Bolgár száraz almás pite. A „Minden jó lesz” receptje – egy gyors és egyszerű tömeges almás pite! Klasszikusok variációkban

Lépésről lépésre receptek különféle bolgár almás pitékhez: klasszikus, gyors és új

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

1 gr.

Szénhidrát

144 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus bolgár almás pite

Bulgáriában ez a pite olyan népszerű, mint nálunk az almás charlotte. Ugyanolyan lédús, puha, nagyon aromás, de tojás nélkül és teljesen száraz tésztából készül. Nem kell semmit sem verni, sem gyúrni, minden sokkal egyszerűbb.

Hozzávalók

• 130 g liszt;
• 10 g hasadó;
• 800 g alma;
• 210 g tej (teli pohár);
• 160 g cukor;
• 160 g búzadara.

Lépésről lépésre a klasszikus bolgár almás pite receptje

Az almát meghámozzuk és hagyományos konyhai reszelővel feldaraboljuk. Nem tanácsos konyhai robotgépet vagy más eszközt használni, mert a süteménynek forgács kell.

Keverje össze az összes többi bolgár pite hozzávalót a tej kivételével egy tálban. Csak száraz, laza keveréknek kell lennie. Ne felejtse el hozzáadni a sütőport.

Kényelmes a tortát szilikon formába összerakni, mivel semmi sem ragad rá. Ha osztott tálat használunk, fedjük le az alját. Öntsük bele a száraz keverék negyedét, és egy spatulával simítsuk el.

A morzsát szórjuk meg az alma egyharmadával, és ismét kenjük rá a morzsás keveréket. Ismételje meg, fejezze be az összeállítást ömlesztett összetevőkkel, egyenesítse ki a réteget, enyhén nyomja meg.

Öntsön tejet a pite tetejére. Késsel vagy vékony spatulával végezzen függőleges szúrásokat, hogy a folyadék az aljára jusson.

40 percig sütjük. A bolgár pite hőmérséklete 180.

Sütés után ne vegyük ki azonnal a formából és ne vágjuk darabokra. Hagyja állni a lepényt, amíg a rétegek meg nem erősödnek, különben a darabok vágás közben meghibásodhatnak.

Egyébként a pite klasszikus változata a legalacsonyabb kalóriatartalmú, mivel nem adnak hozzá vajat vagy egyéb zsírokat. Ha még egészségesebbé szeretnéd tenni a pitét, a fehér lisztet lecserélheted teljes kiőrlésű megfelelőjére.

2. lehetőség: „Három pohár” bolgár almás pite gyors receptje

A bolgár almás pite fő összetevője szintén búzadara és liszt keveréke. De ez a recept nem használ tejet, mindent nagyon egyszerűen elkészítenek, a legnehezebb az alma lereszelése.

Hozzávalók

• 180 g vaj;
• 1 evőkanál. búzadara gabonafélék;
• 1 evőkanál. sah. homok;
• 1 evőkanál. fehér liszt (búza);
• 1300 gramm alma;
• 10 g (tasak) sütőpor.

Hogyan készítsünk gyorsan bolgár almás pitét?

Egy tálban keverjük össze a búzadarát a cukorral és a liszttel, vagyis mindhárom pohárral, ami a pite nevét adta. Adjunk hozzá egy csomag sütőport és keverjük össze.

Az almát durvára lereszeljük. Ha a gyümölcs héja vékony, akkor nem kell eltávolítani semmit.

Reszeljük le a vajat ugyanazon a reszelőn. Ezt azonnal megtesszük a formában. Az alsó réteghez 50 grammra van szüksége. Kézzel elosztjuk, enyhén megnyomkodjuk, és beleöntjük a lisztkeverék harmadát, azaz körülbelül egy pohárnyit.

Most kiterítjük az alma felét, elsimítjuk, majd ismét bekenjük a búzadara és a többi hozzávaló keverékével. Ismét körülbelül egy pohárra lesz szükség.

Most fektessük ki az alma második részét, fedjük be a száraztészta maradékával, és egyengessük ki.

Dörzsölje be a maradék olajat, a felső réteghez körülbelül 130 grammra van szüksége. Helyezze ki a tetejére.

Süssük a bolgár pitét 45 percig. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon tovább sütjük.

Ha a forma kis átmérőjű, akkor célszerű a rétegek számát legalább két darabbal növelni, vagyis a gyümölcsöt újra lerakni és száraz tésztával bekenni. A sütőpor itt nem helyettesíthető szódával, mivel az oltást igényel, és a száraz masszában lévő nedves termék csomókat képez.

3. lehetőség: bolgár almás pite mazsolával margarinon

Egy ilyen pitehez nemcsak vajat, hanem szokásos margarint is használhat. A tészta ugyanolyan lágynak bizonyul, de olcsóbb lesz. Ennek a receptnek is van egy hihetetlenül ízletes tölteléke.

Hozzávalók

• 170 g cukor;
• 10 g fahéj;
• 170 g búzadara;
• 125 g liszt;
• 150 g margarin;
• 50 g tejföl;
• 90 g mazsola;
• 1 kg alma;
• 8 g sütőpor.

Hogyan kell főzni

A főzést jobb mazsolával kezdeni. Ki kell válogatni, és azonnal meg kell tölteni forró vízzel. De ne használjon forrásban lévő vizet, különben a szőlő nagyon elázik. Hagyd állni 10 percig, nyomkodd ki, tedd egy szalvétára.

Keverjük össze az összes száraz terméket, tehetünk hozzá egy csipet fahéjat.

A gyümölcsöt meghámozzuk és lereszeljük. Az almát megszórjuk fahéjjal, amit nem bánunk. Adjuk hozzá az áztatott mazsolát, alaposan keverjük össze.

Lisztes keverékkel fejezzük be. Tejszínt öntünk a tetejére és megkenjük. A maradék margarint lereszeljük, vagy egyszerűen csak darabokra vágjuk. A legfelső tejfölrétegre szórjuk.

35-45 percig sütjük, a bolgár pite magasságától függően.

Ha az almát importálják, akkor a héját el kell távolítani. Sok káros anyagot, nitrátot, valamint korai rothadás elleni szert tartalmaz.

4. lehetőség: Bolgár almás pite túróval

A bolgár tömbpite nagyon népszerű túrós variációja. A recept nagyon eltér a klasszikustól, de az eredmény megéri. A túróból bármilyen zsírt bevihetsz, ez csak a kalóriatartalmat befolyásolja.

Hozzávalók

• tojás;
• 300 g túró;
• 20 g vaj;
• 160 g búzadara;
• 1 evőkanál. liszt (búza, szitált);
• 3 evőkanál. l. porcukor;
• 5 alma;
• 10 g hasadó;
• 155 g cukor;
• 1 citrom;
• 120 ml tejszín;
• 10 g fahéjpor.

Lépésről lépésre recept:

A klasszikus recepthez hasonlóan keverjük össze a gabonát liszttel, ízesítsük kristálycukorral, adjunk hozzá sütőport, de ne az egészet. Fél teáskanálnyit (kb. 2,5 grammot) hagyjunk a túrós réteghez.

Dörzsölje be a serpenyőt egy darab vajjal. Öntsünk egy pohárral az elkészített búzadara keveréket. Egyengesd a pite alapját.

A túrót tetszőleges edénybe tesszük, hozzáadjuk a port, hozzáadjuk a maradék sütőport és egy tojást. Turmixgéppel turmixoljuk vagy alaposan daráljuk össze ezeket a termékeket krémesre.

A túrós keveréket a száraz tésztára öntjük. Óvatosan vízszintes, ügyelve arra, hogy ne zavarja a rétegek integritását. A túrót beborítjuk egy pohár búzadara tésztával.

Csak reszeld le az almát. Adjunk hozzá fahéjport. A citrom héját eltávolítjuk, apróra vágjuk, a töltelékhez adjuk, és a citrom felének a levét facsarjuk bele. Ha maga az alma savanyú, akkor elegendő csak a héj hozzáadása. Az egészet alaposan összekeverjük, és utolsó előtti rétegként kiterítjük.

Beleöntjük a maradék száraz tésztát.

A tejszínt felforrósítjuk, és a pite tetejére öntjük. A folyadék jobb behatolása érdekében kis lyukakat készítsen.

A bolgár pite összeszerelésének végére a sütőnek már 180 fokra fel kell melegednie. Helyezzük és főzzük körülbelül 40 percig.

A túrós rétegbe tehetünk különféle aszalt gyümölcsöket, vanillint, adhatunk hozzá még kristálycukrot, vagy teljesen el is hagyhatjuk, de nem szabad megfeledkezni a tojásról sem. Segíti a massza megerősödését, szeleteléskor nem fog kifolyni a töltelék a pitéből.

5. lehetőség: bolgár almás pite dióval

Az ilyen pite dióját magához a tésztához adják. Nagyon kellemes és nemes aromát adnak a pékáruknak. Semmit nem kell előre sütni.

Hozzávalók

• 4 alma;
• 170 g liszt;
• 200 g búzadara;
• 70 g vaj;
• 6 g hasadó;
• 5 alma;
• 0,7 evőkanál. diófélék;
• 0,5 evőkanál. tej.

Hogyan kell főzni

Vágja apró darabokra a diót, használhatja turmixgépet, de nem kell túl keményre aprítani. Darabokkal jobban működik.

A diófélékhez adjunk búzadarát, azonnal adjuk hozzá a homok- és lisztes hasítót, keverjük össze. Adjunk hozzá vaníliát, ha szükséges.

A friss almát meghámozzuk és lereszeljük. Készítsen közepes méretű chipseket.

Az összeállításhoz használjunk 22-24 cm-es kis formát, a belsejét kenjük meg vajjal, öntsünk bele egy pohár lisztkeveréket. Helyezze az első réteg reszelt almát. Ismételje meg, fedje le a többi tésztával.

Keverje össze a vajat teljes tejjel egy kis serpenyőben. Tedd a tűzhelyre, melegítsd, amíg az összes darab fel nem oldódik, nem szükséges forralni a keveréket.

Keverjük hozzá a tejet, és öntsük a pite tetejére. A tej jobb behatolása érdekében bottal vagy késsel szúrja ki a teljes felületet.

Az összeszerelés után azonnal tegye a bolgár pitét a sütőbe. 180 fokon is megsül, mint más lehetőségek, körülbelül 40 percig.

A többi recepthez hasonlóan itt is módosíthatunk a tölteléken fahéj, citromlé, héj hozzáadásával. Ha nem lenne elég alma a pitéhez, tehetünk bele reszelt körtét, birsalmát, vagy apróra vágjuk a szilvát és a sárgabarackot.

Minden háziasszony ismeri a helyzetet, amikor vendégek érkeznek, de Ön még el sem kezdte a desszert elkészítését. És mit tegyünk ilyenkor - teljesen lemondjunk az édességekről, vagy sürgősen rohanjunk a boltba egy vásárolt süteményért? Nem nem és még egyszer nem! Ilyenkor jön a segítség egy csodálatos bolgár ömlesztett almás pite receptje, melynek elkészítése mindössze 7 percet vesz igénybe, íze pedig semmivel sem rosszabb, mint a legjobb cukrászdákban sütött sütemények. Próbáld ki és szerezd meg családod kedvét ezzel az egyszerű desszerttel, részletes receptünk fotókkal és videókkal segít ebben.

Hozzávalók

Adagok: - +

• Almák 600 g
• Liszt 80 g
• Búzadara 100 g
• Kristálycukor 100 g
• Sütőpor (1 tk szódabikarbónát helyettesíthet)10 g
• Vaj 100 g
• Dió (héjas)35 g
• Fahéj 8 g
• Mazsola 30 g

Adagonként

Kalória: 225 kcal

Fehérjék: 2,7 g

Zsírok: 10 g

Szénhidrátok: 30,9 g

40 perc. Videó recept Nyomtatás

Mindenekelőtt állítsa be a sütő termosztátját 180 C-ra, és hagyja felmelegedni, hogy amint összeállt a pite, azonnal beteheti sütni.

Ezután mérjük ki a tésztához szükséges mennyiségű száraz hozzávalót (búzaliszt, búzadara, kristálycukor és sütőpor), és alaposan keverjük össze egy mély tálban egy evőkanál segítségével. A kapott száraz tömegnek homogénnek kell lennie, és nem tartalmazhat csomókat.

Ezt követően elkezdjük feldolgozni az almát - alaposan le kell mosni hideg folyó víz alatt, papírtörlővel szárítani és negyedekre vágni. Ezután a mag eltávolítása és a gyümölcs héjának eltávolítása után a legdurvább reszelőn lereszeljük a gyümölcsöt.

Elkezdjük gyűjteni a tölteléket a leendő lepényünkhöz - 35 gramm hámozott diót késsel aprítunk fel, és egy tálba reszelt almával adjuk hozzá, adjunk hozzá egy marék forrásban lévő vízben áztatott és kicsavart mazsolát és egy teáskanál őrölt fahéjat. Óvatosan keverje össze az összes összetevőt.

Ebben a szakaszban elkezdjük a tömeges almás pitét készíteni. Ehhez vegyünk egy kis tepsit, és béleljük ki sütőpapírral. Finom reszelőn a mélyhűtőből kivett fagyasztott vaj (50 g) felét lereszeljük az aljára, és egy evőkanál segítségével egyenletesen elosztjuk.

A tetejére öntsünk egy kis réteg száraztésztát (a teljes térfogat 1/3-a), majd enyhén tömörítve tegyük rá a töltelék felét. Ismét ráhelyezünk egy réteg száraz hozzávalókat, majd - az almás masszát, amit beborítunk az utolsó, harmadik, száraztészta réteggel, majd bekenjük a reszelt vaj második felével. Óvatosan simítsa ki.

A formált bolgár módra ömlesztett almás pitét tegyük előmelegített sütőbe, hogy fél órára sütjük. Szó szerint 5 perccel a főzés vége előtt szórja meg a pékárut kristálycukorral - így étvágygerjesztő aranybarna kéreg lesz.

Hagyjuk kihűlni az almás pitét, majd óvatosan vegyük ki a tepsiből, díszítsük porcukorral és friss mentalevéllel – Bon Appétit!

Gyors bolgár almás pite, amely 7 perc alatt elkészíthető fahéj, dió, héj és bogyók hozzáadásával.

Meghívjuk a finom almás sütemények szerelmeseit, hogy kóstolják meg az eredeti pitét, amely a bolgár konyhából került hozzánk. A hagyományos pitékkel ellentétben nem kell dagasztani a tésztát. A tészta itt liszt, búzadara és cukor száraz keveréke, a töltelék pedig reszelt friss alma. Az egyszerű elkészíthetőség miatt a bolgár almás pitét, amelynek receptjét fotókkal az alábbiakban lépésről lépésre vázoljuk, még egy nem túl gyakorlott háziasszony is megsütheti. A legválogatósabb édesszájú pedig elégedett lesz az eredménnyel. Ez a pite egyébként nem tartalmaz tojást vagy zsírt, ami jelentősen csökkenti a kalóriatartalmát (100 g mindössze 190 kcal-t tartalmaz). Ez lehetővé teszi, hogy élvezze a finom süteményeket anélkül, hogy túl sokat aggódna az alakja miatt.

• liszt - 1 pohár;
• búzadara - 1 csésze;
• cukor - 1 pohár;
• tej - 1 pohár;
• alma - 600 g;
• dió - 0,5 csésze;
• sütőpor - 2 tk. kanál csúszda nélkül;
• fahéj - 1 teáskanál. kanál.

Először el kell készítenie a száraz összetevők keverékét. Ehhez a lisztet egy tálba kell szitálni, hozzáadni a cukrot, a búzadarát, a sütőport és egy csipet sót. Az egészet alaposan összekeverjük, és egyelőre félretesszük.

Az almát megmossuk, meghámozzuk a magról és a bőrről, 4 részre vágjuk, majd durva reszelőn lereszeljük.

Mielőtt elkezdené a pite összeállítását, be kell kapcsolnia a sütőt, és elő kell melegítenie 190 fokos hőmérsékletre. Egy tepsit (ha lehet, használhatunk rugós formát is) kibélelünk sütőpapírból kivágott körrel. A kör átmérőjének körülbelül 5 cm-rel nagyobbnak kell lennie, mint magának a forma átmérőjének. Óvatosan fedje le a formát papírral, és enyhén kenje meg finomított napraforgóolajjal.

Most elkezdheti a pite összeállítását. Ehhez egyenletesen öntsön 1 csészényit az elkészített száraz keverékből a forma aljára.

A tetejére helyezzük a reszelt alma egyharmadát.

Öntsön még egy pohár keveréket az almák tetejére, amelyre ismét helyezzen egy réteg almát. Összesen 3 réteg száraz keveréket és 3 réteg almát kell kapnia. A felső réteg alma legyen. A diót késsel aprítsuk fel (nem túl finomra). A pite tetejét megszórjuk fahéjjal és dióval.

Mert Készítse elő a bolgár almás pitét tejjel, öntse egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezt követően azonnal öntse a tejet a pitére, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszlik el a pite teljes felületén. Erre a célra kényelmes egy evőkanál vagy merőkanál használata. Ezután egy késsel több szúrást kell végeznie a piteben, hogy a tej elérje a serpenyő alját.

50 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Ezt követően hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a formából és tegyük tányérra. A pite tetejét megszórhatjuk porcukorral.

A bolgár almás pitét teával vagy tejjel tálalhatja.

2. recept, lépésről lépésre: bolgár almás pite

A recept az egyszerűségével, a pite pedig szokatlan ízével ragadott meg. Döntsd el magad: a főzés legnehezebb része az alma hámozása és lereszelése.

• Alma 10 db
• Liszt 1 csésze
• Búzadara 1 pohár
• Cukor 1 csésze
• Tej 1 pohár
• Szóda 0,5 teáskanál

Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük.

A lisztet, a búzadarát és a cukrot összekeverjük. Adjunk hozzá szódát.

A kapott száraz keveréket egyenlő részekre osztjuk. Az almát egyenlő részekre osztjuk és egy magas szélű formába rétegezzük: réteg keverék - réteg alma - réteg keverék - réteg alma... A végén mindent felöntjük tejjel, és előmelegített sütőbe tesszük. 30-40 percig.

Lehet, hogy a pite nem olyan szép, de fantasztikus az íze.

3. recept: Bolgár pite almával és búzadarával

Az almás pite könnyen elkészíthető, kiválóan illik teához és kávéhoz. És még egy dolog - a pitét tejjel főzik, és egy csepp zsír sincs benne, ahogy tojás sincs benne.

• Édes-savanyú alma – 4 db. (800 g)
• Búzadara - 1 csésze
• Liszt - 1 csésze
• Cukor - 1 pohár
• Tej - 1 pohár
• Sütőpor - 1,5 teáskanál
• Citrom - 0,5 db.

A bolgár almás pite elkészítése: keverje össze a búzadarát, a lisztet, a cukrot és a sütőport. Az almát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Ha vastag a héja, az almát meg lehet hámozni. A reszelt almát citromlével meglocsoljuk.

Helyezze a száraz keveréket és az almát egy tepsibe (19x25 cm). Először 1 csésze ömlesztett keveréket. Lapáttal lapítsuk el.

3 réteget kapsz.

A tejet jól felmelegítjük, és beleöntjük a serpenyőbe, és egy késsel szúrjuk meg a lepényt úgy, hogy a tej az aljára érjen. Süssük a bolgár almás pitét 45-50 percig 180 fokra előmelegített sütőben. A tortát hagyjuk kihűlni a tepsiben. Ezután egy késsel körbejárhatja a széleket.

Vegyük ki a tortát a formából és vágjuk kockákra. A bolgár almás pite készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: Bolgár ömlesztett pite mazsolával

Ha nincs elég időd hosszan pitéket főzni és a tésztával nyűgözni, akkor írd le az én receptemet egy ömlesztett pitehez, amit úgy is megsüthetsz, hogy még a kezed is beszennyezné. Nagyon hasznos lesz minden háziasszony számára, ha egy ilyen jövedelmező és kényelmes recept van raktáron. Néha nincs idő a tésztát gyúrni, és megvárni, hogy az élesztő fellépjen, hogy a tészta térfogata növekedjen, így egy ilyen tömeges bolgár almás pite mindössze 7 perc alatt életmentő lesz minden háziasszony számára. Egyszerűsége ellenére a pite légies és lágy ízű, rendkívüli ízzel. Ajánlom!

• 150 gramm liszt;
• 150 gramm búzadara;
• 150 gramm kristálycukor
• 2 tk. l. sütőpor;
• 1 tk. l. őrölt fahéj;
• 3-4 nagy alma;
• 150 gramm vaj;
• 10 darab. dió;
• 2-3 marék mazsola.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: adjunk hozzá kristálycukrot a liszthez.

Adjunk hozzá búzadarát a száraz keverékhez, és keverjük újra alaposan.

Most sütőport teszek hozzá, hogy puhább legyen a tészta.

Ügyelek arra, hogy levágjam az almáról a kemény héjat. Átdörzsölöm őket egy fémreszelő nagy oldalán.

Az almához adom a megmosott és szárított mazsolát, valamint a meghámozott és enyhén apróra vágott diót.

Helyezzen egy sütőpapírt a tepsi aljára. Ezután veszek egy darab fagyasztott vajat, és közvetlenül a papírra reszelem, így kialakítom a torta első rétegét. Így a torta nem ragad a papírra és nem lesz száraz.

Most 3-4 evőkanálnyi száraz keveréket öntök az olajra. Egyenletesen elosztom egy egyenletes, összefüggő rétegben.

Most lesz egy réteg alma mazsolával és dióval. Nem spórolok az almás réteggel, hogy a pite lédús és ízletes legyen.

A száraztésztát és az almatölteléket váltogatom.

A végén újra bedörzsölök egy réteg vajat, ami megmaradt. A tortát lehetőleg hézagmentesen egy réteg vajjal teljesen beborítom. Így készíthetsz csodálatos pitét 7 perc alatt anélkül, hogy bepiszkolódna a kezed a tésztától.

A lepényt legfeljebb 25 percig sütöm a sütőben. Általában 20 perc elég nekem, ha a sütőt maximum 230 fokon kapcsoljuk be.

Mindössze 7 perc alatt kiveszem a rózsás, kihűlt bolgár stílusú almás pitét a serpenyőből, és széles, lapos tálra teszem.

5. recept: Bolgár ömlesztett pite 7 perc alatt

A recept előnye hihetetlen egyszerűsége és gyors elkészítése. Ha nem veszi figyelembe a sütési időt, akkor egy nagyméretű almás pite mindössze 7 perc alatt, szélsőséges esetben 10 perc alatt elkészül. A töltelékkel kell a leghosszabb ideig bütykölni - legalább 5 percig, és még egy egy-két percet a töltelék összekeverésével és az összes hozzávaló formába fektetésével fog telni.

És ha csak egy kicsit változtat a hagyományos recepten, elkészítheti ezt a desszertet a „Light” variációban, amely különösen azoknak fog tetszeni, akik kénytelenek szigorúan ellenőrizni a súlyukat, de nem képesek lemondani az édességekről. A könnyű változatban a normál kristálycukrot fruktózzal helyettesítik. Azonos kalóriatartalom mellett a gyümölcscukor kétszer édesebb, ezért feleannyit fogyaszthatunk belőle, hogy ugyanazt az ízt kapjuk. A kalóriatartalom csökkentésének másik tartaléka a vaj ésszerűbb felhasználása.

A „Light” opcióhoz cseréljen ki egy pohár kristálycukrot fél pohár fruktózra, és csökkentse a vaj mennyiségét 60 g-ra.

• Prémium búzaliszt – 1 csésze (250 ml) vagy 160 g;
• Búzadara - 1 csésze vagy 200 g;
• granulált cukor - 1 csésze vagy 200 g;
• vaj - 100 g;
• Barna cukor - 40 g (1,5 evőkanál);
• Alma - 700-800 g;
• Citrom - 1 db;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• Vanillin - 1 csomag;
• Sütőpor - 1 csomag.

A pite elkészítését kezdjük az alma megpucolásával, de előtte egy darab vajat tegyünk a fagyasztóba. A nyári vagy házi készítésű vékony héjú almát csak meg kell mosni és ki kell magozni. A téli bolti gyümölcsök általában vastagabb héjúak és néha töröttek. Célszerű megtisztítani őket, eltávolítva az összes sérült területet. Ha egy kilogramm almát veszünk, akkor pontosan annyi 700-800 g töltelék lesz belőle, amennyire szükségünk van.

Az almát durva reszelőn lereszeljük.

Ha kívánja, az élénkebb illat érdekében először eltávolíthatja a citrom héját, és hozzáadhatja az almához.

Annak érdekében, hogy a töltelék ne sötétedjen a levegő oxidációja miatt, azonnal facsarjon rá citromlevet.

A hagyományos alma aroma az őrölt fahéj. A reszelt almához a héján kívül adjunk egy teáskanál őrölt fahéjat.

Mindent jól összekeverünk. Kész a töltelék.

A tölteléket száraz alapanyagokból készítjük, így a tálnak, amiben a hozzávalókat összekeverjük, teljesen száraznak kell lennie, ez fontos!

Mérheti a termékeket térfogat szerint ("Összes poháronként"), de mérhet súly szerint is – amelyik kényelmesebb az Ön számára. Öntsön 1 csésze (160 g) lisztet egy tálba.

A következő adag 1 csésze (200 g) búzadara.

Egy pohár cukor helyett adjunk hozzá fél pohár (100 g) fruktózt.

A vanillint leggyakrabban édes pékáruk ízesítőjeként használják, de ha szükséges, helyettesítheti őrölt kardamommal, reszelt szerecsendióval, szárított gyömbérrel vagy ugyanazzal a fahéjjal - ez ízlés és személyes preferencia kérdése. Ha nincs otthon sütőporunk, helyettesíthetjük egy hiányos teáskanál normál szódabikarbónával. A végén ne felejtsünk el egy csipet sót tenni, hogy kiváltsa a tészta édességét és az almatöltelék savasságát.

Alaposan keverje össze a száraz keveréket - a pite minden összetevője készen áll.

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, és kezdje el a pite „összeállítását”. Szükségünk lesz egy formára, lehetőleg szilikonra, nem kell olajjal megkenni, mint egy fém, normál vagy levehető. A száraz keverék negyedét öntsük a forma aljába, és egy spatulával egyenlítsük ki.

A második réteg egyharmada reszelt alma. Egy szokásos villával simítsa le az almát, és enyhén „letaposja”.

Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, utolsó rétegként a száraz keverék utolsó negyedét a pite tetejére öntjük.

Ideje kivenni a vajat a fagyasztóból. A hagyományos technológia azt javasolja, hogy a vajat durva reszelőn lereszeljük, és a pite felületére kenjük. De ha a jól lefagyasztott vajat éles késsel nagyon vékony darabokra vágod, és egyenletesen a „száraz” réteg tetejére helyezed, észrevehetően kevesebb vaj fog elhasználódni.

Az utolsó simítás: szórjuk meg a lepényt barna cukorral a vaj tetején, kevesebb kalóriát tartalmaz, de ízesebb.

Az almás pitét 200-220 fokos sütőben körülbelül 30 percig sütjük.

Annak érdekében, hogy a kész pite ne ázzon el, hanem megőrizze ropogós héját, először még melegen ki kell billenteni a formából egy tányérra, majd ugyanezzel a módszerrel át kell fordítani egy tányérra.

Elvileg lassú tűzhelyben is lehet ömlesztett almás pitét sütni, de akkor az állaga inkább pudingszerű lesz: puha, ízletes, puha, de ropogós kéreg és karamellizált teteje nélkül, mint egy igazi bolgár desszert.

6. recept: Bolgár almás pite (fényképekkel)

Ma azt javaslom, hogy készítsünk egy nagyon egyszerű, de nem kevésbé ízletes „bolgár ömlesztett almás pitét”. Mind megszoktuk. hogy egy pitéhez tészta kell, de ehhez a pitéhez nem kell tészta, laza lesz. Itt vannak a termékek, amelyekre szükségünk lesz, és most elmondom és megmutatom, hogyan kell elkészíteni ezt a pitét. Nagyon kényelmes megjegyezni: csak egy pohár lisztre, búzadarára és kristálycukorra van szüksége. És három-négy alma, fél rúd vaj, mehet bele fahéj, mazsola, és még dió is, de ez ízlés dolga. Nos, kezdjük!

• alma - 500 gramm;
• granulált cukor - 1 csésze;
• liszt - 1 pohár;
• búzadara - 1 csésze;
• őrölt fahéj - 15 gramm;
• szódabikarbóna - 3 gramm;
• só - 3 gramm;
• vaj - 100 gramm;
• mazsola - 100 gramm

Vegyünk egy pohár búzadarát

Egy pohár búzaliszt

Egy pohár kristálycukor

Egy kis só és egy harmada teáskanál szóda. A szódát speciális tésztához való sütőporral lehet helyettesíteni.

Az imént felsorolt ​​összes száraz hozzávalót összekeverjük egy csészében, ez lesz a száraz tésztánk. Tényleg nagyon egyszerű?!

Most pedig térjünk rá az almára. Vannak ilyen „kínzott” almáim, de nem ijesztő, egyszerűen csodálatosak lesznek a pitében

A közepét kiszedem és lereszelem

Ha szeretnéd, tehetsz bele mazsolát, nekem szárított áfonya is volt, szóval azt is beleteszem.

Az eredmény egy alma-áfonya keverék mazsolával

Ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat, mert a fahéj nagyon jól illik az almához

Kiveszek egy kerek rugós formát, aminek az alját sütőpapírral kell lefedni.

Egy fél rúd fagyasztott vajat kivesszük a fagyasztóból, és lereszeljük

Öntsünk belőle egy részét a forma aljára, és vonjuk be vele egy kicsit a falakat.

A száraz keverék egyharmadát szórjuk a vaj tetejére.

majd a reszelt alma felét

Adjunk hozzá a száraz keverék további egyharmadát az almához.

és hozzáadjuk az alma maradék felét

A tetejére szórjuk a maradék száraz keveréket, és megszórjuk a maradék reszelt vajjal. Ez az, a sütemény készen áll a sütésre!

Körülbelül fél órát fog eltölteni a sütőben 150 fokon, gyönyörű ropogós héja van

Szilikon spatulával dolgozd meg a forma oldalait, hogy a torta jól kijöjjön a formából, majd távolítsd el a formát

és óvatosan tegyük át a pitét egy tálra vagy nagy tányérra

A pite zsenge és ínycsiklandóan finom lesz, akárcsak a legjobb cukrászdákban.

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető pite, nem igényel különösebb készségeket vagy termékeket, minden nagyon egyszerű, próbáld meg elkészíteni, és a családod nagyon boldog lesz!

7. recept: Almás pite búzadarával és fahéjjal

Az alma szezonban mindig egy finom, zamatos és könnyen elkészíthető almás pitével örvendeztetem meg családomat.

• alma 1 kg
• cukor 1 csésze.
• liszt 1 csésze.
• búzadara 1 csésze
• sütőpor 2 tk.
• őrölt fahéj 1 tk.
• citromsav 0,8 tk.
• vaj vagy margarin 150 g
• porcukor 3 tk.

Készítse elő a száraz keveréket - tésztát: keverje össze a cukrot, a lisztet, a búzadarát, a sütőport és a citromsavat. Keverjük össze alaposan.

Az almát megmossuk, a közepét kivágjuk, és héjával együtt lereszeljük.

Egy tepsit kikenünk olajjal és meghintjük liszttel.

Folytassuk a pite formázását: a tepsi aljára szórjuk a száraz keverék 1/3-át, a tetejére a reszelt almák ½ felét stb. A száraz keverékkel befejezzük, és durva reszelőn kihűtött vajat kenünk.

1 órát sütjük 180 fokon.

Jó étvágyat mindenkinek!

Az ősz termékeny időszak, bőséggel és gazdag terméssel örvendeztet meg bennünket. A gazdag almatermés pedig kifejezetten kellemes érzelmeket vált ki. Hiszen rengeteg finom főételt, előételeket, szószokat, ketchupokat és természetesen desszerteket készíthetsz belőlük.

Ha olyan szerencséje van, hogy gazdag almatermést tudhat magáénak, és már minden hagyományos receptjét kipróbálta az ilyen gyümölcsökből készült ételekhez, kínálhat egy egyszerű és finom desszertet, a bolgár almás pite-t. Milyen kellemes egy csésze erős tea mellett ülve finom és aromás péksüteményekkel kedveskedni a vendégeknek, vagy kényezteti családját, amelyek ráadásul egyszerűen és gyorsan elkészíthetők.

Almás pite a világért

Az almás pite nagyon elterjedt desszert az egész világon. Mivel az aromás gyümölcsök több hónapig kiválóan eltarthatók, a hideg évszakban is elkészíthetők belőlük ételek, amelyek vitaminokkal, rostokkal és ásványi anyagokkal látják el szervezetünket.

Szinte minden országnak, ahol ez a lédús, egészséges gyümölcs terem, megvan a maga egyedi, tésztából és almából készült édes receptje. A Charlotte az egyik leghíresebb almás pite, hazánkban is nagyon szeretik, bár hazája Franciaország. Kezdetben a charlotte elkészítési folyamata több órát vett igénybe, és olyan termékeket tartalmazott, mint a likőr, az almán kívüli gyümölcsök és a vajkrém. Manapság a fő francia almás pite a „tarte tatin” nevű pite, amelyet karamellsziruppal töltenek meg.

Ausztriában, Németországban és néhány kelet-európai országban pedig szeretik az almás rétest. Apróra vágott almával töltött almából készül, tálaláskor bogyószószt és porcukrot adunk hozzá.

Az Egyesült Királyságban olyan desszertet készítenek, mint az apple crumble - sült puding alma és omlós tészta morzsával. Amerikában almás pitével etetnek, sok gyümölcsös töltelék van, és egy gombóc fagylalttal tálalják.

"Varsó" vagy "bolgár"

De azt a pitét, amelyről ma beszélünk, gyakran bolgárnak és varsónak is nevezik. De nem számít, hogy hangzik a név, ezt az omlós almás pitét könnyű elkészíteni, és biztosan szeretni fogja az ízét.

A bolgár almás pitét a főzési technológia miatt ömlesztettnek nevezik - az egyik réteget „a másikra öntik”, nincs folyamat a tészta dagasztására. Ez teszi őt meglepővé és érdekessé. A „száraz” és „nedves” összetevők csodás módon finom, szájban olvadó süteményekké alakításának teljes folyamata a sütőben megy végbe.

Termékek

Egy varázslatos bolgár ömlesztett almás pite elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• alma (lédús fajta savanyúsággal) - 4-5 darab vagy 0,5 kg;
• prémium liszt - 0,5 csésze;
• búzadara - 0,5 csésze;
• cukor - 0,5 csésze;
• sütőpor tésztához - 0,5 teáskanál;
• vaj vagy margarin (először le kell hűteni a fagyasztóban) - 50 gramm;
• fahéj - csipetnyi vagy ízlés szerint (anélkül is megteheti, ha nem szereti a fahéjat);
• tej - 50 ml.

Ha nagy családod van, vagy sok vendéget vársz, akkor megduplázhatod a hozzávalók adagját.

Készítmény

Mossa meg az almát a szokásos módon, távolítsa el a magházat és a magokat. Ha az almának vastag a héja, jobb, ha ettől is megszabadulunk. A gyümölcsöket durva reszelőn kell lereszelni. Egy kis titok: ha a reszelt almát azonnal enyhén meglocsoljuk citromlével, nem fognak sötétedni.

A vajat vagy a margarint is le kell reszelni. A legkényelmesebb az olajat lereszelni, miután körülbelül 30 percig a fagyasztóban tartotta.

Ezután egy nagy tálban nagyon alaposan keverje össze az összes száraz hozzávalót - búzadarát, lisztet, sütőport, cukrot és fahéjat.

Vegye ki a serpenyőt, amelyben a bolgár almás pite készül, fedje le pergamennel, és szórja meg a reszelt vaj felét. Először a száraz keverék egyharmadát vagy 2-3 cm-es réteget kenjük meg, majd egy réteg csodálatos aromás almamassza, ha az alma nem elég „nedves”, akkor kell hozzá egy kis cukorszirupot vagy almát. lé nekik. A gyümölcsmassza körülbelül 1/3-át is el kell venni.

A következő réteg ismét száraz keverék. Az optimális rétegszám 3 alma és 4 száraz, a búzadarával készült bolgár almás pitét száraz réteggel kell kiegészíteni.

Sütés

Sütés előtt késsel vagy fapálcával lyukakat kell készítenie a tortán az első rétegig. Egyenletesen öntsön forró tejet, ismét szúrja ki a lyukakat, hogy a tej a pite minden helyére behatoljon. Minél több lyuk van a tortán, annál kevesebb lesz a ki nem sült folt. Majd a tetejére szórjuk a maradék reszelt vajat vagy margarint.

Helyezze a bolgár almát 180 fokra előmelegített sütőbe. Az optimális sütési idő 50-60 perc. Ahhoz, hogy szép, ropogós, karamell héjat kapjunk, 15 perccel a sütés vége előtt megszórhatjuk a bolgár almás pitét kristálycukorral. A pite tökéletesen megtartja formáját, ha kicsit hagyjuk hűlni, és kissé melegen is vágjuk.

Tálaláskor a kész pitét megszórjuk porcukorral, hozzáadjuk a tejszínhabot, és egy szál mentával díszítjük.

Bolgár almás pite: recept vegetáriánusok számára

Tudniillik a nagyböjt idején nem szabad állati eredetű ételeket fogyasztani, beleértve a tejet és a vajat is. Továbbá, ha Ön a vegetarianizmus vagy még szigorúbb veganizmus híve, és nem ehet tejterméket, a bolgár almás pite receptjében a tejet könnyen helyettesítheti kókusztejjel vagy mandulatejjel, a vajat növényi zsír alapú margarinnal (a margarin ugyanis csak egy kicsit lesz szükség, nem okoz egészségkárosodást).

Ha nincs mandulatej vagy kókusztej a hűtőszekrényben, egyszerűen összekeverhet 50/50 arányú forró vizet és bármilyen szagtalan növényi olajat. Erre a folyadékra 50 ml-re lesz szükség más termékek fenti mennyiségéhez is.

Főzés lassú tűzhelyben

És azt is, ha valamilyen oknál fogva nincs lehetősége a sütő használatára, egy csodálatos ömlesztett pite készíthető lassú tűzhelyen. Ez egy másik recept a bolgár almás pite számára (fotóval). A főzési folyamat általában ugyanaz - a termékeket a szokásos módon készítjük el.

Egy külön tálban almás keveréket és száraz hozzávalók keverékét. Ezután ki kell kennie a multicooker tálat margarinnal vagy vajjal. Az első réteg száraz keveréket elosztjuk a tál alján, majd az almás réteget és így tovább, az utolsó réteg liszt és búzadara legyen. Ismételten ne felejtse el a lehető leggyakrabban és a lehető legmélyebb lyukakat készíteni az aljáig.

Helyezze a tálat, állítsa be a „Sütés” üzemmódot és az időt 50 percre. Az utolsó jelzés után nem nyitjuk ki a multicookert, hanem 10-15 percig pihentetjük a tortát.

Azok a vendégek vagy családtagok, akik kipróbálták a sütőben és lassú tűzhelyen is elkészített bolgár almás pitét, kiváló értékelést fognak hagyni! És minimális erőfeszítést fog költeni ennek a desszertnek az elkészítésére.

Klasszikusok variációkban

A klasszikus bolgár almás pite búzadarával, amelynek receptjét fentebb leírtuk, különféle adalékokkal variálható. Ha az almás masszához citromhéjat adunk, az különleges pikantériát, citrusos aromát és enyhe keserűséget ad.

A szerecsendió íze jól illik az almához. Egy csipet őrölt szerecsendió hozzáadása a száraz keverékhez finom, kifinomult aromát ad a süteménynek.

Bármilyen dió – ​​dió, fenyőmag, kesudió, földimogyoró, mandula, pirított szezámmag, tökmag vagy napraforgómag – tökéletes a töltelék ízletes kiegészítéseként. Csak néhány dió kell hozzá – egy kis marék is elég lesz.

Az almás masszához tehetünk egy marék szárított gyümölcsöt is - aszalt szilvát, mazsolát, aszalt sárgabarackot, szárított cseresznyét vagy kandírozott gyümölcsöt. Csak ne felejtsd el a szabályt - „száraz” összetevőket szárazra, „nedvesből” nedvesre.

A képzelet repülése itt szinte határtalan, és minden alkalommal élvezheti kedvenc pitéjének új ízét. Ezt a receptet gyakran "lustának" nevezik, mert könnyen elkészíthető (főleg, ha lassú tűzhelyet használ). Ráadásul az egész folyamat nem sok időt vesz igénybe, és a végén a desszert nagyon-nagyon finom lesz.

Mindig ezt a fajta édességet szeretnéd vendégeidnek tálalni, és mindenki kedvét feldobni!

Szükséged lesz:

• Búzaliszt - 1 csésze
• Búzadara - 1 csésze
• Cukor - 1 pohár
• Tej - 1 pohár
• Sütőpor - 1,5 tk.
• Alma - 5 db.
• Citromlé - 1 tk. l.
• Hámozott dió - ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. szakasz. A termékek elkészítése a legtöbb időt veszi igénybe, de nem nélkülözheti. Kezdjük tehát ezzel a pite elkészítésének folyamatát.

2. lépés. A lisztet és a sütőport átszitáljuk, hozzáadjuk a búzadarát, a cukrot és összekeverjük.

3. lépés: Az almát meghámozzuk, lereszeljük, meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg.

4. lépés. Fedje le a sütőforma alját sütőpapírral, és öntsön ki egy csésze száraz keveréket,

5. szakasz. A tetejére helyezzünk egy réteg almát (egyébként ötnél több almát is használhatunk, szaftosabb lesz a pite), majd egy pohár száraz keveréket stb. Három rétegnek kell lennie, a tetején almával.

6. lépés. Adjunk hozzá diót az almák tetejére (de nélküle is megtehetjük).

7. lépés: A tejet felforraljuk, és azonnal beleöntjük a lepénybe, és próbáljuk a teljes felületen eloszlatni. Egy késsel több helyen átszúrjuk a lepényt úgy, hogy a tej elérje a forma alját.

8. szakasz. A tortát 180 fokon sütjük. 50 perc.