Tatar eraldi toidukordadega, millega kombineerida. Traditsiooniline Hiina meditsiin

Paljud inimesed teavad, et hea seedimine sõltub suuresti tarbitavate toitude õigest kombinatsioonist. Kuid on palju nüansse, mille arvestamata jätmine võib põhjustada keha negatiivset reaktsiooni isegi toortoidule üleminekul. Miks ei tule kauaoodatud keha kergus, uni ei parane ja vastupidavus ei suurene? Kuhu jääb lubatud noorendamine, energiaküllus ja elujõu tõus? Miks neid pole? Kõik on seletatud lihtsalt ja proosaliselt – kokkusobimatute toodete segamine viib selleni, et meie keha ei suuda tulevast omastada ning seetõttu algavad käärimis- ja toidujääkide lagunemisprotsessid. Milline kergus.

Tervisliku eluviisi austajate seas tuntud Herbert Shelton uskus, et seedimatu toit mitte ainult ei too inimkehale kasu, vaid kahjustab seda ka suuresti, moodustades mürke, mida verevoolud kannavad kogu kehas.

Vaid teadmised üksikute toidugruppide kokkusobivusest ja mis kõige tähtsam – nende teadmiste praktikas rakendamine annavad meie organismile võimaluse töötada soodsates tingimustes ning see mõjutab koheselt ka tema üldist seisundit.

Vaatame, millised on tervisliku toitumise ekspertide, nagu hügienistiteadlane Herbert Shelton ja paljude aastate kogemusega toortoitlane Frederic Patenoud, arvamusi toiduainete kokkusobivuse kohta. Igapäevaseks kasutamiseks sobivad koondtabel ja lihtsustatud toodete sobitamise tabel.

Teatavasti jaguneb toit keemilise koostise järgi tinglikult valkudeks, süsivesikuteks ja rasvadeks. Iga rühma töötlemiseks on vaja teatud keskkonda (neutraalne, happeline või aluseline) ja teatud tüüpi ensüüme. Segades erineva koostisega tooteid, näiteks valku tärklisega, hakkab maos tootma korraga nii hapet kui ka leelist, millel on üksteist neutraliseeriv toime. Selle tulemusena: suureneb elundite koormus, tooted ei omastata ning hakkavad maos ja sooltes mädanema, moodustades mürke ja mürgitades keha. Sellele mürgile vastu seistes vähendab keha üldist immuunkaitset ja muutub vastuvõtlikumaks igasugustele haigustele.

Toodete kombinatsioon tervislikus toitumises: põhimõisted

Herbert Shelton tõi oma toitumissüsteemi arendades välja 10 põhireeglit, mida tuleb järgida keha harmooniliseks toimimiseks ja suurepärase tervise saavutamiseks igas vanuses. Ta soovitas mitte segada ja mitte kasutada samaaegselt järgmiste rühmade tooteid:

valgud ja süsivesikud;
hape ja tärklis;
oravad ja valgud;
rasvad ja valgud;
happed ja valgud;
valgud ja suhkur;
rasvad ja suhkur;
tärklis ja suhkur;
tärklis ja tärklis;
rasvad ja rasvad.

Analüüsime iga rühma eraldi ja selgitame välja, miks on soovitatav need tooterühmad eraldada.

See keeld tuleks lõplikult selgeks õppida ja muuta see teie eraldi dieedi peamiseks reegliks. On teada, et tärklise ja valgu seedimise protsess nõuab täiesti vastupidise keskkonna olemasolu: tärklise jaoks - aluseline, valkude jaoks - happeline. Nende samaaegse arenguga toimub vastastikune segunemine ja üksteise neutraliseerimine.

Vaadake ringi ja näete palju selgeid näiteid loomade eraldi toitumisest. Looduses ei söö elanikud erinevat tüüpi toitu korraga – ainult eri aegadel.

Miks ei saa tärklisega toite segada happeliste toiduainetega? Selgitame välja. Suurem osa tärklisest töödeldakse meie suus, suheldes süljes sisalduva ensüümiga – ptüaliiniga. Isegi nõrk happe kontsentratsioon võib selle ensüümi hävitada. Süües hapet sisaldavaid toite, hävitame sülje ptüaliini, takistades seeläbi tärklise seedimist.

Kõige tärkliserikkamaks peetakse järgmisi toiduaineid: banaanid, kartulid, enamik kaunvilju ja teravilju. Happeid leidub suuremal määral happelistes puuviljades ja marjades, aga ka tomatites.

Seetõttu ei tohiks tomateid ühegi teraviljaga kombineerida ja banaane apelsinidega. Kui soovite tõesti banaanidega puuviljasalatit teha, lisage neile magusaid õunu või mangosid.

Erinevat tüüpi valgud on oluliselt erineva koostisega ja nõuavad teatud tüüpi seedemahla tootmist, mis põhjustab lisakoormust eluasemele ja kommunaalteenustele. Sellepärast ei soovita eksperdid mitut valgutoodet korraga segada.

Sellele on palju vastuväiteid, väites, et keha vajab suurt hulka aminohappeid, mida leidub erinevat tüüpi valku sisaldavates toiduainetes. Ja just selleks, et varustada keha kõigi vajalike ainetega, on vaja tarbida mitut tüüpi valke. Põhimõtteliselt on kõik õige, kuid mis tänapäevase korduvkasutatava dieedi puhul takistab teil neid valke erinevatel kellaaegadel võtta?

Rasvad aeglustavad valgulise toidu seedimist mao poolt, kuna pärsivad maomahla vastavate ensüümide tootmist umbes 1,5-2 tunni jooksul. Selle aja jooksul võivad seedimata valgud hakata lagunema ja mädanema.

Rohelised köögiviljad aitavad olukorda osaliselt parandada - need neutraliseerivad rasvade pärssivaid omadusi maonäärmete tööle ja aitavad kaasa valkude assimilatsiooniprotsessi normaliseerimisele. Seega, kui peate siiski tarbima rasvu koos valkudega samal ajal, sööge sellist sööki roheliste köögiviljadega suurtes kogustes. Parim on, kui need on toored.

Võhikute seas on levinud arvamus, et kui valke seediv pepsiin aktiveerub ainult happelises keskkonnas, siis tõhus täiendav hapendamine aitab maos valgurikkaid toiduaineid kiiremini seedida. Kahjuks ei ole. Kui hapet leidub nii suus kui ka maos, lakkab maomahla eritumine või ei eritu piisavalt tõhusalt. See toob kaasa pepsiini hävimise, valkude seedehäired ja mädanemisprotsessi arengu.

Pidage meeles, et äädikas, sidrunimahl ja majonees ning kõik hapud maitseained, kui neid kasutatakse koos valgurikka toiduga, häirivad oluliselt selle seedimist.

Pähklid on erand. Loomulikult ei peeta neid ideaalseteks koostisosadeks hapude marjade ja puuviljadega, kuid need seeditakse üsna tõhusalt, kuna sisaldavad suures koguses rasvu, mis aeglustab mao sekretsiooni kauem, kui happed suudavad mõjuda.

Noh, esiteks, igasugused suhkrud (mesi, puuviljad jne) pärsivad maomahla tootmist ja pärsivad mao liikuvust.

Teiseks ei seedu suhkrud ei suus ega maos, vaid see juhtub peensooles, kust need ikkagi saama peavad. Kui suhkrut eraldi tarbida, läheb see maost kiiresti mööda ja jõuab soolestikku. Kui suhkrut sisaldavaid toite süüa samaaegselt teiste valku või tärklist sisaldavate toiduainetega, jääb suhkur pikaks ajaks makku, oodates teiste koostisosade seedimist. Selle aja jooksul võib see hakata käärima (käärima).

Põhjused, miks ei tohiks suhkrut rasvaga segada, on sarnased sellega, miks ei tohiks suhkrut valguga segada. Samamoodi jääb suhkur maos püsima ja hakkab seal fermentatsiooniprotsesse korraldama.

Mõned autorid peavad võimalikuks tarbida happelisi puuvilju (apelsinid, ananassid) samaaegselt pähklite või avokaadodega. Nad põhjendavad seda järgmiselt: seal on suhkrusisaldus väike ja puuviljahape kiirendab rasvade seedimist.

datlid ja pähklid;
avokaado mis tahes magusate puuviljadega;
puuviljasalatid kookospähklitega.

Ja jällegi on peamine põhjus, miks neid tooteid ei soovitata ühiselt tarbida, suhkru seedimise eritingimused. Me võtame uuesti lahti: tärklise seedimine algab suus (süljeensüümide toimel) ja mõne aja pärast lõpeb see maos. Suhkur ei seedu ei suus ega maos, vaid ootab soolestikku liikumist, mis saab võimalikuks alles pärast tärkliserikaste toitude seedimist. Selle aja jooksul soojas ja niiskes maokeskkonnas hakkab suhkur garanteeritult käärima.

Mitut tüüpi tärklise samaaegne võtmine toob kaasa asjaolu, et ükski neist ei imendu ja see põhjustab käärimist ja maomahla happesuse suurenemist.

On tõestatud, et isegi koostiselt sarnased tooted võivad segada üksteise imendumist. Ühel toidukorral ei tohiks segada mitut sorti rasvaseid toite, sest see on niigi raskesti seeditav ning erinevat tüüpi rasvade samaaegne tarbimine aeglustab seedimist veelgi. ÄRGE võtke samal ajal:

pähklid ja avokaadod;
taimeõli ja pähklid;
kookospähkel ja avokaado;
pähklid ja kookospähkel.

Kõigi kahjulike kombinatsioonide meeldejätmine alguses ei ole lihtne, nii et Frederic Patent soovitas oma mitmeaastase toortoidukogemuse põhjal esile tõsta kolm peamist reeglit. Isegi kui järgite ainult neid, on tulemus suurepärane. Pidage meeles:

Ärge segage suhkrut ja rasva.
Ärge segage hapet ja tärklist.
Ärge segage erinevat tüüpi rasvu.

Järgides neid lihtsaid põhimõtteid, saavad toortoidu algajad vältida enamikku seedeprobleemidest.

Mõnede tooterühmade omadused

Toortoidu dieedi teele asunud peaksid teadma, et mõnel toidugrupil on ka sobivuse osas individuaalsed omadused. Vaatame neid rühmi.

Kaunviljad

Sellesse kategooriasse kuuluvad: oad, herned, läätsed, sojaoad, oad jne. Kõigil kaunviljadel on kahesugune olemus: need ühendavad tärklist ja valku. Tärklisena sobivad need hästi koos rasvadega ning taimse valguna eelistatakse koos tärklist sisaldavate ürtide ja juurviljadega. Hea kombinatsiooni näide: kikerherned ja peet. Kikerherned on B6-vitamiini allikas, mis aitab kaasa peedimagneesiumi imendumisele.

Tomatid

Erinevalt teistest köögiviljadest on tomatites suur hapete protsent: sidrun-, oksaal- ja õunhape. Selle omaduse tõttu soovitatakse neid tarbida koos ürtide ja köögiviljadega, mis ei sisalda tärklist. Tomatite kombinatsioon valkude ja rasvadega - hõlbustab viimaste seedimist. Tomateid on väga soovitatav võtta avokaadoga samal ajal, kuna selle vilja rasv soodustab lükopeeni imendumist tomatist. Arvatakse, et tomati ja brokkoli kombinatsioon suurendab mõlema köögivilja vähivastaseid omadusi.

Puuviljad

Puuvilju on parem jagada mõne muu toidukorraga vähemalt 30–60-minutilise intervalliga enne sööki ja umbes 3 tundi pärast sööki. Pärast sööki magustoiduna söödud puuviljad põhjustavad maos käärimise. Eriti ei ole soovitav segada maiustusi (suhkur, mesi, siirup) greibiga.

Puuviljad sobivad hästi roheliste, eriti lehtedega. Selline segu pole mitte ainult kasulik, vaid ka kergesti seeditav. Rohelised smuutid on suurepärane näide puuviljade harmoonilisest kombinatsioonist.

Mett ei saa täielikult suhkrute kategooriasse omistada, sest see on toode, mida mesilaste seedeaparaat on juba töödeldud. Seetõttu imendub see verre vaid 20 minutiga, koormamata maksa ja teisi inimorganeid.

Melon ja arbuus.

Meloni kokkusobivuse kohta erinevate toodetega on kaks täiesti vastandlikku arvamust. Esimene neist ütleb, et melonit ei kombineerita ühegi tootega ja seda saab süüa ainult eraldi. Selle hüpoteesi pooldajad teevad just seda. Teine seisukoht, mida G. Shelton ühes oma raamatus väljendas, usub, et melonit saab kombineerida teiste puuviljadega.

Igal juhul sõltub inimese keha võime melonit või arbuusi omastada suuresti nende küpsusastmest. Ebaküps arbuus on enamasti vesi, kuid suhkru küpsedes ja kogunedes muutuvad ka selle kasutamise võimalused.

Banaanid.

See puuvili sobib hästi avokaadode, ürtide ja kuivatatud puuviljadega.

Avokaado.

Ideaalne kombinatsioon avokaado jaoks on kõikvõimalikud köögiviljad: kurgid, tomatid, seller, salat, paprika, porgand ja mais. Võimalik on kombineerida banaanide või kuivatatud puuviljadega. Ei ole soovitatav kasutada koos pähklitega.

Sidrun.

Parim partner sidrunile on lehtkapsas. Kapsas sisalduv raud imendub paremini sidrunirikka C-vitamiini mõjul.

Sobivustabel erinevatele tootegruppidele

Et erinevate tootegruppide omavahelist sobivust oleks lihtsam meeles pidada, kasutame spetsiaalset tabelit, mis erinevaid kombinatsioone visuaalselt peegeldab.

Erinevate toidugruppide koostis

Mõelgem üksikasjalikumalt, millised tooted kuuluvad ülaltoodud tooterühmadesse.

Valk

Valgu hulka kuuluvad kõik kaunviljad (oad, sojaoad, läätsed, herned, oad jne), seened, oliivid, seemned, avokaadod.

Tärklis

Peaaegu kõik teraviljad sisaldavad tärklist (tatar, nisu, riis, hirss, kaer, oder), samuti: kaunviljad ja oad, maapähklid, kastanid ja mais.

Suhkur

pähklid

Igat liiki pähklid.

Puuviljad

Igasugused puuviljad ja kuivatatud puuviljad.

Köögiviljad

Kõik rohelised ja köögiviljad, välja arvatud tärkliserikkad: kaalikas, spargelkapsas, rooskapsas ja nuikapsas, roheline mais ja rohelised herned, samuti redis ja paprika.

Spinat, seller, salat, peedilehed ja mangold, kressi-sibul, murulauk ja küüslauk, petersell, sinep ja saialill, oblikas, ristik, võilill, nõges, spargel, vesikress, rabarber, sverbiga, jahubanaan, kinoa, karjase kaselehed, pärnaõied ja -lehed, bambusevõrsed, spargel jne.

happed

Hapud puuviljad ja marjad: apelsinid, greibid, ananassid, sidrunid, hapud õunad ja virsikud, hapud viinamarjad ja ploomid, granaatõunad. Sõstrad (kõik liigid), pohlad, jõhvikad, hapukirsid. Happeid sisaldavad köögiviljad ja rohelised: hapuoblikas, hapuoblikas, rabarber, hapukapsas, lehiseokkad.

Tärkliserikkad köögiviljad

Kartul, porgand, peet, kõrvits, baklažaan, suvikõrvits ja kõrvits, kaalika, lillkapsas, aga ka petersell ja selleri juured ning mädarõigas.

Lihtsustatud toodete jagamine 2 rühma

Igapäevaelus saab kasutada veelgi lihtsamat toodete jaotust kahte rühma. Igas nimetatud rühmas saab kombineerida mis tahes tooteid.

A-rühm:

Proteiinisisaldusega pähklid: sarapuupähklid, mandlid, kreeka pähklid, maapähklid, india pähklid, aprikoosituumad.

Söödavad seemned: päevalill, kõrvits, seesam.

Hapu ja magushapu maitsega puuviljad ja marjad, samuti nende mahlad. Taimeõli, toored ürdid, oliivid, kurgid, tomatid, õietolm jne.

B-grupp:

Tärkliserikkad pähklid (kastanid ja kookospähklid) ja tärkliserikkad puuviljad (banaanid), idandatud teraviljad, ürdid, oliivid, taimeõli. Mahlad mittehappelistest köögiviljadest: porgand, kõrvits, peet, kaalikas jne.

Miks tõuseme mõnikord laua tagant kergustunde ja energialaenuga, siis lendame terve päeva tiibadel ja jõuame palju asju teha ning mõnikord tahame pärast õhtusööki pikali heita ja silmi mitte lahti teha kuni õhtusöögini? Miks üks söögikord annab jõudu ja teine võtab ära? Selgub, et on tooteid, mis on üksteisega "sõbrad" või konfliktid. Olenevalt sellest seedimisprotsess kiireneb või aeglustub. Teisel juhul vajab magu lisaenergiat, mistõttu tunneme lagunemist ja uimasust. Mõned maiuspalad, nagu hani õuntega või kala kartulipudruga, võivad kõhus püsida kauem kui 12 tundi!

Miks on vaja tooteid targalt kombineerida

Iga toidutüüp eeldab individuaalset ensüümide ja maomahla koostist, kuid lisaks sellele tekib maos spetsiaalne keskkond, mis on vajalik konkreetse toote töötlemiseks. Näiteks valgud vajavad happelist keskkonda, mis tekitab maos soolhapet, süsivesikud aga aluselist keskkonda, mille moodustavad suuõõnes leeliselised reaktiivid. Kujutage nüüd ette, kuidas seedetrakt käitub, kui see on saanud liha ja kartulit. Kaose vältimiseks on magu sunnitud suurendama vesinikkloriidhappe tootmist ja neutraliseerima kartulitesse tormavad tarbetud aluselised ensüümid, kuna need ei lase seakarbonaadil seedida. Ja alles siis, kui kartul on lõpuks “neutraliseeritud”, algab liha seedimine ja kõik muu läheb seedimata kujul soolestikku ning seal algab käärimisprotsess toksiinide intensiivse vabanemisega. Suure koormuse tõttu kuluvad kiiremini kõhunääre ja maks ning seedimata toidu jäänused jäävad soolestikku, moodustades väljaheitekive, mille ladestused põhjustavad kõhukinnisust ja keha mürgistust. Teisisõnu, kui hoolitsete oma tervise eest, peate teadma, millised toidud omavahel ei sobi ja võimalusel proovige neid mitte süüa ühel toidukorral.

Toodete kombineerimise reeglid

Räägime ühilduvatest ja mitteühilduvatest toodetest. Niisiis, mida saab taldrikule panna ilma tervist kahjustamata ja millest on parem keelduda?

Valgud ja tärklised, nagu juba mainitud, pärsivad teineteise seedimist, mistõttu liha, kala ja muna koos leiva, pudru ja kartuliga peetakse toidu halvaks kombeks. Sama kehtib makaronide ja juustu, sushi ja rullide kohta, milles kala on kombineeritud riisiga, arvukate võileibade ja valgutoodetega.

Valke ei soovitata kombineerida valkudega, kuna igaüks neist vajab seedimiseks eritingimusi. Sel põhjusel märgivad tervisekaitsjad munaputrule peekoniga, kalale juustukoorega ja pähklitele juustuga halastamatult sildi "ei ole seedimisele hea".

Valke ja rasvu peetakse kokkusobimatuteks, kuna rasv blokeerib valkude seedimiseks vajaliku vesinikkloriidhappe vabanemist. Selgub, et liha, kala, muna ja isegi ube ja seeni ei saa õlis praadida. Tervisliku eluviisi fännid peavad ülaltoodud tooteid küpsetama paarile, grillil, aeglases pliidis või vee peal hautama.

Ka tärkliserikkad toidud ja suhkur ei sobi kokku, kuna suhkur seeditakse kõigepealt ära ja tärklis hakkab maos käärima, nii et tuleb hüvasti jätta magusate teraviljade, moosivõileibade, küpsiste, kookide ja küpsetistega. Ja see on tõsine ohver!

Puuviljad, mille hulka kuuluvad tomatid, ei sobi millegagi, sest nad “kaovad” maost läbi ja seeduvad eranditult sooltes ning kui neil tekib teel takistus liha ja pasta näol, muutub nende saatus dramaatiliselt - puuviljad on määratud käärima koos teiste "mitmekorruselise" lõunasöögi roogadega. Sel põhjusel on soovitatav süüa õunu, apelsine, pirne, virsikuid ja muid puuvilju mitte magustoiduks, vaid pool tundi enne sööki. Selge on see, et munapuder tomatitega, puder puuviljadega ning kõik puuvilja- ja marjakastmed, mida serveeritakse valgu- ja tärkliserikka toiduga, kuuluvad tabuteema alla.

Köögivilju kombineeritakse mis tahes toodetega, kuid ühe muudatusega - tärkliserikkaid köögivilju (peet, porgand, kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas) on parem mitte segada suhkrutega ja kõigile teistele kombinatsioonidele antakse roheline tuli!

Piim ja melon on ainsad toiduained, mida on parem tarbida ülejäänud toidust eraldi, vastasel juhul võivad tekkida tõsised seedehäired. Parem mitte riskida!

Paljud toitumisspetsialistid suhtuvad kahtlustavalt ka sellistesse traditsioonilistesse kombinatsioonidesse nagu liha veiniga (hape ja valk) ning tee küpsetistega, kuna tanniinid segavad jahutoodete imendumist. Samuti ei tohiks koos süüa taimseid ja loomseid rasvu, kuid see soovitus on meile juba tuttavaks saanud. Nad ütlevad, et kui järgite toodete kombineerimise reegleid, saate oma tervist parandada ja kaalust alla võtta. Siiski on alternatiivseid seisukohti, mis lõhuvad eraldi toitumise teooria kildudeks, seega ei tasu äärmustesse laskuda, sest see on üks meeldivamaid naudinguid elus. Muide, Internetist võib leida kokkusobimatute toodete tabeleid koos tervisliku toitumise retseptidega. Nagu ütles teadlane-füsioloog Brillat-Savarin, "loom on küllastunud, inimene sööb ja tark inimene teab, kuidas süüa"!

roheline värv - näitab head toote ühilduvust
kollane- neutraalne toote ühilduvus
punane värv- halb kokkusobivus toiduga.

Kuidas kasutada eraldi toiteallika ühilduvuse tabelit?

Igale tootele on määratud number. Esimese toote puhul vaata vastava numbri all olevat rida ja teise toote puhul vaata vastava numbri all olevat veergu, rea ja veeru ristumispunktis on märgitud võimaliku ühiskasutuse tulemus.

Näiteks 4. rida ja 4. veerg kattuvad.

Kas leiba on võimalik juustuga kombineerida? Leib on 7. ja juust 14. Nende ristumiskohas on ruut kollast värvi. See kombinatsioon kehtib.

Erandid

Neutraalsed tooted

Neutraalsed toidud sobivad hästi valkude ja süsivesikutega. Neutraalsete toodete hulka kuuluvad värsked ja puuviljad.

Kui dieedis on üle 50% neutraalsetest toiduainetest, siis ei puhastu ja paraneb mitte ainult keha, vaid ka liigse kaalu vähendamise protsess. .

Vaatleme üksikasjalikumalt teatud toodete kombinatsiooni eraldi dieedis:

Lahjad lihatooted, linnuliha ja kala. Kõik lihatooted on positiivselt kombineeritud tärklisevaba ja roheliste köögiviljadega. See kombinatsioon aitab neutraliseerida loomsete valkude negatiivseid omadusi, soodustab nende aktiivset seedimist ja liigse kolesterooli eemaldamist verest. Loomsete valkude kombineerimine alkohoolsete jookidega on tervisele ohtlik, kuna alkohol sadestab ensüümi pepsiini, mis on vajalik loomsete valkude täielikuks omastamiseks. Lihatoodete valmistamisel tuleb rasv hoolikalt eemaldada.
Teravili ja kaunviljad. Kõige sagedamini on menüüs oad, sojaoad, herned, läätsed ja oad. Nende toodete kombineerimise omadused teiste toodetega on seletatavad nende kahesuguse olemusega. Taimse valgu allikana on kaunviljad ja teraviljad suurepäraselt ühendatud tärkliserikaste köögiviljade ja ürtidega ning tärklistena - rasvade, nimelt taimeõli või hapukoorega.
Või ja koor. Võid ja koort on keelatud hoida läbipaistvast materjalist võinõudes, kuna päikesevalgus hävitab neis 24 tunniks kõik kasulikud ained ja vitamiinid. Või tuleb valida looduslik, ilma lisanditeta ja tarbida väikestes kogustes.
Hapukoor. See piimhappetoode sisaldab organismile väärtuslikke mikroelemente, vitamiine, nikotiinhapet. Näidatakse, et hapukoor sisaldub menüüs väikeses koguses.
Taimeõli on inimese toidulaual asendamatu toiduaine, kui seda tarvitada rafineerimata ja toores vormis.
Tooterühmas - suhkur ja kondiitritooted, sisaldab ka moosid, siirupid, moosid, moosid jne. Toidus on vaja minimeerida suhkru ja kondiitritoodete kogust, kuna see toode aeglustab maomahla eritumist. Kui maiustusi kasutada koos teiste toodetega, siis need jäävad makku pikaks ajaks, põhjustades seal käärimisprotsesse ja lisaks vähendades mao liikuvust. Kõrvetised ja hapu röhitsemine on selle protsessi lõpptulemused.
Mesi ei kuulu suhkrute rühma sest see on taaskasutatud toode. Sellega seoses imendub mesi kiiresti verre ega koorma seedetrakti organeid.
Kartul, leib ja teravili. Tärkliserikkad toidud on rukis, nisu, kaer ja nende baasil valmistatud toidud - leib, pasta jne. Menüüs on lubatud mitmesugused teraviljad. Palju tärklist sisaldavatesse toiduainetesse tuleb alati suhtuda ettevaatlikult. Lõppude lõpuks on tärklis oma puhtal kujul halvasti seeditav toode. Tärkliserikaste toitude ja loomsete valkude kombineerimise tabu on eraldi toitumise peamine reegel. Leib eraldi toidukorras võib olla eraldi roog, mitte iga toidukorra püsiv lisand. Täisteraleiba soovitatakse aga süüa erinevate salatitega, olenemata salati koostisosadest.
Hapud puuviljad ja tomatid. Sellesse toidugruppi kuuluvad tsitrusviljad, jõhvikad, hapud õunad, ploomid, aprikoosid, pirnid ja viinamarjad. Tomatid erinevad teistest köögiviljadest suure hulga erinevate hapete sisalduse poolest. Poolhappeliste puuviljade hulka kuuluvad maasikad, vaarikad, metsmaasikad ja mustikad.
Magusad puuviljad ja kuivatatud puuviljad. Saate neid tooteid kombineerida pähklite ja piimaga, kuid väikestes kogustes, kuna nende seedimine võtab kaua aega. Kuid kõige parem on mitte kombineerida puuvilju teiste toodetega, vaid tarbida neid 20 minutit enne põhisööki. See reegel kehtib eriti melonite ja arbuuside kohta.
Köögiviljad on tärklisevabad ja rohelised. Sellesse toidugruppi kuuluvad söödavate taimede rohelised osad, salat, valge kapsas, sibul, küüslauk, kurk, baklažaan ja paprika. Redis, redis, rutabaga ja kaalikas on pooltärkliserikkad köögiviljad, mis sobivad teiste toiduainetega sarnaselt roheliste ja tärklisevabade köögiviljadega.
Tärkliserikkad köögiviljad. Sellesse rühma kuuluvad mädarõigas, peet, lillkapsas, porgand, kõrvits, suvikõrvits, sellerijuur ja petersell. Neid köögivilju on keelatud kombineerida suhkruga, kuna maos tekib tugev käärimine. Muud kombinatsioonid eraldi dieedis tärkliserikaste köögiviljadega on vastuvõetavad.
Piim. See toode on eraldi roog, mitte jook. Maos kalgendub piim happeliste mahlade toimel. Kui sel hetkel on maos mõni muu toode, ümbritseb piim selle ja blokeerib selle maomahla toime. Kuni piim on seeditud, toit ei imendu, see hakkab mädanema ja seedimisprotsess aeglustub. Parem on kasutada piima eraldi iseseisva roana.
Kodujuust ja muud piimatooted. Kodujuust on halvasti seeditav täisväärtuslik valk. Hapupiimaga homogeense koostisega tooted sobivad hästi kokku.
Juust ja juust. Eraldi toidukordade jaoks sobivad juustud on omatehtud noored juustud. Parem on mitte lisada menüüsse sulatatud juustu, kuna see toode on sulatatud ja mitte looduslik. Väga kasulik valgutoode on juust. Kuid see vajab täiendavat leotamist liigse soola eest külmas vees.
Munad. See toode sisaldab suures koguses valku, mis imendub organismis aeglaselt. Munad sobivad aga hästi roheliste ja tärklisevabade köögiviljadega. Sel juhul toimub kolesterooli neutraliseerimise protsess munakollases.
pähklid, mis on küllastunud kergesti seeditavate taimsete rasvadega.
Melon. Melonid on täiesti eraldi toiduroog ja ei sobi kokku teiste toodetega. Toidukordade vaheline paus peaks olema vähemalt kolm tundi.

Meie jaoks on väga oluline teada, milliseid toiduaineid võib koos, millises järjekorras ja milliseid eraldi tarbida. Kui kiiresti seeditavat toitu tarbitakse pärast pikka töötlemist vajavat toitu, siis viimast toiduportsjonit ei eemaldata õigel ajal, kuna maost väljumist takistab pikka seedimist vajav toit. Pärast söömist ei tohi tarbida kokkutõmbavaid toite, näiteks küdooniat või toiduaineid, mis aitavad kaasa toidu lagunemisele. Kui süüa küüslauku pärast kapsast, siis kapsas ei seedu, vaid läheb mädanema. Tühja kõhuga söödud õun väljub kõhust 15-20 minutiks, apelsinid veelgi kiiremini. Kui puuvilju süüakse magustoiduks pärast rikkalikku einet, jäävad need koos kauaseeditava toiduga kõhtu ja hakkavad 20 minuti pärast käärima. Iga toidutüüp nõuab teatud ensüümide koostist. See tähendab, et konkreetse toidu seedimiseks on vajalik maomahla eriline koostis. Jah, ja muud konkreetse toote seedimise tingimused on üksteisest erinevad - valkude seedimiseks on vajalik happeline keskkond ja tärkliserikkad toidud lagunevad aluselises keskkonnas ning happesus pärsib ainult vajalike ainete aktiivsust. ensüüm. Seetõttu on parem mitte süüa valgu- ja tärkliserikkaid toite koos. Süsivesikuid on parem mitte süüa koos happeliste toiduainetega, nagu äädikas, sidrun või ketšup. Kui juua leiba tomatimahlaga, pärsitakse süljes leiduva amülaasi, tärkliserikaste toitude lagunemise eest vastutava ensüümi, aktiivsust.

Samuti on soolte seedimise faas, mil kõhunäärmemahla mõjul laguneb maost väljunud toidusäga. Kuid toidupudru täielik lagunemine peensooles on võimalik ainult siis, kui maos olev toit on täielikult töödeldud. Näiteks puder vee peal laguneb mitte väga tugeva maomahla mõjul kiiresti ja väljub kiiresti maost. Kui aga süüakse putru koos lihaga, ei suuda magu toota sellise koostisega maomahla, mis on mõlema toidu jaoks vajalik. Seetõttu jääb selline toit makku liiga kauaks ja jätab mao mittetäielikult seedituks. Muidugi viib pankrease mahl selle toidu seedimise lõpuni, kuid see nõuab täiendavat koormust maksale, kõhunäärmele ja peensoolele. Ja sööja ise tunneb "kivi kõhus".

Samuti on oluline, et kasulikud mikroorganismid toituksid peamiselt taimsetest kiududest ning liha aitaks kaasa mikrofloora taastootmisele, mis määrab toidu lagunemisprotsessid. Inimese seedetrakt on ette nähtud taimse toidu jaoks: puuviljad, teraviljad, köögiviljad ja maitsetaimed. Soolestikus olevad bakterid on olulised. Kiudainete muundumine kas toitaineteks või toksiinideks sõltub neist. Mikroorganismidest sõltub ka teiste toitainete kvaliteetne töötlemine. Kui inimene sõi õigesti, on tulemus ilmne: väljaheitel pole praktiliselt lõhna, gaase ei moodustu.
Nüüd lähemalt toidugruppidest.

Magusad puuviljad:
Banaanid, datlid, hurma, viigimarjad, kõik kuivatatud puuviljad. Puuviljad lagunevad kiiresti, magusad puuviljad püsivad maos veidi kauem kui hapud. Puuvilju tuleks võtta eraldi, näiteks pärastlõunase suupiste ajal või enne sööki. Väga ebasoodne on pärast söömist puuvilju süüa, sest siis algab käärimine maos. Eraldi muust toidust tuleb juua puuviljamahlu, sest need on kontsentreeritud toiduained. Magusad puuviljad sobivad hästi nii omavahel kui ka poolhappeliste puuviljadega, nagu hurma ja õunad. Hullem koos teiste puuviljade banaanidega. Magusaid puuvilju saab kombineerida koore, hapukoore, ürtide ja fermenteeritud piimatoodetega.

Poolhappelised puuviljad:
Mango, mustikad, mustikad, maasikad, vaarikad, õunad, pirnid, ploomid, viinamarjad, aprikoosid, virsikud, arbuus. Neid puuvilju saab kombineerida magusate puuviljade, hapude puuviljade, fermenteeritud piimatoodete, koore, ürtidega, aga ka rasvarikka valgutoiduga nagu juust, pähklid ja rasvarikas kodujuust. Neid puuvilju ei saa kombineerida muna, kala, seente, herneste ja kaunviljadega. Neid puuvilju ei soovitata tarbida koos tärkliserikka toiduga. Eraldi toidukorras söö virsikuid, mustikaid, mustikaid, viinamarju, melonit ja arbuusi, sest need puuviljad töödeldakse maos väga kiiresti ja ei sobi hästi teiste toiduainetega.

Hapud puuviljad:
Apelsinid, mandariinid, greibid, ananassid, granaatõunad, sidrunid, karusmarjad, jõhvikad, hapud õunad, pirnid, ploomid, aprikoosid, viinamarjad.
Need puuviljad sobivad hästi nii omavahel kui ka hapendatud piimatoodete, koore, hapukoore ja rasvase kodujuustuga.
Neid saab kombineerida pähklite, juustude ja ürtidega.
Happelised puuviljad ei sobi kokku loomsete valkude, kaunviljade, herneste, tärkliserikaste toitude ja köögiviljadega.

Hea kombineeritud köögiviljad:
Kurk, värske kapsas (v.a lillkapsas), redis, paprika, oad, kaalikas, sibul, küüslauk, peet, rutabaga, porgand, varajane suvikõrvits, varajane kõrvits, salat.
Need köögiviljad sobivad hästi iga toiduga, aidates kaasa selle seeduvusele, näiteks valkudega (liha kurgiga, porgandid kodujuustuga), rasvadega (kapsas võiga), teiste köögiviljadega, tärklist sisaldavate toodetega (leib peediga). , rohelistega .
Te ei saa köögivilju piimaga kombineerida!
Puu- ja köögiviljade samaaegne söömine on ebasoovitav.

Halvasti kombineeritud köögiviljad:
Lillkapsas, rohelised herned, hiline suvikõrvits, hiline kõrvits, baklažaan, kõrvits.
Need köögiviljad sobivad suurepäraselt tärkliserikaste toitude nagu leib, kõik köögiviljad, rasvad nagu hapukoor ja maitsetaimed.
Seda on vastuvõetav juustudega kasutada.
Vähem soovitav on nende köögiviljade kombineerimine loomsete valkude, näiteks muna ja lihaga.
Absoluutselt kokkusobimatu piima ja puuviljadega.

Tärklist sisaldavad toidud:
Nisu, rukis, kaer ja nendest teradest valmistatud tooted, nagu pasta ja leib, samuti tatar, riis, kartul, söödavad kastanid ja mais.
Täiuslikult kombineeritud ürtide, rasvade ja kõigi köögiviljadega.
Nende toodete kombinatsioon on samuti vastuvõetav. Seda peaksid vältima inimesed, kellel on kalduvus ülekaalulisusele. Lisaks erinevad erinevad teraviljad valkude koguse poolest, seega on parem teravilju omavahel mitte kombineerida.
Tärklist sisaldavate toitude kombineerimisel rasvadega on vaja samaaegselt lisada ka rohelisi või köögivilju.
Süsivesikute ja valkude kombinatsioon on väga ebasoodne. Eriti oluline on mitte kombineerida süsivesikuid liha, piima ja hapupiimatoodetega, näiteks putru piimaga, leiba keefiriga. Ei ole soovitav kombineerida tärkliserikkaid toite suhkrutega, näiteks leiba moosiga, putru suhkruga, samuti mis tahes puuviljade või puuviljamahladega.

Valgutooted:
Liha, kala, munad, kodujuust, juustud, juust, piim, pett, keefir, kaunviljad, läätsed, herned, pähklid, seemned, seened.
Ideaalne seemnete ja hästi kokkusobivate köögiviljadega. Edendada valkude töötlemist ja erinevate toksiinide eemaldamist.
Piim on erand – seda tuleb tarbida eraldi. Parem on eelistada sooja, keetmata, pastöriseerimata piima. Pastöriseeritud piim on väga raske kvaliteediga. Mõnel juhul võib piima kombineerida magusate puuviljadega, näiteks banaanidega, kuid igal inimesel on oma individuaalne toidutaluvus.
Valkude kombinatsioon rasvadega on vastuvõetav, pealegi on loomsed rasvad paremini kombineeritud loomsete valkudega ja taimsed valgud taimsete rasvadega. Pidage meeles, et rasv aeglustab seedimist. Seedimise parandamiseks on vaja kombineerida värskete köögiviljade ja ürtidega.
Valke ei kombineerita tärklist, puuvilju ja suhkruid sisaldava toiduga.
Erandiks on kodujuust, juustud, piimatooted, pähklid ja seemned – neid saab kombineerida puuviljadega.

Rohelised:
Salat, võilill, nõges, jahubanaan, roheline sibul, hapuoblikas, koriander, petersell, akaatsia, roosi kroonlehed, till jne. Rohelised sobivad kõikide toodetega peale piima.

Rasvad:
Või ja ghee, hapukoor, koor, taimeõlid, seapekk ja muud loomset päritolu rasvad. Mõnikord kuuluvad siia rasvane liha, õline kala ja pähklid.
Rasvad aeglustavad maomahla eritumist, eriti kui neid tarbitakse toidukorra alguses. Kuid mõnikord eemaldab rasva söömine halvast toidukombinatsioonist põhjustatud kõhukinnisuse.
Rasvad sobivad hästi roheliste, köögiviljade, tärkliserikaste toitude, näiteks võiga pudruga. Mõnel juhul on vastuvõetav rasvade ja puuviljade kombinatsioon, eriti marjade puhul, näiteks maasikad koorega.
Sa ei saa kombineerida rasvu suhkrutega, näiteks koort suhkruga. Ghee sobib peaaegu kõigi toodetega. Taimeõlisid on kõige parem tarbida koos kalaga, mis sisaldab palju küllastumata rasvhappeid. Parem on mitte kombineerida rasvu lihaga.

Sahara:
Fruktoos, moos, mesi, melass, pruun suhkur, siirupid.
Koos valkude ja tärkliserikaste toiduainetega põhjustavad need käärimist ja aitavad kaasa teiste toodete lagunemisele.
Maiustusi on kõige parem tarbida eraldi, kuid te ei saa seda teha söögikorra lõpus. Ideaalis on parem maiustustest loobuda või süüa neid eraldi toidukorrana.
Erandiks on mesi. Väikeses koguses on meld soovitatav võtta koos teiste toiduainetega, kuna mesi soodustab bioloogiliselt aktiivsete ainete imendumist ja aeglustab toidu lagunemisprotsesse. Mett ei saa kombineerida ainult loomsete saadustega. Mett ei tohi kuumutada, sest see muutub mürgiseks.
Liha, kala, kodujuust ja juust on väga kontsentreeritud proteiinisisaldusega toiduained. Ilma nendeta on võimalik elada, võimalusel ei tohiks neid toiduaineid igapäevaselt tarbida.
Pärast söömist on soovitatav istuda laua taga vähemalt 5 minutit ja seejärel 20 minutit aeglaselt jalutada.
Kui järgite õige toitumise reegleid, pole supid vajalikud. Suppe on parem mitte puljongi peal keeta, vaid enne süüa püreesupp.

Toidu kombineerimisest räägitakse praegu ja sageli. Ja see on õige. Fakt on see, et konkreetse toidu seedimiseks erituvad seedesüsteemis täiesti erinevad seedemahlad.

Kogu protsess algab suuõõnes ja igat tüüpi toit seeditakse seedetrakti teatud osas, mis on talle ainulaadne aeg. Kõik see moodustas aluse eraldi toitumisele kui ühele tervisliku eluviisi kujundamise võimalusele.

Toidu kombineerimise põhimõtted

Kõik tooted kuuluvad enamasti ühte kolmest rühmast: rasvad ja süsivesikud. Kui tarbime valke sisaldavat toodet, siis eraldub organismis hape, süsivesikute seedimisel leelised.

Seega, kui sööme valke ja samal ajal (näiteks kartul või pasta lihaga), neutraliseeritakse hape leelisega ja tooted seeduvad halvasti. Halvasti seeditud toit ladestub kehas toksiinide ja rasvade kogunemisena, mis põhjustab kehakaalu tõusu ja haigusi.

Kombineerime tooteid õigesti

tärkliserikkad toidud, näiteks: teraviljad, leib, kartul, rukis, nisu, kaer, riis, hirss, tatar, pasta – need on raskesti seeditavad toidud. Seetõttu ei saa neid kombineerida loomsete valkude (liha, juust, munad), samuti pähklitega. Isegi leib, kui see pole täistera, on söök omaette. Kuid me saadame neid absoluutselt igasuguse toiduga ...
Ärge sööge samal ajal süsivesikud ja happelised toidud. Tomatid, greip, jõhvikad, mandariinid, ananass, apelsin, granaatõunad, sidrun, hapud õunad, ploomid, pirnid, viinamarjad ei sobi kartuli, leiva (mitte täistera), ubade, herneste, banaanide ja datlitega.
Ärge segage kokku valgud ja rasvad. Fakt on see, et rasv segab valgutoodete seedimise ajal maomahla eritumist. Seetõttu ei sobi liha, munad, juust, pähklid hapukoore, või, koore ja taimeõliga.
Mis puudutab taimeõli(mais ja päevalill), kasutage seda rafineerimata, toorelt.
Kaunviljad on tärklise ja taimse valgu allikad. Oad, läätsed, sojaoad, herned sobivad hästi ürtide, taimeõlide ja tärkliserikaste köögiviljadega (porgand, peet, mädarõigas, petersell ja juurseller, squash, suvikõrvits, kõrvits, lillkapsas). Ja tärkliserikkaid köögivilju on parem mitte kombineerida suhkruga, et mitte põhjustada tugevat käärimist.
Kas sa tead seda liha alkoholiga– üks kokkusobimatumaid tooteid? Alkohol ei lase organismil loomseid valke seedida. Rohelised ja tärklisevabad köögiviljad eemaldavad lihast halva kolesterooli ja aitavad liha paremini seedida.

Mitte-tärkliserikkad köögiviljad- need on valge kapsas, roheline ja sibul, kurk, petersell ja seller, rohelised herned, paprika, till, redis ja peedi pealsed, baklažaanid. Sobib hästi liha ja munaga.
Järgige rusikareegel ühte tüüpi valke ilma teisega kombineerimata, st ärge sööge liha ja kala, pähkleid ja liha samal ajal.
Samamoodi ärge kombineerige vastuvõttu kahte tüüpi tärklist, näiteks puder saia või kartuliga. Kuna üks neist imendub ja teine lamab nagu surnud raskus maos, ei lase ülejäänud toidul imenduda, aidates kaasa selle kääritamisele, suurendab maomahla happesust, põhjustab röhitsemist ...
Melon, arbuus, piim- neid tooteid tarbitakse alati eraldi, võib ka olla, aga peale rammusat õhtusööki ei tohi juua rulliga piima ega süüa melonit. Kõiki teisi marju, puuvilju ja kuivatatud puuvilju võib tarbida 20 minutit enne sööki, kuna need seeduvad kiiremini kui tihedamad toidud.

Õige toidukombinatsioon aitab sul end paremini tunda, saledama ja nooremana välja näha ning elada kauem ilma haiguste, kõrvetiste, puhituste ja seedehäireteta!