С какво е полезна канелата - рецепти за употреба. Полезни свойства на канелата и противопоказания, видео. Ползите и вредите от канелата, предимствата и недостатъците от използването й за медицински цели Хранителна стойност на канелата

Канела [ПРОДУКТ РЕДАКТИРАН]богати на витамини и минерали като: витамин Е - 15,5%, витамин К - 26%, калий - 17,2%, калций - 100,2%, магнезий - 15%, желязо - 46,2%, манган - 873,3%, мед - 33,9%, цинк - 15,3%

Предимства на канелата [ПРЕМАХНАТ ПРОДУКТ]

• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Витамин Крегулира кръвосъсирването. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, намалено съдържание на протромбин в кръвта.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението

Канелата се счита за истинско природно съкровище. Тази подправка често се използва в сладкарството и различни кулинарни ястия. В допълнение към изящния аромат и невероятния вкус, той има редица полезни свойства, които трябва да знаете. Той е богат на витамини и полезни елементи. Подправката е известна и с антиоксидантния си ефект, който се използва активно в козметологията.

Полезни свойства на канелата

Тази червено-кафява подправка има лечебни свойства, които са известни още от древността. През Средновековието лекарите са използвали канела за лечение на артрит, кашлица и болки в гърлото. Канелата добавя енергия и жизненост и е отличен източник на калций, желязо и манган. Стимулира храносмилането, доставя на тялото фибри и помага в борбата с диарията.

Подправката има:

• противовъзпалително;
• антисептик;
• болкоуспокояващи;
• и диуретично действие.

Трябва да се отбележи, че канелата стимулира жлъчния мехур, както и бъбреците, черния дроб и цялата храносмилателна система, което има положителен ефект върху функционирането на тялото. Освен това стимулира нервната система, помага при лечение на депресия и подобрява настроението.

Тази подправка подобрява кръвоснабдяването на мозъка, така че мозъчните клетки да получават повече кислород и хранителни вещества. Това подобрява концентрацията и визуалната памет.

Етеричното масло от канела се използва широко. Тонизира организма, облекчава конвулсии, действа аналгетично. Маслото има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и има антисептично действие. Често се използва за лечение на:

• метеоризъм;
• колит;
• акне;
• настинки;
• грип;
• облекчаване на ревматични болки;
• възстановяване на менструалния цикъл.

Видове тази подправка и нейния състав

Има два основни вида канела: Цейлонска канела и касия. Цейлонската подправка се счита за по-полезна и се използва широко в Западна Европа. Смята се, че Касията произхожда от Южен Китай, поради което често се нарича китайска канела. Тя е много по-евтина от цейлонската канела.

Тези два основни вида се различават по външен вид, цвят и вкус. Основните им разлики:

1. Цейлонската канела има деликатен и сладък вкус и по-деликатен аромат. На цвят е по-светъл (светлокафяв), а самият продукт има тънка коричка (която е толкова мека, че дори може да се дъвче). На външен вид изглежда навит като руло.
2. Касията има по-пикантен вкус и по-остър аромат. Цветът е червеникавокафяв, а пръчките са дебели и извити от двете страни.

Освен разликата във вкуса и аромата, цейлонската канела има и едно много съществено предимство – съдържа около 1000 пъти по-малко кумарин. Това е много важно, тъй като кумаринът е токсичен за бъбреците и черния дроб и ако се консумира в големи количества може да причини сериозни вреди на здравето.

Състав на 10 г канела:

• енергийна стойност: 24,7 kcal;
• мазнини: 0,12 g;
• въглехидрати: 8,06 g;
• протеини: 0,4 g.

Освен това канелата е богата на ключови минерали като манган, желязо и калций, както и с високо съдържание на фибри.

Дозировка на канела

Точната дозировка на канелата е спорен въпрос. Според проучвания, за да получите терапевтичен ефект, е достатъчно да ядете около 3-5 грама на ден. Точното количество зависи от много фактори, включително възраст, здравословно състояние, телесно тегло и др.

Но консумацията на повече от 6 грама подправка на ден е строго противопоказана. Това се дължи на факта, че съставът на подправката съдържа кумарин.Това вещество в големи дози е много токсично за черния дроб.

Тази подправка помага в борбата с различни заболявания. В повечето случаи е достатъчно просто да го изядете, като го добавите към чай или ястия. Понякога се използва обтриване с етерично масло от канела.

Канела при грип и лошо храносмилане
При грип и лошо храносмилане чаят с добавка на тази подправка ще бъде много ефективен. Може да се пие 3-4 пъти на ден. Най-добре е да се пие след хранене. Можете да използвате прах или пръчици за приготвяне на чай.

Рецепта за чай с канела:

1. Взима се чайник, в който се налива чай. Към него се добавя 0,5 чаена лъжичка канела, след което се налива вряща вода.
2. Напитката в чайника трябва да се влива в продължение на няколко минути, след което трябва да се разбърка.
3. Изсипете чая в чаша и изчакайте, докато изстине малко и стане топъл. Добавя се малко мед. Трябва да изпиете напитката, докато е топла.

Канела при диабет
Според научни данни, включването на канела в диетата може да помогне за подобряване на нивата на глюкозата и липидите при пациенти с диабет тип 1 и тип 2. Авторите на изследването твърдят, че яденето на 3 до 6 грама от подправката на ден води до намаляване на кръвното захар и триглицериди.. Това намалява нивото на лошия LDL холестерол и общия холестерол в кръвта.

Яденето на канела може да намали рисковите фактори, свързани с диабета. В допълнение, екстрактът от канела може да предотврати рязък спад на кръвната захар на гладно, което ще предотврати симптоми като припадък или замайване.

Канела за профилактика на Алцхаймер
Все повече доказателства предполагат, че натрупването на разтворим олигомерен β-амилоиден полипептид (Aβ) играе ключова роля в развитието на болестта на Алцхаймер. Въпреки това е установено, че естествено вещество, открито в екстракта от канела (CEppt), има способността да инхибира образуването на токсични Aβ олигомери. Това прави тази подправка мощен съюзник в превенцията на болестта на Алцхаймер.

При изследване на опитни мишки с агресивна форма на болестта на Алцхаймер е регистрирано значително подобрение на когнитивното поведение и преживяемостта. Освен това болестта им не прогресира както обикновено. Това означава, че екстрактът от канела може да се използва и за лечение на болестта на Алцхаймер. За целта обаче трябва да се приемат големи количества подправки, които могат да навредят много на организма.

Канела за артрит и остеопороза
Много пациенти през последните години са се отървали от болките в ставите чрез редовна консумация на канела и масаж с канела. Това се дължи на факта, че подправката съдържа значително количество манган, минерал, необходим за образуването на костната тъкан и функционирането на кръвните клетки. Тялото се нуждае от манган, за да поддържа оптимално здраве на костите, така че хората с дефицит на този минерал са по-склонни да развият остеопороза.

Канела при гъбични инфекции
Канелата съдържа вещество, наречено цинамалдехид, което има антибактериални и аналгетични свойства. Той е показал изключителна ефикасност при потискането на някои резистентни гъбични и бактериални инфекции. Това важи особено за Escherichia coli и Staphylococcus aureus.

Най-изразените антибактериални свойства в канеленото масло. Използва се за външно локално приложение, с изключение на гениталната област и лигавиците. Най-ефективната рецепта е смес от 2-3 капки масло от цейлонска канела с 2 супени лъжици бадемово или зехтин.

Канела и отслабване
Тази подправка се смята за съюзник на всички, които искат да свалят излишните килограми. Ускорява метаболизма, подобрява храносмилателния процес и регулира дейността на бъбреците. Редовната употреба подобрява метаболитните процеси. Това води до факта, че мазнините, получени от храната, се отделят по-ефективно от тялото.

Тъй като канелата помага да се отървете от наднорменото тегло, тя често е компонент на антицелулитни кремове. Такъв коктейл ще бъде много полезен за отслабване: взема се една чаша кефир или кисело мляко. Трябва да добавите 0,5 чаена лъжичка канела и джинджифил, както и щипка чили. Всичко се разбърква старателно и се изпива. Струва си да се отбележи, че коктейлът е ефективен само ако съдържа всички изброени съставки. Не забравяйте обаче, че най-добрият начин да отслабнете е правилното хранене, здравословният начин на живот и физическата активност.

Всички полезни свойства на канелата се засилват допълнително при смесването й с мед.

1. С възпаление на гърлото.Това е един от най-приятните домашни лекове. За лечение на възпалено гърло лъжица мед се смесва със същото количество канела. Получената смес трябва да се превърне в гъста суспензия, която след това трябва да се изяде. Леко грубата консистенция на сместа помага за ефективно прочистване на гърлото.
2. Ползи за имунната система.Канелата съдържа антиоксиданти и флавоноиди, също като какаото. Всяка сутрин на празен стомах се препоръчва да се яде лъжица мед с канела. По-добре е да ги разтворите в чаша мляко. Това ще подобри имунната система и ще предотврати грипа.
3. Лош дъх.Всяка сутрин се изплаква с мед и канела, които се разбъркват в чаша вода. Това ефективно ще се отърве от лошия дъх.

чай с канела

Един от най-приятните начини да консумирате канела в големи количества е като ароматен чай. За приготвянето му можете да използвате следните рецепти:

1. Най-лесният и ефективен метод е да поставите цяла пръчка канела (за предпочитане цейлонска) в 200-300 мл вряща вода. След като напитката се охлади малко, трябва да добавите към нея лъжица мед.
2. Ако няма пръчици канела, може да се използва канела на прах. 1 чаена лъжичка канела се слага в 300-400 мл вряща вода. След това кипете вода за около 5 минути, след което напитката се филтрира през фин филтър или марля.

Този чай е особено ефективен при синдром на раздразнените черва. Много добра добавка към чая с канела е парче джинджифил.

Можете да направите канеления чай още по-ароматен и привлекателен:

1. Трябва да измиете толкова ябълки, колкото планирате да приготвите чаши чай.
2. Взима се остър и къс нож (за плодове) и се изрязва вътрешността на всяка ябълка, за да се получи празен съд.
3. Чаят се приготвя по един от горните начини и се изсипва в ябълките.

Как да добавите канела към вашата диета

Ароматните подправки могат да се използват широко като гарнитура към различни ястия и напитки. Може да се добави към чай, кафе или какао (пръчките канела са по-подходящи за това), алкохол, вино, пунш.

Бисквитки и различни десерти с добавка на тази подправка ще се окажат много вкусни и уникални. Понякога се добавя към овесени ядки или печени ябълки. Можете също така да направите напитка с мед и канела или просто да ги смесите за директна консумация.

Рецептата за много вкусна напитка: чаша прясно мляко, мед и канела. Количеството на съставките се избира индивидуално според вкуса, но не трябва да се превишават препоръчителните дози. Освен на прах и пръчици, канелата може да се приема и под формата на таблетки.

Най-общо казано, канелата е безопасна за повечето хора. Но освен всички полезни свойства на канелата, има и някои рискове, които могат да възникнат, особено при прекомерна консумация на подправката.

1. Тъй като канелата е дървесна кора на прах, тя има високо съдържание на целулоза. В резултат на това е трудно смилаем, което може да причини дискомфорт и газове в коремната кухина при някои хора. Това означава, че пациентите, които са чувствителни към целулоза, не трябва да консумират подправката в големи количества.
2. Канелата не трябва да се консумира от хора с язви и заболявания на стомашно-чревния тракт. Бременните жени трябва да ограничат консумацията му, тъй като голямото количество от тази подправка може да доведе до преждевременно раждане.
3. Подправката е противопоказана при хора, които са алергични към този продукт.
4. Не е желателно да се включва в менюто на бебета.

Приемането на повече канела също не се препоръчва при следните условия:

• кърмене;
• цироза на черния дроб;
• някои форми на рак, които зависят от хормони, като рак на гърдата;
• сериозни сърдечни проблеми;
• хормонални аномалии;
• ниско кръвно налягане;
• хипогликемия.

Когато се прилага върху кожата, канелата може да предизвика дразнене и алергични кожни реакции.

Има огромен риск да се опитате да погълнете цяла чаена лъжичка канела на прах! Много опасно е да се консумира подправката без да е разтворена в храна или някаква напитка. Това причинява кашлица и задушаване, както и усещане за парене в устата, носа и гърлото. Могат да се появят и други ефекти, включително гадене и кървене от носа.

Вдишването на канела на прах може да причини задавяне! Освен това има сериозна опасност част от праха да попадне директно в белите дробове. Това може да има сериозни последствия като пневмония, удебеляване на белодробната тъкан (фиброза), белези, пневмония или колапс на белия дроб.

Пациентите с астма или други респираторни проблеми са изложени на риск от затруднено дишане, когато приемат канела.

Нежелани взаимодействия

Както споменахме, кумаринът, открит в канелата, може да причини увреждане на черния дроб. Следователно комбинацията от подправки с лекарства, които имат ефект като кумарин, е нежелателна. Не се препоръчва да се консумира твърде много канела, ако лицето приема някое от следните лекарства:

• ацетаминофен;
• амиодарон;
• карбамазепин;
• изониазид;
• метотрексат;
• метилдоп;
• флуконазол;
• итраконазол;
• еритромицин;
• фенитоин;
• ловастатин;
• правастатин;
• симвастатин.

Комбинирането на лекарства за диабет може да има риск от прекомерно понижаване на кръвната захар, така че канелата трябва да се приема с изключително внимание, когато се използват следните:

• глимепирид;
• глибенкламид;
• инсулин;
• метформин;
• пиоглитазон;
• розиглитазон;
• хлорпропамид;
• глипизид;
• толбутамид.

Трябва да внимавате и при комбинирането на подправката с алфа липоева киселина и хром.

Големи количества канела не трябва да се приемат с определени природни лекарства и билки, които имат потенциал да повлияят неблагоприятно на черния дроб, като например:

• Дубровник;
• кава кава;
• масло от мента;
• червен дрожден ориз

Трябва да внимавате, когато се комбинира със следните билки, които могат да понижат нивата на кръвната захар:

• горчив пъпеш;
• сминдух;
• чесън;
• конски кестен;
• женшен;
• живовляк.

Използвана като стабилизатор и сгъстител в хранително-вкусовата промишленост, гума гуар също има способността да понижава нивата на кръвната захар. Ето защо диабетиците трябва да избягват да ядат храни, съдържащи гума гуар заедно с големи количества канела.

Видео: полезни свойства и вреда на канелата

Канела: характеристика на състава, какъв лечебен ефект има подправката, кога трябва да се изостави. Какви ястия се приготвят с подправки?

Съдържанието на статията:

Канелата е ароматна подправка и отличен лек за много заболявания. Тази подправка се прави от кората на едноименното вечнозелено дърво, което се класифицира като член на семейство Лаврови, род Канела. Латинското наименование на растението е Cinnamomum verum. Канелата е позната на хората от древни времена. Подправката се доставя от Индия и Шри Ланка. Най-често срещаните му видове са касия (китайска) и цейлонска. Първата подправка е просто кора от родствено дърво, с други думи, не е истински продукт. Но вторият вид има както отлично качество, така и сладък вкус.

Съставът и съдържанието на калории в канелата

Калорично съдържание на канела - 247 kcal на 100 грама продукт, от които:

• Белтъчини - 4 g;
• Мазнини - 1,2 g;
• Въглехидрати - 27,5 g;
• Диетични фибри - 53,1 g;
• Вода - 10,58 g;
• Пепел - 3,6 g.

• Витамин А, RE - 15 mcg;
• Алфа каротин - 1 мкг;
• Бета каротин - 0,112 mg;
• Бета Криптоксантин - 129 mcg;
• Ликопен - 15 mcg;
• Лутеин + Зеаксантин - 222 mcg;
• Витамин B1, тиамин - 0,022 mg;
• Витамин B2, рибофлавин - 0,041 mg;
• Витамин B4, холин - 11 mg;
• Витамин B5, пантотенова киселина - 0,358 mg;
• Витамин B6, пиридоксин - 0,158 mg;
• Витамин B9, фолати - 6 mcg;
• Витамин С, аскорбинова киселина - 3,8 mg;
• Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ - 2.32 mg;
• Гама токоферол - 10,44 mg;
• Делта токоферол - 0,26 mg;
• Витамин К, филохинон - 31,2 mcg;
• Витамин РР, NE - 1.332 mcg;
• Бетаин - 3,9 mg.

• Калий, K - 431 mg;
• Калций, Ca - 1002 mg;
• Магнезий, Mg - 60 mg;
• Натрий, Na - 10 mg;
• Фосфор, Ph - 64 mg.

• Желязо, Fe - 8,32 mg;
• Манган, Mn - 17.446 mg;
• Мед, Cu - 339 mcg;
• Селен, Se - 3,1 mcg;
• Цинк, Zn - 1,83 mg.

• Моно- и дизахариди (захар) - 2,17 g;
• Глюкоза (декстроза) - 1,04 g;
• Захароза - 0,02 g;
• Фруктоза - 1,11 g.

• Аргинин - 0,166 g;
• Валин - 0,224 g;
• Хистидин - 0,117 g;
• Изолевцин - 0,146 g;
• Левцин - 0,253 g;
• Лизин - 0,243 g;
• Метионин - 0,078 g;
• Треонин - 0,136 g;
• Триптофан - 0,049 g;
• Фенилаланин - 0,146 mg.

• Аланин - 0,166 g;
• Аспарагинова киселина - 0,438 g;
• Глицин - 0,195 g;
• Глутаминова киселина - 0,37 g;
• Пролин - 0,419 g;
• Серин - 0,195 g;
• Тирозин - 0,136 g;
• Цистеин - 0,058 g.

Мастни наситени, мононенаситени и полиненаситени киселини на 100 g:

• Омега-3 - 0,011 g;
• Омега-6 - 0,044 g;
• Каприн - 0,003 g;
• Лаурин - 0,006 g;
• Миристик - 0,009 g;
• Палмитин - 0,104 g;
• Маргарин - 0,136 g;
• Стеарин - 0,082 g;
• Палмитолеинова - 0,001 g;
• Олеинова (омега-9) - 0,246 g;
• Линолова - 0,044 g;
• Линоленова - 0,011 g;
• Омега-3, алфа-линоленова - 0,011 g.

Полезни свойства на канелата

1. Повишава имунитета. Цялото това богатство от витамини и минерали, изброени по-горе, работи за повишаване на жизнеността на тялото.
2. Облекчава грип и болки в гърлото. Тази подправка подобрява изпотяването, подобрява дишането, облекчава подуването на назофарингеалната лигавица, а също така облекчава главоболието. За тази цел се препоръчва да се пият топли или топли напитки с канела, например чай с мед и подправки. Също така пчелният нектар с него трябва да се приема при кашлица.
3. Подобрява функционирането на храносмилателния тракт. Тази подправка е особено ефективна при наличие на язва, понижава киселинността на стомаха и подпомага смилането на храната.
4. Облекчава проблеми с изхождането. Като стягащо средство, канелата е ефективна както при диария, така и при запек, а също така води до по-добро отделяне на газове.
5. Намалява вероятността от рак. По-специално това се отнася за рак на дебелото черво и костите. Това се дължи на фибрите и калция в състава на тази подправка, които "неутрализират" жлъчните соли, като по този начин допринасят за отстраняването им от тялото.
6. Помага при заболявания на черния дроб и холеретичната система. Има пречистващ ефект върху споменатите органи, а също така премахва ненужните жлъчни соли.
7. Полезен при проблеми с бъбреците и пикочния мехур. Канелата извежда излишните течности от тялото и има благоприятен ефект при инфекции в тези органи. За тази цел се препоръчва да се пият напитки с тази подправка.
8. Ефективен при лечение на диабет. Полифенолът в тази подправка подобрява усвояването на инсулина.
9. Предотвратява появата на възпалителни заболявания. Дори малка част от подправката на ден, около половин чаена лъжичка, ще помогне за това.
10. Укрепва зрението. За целта трябва да консумирате по няколко щипки канела на ден.
11. Предотвратява умората на учениците. Благодарение на богатия си витаминен състав, тази подправка помага за укрепване на паметта и концентрация на вниманието.
12. Нормализира менструалния цикъл и подобрява качеството на спермата. Това се дължи на съдържащите се в канелата витамини и минерали.
13. Подпомага органите на сърдечно-съдовата система. Тази подправка се препоръчва да се използва за профилактика на инфаркт. Освен това понижава нивата на холестерола, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, нормализира кръвното налягане.
14. Помага при артрит. Употребата на канела има аналгетичен ефект при това заболяване и улеснява придвижването на хората.
15. Подобрява настроението. Тази подправка изпълнява функциите на антидепресанти, има положителен ефект върху тялото при безсъние.
16. Помага за отслабване. Това се дължи на свойството на канелата да ускорява метаболитните процеси, за тази цел се препоръчва да се пие чай с мед и канела или кафе с подправки без захар и сметана.

Вреди и противопоказания за употребата на канела

Цейлонската канела е по-безопасна в това отношение, тъй като това вредно вещество се съдържа тук малко, но в китайския (касия) кумаринът е 100 пъти повече. Ето защо, когато купувате тази подправка, трябва да погледнете страната на произход. Ако по някаква причина е неизвестна, по-добре е да се откажете от подправката.

Сега помислете кой не трябва да използва канела:

• Пациенти с тежко чернодробно заболяване. Вече беше споменато по-горе за ефекта на кумарина върху този орган.
• Бременни жени. Тази подправка насърчава контракциите на матката и може да причини спонтанен аборт.
• Пациенти с кървене и високо кръвно налягане. Тези категории хора не се препоръчват да консумират канела често и във високи дози. Но ако е възможно, по-добре е напълно да откажете подправката.
• Хора с индивидуална непоносимост. Канелата, както всеки продукт или подправка, може да предизвика алергични реакции от различен характер.

Рецепти с канела

Рецепти с канела:

1. Гювеч от елда и извара с канела. Компоненти: 2 чаши зърнени култури, 2 чаени чаши мляко, 1 чаша вода, 400 г извара. Толкова малко съставки? Не, това не е всичко. Ще ни трябват още: масло (100 г), 2 яйца, захар (4 супени лъжици), лимонова кора (1 супена лъжица), галета (3 супени лъжици) и, разбира се, канела (0,2 супени лъжици). Първо запържете елдата в сух тиган, след което я варете до набъбване във вода със сол и олио. След това налейте млякото и продължете да готвите, докато се сгъсти. Охладете кашата и добавете към нея извара, смесена с яйца, захар, подправки. Разстиламе цялата тази маса в намаслена форма (може и дълбок тиган), отгоре поръсваме с галета и слагаме още едно парче масло. Печем във фурната. Ето едно лесно за приготвяне ястие, с което можете да разнообразите менюто си.
2. Картофени кюфтета. Нека първо приготвим тестото. За да направите това, сварете 8 картофа и ги прекарайте през месомелачка. Вкарваме 1 яйце в тази картофена маса, добавяме също половин чаша брашно и грис, 2 г канела и сол на вкус. От това чудесно тесто ще оформим кюфтета и ще ги изпържим в олио. Можете да ядете както топли, така и охладени.
3. Зелева яхния с канела. Първо нарежете зелето на ивици (600 г) и нарязайте 1 глава лук, след което запържете тези зеленчуци в растително масло (1 супена лъжица) до полуготовност. След това добавете 0,5 чаши вода и 1 чаша ябълков сок. Задушете нашето ястие под капак. Добавяме и 0,5 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица захар, 2 стръка карамфил и 2 г канела. 200 г ябълки, нарязани на парчета, ще придадат необичаен вкус и аромат на ястието. Така всички съставки се добавят, ястието се готви, докато се изпари цялата течност. Нашето зеле върви добре с печена гъска, патица или дивеч.
4. Запеканка от черен хляб. Продукти: 400 г ръжен хляб, 100 г захар, 500 г ябълки, 2 г канела, 1 супена лъжица лимонова кора, 100 г масло и 300 г заквасена сметана. При приготвянето на това ястие успешно използваме стар хляб. И така, трябва да се настърже и смеси с половината захар, канела и кора. Ябълките се нарязват на филийки и се смесват с останалата захар. Намазваме формата с масло, нареждаме хляб и ябълки на слоеве, като добавяме към всеки слой още едно парче масло и заквасена сметана. Готвене на гювеч на фурна. Яжте за здраве!
5. Палачинки с моркови. Първо пригответе тестото от 3 яйца, 1 чаша брашно, 2 чаени чаши мляко и щипка сол. Сега правим кайма по следния начин: разтриваме обелените моркови (400 г), добавяме 2 супени лъжици захар, 0,1 супени лъжици канела и 0,5 супени лъжици лимонов сок. Изпичаме тънки палачинки, разпределяме морковената плънка върху тях, прегъваме и пържим от двете страни.
6. Сладко от боровинки. Ще ни трябват: 1 кг плодове, 500 г захар, 10 г канела, 0,5 чаши вода и 5 г лимонова кора. Да започнем да готвим. Изсипете червените боровинки с вряла вода, поставете в гевгир. Сложете плодовете в тенджера, покрийте със захарта, добавете вода, канела и кора. Гответе сладкото до готовност. Оставете да изстинат, поставете в стерилни буркани и ги запушете или по-добре покрийте с хартия за печене и завържете. Това сладко е идеално за пържено месо, било то дивеч или птици, агнешко, говеждо или телешко.
7. Килим "Диетичен". Вземете следните продукти: кефир (2 чаши), пшенични трици (50 г), овесени ядки (1,5 чаши), нишесте (3 супени лъжици), канела (2 супени лъжици), захар (0,5 чаши), яйца (2 бр.). Е, да се приготвим! Първо трябва да смилате "херкулес" в кафемелачка, след това да го смесите с кефир и трици, да добавите канела и захар, след това добавете нишесте и жълтъци. Но протеините трябва да се разбият и получената протеинова пяна трябва внимателно да се излее в масата на овесените ядки. Трябва да се окаже, че плътността на тестото не е течна заквасена сметана. Нека добавим малко сода. Печете във фурната за 40 минути на 200 градуса. Готовите меденки могат да бъдат намазани със сладко или заквасена сметана. Това ястие е едновременно вкусно и здравословно и няма да развали фигурата.

Когато пирамидите са разкопани в Египет, са открити препратки към тази най-ценна подправка, а древните римляни са я приравнявали със среброто.

Известно е, че най-добрата канела идва при нас от Шри Ланка. Но в много други страни с тропически климат можете да намерите растение, което дава тази подправка. Бразилия, Индия, Египет, Виетнам - това не са всички държави, които доставят канела.

Цейлонската канела и касия се различават не само по химичен състав, но и по външен вид. Китайското канелено дърво има червен оттенък. Много по-икономично е да се отглежда и произвежда такава подправка от Цейлон, затова има повече от нея в супермаркетите.

Ceylon Cinnamomum verum расте от няколко години. След това се отрязва в самия корен и получената кора, или по-скоро нейният тънък слой отвътре, се използва като заготовка за приготвяне на подправка. На мястото на отрязаните издънки израстват нови около година по-късно. След известно време кората изсъхва и започва да се навива на тръби с дължина 1 м. Подправката се продава на парчета до 10 см или на прах.

Много обичат тази подправка в страните от Кавказ. Там се добавя към супи, пилаф, месни ястия.

Европейците също не изостават от кавказците в употребата на канела. Тук си струва да споменем френските мъфини и австрийския мъфин Ridling, който се яде по Великден.

Гледайте видеоклипа за канелата:

Канелата е популярна ароматна подправка, която се използва в кулинарията, народната медицина и ароматерапията. Произвежда се от вътрешната кора на вечнозелено дърво, принадлежащо към семейство лаврови.

В магазините и пазарите се продават както смляна канела, така и пръчици. Нека се опитаме да разберем под каква форма канелата е от голяма полза за тялото и как се използва подправката.

История

Подправката има богата история. В държавите от Древния свят подправката е била използвана в различни области на човешкия живот. Египтяните са включвали подправката в състава на средствата, с които са балсамирали тела, римляните са я използвали за готвене и по време на религиозни ритуали, а гърците са създавали от нея парфюми, лекарства и амулети.

През Средновековието само много богати хора са можели да си позволят да купуват подправка, тъй като продуктът, преминаващ от Цейлон в Европа, е бил изкупуван многократно, което е увеличило цената му.
В Русия беше популярна подправка, отглеждана в Китай, която беше транспортирана през Монголия и Сибир.

Видове подправки

Канелата в природата е представена от четири разновидности:

1. Цейлон - най-ценната и скъпа подправка, която има мек, сладък вкус и приятна пикантна миризма;
2. Индонезийската има няколко имена: китайска, индийска канела или касия. Той е направен от растения, които вече са на осем години. За разлика от цейлонската подправка, индонезийската подправка се прави от цялата кора, а не само отвътре;
3. Малабарско кафяво, или дървесно, е подправка, която се получава от дървета, отглеждани в югозападните райони на Индия. Различава се от касията по следните признаци: по-груба е, има тъмнокафяв оттенък и е по-малко ароматна.
4. Канелата (или пикантна) е подправка, произведена от растение, произхождащо от Молукските острови и Индонезия. Има остра миризма и остър пикантен вкус.
5. В производството на храни често се използват заместители вместо натурален продукт. Най-популярни сред тях са бирманската или дафиновата канела и екстрактът от канела.

Съединение

Вкусовите свойства определят съдържанието на етерично масло в подправката. В ароматерапията и за медицински цели се използват съдържащите се в него летливи ароматни вещества:

• цинамал;
• сафрол;
• метолхавикол;
• евгенол;
• канелен алдехид;
• терпени;
• бета-кариофилен;
• линалол;
• филандрен;
• дипентен.

Канелата съдържа витамини А, В, С, Е, РР; в състава му влизат и множество микро и макро елементи. С най-висока концентрация са калий, фосфор, калций, натрий, магнезий, желязо, мед, цинк, манган, селен.

Лечебни свойства

• спад на налягането;
• повишен апетит и подобрено храносмилане;
• унищожаване на вируси и бактерии;
• почистване на дихателните пътища;
• отстраняване на възпалението;
• стимулиране на мозъчната дейност;
• нормализиране на нивата на кръвната глюкоза;
• почистване на тялото от соли.

Цейлонската канела също ускорява метаболизма, като помага да се отървете от наднорменото тегло.

Противопоказания

Всеки може да яде подправки в умерени количества. Въпреки това, прекомерната му употреба може да бъде вредна за цироза на черния дроб, рак на гърдата, хипогликемия, ниско кръвно налягане, сърдечни заболявания и хормонален дисбаланс. Подправката е противопоказна за хора, при които подправката предизвиква алергична реакция, както и за тези, които страдат от язва на стомаха.

Продуктът не трябва да се консумира директно. Чаена лъжичка подправка може да причини дискомфорт в устата и гърлото. Вдишването на подправката затруднява дишането, а попадането й в белите дробове ще доведе до по-сериозни последствия: пневмония, пневмония, белодробен колапс.

Употреба по време на бременност

Ястията с подправки ще бъдат от полза за бъдещите майки, ако по време на бременност не се открие патология. Канелата на прах или пръчици има благоприятен ефект върху работата на храносмилателните органи и повишава устойчивостта на организма към заболявания. Експертите обаче не съветват да го използвате през първите три месеца от бременността, тъй като може да предизвика контракции на матката.

Ползите и вредите от кумарина

Във всички разновидности на подправките има биологично активно вещество кумарин, което се използва в медицината. Използва се за лечение на ХИВ, остеопороза, тумори, аритмии, хипертония. Кумаринът има аналгетични, противовъзпалителни, антисептични свойства.

Широко разпространено е мнението, че веществото в състава на подправката влияе негативно на здравето, докато китайската канела се смята за по-вредна от цейлонската. Според изследване на Германския федерален институт излагането на човека на кумарин определя неговото количество. Допустимата дневна доза е 0,1 милиграма вещество на килограм тегло. Така, ако телесното тегло е 60 килограма, тогава не се препоръчва да се консумират повече от 6 милиграма кумарин на ден.

Един килограм касия съдържа от 2 до 4 грама от веществото. В торба с канела на прах с тегло 15 грама, не повече от 66 милиграма кумарин. Ето защо, за да се надвиши допустимата дневна доза, възрастен трябва да изяде половин чаена лъжичка от продукта, а детето се нуждае от два до три пъти по-малко. Според учените еднократната употреба на такова количество подправка няма да доведе до никакви последствия, но ако се прави систематично, могат да възникнат здравословни проблеми.

Съвместимост с лекарства и билки

Тъй като кумаринът влияе неблагоприятно на бъбреците и черния дроб, когато се консумира в големи количества, подправката не трябва да се използва, когато се приемат лекарства с подобен ефект. Канелените пръчици и смлените подправки трябва да бъдат ограничени при прием на еритромицин, ацетаминофен, симвастатин, метилдопа, итраконазол, амиодарон, правастатин, карбомазепин, ловастатин, флуконазол, фенитоин, изониазид.

Алфа липоевата киселина и хромът също не образуват най-добрата комбинация с него. Цейлонската канела и касия не са съвместими с дубровник, ментово масло и червен дрожден ориз.

Подправката понижава нивата на захарта, така че трябва да се използва с повишено внимание при лечение на диабет с инсулин, толбутамид, глимепирид, пиоглитазон, глипизид, глибенкламид, хлорпропамид, метформин, розиглитазон. Също така е необходимо да се ограничи количеството подправки по време на употребата на народни средства от женшен, горчив пъпеш, живовляк, конски кестен и.

Рецепти за подправки

Канелените пръчици имат същите полезни свойства като смлените подправки. Прахът обаче е по-удобен за използване за приготвяне на сладкарски изделия, а пръчката може да се добави към напитката. Подправката намира широко приложение в кулинарията за производство на сладки сосове, както и като подправка за месни ястия, супи, салати, печени плодове.

Греяно вино

Цейлонската канела се използва за направата на горещо вино. Напитката укрепва имунната система, разрежда кръвта и помага за бързо излекуване на настинки.
Ароматно греяно вино може да се приготви с портокал и ябълка. Това ще изисква:

• 750 ml сухо червено вино;
• 250 мл вода, един портокал;
• една ябълка;
• 20 г джинджифил;
• две канелени пръчици;
• три супени лъжици мед;
• шест скилидки.

Водата се налива в съд, добавят се подправки и се поставят на огън. Когато заври, налейте виното, сложете обелени и нарязани плодове и оставете да къкри, докато се появят мехурчета. След това свалете от котлона и оставете да вари десетина минути.

Пилешко филе в марината

Към маринатата може да се добави касия. Вкусът и миризмата на канела ще придадат на птичето месо уникален вкус.

Ще ви трябват следните съставки:

• един и половина килограма пилешко филе;
• чаша растително масло;
• три супени лъжици горчица;
• същото количество оцет;
• три скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка касия;
• Дафинов лист;
• сол;
• пипер.

Растителното масло се смесва с горчицата, добавят се накълцан на ситно чесън, подправка, оцет, дафинов лист, сол и черен пипер. С получената смес се залива месото и се прибира в хладилник за едно денонощие. След това се поставя във фурната и се пече четиридесет минути при температура 180 градуса.

Канелата е любима подправка за мнозина. Благодарение на своя ярък аромат, богат вкус и съдържание на полезни вещества, той се използва в кулинарията, медицината, козметологията и ароматерапията. Въпреки това, най-голямата полза идва от висококачествената цейлонска канела, консумирана в малки количества, така че изборът на подправка трябва да се подхожда отговорно и да се купува само в специализирани магазини.

Почти всяка домакиня в кухнята може да намери кафеникав прах с подчертан приятен, леко тръпчив аромат. Канелата е подправка, направена от изсушена кора на вечнозелено тропическо дърво от семейство лаврови. Обикновено се добавя към печива, топли напитки, месни ястия и зърнени храни. Канелата намира широко приложение в парфюмерията - на базата на нейния аромат се създават тоалетни води, сапуни, душ гелове и много други.

Видове канела

С помощта на метода на масспектрометрията (FIMS) беше потвърдено, че има 4 основни вида канела.

Състав на канела

Канелата е не само ароматна подправка, но и много ефективно лекарство. Древните китайски лечители са знаели за това свойство. Канелата се споменава и в древния индийски трактат за здравето "Аюрведа" и Стария завет. През 17 век канелата се споменава и в руската медицинска книга „Хладен Вертоград“ Нека разгледаме състава на канелата.

Една супена лъжица смляна канела (8 грама) съдържа приблизително:

19 калории;

6,2 грама въглехидрати;

0,3 грама протеин;

0,1 грама мазнини;

4,1 грама фибри;

1,4 милиграма манган;

77,7 милиграма калций;

0,6 mg желязо;

2,4 микрограма витамин К.

В допълнение към хранителните вещества, изброени по-горе, всяка порция канела съдържа малки количества витамин А, Е, ниацин, бета-каротин, бета-криптоксантин, ликопен, лутеин, зеаксантин, магнезий, калий, цинк и мед.

Полезни свойства на канелата

Канелата е богата на антиоксиданти.Антиоксидантите предпазват тялото от окислително увреждане от свободните радикали. Канелата съдържа антиоксиданти като полифеноли. В канелата има толкова много от тях, че може да се използва като естествен консервант.

В проучване, което сравнява антиоксидантната активност на 26 подправки, канелата е категоричен победител, дори побеждавайки „суперхрани“ като чесън и риган.

1. Противовъзпалителни свойства на канелата.Към днешна дата няколко флавоноидни съединения са изолирани от канела (напр. госипин, гнафалин, хесперидин, хибифолин, хиполаетин, ороксиндин и кверцетин), които имат противовъзпалителна активност.

   Изолираните флавоноидни съединения имат инхибиращ ефект върху производството на азотен оксид, като инхибират активирането на ядрения фактор капа - леките вериги засилват клетъчната активност и се увеличават.

   Различни съединения, открити в стръковете канела, показват противовъзпалителни ефекти чрез потискане на експресията на индуцируем синтез на азотен оксид, циклооксигеназа-2 и производство на азотен оксид в централната нервна система. Поради това канелата може да се счита за терапевтично лекарство за превенция на възпалително-медиирани невродегенеративни заболявания. Воден екстракт от канела намалява нивото на индуцирания от липополизахарид тумор некрозисфактор.

   Канелата може да се използва като профилактично средство при възпалителни процеси в организма, както и за профилактика на заболявания на централната нервна система (Паркинсон, Алцхаймер).

2. Канела и диабет тип 2.Проучванията показват положителния ефект на канелата върху. Според Лори Кениън Фарли, сертифициран хранителен консултант, специализиран в здравеопазването, фитнеса и уелнеса, канелата намалява кръвното налягане, намалява инсулиновата резистентност и понижава кръвната захар с 29%. Поради това чувствителността към инсулин се увеличава, тялото вече започва да "вижда" захарта и след това да я регулира.

   Шейн Елисън, медицински химик, казва, че канелата кара мускулните клетки да премахват захарта от кръвния поток. Той е убеден, че действа дори по-добре от някои лекарства.

3. Канелата намалява риска от сърдечни заболявания.Канелата понижава нивата на LDL и триглицеридите, като същевременно поддържа добрия HDL холестерол стабилен. За да постигнете този ефект, е достатъчно да приемате 120 mg канела на ден.

   Изследвания при животни показват, че канелата разрежда кръвта и понижава кръвното налягане.

4. Канелата предпазва от рак на дебелото черво.Изследванията, проведени в лаборатория и върху животни, показват, че неконтролираният растеж на раковите клетки в дебелото черво на човека има няколко предишни етапа. Учените вече са доказали, че консумацията на зеленчуци намалява риска от рак на дебелото черво. Това подтикна към по-нататъшно търсене на вещества, които унищожават раковите клетки.

   Проучванията показват инхибиторния ефект на канелата и кардамона върху индуцираната от азоксиметан карциногенеза на дебелото черво поради техните противовъзпалителни, антипролиферативни и проапоптотични действия.

   Водните суспензии от канела и кардамон повишават нивото на детоксикиращия ензим, като същевременно намаляват нивото на липидната пероксидация.

   Канелата помага в борбата с бактериални и гъбични инфекции на устата и дихателните пътища.Цинамалдехидът, съдържащ се в канеленото масло (от 85% до 98%), е показал фунгитоксични свойства за такива гъбички като. Aspergillus niger, A. fumigatus, A. nidulans A. flavus, Candida albicans, C. tropicalis, C. pseudotropicalis и Histoplasma capsulatum. Стига се до заключението, че вдишваните пари от канелено масло се доближават до идеалната химиотерапия при микоза на дихателните пътища. При високи дози цинамалдехид от 75 µg/ml до 600 µg/ml, за дрожди от 100 µg/ml до 450 µg/ml, за нишковидни гъбички от 75 µg/ml до 150 µg/ml и за дерматофити от 18,8 µg/ml ml до 37,5 мкг/мл. можем да говорим за антимикробна ефективност на маслото и да го приравним с широкоспектърните антибиотици.

   Но антимикробни свойства в други части на тялото, различни от устата и дихателните пътища, не са наблюдавани.

Видео: мед + канела! Какво ще се случи с тялото, ако го приемате всеки ден?

С какво още е полезна канелата?

• За децата, особено за учениците, канелата може да донесе безценни ползи. Две-три щипки от тази подправка на ден могат да повлияят положително на концентрацията и да укрепят зрението. Канелата има благоприятен ефект и върху паметта, а също така предпазва от умора. Устойчивостта на тялото на детето към вирусни и бактериални заболявания значително ще се увеличи.

  За жените канелата ще помогне за облекчаване на менструалните болки, ще повиши тонуса на тялото в наши дни и ще облекчи раздразнителността. При редовна употреба на тази подправка, менструалният цикъл се хармонизира, сексуалността се засилва значително. Представителите на силната половина на човечеството също ще могат да оценят високо свойствата на канелата, тъй като тя има не само стимулиращ ефект, събуждайки сексуалното желание, но и има положителен ефект върху качеството на потентността. Ароматът на канела може значително да повиши чувствителността на ерогенните зони и да активира половите жлези.

  За по-възрастните хора, които имат забележими промени в артериите и вените, свързани с възрастта, е полезно да се използва канела, за да се предотврати инфаркт. Тази подправка намалява нивата на холестерола, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Освен това редовното готвене с тази подправка може да укрепи сърдечния мускул, да нормализира кръвното налягане. Канелата е ефективна и при артрит, включително хроничен - болката изчезва, движенията стават по-лесни. При различни нарушения на паметта, склероза, тази подправка също ще има положителен ефект.

  Канелата ще помогне за облекчаване на грипа и настинката на абсолютно всеки. Топлите напитки с канела ще отслабят, ще увеличат изпотяването, ще улеснят дишането и ще помогнат за отстраняване на носната лигавица. Общият тонус на тялото значително ще се повиши, слабостта ще премине, имунитетът ще получи значителна подкрепа. Освен това хроничните и тежките се лекуват с канела. Много хора използват тази подправка при зъбобол, дори при пулпит.

Вреди канела

Като такава, канелата няма да навреди на човешкото здраве. Основното условие за употребата на тази подправка е да не се злоупотребява, тоест да не се яде с големи лъжици няколко пъти на ден. На пръв поглед това е разбираемо, но факт е, че някои хора смятат, че колкото по-голяма е дозата, толкова по-забележим ще бъде резултатът (особено за тези, които искат бързо да отслабнат). За съжаление, това няма да работи с канела. В разумни дози тази подправка насърчава заздравяването, в големи дози може да има обратен ефект. Например, ако малка щипка канела може да стимулира мозъка и да подобри зрителните процеси, тогава прекомерното количество от тази подправка ще доведе до разстройство, депресия и остро главоболие.

Имайте предвид, че канелата съдържа кумарин, ароматно вещество, което може да причини увреждане на черния дроб без симптоми. Хората, които са чувствителни към това вещество и тези, които страдат от тежки чернодробни заболявания, са особено податливи на влиянието на кумарина.

Най-малкото количество от това вещество се намира в цейлонската канела и Китайската (т. нар. касия) може да съдържа 100 пъти повече кумарин.

Касията съдържа приблизително 5 mg кумарин на чаена лъжичка (2 грама), докато цейлонската канела съдържа само следи от него.

Видео: как да различим истинската канела от фалшивата:

Ето 5 възможни нежелани реакции от яденето на твърде много касия канела:

Увреждане на черния дроб.Препоръчителният дневен лимит за кумарин е приблизително 0,1 mg/kg телесно тегло или 5 mg на ден за човек с тегло 60 kg. Тоест, една и половина чаени лъжички китайска канела на ден може да доведе до предозиране на кумарин, заслужава да се отбележи, че цейлонската канела не съдържа кумарин. 73-годишна жена разви внезапен остър хепатит след само една седмица прием на канела с високо съдържание на кумарин със статини.

Канелата увеличава риска от рак.Прекомерният прием на кумарин при проучвания върху гризачи показва туморно увреждане на белите дробове, черния дроб и бъбреците.

Начинът, по който кумаринът може да причини тумори, е неясен. Учените предполагат, че кумаринът уврежда клетките на черния дроб, бъбреците и белите дробове. С течение на времето увредените клетки се заменят с туморни клетки. Необходими са обаче повече изследвания, за да се определи дали това се отнася и за хората.

Канелата причинява язви в устата.Цинамалдехидът, съдържащ се в канелата, предизвиква алергична реакция в устата при високи дози. Факт е, че човешката слюнка задържа този компонент в устата за дълго време.

Трябва да се отбележи, че канеленият алдехид причинява заболяване на венците, язви, бяла плака, сърбеж и парене само ако сте алергични към него. Най-високо съдържание на канелен алдехид има в дъвките и канеленото масло.

Канелата може да причини твърде ниски нива на кръвната захар.Канелата може да имитира действията на инсулина, хормонът, отговорен за премахването на захарта. Затова хората с ниска кръвна захар не трябва да консумират канела, тъй като може да доведе до хипогликемия, умора, замаяност и припадък.

Диабетиците трябва да бъдат особено внимателни с употребата на канела. Тъй като увеличава ефекта на лекарствата.

1. Канелата може да причини проблеми с дишането.Канелата има фина текстура и се вдишва лесно. Случайното вдишване на канела може да доведе до кашлица, повръщане и затруднено дишане. Хората с астма трябва да бъдат особено внимателни.

Канелата е универсална подправка, която позволява не само да промените вкуса на ястията, придавайки им благороден аромат, като същевременно има благоприятен ефект върху здравето на вътрешните органи на човека, но и успешно се използва в козметологията. Благодарение на своите антиоксидантни свойства, канелата активно стимулира кръвообращението в кожата и космените фоликули. Ето защо дори в древен Египет тази подправка се използва в маски за коса.

Канелата дава жизненост на косата, придава им копринен блясък, а също така стимулира растежа, като същевременно възстановява структурата им. В допълнение, маските с канела придават на косата приятен аромат, лесни са за използване. Такива процедури се препоръчват за тези, които са крехки и скучни. Но преди да използвате канела, препоръчително е да се уверите, че няма алергична реакция към тази подправка.

Ето няколко рецепти за красота на косата:

Отличен възстановяващ ефектдава маска от канела с мед и зехтин. За целта смесете 1 чаена лъжичка смляна канела, 2 супени лъжици затоплен зехтин и 2 супени лъжици течен мед. Получената смес се нанася върху мокра коса, след което главата се увива с филм и кърпа. Дръжте маската най-малко 45 минути, след което косата трябва да се измие с шампоан и да се изплакне във вода, леко подкиселена с оцет, за да се придаде блясък. Тази маска ефективно се бори с косопада;

За увеличаване обема на косата, както и за предотвратяване на цъфтящи краища, е подходяща маска от канела с яйце и домат. За да направите това, трябва да нарежете зрял домат на каша, добавете една супена лъжица слънчогледово масло, същата лъжица мед, една чаена лъжичка канела и разбито яйце. Маската се нанася по цялата дължина на косата за 20 минути, след което косата се измива с шампоан и се изплаква с вода;

За бърз растеж на косатаизползвайте маска от канела с лук и чесън. За да направите това, смесете кашата от една глава лук, четири настъргани скилидки чесън с две супени лъжици канела и една лъжица мед. Сместа се втрива в корените на косата, след което главата трябва да бъде увита с филм, покрита с кърпа или шал отгоре. След половин час главата трябва да се измие с шампоан и да се изплакне с топла отвара от коприва;

За тези, които искат да получат овлажняващ ефектмаска с кефир ще свърши работа. Трябва да вземете една чаша кефир, да разредете в нея чаена лъжичка канела и яйчен жълтък. При нанасяне на маската върху корените на косата е препоръчително да направите лек масаж на главата. По-добре е да държите маската поне час, след което измийте косата си с шампоан.

След такива маски не се препоръчва да изсушавате косата със сешоар, защото горещият въздух прави косата чуплива и безжизнена. Вместо слънчогледово или зехтин по желание можете да използвате рициново, репейно или царевично. Кокосовото масло има и отлично възстановяващо действие. Кое масло е подходящо за вашата коса, можете да определите емпирично.

Изсветляване на косата с канела

Всеки, без изключение, знае, че боите за коса на базата на химически компоненти развалят косата, променяйки нейната структура. Ето защо напоследък жените, които се грижат за здравето си, се обръщат към по-нежни методи за оцветяване. Един такъв начин е изсветляването с канела. Маска, базирана на тази подправка, не само ще изсветли русата коса с 2-3 тона за една сесия, но ще им придаде естествен блясък, ще ги направи копринени и по-здрави. При боядисана коса канелата ще помогне да се измие старата боя, внимателно да се възстанови естествената структура на косата.

За да подготвите смес за избистряне, ще ви трябва:

Балсам или балсам за коса - 150 мл;

Натурален течен мед (без захар) - 4 супени лъжици;

Мляна канела - 3 супени лъжици;

стъклена или керамична купа;

Пискюл.

Разбъркайте добре всички съставки, оставете за няколко минути. По това време измийте косата си, изсушете косата си с кърпа, така че да остане леко влажна. След това, разресвайки косата с гребен, е необходимо да нанесете сместа с четка по цялата дължина на косата, кичур по кичур. Не е необходимо сместа да се втрива в корените - това може да причини изгаряне. След като косата е напълно наситена със състава, главата трябва да бъде увита с филм, завързана с кърпа отгоре. Не се препоръчва да държите косата топла дълго време, достатъчно е 40 минути. Но след отстраняване на филма сместа от косата не се отмива! Необходимо е съставът да се държи върху косата най-малко 4 часа.

След това време косата се измива с топла вода, за да излязат зрънцата канела. След това те трябва да се измият с шампоан, изплакнат с вода и лимон. Ако останат частици от подправка, те лесно се отстраняват с масажна четка. За по-интензивен ефект процедурата се повтаря още 2-3 пъти с интервал от няколко дни. Ще се отрази добре на косата ви.

Друго чудодейно свойство на канелата е, че спомага за бързото и безопасно отслабване. Благодарение на тази подправка можете да загубите до 2 кг наднормено тегло на седмица, без да се изтощавате с дълги монотонни диети и тежки физически упражнения.

Защо канелата насърчава загуба на тегло?

Тази подправка има способността да увеличава метаболизма в тялото няколко пъти, поради което мастните натрупвания се изгарят по-бързо. Входящата храна ще бъде по-бързо преработена в енергия, без да има време да се "утаи" в мастните тъкани. Канелата също така ускорява процеса на преработка на захари, нормализира нивата на кръвната захар. Освен това канелата възстановява нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, като стимулира естествените процеси на самопречистване на организма. Излишната течност, натрупаните токсини под действието на канелата също лесно ще напуснат тялото. Струва си да се спомене ефектът на аромата на тази подправка върху нервната система: той значително намалява апетита, което ви позволява да получите достатъчно дори с малка порция храна.

В резултат на това канелата не само ще има ефект на изгаряне на мазнини, но и ще ви позволи да подредите здравето си и да подобрите функциите на много системи на тялото. Необходимо е само да използвате канела в правилните пропорции, като временно намалите количеството мазнини и въглехидрати в диетата. Яденето на сладки кифлички, дори с много голямо количество канела, уви, няма да помогне на процеса на отслабване, тъй като захарите и мазнините пречат на действието на тази подправка.

Кефир с канела за отслабване

Вкусна и нискокалорична напитка, приготвена от кефир с канела, е много популярна сред тези, които искат да отслабнат. Неговият успех се крие в това, че не вреди на здравето, насища за дълго време и, разбира се, дава бърз забележим резултат. Веднага трябва да се отбележи, че е препоръчително да изберете кефир за този коктейл с най-нисък процент съдържание на мазнини, а канелата е с добро качество. Има мнение, че китайската канела касия дава по-голям ефект, но тук трябва да помислите за риска от увреждане на тялото си, защото няма да се налага да използвате тази подправка в толкова малки дози - би било по-разумно да се предпазите от ненужни неприятности, като изберете класическа подправка от Цейлон.

Има няколко варианта за приготвяне и пиене на кефирна напитка с канела:

Най-лесният и бърз е да организирате "постен ден" на такъв коктейл. За да направите това, трябва да смесите 1,5 литра кефир с една чаена лъжичка канела и да поставите в хладилника. През деня ще трябва да изпиете една чаша от напитката. Остро чувство на глад и, освен това, изтощение няма да се появи, тъй като добавянето на канела прави кефира по-задоволителен и питателен, осигурява доставката на много микроелементи и витамини. За един такъв ден можете да загубите до 1,5 кг тегло. Основното нещо е да не ядете „от сърце“ още на следващия ден, в противен случай постигнатият резултат бързо ще изчезне;

Малко по-малко забележим ефект може да се постигне, ако замените само едно хранене на ден с подобна напитка. Най-добрият вариант е да пиете кефир с канела вместо вечеря. В този случай загубата на тегло ще се извършва по-бавно, но резултатът ще бъде фиксиран по-надеждно. За седмица на такава диета е напълно възможно да загубите 2-3 кг;

Коктейл от кефир с канела и ябълка ще ви помогне не само да отслабнете, но и да подобрите работата на червата. Една зелена ябълка се настъргва и се смесва с чаша кефир и четвърт чаена лъжичка канела. Благодарение на фибрите, които се намират в големи количества, тази напитка ще помогне за прочистване на червата и премахване на вредните отлагания от него;

За същите цели към напитката с кефир могат да се добавят трици и сини сливи. За една порция от коктейла ще ви трябва една чаша кефир, две супени лъжици трици, две меки сини сливи и четвърт чаена лъжичка канела. Всички компоненти се смесват в блендер, получената смес се поставя в хладилника за 30 минути - през това време триците ще набъбнат и напитката ще бъде готова за пиене. Тази рецепта често се използва за лечение и профилактика.

Спрете да приемате кефир с канела, ако има болки в коремната кухина, лошо храносмилане, диария. Също така не препоръчвайте подобна диета за хора с хронични заболявания на стомаха и червата.

Кефир с канела, джинджифил и черен пипер

Във всички отношения перфектната комбинация е тандемът от джинджифил и канела. Първо, тези две подправки засилват ефекта един на друг и второ, получава се прекрасна вкусова композиция. Джинджифилът сериозно ускорява метаболитните процеси в организма, като активно изгаря телесните мазнини. Червеният пипер е известен и със способността си да влияе върху метаболизма и да спомага за по-доброто смилане и усвояване на храната, действа по-агресивно от джинджифила. Всяка от тези подправки има свойството да изгаря мазнините, а комбинацията им нанася мощен троен удар върху излишните килограми.

За да приготвите коктейл от кефир с подправки, ще ви трябва една чаша нискомаслен кефир, половин чаена лъжичка канела и щипка лют червен пипер. По-добре е да не пиете на празен стомах, идеалният вариант е през нощта. Тези, които имат стомашни проблеми, не се съветват да се "увличат" с такъв коктейл.

Канела с мед за отслабване

Медът, подобно на канелата, помага за ускоряване на метаболитните процеси в организма. В допълнение, медът има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците. Смес от канела и мед съдържа много основни микроелементи и витамини, тази комбинация може да се използва дори от хора с диабет. За един месец редовна употреба на мед с канела можете да загубите до 7 кг тегло.

За да приготвите смес от канела с мед, ще ви трябва естествен непастьоризиран мед. Канелата може да се вземе вече смляна, но с високо качество. За една порция от напитката трябва да вземете 0,5 чаена лъжичка канела и една чаена лъжичка мед - препоръчително е да спазвате тази пропорция.

От вечерта канелата се залива с вряла вода в съд с дебели стени, похлупен с капак. След половин час подправката ще даде полезни вещества на водата и бульонът може да се филтрира. Течността трябва да се охлади напълно, едва след това можете да добавите мед (при нагряване над 40 ° C, медът губи повечето от полезните си свойства). Половината от получената напитка се изпива преди сън, останалата част - сутрин на гладно.

По-често от два пъти на ден такава отвара не трябва да се използва - по-голям ефект е малко вероятно да се постигне. Теглото ще намалява редовно, но след две до три седмици ще забележите, че загубата на тегло е спряла. Това е съвсем естествено: тялото е свикнало с факта, че метаболизмът се е ускорил и се е приспособил към промените. В този случай трябва да спрете приема на напитката за две седмици и след това да възобновите курса.

Заключение

Канелата може и трябва да се добавя към различни ястия, малката й употреба е безопасна за човешкото здраве. Канелата разрежда кръвта, понижава кръвното налягане и захарта, холестерола. Канелата се приема за профилактика на рак на дебелото черво и заболявания на централната нервна система. Доказани са антибактериалните свойства на канелата срещу гъбичките, открити в устната кухина и дихателните пътища.

Но си струва да запомните негативните последици от приема на канела, които са пряко свързани с индивидуалната непоносимост, приемането на лекарства, свързани с лечението на диабет, както и елементарното предозиране на канела.

Диференциация на четирите основни вида канела (C. burmannii, C. verum, C. cassia и C. loureiroi) с помощта на поточна инжекционна масспектрометрия (FIMS).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24628250/

Подправки, канела, смляна
https://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/180/2

Антиоксидантен капацитет на 26 екстракта от подправки и характеризиране на техните фенолни съставки.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16190627

Микрочипов анализ на профила на генна експресия чрез третиране на Cinnamomi Ramulus в липополизахарид-стимулирани BV-2 клетки.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19422891/

Противовъзпалителна активност на воден екстракт от канела in vivo и in vitro LPS-индуцирани модели
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3533872/

Канелата противодейства на отрицателните ефекти от диета с високо съдържание на мазнини/високо съдържание на фруктоза върху поведението, мозъчните инсулинови сигнали и промените, свързани с Алцхаймер.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24349472

Имат ли добавките с канела роля в гликемичния контрол при диабет тип 2 – наративен преглед?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5085873/

Ефекти на екстракт от канела върху плазмената глюкоза, HbA и серумните липиди при захарен диабет тип 2.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16634838

Употреба на канела при диабет тип 2: актуализиран систематичен преглед и мета-анализ.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24019277

Канела: многостранно лечебно растение
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/

Диетичният фактор, получен от канела, канеленият алдехид активира зависимия от Nrf2 антиоксидантен отговор в човешки епителни клетки на дебелото черво
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3101712/

Масло от канелена кора, мощен фунгитоксикант срещу гъбички, причиняващи микози на дихателните пътища.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8834832

Антимикробни действия на канелено масло и цинамалдехид от китайската лечебна билка Cinnamomum cassia Blume.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16710900

Добавките с канела причиняват ли остър хепатит?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25923145

Становище на Научната група относно хранителни добавки, ароматизанти, помощни средства за обработка и материали в контакт с храни (AFC), свързани с кумарин.
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/104

NTP токсикологични и карциногенезни изследвания на кумарин (CAS № 91-64-5) при F344/N плъхове и B6C3F1 мишки (изследвания със сонда).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12616289

Контактна реакция на устната лигавица, предизвикана от канела
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4541332/

Контактен стоматит с канела
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3157809/

Преглед на хипогликемичните ефекти на пет често използвани билкови хранителни добавки
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3626401/

канелен алдехид
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/cinnamaldehyde

образование:Диплома по специалността "Медицина" и "Терапия", получена в Университета на името на Н. И. Пирогов (2005 и 2006 г.). Повишено обучение в катедрата по фитотерапия на Московския университет за приятелство на народите (2008 г.).