Šokolaadis sisalduvat piimarasva saab paastuda. Millist šokolaadi saab paastu ajal süüa? Kuidas ravida šokolaadi paastu ajal

2019. aastal langeb paast 11. märtsist 27. aprillini. Sel perioodil on ranged toitumispiirangud. Tihti küsitakse: kas paastuajal on võimalik süüa tumedat šokolaadi? Suhtumine sellesse tootesse on sajandite jooksul muutunud. Šokolaadi soovitati kas paastuks või keelati.

Veelgi enam, küsimus, kas paastu ajal on võimalik šokolaadi süüa, polnud pikka aega päevakorral: tahke šokolaad ja maiustused ilmusid alles 19. sajandil ning enne seda oli mitu sajandit populaarne šokolaadijook. aristokraatide seas, mis valmistati taimsetest saadustest.

Kõiki naudingut pakkuvaid jooke ei soovitata aga paastu ajal tarbida, mistõttu jäi šokolaaditeema vaidlusi tekitavaks. Kui paavst Pius V kostitati tassi kuuma šokolaadiga ilma suhkruta, otsustas ta, et paastu ajal on okei seda juua: "sellised vastikud asjad ei saa ju kellelegi meeldida" ...

1662. aastal kuulutas katoliku kirik, et šokolaadi võib tarbida paastu ajal, misjärel sai see kloostrites väga populaarseks.

Kuid Viini piiskop Johannes pidas seda "patust kirge õhutavaks joogiks" ja keelas frantsiskaani munkadel seda juua. Ja loomulikult ei tarbitud šokolaadi enam paastupäevadel, mil sellele lisati piima ja alkohoolseid jooke: veini, likööri ja isegi õlut.

Kas 2019. aasta paastuajal saab süüa tumedat šokolaadi?

Mõru šokolaadi koostis sisaldab kakaovõid, riivitud kakaod ja tuhksuhkrut; Tavaliselt kasutatakse ka sojaletsitiini, st taimset päritolu koostisosa.

Mõned tootmisettevõtted toodavad šokolaadi, mis sisaldab 99% kakaod ja ei sisalda suhkrut. Nii et kui selles tootes ei ole loomset päritolu koostisosi, siis võib selle paastupäevadel dieeti lisada.

Sarnase vastuse võib anda ka küsimusele, kas paastuajal võib šokolaadi süüa. See kõik aga ei kehti piimašokolaadi kohta, mis sisaldab piimatooteid: reeglina pole see värske, vaid pulbriline (täis- või lõss) piim, vadak, kuivatatud koor või piimarasv.

Valge šokolaadi koostis sisaldab spetsiaalset piimapulbrit, mis annab tootele omapärase maitsevarjundi. Mõned šokolaadipasta olulised komponendid on vadak, täis- või lõssipulber.

Lisaks lisatakse teatud tüüpi šokolaaditoodetele alkoholi sisaldavaid vedelikke. Seega olge šokolaadi valimisel ettevaatlik ja lugege kindlasti läbi, mis on sildil kirjas.

Vaimulikud tuletavad meelde, et suur paast on keeldumine mitte ainult teatud toitudest, vaid ka naudingutest, mida saame maiuspala süües. Seega ärge lisage nendel päevadel menüüsse liiga palju maiustusi ja šokolaadi.

Kas paastu ajal saab šokolaadi süüa? Siis - vastuküsimus: kas paastu ajal on võimalik herneid ja ube süüa? Ükskõik kui retooriline vastus ka ei tunduks, on siin, mille üle spekuleerida.

Šokolaadi koostises on põhitoode kakao, mille viljad on oma nime tõttu sageli omistatud kaunviljade perekonda. Mõne iidse kloostri, näiteks Studiani, ajalugu annab meile traditsiooni jagada vendadele söögi ajal ube, mida söödi nii toorelt kui ka keedetult. See traditsioon kajastus paastumääruses, mida kirik kasutab tänaseni.

Elu iidsetes kloostrites oli üles ehitatud nii, et söögiks ja puhkamiseks eraldati väga vähe aega – täpselt nii palju, kui oli vaja jõu säilitamiseks. Ülejäänud aja veetsid mungad palvetades, jumalateenistustel ja tööl. Sellest ka omapärane dieet. See oli lihtne (mis sealkandis kasvas), kuid võimaldas samal ajal füüsilist tööd. Meie piirkonnas süüakse paastu ajal sageli ubadest ja hernestest valmistatud roogasid. Need tooted on väga kaloririkkad ja sisaldavad tohutul hulgal valku, mis võimaldab säilitada normaalset füüsilist jõudu ilma paastu rikkumata.

Lõuna-Ameerikat peetakse kakao sünnikohaks. Teadlaste sõnul on kakaod seal kasutatud alates 18. sajandist eKr. Selle kasutusala oli üsna lai. Tutvus "pruuni kullaga" meie mandril toimus alles 1519. aastal. Teadusliku nimetuse Theobroma (jumalate toit) andis sellele teadlane Carl Linnaeus, uurides oma ajaloolise kodumaa kakao kasutamise kultuuri.

Kakaod kasutati kõige sagedamini kuumade jookide valmistamiseks. Alles 1828. aastal leiutati kakaoubadest kakaovõi ja kakaopulbri ekstraheerimise tehnoloogia, millest sai valmistada kõva šokolaadi. Iidsete kloostrite elanikud lihtsalt ei teadnud kakaost ega šokolaadist. Küll aga võib arvata, et kui neil selline võimalus oleks, hindaksid nad selle kasulikkust positiivselt – ja kes teab, võib-olla ilmuks harta lehekülgedele sõna “šokolaad”.

Nüüd on šokolaadi kasulikkusest kirjutatud tohutul hulgal artikleid ja loetud on palju aruandeid, nii et pole mõtet sellel üksikasjalikult peatuda. Piisab, kui öelda, et šokolaadis sisalduvad antioksüdandid ja muud kasulikud ained vähendavad trombotsüütide kleepuvust 70% ning insuldi, müokardiinfarkti, vähi ja diabeedi riski ligi 10%. Lisaks on šokolaad üsna kaloririkas ja lihtsalt maitsev.

Kõigi šokolaadi eeliste juures tuleb märkida paar ohtlikku punkti. Esiteks on see meie suhtumine sellesse. Ühegi toidu kasutamine ei tohiks kunagi kujuneda sellest sõltuvuseks. Kui inimene on šokolaadist sõltuvuses ega suuda päevagi ilma selleta elada, siis sellise inimese jaoks on šokolaad esimene toode, millest tuleb paastu ajal loobuda. Kristlane ei tohiks muutuda sõltuvaks oma soovidest ja harjumustest.

Teiseks ei tohiks toit inimest kahjustada. Pidage meeles, et šokolaad, mida poelettidel näeme, sisaldab sageli ebatervislikke saasteaineid, nagu kakaovõiasendajaid ja magusaineid. Midagi pole teha: keemia on külluse võti. Peame kontrollima, mis meil käes on: šokolaaditahvel või plastitükk. See kajastub paratamatult hinnas. Hea šokolaad ei saa olla odav, mis tähendab, et meie toidulaual pole seda kunagi palju. Ja selle vastu pole midagi teha – natukenegi head.

Üldiselt peaks toidukultuuris alati olema esteetiline pool, mis paneb rõhku ennekõike mitte kvantiteedile, vaid kvaliteedile. Kui õpime seda reeglit rakendama, siis isegi väike tükk ehtsat lõhnavat tumedat šokolaadi, mis paastu ajal süüakse, ei anna mitte ainult jõudu ja energiat, vaid ka rõõmu.

Ülempreester Vladislav Šestakov

Küsimus, kas õigeusklikud saavad paastu ajal šokolaadi süüa, huvitab kõiki usklikke, kes on harjunud sageli maiustusi sööma. Sellisel raskel vaimupuhastusperioodil on oluline nii kompetentselt valida toitumine, et varustada keha energiaga ja samas mitte suunata kõiki mõtteid toidule.

Paastumise piirangud

Paastumine on eelkõige vaimne puhastus ja ohverdus Jumalale koristatud viljade eest. See hõlmab loomse päritoluga toidust, sealhulgas piimatoodetest, munadest ja lihast hoidumist. Esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel harrastatakse kiriku põhikirja järgi kuivsöömist. See tähendab, et võite süüa ilma õlita toitu, mida pole kuumtöödeldud. Neid päevi peetakse üheks rangemaks, seetõttu on soovitatav piirata köögiviljade ja puuviljade tarbimist.

Küsimusele, kas paastu ajal on võimalik süüa tumedat šokolaadi, saab positiivse vastuse vaid siis, kui see ei sisalda piimakomponente: piimapulbrit, koort jne. Ideaalis peaks see olema naturaalne must mõru magustoit, mis on valmistatud ainult kakaovõist, kakaoubadest ja suhkrust. Kui pakend sisaldab mitmesuguste lisandite täielikku loendit, mis koosneb arusaamatutest nimedest ning paljudest numbritest ja tähtedest, on parem sellisest tootest keelduda.

Koduse šokolaadi-iirise retsept

Niisiis on tumeda šokolaadi kasutamine paastumisel lubatud, kuid alati pole võimalik riiulitelt õiget toodet leida. Seetõttu on parem kodus maiuspala ise valmistada. Selline magustoit pole mitte ainult maitsev, vaid ka südamlik ja tervislik. Kuivatatud puuviljad on kasulikud südamele (eriti kuivatatud aprikoosid), šokolaad parandab mälu, keskendumisvõimet, aktiveerib aju ja parandab tuju.

Maiustuste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

0,4 kg tumedat šokolaadi;
250 g granuleeritud suhkrut;
250 g riisi;
2 klaasi värskelt pressitud apelsinimahla;
0,4 kg kuivatatud puuvilju või pähkleid.

Siin on samm-sammult juhised magustoidu valmistamiseks kodus.

Keeda riisi, kuni see muutub viskoosseks, purusta läbi sõela.
Lisa apelsinimahlale suhkur ja kuumuta keemiseni.
Lisa riis kuumale siirupile.
Keeda uuesti.
Jahuta toatemperatuurini.
Pane õhuke kiht plaadile või ahjuplaadile, jäta ööpäevaks tahenema.
Kuivatatud puuviljad tuleb valada keeva veega, seejärel kuivatada ja puistata hakitud iirisega.
Keeda kastrulis vesi.
Pane sellele kauss tükeldatud šokolaadiga.
Šokolaad segades sulata, kuni saadakse homogeenne mass.
Kastke iirisetükid puuviljadega sulašokolaadi sisse, saatke külmkappi tarduma.

Selline tervislik ja rahuldust pakkuv šokolaad paastu ajal täidab keha energiaga, parandab tuju. Saate katsetada proportsioone, lisada rohkem koostisosi või asendada uued vanadega, kohandades magusust vastavalt oma maitse-eelistustele. Kui soovid, et šokolaadikiht iiristel oleks paksem, võid pärast esimese kihi tahkumist need uuesti šokolaadi sisse kasta.

Suurte kristlike pühade eelõhtul peavad usklikud paastu. Seda tehakse keha ja hinge puhastamiseks, mõtete suunamiseks vaimsele. Paastumine peaks tugevdama tahet, vaimu ja keha. Paastu ajal on paljud naudingud keelatud – gastronoomilised ja mitte ainult.

Keelatud on süüa kiirtoitu (liha, munad, piimatooted), alkoholi. Aga kuidas on maiustustega?

Paastu ajal on maiustused lubatud. Kuid need peaksid olema erilised lahjad maiuspalad.

Suhkrule piiranguid ei ole, sest tegemist on taimse tootega. Kuid munad, piimatooted ja loomsed õlid on keelatud. Lahja maiuspala jaoks sobivad jahu, moos või moos, suhkur, mesi, taimeõli. Oma lahjadele kulinaarsetele meistriteostele saate lisada rosinaid, pähkleid, kakaod.

Šokolaad postis

"Aga kuidas on šokolaadiga?" - te küsite. Postituses saab šokolaadi süüa. Aga mitte kõik.

Paastu ajal on lubatud ainult tume tume šokolaad. See sisaldab kakaovõid, kakaopulbrit ja suhkrut. See šokolaad ei sisalda piimatooteid ega loomseid rasvu. Niisiis, šokolaad, uuri hoolikalt selle koostist – see on pakendil kirjas.

Mõned kirikuisad väidavad isegi, et nii nagu meeleheide on patt, on musta mõru šokolaadi aknaga rõõmustamine hea ja heategu. Selline väike rõõm pole keelatud isegi munkadele.

Eripakkumine magusasõpradele

Paastumise maiasmokkadele pakume meekoogi retsept.

Sa vajad:

1 tass suhkrut,
200 ml vett
2 supilusikatäit mett ja kakaod,
1 tl soodat, pool klaasi taimeõli
pool klaasi mis tahes moosi või moosi,
jahu maitse järgi
rosinad, pähklid,
näputäis kaneeli.

Valage suhkur kastrulisse, lisage mesi, taimeõli ja vesi. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Jahutage vedelik veidi - kuni 35-40 C. Lisa kakao, kaneel ja sooda. Segage. Seejärel lisa õrnalt segades jahu, et tükke ei jääks. Valmis taigna konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega. Lisa pähklid ja rosinad.

Küpseta ahjus 45 minutit. Lõika valmis piparkoogid pikuti ja määri moosiga.

Kiriku põhikirja kohaselt ei tohi suure paastu ajal, mis 2020. aastal kestab 2. märtsist 18. aprillini, süüa tooteid, mis sisaldavad loomset päritolu koostisosi. Kas mõru šokolaad on lubatud? Erinevatel perioodidel oli sellistel päevadel kasutamine kas lubatud või keelatud.

Tasub meenutada, et meile harjumuspäraseid šokolaade ja tahvleid hakati tootma alles 19. sajandi lõpus ning enne seda joodi Euroopas ja teistes maailma riikides šokolaadijooki. Selle nimi pärineb atzeki sõnast "chocolatl", mis tähendab "mõru vett".

See jook valmistati taimse päritoluga koostisosadest. Kuigi paastupäevadel võib selliseid toite dieeti võtta, ei soovitata siiski tarbida naudingut pakkuvaid jooke.

Pole üllatav, et šokolaadi küsimus on pikka aega olnud vastuoluline. Vaimulike arvamused selles küsimuses läksid radikaalselt lahku. Paavst Pius V, keda kunagi kostitati tassi kuuma magustamata šokolaadiga, otsustas, et paastu ajal ei ole seda keelatud juua: "sellised vastikud asjad ei saa ju kellelegi meeldida" ...

Pärast pikki arutelusid lubas katoliku kirik 1662. aastal paastu ajal šokolaadi tarbida, misjärel sai see kloostrites väga populaarseks. Kuid mitte kõik preestrid ei jaganud seda seisukohta.

Niisiis keelas Viini piiskop John, kes pidas šokolaadi patuks kirgi kütvaks joogiks, frantsiskaani munkadel seda juua. Ja hiljem, kui sellele tootele lisati piima ja kangeid jooke (vein, liköör ja isegi õlu), ei tarbitud seda enam paastupäevadel igal pool.

Nii et kas paastuajal on ikka võimalik süüa tumedat šokolaadi?

Arvatakse, et sel ajal võib tarbida maiustusi, mis ei sisalda piima, koort, võid ja mune. Pea meeles, et mida parem šokolaad, seda vähem komponente see sisaldab.

Tume šokolaad, mida saab süüa paastu ajal, sisaldab ainult kolme koostisosa: kakaoube, kakaovõid ja suhkrut. Ja ei mingit koort ja piimapulbrit! Sageli lisatakse šokolaadile ka taimset koostisainet sojaletsitiini.

Ja mõned tootmisettevõtted toodavad šokolaadi, mis sisaldab 99% kakaod ja ei sisalda suhkrut. Siiski lisatakse teatud tüüpi šokolaaditoodetele alkoholi sisaldavaid vedelikke. Üldiselt olge selliste toodete valimisel ettevaatlik ja lugege kindlasti läbi, mis on siltidel kirjas.

Need, keda huvitab küsimus “Kas suure paastu ajal on võimalik kasutada tumedat šokolaadi?”, peaksid teadma, et selle toote sorte eristatakse sõltuvalt kakaoubade sisaldusest selles. Kui tumedas šokolaadis on kakaotooteid üle 60%, siis poolmõrus (magustoidus) umbes 50%, siis piimašokolaadis vaid umbes 30%. Mida suurem on kakaoubade sisaldus, seda kõrgem on šokolaadi kvaliteet.

Seetõttu peetakse tumedat šokolaadi - "päris" - maailmas kõige austatumaks. Sellel on mõrkjam maitse ja erksam aroom kui muud tüüpi šokolaadil ning see maksab suurusjärgu võrra kallim; seda peetakse ka kõige kasulikumaks.

Kas šokolaadis on toiduaineid, mis on paastu ajal keelatud?

Sellest tuleks natuke rohkem rääkida. Tume šokolaad sisaldab rauda, mis on vajalik hemoglobiini sünteesiks veres. Tanniin, mis on šokolaadi osa, puhastab keha toksiinidest ja reguleerib soolestiku tööd. Glükoos suurendab keha efektiivsust.

Polüfenoolid takistavad verehüüvete teket ja parandavad verevarustust. Antioksüdandid flavonoidid, mida on tumedas šokolaadis rohkem kui piimašokolaadis, vähendavad aterosklerootiliste naastude teket veresoonte seintel, vähendavad südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste tekkeriski ning võitlevad edukalt organismi vananemisega.

Niisiis, tumeda šokolaadi koostisega, mis sisaldab ainult taimseid komponente, mõtlesime selle välja. Kas piimašokolaad ja šokolaadipasta on paastupäevadel lubatud? Kahjuks sisaldavad need tooted loomset päritolu koostisosi.

Piimašokolaad sisaldab piimatooteid: reeglina ei ole see värske, vaid pulbristatud (täis- või kooritud) piim, vadak, kuivatatud koor või piimarasv.

Valgele šokolaadile lisatakse ka piimapulbrit, mis annab toodetele omapärase maitsevarjundi. Lisaks võib šokolaadi sees olla želatiini ja harva teatab tootja, kas see on loomset või taimset päritolu.

Sageli selgub, et see komponent on sea päritolu. (Sellepärast, muide, mõned moslemid ei osta šokolaadi ja maiustusi ilma tõendita, et need on halal-ühilduvad.)

Šokolaadipasta kohustuslikud komponendid on vadak, täis- või lõssipulber. Loomulikult ei soovitata paastupäevadel neid tooteid kasutada.

Kuidas õigesti šokolaadi paastu ajal ravida?

Kuid šokolaadi küsimust paastuajal ei saa lahendada ainult selle toote koostist arvesse võttes. Paastumise üks eesmärke on ju igasuguste kiusatuste ja naudingute tagasilükkamine, et puhastada oma keha ja hinge.

Jumala pühad pühad pidasid paastumist väga tähtsaks. „Kristlasel on vaja paastuda, et selgineda meel, äratada ja arendada tundeid ning inspireerida tahet heale tegevusele,” kirjutas Kroonlinna Johannes.

Ohverdades oma nõrkused, saavutame tõelise usu. Ja võitlus oma kirgede ja puudujääkidega on sel perioodil üks piirangute eesmärke.

Ja kui otsustate paastuda korralikult, mitte ettenäitamiseks, siis on vastus küsimusele, kas paastu ajal on võimalik süüa tumedat šokolaadi, järgmine: tänapäeval on parem kõik "maiustused", isegi lahjad. piirata või täielikult dieedist välja jätta, kui need pole sulle eluliselt olulised, näiteks kui šokolaad pole normaalse vererõhu hoidmiseks vajalik ehk see ei täida ravimi funktsiooni.

Samas tasub meenutada, et paastu eesmärk on eelkõige vaimne puhastus, mitte liha piinamine. Nii et väike šokolaaditahvel, mida sööte "rõõmu saamiseks", ei ole ikkagi suur patt - võrreldes ebasõbralike mõtete ja tunnetega, millest usklik peaks vabanema.

Ja mida saab selle toote asemel dieeti lisada? See võib olla lahja küpsised, küpsised, lahjad pannkoogid erinevat tüüpi jahust: nisu, tatar, kaerahelbed, hirss, oder (oder), hernes.

Kui armastad magusat, võib pannkooke valmistada magusate täidistega - moosi, marmelaadi, marmelaadi, meega jne. Magusa kõrvitsatäidise saad seda pannil koos suhkruga kergelt läbi hautada.

Täidise valmistamiseks sobivad ka õunad, banaanid, pirnid või muud puuviljad kartulipudruna või kergelt röstituna suhkru või meega, purustatud pähklid suhkruga. Lubatud paastu ja kuivatatud puuviljades - aurutatud, jahvatatud ja segatud mee või suhkruga. Neid, nagu ka teisi maiustusi, võib paastumenüüsse lisada väikestes kogustes.