Kodus veini segamine. Vanniveinid. Segamise eelised

Erinevate puuviljade mahlu segades on võimalik valmistada meeldiva maitsega vein, mis asendab täielikult viinamarjaveini.

Erinevate mahlade segamisel paraneb sellele või teisele puuviljale omane maitse: ühe teravust modereerib teise maitsetus, mida see parandab, ühe happelisus väheneb teise poolt, spetsiifiline iseloomulik maitse või teistele puuviljadele iseloomulik maitse on summutatud või nõrgenenud. Selle tulemusena on vein maitsvam kui igast üksikust puuviljast valmistatud vein.

Kõrge, 5-6% ekstraheerimisvõimega mahl (kirss, ploom, pihlakas, mustsõstar jne) väheneb vähese ekstraktiivsusega mahladega segamise tõttu normi 2-3%ni. Sügavat värvi mahla saab kasutada kergelt värvunud mahlade jne värvi parandamiseks. Happesuse vähendamiseks lisatakse mõnikord vett ja peaaegu alati suhkrut lisatakse sellele veinile, mida kavatsetakse teha.

Virdesegude koostamisel peaks tiitritav happesus olema valmisveini normist veidi kõrgem, sest kääritatud veinimaterjali suhkrustamise ja võimaliku alkoholiseerimise ajal happesus väheneb, kuna selle maht suureneb ja kvantitatiivne happesisaldus väheneb. samaks jääma. Tugevate ja magusate veinide puhul peaks happesus olema üle 1% (1,1-1,4%) ja lauaveinide puhul - umbes 1% (0,8%-1%).

Puuduvad reeglid, milliseid puuvilju ja marju segada, millises vahekorras, sest kõik oleneb veinivalmistaja maitsest ja nõudmistest, saadaolevatest puuviljadest, nende kvaliteedist jne. Igaüks peab välja töötama selle seguretsepti, mis annab antud tingimustel parima veini.

Seguveine saab valmistada ühel järgmistest viisidest.

Esimene viis. Segu valmistamiseks valitud ja ettevalmistatud puuviljad kaalutakse eraldi vajalikus koguses, seejärel segatakse ja purustatakse. Pigista mahl välja ning määra selles happe- ja suhkrusisaldus. Korrigeerige mahla, lisades vajadusel suhkrut, vett ja hapet. Seejärel virre kääritatakse.

Kuid sellel väga lihtsana tunduval meetodil on mitmeid puudusi: esiteks on vaja kõiki puuvilju, millest peaks veini valmistama, mida sageli ei juhtu, kuna puuviljad ja marjad ei küpse üheaegselt ja järk-järgult. ; teiseks on puuviljadel erinev mahla andmise võime ja palju jääb viljalihasse pigistamata.

Segu viljaliha võib eelkuumutada või kääritada, kuid need meetmed ei sobi igat tüüpi puuviljade jaoks. Seega võivad mõned puuviljad moodustada lima, teiste mahl aga hapuks minema.

Teine viis. See seisneb selles, et puuviljadest pressitakse mahl õiges koguses eraldi välja. Iga mahla suhkrusisaldust ja happesust uuritakse. Seejärel mahla maitsestatakse, korrigeeritakse ja virre valmistatakse vastavalt sellele, millist tüüpi veini nad kavatsevad saada (laud, kange, magus).

Kõik erinevat tüüpi virre kombineeritakse, segatakse ja pannakse käärima. Sel juhul pole vahet, et mahla parasjagu saadaval pole. Hiljem valminud viljadest valmistatakse virre ja lisatakse juba käärivale, see on võimalik ka kiire käärimise lõpus. Kuid on oluline, et äge käärimine poleks veel lõppenud.

Värske virde kasutuselevõtt taastab hääbuva jõulise käärimise, kahjulikud seened ei jõua areneda ja neid pärsib kasulik pärm, mistõttu uus virre käärib jõulisemalt, kiiremini. Täiendavat pärmi lisamist pole vaja. Erinevate puuviljade ja marjade mahlade segust 10 liitri virde valmistamise retsept on toodud lisas nr 3.

Kolmas viis seisneb selles, et segatakse soovitud vahekorras mitte üksikute puuviljade mahla või virde, vaid üsna valmis veine, mis on juba käärimise lõpetanud. Sellel meetodil pole eeliseid, vastupidi, seda eristavad väga paljud ebamugavused ja puudused, eriti selle poolest, et üksikud veinid ei segune hästi, see tähendab, et nende maitse ja lõhn on pikka aega eraldi kuulda. Soovitud maitsebuketi saamiseks on vaja veini laagerdada 3-5 aastat ja mõnikord kauemgi.

Toome näiteid valmis veinimaterjalide segude kohta.

Pihlaka vein:

Pihlaka vein:
pihlaka veini materjal 8 l
õunaveini materjal 2 l
suhkur 1,6 kg

Pihlaka-sõstra vein:
pihlaka veini materjal 5 l

suhkur 1,6 kg

Mesi pihlaka vein:
pihlaka veini materjal 7 l
õunaveini materjal 2 l
suhkur 1,6 kg

Pihlaka-sõstra vein:
pihlaka vipomaterjal 5 l
punase sõstra veini materjal 5 l
suhkur 1,6 kg

Mesi pihlaka vein:
pihlaka veini materjal 7 l
õunaveini materjal 2 l
mesi 1 l

Mustsõstra liköörvein:
mustsõstra veini materjal 8l
mustikas pinomatrial 2 l
suhkur 2 kg

Punane magus:
jõhvika veinimaterjal 2,5 l
õunaveini materjal 5 l
mustika veinimaterjal 2,5 l
suhkur 1 kg

Õuna-sõstar:
õunaveini materjal 7 l
mustsõstar 4 l

Õun-karusmari:
õunavein matsrial 6 l
karusmari 4 l

Vaarikas-õun:
vaarika veini materjal 6 l
õunaveini materjal 2 l
punase sõstra veini materjal 2 l

Kirss-sõstar:
kirss vnnomaterjal 6 l
punase sõstra veini materjal 2 l
mustikaveini materjal 2 l

Sõstravein:
mustsõstra veini materjal 5 l
punase sõstra veini materjal 3 l
mustikaveini materjal 2 l

Tuleb meeles pidada, et veini kvaliteedi oluline näitaja on selle läbipaistvus. Selleks tuleb enamasti selitatud veinimaterjalid settest mitte ainult eemaldada, vaid ka klaaslehtriga filtreerida, pannes sinna marli ja vatti, et vedelik aeglaselt välja voolaks.

Selitatud veinimaterjale segatakse alles pärast nende settest eemaldamist. Pärast segamist lastakse neil 2 nädalat settida, eemaldatakse teist korda settest, villitakse, korgitakse ja säilitatakse nagu dessertvein.

Segamine avab iga veinivalmistaja loovuse jaoks laia ruumi.

Igal aednikul on võimalik ja vajalik valida segusid vastavalt kultuuridele, millest ta veine valmistab.
Selleks mõõdetakse valmis veinimaterjalid klaasis 100 g erinevates kombinatsioonides pudelitesse, need komponendid registreeritakse, sisu segatakse ja degusteeritakse.
Märgitakse ära parima maitsega kooslus ning selles koosluses segatakse valmis veine õiges koguses.

Kuupaiste ja alkoholi valmistamine isiklikuks kasutamiseks
täiesti seaduslik!

Pärast NSV Liidu lagunemist lõpetas uus valitsus võitluse kuupaiste vastu. Kaotati kriminaalvastutus ja trahvid ning Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksist eemaldati artikkel, mis keelas alkoholi sisaldavate toodete kodus valmistamise. Tänaseni pole ühtegi seadust, mis keelaks teil ja minul tegeleda meie lemmikhobiga - kodus alkoholi valmistamisega. Seda tõendab 8. juuli 1999. aasta föderaalseadus nr 143-FZ „Juriidiliste isikute (organisatsioonide) ja üksikettevõtjate haldusvastutuse kohta etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse valdkonna rikkumiste eest. ” (Vene Föderatsiooni õigusaktide kogumik, 1999, nr 28, punkt 3476).

Väljavõte Vene Föderatsiooni föderaalseadusest:

"Selle föderaalseaduse mõju ei kehti kodanike (üksikisikute) tegevusele, kes ei tooda etüülalkoholi sisaldavaid tooteid turustamise eesmärgil."

Moonshine teistes riikides:

Kasahstanis Kasahstani Vabariigi 30. jaanuari 2001. aasta haldusõiguserikkumiste seadustiku N 155 kohaselt on ette nähtud järgmine vastutus. Seega toob artikli 335 “Koduselt valmistatud alkohoolsete jookide tootmine ja müük” kohaselt kaasa moonshine, chacha, mooruspuuviina, mesi ja muude alkohoolsete jookide müümise eesmärgil ebaseaduslik tootmine, samuti nende alkohoolsete jookide müük rahatrahv kolmekümne kuu arvestusindeksi ulatuses koos alkohoolsete jookide, aparaatide, nende valmistamise tooraine ja seadmete, samuti nende müügist saadud raha ja muude väärisesemete konfiskeerimisega. Samas ei keela seadus isiklikuks otstarbeks alkoholi valmistamist.

Ukrainas ja Valgevenes asjad on erinevad. Ukraina haldusõiguserikkumiste seadustiku artiklid nr 176 ja nr 177 näevad ette rahatrahvi kolme kuni kümne maksuvaba miinimumpalga ulatuses moonshine valmistamise ja ladustamise eest ilma müügieesmärgita, hoidmise eest. ilma eesmärgita müüa aparatuuri * selle tootmiseks.

Artiklis 12.43 korratakse seda teavet praktiliselt sõna-sõnalt. Valgevene Vabariigi haldusõiguserikkumiste seadustikus sätestatud „kangete alkohoolsete jookide (moonshine), pooltoodete (mash) tootmine või ostmine, nende valmistamiseks vajalike seadmete ladustamine. Punktis nr 1 on kirjas: „Kangsete alkohoolsete jookide (moonshine), nende valmistamiseks pooltoodete (mash) tootmine üksikisikute poolt, samuti nende valmistamiseks kasutatavate seadmete * ladustamine - toob kaasa hoiatuse või rahatrahvi kuni viis põhiühikut koos märgitud jookide, pooltoodete ja seadmete konfiskeerimisega.

* Endiselt on võimalik soetada koduseks kasutamiseks mõeldud kuupaistet, kuna nende teiseks eesmärgiks on vee destilleerimine ning komponentide hankimine looduskosmeetika ja parfüümide jaoks.

Mitme viinamarjasordi segul on reeglina palju mitmekesisem maitsekompleks.
Mitme sordi segamisel saab veinivalmistaja tulevase joogi heli kontrollida.

Vannitamise kohta.

Blend (Blend) - segu mitmest viinamarjasordist. Seda kasutatakse veinivalmistamisel, et muuta veini maitse, tekstuur ja aroom üha rikkalikumaks.
Segamise põhieesmärk on kombineerida mitme sordi erinevaid omadusi, neid omavahel tasakaalustada.
Segamiseks võib kasutada peaaegu kõiki punase ja valge viinamarjasorte. On tavaks segada mitte ainult valgeid valgeid, vaid punaseid punastega, aga ka valgeid punastega.
Sellise segu kuulsaim näide on Côte-Rôtie Prantsusmaal Rhône'i jõe orust. See vein on valmistatud punase Syrah ja valge Viognier segust.

Osa segudest pärines sajandite sügavusest, neid anti edasi põlvest põlve.
Teised sündisid loominguliste katsetuste tulemusena, mille eesmärk oli otsida uusi maitseid ja aroome. Neid, mida turul polnud.

Vintage segud (vintage veini segud).
See termin viitab mitme sama aasta jooksul koristatud viinamarjasordi kombinatsioonile. Näiteks kui ühes joogis on sama aasta Cabernet ja Merlot. Või terve komplekt 13 sorti, mis kõik kuuluvad samasse aastasse (pean silmas Châteauneuf du Pape).

Mitte-vintage segud.

Mõned veinid (näiteks portveine ja šampanja) on loodud erinevate aastate saagist. Veinivalmistajate põhiülesanne on aroomide, tanniinide ja muude maitseomaduste tasakaal. Tavaliselt on sellised segud märgistatud tähtedega NV (non-vintage, non-vintage), lisaks puudub sellistel jookidel koristusaastat tähistav märgistus.
Nagu eespool mainitud, on see tava tüüpiline vahuveinide ja portveinide tootjatele, kuid seda tehnikat ei jäeta tähelepanuta ka gaseerimata veinide valmistamisel.

Erinevate viinamarjasortide segud

Supertoskaana
Mõiste "super-toscans" (Super Toscana veinid) võeti kasutusele 1970. aastatel, kui Itaalia veinitootjad otsustasid luua uut tüüpi punase veini, kuid seisid silmitsi range valitsuse regulatsiooniga, mis takistas nende uutel jookidel jõudmast DOCG kategooriasse.
See ei peatanud tootjaid. Nad kogusid ühte segusse sordid, mida ükski riiklik standard ei eeldanud:
-) Cabernet Sauvignon
-) Cabernet Franc
-) Sangiovese
-) Sira
-) Merlot
- Petit Verdot

Tulemuseks on kõrgeima kvaliteediga segu (ja vastavalt ka joogid), millel on erakordsed omadused; aga siin on probleem – Super Toscana veine sai liigitada vaid kõige tavalisemate lauaveinide hulka, kuna Itaalia "GOST-id" ei suutnud sellist improvisatsiooni ette kujutada.
Olukord regulatsioonis ei muutunud pikka aega: uued segud said lauaveinide staatuse, kuid oma omaduste poolest edestasid enamikku DOC ja DOCG kategooria veine.
Probleem lahenes osaliselt IGT (“kohalikud veinid”) kategooria kasutuselevõtuga ning esimesel kümnendil hakkasid “Supertuscansi” üksiktootjad lõpuks oma veinidele DOC ja DOCG kategooriaid saama.

Segu "Bordeaux" (Bordeaux)
Prantsusmaal võib Bordeaux nime kanda ainult vein, mis sisaldab erinevates vahekordades järgmiste viinamarjasortide kombinatsioone:
-) Cabernet Sauvignon,
-) Merlot,
-) Malbec,
-) Petit Verdot,
-) Carmenere,
- Cabernet Franc.
Kui tootmises kasutatakse mõnda muud sorti, ei saa seda segu nimetada Bordeaux'ks.
Veinimeistrid valivad reeglina kaks või kolm sorti. Väga harva (peaaegu mitte kunagi) on kõik kuus segu kaasatud.
Kui eespool loetletud sortide segu on valmistatud väljaspool Bordeaux' provintsi, nimetatakse seda "Meritage" (Meritage).
Sega "Meritage"
Termin ise on tuletis kahest ingliskeelsest sõnast: merit (merit) ja heritage (heritage). Sõna ilmus Ameerika veiniturundajate loovuse tulemusena, kes moodustasid seega terve kategooria veine, mis ei jää kvaliteedilt alla Bordeaux'le.
Meritage pärineb USA viinamarjaistandustest. Nõuded on väga ranged:
1) tootjal on õigus toota seda segu mitte rohkem kui 25 000 karpi;
2) vein peab olema tootja parim jook;
3) etiketil oleva termini kasutamiseks peab tootja saama Meritage Veinitootjate Liidult loa.
Meritage segu on taaskord klassikaline prantsuse retsept, mis on valmistatud Ameerika veinitehase köögis.
Rhone-stiilis segud

Prantsuse "Ronne segud" võivad kombineerida kuni 15 viinamarjasorti. Lisaks võib seda tüüpi segudes segada nii valgeid kui ka punaseid sorte.
Segude aluseks on Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault ja Viognier.
Piirkond on jagatud alampiirkondadeks, millel on oma segud. Seega hõlmavad Rhone'i tüüpi segud:
-) Châteauneuf-du-Pape - Grenache'i sordil põhinev segu terve hunniku teiste sortidega;
-) Côtes du Rhône – veinid, mida iseloomustab valgete ja punaste sortide kombinatsioon.
-) Côte-Rôtie – segu lõhnavast Viognier’st ja vürtsikast Syrah’st.

Loomulikult ei ammenda nimekiri kaugeltki kõike, mida veinivalmistajad on välja mõelnud või suudavad välja mõelda. Uue Maailma tootjad on eriti altid katsetele: nad proovivad uusi sordikombinatsioone koos kõige arenenuma tehnoloogiaga.

Ühesõnaga, kui oled korralikus alkoholipoes ja tahad intriigi, võta ühendust konsultandiga (alati hea), lase tal end üllatada.

Segamine on erinevate, kuid homogeensete toodete segamine eesmärgiga parandada joogi kvaliteeti müügikohas, arendada välja uus sort ja anda partiile ühtsed organoleptilised omadused.

Segamismeetodit kasutatakse kõige sagedamini alkohoolsete jookide, nagu vein, õlu, viski ja konjak, tootmisel. Mee, tee, kohvi originaalsordi saamiseks kasutatakse aga sama toote eri tüüpi segamist.

Seda meetodit kasutades saate kõrvaldada teatud tüüpi toodete puudused, anda neile täiendavaid nüansse ja luua originaalse joogi, mis erineb teistest. Iga joogi segamiseks on vaja spetsiaalset erialast koolitust, suurt hulka teadmisi ja praktilisi oskusi.

Segamismeetodit kasutades saate anda joogile õilsama või huvitavama värvi, maitse või aroomi. Veini puhul võimaldab selle meetodi kasutamine siluda selliseid puudusi nagu näiteks tanniini liig, mis annab joogile liiga hapuka maitse.

Enne segujookide tootmisse laskmist tehakse pikaajaline professionaalide töö. Esiteks valmistatakse väike kogus segu, muutes proportsioone ja lähtudes teadmistest segus kasutatavate koostisosade omadustest. Reeglina teevad spetsialistid mitu prooviversiooni ja edukaim neist pannakse tootmisse.

Veinide segu

Blend (kupaaž) ehk blend erialakeeles tähendab veinivalmistamisel segu mitmest sorti viinamarja toorainest. Eksperdid teavad, kuidas segada valgete ja punaste viinamarjade sorte. See tähendab, et teatud oskuste ja võimetega luuakse jooke mitte ainult ainult valgete või ainult tumedate marjade põhjal. Sellise segu näiteks on vein, mida toodetakse Côte-Roti nimetuses, mis on kõige põhjapoolsem ja mida peetakse Prantsusmaa vanimaks viinamarjaistanduseks. Ainulaadne vein, mis on valmistatud valgetest Viognier viinamarjadest ja punasest Shirazist.

Segamise teadus töötati välja spetsiaalselt ainulaadsete, vanaaegsete ja äratuntavate jookide loomiseks. Iga veinitootja seisab silmitsi selliste probleemidega nagu mullaviljakuse ja füüsikalis-keemiliste parameetrite erinevus, ilmastikukatastroofid, erinev arv päikesepaistelisi ja vihmaseid päevi aastas. Kõik need näitajad mõjutavad viinamarjade kvaliteeti ja maitset.

Veinisegamine on töömahukas protsess, mis nõuab spetsialistilt erinevate veinisortide proportsioonide ja omaduste tundmist. Blender peab ette kujutama, mida ta peaks väljapääsu juures saama. Ta teab, kuidas teatud viinamarjasorte kombineeritakse ja kuidas need segamise käigus oma parameetreid muudavad.

Veinide segamise protsessis ei kasutata mitte ainult erinevaid viinamarjakomponente. Mõnikord kasutatakse segaveini tootmiseks etüülalkoholi, bekmesid (doshab), vaakumvirret ja muid aineid.
Veinivalmistajad eristavad vintage ja mitte-vintage segusid. Antud juhul tähendab aastakäik seda, et samal aastal koristatakse erinevad viinamarjasordid segamiseks. Aastakäiguvaba segu hõlmab erinevate saagiaastate marjade segamist. Seda tehnoloogiat kasutatakse peamiselt vahuveinide ja portveinide valmistamisel.

Mõned kuulsad veinisegud

Vaatame mõnda maailmakuulsat segu, et paremini mõista, mis on kaalul. Paljud teist on ilmselt kuulnud nime Bordeaux. See on Prantsusmaa provints, mis on kuulus oma viinamarjaistanduste poolest. Bordeaux' territooriumil on tohutult palju veinitootjaid, kuid mitte kõik neist ei tooda Bordeaux' seguna tuntud jooki.

Bordeaux’ jooke saab toota ainult kuue viinamarjasordi põhjal ja ainult Bordeaux’s. Mis tahes muu sordi lisamine segusse, samuti veini tootmine väljaspool piirkonda, võtab joogilt õiguse selle nimega kutsuda. Veinivalmistajad piirduvad reeglina kahe, maksimaalselt kolme sordiga, kuid mõni võtab Bordeaux’ segusse kõik kuus viinamarjasorti, kuid see on üliharv juhus. Need sisaldavad:

Merlot;
Cabernet Sauvignon;
Cabernet franc;
Carmenere;
Petit Verdot;
Malbec.

Viinapuu Cabernet Savignon

Kui nendel viinamarjasortidel põhinevat segu valmistatakse väljaspool Bordeaux' provintsi, siis nimetatakse jooke "meritageks". Selle termini lõid Ameerika turundajad. Kui Ameerika veinitootjad otsustasid toota oma toorainest veinisegusid loetletud viinamarjasortide põhjal, ei saanud nad neid Bordeaux’ks nimetada. Prantslasi trotsides võeti kasutusele termin meritage ja tuleb tõdeda, et Ameerika veinid ei jää millegi poolest alla klassikalistele prantsuse omadele. Pealegi on USA-s toodetud veinid viimastel aastatel kvaliteedi poolest edestanud üldtunnustatud veiniliidri Prantsusmaa tooteid. Veinivõistluste "pimedate" degustatsioonidel eelistab enamik eksperte Ameerika tooteid.

Maailmakuulsad veinisegud on ka Super Toscana veinid. See termin sündis 1970. aastatel ja sellega seostub järgmine lugu. Pean ütlema, et Euroopa on võtnud kasutusele üleeuroopalise veinide klassifikatsiooni, kuid igal riigil, kus traditsiooniliselt veini toodetakse, on oma klassifikaatorid. Kui Itaalia Toscana piirkonna veinitootjad otsustasid luua uue segu, seisid nad silmitsi alkoholitootmise riikliku reguleerimise probleemiga. Nende kuuest viinamarjasordist korjatud segu ei kuulunud Itaalia DOCG klassifikatsiooni kõrgeima kategooria alla, kuigi oli suurepärase kvaliteediga.

See juhtus seetõttu, et joogid loodi ainulaadsed, sealhulgas sellised sordid nagu:

Shiraz;
Sengiovese;
Petit Verdot;
Cabernet franc;
Merlot;
Cabernet Sauvignon.

See kombinatsioon ei vastanud ühelegi riigi standardile. Uued segud ei saanud kõige kõrgemaid kategooriaid ja neid sai müüa ainult tavaliste lauaveinidena, kuigi need olid kordades kvaliteetsemad. Alles 2000. aastatel suutsid mõned Super Toscani joogid lõpuks saavutada kõrgeima kvaliteedihinnangu.

Tuntud kogu maailmas veinisõprade seas ja kuulsad segaveinid, mis on toodetud Prantsusmaa ühes olulisemas veinipiirkonnas - Rhône'i orus. Siin on palju veinitootjaid, mis toodavad tohutul hulgal suurepäraseid jooke. Näiteks kui näete pudelil nime Cotes du Rhone (Rhône'i rannik), tähendab see, et teil on segatud jook, mis on valmistatud punaste ja valgete viinamarjade segamisel.

viski segu

Segatud viski valmistatakse odralinnaste ja muude jookide teraviljasortide segamisel. Single malt viskit valmistatakse eranditult odrast saadud kangetest alkohoolsetest jookidest. Seda jooki peetakse kvaliteetsemaks ja seega kallimaks.

Iga segu sisaldab erineva protsendi linnasepiiritust. Mida kõrgem see näitaja, seda parem on jook. Kuid mitte ainult lõpptoote maksumuse vähendamiseks, tegelevad tootjad segamisega. See meetod võimaldab saada ainulaadse maitsega jooke. Segu koostisesse kuulub reeglina mitu (umbes 15) odralinnase sorti, mis segatakse enne kokku. Seejärel lisatakse segule madalama kvaliteediga teraviljaalkohole. Tavaliselt pole neid rohkem kui neli.

Seguviski ainulaadne maitse saavutatakse tammevaadis laagerdades. Tehnoloogia järgi hoitakse segujooki esmalt spetsiaalsetes mahutites umbes ööpäeva, seejärel asetatakse see puidust vaatidesse. Kvaliteetne segatud viski laagerdub tammevaatides vähemalt kuus kuud.

Viski sünnikohaks nimetatakse kahte riiki korraga - Šotimaa ja Iirimaa. Alates iidsetest aegadest on nad seda jooki tootnud naaberriigis Inglismaal. See tähendab, et praegust Ühendkuningriiki võib nimetada viski sünnikohaks. Inglise, šoti või iiri viskit ostes saad tõenäolisemalt tõelise joogi.

Šotimaa assotsiatsiooni standardite kohaselt on kolme tüüpi segatud jooke:

Standardne segu;
Blend de lux;
Premium segu.

Samas kehtivad ka linnase- ja teraviljaviski tootmise standardid. Segujoogid on Šotimaal kõige olulisem ja populaarseim viskitootmise osa.

Üks populaarsemaid ja maailmas kasutatav standardsegude viski on Johnnie Walkeri kaubamärgi toode, millel on punane silt - punane silt. Samuti valmistatakse segamismeetodil selliseid populaarseid jooke nagu "Ballantine" ja "Dewars".

Deluxe-segudes on suurem linnaseodra piirituse sisaldus. Nende hulka kuuluvad sellised joogid nagu black label bränd "Johnnie Walker", 12-aastane Chivas Regal ja William Lawson. Blended premium viski on haruldus ja seda saavad endale lubada vaid vähesed valitud.

Kuupaiste ja alkoholi valmistamine isiklikuks kasutamiseks
täiesti seaduslik!

Väljavõte Vene Föderatsiooni föderaalseadusest:

"Selle föderaalseaduse mõju ei kehti kodanike (üksikisikute) tegevusele, kes ei tooda etüülalkoholi sisaldavaid tooteid turustamise eesmärgil."

Moonshine teistes riikides:

* Endiselt on võimalik soetada koduseks kasutamiseks mõeldud kuupaistet, kuna nende teiseks eesmärgiks on vee destilleerimine ning komponentide hankimine looduskosmeetika ja parfüümide jaoks.