Naatriumirikkad toidud. Naatriumi (Na) väärtus inimorganismis – kas on võimalik vähendada organismi soolavajadust

Kui paljud meist teavad tõesti naatriumi (Na) tähtsusest? Millist rolli mängib see makrotoitaine meie tervise hoidmisel? Lauasool on 40 protsenti naatriumist, mis erinevalt teistest mineraalidest on selgelt väljendunud meeldiva maitsega. Organism vajab Na kui ainena, mis reguleerib veetasakaalu ja vererõhku. Lisaks aitab see tagada lihaste ja närvide normaalset talitlust, vastutab lihaste kokkutõmbumise, närviimpulsside edastamise eest, hoiab pH tasakaalu ja vedelikuhulka. Kuid liiga palju naatriumi võib põhjustada hüpertensiooni (mis kujutab endast täiendavat ohtu südamele ja neerudele) ja isegi maovähki.

Vajadus naatriumi järele

Terve täiskasvanu vajab umbes 1500 mg naatriumi päevas. Laste päevane norm on umbes 1000 mg. Toitumisspetsialistid ei soovita tarbida rohkem kui 6 g makrotoitaine päevas, mis vastab umbes 1 supilusikale.

Siiski on inimeste kategooriaid, kelle organism nõuab mõne aine üldtunnustatud päevase tarbimise mõningast suurendamist. Näiteks sportlased ja raske füüsilise tööga tegelevad inimesed. Nad kaotavad regulaarselt higiga suuri naatriumivarusid. Samuti tuleks diureetikumide võtmisel, kõhulahtisuse ja oksendamise, raskete põletuste ja Addisoni tõve (neerupealiste haigus) korral ööpäevast annust veidi suurendada.

Kasu inimesele

Naatrium mängib inimkehas võtmerolli. Ta osaleb ensümaatilistes protsessides ja lihaste kontraktsioonides, täidab osmootse regulaatori ja veetasakaalu "kontrolöri" rolli. Selle puudumine põhjustab kehas tõsiseid häireid.

Peamised kasulikud omadused:

1. Ravim päikesepiste vastu.
   Pikaajaline kuuma päikese käes viibimine on alati suurenenud higistamine, mis tähendab, et keha kaotab palju vett ja soola. Selle tulemusena muutub stabiilse kehatemperatuuri säilitamine võimatuks, mis on täis päikest või kuumarabandust. Soolases vees sisalduv naatrium võib ära hoida või leevendada päikesepiste tagajärgi.
2. Lihasspasmide ennetamine.
   Üks lihaskrampide põhjusi on elektrolüütide tasakaaluhäired ja dehüdratsioon. Ja just Na vastutab hüdratsiooni ja õige lihaskontraktsiooni eest. Lihtsaim viis tasakaalustamatuse probleemi lahendamiseks on lisada dieeti naatriumirikkad mahlad ja vedelikud, mis aitavad kaasa elektrolüütide kiirele taastumisele.
3. Vabaneb liigsest süsinikdioksiidist.
   Toidust saadav naatrium aitab samuti puhastada keha liigsest süsinikdioksiidist.
4. Aidake aju.
   Na vastutab aju toimimise ja õige arengu eest. Naatriumi tasakaalustamatus põhjustab pearinglust, segadust ja isegi letargiat.
5. Soodustab imendumist.
   Peensooles imenduv naatrium soodustab kloriidide, glükoosi ja vee imendumist. Lisaks aitab see neerudel neid toitaineid uuesti omastada.
6. Mõjutab südant.
   Sellel makrotoitainel on mõju vererõhule, mis mõjutab otseselt südame seisundit. Liigne provotseerib hüpertensiooni nähtude arengut.
7. Reguleerib vedeliku taset.
   Naatrium on võimeline reguleerima rakuvälise vedeliku kogust. See soodustab ainete pumpamist rakkude vahel ja kasulike elementide transporti kogu kehas. Nagu kloor, hoiab see ära liigse veekadu.
8. Säilitab ioonide tasakaalu.
   See mineraal säilitab kehas tasakaalu positiivse ja negatiivse laenguga ioonide vahel. See võimaldab närviimpulsside edastamist läbi keha ja põhjustada lihaste kokkutõmbumist.
9. Vananemisvastane toitaine.
   Na on paljude vananemisvastaste kosmeetiliste preparaatide asendamatu komponent. Tänu oma võimele võidelda vabade radikaalidega aeglustab vananemisprotsessi, säilitades epidermise nooruslikkuse ja elastsuse. Kasutatakse tundlikule nahale mõeldud niisutajates.
10. Hammaste tervise jaoks.
    Naatriumkloriid ehk lauasool on hammastele väga kasulik vahend. See poleerib hambaemaili, kõrvaldab ebameeldiva lõhna (antibakteriaalsete omaduste tõttu) ja puhastab suuõõne.
11. Antiseptiline.
    Naatriumkloriid on leidnud kasutust tõhusa säilitusaine ja võimsa antiseptikuna. See koostisosa sisaldub šampoonides, dušigeelides ja suuhooldustoodetes. Naatriumvesinikkarbonaadil ehk söögisoodal on ka antiseptilised omadused. Kuid lisaks sellele on see ka võimas happe neutraliseerija. Seebis ja šampoonis esineb Na ka naatriumlauretsulfaadi kujul, millel on antimikroobsed omadused. Kuid selle liig põhjustab naha kuivamist, provotseerib dermatiidi, ekseemi arengut.

Kõige tavalisem naatriumiallikas toidus on lauasool. Muud Na-tarnijad hõlmavad töödeldud liha, konserve, köögivilju, kala ja mereande.

Naatriumirikaste toitude loend sisaldab ka:

• leib ja saiad;
• vorstid;
• pitsa;
• Kodulind;
• võileivad, hot dogid, hamburgerid;
• lihatoidud;
• soolased suupisted;
• konserv.

Na igapäevases dieedis

Kiirtoit.

Suhteliselt odav kiirtoit on hõivatud inimeste lemmiktoit. Kuid tuleb meeles pidada, et enamik menüüs olevaid roogasid sisaldavad üsna suures koguses naatriumi. Näiteks kiirtoidu kalavõileivas on umbes 882 milligrammi Na-d, juustuvõileivas üle 1500 milligrammi, soolases kanaroas üle 2000 milligrammi ja õunakuklis peidab endas pea pool grammi seda makrotoitaine. Või võta näiteks võileib juustu ja lihaga. Selles "tõmbab" leib 400 mg naatriumi, paar viilu kalkuniliha - 650 mg, juustutükk - 310 mg, 1 salatileht - 2 mg, 1 tl sinepit - 120 mg. Kokku - umbes poolteist grammi naatriumi.

Maitseainete, kastmete ja muude lisaainete kasutamine võib muuta tavalisest lisandist ülimalt naatriumirikka roa. Suurem osa sellest ainest leidub ketšupis, sinepis, sojakastmes, salatikastmetes. Näiteks vaid 1 supilusikatäis sojakastet on peaaegu pool päevasest naatriumivajadusest (1029 mg). Supilusikatäis ketšupit sisaldab 150 mg makrotoitaine, mis on peaaegu 10 protsenti päevasest miinimumvajadusest.

Lisaks kõrgele suhkrusisaldusele sisaldavad mõned küpsetised ka märkimisväärses koguses naatriumi. Näiteks tavaline sõõrik sisaldab rohkem kui 10 protsenti päevasest Na vajadusest. Teatud tüüpi leiva viilus - 120–210 mg mineraali. Samuti on kõrge naatriumisisaldus eri tüüpi küpsistes, muffinites ja kuklites.

Konserveeritud tooted.

Kõik konservid sisaldavad märkimisväärses koguses soola, mis takistab toidu kiiret riknemist. Kõrge naatriumisisaldus on marineeritud köögiviljades, konserveeritud ubades, hapukapsas. Tassitäis konservmaisi sisaldab näiteks ligi 400 mg Na-d. Ja seda hoolimata asjaolust, et värskes või külmutatud köögiviljas ei ole ainet rohkem kui 10 mg. Või teine ​​näide on tomat. 1 keskmise suurusega toores köögiviljas on naatriumi umbes 6 mg, 100 grammis soolata konservtomatis 20 mg ja tavalises soolatomatis on 220 mg Na 100 g toote kohta.

Lihatooted.

Suitsutatud liha on üks naatriumirikkamaid toiduaineid. Linnuliha, sink, salaami ja muud tüüpi vorstid sisaldavad suures kontsentratsioonis makrotoitaineid, mis on osa maitseainetest, maitseainetest ja marinaadidest.

Sulatatud juustud sisaldavad dinaatriumfosfaati, mis suurendab naatriumisisaldust mitu korda. Cheddaris ja parmesanis on aine märkimisväärne kontsentratsioon. Ainult 30 grammi nende sortide juustu sisaldab peaaegu 400 mg elementi. Kuid toorjuust, šveitsi juust ja mozzarella on madala Na-sisaldusega toidud.

Soolased suupisted.

Kõik soolased suupisted (pähklid, krõpsud, kreekerid) võivad anda päevasest kogusest mitu korda suurema naatriumiannuse. Toitumisspetsialistid soovitavad selle kategooria toodetega mitte end ära lasta, vaid valida vahepaladeks soolavabad või vähese soolasisaldusega toidud.

Naatriumi sisaldavate toodete näidismenüü

• muna ja juustu võileib - 760 mg naatriumi;
• klaas apelsinimahla - 5 mg;
• tass kohvi - 5 mg.

• 1 keskmine - 11 mg.

• köögiviljasupp ja võileib - 1450 mg;
• tass teed - 10 mg.

• ilma soolata spagetid lihakastmega - 380 mg;
• salat kastmega - 340 mg;
• klaas vett - 10 mg.

Enne magamaminekut:

• klaas piima - 100 mg;
• 2 šokolaadiküpsist - 70 mg.

Kokku: 3231 mg naatriumi.

Ohtlik naatrium

Naatriumirikka toidu regulaarne tarbimine võib põhjustada terviseprobleeme. Lisaks on kortikosteroide võtvatel ja neeruhaigustega inimestel oht Na-ülekülluse tekkeks. Stress on ka üks teguritest, mis soodustab aine püsimist organismis (normaalsetes tingimustes eritub makroelement uriiniga).

Liigse naatriumitarbimise vältimine aitab vähendada südame-veresoonkonna ja nefroloogiliste haiguste tekkeriski.

Selleks peate sööma rohkem puu- ja köögivilju. Kui tegemist on konserveeritud või külmutatud toiduainetega, eelista soolavabu valikuid. Identsete toodete hulgast vali need, mis sisaldavad vähem Na-d (märgitud etiketil). Harjutage end madala soolasisaldusega toiduainetega (aja jooksul harjuvad maitsemeeled soolamata toiduga).

Liigne naatrium võib põhjustada vererõhu tõusu, närvikudede ja aju turset. Kui liigseid aineid kehast õigel ajal ei eemaldata, võib mürgistuse tulemuseks olla kooma. Lisaks aitab Na taseme vähendamine kehas kiiremini ja lihtsamalt hüvasti jätta liigse rasvaga. Samuti võib liigse naatriumi olemasolu organismis põhjustada magneesiumi ja kaltsiumi puuduse tekkimist.

Naatriumipuudus on inimestele sama ohtlik kui selle liig. Esiteks mõjutab selle makroelemendi puudumine närvisüsteemi, seejärel võib see põhjustada keha ammendumist.

Võimalikud Na-puuduse tunnused:

• kõhulahtisus;
• oksendada;
• kaalukaotus;
• madal vererõhk;
• nõrkus;
• pearinglus;
• letargia.

Toetab lihas- ja närvikudede, vedelikukeskkonna, südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Elusorganismide rakud seda ühendit ei sünteesi. Inimene saab mineraalainet toiduga. Mikroelemendi päevase lubatud annuse täiendamiseks peate teadma, millised toidud sisaldavad naatriumi.

Naatriumi väärtus kehas on suur. Katioon juhib ensümaatilisi reaktsioone, toetab lihaste kontraktiilset funktsiooni. Leeliseline mikroelement on võimas osmootne regulaator. Naatriumi tähtsus inimese jaoks seisneb selles, et mineraal kõrvaldab vee-soola tasakaaluhäireid ja reguleerib pH-keskkonda.

Kuid me ei tohi unustada, et naatrium on kasulik ja kahjustab samal ajal. Mineraali puudumise ja liigse kontsentratsiooniga kehas tekivad funktsionaalsed häired.

Aluselise toitaine kasulikud omadused:

• kõrvaldab happe-aluse ja vee-soola tasakaalustamatuse;
• reguleerib lihaste tööd;
• tasakaalustab vereplasma osmootseid parameetreid;
• transpordib süsihappegaasi, glükoosi ja aminohappeid;
• osaleb maomahla tootmises;
• korrigeerida süljenäärmete tööd;
• stimuleerib kõhunäärme aktiivsust;
• parandab neerude tööd;
• hüdreerib valke;
• kontrollib refleksreaktsioonide edastamist;
• aeglustab eksudaadi eemaldamist kudedest, takistab dehüdratsiooni teket.

Naatriumi tähtsust inimorganismile on tõestanud arstid. Vastuvõetavas kontsentratsioonis mineraal säilitab tervist, takistab haiguste teket, omab antiseptilist toimet, tapab patogeenseid mikroorganisme.

Naatriumirikkad toidud

Naatriumi leidub erinevates toiduainetes. Mikroelement on loomse ja taimse toidu osa. Mineraalveed ja soolased toidud on peamised naatriumiallikad. Lauasoola kasutamata on raske leeliselise mineraali päevakogust täiendada. Selle täiendamiseks peate iga päev tarbima 5 g soola.

Mereannid on naatriumirikkad toiduained. Mineraalirikas kala, homaari, krabi, krevettide, spirulina liha. Suur kogus mikroelementi leidub sellistes toodetes nagu kanamunad, piimatooted ja kaunviljad.

Toitumisspetsialistid hoiatavad toiduainetööstuses toodetud toodete kõrge naatriumisisalduse eest. Üsna palju soola on vorstides, liha- ja kalahõrgutistes, konservides, puljongikuubikutes, kuivsuppides, juustudes, kastmetes ja muudes pooltoodetes.

Tabelis on selgelt näidatud, kui palju naatriumi toit sisaldab (mg 100 g kohta).

Naatriumi päevane vajadus

Hea tervisega täiskasvanud vajavad 1500 mg aluselist toitainet, lapsed 1000 mg. Maksimaalne ööpäevane annus on 6 g mineraali. Nii palju ainet sisaldab 1 supilusikatäis soola.

Kuid on inimesi, kes vajavad erinevat päevast naatriumitarbimist. Suurenenud kehalise aktiivsusega suureneb mineraali tarbimine organismis. Rikkaliku higistamisega kaotavad koed suures koguses ainet. Inimestele on vaja ühendi suuremat annust:

• sunnitud võtma diureetikume;
• kes said raskeid põletushaavu;
• kuumades riikides elamine;
• kannatab dehüdratsiooni all.

Halva tervisega inimestel soovitatakse vähendada mikroelementiderikka toidu tarbimist. Neeru- ja kardiovaskulaarsete patoloogiate korral on soola tarbimine piiratud.

Naatriumi puuduse ja liigse koguse sümptomid kehas

Naatriumipuudus tekib järgmiste probleemidega:

• aine ebapiisav sattumine verre (nälgimise, veganluse, soolavaba dieedi ajal, madala soolasisaldusega toitude söömisel);
• tugev higistamine;
• seedesüsteemi kroonilised patoloogiad, neerud;
• pikaajaline ravi diureetikumidega;
• kofeiini sisaldavate jookide liigne tarbimine;
• liigne vedeliku tarbimine;
• dehüdratsioon, mis tekib kõhulahtisuse ja oksendamise taustal;
• kolju- ja ajukahjustused;
• metaboolsete protsesside rikkumine.

Kui seda ainet on organismis vähe, kaebab inimene järgmiste sümptomite üle:

• kiire kaalulangus;
• isutus;
• kõhupuhitus;
• põhjuseta oksendamine;
• nahalööbe moodustumine;
• soole koolikud;
• suurenenud juuste väljalangemine, kiilaste laikude ilmumine;
• ohjeldamatu kõhulahtisus;
• lihaskrambid;
• janu ei möödu;
• unisus;
• apaatia
• töövõime kaotus;
• naha seisundi halvenemine.

Aine, aga ka selle toitainega seotud vitamiinide ja mineraalide väljendunud puuduse taustal tekivad närvisüsteemi talitlushäired. Inimeste mälu on häiritud, ilmneb psühho-emotsionaalne ülekoormus. Mikroelementide puudumisega tekivad kardioloogilised patoloogiad: hüpotensioon, tromboos.

Kõige sagedamini ilmneb liigne naatrium, kui soolaseid toite tarbitakse piiramatus koguses. Aine kontsentratsioon kudedes suureneb järgmistel põhjustel:

• stressi ülekandmisel;
• neeruhaiguse tõttu;
• kortikosteroidide pikaajalisel kasutamisel.

Manifestatsioonid, mis ilmnevad liigse mikroelementidega:

• kustutamatu janu, mis ei kao;
• ebamõistlik temperatuuri tõus;
• turse tekkimine;
• sagedane urineerimine;
• tugev higistamine;
• allergiate esinemine;
• ärrituvus, psühho-emotsionaalne ebastabiilsus, närvilisus;
• hüpertensioon;
• osteoporoos;
• urolitiaasi haigus.

Toitaine kontsentratsiooni kehas tuleb pidevalt jälgida.

Kui esineb märke aine puudusest või liiast, tuleb pöörduda arsti poole. Arst viib läbi uuringu, kohandab dieeti ja vajadusel määrab ravikuuri.

Makrotoitaine, mida organism vajab normaalseks funktsioneerimiseks. Meie artiklis räägime sellest, kui oluline see element inimese jaoks on, mida see suurtes kogustes sisaldab, ja kuidas seda dieedis kasutada.

Naatriumi roll organismis

See kuulub leelismetallide hulka ja kipub õhu käes kiiresti oksüdeeruma. Inimkehas on selle kogus 70–110 grammi.

Naatriumi roll inimkehas on hindamatu. Selle peamised kasulikud omadused on järgmised:

• vajaliku veetasakaalu säilitamine. Selle isiku kättesaamise lõpetamisega toimub kiire;
• arterite normaliseerimine
• tugevdamine
• süsinikdioksiidi transport;
• seedesüsteemi stimuleerimine;
• neerude töö tagamine;
• kuumarabanduse ennetamine.

Kas sa teadsid? Naatrium on puhtal kujul pehme metall, mida saab noaga kergesti lõigata.

Koos kaaliumiga osalevad nad närviimpulsside ilmumises, avaldavad positiivset mõju südamele, veresoontele ja mälule.

Ja koos klooriga vastutavad nad seedimise normaliseerimise eest ja takistavad süsinikdioksiidi lekkimist veresoontest.

Naatriumi tarbimine

Selle makrotoitaine optimaalne tarbimine päevas on 4-6 grammi. Selle koguse saamiseks vajate 10-15 grammi lauasoola.

Inimene peaks saama täiendava koguse seda ainet:

• läbi käimasoleva
• kuumas kliimas elamine;
• diureetilise toimega ravimite võtmine;
• kehas ebapiisav veesisaldus;
• tugevatega.

Kas sa teadsid? Sool andis paljudele toodetele nimed, näiteks salat oli algselt hapukurk, st. soolatud köögivilju (itaalia keelest salata - "soolatud") ja salaamivorsti valmistamiseks kasutati Itaalias soolasinki.

Millised toidud sisaldavad palju naatriumi

See makrotoitaine võib lisaks soolale sisaldada ka. Inimene saab oma normi päevas kätte, isegi kasutamata.

Et oma dieeti vastavalt üles ehitada, pead muidugi teadma, millised toidud sisaldavad naatriumi. Allpool on loetelu sellistest toodetest.

taimsed tooted

Taimse päritoluga toiduallikate hulgas on selle elemendi peamised tarnijad:

merikapsas

520

class="table-bordered">

Loomsed saadused

Ka mõned loomamaailma toiduallikad on selle elemendi poolest rikkad.

Tabelis märgime, millised loomsed tooted sisaldavad kõige rohkem naatriumi:

class="table-bordered">

Naatriumi ja kloori sisaldavad tooted

Mõlemaid elemente sisaldavate toiteallikate hulgas on järgmised:

class="table-bordered">

Naatriumi ja kaaliumi sisaldavad toidud

Samuti anname loetelu toodetest, mis sisaldavad mõlemat leelismetallirühma esindajat:

class="table-bordered">

Kas peaksite oma dieedis kasutama soola?

Sool on pikka aega olnud inimestele asendamatu maitseaine, toit ilma selle lisamiseta tundub meile mahe ja maitsetu. Selle puudumist kehas iseloomustavad sellised sümptomid nagu minestamine, närvisüsteemi häired, südameprobleemid ja see põhjustab õnnetuid tagajärgi haiguste kujul.

Selleks, et keha saaks vastu elemente Na ja Cl, võite kasutada neid, milles need sisalduvad. Kuid siiski ei pea te soola kasutamisest üldse keelduma. Peaasi on teada mõningaid norme, et mitte roogasid üle soolata ja seeläbi vältida liigset soola kehas:

1. Soolamise määr on poolteist teelusikatäit kilogrammi kohta.
2. Teravili (riis ja tatar) - kaks teelusikatäit kilogrammi kohta.
3. Jahu taigna jaoks - üks teelusikatäis kilogrammi kohta.
4. Küpsetamise ajal on soovitav mitte lisada toidule soola, vaid lisada sool vahetult enne kasutamist, see vähendab soola kogust toidus.

Tähtis! Ärge kuritarvitage tööstustooteid, sest sinna lisatakse naatriumglutamaati või sojakastet, millesmakrotoitainet Na leidub suurtes kogustes.

Keha puuduse põhjused ja sümptomid

Selle makrotoitaine puudumine inimestel (hüponatreemia) on harv juhtum. Seda saab esile kutsuda ilma soola kasutamata ja vaba vee eritumine neerude kaudu.

Tähtis! Kui hüponatreemiat ignoreerida, võivad kehas tekkida pöördumatud tagajärjed, mis võivad lõppeda isegi surmaga.

Keha liigsuse põhjused ja sümptomid

Naatriumi liig organismis (hüpernatreemia) vallandub liigne soolasisaldus toidus, neeruhaigus. Seda võivad iseloomustada järgmised sümptomid:

• sagedane urineerimine;
• liigne higistamine;
• turse;
• janu;

Selle makrotoitaine liigne kogus hoiab kehas vedelikku, aitab kaasa põnevusele ja vererõhu tõusule, mis võib esile kutsuda hüpertensiooni ja insuldi.

Hüpernatreemia tõttu võib tekkida osteoporoos (soolade ladestumise tõttu liigestes) ja neeruhaigus, mida iseloomustab kivide ladestumine.

Naatriumi imendumise tunnused

Selle makroelemendi peamised assimilatsiooniorganid on peensool ja magu. K- ja D-vitamiini paralleelsel manustamisel suureneb assimilatsioon ning kaaliumi ja kloori puudus organismis aeglustab selle imendumist.

Samuti ärge kuritarvitage liiga rikkalikku toitu, see võib häirida selle elemendi normaalset imendumist.

Naatrium on vaieldamatult üks olulisemaid makrotoitaineid, millest kehale kasu on. Teades selle sisaldust toidus, saate oma toitumist tasakaalustada nii, et saate seda õiges koguses ega kahjusta selle üleküllusest või puudumisest.

Naatrium on mineraal. See on klassifitseeritud makrotoitaineteks. See element on toitumises asendamatu tegur. Seega, kui toidust ei piisa, kannatab keha naatriumipuuduse käes.

Naatriumi kasulikud omadused.

1. Normaliseerib vee-soola ainevahetust;
2. Reguleerib happe-aluse tasakaalu;
3. omab vasodilateerivat toimet;

D-vitamiin parandab mineraalaine imendumist ja valgud takistavad selle imendumist.

Millised toidud sisaldavad naatriumi?

1. Mineraal sisaldub kõigis teraviljades. Kõige rohkem on seda kaerahelves 35mg, läätsedes 55mg, riisis 12mg, odrakruupides 15mg.
2. Piimatooted sisaldavad naatriumi. Piim 50mg, koor 40mg, keefir 50mg (100g kohta). Juustus on palju mineraalaineid, kuna tegemist on soolase tootega. Hollandi juust 1100mg, juust 1900mg, Nõukogude juust 840mg 100g toote kohta.
3. Köögiviljadest on naatriumisisalduse poolest liidrid tomatid 40 mg, küüslauk 80 mg, kartul 28 mg, roheline pipar 19 mg (100 g toote kohta). Naatrium puudub petersellis, redises, selleris, tillis, mädarõigas, hapuoblikas, arbuusis.
4. Puuviljad ja marjad: virsikud 30mg, õunad 26mg, viinamarjad 26mg, karusmarjad 23mg, kirsid 20mg 100g toote kohta.
5. Lihatooted sisaldavad küllalt palju naatriumi: lambaliha 101 mg, veiseliha 73 mg, sealiha 65 mg, vasikaliha 108 mg, veisemaks 104 mg, veisesüda 100 mg, veise keel 100 mg (100 g toote kohta).
6. naatrium kalas. 100g roosa lõhe sisaldab 100g mineraali, karpkala 55mg, lõhe 100mg, pollock 120mg, heeringas 100mg, makrell 100mg 100g toote kohta.
7. Naatriumi leidub joogivees.

Toidusool ja naatrium.

Teine naatriumiallikas on lauasool. Võib-olla on see kõige olulisem allikas. Meile meeldib kõigele soola lisada ja mida rohkem, seda maitsvam. Kuid ma tahan märkida, et meie keha vajab naatriumi teatud kogustes. Mineraali päevanorm on täiskasvanule 1300 mg. Kui tarbite seda mineraali päevas rohkem, põhjustab see turset, närvisüsteemi erutuvust, vererõhu tõusu ja lihaskrampe. Vedelikupeetus organismis häirib südame ja neerude tööd. Seetõttu peaks kõik olema - mõõdukalt. Soola soovitatakse tarbida 4-6g päevas, mis on umbes teelusikatäis.

100 g toidusoola sisaldab 524 g naatriumi.

Kui tahad ikka rohkem soolata, siis kasuta meresoola – selles on vähem naatriumi. Kuid peale selle makroelemendi on veel kaalium, kaltsium, magneesium, mangaan, vask, broom, seleen, raud, jood, räni, tsink. Kõik need mineraalid täidavad meie kehas teatud funktsioone, ilma nendeta pole meie elu võimalik.

Naatrium, nagu paljud teisedki mikroelemendid, on inimesele vajalik. See on oluline nii iga üksiku raku kui ka keha kui terviku toimimiseks. Naatrium on vajalik ka vee-soola tasakaalu soovitud indikaatori säilitamiseks. Selle tase mõjutab närvisüsteemi nõuetekohast toimimist, neerude tööd. See on üks neist olulistest komponentidest, mida inimkeha ei tooda, vaid siseneb sinna ainult toiduga. Siiski on oluline, et elementi oleks pidevalt vajalikus koguses, sest selle puudus ja ka liig võib põhjustada tõsiseid tagajärgi.

Mis sisaldab naatriumi?

Peamine naatriumiallikas on sool ja sooda, samuti neid sisaldavad tooted. See ei ole kogu nimekiri. Seda elementi leidub suurtes kogustes igasugustes mereandides (krevetid, vetikad, rannakarbid, kalmaar, krabid jt), loomsetes kõrvalsaadustes (süda, neerud, ajud), erinevat tüüpi kalades (tuur, lest jne) nagu anšoovis jne), kanamunad ja piimatooted (kodujuust, piim, juust).

Samuti on palju naatriumirikkaid taimseid toite: kaunviljad, teraviljad (oder, tatar, kaerahelbed, riisihelbed), köögiviljad ja rohelised (kapsas, tomat, peet jt).

Teades peamisi naatriumiallikaid, on võimalik kontrollida selle organismi sattumist. Esiteks on oluline mitte kuritarvitada toitu, mis sisaldab palju soola. Siiski ei tasu sellest täielikult loobuda. Sool mitte ainult ei anna toidule maitset, vaid on ka toitumise asendamatu komponent. Kuid selle sisuga tooted tuleb valida õigesti, võttes arvesse muid komponente. Näiteks leidub seda palju igasugustes snäkkides, krõpsudes, kreekerites ja erinevates toodetes. Kuid need sisaldavad kahjulikke maitseid, maitseaineid, säilitusaineid. Naatriumirikkad on ka erinevad küpsetised. Kuid selles on kergitusaineid.

Ärge unustage marineeritud ja soolaseid toite. See on üsna tavaline peaaegu iga inimese laual. Eriti talve- ja kevadperioodil. Sellisteks toiduaineteks on tavaliselt konserveeritud ja marineeritud köögiviljad ja puuviljad.

Täpsemaks tutvumiseks naatriumi sisaldavate toiduainete nimekirjaga on spetsiaalne tabel, mille leiab internetist. Reeglina asuvad selle elemendi allikad selles, kui see väheneb.

Milleks on naatriumi vaja?

Naatrium osaleb paljude inimkeha süsteemide töös. Lisaks ülaltoodule:

• Soodustab kaltsiumi säilitamise protsessi lahustuval kujul. Selle tulemusena imendub element paremini ega ladestu kivide kujul neerudesse, sapipõies ja põies.
• Naatrium koos kaaliumiga takistab dehüdratsiooni.
• Osaleb seedimise protsessis, maomahla moodustamises ja aktiveerib mõningaid toidu seedimiseks vajalikke ensüüme.
• Naatriumi leidub peaaegu kõigis inimkeha vedelikes, seetõttu avaldab see positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele, normaliseerib vererõhku ja laiendab veresooni.
• See makrotoitaine säilitab kudede ja lihaste nooruse ja vastupidavuse.
• See on vajalik kõigi ainevahetusprotsesside normaalseks kulgemiseks nii rakkude sees kui ka nende vahel.

Liigsuse ja puudujäägi oht

Naatriumipuudus võib tekkida organismis liigse kloori ja kaaliumi tõttu. Paremaks imendumiseks on vajalik, et toit sisaldaks piisavas koguses soola, K-vitamiini ja kaltsiferooli sisaldavaid toiduaineid.

Naatriumi kogus kehas tuleb hoida selle täielikuks toimimiseks vajalikul tasemel. Selle liig on peaaegu sama ohtlik kui selle puudus. Sel põhjusel on oluline teada, millised toidud sisaldavad naatriumi, et saaks kontrollida selle omastamist organismis. Elemendi puudumine muutub märgatavaks mitte kohe, kuna see kipub kehasse kogunema. Kuid selle esinemisest räägivad mitmed märgid: seedehäired, oksendamine, kuiv, ketendav nahk, pidev janu. Lisaks halveneb mälu, suureneb lihaste väsimus ja nõrkus, samuti vastuvõtlikkus sagedastele infektsioonidele.

Kuid kõrge naatriumisisaldus toidus võib põhjustada ka negatiivseid tagajärgi ja mitmete haiguste esinemist. Sel põhjusel ei soovitata süüa kõrge soolasisaldusega toite. Veelgi enam, naatriumi liig kehas muutub suhteliselt kiiresti märgatavaks. Siin on mõned märgid:

• Neerude töö on häiritud.
• Kehatemperatuur tõuseb.
• Närvisüsteemi tegevus on häiritud. See väljendub väga kiiretes meeleolumuutustes, suurenenud erutuvuses, agressiivsuses või apaatsuses.
• Turse tekkimine.
• Ilmuvad jäsemete värinad või spasmid.
• On luu- ja lihaskonna haigused ning liigesed.
• Allergilised reaktsioonid.
• Vererõhk tõuseb.

Selliste sümptomitega on ette nähtud madala soolasisaldusega dieet toidus. Naatriumirikaste toitude, eriti soolasisaldusega toitude kasutamisel on oluline järgida meedet. Sel juhul suudate säilitada oma tervist ja noorust.