто средство за намаляване на концентрацията на "лошия" холестерол. Освен това разтворимите фибри трябва да се търсят в боба, ябълките, крушите, сините сливи и ечемичната каша.

Учените са изчислили, че 5-10 грама разтворими фибри, консумирани дневно, значително понижават нивата на липидите в кръвта. И между другото, осигуряването на препоръчителните норми на това вещество не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Например, една порция "херкулес" съдържа приблизително 6 g фибри. Ако допълните ястието с плодове и зеленчуци, тогава общото му количество ще бъде приблизително 10 г. И това е дори повече от минималната норма.

ядки

Шепа ядки може да повлияе на нивата на холестерола. Орехи, бадеми, лешници, фъстъци, кедрови ядки или шамфъстък - можете да вземете всеки от тези, които ви харесват. Всички те съдържат моно- и полиненаситени мастни киселини, които укрепват кръвоносните съдове. Но при избора на ядки като лек за холестерол е важно да се даде предпочитание на естествените продукти, без пудра захар или сол.

авокадо

Този мощен източник на хранителни вещества също е в състояние да намали концентрацията на LDL. Особено полезен за хора с наднормено тегло.

Зехтин

Две супени лъжици зехтин на ден са достатъчни, за да може тялото да усети ползите. Силно сърце и нормален холестерол са основните предимства на този продукт. Но не трябва да се увличате твърде много от тях, защото, подобно на авокадото, те съдържат доста калории.

Млечен серум

Учените са доказали, че съдържащата се в суроватката на млечните продукти също е в състояние да повлияе на нивата на LDL и общия холестерол в посока надолу. Ето защо не трябва да изключвате естествените млечни храни от диетата си.

В допълнение към тези храни, сьомга, ленено семе, холестерол от растителен произход, цитрусови плодове и соя ще помогнат в борбата с LDL. Така че не търсете веднага хапчета за понижаване на холестерола. Особено когато концентрацията на веществото не е много висока.

Но за да може някой от горните продукти действително да е от полза за тялото, е важно да преразгледате общите принципи на хранене. Първо, премахнете напълно трансмазнините от диетата си. А това означава отказ от маргарини, сладкиши и торти от магазините. Транс-веществата обикновено се етикетират като "частично хидрогенирани мазнини" на етикета. Но освен това е важно правилната диета да се допълва с поне малко физическа активност.

Специален спорт за специални липиди

Упражненията сами по себе си не могат да намалят нивата на холестерола. Но редовните упражнения „задействат“ процеси в тялото, които в резултат водят до намаляване на концентрацията на LDL. Освен това вече е известно, че хората със затлъстяване са склонни да имат висок холестерол и намаляването на теглото помага за решаването на този проблем. От друга страна, упражненията стимулират производството на ензими, които помагат за транспортирането на LDL до черния дроб. И третата причина в полза на спорта: физическата активност може да повлияе на размера на протеиновите частици, които пренасят холестерола в кръвта.

Фактът, че спортът е добър, вече е ясен. Но възниква друг въпрос: колко често и колко време трябва да продължи тренировката, за да се повлияе на холестерола? По тази тема изследователите не спират да спорят, излагайки нови теории. Някои смятат, че 30 минути на ден са достатъчни, за да стартират всички необходими механизми. Други твърдят, че това е твърде малко, за да усетите промени в концентрацията на холестерол.

Но, въпреки това, изследователите са проучили тенденциите при хората, които спортуват интензивно, и при тези, които предпочитат умерени упражнения. Оказа се, че и двата вида класове дават положителен резултат, но в първия случай промените идват по-бързо.

И сега, когато разбрахме интензивността на класовете, е време да разберем кой спорт е по-добре да се даде предпочитание на хората с висок холестерол. Повечето експерти са съгласни, че състезателното ходене е най-добрият избор. Умерените упражнения и темпото са подходящи за всички, дори за хора с тежко затлъстяване. Редовното бягане или джогинг също помага за понижаване на холестерола. А любителите на въртенето на педалите могат спокойно да се качат на велосипеди и да започнат да намаляват нивата на LDL.

Единственото правило за всеки, независимо какъв спорт избере, е да тренира редовно. Само в този случай можете да разчитате на подобряване на кръвните тестове. Това не означава, че борбата с холестерола трябва да се превърне в ежедневни няколкочасови тренировки. Можете да направите свой собствен учебен план и да се придържате към него. Основното е да се движите редовно.

Но преди да започнете да тренирате, изключително важно е да се консултирате с вашия лекар, да обсъдите заедно интензивността и продължителността на тренировката. Особено ако има анамнеза за сърдечни проблеми.

знаехте ли за това

1. Няма дневна норма за хранителен прием на холестерол. Черният дроб е в състояние да произвежда точно толкова, колкото е необходимо на тялото. От тази гледна точка много добре се справят вегетарианците, чието меню не съдържа животинска храна.
2. Високият холестерол може да бъде наследен.
3. Висока концентрация на липопротеини може да бъде дори при деца. Атеросклеротичните плаки започват да се натрупват в детството, особено на фона на вродени проблеми със сърдечно-съдовата система.
4. Парадоксално е, че храни, които не съдържат холестерол, могат да повишат концентрацията на това вещество в кръвта. Нещо повече, хранителният холестерол не е толкова вреден за тялото, колкото наситените липиди и трансмазнините. Ако транслипидите съставляват само 2% от общите консумирани калории, тогава бъдете сигурни, това ще увеличи концентрацията на липопротеините с 20 процента.
5. Дори малка загуба на тегло ще подобри кръвната картина.
6. Като цяло мъжете са по-податливи на висок холестерол. Но при жените след менопаузата нивата на LDL също се повишават рязко.
7. Подутини по кожата (ксантоми) могат да бъдат признак на повишени липиди в кръвта. По правило такива образувания се появяват при възрастни хора на лактите, коленете или ръцете.
8. Има мнение, че твърде ниското ниво на общия холестерол е не по-малко вредно от повишаването на нормата. Липсата на липиди може да увеличи риска от рак, депресия и да причини преждевременно раждане и поднормено тегло на новородените.
9. Холестеролът допринася за производството на полови хормони, които са отговорни за либидото, а също така подпомага храносмилането.
10. Холестеролът е един от градивните елементи на тялото или по-скоро важен компонент на клетъчните мембрани.
11. Високият холестерол е нормален. Но такова твърдение е правилно само за жени по време на бременност, когато тялото им се нуждае от допълнителни порции от това вещество. Някои изследвания показват, че "правилният" холестерол допринася за формирането на мозъка на плода, а кърмата, богата на холестерол, има положителен ефект върху здравето на детето, особено върху неговата сърдечно-съдова система.
12. Високите нива на холестерол могат да бъдат разпознати ... по очите. Бяла граница около роговицата и мастни бучки под кожата на клепачите са признак за висок холестерол.

Когато става въпрос за холестерол, много хора веднага се сещат за мазна нездравословна храна и сърдечни заболявания. Но всъщност холестеролът в правилната концентрация е нашият помощник, без който много жизнени процеси биха спрели.

Функциите на холестерола в организма отдавна са обект на научен интерес. Изследванията на учените са насочени към предотвратяване на атеросклерозата, опасно заболяване, в развитието на което холестеролът играе една от основните роли.

Въпреки изобилието от информация, много хора все още смятат холестерола за вредно вещество. Всъщност холестеролът помага за поддържане на здравето, като изпълнява важна роля в организма - осигуряване на метаболитни процеси.

Нуждата на организма от холестерол е ниска. Само 10% от хората имат повишена концентрация на веществото. Преди това имаше мнение, че всеки холестерол е вреден и води до атеросклероза.

Високият холестерол е вреден за артериите, но неговият дефицит води до повишена чупливост на съдовете. В този случай увредените зони укрепват холестеролните пластири.

Основни функции на холестерола

В правилната концентрация холестеролът осигурява много жизнени процеси:

1. Поддържа формата и функцията на клетъчните мембрани: повишава здравината, регулира пропускливостта. Мембраната изпълнява бариерна функция между съдържанието на клетките и външната среда. В същото време тази полупропусклива преграда е способна да пропуска водни молекули и определени вещества, разтворени в нея. Клетъчните мембрани са 95% изградени от липопротеини, които включват глико-, фосфолипиди, холестерол. Осигурявайки стабилизиращ ефект, той се противопоставя на вредното въздействие на свободните радикали.
2. Осигурява транспортиране на полезни и вредни елементи, регулиране на активността на ензимите, които значително ускоряват биохимичните реакции.
3. Участва в синтеза на полови хормони, поддържа нормален хормонален фон.
4. Участва в синтеза на жлъчни киселини.
5. Подпомага структурата и растежа на феталните клетки. За носенето на плода по време на бременност женското тяло се нуждае от повишено количество холестерол. Богатото на холестерол майчино мляко има положителен ефект върху здравето на детето.
6. Осигурява нормалното функциониране на мозъка, предпазва от болестта на Алцхаймер. Научните изследвания показват директен ефект на холестерола върху умствената дейност.

Човешкото тяло съдържа 140-350 g холестерол, 90% от който е в тъканите и 10% в кръвта. Неразтворим във вода, холестеролът се разтваря в мастна среда. Транспортира се до всички тъкани на тялото чрез липопротеини - комплекси от протеини и мазнини.

Има няколко вида липопротеинови комплекси с различна плътност, които определят структурата на холестерола в организма:

• LDL - ниска плътност - 70%;
• VLDL - много ниска плътност - 9-10%;
• HDL - висока плътност - 20-24%.

Липопротеините с ниска плътност се наричат ​​лош или лош холестерол. Техният източник са само животински мазнини. LDL осигурява доставката на холестерол до клетките, които се нуждаят от него, допълва ги с витамини и има неутрализиращ ефект върху токсините.

Тялото ни се нуждае от лош холестерол, който поддържа функционирането на имунната система, включително защита срещу рак.

В същото време LDL е причината за появата на плаки, отложени по стените на кръвоносните съдове, които могат да причинят тяхното запушване (атерома).

В резултат на това се развива атеросклероза и редица съпътстващи патологии: периферна артериална болест, исхемични атаки, ангина пекторис, инсулт, инфаркт. Болестите, причинени от атерома, водят до лошо здраве и най-често причиняват смърт.

Липопротеините с висока плътност се синтезират от черния дроб. Техният източник са основни човешки мазнини от растителен произход.

Структурата на HDL е различна от LDL. Те имат антиатеросклеротичен ефект, като премахват LDL от клетъчните стени и ги доставят в черния дроб за обработка и екскреция от тялото. В резултат на това дебелината на плаката намалява и рискът от атеросклероза намалява.

Затлъстяването, захарният диабет, чернодробната хепатоза са фактори, които повишават нивото на лошия холестерол и намаляват нивото на добрия.

Яденето на определени храни помага да се оптимизира съотношението на компонентите на холестерола в кръвта:

• Моркови, ерусалимски артишок, целина, зеле, цвекло, трици, зеленчуци, цитрусови плодове, круши, ябълки, съдържащи неразтворими фибри;
• Фитостероли, които понижават нивата на LDL: зърнени култури, тиква, патладжан, тиквички, джинджифил, хибискус, сусам, ягоди;
• бобови растения;
• Морска риба, рибено масло, царевично, зехтин, синапено масло;
• Червен ориз;
• Авокадо и масло от този плод;
• Лук чесън.