Sol ili mast za kašalj. Kako napraviti svinjsku mast

Kašalj je simptom mnogih bolesti. Pojavljuje se kod bronhitisa, prehlade, tuberkuloze, upale pluća i drugih bolesti. Prilikom kašlja naše tijelo pokušava da se riješi nepotrebne sluzi koja se nakupila u disajnim putevima. Prilikom liječenja osnovne bolesti ne smijemo zaboraviti na kašalj.

Postoji mnogo načina da pomognete tijelu da se nosi s bolešću, uključujući i narodne. Ali u svakom slučaju, osnovna bolest zahtijeva liječenje, a kako bi se tijelo lakše nosilo s popratnim simptomima, oni se mogu ukloniti bez lijekova.

Prepoznavanje vrsta kašlja

Kašalj uzrokuje mnoge bolesti. I da, on je veoma različit. Da bi se efikasno nosili sa slabošću, potrebno je jasno razumjeti kakvu vrstu liječenja zahtijeva jedna ili druga njegova manifestacija.

Postoji neproduktivan i produktivan kašalj.

• Kada se pojave neproduktivni, promukli zvuci, ispljuvak je vrlo viskozan i njegovo ispuštanje je otežano, često je poremećena bronhijalna prohodnost. Primarni zadatak je pomoći u uklanjanju i tečnosti sputuma.
• Sa produktivnim, ispljuvak se lako odvaja, ima ga puno i trebate pomoći tijelu da se nosi s njim. Kašalj može biti stalan, kratkotrajan, epizodičan i paroksizmalan. Razdvojite njegove akutne i kronične oblike.

Liječenje kašlja narodnim lijekovima široko se koristi u medicinskoj praksi.

Narodna praksa se uspješno bori protiv kašlja kod prehlade, alergija, hroničnog kašlja. Ali u svakom slučaju, uz narodne recepte, potrebno je uzimati antimikrobne, rotivirusne i druge lijekove usmjerene na liječenje osnovne bolesti.

Liječenje kašlja narodnim lijekovima

Luk

Barem jednom u životu, svima je savjetovano da liječe kašalj narodnim lijekovima. Dakle, luk je dobar ekspektorans.

Za pripremu lijeka potrebno je uzeti 250 grama oljuštenog luka, nasjeckati ga. U šerpu sipajte 200 grama šećera, seckani crni luk, pola litre vode. Kuvajte sve na veoma laganoj vatri 3 sata. Nakon što temperatura proizvoda padne na 35 stepeni, dodajte kašiku meda. Sve sipajte u flašu i ohladite. Lijek je potrebno piti nakon jela do 6 puta dnevno.

Možete pripremiti i drugi odvar na bazi luka.

Jedan veći luk narežite na sitne komade. Sve pospite šećerom. Najbolje je to učiniti uveče kako bi lijek bio spreman ujutro. Tokom dana potrebno je popiti sok koji se stvorio i pojesti cijeli luk. Bolest će se povući. Ovaj tretman možete ponavljati nekoliko dana.

U čaši mlijeka skuvajte dvije glavice crnog luka, narezane na sitno. Ostavite sve da odstoji 4 sata. Potrebno je piti po supenu kašiku svaka tri do četiri sata.

Banane

Protiv kašlja efikasna je kaša na bazi zrelih banana.

Dve veoma zrele banane temeljno sameljite u kašu. Stavite masu u šerpu, dodajte malo vode i šećera. Kuhajte. Ova slatka poslastica je dobra za suvi kašalj.

rotkvica

U liječenju kašlja narodnim lijekovima, crna rotkva se široko koristi. Uzmite crnu rotkvicu i izrežite joj malo mesa da napravite udubljenje. Stavi malo meda u to. Nakon nekoliko sati u rupici će se skupiti sok, a onda ga treba popiti protiv kašlja.

Ako je med kontraindiciran, onda na bazi crne rotkvice možete pripremiti lijek za kašalj sa šećerom. Crnu rotkvicu narežite na vrlo tanke kriške i pospite ih šećerom. Dobijeni sok uzimajte po kašiku na svakih sat vremena.

Za djecu alergičnu na med priprema se lijek od crne rotkve sa šećerom. Da bi se dobio ljekoviti sok, rotkvica se isječe na kockice, posipa šećerom i peče u rerni. Dobijena tečnost se pije pre svakog obroka.

Odrasli treba davati 2 supene kašike pre svakog obroka i uveče pre spavanja, a deci na isti način 2 kašičice.

makovo mlijeko

Makovo mlijeko ublažava napade noćnog kašlja. Ovaj lijek ne treba davati djeci i trudnicama. Da biste ga dobili, potrebno je uzeti 3 pune kašike maka, preliti sa malom količinom vrele vode i dobro ih samljeti. Mljevene sjemenke se dodaju čašom kipuće vode i insistiraju. Procijedite, popijte malo prije spavanja.

Izgoreni šećer

Ukusni dječji lijek protiv kašlja sa zapaljenim šećerom. Da dobijete takav slatkiš, uzmite kašiku šećera i držite je na vatri dok se ne pojavi tamno smeđa boja. Smjesu možete ostaviti u kašičici, ili je možete sipati u tanjir sa mlijekom. Slatki bombon se usisava dok se potpuno ne otopi. Jedite do 5 slatkiša dnevno.

Sokovi

Svježi sok od šargarepe sa medom dobro djeluje. Takav lijek je potrebno uzimati po jednu kašičicu do 6 puta dnevno. Veoma je korisno uzimati ga deci sa jakim kašljem.

Masnoća i mast protiv kašlja

Kompres od meda i masti. Uzmite med i kozju mast u jednakim omjerima, pomiješajte. Mast se nanosi u tankom sloju na kožu grudnog koša, izoluje i drži do 30 minuta. Odrasli mogu staviti obloge noću.

U nedostatku kozje masti možete napraviti mast na bazi svinjske unutrašnje masti. U jednakim omjerima pomiješajte med, mast i votku. Dobivena mast se nanosi na kožu grudi, leđa, utrlja potkoljenice i stopala. Za noć je dobro obući čarape i toplu pidžamu. Mast nije potrebno ispirati.

Može se natrljati guščjom mašću. Od takvog trljanja se znojite, oporavak dolazi brže. Ali nikada nemojte koristiti obloge i trljanje kod pacijenata sa temperaturom. To može povećati temperaturu još više, prepunom posljedica.

Sol za kašalj: uzmite guščju ili svinjsku mast i dodajte joj nekoliko kapi terpentina, ili još bolje jelovog ulja. Utrljajte ovu kompoziciju na grudi i leđa, nanesite plastičnu foliju i dobro se umotajte u vuneni šal. Zavoj se može držati cijelu noć, grije lagano, duboko, a kašalj brzo prolazi. Djeci se ovaj postupak mnogo više sviđa od senfnih flastera, a jednako dobro pomaže!

senf flasteri

Možete staviti senf flaster od pire krompira. Za pripremu skuvajte pire krompir, dodajte mu nekoliko kapi joda, kašiku biljnog ulja, savijte u gazu ili tanku krpu, stavite na grudi i omotajte maramom ili stavite bolesnika ispod pokriva. Takav oblog je potrebno držati dok se smjesa ne ohladi.

Kao i trljanje, komprese ne treba koristiti na temperaturi.

Aloja

U jednakim omjerima pomiješajte sok aloe, med i puter. Uzimajte po jednu supenu kašiku 6 puta dnevno. Ne smeju ga uzimati trudnice.

Inhalacije

Dobro je udisati parama krompira. Da biste to učinili, skuvajte krompir u uniformama. Stavite glavu pacijenta pod ćebe, stavite šerpu i udišite paru ispod ćebeta. Za odrasle se takve inhalacije izvode do 15 minuta, za djecu, ovisno o dobi, od 3 do 10 minuta.

Med sa lukom protiv kašlja

Dobro pomaže med sa lukom za kašalj, pomešati rendani luk, jabuke, med uzeti u jednakim delovima. Uzimajte po jednu supenu kašiku tri puta dnevno.

Kupus sa medom protiv kašlja

Želim vam preporučiti vrlo jednostavan i potpuno bezbolan recept - kupus sa medom za kašalj i akutni bronhitis. Uzmite dva velika lista bijelog kupusa, umočite ih u kipuću vodu i premazane medom nanesite na grudi i leđa. Umotajte se u topli, mekani vuneni šal ili šal i idite u krevet. Ujutro ćete osjetiti da je kašalj postao mekši i da ispljuvak dobro izlazi.

Biljni preparati

Odvar od bilja i korijena pomaže u borbi protiv jakog kašlja. Za liječenje kašlja narodnim lijekovima potrebno je piti biljne čajeve i odvarke od majčine dušice, listova trputca, bobica crne ribizle, koprive, bijelog sljeza, iglica.

Umjesto toplih napitaka uzimajte čajeve. Djeci se savjetuje da ne kuhaju jako, za odrasle koncentracija čaja može biti jača. U svakom slučaju, morate biti sigurni da pacijent nije alergičan na jednu ili drugu komponentu čaja. Pijenje puno tople tečnosti ubrzava proces ozdravljenja. U čaj po želji dodati limun, šećer, med.

Dobro je uzimati odvare od majčine dušice, bijelog sljeza, koprive, podbjele, žalfije. Pomažu izbacivanju sluzi. Da bi se dobili, korijenje trave ili biljaka se kuha i ulijeva u termos ili umota u lonac.

recept:

Potrebno je uzeti 80 grama korena belog sleza, 50 grama korena sladića, 40 grama listova podbele, 30 grama semena komorača. Svi sastojci stavite u termos i prelijte sa 2 šolje kipuće vode. Insistirajte 12 sati. Uzmite po četvrtinu šolje nakon svakog obroka.

Dobro pomaže u liječenju kašlja izvarak bilja. 20 grama listova podbele, 15 grama listova trputca, 15 grama korena sladića prelije se čašom kipuće vode i nastakne oko sat vremena. Uzmite pola čaše prije jela.

Uvarak od divljeg ruzmarina, breze, origana, bilja koprive. 2 dijela listova breze, 1 dio zgnječenog origana, 1 dio mješavine listova koprive i brezovih pupoljaka prelijte čašom kipuće vode i kuhajte 10 minuta. Umotajte lonac sa smjesom ili je sipajte u termosicu. Ostavite oko sat vremena. Popijte odvar od treće šolje pre jela.

Kada uzimate bilo kakve infuzije ili čajeve, posavjetujte se sa svojim ljekarom o preporuci njihovog uzimanja. Bilo koji tretman ne bi trebao štetiti i pogoršavati situaciju. Nepoznavanje djelovanja biljaka može dovesti do pogoršanja stanja pacijenta. Posebnu pažnju treba posvetiti liječenju dojenčadi i male djece ljekovitim biljem.

Pacijentima je dobro ponuditi mliječnu kašu, pire krompir, salatu od rendane crne rotkve. Obavezno pijte dosta tople vode. To može biti čaj, topla voda sa medom, sok od grožđa, toplo mlijeko, kompoti od sušenog voća. Za zasićenje organizma vitaminima, korisno je uzimati limun narendan sa šećerom. Tu su narandže, jabuke, crne ribizle.

Treba izbjegavati hranu koja iritira grlo. To uključuje slatke bombone, začinjenu hranu, dimljeno meso, gazirana pića i pića.

Kašalj od svinjske masti je stari dokazani lijek za kašalj za prehladu i bronhitis. Upotreba svinjske visceralne masti daje brzo olakšanje i kašalj nestaje za nekoliko dana. Ono što je najvažnije, svinjska mast je prirodni lijek i po pravilu ne daje nuspojave i ne izaziva ovisnost i alergije. Kako ga pravilno uzimati za liječenje kašlja kod djece i odraslih, pročitajte u ovom članku.

Svinjska mast je otopljena mast ili mast. Za liječenje je bolje koristiti visceralnu mast, a ne svinjsku mast. Unutrašnja mast nije samo svinjetina, već i druge životinje i ptice. Takva mast se nalazi unutar tijela i nalazi se duž unutrašnjih organa, na primjer, bubrega ili crijeva.

Unutrašnjost se po svojoj strukturi razlikuje od svinjske masti: ima sivkasto-bijelu boju i više je rastresita, zbog čega se lako mrvi. Kada se ova mast otopi, dobija se svinjska mast koja se može koristiti za lečenje, kuvanje.

Korisna svojstva unutrašnje svinjske masti

Dugi niz godina smo bili uvjereni da je svinjska mast, i općenito životinjska mast, štetna za naš organizam. Ali nedavno se stav prema ovom pitanju dramatično promijenio, a sada mnogi nutricionisti i doktori raspravljaju, a naučnici potvrđuju istraživanjem da životinjska mast nije nimalo štetna. Naprotiv, od velike je pomoći.

Po svom sastavu životinjska mast je veoma bliska biljnim, tj. biljna ulja, prema sadržaju esencijalnih masnih kiselina. Sadrže i oleinsku, linoleinsku, linolensku, palmitinsku kiselinu, koje su objedinjene pod jednim opštim konceptom vitamina F.

Osim toga, svinjska mast sadrži jedinstvenu i vrlo korisnu arhidonsku kiselinu za organizam. Ove kiseline nema u biljnim uljima, a važna je komponenta srčanog mišića, uključena je u metaboličke procese, a potrebna je hormonskom i imunološkom sistemu. To je arhidonska kiselina koja sprečava taloženje holesterola na zidovima krvnih sudova.

Recepti za kašalj od svinjske masti

U narodnoj medicini svinjska mast se vekovima koristila kao lek za mnoge bolesti. Od toga su pripremali masti, stavljali unutra, za trljanje. Upotreba unutrašnje svinjske masti nije ograničena na liječenje kašlja. Odličan je lijek za iscrpljenost organizma, za liječenje petnih ostruga, plačućih ekcema, tuberkuloze i mnogih drugih bolesti.

Upotreba svinjske masti kod prehlade i kašlja spolja

Od temperature. Na temperaturi svinjske masti potrebno je protrljati tabane i obući tople vunene čarape od ovčje vune. Ovaj postupak se može raditi noću ili tokom dana, noseći čarape dva, tri sata.

Za prehladu sa kašljem. Za mljevenje pomiješajte svinjsku mast sa jelovim uljem. Da biste to učinili, otopite dvije kašike masti u vodenom kupatilu, uklonite i ohladite na 40 stepeni. Dodajte tri ili četiri kapi eteričnog ulja jele. Promiješajte i utrljajte grudi, telad, grlo ovim sastavom u toplom obliku.

Sa votkom. Rastopite dvije kašike masti i, nakon što se malo ohladi, dodajte dvije kašike votke. Protrljajte grudi i zamotajte, stavite presavijeni frotirni peškir na grudi i obucite toplo donje rublje. Bolje je raditi noću.

Kompresija dobro zagrijava i postoji obilno znojenje. Stoga je imperativ da promijenite svoju spavaćicu tako da bude suha.

Ne koristiti za djecu i osobe alergične na alkohol.

Sa curinjem iz nosa. Zagrijte mali komad neslane svinjske masti u tavi ne duže od jedne minute. zatim ga umotajte u zavoj ili gazu i pričvrstite na nos u sinusima. Držite nekoliko minuta dok se mast ne ohladi. Postupak je najbolje raditi uveče prije spavanja.

Za bolove u ušima. Kod prehlade se često javlja pucajući bol u uhu. Da biste ublažili takvu bol, rastopite svinjsku mast u vodenom kupatilu i navlažite pamučni štapić.

Ovaj tampon stavite u bolno uho, ne gurajući ga duboko, i zavežite ga vunenom maramicom ili šalom.

Unutrašnja upotreba svinjske masti za kašalj

Kod jakog kašlja potrebno je pojesti pola kašičice svinjske masti.

Mleko sa mašću. Kravlje mlijeko dobro zagrijati, skoro do ključanja, i dodati kašičicu svinjske masti. popijte cijelu čašu odjednom u malim gutljajima. Bolje je uzimati prirodno domaće kravlje mlijeko.

Čaj sa mlekom i mašću. Skuvajte zeleni čaj tako što ćete jednu kašičicu čaja preliti u čašu kipućeg mleka. Pokrijte poklopcem ili tanjirom i ostavite da odstoji 4 minute.

Zatim dodajte kašičicu svinjske unutrašnje masti i ostavite još tri, četiri minute.

Nakon insistiranja, procijedite i u čorbu sipajte prstohvat mljevenog crnog bibera. Pijte u malim gutljajima prije spavanja.

Čaj dobro zagreva, pa ako se jako znojite, moraćete da promenite veš da se osuši.

Maloj djeci se takav lijek može davati bez bibera i u odsustvu alergije na mlijeko.

Svinjska mast za bronhitis. Bronhitis je često komplikacija kašlja nakon prehlade. Za liječenje produženog bronhitisa pripremite infuziju korijena bijelog sljeza s unutrašnjom svinjskom masti.

Da biste to učinili, 0,5 kašike korijena bijelog sljeza prelijte sa 400 ml vrele vode i stavite u vodeno kupatilo 10 minuta. Zatim insistirati i procijediti.

U infuziju dodajte dvije supene kašike otopljene svinjske masti. piti 3 puta dnevno po 0,5 supene kašike. Zagrijte se prije uzimanja.

Sa upalom pluća. Pripremite čaj od listova maline, nane i korice limuna. Pomiješajte sve sastojke u jednakim omjerima. Zakuvati kašiku mešavine sa 300 ml ključale vode i zagrevati na šporetu minut. Ostavite da se malo ohladi i procijedite.

U proceđenu čorbu dodajte 70 grama (1 supena kašika - 15 grama) unutrašnje svinjske masti. uzimajte lijek u toplom obliku u kašičici.

Uzmite po kašiku svakog sastojka: svinjsku mast, puter, šećer, med i kakao. Otopite maslac i mast u vodenom kupatilu. Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Prebacite u čistu teglu i čuvajte u frižideru.

Pre uzimanja, prokuhajte čašu mleka i dodajte kašiku pripremljenog leka.

Ova mješavina je također dobra za kašalj i bronhitis.

Sa tuberkulozom. Pomiješajte 70 grama otopljene svinjske masti sa trećinom čaše odvarka od cvijeta lipe. Dodajte dve kašike meda. Uzimajte jednu supenu kašiku dnevno.

Za prevenciju prehlade. Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje svinjske masti sa odvarom od šipka. Za pripremu skuvajte kašiku šipka u termosici sa 300 ml kipuće vode. Ostavite da se kuha jedan sat.

U čorbu dodajte kašiku otopljene masti i pola kašike meda. Pijte vruće.

Kako istopiti svinjsku mast

U medicinske svrhe, bolje je rastopiti svinjsku mast u vodenom kupatilu. Ovaj proces je sporiji, ali se stvara manje kancerogenih tvari.

Prije topljenja mast sitno nasjeckajte. Što je manji, proces će ići brže.

Isjeckanu mast stavite u činiju, koja se stavlja u drugu šerpu u koju se sipa voda.

Možete ga istopiti na šporetu tako što ćete usitnjenu mast staviti u šerpu. Staviti na srednjoj vatri da se mast otopi, a ne da proključa.

Još jedan način topljenja masti u rerni. U tom slučaju pripremljenu mast takođe stavite u vatrostalnu posudu i stavite u rernu na temperaturu od oko 100 stepeni.

Otopljenu mast procijedite kroz cjediljku i čuvajte u hladnjaku.

Danas se puno lijekova prodaje protiv kašlja. Ali stari provjereni proizvodi ni na koji način nisu inferiorni u svojoj djelotvornosti od mnogih ljekarničkih proizvoda. Uostalom, mast se već dugo koristi u liječenju kašlja i bronhitisa. I ne samo svinjetina. Guska, jazavac, medvjed se još uvijek koriste u liječenju. Ali za razliku od ovih masti, svinjetina je pristupačnija i nije skupa. A da biste ga istopili, potrebno je izdvojiti samo sat vremena.

Upotreba životinjskih masti za liječenje respiratornih bolesti počela je davno. Sadrže mnoge korisne tvari neophodne za brzi oporavak. Osim toga, vrlo su kalorični - daju energiju za borbu protiv bolesti. Najpopularnija i široko dostupna je mast protiv kašlja. Možete ga kupiti na pijacama i prodavnicama.

Korisna svojstva proizvoda

Nutricionisti su nezasluženo izbacili mast na poslednje mesto na meniju. Stručnjaci kažu da njegova upotreba negativno utječe na količinu kolesterola u krvi. Ali u istom maslacu ove tvari je višestruko više. Ako pravilno koristite masti, to će samo koristiti tijelu.

Proizvod sadrži arhidonsku kiselinu. Ovo je prilično rijetka komponenta koja se ne može naći u drugim proizvodima. Normalizuje metabolizam holesterola i odgovoran je za proizvodnju hormona, jer stimuliše rad nadbubrežne žlezde. Salo je bogat i sledećim korisnim elementima:

• vitamini A, K, E i D;
• natrijum;
• kalijum;
• magnezijum;
• fosfor;
• bakar;

Pomoć kod kašlja

Prije svega, vrijedi koristiti svinjsku mast za liječenje kašlja zbog njenih svojstava zagrijavanja. Proizvod je u stanju da zadrži toplotu veoma dugo, stimuliše protok krvi, stoga je koristan za unutrašnju i vanjsku upotrebu. Kada se rastopi, ne oksidira i ne gubi svoje kvalitete, poput biljnih analoga. Od njega možete pripremiti ljekovite masti, napitke i sirupe.

Kada se koristi oralno, svinjska mast obavija sluzokožu, ublažava iritaciju i pospješuje regeneraciju oštećenih tkiva. Komprese i trljanje dobro zagrijavaju kožu i unutrašnje organe. Lijek stimulira iskašljavanje i pomaže u brzom liječenju suhog kašlja.

Visoka energetska vrijednost čini proizvod jednostavno nezamjenjivim kada je tijelo iscrpljeno. Na 100 g masti ima čak 900 kilokalorija. Masnoća će dati snagu oporavku, pomoći će popuniti nedostatak hranjivih tvari koji se javlja u pozadini gubitka apetita.

Vrste proizvoda

Postoje 4 vrste svinjske masti:

Proizvod se mora dobiti od leša zdrave životinje, pa je mast najbolje kupiti od provjerenih dobavljača. Većina nutrijenata sadrži visceralnu mast, onu koja se ne izrezuje iz potkožnog sloja, već iz unutrašnjih organa. U gotovom proizvodu nisu dozvoljene nečistoće krvi i drugih stranih komponenti.

Recepti za korištenje proizvoda

Otopljena svinjska mast se može koristiti za pripremu lijekova koji se uzimaju oralno, ili za pravljenje toplih obloga i trljanja od njih. Stručnjaci preporučuju kombiniranje obje metode za postizanje najboljih rezultata. Razmotrite popularne i učinkovite metode koje se koriste u tradicionalnoj medicini.

Suptilnosti primjene

Samo 50 g svinjske masti ili masti dnevno pomoći će vam da ojačate imunološki sistem, očuvate mladost i ljepotu dugi niz godina. Vrijedno je dodati ovaj proizvod na jelovnik za one koji žele povećati svoju izdržljivost, što je posebno korisno za sportaše. Ipak, treba biti oprezan, jer prekoračenje doze u liječenju kašlja i prevenciji bolesti može dovesti do neželjenih posljedica.

Sve proizvode na bazi masti djeci treba davati u ograničenoj količini, 1/4 naznačene doze. Ako nema negativnih reakcija, tada se dio može postupno povećavati. Ovo se odnosi samo na unutrašnju upotrebu, trljanje i oblozi bit će korisni svim pacijentima od 1 godine, osim masti s votkom.

Zapamtite da mast ima efekat zagrevanja. Ako pacijent ima povišenu tjelesnu temperaturu, onda je bolje odbiti masti za liječenje kašlja. Tek kada se stanje stabilizuje, terapija može započeti.

S oprezom, sredstva se koriste u takvim slučajevima:

• lična netolerancija na komponente mješavine;
• teške bolesti gastrointestinalnog trakta;
• poremećaj rada jetre;
• gojaznost;
• neke kardiovaskularne bolesti.

Sažimanje

Svinjska mast može biti korisna u liječenju prehlade i zaraznih bolesti praćenih kašljem. Lijekovi na njegovoj osnovi doprinose brzom oporavku. Međutim, to ne znači da se tradicionalna terapija može u potpunosti zamijeniti tradicionalnim metodama. Prije upotrebe masti je potrebna konsultacija sa ljekarom.

Svinjska mast je otopljena unutrašnja svinjska mast i mast, tj. potkožna mast. Svinjsku mast, zajedno sa ostalim životinjskim mastima, dugo su kritizirali naučnici i liječnici, okrivljavali su je za povećanje rizika od kardiovaskularnih bolesti, visokog kolesterola i drugih tegoba. Danas je salo sanirano i ponovo ulazi u kulinarsku praksu. Istina, kupovina životinjske masti u trgovini je i dalje problematična. Mnogo je lakše istopiti ga sami kod kuće. Kako otopiti svinjsku mast i bit će riječi u ovom članku.

Šta je korisna svinjska mast

Dugi niz godina odbijanje upotrebe svinjske masti objašnjavalo se rizikom od visokog kolesterola, koji je glavni uzrok srčanih i vaskularnih bolesti. Klasifikovana je kao jedna od najnezdravijih masti i sva naša pažnja bila je usmerena na biljna ulja. Sada mnoga istraživanja pokazuju da čine više štete nego koristi.

Životinjske masti se sastoje od zasićenih, mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina. Većina mononezasićenih masnih kiselina je oleinska kiselina, kiselina koja se nalazi u maslinovom ulju. Zbog visokog sadržaja oleinske kiseline ovo ulje se smatra jednim od najzdravijih biljnih ulja.

Zasićene masti su takođe važne za ljudski organizam. Potrebni su nam za apsorpciju i asimilaciju vitamina rastvorljivih u mastima i nekih drugih nutrijenata. Na primjer, kada pijemo obrano mlijeko obogaćeno vitaminom D, od njega neće biti nikakve koristi, jer su za njegovu apsorpciju potrebne zasićene masti. A ako nije dovoljno, onda se nijedan vitamin neće apsorbirati.

Osim toga, svinjska mast je bogata vitaminima A, E, omega-3 masnim kiselinama. Ne samo to, ova mast pomaže u apsorpciji i apsorpciji ovih važnih nutrijenata i vitamina.

Nizak nivo višestruko nezasićenih masnih kiselina u svinjskoj masti znači da se ova mast polako oksidira, ne postaje užegla, tj. može se čuvati dugo vremena.

Svinjska mast ima visoku tačku dimljenja, tj. može se zagrijati na više temperature bez straha od oslobađanja kancerogena. Pogodan je za prženje na visokim temperaturama koje mnoga biljna ulja ne mogu pružiti.

Koju mast odabrati

Svinjska mast nije iste kvalitete. Za različite potrebe, potrebno je uzeti različite masti za preradu masti.

Prvo, kvaliteta masti ovisi o tome čime i kako je svinja hranjena.

Drugo, od kojeg dijela svinjskog trupa ćete istopiti mast.

Kako biste lakše shvatili koja je mast bolja, za koju kulinarsku mast treba istopiti mast iz kojeg dijela, uzmite u obzir ove savjete.

Salo ili slanina. Ovo je potkožna mast, koja se obično soli. Ali može se uzeti i za podgrijavanje. Prodaje se na pijaci ili u trgovini u komadima. Ova mast je odlična za prženje i dinstanje.

Salo sa stomaka ili podreze. Mekana slojevita mast sa mesom. Od ovog dela se uglavnom pravi slanina. Ova mast je pogodna za prženje.

Unutrašnja mast ili unutrašnja mast. Ovo je salo koje se nalazi na unutrašnjim organima svinje. Odrezan je u slojevima, mekan. Ovo je najčistija mast. Nakon topljenja, mast će imati belu boju, praktično bez mirisa i ukusa.

Pekari visoko cijene mast dobivenu od takve masti. Dodaje se u testo, pite se podmazuju da dobiju mirisnu lepu koricu. Uvijek ostaje mekan.

Kako istopiti svinjsku mast kod kuće

Tehnologija pripreme i topljenja svinjske masti je ista bez obzira iz kojeg dijela trupa ćete je topiti.

Masnoću možete topiti na šporetu, u rerni, u sporom šporetu. Postoje dva različita načina da se ugojite.

mokar način. Isjeckanu masnoću stavite u šerpu sa malo vode. Uključite šporet i dovedite do ključanja. Smanjite da voda malo provri i topite mast dok se ne otopi u vodi. Ohladite i sipajte u teglu. Ova metoda je pogodna i za izradu unutrašnje masti i masti.

Suvi put. Na ovaj način možete topiti masnoću na šporetu, rerni, spori šporet, tiganju. Zagrijte posudu u kojoj ćete topiti mast, pa u nju stavite isjeckanu mast. Na taj način možete obraditi i unutrašnju mast i mast. Tokom topljenja masti ovim načinom na šporetu ili u sporu šporetu, povremeno je mešajte drvenom lopaticom.

Kako istopiti salo u mast

Prvo je potrebno izrezati na male kocke, ne veće od 1x1 cm. Volim ovo

Što se mast sitnije seče, brže će se otopiti i dobićete više gotove masti. Možete ga uvrtati u mašini za mlevenje mesa.

Sjeckanu slaninu prebacite u činiju. Dodajte vodu. Za 1,5-2,0 kg masti, oko 200-300 grama vode.

Pokrijte poklopcem i stavite na šporet. Čim se tiganj dobro zagrije i na vrhu se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru. Masnoća se mora rastopiti na najnižoj mogućoj temperaturi. Kada se topi na visokoj temperaturi, mast se brže topi, ali ispada tamnije boje, a može biti i smeđa.

Otprilike jednom na svakih pola sata, mast treba lagano promiješati drvenom lopaticom. Cijeli proces izrade takve količine masti može trajati od 4 do 5 sati.

Otopljenu mast procijedite kroz sito da se čvarci odvoje i sipajte u čiste, suhe tegle. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, stavite u frižider.

Kako topiti svinjsku mast u rerni

Ono što je dobro topiti mast u rerni je da je pripremite, stavite u tepsiju i možete da se bavite svojim poslom dok se mast topi.

Priprema masti je ista kao i za topljenje na šporetu. Prvo morate sitno nasjeckati komadiće slanine ili visceralne masti. Što je manji to bolje. Može se okretati u mašini za mlevenje mesa.

Sve stavite u tepsiju koja se može staviti u rernu. Dobro je topiti u livenom gvožđu.

Zagrejte rernu na temperaturu od oko 105-110 stepeni. Stavite lonac u rernu. Vrijeme topljenja ovisi o količini masti. Što je više masti, to se duže taloži. Možete pažljivo izvaditi posudu i promiješati. Samo pazite da ne opečete ruke masnoćom.

Otopljenu mast odvojite od čvaraka i sipajte u staklene tegle.

Kako utopiti unutrašnju svinjsku mast

Unutrašnja mast je mekana i slojevita. Skoro sve se topi.

Narežite mast na male komadiće. Stavite u šerpu.

Dodati oko 500-100 ml vode u zavisnosti od količine masti. Ne morate sipati puno vode. Ispada mekšu konzistenciju u odnosu na mast od topljene svinjske masti.

Stavite šporet na malu vatru. Nakon otprilike sat vremena, provjerite posudu i promiješajte. Veoma je važno na samom početku ne dozvoliti sagorevanje masti.

Kada se otopi, formiraće se pucketanje, koje će se postepeno slagati na dno.

Otopljenu mast procijediti kroz sito ili gazu i sipati u tegle.

Bez obzira na to od čega mazite mast, najvažnije je u početnoj fazi jasno regulisati temperaturu. Ako je zagrijavanje ploče jako, onda mast može izgorjeti.

Dok se ne pojavi prva otopljena mast, potrebno je pratiti ovaj proces i na vrijeme promiješati mast.

Čim se istopi određena količina masti, preostali komadi će prokuhati u njoj, odajući mast.

Potrebno ga je povremeno miješati. Ovo će osigurati da se svi komadići masti ravnomjernije tope.

Nije potrebno topiti mast dok čvarci ne postanu hrskavi. Trebali bi ostati mekani i lagani. Zatim se mogu posebno dinstati da postanu smeđi i hrskavi. Mogu se koristiti za dinstanje krompira ili drugih jela. Pržene čvarke možete posuti, na primjer, po krompir salati.

Pravilno iztopljena mast u staklenoj posudi treba da bude blijedožute boje. Kada se smrzne pobijeliće.

Prije nego što ga sipate u tegle, ohladite mast da tegle ne popucaju i da vam trud ne bude uzaludan.

Čuvajte mast na hladnom mestu. Možete se smrznuti.

Svinjska mast se u takvim uslovima može čuvati dugo, više od godinu dana.

Kako koristiti svinjsku mast

Svinjska mast se može koristiti na isti način kao i biljno ulje. Može pržiti meso, povrće, gulaš. Zamesiti testo na svinjskoj masti. Samo za pečenje bolje je uzimati samo unutrašnju mast i po mogućnosti u predelu bubrega.

Unutrašnjost topljena svinjska mast

Domaća mast.

Kako istopiti svinjsku mast.

Prednosti i upotreba svinjske unutrašnje masti.

Svinjska mast, recept sa fotografijom.

Otopljena svinjska mast se može pripremiti od potkožne masti i od unutrašnje masti. Unutrašnjost je masnoća koja je vezana za unutrašnje organe životinje.

Bilo koja mast od svinjske masti može se kuhati jednostavno u tiganju. Narežite na komade i pržite na laganoj vatri, povremeno puštajući otopljenu vatru. Nema problema.

Ali vjeruje se da samo svinjska unutrašnja mast ima ljekovita svojstva.

U narodnoj medicini koristi se za liječenje kašlja. Uzima se i iznutra sa čajem ili mlekom, i za trljanje. Postoje različiti recepti sa medom, kakaom, propolisom.

Unutrašnja svinjska mast se koristi kao osnova za domaće masti za kožne bolesti, proširene vene itd.

Danas sami domaći majstori prave ekološki prihvatljive kozmetičke kreme na bazi loja.

Iz vlastitog iskustva. Sjećam se kako me je kao dijete mlijeko sa svinjskom mašću spasilo od divljeg kašlja. Sjećam se da nije bilo ukusno, ali sam se brzo oporavila.

A morala sam napraviti i mast od serije unutrašnje svinjske masti, pomoglo je kada su ljekarničke masti samo propadale.

Unutrašnja mast se široko koristi u kulinarstvu. U sovjetskim kuharicama često se nalazi, na primjer, u kotletima ili tijestu za čebureke. Ako čitate sastav današnjih fabričkih knedli, unutrašnja mast je skoro uvek naznačena.

Mnogi ljudi su navikli da prže krompir na masti. Možete pomiješati unutrašnju mast i biljno ulje prilikom prženja krumpira, ispada s prekrasnom crvenkastom koricom i ukusnije je.

A u starim danima bio je naširoko korišten u pečenju. Kao što znate, sa svinjskom mašću ne zastarevaju dugo. A keksići su nježniji.

Međutim, danas smo izgubili naviku pečenja sa prirodnom životinjskom masnoćom. Stoga mnogima smeta njegov ukus, a i meni. Probala sam da pečem po originalnom receptu, na mešavini svinjske masti i putera. Nije mi se svidjelo. Možda je trebalo dodati još začina.

A sada ga koristim uglavnom za pripremu neljepljive masti za pečenje. Divna stvar. Vrlo rijetko koristim papir za pečenje. Recept za mast je vrlo jednostavan, u receptu za kruh.

Zato jednom godišnje kupim unutrašnju mast na pijaci i od nje spremam vrlo čistu svinjsku mast, bez mirisa i bez ukusa pržene masti.

Unutrašnja mast se prodaje na pijacama u mesnim redovima. Obično se mota kao ova bijela rolat bez svinjske kože. Usput, prilično je jeftin.

Bitan: kada se topi, svinjska mast uvijek miriše. Ovaj miris može biti blag ili vrlo jak i neprijatan. Stoga, prilikom kupovine nutritivne masti, obavezno obratite pažnju na njen izgled i miris. Birajte prekrasnu mast sa minimalno crvenih mrlja, svježu: bijelu i bez oštrog neugodnog mirisa.

Zbog mogućeg jakog mirisa, mast je bolje kuvati u toploj sezoni sa otvorenim prozorom, tada je miris jako slab, samo pored šporeta.

Postoje različiti načini da dobijete čišće istopljenu visceralnu masnoću. Proces se uvijek sastoji od dvije faze: dugo namakanje i malterisanje.

Za topljenje koristim vodeno kupatilo. Ovo je relativno dugo. Obično mi treba 3-4 sata da ispečem 1 kg svinjske masti, ali rezultat je vrijedan toga.

Salo od svinjske unutrašnje masti

Sastojci:

1. Unutrašnja mast - 860 g

Rezultat: 700 ml masti i 130 g čvaraka.

Odnosno, za litarsku teglu svinjske masti potrebno je 1200-1300 grama unutrašnje masti.

kuhanje:

1. Raširite mast i izrežite, ako ih ima, velike mrlje krvi. Izrežite na komade, što manje to bolje. Imam ih oko 3 cm.

2. Komadiće masti rasporedite u litarske tegle. Nema potrebe da udarate jako. Za punjenje vodom. Prvi put dodajte sirće 6-9%, 1 kašika po tegli. Zatvorite tegle sa poklopcima. Stavite na namakanje u unutrašnjost frižidera.

3. Vodu u tegli mijenjajte dva puta dnevno. Vrijeme namakanja 3-4 dana.

4. Ocijedite vodu. Sipajte mast u debelu činiju. Imam kazan. Stavite u vodeno kupatilo, odnosno u lonac sa toplom vodom, tako da dno dodiruje vodu.

Dovedite vodu u kadi da proključa. Smanjite na minimum i prokuhajte, povremeno dolivajući vodu u kadu.

Otopljenu mast sakupite kutlačom u zdjelu ili kutlaču. Mast je vruća, pa je bolje emajlirano ili inox posuđe.

5. Nakon 3 sata ostali su mi čvarci i vrlo malo masti. Čvarci se mogu čuvati u zamrzivaču i koristiti u kotletima ili mljevenom mesu za punjenje knedle ili peciva.

6. Gotova mast polako se stvrdnjava na sobnoj temperaturi. Kada se proces završi, još je tečno, jer sve vreme dodajemo vruće. Salo procijedite kroz cjedilo obloženo gazom (širokim zavojem) u nekoliko slojeva.

7. Ohladite na sobnoj temperaturi. Čuvati u odeljku frižidera. Čista svinjska mast u frižideru savršeno se čuva cijelu godinu.

Postoje dodatne metode za dezodoraciju već pripremljene svinjske masti. Probao sam da dodam 100 grama mlijeka na litar gotove svinjske masti, pa promješam i prokuvam. Nisam primetio razliku. Možda bi mlijeko trebalo biti na tržištu.

Inače, dodavanje mlijeka skraćuje rok trajanja masti.

© Taisiya Fevronina, 2016.