Eakate ratsionaalne toitumine. Eakate dieet Nõuandeid eakatele

Vananemisprotsess on aja toimel tekkivate muutuste kompleks. Vananemine on erinevate vanusega seotud muutuste kuhjumise protsess. Need muutused avalduvad raku, molekulaarse ja koe tasandil. Vananemine on üldine bioloogiline muster, mida iseloomustab inimkeha kõigi süsteemide funktsionaalsete võimete märkimisväärne nõrgenemine.

Muutused ilmnevad loomulikult seedesüsteemis. Mao limaskest muutub õhemaks ja rakud vähem diferentseeruvad. Kõik see viib asjaolu, et mao sekretoorsed ja motoorsed funktsioonid vähenevad. Lisaks nendele funktsioonidele väheneb maomahla happesuse tase, mis mõjutab soolestiku mikrofloora seisundit. Seetõttu on maomahla madala happesuse tõttu mikroflooras ülekaalus mädanevad mikroobid. Inimese pankrease aktiivsete ensüümide hulk väheneb oluliselt. Ülekaal mõjutab ka vananemist viivate protsesside arengut.

Vanemas eas on keha normaalse seisundi ja töövõime säilitamiseks vaja õigesti toituda. Kui toitumine on tasakaalustatud, mõjutab see oluliselt vananemisprotsessi arengut. Ja seetõttu on vaja toitumist õigesti korraldada ja kindlasti arvestada seedesüsteemi võimalustega, mille funktsioonid aja jooksul vähenevad. Vanemad inimesed peavad sööma mõõdukalt – see on esimene reegel. Teine eakate toitumisreegel on, et toitumine peaks olema bioloogiliselt täielik, tasakaalustatud. Ja kolmas - peate dieedile lisama toite, mis sisaldavad skleroosivastaseid aineid.

Vanemas eas on kudede moodustumine organismis lõppenud ja seetõttu on organismi valguvajadus tunduvalt väiksem kui nooruses. Vanusega väheneb ka füüsilise tegevuse intensiivsus. Ja sel juhul tuleb valgu taset kehas alandada. Kuid vanematel inimestel toimub kulunud rakkude taastumine, milleks on vaja üsna palju valku. Seetõttu peaksid toidus 55% valkude üldkogusest moodustama loomsed valgud. Kuid tarbitava rasva kogust tuleb piirata, kuna rasvu sisaldavate toitude rikkalik tarbimine avaldab tugevat mõju ateroskleroosi tekkele. Lisaks on eaka organismi nõrgestatud seedesüsteemil üsna raske suurt hulka rasva töödelda. Seetõttu on eelkõige vaja piirata loomsete rasvade tarbimist. Kuid dieedis võib olla nii võid kui ka taimeõli. Viimast ei tohiks siiski kuritarvitada, kuna suur hulk taimseid rasvu mõjutab seedimist halvasti.

Üldiselt ületab süsivesikute hulk, mida keha saab, valkude koguse. Kuid vanemas eas vähese kehalise aktiivsusega tuleb tarbitavate süsivesikute kogust vähendada. See on organismile väga vajalik, kuna liigne suhkrukogus mõjutab soodsalt soolestiku mikrofloora aktiivsust. Sel juhul tuleb tarbida rohkem komplekssüsivesikuid, kuid kergesti seeditavate süsivesikute kogust tuleks vähendada.

Vitamiine vajavad eriti vanemad inimesed, kuna need aitavad aeglustada vananemisprotsesse. Vitamiinikompleks normaliseerib närvi- ja vaskulaarsüsteemi seisundit ning pärsib ka paljude "seniilsete" haiguste, sealhulgas aterosklerootiliste haiguste arengut.

C-vitamiin on parimas eas inimeste kehale üks kasulikumaid ja vajalikumaid vitamiine. Just see vitamiin loob tasakaalu kolesterooli sünteesi ja selle töötlemise vahel. C-vitamiin suurendab ka inimkeha reaktsioonivõimet. C-vitamiini kuritarvitamine on aga võimatu – see mõjub halvasti kõhunäärme talitlusele. Organism vajab ka P-vitamiini, mis aitab kõrgenenud hüpertensiooniga vererõhku alandada, ning ateroskleroosi teket pidurdavaid vitamiine: fool- ja pantoteenhapet, koliini, B6, B12, F.

55-aastaste inimeste toidus peaks mineraalainete kogus olema väiksem kui keskealiste inimeste toidus. Vanemas eas koguneb keha mineraalaineid. See võib olla näiteks soolade kogunemine liigestesse või veresoonte seintesse. Kuid on ka juhtumeid, kus osteoporoosi põhjuseks oli soolapuudus. Seetõttu tuleks mineraalide kasutamisel olla väga ettevaatlik.

Toodetes, mida eakad tarbivad, peaksid domineerima mikroelemendid nagu kaltsium, kaalium, jood ja magneesium. Kaltsiumi tarbimise norm päevas pärast 55. eluaastat on 800 mg. Magneesiumi soovitatav kogus peaks olema 400 mg päevas. Kui sellest mikroelemendist ei piisa, siis kaltsiumisisaldus veresoonte seintes suureneb organismis. Kaalium on organismile väga oluline, kuna suurendab südame kokkutõmbumist, samuti aitab organismist välja viia liigset vett ja naatriumkloriidi. Jood on organismile vajalik, nimelt fosfori-kaltsiumi metabolismi läbiviimiseks, mis on parimas eas inimestele väga oluline.

Toitumisnõuanded üle 55-aastastele sisaldavad nõuandeid, mis on vajalikud igas vanuses inimestele, aga ka spetsiifilisi nõuandeid, mida on vaja just vanemas eas inimestele. Kindlasti pidage meeles, et vanuse kasvades keha kalorivajadus väheneb ja seetõttu on vaja vähendada toidu kalorisisaldust, vähendades kergesti seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade hulka.

Eakate toitumise põhiprintsiibid

1. On vaja piirata loomsete rasvade tarbimist, nimelt: või, koor, rasvane liha, kalamari, rups. Peate sööma toite, mis on keedetud ilma rasva lisamata: hautatud, küpsetatud, keedetud või aurutatud.
2. Piirake soola ja suhkru tarbimist. Suhkru norm päevas on kuni 50 grammi (jookide, kondiitritoodete osana) ja soola norm kehas on kuni 5 grammi (kala- ja liharoogade osana).
3. Toidus on soovitav tarbida madala rasvasisaldusega hapupiimajooke, mis on rikastatud probiootikumidega.
4. Toit peaks sisaldama polüküllastumata rasvhappeid. Need happed on osa taimeõlidest, mida leidub rasvases kalas.
5. Toidus tuleb süüa rohkem C-vitamiini sisaldavaid toite: apelsin, sõstar, karusmari, greip, mustikas, sidrun, kibuvitsa puljong.
6. Samuti peate dieeti lisama toidud, mis sisaldavad suures koguses kaaliumi- ja magneesiumisoolasid, nimelt: porgand, piim, pähklid, kuivatatud aprikoosid, hirss, kartul, peet, riis, kapsas, ploomid.
7. On vaja suurendada kiudaineterikka toidu tarbimist: köögiviljad, puuviljad, marjad, kliileib, täisteraleib.
8. On vaja süüa olulise B-vitamiini sisaldusega toite: kliid, leib, kaunviljad, piimatooted, teravili, kala.
9. Peate järgima murdosa ja sagedasi söögikordi.

Keha normaalseks toimimiseks peate regulaarselt sööma järgmisi toite:

1. Madala rasvasisaldusega hapupiimajoogid: kääritatud küpsetatud piim, keefir, jogurt. Need joogid on vajalik valgu, B2-vitamiini ja kaltsiumi allikas.
2. Igasugused teraviljad. Kaerahelbed ja muud erinevad teraviljad sisaldavad oma koostises toitu, looduslikke lahustuvaid kiudaineid. Veresuhkru ja kolesterooli taseme alandamiseks peate regulaarselt sööma kaerahelbeid. Loomulikult on ka teised teraviljad organismile väga kasulikud. Parim on kasutada neid mitu korda päevas.
3. Vähemalt 3 korda nädalas peate sööma kaunvilju: herned, oad, läätsed. Need on suurepärane valguallikas ja lisaks sisaldavad nad fütoöstrogeene, mis vähendavad oluliselt südame-veresoonkonna haiguste ja osteoporoosi tekkeriski. Kui teil on aga neeru- ja liigeshaigused, podagra, siis on need tooted rangelt vastunäidustatud.
4. Samuti peate vähemalt 3 korda nädalas sööma rasvast kala, nimelt: heeringas, makrell, sardiinid. Kalas sisalduv rasv tagab südame õige, harmoonilise töö, samuti aitab tugevdada immuunsüsteemi ja normaliseerida kolesterooli ainevahetust. Kala sisaldab valku, tsinki, rauda, ​​A- ja D-vitamiini.
5. Kindlasti lisage dieeti erinevaid ürte (till, koriander, petersell), mis on C-vitamiini ja foolhappe allikas. Parim on süüa rohelisi värskelt ja mitte vähem kui 2 korda päevas.
6. Samuti on eakatele vaja erinevaid puuvilju ja marju, mis sisaldavad palju bioloogiliselt aktiivseid ühendeid ja looduslikke kiudaineid. Need aitavad kaitsta keha pahaloomuliste kasvajate eest ja veresooni kolesterooli eest.
7. Iga päev peate sööma seemneid ja pähkleid, kuna need on rikkad valkude, polüküllastumata hapete ja vitamiinide poolest.
8. Loomulikult on vaja kasutada igasuguseid köögivilju, nii toorelt kui ka hautatud või keedetud.

Indikatiivne menüü üle 55-aastastele

Hommikusöök:
kaerahelbed;
omlett;
tee piimaga, võite lihtsalt taime- või rohelist teed.

Lõunasöök:
värsked puuviljad või marjad;
küpsetatud õun.

Õhtusöök:
kapsasupp;
keedetud kala kartulipüreega;
hapukoorega riivitud porgandisalat;
kompott või tarretis.

Pärastlõunane suupiste:
kibuvitsa keetmine või ürditõmmis.

Õhtusöök:
köögiviljadega täidetud kapsarullid;
kodujuustu puding;
tee meega.

Ööseks:
keefir.

Lisaks saate kogu päeva jooksul:
10 g võid;
300 g leiba;
30 g suhkrut.

Hetkel on eksperdid tõestanud, et kui vähendada dieedis magusate, rasvaste toitude tarbimist, samuti kui suurendada erinevate piimatoodete, täisteraleiva, kala ja erinevate teraviljatoodete tarbimist, on võimalik oma eluiga pikendada. Paljude haiguste vältimiseks peate lihtsalt oma dieeti kohandama. Samuti on vaja meeles pidada minimaalset füüsilist aktiivsust.

Tema elukvaliteet sõltub sellest, kuidas eaka inimese toitumine on korraldatud, millised tooted on tema dieedis.

Eakate ratsionaalse toitumise peamised põhimõtted on:

Energia tasakaalu toitumine

Toit peaks olema kalorite poolest tasakaalus: ei tohi üle süüa ning liiga palju rasvaseid ja süsivesikuid sisaldavaid toite (leib, teraviljad, suhkur). Ülesöömine on sageli terviseprobleemide põhjuseks. Vana-Roomas tehti 112 aastat elanud mehe hauale kiri: "Ta sõi ja jõi mõõdukalt."

Ateroskleroosi ennetamine

Vaskulaarne ateroskleroos on tänapäeval eakate inimeste peamine tõsiste haiguste ja surma põhjus.

Proovige süüa võimalikult vähe loomseid rasvu, sööge rohkem kala, mis sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, kodujuustu, hapupiima ja mereande, samuti köögivilju ja puuvilju – see aitab alandada vere kolesteroolitaset ja takistab selle tagasiimendumist soolestikust. verre.

Maksimaalne toitumise mitmekesisus

Toit peaks sisaldama kõiki keha organite ja süsteemide normaalseks toimimiseks vajalikke aineid, mistõttu on hädavajalik lisada igapäevasesse menüüsse mitmesugused toidud: liha, kala, munad, erinevad rasvad, köögiviljad ja puuviljad, piimatooted. , teravili.

Piisav vitamiinide ja mineraalainete tarbimine

Selleks on lisaks suures koguses vitamiine sisaldavate toodete igapäevasesse komplekti vaja järgida kulinaarse töötlemise reegleid. Kui neid rikutakse, võivad looduslikes toodetes sisalduvad vitamiinid täielikult hävida.

Eakate toitumises (peamine liha) peaksid domineerima toored juur- ja puuviljad. Soovitav on neid süüa aastaringselt. Toores puu- ja juurviljad, nende mahlad, aga ka kuivatatud puuviljad annavad toidule piisava koguse mineraalaineid. Vanematel inimestel ei ole soovitav süstemaatiliselt kasutada konserve ja kontsentraate, kuna neis sisalduvad vitamiinid hävivad osaliselt tehnoloogilisel töötlemisel. Lisaks peaksite piirama soola kogust oma dieedis. Soolaste toitude kuritarvitamine võib tõsta vererõhku, vedelikupeetust kehas ja halvendada südame tööd. Soola soovitatakse süüa mitte rohkem kui 10 g päevas, piirates heeringa, hapukurgi, seente ja muude soolaste toitude toitumist.

Tooted ja toidud peaksid olema kerged, hästi seeditavad

See on tingitud seedeensüümide seedetegevuse vähenemisest vanemas eas. Seetõttu tuleks lihavalkude asemel eelistada kala ja piimatooteid, mitte sageli ja suurtes kogustes kasutada suitsuliha, seeni, kaunvilju – need tooted raskendavad seedetrakti tööd.

Toit peaks olema isuäratav

Vanematel inimestel on sageli söögiisu vähenenud, mistõttu on oluline, et lauale pandud nõud näeksid atraktiivsed välja. Rohelist, küüslauku, sibulat, mädarõigast on vaja laialdasemalt kasutada: need mitte ainult ei paranda roogade maitset, vaid varustavad keha ka kasulike ainetega: vitamiinide, fütontsiidide, mineraalainete jne. Ateroskleroosi ennetamiseks ja seedeorganite talitluse reguleerimiseks on soovitav süstemaatiliselt kasutada sibulat ja küüslauku. Rahvatarkus ütleb: sibul – seitsmest vaevusest ja idamaade rahvastel on ütlus: sibul, iga haigus läheb käest üle.

Roheline sibul on eriti kasulik kevadhooajal, mil köögiviljade ja puuviljade C-vitamiini varud on märgatavalt ammendunud.

On tõendeid, et marjad ja puuviljad sisaldavad dikumariini sarja aineid, s.t. vähendada vere hüübimist ja vähendada protrombiini taset. Vanemate inimeste vajadus köögiviljade ja puuviljade järele aastaringselt on umbes 300-400 g päevas. Nende madala kalorsusega sisaldus võimaldab teil dieedi kalorisisaldust vähendada ja märkimisväärne kogus annab küllastustunde. Ballastained (rakumembraanid, pektiin) stimuleerivad soolestikku, kõrvaldavad mädanevat mikrofloorat, soodustavad kolesterooli eritumist. Lisaks sisaldab enamik köögivilju ja puuvilju märkimisväärses koguses kaaliumisooli, millel on diureetiline ja antiarütmiline toime, mis parandab südame-veresoonkonna süsteemi seisundit. Ja lõpuks, köögiviljade ja puuviljadega saame põhilise koguse C-vitamiini.

Köögi- ja puuviljade keetmise reeglid

Väga oluline on teatud köögiviljade ja puuviljade valmistamise reeglite järgimine, sest kui seda eiratakse, võib C-vitamiin peaaegu täielikult hävida. Näiteks kartuli- või kapsakotlettide, vormiroogade keetmisel hävib umbes 95% askorbiinhappest ning kartulite koorega või aurutamisel 10–15%. Kui kartulid kasta keeva vee asemel külma vette, suureneb C-vitamiini kadu 35%-ni. Keedetud roa pikaajalisel säilitamisel (isegi külmkapis) väheneb askorbiinhappe kogus 3 tunni pärast 20-30% ja päeva pärast 40-50%.

Heaks kevadiseks C-vitamiini allikaks on hapukapsas: 100 g seda toodet sisaldab kuni 20 g askorbiinhapet. Samas, kui hapukapsast pesta ja pressida, väheneb vitamiini kogus enam kui poole võrra. Kevadel tuleb C-vitamiini allikateks võtta menüüsse laiemalt ja varem rohelist - rohelist sibulat, rabarberit, salatit, aga ka kibuvitsapuljongit või suhkruga püreestatud mustsõstrat. Kasutada võib ka farmatseutilist askorbiinhapet.

Piisav C-vitamiini sisaldus organismis mitte ainult ei tugevda veresoonte seinu, aitab kaasa kolesterooli metabolismi normaliseerumisele, vaid suurendab ka organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele. Kevadine külmetushaiguste arvu suurenemine on seletatav organismi vastupanuvõime vähenemisega askorbiinhappe puuduse taustal.

Meie riigi elanike toitumises on kõige levinum kartul, millest 100 g sisaldab 20 g süsivesikuid, 2 g valku ja 1,2 g mineraalsooli ning kõigist taimsetest valkudest on kõige täielikum "kartul". Askorbiinhappe sisaldus kartulis on madal, kuid kuna seda süüakse suurtes kogustes, on see selle vitamiini hädavajalik tarnija.

On olemas spetsiaalsed "kartuli" dieedid, mida kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel teatud haiguste, näiteks kroonilise neerupuudulikkuse korral. Sellise dieedi madal valgusisaldus ja kõrge kalorisisaldus aitavad saavutada märkimisväärset raviefekti.

Kaaliumisoolade allikana lisatakse koorega küpsetatud või keedetud kartulid hüpertensiooniga, tursega südame-veresoonkonna puudulikkusega patsientide dieeti (kooritud kartulite keetmisel lähevad puljongisse kaaliumisoolad). Toores kartulimahla kasutatakse terapeutilises toitumises peptilise haavandi ja hüpertensiooni korral silelihaste spasmide vähendamise vahendina. Kartuli kalorisisaldus on üsna kõrge (94 kalorit 100 g kohta), seetõttu on ülekaalulisuse korral parem selle tarbimist piirata.

Kapsa eeliseid on inimesed hinnanud juba iidsetest aegadest. Filosoof ja matemaatik Pythagoras kirjutas: "Kapsas on köögivili, mis säilitab pidevalt rõõmsameelsuse ja rõõmsa, rahuliku vaimu meeleolu." Kapsast on palju sorte: valge, lillkapsas, rooskapsas, nuikapsas jne. Kapsas sisaldab palju C-vitamiini, karotiini, vitamiine B, B 6, nn U-vitamiini, millel on haavandivastane toime. Kapsa mineraalne koostis on samuti rikkalik - need on kaaliumi-, fosfori-, väävlisoolad. 100 g kapsast sisaldab 1,8 g valku (lisaks ka asendamatuid aminohappeid) ja 5,4 g süsivesikuid. Madal kalorsus – ainult 28 kalorit 100 g kohta – võimaldab kapsast laialdaselt soovitada rasvumisele kalduvatele inimestele.

Reeglina ei võta vanemad inimesed oma dieeti piisavalt porgandeid ja tegelikult sisaldab see organismile ravitoimega aineid: karoteen, kaaliumisoolad, letsitiin. Porgand on eriti kasulik A-vitamiini puuduse korral organismis, maksa- ja neeruhaiguste korral ning kõhukinnisuse kõrvaldamiseks.

Osa elanikkonnast on arvamusel, et tomatid soodustavad soolade sadestumist liigestesse. See ei ole tõsi. Need köögiviljad sisaldavad väikeses koguses oksaalhapet, mille soolad (oksalaadid) on teatud tüüpi vee-soola ainevahetuse rikkumise korral vastunäidustatud. Põhimõtteliselt sisaldavad tomatid orgaanilisi õun- ja sidrunhappeid, mis mõjutavad kõige soodsamalt organismi ainevahetusprotsesse, samuti karotiini, vitamiine C, P, vähesel määral ka B-vitamiine. Seal on palju kaaliumisoolasid jm. mineraalid tomatites. Seetõttu soovitatakse vanematel inimestel süüa värskeid tomateid ja juua tomatimahla. Kuid konserveeritud ja soolatud tomateid, tomatipastat võib tarbida ka ainult maksa- ja sapiteede haiguste puudumisel ning vähese lauasoola sisaldusega toidus.

Kurkide toiteväärtus on madal: 100 g neid köögivilju sisaldab 95 g vett ja ainult 15 kalorit, seega kasutatakse neid rasvade ainevahetust rikkudes "mahalaadimiseks". Soolatud ja marineeritud kurgid on maitsvad, tekitavad isu ja neid võib süüa väikestes kogustes.

Köögiviljad, nagu suvikõrvits, kõrvits, baklažaan, mitte ainult ei mitmekesista dieeti, vaid rikastavad seda ka mineraalide, eriti kaaliumisooladega.

Erinevalt teistest köögiviljadest on peet sahharoosirikas. Märkimisväärne kiudainete sisaldus, orgaaniliste hapete (õun- ja oksaalhape) ning sahharoosi olemasolu põhjustavad peedi lahtistavat toimet. Kasutada tuleks ka pealseid, kuna need sisaldavad kuni 50 mg C-vitamiini – palju rohkem kui juurviljas.

Juba iidsetest aegadest on palju marju ja puuvilju kasutatud erinevate haiguste raviks. Ja nüüd kuivatavad ja keedavad perenaised vaarikaid, mis isegi meie antibiootikumide ja sulfoonamiidide ajastul on külmetushaiguste korral asendamatud. Mustikaid kasutatakse kõhulahtisuse raviks ja ploom, vastupidi, aitab kõrvaldada kõhukinnisust.

Hüpertensiooniga patsientide ravi on palju tõhusam, kui patsiendi menüü sisaldab kuivatatud aprikoose, ploome, rosinaid, mis on rikkad kaaliumisoolade poolest. Neid tooteid kasutatakse kroonilise südamepuudulikkuse ja arütmiate raviks.

Inglased ütlevad: "Söö üks õun päevas ja sul pole arsti vaja." Suhkrute, pektiini, kiudainete, askorbiinhappe, rauasoolade, mangaani, kaaliumi, kaltsiumi, orgaaniliste hapete (sh salitsüülhappe) kõrge sisaldus määrab õunte ravitoime ägeda ja kroonilise koliidi, südame-veresoonkonna haiguste, podagra korral.

Kibuvits on tõeline askorbiinhappe sahver: 100 g vilja sisaldab 1000 mg C-vitamiini, inimese päevane vajadus on aga 70-120 mg. Kibuvitsamarjade infusiooni saamiseks vala 1 spl marju klaasi keeva veega, keeda 10 minutit, jäta ööpäevaks seisma ja seejärel kurna. Selgub meeldiva aroomiga hapu jook, millest üks klaas täidab igapäevase C-vitamiini vajaduse.

Tsitrusviljad – apelsinid, sidrunid, mandariinid, greibid – on rikkad C-vitamiini, karoteeni, kaaliumisoolade, orgaaniliste hapete, kiudainete poolest; eeterlikud õlid annavad neile spetsiifilise aroomi. Kõik see võimaldab meil soovitada tsitrusvilju eakatele.

Kuid viinamarju tuleks süüa väikestes kogustes, kuna kõrge suhkrusisaldus põhjustab sageli käärimisprotsesside suurenemist soolestikus, puhitus. Lisaks ei tohi viinamarju süüa koos teiste juur- ja puuviljadega, samuti piima, kalja ja mineraalveega.

Kui teil on toore juur- ja puuvilja talumatus, võite need asendada puu- ja juurviljamahladega, kuigi vanemate inimeste jaoks on väga oluline saada piisavalt taimseid kiudaineid.

Toidu maitse parandamiseks soovitatakse esimese ja teise roa maitsestamiseks peterselli. Kõrge askorbiinhappe, rutiini, karoteeni, kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, raua, magneesiumisoolade sisaldus petersellis ja selleris parandab oluliselt toidu mineraalide ja vitamiinide koostist. Kuid need sisaldavad üsna palju puriine, nii et neile, kes põevad podagra, on parem kasutada rohelisi piiratud viisil.

Piim ja piimatooted peaksid moodustama olulise osa vanema inimese toitumisest. Vanemate inimeste (kuni 65-aastaste) päevane vajadus piimas ja fermenteeritud piimatoodetes on kuni 300 g ning kodujuustu puhul kuni 100 g. Kääritatud piimatooted on mitmekesised: keefir, jogurt, acidophilus ja rjaženka. igale maitsele. Kõik need tooted sisaldavad hapupiima seeni, mis asustades jämesoole loovad selles kergelt happelise keskkonna ja takistavad patogeensete mikroobide teket. Lisaks kustutavad hapendatud piimatooted tänu piimhappe ja süsihappegaasi sisaldusele hästi janu, tõstavad söögiisu, parandavad soolestiku motoorikat. Müügile tuleb mitut sorti kodujuustu - rasvane, madala rasvasisaldusega, dieetne. Madala rasvasisaldusega kodujuust on valmistatud lõssist, see sisaldab teistest sortidest rohkem valku (kuni 18 g 100 g kohta) ja vähesel määral rasva, mistõttu on selle kalorisisaldus madalam ja see on eriti soovitatav ülekaalulistele.

Nagu juba mainitud, on juustud hea valguallikas.

Samuti tuleks toidus piisavas koguses lisada liha ja kala. Toitumisinstituut soovitab vanematel inimestel päevas tarbida kuni 100 grammi tailiha ja 75 grammi kala.

Liha on valkude, B-vitamiinide (B 2, PP, B 6, B 12), mineraalainete allikas. Kõigist lihasortidest on veiselihal kõige väärtuslikum aminohappeline koostis; noorloomade (kanad, vasikad) lihas on puriini aluseid tunduvalt rohkem. Liha küpsetamisel lähevad ekstraheerivad ained liharasvadesse.

Mida eelistada paljudest erinevatest lihatoodetest: vorstid, sink, konservid jne? Vanemaealistele keelde pole, kuid siiski tuleb arvestada, et vorstis on rasvasisaldus 10–50%, veiselihas aga umbes 5%. Loomade aju ja siseorganid (maks) sisaldavad palju kolesterooli, mistõttu ei tohiks neid sageli ja suurtes kogustes tarbida. Lihakonserve on suur valik. Nendest saate kiiresti maitsvaid roogasid valmistada, kuid kahjuks pole neis peaaegu üldse vitamiine, kuna konserveerimise ajal hävib enamik vitamiine kõrgete temperatuuride mõjul. Seetõttu eelistatakse kindlasti looduslikku kodust liha. Sama nõuanne kehtib kala ja kalaroogade kohta.

Eakate jaoks on suur tähtsus piisaval joodisoolade sisaldusel organismis, mida on pikka aega peetud ateroskleroosi ennetamise vahendiks. Selle allikaks on meresaadused - kalmaar, kammkarbid, krevetid, merevetikad, "Krill", "Ocean" pasta, milles on lisaks palju asendamatuid aminohappeid. Ja merevetikad sisaldavad aineid, mis takistavad verehüüvete teket anumates. Mereandide lisamine dieeti vähendab kolesterooli taset veres, vähendab vere hüübimist ja pidurdab ateroskleroosi, peamise vanaduse haiguse, arengut.

Päevane leivavajadus eakatel on umbes 300 g.Võib süüa võrdselt rukist ja nisu, kuid kõige kasulikum leib on täisterajahust või -kliidest. Koos teiste teraviljadega on leib peamine taimse valgu allikas (kuni 11,5 g 100 g nisu kohta). Rukkileiva aminohappeline koostis on aga terviklikum, sisaldab rohkem asendamatuid aminohappeid - lüsiini, metioniini, valiini, treoniini.

Vedelikuvajadus parasvöötmes on kuni 1,5 liitrit päevas: selleks võivad olla puu- ja juurviljamahlad, kompotid, kissellid, piim ja hapupiimatooted, kibuvitsapuljong, nõrk tee ja kohv, kakao. Spetsiaalsete näidustuste puudumisel (südame dekompensatsioon, neeruhaigused) ei ole vaja piirata vedeliku kogust toidus, kuna koos vedelikuga eemaldatakse kehast alaoksüdeeritud mürgised ainevahetusproduktid. Kuid lauasoola, mis hoiab kehas vett, on parem piirata, vähendada soolaste suupistete tarbimist, soola toitu mõõdukalt. Vältida tuleks kangeid teesid ja kohvi, kuna need sisaldavad stimulante ja puriine, mis kahjustavad paljude organite tööd. Kakao ja šokolaad suurtes kogustes on ebasoovitavad.

Mineraalvett võivad juua kõik, kuid soolestiku, mao, maksa häirete korral tuleks konsulteerida oma arstiga.

Samuti tuleb meeles pidada, et isegi täielikult tasakaalustatud toitumine ei too õiget kasu, kui ei järgita dieeti ega ka söömise reegleid.

Harvad või ebakorrapärased toidukorrad, liiga kuum või külm toit, raske õhtusöök vahetult enne magamaminekut, tõsised, põnevad vestlused ja kiirustamine toidukordade ajal, halvasti näritud toit võivad eakal inimesel põhjustada märgatavaid häireid seede- ja muudes süsteemides.

Halvasti näritud toit on seedeorganitele suur koormus, see seeditakse ja imendub halvemini. Lisaks võivad kiirustades süües toiduosakesed sattuda hingamisteedesse. Kui inimene söömise ajal räägib, neelab ta õhku, mis võib põhjustada valju röhitsemist. Terve südamega inimestele sellest suurt kahju ei ole, kuid ateroskleroosi, kõrgvererõhutõve korral häirib paisutatud mao põhjustatud südame nihkumine selle tegevust oluliselt.

Liiga külm, aga ka liiga kuum toit põhjustab reeglina seedetrakti häireid. Küllap on paljud märganud, et külmkapist võetud piim kutsub esile kõhupuhituse ja korisemise, vahel isegi kõhulahtisuse, samas kui soojendatud või toatemperatuuril neid nähtusi ei teki.

Suur tähtsus on toidu jaotus päeva jooksul mahu ja kalorisisalduse osas. Hommikusöök peaks moodustama 35-40% päevasest toidust, lõunasöök 40-45% ja kerge õhtusöök 15-20%. Liiga raske õhtusöök aitab kaasa kehakaalu tõusule, häirib seedeorganite rütmi, jätab nad ilma puhkusest, mõjutab negatiivselt südame seisundit, põhjustab unehäireid ja võib põhjustada muutusi eakatel inimestel ja süstemaatiliselt häiritud elektrokardiogrammis. toitumine, mõjutab tõsiselt südame tööd.

Vanemad inimesed ei tohiks kuritarvitada vürtse - äädikat, sinepit, pipart. Seedetrakti limaskesta ärritades võivad need tooted põhjustada põletikku maos ja sooltes.

Liha ja kala tarbitakse eelistatavalt keedetult ja ainult aeg-ajalt pärast keetmist praadides või küpsetades. Üldiselt tasub praetud toite vältida, sest nende keetmisel tekivad ained, mis häirivad seedesüsteemi ja sapi eritumist. Lisaks sisaldavad need liiga palju rasva, näiteks: kalatoodetes - kuni 66%, riisikoogides - kuni 96%. Kroonilise koletsüstiidi, gastriidi all kannatavatel inimestel põhjustavad praetud toidud sageli haiguste ägenemist. Köögiviljad sobivad kõige paremini ka hautatud, küpsetatud ja keedetud kujul.

Liha või kala küpsetamisel valkude bioloogiline väärtus ei vähene – nagu ka konserveerimisel. Kuid vitamiinide kogus konservides väheneb sõltuvalt valmistamisviisist 50–5% ja mineraalide kogus 17–5%, mistõttu on parem konserve mitte kuritarvitada.

Mõned inimesed usuvad, et jahvatatud püreestatud toit on tervislikum. See on vale, kuna toidu säästmine põhjustab sageli kõhukinnisust.

Andrei Starukhin
Raamatust "Kogenud õe saladused"

Artikli pakub kirjastus "Geleos"

Kommentaar artiklile "Eakate ratsionaalse toitumise aluspõhimõtted"

Venemaa tervishoiuministeeriumi korraldusega kiideti heaks toidutarbimise ratsionaalsete normide soovitused. «Kui vaadata esitatud norme, siis tundub, et tegemist on dokumendiga kaugest minevikust. Need peegeldavad pigem tegelikku pilti tarbimisest kui soovitud tervislikku toitumist,” kommenteerib MTÜ Riikliku Uurimiskeskuse “Tervislik toitumine” tegevdirektor Zinaida Medvedeva. Soola normid on oluliselt ülehinnatud - ligi 2 korda võrreldes rahvusvaheliste...

WHO ekspertide hinnangul sõltub tervis 50–55% ulatuses inimese elustiilist, 20–23% pärilikkusest, 20–25% keskkonnaseisundist (ökoloogia) ja 8–12% ulatuses inimese tööst. riiklikust tervishoiusüsteemist. Seega sõltub inimese tervis suurimal määral elustiilist, mis tähendab, et võib eeldada, et tervise kujunemise ja edendamise üldjoon on tervislik eluviis (HLS). Kaasaegsete ideede kohaselt on tervislik eluviis tüüpiline ...

4. Mõõdukuse põhimõte tähendab, et funktsionaalsete süsteemide treenimiseks tuleks kasutada mõõdukaid koormusi. "Mõõduka" all mõeldakse neid, mis põhjustavad keskmist väsimust, mille tagajärjed ei tohiks elustiili õige korraldamise korral kesta kauem kui 24-36 tundi. Väiksemad koormused (vaimne, intellektuaalne, füüsiline) reeglina ei aita kaasa kehavarude kasvule ning suuremad võivad viia ületöötamiseni. Seda tehes peaks...

Võttes arvesse kõiki ülaltoodud eeldusi, mis peavad vastama tervele inimese elule, on võimalik sõnastada tervisliku eluviisi korraldamise ja hoidmise põhimõtted. 1. Oma tervise eest vastutuse põhimõte: ainult mõistlik suhtumine tervisesse võimaldab inimesel säilitada elujõulisust, kõrget töövõimet, sotsiaalset aktiivsust ja saavutada pikaealisus pikki aastaid. Ja loomulikult peaks iga inimene mõistma, et tema tervis on lähedaste inimeste rahu ...

Mõiste "tervislik eluviis" on erinevate inimeste arvates üsna vastuoluline, mida seostatakse kahe probleemiga. Esiteks, kõige tervislikuma eluviisi puhul ei näe iga inimene seda moodustavate komponentide tervikut, vaid ainult seda aspekti, millega ta on kõige paremini tuttav. Sellest tulenebki tuntud lõputöö: tervislik eluviis on joomine, suitsetamine ja liikumine. Sellises vaates pole midagi üllatavat, sest iseenesest on see vaieldamatu, ilmne. AGA...

Sage piimatarbimine vanemas eas suurendab puusaluumurdude riski, jõudsid sellele järeldusele Jaapani teadlased rühmast ülikoolidest. Teadlaste sõnul on selle põhjuseks tootes sisalduvad kahjulikud transrasvad. Piimal on maine kui üks peamisi kaltsiumiallikaid – luudele ja hammastele vajalikku ainet. Selle toote sagedane tarbimine põhjustab aga negatiivseid tervisemõjusid. Ja riskitsoonis ennekõike vanuses inimesed ...

Kõige sagedamini, aasta pärast, ei saa imikud enam emapiima. Lapse toitumise õigeks koostamiseks peate teadma, milliseid aineid lapse keha normaalseks kasvuks ja arenguks vajab. Toit peab sisaldama süsivesikuid, valke ja rasvu. Süsivesikute puudus võib põhjustada arengupeetust ja energiapuudust. Erilist tähelepanu pööratakse piisava koguse vitamiinide, mikro- ja makroelementide olemasolule. Kasvava organismi jaoks on olulised kõik vitamiinid, ...

Teame, et lisaks passile on olemas ka nn bioloogiline vanus, mida iseloomustab keha kulumisaste ja mis on suuresti geneetiliselt määratud. Kuid tänaseks on tõestatud, et oodatavat eluiga ei määra ainult pärilikkus, tervislikud harjumused ja keskkonnaökoloogia. Inimese pika eluea peamine tagatis on terve noor aju. Keha nooruse määrab aju noorus. Ja aju nooruslikkust loob intellektuaalne tegevus. Kui sisse...

Suurem osa Venemaa elanikest ei loe ostetud toidu etiketti. Sellele järeldusele jõudis föderaalne statistikaamet, kes viis läbi ulatusliku uuringu meie kaaskodanike toitumisharjumuste ja nendega seotud levinumate haiguste kohta. Tõepoolest, tänapäevastes tingimustes on raske inimesi tähelepanematuses süüdistada, sest märgistuse koostamisel pööratakse põhitähelepanu GMOde olemasolule, riiklikule kvaliteedimärgile, kaalule ja kalorisisaldusele ...

Aastasadu on mozzarellat valmistatud nii: kohe pärast lüpsmist piim hoolikalt filtreeritakse, sellele lisatakse vedel juuretis ja kuumutatakse kalgendamaks. Tulevane juust küpseb vadakus umbes 8 tundi, seejärel kuumutatakse uuesti ja segatakse, kuni saadakse homogeenne elastne mass. Veel soojas nad “mozzariseerivad” - näpistavad ära väikesed tükid, mis visatakse kohe jäävette, kus need külmuvad. Seetõttu on igal mozzarellapallil väike saba - paigas ...

Sajandeid on tomatit peetud väga mürgiseks taimeks. Nüüd köidab see üha enam teadlaste tähelepanu oma tervisega seotud eeliste tõttu. Tomatite ümber keerlevate müütide teaduslik kukutamine, vahendab portaal Medical News Today. Tomatite lühiajalugu Tomatid (Lycopersicon Mill) kuuluvad öövihmade perekonda ja pärinevad Lõuna-Ameerikast, kus neid on kasvatatud peaaegu 10 000 aastat. Algselt raviti väga ettevaatlikult. Ajaga...

Vau...Täna on juba teisipäev. Eka, ma keerlesin aastavahetuse tuhinas :))) Aga me ei lõdvestu ja liigume kindlate sammudega eesmärkide poole! Sel nädalal palun keskenduda oma toitumisele:) Ehk siis teete menüüd terveks nädalaks! Teate selgelt, mida teie, teie pere sööb. Kaasa arvatud spontaansed snäkid - õiged läbimõeldud spontaansed vahepalad :)) Müsli (soovitavalt omatehtud), teraviljahelbed, tume šokolaad, maitsestamata jogurt või õun. Ikka väga...

Tupperware® brošüüris Toitumine teie lapse terviseks. Soovitused, retseptid” tutvustab arstide poolt heaks kiidetud imikutoidu lihtsate ja toitvate toitude retsepte. Õige toitumine on lapse taastumisel väga oluline. Toitumine on oluline - kindel toidukordade arv, nendevahelised intervallid, toidukordade mahud, päevaste kalorite jaotus, kõigi põhitoitainete tasakaal (valgud, rasvad, süsivesikud) Soovitused imetamiseks...

Kahjuks on meie lemmikloomade – koerte ja kasside – vanus lühem kui inimesel. Mingil hetkel märkame ühtäkki, et kuni viimase ajani on rõõmsameelne, seltskondlik ja sõbralik koer endassetõmbunud, pahuraks ja võib isegi tuntud inimese peale plõksata. Eilne korralik kass hakkab ühtäkki ebaadekvaatselt käituma, jättes siia-sinna ebameeldivaid jälgi... Loomade näägutamine sellistes olukordades on kasutu. Parem on eelnevalt mõelda, kuidas aidata oma lemmikloomal adekvaatselt kohtuda ...

Ütleb PMC laste kliinilise diagnostika keskuse juhataja, lastearst, kõrgeima kategooria arst, Ph.D. Štšerbakova Marina Vladimirovna Me kõik teame, et ratsionaalne toitumine on üks olulisemaid "ehituskivisid" lapse tervise "vundamendil". Pole saladus, et imiku ainus täielik vitamiinide allikas on rinnaga toitmine. See on tingitud asjaolust, et rinnapiima vitamiinid ja mineraalid imenduvad väga hästi. Näiteks protsent...

1. Bakteriaalsed fermentid – ei sisalda säilitus- ja värvaineid. 2 Starterkultuurid sisaldavad ainult neid baktereid, mis on koostises märgitud! See vähendab oluliselt mürgistusohtu, mida ei saa öelda poejogurtide kohta! 3. Alati värsked piimatooted teie toidulaual. 4. Kasulike bakteriorganismide kontsentratsioon on maksimaalne (1 * 109), kuna erinevalt poest ostetud piimatoodetest ei kuumtöötleta starterkultuure. See tähendab, et võime järeldada, et tervislik jogurt ...

Mis on stardikultuurid? See on probiootikum, mis tänu kasulikele elusbakteritele pärsib patogeensete ja mädanevate mikroobide teket soolestikus, aitab kõrvaldada düsbakterioosi, tugevdab immuunsust, taastab mikrofloorat ning on soovitatav nii igapäevaseks tervislikuks toitumiseks, imikutoiduks kui ka eakate toitumine. Poest ostetud keefir või jogurt ei suuda erinevate säilitus- või lisaainete kasutamisega pakkuda organismile vajalikku kaitset, mis on kahjulik ...

Alates 2012. aasta maist toob GrinDin menüüsse uued grilltoidud, mis tulevad kõigi suuremate toitumisprogrammide* menüüsse. Peakoka poolt lahtisel tulel küpsetatud liha, linnuliha ja köögiviljad lisavad toidule lisamaitset ning toovad tuttavaid looduse ja maaelu lõhnu ka siis, kui kontorist veel välja ei saa. Alisa Shabanova, projekti arendusdirektor: „Suvekuudel tarnitav maitsev ja tervislik toit võib olla tõeline pääste meestele ja neile, kes neist hoolivad. Sageli, kui perekond...

Mugavus ... kes selle poole ei püüaks? Ja kui raske on seda saavutada. Vaatamata sellele, et elame parasvöötmes ja suhteliselt tervislikus kliimas, ei vasta ilm alati ootustele. Ja oma hubastes kodudes sõltume tema kapriisidest. Suvepäevadel ei saa me kuuma päikese eest peitu pugeda. Isegi tervetel inimestel esineb kuumuse mõju: dehüdratsioon ja hüpoksia (hapnikupuudus). Nende ebasoodsad märgid mõjutavad meie jõudlust ja ...

Eakate ratsionaalse toitumise põhiprintsiibid. Maagiline magneesium. kodu > Ilu ja tervis > Tervislik toitumine > Toidulisandid, vitamiinid ja mikroelemendid.

Gerontoloogide ja geriaatrite kongressi poolt kinnitatud vanuselise klassifikatsiooni järgi jaguneb üle 60-aastane elanikkond kolme vanusekategooriasse: eakad - 61-74 aastat; seniilsed isikud - 75-aastased ja vanemad, saja-aastased - 90-aastased ja vanemad.

Vananemine on aeglane vananemisega seotud muutuste kuhjumise protsess, mis avaldub kogu organismi kõigil tasanditel. Vananemist kujundavate muutuste ja põhjuste hulka kuuluvad muutused kesknärvisüsteemi rakkudes, sugunäärmete atroofia, soolestiku autointoksikatsioon, kolloidide degeneratsioon jne.

Üks olulisemaid vananemist põhjustavaid tegureid on raku protoplasma iseuuendamise intensiivsuse vähenemine. Vananemisprotsessis kaotab protoplasma nukleoproteiinid, nukleiinhapped ja muud komponendid, mida iseloomustab kõrge isetaastumine.

Vananemist iseloomustab kõigi kehasüsteemide funktsionaalsete võimete nõrgenemine. Olulised muutused toimuvad seedesüsteemis.

Eakate ratsionaalse toitumise koostamisel tuleb arvestada ennekõike seedesüsteemi vähenenud töövõimega. Sellega seoses on eakate toitumise esimene nõue mõõdukus, st toitumise mõningane piiramine kvantitatiivses mõttes. Arvestades ainevahetusprotsesside intensiivsuse vähenemist vananemisel, tuleks teiseks nõudeks pidada kõrge bioloogilise toiteväärtuse pakkumist piisavas koguses vitamiinide, biomikroelementide, fosfolipiidide, polüküllastumata rasvhapete jms lisamisega. Kolmas toitumisnõue. eakate jaoks on dieedi rikastamine looduslike sklerootiliste ainetega, mida toit sisaldab märkimisväärses koguses.

Rakkude taastumisprotsessi tagamiseks vajab eakas inimene piisavalt palju valke. Lisaks sellele on soovitusi valgu piiramiseks vanemas eas, kuna selle liig võib kaasa aidata ateroskleroosi arengule. Valgu piiramine eakate ja seniilsete inimeste toitumises, samuti suhkru piiramine toob kaasa püsiva vere kolesteroolitaseme languse. Üldtunnustatud seisukoht on, et eakate optimaalne valguvajadus on 1 g valku 1 kg kehakaalu kohta. NSVL Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisteaduse Instituudi poolt vanuritele soovitatud valkude tarbimine on toodud tabelis. 6.

Loomsed valgud peaksid moodustama ligikaudu 55% kogu toiduvalgust.

Eakate menüü koostamisel on vaja vähendada rasvade hulka eelkõige loomse päritoluga rasvade (lamba- ja veiserasvad) tõttu. Loomsetest rasvadest eelistatakse piimarasvu.

Samuti on soovitatav lisada igapäevaselt toidule 20-25 g taimeõlisid.Süsivesikute sisaldust eakate toidus tuleks piirata (tabel 6) liigsete madala molekulmassiga süsivesikute hüperkolesteroleemilise toime avaldumise tõttu. Toidu süsivesikute koguse üldise vähenemise taustal on vaja mõnevõrra suuremat piirata kergesti seeditavate süsivesikute - suhkru ja magusate toitude hulka. Vanemas eas süsivesikute allikana on soovitavad täisteratooted (rukki- ja nisuleib täisterajahust jne), aga ka kartul ja muud köögiviljad. Samuti peaksite kasutama toite, mis sisaldavad palju kiudaineid ja pektiini. Kiudained aitavad kolesterooli organismist välja viia.

Vanemate inimeste varustamine vitamiinidega parandab oksüdatiivseid protsesse, normaliseerib ainevahetust ja seega aeglustab organismi vananemist. Olulist rolli selles mängib C-vitamiin Askorbiinhappe toimel stabiliseerub füsioloogiline tasakaal kolesterooli biosünteesi ja kudedes kasutamise vahel. Askorbiinhape suurendab organismi reaktsioonivõimet ja tugevdab kaitsemehhanisme. Organismi varustamine C-vitamiiniga peaks toimuma selle looduslike allikate arvelt. C-vitamiini liigne tarbimine avaldab kõhunäärmele negatiivset mõju.

Kuna C- ja P-vitamiinid on sünergistid, on vanemas eas mõistlik lisada dieeti P-aktiivseid aineid, millel on võime vererõhku langetada. Ateroskleroosi teket pidurdavate lipotroopsete omadustega vitamiinide hulka kuuluvad koliin, inositool, vitamiin B12 ja foolhape ning mõnede andmete kohaselt ka vitamiin B15. Wb-vitamiinil (püridoksiin) ja pantoteenhappel ning F-vitamiinil (polüküllastumata rasvhapped) on selgelt väljendunud lipotroopsed omadused.

Eakate igapäevane vitamiinivajadus

vanus on toodud tabelis. 7.

On olemas ennetavad meetmed, mis aeglustavad mingil määral enneaegse vananemise arengut. Nende fondide hulka kuuluvad ka mitmesugused vitamiinikompleksid, sealhulgas mitmed vitamiinid, mida võetakse teatud vahekorras.

Vanemas eas toimuvad nii teatud mineraalainete üleküllastumise kui ka puudulikkuse nähtused. Vananevas organismis suureneb mõne kudede mineraliseerumine sageli mineraalainete sisalduse vähenemise ja teistes nende ainevahetuse intensiivsuse taustal.

Eakate mineraalide ainevahetuses on eriti oluline kaltsium. Praegu on vanurite kaltsiumi üldtunnustatud normiks täiskasvanutele vastuvõetud norm, st 800 mg päevas. Teine oluline mineraalaine vanemas eas on magneesium. Sellel on spasmivastane ja veresooni laiendav toime, see stimuleerib soolestiku peristaltikat ja soodustab sapi eritumist. Magneesiumi mõju vere kolesteroolitaseme alandamiseks on kindlaks tehtud. Magneesiumipuuduse korral suureneb kaltsiumi hulk veresoonte seintes. Peamised magneesiumi allikad inimeste toitumises on teraviljad ja kaunviljad. Magneesiumi päevane vajadus on 400 mg.

Kaalium mängib olulist rolli vanemas eas ja vanemas eas. Kaaliumi põhiväärtus seisneb selle võimes suurendada vee ja naatriumkloriidi eritumist organismist. Lisaks suurendab kaalium südame kokkutõmbeid. Kõik dieedis olevad toidud on seotud dieedi igapäevase kaaliumisisaldusega. Kuid vanemas eas on kõige kasumlikum kaaliumiallikas kartul, viigimarjad, kuivatatud aprikoosid.

Eakate puhul on soovitav tugevdada toitumise aluselist orientatsiooni läbi suurema piima ja piimatoodete, kartuli, juur- ja puuviljade tarbimise.

Dieedi kehtestamisel tuleb arvestada muutunud ja nõrgenenud seedesüsteemi funktsionaalsuse vähenemisega, mille puhul suur koormus muutub väljakannatamatuks.

Eakate toitumise põhiprintsiibid on rangelt samal ajal söömine, suurte toidukoguste tarbimise piiramine ja pikkade toidukordade vahede vältimine. Soovitatav on neli söögikorda päevas. Võib määrata dieedile koos toiduga 5 korda päevas. Nelja toidukorraga päevas jaotatakse toiduratsioon järgmiselt: 1. hommikusöögiks - 25%, teiseks - 15%, lõunaks - 35% ja õhtusöögiks - 25% päevase toidukoguse energiasisaldusest.

Täna räägime sellest, kuidas vanureid süüa. Minu käest küsitakse selle kohta sageli.

Paraku! Me jääme vanaks! Vanusega ainevahetus inimkehas aeglustub, varasemat vormi on raskem hoida, tuleb oma toitumisharjumused üle vaadata. Esimene metaboolse languse laine möödub kahekümne viie aasta pärast, kuid see on nii tühine, et seda märkab harva keegi. Teine laine on tugevam, möödub neljakümne aasta pärast. Pärast seda vanust on juba vaja oma dieeti kohandada ja seda hoolikalt jälgida.

Aga kui nüüd, kui pärast neljakümmend aastat saate endiselt aktiivselt sporti teha, hoides seeläbi oma figuuri heas vormis, siis kuuekümne aasta pärast on see üsna problemaatiline.

Minu lemmiktädi - Zamuraeva Claudia Ivanovna

Kuidas vanematele inimestele õigesti süüa?

Tasub arvestada, et liitsüsivesikud on vanemas eas väga olulised, tänu neile ilmub kehasse vastavalt palju energiat ja inimene saab aktiivsema eluviisiga tegeleda. Lisaks on enamikul vanematel inimestel sooleprobleemid. Kuidas süüa kõhukinnisusega vanuritel? Teatud toidud aitavad ka nendega võidelda.

Kõige rohkem liitsüsivesikuid leidub täisteraleivas, kaunviljades, teraviljades (mis keedetakse vees), pastas, muidugi kõvast nisust, ja seentes.

Neid toite tarbides pakute oma kehale head toitumist ja säästate end paljudest probleemidest. Lisaks on ülaltoodud toodetest peaaegu võimatu paremaks saada, kuna keha kulutab nende seedimisele palju energiat.

Kuid lihtsad süsivesikud tuleks täielikult välistada. Neid tarbides on oht saada juurde lisakilod, millest vanemas eas on väga raske vabaneda.

Lisaks on väga kasulik süüa köögivilju. Muidugi tuleks neid süüa alati, igas vanuses, kuid vanemad inimesed peavad seda tegema. Looduslikud köögiviljad sisaldavad uskumatult palju vitamiine, mis aitavad immuunsüsteemil püsida õigel tasemel ning toetavad ka südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Veenduge, et teie toidulaual oleks alati porgand, spargel, hapuoblikas, spinat ja kapsas. Süües neid iga päev, unustate igaveseks kõik sooleprobleemid. Samuti sisaldavad köögiviljad vastavalt väga vähe kaloreid, neid võib süüa suurtes kogustes ja mitte karta paranemist.

Veresoonte puhastamiseks on väga kasulik jook. Peate riivima peeneks riivis sidruni koos koorega ja küüslaugupeaga, segama ja valama 600 ml keedetud, kuid jahutatud vett. Jätke kaks kuni neli päeva. Kurna ja joo tühja kõhuga 50 ml kevadel, sügisel ja talvel.

Mida vanemaks inimene saab, seda vähem kaltsiumi tema kehas sisaldub ja selle probleemiga tuleb tegeleda. Seda saab teha ainult piimatooteid süües, kaltsium imendub neist väga kergesti. Lehmapiimast on kõige parem loobuda, kuna vanuse kasvades imendub laktoos palju halvemini. Eelistage teisi piimatooteid, samuti laktoosivaba piima. Kõige kasulikum on lisada oma igapäevasesse dieeti keefir, erinevad eelroad, aga ka madala rasvasisaldusega jogurt ja kodujuust. Neid toite on kõige parem süüa hommiku- või õhtusöögiks.

Kõik on harjunud, et valgud on organismile vajalikud ja valgurikkaid toite tuleks tarbida suurtes kogustes, kuid vanemad inimesed peaksid vähendama valgusisaldust toidus. Organismil on raske seda seedida, tekitades neerudele tohutu koormuse. Loomulikult ei tohiks mingil juhul loobuda valkudest, proovige süüa selle rikkaid toite ainult üks kord päevas. Kõige kasulikumad on lahja vasikaliha, kanafilee, aga ka erinevad mereannid.

Rasvadest tasub loobuda, sest need võivad vananedes organismile kahju teha. Valige toidud, mis sisaldavad rohkelt taimseid rasvu, nagu pähklid ja avokaadod.

Ja kuidas süüa vanemaid naisi? Kas toitumine sõltub soost?

Muidugi! Tabelist saate hõlpsasti aru, et naiste ja meeste päevase kaloraaži erinevus peaks olema erinev.

Vanusega on igal eakal inimesel oma “seljakott”, mille taga on haigused. Loomulikult tuleb arvesse võtta iga haiguse toitumisomadusi. Minu ajaveebi teave aitab teid selles. Näiteks saate teada, mida saate maohaavandi korral süüa.

Olulised üksikasjad eakate toitumises:

• iga päev peate sööma 2,5% rasvasisaldusega kodujuustu;
• liha- ja kalasupid on parem asendada köögiviljadega;
• minimeerida praetud toitude kasutamist ja kehtestada suitsulihale täielikult tabu;
• iga päev on soovitatav süüa ainult 100 g keedetud või hautatud kala (liha on võimalik);
• 1 - 2 korda nädalas, et panustada kaunviljadele või läätsedele;
• õhtust sööma hiljemalt paar tundi enne magamaminekut.

Olete õppinud, kuidas vanuritele õigesti toituda. Peate lihtsalt meeles pidama, et isegi kui võisite kogu oma nooruse süüa mis tahes toitu mis tahes koguses ega paranenud, pole teil tõenäoliselt vanas eas nii palju õnne. Sellepärast on vaja hoolikalt kontrollida kogu kehasse sisenevat toitu.