Kako koristiti pšenične mekinje. Opis i vrste mekinja. Heljdine mekinje: jedinstvena svojstva i prednosti mekinja

Mekinje su vanjska ljuska zrna, koja se uklanja iz žitarica tokom njihove obrade kako bi se dobilo brašno. Ovsene, pirinčane, ražene, ječmene i pšenične mekinje predstavljene su u prodavnicama i apotekama. Potonji su lideri u sadržaju nutrijenata, kao i vitamina i minerala. Posljednjih godina popularnost pšeničnih mekinja je porasla: koriste se za dijete, liječenje gastrointestinalnih problema i normalizaciju rada crijeva.

VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Pokazi sve

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj

Pšenične mekinje su niskokalorični dijetetski proizvod koji sadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima. Svi pokazatelji i supstance su dati na osnovu 100 g proizvoda.

Nutritivna vrijednost
Voda	9,9 g
Vjeverice	15,6 g
Masti	4,3 g
Ugljikohidrati	64,5 g
- šećer	0,41 g
- prehrambena vlakna	42,8 g
vitamini:
tiamin (B 1)	0,5 mg
riboflavin (B 2)	0,6 mg
niacin (B 3)	13,6 mg
Pantotenska kiselina (B 5)	2. 2 mg
piridoksin (B 6)	1. 3 mg
tokoferol (E)	1,5 mg
vitamin K	1. 9 mcg
Minerali:
Kalcijum	73 mg
Iron	11 mg
Magnezijum	611 mg
Fosfor	1013 mg
Kalijum	1182 mg
Cink	7 mg
kalorija	246 kcal

Hemijski sastav mekinja je bogat biljnim vlaknima (oni čine 43% ukupne mase proizvoda) i nezasićenim omega-3 i 6 masnim kiselinama.

Sorte mekinja



Na policama prodavnica i apoteka možete videti pšenične mekinje nekoliko sorti:

• granulirani;
• drobljena;
• u obliku pahuljica.

Najkorisnije su granule. Prošli su kroz minimum tehnoloških procesa i ne sadrže dodatne supstance. Da bi se takve mekinje mogle jesti, preliju se kipućom vodom. Mogu se dodati u kašice, supe i neke salate, čime ćete obogatiti svoju ishranu.



Kako koristiti

Mekinje nisu potpuni prehrambeni proizvod za ljudski organizam, ali kao biološki aktivan dodatak ljudskoj hrani rješavaju problem uravnotežene prehrane, održavaju normalan metabolizam i opskrbljuju organizam korisnim tvarima.

Tok prijema treba započeti s 1 žličicom vlakana, postepeno povećavajući njegovu količinu. Maksimalna dozvoljena količina mekinja dnevno za odraslu osobu nije veća od 30 g.

Prvi kurs ne bi trebalo da traje duže od 10 dana. Ljudi koji su povremeno koristili mekinje mogu produžiti trajanje kursa do 1 mjesec sa pauzom od najmanje 2 sedmice. Moraju se poštovati uslovi skladištenja ovog proizvoda. Čuvati mekinje treba u dobro zatvorenoj tegli na sobnoj temperaturi, rok trajanja je 12 mjeseci.



Upotreba kod odraslih

Vlakna treba sipati vrućom vodom 20 minuta, a zatim konzumirati, ili odmah nakon konzumacije popiti velikom količinom bilo kojeg pića. Mekinje se mogu ispirati ne samo vodom, već i bilo kojom drugom tekućinom (sok, voćni napitak, kompot, kefir itd.). Možete skuhati kašu ili supu i dodati ih. Od vlage nabubre, povećavaju se u volumenu, zauzimaju puno prostora u želucu i u tom se obliku kreću kroz crijeva, povećavajući volumen izmeta.

Pravila prijema za djecu

U preventivne svrhe, mekinje se mogu uvesti u prehranu djeteta od druge godine. Trebalo bi početi s pola žličice dnevno, postepeno povećavajući dozu kako ne biste izazvali probavne smetnje.

Prilikom upotrebe ovog proizvoda treba piti dovoljnu količinu vode, jer biljna vlakna sadržana u mekinjama pozitivno djeluju samo kada nabubre. U hrani za bebe treba koristiti fino mlevene mekinje i to uvek u pari. Redovna konzumacija pšeničnih mekinja u ishrani djeteta može poboljšati njegovo zdravlje.

Tokom trudnoće

Za vrijeme rađanja djeteta žene su mnoge stvari kontraindicirane, od hrane do nekih lijekova. Tokom trudnoće žene često pate od prekomjerne težine i gastrointestinalnih problema. Za liječenje i prevenciju zatvora, smanjenje apetita i suvišnih kilograma, kao i prevenciju beri-beri, mekinje se aktivno koriste. Dnevna norma suhog proizvoda za trudnice je 30 grama. Prijem treba podijeliti na tri prijema. Otopite dio mekinja u čaši vode ili, ako se dodaju u bilo koje jelo, zapišite ih sa istom količinom tekućine.

Tokom dojenja

Ako je žena jela mekinje dok je nosila bebu, onda nakon njegovog rođenja ne biste trebali odbiti da ih koristite. Ako je ovaj proizvod nov za ženu, trebali biste početi s malim dozama. Trebalo bi da počnete sa uzimanjem pola kašičice mekinja. Zatim biste trebali pratiti dobrobit djeteta.

Ako beba ne razvije želučane tegobe, možete ih nastaviti koristiti. Važno je ne prekoračiti dnevnu dozu - 30 g. Korisne tvari ulaze u majčino mlijeko i zasićuju djetetov organizam kompleksom vitamina i omega masnih kiselina. Posebno je korisno koristiti mekinje kod neredovne stolice, zatvora ili disbakterioze kod djeteta ili majke kako bi se njena figura vratila u normalu.

Za mršavljenje

Dijeta zasnovana na unosu vlakana pomaže u glatkom smanjenju težine i normalizaciji metabolizma. Porcija mekinja može zamijeniti cijeli obrok. Da biste izgubili višak kilograma, kao večeru možete jesti mekinje sa kefirom ili prirodnim jogurtom. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice mekinja u čaši kefira, dajte vremena da nabubre i popiju. Osjećaj sitosti će biti dug i želja za jelom noću će nestati. Takođe, ova metoda se može koristiti kao užina.

Osim toga, u prehrani možete koristiti kruh sa pšeničnim mekinjama ili žitarice s dodatkom vlakana.

Takva dijeta će pomoći da ne patite od gladi tokom mršavljenja i donijet će mnogo koristi tijelu.

Prednosti pšeničnih mekinja

Benefitza odrasle

Normalizacija probavnog trakta i gubitak težine. Ovaj proizvod je bogat vlaknima koja pomažu u čišćenju želuca i crijeva.

Normalizacija srčane aktivnosti. Mekinje poboljšavaju cirkulaciju krvi, smanjuju krhkost krvnih sudova, sprečavaju nastanak aritmije, tahikardije, snižavaju holesterol i broj aterosklerotskih plakova.

Jača koštano tkivo, sprečava osteoporozu

Ubrzanje metabolizma, regulacija ravnoteže vode i soli, uklanjanje viška tečnosti iz organizma

Obnavljanje ćelija kože, pojačan rast nokatne ploče i kose.

Jačanje vida

Štiti osobu od infekcija i virusa, podržava imunitet

Zaštita nervnog sistema

Smanjen nivo šećera

Održavanje zdravlja jetre i žučne kese

Eliminacija toksina

Normalizacija zgrušavanja krvi

Pogodnosti za djecu

Jačanje imuniteta. Imuni sistem se formira u debelom crijevu. Vlakna uklanjaju manifestacije disbakterioze, normaliziraju rad crijeva i jačaju imunitet djeteta

zaštita od hladnoće

Uklonite zatvor i liječite poremećaje crijeva poboljšanjem funkcije crijeva

Liječenje gojaznosti. Vlakna izazivaju dug osjećaj sitosti, kao rezultat, dijete ne želi duže da jede

Oporavak funkcije pankreasa

Liječenje disbakterioze. Biljna vlakna su hranjivi medij za reprodukciju zdrave crijevne mikroflore

Vraćanje normalnog mentalnog stanja

Uklanjanje toksina, toksina i alergena iz organizma

Povećanje hemoglobina

Jačanje koštanog i mišićnog tkiva kod djeteta

Poboljšanje pamćenja i funkcije mozga

Proizvodnja hormona koji utiču na potpuni rast i razvoj djeteta

Kontraindikacije

Pšenične mekinje su koristan proizvod, ali imaju niz kontraindikacija za upotrebu.

Vlakna su gruba hrana koja iritira sluznicu crijeva. Ne smiju ih jesti osobe koje pate od bolesti kao što su gastritis, čir, pankreatitis, dijareja, postoperativni sindrom. Prekomjernom upotrebom ovog proizvoda iz tijela se uklanjaju korisne tvari koje se nalaze na zidovima želuca i crijeva, a ispire se i kalcij.

Da biste to izbjegli, ne biste trebali konzumirati više od 30 g mekinja dnevno ili ih koristiti u suhom obliku. Ako nema vremena za toplinsku obradu, trebali biste odgoditi prijem. Ne preporučuje se upotreba mekinja za mršavljenje osobama na niskokaloričnoj dijeti, jer će se smanjiti nivo minerala u tijelu.

Ovaj dijetetski proizvod sadrži fitinsku kiselinu. Ometa apsorpciju magnezijuma, gvožđa, cinka i kalcijuma. Dokazano je da termička obrada vlakana smanjuje štetnost ove kiseline, pa je veoma važno uzimati mekinje u pari. Nakon termičke obrade, vlakna mekinja ne ometaju apsorpciju minerala.

I neke tajne...

Priča jedne od naših čitateljica Irine Volodine:

Posebno su me deprimirale oči, okružene velikim borama, plus podočnjaci i otekline. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi sa otokom i crvenilom?Ali ništa ne stari ili podmlađuje osobu kao njegove oči.

Ali kako ih podmladiti? Plastična operacija? Naučio - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - fotopodmlađivanje, gasno-tečni piling, radiolifting, laserski lifting lica? Malo pristupačnije - kurs košta 1,5-2 hiljade dolara. A kada naći vremena za sve ovo? Da, i dalje je skupo. Pogotovo sada. Tako da sam za sebe izabrao drugačiji način...

Zdrava prehrana je trenutno u trendu. Na policama prodavnica i apoteka često se nalaze vrećice sa mekinjama raznih žitarica, uključujući i pšenicu. Šta su oni? Koja je njihova vrijednost za naš organizam? Mekinje se dobijaju u procesu prerade žitarica. A hoće li donijeti koristi, ispostavilo se, ovisi o načinu na koji su proizvedeni.

Kako se dobijaju mekinje

Da bi se žitarice bilo koje žitarice mogle jesti, kao i da bi imale izgled, prethodno se obrađuju, oslobađajući ih od tvrde ljuske. Zapravo, ova ljuska se zove mekinje. Osim toga, ovo uključuje ljusku i najmanju prašinu koja ostane nakon čišćenja zrna.

Ali same žitarice su zauzvrat lišene najvrednijih nutritivnih kvaliteta za gotovo 90%. Od rafiniranih žitarica dobivaju se brašno ili žitarice, što našem tijelu postaje nimalo korisno, iako se okus proizvoda primjetno poboljšava. Pečenje od takvog brašna bit će lijepo i veličanstveno, samo pretjerani entuzijazam za njega može uzrokovati bolesti crijeva i srca, prepun je dijabetesa ili ateroskleroze, a da ne spominjemo pretilost.

Gotovo 90% korisnih nutrijenata se gubi kada se zrno debrazira.

Ekstrudirane mekinje: prednosti i nedostaci

Često na ambalaži s mekinjama možete pronaći natpis "ekstrudirano". Šta to znači?

Ekstruzija je istiskivanje mase kroz rupe kako bi joj se dao određeni oblik. To se radi na dva načina - hladno i toplo.

Nakon ekstruzije, suha masa mekinja poprima oblik

U procesu vruće ekstruzije, temperatura obrade je oko 120 °C. Ali većina vitamina će umrijeti na ovoj temperaturi. Dobra vijest je da u slučaju mekinja, ekstruzija ne traje dugo, a većina hranjivih tvari neće imati vremena da se sruši. Ali mikrobi će umrijeti, što će omogućiti da se proizvod duže čuva bez upotrebe kemijskih konzervansa. Ovo je definitivno plus. Još jedno pozitivno svojstvo vruće ekstruzije je da čini aminokiseline lako probavljivim. Ali postoje i nedostaci: uz ovu tehnologiju, proteini s ugljikohidratima će se razgraditi u jednostavnije oblike, a vlakna i škrob će se razgraditi u šećere. Kao rezultat toga, naše tijelo će primiti više kalorija i manje koristi od vlakana.

U procesu hladnog ekstrudiranja, mekinje su podvrgnute isključivo mehaničkim promjenama. Stoga je proizvod minimalno oštećen, u njemu se čuvaju sve korisne tvari, ali će istovremeno preživjeti gljivice i bakterije koje nam nisu korisne, to je minus.

Sastav i prednosti

U mekinjama se nalazi ogromna količina tvari neophodnih za ljudski organizam. Osim proteina, masti i ugljikohidrata, zasićeni su makro- i mikroelementima, kao i vitaminima. Ali ovaj proizvod je posebno cijenjen zbog vlakana i grubih vlakana sadržanih u njemu.

U nedostatku kontraindikacija, mekinje su korisne iz više razloga, a posebno:

• aktivirati metabolizam;
• normalizirati probavu, rad srčanog mišića;
• poboljšati elastičnost krvnih žila;
• blagotvorno djeluju na nervni sistem;
• učiniti kožu glatkom i elastičnom, a kosu i nokte - jakim i sjajnim;
• ukloniti toksine i šljake;
• spriječiti razvoj onkologije;
• poboljšati vid;
• usporavaju porast šećera u krvi;
• ojačati imunološki sistem;
• spriječiti gojaznost.

Koje su mekinje korisnije: ražene ili pšenične

Koje su mekinje korisnije: ražene ili pšenične? Da biste odgovorili na ovo pitanje, vrijedi obratiti pažnju na hemijski sastav.

Tabela: poređenje hemijskog sastava pšeničnih i raženih mekinja

Kao što se vidi iz tabele, gruba dijetalna vlakna su prisutna u istoj količini i u pšeničnim i u raženim mekinjama, tako da nema velike razlike koje od njih koristiti za smanjenje telesne težine.

Ražene mekinje sadrže više vlakana i vrijednih elemenata u tragovima. Ali pšenične mekinje imaju niz svojih prednosti, u njima:

• 5 puta više niacina (ili, kako ga još nazivaju, nikotinske kiseline) - snažnog sredstva za snižavanje holesterola;
• 3 puta više fosfora, koji održava zdrave zube i kosti, blagotvorno djeluje na mišićnu aktivnost;
• znatno više kalijuma - najvažnijeg minerala u našem organizmu, koji reguliše ravnotežu vode i soli, rad srca i krvnih sudova; podržava probavu, nervni sistem i funkciju mišića; uklanjanje viška natrijuma, koji pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i poboljšanju opskrbe mozga krvlju.

Za one koji nikada ranije nisu koristili mekinje, bolje je da počnu sa pšenicom, jer će njihovo dejstvo na creva biti mnogo blaže.

Koje su prednosti pšeničnih mekinja

Kada žene nemaju prateće bolesti kod kojih su mekinje zabranjene, onda njihov razuman unos pozitivno utiče na zdravlje, čak i tokom trudnoće i dojenja.

Pšenične mekinje su samo skladište B vitamina, Omega-3 i Omega-6 polinezasićenih masnih kiselina, koje mogu normalizirati količinu ženskog hormona estrogena, čiji višak uzrokuje "ženske" bolesti: mastopatiju, endometriozu, miome, rak dojke , itd.

Muškarci koji redovno konzumiraju pšenične mekinje mnogo su manje izloženi riziku od oboljenja prostate i impotencije. Imaju duži aktivan seksualni život.

Mekinje takođe pozitivno utiču na dečiji organizam. Glavna korisna svojstva su sljedeća:

• povećana pokretljivost crijeva sa zatvorom;
• čišćenje djetetovog tijela od alergena i toksina;
• borba protiv prekomjerne težine kod adolescenata, uključujući i one koji ne doživljavaju ozbiljan fizički napor, jer čak i minimalna količina mekinja izaziva osjećaj sitosti, smanjujući apetit;
• koleretski učinak, stoga se koriste za prevenciju kolecistitisa i pankreatitisa;
• jačanje imuniteta;
• obnavljanje crijevne mikroflore.

Video: kako odabrati, čuvati i jesti mekinje

Kontraindikacije

Nemaju svi koristi od mekinja. I odrasli i djeca ne bi trebali uzimati mekinje ako boluju od:

• gastritis;
• gastroduodenitis;
• pankreatitis;
• akutni kolitis;
• alergija na proteine ​​biljaka žitarica;
• čir na želucu ili dvanaesniku u akutnoj fazi;
• abdominalne adhezije;
• hepatitis.

Osim toga, tijekom terapije lijekovima, vrijedno je privremeno napustiti mekinje zbog adsorbirajućih svojstava potonjih, jer će, zajedno s toksinima, također ukloniti lijekove iz tijela. Nakon uzimanja lijekova, dozvoljeno je priuštiti mekinje ne prije 6 sati kasnije.

Uzimanje mekinja možete nastaviti tek nakon što prođe akutni period bolesti, nakon konsultacije sa svojim ljekarom. Morate početi s minimalnim dozama, koje bi trebao odabrati ljekar koji prisustvuje.

Norme za uzimanje proizvoda za zdrave osobe

Pšenične mekinje se mogu uzimati zasebno, u razmacima između glavnih obroka, a mogu se dodavati u supe, pire od povrća, žitarice i kiselo-mliječne napitke.

Mekinje su vrijedan proizvod za zdravu prehranu

Dnevnu dozu treba odabrati individualno sa lekarom. Obično počinje sa 2-3 kašičice i ne prelazi 2-4 kašike. Kada uzimate mekinje, vrlo je važno pridržavati se pravilnog režima pijenja. Dnevno je potrebno piti 1,5-2 litre vode, inače može doći do zatvora.

Karakteristike upotrebe za trudnice

Ako to nije kontraindicirano za buduću majku, onda se preporučuju 2 supene kašike pšeničnih mekinja dnevno. Ali prvo se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom, koji će vam pomoći da odaberete pravu individualnu dozu.

Treba imati na umu: trudnice bi trebale biti vrlo oprezne s ovim proizvodom, jer tjera crijeva da rade aktivno, što može uzrokovati povećanje tonusa maternice. Ako pametno koristite mekinje, one mogu donijeti značajne koristi za zdravlje buduće majke, na primjer:

• pomoć kod zatvora;
• smanjiti šećer i kolesterol u krvi;
• nadoknaditi nedostajuće vitamine i minerale;
• imaju dobar učinak na nervni sistem;
• podrška viziji;
• poboljšati ten.

Pravila za uzimanje mekinja tokom trudnoće:

1. Preporučenu dnevnu dozu preliti kipućom vodom tako da ih voda potpuno pokrije.
2. Zatim sačekajte pola sata dok ne nabubre.
3. Dobijenu masu rasporedite i konzumirajte u roku od jednog dana između glavnih obroka.

Za žene koje doje

Nakon porođaja, važno je da žena dovede u red crijeva i brzo se vrati u svoje vitke forme. Pšenične mekinje pomoći će obnoviti tijelo dojilje, one:

• eliminirati zatvor, normalizirati metabolizam;
• nositi se s viškom kilograma stečenim tijekom trudnoće, jer upotreba mekinja između obroka pomaže u utaživanju gladi i smanjenju apetita, zasićujući tijelo energijom;
• pomoći će u kontroli hormonske pozadine zbog masnih kiselina i vitamina E sadržanih u mekinjama, također će podržati normalne seksualne funkcije;
• pomaže kod prehlade, jer je uzimanje lijekova tokom dojenja jako ograničeno.

Ako vam se ne sviđa okus mekinja, možete ih dodati glavnom jelu, to neće smanjiti korisna svojstva

Recept za hladni odvarak.

1. 200 g pšeničnih mekinja prelijte sa 2 litra vode koja je provrila.
2. Kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.
3. Procijedite gazom i uzmite pola čaše 30 minuta prije jela.

Dnevna ishrana dojilje ne bi trebalo da prelazi 30 grama (ovo je 3 supene kašike) kako bi se sprečili nadutost i grčevi i kod same žene i kod bebe.

Karakteristike komplementarne hrane za bebe

Mnoge bebe na uvođenje komplementarne hrane nakon majčinog mlijeka reagiraju zatvorom. Pšenične mekinje će pomoći u rješavanju problema. Djeci ih možete početi davati već u 10. mjesecu života, ali samo kao odvar.

Recept za odvar za dohranu u 1. godini života.

1. 1 kašičicu mekinja preliti sa pola čaše kipuće vode.
2. Kuvajte poklopljeno 10-12 minuta.

Dobijeni bujon procijedite kroz gazu i dodajte u kašu, pire od povrća ili žele, raspoređujući u nekoliko doza tokom dana.

Mekinje se mogu davati djetetu već u desetom mjesecu života.

Recept za odvar za dohranu u 2. godini života:

• 1 šolja kipuće vode;
• 1,5 kašičice suvih mekinja.

Juhu treba procijediti, ohladiti i podijeliti u nekoliko doza tokom dana.

Starijoj djeci, nakon tri godine, preporučuje se davanje suvih pšeničnih mekinja, kursevima do tri sedmice. Ali prvo morate razgovarati o ovom pitanju s pedijatrom. Nepoželjno ih je stalno davati djetetu, jer to može negativno utjecati na rad dječjih crijeva. U početku doze treba da budu male, u drugoj nedelji se mogu postepeno povećavati, a u trećoj nedelji ponovo smanjiti. Za jedan dan djetetu možete dati najviše 1,5-2 kašičice pšeničnih mekinja. Treba ih podijeliti u nekoliko doza dnevno. Prvo je potrebno izvršiti termičku obradu kalcinacijom mekinja u pećnici 15 minuta.

Za dijabetes

Ako nema popratnih bolesti kod kojih je zabranjena upotreba mekinja, onda se ovaj proizvod može uspješno koristiti u prevenciji i liječenju dijabetesa. Mekinje produžavaju proces varenja hrane i sprečavaju porast glukoze.

Recept za mekinje za dijabetes.

1. Mekinje poparene kipućom vodom.
2. Nakon 30 minuta voda se mora isprazniti.
3. Dobijenu masu dodajte hrani.

Ovo pomaže u smanjenju glikemijskog indeksa bilo kojeg proizvoda. Mekinje možete jesti u čistom obliku, popiti vodom ili infuzijom divlje ruže u maloj količini. Bolje ih je uzimati ujutro na prazan želudac. Pripremljenu masu je važno iskoristiti istog dana.. Sljedećeg dana proizvod će biti beskoristan, jer će imati vremena da izgubi sve svoje ljekovitosti.

Idealan režim uzimanja mekinja za dijabetes je: 3 nedelje kontinuirane upotrebe, zatim pauza od nedelju dana. I tako dalje. To je neophodno kako bi se izbjegla ovisnost tijela o ovom proizvodu.

Kada se pridržavate dijete

Mekinje su pristupačno i jeftino sredstvo za mršavljenje. Ako pojedete malu porciju mekinja prije glavnog obroka, tada će se želudac napuniti, a apetit će se smanjiti. Ostatke hrane koji nisu imali vremena za probavu tijelo će brzo izlučiti. Da bi mekinje nabubrile i ispunile želudac, neophodno je piti ih vodom: na 1 žlicu proizvoda treba pasti najmanje 1 čaša vode.

Pokušajte da zamijenite jedan obrok čašom fermentisanog mlečnog proizvoda sa kašikom mekinja i sami nećete primetiti kako će strelica na vagi pokazati manju vrednost.

"Sjediti" na takvoj prehrani nije dozvoljeno više od mjesec dana, jer su mekinje jak adsorbens. Stoga postoji opasnost, zajedno s toksinima, da se iz tijela uklone korisne tvari. Potrebno je početi uzimati mekinje postepeno, po 1 kašičicu 15-20 minuta prije jela, 2-3 puta dnevno. Zatim se dnevna doza povećava na 3 supene kašike i podeli u 3 doze. Ako jedete više, dobićete suprotan efekat, a višak kilograma će se ponovo vratiti.

Kuglice od sira sa mekinjama

1. Zakuhajte malu količinu nemasne kisele pavlake, dodajte joj pšenične mekinje.
2. Dobro promešajte, ostavite da se ohladi.
3. Dodajte tvrdi rendani sir, biljno ulje, četvrtinu jajeta i brašno u tolikoj količini da od dobijene mase možete motati kuglice.
4. Pecite u rerni dok kuglice ne porumene.

Kaša sa mekinjama

1. Uzmite 150 ml obranog mlijeka, 2 supene kašike ovsenih mekinja i 1 kašiku pšeničnog.
2. Mekinje prelijte mlijekom, promiješajte, prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, ne zaboravljajući stalno miješati.
3. Po ukusu možete dodati malo šećera i prstohvat vanile.
4. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se kuva nekoliko minuta.

Ispast će niskokalorično, ali istovremeno ukusno jelo. Najbolje ga je jesti za doručak kako bi se ujutru pokrenuo proces mršavljenja.

Bran na Dukan dijeti

Pierre Dukan smatra mekinje jednim od najkorisnijih proizvoda koji su dostupni modernom potrošaču. Oni utiču na probavu na dva nivoa istovremeno:

1. Upijajući tečnost, mekinje se višestruko povećavaju u volumenu, čime se puni želudac i izaziva osjećaj sitosti.
2. Mekinje djeluju na crijeva, sprječavaju apsorpciju brzih ugljikohidrata i vezuju kolesterol.

Dukan smatra da su zobene mekinje visokog kvaliteta, srednje mlevene, najprikladnije za njegovu ishranu. Dukanova preporučena dnevna doza zavisi od faze dijete:

• u fazi "napada" predlaže se konzumiranje 1,5 kašike mekinja dnevno;
• u fazi "krstarenje" - 2 supene kašike;
• u fazi "konsolidacije" - 2,5 supene kašike;
• u fazi "stabilizacije" - 3 supene kašike.

Jednostavni recepti za Dukan dijetu

Dukan hleb od mekinja.

1. Pomešajte 2 kašike ovsenih mekinja, 1 kašiku pšeničnih mekinja, pola kesice praška za pecivo.
2. Samljeti blenderom ili mlinom za kafu.
3. Dodajte 1 kašiku nemasnog mladog sira i 1 jaje.
4. Pripremljeno testo pecite 4 minuta u mikrotalasnoj.

Dukanov hleb od mekinja pomoći će vam da smršate

Keks Dukan od mekinja.

1. Uzmite 1 jaje, 2 kašike ovsenih pahuljica i 1 kašiku pšeničnih mekinja, dodajte prstohvat soli, promešajte.
2. Sipajte 1-2 kašike kefira bez masti, po želji recept možete dopuniti topljenim sirom.
3. Pecite do kraja nekoliko minuta.

Zdravstveni recepti koji koriste pšenične mekinje

Na osnovu pšeničnih mekinja možete pripremiti divne lijekove za održavanje zdravlja. Takođe su odlične za dodavanje u pilinge, maske za kožu ili kosu itd.

Za zatvor

Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa:

• 100 g pšeničnih mekinja, prethodno kuhanih na pari;
• 100 g grožđica;
• 200 g suvih šljiva.

Dobijenu masu koristite tokom dana u 3 doze, svaki put pijući čašu vode.

Suhe šljive imaju blago laksativno djelovanje, savršeno nadopunjujući učinak uzimanja mekinja.

Od bronhitisa, tonzilitisa, faringitisa, upale pluća

1. Isperite 400 g pšeničnih mekinja, ulijte u njih 1,8 litara kipuće vode.
2. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Proceđena supa pomešana sa zagorenim šećerom.

Pijte po 1 čašu ovog toplog napitka umjesto čaja 3-4 puta dnevno.

Za giht

1. 200 g pšeničnih mekinja preliti sa 1 litrom ključale vode, kuvati sat vremena.
2. Procijedite, dobro stisnite, pa ponovo procijedite, ali više ne cijedite.

Dobijeni odvar treba konzumirati u roku od jednog dana. Može se dodati u prva jela i umake.

Kupka za osetljivu kožu

Od gaze napravite malu vrećicu, u nju stavite 2 šolje mekinja, uronite u toplu kupku na pola sata. Zatim dobro iscijedite mekinje i dodajte vrelu vodu u kupku. Proceduru provodite najmanje 15 minuta.

Idite u odjeljak za kruh u bilo kojem supermarketu i odvojite vrijeme da istražite asortiman. Na policama ćete vidjeti kratke i dugačke hljebove, bujne hljebove, okrugle i rombolike lepinje, đevreke od lisnatog tijesta, pite sa raznim nadjevima, pita kruh. Raznolikost će iznenaditi i oduševiti. Osim toga, svakako će prevladati proizvodi od pšeničnog brašna.

Prehrambena industrija prerađuje milione tona pšenice tako da ljudi na svojim stolovima imaju ukusan bijeli hljeb, ukusne kolače, slatke lepinje, medenjake, kolače i kolače. Nažalost, ukusno nije uvijek zdravo.

Bijelo brašno najvišeg kvaliteta je proizvod prerade pšenice. U ovom slučaju, izraz "najviša ocjena" ne ukazuje na njegove prednosti. Stručnjaci za ishranu sve češće govore da rafinirano bijelo brašno nije nimalo sigurno i može biti štetno ako se koristi nepromišljeno.

U visokotehnološkim industrijama pšenica se dijeli na komponente: bijelo brašno, klice zrna i mekinje. Potonji se naziva nusproizvodom prerade žitarica. Visok sadržaj proteina i druga korisna svojstva mekinja odavno su poznati, ali tek krajem 20. stoljeća ambalaža sa ovim vrijednim proizvodom pojavila se na policama supermarketa i prodavnica zdrave hrane. Šta se promijenilo?

Jedemo za energiju. Tek nakon popunjavanja energetskih rezervi, naše tijelo počinje da se brine o unosu mikronutrijenata (vitamina i minerala). Prvo, zadovoljena je potreba za proteinima, ugljenim hidratima, mastima, vodom, drugim rečima, makronutrijentima.

Osjećaj gladi je regulator konzumirane hrane. Moderna prehrambena industrija, uz pomoć raznih aditiva, naučila je brzo utažiti glad ljudi i istovremeno ostvarivati ​​velike prihode. Police supermarketa su pretrpane hranom koja ima visok sadržaj kalorija, ali malo mikronutrijenata. Šteta leži u činjenici da se u organizmu stvara nedostatak vitamina i mikroelemenata.

Stoga liječnici, nutricionisti i nutricionisti preporučuju hranu s visokim sadržajem hranjivih tvari i niskim sadržajem kalorija. Da bi se proizvod klasificirao kao koristan, moraju biti prisutne sljedeće komponente:

• voda;
• vlakna (biljna vlakna);
• nezasićene masti.

Povrće i voće su uglavnom niskokalorični, zasićeni vodom, bogati vlaknima. Ali žitarice ostaju šampioni u sadržaju potonjeg. Biljna vlakna se probavljaju dugo (a neka se uopće ne svare) i daju osjećaj sitosti nekoliko sati. To je njegova prehrambena korist, posebno kada se uzme u obzir da savremeni čovjek konzumira katastrofalno malo vlakana.

Mekinje se proizvode od vanjske ljuske zrna, što čini oko 15% ukupne težine. Ostatak (bez ljuske) dobija bjelinu, mekoću i prozračnost brašna, ali istovremeno gubi važne hranjive tvari. Ispostavilo se da koristi ostaju u mekinjama, jer je u ljusci koncentrisano do 90% biološki vrijednih tvari: vitamini E, A, B9, B6, B3, B2 i B1, mangan, bakar, sumpor, kalcijum , antioksidansi, proteini. Brojke su uvjerljive, ali da li to znači da sada svi treba da jedu ovaj dodatak ishrani na kašike?

Šteta i nuspojave

Već smo saznali da pšenične mekinje zadovoljavaju kriterije za koristan proizvod. Međutim, oni također imaju niz sporednih svojstava, što ih čini opreznim.

1. Prekomjerna konzumacija mekinja može smanjiti nivo minerala u tijelu.
2. Ovo je gruba hrana koja iritira sluznicu crijeva. Iz tog razloga proizvod je štetan za osobe sa bolestima želuca i crijeva. Čir, gastritis, postoperativni period, dijareja - sve su to kontraindikacije za upotrebu mekinja.
3. Rastuće tijelo možda neće moći da se nosi sa probavom grubih vlakana. Stoga je dječja dob još jedna kontraindikacija za redovno uzimanje.

Opasna fitinska kiselina

Stručnjaci raspravljaju o opasnostima fitinske kiseline sadržane u pšeničnim mekinjama. Vjeruje se da ovo jedinjenje utiče na tjelesnu apsorpciju magnezijuma, gvožđa, cinka i kalcijuma.

Istraživanja pokazuju da toplinska obrada smanjuje aktivnost fitinske kiseline. Stoga, u pečenju nakon fermentacije i termičke obrade, vlakna pšeničnih mekinja ne ometaju apsorpciju mikroelemenata.

No, dok se ne donese konačna presuda ljekara po ovom pitanju, preporučuje se da napravite pauzu u uzimanju ovog dodatka prehrani kako ne biste štetili svom zdravlju. Također ne škodi ni savjet liječnika.

Efikasnost

Efekti prijema mogu se podijeliti u tri grupe:

• nutritivna vrijednost;
• mehanički učinak na gastrointestinalni trakt;
• antioksidativna svojstva.

nutritivnu vrijednost

Pšenica je na drugom mjestu u svijetu nakon riže po potrošnji, dok pšenične mekinje zauzimaju vrlo mali postotak. Proizvod je prilično kaloričan: do 296 kcal na 100 g.

Pšenične mekinje su dobar izvor biljnih dijetalnih vlakana koja pomažu u eliminaciji toksina. U čistom crijevu brže se razmnožavaju korisne bakterije koje same sintetiziraju korisne vitamine.

Na primjer, dokazano je da se do 90% serotonina (hormona odgovornog za raspoloženje) proizvodi u debelom crijevu, a ne u mozgu.

Danas niko ne sumnja da hrana bogata vlaknima poboljšava zdravlje, naravno, kada se konzumira mudro.

Mehaničko djelovanje na gastrointestinalni trakt

Zatvor i drugi probavni problemi su vrlo čest problem. Većina ljudi ne konzumira više od 12 g vlakana dnevno u količini od 25-35 g. Lako je izračunati preporučenu dozu za djecu: dob djeteta + 5 g.

Dijetalna vlakna u sastavu pšeničnih mekinja poboljšavaju pokretljivost crijeva, smanjuju vrijeme tranzita uklanjanja otpada. Takođe je dokazano da celuloza prisutna u pšeničnim mekinjama omekšava stolicu.

Težinu gore navedenih činjenica daje sljedeći argument: Evropska unija za sigurnost hrane (EFSA) nedavno je potvrdila prednosti pšeničnih mekinja za zdravlje gastrointestinalnog trakta.

Antioksidativna svojstva

Eksperimentalni dokazi potvrđuju efikasnost pšeničnih mekinja u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti i određenih hroničnih stanja. Proizvod ima antitumorska svojstva i može smanjiti rizik od malignih tumora:

• crijeva (rektum, tanko i debelo crijevo);
• prostata (adenomi);
• mlečne žlezde.

Kako koristiti

1. Preporučuje se konzumiranje ne više od 25-30 g pšeničnih mekinja dnevno.
2. Ovaj dodatak ishrani se uvodi u prehranu, počevši od kašičice, a odgovor organizma se pomno prati.
3. Vlakna mekinja imaju tendenciju da upijaju vodu, pa ih je potrebno uzimati sa dosta tečnosti: oko čaše za 1 kašiku. l. To može biti kefir, sok ili samo prokuvana voda. Preporučljivo je piti najmanje 1,5 litara čiste vode dnevno kako bi vam proizvod donio samo korist, a ne štetu.

Konzumiranje prirodne, nerafinirane hrane donosi zdravstvene prednosti i pomaže u prevenciji bolesti povezanih s prehranom. Dodavanjem vlakana žitarica u salate, peciva, supe, dekocije pomažete tijelu.

Pšenične mekinje su ljuska zrna pšenice, koja je nezamjenjiv izvor vlakana za ljudski organizam. Ranije se smatralo samo otpadom pogodnim za proizvodnju stočne hrane, pšenične mekinje su, zbog detaljnijeg proučavanja njihovih svojstava, bile cijenjene. Dakle, običan otpad prehrambene industrije postao je jedan od najvažnijih izvora nutrijenata koji se koriste u dijetetskoj i sportskoj prehrani.

Prednosti pšeničnih mekinja

U proizvodnji pšeničnog brašna u kategoriju mekinja spada i mnogo drugih stvari:

• aleuronski slojevi zrnastih ljuski;
• Cvjetne školjke;
• žitne klice pšenice.

Iznenađujuće, upravo ovi sastavni dijelovi zrna koncentrišu gotovo 90% svih korisnih komponenti pšeničnog zrna, odnosno proteina, minerala i vitamina. Ali pri mljevenju pšenice u brašno, mekinje se posebno odvajaju od zrna kako bi se na duže vrijeme očuvale fizičke i okusne kvalitete budućeg brašna.

Mekinje su bogate vitaminima B, bez kojih su metabolički procesi u tijelu nemogući, a čiji nedostatak dovodi do kršenja metabolizma ugljikohidrata, proteina, vode-soli i masti. Brojni vitamini ove grupe odgovorni su za aktivnost organa za krvotvorenje, sintezu proteina hemoglobina u krvi i rad crvenih krvnih zrnaca. Takođe, vitamini B podržavaju funkcionisanje nervnog, mišićnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema ljudskog organizma, pomažu endokrinom sistemu da održi hormonsku ravnotežu i podstiče proizvodnju hormona u endokrinom i reproduktivnom sistemu.

Uloga mekinja u probavnom sistemu

Vlakna, kojih ima u izobilju u pšeničnim mekinjama, zadržavaju veliku količinu tečnosti, razređujući njima izmet u crevima i pomažu im da promovišu proizvode za preradu hrane kroz debelo crevo. Upijajući vlagu, vlakna, zajedno sa njom, upijaju toksine koji se nakupljaju u crijevima. Zbog ove osobine porozne strukture mekinje koriste se u liječenju zatvora, intoksikacije i poremećaja probavnog trakta, u prevenciji raka crijeva.

Vlakna su odličan hranljivi medij za korisne crijevne bakterije: kada se uzimaju, crijevna mikroflora se normalizira, zbog čega nestaju disbakterioza i prateći neugodni efekti crijeva. Vitamini iz vlakana pomažu u bržem zacjeljivanju mikrotrauma sluznice, potiču proizvodnju želučanog soka, aktivnost jetre i gušterače. Iz tog razloga mekinje se uzimaju za žučnu diskineziju, žučne kamence i niz drugih oboljenja jetre i žučne kese.

Uloga mekinja u radu srca i krvnih sudova

Vlakna i vitamini B grupe smanjuju količinu holesterola u krvi, sprečavajući njegovo nakupljanje u krvnim sudovima. Kokarboksilaza, proizvod prerade vitamina B1, zajedno sa kalijumom i magnezijumom, generalno pozitivno deluje na srce i krvne sudove, podstiče trofizam nervnog sistema i pomaže ćelijama tela da apsorbuju glukozu. Dakle, uzimanje mekinja postaje odlična prevencija mnogih bolesti kardiovaskularnog sistema.

Uloga mekinja u reproduktivnom sistemu

Pšenične mekinje su bogate ne samo vitaminima, već i korisnim masnim kiselinama, koje normalizuju nivo estrogena u ženskom tijelu. Time se smanjuje rizik od niza čisto ženskih bolesti. Za muškarce, mekinje su korisne zbog svoje sposobnosti održavanja i povećanja potencije.

Šteta pšeničnih mekinja

Uzimanjem mekinja je prilično teško naštetiti tijelu, ali u nekim situacijama je to moguće. Dakle, s oprezom, mekinje se uzimaju za čireve probavnog sistema, adhezivne bolesti u trbušnoj šupljini, s akutnim holecistitisom i pankreatitisom. Za takve bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre, prije uzimanja mekinja, morat ćete se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Pšenične mekinje za mršavljenje

Posebno svojstvo ćelije leži u njenoj sposobnosti da usporava proces apsorpcije ugljikohidrata, zbog čega se nivo glukoze u krvi sporo povećava. Za osobe s dijabetesom to omogućava značajno smanjenje unosa inzulinskih preparata i poboljšanje dobrobiti, a u nedostatku ove bolesti usporavanje apsorpcije ugljikohidrata omogućuje duže zadržavanje osjećaja sitosti. Takođe, povećavajući zapreminu kada se pomešaju sa tečnošću, vlakna stvaraju osećaj sitosti i ne dozvoljavaju osobi da se prejeda, unoseći dodatne kalorije, koje se potom pretvaraju u višak kilograma. Drugim riječima, mekinje značajno smanjuju učestalost obroka, stvaraju osjećaj sitosti u hrani i ne dopuštaju da se pojavi osjećaj gladi, štiteći želudac od tegoba koje nastaju prilikom jednostavnog gladovanja.

Kako koristiti pšenične mekinje?

Preduvjet za upotrebu pšeničnih mekinja je voda: one se jednostavno mogu popiti čašom vode, ili se popariti u kipućoj vodi. Na primjer, mekinje možete preliti kipućom vodom pola sata, a zatim vodu ocijediti i dobivenu kašu dodati drugim jelima ili je jednostavno popiti s čašom vode ili čaja. Liječnici nazivaju maksimalnu dnevnu dozu mekinja 25-30 grama, ali savjetuju da se počne s malim dozama, na primjer, od 10 grama, povećavajući dozu s vremenom. Time ćete izbjeći neugodne posljedice u crijevima i postepeno normalizirati njegov rad.

Mekinje su važna komponenta zdrave prehrane, bez koje tijelo ne može normalno funkcionirati. Na sreću, možete ih kupiti u bilo kojoj prodavnici, što znači da već danas možete krenuti putem ljepote i zdravlja!

Dugi niz godina, sadnice pšenice su se smatrale otpadnim proizvodima i koristile su se kao hrana za životinje. Danas ih pobornici zdrave prehrane sve više uključuju u svoju ishranu, ali malo tko zna koje su prednosti i štete pšeničnih mekinja, kako ih pravilno uzimati. Oni mogu djelovati na ljudski organizam na različite načine, tako da upotreba proizvoda ne šteti zdravlju, potrebno je upoznati se s nekim karakteristikama mekinja.

Mekinje su vanjska ljuska zrna, koja se uklanja tokom prerade kako bi se brašno pročistilo i dalo mu tržišni izgled. Dakle, rafinirani proizvodi vizualno izgledaju privlačno, ugodnog su okusa, ali su lišeni vrijednih nutritivnih kvaliteta, a osim toga imaju i visok sadržaj kalorija. Takvi proizvodi nisu samo beskorisni ali i štetno po zdravlje.

Pšenične mekinje su neprocjenjiv izvor vlakana potrebnih ljudskom tijelu. Osim pšenice, proizvođači nude raž, zob, kukuruz, lan, ječam, heljdine mekinje. U trgovinama i ljekarničkim lancima možete pronaći profilirane i brušene vrste. Zdrobljene sjemenke se ne podvrgavaju dodatnoj preradi, stoga su njihove ljekovitosti u potpunosti očuvane. Upravo se ova vrsta proizvoda koristi za mršavljenje i ishranu male djece.

Da bi dobili drugačiji oblik, moraju se ekstrudirati korištenjem termičkog izlaganja. Kao rezultat kalupljenja dobijaju se štapići, granule, ljuspice. Prednost ekstrudiranih mekinja je u tome što su potpuno spremne za jelo i lako se upijaju u organizam. Nedostatak - termička obrada, smanjenje korisnih svojstava i povećanje kalorija.

Hemijski sastav

Bogate su vitaminima B, A, E, mikro i makro elementima kao što su kalijum, magnezijum, selen, bakar, cink. Prednosti i štete od mekinja za ljude ovise o prisutnosti ovih elemenata. Ovako bogat hemijski sastav sjemena pšenice ne samo da može imati blagotvoran učinak, već, ako se koristi nepravilno, negativno utiče na zdravlje.

Korisne karakteristike

Glavna funkcija proizvoda je normalizacija gastrointestinalnog trakta. Snažno adsorbirajuće djelovanje pomaže u uklanjanju toksina, šljake i štetnih elemenata. Vlakna ublažavaju disbakteriozu i zatvor, smanjuju rizik od razvoja raka želuca, tanko i debelo crijevo.

Prednosti mekinja za ljudski organizam nisu ograničene samo na pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, one stimuliraju rad cijelog organizma:

Štete mekinje

Pored korisnih svojstava za organizam, Pšenične mekinje takođe imaju nuspojave:

Kako uzimati pšenične mekinje

Kako uzimati pšenične mekinje zavisi od ličnih preferencija. Mogu se dodati u žitarice, salate, supe, riblja i mesna jela, kiselo-mlečni napici, kiselice. Kako bi proizvod donio maksimalnu korist, potrebno je uzeti u obzir potrebnu dozu unosa. Za upotrebu kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo, postoji nekoliko opcija:

Pšenične mekinje treba koristiti pažljivo, postepeno povećavajući dozu. Tokom prve dve nedelje uzima se po jedna kašičica dnevno, zatim dnevna doza je tri kašičice. Tok prijema treba da bude najmanje dva mjeseca. Zatim slijedi pauza, ovisno o tome kako se osjećate.

Da li je moguće dati dijete

Mekinje se uvode u ishranu djeteta prema medicinskim indikacijama od godine dana. Međutim, ako nema problema sa zdravljem bebe, potrebno je sačekati sa ovim proizvodom do tri godine. Indikacije za upotrebu su:

• Intestinalna disbakterioza.
• Česti zatvor.
• Redovne prehlade.
• Anemija.

Osušene, aromatizirane pahuljice mogu uzrokovati zatvor kod djeteta, a iako djeca vole hrskavost ljuskica na zubima, preporučuje se davanje prirodnog proizvoda bez nečistoća. Maksimalna količina na samom početku prijema je jedna kašičica dnevno. Potrebna dnevna doza se prelije kipućom vodom i infundira pola sata. Višak tečnosti mora biti oceđen.

Dobivena kašasta masa dodaje se u supe ili žitarice. Treba napomenuti da se u ovom trenutku djetetu mora davati dosta tekućine. Za bolju apsorpciju u djetetovom tijelu, preporučuje se priprema općeg jačajućeg dekocija. Postepeno se doza povećava uz promatranje reakcije bebinog tijela. U slučaju da je stolica postala redovna, uzimanje mekinja se može prekinuti.

Kontraindikacije za upotrebu su upalni procesi u crijevima i želucu, naizmjenični zatvor s proljevom.

Primjena u kozmetologiji

Imajući u svom sastavu kompleks vitamina, uključujući tokoferol, pšenične mekinje pomažu u borbi protiv starenja, preranih bora. Osim protiv starenja, postoji izraženo omekšavanje, protuupalno djelovanje, ublažavanje svraba i regeneracija stanica. Može se koristiti kao meki prirodni piling, i nekoliko recepata na bazi reznica pšenice, pogodan za svaku ženu:

Mekinje se prvenstveno koriste za njegu suhe osjetljive kože, mogu djelovati umirujuće i zaglađujuće kod dermatoloških patologija kao što su psorijaza i ekcem. Ulaze u sastav krema, maski, losiona, ulja, krema za sunčanje za tijelo i kosu. Slaba, dosadna i beživotna kosa postaje jaka, elastična i sjajna nakon upotrebe reznica.

Kod kuce od njih se pripremaju maske i pilingi. Veoma su popularne kupke sa dodatkom sita, koje su pogodne za različite tipove kože. Za postizanje opuštajućeg efekta, nekoliko zrna se pomiješa sa mlijekom i stavi u platnenu vrećicu. Prije vodenih procedura pada u vodu. Kod sklonosti aknama dodaju se lekovito bilje: kantarion, matičnjak i kamilica.

Neprocjenjiva ljekovita svojstva pšeničnih mekinja mogu se dugo nabrajati. Pšenica se uzgaja na većem dijelu teritorije naše zemlje, pa će pristupačan i vrlo koristan proizvod za svakoga pomoći u održavanju ljepote, privlačnosti i zdravlja dugi niz godina.

Pažnja, samo DANAS!