Сладко от касис: как се готви сладко от касис. Сладко от касис. Прости рецепти за сладко от касис за зимата

Някои достойни домакини не могат да живеят, без да учат и опитват нови рецепти. Много жени обичат да изпитват необичайни вкусове, да смесват продукти и да добавят жар към предварително приготвени ястия.

За да изненадате всички членове на семейството, можете да приготвите невероятно сладко от касис, което ще хареса всеки. Предлагаме на вашето внимание 5 страхотни рецепти, които щедро ще попълнят готварската книга и ще спечелят любовта на домакинството.

Класическа рецепта за конфитюр от касис

Прекрасен деликатес с приятен аромат е подходящ не само като плодова напитка или за приготвяне на желе, но и за пълнене на бисквити или сладки пайове, които всички членове на семейството обожават.

Тази рецепта е използвана от нашите прабаби.

Предприеме:

0,5 кг касис;
0,5 кг захар;
0,5 кг пресни.

Можете да сложите престилка и да приготвите вълшебно вкусно не само за малкия сладък зъб, но и за възрастни ценители на вкусни ястия.

Изпращаме касис и захар в блендер, като разбиваме, докато се разтвори.
Бананите се обелват и нарязват на ситно.
Поставете нарязаните банани в блендер и пасирайте до гладкост.

Когато сме смесили всички съставки, можете да ги поставите в буркани и затворете капаците. Конфитюрът трябва да се съхранява в хладилник.

Калоричното съдържание на горните рецепти за сладко е 284 kcal на 100 gr. варен продукт.

Сладко от червено касис

Червеното френско грозде е зрънце, което е добро не само в чиста форма, но и като приготвяне на вкусно и здравословно сладко. Можете лесно да приготвите невероятен деликатес, който веднага ще спечели любовта на гостите и членовете на домакинството.

Червеното френско грозде, сладкото от което е богато на витамини, е съкровище не само през зимата, но и през лятото, защото е толкова приятно да изпиете чаша ароматен и вкусен чай или да опитате най-деликатните бисквитки с този вкусен.

Касисът е зрънце, чиито ползи са известни от древни времена. Тези плодове са просто "витаминна бомба" за тялото, т.к. касисът съдържа огромно количество витамин С, В1, РР, както и голям брой полезни микроелементи и минерали.

Изненадващо, като ядете 2 супени лъжици касис под каквато и да е форма, човек ще си осигури дневна норма от полезни вещества от основната серия.

Поради факта, че плодовете не съдържат ензими, които допринасят за унищожаването на аскорбиновата киселина по време на дългосрочно съхранение, касисът може безопасно да се събира за зимата. То ще бъде също толкова полезно, колкото и прясно.

Всички видове компоти, желета, конфитюри се приготвят от касис, замразяват се, но най-често срещаният начин за прибиране на реколтата е сладкото.

Невероятни свойства на касис

Касисът е незаменим през зимата, когато върлуват вирусни респираторни заболявания и грип. Ето защо сладкото от касис трябва да има в къщата, за да се предотврати или излекува настинка по естествен начин, а не да се купуват скъпи и не винаги полезни лекарства.

Касисът не само лекува настинки, но ще бъде много полезен при нисък хемоглобин или анемия, когато в организма липсва желязо и фолиева киселина.

Изненадващо, касисът е в състояние да увеличи ефективността на антивирусните лекарства и антибиотиците десетократно.

Правилният избор на горски плодове и тяхното приготвяне

Сладкото от касис е много вкусно и ароматно, разбира се, не е толкова красиво на цвят, колкото червеното, но е много по-здравословно.

За сладко е по-добре да изберете едроплодни сортове касис като Дачница, Екзотика, Дубровская, Добриня, Изюмная и други. По-бързо е да обработите голямо зрънце (сортирайте, измийте), така че подготвителният процес ще отнеме много по-малко време.

Трябва да вземете предвид и дебелината на кората на зрънцето. За конфитюри и компоти сортовете с тънки кожи са по-подходящи, но за замразяване, напротив, с дебели.

За сладко се взема добре узряло касис, трябва внимателно да се отреже от четките, като се отстранят развалените и набръчкани плодове и се поставят в гевгир. Изплакнете добре под студена вода и отцедете излишната влага. Това по принцип е цялата мъдрост на подготовката на касис за консервиране.

Настърган касис със захар - идеално сладко за зимата

съставки

горски плодове - 1 кг;
захар - 1,7 кг.

готвене

Пригответе големи плодове от касис, както е описано по-горе. Разстелете ги върху кърпа и ги подсушете добре за няколко часа.
След това изсипете касиса в купа в две шепи и намачкайте всяка порция с избутвач.
Прехвърлете ягодовата маса в чиста тенджера, добавете 500 gr. кристална захар и разбъркайте до пълното разтваряне на захарните кристалчета.
След това добавете останалата част от захарта и оставете настрана, докато последната се разтвори напълно, като разбърквате от време на време през целия ден.
Когато цялата захар се разтвори, конфитюрът трябва да се разпредели в сухи буркани и да се покрие с капаци. Такова сладко трябва да се съхранява на рафта на хладилника.

Сладко от касис

Конфитюрът по тази рецепта прилича повече на сладко, т.к. се оказва дебел, вкусен и много ароматен.

съставки

Касис - 14 чаши;
Захар - 18 чаши;
вода - 3 чаши.

готвене

За да приготвите такова сладко, първо трябва да сварите сиропа. В тенджера смесете вода и половината от нормата захар, гответе сиропа до прозрачност.
Готовото френско грозде се изсипва директно във врящия сироп, кипва се и се вари пет минути. Изключете огъня и добавете останалата захар. Сладкото се разбърква старателно с дървена шпатула за десет минути.
Насипете горещо сладко от касис в стерилни буркани, затворете със стерилни найлонови капачки и съхранявайте на студено.

Видео рецепта за сладко от касис.

Двойна полза в едно бурканче - сладко с мед

Това е рецепта за необичайно сладко от касис с приятен меден вкус.

съставки

Плодове от касис (замразени или пресни) - 0,5 кг;
Захар - 1 чаша;
Мед - 2 чаени лъжички;
Питейна вода - 1 чаша.

готвене

Сортирайте плодовете от касис и ги измийте. Сега трябва да готвите сироп. Добавете гранулирана захар в тенджера с чаша вода и оставете да заври на слаб огън.
Веднага след като захарта се разтвори напълно, сложете меда и бавно оставете да заври, като не забравяте да разбърквате.
След това добавете готовото френско грозде и гответе 10 минути, като отстраните пяната. Оставете конфитюра настрана и го оставете да изстине.
Изсипете студено сладко в стерилизирани буркани и навийте. Поставете на топло място за 24 часа и след това изпратете в тъмно и хладно помещение за съхранение.

Касис и банан празен вариант

Тази рецепта за сладко от касис е доста необичайна и много вкусна.

За готвене са необходими следните продукти:

касис - 0,5 кг;
гранулирана захар - 0,5 кг;
зрели банани - 0,5 кг.

готвене

Изпращаме плодовете и захарта в купата на блендера и разбиваме, докато захарта се разтвори напълно. Обелете и нарежете бананите на кубчета, сложете ги в блендер и ги разбийте до гладкост.
Получената маса се поставя в стерилни буркани, затваря се и се съхранява в хладилник.

Това ароматно сладко има консистенция на мус, идеално се намазва върху хляб и не се разтича. Приятен апетит!

Сладко от касис и ябълки

Самото сладко от касис е много вкусно, но ако го комбинирате с ябълки, резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

За тази рецепта ще ви трябва:

Лимон - 1 четвърт;
Захар - 0,4 кг;
Ябълки - 0,3 кг;
Касис - 0,3 кг.

готвене

Сортираме касиса, измиваме го и го поставяме в купата на кухненски робот или блендер, изсипваме там захар и смиламе до гладкост. Сместа се изсипва в тенджера с дебело дъно и се вари 5 минути.
Моите ябълки, извадете сърцевината и ги нарежете на филийки. Изстискайте сока от четвърт лимон и разбъркайте с малко вода. Залейте готовите ябълки с тази вода, за да не потъмняват.
Когато пюрето от касис леко заври, изсипете ябълките в тигана и гответе за четвърт час на слаб огън.

Готовото сладко може да се изсипе в стерилни буркани и да се съхранява за цялата зима или да се яде веднага или да се сервира с палачинки или палачинки. Приятен апетит!

Невероятна видео рецепта

Как да съхраняваме сладко от касис

Сладкото от касис се запазва много добре. Но ако сладкото се приготвя по бърз начин или просто се натрива със захар, тогава трябва да се съхранява само в хладилник и не повече от 2-3 месеца.

Бурканите с варено сладко от касис, навити със специални железни капаци, могат да се съхраняват много по-дълго дори при стайни условия. Но е по-добре да не поемате рискове и да поставите такава консервация в мазето или мазето. Направете сладко и се наслаждавайте на яденето си!

Отдавна е традиция да се готви необичайно вкусно сладко от касис за зимата. Нашите баби и прабаби не са анализирали особено химическия състав на касиса. Те просто знаеха, че това е много полезно зрънце, то ще премахне топлината и ще даде сила. Затова те събраха касис под формата на конфитюр, внимателно съхраняваха всеки буркан с лечебна отвара.

Сега – знаем каква е силата на касиса. И всяка година се опитваме да го запазим с най-малко загуби на витамини. И наистина искам да внеса модерен поток в старите традиции. Ето защо рецепти за конфитюр от касис, приготвени по различни начини и с всякакви добавки, ще бъдат полезни.

Не е тайна, че в такова сладко, което не е подложено на термична обработка, остават повече витамини. Ето защо най-популярният метод за приготвяне на сладко от касис е смилането му със захар.

Не е необходимо да навивате такъв деликатес с железен капак. Голямо количество захар и правилното изпълнение на технологичния процес ще осигурят надеждно съхранение дори в апартаментни условия.

Необходим инвентар

Месомелачка или блендер.
Дълбока купа за бъркане на сладко.
Удобна голяма лъжица или дървена шпатула.

съставки

Плодове от касис - 1 кг
Захар - 2 кг.

стъпка по стъпка

Това е целият прост процес. И като резултат - склад от полезности и екстри в собствената ви килера. Собственикът има с какво да се гордее.

Най-простото сладко от касис за зимата

Много домакини готвят сладко от касис по най-простия начин. Също добър вариант. Сладкото е плътно и наситено. Рецептата е добра и в случаите, когато има обилна реколта за горски плодове.

Необходими съставки

Касис - 1 кг.
Захар - 800 гр.

Готвене на сладко

Сортирайте плодовете, измийте добре, прехвърлете в гевгир.
Залейте с вряща вода. Можете също така да потопите гевгир с горски плодове във вряща вода за няколко секунди.
Изчакайте малко водата да изтече.
Поставете плодовете в емайлирана купа, покрийте със захар, оставете настрана за известно време. Плодовете трябва да пуснат сок.
След известно време внимателно разбъркайте масата с дървена шпатула. Това ще ускори процеса на извличане на сока. Процедурата трябва да се повтаря от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Най-добре е да заспите плодове през нощта и да се върнете към процеса на следващия ден.
След това тазът трябва да се постави на бавен огън.
Докато разбърквате, оставете масата да заври.
Варете конфитюра за 15-20 минути, изключете котлона.
Разпределете в стерилен контейнер, навийте с железни капаци. Оставете да изстине и изпратете на склад.

Такова сладко, но на мека коричка - да си оближеш пръстите! Бисквитките нервно почиват отстрани. А ползите от пиенето на чай със сладко са несравнимо по-големи.

Желеобразно сладко от касис

Много добра рецепта. Плодовете са меки и нежни.Вкусно сладко и струва добре. Опитайте, вижте сами.

Ще имаме нужда

Готови плодове от касис - 4 чаши (сортирани, измити, изсушени)
Захар - 6 чаши
Вода - 2 чаши.

Готвим сладко

Налейте вода в емайлиран тиган или купа.
Добавете половината от захарта, кипете, като разбърквате.
Поставете всички плодове във врящия сироп, разбъркайте, оставете да заври.
Варете 7 минути.
Добавете останалата захар, разбъркайте, варете още 5 минути.
Подредете горещ в стерилни буркани, навийте с железни капаци.

Няма да ви отнеме много време за приготвяне, а ще получите много удоволствие.

Съвет за всеки случай. За да не мухляса сладкото, трябва да изрежете кръг от паус според размера на буркана. Накиснете го в алкохол или водка, поставете върху сладкото и след това навийте буркана. Никога няма да има мухъл.

Сладко от касис пет минути

Страхотно сладко с много полезни свойства. Бързо - името се отнася до скоростта на готвене. Полезно – нужните ни витамини и минерали се запазват максимално. Накрая е просто вкусно.
съставки

Вода - 1,5 чаши
Касис - 1 кг
Захар - 1,5 кг (може да се намали до 1,3 кг).

Процес стъпка по стъпка

Това е, бързо и вкусно. Честит чай!

Рецепта за сладко от касис с малини без варене

Не сладко, а двойно удоволствие. В допълнение, двоен удар за авитаминоза. Малините леко ще разредят специфичния вкус на касиса, ще добавят киселата си кора към сладкото.

Колко малини могат да се добавят? Да, колкото искате, но не повече от самия касис. Идеалният вариант е същото количество касис и малини. Но дори и да имате поне шепа малини, добавете и нея. Не само ще почувствате разликата, но следващия път със сигурност ще готвите сладко от касис с малини.

Съставки за готвене

Касис - половин литър буркан
Малини - половин литър буркан
Захар - два литра буркани (приблизително 2 кг тегло).

Моля, обърнете внимание, че общият брой на плодовете трябва да бъде 2 пъти по-малък от количеството захар.

Готвене на сладко

По-добре е да съхранявате това сладко в хладилника. Все пак не е възможно да се отстрани цялата вода от малините след измиване. При липса на студ крайният продукт може да се влоши. А в хладилник сладкото ще е гарантирано – метод, доказано от личен опит.

Говори се, че малините не могат да се мият. Но това е чисто личен въпрос.

Сладко от касис със сушени кайсии за зимата без варене

Сушените кайсии могат да променят любимото ви сладко до неузнаваемост. Това е много вкусно и интересно. Не по-малко здравословните сушени кайсии ще попълнят витаминната армия от касис.

съставки

Плодове от касис - 800 гр.
Сушени кайсии - 200 гр.
Захар - 2 кг.

Готви невероятно вкусно

Вашето домакинство ще бъде възхитено от страхотното сладко. С него можете да пиете чай с удоволствие, да го добавите към овесена каша сутрин и да го сервирате с палачинки.

Конфитюр - пет минути касис с джинджифил

Деликатен джинджифил флиртува с наситен касис. Резултатът е изискан вкус и необичаен аромат на сладко. За да оцените, трябва само да се подготвите и опитате.

Подгответе набор от съставки

Касис - 500 грама
Захар - 750 грама
малък корен от джинджифил
Вода - 250 - 300 мл.

Готвене на сладко

Помечтахме малко, разредихме традиционната класика. Нашите конфитюри от касис заиграха с нови нотки.

Все пак това е хубаво нещо, стари традиции в модерно изпълнение. Не е ли?

Най-добрият витаминозен продукт през зимата на масата във всеки дом е варен десерт от черни плодове. За да се запази правилно целият набор от хранителни вещества (витамини А, Е, С, калий), е необходимо правилно да се готви касис. Прочетете най-добрите рецепти с тайните и стафидите на готварските лакомства.

Как се готви сладко от касис

Ефективни начини за запазване на хранителните вещества в зрънцето за зимата:

суха;
да замръзне;
готвач.

Как да приготвите сладко от касис в съответствие с правилата и да запазите полезността на продукта? За целта са ви необходими:

Изберете добро зрънце (среден размер е подходящ за конфитюр, голям - за конфитюр или желе).
Подгответе правилното оборудване и прибори за приготвяне на сладко.
Спазвайте пропорциите.

Изборът на съдове за готвене (тенджера или леген) е важна стъпка: подходяща е емайлирана или неръждаема стомана. Но медният контейнер е избран, за да се запази яркостта на цвета на крайния продукт, тъй като медта има тенденция да се окислява. Освен това определено ще ви трябва:

буркани (предварително измити и стерилизирани);
капаци (по избор: метал за валцуване, пластмаса);
дървена лъжица;
черпак.

За някои рецепти ще ви трябва:

месомелачка, блендер или кухненски робот;
метално сито с фина мрежа.

Как да изберем правилните плодове

За сладко от касис за зимата са подходящи зрели, непокътнати плодове от всякакъв сорт. Когато избирате на пазара, трябва да проверите за липса на отпадъци (листа и клонки). Когато събирате сами, опитайте се да не вземете незряло (придава киселинност, изисква повече захар при готвене) или презряло зрънце (освен за смилане). Необходимо е внимателно да отстраните плодовете от клоните.

Следните стъпки на обработка:

Сортирайте и почистете суровините за сладко.
Изплакнете през гевгир (не накисвайте - спукайте).
Разстелете върху чиста кърпа.
Суха.

рецепта за сладко от касис

Когато зрънцето е готово за употреба, започваме да приготвяме сладко от касис за зимата. В същото време е необходимо да се вземат предвид редица разлики между готвенето от ягоди, малини и характеристиките на технологичния процес на всяка рецепта. Зърната пускат сок по-бавно (като цариградско грозде) и изискват повече захар. Използват се пропорции от 1:1 до 1:1,5. В резултат на промяна на рецептата се получават конфитюри и желета, които са идеални за приготвяне на пайове, палачинки и торти.

Петминутно сладко от касис

Рецептата е кръстена на времето, необходимо за готвене. Петминутна касис е рецепта, популярна сред домакините, тя запазва витаминния баланс максимално. Това изисква:

касис - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 0,5-1 чаша.

Технология на готвене:

Изсипете захарта и водата в емайлирана купа.
Разтваря се на тих огън.
Сварете сироп.
Плодовете се пускат в гореща вода (5 секунди), за да не пръснат в сиропа.
Прехвърлете ги в сиропа.
Оставете да заври, задръжте за 5 минути.
Охладете сладкото.
Изсипете продукта в стерилизирани буркани.
Затворете плътно.

Желе от касис за зимата

Желето от касис запазва оптималния баланс на калории и витамини. Съставки за желе (всички в чаши):

касис - 10;
захар - 10;
вода - 2,5.

Технологията на варене е коренно различна от класическата рецепта:

Смесете плодовете и водата, загрейте бавно до кипене.
Сместа се вари 2-3 минути.
Намалете топлината за бавно готвене.
Изсипва се захарта.
При непрекъснато бъркане оставете да се разтвори напълно.
Сварете масата за 10 минути.
Нареждат се горещи в съд.
Увийте в одеяло (направете "шуба"), докато се охлади напълно.
Съхранявайте на всяко удобно място.

Прекрасна рецепта за желе, използвайки процедурата на триене в процеса на приготвяне. Тук се допуска наличието на зелени плодове, което допринася за по-добро втвърдяване на крайния продукт. съставки:

касис - 1 кг;
захар - 600 г;
вода - 1,5 чаши.

Технология на готвене:

Сварете зрънцето с вода за 10 минути.
Поставете ситото върху голяма тенджера.
Разпределете и избършете сместа на малки порции.
Изсипете захар (600 грама на литър сок).
Добавете вода (малко).
Варете сока за 40-60 минути, около 1/3 от първоначалния обем.
Изсипете желе в буркани, затворете с варени капаци.
Обърнете за 30-40 минути, за да създадете вакуум.
Плътните остатъци могат да се използват за рециклиране (за компот).

Сладко от касис без варене

Домашните препарати без готвене трябва да се съхраняват в хладилника, сладкото от зряло касис за зимата не е изключение. Ползите от този начин на приготвяне са максимални - запазват се витамини, пектини, органични киселини, танини. Класически съставки (пропорции 1:1,5):

зрънце;
гранулирана захар.

Стъпки на готвене:

Смелете зрънцето в дълбок съд (блендер или месомелачка ще свърши работа).
Добавете захарта и повторете процедурата за смилане.
Оставете за 24 часа на стайна температура, покрито с кърпа.
Разбърквайте от време на време.
Когато кристалната захар се разтвори напълно, изсипете в буркани.

С добавен портокал

Касисът в комбинация с портокал носи двойна полза. През зимата това е актуално - повишава имунитета и осигурява калории в диетата. Съставки за пикантно и лечебно сладко:

касис и захар - 1: 2;
портокал - 1 бр. на 1 литър от сместа;
лимон - 1-2 бр.

Как да си направим сладко от касис с портокал:

Покрийте плодовете със захар.
Оставете да вари, докато се появи сок (7-8 часа).
Смелете сместа с блендер. Можете да използвате месомелачка.
Смелете портокала с кората.
Поставете кашата в съд с плодове и разбъркайте.
Оставете аромата да се разгърне (престоява около час и половина).
Изстискайте няколко капки лимон на дъното на всеки предварително подготвен буркан.
Намажете сладкото.
Отгоре се капват няколко капки лимон, добавя се 1 сантиметър захар, затваря се плътно.

Класическо вкусно сладко от касис

Рецептите на баба са най-вкусни. Изглежда, че основните съставки са същите, но се оказва невероятен вкус. Продължителността на приготвянето на конфитюра е оправдана. съставки:

касис - 1 чаша;
захар - 1 чаша;
вода - 0,5 чаши.

Технология на готвене:

Сварете вода и една чаша захар в съд.
Започнете да наливате зрънцето, след като се образува сиропът.
След това на всеки 5 минути добавете последователно чаша плодове и захар.
Спазвайте условията на готвене (бавен огън, непрекъснато разбъркване).
Когато се изразходват всички продукти, оставете леко да се охлади.
Изсипете в буркани с желаната вместимост.

Малина-касис

Асорти с малини - страхотна комбинация от вкусове. Полезността му е извън съмнение. Сладкото от касис за зимата с малини е малко по-трудно за приготвяне, но си струва да се потрудите. Необходими съставки:

касис - 2,5 кг;
малини - 500 г;
захар - 3 кг.

Стъпки на готвене:

Изсипете малини със захар (1/3 от нормата), за да извлечете сок за 8 часа.
Подготвяме основното зрънце.
След като изтече времето, започваме да загряваме малините.
Варете 5 минути, оставете леко да се охлади.
Повторете процедурата за нагряване.
При третото кипене комбинираме двете плодове.
Вари се 10 минути.
Разпределете в буркани, навийте със стерилни капаци.
Съхранявайте на тъмно и сенчесто място.

Сладко от касис в бавна готварска печка

Приготвянето на сладко от касис за зимата в бавна готварска печка е нов модерен метод, който не изисква постоянен контрол върху процеса на готвене. Класически съставки: захар и горски плодове в съотношение 1:1,5. Единственият недостатък на този метод е малкият капацитет на мултикукъра. Приготвяне на сладко в режим на задушаване.

Стъпки на готвене:

Заспиваме горски плодове, захар отгоре.
Включваме мултикукъра.
След прозвучаване на сигнала за готовност се налива в буркани.
Завиват се на рула или се затварят плътно с пластмасови капачки (остава по преценка на домакинята).
Сладкото се съхранява добре 6 месеца.

Видео: петминутно сладко от касис

Как да готвя вкусно сладко от касис за зимата. Рецепти, съвети и трикове от сайта на кулинарния портал

Касисът е истинска килера на здравето. Касисът подобрява кръвообращението, понижава киселинността на стомашния сок, намалява ферментационните процеси в червата и подобрява метаболитните процеси в организма. Касисът съдържа 2 пъти повече калий от признатите лидери - бананите, а съдържанието на аскорбинова киселина е 4 пъти по-високо, отколкото в цитрусовите плодове. Интересното е, че по време на преработката касисът почти не губи невероятните си качества, което ни дава възможност да берем здрави плодове по различни начини. Едно от тях прави сладко.

Сладкото от касис не само притежава всички полезни свойства на пресните плодове, но и се съхранява идеално в градски апартамент, дори под обикновени капаци. Разбира се, можете да го навиете, но това е само в случай, че къщата ви е доста гореща.

Сладкото се готви доста бързо, много по-бързо от предварителната подготовка на плодовете. Те трябва да бъдат сортирани, отстранени клонки, отрязани връхчета, изплакнати и оставени да изсъхнат.

Сладко от касис "Пет минути"

съставки:
12 стека. плодове от касис,
15 стека. Сахара,
300 мл вода.

готвене:
Измийте плодовете и ги поставете върху цедка. От половината норма захар и вода сварете сиропа, потопете плодовете в него и гответе след кипене точно 5 минути. Свалете от огъня, добавете останалата захар, разбъркайте до пълното й разтваряне и веднага навийте.

Сладко от касис "Три по пет"

съставки:
3 кг касис,
4 кг захар
3 стека. вода.

готвене:
Направете сироп от захарта и водата. Потопете измитите и изсушени плодове във врящ сироп, оставете да заври и гответе точно 5 минути. Оставете да изстине. След това отново поставете на огъня и оставете да ври 5 минути след началото на кипенето. Охладете отново. За трети път поставете конфитюра на огъня, заври, ври 5 минути и опаковайте в стерилизирани буркани.

Желирано сладко от касис

съставки:
11 стека. касис,
1,5 стека. вода,
13 стека. Сахара.

готвене:
В купа за готвене на сладко смесете плодове и вода, поставете на огън, оставете да заври и ври 10 минути. Свалете от котлона, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете сладкото да изстине и прехвърлете в чисти буркани.

Желе от касис

съставки:
6 стека вода,
1 кг плодове от касис,
2,5 кг захар.

готвене:
Сварете вода, потопете готовите плодове в нея и гответе от момента на кипене за 2 минути. Избършете горещата ягодоплодна маса през сито с голяма мрежа, добавете захар, отново поставете на огън и оставете да заври. Отстранете от котлона след 3 минути и изсипете в стерилизирани буркани. Навивам. Пулпът от горски плодове може да бъде замразен и използван при готвене на компоти.

Студено сладко от касис

съставки:
1 кг касис,
1-1,5 кг захар.

готвене:
Сгънете измитите и добре подсушени касиси в емайлирана или пластмасова купа и намачкайте с дървена бутачка. Можете да използвате блендер, но витамин С се унищожава. Смесете ягодовата маса със захарта, като разбърквате с дървена лъжица, докато захарта се разтвори напълно. Прехвърлете готовата маса в стерилни сухи буркани, поръсете със захар отгоре и поставете под пластмасови капаци на студено място.

съставки:
9 стека касис,
3 стека. малини,
15 стека. Сахара,
300 мл вода.

готвене:
В купа за варене на сладко смесете половината от нормата захар, плодове и вода, оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Свалете от котлона, добавете останалата захар, разбъркайте до пълното й разтваряне и насипете в стерилизирани сухи буркани. Навивам.

Сладко от касис

съставки:
1 кг захар
1,25 кг пюре от касис.

готвене:
Изплакнете плодовете от касис, изсушете и прекарайте през месомелачка или накълцайте в блендер. Прекарайте получената маса през цедка. Можете да го направите и по друг начин: бланширайте плодовете във вряща вода за 3-5 минути, след което претрийте през цедка с дървена лъжица. Смесете половината норма захар с пюре от горски плодове, варете до пълното разтваряне на захарта в продължение на 15-20 минути, добавете останалата захар и гответе до готовност още 15 минути.Поставете в буркани, охладете и съхранявайте на студено.

Сладко от касис с лимон

съставки:
1 кг касис,
1 лимон
1,25 кг захар.

готвене:
Смелете измитите и подсушени плодове с блендер и разбийте със захарта. Сложете съдовете с плодовете на огъня и гответе, като бъркате непрекъснато, докато заври. След това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Добавете тънко нарязания лимон, гответе още 15 минути и отстранете от огъня. Опаковайте горещо в чисти буркани, оставете да изстинат, без да покривате с капаци, след това покрийте с хартиени кръгчета, напоени с водка, и завържете с найлоново фолио.

Сладко от касис и ябълки

съставки:
400 г касис,
400 г ябълки
4 стека Сахара,
2 стека вода.

готвене:
За начало сварете сиропа от захар и вода, потопете касиса в него и варете, като отстраните пяната, докато плодовете започнат да се спукат. Добавете нарязаните ябълки в купата и продължете да готвите, докато се сгъсти. Прехвърлете в стерилизирани буркани, навийте.

Сладко от касис с мед

съставки:
800 г касис,
800 г мед
2 стека вода.

готвене:
Сварете меда с вода, добавете готовото френско грозде и гответе, като отстраните пяната, докато плодовете станат прозрачни. Опаковайте в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от касис с портокали

съставки:
1 кг касис,
2 портокала
1,5 кг захар.

готвене:
Сортирайте и изплакнете касиса, отстранете семките от портокалите. Плодовете и портокалите, заедно с кората, преминават през месомелачка, добавят се захар и се разбъркват добре. Сложете на огън, оставете да заври, отстранете от огъня и подредете в стерилизирани буркани. Навивам.

Сладко от касис и малини

съставки:
500 г касис,
1 кг малини,
1,5 кг захар.

готвене:
Готовите плодове се заливат със захарта и се оставят да престоят 7-8 часа, за да отделят сока. След това поставете съдовете с плодовете на огъня и гответе на слаб огън, като отстраните пяната, докато омекнат, около 40 минути. Охладете, поставете в чисти и сухи буркани и навийте.

Сладко от малини и касис асорти

съставки:
9 стека касис,
3 стека. малини,
1 стек вода,
15 стека. Сахара.

готвене:
Залейте готовите плодове с вода, кипнете, добавете половината норма захар и гответе от момента на кипене 5 минути. Свалете от огъня, добавете останалата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Охладете, разпределете в чисти буркани, затворете с пластмасови капаци.

Асорти от сладко от касис, малини и цариградско грозде

съставки:
7 стека касис,
3 стека. цариградско грозде,
2 стека малини,
1 стек вода,
15 стека. Сахара.

готвене:
Методът на готвене е подобен на предишната рецепта. Можете да добавите всякакви плодове към разнообразното сладко, основното е да спазвате пропорциите - не повече от 12 чаши плодове за 15 чаши захар.

Сладко от касис и черно

съставки:
1 кг касис,
250 г червено френско грозде,
800 г захар
1 стек вода.

готвене:
Сварете сироп от захар и вода, добавете касис и оставете да заври. Оставете в купа за една нощ. На следващия ден сложете ягодовата маса да заври и гответе, докато омекне. Готовността се определя, както следва: капка сироп не се разпространява върху чиния. Подредете горещ в стерилизирани буркани, навийте, обърнете, увийте.

Не единственият вид касис расте в нашите градини: черното, може би най-популярното, но също така червеното и бялото френско грозде имат своите фенове. Не всеки харесва сладко от червено и бяло френско грозде заради сухите кори. Ето защо, най-често за сладко от тези видове касис, плодовете се претриват през сито, за да се отстранят семената и кожата. Червеното и бялото френско грозде се желират по-добре, което им позволява да се използват широко в приготвянето на мармалад и желе.

Желирано сладко от касис

съставки:
1 кг касис,
1 кг захар
1 стек вода.

готвене:
Изсипете готовите плодове в емайлиран тиган, налейте вода и поставете на огън. Оставете да заври, варете 1-2 минути и претрийте плодовете през сито. Изсипете захарта в получения сок и гответе на умерен огън 30 минути след кипене. Опаковайте горещо в стерилизирани буркани и навийте.

"Студено" сладко от касис

съставки:
1 кг касис,
2 кг захар.

готвене:
Прекарайте измитото и изсушено червено френско грозде през месомелачка или накълцайте с блендер. Прецедете през цедка и изсипете захарта в получената маса. Разбъркайте с дървена лъжица, докато цялата захар се разтвори. Прехвърлете ягодовата маса в чисти, сухи буркани и покрийте с пластмасови капаци. Съхранявайте на студено.

Сладко от касис с ванилия

съставки:
1 кг касис,
1,4 кг захар,
1 стек вода.

готвене:
Изплакнете плодовете от касис и ги подсушете. Сварете сиропа със захар и вода, потопете плодовете в него и гответе от момента на кипене 20 минути на слаб огън. Добавя се ванилин и се опакова горещо в стерилизирани буркани. Навивам.

Асорти от касис и желе от малини или ягоди

съставки:
1 кг пюре от червено касис,
500 г пюре от малини,
1,5 кг захар,
300 мл вода.

готвене:
Бланширайте плодовете от касис във вряща вода за няколко минути, след което избършете през сито. Пюрирайте малини или ягоди, като накълцате плодовете в блендер. Смесете двата вида пюре. Сварете сиропа от захар и вода, смесете с пюрето от горски плодове, загрейте до кипене и изсипете в буркани. Навивам.

Асорти от сладко от касис и орехи с мед

съставки:
500 г червено френско грозде,
500 г касис,
500 г ябълки
1 кг мед
1,5 стека. орехи,
500 г захар.

готвене:
Изплакнете плодовете от касис, напълнете с вода и поставете на огън. Разтрийте омекналите плодове през сито. Пригответе сироп от мед и захар, потопете в него резенчета ябълка и нарязани орехи. Оставете да заври, добавете пюрето от горски плодове и гответе на умерен огън за един час, като разбърквате от време на време. Готовото сладко разпределете горещо в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от касис с банани

съставки:
1 литър сок от касис
600 г захар
4-5 банана.

готвене:
В купа за готвене на сладко смесете сок от касис, бананово пюре и захар. Сложете на огъня, оставете да заври и гответе, като намалите топлината, за 40 минути. Изсипете в стерилизирани буркани, навийте.

Сладко от червено касис

съставки:
1 кг касис,
1 кг захар.

готвене:
Измитите и подсушени касиси се натрошават с дървена бутачка и се претриват през цедка. Добавете захарта, разбъркайте и варете на среден огън, като бъркате с дървена лъжица, докато се сгъсти. Нареждат се горещи в стерилизирани буркани и се навиват.

Сладко от касис и череши

съставки:
1,5 кг пюре от касис,
500 г череши без костилки,
1 кг захар.

готвене:
Плодовете на касиса се бланшират във вряща вода за 1-2 минути, претриват се през сито и се смесват със захарта. Гответе в тенджера до сгъстяване. Добавете черешите и гответе, докато омекнат, като разбърквате. Подредете в стерилизирани буркани, навийте.

Сладко от касис и диня

съставки:
1 кг касис,
1 кг каша от диня
1,5 кг захар.

готвене:
Разтрийте плодовете от касис със захар, добавете пулпа от диня и варете 30-40 минути след кипене. Избършете през цедка. Опаковайте в чисти и сухи буркани и съхранявайте в хладилник.

Сладко от касис и цариградско грозде

съставки:
1,5 кг червено френско грозде,
1,5 кг цариградско грозде, малко неузряло
3 кг захар
1,3 литра вода.

готвене:
Поставете готовите плодове в тенджера, покрийте с вода и гответе на среден огън за 30 минути, като омесвате плодовете. Добавете захарта, намалете топлината и гответе, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. След това увеличете котлона и гответе още 25-30 минути. Изсипете горещ в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от бяло френско грозде без семки

съставки:
1 литър сок от бяло касис
1,3 кг захар.

готвене:
Попарете измито и изсушено бяло френско грозде с вряща вода и претрийте през цедка. Смесете сока със захарта и оставете да заври на умерен огън. Оставете да заври и продължете да готвите, като разбърквате и отстранявате пяната. Веднага след като пяната спре да се появява, разпределете сладкото в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от бял касис

съставки:
1 кг бяло френско грозде,
1,3 кг захар,
2 стека вода.

готвене:
Изсипете готовите плодове от бяло касис със захар в размер на 1 чаша захар на 1 чаша плодове и оставете на хладно място за 8 часа. Сварете сиропа от останалата захар и вода, сложете в него плодовете с отделилия се сок и варете на умерен огън, докато плодовете станат прозрачни. Изсипете в стерилизирани буркани и навийте.

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина