Miks on vürtsikas toit halb? Vürtsikas toit: kasu ja kahju

Vürtsikas toit on olnud paljude toitumisspetsialistide seas vaidlusi tekitanud aastakümneid. Mõned ütlevad, et see on kahjulik, samas kui teised, vastupidi, soovitavad mõnikord toidule lisada midagi vürtsikat ja eksootilist. Põhimõte on see, et küsimusele, kas vürtsikas toit on kahjulik, pole keegi seni selget vastust andnud. Seetõttu on teie enda otsustada, kas lisada oma dieeti teravaid paprikaid või eksootilisi vürtse. Jah, liigsetes kogustes on sellised asjad kindlasti kahjulikud ja selles pole isegi kahtlust. Kuid mõistliku kasutamise korral ei tohiks teravusest midagi eriti hullu olla. Kuigi on mõned nüansid, mida proovime välja mõelda.

Arvatakse, et igasugune vürtsikas toit mõjub inimesele väga hästi, laeb vähese energiaga. Kuumad vürtsid parandavad verevarustust, tugevdavad oluliselt inimese immuunsüsteemi teatud bakterite ja haiguste vastu ning muudavad inimkeha üldise ainevahetuse tõhusamaks. Kuid on ka teine ​​arvamus: kõhu jaoks on vürtsikad toidud kahjulikud igas koguses ja saate neid kasutada ainult enda ja oma keha kahjuks.
Arvukad toitumisspetsialistid ja eksperdid toovad esile palju vürtsika toidu söömise positiivseid külgi:

- See ergutab väga hästi söögiisu, nii et seda saab kasutada vahepalana enne õhtusööki. Positiivne on see, et inimesed, kes söövad vähe, kuid neil on sageli hea kalorite kontroll;
- Vürtsikas toit normaliseerib vereringet ja muudab selle positiivsemaks. Sellise toidu abil saab veri iseseisvalt puhastada ja vedeldada. Ka kehv kolesterool eemaldatakse automaatselt verest, inimene tunneb end palju paremini kui varem. Nad ütlevad pidevalt kuuma pipra kohta, et see tugevdab hästi veresooni ja küllastab neid C- ja A-rühma vitamiinidega;
- Mis kasu on vürtsikast toidust peale selle? See kaitseb hästi bakterite eest, mis võivad mitmel viisil inimkehasse sattuda ja aitab leevendada külmetuse sümptomeid. Sümptomid nagu nohu ja palavik kaovad väga hästi väikeste koguste vürtsika toidu regulaarse kasutamisega;
- Ägeda mõjul hakkab inimese seedesüsteem paremini tööle. Maomahl hakkab intensiivsemalt silma paistma, nii et iga tarbitav toit seeditakse lihtsalt suurepäraselt. Ka mao limaskest taastub märkimisväärselt, nii et sellelt küljelt on tõesti kõvad plussid;
- Lisaks on just vürtsikas toit, mis toodab õnnehormoone, mis võimaldab pakkuda väikest valuvaigistavat toimet. Soola tarbimine on samuti piiratud, sest vürtsika toidu tõttu on soolata toidud kergesti söödavad;
- Kui sööd enne magamaminekut veidi vürtsikat toitu, aitab see kaasa rahulikumale puhkusele. Vürtsikad toidud on väga kasulikud ka flegmaatikutele, kuna need võivad nende temperamenti märkimisväärselt tõsta;

Kas vürtsikas toit on tervislik? Nagu näeme, on sellel ilmsed eelised. Kuid mõned toitumisspetsialistid rõhutavad olemasolevate puuduste tähtsust. Räägime neist:

- Vürtsikas toit ärritab seedesüsteemi ja alandab nende loomulikku kaitsevõimet. Ausalt öeldes tuleb öelda, et see on võimalik ainult selle liigse kasutamise korral. Lisaks pidage meeles, et sellise toidu liigne tarbimine põhjustab paratamatult gastriiti ja seejärel maohaavandit;
- Veel üks ilmne miinus - vürtsika toidu tõttu võivad kiiresti tekkida kõrvetised, eriti ülesöömisel. Seetõttu ei ole soovitav seda võtta suuremates kogustes, kui arst võib ette kirjutada;
- Sellise toidu tõsiseid puudusi on tavaks omistada asjaolule, et see rikub tõsiselt inimese maitse eest vastutavate retseptorite tundlikkust. Kui sööte regulaarselt vürtsikaid asju, pole tavaline toit enam nii maitsev ja huvitav kui varem;
Vürtsikas toit tagab teile halva hingeõhu. Kõik nii sageli toidule lisatud kuumad vürtsid hoiavad halba hingeõhku väga kaua. Peaaegu kõik sellised maitseained sisaldavad sibulat ja küüslauku ning seda suurtes kogustes.

Üldiselt – nagu eespool mainitud, on vürtsikas toit mõistlikes kogustes ainult hea. Kui seda kuritarvitatakse, võite saada väga ebameeldiva efekti, mille käigus inimene saab järk-järgult kõige loomulikuma haavandi. Hetkel pole täpselt teada, kas vürtsika toidu liigne tarbimine võib tervisele midagi ülirasket kaasa tuua, kuid fakt jääb faktiks, et kui süüa vürtsikat mõõdukalt, siis enamasti on kõik hästi. Lisaks peate arvestama oma individuaalsete vastunäidustustega, mis võivad keelata vürtsika toidu või maitseainete söömise. Kuulake hoolikalt vastunäidustusi ja järgige neid alati, et vältida enamikku probleemidest.

Paljudele meeldib end kostitada millegi vürtsikaga: liha sinepiga, seapekk pipraga, kõikvõimalikud toidud küüslaugu ja tšillipipraga. Aga kas vürtsikas toit on tervislik?

Mõned ütlevad, et vürtsikas toit kosutab, annab energiat, kiirendab vereringet, tugevdab immuunsüsteemi ja parandab ainevahetust. Teised ütlevad, et vürtsikas toit on kõhule halb. Selgitame välja.

Vürtsika toidu eelised:

1. Stimuleerib söögiisu. Kuid samal ajal söövad vürtsikad toidud armastavad inimesed harva suuri portsjoneid ja seetõttu saavad nad tarbitavate kalorite arvu hõlpsalt kontrollida.

2. Normaliseerib vereringet. Vürtsikas toit puhastab ja vedeldab verd, takistab "halva" kolesterooli teket. Samuti tugevdab terav pipar veresoonte seinu, kuna sisaldab palju A- ja C-vitamiini.

4. Aitab toime tulla külmetuse sümptomitega – nohust kuni temperatuurini.

5. Parandada seedesüsteemi tööd. Kõik vürtsikad vürtsid suurendavad maomahla sekretsiooni. See aitab parandada verevoolu mao seintesse ja taastada mao limaskesta.

6. Vürtsikas toit soodustab õnnehormooni endorfiini tootmist ja tänu sellele on valuvaigistava toimega.

7. Aitab piirata soola tarbimist, mille võib asendada ägedate vürtsidega: küüslauk, ingver, sinep, pipar.

8. Väike kogus vürtsikat toitu aitab kehal une ajal lõõgastuda ja rahulikult puhata.

9. Vürtsikad toidud on eriti kasulikud aeglastele flegmaatikutele, kel puudub "sisemine tuli".

Vürtsika toidu kahjustus:

1. Pidev ja liigne vürtsika toidu tarbimine ärritab mao seinu ja vähendab nende kaitsebarjääri ning viib ka gastriidi tekkeni.

2. Vürtsikas toit võib põhjustada kõrvetiste teket, eriti kui inimene sööb üle.

3. Viib maitsepungade tundlikkuse rikkumiseni. Vürtsika toidu regulaarne tarbimine tekitab sõltuvust ja siis tundub tavaline toit mahe ja maitsetu.

4. Ebameeldiv "maitse" suust. Vürtsikad maitseained, mis sisaldavad küüslauku ja sibulat, hoiavad suus pikka aega ebameeldivat lõhna.

Vürtsikas toit võib olla kehale kasulik, kuid nagu iga muu toidu puhul, peate teadma mõõtu. Ja kuulake oma keha – see ütleb teile, millal süüa paar küüslauguküünt ja millal mitte.

Mõnes riigis on inimeste toitumise aluseks täpselt vürtsikas toit. Selliste roogade eelised ja kahju on juba ammu teada India, Lõuna-Ameerika, Indoneesia ja isegi toidu kvaliteedile nõudliku Jaapani rahvastele.

Skeptikud omistavad soolastele toitudele mitmeid puudusi. Toetajad esitavad mõistlikke argumente, kirjeldades nende raviomadusi. Nii neil kui ka teistel on omal moel õigus, sest kõik sõltub sellise konkreetse toidu õigest valmistamisest ja kasutamisest.

Vürtsika toidu eelised

Kuumad vürtsid ja maitseained ei suuda mitte ainult dieeti mitmekesistada, muutes tuttavate roogade maitset. Nende koostise omadused muudavad toidu omadusi, andes sellele uusi omadusi. Kui sööte eranditult naturaalset ja tervislikku toitu, millele on lisatud vürtsi, ilma kemikaalideta, võite märgata järgmisi tervisemuutusi:

• Vereringe normaliseerub. Kuumus, mida keha kogeb vürtsika toidu sisenemisel, põhjustab veresoonte laienemist. see vähendab survet seintele, mis avaldab positiivset mõju üldisele heaolule. Isegi enamikus kuumades maitseainetes on palju A- ja C-vitamiini, mis tugevdavad kapillaaride seinu.
• Parandab seedimist. Vürtsikas toit stimuleerib maomahla sünteesi. Samal ajal tormab veri mao seintele, mis kiirendab kahjustatud limaskesta taastumist. Kapsaitsiini, patogeensete bakterite tegevust pärssivat ainet, leidub ka paljudes pipraliikides. See vähendab nakkus- ja põletikuliste haiguste tekke riski.

Näpunäide: kui tulemus ületas kõik ootused ja pärast vürtsika roa söömist peate suus tule kustutama, ärge kasutage vett! See vedelik lisab aistingutele ainult heledust. Kuid jahe piim vaid mõne sekundiga toob soovitud leevenduse.

• Leevendab külmetushaigusi. Vürtsikas toit suurendab higi eritumist ja pärsib kõrge temperatuuri taustal tekkinud ebamugavaid aistinguid. Samal ajal toimub bronhide ja ninakanalite limaskestade stimulatsioon. See viib lima eemaldamiseni bronhidest ja ninakäikudest.
• Uni normaliseerub. See on tingitud soojendavast toimest, mille tulemusena lihased lõdvestuvad. Tähelepanuväärne on see, et vürtsika toidu austajad söövad harva üle, mistõttu ei pea nad täis kõhuga magama minema.
• Stress on kadunud. Kuumade vürtside mõjul suureneb rõõmuhormoonide tootmine. Selle taustal stressi sümptomid tuhmuvad ja kaovad isegi väiksemad valuaistingud.

Sõltuvalt kasutatud maitseainete tüübist ja mitmekesisusest võivad soolased toidud saada täiendavaid eeliseid. Enne uue toote dieeti toomist peaksite tutvuma selle koostise, omaduste ja kasutusreeglitega. See võimaldab teil saada maksimaalset kasu ja mitte ohustada oma tervist.

Vürtsika toidu oht ja vastunäidustused

Mõnel juhul kaalub vürtsika toidu kahju selle kasulikud omadused üles. Enamasti juhtub see agressiivsete toodete kuritarvitamise tõttu, lisades roogadele liiga palju maitseaineid ja vürtse. Sellistel juhtudel võivad tekkida järgmised tagajärjed:

• Gastriit areneb. Kui vürtsid satuvad makku pidevalt ja suurtes kogustes, muutub veresoonte stimulatsioon limaskesta ärrituseks. See põhjustab kaitsebarjääri efektiivsuse vähenemist, infektsiooni kinnitumist ja põletiku ilmnemist.
• Ilmuvad kõrvetised. Vürtsika toidu söömine stimuleerib maomahla tootmist. Kui seda moodustub liiga palju, satub see söögitorusse, põhjustades ebamugavust.
• Suust on ebameeldiv lõhn. See kehtib rohkem maitseainete kohta, mille koostises on sibul ja küüslauk. Köögiviljadest saab traditsiooniliselt spetsiifilise aroomi allikas, mis ei kao pikka aega.
• Maitsepungade vastuvõtlikkus on häiritud. Agressiivsed ained häirivad maitsetuvastuse eest vastutavate moodustiste tööd. Selle tulemusena hakkab mittevürtsikas toit tunduma maitsetu ja isegi ebameeldiv.

Mõnel juhul on vürtsikate toitude kasutamine keelatud. Vastunäidustuste eiramine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Portaali "Polzateevo" autorid kutsuvad üles pöörama tähelepanu sellistele punktidele:

1. Gastriit. See süveneb ja muutub isegi peptilisteks haavanditeks. Haavand ei põhjusta omakorda mitte ainult ebamugavust, vaid põhjustab ka tõsiseid tüsistusi (perforatsioon - augu tekkimine mao seinas).
2. Imetamine. Vürtsikad koostisosad kahjustavad piima kvaliteeti. Sibul ja küüslauk muudavad isegi oma maitset, mistõttu imikud keelduvad toidust.
3. Raseduse kolmas trimester. Vürtsikas toit, mille eelised ja kahjud omandavad erilise tähenduse lapse kandmise perioodil, võivad hilisemates staadiumides põhjustada enneaegset sünnitust.

On ka erandeid. Näiteks õigeaegse sünnitustegevuse puudumisel soovitavad arstid rasedatel emadel süüa midagi vürtsikat. Selliseid otsuseid iseseisvalt teha on keelatud, kõik sammud tuleb arstiga kokku leppida.

Vürtsika toidu eelised ja kahju raseduse ajal

Raseduse varases staadiumis kannatavad paljud naised toksikoosi all. Mõnel juhul saab ebameeldivaid ilminguid vürtsika toidu abil kõrvaldada. Väikestes kogustes stimuleerivad sellised nõud haigusseisundit leevendavate hormoonide vabanemist. See toob kaasa ka meeleolu paranemise, stressi tunnuste kadumise. Lapseootel emad on vähem närvilised ja magavad paremini.

Tuleb meeles pidada, et selliseid tooteid tuleks dieeti lisada väga hoolikalt. Kõik negatiivsed ilmingud on signaal soolaste roogade edasiseks tagasilükkamiseks. Kõrvetiste puhul on ka parem mitte riskida, ebameeldiv sümptom ainult süveneb. Isegi hetkedel, mil organism on nõrgenenud, võib reaktsioon eksootilistele vürtsidele olla ootamatu. Ja siis hakkab varem kahjutu karri esile kutsuma allergiat.

Vürtsikas toit dietoloogias

Liigsest kaalust vabanemiseks lisatakse dieeti üha enam vürtsikaid toite. Parim koostisosa selliste eesmärkide saavutamiseks on punane kuum pipar. Kapsaitsiini sisalduse tõttu selle koostises tekivad kehas järgmised reaktsioonid:

1. Söögiisu on alla surutud, inimene hakkab palju vähem sööma.
2. Keha poolt soojuse vabanemise ja vereringe stimuleerimise tõttu algab aktiivne rasvade põletamine.
3. Energiakulud suurenevad, rasv sõna otseses mõttes sulab ja väljub kehast.
4. Punase pipra söömine põhjustab janu. Inimesed hakkavad rohkem jooma, mistõttu on kõht peaaegu alati täis ja näljatunnet pole. Rikkalik niiskuse tarbimine viib kudedest välja ka liigse vedeliku.

Uuringud on näidanud, et terava pipra dieet on 25% tõhusam kui populaarne puuviljade kaalujälgimise süsteem. Maksimaalse tulemuse saavutamiseks ei piisa vürtsikate roogade lisamisest dieeti. Peate alustama punase pipra kapslite, pipra tinktuuri või nende toodete pulbri ekvivalendi võtmist. Negatiivsete tagajärgede vältimiseks peate rangelt järgima nende ravimitega kaasasolevaid juhiseid.

Punase pipra ja teiste teravate vürtside olemasolu toidus võimaldab säilitada optimaalse kehakaalu, talub kergemini pakast ega kannata energiapuuduse käes. Kui piirate end selliste roogadega ega tee neid menüü aluseks, ei saa te karta negatiivseid tagajärgi.

Igaühel meist on toidu osas individuaalsed eelistused, mis alati ei osutu tervislikuks ega vasta enamuse maitsele, kuid vahel meeldib peaaegu kõigile süüa midagi vürtsikat.

Kuigi vürtsikas toit ei ole alati tervislik, ei tohiks seda ka oma toidulauast täielikult välja jätta, sest selle omadustel on ka positiivne külg. Kuidas siis olla? Lugege artiklit ja mõistage muidugi!

Keel läheb tuimaks

Pärast vürtsika toidu söömist võtab keel esimese "löögi". Suus on kipitus, põletustunne ja tuimus. Tegelikult ei kahjusta vürtsikas toit pehmeid kudesid, nagu võib tunduda. Kõiges on süüdi teravas paprikas sisalduv alkaloid kapsaitsiin, mis reageerib retseptoritega, pannes keelel tundma tulise draakoni leeki.

Kehatemperatuur tõuseb

Toidu põletamisel on võime suurendada termogeneesi. See tähendab, et iga kord, kui lisate roale tobascot, tõuseb teie temperatuur. See põhjustab higistamist, nina hakkab tilkuma ja nägu muutub punaseks.

Endorfiinid õnneks

Niipea, kui keelele tekib valu, reageerib aju appihüüdele ja saadab signaali teistele kehaosadele. Mängu tuleb närvisüsteem ja endorfiinid hakkavad vabanema. See on kaitsereaktsioon stressile, mis on mõeldud valu vaigistamiseks ja õnnetunde tekitamiseks.

Südame löögisageduse tõus

Pärast lusikatäit vürtsikat tom yami on tunda, kuidas süda hakkab kiiremini lööma ja see pole sugugi fantaasia vili. Ägeda seisundi korral suureneb verevool maos, südame löögisagedus ja vereringe kogu kehas.

Hooajalised allergiad kaovad

New Yorgi allergia- ja astmakeskuse direktor Clifford W. Bassett ütles ühes oma intervjuus, et cayenne’i ja tšillipipra kapsaitsiin on hooajaliste allergiate puhul üks tõhusaid ninaõõne "puhastajaid". Tema sõnul tasub hooajaliste allergiate keskel menüü üle vaadata ja lisada sinna ka vürtsikad road. Muidugi ei vabane kuum kaste allergiast, kuid hingamine muutub mõneks ajaks lihtsamaks ja kergemaks.

Suurenenud süljeeritus

Lisaks sellele, et kapsaitsiin põhjustab tugevat nina limaskesta ärritust ja hakkab sealt voolama nagu külmetushaigusega, täitub ka suu intensiivselt süljega. See on ka reaktsioon kapsaitsiinile: keha püüab sellest vabaneda, mis paneb süljenäärmed hoogsalt tööle.

Vähenenud kaal

Kui proovite end vormi saada ja olete dieedil, on aeg lisada oma dieeti kuum kaste. Arvukate uuringute kohaselt tõstab kapsaitsiin kehatemperatuuri ja kiirendab ainevahetust. Nii põletate rohkem rasva ja teie kaalulangetus on produktiivsem kui siis, kui teie dieedis poleks kapsaitsiini.

Ilmuvad kõrvetised

Vürtsikas toit põhjustab maos põletustunnet, mis on sarnane kõrvetiste korral. Mõnikord on see lihtsalt vale tunne, mille põhjustab söögitoru kapsaitsiin. Kuid mõnel juhul on see väga ebameeldiv tunne tõeline kõrvetised. Fakt on see, et vürtsika toidu söömine võib põhjustada kapsaitsiini, mis hoiab mao ülaosas asuva lihasklapi liiga kaua lahti, võimaldades happel söögitorust üles tagasi liikuda. Ühel või teisel viisil, kui otsustate proovida midagi vürtsikat, pole käepärast olevad antatsiidid kindlasti üleliigsed.

Rõhk langeb

Üks kauss vürtsikat toitu ei reguleeri teie vererõhku. Aga kui süüa ägedalt mitu aastat regulaarselt, siis uuringute kohaselt rõhk langeb. Kumulatiivse toime tõttu lõdvestuvad anumad ja rõhk väheneb.

Vürtsikad vürtsid ja maitseained on väga nõutud, kuna need lisavad toidule vaheldust ja paljastavad tuttavate toodete maitse tahke. Armunud teravatesse, võivad tõelised kired lõkkele lüüa. Näiteks pipraroogade austajatele on isegi spetsiaalsed restoranid. Kuid mitte kõik pole teadlikud selliste "põlevate" soovide rahuldamise tagajärgedest. Vürtsika toidu eelised ja kahjud on küsimus, millele toitumisspetsialistidel pole selget vastust. Ja kõiki plusse ja miinuseid kaaludes leiab igaüks oma, oma.

Mis aine muudab toidu vürtsikaks?

Enne vürtsika toidu eeliste ja kahjude uurimist tasub veidi mõista selle koostist ja ainulaadse maitseefekti saamise mehhanismi.

See kõik puudutab spetsiaalseid retseptoreid – temperatuuri. Üllataval kombel reageerivad just nemad kuumatundega vürtsika toidu koostises olevale erilisele ainele - kapsaitsiinile.

Kapsaitsiin on alkaloid, mida leidub suurtes kogustes tšillipipardes, aga ka perekonda Capsicum kuuluvates taimedes. Oma olemuselt on tegemist värvitu kristalse ainega, millel on väljendunud põletav maitse, millel on ärritav toime mitte ainult suu ja nina limaskestadele, vaid ka nahale.

Kapsaitsiin ei ole mürgine toode ega põhjusta allaneelamisel kahju, kuid aine tugeval mõjul organismile vallanduvad kasulikud sisemised kaitsemehhanismid, mis võivad organismi kahjustada.

Kapsaitsiini kontsentratsiooni paprikas mõõdetakse Scoville'i vürtsikuse skaala abil, mille järgi on puhta kapsaitsiini väärtus 16 miljonit ühikut. Maailma kuumimate paprikate kuumad omadused skaalal vaid 1,5-1,6 miljonit ühikut. Cayenne'i pipar ja Jalapeno pipar on teravusega umbes 8-50 tuhat ühikut.

Neile, kes alles alustavad vürtsikaga katsetamist, on kasulik võimalus alustada väikesest annusest, suurendades seda järk-järgult, sõltuvalt keha reaktsioonist.

Vürtsika toidu eelised

Vürtsika toidu eelised ja kahju kehale määravad mitmed selle ainulaadsed omadused.

Peaaegu igas rahvusköögis võib leida erinevaid roogasid, millele on lisatud vürtse. Vürtside ja kõrvetavate toitude eelised seisnevad nende omadustes toidu maitset oluliselt täiendada ja näljatunnet ergutada.

Kuid mitte kõik ei tea, et lisaks maitsefunktsioonidele on sellisel toidul palju muid kasulikke omadusi.

Parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd

Tänu kapsaitsiinile on vürtsikatel toitudel kasulik omadus muuta veresoonte seisundit: lämmastikoksiidi moodustumise kaudu, mis omakorda aitab kaasa veresoonte laienemisele, vererõhu alandamisele ja verevoolu reguleerimisele.

Hongkongi Hiina ülikooli eksperdid viisid läbi eksperimendi, mille tulemused kinnitasid vürtsika toidu kasulikkust südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel. Selle koostises olevad kapsaitsiinoidid kalduvad märkimisväärselt langetama "halva" kolesterooli taset, hoides seeläbi ära selliste haiguste nagu arterioskleroos, hüpertensioon, südame isheemiatõbi.

Kapsaitsiini kasulik toime avaldub ka selle võimes ennetada vähkkasvajate teket. Seetõttu võib väikese punase pipra kasutamine kord nädalas sõna otseses mõttes pikendada inimese eluiga.

Parandab seedimist

Paljud inimesed usuvad, et toidu põletamine on kehale ainult kahjulik, põhjustades kõrvetisi ja tõsiseid seedeprobleeme.

Aasias tehtud uuringud on aga näidanud, et inimestel, kes kapsaitsiini sisaldavat toitu üldse ei söönud, tekkisid kolm korda sagedamini kõrvetised kui neil, kes selliseid tooteid oma dieedis aktiivselt kasutasid. Kapsaitsiin ise annab meie maole seedeorganite stimuleerimise, rasvade ladestumise põletamise ja ainevahetuse kiirendamise eelise. Vürtsika toidu kasulikud omadused seisnevad ka selle võimes kaitsta mao limaskesta erinevate ravimite, keemiliste lisandite ja toksiinide kahjustuste eest.

Suurendab söögiisu

On teada, et vürtsikas-soolane toit provotseerib maomahla tootmist. Statistika on aga näidanud, et hoolimata akuutse võimest söögiisu suurendada, söövad sellise toidu armastajad harva üle. See omadus aitab kontrollida söödud toidu kogust.

Soola tarbimise vähendamine

2010. aastal viisid Hiina teadlased läbi uuringu, milles osales 700 inimest. On tõestatud, et kuumade vürtside söömine koos toiduga võib aidata vähendada liigse soolatarbimise kahjusid: kokkuvõttes tarbisid katsealused soola päevas 3 g vähem ja nende vererõhk langes oluliselt.

Aitab külmetuse ja nohu korral

Kapsaitsiini eelised väljenduvad selle võimes leevendada põskkoopapõletiku ja nohuga ninapiirkonna spasme, vabaneda ummistustest ning vähendada ka külmetushaiguste teket.

Kui topid nohu ajal nina kinni, pane näpuotsatäis tšillipipart tassi kuuma tee sisse, hinga nina kaudu auru sisse ja siis lonks – see aitab ninakäigud puhastada ja hingamine on veidi lihtsam.

Vürtsika toidu söömine provotseerib ka higi eraldumist ja see on kasulik nii kehatemperatuuri alandamiseks kui ka lima eemaldamise stimuleerimiseks bronhidest.

Hoiab ära maohaavandite teket

Mõned usuvad, et vürtsika toidu söömine võib maos "augu põletada" ja põhjustada haavandeid. Kuid Helicobacter pylori baktereid peetakse kõigi haavandite tekke kahjustamise tõelisteks süüdlasteks. Kapsaitsiinil on võime aidata neutraliseerida patogeenseid baktereid ja eemaldada need organismist. Uurimistöö käigus avastati veel üks huvitav fakt: Korea või India kööki söövad inimesed põevad maohaavandeid kolm korda vähem kui traditsioonilised dieedipidajad.

Aitab depressiooni korral

Vürtsika toidu söömine võib oluliselt tõsta tuju ja parandada vaimset seisundit: selle koostises olev kapsaitsiin tõstab endorfiinide ja serotoniini taset. Siinkohal on aga oluline mitte üle pingutada. Parim variant kasu saamiseks oleks lisada kuumale teele või piimale näpuotsaga vürtse. Kurkumit peetakse depressiooni ja stressi vastu võitlemise liidriks.

Parandab und

Vürtsikal toidul on soojendav omadus. Hea une tagamiseks on soovitatav öösel juua tass piima, millel on näpuotsaga vürtsikas maitse. Mis puutub vürtsikate vürtsidega rasvaste toitude puhul, siis see kombinatsioon võib unetust kahjustada, seega peaksite enne magamaminekut täielikult hoiduma raskest rasvasest õhtusöögist.

Huvitav! Kapsaitsiini sisaldavad toidud on osutunud kasulikuks peavalude ja migreeni vastu.

Soodustab kaalulangust

Vürtsikad toidud on klassifitseeritud termogeenseteks toiduaineteks, mis kiirendavad ainevahetust organismis ja soodustavad seeläbi kaalulangust. Seda on tõestanud Kanadas, Taanis ja USA-s tehtud uuringute tulemused. Eriti:

• punase pipra lisamine dieeti vähendab söögiisu ja viib sujuva kaalukaotuseni;
• kuum pipar kipub suurendama termogeneesi - keha rasvapõletuse kiirust;
• Dieedil olev tšillipipar suurendab ainevahetust 25%.

Vürtsikas toit kipub tekitama janu: ka vee joomine aitab vähendada toidukoguseid ja kiirendada ainevahetust.

On tõendeid selle kohta, et vürtsikas toit tõstab vere testosterooni taset, mis on eriti kasulik meestele.

Toidu põletamise kõigi kasulike omaduste uurimise tulemuseks oli vürtsika dieedi väljatöötamine, mis on üsna äärmuslik võimalus liigsete kilode põletamiseks.

Selle eripäraks on punase kuuma pipra lisamine valdavalt proteiinisisaldusega dieedile. Piirang puudutab kaloreid: päevase toidukoguse energiasisaldus ei tohiks ületada 1800 kilokalorit.

Dieet võimaldab lisada jookidele punast pipart: teed (ka taimsed), kohvi.

Igapäevase tootekomplekti osana:

• tšilli pipar - 1 tl;
• dieetliha (sh kala) - kuni 250 g;
• magustamata hooajalised puuviljad - 400 g;
• täisteraleib - 2-3 viilu;
• madala tärklisesisaldusega köögiviljad - piiramatu;
• hapupiimajoogid - 2 klaasi;
• granuleeritud kodujuust 20% rasva - 200 g;
• keedetud kanamuna - 1/2 tk;
• mesi - kuni 2 tl

Tähelepanu! Sellise dieedi kasutuselevõtt peaks toimuma rangelt arsti järelevalve all. Mõned arstid on selliste meetodite suhtes skeptilised: nende peamine argument on see, et stabiilsete tulemuste eelised sõltuvad ainevahetusprotsessi püsivast, mitte lühiajalisest muutusest.

Kas rasedad ja imetavad naised võivad süüa vürtsikat toitu?

Raseduse ajal võivad naise maitsevajadused kardinaalselt muutuda, mille tulemusena suureneb isu vürtsika ja soolase toidu järele. Raseduse ajal vürtsika toidu söömine võib olla kasulik: väikestes kogustes võib selline toit vähendada iiveldust ja stimuleerida lapseootel ema seedimist, mis mõjub hästi nii tema kui ka lapse tervisele.

Vürtsikat ei tasu aga kuritarvitada kõrvetiste ja seedesüsteemi põletiku tõttu. Arvestada tuleks ka võimaliku toksikoosiga – sel juhul võib pärast vürtsika toidu võtmist tekkida iiveldus ja pearinglus.

Tähelepanu! Raseduse ajal peate meeles pidama keha individuaalset reaktsiooni vürtsikale toidule ja konsulteerima kõigepealt arstiga.

Imetavate emade toitumine rinnaga toitmise esimesel kolmel kuul on rangelt keelatud, kuna igasugune vürtsikas toit, kui see satub piima, võib kahjustada lapse mao põletust ja mürgistust.

Imetamise esimesel kuul on kõik vürtsid keelatud, välja arvatud sool (väga piiratud koguses). Neljandal kuul on imetaval naisel lubatud lisada oma dieeti sibulad - pärast toote testreaktsiooni.

6-kuuselt hakkab laps ise proovima esimesi täiendavaid toite: emal on lubatud järk-järgult lisada toidule loorberilehte ja küüslauku.

vürtsikas toit lastele

Vürtsika toidu lisamine lastemenüüsse peaks olema võimalikult täpne ja ettevaatlik, eriti kui tegemist on kuumade vürtsidega. Kuumad vürtsid võivad sisaldada ohtlikke aineid ja happeid, mis võivad tõsiselt kahjustada laste väljakujunemata seedetrakti: soolte ja mao limaskesta. Et teada saada, milline on lapse keha individuaalne taluvus konkreetse toote suhtes, on vaja konsulteerida lastearsti ja allergoloogiga.

Alla 7-aastastele lastele rangelt keelatud vürtside loend sisaldab:

• mädarõigas;
• Tšiili;
• Cayenne'i pipar.

Küüslauk on heaks kiidetud kasutamiseks üle 2-aastastel lastel, kuna sellel on loodusliku antibiootikumi ja külmetushaiguste kaitsja kasulikud omadused; see on võimeline parandama ka seedimisprotsessi organismis.

Vürtsikate toitude omadused mõjutavad lipiidide ainevahetust ning võivad põhjustada aknet näol ja seljal, mis on eriti oluline puberteedieas, mil ainevahetusprotsessid on ebastabiilsed.

Miks on vürtsikas toit kahjulik?

Vaatamata kõigile kasulike omaduste eelistele on vürtsikas toidul oma puudused ja vastunäidustused.

Sõltuvust tekitav

Teatud tüüpi vürtsikas toit võib põhjustada eufooriat, muutudes inimkehale omamoodi ravimiks. Vürtsikate toitude kuumus kutsub esile kaitsesüsteemi käivitamise meie ajus endorfiinide ja naudinguhormoonide vabanemise näol. Vürtsikas toit võib sagedase kasutamise tagajärjel tekitada armastajatele sõltuvust, mis ähvardab ohtlike tagajärgedega. Selle regulaarne kasutamine on kahjulik ka neerudele, kuna vürtsikas toit toidus võib mõjutada vee-soola tasakaalu rikkumist.

Soodustab gastriidi arengut

Vürtsika toidu kuritarvitamine võib mao seinu tõsiselt vigastada. Kapsaitsiin on võimeline tõstma kehatemperatuuri, mille tõttu toit hakkab limaskesta “kõrvetama”, mis võib viia gastriidi tekkeni. Seetõttu on pärast vürtsika toidu söömist tunda valu kõhus.

Samal põhjusel ei tohiks kombineerida vürtsikaid toite alkoholiga, mis samuti ärritab seedesüsteemi seinu.

Viib kõrvetiste tekkeni

Vürtsikas toit kipub lisaks gastriidi tekkele suurendama maomahla happesust, mis põhjustab kõrvetisi, aga ka röhitsemist, kibedust suus ja kõhukinnisust. Kui märkate endal mõnda neist sümptomitest, peaksite pöörduma arsti poole ja läbima ravikuuri, et vältida tõsist kahju gastriidi tekkes.

Suust on ebameeldiv lõhn

Inimorganismis maomahla happesuse suurendamise tulemusena luuakse kõige mugavamad tingimused bakterite paljunemiseks. Selle tulemusena võib pärast vürtsika toidu võtmist suhu tekkida spetsiifiline maitse ja suust hakata välja tulema ebameeldivat lõhna, mis reeglina püsib kaua. Seega võib õhtusöök küüslaugu või punase pipra lisamisega saada takistuseks teie ümbritsevate inimestega suhtlemisel.

Kahjustab maitsemeeli

Vürtsikate toitude regulaarne tarbimine võib põhjustada maitsepungade häirimist. Just see asjaolu võib seletada inimese sõltuvust ägedatest maitseelamustest ja tema huvifooni vähenemist tavalise hapnemata toidu vastu. Selline toit võib esile kutsuda seedesüsteemi talitlushäireid, mistõttu maitseaineteta toit hakkab tunduma täiesti maitsetu.

Kuidas vürtsikat toitu neutraliseerida

Paljude uuringute käigus on tõestatud, et vürtsika vee joomine ei ole parim valik. Lisaks võib vesi "tuliefekti" ainult tugevdada. See kõik puudutab kapsaitsiini, mis tugeva toimega kokkupuutel võib tekitada "põletava keele" tunde, köha ja vahel ka oksendamist.

Vürtsika toidu mõju retseptoritele neutraliseerimiseks on parimaks abimeheks piimatooteid sisaldav kaseiinvalk. Seetõttu on suus “tule kustutamiseks” soovitatav juua jogurtit või piima, süüa lusikatäis hapukoort või jäätist. Valge riis, mesi, oliiviõli ja isegi alkohol võivad samuti vähendada keha reaktsiooni vürtsikale toidule.

Seevastu gaseeritud joogid süvendavad asja.

Miks kuumades riikides süüakse palju vürtsikat toitu?

Paljud teavad, et vürtsikas toit on kõige levinum lõunapoolsetes riikides. Kogu saladus peitub juba tuttavas kapsaitsiinis, mille üheks omaduseks on kahjulik mõju energiaallikatele – raku mitokondritele. Tänu sellele ei lase kuumad vürtsid roogadel kiiresti rikneda ja kaitsevad seeläbi elanikke mürgistuste ja seedeprobleemide eest, mis on väga oluline Aasia ja Kesk-Ameerika kliimatingimustes, kus need on toiduvalmistamisel nii levinud.

Järeldus

Vürtsikate toitude eeliseid ja kahjusid uuritakse kogu maailmas jätkuvalt aktiivselt. Vaatamata eriarvamustele on paljude uuringute tulemusena tõestatud, et vürtsikal toidul on mitmeid kasulikke omadusi – alates ainevahetuse kiirendamisest kuni maohaavandite ennetamiseni. Siiski tasub meeles pidada, et "soojendavate" vürtside kuritarvitamine võib tervist kahjustada - provotseerida gastriiti, kõrvetisi ja maohaigusi.

Kas see artikkel oli teile kasulik?