Mindent az oregánó fűszerről. szárított oregánó

Folytatjuk történetünket a csodálatos fűszerekről, mai hősünk pedig az oregánó! Válaszoljunk a fő kérdésre: Igen, az oregánó és az oregánó ugyanaz.

Oregánó (oregano) - mi ez?

Az oregánó (angol nevén Oregano, latin Origanum vulgare) vad fajta. Azonban durvább, erősebb íze van, aláfestéssel és meleg jegyekkel.

Ez a fűszer a görög és az olasz konyha egyik alapja. Nagyra értékelik a paradicsom alapú ételekkel való kiváló párosítása és sokoldalúsága miatt. Az oregánó íze nagymértékben függ a környezetétől. A hűvösebb északi éghajlaton termesztett cserje keserűbb ízű. Az olasz vagy szicíliai alfajt édes és fűszeres jegyek jellemzik, és az igazi oregánó és a majoránna hibridjének tartják.

A képen friss levelek és szárított oregánó (oregano)

Oregánó - gyógyászati ​​tulajdonságok

Az oregánó bármilyen formában hasznos, az előnyeiről egész cikkünk van oregánó olajok, gyógyászati ​​tulajdonságai lenyűgözőek!

Íme a friss és szárított levelek előnyei:

Javítja az immunitást
A fűszer két legfontosabb összetevője a timol és a rozmarinsav. Ezek az anyagok erős antioxidánsok. Segítenek lebontani a sejtanyagcsere melléktermékeit, amelyek rákot és más veszélyes betegségeket okoznak. Így a fűszerek étrendbe foglalása javítja az immunitást és növeli a „néma gyilkosokkal” szembeni ellenállást.

Segíti az emésztést
A levelek sok rostot tartalmaznak. Ezenkívül a rost az egészséges emésztőrendszer elengedhetetlen eleme. A rostok segítik az emésztést és aktiválják a tápanyagok kivonását az élelmiszerekből. Ezért az elfogyasztott étel több hasznot hoz.

Baktériumok
A karvakrol és a timol jelenléte miatt az oregánó a baktériumok igazi viharává válik. Ez a tandem megvédi a szervezetet a legtöbb baktériumtól. Ezenkívül a fűszer serkentőként ismert, amely fokozza a fehérvérsejtek termelését és gyorsítja az anyagcserét. Ez a legtöbb betegségnél felgyorsult felépüléshez vezet.

A levelek és az olaj a magas B-vitamin tartalma miatt serkentik az anyagcserét. Így beindul a fiatalító folyamat, hatékonyabbá válik a fogyás.

Javítja a szív egészségét
Az omega-3 savak magas tartalma erősíti a szívizmot. Ezenkívül az omega-3 segít elkerülni a gyulladást a szív- és érrendszerben, és kontroll alatt tartja a koleszterinszintet. Hozzájárulva ezzel az érelmeszesedés, a szívinfarktus és a szélütés megelőzéséhez!

Gondoskodik a csontok egészségéről
A vas, a mangán és a kalcium elengedhetetlen a csontok egészségéhez. A levelek nagy mennyiségben tartalmazzák ezeket az ásványi anyagokat. Nélkülözhetetlen kiegészítő a csontritkulás megelőzésében.

Méregteleníti a szervezetet
A mangán, a kalcium, a vas és a K-vitamin az oregánót kiváló eszközzé teszik a szervezet méregtelenítésére. Tanulmányok szerint a májműködést is serkentik, ami lehetővé teszi a méreganyagok gyorsabb eltávolítását.

Oregánó ellenjavallatok

Egyéni allergiás reakciók lehetségesek, ha étellel vagy tapintással együtt fogyasztják.

Az oregánó felhasználása a főzésben, hova kell hozzáadni?

A fűszer a legnépszerűbb a mediterrán konyhában. A fűszerezést leggyakrabban salátákhoz, pizzákhoz, tésztákhoz és halételekhez használják. A török ​​konyhában a szárított leveleket a hús ízesítésére használják. Oroszországban a legnépszerűbb felhasználási terület az oregánó tea.

1. Oregánó + csirke: Az oregánó remekül illik csirkéhez. Pörkölt, sült vagy párolt, mindegy, az oregánó bármilyen változathoz tökéletes. Habosra vágott oregánót a pácba, vagy egész ágakat tegyünk a csirke belsejébe főzés előtt.
2. Kenyér oregánóval: Adjunk hozzá néhány evőkanál zúzott oregánót a tésztához, hogy csodálatos fűszeres kenyeret kapjunk.
3. Burger fűszerezése: A friss oregánó (aszalással megúszhatod) gazdagabbá és fényesebbé teszi a hamburgerek ízét.
4. Oregánó + bab: Ez a kombináció a mennyben készült! Apríts fel néhány evőkanál friss oregánót. Tizenöt perccel az elkészítés előtt adjuk hozzá a babos fazékhoz. A felülmúlhatatlan aroma garantált számodra.
5. Oregánó pesto: Igen, a bazsalikom nem az egyetlen gyógynövény, amiből pesto készíthető! Az oregánó pesto erősebb és gazdagabb.

Videós recept: Tészta garnélával, fokhagymával és oregánóval

Népszerű receptek oregánóval

Hol lehet oregánót venni?

Szerkesztőink leggazdagabb tapasztalatai alapján mindenképpen javasoljuk a fűszerek iHerbon történő vásárlását. Minden termék a legjobb minőségű és kedvező áron. A nagyszámú termékértékelés pedig nagy segítség a választásban.

Hogyan termesztjük és szárítsuk az oregánót?

Ebben a témában teljes értékű anyagokat készítettünk. Olvas hogyan kell oregánót termeszteniés hogyan kell szárítani az oregánót linkekkel.

Mi helyettesítheti az oregánót (oregánót)?

Mint tudják, a metán 20-szor hatékonyabban képes üvegházhatást kelteni, mint a szén-dioxid. A tehenek pedig körülbelül 5,5 millió tonna metánt termelnek évente. A tudósok szerte a világon megpróbálták kitalálni, hogyan csökkenthető az állatállomány metánkibocsátása. Az oltások és az antibiotikumok nem hozták meg a kívánt eredményt.

Hat évnyi kutatás után egy pennsylvaniai adjunktus megállapította, hogy az oregánó a leghatékonyabb metáncsökkentő. A fűszer használata még a tejtermelést is növelte.

Az oregánó tápértéke

* 2000 kalóriás napi bevitel alapján. Az Ön egyéni értékei változhatnak.

következtetéseket

Összegezve talán könnyebb leírni, hogy az oregánó (oregánó) milyen hasznos tulajdonságokkal nem rendelkezik. Nem soroljuk fel újra az összes előnyt. A következtetés önmagát sugallja: az oregánó elengedhetetlen kelléke konyhájának és elsősegély-készletének! Tudsz még valamit az oregánó előnyeiről - oszd meg a megjegyzésekben.

A mediterrán konyha számos fűszere között van egy fanyar fűszer. Íze kesernyés, de meglepően meleg - lehetetlen összetéveszteni semmivel. A különleges pikantériának köszönhetően felejthetetlen ízt érhet el anélkül, hogy további fűszereket adna hozzá. A növény nemcsak a konyhaművészetben, hanem a népi gyógyászatban is alkalmazható.

Mi az oregánó

Az ókorban ismert volt, hogyan kell főzni egy ételt erdei mentával. Ennek a növénynek az első leírását a Kr.u. I. századi forrás tartalmazza. „A hegyek öröme” – így hívták akkoriban görögül a közönséges oregánót. A névhez a hegyekben termő fajok különleges illata társult, pikáns ízvilággal, amely a legigényesebb ínyencnek is kedvére tett.

Meg kell érteni: oregánó - mi ez? A fűszer úgy néz ki, mint egy lágyszárú évelő bokor, kis virágzattal, több mint fél méter magas, külsőleg a kakukkfűhöz hasonlít. Legkorábban a második életévben kezd virágozni. A főzés során friss virágokat vagy leveleket használnak, amelyeket edényekhez, italokhoz adnak, de a szárított szárat tovább tárolják. A fő különbség a többi fűszertől, például a majoránnától, a kifejezett íz. Tárolja a száraz oregánót hermetikusan lezárt edényben.

Hasznossága ellenére ennek a kulináris összetevőnek, frissen és szárítva is, ellenjavallatok vannak. Ezek közé tartoznak a gyomor betegségei: krónikus gyomorhurut, valamint fekély. Ha egy leendő anyát vacsorára hívnak, akkor arra is gondolnia kell, hogyan cserélje ki a vadmentát, vagy hogyan főzzön egy ételt fűszerek nélkül: terhesség alatti használata vetélést jelent. Még egészséges embereknek sem ajánlott visszaélni a fűszerrel. A férfiaknak különösen óvatosnak kell lenniük, mert a túlzott fűszerezés az erekció csökkenéséhez vezethet.

Oregánó - fűszerezés

A főzéshez friss és szárított oregánó fűszert használnak - a fűszerezés nagyon keresett. Azok az ételek, amelyekhez ezt a fűszert adják, változatosak. Olaszországban "gombafűnek" hívják, hússal, hallal, burgonyával, gombával és még desszertekkel kombinálva. Az erdei mentás fagylalt nagyon finom, a frissítő hatása fokozódik. A sonkás szendvicsbe szárított fűszert adhatunk. Citrommal, fokhagymával és olívaolajjal kombinálva a szárított oregánó gyógynövény a pác tökéletes összetevője. Fűszert használnak saláták, szószok készítéséhez - az is nagyon finom.

Oregánó - alkalmazás

Az oregánó fűszer hasznosságának kulcsa a gondos használat, amelyben minden anyag megmarad. Amikor ételeket készít vele, be kell tartania néhány szabályt, hogy egészséges és ízletes legyen. Az erdei mentát röviddel a főzés vége előtt és kis mennyiségben kell hozzáadni. Ez a fűszer sok jól ismert fűszerrel - bazsalikommal, kakukkfűvel - jól passzol. Ugyanezek a gyógynövények felhasználhatók annak eldöntésekor, hogy mivel helyettesítsük a vadmentát, és hogyan főzzünk valamit az olasz konyhában anélkül, bár a mediterrán konyha nehezen képzelhető el oregánó nélkül.

Ma beszélni fogunk az oregánó fűszerezésről, gyógyászati ​​és főzési felhasználásának jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól az oldalon a fűszer összetételét és kalóriatartalmát tárgyaljuk, és nem hagyjuk figyelmen kívül az oregánóolaj egészségügyi előnyeit sem.

A mi szélességi köreinken az oregánót régóta alábecsülték, és egyáltalán nem használják. De mostanában igazi oregánó-boom volt! Most ezt a növényt szinte minden üzletben értékesítik, frissen és szárítva egyaránt.

Mi az oregánó, fotó

oregánó növény fél méter magas egynyári cserje. Hazája a Földközi-tenger területe. Ma az oregánó fő szállítója Törökország. Szintén beszállítói hazánkba Szíria, Görögország.

Mindenekelőtt a fűszeres oregánó fűszernövényként ismert, amely jól illik húsételekhez, tenger gyümölcseihez és zöldségekhez.

Sokan azt hiszik, hogy az oregánó és az egy és ugyanaz. De a valóságban oregano- vadon élő növény, és abból oregano illata és íze különbözteti meg. Az oregánó inkább sózásra vagy gyógyteák készítésére alkalmas. Míg az oregánó a főzés igazi királya, egyszerűen elképzelhetetlen nélküle a mediterrán konyha. Fajtáit gondosan termesztik, új ízárnyalatokat hozva elő.

A fűszerezés összetétele és kalóriatartalma

Száz gramm szárított oregánó körülbelül 306 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül a készítmény 11 gramm fehérjét, körülbelül 10 gramm zsírt és több mint 20 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Az oregánó nagy mennyiségben tartalmaz illóolajokat, amelyek azt a nagyon jellegzetes ízt és aromát adják neki keserűséggel. Ezek az olajok a hasznos anyagok igazi tárháza, tartalmazzák:

Az oregánó hasznos tulajdonságai

Az oregánó a gyógynövények közé tartozik, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

1. segít felgyorsítani a regenerációs folyamatot, ennek köszönhetően a sebek gyorsabban gyógyulnak;
2. oregánó - jó természetes antiszeptikus, antimikrobiális hatása van;
3. úgy gondolják, hogy a növény megakadályozza a mérgezést és enyhíti a mérgezés lefolyását;
4. gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően az oregánó jótékony hatással van az általános egészségre és támogatja a szervezet normál működését;
5. a fűszerezés segít a koleszterin-lerakódások elleni küzdelemben az erekben, erősíti a szívet és normalizálja a vérnyomást;
6. a rák kiváló megelőzésére szolgál;
7. az oregánó rendszeres fogyasztása segít, és az antimikrobiális hatás enyhíti a megfázást;
8. Az oregánó nyugtató hatású és jótékony hatással van az idegrendszer állapotára.

Az oregánó használata a hagyományos gyógyászatban és a főzésben

1. Az alternatív gyógyászat követői között az oregánó közkedvelt köhögés, torokfájás, emésztési problémák, valamint fejfájás kiváló gyógyírja.
2. Virágokból, levelekből és szárakból teákat, főzeteket készítenek, amelyeket inni, borogatás formájában felvihetünk vagy a fürdőszobába adhatunk. Úgy gondolják, hogy az oregánó egy kiváló természetes antidepresszáns, amely legyőzi a depressziót és javítja a hangulatot.
3. Az oregánó fűszere segít a nők hormonális zavarainak időszakában - menopauza. A növény kisimítja az árapály hullámait, és általában megkönnyíti ennek az időszaknak az áramlását.
4. Ezenkívül azok a nők, akik étrendjükben fűszereket használnak, megszabadulnak a fájdalmas menstruációtól és a rendszertelen ciklusoktól.
5. Az oregánónak enyhe hipnotikus és nyugtató hatása is van a gyermekekre. Tehát ha a kicsinek nehézségei vannak az elalvással, próbáljon meg neki oregánóteát adni egy órával lefekvés előtt.
6. A szoptató anyák számára az oregánó serkenti a laktációt.
7. Ez az illatos fűszer a férfiak számára is hasznos - segít a férfi erőknek szinten maradni, de nem kell túladagolni a fűszert - ellenkező hatást érhet el (ez olyan, mint annak az igazságnak a megerősítése, hogy mértékkel minden jó) .
8. A közelmúltban a fűszert az étvágytalanság enyhe eseteiben használták, hogy az étrendben való jelenlétével étvágyat serkentsenek.
9. Enyhe izzasztó, vizelethajtó és choleretikus hatása van a szervezetre.
10. Segít a méreganyagok és anyagcseretermékek eltávolításában, segít a másnaposságon.
11. A növény köptető hatása segít a hörghurut, tüdőgyulladás kezelésében.
12. Az oregánó infúziók vagy párolt gyógynövények külső használatával a bőrviszketés gyengülését és a gyulladásos folyamatok csökkenését észlelték.

Az oregánó a főzésben is népszerű, különösen az olasz, a spanyol és a görög konyhában. Használjon zúzott szárított oregánóleveleket, virágokat és friss hajtásokat. Olaszországban fűszerezéssel adják a pizzát, a rakott ételeket, a halat, a tésztát, a paradicsomot és a tenger gyümölcseiből készült leveseket. Az oregánó remekül passzol a tojásos ételekhez - fritata, rántotta, bencés tojás stb.

A friss oregánó az alkoholos koktélok gyakori összetevője. Szárított fűszerezést adnak a húsokhoz, zöldségekhez, tenger gyümölcseihez és halhoz kínált szószokhoz. Az oregánót különösen harmonikusan kombinálják pulykával és sertéshússal.

A fényes íz és a gazdag aroma miatt az oregánót kis mennyiségben kell hozzáadni.

Ne feledje, hogy az oregánó hajlamos legyőzni más gyógynövényeket és fűszereket. Ez a növény jól illik mentával, bazsalikommal és. Ha oregánót adunk egy ételhez, csökkentsük a só mennyiségét, különben az étel túl sósnak tűnhet.

Ha szükséges, az oregánót helyettesíthetjük bazsalikommal, majoránnával, provence-i fűszernövényekkel.

A főzés végén friss fűszert adunk hozzá. Finomra vágva és kézzel enyhén gyűrött, hogy a fűszer aromája még teljesebb legyen. Más fűszernövényekkel együtt a főzés kezdetén is használhatók. Az oregánós szószokat és salátaönteteket előre elkészítik, hogy hagyják kifőzni és felszívják a fűszeres aromát.

Hogyan kell tárolni az oregánót

Csak zárt üvegedényben, darált fedővel, mivel a fűszer aromás illóolajai hajlamosak erodálni.

Oregánó ellenjavallatok, ártalom

Minden jótékony tulajdonságával az oregánónak van egy árnyoldala is.

1. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők, valamint a fekélyben szenvedők tartózkodjanak a fűszerezéstől.
2. Ha vese- vagy májproblémái vannak, korlátozza az oregánót is az étrendjében.
3. Ha bármilyen gyógyszert szed, kérdezze meg kezelőorvosát, hogy fogyaszthat-e oregánót a kezelés alatt. Egyes esetekben ez a kombináció rendkívül negatív hatással van.
4. Az allergiásoknak is óvatosnak kell lenniük az oregánóval, egyesek fájdalmasan reagálnak a fűszeres fűszernövényekre. Ha allergiás a levendulára, majoránnára vagy mentára, akkor a legjobb, ha tartózkodik az oregánó bármilyen formában történő fogyasztásától.
5. Kerülje az oregánót is két-három héttel a műtét előtt, mivel a fűszer tulajdonságai befolyásolhatják a véralvadást.
6. A cukorbetegeknek is vigyázniuk kell a növénnyel, az oregánó csökkentheti a vércukorszintet.
7. Az oregánó nem ajánlott terhes nőknek, mivel méhösszehúzódást, sőt vetélést is okozhat.
8. Úgy gondolják, hogy a férfiaknak nem szabad túlságosan elragadtatniuk a fűszerezést, mivel nyugtató tulajdonságai negatívan befolyásolhatják a libidót.

Oregánóolaj – Előnyök és alkalmazások

Ebből a növényből olajat is állítanak elő, amely széleskörű felhasználási területtel és előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.

Sok szakértő úgy véli, hogy az olaj magasabb koncentrációban tartalmaz tápanyagokat, mint a friss vagy szárított oregánó. Az oregánóolajat nem használják tiszta formájában. Alapvető növényi olajjal kell keverni, pl lenmag ill.

Az oregánó egynyári, lágyszárú növény, amely a Földközi-tengeren és Európában őshonos. A nagyon egzotikus név, az oregánó már régóta ismert oregano. Ennek a cserjének több elágazó szára van, szürkés-zöld, ovális alakú levelekkel és kis fehér, néha rózsaszín virágokkal borítva.

Fűszerként használják, amely javítja mindenféle étel ízét, és lehetővé teszi, hogy azok sokkal hosszabb ideig frissek maradjanak. Például a kvas vagy sör, amelyhez oregánót adnak, csodálatos aromájú, és sokáig nem savanyodik el. Az oregánót a hagyományos orvoslásban is számos betegség gyógyítására használják.

Az oregano fordításban "hegyi dekorációt" jelent, ezt a növényt Görögországban és az ókori Egyiptomban ismerték. Miután megízlelték a vadon élő oregánó aromáját és ízét, az emberek elkezdték aktívan termeszteni, és most az oregánót Nyugat-Ázsiában, Amerikában, Franciaországban stb. Ennek a fűszernek a fő szállítója Törökország. Európában több mint húsz oregánófaj terem.

Az oregánó gyönyörűen virágzó, szívós növény. Nyílt napos területeken jól fejlődik, öntözést csak száraz évszakban igényel. A növény fagyálló, de súlyos télen kívánatos letakarni.

Hogyan válasszunk

Lehetőleg friss növényt válasszunk száraz helyett, mert ez nagyban befolyásolja ízét és aromáját. Amikor a boltba jössz, ne rohanj a gyári ételízesítő csomagokkal, inkább keress zöld oregánót. A friss fűnek éles és fanyar aromájával, élénkzöld, lédús leveleivel, sárgás és sötét foltok nélkül, kemény szárral kell rendelkeznie.

Hogyan kell tárolni

Friss oregánó vásárlása után nedves törülközőbe vagy szalvétába kell csomagolnia, és hűtőbe kell tennie. Annak érdekében, hogy az oregánót hosszabb ideig eltarthassa, jégkockákba vagy légmentesen záródó zacskóba kell fagyasztani a leveleket. Célszerű az egész leveleket lefagyasztani, és főzés előtt felvágni.

Ha nem talált friss oregánót és nem vásárolt száraz fűszert, akkor a megfelelő tárolásról is gondoskodnia kell. A száraz oregánót üvegedénybe öntjük és hűvös helyre tesszük. Így a fű hat hónapig megőrzi tulajdonságait és aromáját.

Reflexió a kultúrában

Annak ellenére, hogy a világban széles körben elterjedt, az oregánó Európa, vagy inkább annak déli része otthona. Írásos bizonyítékok is vannak erre - Dioscoridos, egy híres görög tudós könyvsorozatot írt a gyógynövényekről, amelyben az oregánót is megemlítette. Ez már az i.sz. 1. században volt, ezért a növény akkoriban már népszerű volt az orvostudományban.

Ősidők óta az oregánót aromás tulajdonságai miatt a rómaiak és a görögök is elismerték, a boldogság és az öröm szimbólumának tartották.

Ezt a növényt a középkor óta termesztik Franciaországban, és azóta is fontos helyet foglal el a mediterrán konyhában használt gyógynövények között.

Kalória az oregánóban

A szárított oregánó körülbelül 306 kcal-t tartalmaz. De ennek a mutatónak nincs nagy jelentősége a kész étel kalóriatartalmának kiszámításakor, mivel fűszer vagy gyógyszer formájában történő felhasználása kis mennyiségre korlátozódik.

Tápérték 100 grammonként:

Az oregánó hasznos tulajdonságai

A tápanyagok összetétele és jelenléte

Az oregánó nagyon gazdag különféle illóolajokban, amelyek éles keserű ízt és aromát adnak neki. Ezek az olajok hatalmas mennyiségű hasznos és gyógyító anyagot tartalmaznak. A timol fájdalomcsillapító és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, a karvakrol - gyulladáscsökkentő és antioxidáns, a szeszkviterpének - antihelmintikus. Az oregánó az ember számára szükséges A-, K-, E-, C- és B-vitamint is tartalmazza.

Az oregánó tanninokat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Hozzájárulnak a méreganyagok és toxinok hatékony tisztításához. A készítményben található aszkorbinsav tonizáló hatású, a K-vitamin pedig fokozza a véralvadást. A kolin jó hatással van az idegrendszerre, normalizálja a zsíranyagcserét és a koleszterinszintet.

Az oregánó összetétele a következőket is tartalmazza: rozmarinsav, cimén, keserű anyagok, flavonoidok, terpének, geranil-acetát. Ez a növény erősítő, serkentő, vizelethajtó, köptető, baktériumölő, izzasztó, nyugtató, fertőtlenítő és immunmoduláló hatású lehet.

Gyógyászati, jótékony tulajdonságok

Az oregánót ősidők óta gyógynövényként használták. Különleges értéke a női szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatása miatt. Serkentő és tonizáló hatása van a méh simaizomzatára. De ennek az ingatlannak két haszna van. Az oregánó infúziója vagy szokásos tea helyreállítja a menstruációs ciklust, segít csökkenteni a menstruációs fájdalmat, és késedelmes menstruáció esetén használatos. Egy másik, az ókorban gyógyítók által használt tulajdonság elvetélt, ezért az oregánó ellenjavallt terhes nők számára. De ez nem vonatkozik a szoptató nőkre, mivel a növény képes növelni a laktációt.

Az oregánó menopauza idején is javallott, mert hőhullámok és depressziós lelkiállapotok idején nyugtató hatású. Egyes esetekben az oregánó segítségével lassítható a korai menopauza, és meghosszabbítható a petefészkek aktív munkája.

A növény nyugtató és enyhe hipnotikus hatással bír a gyermekekre. Az oregánó az emésztőrendszerre is pozitívan hat: tónusfokozó, fokozza a perisztaltikát, a bélszekréciót, fokozza az étvágyat, javítja az emésztést. Az oregánó gyógynövény főzete hatékonyan enyhíti a másnaposságot. A hagyományos orvoslás régóta alkalmazza az oregánót az alkoholizmus kezelésében, naponta, reggel és este egy főzet fogyasztása javasolt, negyed pohárral.

Azt állítják, hogy az oregánó helyettesítheti a leghatékonyabb antibiotikumokat. A tudósok bebizonyították, hogy ennek a fűszernek a rendszeres fogyasztása megszabadítja az emberi testet számos meglévő fertőzéstől.

Az oregánót külsőleg borogatás formájában is használják, és szerepel az alkoholos tinktúrák és kozmetikai olajok összetételében is, amelyeket seborrheás ekcéma, dermatitis, herpesz, különféle viszketés és enyhe égési sérülések esetén használnak.

Tulajdonságainál fogva ez a növény kiváló rostforrás, amely a vastagbélben megkötve eltávolítja az epesókat és a rákkeltő méreganyagokat. Ez arra ösztönzi a szervezetet, hogy lebontsa a koleszterint és több epesót termeljen.

A főzésben

Az oregánó régóta a kulináris szakértők kedvence. Általában szárított leveleket és virágbimbókat használnak, de friss leveleket is használnak. Az olasz és a görög konyha széles körben használja ezt a fűszert.

Vidékünkön az oregánóból italokat készítenek, zöldségeket savanyítanak, kvast és sört készítenek. Különösen nagyra értékelik a fűszerek tartósító tulajdonságait, amelyek a készítményt alkotó tanninoknak köszönhetőek. Az oregánónak köszönhetően a savanyúságok kellemes aromájúak.

Az oregánó legjobb kombinációja halszószokkal, salátákkal és sonkával. Nem nélkülözik a sültburgonya, bárány, sertés, húsleves, omlett főzésekor. Az oregánó hozzáadása a legjobb a főzés végén.

A kozmetológiában

Az oregánó azon képessége, hogy fokozza a zsírsejtek lipolízisét, régóta ismert. A lipolízis hatására a zsír lebomlik, a cellulit megszűnik. Ehhez masszírozza be a problémás területeket növényi és oregánó illóolaj keverékével. A növényt a kozmetikai iparban is használják. Hozzáadják krémekhez, maszkokhoz és bőrradírokhoz. Ezeket otthon is könnyű elkészíteni.

30 percig alkalmazva a tojásfehérjével kevert oregánófőzet összehúzza a pórusokat, megszünteti a zsíros fényt és friss, egészséges megjelenést kölcsönöz a bőrnek. Az oregánó alkoholos tinktúrája is tökéletesen fertőtleníti, nyugtatja az irritált bőrt.

Oregánó (oregánó) a Lamiaceae családba tartozó gyógy- és aromás növény. Az oregánó megjelenése a majoránnára hasonlít, a fogyasztók gyakran összekeverik őket, bár ezek teljesen különböző növények. Az oregánó levelei hosszúkásak, felül élénkzöldek, alul a levelek szürke árnyalatúak (lásd a fotót).

Az oregánó hazája a Földközi-tenger. Az "oregánó" név fordításban "hegyi dekorációt" jelent, mert a fű szeret nőni a lejtőkön. Az oregánót számos európai országban termesztik, kulináris és gyógyászati ​​célokra használják. Törökország az oregánó fő szállítója.

Az oregánót az ókori Egyiptom és Görögország fennállása alatt ismerték. Az ókorban a borok természetes ízeként, valamint hús- és halételekhez adták fűszerként. A rómaiak szívesen ettek oregánó, valamint kakukkfű és kömény hozzáadásával. Egy jól ismert római ínyenc leírta a nemes rómaiak ételeit és az általuk használt fűszernövényeket. Feljegyzései szerint az oregánóból szószt készítettek, melyhez sült malacot szolgáltak fel.

Jótékony tulajdonságok

Az oregánó jótékony tulajdonságai az illóolaj hatásának köszönhetők, amely az összetétel részét képezi. Az oregánó fertőtlenítő és baktériumölő tulajdonságai lehetővé teszik, hogy népi receptekben használják számos betegség kezelésére.

Az oregánó levele 4-szer több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya, és 11-szer több, mint a narancs, az almához képest az oregánó 42-szer (!) több ilyen anyagot tartalmaz. És mindez 1 gramm oregánón alapul.

Az oregánó antibakteriális tulajdonságairól ismert, és nyugtatja a központi idegrendszert is. A fű rendszeres használata a magas rosttartalom miatt fokozza a bélmozgást, normalizálja a gyomor-bél traktus tevékenységét. Az oregánó megakadályozza a kőképződést az epehólyagban, felszívja a méreganyagokat, eltávolítja a káros anyagokat.

A főzés során az oregánót az egyik leghagyományosabb fűszernek tartják. Élelmezési célokra a szár felső részét használják: a növény leveleit és virágait. A füvet augusztusban és júliusban, virágzási időszakában takarítják be. Az oregánó íze éles, enyhén kesernyés, a gyógynövény fűszeres illatú.

A fűszert széles körben használják a görög konyhában, az oregánó szárított virágait, szárát és fiatal leveleit használják. Az oregánó aromája és íze tökéletesen kombinálható majoránnával, kakukkfűvel, rozmaringgal. Az oregánó a jól ismert "Chili" fűszerezés egyik összetevője.

Az oregánó tanninja miatt a növényt befőzéshez is használják. Az oregánó étvágygerjesztő ízt ad a konzerv zöldségeknek, és meghosszabbítja a savanyúság eltarthatóságát.

Oroszországban az oregánóból házi kvast készítenek, sört ízesítenek, meleg és hideg ételekhez adják. Lengyelországban nagyon népszerű a töltött hal, amelyet fehér kenyérrel és oregánóval főznek.

A salátákhoz friss oregánóleveleket adnak, a halszószt szárított fűszerezéssel készítik. A fűszert gyakran használják húslevesek, sertéshúsos és sültburgonyás ételek készítéséhez. Mint minden más fűszert, az oregánót is a főzés végén kell hozzáadni, hogy megőrizze aromáját.

Az olasz konyhában az oregánót pizza, paradicsomszósz, pác, halételek készítésére használják. Az oregánó friss ágait olívaolajjal vagy ecettel egy edénybe helyezzük, hogy jellegzetes aromát kapjanak. Az olasz szakácsok oregánót adnak kebabokhoz, pörköltekhez, rakott ételekhez, omlettekhez, zöldség- és gombás ételekhez. Az apróra vágott oregánót kolbászba rakjuk, vaddal ízesítjük. Az oregánó íze kicsit hasonlít a majoránna ízére, de annál finomabb.

Az oregánót pékáruk sütésekor adják hozzá, ezzel a fűszerrel a kenyér nagyon étvágygerjesztő illatú. Az oregánó jól passzol a tenger gyümölcseihez, tésztákhoz, tojáshoz és zöldséges ételekhez. Néhány levél friss oregánó tökéletesen kiemeli a sonkával készült omlett ízét. Sült burgonyából és paradicsomból egyszerű és nagyon finom étel készül, a hozzávalókat növényi olajjal és finomra vágott oregánóval kell fűszerezni. Az egyszerűség ellenére az étel nagyon lédús, egészséges és ízletes.

Szibériában az ízesítőt pite töltelékének elkészítésére használják, ahol az oregánót főtt tojással, darált hússal vagy túróval keverik. A kaukázusi és fehérorosz nemzeti konyha széles körben használja az oregánót uborka és gomba savanyítására. A francia és a belga konyha az oregánót gombás ételekben használja. Hússzószok, sült, párolt hús - az oregánó finom ízt és aromát kölcsönöz ezeknek az ételeknek.

Az oregánót célszerű üvegben, szorosan lezárt tégelyben tárolni: így nem párolognak el az illóolajok, és a gyógynövény sem veszít az aromájából. Az oregánót általában kötegekben szárítják, ebből teát főzhetünk, vagy félkész ételekhez adjuk.

Az oregánó előnyei és kezelése

Az oregánó előnyeit ismerték a hagyományos gyógyítók, akik fejfájás ellen használták a növényt. Az oregánólevél főzetét fogászati ​​betegségekre használták. Fogfájás esetén elsősegélynyújtás céljából ajánlatos friss oregánólevelet rágni.

Az ókori Görögország orvosai illóolajat használtak mérgező kígyók, rovarok harapására, sőt vérfű mérgezésére is. Külsőleg alkalmazva az olaj fájdalomcsillapító, reumaellenes hatású.

A köhögés kezelésére oregánóból, csikóslábból, mályvacukor gyökérből infúziót készítenek. Néhány evőkanál zúzott keveréket forrásban lévő vízzel öntünk, és 15 percig vízfürdőben forraljuk. A húslevest ragaszkodni kell és szűrni kell. Vegyünk gyógynövény-infúziót kell legfeljebb 4-szer naponta fél pohárra. A hagyományos orvoslás oregánó infúzió használatát javasolja tuberkulózissal, súlyos köhögéssel, tüdőbetegségekkel.

Az oregánót jól kiegészíti az orbáncfű. Az orbáncfű tonizálja a testet, felfrissít és élénkít. Az oregánóhoz hasonlóan gyomorpanaszokra is jó. Az oregánót és a kamillát nyugtató készítményekben használják.

Az oregánó ártalma és ellenjavallatok

Terhesség alatt oregánó infúzió alkalmazása ellenjavallt. Az oregánó egy erős növény, amely vetélést okozhat, ezért csak a terhes nőket károsítja. Az ókorban abortuszként használták, ezért a nőknek a terhesség minden szakaszában óvakodniuk kell ettől a növénytől.