Taimede tervise jaoks mõeldud kaaliumpermanganaat on usaldusväärne ja asendamatu. Oregano (maitseaine): kasu ja kahju, milliseid roogasid lisada

Igas riigis on roogade jaoks traditsioonilisi maitseaineid, mis mitte ainult ei lisa toidule õrna õrna maitset, vaid omavad ka raviomadusi. Meie artiklis räägime sellisest vürtsist nagu pune. Mis see on ja millega seda süüakse? Lugemine!

Mis on oregano?

Maitseaine on tuntud juba Vana-Rooma aegadest – pune lisati keisrite ja lähedaste inimeste liharoogadesse. Keetmisi ja tinktuure kasutati sõdurite haavade ja mürgistuste raviks.

Oregano taim - mis see on? Kreeka keelest tõlgituna tähendab "mägede rõõm". Rahvas nimetab emaplaati, metsa piparmündi ja dushmyanka. See on mitmeaastane kuni 75 cm kõrgune väikeste õitega põõsas, mille sarnased liigid on piparmünt ja majoraan. See kasvab metsikult Vahemere ja Lähis-Ida küngastel. Maitseainet kasvatatakse Ameerikas ja Euroopas. Peaaegu kogu Venemaal on taime lihtne leida ka nõlvadel ja avaratel lagendikel. Kuid meie laiuskraadidel pole pune suurt populaarsust saavutanud, mida seostatakse kulinaarsete ja rahvatraditsioonidega. Kõige sagedamini lisatakse seda maitseainet marinaadidesse ja liharoogadesse. Kuid Itaalia köök pole ilma selle vürtsita täielik. Seda lisatakse pastale, kastmetele, pitsale, kalaroogadele.

Kasvab pune

Kui teil on lillepeenar või krunt köögiviljaaia jaoks, võite pune ise kasvatada. Maitsestamine rõõmustab teid laual ebatavalise aroomi ja vürtsika maitsega. Taime saate kasvatada seemnete, seemikute, põõsaste jagamisega.

Seemned istutatakse kevadel ettevalmistatud pinnasesse. Oregano idaneb 2-3 nädalaga. Sel perioodil on vaja regulaarselt kasta, harvendada, eemaldada umbrohi, toita mineraalväetistega. Ja 2 kuu pärast saab taim jõudu ega vaja erilist hoolt.

Istikutest on pune palju lihtsam kasvatada. Lillepotti või lillepeenrasse võib istutada pärast 60-päevast eelnevat idanemist spetsiaalsetesse mullaga kastidesse.

Põõsa jagamiseks on vaja varakevadel risoom pooleks jagada, et mõlemal oleks noored võrsed. Seejärel istutage see ettevalmistatud pinnasesse.

Kogumine ja ladustamine

Esimesel aastal pune ei õitse, seetõttu pole seda võimalik koristada. Taim koristatakse teisel aastal õitsemisperioodil (juuni-juuli). Lõika pune maapinnast kõrgemal kui 15 cm. Kuivatage avatud päikesevalguse käes või spetsiaalses kuivatis, jälgides, et temperatuur ei ületaks 40 kraadi. Saate töödeldavat detaili hoida õhukindlas purgis 3 aastat. Pikem ladustamine viib maitse ja raviomaduste kadumiseni. Kuivatatud pune on mugavam hakkida ja kasutada väikeste portsjonitena vastavalt vajadusele.

Oregano pealekandmine

Oreganot kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Lisatakse nii värskelt jahvatatud lehti ja õisi, kui ka kuivatatud kange. Maitseainel on vürtsikas, rikkalik maitse. Roa vürtsitamiseks sellise vürtsi abil peate lisama üsna vähe taime, vastasel juhul on suur tõenäosus põhitoote maitse täielikult katkestada. Oregano on vürts, mis aitab seedida rasvaseid toite ja normaliseerida seedimist. Kuigi sellel ei ole rasvapõletusvõimet, kuid tänu seedetrakti väljakujunenud tööle aitab see vähendada inimese kehakaalu. Joogid - omatehtud õlu ja kalja, aromaatsed teed punega - tulevad toime unetuse, närvipinge, väsimuse ja peavaludega. Oregano mesi on tugevate antibakteriaalsete omadustega. Kuumale teele seda lisada ei tohi – üle 40 kraadi kuumutamisel lagunevad kõik kasulikud omadused.

Kasutatakse homöopaatias kõrge vererõhu ja ateroskleroosi raviks pune ekstrakti kujul. Taime kasulikke omadusi kasutatakse kosmetoloogias. Nad toodavad hambapastasid, millele on lisatud pune, tualettseepi ja nahahooldustooteid. Kasutatakse aroomiteraapias eeterliku õlina. Seda lisatakse vannile, hingatakse sisse, rikastatakse kosmeetikaga.

Näidustused kasutamiseks

Oregano sisaldab meditsiinilisi komponente nagu flavonoidid, eeterlikud õlid, parkained, C-vitamiin, terpeenid, karvakrool, mõruained. Tänu neile on taimel järgmised kasulikud omadused:

• antiseptiline;
• põletikuvastane;
• toonik;
• valuvaigistid;
• hemostaatiline;
• taastav.

Kui teil on palju erinevaid kehaprobleeme, kasutage pune. Suukaudne kasutamine selliste haiguste korral nagu gastriit, mürgistus, kõhulahtisus, kõhupuhitus, koletsüstiit, peavalu, bronhiit, tonsilliit aitab leevendada seisundit, parandada patsiendi enesetunnet.

Hambavalu korral võid närida värsket või kuivatatud punelehte – see vähendab valu ja leevendab põletikku. Nohu või kurguvalu korral kuristage 1 supilusikatäis ürte klaasi keeva veega. Seedetrakti probleemide raviks valmistatakse keetmine: 10 g pune keedetakse kahes klaasis vees, nõutakse 3 tundi ja võetakse supilusikatäis kolm korda päevas.

Väliselt kasutatakse lihtsate põletuste, herpese, erinevate dermatiidide, ekseemide korral.

Naistel, kellel on menstruaaltsükli häired, varajane menopaus, rinnapiima puudumine, soovitatakse rohkem oreganot süüa. Menopausi ajal aitab pune närvisüsteemi rahustada ja kuumahoogudega toime tulla.

Maitseainete kasutamise vastunäidustused

Oreganol on võimas toniseeriv ja organismile üsna agressiivne toime. Seetõttu on punel vastunäidustused. Mitte mingil juhul ei tohi seda raseduse ajal tarbida, kuna see võib põhjustada raseduse katkemist või enneaegset sünnitust. Kroonilist gastriiti või maohaavandit põdevatel inimestel ei soovitata toidule vürtsi lisada. Meestel põhjustab pune liigne tarbimine erektsiooniprobleeme.

Oregano joogid

Oregano baasil valmistatud kuumad ja külmad joogid on tervislikud ja maitsvad. Selliste dekoktide omadusi on raske üle hinnata. Neil on antiseptiline, toniseeriv ja toniseeriv toime. Neil on ainulaadne meeldiv vürtsikas maitse. Pakume teile mitmeid retsepte:

1. Oregano tee - mis see on ja kuidas seda teha? Valage teekannu supilusikatäis kuivatatud või värskeid pune lehti ja õisi, valage keeva veega ja jätke 20 minutiks seisma. Lõhnav ja tervislik taimetee on valmis! Maitsev lisand oleks soojale joogile lisatud taime mesi.
2. Kompott oreganoga. Selles retseptis kasutan taime varsi. Puuviljakompoti keetmise käigus lisage pannile terved marli sisse seotud taimeoksad. Pärast keetmist eemaldage pune. Maitsestamine annab joogile ebatavalise maitse. Lisaks on vürts oma koostise tõttu looduslik säilitusaine, mis tähendab, et teie kompott säilib kauem.
3. Valmistatud kaljale lisatakse 15 tunniks kääritamiseks pune oksi või lehti. Seejärel filtreeritakse kvass. Jook on rikastatud kasulike elementidega ja sellel on ebatavaline värske maitse.
4. Lisage väikesesse potti keeva veega pune varred ja lehed. Hauta 15-20 minutit, kuni vesi on poole võrra vähenenud. Eemaldage tulelt ja katke kaanega. Infundeerige jook pool tundi. Lisa maitse järgi sidrunit, mett, kaneeli ja saad ebatavalise maitsva toonikujoogi. Seda võib juua kuumalt või koos jää ja apelsiniviiluga.

Marinaadid oreganoga

Nagu eespool mainitud, on pune (oregano) looduslik säilitusaine. Seetõttu kasutatakse vürtsi laialdaselt erinevate toodete, kõige sagedamini köögiviljade ja seente marineerimisel. Oreganost saadakse uskumatult lõhnavat õli. Mis see on? Mis tahes taimeõli maitsestamiseks sobib kõige paremini oliiv, pune oksad pannakse koos tootega purki ja jäetakse mitmeks päevaks tõmbama - selline kaste lisab ka kõige lihtsamale salatile särtsu.

Oreganot kasutatakse sageli kala- ja lihamarinaadis. Pakume oreganoga marineeritud kurkide retsepti:

1. Lõika 1 kg kurki paksudeks ringideks, soola ja jäta päevaks seisma.
2. Seejärel kurna mahl, mis välja paistab.
3. Valmista marinaad: sega 5 hakitud küüslauguküünt, supilusikatäis kuivatatud pune, pool klaasi veiniäädikat ja suur lusikatäis oliiviõli.
4. Vala peale kurgisegu ja sega korralikult läbi. Jätke 12 tunniks.
5. Seejärel jätkake purkidesse pakkimist, steriliseerimist ja õmblemist.
6. Hoida pimedas jahedas kohas.

Oregano on isemajandav maitseaine, mis ei vaja lisandeid. Tal on ainulaadne maitse. Kuid kui perenaine otsustas sellise maitseainega roogi valmistada, kuid teda polnud käepärast, tekib küsimus, mis võib pune asendada? Sel juhul võid kasutada piparmünti, majoraani, basiilikut, tilli või peterselli ilma, et valmiva roa maitse oluliselt kaotaks. Toiduvalmistamisel pidage meeles asjaolu, et punel on eriline maitse (erinevalt petersellist või majoraanist). Seetõttu tuleb viimast lisada roale palju suuremas koguses, kui retseptis märgitud.

Oregano kombinatsioon teiste vürtsidega

Nõus olev pune "kõlab" veelgi eredamalt ja rafineeritumalt koos mõne muu vürtsiga:

• basiilik;
• piparmünt;
• majoraan;
• tüümian;
• rosmariin.

Kui te ei tea, kuidas pune asendada, sobivad kõik ülaltoodud vürtsid üsna hästi. Pidage meeles, et oreganot on soovitatav lisada roale veidi enne selle täielikku valmimist, kuid parem on seda küpsetamise alguses maitsestada erinevat tüüpi paprikatega.

Oregano retseptid

Oreganot lisatakse erinevate rahvaste roogadele. Nagu eelpool mainitud, on vürts Itaalia köögi asendamatu komponent, pune pannakse prantsuse leiva sisse, lisatakse omlettidesse, liha- ja kalaroogadesse, maitsestatakse kastmete ja suppidega.

Lambaliha oreganoga

Roog on lihtne, kuid ebatavalise ürtidega marinaadi tõttu on liha pehme ja mahlane ning maitse ebatavaline. Kuidas süüa teha:

1. Sega marinaadiks järgmised koostisosad: ühe sidruni mahl, 3 spl. l. oliiviõli, hakitud küüslauguküünt, supilusikatäis kuiva pune ja piparmünt. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
2. Vala 1 kg lambaliha marinaadiga. Jäta vähemalt 8 tunniks külmkappi seisma.
3. Seejärel küpseta lambaliha ahjus fooliumi all 200 kraadi juures pool tundi.
4. Serveeri värskete köögiviljadega.

Oregano kartulisalati retsept

Väga lihtne salat võib külalisi intrigeerida ebatavalise maitsekombinatsiooniga:

1. Keeda 500 g kartulit. Puhasta ja lõika kuubikuteks.
2. Pigista välja ühe apelsini mahl. Lisa veidi oliiviõli ja 3 spl. l. veiniäädikas. Sool ja pipar. Sega korralikult läbi.
3. Rebi kätega 3 salatilehte ja veidi värsket piparmünti. Pane taldrikule.
4. Laota keedukartulikuubikud piparmündisalati lehtedele.
5. Nirista kõike apelsinikastmega.

magushapu kastme retsept

See kaste sobib kotlettidele, praadidele, kanakoibadele, spagettidele, pitsale. See täiendab paljusid roogasid õrna magusa lõhnaga.

1. Tomatid (2 tk.) Vala peale keev vesi ja eemalda koor. Lõika ja eemalda seemned.
2. Samuti peate koorima 1 suure paprika.
3. Haki blenderiga kooritud tomatid ja paprika, lisades lusikatäie oliiviõli.
4. Saada saadud köögiviljapüree tulele.
5. Pärast kastme keemist lisa kuivatatud pune, hakitud küüslauguküüs, maitse järgi sool, suhkur ja pipar.
6. Keeda, kuni moodustub paks homogeenne kaste. Selleks kulub umbes 15 minutit.

porgandi mündi retsept

Ebatavaline suupiste lauale on ürtidega marineeritud porgandid. See näeb välja pidulik, särav, küpsetab kiiresti:

1. Lõika pool kilogrammi porgandit paksudeks ringideks.
2. Keevas vees avage köögivili pooleks küpseks.
3. Valmistage marinaad tiheda kaanega klaaspurgis. Selleks sega 3 hakitud küüslauguküünt, pool tl kuiva sinepit, pune, must pipar ja maitse järgi soola. Lisa pool klaasi taimeõli, vett ja äädikat. Sulgege kaas ja loksutage, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
4. Pane keedetud porgandiringid rullimiseks purkidesse ja vala peale marinaad.
5. Kruvige kaaned peale. 2 päeva pärast on ebatavaline suupiste valmis!

Oregano on lõhnav ja tervislik vürts. Kuid peate seda kasutama mõõdukalt. Pune kasutamine suurtes kogustes võib esile kutsuda arütmiat, meeste potentsi ja naiste seksuaaliha halvenemist, suurendada higistamist ja vererõhku.

Täna räägime oregano maitsestamise kohta, selle kasulikud omadused ja vastunäidustused kasutamiseks meditsiinis ja toiduvalmistamisel, arutame saidil vürtsi koostist ja kalorisisaldust ning me ei jäta tähelepanuta puneõli kasulikkust tervisele.

Meie laiuskraadidel on pune pikka aega alahinnatud ja seda pole üldse kasutatud. Kuid viimasel ajal on olnud tõeline pune buum! Nüüd müüakse seda taime peaaegu kõigis kauplustes, nii värskelt kui ka kuivatatult.

Mis on pune, foto

pune taim on üheaastane kuni poole meetri kõrgune põõsas. Tema kodumaa on Vahemere territoorium. Tänapäeval on pune peamine tarnija Türgi. Samuti on selle tarnijad meie riigile Süüria, Kreeka.

Eelkõige on vürtsikas ürdipune tuntud maitseainena, mis sobib hästi liharoogade, mereandide ja köögiviljadega.

Paljud inimesed arvavad, et pune ja on üks ja seesama. Kuid tegelikkuses, pune- metsik taim ja alates pune seda eristab lõhn ja maitse. Oregano sobib pigem soolamiseks või taimeteede valmistamiseks. Kuigi pune on tõeline kokakuningas, on Vahemere kööki ilma selleta lihtsalt võimatu ette kujutada. Selle sorte on hoolikalt kasvatatud, tuues esile uusi maitsevarjundeid.

Maitseaine koostis ja kalorisisaldus

Sada grammi kuivatatud pune sisaldab umbes 306 kcal. Lisaks on koostises 11 grammi valku, umbes 10 grammi rasva ja üle 20 grammi süsivesikuid.

Oregano sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid, mis annavad sellele väga iseloomuliku maitse ja aroomi koos kibedaga. Need õlid on tõeline kasulike ainete ladu, need sisaldavad:

Oregano kasulikud omadused

Oregano kuulub ravimtaimede hulka ja sellel on lai valik kasulikke omadusi:

1. aitab kiirendada regenereerimisprotsessi, tänu sellele paranevad haavad kiiremini;
2. pune - hea looduslik antiseptik, omab antimikroobset toimet;
3. arvatakse, et taim hoiab ära mürgistuse ja pehmendab joobeseisundi kulgu;
4. tänu oma rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele avaldab pune kasulikku mõju üldisele tervisele ja toetab organismi normaalset talitlust;
5. maitsestamine aitab võidelda kolesterooli ladestumise vastu veresoontes, tugevdab südant ja normaliseerib vererõhku;
6. toimib suurepärase vähi ennetamise vahendina;
7. regulaarne pune tarbimine aitab ja antimikroobne toime leevendab külmetushaigusi;
8. punel on rahustav toime ja see mõjub soodsalt närvisüsteemi seisundile.

Oregano kasutamine traditsioonilises meditsiinis ja toiduvalmistamisel

1. Alternatiivmeditsiini järgijate seas on pune populaarne kui suurepärane vahend köha, kurguvalu, seedeprobleemide, aga ka peavalude korral.
2. Lilledest, lehtedest ja vartest valmistatakse teed ja keetmised, mida võib juua, kompressidena panna või vannituppa lisada. Arvatakse, et pune on suurepärane looduslik antidepressant, mis võib depressioonist jagu saada ja meeleolu parandada.
3. Oregano vürts aitab ka naiste hormonaalsete häirete perioodil - menopausi. Taim tasandab loodete laineid ja hõlbustab üldiselt selle perioodi voolu.
4. Samuti saavad naised, kes kasutavad oma dieedis maitseaineid, leevendust valulikest menstruatsioonidest ja ebaregulaarsetest tsüklitest.
5. Oreganol on ka lastele kerge hüpnootiline ja rahustav toime. Nii et kui teie väikesel on raskusi magama jäämisega, proovige tund enne magamaminekut anda talle pune taimeteed.
6. Imetavale emale stimuleerib pune imetamist.
7. See lõhnav vürts on kasulik ka meestele - aitab meesjõududel tasemel püsida, kuid vürtsi üledoosi pole vaja - võite saavutada vastupidise efekti (see on nagu kinnitus tõele, et mõõdukalt on kõik hea) .
8. Hiljuti on seda vürtsi kasutatud kergete anoreksiajuhtude korral, mille eesmärk on selle toidus sisaldumisega söögiisu stimuleerida.
9. Kehale on kerge diaforeetiline, diureetiline ja kolereetiline toime.
10. Abi toksiinide ja ainevahetusproduktide väljutamisel, aitab pohmelli puhul.
11. Taime rögalahtistav toime aitab ravida bronhiiti, kopsupõletikku.
12. Pune infusioonide või aurutatud ürtide välispidisel kasutamisel täheldati naha sügeluse nõrgenemist ja põletikuliste protsesside vähenemist.

Oregano on populaarne ka toiduvalmistamisel, eriti Itaalia, Hispaania ja Kreeka köögis. Kasutage nii purustatud kuivatatud pune lehti ja õisi kui ka värskeid võrseid. Itaalias lisatakse maitseaineid pitsale, vormiroogadele, kalale, pastale, tomati- ja mereannisuppidele. Pune sobib hästi munaroogadega - fritata, munapuder, benedicti muna jne.

Värske pune on alkohoolsete kokteilide sagedane koostisosa. Kuivatatud maitseaineid lisatakse kastmetele, mida serveeritakse liha, köögiviljade, mereandide ja kalaga. Oregano on eriti harmooniliselt ühendatud kalkuni- ja sealihaga.

Erksa maitse ja rikkaliku aroomi tõttu tuleks punet lisada väikestes kogustes.

Pidage meeles, et pune kipub teiste ürtide ja vürtside üle võimust võtma. See taim sobib hästi piparmündi, basiiliku ja. Kui lisad roale pune, siis vähenda soola kogust, muidu võib toit liiga soolane tunduda.

Vajadusel võib pune asendada basiiliku, majoraani, Provence'i ürtidega.

Värske vürts lisatakse keetmise lõpus. Vürtsi aroomi täielikumaks vabastamiseks on see peeneks lõigatud ja kätega veidi kortsutatud. Koos teiste ürtidega võib neid kasutada ka toiduvalmistamise alguses. Oreganoga kastmed ja salatikastmed valmistatakse eelnevalt ette, et lasta sellel haududa ja imada vürtsikat aroomi.

Kuidas oreganot säilitada

Ainult kinnises jahvatatud kaanega klaasnõus, kuna vürtsi aromaatsed eeterlikud õlid kipuvad eroduma.

Oregano vastunäidustused, kahju

Kõigi kasulike omadustega on oreganol varjukülg.

1. Inimesed, kellel on südame- ja veresoonkonnahaigused, samuti need, kes põevad haavandit, peaksid selle maitseaine kasutamisest hoiduma.
2. Kui teil on neeru- või maksaprobleemid, piirake oma dieedis ka pune.
3. Kui te võtate mingeid ravimeid, pidage nõu oma arstiga, kas oreganot võib ravi ajal tarbida. Mõnel juhul on sellel kombinatsioonil äärmiselt negatiivne mõju.
4. Ka allergikutel tasub punega olla ettevaatlik, mõnel on vürtsikatele ürtidele valus reaktsioon. Kui olete lavendli, majoraani või piparmündi suhtes allergiline, on kõige parem hoiduda oregano tarbimisest mis tahes kujul.
5. Vältige ka oreganot kaks kuni kolm nädalat enne operatsiooni, kuna vürtsi omadused võivad mõjutada vere hüübimist.
6. Ka diabeetikud peaksid taimega ettevaatlikud olema, pune võib alandada vere glükoosisisaldust.
7. Oreganot ei soovitata rasedatele naistele, kuna see võib põhjustada emaka kokkutõmbeid ja isegi raseduse katkemist.
8. Usutakse, et mehed ei tohiks maitsestamisest liiga kippuda, kuna selle rahustavad omadused võivad libiidot negatiivselt mõjutada.

Oreganoõli – eelised ja rakendused

Sellest taimest toodetakse ka õli, millel on lai kasutusala ja kasulikud omadused.

Paljud eksperdid usuvad, et õli sisaldab suuremas kontsentratsioonis toitaineid kui värske või kuivatatud pune. Oreganoõli puhtal kujul ei kasutata. See tuleb segada taime baasõliga, näiteks linaseemne- või.

Roa maitsvaks muutmiseks ei piisa ainult selle või selle toote küpsetamisest. Peate õppima, kuidas selle jaoks vürtse ja maitseaineid valida. Lõppude lõpuks annavad just nemad toidule maitse ja pikantsuse.

Selleks, et see või teine ​​maitseaine oma aroomi täielikult paljastaks, tuleb seda õigesti kasutada.

• Valmis roale lisatakse värskeid vürtse.
• Kuivatatud pannakse toitu umbes viis minutit enne küpsetamise lõppu, et need annaksid oma maitse, kuid ei jõuaks aurustuda. Vahepeal on siin reeglist erandeid. Tüümiani, rosmariini ja pune võib lisada kohe toiduvalmistamise alguses. See ei mõjuta kuidagi nende maitset. See pealtnäha pluss võib aga mängida julma nalja, kui vürtsidega liialdada.
• Kuivatatud vürtsikaid ürte pannakse roogadesse minimaalses koguses, kuna kuivades vürtsides on aromaatsete ainete kontsentratsioon kõrgem kui värsketes.
• Vürtse lisatakse praetud roogadele väga ettevaatlikult, sest nende aroom muutub sellise kuumtöötluse käigus suuresti, mis mõjutab ka roa maitset.
• Keedetud toidud vajavad rohkem maitseaineid kui praetud.
• Teatud vürtse ja maitseaineid peab oskama kombineerida, sest valesti valitud maitseainete koostis võib kogu roa ära rikkuda.
• Kõiki maitsetaimi hoitakse hermeetiliselt suletud klaaspurkides pimedas kohas.

Viimasel ajal kasutavad perenaised roogades üha enam vürtse, mis varem olid vähem nõutud: majoraan, tüümian, rosmariin, pune.

Kõik need vürtsikad ürdid pärinesid ülemere köögist: itaalia, hispaania, prantsuse. Kuigi mõned neist on vene köögis juba ammu tuntud. Näiteks pune.

Sellel Vahemere juurtega ürdil on täiesti vene nimi – harilik pune. Rahvasuus kutsutakse teda ka emaks.

Sellel on tervendav toime paljude haiguste puhul, kuid see artikkel keskendub selle kasutamisele toiduvalmistamisel.

Oregano tees, kaljas ja alkohoolsetes toodetes

Kõige sagedamini pruulitakse punet (oreganot) muidugi teena, sest see on väga meeldiva lõhnaga, kergelt mõrkja maitsega, hästi joodav ja samas rahustava toimega.

Tl pune valatakse klaasi keeva veega, nõutakse 20 minutit, filtreeritakse. Joo soojalt.
Teed ei pruulita mitte ainult punest, vaid ka kombineerituna teiste ürtidega: kummeli, soolehe lehtede, vaarikatega.

Vene köögis kasutatakse oreganot ka kalja valmistamisel. Tänu eeterlike õlide sisaldusele lehtedes eristuvad sellised joogid õrna aroomi ja meeldiva maitse poolest.

Kangete jookide fännid võivad pune leida viina või likööri koostisest.

Pune (oreganot) kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Seda vürtsi lisatakse salatitele, suppidele, pearoogadele, kastmetele ja küpsetistele.

oregano salatites

Kõige sagedamini pannakse värsket pune salatitesse. Kui aga on ainult kuivatatud vürts, siis jahvatatakse see pulbriks ja lisatakse koos ülejäänud vürtsidega. Või segada taimeõliga (kõige sagedamini oliiviõliga) ja infundeerida. Pärast seda, kui vürts oma aroomi paljastab, maitsestatakse salateid õliga.

Samal põhimõttel lisatakse sellele vürtsikale ürdile ka äädikat.

Oregano pasteetides ja vorstides

Kuivatatud kujul kasutatakse seda vürtsi vorstide ja pasteetide valmistamisel. See maitseaine, eriti koos majoraaniga, annab sellistele roogadele ainulaadse maitse.

Oregano seeneroogades

Prantsusmaal lisatakse pune seeneroogadele, eriti šampinjonidele.

Nad usuvad, et pune aroomiga leotatud seened muutuvad palju maitsvamaks.

Oregano küpsetamisel

Itaalias on oregano teatud tüüpi pitsade oluline koostisosa. Näiteks kuulsat Margherita pitsat küpsetatakse punega. Ja lõppude lõpuks pole täidises midagi erilist - ainult tomatikonserv, juust, palju taimeõli ja peale puistatud vürtsi. Kuid see pitsa on tuntud üle maailma.

Alternatiiviks sellele on Napoli pitsa, kus lisaks tomatitele ja juustule on ka heeringaskonserv õlis, mis on samuti maitsestatud kuivatatud punega.

Oregano juustu ja köögiviljadega

Lõuna-Ameerikas kasutatakse oreganot juustu-, köögivilja- või munaroogades ning salatites.

See vürts annab hea maitse marineeritud kurkidele, tomatitele, seetõttu kasutatakse seda sageli konserveerimisel.
Pune lisatakse marinaadidesse grillimisel või lihal, grillimisel ja ahjus. See maitseaine sobib eriti hästi nendele kastmetele, mis sisaldavad tomateid või tomatipastat.

Oregano liharoogades

Oreganot lisatakse liharoogadele koos majoraani, tüümiani ja basiilikuga.

Pool kilo suvalist hakkliha segatakse kahe vees leotatud saiaviilu ja peeneks hakitud sibulaga, mis on eelnevalt taimeõlis praetud. Lisa muna, teelusikatäis sinepit, hakitud küüslauk, sool, pipar, maitse järgi pune ja sega korralikult läbi. Nad teevad ümmargused lihapallid ja prae neid taimeõlis.

Et liha loomulikku aroomi mitte ära uputada, lisatakse seda vürtsi vähehaaval. Erandiks on ulukilihast valmistatud toidud, millel on spetsiifiline maitse, mis kõigile ei meeldi.

oregano suppides

Kui kasutada seda maitseainet mõõdukalt, omandavad supid, millele seda on lisatud, ainulaadse maitse.
Et kanapuljongi maitset ja aroomi mitte segada, ei tohiks kanasupi sisse panna pune, kui see sisaldab lisaks lihale vaid nuudleid.

Kuid vürtsikas tomatisupis, mis on Itaalias väga populaarne, on pune igati teretulnud.

Sulata suures potis 50 g võid, pane peale tükeldatud hunnik sellerit ja hauta kümme minutit. Lisatakse poolteist kilogrammi tükeldatud tomateid, kolm küüslauguküünt, pool klaasi vermutit, poolteist liitrit kanapuljongit ja kuivatatud ürte (petersell, tüümian, pune). Vala pool liitrit koort, soola, pane valget pipart ja küpseta väga madalal kuumusel umbes viisteist minutit.

Muide, maitsete kohta. Oregano on üks neist maitseainetest, mis, nagu öeldakse, ei sobi kõigile, seega ei tasu retseptist nii rangelt kinni pidada. Ja igas roogis saate selle vürtsi asendada mõne muu, mitte vähem lõhnava maitseainega. Näiteks majoraan, mis on punega nii tihedalt seotud, et mõned peavad neid kahte vürtsi identseks.

Kulinaarsetes katsetes on soovitatav olla mitte ainult ettevaatlik, nagu eespool mainitud, vaid ka julgus. Kuid selleks peate teadma iga vürtsika ürdi omadusi ja neid edukaid ürdikompositsioone, millega saate saavutada peene, kuid nii isuäratava aroomi!

Oregano sobib hästi reyhani või lilla basiilikuga. Seda võib julgelt kombineerida ka musta ja valge pipra, tüümiani, selleriga. Hea aroomi saab, kui pune segada estragoni või apteegitilliga.

Kui perenaine läheneb roogade valmistamisele hingega ja maitsetega katsetamisega, siis saadakse uus retsept. Nii sünnivad kulinaarsed meistriteosed.

Mis on pune ja millega seda süüakse?

Maitseainena sai ta kuulsaks oma ebatavalise maitse poolest: terav, mõrkjas, soe maitse, samas üsna tugev. Sageli võib see kattuda teiste maitseainete maitsega, nii et peaksite sellega ettevaatlikum olema. Taim, nagu ka nimi, pärineb Kreekast. Esimesed andmed tema kohta, mis jõudsid meie ajani jõuda, pärinevad 1. sajandist pKr. Oregano on kreeka keelest tõlgitud kui "mägede rõõm". Selle taime kõige lõhnavamaid sorte võib leida Itaalia kividelt.

Kuivatatud pune valmistatakse järgmiselt:

1. Teise kasvuaasta taim lõigatakse maapinnast kuni 20 cm kõrguselt.
2. Varred vabastatakse latvadest, kuivatatakse madala õhuniiskusega ruumis (tuulutatavad ruumid, pööningud jne). Temperatuur ei ületa 40 kraadi.
3. Valmis maitsestamist hoitakse mitte rohkem kui 2 kuud spetsiaalses mahutis, kuhu valgus ei tungi.

Pange tähele, et oregano kasutamisel on vastunäidustusi. Seda ei tohi kasutada inimesed, kellel on maohaavandid ja muud rasked seedetrakti haigused. Kui teie neerud ja maks on haiged, siis suhtuge maitseainesse ettevaatlikult ja ärge kuritarvitage. Sama kehtib ka raseduse kohta.

Vitamiinide kimp

Lisaks huvitavale maitsele on pune väga kasulik toode, millel on mitmeid raviomadusi. Kõige levinumad neist on:

• Taime lehtedel ja õitel on antihistamiinsed, antimikroobsed ja antiseptilised omadused. Neid kasutatakse haavade paranemiseks.
• Hea abimees mürgituse korral. Hoiab ära ebakvaliteetse toiduga püütud bakterite leviku organismis. Leevendab kõhugaase, seedehäireid ja kõhulahtisust. Selleks valmistatakse punest keetmised ja tinktuurid.
• Vabaneb lihastest,. Näiteks reuma või ishiase puhul aitab puneõliga tehtud massaaž paremini kui erinevad salvid või tabletid. Hea alternatiiv antibiootikumidele.
• Selle taime abil ravitakse närvisüsteemi häireid. Toidule lisades saate parandada und, vähendada ärevust, ärevust. Lisaks on see täiesti ohutu nii täiskasvanutele kui ka lastele.
• Naistel on soovitatav juua pune keetmist. See aitab leevendada valu ja ebamugavustunnet, samuti toime tulla emotsionaalse ebastabiilsusega.

Oregano asendamine

• "Provence'i ürtide segu". Maitseained, mida võib leida erinevate tootjate sarjast. Sellesse segusse on lisatud pune, nii et see jääb ikka nõusse.
• Parim variant pune asendamiseks on basiilik. Neid peetakse õigustatult vahetatavateks maitsetaimedeks ja need sobivad hästi ka roogi. Et nende maitseid veelgi lähendada, lisa basiilikule kuivatatud või värsket peeneks hakitud münti.
• Tüümian on ka hea asendaja.
• Haki till ja petersell peeneks, sega läbi ja lisa roale.
• Asenda pune näpuotsatäie köömne või majoraaniga. Ja kui need mõlemad ürdid käepärast on, võid julgelt segada, roa maitse läheb ainult paremaks!

Kas basiilik erineb oreganost?

• Mõlemad taimed kuuluvad samasse Lamiaceae perekonda. Kuid basiilik on veidi väiksem (60 cm). Basiiliku õied on roosad või pehmed lillad, mõnikord valged, nagu pune. Lehed - särav smaragd või lilla.
• Oregano kuulub perekonda Oregano, basiilik aga basiiliku perekonda.
• Maitsest rääkides märgime seda oreganost tehakse teed, basiilik sellesse rolli ei sobi.
• Mõlemal juhul maitsevad basiilik ja pune erinevalt. Oregano - mõrkjam, hapukas; basiilik seevastu on mingi "apteegi" maitsega, mis meenutab midagi loorberilehe ja nelgi vahepealset.

Saialill (saialill) on lill, mis paistab teiste seas silma erksa värviga. Õrnate oranžide õisikutega madalaid põõsaid võib leida teepervelt, heinamaalt, maja kõrval asuvast eesaiast või isegi köögiviljapeenardest. Saialill on meie kandis nii laialt levinud, et tundub, et see on siin alati kasvanud. Lugege meie artiklist huvitavate saialille dekoratiivsete sortide, samuti saialille kasutamise kohta toiduvalmistamisel ja meditsiinis.

Ma arvan, et paljud nõustuvad sellega, et me tajume tuult hästi ainult romantilises aspektis: istume hubases soojas majas ja tuul möllab akna taga ... Tegelikult on probleemiks tuul, mis meie kruntidel läbi kõnnib. ja selles pole midagi head. Taimedega tuuletõkkeid luues murrame tugeva tuule mitmeks nõrgaks ojaks ja nõrgendame oluliselt selle hävitavat jõudu. Selles artiklis arutatakse, kuidas saiti tuule eest kaitsta.

Kaasaegsed sõnajalad on need haruldased antiikaja taimed, mis vaatamata aja möödumisele ja kõikvõimalikele kataklüsmidele mitte ainult ei jäänud ellu, vaid suutsid paljuski säilitada oma endise välimuse. Toaformaadis ei ole loomulikult võimalik kasvatada ühtegi sõnajalgade esindajat, kuid mõned liigid on edukalt kohanenud toas elama. Nad näevad suurepärased välja üksikute taimedena või kaunistavad dekoratiivse lehestiku lillede rühma.

Pilaf kõrvitsa ja lihaga on Aserbaidžaani plov, mis erineb traditsioonilisest idamaisest plovist toiduvalmistamise viisi poolest. Kõik selle retsepti koostisosad keedetakse eraldi. Riisi keedetakse ghee, safrani ja kurkumiga. Liha praetakse eraldi kuldpruuniks, kõrvitsaviilud samuti. Eraldi valmistage sibul porgandiga. Seejärel laotakse kõik kihiti paja või paksuseinalisele pannile, valatakse veidi vett või puljongit ja hautatakse tasasel tulel umbes pool tundi.

Basiilik - suurepärane universaalne liha, kala, suppide ja värskete salatite maitseaine - on hästi tuntud kõigile Kaukaasia ja Itaalia köögi austajatele. Lähemal uurimisel on basiilikurohelised aga üllatavalt mitmekülgsed. Juba mitmendat hooaega joob meie pere hea meelega lõhnavat basiilikuteed. Püsikutega lillepeenras ja üheaastaste õitega lillepottides leidis väärilise koha ka üks särav vürtsikas taim.

Thuja või kadakas - kumb on parem? Sellist küsimust võib mõnikord kuulda aianduskeskustes ja turul, kus neid taimi müüakse. Ta ei ole muidugi täiesti õige ja õige. Noh, see on nagu küsimine, kumb on parem – öö või päev? Kohv või tee? Naine või mees? Kindlasti on igaühel oma vastus ja arvamus. Ja veel ... Aga mis siis, kui läheneme eelarvamusteta ja proovime võrrelda kadakat ja tujat teatud objektiivsete parameetrite järgi? Proovime.

Punase lillkapsa kreemsupp krõbeda suitsupeekoniga on maitsev, õrn ja kreemjas supp, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele. Kui valmistate rooga kogu perele, ka väikelastele, siis ärge lisage palju vürtse, kuigi paljud kaasaegsed lapsed pole vürtsikate maitsete vastu. Serveerimiseks mõeldud peekonit saab valmistada erineval viisil - praadida pannil, nagu selles retseptis, või küpsetada ahjus pärgamendil umbes 20 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Mõne jaoks on seemikute seemnete külvamise aeg kauaoodatud ja meeldiv töö, mõne jaoks on see raske vajadus ja keegi mõtleb, kas lihtsam on osta valmis istikuid turult või sõpradelt? Mis iganes see oli, isegi kui keeldusite köögiviljade kasvatamisest, peate kindlasti midagi külvama. Need on lilled ja mitmeaastased taimed, okaspuud ja palju muud. Seemik on ikka seemik, olenemata sellest, mida sa istutad.

Niiske õhu armastaja ning üks kompaktsemaid ja haruldasemaid orhideed pafiinia on enamiku orhideekasvatajate jaoks tõeline täht. Tema õitsemine kestab harva kauem kui nädal, kuid see on unustamatu vaatepilt. Ebatavalised triibulised mustrid tagasihoidliku orhidee tohututel lilledel tahavad lõputult arvestada. Toakultuuris arvatakse pafiiniat õigustatult raskesti kasvatatavate liikide hulka. See muutus moekaks alles interjööri terraariumite levikuga.

Kõrvitsamarmelaad ingveriga on soojendav maius, mida saab valmistada peaaegu aastaringselt. Kõrvitsal on pikk säilivusaeg - vahel õnnestub paar juurvilja suveni säästa, värske ingver ja sidrunid on tänapäeval alati saadaval. Erinevate maitsete saamiseks võib sidrunit asendada laimi või apelsiniga – maiustuste mitmekesisus on alati tore. Valmis marmelaad pannakse kuivadesse purkidesse, seda saab hoida toatemperatuuril, kuid alati on kasulikum valmistada värskeid tooteid.

2014. aastal tõi Jaapani firma Takii seed turule silmatorkava lõheoranži kroonlehevärviga petuunia. Seoses lõunapoolse päikeseloojangutaeva erksate värvidega sai ainulaadne hübriid nimeks African Sunset ("Aafrika päikeseloojang"). Ütlematagi selge, et see petuunia võitis koheselt aednike südamed ja oli väga nõutud. Kuid viimase kahe aastaga on uudishimu poeakendelt ühtäkki kadunud. Kuhu kadus oranž petuunia?

Meie pere armastab paprikat, nii et istutame seda igal aastal. Enamus sorte, mida kasvatan, on minu poolt testitud rohkem kui ühe hooaja, kasvatan neid kogu aeg. Ja igal aastal proovin midagi uut proovida. Pipar on soojust armastav ja üsna kapriisne taim. Maitsva ja produktiivse paprika sordi- ja hübriidsortidest, mis minuga hästi kasvavad, ja sellest räägitakse edaspidi. Ma elan Kesk-Venemaal.

Lihapallid brokoliga bešamellikastmes on suurepärane idee kiireks lõuna- või õhtusöögiks. Alusta hakkliha keetmisest, samal ajal lase brokoli blanšeerimiseks 2 liitrit vett keema. Selleks ajaks, kui kotletid on praetud, on kapsas valmis. Jääb üle tooted pannile koguda, kastmega maitsestada ja valmisolekuni viia. Brokkoli tuleb kiiresti küpsetada, et säilitada erkrohelist värvi, mis pikemal küpsetamisel kas pleegib või pruunistub.

Kodune lillekasvatus pole mitte ainult põnev protsess, vaid ka väga tülikas hobi. Ja reeglina on nii, et mida rohkem kogemusi kasvatajal on, seda tervemad on tema taimed. Ja kuidas on nendega, kel kogemust pole, aga tahavad, et kodus oleksid toalilled - mitte väljaveninud kidurad isendid, vaid ilusad ja terved, ei tekita nende väljasuremisega süümepiinu? Algajatele ja lillekasvatajatele, kes pole pika kogemusega koormatud, räägin peamistest vigadest, mida on lihtne vältida.

Banaani-õuna koostisega lopsakad juustukoogid pannil on veel üks retsept kõigi lemmikroa jaoks. Et juustukoogid pärast küpsetamist maha ei kukuks, pidage meeles mõnda lihtsat reeglit. Esiteks ainult värske ja kuiv kodujuust, teiseks ei mingit küpsetuspulbrit ja soodat ning kolmandaks taigna tihedus - sellest saab voolida, see pole tihe, vaid painduv. Hea tainas väikese koguse jahuga tuleb välja ainult heast kodujuustust ja siin vaadake jällegi elementi “kõigepealt”.