Dieettabelid meditsiinilised dieedid 16. Dieedi toitumise tabelid: terapeutilise dieedi tabelid meditsiiniliste haiguste korral. Kuidas dieet toimib

Teise destilleerimise lõpus saadakse valmis ülitugev moonshine. 70-90% alkoholi joomine ei ole eriti nauditav, seega tuleb seda lahjendada vastuvõetaval määral. Tavaliselt vähendavad nad kraadi viina saamiseks 40 kraadini või tinktuuri saamiseks 25 kraadini. Näib, et kahte vedelikku on lihtsam segada? Kuid tekib palju küsimusi: kuidas lahjendada, kuidas lahjendada, kuidas ilma kalkulaatorit kasutamata jooki soovitud kraadini lahjendada, kui kiiresti pärast lahjendamist saab seda tarbida? Püüame neile vastuseid leida.

Mis on parim viis kuupaiste lahjendamiseks?

Moonshine tuleb lahjendada veega, millele kehtestatakse erinõuded, kuna lõpptoote maitse sõltub selle kvaliteedist. Lahjendusvesi peab olema:

Täpsemalt mõistes võib öelda, et kraanivesi ei sobi alkoholiprotsendi vähendamiseks ka peale keetmist. See võib teie joogi rikkuda. Moonshine, lahjendatud keedetud veega, muutub häguseks ja omandab terava alkoholilõhna. Selline protsess on võimalik vee suurenenud kareduse või kõrge fuseliõlide sisalduse tõttu alkoholis.

Joogi hägunemist saab kõrvaldada korduva filtreerimise või söega puhastamise teel.

Parim valik oleks allika- või arteesiavesi. Enne selle kasutamist on soovitav teha keemiline analüüs, et määrata vedeliku koostis. Seda teenust saate väikese tasu eest SES-ist. Kui vesi on liiga kare, tuleb see filtreerida läbi tavalise filtri.

Võimalik on kasutada ka pudelivett, kuid ärge unustage mineraalsoolade kogust tootes. Ostmisel pöörake tähelepanu
tähelepanu pakendile koostise valdkonnas. Parem on eelistada vett, milles on kõige vähem lisandeid. Vajadusel saate seda pehmendada sama filtri läbimise protseduuriga.

Kui ühtegi ülaltoodud vett ei ole võimalik saada, võite kasutada kraanivett, kuid see peab olema kvaliteetselt filtreeritud või destilleeritud.

Moonshine'i lahjendamise tehnoloogia

Kuupaistet on vaja lahjendada kahel juhul:

1. Ettevalmistus valmistoote kasutamiseks.
2. Tooraine tugevuse vähendamine enne teise destilleerimise algust.

Esimesel juhul on vaja lahjendusprotsess läbi viia pärast toote lõplikku settimist. Et alkoholi maitset mitte kahjustada, peate alkoholi vette valama ja mitte vastupidi. Vastupidise järjestusega saate sama hägune värv või kõva maitsega jook. Vee temperatuur peaks olema piisavalt külm, sooja vedeliku kasutamisel tekib ebameeldiv alkoholilõhn ja -maitse.

Alkohol lahjendatakse tarbimiseks 40% kangusega.
Vastupidi, enne teist destilleerimist pole suurt tugevust vaja. Joogi koostist on vaja muuta 20-35%. Suuremat vedelikku ei tohiks jätta kahel põhjusel:

• teisel destilleerimisel võivad tugevad alkoholiaurud süttida;
• mida kangem on jook, seda söövilisemad on alkoholimolekuli keemilised sidemed fuselõlidega ja teine ​​destilleerimisprotsess ei anna soovitud tulemust. Ja selle protseduuri tulemuseks peaks olema kõige puhastatum ja kangem alkohol.

Algse joogi lahjendamise protseduur jääb samaks: valage alkohol külma vette.

Proportsioonide kalkulaator

Kas pärast teist destilleerimist saab moonshine'i silmaga lahjendada? kalla-mõõt, kalla-mõõt jne. soovitud määral. Kuid mugavam on lahjendada üks kord maksimaalse täpsusega. Joogi õigeks lahjendamiseks võite kasutada järgmisi võimalusi:

• spetsiaalne tabel, mis näitab lahjenduse proportsioone

Selle tabeli abil saate ilma kalkulaatorit omamata arvutada, et kui enne teist destilleerimist on 60% kangusega jooki, peate selle astme vähendamiseks 30% võrra lisama 1017 ml vett. Kui toote kangus on 85% ja tahame saada 40%, siis lisage 1172 ml.

• Valemid

(A / B) * C - C= vee kogus.

A on alkoholi kangus

B - vajalik kindlus

Selle kalkulaatoriga saate hõlpsalt arvutada, kui palju vett peate moonshine'ile lisama, et saada vajalik tulemus.
Paljud inimesed, kes tegelevad kodus moonshine'i valmistamisega, on huvitatud küsimusest, kuidas kuupaistet lahjendada. Lahjendamata jook võib kõrvetada limaskesta, mis omakorda raskendab hingamist. Alkohoolset jooki on tavaks juua veega või lahjendada. Lahjendatud kuupaiste tugevus väheneb koheselt. Vee ja alkoholi proportsioonide õige suhte arvutamiseks on olemas spetsiaalne kalkulaator.

Joogi mitte rikkumiseks ja alkoholi kontsentratsiooni vähendamiseks on selle veega lahjendamiseks mitu meetodit.

Fertmani tabel on lihtsaim viis vajalike proportsioonide arvutamiseks. See näitab selgelt, kuidas vähendada joogi kangust 15 mahuprotsendini. See valik sobib, kui teil pole käepärast kalkulaatorit.

Enne moonshine'i lahjendamist peaksite mõõtma tegelikku etüülalkoholi sisaldust. Selleks võite kasutada majapidamises kasutatavat alkoholimõõturit. Saadud indikaator tuleb leida esimesest horisontaalsest veerust.

Kuidas see praktikas toimib

Eeldatavasti soovib inimene jooki lahjendada kangusega 60 mahuprotsenti.

• Väljumisel kavatseb ta saada moonshine, mille tugevus on 40% vol.
• Selleks, et mõista, kui palju vett selle protseduuri jaoks vaja on, peate leidma soovitud rea ja veeru ristumislahtri.
• Sel juhul saadakse järgmised tulemused: neljakümnekraadise kuupaiste saamiseks tuleks 1 liiter kuuekümnekraadist jooki lahjendada 514 ml veega.
• Tulemust saab kontrollida ka koduse alkoholimõõtjaga.

Algse kangusega jook, näiteks 80 mahuprotsenti. kolmekümnekraadise kuupaiste saamiseks on tabeli järgi vaja lahjendada 1709 ml vett.

Seega saab kodus moonshine'iga tegelev inimene saada oma vajadustele sobivaima segu.

Spetsiaalne valem kuupaiste aretamiseks

Mõnikord ei pruugi tabel vajalikke näitajaid sisaldada. Sel juhul tulevad appi muud proportsioonide arvutamise meetodid, näiteks spetsiaalne kalkulaator või valem.

Tänapäeval on mitmesuguseid ressursse, mis pakuvad spetsiaalse kalkulaatori abil kuupaiste lahjendamiseks vajaliku veekoguse arvutamist. Selliste ressursside kasutamine on väga mugav ja lihtne: vastavale väljale tuleb sisestada algalkoholi maht, joogi kangus enne lahjendamist ja soovitud kangusaste. Järgmisena klõpsab kasutaja nupul "Arvuta" ja toimub automaatne arvutus.

Valemi abil proportsioonide arvutamiseks vajate ka matemaatilist kalkulaatorit. See valem näeb välja selline: X = 100NP/M – 100P.

Selle meetodi kohaselt tähistab täht N joogi kogust enne kõiki manipuleerimisi, M on kuupaiste kogus, mis saadakse väljundis, täht P tähistab koefitsienti, mis saadakse esialgse lahuse jagamisel 100 ml-ga, X on lahjendamiseks kasutatud vee kogus. Kalkulaatori abil on lihtne teha kõiki vajalikke arvutusi.

Näiteks peab inimene lahjendama 200 ml alkoholi kangusega 95 mahuprotsenti, mille tulemusena soovib ta saada jooki, mille kangus on 45 mahuprotsenti. Selles näites saadakse järgmised arvutused: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml vett. Just seda kogust vedelikku on vaja 45 mahuprotsendilise joogi saamiseks.

Selle valemi teine ​​muudetud versioon on järgmine: M = (W1 / W2) * V - V:

• M on nõutav vee kogus;
• W1 on joogi esialgne kangus;
• W2 - soovitud kindlus;
• V on kuupaiste maht milliliitrites enne protseduuri algust.

Millist vett lahjendada

Kodus kuupaistega tegelevad inimesed on mures küsimuse pärast, kuidas kuupaistet veega lahjendada. Selles küsimuses on oluline suhtuda kasutatava vedeliku valikusse vastutustundlikult. See peab vastama teatud nõuetele, sest sellest sõltub otseselt lõpliku joogi kvaliteet ja maitse, olgu see siis viin või tinktuur.

Nõuded veele on järgmised:

• läbipaistvus;
• värvitus;
• minimaalse koguse soolade sisaldus;
• kerge jäikus;
• temperatuur mitte üle +20 °С;
• puhtus;
• Rangelt on keelatud kasutada kraani- või destilleeritud vett.

Vedelik kraanist ei tööta, isegi kui see on keedetud. See ainult rikub oluliselt saadud joogi maitset. Selline kuupaiste on hägune ja terava etüülalkoholi lõhnaga. Selle põhjuseks on asjaolu, et sellise vee karedus on kõrge ja alkohol võib sisaldada suures koguses fuselõlisid, mis sadestuvad ja jätavad häguseid plekke.

Kui kuupaistet puhastada söega või filtreerida, võib värv muutuda.

Soovitavad valikud

Lahjendamiseks sobib kõige paremini allika- või arteesiavesi. Võimaluse korral on parem enne protseduuri läbi viia keemiline analüüs. See on vajalik vedeliku koostise määramiseks. Seda analüüsi saab teha SESis. Suurenenud kareduse korral saab vett läbi tavalise kodufiltri juhtida.

Vett võib ka villida, kuid oluline on jälgida mineraalsoolade sisaldust. Selle teabe leiate etiketilt, kus koostis on ette nähtud. Kõige paremini sobib toode, mis sisaldab minimaalselt lisaaineid. Vajadusel saab sellist vett pehmendada ka kodufiltriga.

Äärmuslikel juhtudel võite kasutada kraanivedelikku, kuid see tuleb hoolikalt filtreerida. Kuid saadud kuupaiste kvaliteet on palju madalam.

Maitseks võib lahjendatud joogile lisada tsitrusvilju, kreeka pähkleid, erinevaid marju, pipart, kaneeli ja mett.

Kvaliteedi kontroll

Kuupaiste tugevust saate mõõta alkoholimõõturiga, kuid nagu praktika näitab, annab see ainult alkoholi veega analüüsimisel täiesti täpsed näidud. Kuupaiste puhul on viga paar kraadi, kuid see pole kriitiline. Kuid sellega mõõta, kui “jõuliseks” tinktuur või liköör välja tuli, ei toimi. Seade ei saa seda kindlaks teha suure hulga lisakomponentide tõttu, mis muudavad vedeliku, sealhulgas suhkru tihedust.

Teaduslik lähenemine

Isegi puhast kuupaistet testitakse alkoholimõõturiga teatud reeglite järgi. Tulemuse täpsus sõltub sellest:

1. Alkohol tuleb viia 20 kraadini.
2. Toode tuleb valada kõrgesse läbipaistvasse anumasse. Kui see on peaaegu täis purgis, ei saa seda valada.
3. Alkoholimõõtur kastetakse sujuvalt ja ettevaatlikult kuupaistesse ning uuritakse selle “külmumise” taset ja seda, millisel skaala osal vedelikutase asub.

Koduveini ja tinktuuride uurimiseks vajate teist mõõteriista - majapidamises kasutatavat veinimõõtjat või refraktomeetrit. Nende abil saate määrata, kui palju alkoholi ja suhkrut konkreetne jook sisaldab.

Kerge nagu sulg. Puhas kui pisar

Mõned käsitöölised proovivad kuupaiste tugevust silma järgi määrata. Kõige otsesemas mõttes:

1. Absoluutselt läbipaistev vedelik - kõrge aste.
2. Mudane – madal.

Tegelikult on sellel meetodil, ainult täiendusena teistele, täpsem koht. Vesi pole ka hägune, kuid ...

Kuupaistet on palju usaldusväärsem kaaluda. Meetod ei anna täpseid näitajaid, kuid see võimaldab teil kindlaks teha, millisel küljel 40 ° C jook asub. Selleks vajate köögi elektroonilist kaalu, anumat ja mõõtetopsi.

• Platvormile asetatakse konteiner ja kaalud lülitatakse sisse, samal ajal kui need näitavad tulemustabelil nulli.
• Eraldage mõõtetopsi abil 1 liiter kuupaistet.
• Valage see kaalude anumasse ja uurige nende näitu.

Jää laul

Liiter klassikalist neljakümnekraadist lisanditeta viina kaalub täpselt 953 grammi. Kui kaalud on sellest numbrist üle astunud, siis on alkoholis vett vastavalt rohkem, selle kangus on väiksem kui "võrdlus" proovil. Kui skaala numbrid näitavad vähem, siis moonshine on alkoholisem ja selle kangus on üle 40 ° C.

Selle kraadi määramiseks võite alkoholi külmutada. Joogil on selline kindlus, mille miinusnäitajate juures muutub see jääks. Viina puhul on see 40 ° C. Mõnikord osutub see kodus keeruliseks ülesandeks.

Teine rahvapärane meetod kuupaiste tugevuse väljaselgitamiseks on süütamine. Paljud põlvkonnad koduse alkoholi armastajaid on selle väikese veaga üsna täpseteks näitajateks lihvinud. Iga vedelik, mis sisaldab üle 20% alkoholi, võib süttida. Kuid olenevalt kindlusest juhtub see veidi erineval viisil.

Ja leek

Moonshine valatakse ääreni supilusikatäit, pannakse põlema ning uuritakse põlemisprotsessi ennast ja seda, mis pärast seda järele jääb.

1. Vedelik süttib, kuid tuli kustub kohe. Ligikaudne tugevus on umbes 20 kraadi. See indikaator on tüüpiline "saba" fraktsioonile. See on alati kehast eraldatud. Teie äranägemisel lisatakse sabad alkoholisisalduse suurendamiseks pudrule või valatakse isegi välja.
2. Moonshine põleb ainult kokkupuutel tiku leegiga - 30 kraadi.
3. Leegi keel on punane ja kustub kiiresti. Lusikas täidetakse veega poole võrra või rohkem - umbes 40 kraadi.
4. Tuli sarnaneb gaasipliidi põleti leegiga: põhiosa on sinine, kuid punased keeled lipsavad läbi. Ülejäänud vesi on vähem kui 1/3 lusikast - 60 kraadi või rohkem.
5. Leek on sinine ilma lisanditeta, põleb enesekindlalt ja ühtlaselt. Vedelik põleb lusikas peaaegu täiesti puhtaks - see on 80% või enama alkoholisisaldusega alkoholi tunnus.

Loomulikult ei sobi kõik need meetodid kuupaiste astme täpseks määramiseks ega arvutusteks, mis hõlmavad minimaalseid kõrvalekaldeid määratud parameetritest. Need võimaldavad teil saada vaid ligikaudse ettekujutuse sellest, kui tugevaks toode osutus ja kas seda tuleb enne kasutamist lahjendada.

Aretusreeglid

Moonshine'i kasvatatakse kahel juhul:

• valmistuda valmistoote kasutamiseks (pärast settimisprotseduuri);
• teine ​​kuupaiste destilleerimine kindluse vähendamiseks (see on vajalik rafineerituma ja tugevama kuupaiste saamiseks).

Tarbimiseks lahjendatakse moonshine 40 kraadini.

Juhised moonshine'i lahjendamiseks:

Enne settimisprotseduuri on soovitatav moonshine villida, täites need ääreni. Seda tuleb teha õhuga kokkupuute välistamiseks. Vastasel juhul võivad tekkida soovimatud keemilised reaktsioonid, mis põhjustavad äädikhappe moodustumist. Sel juhul on kuupaiste maitse täielikult rikutud.

Likööride alus

Sageli inimesed, kes pruulivad moonshine kodus, mitte ainult ei kasuta saadud toodet algsel kujul, vaid valmistavad selle põhjal ka erinevaid tinktuure. Sellised joogid valmistatakse, kasutades:

• Vürtsid (kaneel, vanill, piprasegud, tšilli)
• Koreniev (ingver, mädarõigas, küüslauk).
• Ravimtaimed (naistepuna, pune, koirohi jne)
• Marjad (vaarikad, kirsid, sõstrad, karusmarjad jne).
• Puuviljad (sidrunid, apelsinid, ploomid, aprikoosid, pirnid jne)
• Kuivatatud puuviljad (ploomid, datlid)
• Muu (männipähklid, kreeka pähkli membraanid, tamme koor).

Vürtsikad ja ürtilised tinktuurid tehakse kõige sagedamini kibedaks ja piisavalt tugevaks. Need lisandid ei soodusta liigset magusust. Need sisaldavad väikeses koguses mahla. Mis täpselt on mahl? See on suhkrut sisaldav vesi. Sellepärast tuleks puuviljavalikute tegemisel meeles pidada, et tinktuuri aste väheneb. Selle alus tuleks võtta eelnevalt täispuhutud kraadiga ja eelnevalt arvutada, mis väljundis juhtub.

Tähtis! Kõik proportsioonid on õiged segavedelike temperatuuril 20 °C. Kui mõõdate alkoholi kontsentratsiooni alkoholomeetriga (hüdromeetriga), peaksite teadma, et temperatuuri muutumisel muutuvad selle näidud.

Alkoholomeetri (hüdromeetri) näitude korrigeerimine

Kalkulaator on mõeldud ainult alkoholimõõturitele, mille kalibreerimine on 20 °C.

Praeguste väärtuste saamiseks on vaja mõõta destillaadi temperatuuri ja sisestada hüdromeetri näidud. Samuti on kalkulaatoril vigu, mida “kauem” on mõõdetud destillaadi temperatuuriväärtus alates 20 ° C, seda suurem on viga.

Millist vett kasutada alkoholi lahjendamiseks

Ütlematagi selge, et vesi peaks olema joodav, puhas ja selge, kõik need on ilmsed ja lihtsad reeglid, mis on kvaliteetse alkoholi aluseks.

Vee peamine näitaja on karedus. Karedus on kaltsiumi (Ca) ja magneesiumi (Mg) kogus vees. Seda mõõdetakse mg-ekv / l. Lahjendamiseks on vaja kasutada madalaima karedusega, teisisõnu pehmet vett. Vastasel juhul muutub lahus häguseks ja kaotab maitse.

Vastavalt väljaandele “Alkoholi ja alkohoolsete jookide valmistamise tehnoloogia” (M. “Food Industry”, 1973) on loodusliku vee puhul alla 1 mg-ekv/l ja alla 0,36 mg-ekv/l karedusega vesi. pehmendatud vesi.

Lühidalt vee allikatest:

1. kraanivesi

   Halvim variant. Sellise vee karedus võib ulatuda 7 mg-ekv/l. Lisaks sisaldab see kloori, millel on oma tugev lõhn.

2. Allikavesi

   Sageli soovitatakse vett erinevate alkoholiliikide jaoks. Tegelikult pole kõik nii lihtne. Reeglina on allikavesi väga maitsev, kuid ilma spetsiaalse analüüsita on selle keemilisi omadusi võimatu määrata. Lisaks võib selle jõudlus aastaajast, tugevate vihmasadude või põua tõttu oluliselt erineda.

3. Ostetud pudelivett

   Ostetud pudelitel on kirjas vee keemiline koostis ja karedus, seega tuleb lihtsalt valida oma otstarbeks sobiv vesi. Ideaalne igat tüüpi alkoholi jaoks.

4. Destilleeritud vesi

   Puhastatud vesi, praktiliselt ilma lisandite ja võõrkehadeta. Saadakse destilleerimise teel spetsiaalses aparaadis - destilleerijates.

   Selline vesi on absoluutselt maitsetu ja seda ei saa kasutada alkoholides, kus vee maitse mängib võtmerolli, näiteks viin. Samas sobib destilleeritud vesi erinevatesse tinktuuridesse, likööridesse üldiselt, kus iganes maitse määravad eelkõige selles sisalduvad koostisained.

Kuidas mõõta vee karedust

1. Kõige täpsem meetod

   Esitage see analüüsimiseks laborisse. Näiteks sanitaar- ja epidemioloogiajaamas. SES ei kontrolli mitte ainult kõvadussoolade kontsentratsiooni, vaid fikseerib ka nitraate, pestitsiide, rauasisaldust, vesiniksulfiidi, orgaanilisi lisandeid ja muid aineid, mida sageli põhjavees leidub.

2. Kiireim meetod

   Kasutage vee kareduse testribasid. Neid müüakse lemmikloomapoes või kohvimasinatega kaupluses, mõnikord kodumasinate kaubamärgiga kauplustes. Selline test näitab ligikaudset jäikust. Paberile kantakse reaktiiv, mis veega kokkupuutel muudab värvi. Riba langeb mõneks ajaks vette ja selle värvi intensiivsus muutub sõltuvalt aine kontsentratsioonist vees.

   Selle meetodi peamised puudused on madal täpsus ja asjaolu, et testitulemust võib olla raske tõlgendada. Kõigepealt peate silma järgi määrama värvi intensiivsuse, võrreldes seda võimalike tulemuste paletiga. Ja siis tõlgitakse paletil näidatud jäikuse arvväärtused Euroopa kraadidest vene keelde. Kvaliteetsed testribad on tavaliselt välismaal toodetud.

Alkoholi ja vee segamise tehnoloogia

Erinevas kirjanduses ja paljudel saitidel kirjutavad nad, et alkoholi on õige valada vette. Ütleme, et on vaja valada raskem vedelik (vee tihedus 1 g / ml) kergemasse (alkoholi tihedus 0,8 g / l), et need seguneksid kiiremini ja keemiline reaktsioon kulgeb õigesti.

Kuid samal ajal juhtub sageli vastupidine olukord. Ja mõnes kirjanduses antakse ka tehnoloogia, mille abil lisatakse alkoholile vett.

Näiteks raamatus "Alkohoolsete jookide valmistamise tehnoloogilised juhised", 1971. a. leheküljel 65 on kirjas:

“Arvestuslik kogus alkoholi valatakse läbi mõõtepaagi ettevalmistatud sorteerimisnõusse, seejärel vesi”

Teatmeteos "Alkohoolsete jookide retseptid", 1981. aasta väljaanne, lk 9, on viina valmistamise kohta öeldud järgmist:

"Segule lisatakse vett ja reguleeritakse mõõteklaasiga määratud segamisvanni mahtu"

Selgub, et mõlemad segamisvõimalused on õiged, peamine on järgida järgmisi reegleid:

1. Alkohol ja vesi tuleb enne segamist jahutada. Alkoholi võib panna sügavkülma ja vett külmkappi.
2. Vette võib valada nii alkoholi kui ka vastupidi, peaasi, et võimalikult kiiresti sisse valada ja kohe korralikult läbi segada.

Veega lahjendatud piiritust nimetatakse sorteerimiseks. Värskelt valmistatud sorteerimine ei sobi tarbimiseks. Ta vajab aega kõigi käimasolevate keemiliste reaktsioonide lõpuleviimiseks. Seetõttu peate enne selle kasutamist kaitsma vähemalt paar päeva ja eelistatavalt nädal. Sulgege pudel tihedalt korgiga ja peitke külmikusse või keldrisse.

Kas leidsite vea või soovite midagi lisada? Tõstke tekst esile ja vajutage klahvikombinatsiooni CTRL + ENTER või . Täname teid panuse eest saidi arendamisse!

Moonshineri veebikalkulaator on destilleerija jaoks asendamatu tööriist. Selleks, et valmistatud moonshine oma maitsega meeldiks, on vaja täpselt välja arvutada olulised parameetrid pudru koostisosade valikul, kuupaiste lahjendamisel ja segamisel, peade ja sabade valikul. Neid parameetreid saate arvutada moonshineri alkoholikalkulaatori abil ja see on täiesti tasuta.
Õlleparameetrite arvutamiseks kasutage õlletootja kalkulaatoreid.

Alkoholi lahjendamise veebikalkulaator(moonshine) aitab teil mõista, kui palju vett peate lisama, et saada joogist väljumisel vajalik kang. Piisab, kui moonshine alkoholi lahjenduskalkulaatorisse sisestada vaid 3 parameetrit: alkoholi algmaht, algmahu kangus ja nõutav kangus. Väljundil saate täpse koguse vett, mis tuleb alkoholile lisada.

Alkoholi segamise kalkulaator aitab määrata alkoholisisaldust erineva kangusega ja mahuga alkohoolsete jookide segamisel. Piisab kahe segatud destillaadi tugevuse ja mahu sisestamisest. Pärast seda teeb kalkulaator koheselt arvutused ja annab segu lõpliku astme.

Tooralkoholi fraktsioneeriva destilleerimise kalkulaator aitab võrgus määrata "peade" ja "sabade" arvu, mis tuleb tooralkoholi destilleerimisel valida. Peate lihtsalt sisse sõitma algse tooralkoholi koguse, selle kanguse ja soovitud kanguse väljapääsu juures. Seejärel arvutab kalkulaator automaatselt välja, mitu pead ja saba tuleb destilleerimise ajal eemaldada. See annab välja ka "keha" tugevuse ja mahu.

Suhkrusisalduse tabel toodetes aitab määrata suhkrusisaldust meski jaoks mõeldud puuviljatoorainetes. Tehes arvutusi, saate aru, kui palju suhkrut peate puuviljapudrule lisama toodetes juba olemasolevale suhkrule.

Sageli on kodus alkohoolsete jookide valmistamiseks vaja alkoholi lahjenduskalkulaatorit. Puhtal kujul on selle tugevus ligikaudu 96º ja see ei sobi otseseks kasutamiseks. Mõnes retseptis võib piirituselahuse asendada neljakümnekraadise viinaga, kuid mõnikord ei pruugi selle kangusest piisata.

Kõige sagedamini nõuab retsept 70% alkoholi, selle kontsentratsiooni saavutamiseks peate selle puhastatud veega korralikult lahjendama. Selleks peate arvutama vee ja alkoholi proportsioonid. Siin võib veebikalkulaator abiks olla.

Müügil leiate mitut alkoholi sorti. Need erinevad puhastusastme ja esialgsete koostisosade poolest:

• Alfa. Selle tugevus on ligikaudu 96,3%. See on tavaliselt valmistatud nisu- või rukkiteradest;
• Sviit. Selle sordi koostis sisaldab teravilja ja 35% kartulit. Saadud vedeliku tugevus on 96,3%;
• Lisa. Selle piiritusesordi valmistamise peamisteks koostisosadeks on erinevad terad ja 60% kartul. Lahuse kontsentratsioon on 96,3%;
• Alus. See sisaldab ka teravilja ja 60% kartulimassist, kuid selle tugevus on mõnevõrra väiksem ja on täpselt 96%;
• Kõrgeima puhtusastmega alkohol kangusega 96,2%. Tavaliselt kasutatakse seda odava viina valmistamisel;
• 1. klass. See valik ei sobi alkohoolsete jookide tootmiseks.

Koduse alkoholi valmistamise lahendus sisaldab lisaks alkoholialusele ka vett. Peab kohe rõhutama, et tavaline kraanivesi selleks otstarbeks ei sobi. Keedetud ja settinud vesi ei tööta ka, sest vaatamata töötlemisele jääb see kõvaks, kuid siiski säilitab teatud koguse lisandeid.

Kvaliteetse alkoholilahuse saamiseks on parem kasutada destilleeritud vett või puhastatud mineraalvett ilma gaasita, mida müüakse igas kaupluses. See hoiab lahuse hägune.

Arvestada tuleks veel ühe olulise reegliga, mille autor on professor D. I. Mendelejev. Lahjendamise ajal on soovitatav valada alkohol vette ja mitte vastupidi. See aitab vältida hägususe teket. Sel juhul tuleb vesi jahutada.

Koduseks viina valmistamiseks pole vaja kalkulaatorit kasutada. Piisab, kui meeles pidada järgmisi proportsioone: 100 ml puhta alkoholi jaoks (kangus 96 kraadi) piisab 140 ml külmast puhastatud veest. Neid koostisosi kombineerides saate 240 ml jooki, mille kangus on 40%.

Selleks, et jook saaks õilsama lõhna ja maitse, on soovitatav lisada paar tilka sidrunimahla, äädikhapet või mett. Väga oluline on mitte liialdada pehmendavate ainete lisamisega, vastasel juhul saate viina asemel omamoodi tinktuuri. Ideaalne täiendavate koostisosade suhe on 1/10.

Kui kõik manipulatsioonid on lõpetatud, ei saa lahendust ikkagi valmis nimetada, kuna see peab korralikult settima. Selleks tuleb see valada klaasnõusse, tihedalt sulgeda ja panna umbes nädalaks külmkappi. Kui jook settib, võib seda tarbida valmis kujul või kasutada koduse alkoholi tootmiseks.

Proportsioonide arvutamine 96% aluse lahjendamisel põhineb järgmise valemi kasutamisel:

X= NP/ M‒ P, kus:

X on vajalik kogus vett;

N- aluse esialgne tugevus;

M- lahenduse lõppversiooni soovitud tugevus;

P- esialgne maht.

Näiteks selleks, et saada 100 ml alusest alkoholi kangusega 70 µ, tuleb valada 37 ml külma vett. Arvutamisel saadi need andmed: 96×100/70‒100=37

Alkoholipõhise lahjenduse kalkulaator kodus

Mõnede tinktuuride, likööride ja likööride valmistamine nõuab esialgse lahuse suuremat tugevust. Et mitte raisata aega vee ja alkoholi proportsioonide arvutamisele, võite kasutada spetsiaalset kalkulaatorit. See sisaldab andmeid baasvedeliku (see võib olla toit või meditsiiniline alkohol) algse tugevuse, mahu ja soovitud kanguse koefitsiendi kohta. Sisestatud andmete põhjal arvutab kalkulaator välja, kui palju vett on lahuse saamiseks vaja.

Seda arvutusvalikut kasutades saate arvutada koostisosade vajalikud proportsioonid mis tahes alkohoolsete jookide valmistamiseks kodus. Näiteks võite teha absinti. Selleks valmistage liiter 45% alkoholi, lisage 30 gr. koirohi, pool liitrit destilleeritud vett, 25 gr. apteegitilli ja aniisi seemned, 10 gr. meliss ja piparmünt.

Maitsetaimed ja seemned tuleb purustada ja valada klaaspurki. Seejärel tuleb segu valada alkoholilahusega ja panna 12 tunniks auruvanni.

Saadud jook pole veel joomiseks valmis, seda tuleb tõmmata veel nädal aega jahedas, valguse eest kaitstud kohas. Pärast absindi infundeerimist peate sellele lisama pool liitrit vett ja ületama seda kuupaistelise destillaatori abil. Selle abiga on võimalik saada suure eeterlike õlide sisaldusega ja iseloomuliku aroomiga jooki.

Destilleerimise tõttu kaotab absint oma värvi ja muutub läbipaistvaks, seega peate sellele lisama purustatud ürte (koirohi, apteegitill, piparmünt ja meliss). Pudel tuleb panna mitmeks minutiks sooja vette, et jook saaks klassikalise rohelise värvi.

Valmis alkohol filtreeritakse ja villitakse (eelistatavalt tumedast klaasist). Maitse täielikumaks muutmiseks tuleb absintti veel paar päeva nõuda.

Seega saate lahjendatud alkoholipõhjast kodus valmistada uskumatult erinevaid maitsvaid ja looduslikke alkohoolseid jooke ning üllatada oma sõpru.