"Keskuse" ekspertteadmised: kas kiirhelbed on kasulikud? Kas kiirkaerahelbed on tervislikud Mis on kahju

Selline mõiste nagu kiirtoit tuli meie igapäevaellu suhteliselt hiljuti, üldise elurütmi kiirenemisega. Nüüd saate igast toidupoest osta mitmesuguseid tooteid, mis nõuavad nii pikaajalist kui ka lühiajalist töötlemist. Kui otsustate aja kokkuhoiu huvides valida endale kiirhelbeid, peaksite nende eelised ja kahjud ning omadused olema teile täielikult teada. See võimaldab teil teha teadliku valiku.

Kiirviljade sordid

Tänapäeval toodetakse sõna "kiirpuder" all mitmesuguseid tooteid. Seetõttu peaksite kohe tuvastama nendevahelise erinevuse. Kiirviljad ise kuuluvad ühte kategooriasse. Neid tuleb küpsetada, kuid see protsess võtab vaid umbes 5 minutit. Teist sorti kirjeldatakse kõige paremini kiirtootena. See ei nõua üldse keetmist. Peate lihtsalt valama teravilja kuuma piima või veega ja mõne minuti pärast saate valmis pudru.

Nende kahe tüübi põhimõttelise erinevuse mõistmiseks on kõige parem mõista nende mõlema tootmistehnoloogiat.

Teravilja tootmise olemus on sel juhul see, et helbed purustatakse põhjalikumalt. Just see mehaaniline töötlemine vähendab pudru keetmisaega. Väiksemad osakesed lahustuvad kiiremini. Muus osas ei erine need tavalistest helvestest.

Niisiis, kaerahelbed erinevad jahvatusastme poolest. See teave on pakendil. Tatra, nisu ja muud tüüpi helveste puhul pole neil sellist gradatsiooni. See pole lihtsalt vajalik, kuna need on väga õhukesed ja poorsed. Tänu sellele ei vaja nendest valmistatud puder pikka keetmist.

Kiirpuder

Kauplustes on lai valik kiirkaerahelbepudrusid. Nende tootmisel töödeldakse helbeid erilisel viisil. Kõige sagedamini kasutatav tehnoloogia on aurutamine või pikaajaline kuivamine, millele järgneb kuivatamine. Selle tulemusena tuleb tarbijal roa valmistamiseks helbed üle valada vaid keeva veega. Need täituvad vedelikuga vaid paari minutiga ja muutuvad pehmeks.

Kiirviljade eelised ja kahju

Kõige sagedamini pakuvad tootjad kiirkaerahelbeid, mille eeliseid ja kahjusid võetakse selle materjali aluseks. Mitte nii suurtes kogustes, aga on ka riisi, tatart, nisu, hirsi ja veel mingeid helbeid, mis võimaldavad lühikese ajaga valmis hommikusöögi saada. Nende omadused pärast töötlemist kattuvad suures osas, seega tuleks neid käsitleda ühtse rühmana.

Kiirete teraviljade kasulikud omadused

Heraklese helbed, mis nõuavad lühiajalist küpsetamist, on kõige kasulikum toode kõigist selles artiklis käsitletud toodetest. Nad ei erine palju tavalistest, suurtest kaerahelvestest. Need lihtsalt purustatakse, et roog kiiremini valmiks. Seetõttu säilivad tootes kõik kasulikud mineraalid ja vitamiinid, kiudained ja muud meie tervisele olulised toimeained. Ja lühendatud küpsetusaeg aitab tagada ka nende maksimaalse säilimise valmisroas.

Muud tüüpi helbed vajavad soovitud kuju saamiseks spetsiaalset töötlemist. Need nõuavad keetmist, kuid samal ajal läbivad kiirputrude valmistamisega sarnase valmistamisprotsessi. Seega kaotatakse lõpuks mõlema puhul oluline osa kasust. Ainult väike osa vitamiinidest ja mineraalainetest jääb alles. Seetõttu on mis tahes kiirpuder, aga ka töödeldud teraviljahelvestest valmistatud puder, kasulik ainult näljatunde kiireks kustutamiseks.

Kiirete teraviljade kahju

Mis puudutab kahju, siis tasub siinkohal märkida kõik teraviljatüübid, välja arvatud kaerahelbed, samuti kõik teraviljad, mis ei vaja keetmist. Tuleb kohe märkida, et nende kahjulik mõju kehale on väga tingimuslik ja sõltub mitmest punktist.

Kõigepealt peate tähelepanu pöörama helveste keemilisele koostisele. Pärast spetsiaalset töötlemist on neis vähe kasulikke keemilisi ühendeid ja palju tärklist. Viimane imendub kiiresti ja laguneb suhkruteks. Seetõttu võivad kiirhelbed regulaarsel kasutamisel põhjustada diabeedi ja rasvumise teket. Kui sööte neid ainult aeg-ajalt väikestes kogustes, ei kahjusta see tervet keha ega ka kasu.

Kuid see märkus kehtib ainult siis, kui valite kvaliteetse toote. Kui arvestada lisanditega kiir- ja kiirhelbeid, siis enamasti sisaldavad need mitte ainult kuivatatud marju ja puuvilju, vaid ka keemilisi lisandeid. Paljud neist põhjustavad teatud organitele tõelist kahju. Võimalusel peaksite selliseid tooteid vältima, isegi kui koostises on ainult looduslikud koostisosad. Parem on ise roale lisada külmutatud või värskeid marju, pähkleid, kuivatatud puuvilju.

Niisiis, uurisime kiirhelbeid - selle tootekategooria eelised ja kahjud on suhtelised. Niisiis on keetmist vajavatel peeneks jahvatatud heraklesehelvestel mitmeid kasulikke omadusi. Ja igasugust kiirputru ilma täiendavate lisanditeta võib nimetada neutraalseks. Neid saab aeg-ajalt näksida ilma kuritarvitamata.

Hommikusöök on hommikueine, millest sõltub tuju, energiavaru, hea tervis terveks päevaks. Toidu tasakaal mängib olulist rolli, nii et hommikul on tavaks süüa keedetud teraviljahelbeid, mis on küllastunud vitamiinide ja mikroelementidega. Üle maganud koduperenaisi päästavad pooltooted. Kiirviljade eeliseid ja kahjusid, nende kalorisisaldust, sorte kirjeldatakse allpool.

Tehnoloogia kiirtoidu teravilja tootmiseks

Täistera läbib mitmeastmelise puhastamise prahist, kestadest ja tahketest osakestest. Seejärel tasandatakse need kiirtoodete puhul paksuseks 0,3–0,5 mm, kiirtoodete puhul 0,5–1,5 mm paksuseks. Helvestele tehakse sälgud läbilaskevõime suurendamiseks, küpsetusprotsessi kiirendamiseks ja omaduste parandamiseks.

Pärast tasandamist järgneb hüdrotermiline töötlemine - see võib olla aurutamine, keevitamine, kiiritamine infrapunakiirtega. Kui toode on saavutanud soovitud seisundi, kuivatatakse see kõrgel temperatuuril. Tulevase toidu konsistents, selle kasulikud omadused sõltuvad viimase protsessi kvaliteedist.

Kiirviljade sordid

Kiirendatud toiduvalmistamise toodete jaoks kasutatakse teravilja:

• tatar;
• oder;
• nisu
• rukis;
• mais.

Nad valmistavad kiiresti ja koheselt valmivaid pooltooteid. Lisaks jaotatakse tooted vastavalt teraviljasordile, puuviljade, marjade lisandite olemasolule, teraviljade arvule koostises: üks või mitu. See, milline puder ilma keetmata kehale toob - kasu või kahju - sõltub nende komponentidest ja töötlemisviisist.

Kiirpudru koostis ja kalorisisaldus

Tootjad märgivad pakenditele järgmised komponendid:

• rukis, kaer, nisu, oder, muud helbed;
• sool;
• suhkur;
• magusaine;
• lisandid - peeneks hakitud marjad, puuviljad, seened.

Lisakomponente on vähe, mistõttu need tervisele olulist mõju ei avalda. Keedetud teravilja kalorisisaldus alates 350 kcal: see toit on kahjulik kõrge insuliinitasemega inimestele. Kiirviljade eelised muutuvad nende jaoks ebameeldivateks tagajärgedeks.

Kas kiirhelbed on tervislikud?

Teravilja kuumtöötlemine pooltoodeteks hävitab enamiku nende koostises olevatest toitainetest, samas kui kaerahelbed ei vaja nii drastilisi meetmeid. Nende ettevalmistamise kiirendamiseks piisab aluse lihvimisest, mida tootjad teevad. Kiirpuder toob kehale sama kasu kui tavaline puder.

Muud tüüpi pooltooted allutatakse tingimata mitmesugustele töötlustele, mis vähendavad kasulikke omadusi. Vitamiinide puuduse kompenseerimiseks segavad tootjad teravilja lisaainete, magusainete, kunstlike vitamiini sisaldavate ainetega, mis suurendavad valmistoote kahjustamist.

Tähelepanu! Viidete olemasolu pakendil säilitusainetele, kunstliku päritoluga magusainetele viitab toote madalale kvaliteedile. Seda ei tasu osta.

Kas kiirhelbed aitavad teil kaalust alla võtta?

Pärast pakendi sisu anumasse valamist on palja silmaga näha suhkrukristalle. Inimestel, kes soovivad kaalust alla võtta, soovitavad toitumisspetsialistid piirata looduslikku suhkrut ja selle kunstlikke asendajaid. Kiiretest süsivesikutest tingitud põhjendamatu kalorite suurenemine mõjutab kehakaalu negatiivselt.

Kiirviljade eelised ja kahjud kehakaalu langetavatele inimestele on ilmsed. Kaerahelveste glükeemiline indeks (toote mõju veresuhkrut tõstvale) on 35 - 50, kiirhelbedel tõuseb see - 70 - 75. Otsus on ainult üks - pooltooted ei aita kaalu langetada, aga kahjusta figuuri.

Kui tihti võib putru kottides süüa

Arstid soovitavad vähendada valmishommikusöökide arvu 2 korda nädalas. Korraga ei tohi süüa rohkem kui 200 g. Kui asjaolud tingivad muud tingimused ja tuleb sagedamini süüa poolfabrikaate, siis vähendatakse annust 50 g-ni, menüü täiendatakse tervislike toodetega.

Kas kiirhelbed on kahjulikud?

Kiudained, mis puhastavad organismi kahjulikest ainetest, kiirhommikusöökides praktiliselt puuduvad. Keetmist mittevajavad pudrud teevad rohkem kahju kui kasu. Toodetes rohkesti sisalduv suhkur tõstab söögiisu, kiirendab naha vananemist, kahjustab elundeid ja veresooni.

Pooltoodete sagedase kasutamise tõttu tõuseb ja langeb glükoosi tase kiiresti, põhjustades kõhunäärme kannatusi, mis peab töötama täiustatud režiimis. Toidu maitset parandavad lisandid on tavaliselt kunstlikku päritolu, mis mõjutab tervist negatiivselt.

Kuidas valida tervislikku kiirputru

Kõigist valmis teraviljadest soovitavad toitumisspetsialistid valida lina- ja kaerahelbepõhised. Just nendest teraviljadest saadakse kõige kasulikumad tooted, kuna nende tera ei vaja kuumtöötlust. sisaldab palju polüküllastumata happeid Omega-3, Omega-6, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, mangaani. Toote kalorisisaldus on 82 kcal 100 g kohta.See tugevdab veresoonte seinu, muudab need elastseks ja ei kahjusta tervist.

Hommikusöögis sisalduvad antioksüdandid aitavad kaasa keha noorenemisele ning naissoost fütohormoonid suurendavad naha elastsust ja tugevdavad juukseid. Linaseemneputru soovitatakse mürgitamiseks, kiiritamiseks, kaerahelbeid sooletrakti haiguste puhul. Kõik teraviljad ei ole kahjulikud. Nende kahe lisanditeta teravilja liigi kasulikud omadused avaldavad positiivset mõju kogu organismi tervisele.

Mis võib asendada kiirputru

Tavalised teraviljad on palju tervislikumad kui valmistooted. Need sisaldavad piisavalt vitamiine, et anda kehale energiat. Küpsetusaega saab lühendada, kui täita kruubid öösel keedetud külma veega ja hommikul jääb üle vaid keevitada. See võimaldab teil paremini salvestada kõik kasulikud omadused.

Nõuanne! Maitse ja kasulike omaduste parandamiseks lisatakse pähkleid, seeni, puuvilju, marju, mett, piima, võid.

Järeldus

Võite süüa teravilju, mis ei vaja keetmist, kuid kiirhelbe eelised ja kahju mõjutavad keha. Milliseid efekte valmishommikusöögilt oodata, sõltub tootja aususest, hinnast, koostisainetest. Kui pakend sisaldab looduslikke koostisosi, siis võite seda kasutada 3-5 korda nädalas. Madalate hindadega pakendid, kompositsioonis suur komplekt asendajaid, ei ole soovitatav kasutada rohkem kui 3 korda kuus.

Pidev kiirustamine ja lihtsalt krooniline ajapuudus panevad paljud meist pöörama tähelepanu kiirtoidule. Kahtlemata on nende küpsetamine palju kiirem ja mugavam. Kas selline asendus on samaväärne? Võtke näiteks kiirkaerahelbed.

Tavalisest ja tuttavast kaerahelbepudrust kiiremini valmivad kahte sorti teraviljad. Esimene liik on kiirpuder, millele tuleb lihtsalt keev vesi peale valada ja minuti pärast võid süüa.

Teine teraviljaliik on kiirkaerahelbed, mida keedetakse kolm minutit.

Selleks, et kaerahelbed nii kiiresti valmiksid, tuleb kaeraterad töödelda: täisteradelt eemaldatakse kare väliskest, alles jääb märkimisväärne osa idudest ja kestast, milles on palju kasulikke aineid. Selgus, et need on meile siiani tuttavad heraklese helbed.

Kiirpudru saamiseks tuleb terad peeneks purustada. Kiirviljade jaoks isegi rohkem ja need saadakse nagu eelnevalt aurutatud. Seetõttu imavad nad kuuma vett peaaegu kohe ning nendest saadav tärklis imendub organismi kiiremini ja paremini kui kaerahelbedest. Mida peetakse selliste teraviljade suureks miinuseks, sest tärklise lagunemise lõpp-produktiks on suhkur, mille liig aitab kaasa diabeedi tekkele ja kahjustab kõhunääret ning lisaks muutuvad suhkrud rasvaks.

Muudest teraviljadest valmistatud kiirpudrud sisaldavad ainult tohutul hulgal tärklist. Nisu, hirsi, tatra ja riisi teradelt eemaldatakse kõik kestad, seejärel terad poleeritakse ja peeneks purustatakse. Samal ajal lähevad vilja kesta ja idu kadumisega kaotsi toidukiud ja bioloogiliselt aktiivsed ained. Seetõttu ei taha ma kaaluda nende kahju ega kasu, need ei too kindlasti mingit kasu, aga kahju – jah.

Kaasaegsed toitumisspetsialistid soovitavad piirata tärklist sisaldavate toitude tarbimist. Ja need on esiteks kõige levinumad tooted - kartul ja teravili. Erandiks on kaerahelbed ja eelkõige herkules – neis on rohkem toitaineid kui tärklises.

Kaerahelveste peamised kasulikud ained on spetsiaalsed kiudained - beeta-glükaanid, mis lahustumisel muutuvad kolesterooli siduvaks viskoosseks massiks, mis võib vähendada südamehaigustesse haigestumise riski. Lisaks beeta-glükaanidele sisaldab kaerahelbed aminohappeid, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid.

Niisiis, kiirpuder, kui see on kaerahelbed ja mitte muudest teraviljadest, võib olla kasulik. Kas see tähendab, et tervisele kasulikkuse huvides peate sööma rohkem kaerahelbeid?

Absoluutselt mitte: olles kaerahelvestest kaasa kantud, võid kergesti paksuks minna. Ja siis aitab see juba kaasa diabeedi ja südamehaiguste tekkele, mitte ei sega. Lisaks sisaldavad kiirtoidud teraviljad sageli lisaaineid marjade või puuviljade kujul. Seda lisandit võib julgelt nimetada maskeraadiks, kuna selle annus on väga väike. Ja maitset ei loo mitte marjad ja puuviljad, vaid looduslikega identsed maitsed. Parem on osta tavalist putru, lisades maitse järgi külmutatud puuvilju ja marju, mis on palju tervislikumad.

Beeta-glükaani päevane annus on kolm grammi, 60 grammi kaerahelbeid. Aga jällegi ei tohiks iga päev kaerahelbeid süüa, sest beetaglükaani saad kätte ka teistest toiduainetest: täisteraleib, teraleib, kliid, õlu.
Kuidas valmistatakse kiirhelbeid?

Neid toodetakse ekstrusioonitehnoloogiate alusel.

Tooraine töötlemine toimub lühikese aja jooksul, kõrgete temperatuuride ja kõrge rõhu mõjul. Sellise ravi tulemusena hävivad võimalikud seente ja bakterite populatsioonid, isegi kogu eoste mikrofloora.

Lähteaine niiskusesisaldus väheneb, mis pikendab säilivusaega.

Seda meetodit kasutati algselt polümeeride töötlemisel ja nüüd kasutatakse seda edukalt poorsete toiduainete tootmisel.
Mis kahju on kiirhelbete söömisest?

Just teravilja kest ja idu sisaldab enamikku bioloogiliselt aktiivseid aineid ja vitamiine. Kiirviljade valmistamisel puhastatakse kestadest ja idudest pärit tangud, poleeritakse, purustatakse ning töödeldakse kõrgsurve ja auruga. Siin oleme roa valmis teinud kahe-kolme minutiga, aga see on kuivatatud teraviljast puder, mis on praktiliselt kaotanud peaaegu kõik kasulikud asjad, mida sisaldas, kuid seal on palju muundunud tärklist, mis imendub kiiresti kehasse ja muutub. suhkrusse.

Tõsi, kui tõesti on vaja kiiret näksimist, siis kiirhelbed (see tähendab kaerahelbeid) on palju paremad kui rolltonid, hamburgerid või krõpsud.

Kuid te ei tohiks sageli kiirhelbeid näksida - nende kalorisisaldus võib ladestuda ebameeldiva üllatusena vöökohale, puusadele, tuharatele ...

Pole juhus, et just Venemaal ilmus ütlus "Schi ja puder on meie toit" - oleme alati armastanud teraviljaroogasid. Teistest rohkem on populaarsed tatar, riis, manna ja kaerahelbed. Kahte viimast armastati ka selle pärast, et valmistusid teistest kiiremini. Miks on need kaks putru nii mugavad keetmiseks?

Manna on tegelikult jahu, täpsemalt jahu jahvatamise jäätmed. Selle terad on jahuosakestest vaid veidi suuremad ja oma väga väikese suuruse tõttu keevad kiiresti pehmeks. Kaerahelbepudruga on olukord teine: ka originaalset täisteradest valmistatud putru keedetakse väga kaua. Kuid terad ise muutuvad pärast kuuma auruga töötlemist kobedamaks ja lamenuvad hästi helvesteks. Sellisel kujul küpsetavad nad kiiresti. Ja kui neid täiendavalt lõigata, on küpsetusaeg veelgi väiksem. Helveste kujul, mida kutsuti "Hercules" ja "Extra", sai populaarseks kaerahelbed, mis lõpuks tõrjusid välja täistera kaera.

Nüüd, kui ainult muud teraviljad saaksid nii teha. Toidutehnoloogid võlusid neid pikka aega, eriti tatra- ja riisiteraviljade üle. Kuid need terad ei lamenenud nagu kaer ja helveste asemel muutusid need kildudeks, mis ei tahtnud kiiremini keeda. Riisi eristas eriline "püsivus" – pärast aurutamist küpses see veelgi kauem. Kuid ka toidutöölised suutsid neid taltsutada. 1980. aastate lõpus Inglismaal töötas peamiselt hobusesöödaga tegelev ettevõte välja tehnika, tänu millele sai peaaegu kõiki teravilju mitte ainult kiiresti keeta, vaid lihtsalt pruulida – valada keeva veega ja 3-5 minuti pärast on puder valmis. valmis. Ja toores vormis on nad muutunud loomade jaoks toitvamaks.

Nii ei ilmunud mitte ainult kiiresti pruulitud tatar, riis, hirss, nisu, oder, vaid ka rukis. Varem nad sellest putru ei teinud, aga nüüd - palun. Seda kõike müüakse tänapäeval nii üksikute helvestena - riis, tatar jne kui ka nende segudena mitmest teraviljast. Kas sellised pudrud on kasulikumad kui tavalised keetmist nõudvad pudrud?

"Lahustuvate helveste valmistamise protsessi nimetatakse mikroniseerimiseks, " ütleb Dmitri Zykov, tehnikateaduste kandidaat, toiduainete tehnoloogia spetsialist. - Selle olemuse mõistmiseks peate meeles pidama tavalist mikrolaineahju: erinevalt teistest toiduvalmistamismeetoditest soojendab see roogi justkui seestpoolt. Mikrolainekiirguse mõjul kuumeneb tootes olev vesi ja kannab sellele oma soojuse üle. Midagi sarnast juhtub ka mikroniseerimisel, kuid kiiritamiseks kasutatakse spetsiaalseid infrapunakiiri (IR), mis tungivad ainult väikestesse teradesse. Tangud aurutatakse eelnevalt nii, et seal oleks palju vett, see keeb, aurustub ja paisub või plahvatab terad (muide, sama juhtub ka popkorni keetmisel). Seejärel tehakse need lapikuks ning väiksuse ja suurenenud poorsuse tõttu valmivad need kiiresti.

Toit, aga mitte

Kuid kõik need protsessid mõjutavad paratamatult ka muid teravilja omadusi. Näiteks meie maitse jaoks ei osutu riisihelbed mitte riisipudruks, vaid millekski muuks. Kuid peamine on erinev - suurenenud poorsuse tõttu imendub valk sellistest helvestest paremini kui tavalistest teraviljadest. Ja see on hea – valk on toitumise oluline ja väärtuslik komponent. Mis veelgi hullem, osa tärklisest muudetakse suhkruteks ja need on ka kergemini seeditavad. See pole hea: me sööme palju suhkruid ja mida raskem on need organismis omastada, seda kasulikum on toode - see ei tõsta veresuhkrut järsult ja aitab seega vähem kaasa kaalutõusule. Kuid mida kiiremini ja lihtsamalt teraviljad valmivad, seda kergemini need neist imenduvad.

"See on väga oluline teema," ütleb ta. Viktor Konõšev, meditsiiniteaduste doktor ja tunnustatud toitumisspetsialist. - Viimastel aastatel on erilist tähelepanu pööratud süsivesikute toitude võimele tõsta veresuhkrut – see on toote nn glükeemiline indeks. Mida kõrgem see on, seda halvem on see tervisele. Kahjuks ei ole meil kombeks seda indeksit toodetele, sh teraviljadele märkida.

Teravilja kasulikkuse probleem on ka selles, mida tootja neile lisas. Tänapäeval toodetakse neid üha sagedamini juba ilmselgelt ebatervisliku suhkru ja soolaga ning maitselisanditega. Mõnikord jäljendavad nad kasulikke komponente, mis tootes täielikult puuduvad. Näiteks lisasid kiirkaerahelbe tootjad õunatükke, kuid lõhna- ja maitseainete abil lõid illusiooni kallimate puuviljade olemasolust. Õunu endid lisatakse aga sageli vähe.

Kui me räägime teraviljast endast, siis tatar, kaerahelbed, oder on paremad kui teised - neis on palju kasulikke aineid. Kuid manna ei ole väga hea, sisaldab vähe mineraalaineid, peamiselt kaaliumi ja fosforit, on B1-vitamiini, kuid seal on väga vähe vajalikke kiudaineid ja pealegi on selles puudu aminohape lüsiin. Võib öelda, et manna kõige olulisem osa on soodsa koostisega piim.

Kaerahelbed on üks maailma populaarsemaid hommikusöögitoite. Seda süüakse kuninglikes paleedes ja tavalistes korterites kõrghoonetes. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kasutada nii täiskasvanutel kui ka lastel. See sobib suurepäraselt neile, kes jälgivad oma figuuri, ja neile, kes peavad tervislikel põhjustel erilist dieeti. Neile, kellel pole aega hommikul süüa teha, sobib ideaalselt kiirkaerahelbed.

Paljud inimesed küsivad: mis vahe on? Tõepoolest, igapäevaelus nimetatakse kaerahelbeid ka täistera teraviljaks ja kottidest kiirhelbeks ning kiiresti keedetud helvesteks.

Traditsioonilisel täiskaerapudrul on järgmised omadused:

• Säilitab kasulikud omadused ainult ilma soola ja suhkruta küpsetamisel.
• Valmis umbes tund.
• Valmistootel on kare tekstuur.
• Seedimine maos võtab kaua aega.
• Ei sobi alla 3-aastastele lastele.

Kaerahelbepudrul on järgmised erinevused:

• See säilitab peaaegu kõik kasulikud omadused ja enamik vitamiine.
• Valmistatakse 3 kuni 15 minutit.
• Võite valada külma piima või keefiri ja lasta sellel tõmmata.
• Võib sisaldada erinevaid lisandeid.
• Sellel on pehme meeldiv tekstuur.
• Sobib dieet- ja imikutoiduks.

Tähtis! Kaerahelves sisalduva gluteeni talumatuse puhul esineb erijuhtumeid. See on pigem erand reeglist, kuid siiski tasub hoolikalt jälgida organismi individuaalset reaktsiooni sellele tootele, et vältida allergiate teket.

Kotis pudru valmistamise tehnoloogia

Maitsev, toitev ja peaaegu koheselt valmiv hommikusöök on tänu kiirkaerahelbele muutunud kõigile kättesaadavaks. Sageli valmistavad tootjad seda eraldi portsjonitena, pakkides igaüks spetsiaalsesse suletud kotti.

Sellise pudru jaoks kasutatakse spetsiaalset teravilja töötlemise meetodit. Selle valmistamise tehnoloogiline protsess on järgmine: tera tasandatakse spetsiaalse pressi abil. Saladus seisneb selles, et mida õhem on lapik tera, seda vähem aega kulub selle lõplikuks kuumtöötlemiseks enne serveerimist.

Seejärel kuivatatakse saadud helbed ahjus põhjalikult või aurutatakse kõrgel aururõhul. Mõnikord kasutatakse selleks infrapunavalgust, helvestele tehakse sälgud või lõiked.

Kottidesse pakendatuna lisatakse kaerahelbedele erinevaid koostisosi:

• Maitseained.
• Suhkur, sool.
• Kuivatatud puuviljade tükid.
• Mõnikord purustatud ravimtaimed.
• Lõika ära muud terad.

Tähelepanu! Poes kotis putru valides on vaja kontrollida pakendi terviklikkust. Defekti korral katkeb koti tihedus ja selle sisus võivad hakata arenema patogeensed bakterid, mis on tervisele ohtlikud.

Kiirpudru omadused

"Kiire" kaerahelbepudruga on seotud palju müüte ja väärarusaamu. Selle probleemi põhjalikuks mõistmiseks peate teadma selle eeliseid ja puudusi. Lõppude lõpuks võib kiirkaerahelbed olla nii kasulikud kui ka kahjulikud.

Esiteks on see suurepärane aeglaste süsivesikute allikas. Need on vajalikud, et keha saaks pikaks ajaks energiat anda. Just tänu neile säilib inimesel positiivne emotsionaalne taust ja suurenenud töövõime.

Tänu oma õhukesele tekstuurile on sellel pudrul ümbritsev omadus. See loob mao sees kaitsva keskkonna, vähendades happesust. Suurenenud kiudainete sisaldus kaeras normaliseerib kogu seedetrakti tööd. See aitab puhastada kogu keha toksiinidest ja mürgistest ainetest.

Kaerahelbed kotikestes on kasulikud ja kahjustavad

Kaerahelbed on organismile tervislik, väärtuslik toidutoode. Nende regulaarne kasutamine aitab hoida keha heas vormis, parandada tervist ja parandada välimust. Sellel tootel on aga ka omad puudused. Tasub üksikasjalikumalt mõista kottide kaerahelbe plusse ja miinuseid.

Kasu

Kaerahelbed on kuulus oma kõrge ajutegevuseks vajalike B-vitamiinide sisalduse poolest. Lisaks neile säilivad helvestes suurepäraselt järgmised kasulikud ained:

• Jood on vajalik kilpnäärme normaalseks talitluseks.
• Raud - selle puudus provotseerib aneemia arengut.
• Tsink on immuunsüsteemi tugevdamiseks hädavajalik.
• E-vitamiin – aeglustab organismi vananemist.
• Magneesium – vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.
• Mangaan - tagab kesknärvisüsteemi normaalse toimimise.
• Fosfor – vastutab luude tugevuse eest.

Kas see on kahjulik

Vaatamata kõigile kiirhelbete vaieldamatutele eelistele on neil siiski ka mitmeid puudusi. Näiteks teravilja mitmetasandiline tööstuslik töötlemine hävitab praktiliselt selle jämedad kiud. Mis omakorda tõstab oluliselt glükeemilist indeksit. See tähendab, et teraviljapuder võib mõjutada veresuhkru taseme tõusu ja põhjustada diabeedi teket või ägenemist.

Lõhna- ja maitselisandid, mida tootjad sageli kottidest “kiiretele” teraviljadele lisavad, sisaldavad lisaks suhkrule ja tärklisele ka organismile kahjulikke keemilisi ühendeid. Sellise toote sagedase kasutamise tagajärjed võivad olla kehakaalu tõus, ainevahetushäired, erinevate haiguste, sealhulgas diabeedi areng.

Fakt! Portsjonikottidel on ka omad eelised, et need on mõeldud üheks toidukorraks. See on oluline fakt, sest “kiire” pudru jäänuste uuesti kuumutamisel kaotab see peaaegu kõik kasulikud omadused.

Kui palju saab süüa kiirkaerahelbeid

Toitumisspetsialistid ütlevad, et kiirkaerahelbepudrust ei tasu end ära lasta. Parim variant: 1-2 korda nädalas hommikusöögiks. Tarbimisega kaasnevate võimalike riskide vähendamiseks tuleb valida teraviljad ilma suhkru- ja maitselisanditeta. Samuti tasub neid kasutada koos madala rasvasisaldusega piima, jogurti või keefiriga.

Kas kiire kaerahelbed aitavad teil kaalust alla võtta?

Kaerahelbedel põhinevaid dieete on palju. Esiteks on need loodud tagama, et teraviljas sisalduvad lahustuvad kiudained vähendaksid näljatunnet. Selle kiud paisuvad maos ja annavad pika täiskõhutunde, mis vähendab söögikordade arvu. Mida vähem inimene sööb, seda kiiremini ta kaalust alla võtab. Kiirkaerahelvestes säilivad kiudained täies mahus.

Lisaks eemaldab selline puder kehast liigse vedeliku, mis aitab samuti kaasa kaalulangusele. Kaerahelbe teine ​​asendamatu omadus kehakaalu langetamiseks on see, et see on suurepärane valguallikas. Ja see omakorda aitab hoida stabiilset veresuhkru taset, mis takistab rasvade teket.

Kaerahelbed on teraviljade seas madala kalorsusega rekordiomanik ja sisaldavad ka minimaalselt süsivesikuid. Kui suhkrut ja kõikvõimalikke ebaloomulikke maitse-magusaineid, aga ka rasvu ei lisa, siis kiirputru saab kasutada ka dieettoiduna. Kuigi töödeldud helbed ei pruugi anda pikaajalist küllastusefekti. Et need oleksid võimalikult tervislikud, võid neile lisada tooreid pähkleid, marju ja puuvilju, seemneid, vürtse, ingverit ja isegi looduslikku kakaod.

Kaerahelbe dieedi näidismenüü kehakaalu langetamiseks

• Hommikusöögiks kuumas vees aurutatud kaerahelbed lusikatäie mee ja peotäie pähklitega.
• Lõunaks kuumad madala rasvasisaldusega piimahelbed hooajaliste köögiviljade salatiga.
• Suupiste - helbed "Hercules" madala kalorsusega kodujuustuga.
• Õhtusöök - klaas jogurtit ja 2 rohelist õuna.

Samuti on kasulik teada valmistoote kalorisisaldust.

Kuidas kaerahelbeid valida ja keeta

On mitmeid reegleid, tänu millele saate supermarketite riiulitel valida kõrgeima kvaliteediga kaerahelbeid, mis ei vaja toiduvalmistamist. Ostu eelised ja kahjud on ilmsed.

1. Kontrollige pakendit hoolikalt. See peaks üksikasjalikult kirjeldama koostist, valmistamiskuupäevi ja tootjat. Ideaalis, kui pakend sisaldab teavet pudru valmistamise meetodi kohta.
2. Pakend peab olema õhukindel, turustatava välimusega: mitte kortsus, pragudeta ega pleekimata.
3. Kodus pöörake tähelepanu teravilja värvile. Need peaksid olema heledad, valkjad, kreemja varjundiga. Seal ei tohiks olla võlu ega liiga agressiivseid keemilisi aroome.
4. Valmis pudrul peaks olema püsivalt väljendunud kaerahelbe maitse. Lõhna- ja maitselisandid ei tohiks domineerida, ummistades peamised maitseelamused.
5. Parim on eelistada tuntud, väljakujunenud tootjaid.

"Kiire" kaerahelbe valmistamiseks on kõige tavalisem ja mugavam viis. Valmistatud vahekorras: 100 g toodet 500 g vedeliku kohta.

• Sega vesi pooleldi piimaga.
• Keeda.
• Vala sisse teravilja.
• Lisa sool ja suhkur.
• Kuumuta segades keemiseni
• Eemaldage tulelt ja katke kaanega.
• Lase tõmmata 10 min.
• Lisa maitse järgi koostisaineid (kuivatatud puuviljad, pähklid, köögiviljad, seemned, seened).

Selline kaerahelbe valmistamine võtab minimaalselt aega, võimaldades samal ajal säilitada toote kõik kasulikud ja toitvad omadused. Samuti soovitavad toitumisspetsialistid teravilju mitte keeta, vaid leotada neid õhtul jogurtis, keefiris või vees. Hommikuks jääb üle vaid puder mee või muude lisanditega maitsestada. Kaerahelvestel on palju maitsevõimalusi. Tal ei hakka kunagi igav ja temast saab üks pere lemmikhommikusööke.

Tähtis! Kotikestest pärit kaerahelbed ei saa täielikult asendada täisväärtuslikku kodust toitu. Seetõttu on parem seda pidada lisandiks või üheks kiire suupiste liigiks.