Бананите са генетично модифицирани. Банани. Какви храни трябва да са органични

Не всеки клиент знае как да избере правилните банани, въпреки факта, че това е популярен плод, който много хора купуват доста често, така че ще се опитаме да разберем кои банани е по-добре да изберете, когато купувате в магазин, какво да търсите при покупка, за да закупите зрели и вкусни плодове.

Зеленикавите неузрели банани съдържат повече натрий, който е полезен за поддържане на водно-солевия баланс в човешкото тяло, а зрелите банани имат повече калий и други витамини, докато имат по-високо съдържание на калории (от зелените).

Как да изберем хубави вкусни банани

Цвят.Зрелият банан има равномерен жълт цвят (наситен, не блед).
Наличието на петна.Бананите с петна по кората не са вредни, те са просто индикатор за зрелостта на банана. Когато избирате банани с петна, не забравяйте, че те няма да лежат дълго време у дома и е по-добре да ги изядете веднага.
Миризма.Зрелият добър банан ще има приятна вкусна миризма, просто искате да го изядете веднага. Ако сте посетили поне веднъж страни, където се отглеждат банани, и сте ги опитали и сте запомнили миризмата, тогава определено никога няма да го забравите, в нашите магазини, за съжаление, едва ли ще намерите такива плодове.
Целостта на кожата.Когато избираме банан, ние внимателно проверяваме кората за повреди, тъй като ако е спукана или стеблото (опашката) е откъснато, тогава е по-добре да не купувате такъв банан.
Размерът.Сред обикновените банани на рафтовете на магазините плодовете с дължина 20 см или повече се считат за по-скъпи и с високо качество (банани от екстра клас и накратко те вече отиват в 1-ви и 2-ри клас). Но си струва да се отбележи, че вкусът на банана не винаги зависи от неговия размер.
ФорматаПо-вкусните банани са по-заоблени (не оребрени).
На пипанедобрите банани са твърди и еластични (ако говорим за кората), също като зелените. Презрелите банани са по-меки на пипане, имат набръчкана кора и изсъхнала дръжка.
Местоположение.Интересен факт е, че по-вкусните банани са разположени по-близо до средата на грозда, така че ако целта ви е да купите само 1-2 банана, тогава е по-добре да изберете "центъра".
пулпзрелият банан не трябва да е ронлив (освен ако не е презрял), докато има равномерен кремав цвят.

Интересен факт за бананите: повечето от вносните банани в страните от бившия ОНД са банани за фураж, тъй като те са по-лесни за доставка и съхранение, а също така са по-евтини. Бебе бананите са по-вкусни и по-скъпи (малки по размер, по-ароматни и вкусни, имат по-тънка кора).

Как да изберем банани на етикета без химикали и ГМО

Въвеждането на чужди гени в хранителните продукти започва още с откриването на ДНК през 1944 г. Това явление обаче достигна индустриален мащаб едва в началото на 20-ти и 21-ви век, като през това време успя да спечели поддръжници и противници.

Ролята на генетично модифицираните продукти в съвременното общество е голяма, те заемат специално място в селскостопанската индустрия. Така наречен трансгенни растениячастично реши проблема, пред който човечеството се изправи през 70-те години: замърсяване на почвата с пестициди и химикали в колосален мащаб.

Някои трансгенни растения съдържат гени, които ги предпазват от болести или вредители, което спасява земята. В същото време се надяваше, че увеличаването на добива поради специални гени ще помогне за преодоляване на глада в целия свят, но, за съжаление, очакванията не се оправдаха.

Очакванията за успех на това изобретение не се оправдаха, учените все още се борят с въпроса колко полезно и вредно е използването му. Какво е ГМО и как да го различим от натурален продукт?

Без ГМО

Без ГМО – такова мото избраха Австрия, Гърция, Полша, Швейцария и Япония, обявявайки се за напълно свободни от генетично модифицирани продукти. Голям брой страни са свободни от тях частично - по региони, много просто стигат до това.

Така че никой в света не е доказал пряката вреда на трансгенните растения върху човешкото тяло. Безусловната безвредност обаче не е потвърдена. Има два очевидни недостатъка ГМО. Не, това не е рак, а още по-малко рискът от мутации.

Трансгенните организми са силно непредсказуеми. Най-простият пример: те покълват бързо и при всякакви условия. Току-що сте купили домати, а те вече са покълнали и не че са преварени.

Те причиняват алергии. Да приемем, че сте закупили зеленчук с фъстъчени гени, към който сте алергични. Можете да разберете за това само чрез маркиране, но какво ще стане, ако производителят бъде хванат безскрупулен?

Ако сте само привлечени естествена храна, има няколко начина да го разграничите от трансгенен.

1. Както казахме, маркиране. Като правило, производителите, които произвеждат натурални продукти, етикетиран като „100% натурален“ или „без ГМО“. Ако съдържат някакви модификации, те съставляват не повече от един процент.

2. Красивите, гладки, лъскави, „идеални“ зеленчуци по форма и цвят трябва да събудят подозрение у вас и ако всички са еднакви по размер, има някаква намеса. Потърсете следи от червеи. По правило следите от насекоми показват естествеността на продукта.

3. Без костилки. Трудно е да си представим, че природата е измислила нещо толкова безполезно по отношение на производителността. Дините без костилки са отличен пример за това. Има и най-безвредните характеристики. Например ябълки, които не потъмняват.

4. Кодът може да каже много за продукта. Например бананите с код 4011 или 94011 са естествено отгледани. В същото време американските продукти с петцифрен код, който започва с 8, са трансгенни.

Ще бъде полезно да знаете, че три четвърти от всички соеви зърна в света са ГМО, както и една трета от царевицата и една пета от рапицата. Между другото, генът на петунията е въведен във фъстъците. Моля, имайте предвид, че насекомите заобикалят тези ядки.

Трябва също да се разграничи селекцияот генното инженерство: дините, патладжаните, бананите, морковите, прасковите във формата, в която ги познаваме, са отгледани изкуствено, но не представляват дори илюзорна заплаха.

Полза или вреда, с ГМОили без, но винаги трябва да знаете какво има в чинията ви.

Бананите се считат за много здравословна добавка към ежедневната диета. Като цяло, така е - тези плодове имат впечатляващ набор от витамини и минерали, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Но това, което почти никой не знае: съвременните банани са плод на работата на цели поколения генни инженери. Ето как бананът еволюира от естествен плод до храна, наситена с ГМО.

Това е Gros Michel - в САЩ сортът се нарича "Голям Майк". Бананите остават екзотично лакомство до края на 1800 г., когато United Fruit Company буквално наводнява пазарите на Съединените щати с този продукт.

Gros Michel беше кремообразно-сладък, преносим продукт. Такива банани могат да бъдат хвърлени зелени в трюма на кораба и вече узрели на местоназначението.

Първата доставка на банани от UFC почти изцяло отиде при пристанищните работници - компанията все още не знаеше как да изчисли правилно времето за узряване.

Същият UFC изчисти стотици квадратни километри гора, за да организира своите бананови плантации. Това доведе до ужасни последици: местното население загина по време на работа, местната флора и фауна загина поради нарушаване на екосистемата.

И дори тези мерки не помогнаха на компанията. Сортът "Големият Майк" се оказа много податлив на така наречената "панамска болест" - щетите за UFC възлизат на невероятните 18,2 милиарда долара по това време.

Веднага на пазара се появи нов играч. Standard Fruit представи на потребителите нов сорт банан, Cavendish. Този плод можеше да устои на инфекцията, но беше по-малко вкусен и имаше тънка кожа, което създаваше определени трудности по време на транспортирането.

Първоначално бананите Кавендиш се отглеждат в специални оранжерии на бреговете на Англия. През 1950 г. този гнездящ вид напълно измести Gros Michel от пазарите в САЩ.

Бананите Кавендиш бяха стерилни. Така че единственият начин да ги отглеждаме е биологичното развитие. Което, както знаете, не е най-безопасното нещо на света.

Експериментите на животновъдите доведоха до еволюцията на "панамската болест". Беше много трудно да се борим с него, щамовете проникнаха дори в далечни тайвански плантации. Малко количество замърсена почва беше достатъчно, за да зарази огромна площ.

Биолозите все още се опитват да намерят рационален метод за умиротворяване на опасния щам. В момента повечето банани по света са подложени на генетична модификация – за което вестници и производители не бързат да тръбят.

Някои учени се опитват да намерят друг начин. Лабораторните експерименти показват, че е възможно да се опитаме да възстановим вече изчезнали сортове банани, които може да са устойчиви на съществуващи заболявания. За съжаление, резултатите от работата на животновъдите ще трябва да чакат дълго време. Междувременно всички ще трябва да се задоволяваме с това, което предлагат генните инженери. Приятен апетит!

Държавата нарушава стандарта, според който всеки банан трябва да бъде маркиран с информация дали продуктът е натурален или генномодифициран. Говорим за продукт, който е доста достъпен и чиято реализация на грузинския пазар достига доста високо ниво. Най-опасното е, че сред консуматорите на банани има много деца, които ги ядат почти всеки ден.

Преди няколко дни агенцията, позовавайки се на една от чуждите медии, публикува информация, че когато купувате банан, трябва да обърнете внимание на залепения върху него стикер - ако съдържа четирицифрен код, който започва с цифрите 3 или 4 , то това означава, че в Продуктът съдържа много пестициди. Ако стикерът има 5-цифрен код, който започва с цифрата 9, тогава продуктът е получен само по натурален начин, без никакви химически добавки - днес такива продукти се наричат "органични". Сайтът се заинтересува как се спазва този стандарт на грузинския пазар и се свърза с вносителите на банани - само компанията Little Sun се съгласи да коментира.

Компанията каза, че бананите, внесени в Грузия, са придружени от международни сертификати, освен това те преминават фитосанитарна проверка. Според тях обаче на стикерите, които са залепени за всеки банан, е посочено само името на фирмата производител, а няма номера.

„Информация за това дали продуктът е натурален или генетично модифициран, или отгледан с помощта на химия, се съдържа само на кутията, в която са опаковани бананите. Но купувачите не могат да получат тази информация. Между другото, същият проблем съществува не само при бананите, но и при други плодове - например вносните цитруси и ябълките. Ако не получим оплакване за конкретен продукт, тогава нямаме начин да проверим всичко поотделно “, казаха от компанията. Little Sun каза, че извършването на този вид проверка на място ще създаде големи проблеми за бизнеса.

„Имахме случай, когато изнасяхме банани за Азербайджан, и от нас се изискваше да направим проверка за определени специфични продукти и трябваше да го направим. В Грузия е невъзможно да се направи изследване на всеки отделен банан. Оказва се, че трябва да поставите стикер на всеки отделен банан“, казват от компанията.

Проучването показа, че въпреки различното качество на бананите, цените им са практически еднакви, следователно е невъзможно да се определи качеството на даден продукт по цената му, както обикновено се случва. Освен това, например, в САЩ органичният банан е с 40-60% по-скъп от генетично модифицирания или отгледан с активно използване на пестициди. Въз основа на всичко това можем да заключим, че в Грузия е почти невъзможно да се определи качеството на бананите и от тази гледна точка потребителите абсолютно не са защитени. (UNN / хранително-вкусовата промишленост на Украйна и света)

Нашите групи:

Бихте ли ги яли или дори бихте разпознали тези храни в оригиналния им вид? Вероятно не. Генетично модифицираните храни са източник на непрекъснати дискусии днес. Някои не искат да имат нищо общо със съвременните ГМО, а за други това е всичко. Много хора обаче не осъзнават, че голям брой съвременни плодове и зеленчуци не биха могли да съществуват без внимателен подбор. Всъщност оригиналните версии на тези популярни растения може да са напълно неузнаваеми за съвременната публика.

10. Морков

Известно е, че най-ранните култивирани моркови са отглеждани за първи път през 10 век в Мала Азия и Персия. Преди зеленчукът да бъде опитомен, дивите моркови са били разпространени по целия свят. В Европа са открити семена на 5000 години.
Първите моркови бяха малки и бели. Беше и по-„разклонена“, наподобяваща корена на дърво. Най-вероятно древните цивилизации са го използвали като лечебно растение.

Смята се, че превръщането на моркова в неговото оранжево, сладко, без горчиво потомство, толкова популярно днес, отне много векове, за да се култивира. Днешните оранжеви моркови са известни като „каротин“ или „западни моркови“, докато техните братовчеди, известни като „азиатски“ или „източни моркови“, могат да бъдат лилави и дори жълти.

9. Патладжан

Снимка: amishlandseeds.com

Никой няма да обърка голям, лилав, лъскав патладжан с нещо друго. Всъщност обаче патладжанът има много разновидности. За първи път зеленчукът е култивиран на територията на съвременна Индия и Бирма. Днес той се отглежда широко в район, който се простира от североизточна Индия и Бирма до северен Тайланд, Лаос, Виетнам и югозападен Китай.

Смята се, че английското наименование "патладжан" (растение, подобно на яйце) произхожда от британската окупация на Индия, където тези растения са били бели и с яйцевидна форма. В хроники, датиращи от 300 г. пр.н.е. растението се описва по различен начин като син плод, кралски пъпеш и растение с бодли.

През вековете растението е мигрирало из Азия, Близкия изток, Европа и Северна Америка. Патладжанът в различните му форми често се представя в ранното изкуство и литература на тези региони.

8. Банани

Снимка: Warut Roonguthai

Месестите жълти плодове, намиращи се в много детски кутии за обяд, са били култивирани за първи път в Папуа Нова Гвинея преди приблизително 7000 до 10 000 години. Бананът е друго ядливо растение, което има няколко разновидности, повечето от които днес са местни за Азия. Дългият жълт плод, известен като Cavendish, е резултат от векове на внимателна селекция от съвестни фермери. Произвежда се от два вида диви банани: Musa acuminata и Musa balbisiana. Първият има не много вкусна каша за ядене сурова, а вторият е къс дебел плод с много твърди семена с размер на грахово зърно.

Преди хиляди години култиваторите на банани открили, че кръстосването на двете растения понякога води до сладък, жълт плод без семки, който също е богат на хранителни вещества. Тъй като този нов не съдържа семена, бананите могат да се отглеждат чрез човешко безполово възпроизвеждане (известно още като клониране). Тази форма на развъждане прави Кавендиш много по-податлив на болести от неговите издръжливи предци. Тъй като растенията са генетично идентични, смъртоносна бананова епидемия може бързо и лесно да унищожи цяла реколта. Поради тази причина култиваторите са принудени да внимават с количеството банани, които отглеждат, за да не преживее светът бананов апокалипсис.

7. Домати

Снимка: Списание Smithsonian

„Wild Tiny Pimp“ може да звучи като неудачно име на улицата, но всъщност е името на вид домат. Всъщност това е видът домати, от който произлизат всички останали видове. Производителите на растения го наричат Solanum pimpinellifolium или просто „закупувач“. Днес тези домати с размер на грахово зърно растат в Северно Перу и Южен Еквадор, висящи на сухи тънки клони.

Южноамериканците са първите, които ги култивират още преди Колумб да открие Америка. След това тези домати се разпространяват в цяла Европа и в крайна сметка се завръщат в Северна Америка. Днес голямо разнообразие от всички култивирани домати произлизат от мъничко сводник и, което е интересно, има само пет процента генетични разлики между тях. Кръстосването на съвременни видове с по-ранни диви видове, включително сводника, води до растения, които са по-издръжливи и по-малко податливи на болести.

6. Диня

Снимка: hyperallergic.com

Има много теории за това къде се е появила динята за първи път. Историците са съгласни само, че първоначално расте някъде в Африка, след това се разпространява в района на Средиземно море и след това се появява в Европа. Хари Парис, градинар от Организацията за селскостопански изследвания в Израел, заключи, че най-ранният предшественик на динята е бил култивиран за първи път в Египет преди около 4000 години.

Този древен плод беше жилав, горчив и бледозелен на цвят - изобщо не приличаше на днешния сладък, месест. Защо тогава древните египтяни са отделили време и енергия, за да отгледат нещо подобно? Парис вярва, че са направили това, защото дините са богати на вода. През сухия сезон дините се съхранявали добре и египтяните можели да ги смелят на мека каша и да извлекат водата, която съдържат. Той също така вярва, че египтяните са започнали процеса на селективно размножаване, който в крайна сметка е довел до динята, която познаваме днес.

5. Царевица

Снимка: learn.genetics.utah.edu

Трудно е да си представим свят без тази най-необходима култура. Царевицата е едно от първите ядливи растения, култивирани в зората на селското стопанство преди около 10 000 години в района, който е днешно Мексико. Някога царевичните кочани са били много малки, но благодарение на изкуствената селекция те постепенно са се увеличили.

Ако се върнем още по-назад, ще открием, че древният прародител на царевицата е дива трева, наречена теосинте. Малко прилича на царевицата, но и двете растения произвеждат зърна. Въпреки това, на генетично ниво, тези две растения са много сходни.
Генетикът Джордж Бийдъл установи в своите експерименти, че най-забележимите разлики между тези две растения се дължат само на пет хромозоми. С течение на времето теосинте претърпя малки генетични промени, които в крайна сметка доведоха до появата на царевицата.

4. Праскови

Снимка: Live Science

Прасковата има доста дълга история. Вкаменени костилки от праскови, датиращи отпреди 2,5 милиона години, са открити в Китай. Тези праскови са били много по-малки от днешните. Приличаха повече на малки череши и имаха малко пулп.
Отне около 3000 години на прасковата да достигне съвременния си вид. Не е изненадващо, че прасковите играят важна роля в китайската култура. Те символизират дълъг живот и могат да бъдат намерени по пазарите в цялата страна.

3. Авокадо

Снимка: Списание Smithsonian

Месестият плод, отговорен за страхотния вкус на гуакамоле, е бил използван изключително като храна от праисторическите гигантски бозайници преди 65,5 милиона години. Всъщност тези животни са били единственият начин за транспортиране на авокадото, тъй като са изяждали целия плод и по-късно са оставяли семената на друго място.

Оригиналното авокадо имаше по-голяма костилка (ако можете да си представите) и много по-малко пулп от днешните авокадо Хас. Някога, след измирането на големите бозайници, хората започнали да култивират този плод, за да стане с времето по-месест и привлекателен.

2. Папая

Въпреки че папаята днес се яде по целия свят, първоначално тя е растяла в тропическия климат на Латинска Америка. Съвременната папая идва от дивата папая и те са много различни. Дивата папая е кръгла и с размерите на слива.

Някои видове дива папая дори приличат на какаова шушулка. Древните маи са били първите, които са култивирали папая преди около 4000 години. Отглеждането на плодове е сложен процес, защото производителят не знае от какво семе ще израсне растението, докато не започне да расте.

Снимка: insidescience.org

Английското име "pumkin" (тиква) идва от гръцката дума "pepon", което означава "голям пъпеш". С течение на времето тази дума се трансформира в това, което сега познаваме. Смята се, че тиквата и тиквичките идват от Америка. Най-ранните кратуни са били с размерите на софтбол, приблизително колкото грейпфрут, и са били горчиви и отровни, когато са сурови. Само големи праисторически бозайници са можели да ги ядат, така че тези същества са били отговорни за разпространението на семената в други територии. Когато тези бозайници изчезнаха, тиквата можеше да загине с тях, ако човекът не беше започнал да я култивира.

Хората продължават да намират различни начини за използване на тиквата, като извличат пулпа от нея и я превръщат в контейнери за вода, например. В крайна сметка те започнали да ядат кратуни и запазили семената на по-вкусните зеленчуци за по-късно засаждане. Този факт ни кара да ценим повече специфичното тиквено лате.