Ma tahan määrdunud puuviljade kohta kõike teada. Ettevaatust pesemata köögiviljade eest! Bio, oma aeda või loputa söögisoodaga

Suvi on rõõmus aeg värskete marjade, juur- ja puuviljade austajatele. Kõigil ei ole suvilat, nii et paljud naudivad hooajalisi hõrgutisi turgude ja kaupluste riiulitelt.

Tõde on lihtne – kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad tuleb enne kasutamist põhjalikult voolava veega pesta. Soovitavalt mitu korda. Enne seda ei teeks paha antibakteriaalse seebiga käsi pesta.

Siin on see, mis võib teiega juhtuda, kui te seda ei tee.

Mürgistus

Määrdunud juur- ja puuviljad on eelkõige "rikastatud" kahjulike mikroorganismide ja bakteritega. Nende hulgas on Escherichia coli ja Enterococcus. Mürgistuse sümptomid: iiveldus, oksendamine, palavik.

Vastupidiselt levinud arvamusele on mürgistus väga ohtlik äge haigus. Keha mürgistus (st selle täitumine kahjulike ainetega) võib põhjustada südame, neerude ja isegi veremürgistuse häireid. Kui te õigel ajal ravi ei alusta, võite mürgitusse surra.

Muide, kui viljad pole mitte ainult määrdunud, vaid ka mädanenud, on mürgistus palju tõenäolisem. Seega (vabandan banaalsuse pärast) ei saa te isegi puhtalt mädanenud toitu süüa.

Infektsioon suu kaudu

Enteroviiruse infektsioon on sooleviiruste põhjustatud ägedate nakkushaiguste rühm. Inimese kehasse satub nakkus peamiselt suu kaudu, kõige sagedamini koos saastunud toodetega.

Ülemiste hingamisteede ja soolte limaskestal viirus paljuneb, koguneb ja põhjustab põletikku. Esialgu võib esineda kurguvalu, soolefunktsiooni häired, lööve. Kui viirusel õnnestus levida kogu kehas, kannatavad juba teised elundid: neerud, maks, süda jne.

Esimesed haigusnähud on kerge palavik (37-38°C), valu ja ebamugavustunne kõhus, kurguvalu, ninakinnisus, – rääkis terapeut Tatjana Prokopjeva. - EVI nõrgestab meie organismi ja seetõttu suureneb tõenäosus teiste viiruste püüdmiseks, mis võivad põhjustada tüsistusi.

Kui mõni viirustest käivitatakse, võivad tagajärjed olla väga rasked: kopsupõletik, krambid, ajuturse ja isegi meningiit (ajukelme põletik). Enteroviiruse infektsiooni surmav tulemus on õnneks äärmiselt haruldane.

Helmintiaas

Võib-olla kõige vastikum. Helmintiaas on see, kui teie kehasse sisenevad helmintid, see tähendab ussid, veelgi lihtsam - ussid. Nad võivad elada köögiviljade ja puuviljade pinnal (või nende sees) vastsete või täiskasvanud usside kujul ning seejärel liikuda rõõmsalt teie keha limaskestadele, kus nad aktiivselt paljunevad.

Usside tegevus võib põhjustada kollatõbe, sepsist (vere mürgistus), liigeste ja närvisüsteemi probleeme. Ja see ei tähenda lõputut oksendamist, kõhulahtisust ja muid sooleprobleeme. Kõige sagedamini haigestuvad lapsed, kuid ka täiskasvanud on usside käes.

Ebameeldiv näide: hiljuti Elu Indiast pärit õnnetust lapsest, kelle ajus asus 100 ussivastset. Kaheksa-aastane tüdruk sõi regulaarselt pesemata köögivilju, puuvilju ja toorest liha. Laps kannatas pikka aega tugeva peavalu ja epilepsiahoogude käes. Arstid avastasid, et tal oli aju tsüstitseroos (teatud tüüpi helmintiaas). Haiguse tekitajaks on sea-paelussi vastsed.

hiirepalavik

Ärge unustage, et enne, kui puu- ja köögiviljad riiulitele jõuavad, transporditakse need aurulaevade ja veoautodega ladudesse, kus neid siis pikka aega (või mitte väga kaua) ladudes hoitakse. Kogu selle teekonna jooksul võivad tooteid ümbritseda hiired, rotid ja muud närilised. Ja need väikesed olendid kannavad sageli kõige ohtlikumaid haigusi - tuberkuloosist marutaudini. Üks ohtlikumaid on hemorraagiline palavik koos neerusündroomiga.

See on äge infektsioon, mis mõjutab veresooni ja mille all kannatavad eelkõige neerude töö. Haiguse tekitajateks on nn hantaviirused. Nad on erinevatel temperatuuridel üsna visad – isegi siis, kui väljas on miinus. Need viirused mõjutavad kõige sagedamini neere, kopse ja limaskesti (tavaliselt silmi).

Hea uudis on see, et kui haigestute ootamatult neerusündroomiga hemorraagilisse palavikku, siis pärast paranemist on teil selle haiguse vastu immuunsus. See tähendab, et järgmine kohtumine närilise või määrdunud õunaga on veidi turvalisem.

Uskumatud faktid

Puuviljad on tervisliku toitumise oluline osa. Samas me sageli isegi ei mõtle sellele, mida sööme.

Me teame, et apelsinid on apelsinid, ja me ei tea, et oleme 50 aastat sama banaani söönud.

Kas teadsite, kui kallis võib täiuslik puuvili olla? Siin on need ja teised puuvilja faktid mis võib sind üllatada.

duriani vili

1. Haisev durian on võimas afrodisiaakum

Durian on Lõuna-Aasia puuvili, mis on tuntud selle poolest halb lõhn. Lõhn on nii väljakannatamatu, et see on Aasias paljudes avalikes kohtades keelatud.

Kuid vähesed inimesed teavad, et sellel haisval puuviljal on võimsad afrodisiaakumid. Arvatakse, et see annab kohene mõju inimese libiidole, ning puuvilja õrn ja sile viljaliha on omaette sensuaalne nauding koos rikkalike maitsetega.

Indoneesia Jaava saare elanike vanasõna järgi: "Kui durian langeb, tõusevad sarongid (riided nagu seelikud). Legend tekkis pärast seda, kui inimesed vaatasid pärast duriani söömist lubasid loomad peaaegu alati paaritumist.

Durian sisaldab suures koguses trüptofaani, mis muundub õnnehormooniks serotoniiniks, põhjustades naudingutunnet. Hiirtega tehtud uuringud on näidanud, et hiirtel, kellele manustati durianit kahe nädala jooksul, on suurenenud libiido ja paranenud reproduktiivsus.

banaanikasvatus

2. Banaanid on liiga ideaalsed

Geneetiline mitmekesisus tagab liikide pikaealisuse. Sama ei saa aga öelda banaanide kohta. Kuigi banaane on üle 300 erineva , enamik inimesi maailmas sööb ühte tüüpi nimega Cavendish .

See on maitsev, mugav ja seda kasvatatakse kõikjal maailmas, Hawaiist Taini. Kus iganes ta aga üles kasvab, on ta geneetiliselt identne ja seetõttu haavatavam. Geneetilise mitmekesisuse puudumisel haigus või seen võib hävitada kogu maailma banaanipopulatsiooni.

Nii näiteks enne oli üks populaarsemaid banaanitüüpe Gros Michel kuni seen hävitas peaaegu kõik selle liigi banaanid. Gros Micheli banaanidele asendaja leidmiseks on kulutatud miljardeid dollareid.

Vaatamata jõupingutustele luua jätkusuutlikumad, geneetiliselt mitmekesisemad banaaniliigid, on ka Cavendishi banaanid väljasuremisohus. Osaliselt on probleemi põhjuseks see, et banaanid ei levi seemnete kaudu ning uute sortide aretamiseks on vaja seemneid. Lisaks on peaaegu kõik tänapäevased banaanid mutatsioonid, mis on saadud kümnest Aafrika mandril kasvatatud taimest.

parim puuvili

3. Ideaalset vilja on raske leida.

puuviljad Jaapanis kingitud pereliikmed, sõbrad, kolleegid ja äripartnerid. Seda peetakse luksuskaubaks ja mida parem see on, seda meeldejäävamaks kingitus muutub.

On isegi kauplusi nimega Senbikiya, mis on spetsialiseerunud ainult sellele täiuslikud puuviljaproovid. Selles poes müüdavatel puuviljadel pole mitte ainult laike ja mõlke, vaid need peavad olema täiusliku kujuga. Ja mõni näeb välja nii suur ja mahlane, et võib kahelda, kas need on ehtsad.

Näiteks 12 maasikast koosnev korv maksab teile 83 dollarit, kolm melonit aga 419 dollarit.

See on hind mitte ainult täiuslikkuse, vaid ka selliste puuviljade kasvatamise töö eest. Kasvuhooneomanikud töötavad 24 tundi ööpäevas, 365 päeva aastas, et varustada õiges koguses toitaineid ja hoida õiget temperatuuri. Ja kogu selle jõupingutusi saab kulutada ühe isendi kasvatamiseks.

Marjade omadused

4. Enamik marju ei ole marjad

Marja on lihava sisu ja väliskestaga vili, mis moodustub taime munasarjast. See tähendab et ka viinamarjad, avokaadod, baklažaanid, paprika, tomatid on botaaniliselt marjad.

Jõhvikad, mustikad ja karusmarjad on nn. vale marjad", see tähendab, et need on moodustunud taime munasarjast, kuid mitte ülemisest munasarjast, mille tõttu võiks neid liigitada pärismarjadeks. Lisaks moodustuvad need marjad osaliselt mahutist, mis välistab nad ka tõeliste marjade kategooria.

Vaarikad ja murakad on tegelikult " luuviljad", st õhukese koorega lihavad viljad, mis sisaldavad mitut kõva koorega seemet.

On ka keerulisi vilju, see tähendab, et ühest õiest ilmub rohkem kui üks vili. Maasikad kuuluvad valeviljad, see tähendab, et see moodustub munasarjast, munasarja koest ja mittemunasarjast, mille nahal on struktuurid, mida nimetatakse ahenedeks.

puuvilja apelsin

5. Oranž ei ole tavaliselt oranž.

Looduslikult küpsena soojades maades, kus apelsine kasvatatakse, sisaldab nende välimine kiht palju klorofülli, andes neile roheline värv.

Jahedamates kohtades hävib klorofüll samamoodi nagu puude lehtedes ja ilmub viljaliha oranž värv. Just rohelised apelsinid on küpsed ja need, mis muutuvad oranžiks, on juba oma küpsuse tipust möödas.

Kuid inimesed seostavad rohelisi puuvilju endiselt ebaküpsusega ning paljud apelsinid muudetakse kunstlikult oranžiks, külmutades neid kiiresti ja puutudes kokku gaasilise etüleeniga, et vabaneda koores olevast klorofüllist.

Dogwood

6. Kirss, mis kuradi lolli tegi

Korneeli kirss või koerapuu on üks kõige iidsemad puuviljad pika ajalooga. Kui Vana-Kreeka, Rooma ja Pärsia tekstides mainitakse kirssi, peetakse silmas koerapuu.

Seda kasutatakse siirupites, kompottides ja moosides, samuti veini ja viina valmistamisel, kuid värskena tarbitakse seda harva.

Türgis on legend: Kui saatan siia maale tuli, otsustas ta, nähes, et koerapuud õitsevad varakult, et need hakkavad vilja kandma varem. Ta istus puu all ja ootas, kuni teised puud tema ümber õitsevad ja vilja kannavad. Lõpuks, kui ta avastas, et koerapuu on suve lõpus viimane, mis vilja kandis, sai ta päris vihaseks.

Seni on koerapuu nimeks " Saatana mari"või puu, mis pettis Saatana.

Arbuusi kasvatamine

7. Arbuus on olnud veeallikas pikka aega.

Arbuusi vili on ka botaaniliselt marja paksu koore ja viljalihaga sees.

Nüüd sööme arbuusi peamiselt kuumal suvepäeval vahepalaks. Algselt kasvatati neid aga väga praktilistel eesmärkidel. Üks esimesi viiteid arbuusi kasvatamisele võib leida Egiptuse hieroglüüfidest, mis on rohkem 5000 aastat. Seda mainitakse ka Aasia, India ja Vahemere piirkonna kultuuris.

Tuntud Šoti maadeavastaja David Livingston avastas Aafrikas arbuusipõllud. Arbuus kasvab kuivadel aladel ja on pikka aega olnud midagi enamat kui lihtsalt toit. Alates arbuusist 90 protsenti vett, paljudes Aafrika kuivades piirkondades kasutati seda veeallikana. Teadlased kandsid seda loodusliku veepudelina.

Teine arbuusi eelis on asjaolu, et see jäätmevaba ja kõik selle osad on söödavad.

Lisaks mahlase viljaliha söömisele kasutatakse seemneid, mida praetakse, ja koort, millest keedetakse või soolatakse.

Õunte eelised

8. "Kes sööb õuna päevas, sellel pole arsti"

Võib-olla olete seda ütlust kuulnud ja on palju teaduslikke tõendeid selle kohta, et regulaarne õunte tarbimine on tervisele väga kasulik.

Nii näitas üks uuring, et peotäie kuivatatud õunte söömine kuue kuu jooksul põhjustab vähendada halva kolesterooli taset ja soodustada kehakaalu langust.

Lisaks väheneb õunu sööjatel insuldirisk, paraneb hingamisfunktsioon ja neil on lihtsam tervislikku kehakaalu säilitada.

Õunad vähendada poole võrra teatud tüüpi vähiriski, parandada ajufunktsiooni ja rakkude tervist ennetada dementsuse teket ja vähendada diabeedi riski.

Tavalised õunad jäävad sageli moekamate puuviljade varju, kuid ajalugu näitab, et õunte kasulikkus tervisele on olnud teada juba sajandeid. Nii leiti õunte jäänused eelajaloolistest asulakohtadest, mis pärinevad aastast 6500 eKr.

keelatud vili

Oleme kõik tuttavad Piibli looga Aadamast ja Eevast ning keelatud viljast, kuid selgub, et see idee keelatud vili on šimpanside jaoks erutav tegur.

Uurijad alates Stirlingi ülikoolŠotimaal uuriti šimpanside kurameerimisharjumusi looduses ja avastasid, et emased pakuvad tõenäolisemalt paaritumist, kui isane neile vilja toob. Kuid mitte ainult vili, vaid see, mis varastati inimeste maadelt.

Teadlased oletavad seda emaseid ei köitnud mitte toit ise, vaid mässumeelne käitumine kuigi inimesed pole neid kunagi tõsiselt ohustanud.

Guaraana

10. Guaraana sisaldab 2 korda rohkem kofeiini kui kohv

Kui vaadata paljude koosseisu energiajoogid, leiad guaraana koostisainete loetelust.

Legendi järgi kasvas mõrvatud poisi silmast ebatavaline vili ja guaraana näeb tõesti välja nagu verine silmamuna. Guaraanat kasutatakse ka afrodisiaakumina, tavaliselt joogi kujul koos pähklite ja linnumunadega.

Euroopa misjonärid märkasid 17. sajandil Brasiilias, et kohalikud elanikud kasutasid marja, mis mitte ainult andis neile energiat, aga võimaldas ka mitu päeva ilma toiduta olla.

Guaraanast sai koloniaalne kaubeldav kaup, mis väidetavalt kaitseb haiguste eest, kuid põhjustab suurtes kogustes unetust. Guaraanas sisalduv kofeiin erineb kohvis sisalduvast kofeiinist.

Guaraana sisaldab keemilisi komponente, mida nimetatakse tanniinideks, mis põhjustavad pikaajalisem toime kui muudest allikatest pärit kofeiin.

Sajandeid on guaraana marju pulbristatud ja pika protsessi käigus suitsutatud. Guaraanajooki jagati ametlike ürituste ja koosviibimiste ajal üksteisele purgis, mis erineb tänapäevasest harjumusest energiajooke ühe ampsuga alla neelata.

Kõigist meie supermarketites müüdavatest puu- ja köögiviljadest on maasikates kõige rohkem pestitsiidide jääke. Sellest kirjutab täna Hollandi ajaleht Trouw.

Ameerika Ühendriikides avaldatakse igal aastal "määrdunud" ja "puhaste" toitude nimekiri. Kokkusattumus või mitte, aga maasikad on "määrdunud" toitude edetabeli tipus.

Hollandi toidu- ja heaoluameti (NVWA, sarnane Belgia FAVV-ga) andmetel on maasikates kuus korda rohkem kahjulikke aineid kui teistes puu- ja köögiviljades. Iga maasikapartii sisaldab keskmiselt 7–8 kahjulikku ainet, kuid ühes proovis oli neid koguni 17. Need näitajad jäävad lubatud mürgisuse piiridesse, mistõttu NVWA rikkumisi ei fikseerinud.

Eksperdid peavad seda lähenemisviisi aegunuks. "Sa ei pea vaatama üksikute ainete mürgisust, vaid kogu kombinatsiooni," ütlevad nad. Vaatamata sellele, et 2005. aastast pärit Euroopa seaduse direktiiv paneb järelevalveasutustele selle kohustuse, ei ole Euroopa järelevalveasutus EFSA veel metoodikat välja töötanud. Ja lisaks on vaja uurida kogu tavakodaniku päevas tarbitavate toodete nimekirja, sest pestitsiide leidub kõigis köögiviljades ja puuviljades.


"Puhtad" ja "määrdunud" tooted: kuidas eristada?

Kuidas saavad tarbijad aru saada, millised tooted on head ja millised mitte? Ameerika Ühendriikides on keskkonnarühm (EWG), mis avaldab igal aastal "määrdunud" ja "puhaste" põllukultuuride nimekirja, nn Dirty Dozen ja Clean Fifteen.

Tänavu tuvastas USDA tuhandetes proovides kokku 178 erinevat pestitsiidi ja pestitsiidide lagunemisprodukti. Ligi 70 protsenti 48 tavapäraselt kasvatatud puu- ja köögiviljast sisaldavad suuremal või vähemal määral pestitsiidide jääke. Pestitsiidide jäägid jäid alles ka puu- ja juurviljade pesemisel või koorimisel. Teatud tüüpi pestitsiidid võivad tungida läbi naha.



☢ Rohkem kui 98 protsenti maasikatest, spinatist, virsikutest, nektariinidest, kirssidest ja õuntest osutusid positiivseks vähemalt üht tüüpi pestitsiidi suhtes

☢ Maasikaproovid sisaldasid 20 liiki erinevaid kahjulikke aineid

☢ Spinatis oli keskmiselt 2 korda rohkem pestitsiidide jääke kilogrammi kohta kui üheski teises põllukultuuris

Maisi on madalaima pestitsiidisisaldusega toiduainete edetabeli tipus. Sellele järgneb avokaado, ananass, kapsas, sibul, herned, papaia, spargel, mango, baklažaan, meemelon, kiivi, kantaluup (kantaluup), lillkapsas ja greip.

✓ Vaid 1 protsendil testitud avokaadodest ja maisist oli pestitsiidide jääke

✓ Rohkem kui 80 protsenti testitud ananassidest, papaiadest, sparglitest, sibulatest ja kapsastest ei leidnud kahjulike ainete jälgi

Euroopa riikides on sarnaseid loendeid, mis erinevad üksteisest, kuid lähenevad paljuski.

Bio, oma aed või loputa söögisoodaga?

EWG soovitab vähendada "määrdunud" toiduainete hulka ja valida biomärgisega toiduained või kasvatada neid oma aias. "Puhaste" nimekirja kuuluvate köögiviljade ja puuviljade puhul pole sellel suurt tähtsust.

Kuid mitte igaüks ei saa endale lubada bioloogilisi tooteid ja/või oma toodangut. Loputamine ja/või koorimine on endiselt hea nõuanne, isegi kui see ei eemalda kõiki pestitsiidide jääke.
Massachusettsi ülikooli Ameerika teadlaste sõnul on köögiviljade ja puuviljade põhjalikumaks töötlemiseks "vannis" soovitatav kasutada naatriumvesinikkarbonaati (söögisoodat).

Me kõik teame, et erinevate värskete puu-, köögiviljade ja marjade söömine aitab meil kauem aktiivsena ja tervena püsida. Paljud uuringud kinnitavad, et rohke värske toidu söömine vähendab teatud vähkkasvajate ja teiste haiguste riski. Teisest küljest hoolime ka ohutusest, kuuldes rohkem kui korra toorete puu- ja juurviljade ohtudest. Näiteks salmonella või E. coli puhangud on võimalikud seetõttu, et sööme puu- ja köögivilju sageli toorelt, töötlemata. Ja me unustame patogeenid hävitada. Selgub, et puu- ja köögiviljad on potentsiaalne toidu kaudu levivate haiguste allikas.

Kui kahtlete värske toidu ohutuses, on oluline teada, kuidas seda tüüpi toiduga seotud võimalikku toidumürgitust ära hoida. Näiteks köögiviljade ja puuviljade puhul on pesemine parim viis võimalike tagajärgede riski vähendamiseks.

Toores puu- ja köögivili tuleb enne lõikamist, söömist või küpsetamist väga hoolikalt pesta. Nii vähendate värskel toidul esineda võivate bakterite hulka.

Nüüd leiab poest puu- ja juurvilju igast maailma nurgast, kuid nende loomulikkuses ja ohutuses on järjest keerulisem kindel olla. Köögiviljade ja puuviljade ladustamisel ja transportimisel kasutatakse toodete pinna töötlemiseks erinevaid keemilisi koostisi, et säilitada nende esitusviis. Olgu lisatud, et saagikoristusel läbi määrdunud käte, koristusseadmete, nakatuvad tooted erinevate haigustekitajatega.

Mustuses leiduvatel mikroobidel ei ole tavaliselt tervetele inimestele kahjulikke kõrvalmõjusid. Mõnikord piisab, kui tarbime väikeses koguses mikroorganisme, et nakatuda ja saada toidumürgitus. Me teame juba kõike

• salmonella, mille tulemuseks on salmonella
• coli, mis põhjustab soolemürgitust
• listeria, selle tagajärjel - tõsine toksilisus ja toidumürgitus
• Staphylococcus aureus, mis põhjustab mürgistust
• Candida, mis põhjustab seeninfektsioone
• Pseudomonas aeruginosa, mis põhjustab kopsupõletikku
• ersiinia, mis põhjustab pseudotuberkuloosi

Soovitame igal juhul läbi viia põhjalikud hügieenipraktikad kogu kodus, kuid eakatele, väikelastele, immuunpuudulikkusega inimestele ja rasedatele toidu valmistamisel tuleb olla eriti tähelepanelik. Siin on mõned lihtsad, tõhusad ja looduslikud viisid, kuidas hoida toored puu- ja köögiviljad terved ja ohutud kogu perele:

Enne ja pärast toidu valmistamist peske kindlasti käsi kuuma seebiveega.

puhastage tööpinnad, lõikelauad, nõud pärast toodete pesemist ja enne lõikamist või tükeldamist. Toote väljastpoolt pärinevad bakterid võivad selle lõikamisel või koorimisel kanduda sisemusse. Pärast iga toidu valmistamist peske köögipindu ja -nõusid kuuma seebiveega.

pole vahet, kas see on omatehtud, talupidaja, turult või poest pärit, puu- ja juurvilju tuleks hästi pesta

ärge peske köögivilju ja puuvilju seebi või nõudepesuvahenditega

proovige kasutada puhast joogikülma vett

kui köögiviljadel või puuviljadel on väga paks nahk, kasutage kangekaelsete mikroobide mahapesemiseks spetsiaalseid köögiviljaharju

rohkete nurkadega toite, nagu lillkapsas, spargelkapsas või salat, loputage kindlasti 1–2 minutit külmas puhtas vees

mõningaid marju, näiteks vaarikaid või mustikaid, ei pea vees loputama. Asetage need kurn ja piserdage neid destilleeritud veega. Või lihtsalt leotage üks kuni kaks minutit, et vähendada toidu kaudu levivate haiguste riski

pärast pesemist kuivatage puhta paberrätikuga. See aitab eemaldada rohkem baktereid.

söön jooksu pealt? Täitke pihustuspudel destilleeritud veega ja kasutage seda puuviljade pesemiseks.

Kui olete puu- ja juurviljad tükeldanud või koorinud, pange külmik niipea kui võimalik.

Miks mitte lihtsalt veega loputada? Kas olete kunagi mõelnud, et pestitsiidid on loodud vastu pidama vihmale, nii et ainult vee kasutamine võib eemaldada pinnasaasteaineid, kuid see ei ole pestitsiidide eemaldamisel kuigi tõhus.

Miks on soovitatav kasutada destilleeritud vett? Kuna destilleeritud või villitud vesi filtreeritakse ja puhastatakse saasteainete eemaldamiseks. Destilleeritud vee asemel võite kasutada ka väga puhast külma kraanivett. Üks vastsündinutele või inimestele, kellel on probleeme seedesüsteemiga, soovitame tungivalt kasutada destilleeritud vett.

Miks ei saa toitu pesta seebi või nõudepesuvahendiga? Probleem on selles, et nendel kodutoodetel on erinevad omadused ja need võivad sisaldada soovimatuid kemikaale. Need võivad olla ka potentsiaalselt ohtlikud, kui te neid sööte, kuna need on mõeldud muuks otstarbeks. Need pesuained võivad tungida ka puu- ja köögiviljade nahka ning neid ei saa maha pesta.

Ja jah, me oleme äärmuste vastu, kui puu- ja juurvilju leotatakse mitu tundi, sest otstarbekam on lihtsalt valida õige ravim!

Mõned huvitavad faktid:

USA põllumajandusministeerium ning toidu- ja ravimiamet ning keskkonnatöörühm viisid aastatel 2005–2010 läbi ligi 51 000 pestitsiidikatset puu- ja köögiviljades. Reostust mõõdeti kuuel erineval viisil. See juhtus järgmiselt.

12 enim saastunud puu- ja köögivilja:

• Kirss
• Pirnid
• imporditud viinamarjad
• Kartul
• Maasikas
• Nektariinid
• Virsik
• salat
• Seller
• paprika
• Spinat
• Õunad

12 kõige vähem saastunud puu- ja köögivilja:

• Avokaado
• ananassid
• Baklažaan
• Banaanid
• Brokkoli
• Magus hernes
• Kapsas
• Kiivi
• Sibul
• Mango
• Magus mais
• Spargel

Uuring näitas, et "12 kõige saastunud puu- ja juurvilja" söömine ohustab inimest keskmiselt umbes 14 pestitsiidi päevas. Süües "12 kõige vähem saastunud", saab inimene vähem kui 2 pestitsiidi päevas. Kuigi EWG statistika näitab, et vähem saastunud puu- ja köögivilju on ohutu ja tervislik süüa, on samuti oluline mõista, et enamik "12 rohkem saastunud toiduainet", nagu spinat, maasikad ja õunad, pakuvad väga toitvaid ja olulisi toitaineid. Üldiselt peaks meie igapäevases toidus olema palju erinevaid puu- ja köögivilju, kuid kindlasti peske tooted enne söömist.

Enamik teist vaatab regulaarselt telerist uudiseid ja juba teab, et Euroopas on alanud epideemia. Inimesed surevad soolehaigusesse, mida pole veel täpselt diagnoositud. Arstid nimetavad selle haiguse põhjusteks erinevaid - halvasti pestud köögi- või puuviljad, iga inimese soolestikus elavate kahjutute bakterite spontaansed mutatsioonid, väga salajastes laborites välja töötatud ja juurviljaturgudele salakavalalt istutatud "kurja viirus" jne. Muidugi ei saa me aru, mis see nakkus on. Kuid me saame kaitsta ennast ja oma lähedasi seedetrakti häirete eest. Selleks peate lihtsalt järgima põhilisi hügieenieeskirju ning põhjalikult pesta köögivilju ja puuvilju. Vaatleme seda teemat üksikasjalikult.

Kui ilmneb üks või mitu ülaltoodud sümptomit, pöörduge viivitamatult arsti poole! Hilinemine on väga ohtlik, eriti kui haige on laps. Lastel ja mõnel täiskasvanul põhjustavad oksendamine ja kõhulahtisus kiiresti dehüdratsiooni, vedelikukaotust, mis võib lõppeda surmaga. Kui inimene on teadvusel, võite enne arsti saabumist pesta kõhtu, anda talle soolalahust lahtistit ja seejärel rehüdrante (dehüdratatsiooni ennetavaid lahuseid). Küsige oma arstilt, milliseid rehüdrante peaksite oma ravimikapis hoidma ja kuidas neid enne kasutamist lahjendada. Ärge võtke muid ravimeid! Isegi tugeva valu ja muude ebamugavuste korral peaksite ootama spetsialisti, vastasel juhul on haiguspilt hägune ja arst ei saa õiget diagnoosi panna. Ärge püüdke oksendamist ja kõhulahtisust "peatada" – nii puhastatakse keha toksiinidest. Õigeaegse abipalve korral kaob toksiline infektsioon mõne päevaga. Mõnel juhul on vajalik haiglaravi.

Kas sa juba kardad? Kas soovite süüa värskeid köögivilju ja puuvilju? Asjatult. Võtke kasutusele mõistlikud ettevaatusabinõud ja teie tervis on väljaspool ohtu.

Importõunad ja muud puuviljad kaetakse säilivusaja pikendamiseks parafiiniga. Viimane moodustab koorele õhukese kile. Tegelikult on see kahjutu, kuid nagu koor, võib sellel esineda ebameeldivaid "üllatusi". Seetõttu tuleks parafiin eemaldada harjaga sooja jooksva vee voolu all. Puuviljade jaoks võite kasutada spetsiaalseid pesuvahendeid. Ja kõige parem on viljalt koor ära koorida – siis oled kindel oma toidu ohutuses.

Pestud puu- ja juurviljad tuleks süüa võimalikult kiiresti! Pesemise ajal kahjustatakse õrnade puuviljade koort - vastavalt lüheneb nende säilivusaeg.

Eraldage valge kapsas enne lehtedeks töötlemist, eemaldage pealmised (närtsinud ja isuäratavad). Peske ülejäänud jaheda jooksva veega, kuivatage veidi ja kasutage seejärel maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks.

Enne pesemist tuleks lillkapsas õisikuteks lahti võtta (samamoodi on vaja teha brokkoliga). Eemaldage tumenenud ja "kahtlased" õisikud, ülejäänud peske kurn jooksva vee all.

Otse maa sees kasvavad köögiviljad (naeris, porgand, kartul, peet, redis jne) tuleb pärast soojas või jahedas vees leotamist kõigepealt maapinnast puhastada. Seejärel hõõruge juuri pintsliga, et eemaldada kõik allesjäänud pinnase- ja liivaosakesed. Loputage köögivilju külma jooksva vee all, seejärel jätkake puhastamist ja küpsetamist.

Tomateid ja kurke pestakse tavaliselt käsitsi jooksva jaheda vee all. Võtke aega – laske veel kõik mustused maha pesta. Enne köögiviljade salatiteks lõikamist kontrollige hoolikalt iga puuvilja.

Leota maisi mõni minut külmas vees, seejärel loputa jooksva vee all. Baklažaani, kõrvitsat, suvikõrvitsat, paprikat ja kõrvitsat võib pesta jooksva veega, hõõrudes põhjalikult kätega või spetsiaalse salvrätikuga.

Enamik puuvilju on õrnemad kui köögiviljad ja neid tuleks õrnalt pesta. Tsitrusviljad (sidrunid, apelsinid, mandariinid, greibid, pomelo, sviidid) loputage esmalt jaheda veega, seejärel kõrvetage keeva veega. Pese arbuusid ja melonid harjaga vannis või sügavas kraanikausis, selleks võid kasutada spetsiaalseid pesuvahendeid. Ananassid pestakse tugeva veejoa all.

Marjad on keerulisemad. Need on väga õrnad, õhukese koorega ja mahlase viljalihaga, nii et mehaaniline mõju võib maitsvaid puuvilju kahjustada. Enne veeprotseduure sorteerige marjad välja, eemaldage kahjustatud, mädanenud, küpsed ja deformeerunud isendid. Pulbi mädanenud piirkondades paljunevad bakterid väga kiiresti!

(Foto: l i g h t p o e t, niderlander, wacpan, Don Bendickson, shutterstock.com)