Joogivee põhinäitajad. Mida tähendab hea kraanivesi? Milline peaks olema vesi

MIS PEAKS OLEMA JOOGIVESI – Arstide soovitused

1. Normaalseks eluks mõeldud inimene peaks tarbima iga päev jookide ja erinevate toitude osana.

2. Kõige kasulikum, pidevaks kasutamiseks, on joogi kvaliteetne toorvesi, milles looduslike keemiliste elementide ja ühendite sisaldus on optimaalselt tasakaalus.

3. Pehme vesi, sealhulgas keedetud, kare vesi, destilleeritud ja kõrge mineralisatsiooniga vesi, ei sobi pidevaks kasutamiseks, kuid arstiga kokkuleppimisel võib seda kasutada vaid lühiajaliselt.

4. Iidsetest aegadest on teada, et 999 haigust 1000-st on seotud joogivee kvaliteediga. Kehtestatud normile mittevastav joogivesi võib kaasa aidata siseorganite krooniliste haiguste tekkele ja arengule, kiirendada organismi vananemist, tekitada vaevusi ja sisemist vaevusi. Ebakvaliteetne joogivesi vähendab gerontoloogide hinnangul eluiga 3 aastalt 7-le. 5. Keemiliselt tasakaalustamata vett ei soovitata kasutada lastel, kroonilistel haigetel, välja arvatud lühiajalise veega ravimise korral, eakatel ja kõigil teistel, kes soovivad saada pikamaksaseks.

6. Joogivee optimaalsel koostisel on järgmised näitajad: kaltsium ja magneesium - 30 - 50 mg 1 liitri vee kohta (kaltsiumi peaks olema rohkem kui magneesium), naatrium ja kaalium - kuni 80 mg, sulfaadid - kuni 50 mg , kloriidid - kuni 50 mg , vesinikkarbonaadid - kuni 200 mg. Sellise koostisega vett võib toores kujul ilma piiranguteta pidevalt kasutada, tingimusel et see on sanitaartehniline.

7. Joogivesi võib olla sanitaarselt ohtlik ehk sisaldada patogeenseid baktereid veepuhastusseadmete ebapiisava desinfitseerimise, välis- ja siseveevärgi saastumise korral mikroorganismidega, haigete inimeste poolt mustade või kasutatud nõude kasutamise korral.

8. Joogivesi on eriti ohtlik siis, kui kanalisatsioonivõrgust reovesi satub kuidagi veevärki. Selle võimalikud tagajärjed võivad olla vee saastumine tüüfuse, koolera, paratüüfuse, düsenteeria ja hepatiidi viirustega.

9. Joogivett ei ole soovitatav kasutada veevärgist toores kujul, kuna veevarustus- ja kanalisatsioonivõrkude ebarahuldava seisukorra ning nendel esinevate perioodiliste avariide tõttu puudub selle sanitaarohutuse täielik garantii.

10. Veevärgi joogivesi võib sisaldada erinevaid anorgaanilisi ja orgaanilisi lisandeid koguses, mis ületab kehtiva joogivee normi norme. Välis- ja siseveevärgi ebarahuldav seisukord põhjustab kõige sagedamini joogivee saastumist, mille tagajärjel saastub vesi torustikes olevate lisanditega (torumaterjalide korrosiooniproduktid ja orgaanilised ühendid, mis järk-järgult tekivad ja kogunevad vette toitevõrk).

11. Veevarustusvõrgu joogivesi sisaldab peamiselt torumaterjalide korrosiooniprodukte erinevate rauavormide kujul. Pikaajaline pidev üleliigse rauasisaldusega joogivee tarbimine toob kaasa selle metalli kuhjumise organismi ja kõvade lademete tekke veresoonte seintele, mis takistab vereringet ja suurendab oluliselt südame-veresoonkonna haiguste riski.

12. Veevärgi joogivesi sisaldab peaaegu alati aktiivkloori jääkaineid, mida kasutatakse veepuhastusjaamades vee desinfitseerimiseks. Pikaajaline klooritud vee kasutamine suurendab põievähi riski 21% ja soolevähi riski 38%. Aktiivne kloor võib vee kasutamisel, näiteks toiduvalmistamisel, põhjustada kantserogeensete kloororgaaniliste ühendite teket.

13. Veevärgi joogivesi võib sisaldada liigselt alumiiniumi, mille sooli kasutatakse pinnaallikatest (jõed, veehoidlad, kanalid) vee puhastamise tehnoloogias. Alumiiniumi suurenenud kontsentratsioon joogivees selle pideva kasutamise korral võib põhjustada närvisüsteemi aktiivsuse häireid.

14. Veevärgi joogivett võib piiranguteta tarbida toores kujul pärast olemasolevate lisandite eemaldamist kuni kehtivate normnäitajateni ja jääkaktiivse kloorini, kui selle keemiline koostis on tasakaalus.

15. Selle puhastamiseks kodus ilma spetsialistidega konsulteerimata ja joogivee kvaliteeti jälgimata ei ole soovitatav kasutada seadmeid, välja arvatud kraanivee seismine enne joomist vähemalt 3 tundi sanitaarohututes tingimustes ja puhaste nõude juures.

16. Pudeli joogivee kasutamisel tuleks tähelepanu pöörata selle keemilisele koostisele ja küsida Müüjalt hügieenisertifikaati. Pudelivee kasutamisel on vaja kontrollida selle organoleptilisi omadusi: lõhn, maitse, läbipaistvus, värvus. Kvaliteetne joogivesi peab olema täiesti läbipaistev, värvitu, sellel ei tohiks olla lõhna, sealhulgas kloori, osooni ja muid gaase, ei tohi olla hapu, magusa, mõru ega soolase maitsega. Joogivee mittevastavus ühele loetletud kriteeriumidest näitab anorgaaniliste või orgaaniliste lisandite sisalduse suurenemist selles. Seda toorvett ei soovitata juua.

17. Kasutage kaevudest ja allikatest pärit vett ettevaatlikult, isegi kui organoleptilised näitajad on rahuldavad. Sageli sisaldab selline vesi märkimisväärses kontsentratsioonis nitraate, mis pideva kasutamise korral põhjustavad vere oksüdatiivse funktsiooni rikkumist - metahemoglobineemiat, mille tagajärjeks on hapnikunälg (hüpoksia).

18. Soovitatav on vähendada gaseeritud jookide ning erinevaid säilitus- ja maitseaineid sisaldavate jookide tarbimist. Iga päev ei tohi selliseid jooke moodustada rohkem kui 20% joogiveest. Gaseeritud ja "magusad" joogid võivad põhjustada füsioloogilisi häireid, samuti aidata kaasa seedesüsteemi haiguste tekkele ja arengule.

19. Toores joogivee joomisel on soovitatav arvestada järgnevaga:

Igal inimesel on individuaalne eritunud vedeliku kogus, seetõttu peaks normaalseks ainevahetuseks igaüks tarbima individuaalse koguse joogivett, kuid mitte vähem kui see, mis organismist eritus. Need, kes ei kasuta kvaliteetset joogivett, lasevad jääkainetel koguneda rakkudesse ja veresoontesse, mis suurendab erinevate haiguste tekkeriski ja kiirendab organismi vananemist;

Keemilise koostisega tasakaalustatud joogivesi rikastab keha normaalseks eluks vajalike elementidega nagu kaltsium ja magneesium. Kaltsiumit vajavad eelkõige lapsed ja noorukid, kuna see soodustab luukoe teket. Täiskasvanutel vähendab standardne kaltsiumikogus vees südame-veresoonkonna ja närvihaiguste riski. Magneesiumi mõõdukas kontsentratsioon joogivees avaldab soodsat mõju närvi-, lihas-, endokriin-, veresoonkonna- ja teistele organismi süsteemidele, vähendab onkoloogiliste haiguste tõenäosust;

Joogivee tarbimine aitab kaasa kehatemperatuuri reguleerimisele vastavalt ümbritseva õhu temperatuurile, sellel on aktiivne roll rasvade ainevahetuses. Piisav joogivee joomine aitab kaasa soolefloora normaalsele talitlusele. Ilma veeta absorbeerib seedesüsteem kahjulikke aineid, mis tekivad ainevahetusprotsesside tulemusena, ja tekib vasokonstriktsioon, rõhk tõuseb;

Joogivett ei tohiks tarbida ainult siis, kui on janu. Ilma keemilise koostisega tasakaalustatud joogivee regulaarse kasutamiseta on oht urolitiaasi tekkeks, neerukivide tekkeks. Ilma piisava veeta kiireneb kortsude teke, nahk kuivab, nägu omandab hallika varjundi, mida seostatakse vanadusega. Küpses eas inimestel suurendab ebapiisav joogivesi südame-veresoonkonna haiguste tekkeriski ja raskusastet, tekitab väsimus- ja halb enesetunnet.

- Igal hommikul pool tundi enne hommikusööki joo pool kuni klaasitäis toorest joogivett. Vesi tuleb settida, villida või tarnida tõestatud veeallikatest. Enne joogivee joomist on alati vaja kontrollida selle organoleptilisi omadusi;
- südame- või maksahaigustele kalduvatel tarbijatel on igal juhul vaja vett juua mitte korraga, vaid järk-järgult, väikeste portsjonitena;
- keha jaoks on optimaalne vesi temperatuuriga 11–14 ° C, seetõttu on soovitatav enne joomist joogivett jahutada või hoida külmutatud vett toatemperatuuril;
- pärast kuuma vanni või vanni on väga kasulik juua joogivett, sest see võimaldab vabastada keha kogunenud toksiinidest;
- Väga kahjulik on joogivee joomine söögi ajal, parem on seda teha pärast lõunat või õhtul. Kiirel kõndimisel, jooksmisel, välimängudel ja spordivõistlustel on vaja hoiduda vee joomisest;
- joogivee tarbimine suuremas koguses, kui organism vajab, on kahjulik, sest on oht haigestuda kõhunäärmehaigusesse ja organismi insuliinipuudusesse;
- keedetud vett saab pikka aega ja pidevalt kasutada ainult kvaliteetse toor joogivee puudumisel. Keedetud, pehme ja destilleeritud vesi sisaldab vähesel määral kaltsiumi, mida organism vajab pidevalt normaalseks funktsioneerimiseks.

21. Soovitatav on hoiduda kontrollimata või juhuslikest allikatest pärit vee joomisest. Palava ilmaga on parem kaasas olla pudel joogivett, mida kasutatakse pidevalt ja mis ei tekita organismi tegevustes häireid.

22. Kõikidel juhtudel, kui tekib kahtlus, et joogivee tarvitamisega on seotud haigestumine või kehv tervis, on vajalik teha vee keemiline ja bakterioloogiline analüüs spetsialiseeritud laboris ning pöörduda arsti poole.

"Vesi on tarkade ainus jook."
G.Toro

Pole sellele kunagi tegelikult mõelnud milline peaks olema joogivesi kuidas seda puhastatakse ja lõpuks, kuidas see kõik kokku tervisele mõjub. Ei, muidugi, ma teadsin, et kraan vesi peaks leppima päevaks või paariks, ostis erinevaid majapidamisfiltreid ja veenis oma meest aeg-ajalt lähimasse pumbaruumi minema.
Kuid nüüd ilmus meie perre kauaoodatud täiendus ja hakkasin kõike ümbritsevat hindama oma lapse kasulikkuse ja ohutuse seisukohalt. Tundub, et mõtlesin välja beebitoidu ja alles siis sain aru, et kõik kallite mahetoodete omadused ei saa ilma samasuguse ohutu ja loodusliku joogiveeta amortiseerida! Midagi tuli ette võtta. Pöördusin oma mehe poole ja ta andis mulle tema kontorisse vett tarniva ettevõtte telefoninumbri. Eks ma arvan, et helistan, vähemalt konsulteerin - küsimise eest raha ei võeta.
Ja tõepoolest, selle firma konsultatsiooni raha minult ei võetud. Nõuanne oli siiski seda väärt. Ausalt öeldes olin jahmunud, kui sain teada, kui paljud tegurid sõltuvad sellest, mida me joome, just sellest veest, mida meie lapsed joovad.

Vesi on erinev: ühte saab ravida, teist võib juua igapäevaselt ja ilma retseptita ning kolmandaga ei soovitata isegi pesta.

Oleme huvitatud teisest. Joomine, söömine, kodu. Ravimineraalveega meie maal on kõik hästi - poodi minnes lähevad sildid sildirohkusest pärani. Ja ma lihtsalt mõtlen, miks me pole ikka veel kõige tervem rahvas maailmas? Kuid igal juhul mineraalveega süüa ei tee, nii et igapäevaelus vajame lihtsalt head vett, mis sobib nii joomiseks kui ka toiduvalmistamiseks.

Siit saab alguse turvalisus. vesi ja kloori, ja joodi ja hõbedat ning kiiritada ultraviolettvalgusega, püüdes saada "ideaalset" ohutut vett. Ja ma arvan, et see on tõesti hea. vesi peaks olema oma olemuselt ohutu ja puhas, sest isegi puhastatud vesi seal on nn "mälu", mis tarbimisel on võimeline akumuleeruma elusorganismide rakkudesse ja avaldama haigust tekitavat toimet. Selle tulemusena kaotab inimkeha vastupanuvõime haigustele, immuunstaatus langeb. Nii et mõelge, mis "mäletab" vett, mida jood?

Oluline on teada, et hõbetamine ja muud sarnased töötlused ei paranda vett, vaid ainult säilitavad seda. Seetõttu on oluline, et see vesi oleks looduslikult tasakaalustatud mineraalide koostisega. Just seal, looduses, mitte villimisliinil, peaks toimuma vee mineraliseerumine ja selle puhastamine.

Millised on joogivee liigid ja milleks need on mõeldud?

Vee tarnimisega tegeleva ettevõtte tehnoloogi jutu järgi erinevad selle liigid sisalduvate mineraalainete koguse ja koostise poolest. Seal on laua-, ravilaua- ja ravimveed. Ega asjata pole lauavett nii nimetatud ja see on mõeldud laua ääres (ja mitte sanatooriumis) joomiseks ning sellel vee peal valmistatud roogade ja jookide lauale serveerimiseks. Lauavesi eristub väikseima mineralisatsiooni poolest. Kui kasutate veevarustusettevõtte teenuseid, küsige riigiasutuste poolt läbiviidud analüüsi tulemusi, tõendit (peate selle esitama). Kui tegelete "isepuhastusega", võite võtta ühendust mõne ettevõttega, mis teeb veeanalüüse tasuta. Nüüd on mõned.

Kuidas teada saada, kui looduslik vesi on? Ideaalis saab poest ostetud vee tootja või ettevõte, kes teile vett tarnib, esitada eel- ja järeltöötluse tulemused, et teil oleks selge ettekujutus vee looduslikkusest. Kuid mitte kõigil ettevõtetel pole neid andmeid avaliku teabena.

Kindlasti olete müügil kohanud spetsiaalselt valmistatud vett. Seda saadakse destilleerimise või pöördosmoosi teel, mille tulemusena eemaldatakse veest peaaegu kõik algselt lahustunud soolad. Arvan, et kõik mäletavad kooli keemiatundidest "destilleerimist". Seejärel lisatakse sellele "maitsetule, värvitule, lõhnatule" vedelikule soolade kompleks, mille koostis võib peaaegu ideaalis sobida konkreetse mineraalveega. Sellised kunstlikult mineraliseeritud veed ilmusid umbes 40 aastat tagasi. Selle vedeliku keemiline koostis võib olla identne loodusliku koostisega. Aga kui looduslik vesi omandab oma omadused pärast aastatuhandeid kestnud looduslikku puhastamist, siis kunstlikult mineraliseeritud vett saab nii kraanist kui ka tööstusveest, olenemata selle esialgsest saastatuse astmest.

Loomulikult on kunstlikult mineraliseeritud vee tootmine palju odavam kui loodusliku vee ammutamine, villimine ja kohaletoimetamine. Selle asemel, et hoolikalt valida allikat või puurida kaevu, kui on vaja arvestada nii vee koostist kui ka piirkonna keskkonnaohutust, piisab filtrisüsteemi ühendamisest veetoruga. Aga mida see vesi "mäletab"?

Valides "ostetud" vett või ostes oma koju filtrisüsteemi, peaksite hoolitsema selle eest, et see ei oleks mitte ainult ohutu, vaid säilitaks ka oma loomulikud, looduslikud omadused.

Seal on erilised omadused, mis on ainult looduslikul veel. Näiteks sete. Paljud tootjad märgivad etiketil, et "füsioloogiliselt tervisliku vee keetmisel võib tekkida sete". Kas see sete on siis hea või halb? Kõik sõltub sadestunud soolade kogusest ja nende mineraalsest koostisest. Enamik kunstlikult mineraliseeritud vett ei moodusta setet. Ühest küljest on see hea – veekeetja jääb puhtaks, teisalt aga võib madala mineraalsoolade sisaldusega vee pikaajaline kasutamine organismile kahjulik olla.

Vesi peab vastama keha vajadustele.

Kuna planeedil on eluallikas, tarbivad vett kõik elusolendid. Inimorganismi siseneva joogivee kvaliteet määrab tema tervise ja heaolu. Puhtamad allikad on looduslikud, kuid asuvad inimtegevusest põhjustatud keskkonna saasteobjektidest kaugel. Allaneelamiseks mõeldud veele on kehtestatud ranged kvaliteedinõuded.

Parameetrid vee koostise hindamiseks

Puhtus on peamine nõue, mille GOST joogiveele kehtestab. Veekvaliteedi analüüsile spetsialiseerunud organisatsioonid kasutavad sanitaarstandardite (eriti SANPiN-ide) nõudeid. Kvaliteedi hindamine põhineb erinevate näitajate võrdlusel:

1) füüsiline;

2) bakterioloogiline;

3) keemiline.

Esimene näitajate rühm hõlmab järgmiste omaduste olemasolu uuringut: hägusus, temperatuur, värvus, vahusus, lõhn ja maitse. Bakterioloogilisi kriteeriume esindavad Escherichia coli, radioaktiivsete ja toksiliste elementide olemasolu ning muud bakteriaalse saastumise näitajad.

Vee kvaliteedi keemilised kriteeriumid: aluselisus, vesiniku (pH) ja ioonide tase, kõvadus ja mineralisatsiooniaste (kuiv jääk). Kui uuritavas vees leitakse mikroorganisme, võib olla vajalik teha täiendavaid laboriuuringuid.

Lisateavet iga valiku kohta

Vee kohustuslik indikaator on selle värvus, mis on tingitud metalliliste lisandite ja muude orgaanilise päritoluga lahustuvate ainete olemasolust. Kui vesi on veidi värvunud, võib see märku anda selle ohust. Laboris võrreldakse uuritavat objekti standardiga, joogivee parameetrid ei tohiks ületada 20 °.

Hägusus määratakse vees olevate peente dispersioonisuspensioonide järgi, mis on selles keskkonnas lahustumatud. Vee hägususastme analüüsimisel määratakse sete (mm ja mikronites), kuivjääk ja läbipaistvuse tase.

Puhas vesi ei tohiks millegi järele lõhnata, lõhna olemasolu viitab selle kvaliteedi langusele. Kõik lõhnad jagunevad kunstliku päritoluga (fenool, õli, kloor jne) ja looduslikeks (väävel-, mäda- ja soolõhnadeks).

Kui veeproovi võtmisel rääkida maitseelamustest, siis tasub meeles pidada: põhimaitseid on kokku 4 (soolane, magus, hapu ja mõru). Kõiki muid aistinguid peetakse maitseteks, mida on samuti mitut tüüpi:

ammoniaak;
magus;
kloriid;
metallist jne.

Vee maitse ja lõhna hindamiseks kasutatakse 5-pallilist skaalat. Tuleb märkida, et kui anum testitava sisuga asetatakse kõrgema temperatuuriga tingimustesse, paranevad maitseomadused ja lõhnad.

Joogivee keemiline koostis näitab selle reostuse astet reovee, väetiste, maa-aluste puistangute ja muude inimeste tervisele ohtlike objektidega. Kõvadusindeks iseloomustab magneesiumi ja kaltsiumi taset vees, mis muutuvad temperatuuri tõustes lahustumatuteks soolaühenditeks. MPC kõvadus - mitte rohkem kui 7 mmol / l.

Mineraliseerimine viitab lahustunud anorgaaniliste soolade ja orgaaniliste ühendite kontsentratsioonile vees. Indikaatori kiirus on 1000 mg / l.

Joogivee pH peaks olema 6–9 ühikut. Muutused ühes või teises suunas viitavad veepuhastustehnoloogia rikkumisele.

Nõuded joogivee koostisele

Joogivesi epideemia ja kiirguse mõttes peaks olema ohutu ning keemilise koostise ja organoleptiliste omaduste poolest kahjutu. Enne otse tarbijale jõudmist peab see vastama hügieenistandarditele. Järgida tuleks kategoorilist keeldu joogivees mis tahes organismide või pinnakihtide esinemise kohta.

SanPiN-i peamised üldised MPC standardid näevad ette mitte rohkem kui mg / liitri kohta:
- vesiniku pH indikaator - 6-9 ühikut;
- summaarne kõvadus - 7,0 mg/l;
- kogu mineraliseerumine - 1000 mg/l;
- naftatooted - 0,1 mg/l.

Anorgaanilised ained:
- alumiinium ja raud vastavalt - 0,5 ja 0,3 mg/l;
- mangaan ja arseen - 0,1 ja 0,05 mg/l;
- vask ja plii - 1,0 ja 0,03 mg/l;
- elavhõbe ja nikkel - 0,0005 ja 0,1 mg/l;
ja paljud teised.

Üksikasjalikum veekvaliteedi standardite tabel:

Eraldi tuleks öelda selliste saasteainete kohta nagu lämmastik- ja lämmastikhapete soolad, see tähendab nitraadid ja nitritid. Arteesia allikates tekivad need lämmastikhappeühendite reaktsiooni tulemusena. Seega võib ammooniumsoola olemasolu viidata uue (värske) saasteaine ilmumisele reservuaaris, kuna ammoniaak on millegi lagunemise algfaasi näitaja.

Vee sanitaarseisundi väga oluline võrdluspunkt on lahustunud hapniku sisaldus selles. Selle koguhulk peaks vastama mahule, mida saab selles teatud rõhul ja temperatuuril lahustada.

Seega nimetatakse sihtnormide nõuetele vastavat vett joogiveeks. Peaaegu kõigil juhtudel puhastatakse see ja viiakse see vastavusse sanitaar- ja epidemioloogiliste standarditega.

Mida me teame veest? Mitte nii palju, kui esmapilgul tundub. Teadlased ütlevad, et looduses on nelikümmend kaheksa tüüpi vett. Ja igal neist liikidest on ainulaadne vorm ja omadused, mis on tingitud ainult sellele veetüübile omasest energiast. Mis tahes tüüpi vee kristallides ei peatu molekulide liikumine kunagi. Elusorganismides ja taimevartes toimub pidevalt sama ringlus. Vesi täidab neis lahusti rolli, milles toimuvad kõik organismi elutegevuse elementaarsed protsessid. Lisaks on see ise elusrakus toimuva ainevahetuse saadus.

Mida suurem on vee kontsentratsioon kehavedelike koostises, seda kiiremini võetakse vastu selle rakkude ained, toimuvad taastumisprotsessid ja aktiivsemalt täienevad selle organismi energiavarud. Lihtsamalt öeldes on vesi elukorralduse alus ja peamine osaline bioloogilise struktuuri juhtivates biokeemilistes muutustes. Mis puutub inimkehasse, siis seda on selle igas osas – lihastes, ajukoores ja isegi hambaemailis. Vajame pidevalt joogivett, kuna dehüdratsioon rikub vee-soola tasakaalu ja see on täis äärmiselt ohtlike patoloogiate arengut.

Mineraal joogivee koostis väga tähtis. Inimene joob tavaliselt vett, milles on 0,02–2 grammi mineraale liitri kohta. Tema keha bioloogilistes protsessides mängib kõige olulisemat rolli joogivee koostis jood, kaltsium, fluor, kloor, seleen ja paljud teised ained. Nende puudus või liig võib tekitada tõsiseid terviseprobleeme ja mõnel juhul isegi esile kutsuda väga kiiresti levivaid tõsiste haiguste epideemiaid.

Destilleeritud vesi ei sobi joogiks, kuna see ei sisalda vajalikus koguses mineraalelemente ja võib aineid häirida. Joogiks ei kõlba ka liiga kare vesi – see mõjub negatiivselt seedeelunditele ja väga pehme – tekitab mineraalide tasakaaluhäireid. Üldiselt on kvaliteetne joogivesi arteesiavesi või mageveeallikatest pärit vesi, mis on puhastatud mehaanilistest lisanditest ning bakteriaalsetest ja keemilistest saasteainetest. Samal ajal ei tohiks see sisaldada kloori ega muid mürgiseid aineid.

Kraanist voolav vesi desinfitseeritakse klooriga, seega sisaldab see alati märkimisväärses koguses klooriühendeid. Kraanivee kasutamine joogiveena, isegi kui see on selge, on äärmiselt ebasoovitav. See ei põhjusta tervisele kiiret kahju, kuid seda aeglaselt õõnestades võib aja jooksul esile kutsuda palju üsna olulisi ja isegi surmavaid haigusi. Sellises vees sisalduvad orgaanilised ained, kombineerituna klooriga, moodustavad kantserogeene, mis soodustavad vähirakkude teket. Klooritud vee keetmisel saadakse ka tugevaim mürk, dioksiin. Seetõttu tuleb enne kraanivee kasutamist joogiveena see filtreerida.

Parim variant, et vältida halva kvaliteediga vee joomisest tulenevaid negatiivseid mõjusid, oleks juua toatemperatuuril mineraal- või pudelivett. Õigesti arvutatuna toimib selle päevane kogus paljude haiguste profülaktikana.

Kui palju vett juua

Kui palju vett päevas juua, saab igaüks meist iseseisvalt. Keskmiselt on selle päevane maht kolmkümmend kuni nelikümmend grammi kehakilogrammi kohta. Näiteks kui inimene kaalub kuuskümmend kilogrammi, peaks ta jooma umbes kaks ja pool liitrit vett päevas, seitsekümmend kilogrammi - umbes kolm liitrit ja nii edasi. Ühesõnaga, et normaalse kehakaalu ja hea tervisega täiskasvanud inimese organismis mineraalide ainevahetus oleks tasakaalus, on tal vaja päevas tarbida vähemalt kaks liitrit vett.

Soovitav on seda juua mitte ainult janu kustutamiseks, vaid ka teatud süsteemi järgi, mis võimaldab varustada keha vajaliku koguse mineraalidega. Sellise veetarbimise ligikaudne skeem on järgmine: pärast hommikust ärkamist joovad nad umbes kaks klaasi vett, pärastlõunal - üks klaas pool tundi enne sööki ja üks klaas kaks ja pool tundi pärast söömist. Söögikordade ajal ja vahetult enne hommiku-, lõuna- või õhtusööki ei ole soovitatav juua vett, kuna see raskendab toidu seedimise protsessi. Sel ajal on parem juua mõnda hapukat jooki.

Haiguste esinemisel kohandatakse päevane veekogus vastavalt nende haiguste ravile. Seetõttu tuleks selle maht kindlaks määrata pärast arstiga konsulteerimist.

Olga Kocheva
Naisteajakiri JustLady

Meie tarbitava niiskuse kvaliteeti iseloomustavad selle koostis ja omadused. Samuti määravad need kindlaks selle sobivuse teatud inimtegevuse valdkondades kasutamiseks.

See tähendab, et nende omaduste põhjal, võttes arvesse kliendi nõudeid, kujuneb kindel veekvaliteedi norm (standard). Ja veeallikad võivad olla looduslikku või inimtekkelist päritolu, mis iseloomustab nende kvaliteeti.

Kas joogivee testimine on vajalik?

Seega on puhta vee joomine mõeldud inimeste tervise teenimiseks. Selleks peaksite pöörduma veeanalüüside läbiviimisele ja selle regulatiivsete nõuete kvaliteedi täitmisele spetsialiseerunud ametiasutustega. Tavaliselt põhineb hindamine füüsikalistel, keemilistel, bakterioloogilistel näitajatel.

Füüsikaliste näitajate hulka kuuluvad: värvus, hägusus, lõhn, maitse, temperatuur, vahusus.

Keemiliste näitajate hulka kuuluvad: kõvadus, aluselisus, kuivjääk (mineraliseerumine), ioonide sisaldus ja pH.

Bakterioloogiliste näitajate hulka kuuluvad: allika saastumine Escherichia coli'ga, toksiliste, radioaktiivsete elementide sisaldus, bakteriaalne saastumine.

Sõltuvalt muude mikroorganismide olemasolust vees kehtivad lisanõuded.

Vesivärv- veekvaliteedi kohustuslik näitaja. Põhjustab raua ja muude metallide esinemist korrosioonitoodete kujul. See on lahustunud orgaaniliste ainete olemasolu kaudne tunnus. Põhjuseks võib olla ka allika saastumine tööstusliku heitveega, mida võib pidada ohtliku olukorra eelduseks. Värvus määratakse uuritava proovi võrdlemisel võrdlusveega. Vastavalt spetsiaalsele värviskaalale ei ületa joogivesi 20 °.

Vee hägusus määrab lahustumatute osakeste peente suspensioonide sisalduse. Seda väljendatakse ka:
- setete olemasolu, mõõdetuna nii mikronites kui ka millimeetrites;
- suspendeeritud, jämedalt dispergeeritud ained ja määratakse pärast proovi filtreerimist kuivatatud jäägile;
- läbipaistvus - mõõdetakse peamiselt visuaalselt, vastavalt veesamba hägususe tasemele.

Hägusus määratakse ka fotomeetriliselt, seda läbiva valguskiire kvaliteedi järgi.

Vee lõhn selles sisalduvate lõhnavate ainete tõttu, mis sisenevad sinna erinevate kanalisatsioonitorude kaudu. Peaaegu kõik vedelad orgaanilised ained annavad veele selles lahustunud gaaside, orgaaniliste suspensioonide ja mineraalsoolade spetsiifilise lõhna. Lõhnad võivad olla looduslikud (soo, väävel, mädanevad) ja kunstlikud (kloor, fenool, õli jne).

Maitse tähendus võrreldes puhta joogiveega.
Maitseelamusi on 4 (magus, mõru, soolane, hapu). Muud aistingud on seotud maitsega. See on magus, metallik, kloor, ammoniaak ja teised. Lõhna ja maitse hindamine määratakse 5-pallisel skaalal. Muide, kõrgel temperatuuril tugevnevad lõhnad ja ebameeldivad maitseomadused.

Vee keemilised koostisosad ja selle saastatuse tase sõltub sissepuhke sügavusest, imbumisest ettevõtete, põllumaade, reoveekogude, prügilate jne silmapiirile. Suurimat ohtu kujutavad väikesed kaevud ja allikad. Samuti puutub kokku reostus, milles looduslik rõhk on kokku kuivanud. Samas aitavad moodustunud maa-alused basseinid, nn lohud, kaasa maa- ja pinnavee äravoolu tungimisele madalamatesse, suhteliselt puhastesse horisontidesse. Olukord lihtsalt kohustab analüüsima, eriti keemiliste ja bakterioloogiliste elementide sisalduse osas.

Vee karedus Seda iseloomustab kaltsiumi ja magneesiumi elementide olemasolu allikas, mis teatud temperatuuridel muutuvad lahustumatuteks sooladeks. Selle tulemusena moodustub katlakivi ja sadestused kateldes, torudes ja kodumasinates. Kuna sellel on otsene mõju südame-veresoonkonnale ja urolitiaasile, ei tohiks kõvaduse kontsentratsioon ületada 7 mmol/l.

Kuiv sete(mineraliseerumine) näitab orgaaniliste elementide ja lahustunud anorgaaniliste soolade kontsentratsiooni.

See mõjutab mao funktsioone, rikkudes soola tasakaalu. Kuivjääk normaliseeritakse sisaldusega 1000 mg / l.

Vesiniku pH iseloomustab vedeliku leeliselist ja happelist tausta. Koefitsiendi muutus võib viidata veepuhastustehnoloogia rikkumistele. Kuid joogivee puhul tuleks pH hoida 6-9 ühiku piires.

Vee orgaanilised ja anorgaanilised koostisosad

Üldiselt moodustavad looduslikke saastavad ja inimkehale kahjulikud ained üle 50 tuhande kauba. Ja pole asjata, et nende sisu reguleerib seaduslikult SanPiN, see tähendab sanitaarreeglid ja eeskirjad. Mitmed näited viitavad ka selle valdkonna teadmistele.

Niisiis, vee sisaldus:
- fluorisoolad 1,5 mg/l tekitavad fluoroosihaigust ja 0,7 või vähem - hambakaariest;
- molübdeen, soodustab happesisalduse suurenemist nii veres kui ka uriinis;
- elavhõbe - mõjutab närvisüsteemi;
- neurotoksiline alumiinium - koguneb maksa ja aju piirkonda, mille tagajärjed on närvisüsteemi funktsioonide häired;
- arseeni peetakse kasvajahaiguste algpõhjuseks;
- plii, raud, berüllium, nitraadid, nitritid, baarium, mangaan, vask ja hulk muid keemilisi sooli ja ühendeid on murettekitavad ja kohustuslikud.

Bakterioloogilised näitajad määravad reeglina bakterite ja patogeensete mikroorganismide olemasolu. Fakt on see, et kahjulikud elemendid tungivad pinnasesse koos pinnase ja väljaheitega. Neid indikaatoreid nakkushaiguste esmase allika kujul on raske tuvastada, kuna see võtab kaua aega ja nende tuvastamise protseduur on kallis. Sel juhul kasutatakse kaudseid näitajaid, mida väljendatakse väärtustega:
1. Coli - tiiter, mis näitab minimaalset vedeliku kogust, milles E. coli on.
2. Koli - indeks, määrab Escherichia coli arvu liitris vees.
Coli-indeksi indikaator 3 ühikus. juba garanteerib, et tüüfuse ja teiste bakterirühmade mikroorganismid puuduvad. Ja see on paljude aastate uuringute tulemus vee väljaheitega saastumise tuvastamise valdkonnas.

Vee analüüsimise ja kvaliteedi kontrollimise meetodid

Analüüs hõlmab eelkõige vee koostise ja omaduste määramist. Seda kasutatakse selle koostises suspendeeritud ja lahustunud ainete tuvastamiseks.

WHO andmetel sisaldab igapäevaelus kasutatav niiskus 13 000 tüüpi mürgiseid aineid, rääkimata pidevast uue saaste lisamisest. Samal ajal ei saa analüüsimeetodid tuvastada rohkem kui 10% olemasolevate standardsete ainete MPC-sid. Selle põhjuseks on laborite kehv varustus, reaktiivide hind ning üldiselt protsessi keerukus ja kestus. Muide, madala MPC-ga väga mürgiste ainete sisalduse määramise analüüsi maksumus on kümneid ja sadu tuhandeid rubla.

Veekvaliteedi analüüsiks on palju võimalusi, peamiselt keemilise iseloomuga. Kuid probleem seisneb kontrollimeetodite uudsuses ja progressiivsuses. Kuid ainulaadseid spektromeetrilisi uuringuid, neutronite aktiveerimist ja muid uusimaid meetodeid saab teha kahjuks ainult Venemaa teisel poolel.

Igal juhul põhineb veekvaliteedi analüüs õigesti valitud proovil. Selleks peavad nõud (pudel) olema puhtad, eelnevalt ei sisalda magusaid, soolaseid ega isegi gaseeritud vedelikke.

Mahuti pestakse eelnevalt voolava joaga, ilma reaktiive kasutamata. Analüüsitud vedelik valatakse õhukese joana pudeli kaela alla ja toimetatakse laborisse.

Kaevude vedelikus on alati nakatunud, organismile kahjulikke suspensioone. Kõige levinumaks meetodiks nende tuvastamiseks peetakse keemilist hindamist vastavalt laiendatud loetelule. See loend sisaldab uurimisparameetreid:
- orgaanilised ained, kus lisaks metalliühenditele kontrollitakse akrüülamiidi, süsiniktetrakloriidi, vinüülkloriidi ja teiste soolade suspensioone;
- anorgaaniline - võimaldab tuvastada plii, tsingi, nikli ja tahkete lisandite soolasid;
Mikrobioloogilised uuringud keskenduvad Escherichia coli ja muude kahjulike ainete olemasolule. Raskmetallide ühendite esinemine madalate veekogude vedelikes ei ole haruldane. Samuti on kõrva poolt ebameeldivalt tajutavate pestitsiidide lisandeid – metoksükloor, toksafool ja muud inimorganismile kahjulikud komponendid.

Radionukliidide komponendid ja herbitsiidsed suspensioonid atraksiini ja penklorofenooli kujul kinnitavad raadiumi laetud osakeste arvu.

Seega on joogivee kvaliteedi kontrollimine kohustuslik ning seda tuleb teha usaldusväärselt, tõhusalt spetsialiseeritud sõltumatus laboris. Samal ajal peaksite uurima testimismeetodite atesteerimise ja litsentside olemasolu, samuti labori akrediteerimist selliste tööde tegemiseks. Kaasaegse varustusega labori varustuse ja personali kohta on soovitav küsida professionaalsete keemikute käest. Samuti on vaja hankida protokoll veeallika sobivuse kohta joogi- ja majapidamisvajadusteks.

Veekvaliteedi näitajad

Keemiliselt puhast vett on looduslikes tingimustes praktiliselt võimatu saada. Tegelikult on see universaalne lahusti, mis sisaldab oma koostises lahustunud metalliioone, gaase ja muid elemente. Loodusliku veeallika kvalitatiivne koostis sõltub alati piirkonna geoloogilisest läbilõikest, horisontide struktuurist. Nii et pinnasesse sattuv veevool, näiteks süsinikdioksiidi ühendid, lahustab neid aktiivselt kogu selle liikumistee jooksul. See tähendab, et kivide kaudu imbudes on see rikastatud kõigi neis sisalduvate elementidega. Teisisõnu, voolates läbi kivisoola kihtide, omandab vedelik kloriidide ja sulfaatide kontsentratsiooni. Lubjakivimitest möödasõit – see on rikastatud lubjaga. Üldiselt peetakse vett toiduaineks ja see peab vastama standardiseeritud hügieeninõuetele.

Ega asjata tehakse aastas umbes sada miljonit veekvaliteedi füüsikalist, keemilist ja bakterioloogilist kontrolli. Uuringud näitavad ju iga neljanda kemikaali ja iga viienda bakteriproovi puhul terviseriski.

Joogivee kvaliteeti reguleerivad:
MPC - maksimaalne lubatud kontsentratsioon;
ODU - ligikaudu vastuvõetav tase;
SHEE – ligikaudu ohutu kokkupuute tase.

Kehtivad ka piiravad kahjulikkuse standardid, mis hõlmavad organoleptilisi ja toksikoloogilisi näitajaid.

Organoleptilised standardid hõlmavad aineid, mis põhjustavad rahulolematust lõhna, maitse, hägususe ja vahususe tõttu.
Toksikoloogilised standardid hõlmavad vähetoksilisi ja mittetoksilisi sooli, nagu äädikhape, atsetoon ja teised. Enamiku kahjulike lisade puhul kasutatakse piiratud toksikoloogilisi andmeid kahjulikkuse kohta.

Vee epideemianäitajad

Vett peetakse enam kui ideaalseks elupaigaks kõige lihtsamatele organismidele ja erinevatele bakterivormidele. Just need mikroobid on kõhutüüfuse, koolera, düsenteeria ja muude haiguste leviku põhjuseks. Vesi on suurepärane usside, amööbide mikroobide kandja. Selle põhjuseks on roojaga keskkonda sattuvate patogeensete organismide rohkus, mis kannavad alati kaasa E. coli.

Nõuded joogivee kvaliteedile

Üksikasjalikum veekvaliteedi standardite tabel:

Vee sanitaarseisundi väga oluline võrdluspunkt on lahustunud hapniku sisaldus selles. Selle koguhulk peaks vastama mahule, mida saab selles teatud rõhul ja temperatuuril lahustada.

Seega nimetatakse sihtnormide nõuetele vastavat vett joogiveeks. Peaaegu kõigil juhtudel allutatakse ja viiakse vastavusse sanitaar- ja epidemioloogiliste standarditega.