Ensüümid ja hormoonid. Vitamiinid, ensüümid, hormoonid – nende roll organismis. Retsessiivne tunnus on...

Inimkeha on ainulaadne mehhanism, milles igas sekundis toimub tohutul hulgal erinevaid keemilisi protsesse. Kõik protsessid on omavahel seotud ja tagavad inimkeha pideva normaalse töö. Ainevahetus, süntees, rakkude regenereerimine, iseparanemine ja paljud teised reaktsioonid toimuvad tänu elutähtsate ainete - mineraalide, ensüümide, fosfolipiidide, vitamiinide, süsivesikute, nukleiinhapete - varustamisele. Kõik ained osalevad biokeemilistes reaktsioonides ja normaliseerivad siseorganite ja süsteemide tööd.

Vajalik keemiliste reaktsioonide kiirendamiseks. Ensüümid on valgumolekulid, mis kiirendavad kõiki keemilisi reaktsioone. Need on katalüsaatorid, mis soodustavad rasvade, valkude seedimist ja lagunemist, lihaste kokkutõmbumist ja närviimpulsside juhtivust. Nad osalevad ka ainevahetusprotsessides ja sünteesis. Ensüümid mängivad inimkehas tohutut rolli. Need ained täidavad kontrolli funktsiooni kõigis biokeemilistes protsessides. Ilma nendeta on ühegi elusorganismi olemasolu absoluutselt võimatu.

Ensüümid ja hormoonid

Hormoonid sisenevad verre koos ensüümidega. Samuti mängivad nad olulist rolli kõigis inimkehas toimuvates protsessides. Hormoonide peamine roll on keha toimimise õige reguleerimine. Need on vajalikud homöostaasi säilitamiseks ja selliste funktsioonide reguleerimiseks nagu ainevahetus, kasv, areng ja reageerimine keskkonnamuutustele. Hormoonid, nagu ensüümid, osalevad keemilistes reaktsioonides. Tänu organismis olevatele hormoonidele reguleeritakse rakkude tegevust ja tugevdatakse luud.

Enamik toimib ensüümsüsteemide kaudu, olles samal ajal nende aktivaatorid. Need võivad olla ensüümide rühmad. Hormoonide ja ensüümide tihe funktsionaalne seos avaldub peaaegu kõigis keemilistes protsessides. Hoolimata bioloogiliste regulaatorite ühistest omadustest on neil ainetel oma eripärad. Ensüümid näitavad oma aktiivsust rakkudes, kus neid sünteesitakse. Hormoonid omakorda viiakse vereringega rakkudesse ja kudedesse, mida nad stimuleerivad. Hormoonide biokeemiline funktsioon on palju nõrgem kui ensüümide funktsionaalsus. Kuid hormoonide toime tulemus on märgatavam kui ensüümide bioefekt.

Hormoonide ja ensüümide puudus organismis

Elutähtsate ainete puudus mõjutab negatiivselt kogu organismi töövõimet. Ensüümide puudumisega on häiritud ainevahetusprotsessid kehas ja kõik keemilised reaktsioonid. Hormoonide puudumisega tekivad ka olulised häired inimkeha töös. Mõlemal juhul provotseerib oluliste ainete puudus tõsiseid haigusi - suhkurtõbe, seenhaigusi, verehaigusi, allergiahaigusi, kilpnäärme häireid jne.

Puudumine ja võib olla nii kaasasündinud kui omandatud. Kaasasündinud vorm edastatakse emakasisene pärilikkuse, emahaiguste, emakasiseste tagajärgede (patoloogiad, vigastused) kaudu. Omandatud vorm võib areneda igas vanuses. Erinevad haigused, alatoitumus, halvad harjumused võivad mõjutada elutähtsate ainete puudust.

Igaüks, olenemata vanusest, peaks oma tervise eest hoolt kandma. Kui loomulikul teel (kasutades nende sisaldusega tooteid) ei ole võimalik organismi vajalike ainetega täiendada, tulevad nad appi. Meditsiinipraktikas kasutatakse laialdaselt toidulisandeid. Need on universaalsed toidulisandid, mida kasutatakse ravi- ja profülaktilistel eesmärkidel.

teemal:

Keemia õpetaja

ja bioloogia

Tokhchukova V.B.

MOU "Keskkool lk. Kaukaasia"

2008

Keemia ja bioloogia integreeritud tund

Sihtmärk: ensüümide, hormoonide, vitamiinide biokeemilise olemuse uurimine.

Ülesanded. hariv: käsitleda ensüüme, hormoone, vitamiine keemilisest küljest, võtta kokku ja kinnistada õpilaste teadmisi ensüümide, hormoonide ja vitamiinide rollist inimorganismile, paljastada ensüümide toimemehhanismi olemus; rakendada interdistsiplinaarseid seoseid;

arendamine: arendada kognitiivset huvi läbi laborikatsete, arendada loogilist mõtlemist, järelduste tegemise oskust; arendada huvi aine vastu, uudishimu;

hariv: kasvatada vastutustunnet, täpsust, keemiliste reaktiivide hoolikat käsitsemist.

Tunniplaan

I Aja organiseerimine.

II 1. Õpilaste teadmiste kontrollimine (vestlus).

2. Õpilaste teadmiste üldistamine.

5. Kodutöö.

TUNNIDE AJAL:

“Mõtlev meel ei tunne end õnnelikuna,

kuni tal õnnestub kokku siduda

erinevad faktid, mida ta jälgib"

D. Hevesy

Õpilaste teadmiste kontrollimine.

Üliõpilaste frontaalne küsitlus. Küsimused:

Mis on ensüümid? Millist rolli nad kehas mängivad?

Milliseid ensüüme teate?

Mis on hormoonid? Kus neid toodetakse?

Milliseid hormoone sa tead? Milliseid funktsioone nad täidavad?

Defineerige mõiste vitamiin. Kes avastas vitamiinid?

Millisesse kahte rühma saab vitamiine jagada?

Nimeta vitamiinid, mida sa tead.

Milline on vitamiinide roll organismis?

Õpilaste teadmiste üldistamine.

Tänases tunnis jätkame tutvust orgaaniliste ainetega: ensüümid, hormoonid, vitamiinid. Materjali õppimise käigus püüame lahendada tunni ülesandeid.

Meie tund toimub moto (D. Hevesy) all.

Enne kui hakkame õppima uut materjali ensüümide kohta, kuulame väikest muinasjuttu.

Surres pärandas vana araablane oma poegadele 17 ilusat valget kaamelit. Vanem pool, keskmine kolmandik, noorem üheksandik. Kui araablane suri, hakkasid pojad oma pärandit jagama, kuid 17 kaamelit ei jagu ei 2 ega 3 ega 9. Sel ajal kõndis vaene õpetlane, derviš, läbi kõrbe ja juhtis vana mustanahalist. kaamel. Ta astus vendade juurde ja küsis, mille pärast nad leinavad. Vennad rääkisid oma pärandist ja selle jagamise võimatusest. Siis andis derviš neile oma kaameli. Neil oli 18 kaamelit ja kõik õnnestus: vanem sai 9 kaamelit, keskmine - 6 kaamelit, noorim - 2 kaamelit, teadlase vana kaamel jäi alles. "Mida temaga teha?" küsisid vennad. "Anna see mulle," palus teadlane ja vennad tagastasid kaameli talle. See on ensüümid , nagu vana derviškaamel, aitab organismis reaktsioone läbi viia.

Mis on siis ensüümid?

Ensüümid on elusrakkude poolt sünteesitud valgumolekulid.

Igas rakus on sadu erinevaid ensüüme. Nende abiga viiakse läbi arvukalt keemilisi reaktsioone, mis võivad kulgeda suurel kiirusel antud organismile sobival temperatuuril, see tähendab vahemikus 5 o kuni 40 o. Et need reaktsioonid toimuksid väljaspool keha sama kiirusega, on vaja kõrgeid temperatuure ja järske muutusi tingimustes. Raku jaoks tähendaks see surma, kuna kogu raku töö on üles ehitatud nii, et välditakse märgatavaid muutusi selle normaalsetes eksisteerimistingimustes.

Seega võib öelda, et ensüümid on bioloogilised katalüsaatorid, st ained, mis kiirendavad biokeemilisi reaktsioone. Need on hädavajalikud, sest ilma nendeta kulgeksid reaktsioonid rakus liiga aeglaselt.

Mida tähendab mõiste ensüüm?

Tähtaeg "ensüüm" (lat. fermentum - hapuoblikas) pakkus 17. sajandi alguses välja Hollandi teadlane Van Helmond. Peaaegu kõik ensüümid on valgud (kuid mitte kõik valgud pole ensüümid). Ideed, et ensüümid on valgud, ei tekkinud kohe. Selleks oli vaja õppida neid isoleerima ülikristallilisel kujul. Esimest korda eraldas sellisel kujul ensüümid 1926. aastal J. Sumner. Pärast seda kulus veel 10 aastat, mille jooksul saadi veel mitu ensüümi kristalsel kujul, nii et ensüümide valgulise olemuse idee sai tõestatud ja pälvis üldise tunnustuse.

Ensüümid(ensüümid) on spetsiifilised kerakujulised valgud, mis esinevad kõigis elusorganismides ja täidavad bioloogiliste katalüsaatorite rolli. (Pidage meeles, mis on katalüsaator.)
Ensüümi omadused. Ensüüme iseloomustab kõrge aktiivsus, kuid see varieerub sõltuvalt pH-st (vesinikioonide kontsentratsioonist), temperatuurist, rõhust.
Spetsiifilisus Ensüümid on see, et igaüks neist toimib ainult ühele reaktsioonile (näiteks ureaas lagundab ainult uureat). Ensüümil on võime eristada paljude molekulide hulgast täpselt neid, mis peaksid reaktsioonis osalema – neid molekule nimetatakse nn. substraat(S). Vaid väga väike osa ensüümi molekulist (3–5 aminohappejääki) puutub substraadiga kokku. See osa on aktiivne keskus ensüüm (joonis 1).

Ensüümide toimemehhanism. Substraadi (S) koostoimet ensüümiga uuris esmakordselt saksa teadlane Emil Fischer. Ta esitas hüpoteesi (1880), mille kohaselt substraat sobib ensüümi aktiivse saidiga nagu "luku võti" (joonis 2).

Saadud tooted ei vasta enam kujult aktiivsele keskusele. Need eraldatakse ensüümi "lukust" ja sisenevad keskkonda, misjärel vabanenud aktiivkeskus suudab vastu võtta uusi substraadi molekule.

Ensüümide nimed on tuletatud substraatide nimedest, millel nad toimivad, vastavalt skeemile: selle ensüümi poolt katalüüsitud reaktsiooni tüüp + ühe reaktsiooniprodukti (või ühe selle osaleja) nimi koos lõpu lisamisega - aza .
Lõpp - aza näitab ensümaatilist olemust. Näiteks: ensüüm glükosidaas osaleb suhkrute glükosiidsidemete hüdrolüüsireaktsioonides; transaminaasid aitavad kaasa NH2 rühma üleminekule aminohapetest erinevatele α-ketohapetele. Piimatooted oksüdaas(teine nimi - dehüdrogenaas) katalüüsib piimhappe muutumist äädikhappeks:

Järeldus . Ensüümi nime järgi saate mõista reaktsiooni olemust.

Grupp	katalüüsitud reaktsioon
Oksüdoreduktaasid. 480 ensüümi, suur roll energiaprotsessides	Katalüüsib oksüdatsiooni-redutseerimisreaktsioone, H ja O aatomite või elektronide ülekandumist ühelt teisele.
Transferaasid	Teatud aatomirühmade ülekandmine ühest ainest teise
Hüdrolaasid. 460 ensüümi, nende hulka kuuluvad seedeensüümid, mis on osa lüsosoomidest ja muudest organellidest, kus nad aitavad kaasa suuremate biomolekulide lagundamisele lihtsateks	Hüdrolüüsireaktsioonid, mille käigus substraadist moodustub kaks produkti.
Liase. 230 ensüümi, mis osalevad metaboolsete vaheühendite sünteesi ja lagunemise reguleerimises	Ensüümid, mis katalüüsivad substraadis sideme katkemise reaktsioone ilma vett lisamata või oksüdeerimata.
Isomeraasid. 80 ensüümi	Ensüümid, mis katalüüsivad transformatsioone ühes molekulis, põhjustavad molekulisiseseid ümberkorraldusi.
Ligaasid (süntetaasid) (umbes 80 ensüümi)	Kahe molekuli katalüüsitud ühendus, kasutades fosfaatsideme energiat, on seotud ATP lagunemisega.

e) Ensüümide praktiline rakendamine

Kas inimene saab kasutada teadmisi ensüümide kohta oma praktilises tegevuses?

Kas on olemas konkreetne teadus, mis tegeleb ensüümide uurimisega?

Ensümoloogia - ensüümide õpetus on välja toodud iseseisva teadusena.

Ensüüme kasutatakse laialdaselt kerge-, toiduaine- ja keemiatööstuses, samuti meditsiinipraktikas.

Toiduainetööstuses kasutatakse ensüüme karastusjookide, juustude, konservide, vorstide ja suitsuliha valmistamisel.

Loomakasvatuses kasutatakse sööda valmistamisel ensüüme.

Ensüüme kasutatakse fotomaterjalide valmistamisel.

Ensüüme kasutatakse kaera ja kanepi töötlemisel.

Nahatööstuses kasutatakse naha pehmendamiseks ensüüme.

Ensüümid on osa pesupulbritest, hambapastadest.

Meditsiinis on ensüümidel diagnostiline väärtus – üksikute ensüümide määramine rakus aitab ära tunda haiguse olemust (näiteks viirushepatiit – ensüümi aktiivsuse järgi vereplasmas), neid kasutatakse asendamaks ensüümi puudumine kehas.

Räägime nüüd vitamiinidest.

Sõnum 1. Vitamiinide avastamise ajalugu(3 min). Õpilase sõnum sisaldab järgmist teavet. 1880. aastal viis Nikolai Ivanovitš Lunin läbi katseid valgete hiirtega, keda toideti täispiima ja selle kunstliku analoogiga. 1886. aastal tuvastas H. Aikman seose poleeritud riisi monotoonse dieedi ja beriberi esinemissageduse vahel.
Täpsustatud määratlus: "Vitamiinid on erineva keemilise struktuuriga madala molekulmassiga orgaanilised ühendid, mis on kombineeritud nende rangest vajadusest organismide eluks."

K. Funki definitsioon: "Vitamiinid on elutähtsad ained, millel on oluline roll ainevahetuses ja mis tulevad väljastpoolt koos toiduga."
Õpetaja räägib tabeli abil vitamiinide liigitusest, nende funktsioonidest organismis. üks.

Tabel 1

Vitamiinide klassifikatsioon ja nomenklatuur

· Vitamiinipuuduse märke tunnis ei saa üksikasjalikult käsitleda ja pärast vitamiinide klassifikatsiooniga tutvumist andke õpiku järgi ülesanne, mille teksti järgi lapsed tabelit täidavad.
· Töö saab üles ehitada ka järgmiselt: jagage õpilased rühmadesse ja kutsuge neid õpiku teksti kasutades täitma tabelit, kuhu on märgitud mitte kõik, vaid ainult õpikus esitamata faktid. Üks rühm vaatleb vees lahustuvaid vitamiine ja teine rasvlahustuvaid vitamiine. Tabel tuleb eelnevalt ette valmistada, paljundada ja enne õppetundi lastele laiali jagada.
· Õpetaja juhendamisel saab tabelit täites kutsuda õpilasi sõnumeid kuulama. Selle teema õppimise võimalusega teeb rohkem lapsi kodutöid.

Sõnum 2. "Inimese keha vajadus vitamiinide järele"(3 min). Töö õpikuga, tabeli täitmine. 3.

tabel 2

Vitamiin	igapäevane vajadus

Sõnum 3. "Vitamiinilaud"(3–4 min). Vaata tabelit. 2.

Tabel 3

Tutvustatakse hüpervitaminoosi (vitamiinide üleküllus toidus), hüpovitaminoosi ja beriberi (terav vitamiinipuudus) mõisteid, kirjeldatakse vitamiinipuuduse sümptomeid. Töös saate kasutada beriberihaigete fotosid, anda kliinilisi kirjeldusi.
Õpetaja järeldab: igapäevase vitamiinivajaduse täitmiseks tuleb süüa palju looduslikke tooteid või võtta kunstlikke vitamiine, kuid tuleb meeles pidada, et vitamiinid on ravimid, neid ei saa ilma mõõdutundeta kasutada.
C-vitamiin ehk askorbiinhape on vees lahustuv vitamiin. See on valge kristalne aine.
Keemiline struktuur:

Inimeste ja loomade kehas C-vitamiini ei sünteesita, vaid see tuleb valmis kujul peamiselt koos taimse toiduga. C-vitamiini toodetakse taimedes süsivesikutest glükoosist. C-vitamiini sisaldus taimede lehtedes saavutab maksimumi õitsemise faasis ja väheneb seejärel järsult. Lehtede langemise ajal seda vitamiini need peaaegu ei sisalda.

C-vitamiin

C-vitamiini sünteesi ökoloogiline ja geograafiline sõltuvus. On järgmine seos: mida põhja poole (külm), seda intensiivsemalt tekib taimedes C-vitamiin Mida suurem on mulla niiskus, seda kiiremini toimub C-vitamiini süntees.
Fosfor-kaaliumväetised suurendavad C-vitamiini sisaldust taimedes ja lämmastikväetised, vastupidi, vähendavad seda.
Selle tunni etapi saab läbi viia kas õpilase sõnumi abil, mis tuleks eelnevalt ette valmistada, või juhtides laste tähelepanu Tabelile. 2, mis näitab C-vitamiini kontsentratsiooni erinevates toiduainetes, ja palume välja selgitada seose pakutud faktide põhjal. Suulise töö lõpus tuleks märkmikusse kirja panna põhiinfo C-vitamiini kohta: inimese päevane C-vitamiini vajadus on 50-100 mg, hüper- ja hüpovitaminoosiga on ohtlik C-vitamiini liig ja puudus.
Töötage raamatu tekstiga vastavalt ülaltoodud plaanile. Beriberi C sümptomite väljaselgitamine, beriberi C (skorbuudi) vastu võitlemise viisid.
Selles tunni etapis peaks laste tähelepanu keskenduma J. Londoni teose "Issand Jumala viga" peategelaste käitumisele. Paluge neil hinnata peategelaste moraalseid omadusi, läheneda küsimusele teose pealkirja tähenduse kohta. Kokkuvõtteks pange kirja beriberi C peamised sümptomid, ravimeetodid.

PEAMISED INIMHORMOONID

Hormoonid on bioloogiliselt aktiivsed ained, mis täidavad reguleerivat funktsiooni.

Hüpofüüsi hormoonid: hüpofüüsi eesmine osa. Esisagara näärmekude toodab:

- kasvuhormoon (GH) ehk somatotropiin, mis mõjutab kõiki keha kudesid, suurendades nende anaboolset aktiivsust (st kehakoe komponentide sünteesiprotsesse ja suurendades energiavarusid).

- melanotsüüte stimuleeriv hormoon (MSH), mis suurendab teatud naharakkude (melanotsüütide ja melanofooride) pigmendi tootmist;

- kilpnääret stimuleeriv hormoon (TSH), mis stimuleerib kilpnäärmehormoonide sünteesi kilpnäärmes;

- folliikuleid stimuleeriv hormoon (FSH) ja luteiniseeriv hormoon (LH), mis on seotud gonadotropiinidega: nende toime on suunatud sugunäärmetele (vt ka INIMESE PALJUNEMINE).

Prolaktiin, mida mõnikord nimetatakse PRL-ks, on hormoon, mis stimuleerib piimanäärmete moodustumist ja laktatsiooni.

Hüpofüüsi tagumise osa hormoonid on vasopressiin ja oksütotsiin. Mõlemad hormoonid toodetakse hüpotalamuses, kuid neid hoitakse ja vabastatakse hüpofüüsi tagumises osas, mis asub hüpotalamusest madalamal. Vasopressiin säilitab veresoonte toonust ja on antidiureetiline hormoon, mis mõjutab vee ainevahetust. Oksütotsiin põhjustab emaka kokkutõmbeid ja sellel on omadus pärast sünnitust piima "lahti lasta".

Kilpnäärme ja paratüreoidhormoonid. Kilpnääre asub kaelal ja koosneb kahest sagarast, mis on ühendatud kitsa maakitsega (vt KILPNÄÄRE). Neli kõrvalkilpnääret paiknevad tavaliselt paarikaupa kilpnäärme iga sagara tagumisel ja külgmisel pinnal, kuigi mõnikord võib üks või kaks olla veidi nihkunud.

Peamised normaalse kilpnäärme poolt eritatavad hormoonid on türoksiin (T4) ja trijodotüroniin (T3). Kilpnäärmehormoonid stimuleerivad valgusünteesi ja toitainete lagunemist soojuse ja energia eraldamiseks, mis väljendub suurenenud hapnikutarbimises. Need hormoonid mõjutavad ka süsivesikute ainevahetust ja reguleerivad koos teiste hormoonidega rasvkoest vabade rasvhapete mobilisatsiooni kiirust. Lühidalt öeldes on kilpnäärmehormoonidel ainevahetusprotsesse stimuleeriv toime.

Neerupealiste hormoonid. Neerupealised on väikesed struktuurid, mis asuvad iga neeru kohal. Need koosnevad väliskihist, mida nimetatakse ajukooreks, ja sisemisest osast, mida nimetatakse medullaks. Mõlemal osal on oma funktsioonid ja mõnel madalamal loomal on need täiesti eraldiseisvad struktuurid. Mõlemad neerupealiste osad mängivad olulist rolli nii normaalses seisundis kui ka haiguste korral. Näiteks üks medulla hormoonidest – adrenaliin – on vajalik ellujäämiseks, kuna annab reaktsiooni ootamatule ohule. Selle ilmnemisel vabaneb adrenaliin verre ja mobiliseerib süsivesikute varud kiireks energia vabanemiseks, suurendab lihasjõudu, põhjustab pupillide laienemist ja perifeersete veresoonte ahenemist. Seega saadetakse reservjõud “lennule või võitlusele” ning lisaks väheneb verekaotus vasokonstriktsiooni ja kiire vere hüübimise tõttu. Adrenaliin stimuleerib ka ACTH (st hüpotalamuse-hüpofüüsi telje) sekretsiooni. ACTH omakorda stimuleerib kortisooli vabanemist neerupealiste koore poolt, mille tulemusena suureneb valkude muundumine glükoosiks, mis on vajalik ärevusreaktsiooni käigus kasutatavate glükogeenivarude täiendamiseks maksas ja lihastes.

Neerupealiste hüpofunktsioon (vähenenud aktiivsus) esineb ägedas või kroonilises vormis. Hüpofunktsiooni põhjustab raske, kiiresti arenev bakteriaalne infektsioon, mis võib kahjustada neerupealisi ja viia sügava šokini. Kroonilises vormis areneb haigus neerupealiste osalise hävimise tõttu (näiteks kasvava kasvaja või tuberkuloosse protsessi tõttu) või autoantikehade tekke tõttu. Seda Addisoni tõve nime all tuntud seisundit iseloomustab tugev nõrkus, kehakaalu langus, madal vererõhk, seedetrakti häired, suurenenud soolavajadus ja naha pigmentatsioon. Addisoni tõbi, mida T. Addison kirjeldas 1855. aastal, oli esimene tunnustatud endokriinhaigus.

Adrenaliin ja norepinefriin on kaks peamist hormooni, mida eritavad neerupealiste medulla. Adrenaliini peetakse metaboolseks hormooniks selle mõju tõttu süsivesikute varudele ja rasvade mobiliseerimisele. Norepinefriin on vasokonstriktor, st. see ahendab veresooni ja tõstab vererõhku. Neerupealiste medulla on tihedalt seotud närvisüsteemiga; seega vabaneb norepinefriin sümpaatiliste närvide kaudu ja see toimib neurohormoonina.

Mõne kasvaja puhul esineb ülemäärast neerupealise medulla hormoonide (medullahormoonide) sekretsiooni. Sümptomid sõltuvad sellest, kumba kahest hormoonist – adrenaliini või norepinefriini – toodetakse suuremas koguses, kuid kõige levinumad on äkilised kuumahood, higistamine, ärevus, südamepekslemine, aga ka peavalu ja hüpertensioon.

munandite hormoonid. Munandid (munandid) on kaheosalised, olles nii välise kui ka sisemise sekretsiooni näärmed. Välise sekretsiooni näärmetena toodavad nad sperma ja endokriinset funktsiooni täidavad neis sisalduvad Leydigi rakud, mis eritavad meessuguhormoone (androgeene), eelkõige D4-androstenediooni ja peamist meessuguhormooni testosterooni. Leydigi rakud toodavad ka väikeses koguses östrogeeni (östradiooli). Androgeenid, eriti testosteroon, vastutavad meeste sekundaarsete seksuaalomaduste tekke eest. Munandite endokriinse funktsiooni rikkumine väheneb enamikul juhtudel androgeenide ebapiisava sekretsioonini.

Munasarjade hormoonid. Munasarjadel on kaks funktsiooni: munaraku areng ja hormoonide sekretsioon (vt ka INIMESE PALJUNEMINE). Munasarjade hormoonid on östrogeenid, progesteroon ja D4-androsteendioon. Östrogeenid määravad naiste sekundaarsete seksuaalomaduste arengu. Munasarja östrogeeni, östradiooli, toodetakse kasvava folliikuli rakkudes, munarakku ümbritsevas kotis. Nii FSH kui ka LH toime tulemusena folliikul küpseb ja rebeneb, vabastades munaraku. Östradiooli sekretsioon väheneb munasarjade vähearenenud arenguga. Munasarjade funktsioon langeb ka menopausi ajal, kuna folliikulite varud on ammendunud ja selle tulemusena väheneb östradiooli sekretsioon, millega kaasnevad mitmed sümptomid, millest kõige iseloomulikumad on kuumahood. Liigne östrogeeni tootmine on tavaliselt seotud munasarja kasvajatega. Enamik menstruaaltsükli häireid on põhjustatud munasarjade hormoonide tasakaalustamatusest ja ovulatsioonihäiretest.

Pankrease hormoonid. Pankreas teostab nii sisemist kui ka välist sekretsiooni. Eksokriinne (välise sekretsiooniga seotud) komponent on seedeensüümid, mis inaktiivsete prekursorite kujul sisenevad pankrease kanali kaudu kaksteistsõrmiksoole. Sisemist sekretsiooni pakuvad Langerhansi saarekesed, mida esindavad mitut tüüpi rakud: alfa-rakud sekreteerivad hormooni glükagooni, beeta-rakud insuliini. Insuliini põhitegevuseks on vere glükoosisisalduse alandamine, mida teostatakse peamiselt kolmel viisil: 1) glükoosi moodustumise pärssimine maksas; 2) glükogeeni (glükoosi polümeer, mille organism suudab vajadusel glükoosiks muuta) lagundamise pärssimine maksas ja lihastes; 3) glükoosi kasutamise stimuleerimine kudede poolt. Insuliini ebapiisav sekretsioon või selle suurenenud neutraliseerimine autoantikehade poolt põhjustab kõrge veresuhkru taseme ja suhkurtõve tekke. Glükagooni põhiülesanne on suurendada glükoosi taset veres, stimuleerides selle tootmist maksas. Kuigi insuliin ja glükagoon vastutavad peamiselt vere füsioloogilise glükoositaseme säilitamise eest, mängivad olulist rolli ka teised hormoonid, nagu kasvuhormoon, kortisool ja adrenaliin.

Seedetrakti hormoonid. Seedetrakti hormoonid on gastriin, koletsüstokiniin, sekretiin ja pankreosüümiin. Need on polüpeptiidid, mida sekreteerib seedetrakti limaskest vastusena spetsiifilisele stimulatsioonile. Arvatakse, et gastriin stimuleerib vesinikkloriidhappe sekretsiooni; koletsüstokiniin kontrollib sapipõie tühjenemist ning sekretiin ja pankreosüümiin reguleerivad pankrease mahla sekretsiooni.

Neurohormoonid on rühm keemilisi ühendeid, mida eritavad närvirakud (neuronid). Nendel ühenditel on hormoonitaolised omadused, mis stimuleerivad või pärsivad teiste rakkude aktiivsust; nende hulka kuuluvad varem mainitud vabastavad tegurid, aga ka neurotransmitterid, mille ülesanne on edastada närviimpulsse läbi kitsa sünaptilise pilu, mis eraldab ühte närvirakku teisest. Neurotransmitterite hulka kuuluvad dopamiin, adrenaliin, norepinefriin, serotoniin, histamiin, atsetüülkoliin ja gamma-aminovõihape.

1970. aastate keskel avastati mitmeid uusi neurotransmittereid, millel on morfiinitaoline valuvaigistav toime; nad said nimetuse "endorfiinid", st. "sisemine morfiin". Endorfiinid on võimelised seonduma ajustruktuuride spetsiaalsete retseptoritega; selle sidumise tulemusena suunatakse seljaaju impulsse, mis blokeerivad sissetulevate valusignaalide edastamise. Morfiini ja teiste opiaatide valuvaigistav toime tuleneb kahtlemata nende sarnasusest endorfiinidega, tagades nende seondumise samade valu blokeerivate retseptoritega.

3. Laboratoorsed katsed "Askorbiinhappe tuvastamine" ja "Ensüüm katalaasi avastamine".

Laboratoorsed kogemused

"Askorbiinhappe tuvastamine mõnes tootes"

C-vitamiin on väga ebastabiilne, hävib õhus, kokkupuutel metallesemetega, kuumutamisel. Uuring põhineb C-vitamiini omadusel joodi värvi kaotada. Töid teostame vastavalt juhendikaardile.

JUHEND KAART.

Lahjendage joodi alkoholilahus veega kange tee värvini.

Lisage lahusele tärklisepastat, kuni saadakse sinine värv.

Võtke 1 ml sidrunimahla, lisage sellele tilkhaaval pasta. Jälgige värvimist. Kui joodilahus (sinine värv) on muutunud, on askorbiinhapet (C-vitamiini) palju, kui mitte, siis sellest ei piisa.

Tehke sarnane katse õunamahlaga.

Kuumuta piirituspliidis õunamahl. Korrake katset kuumutatud mahlaga.

Tee järeldus.

Laboratoorsed kogemused
"Ensüüm katalaasi avastamine"

Sihtmärk: tõestada ensüümide olemasolu looma- ja taimerakkudes.
Seadmed ja reaktiivid: katseklaasidega alus, mikroskoop, alusklaas, kild, tikud; klaas H 2 O 2 (3% lahus), liiva, taime- ja loomakudedega.

Edusammud

1. harjutus. Ensüüme leidub igas looma- ja taimerakus. Enamik ensüüme on seotud teatud rakustruktuuridega (tuum, tsütoplasma, plastiidid, lüsosoomid jne), kus nende funktsioon toimub. Katalaasi leidub mikroorganismides ( peroksisoomid). Need kehad on ovaalse kujuga, teralise struktuuriga ja asuvad tsütoplasmas (joonis 4).

Ensüüm katalaas katalüüsib vesinikperoksiidi lagunemist, moodustades vee- ja hapnikumolekule:

H 2 O 2 lagundamisel mängib katalaas kaitsvat rolli. See neutraliseerib mürgise aine (vesinikperoksiidi), mis rakus elu jooksul pidevalt tekib. Ensüümi aktiivsus on väga kõrge: temperatuuril 0 ° C - 1 katalüsaatori molekul laguneb 1 sekundiga kuni 40 000 H 2 O 2 molekuli.

2. ülesanne.Täitke praktiline osa.

Valage 2 ml H 2 O 2 viide katseklaasi koos:
a) toores maks;
b) keedetud maks;
c) toores kartul;
d) keedukartul;
d) liiv.

Pange begoonialeht slaidile veetilga sisse ja uurige seda mikroskoobi all.

Kandke begoonialehele kaks tilka vesinikperoksiidi ja jälgige mikroskoobi all hapnikumullide kiiret vabanemist begoonialehe rakkudest.

4. Vasta küsimustele.

Mis põhjustab vesinikperoksiidi lõhenemist katseklaasides toore maksa tükkidega, toore kartuliga ja vesinikperoksiidi toimel begoonialehele?

Millised katalaasi valgu-ensüümi molekuli organiseerituse tasemed hävivad meie katses kartuli ja maksa keetmisel ning milliste molekulaarsete sidemete purunemine viis selle valgu denatureerumiseni?

Miks ei täheldatud vesinikperoksiidi lagunemist katseklaasides keedukartuli ja maksa tükkidega, samuti katseklaasis liivaga?

Katse tulemused:

4. Õpilaste teadmiste kinnistamine.

Küsimused konsolideerimiseks:

Nüüd meenutagem, mida tänases tunnis arutati.

Mis on ensüümid?

Loetlege ensüümide omadused.

Mis on ensüümide spetsiifilisus?

Mis on substraadi ja ensüümi interaktsiooni mehhanismi aluseks?

Millised on ensüümide nomenklatuuri põhimõtted?

Nimetage ensüümide klassid ja märkige reaktsioonid, mida need katalüüsivad.

Määratlege vitamiinid. Kes need avastas?

Milliseid vitamiine sa tead?

Mis on hormoonid? Millised on sarnasused ja erinevused ensüümi ja hormooni vahel? Kus tekivad hormoonid?

Millised on hormoonide funktsioonid?

5. Kodutöö.

Õppige teemat "Ensüümid. Vitamiinid. Hormoonid”, koosta ettekanne teemal “Narkootikumid”, soorita laborikatse “Askorbiinhappe tuvastamine erinevates toodetes”.

Kirjandus:

Green N., Stout W., Taylor D. Bioloogia. M.: Mir, 1990, 1. kd, lk. 195–209;
Demjanenkov E.N. Bioloogia küsimustes ja vastustes. M.: Valgustus, 1996, lk. 38;

Ermolaev M.V. Bioloogiline keemia. M.: Meditsiin, 1983, lk. 92–114;

Korsunskaja V.M., Mironenko G.N., Mokeeva Z.A., Verzilin N.M.Üldbioloogia tunnid. M.: Valgustus, 1986, lk. 137–141;

Murtazin G.M.Ülesanded ja harjutused üldbioloogias. M.: Valgustus, 1981, lk. 81–82, 91–92;

Ovchinnikov Yu.A., Shamin A.N. Valkude struktuur ja funktsioonid. (Lasteentsüklopeedia raamatukogu.) M .: Pedagoogika, 1983, lk. 49–74;

Rudzitis G.E., Feldman F.G. Keemia-11. Moskva: Haridus, 1998.

D.V.KUZNETSOVA, keemiaõpetaja "Ensüümid".

Vitamiinid on keerulised orgaanilised ained, mida leidub toidus väga väikestes kogustes. Need ei toimi energiaallikana, kuid on organismi normaalseks toimimiseks hädavajalikud. Ühe või teise vitamiini puudus põhjustab ainevahetushäireid; seda seisundit nimetatakse beriberiks. Selle saab peatada, lisades dieeti õige vitamiini.

Inimese jaoks on kõige olulisemad vitamiinid A, B, C, D, K jt.

Hormoonid on bioloogiliselt aktiivsed ained, mida toodavad endokriinsed näärmed ja mis erituvad otse verre. Hormoonid mõjutavad nende elundite elutähtsat aktiivsust, mille jaoks need on ette nähtud, muutes biokeemilisi reaktsioone, aktiveerides või pärssides ensümaatilisi protsesse. On teada umbes 30 inimese ja imetaja organismide poolt toodetud hormooni.

Ensüümid on globulaarsed valgud, mida sünteesivad elusrakud. Igas rakus on sadu ensüüme. Nad aitavad läbi viia biokeemilisi reaktsioone, toimides katalüsaatoritena. Ilma nendeta oleksid reaktsioonid rakus liiga aeglased ega suudaks elu säilitada. Ensüümid jagunevad anaboolseteks (sünteesireaktsioonid) ja kataboolseteks (lagunemisreaktsioonid). Sageli on ühe aine teiseks muutmise protsessis kaasatud mitu ensüümi; seda reaktsioonide jada nimetatakse metaboolne rada.

Ensüümide peamised omadused:

Suurendage reaktsiooni kiirust;

Reaktsioonis ei tarbita;

Nende olemasolu ei mõjuta reaktsioonisaaduste omadusi;

Ensüümi aktiivsus sõltub pH-st, temperatuurist, rõhust ja kontsentratsioonist;

Ensüümid muudavad aktiveerimisenergiat, mille juures reaktsioon võib toimuda;

Ensüümid ei muuda oluliselt reaktsiooni toimumise temperatuuri.

Ensüümi kõrge spetsiifilisus on seletatav selle molekuli erilise kujuga, mis vastab täpselt substraadi (ensüümi poolt rünnatava aine) molekulile. Seda hüpoteesi nimetatakse "võtme ja luku" hüpoteesiks. 20. sajandi keskel näitasid uuringud, et substraat võib põhjustada muutusi ensüümi struktuuris; ensüüm muudab oma kuju, mis võimaldab tal oma funktsiooni kõige tõhusamalt täita.

Paljud ensüümid vajavad tõhusaks toimimiseks mittevalgulisi komponente, mida nimetatakse kofaktoriteks. Sellised ained võivad olla anorgaanilised ioonid, mis põhjustavad ensüümide vormi, mis soodustab ensümaatilist reaktsiooni, proteesrühmad (flaviinadeniini dinukleotiid (FAD), heem), mis võivad olla reaktsiooni tõhusaks soodustamiseks, ja koensüümid (NAD, NADP). , ATP).

Mõned ained võivad ensümaatilisi reaktsioone aeglustada, toimides inhibiitoritena. Samal ajal ühinevad nad substraadiga, asendades ensüümi ja tühistades ensümaatilise toime ( konkurentsi pärssimine) või põhjustada ensümaatilise valgu denaturatsiooni ( mittekonkureeriv pärssimine).

Ensüümid ja hormoonid Keemiatund 10. klassis (11) Autor: keemiaõpetaja Kim N.V. 6. keskkool, Nyagan, Hantõ-Mansi autonoomne ringkond, Tjumeni oblast Ensüümid Ensüümid on valkained, millel on väga oluline roll erinevates organismi biokeemilistes protsessides. Need on vajalikud toiduainete seedimiseks, ajutegevuse stimuleerimiseks, rakkude energiavarustusprotsessideks, elundite ja kudede taastamiseks. Iga ensüümi funktsioon on unikaalne, st. iga ensüüm aktiveerib ainult ühe biokeemilise protsessi. Sellega seoses on kehas tohutult palju ensüüme. Ensüümid Ensüümid täidavad erinevaid funktsioone sõltuvalt nende poolt katalüüsitavatest kehareaktsioonidest. Enamasti jagunevad need kahte põhirühma: seedimis- ja metaboolsed. Seedetraktis erituvad seedeensüümid, mis hävitavad toitaineid, hõlbustades nende imendumist süsteemsesse vereringesse. Metaboolsed ensüümid katalüüsivad rakkudes toimuvaid biokeemilisi protsesse. Seedeensüümid Need ensüümid jagunevad kolme põhikategooriasse: amülaas, proteaas, lipaas. Amülaas lagundab süsivesikuid ja seda leidub süljes, pankrease sekretsioonis ja soolestiku sisus. Erinevat tüüpi amülaas lagundab erinevaid suhkruid. Maomahlas, pankrease sekretsioonis ja soolte sisus leiduvad proteaasid aitavad valke seedida. Maomahlas ja pankrease sekretsioonis leiduv lipaas lagundab rasvu. Ensüümid Mõned toidud sisaldavad ensüüme. Kahjuks on ensüümid väga kuumatundlikud ja kuumuse toimel hävivad kergesti. Et organism saaks täiendava koguse ensüüme, tuleks kas süüa neid sisaldavaid toite toorelt või võtta selliste ensüümidega bioloogiliselt aktiivseid toidulisandeid. Taimne toit on rikas ensüümide poolest: avokaadod, papaia, ananassid, banaanid, mangod, idud. Proteolüütilised ensüümid Proteolüütilised ensüümid on pepsiin, trüpsiin, reniin, pankreatiin ja kümotrüpsiin. Lisaks seedimise parandamisele on neil ensüümidel põletikuvastane toime. Pankreatiini kasutatakse pankrease ensüümi puudulikkuse, tsüstilise fibroosi, seedehäirete, toiduallergiate, autoimmuunhaiguste, viirusnakkuste ja spordivigastuste korral. Ensüümid on saadaval tablettide, kapslite, pulbri ja vedelal kujul. Neid müüakse koos või eraldi. Ensüümid Hea efekti saavutamiseks on parem kasutada valemeid, mis sisaldavad kõiki peamisi ensüüme amülaas, proteaas, lipaas. Üldjuhul võetakse seedeensüüme pärast sööki, kuid kui sööd töödeldud või jahvatatud toitu, siis võta seda koos toiduga. Kõiki ensüüme sisaldavaid preparaate tuleb hoida jahedas kohas. Tabletid ja vedelikud külmkapis ning pulber ja kapslid jahedas ja kuivas kohas. Ensüümide omadused 1. Ensüümide kõige olulisem omadus on ühe eelistatud kulg mitmest teoreetiliselt võimalikust reaktsioonist. Ensüümid võivad olenevalt tingimustest katalüüsida nii edasi- kui ka vastupidiseid reaktsioone. Sellel ensüümide omadusel on suur praktiline tähtsus. 2. Teine oluline ensüümide omadus on termolabiilsus ehk kõrge tundlikkus temperatuurimuutuste suhtes. Kuna ensüümid on valgud, põhjustab enamiku puhul üle 70 °C temperatuur denatureerumist ja aktiivsuse kadu. Temperatuuri tõusmisel 10 C-ni kiireneb reaktsioon 2-3 korda ja temperatuuril 0 C lähedal aeglustub ensümaatiliste reaktsioonide kiirus miinimumini. Ensüümide omadused 3. Järgmine oluline omadus on see, et ensüüme leidub kudedes ja rakkudes mitteaktiivsel kujul (proensüüm). Selle klassikalisteks näideteks on pepsiini ja trüpsiini mitteaktiivsed vormid. Ensüümide mitteaktiivsete vormide olemasolul on suur bioloogiline tähtsus. Kui pepsiini toodaks kohe aktiivsel kujul, siis pepsiin "seediks" mao seina, see tähendab, et magu "seediks" ennast. Ensüümide klassifikatsioon Rahvusvahelisel biokeemiakongressil lepiti kokku, et ensüümid tuleb klassifitseerida nende katalüüsitavate reaktsioonide tüübi järgi. Ensüümi nimi peab sisaldama substraadi nimetust, st ühendit, millele see ensüüm toimib, ja lõppu -ase. (Arginaas katalüüsib arginiini hüdrolüüsi jne) Selle põhimõtte järgi jaotati kõik ensüümid 6 tunnuseks. 1. Oksidoreduktaasid - ensüümid, mis katalüüsivad redoksreaktsioone, näiteks katalaas: 2H2O2 --> O2 + 2H2O Ensüümide klassifikatsioon 1. Oksidoreduktaasid - ensüümid, mis katalüüsivad redoksreaktsioone, näiteks katalaas: 2 H2O2 --> O2 + 2 H2O2. on ensüümid, mis katalüüsivad aatomite või radikaalide ülekannet. 3. Hüdrolaasid - ensüümid, mis lõhuvad molekulisiseseid sidemeid sidudes veemolekule, näiteks fosfataas: OH R - O - P \u003d O + H2O --> ROH + H3PO4 OH Ensüümide klassifikatsioon 4. Lüaasid - ensüümid, mis lõhustavad üht või teist rühm substraadist ilma vee lisamiseta, mittehüdrolüütiline viis. Näiteks: karboksüülrühma eemaldamine dekarboksülaasi abil: O O // || CH3 - C - C ---- > CO2 + CH3 - C || \ \ O OH H 5. Isomeraasid on ensüümid, mis katalüüsivad ühe isomeeri muundumist teiseks: glükoos-6-fosfaat --> glükoos-1-fosfaat 6. Süntetaasid on ensüümid, mis katalüüsivad sünteesireaktsioone. Ensüümide kasutamine Ensüüme kasutatakse laialdaselt kerge-, toiduaine- ja keemiatööstuses, samuti meditsiinipraktikas. – Toiduainetööstuses kasutatakse ensüüme karastusjookide, juustude, konservide, vorstide ja suitsuliha valmistamisel. – Loomakasvatuses kasutatakse sööda valmistamisel ensüüme. Ensüüme kasutatakse fotomaterjalide valmistamisel. – Ensüüme kasutatakse kaera ja kanepi töötlemisel. Ensüümirakendused – ensüüme kasutatakse naha pehmendamiseks nahatööstuses. - Ensüümid on osa pesupulbritest, hambapastadest. - Meditsiinis on ensüümidel diagnostiline väärtus - üksikute ensüümide määramine rakus aitab ära tunda haiguse olemust (näiteks viirushepatiit - ensüümi aktiivsuse järgi vereplasmas), neid kasutatakse asendamiseks. puuduv ensüüm kehas. Hormoonid Reguleerivat funktsiooni täidavad hormoonvalgud. Hormoonid on bioloogiliselt aktiivsed ained, mis mõjutavad ainevahetust. Paljud hormoonid on valgud, polüpeptiidid või üksikud aminohapped. Üks tuntumaid valguhormoone on insuliin. See lihtne valk koosneb ainult aminohapetest. Insuliini funktsionaalne roll on mitmetahuline. See alandab veresuhkrut, soodustab glükogeeni sünteesi maksas ja lihastes, suurendab rasvade moodustumist süsivesikutest, mõjutab fosfori ainevahetust, rikastab rakke kaaliumiga. Hormoonid Hüpofüüsi, aju ühe osaga seotud endokriinse näärme valguhormoonid täidavad reguleerivat funktsiooni. See eritab kasvuhormooni, mille puudumisel areneb kääbus. See hormoon on valk, mille molekulmass on 27 000 kuni 46 000. Kääbus – kääbus, nanosoomia Hormoonid Vasopressiin on üks olulisi ja keemiliselt huvitavaid hormoone. See pärsib urineerimist ja tõstab vererõhku. Vasopressiin on tsüklilise külgahela oktapeptiid. Reguleerivat funktsiooni täidavad ka kilpnäärme türeoglobuliinides sisalduvad valgud, mille molekulmass on umbes 600 000. Need valgud sisaldavad oma koostises joodi. Nääre alaarenguga on ainevahetus häiritud. Hormoonid Yoti Amge India linnast Nagpurist on India rekordite raamatu järgi maailma väikseim tüdruk. 15-aastane koolitüdruk on vaid 58 cm pikk ja kaalub 5 kg. Amge põeb akondroplaasia nimelist kääbuslikku vormi Väikseim mees ja hiidhiinlase käed He Pingping sündis ühe kääbustõvega – tema pikkus on vaid 74,61 cm. Ja pikim naine on meie kaasmaalane Svetlana Pankratova, kes praegu elab Hispaanias. Svetlana on 36-aastane ja tema jalgade pikkus – mida ta muide nimetas "väga ilusaks" - on 1,32 m. embrüonaalne periood, esmaste ja sekundaarsete seksuaalomaduste areng, suguelundite talitlus ja spetsiifiliste käitumisreaktsioonide teket, samuti ainevahetust, organismi kohanemissüsteemide seisundit jne mõjutavat Bioloogilise toime järgi jagunevad nad androgeenideks, östrogeenideks ja gestageenideks – kollaskeha hormoonideks. Suguhormoone sünteesitakse peamiselt sugunäärmete steroide moodustavates rakkudes kolesterooli tavalisest steroidide eelkäijast. Munandid toodavad peamiselt meessuguhormooni testosterooni, samas kui munasarjad toodavad ka testosterooni, mis muundub küpseva folliikuli rakkudes östrogeeniks. Munasarja kollaskeha toodab valdavalt naissuguhormooni progesterooni. Hormonaalsed häired Mis seos on poisi kummalise käitumise ja seda, millist kosmeetikat tema ema raseduse ajal kasutas? Teadlased on leidnud, et raseduse ajal ftalaatidega kokku puutunud emade pojad käituvad tõenäolisemalt nagu tüdrukud. Viited ja Interneti-ressursid 1. Gabrielyan OS, Maskaev FN, Ponomarev S. Yu., Terenin VI Chemistry. 10. klass. profiili tase. M. Bustard, 2009 2. Chertkov I.N. Orgaanilise keemia põhimõistete kujundamise meetod õpilaste seas. - M.: Haridus: 1991. 3. alhimic.ucoz.ru/load/26-1-0-39 4. www.alleng.ru/edu/chem1.htm 5. www.uchportal.ru/load/60- 1-0-9056

VENEMAA FÖDERATSIOONI HARIDUS- JA TEADUSMINISTEERIUM
Obninski Tööstuskolledž

TEEMA: “Vitamiinid, ensüümid, hormoonid ja nende roll organismis. Rikkumised nende puuduse ja ülejäägiga.

1. kursuse üliõpilane
Markina Alexandra

Obninsk
2013

Abstraktne sisu

Sissejuhatus
Iga inimene tahab olla terve. Tervis on see rikkus, mida ei saa raha eest osta ega kingituseks saada. Inimesed ise tugevdavad või hävitavad seda, mis on neile looduse poolt antud. Selle loomingulise või hävitava töö üks olulisemaid elemente on toitumine. Kõik teavad hästi tarka ütlust: "Inimene on see, mida ta sööb."
Meie poolt söödava toidu koostis sisaldab erinevaid kõigi organite normaalseks tööks vajalikke aineid, mis aitavad tugevdada organismi, paraneda ning on ka tervisele kahjulikud. Toitumise asendamatud, elutähtsad komponendid koos valkude, rasvade ja süsivesikutega hõlmavad vitamiine.
Bioloogiliselt aktiivsete ainete hulka kuuluvad: ensüümid, vitamiinid ja hormoonid. Need on elutähtsad ja vajalikud ühendid, millest igaüks täidab keha elus asendamatut ja väga olulist rolli.
Toidu seedimine ja assimilatsioon toimub ensüümide osalusel. Valkude, nukleiinhapete, lipiidide, hormoonide ja muude ainete süntees ja lagunemine kehakudedes on samuti ensümaatiliste reaktsioonide kogum. Küll aga igasugune elusorganismi funktsionaalne ilming – hingamine, lihaste kokkutõmbumine, neuropsüühiline tegevus, paljunemine jne. - on samuti otseselt seotud vastavate ensüümsüsteemide toimega. Teisisõnu, ilma ensüümideta pole elu. Nende tähtsus inimkehale ei piirdu normaalse füsioloogiaga. Paljud inimeste haigused põhinevad ensümaatiliste protsesside rikkumistel.
Vitamiine võib liigitada bioloogiliselt aktiivsete ühendite rühma, millel on ebaolulises kontsentratsioonis mõju ainevahetusele. Need on erineva keemilise struktuuriga orgaanilised ühendid, mis on vajalikud peaaegu kõigi kehas toimuvate protsesside normaalseks toimimiseks. Need suurendavad organismi vastupanuvõimet erinevatele ekstreemsetele teguritele ja nakkushaigustele, aitavad kaasa mürgiste ainete neutraliseerimisele ja elimineerimisele jne.
Hormoonid on sisemise sekretsiooni saadused, mida toodavad spetsiaalsed näärmed või üksikud rakud, mis vabanevad verre ja kanduvad kogu kehasse, põhjustades tavaliselt teatud bioloogilist toimet.
Hormoonid ise ei mõjuta otseselt ühtegi raku reaktsiooni. Ainult kokkupuutel teatud, ainult talle omase retseptoriga tekib teatud reaktsioon.
Sageli nimetatakse hormoonideks ja mõnedeks muudeks ainevahetusproduktideks, mis tekivad kõigis [nt. süsinikdioksiid] või ainult mõnes [nt. atsetüülkoliin] kudesid, millel on suurem või väiksem füsioloogiline aktiivsus ja mis osalevad loomaorganismi funktsioonide reguleerimises.. Kuid mõiste „hormoonid“ nii lai tõlgendamine jätab selle ilma igasugusest kvalitatiivsest spetsiifikast. Mõiste "hormoonid" peaks viitama ainult neile aktiivsetele ainevahetusproduktidele, mis moodustuvad spetsiaalsetes koosseisudes - endokriinsetes näärmetes.

2. Vitamiinid ja nende mõju organismile
Tuntud sõna "vitamiin" tuleb ladinakeelsest sõnast "vita" - elu. Need erinevad orgaanilised ühendid said sellise nimetuse mitte juhuslikult: vitamiinide roll keha elus on äärmiselt suur. Vitamiinidel on võime tõsta organismi kõikide füsioloogiliste protsesside intensiivsust, aidata kaitsta seda väliskeskkonna kahjulike mõjude eest, tõsta vastupanuvõimet nakkushaigustele ning aidata kaasa haigusperioodil kiirele paranemisele.
Puudumine, defitsiit ja keha üleküllastumine vitamiinidega põhjustab mitmete selle kõige olulisemate funktsioonide rikkumist. Talvel, kui dieedile lähenemine on ebaratsionaalne, langeb vitamiinide tarbimine tavaliselt järsult, mis omakorda võib kaasa tuua kevadise beriberi.
Võrreldes peamiste toitainetega: valgud, rasvad, süsivesikud ja mineraalsoolad, vajab organism vitamiine väga väikestes kogustes: olenevalt vitamiini tüübist alates mõnesajandikust milligrammist päevas. Kuid isegi sellistes väikestes kogustes avaldavad vitamiinid kasulikku mõju ainevahetusele, stimuleerivad õiget kasvu, arengut, avaldavad positiivset mõju üldseisundile, suurendavad vastupanuvõimet erinevatele haigustele, tugevdavad lihaseid, luid, vereringet ja muid süsteeme ning toimivad omavahel seotud. .
Praegu on teada umbes 20 erinevat vitamiini. Ja kui paljud vaidlustavad kunstlikult saadud vitamiinide kasulikkuse, siis loodusliku päritoluga vitamiinides, mis sisalduvad näiteks taimses toidus, ei kahtle peaaegu keegi. Toome loetelu vaid mõnest vitamiinist, kaalume nende mõju organismile ning toome näitena ka neid kasulikke elemente sisaldavad toiduained.
A-vitamiin mõjutab inimese kasvu, parandab naha seisundit ja aitab kaasa organismi vastupanuvõimele infektsioonidele.
A-vitamiini leidub pihlakas, aprikoosides, kibuvitsamarjades, mustades sõstrades, astelpajus, kollases kõrvitsas, arbuusis, punases paprikas, spinatis, kapsas, selleripealsetes, petersellis, tillis, kressis, porgandis, hapuoblikas, rohelises sibulas, rohelises paprikas, nõges, võilill, ristik, aga ka loomsetes toodetes (kalaõli, piimarasv, või, koor, kodujuust, juust, munakollane, maksarasv ja teiste organite – südame, aju rasv).
Vitamiin B1 avaldab positiivset mõju lihaste ja närvisüsteemi talitlustele, on osa ensüümidest, mis reguleerivad paljusid olulisi organismi funktsioone ning osaleb ainevahetuses. B1 leidub peamiselt taimset päritolu toodetes: teraviljades, teraviljades (kaer, tatar, hirss), täisterajahus (peeneks jahvatamisel eemaldatakse kõige B1-vitamiini rikkam osa teraviljast kliidega, seega kõige rohkem klasside jahu ja leiva puhul on B1-vitamiini sisaldus järsult vähenenud). Eriti palju vitamiini teravilja idudes, kliides, kaunviljades. Leidub ka sarapuupähklites, kreeka pähklites, mandlites, aprikoosides, kibuvitsamarjades, punases peedis, porgandis, redises, sibulas, kressis, kapsas, spinatis, kartulis. On piimas, lihas, munas, pärmis.
B2-vitamiin mõjutab rakkude kasvu ja uuenemist, on osa paljudest organismile vajalikest ensüümidest. Oluline nägemise säilitamiseks.
Palju B2 on kaunviljades, spinatis, kibuvitsamarjades, aprikoosides, lehtköögiviljades, juurviljapealsetes, kapsas, tomatites. Seda leidub ka loomsetes toodetes: maks, piim, munad, pärm.
VZ-vitamiin mõjutab üldist ainevahetust ja osaleb toidu seedimist tagavate ensüümide moodustamises.
Palju OT-d leidub kaunviljades (oad, herned, oad), seentes (šampinjonid, puravikud), värsketes köögiviljades (punapeet, spargel, lillkapsas). Esineb piimatoodetes ja piimatoodetes. Ka maks, neerud, liha, kala ja munad on selle vitamiini poolest rikkad.
B6-vitamiin on oluline keha eluks, osaleb ainevahetuses. See on vajalik varasematest haigustest taastumiseks ja antibiootikumide kasutamiseks. Vitamiinipuudus mõjutab negatiivselt aju ja vere funktsioone, põhjustab veresoonte häireid, põhjustab dermatiiti, diateesi ja muid nahahaigusi ning häirib närvisüsteemi funktsioone. Eriti palju B6-vitamiini leidub teravilja idudes, kreeka pähklites ja sarapuupähklites, spinatis, kartulis, lillkapsas, porgandis, salatis, kapsas, tomatites, maasikates, kirssides, apelsinides ja sidrunites. Seda leidub ka lihatoodetes, kalas, munas, teraviljas ja kaunviljades.
B12-vitamiin mõjutab vereloomet, aktiveerib vere hüübimisprotsesse, osaleb organismile vajalike ainete tekkes, aktiveerib süsivesikute ja rasvade ainevahetust. Sellel on kasulik mõju maksa-, närvi- ja seedesüsteemi funktsioonidele. Selle vitamiini peamiseks allikaks on loomse päritoluga toiduained: veisemaks, kala, mereannid, liha, piim, juustud. Samuti sünteesitakse inimestel B12-vitamiini soolestikus.
C-vitamiin suurendab organismi kaitsevõimet, piirab hingamisteede haiguste võimalust, parandab veresoonte elastsust (normaliseerib kapillaaride läbilaskvust). Vitamiin mõjub soodsalt kesknärvisüsteemi talitlustele, ergutab endokriinsete näärmete tegevust, soodustab raua paremat omastamist ja normaalset vereloomet ning takistab kantserogeenide teket. Sisaldub värsketes taimedes: metsik roos, dogwood, must sõstar, pihlakas, astelpaju, tsitrusviljad, punane pipar, mädarõigas, petersell, roheline sibul, till, kress, punane kapsas, kartul, rutabaga, kapsas, köögiviljade pealsed. Ravimtaimedes: nõges, boudre, leevik, metsaviljad.
D-vitamiin tagab luude normaalse kasvu ja arengu, soodustab kaltsiumi ladestumist luukoesse. D-vitamiin aitab võidelda rahhiidi vastu, tõstab organismi vastupanuvõimet. D-vitamiini teket soodustavad ultraviolettkiired. Täiskasvanu D-vitamiini vajaduse rahuldab selle teke inimese nahas ultraviolettkiirte mõjul ja osaliselt toiduga tarbimine. D-vitamiini leidub osades kalatoodetes: kalaõlis, tursamaksas, Atlandi heeringas, nototeenias. Ja ka need on rikkad lutserni, korte, nõgese, peterselli, seente poolest.
E-vitamiin soodustab valkude ja rasvade imendumist, osaleb kudede hingamise protsessides, mõjutab aju, vere, närvide, lihaste talitlust, parandab haavade paranemist, aeglustab vananemist. E-vitamiini leidub peaaegu kõigis toiduainetes, kuid eriti palju on seda teraviljades ja oavõrsetes (nisu- ja rukkivõrsed, herned), köögiviljades - spargel, tomatid, salat, herned, spinat, petersellipealsed, kibuvitsa seemned. Teatud koguseid leidub lihas, rasvas, munas, piimas, veisemaksas.
Loodusliku päritoluga vitamiinide unikaalsus seisneb selles, et taimsete või loomsete saaduste tarbimisel on hüpervitaminoosi võimalus tühine. Optimaalne vitamiinide tasakaal kehas on hea tervise ja ilu võti. Mitmekesistada oma menüüd värskete toodetega, kombineerida neid ja veeta rohkem aega õhus ning päikesevalgus ja beriberi lähevad sinust mööda!

3. Ensüümid ja nende roll ainevahetusprotsessides
Kes meditsiinikaugetest inimestest suudab vastata küsimusele: "mis on ensüümid"? Praktiliselt mitte keegi. "Miks mul seda vaja on?" Nad ütlevad ja eksivad, sest need ained mängivad meie kehas üht peamist rolli. Uurime välja, mis või kes on ensüümid.
Kontseptsioon. Ensüümid (ladina keelest tõlgituna – juuretis, ensüümid) on valgud, mis toimivad elusorganismides katalüsaatoritena.
Katalüsaator on aine, mis kiirendab reaktsiooni, kuid ei kuulu reaktsiooniproduktide hulka. Katalüsaatorid on ained, mis ainult oma olemasoluga mõjutavad teiste ainete keemilist reaktsiooni (kiirendavad, aeglustavad, normaliseerivad), kuid nad ise ei muutu.
Niisiis, ensüümid esinevad kõigis elusrakkudes ja katalüüsivad peaaegu kõiki reaktsioone kõigis bioloogilistes protsessides.
Funktsioon. Ensüümide põhiülesanne on kiirendada kehasse sisenevate ja ainevahetuse käigus tekkivate ainete muundumist.
Toiduga satuvad inimorganismi kõik vajalikud ained, kuid töötlemata kujul suudab organism omastada vaid vett, vitamiine ja mineraalaineid. Rasvad, valgud ja süsivesikud vajavad kompleksset tükeldamist, kuna toidus on need komponendid organismile bioloogiliselt kättesaamatus vormis. Lisaks peavad kõik toitained organismis võtma immuunsüsteemile vastuvõetava vormi, vastasel juhul tajutakse neid ohtlike ja võõrastena ning eemaldatakse. See on täpselt see, mida seedesüsteem koos ensüümidega teeb.
Kõik ainevahetuse ja energiaga seotud protsessid kehas toimuvad ensüümide osalusel. Valkude, rasvade, süsivesikute ja mineraalsoolade metabolism toimub ensüümide otsesel toimel. Nende moodustamiseks on vaja vitamiine, millest enamik tuleb koos toiduga.
Ühe või teise vitamiini puudusel langeb vastava ensüümi aktiivsus. Järelikult reaktsioonid, mida see katalüüsib, aeglustuvad või peatuvad täielikult. Vaadake, kuidas kõik on meie kehas omavahel seotud.
Ainet, millel ensüüm toimib, nimetatakse substraadiks. Igal ensüümil on spetsiifilisus, see tähendab, et see toimib rangelt teatud substraadile. Iga ensüüm on võimeline oma substraadile toimima teatud tingimustes, mida mõjutavad: temperatuur, happe-aluse tasakaal jne.
Näiteks seedeensüümid on kõige aktiivsemad temperatuuril 37 - 39 C ja madalal temperatuuril kaotavad ensüümid oma aktiivsuse või ei tööta üldse. Ensüümide jaoks on kõige vastuvõetavam temperatuur meie keha temperatuur. Keetmisel ensüümid, nagu ka teised valgud, koaguleeruvad ja kaotavad oma aktiivsuse. Samuti on ensüümidele kahjulik hapnik ja päikesevalgus.
Samal ajal töötab iga ensüüm ainult teatud tingimustel: süljeensüümid - nõrgalt aluselises keskkonnas, maoensüümid - happelises keskkonnas, pankrease ensüümid - nõrgalt aluselises keskkonnas.
Ensüüme on palju (tänapäeval on teada üle 2000), kuid ühtegi ensüümi ei saa teisega asendada. On ensüüme, mis käivitavad rakusiseste ainevahetusprotsesside. Sellist süsteemi, mis ei toodaks oma ensüüme, organismis praktiliselt pole.
Ensüümid osalevad mitte ainult seedimises, vaid ka uute rakkude kasvus ja närvisüsteemi talitluses. Ensüümide töö vähendab oluliselt organismi energiakulusid toidu töötlemiseks.
Ensüümide tüübid. Kõik ensüümid on jagatud kolme põhirühma: amülaas, lipaas ja proteaas.
Ensüüm amülaas on süsivesikute töötlemiseks hädavajalik. Amülaasi mõjul süsivesikud hävivad ja imenduvad kergesti verre. Amülaasi leidub nii süljes kui ka sooltes.
Lipaas on ensüümid, mis esinevad maomahlas ja mida toodab pankreas. Lipaas on oluline rasvade omastamiseks kehas.
Proteaas on rühm ensüüme, mis sisalduvad maomahlas ja mida toodab ka kõhunääre. Lisaks leidub proteaasi ka soolestikus. Proteaas on valkude lagundamiseks hädavajalik.
Toitainete muundumine seedeorganites

Toitained, substraadid	Seedetrakti organid	Seedenäärmed, ensüümid	lõpptooted
Komplekssed süsivesikud (tärklis)	Suuõõs	Süljenäärme ensüümid (amülaas)	Glükoos
		Pankrease ja soolenäärmete ensüümid
Oravad	Kõht	Maomahla ensüümid (pepsiin)	Aminohapped
	kaksteistsõrmiksool ja muud peensoole osad	Pankrease ensüümid (trüpsiin), maksa sapi
Rasvad	kaksteistsõrmiksool ja muud peensoole osad	Pankrease ensüümid (lipaas), maksa sapi	Glütseriin ja rasvhapped

Ensüüme uurib selline teadus nagu ensümoloogia. Ensüümide uurimisel on suur tähtsus, kuna ensüümid ei avalda mõju mitte ainult inimkehale, vaid neid kasutatakse ka farmaatsia-, keemia- ja toiduainetööstuses, mis tegeleb katalüsaatorite, vitamiinide, antibiootikumide ja paljude muude kasutatavate bioloogiliste ainete valmistamisega. rahvamajanduses ja meditsiinis.
Tänapäeval on juba kindlalt teada, et paljud inimese päriliku patoloogiaga seotud probleemid, ainevahetuse kaasasündinud väärarengute teke on tihedalt seotud defektide või spetsiifiliste ensüümide sünteesi täieliku puudumisega.
Ensüümide oluline omadus on see, et nende aktiivsust rakkudes kontrollitakse rangelt geneetilisel tasandil. Ainevahetusprotsesside organiseeritud jada on võimalik tingimusel, et iga meie keha rakk on varustatud oma geneetiliselt määratud ensüümide komplektiga.

4. Hormoonid. Üldised omadused, hormoonide omadused.
Hormoonid on spetsiifilised ained, mida kehas toodetakse ja mis reguleerivad selle arengut ja toimimist. Kreeka keelest tõlgituna – hormoonid – tähendab liigutada, erutada. Hormoone toodavad spetsiaalsed elundid - sisesekretsiooninäärmed (või sisesekretsiooninäärmed). Need elundid on saanud sellise nime, kuna nende töö saadused ei eraldu väliskeskkonda (nagu näiteks higi- või seedenäärmetesse), vaid need "korjatakse üles" verevooluga ja kanduvad kogu kehasse. "Tõelised" hormoonid (erinevalt kohalikest reguleerivatest ainetest) vabanevad verre ja mõjutavad peaaegu kõiki organeid, sealhulgas neid, mis asuvad hormoonide tekkekohast kaugel.
Bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis moodustuvad muudes elundites ja kudedes peale sisesekretsiooninäärmete, nimetatakse tavaliselt "parahormoonideks", "histohormoonideks", "biogeenseteks stimulantideks". Nende ainete osalemisele keha funktsioonide reguleerimises juhtis esimesena tähelepanu Vene füsioloog V. Ya Danilevsky (1899. aastal Vene arstide seltsi VII kongressil N. I. Pirogovi mälestuseks.) Mõistet "hormoonid" kasutasid esmakordselt W. Bayliss ja E. Starling 1902. aastal. Seoses spetsiifilise sekretsiooniproduktiga soolte ülemise osa limaskestast - nn sekretiini, mis stimuleerib kõhunäärme mahla sekretsiooni.Sekretiini tuleks aga omistada histohormoonidele.
Taimedes tekivad ka bioloogiliselt aktiivsed ainevahetusproduktid, kuid neid aineid “hormoonide” alla liigitada on täiesti vale.
Selgrootutel puudub hästi moodustunud sisesekretsioonisüsteem (st funktsionaalselt omavahel seotud endokriinnäärmed). Niisiis leiti putuktoidulistel ainult eraldiseisvad näärmemoodustised, milles ilmselt toimub hormonaalsete ainete tootmine (näiteks põhjustab sulamist, nukkumist jne) selgrootud selgroogsed - astsiidid (mantelloomad) - on hüpofüüsi homoloogid. ja kilpnäärmed. Spetsiifiliste füsioloogiliste funktsioonidega endokriinsüsteem saavutab täieliku arengu ainult selgroogsetel ja inimestel.
Praegu eristatakse järgmisi hormoonide toimimise võimalusi:
1) hormonaalne ehk hemokriinne, s.o. tegevus moodustamiskohast märkimisväärsel kaugusel;
2) isokriinne ehk lokaalne, kui ühes rakus sünteesitud kemikaal avaldab mõju esimesega tihedas kontaktis asuvale rakule ning selle aine vabanemine toimub rakuvahevedelikku ja verre;
3) neurokriinne ehk neuroendokriinne (sünaptiline ja mittesünaptiline) toime, kui hormoon närvilõpmetest vabanedes täidab neurotransmitteri ehk neuromodulaatori funktsiooni, s.o. aine, mis muudab (tavaliselt võimendab) neurotransmitteri toimet;
4) parakriin - omamoodi isokriinne toime, kuid samal ajal siseneb ühes rakus moodustunud hormoon rakkudevahelisse vedelikku ja mõjutab mitmeid rakke, mis asuvad vahetus läheduses;
5) jukstakriin – teatud tüüpi parakriinne toime, kui hormoon ei satu rakkudevahelisse vedelikku ja signaal edastatakse läbi lähedalasuva teise raku plasmamembraani;
6) autokriinne toime, kui rakust eralduv hormoon mõjutab sama rakku, muutes selle funktsionaalset aktiivsust;
7) solinokriinne toime, kui hormoon ühest rakust siseneb kanali luumenisse ja jõuab seega teise rakku, avaldades sellele spetsiifilist mõju (näiteks mõned seedetrakti hormoonid).
Valguhormoonide, nagu ka teiste valkude, süntees on geneetilise kontrolli all ja tüüpilised imetajarakud ekspresseerivad geene, mis kodeerivad 5000 kuni 10 000 erinevat valku, ja mõned väga diferentseeritud rakud kuni 50 000 valku. Igasugune valgusüntees algab DNA segmentide transponeerimisega, millele järgneb transkriptsioon, transkriptsioonijärgne töötlemine, translatsioon, translatsioonijärgne töötlemine ja modifitseerimine. Paljud polüpeptiidhormoonid sünteesitakse suurte prohormoonide prekursorite (proinsuliin, proglukagoon, proopiomelanokortiin jne) kujul. Prohormoonide muundamine hormoonideks toimub Golgi aparaadis.
Eriti huvitav on organismi võime hoida hormoone inaktiveeritud (inaktiivses) olekus.
Hormoonid, mis on endokriinsete näärmete spetsiifilised tooted, ei püsi stabiilsena, vaid muutuvad ainevahetuse käigus struktuurselt ja funktsionaalselt. Hormoonide muundumise produktidel võivad olla uued biokatalüütilised omadused ja neil võib olla teatud roll eluprotsessis: näiteks adrenaliini oksüdatsiooniproduktid - dehüdroadrenaliin, adrenokroom, nagu on näidanud A.M. Utevsky, on omamoodi sisemise ainevahetuse katalüsaator.
Hormoonide töö toimub kontrolli all ja tihedas sõltuvuses närvisüsteemist. Närvisüsteemi rolli hormoonide moodustumise protsessides tõestati esmakordselt 20. sajandi alguses. Vene teadlane N.A. Mislavsky, kes uuris endokriinsete näärmete aktiivsuse närviregulatsiooni. Nad avastasid närvi, mis suurendab kilpnäärmehormooni sekretsiooni; tema õpilane M.N. Tšeboksarovile kuulub (1910) sarnane avastus seoses neerupealiste hormooniga. I.P. Pavlov ja tema õpilased näitasid ajukoore tohutut regulatiivset tähtsust hormoonide moodustumisel.
Hormoonide füsioloogilise toime spetsiifilisus on suhteline ja sõltub organismi kui terviku seisundist. Suur tähtsus on selle keskkonna koostise muutumisel, milles hormoon toimib, eelkõige vesinikioonide, sulfhüdrüülrühmade, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade kontsentratsiooni suurenemine või vähenemine, aminohapete ja muude ainevahetusproduktide sisalduse suurenemine või vähenemine. mõjutavad närvilõpmete reaktiivsust ja hormoonide seost ensüümsüsteemidega. Seega määrab neerupealiste koore hormooni toime neerudele ja südame-veresoonkonnale suures osas naatriumkloriidi sisaldus veres. Adrenaliini aktiivsete ja mitteaktiivsete vormide koguse määrab askorbiinhappe sisaldus kudedes.
On tõestatud, et hormoonid sõltuvad tihedalt keskkonnatingimustest, mille mõju vahendavad närvisüsteemi retseptorid. Valu, temperatuuri, nägemise ja muude retseptorite ärritus mõjutab hüpofüüsi, kilpnäärme, neerupealiste ja teiste näärmete hormooni sekretsiooni. Toidu koostisosad võivad olla ühelt poolt hormoonide (jood, aminohapped, steroolid) ehitusmaterjalide allikaks ning teisest küljest, muutes sisekeskkonda ja mõjutades interoretseptoreid, mõjutada organismi talitlust. näärmed, mis moodustavad hormoone. Niisiis leiti, et süsivesikud mõjutavad valdavalt insuliini vabanemist; valgud - hüpofüüsi hormooni, suguhormoonide, neerupealiste koore hormooni, kilpnäärmehormooni moodustumisel; C-vitamiin - kilpnäärme ja neerupealiste talitlusele jne. Mõned organismi sattunud kemikaalid võivad spetsiifiliselt häirida hormoonide tootmist.
Meditsiinipraktikas kasutatakse hormoonpreparaate endokriinsete näärmete haiguste raviks, mille puhul viimaste funktsioon väheneb. Näiteks kasutatakse insuliini diabeedi (diabeedi) raviks.
Lisaks endokriinsete näärmete haiguste ravile kasutatakse hormoone ja hormoonpreparaate ka muude haiguste puhul: insuliin – patoloogilise kurnatuse, maksahaiguste, skisofreenia korral; türeoidiin - teatud rasvumise vormide korral; meessuguhormoon (testosteroon) - naistel rinnavähi korral, naissuguhormoon (ehk sinestrol ja stilbestrol) - meestel hüpertroofia ja eesnäärmevähi korral jne.
vitamiini ensüümi hormoonide metabolism

5. Järeldus
Bioloogiliselt aktiivsed ained: ensüümid, vitamiinid ja hormoonid on inimkeha elutähtsad ja vajalikud komponendid. Olles väikestes kogustes, tagavad nad elundite ja süsteemide täieliku toimimise. Mitte ükski protsess kehas ei saa hakkama ilma teatud ensüümide osaluseta. Need valgukatalüsaatorid ei ole võimelised mitte ainult läbi viima ainete kõige hämmastavamaid muundumisi, vaid teevad seda ka väga kiiresti ja lihtsalt tavalistel temperatuuridel ja rõhul.
Raske on ette kujutada, et nii tuntud sõna nagu "vitamiin" jõudis meie leksikoni alles 20. sajandi alguses. Nüüdseks on teada, et vitamiinid osalevad inimkeha elutähtsate ainevahetusprotsesside aluses. Vitamiinid on elutähtsad orgaanilised ühendid, mis on inimestele ja loomadele vajalikud tühistes kogustes, kuid millel on suur tähtsus normaalseks kasvuks, arenguks ja eluks endaks.
Enamik vitamiine on ensüümide prekursorid ja mõned ühendid täidavad signaalimisfunktsioone.
Viimasel ajal on ideid vitamiinide rolli kohta organismis rikastatud uute andmetega. Arvatakse, et vitamiinid võivad parandada sisekeskkonda, suurendada põhisüsteemide funktsionaalsust, organismi vastupanuvõimet ebasoodsatele teguritele.
Sellest tulenevalt peetakse tänapäeva teaduses vitamiine, ensüüme ja hormoone haiguste üldise esmase ennetamise, efektiivsuse tõstmise ja vananemisprotsessi pidurdamise oluliseks vahendiks.

6. Kirjandus