Koliko proteina ima u pilećim prsima. Kalorija Pileća prsa (file). Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Kuhani pileći file sastavni je dio većine dijeta bez ugljikohidrata jer sadrži minimalno kalorija. Za razliku od pilećih bataka, krilaca i bataka, prsa sadrže manje masnoće, a okus im je gotovo isti. Upravo je pileći file popularan u prehrani većine sportaša jer sadrži veliku količinu životinjskih bjelančevina te vitamina i minerala potrebnih za funkcioniranje organizma.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Sadržaj BJU na 100 grama pilećeg filea

Pileća prsa su dijetalna hrana. Znajući sadržaj proteina u njemu, lako možete izračunati koliko proizvoda trebate jesti. Za normalno funkcioniranje ljudskog organizma potrebno je dnevno unijeti 80 grama proteina. Na 100 grama gotovog filea dolazi najmanje 23 grama proteina. Da biste osigurali dnevnu normu, morate jesti 300 grama ovog mesa, uzimajući u obzir ostale proizvode.

Zbog visokog udjela proteina prsa su idealna za mršavljenje bez oštećenja mišićne mase.

Ovisno o načinu pripreme mesa, sadržaj BJU na 100 grama mijenja se kako slijedi:

Svježa piletina ima manje proteina od pečene i kuhane piletine. To je zbog činjenice da tijekom kuhanja nestane oko 20% vode. Dakle, file od 100 grama nakon kuhanja teži 75-80 grama. Kao rezultat toga, količina proteina u pilećim prsima se povećava nakon obrade.

File je lako probavljiv i ne opterećuje gastrointestinalni trakt. Iz tog razloga možete ga jesti čak i navečer, bez straha od viška kilograma. Spada u bijelu vrstu mesa, smatraju liječnici, kulinari i nutricionisti. Dijetetski proizvod sadrži mnogo manje masti u usporedbi s crvenim mesom. Ima zanemarivu količinu ugljikohidrata. Crvena vrsta uključuje govedinu, svinjetinu, janjetinu, puretinu.

kalorija i vitamina

Kalorični sadržaj sirove piletine ne prelazi 113 kcal na 100 grama. Dojka bez kože sadrži prosječno 114 kcal. Ovisno o načinu kuhanja, pečenica sadrži sljedeći broj kalorija:

• kuhano - 137;
• dimljeni - 117;
• za par - 113;
• pržena - 161,8;
• pečeno - 119,3;
• roštilj - 166.

Sastav dijetetskog proizvoda, s naznakom postotka:

• voda -60%;
• bjelančevine -25%;
• masti - oko 8%;
• preostalih 7% dijeli se između elastina, kolagena, aminokiselina i proteinskih spojeva.

Jela od piletine ne samo da izgledaju ukusno, već su i bogata elementima u tragovima i vitaminima. Količina nutrijenata na 100 grama bijelog mesa navedena je u tabeli:

Osim gore navedenih tvari, piletina sadrži 84,9 mg magnezija, 62,3 mg natrija, 75,8 mg klora, 172,5 mg fosfora, 295 mg kalija, 9,4 mg kalcija. Sastav mesa sadrži sljedeće elemente u tragovima (dnevne potrebe su navedene u zagradama):

• željezo - 1,81 mg (9,3%);
• jod - 6,89 mcg (4,7%);
• kobalt - 13 mcg (118%);
• mangan - 0,03 mcg (1,3%);
• bakar - 74 mcg (8,3%);
• fluor - 0,13 mg (8,5%);
• krom - 8,49 mcg (19,2%);
• cink - 1,51 mcg (16,8%).

I neke tajne...

Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:

Moja težina me je posebno deprimirala, sa 41 godinom imao sam kao 3 sumo hrvača zajedno, točnije 92 kg. Kako potpuno smršaviti? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakažava i ne pomlađuje čovjeka kao njegova figura.

Pileća prsa izvrstan su dijetetski proizvod koji je dio mnogih sustava terapeutske prehrane. Idealan je kako za aktivne sportaše, tako i za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Činjenica je da u pilećim prsima praktički nema masti i puno proteina potrebnih za rast mišića.

Koliko proteina ima u pilećim prsima?

Osoba treba 80 grama proteina dnevno za normalno funkcioniranje tijela. U 100 grama svježih pilećih prsa sadrži 23 grama. U kuhanom i prženom - 28-29 g, u dimljenom, ova brojka pada na 18 g, au prsima kuhanim na pari, protein je isti kao i u sirovom.

Kao što vidite, način pripreme ovog proizvoda utječe na sadržaj ovog elementa u njemu. A tajna činjenice da u kuhanim prsima ima više proteina je jednostavna: tijekom kuhanja piletina gubi oko 20% vode koju sadrži. I pokazalo se da ako komad grudi od 100 grama stavite na kuhanje, u gotovom će obliku težiti samo 80 grama.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, on iznosi 110 kcal na 100 g, masti 1,2 g.

U sportskoj prehrani i nutricionistima protein se naziva protein. Neophodan je za izgradnju i izgradnju mišićne mase. U tijelo ulazi samo iz hrane koju jedemo. Stoga je vrlo važno da na vašem jelovniku uvijek budu namirnice koje sadrže proteine.

Popis visokoproteinskih namirnica

1. meso: nemasna govedina, piletina, puretina, kunić, divljač;

2. riba i plodovi mora: losos, sardine, skuša, tuna, škampi, lignje, inćuni, riblje mlijeko;

3. voće, povrće: soja šparoge, špinat, avokado, banana;

4. žitarice: grah, slanutak, soja, grašak, smeđa riža;

5. orašasti plodovi i sjemenke: sjemenke bundeve i suncokreta, bademi, lješnjaci, orasi i brazilski orasi.

Ali vratimo se pilećim prsima. Dakle, saznavši da je za pokrivanje dnevne norme proteina potrebno jesti 250-300 grama kuhanih prsa. Bolje je ovu količinu podijeliti u 2 doze. Bijelo pileće meso vrlo se lako i brzo probavlja, dobro apsorbira i ne prijeti skupom viška kilograma. Stoga ga možete sigurno jesti za večeru.

Važna činjenica: pileća prsa daju tijelu vrlo malo energije, pa ćete, jedući samo njih, osjetiti slom. Stoga je potrebno diverzificirati svoj jelovnik uključivanjem ugljikohidratne hrane, svježih sokova, voća i povrća.

Kako kuhati ukusna pileća prsa: recept

Mnogi ljudi ne vole pileća prsa, smatrajući ih suhim i neukusnim. Ali samo je pitanje kako to ispravno napraviti. U nastavku vam nudimo nevjerojatno ukusan recept za pileća prsa u kiselom vrhnju.

Trebat će vam:

• Pileći file bez kože - 300 gr.
• Kiselo vrhnje 100 gr, ako ste na dijeti, uzmite nemasno kiselo vrhnje.
• Luk 1 mala glavica.
• Sol i začini po ukusu.

Prsa operite, odstranite kožu, ako je ima, odrežite višak masnoće i prokuhajte. Ne smije se kuhati dugo, samo 15-20 minuta, inače se probavi i meso će ispasti žilavo i neukusno. Pržite luk na biljnom ulju (najbolje maslinovom) do lijepe zlatne boje.

Gotova prsa narežemo na kockice, stavimo u lonac, dodamo luk, kiselo vrhnje, začine i dobro promiješamo. Dodajte malo vode i stavite kuhati na laganu vatru. Kada voda skoro sva prokuha, jelo je gotovo. Dodajte mu prilog od svježeg ili kuhanog povrća na pari i uživajte u izvrsnom okusu.

Inače, ovo je savršen ručak. I što je najvažnije, takvo jelo sadrži 70 grama proteina, a to je gotovo dnevna norma za odraslu osobu.

Video na temu članka

Nemasno pileće meso jedan je od najpopularnijih dijetetskih proizvoda. Dojka sadrži mnogo korisnih elemenata, praktički nema ugljikohidrata, a nema masti. Proizvod zasićuje tijelo proteinima i esencijalnim aminokiselinama.

Sadržaj proteina na 100 grama pilećih prsa

Dobrobiti dojke za tijelo su neprocjenjive kada je u pitanju sadržaj proteina. 100 g sirovog bijelog mesa sadrži više od 23 g organske tvari. Samo plodovi mora sadrže više gradivnih elemenata za mišićno tkivo. Pročitajte o tome u našoj publikaciji.

Zbog niske energetske vrijednosti, dojke ne možete koristiti kao jedini izvor snage, potrebno je nadopuniti prehranu voćem, povrćem i žitaricama. No proizvod je idealan u razdoblju nakon bolesti ili tjelesne iscrpljenosti.

Sastav aminokiselina predstavljen je neesencijalnim i neesencijalnim aminokiselinama (po 12 odnosno 8 g).

U procesu toplinske obrade povećava se količina proteina: tijekom kuhanja i prženja za 6 jedinica. Kad se puši, naprotiv, smanjuje se za 4 jedinice. Dakle, zbog gubitka težine, kada se kuha u vodi ili ulju, proteina u proizvodu postaje više nego u sirovom. Kod kuhanja piletine na pari broj se praktički ne mijenja.

Masti u pilećim prsima

Bijelo pileće meso osnova je većine dijeta, zbog niskog udjela masti u proizvodu. Njegova najveća količina je u koži, pa ako su grudi bez njega, tada jelo postaje potpuno sigurno za figuru. Nadopunjavanje dnevne norme za masni element je samo 3% po osobi mlađoj od 50 godina s umjerenom aktivnošću.

Kod prženja i pečenja s uljem, indikator se povećava. U prvom slučaju - do 7 g, u drugom - do 5,5 g. Sportaši biraju piletinu za dnevnu prehranu, budući da druge vrste mesa (svinjetina, janjetina), sa sličnim sadržajem proteina, uključuju mnogo više masti.

Koliko ugljikohidrata ima u pilećim prsima

U sirovim i kuhanim prsima sadržaj ugljikohidrata je vrlo nizak - manji od 1 g. Oni pripadaju kategoriji složenih, odnosno njihova razgradnja u tijelu se odvija vrlo sporo, odnosno razina šećera u krvi raste sporo. Iz tog razloga proizvod je odobren za dijabetes.

Pileće meso uključeno je u jelovnik za bolesti gastrointestinalnog trakta, gušterače zbog gotovo nultog sadržaja masti i ugljikohidrata.

BJU tablica - nutritivni sastav pilećih prsa

Bijelo meso koje sadrži životinjske bjelančevine izvrsno je sredstvo u borbi protiv viška kilograma. Preporuča se koristiti za sprječavanje razvoja tumora, patologija srca i krvnih žila.

KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Pileća prsa (file)".

U tablici je prikazan sadržaj hranjivih tvari (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.

Energetska vrijednost Pileća prsa (file) iznosi 113 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. itd. Kemijski sastav namirnica. .

** Ova tablica prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite saznati norme na temelju vašeg spola, dobi i drugih čimbenika, koristite aplikaciju Moja zdrava prehrana.

Kalkulator proizvoda

Hranjiva vrijednost

Veličina posluživanja (g)

RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI

Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BJU U KALORIJAMA

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

Poznavajući doprinos bjelančevina, masti i ugljikohidrata kalorijskom sadržaju, možete razumjeti kako proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporuča 10-12% kalorija iz bjelančevina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se troši više energije nego što se dobiva, tada tijelo počinje koristiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah ispuniti dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte detaljne preporuke potpuno besplatno.

VRIJEME ZA GOL

KORISNA SVOJSTVA PILEĆIH PRSA (FILEA)

Energetska vrijednost ili kalorija je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-joulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija, koja se koristi za mjerenje energetskog sadržaja hrane, također je poznata kao "kalorija hrane", pa se prefiks kilo često izostavlja kada se govori o kalorijama u (kilo)kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energetskih vrijednosti za ruske proizvode.

Hranjiva vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda- skup svojstava prehrambenog proizvoda, u prisutnosti kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe u potrebnim tvarima i energiji.

vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna ljudska potreba za vitaminima iznosi svega nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.

17.05.2018

Količina proteina u 100 grama govedine. Koliko proteina ima u pilećim prsima, zašto se preporuča koristiti u dijetnoj i sportskoj prehrani

Pileća prsa izvrstan su dijetetski proizvod koji je dio mnogih sustava terapeutske prehrane. Idealan je kako za aktivne sportaše, tako i za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Činjenica je da u pilećim prsima praktički nema masti i puno proteina potrebnih za rast mišića. Otkrijmo koliko je proteina u sirovim pilećim prsima i koliko se pohranjuje u gotovom obliku.

Osoba treba 80 grama proteina dnevno za normalno funkcioniranje tijela. U 100 grama svježih pilećih prsa sadrži 23 grama. U kuhanom i prženom - 28-29 g, u dimljenom, ova brojka pada na 18 g, au prsima kuhanim na pari, postoji ista količina proteina kao iu sirovom.

Kao što vidite, način pripreme ovog proizvoda utječe na sadržaj ovog elementa u njemu. A tajna da u kuhanim prsima ima više proteina je jednostavna: kuhanjem piletina gubi oko 20% vode koju sadrži. I pokazalo se da ako komad grudi od 100 grama stavite na kuhanje, u gotovom će obliku težiti samo 80 grama.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, on iznosi 110 kcal na 100 g, masti 1,2 g.

U sportskoj prehrani i nutricionistima protein se naziva protein. Neophodan je za izgradnju i izgradnju mišićne mase. U tijelo ulazi samo iz hrane koju jedemo. Stoga je vrlo važno da na vašem jelovniku uvijek budu namirnice koje sadrže proteine.

Napomena: Popis visokoproteinskih namirnica:

1. meso: nemasna govedina, piletina, puretina, kunić, divljač;

2. riba i plodovi mora: losos, sardine, skuša, tuna, škampi, lignje, inćuni, riblje mlijeko;

3. voće, povrće: soja šparoge, špinat, avokado, banana;

4. žitarice: grah, slanutak, soja, grašak, smeđa riža;

5. orašasti plodovi i sjemenke: sjemenke bundeve i suncokreta, bademi, lješnjaci, orasi i brazilski orasi.

Ali vratimo se pilećim prsima. Dakle, saznavši da je za pokrivanje dnevne norme proteina potrebno jesti 250-300 grama kuhanih prsa. Bolje je ovu količinu podijeliti u 2 doze. Bijelo pileće meso vrlo se lako i brzo probavlja, dobro apsorbira i ne prijeti skupom viška kilograma. Stoga ga možete sigurno jesti za večeru.

Važna činjenica: pileća prsa daju tijelu vrlo malo energije, pa ćete, jedući samo njih, osjetiti slom. Stoga je potrebno diverzificirati svoj jelovnik uključivanjem ugljikohidratne hrane, svježih sokova, voća i povrća.

Mnogi ljudi ne vole pileća prsa, smatrajući ih suhim i neukusnim. Ali samo je pitanje kako to ispravno napraviti. U nastavku vam nudimo nevjerojatno ukusan recept za pileća prsa u kiselom vrhnju.

Trebat će vam:

• Pileći file bez kože - 300 gr.
• Kiselo vrhnje 100 gr, ako ste na dijeti, uzmite nemasno kiselo vrhnje.
• Luk 1 mala glavica.
• Sol i začini po ukusu.

Prsa operite, odstranite kožu, ako je ima, odrežite višak masnoće i prokuhajte. Ne smije se kuhati dugo, samo 15-20 minuta, inače se probavi i meso će ispasti žilavo i neukusno. Pržite luk na biljnom ulju (najbolje maslinovom) do lijepe zlatne boje.

Gotova prsa narežemo na kockice, stavimo u lonac, dodamo luk, kiselo vrhnje, začine i dobro promiješamo. Dodajte malo vode i stavite kuhati na laganu vatru. Kada voda skoro sva prokuha, jelo je gotovo. Dodajte mu prilog od svježeg ili kuhanog povrća na pari i uživajte u izvrsnom okusu.

Inače, ovo je savršen ručak. I što je najvažnije, takvo jelo sadrži 70 grama proteina, a to je gotovo dnevna norma za odraslu osobu.

Video na temu članka

Nema sumnje da su proteini potrebni našem tijelu, poput zraka. To je ono od čega se sastoji svaka stanica. Bez proteina neće doći do rasta mišića, jer oni jednostavno neće imati građevinski materijal za to, zbog čega je toliko važno za djecu. Ali odrasli ne bi trebali zaboraviti na pravu prehranu. Naše tijelo se ažurira svaki dan, a za to stanice troše proteine ​​koji se moraju svakodnevno unositi hranom.

Najbolji izvor proteina

O tome se još uvijek vode žestoke polemike. Neki tvrde da je imperativ konzumiranja životinjskih proizvoda, a kao dokaz navode brojke koliko bjelančevina ima govedina. Značajan dio bodybuildera jede posebno odabrane mesne i riblje proizvode. Drugi, naprotiv, vjeruju da se meso može jesti samo jednom ili dva puta tjedno, pa čak i tada u malim obrocima. Pokušajmo danas saznati koji je proizvod najprikladniji za nadopunjavanje rezervi proteina u tijelu.

Ukratko o glavnom

Orašasti plodovi, žitarice, mahunarke – svi sadrže određenu količinu proteina. To je ono što ističu sve teorije vegetarijanskog jelovnika. Međutim, biljka i živi organizam vrlo su različiti jedni od drugih. Logično je pretpostaviti da će ova činjenica imati vodeću ulogu. Uostalom, svi proizvodi dobiveni od životinja imaju vlaknastu strukturu. To je i logično, jer je meso mišićno tkivo. Sukladno tome, jedući mišiće drugog stvorenja, hranimo vlastite.

Ali meso pojedinih životinja nije isto u smislu obogaćivanja našeg tijela proteinima. Što je proizvod tvrđi, to manje proteina možete dobiti iz njega. Stoga je meso divljih životinja poslastica, ali ne i prioritet. Nije ni čudo što smo danas odlučili saznati koliko je proteina u govedini. Upravo je ova vrsta mesa najčešća, uvijek je u prodaji, a kuhati ga nije teško.

Govedina je meso goveda koje se posebno tovi na farmama za klanje. Kvaliteta ovisi o velikom broju čimbenika: starosti i vrsti hrane, sadržaju i spolu životinje. Čak i ako uzmemo u obzir lešinu jedne životinje, meso na njoj neće biti isto. Oni s najjačim mišićima bit će najrigidniji. U skladu s tim, govoreći o tome koliko proteina ima u govedini, mora se shvatiti da ga tijelo tek treba izdvojiti i asimilirati.

Najvrjedniji su leđni i prsni dijelovi dobiveni od nezrelih bikova i junica. Ovo visokokvalitetno meso je ružičaste boje, ugodnog mirisa i nježne vlaknaste strukture. Ali u njemu praktički ne bi trebalo biti masti i filmova. Ovi parametri ne utječu na količinu proteina u govedini, ali u velikoj mjeri određuju stupanj njegove apsorpcije u tijelu.

kalorija

Ova točka je izravno povezana s temom našeg tijela. Visok sadržaj vatrostalnih masti je faktor rizika, jer povećava razinu kolesterola u krvi. Ovime griješi janjetina koju nije preporučljivo jesti prečesto. Treba napomenuti da ako vam se ponudi komad govedine s dobrim slojem žute masti, onda je to prilično stara životinja. Da biste ga skuhali do nježnog stanja, morat ćete potrošiti do tri sata. Kao rezultat toga, bit će teško izračunati koliko grama proteina u govedini, budući da se protein djelomično uništava tijekom toplinske obrade.

Mlado nježno meso, posebno kuhano na pari u obliku kotleta, potpuno je lišeno ikakvih nedostataka. Ovo je najniži kalorični proizvod, čiji je sadržaj masti minimalan. Na svakih 100 g ima otprilike 187 kcal. To je relativno malo, pa u umjerenim količinama takav proizvod mogu konzumirati čak i pretile osobe.

Hranjiva vrijednost

Ako usporedimo koliko proteina ima u 100 govedine i drugih vrsta mesa, ispada da je prva apsolutni lider. Nijedan drugi izvor neće dati isti iznos. Dakle, u malom komadu sadrži 21-25 g čistih proteina. Za usporedbu: svinjetina i janjetina sadrže samo 15 g / 100 g gotovog proizvoda. Sličan će biti i sadržaj u mnogima omiljenoj tuni, haringi i pastrvi.

Ali to nije sve što može zadovoljiti. Čak i znajući koliko proteina ima u 100 grama govedine, dobro je proučiti što osim toga dobivate. S proteinima dobivate 315-334 mg kalija, 60 mg natrija, 9 mg kalcija, 21 mg magnezija, 198 mg fosfora, 2,6 mg željeza. Ovo ne računajući vitamine B. Proteini kolagena i elastina čine 2,6% ukupne težine proizvoda.

Korisna svojstva

Nijedan drugi proizvod vašem tijelu ne daje toliko zdravih proteina kao protein u 100 g govedine. Ovo je glavni dobavljač u našim modernim stvarnostima. Pri kuhanju mladog mesa ne gubi se više od 2% proteina. Sve ostalo tijelo gotovo u potpunosti koristi. Da bi ovaj proces bio još bolji, koristi se najmekši dio trupa. Redovita konzumacija ovog mesa pomaže u borbi protiv umora. Govedina je vrlo korisna za anemiju nedostatka željeza. A onima koji imaju visok kolesterol propisana je dijeta uz svakodnevnu konzumaciju kuhanog crvenog mesa. U ovom slučaju, za nekoliko tjedana, pokazatelji se smanjuju za 20%, što je izvrstan rezultat.

Koliko mesa trebate jesti svaki dan?

Ovo je pitanje predmet najžešćih rasprava. Netko misli da ne više od 50 g, drugi daju brojke od 400 g ili više, treći vjeruju da ne više od 150 g, a zatim samo dva puta tjedno. Zapravo, ova varijabla dosta ovisi o samoj osobi. Za odraslu osobu i dijete brojke će biti različite, tijekom trudnoće i dojenja žena treba mnogo više proteina i željeza, što znači da treba povećati i konzumaciju mesa.

No, prosječna doza koju vaše tijelo savršeno podnosi je 200 g mladog kuhanog mesa dnevno. Sjećamo se koliko proteina ima u 100 grama govedine. Tako je, oko 25 g. Odnosno, iz takve porcije dobijete 50 g visokokvalitetnih proteina.

Norme unosa proteina

Hoće li to biti dovoljno za potpuno funkcioniranje tijela? Gledajmo. U prosjeku, osoba dnevno unosi 1,5-2 g proteina po kilogramu tjelesne težine. Pri velikim opterećenjima ova brojka može varirati, ali tada se izračuni provode pojedinačno. Odnosno, za prosječnu osobu tešku 60 kg potrebno je do 120 g proteina dnevno. Već smo pogledali koliko proteina ima u goveđem mesu. Odnosno, 200 g navedenih kao primjer ne može pokriti sve potrebe. Međutim, za svakodnevnu prehranu to još uvijek neće biti dovoljno.

Dodajte dva jaja svom doručku za još 26g čistih proteina. Što još može biti uključeno u prehranu? Naravno, mliječni proizvodi. Jedna porcija svježeg sira dat će vam 25 g proteina koji su vrlo lako probavljivi. Osim toga, mahunarke, koje su također vrijedan izvor proteina, mogu se kuhati kao prilog. Samo 100 g kuhanog graška dat će još 23 g proteina. Kao što vidite, dan je već sasvim dovoljan. Ali nismo čak ni računali mlijeko, žitarice od cjelovitog zrna, maslac, orašaste plodove, a nismo uzeli u obzir ni ostalu hranu koju jedemo.

Umjesto zaključka

Govedina je vrijedan izvor proteina. Od svih prirodnih namirnica prednjači crveno meso. Osim proteina, sadrži ogromnu količinu raznih minerala i vitamina skupine B. Svakodnevna konzumacija visokokvalitetne mlade govedine doprinosi normalnom funkcioniranju svih organa i sustava te obnovi tijela na staničnoj razini. Istovremeno, prosječni dnevni unos je otprilike 200 g, što odgovara 50 g proteina.

Proteini se nazivaju visokomolekularni kemijski spojevi, koji se sastoje od alfa-aminokiselina međusobno povezanih peptidnom vezom. Tako se od njih formira cijeli lanac. Aminokiselinski sastav proteina živih organizama kodiran je u DNK.

Kao rezultat različitog slijeda aminokiselinskih ostataka nastaju mnoge bjelančevine različitih svojstava i funkcija. Najčešće je dvadeset standardnih aminokiselina. Neke od njih tijelo može sintetizirati. Oni čija je proizvodnja unutar stanice nemoguća zbog nedostatka potrebnih enzima nazivaju se esencijalni.

Proteini kao temelj rasta i vitalne aktivnosti

Za osobu, glavni način dobivanja aminokiselina su proteini koji se nalaze u hrani. Tijekom probave, strani proteini se uništavaju, prvo padaju u kiselu sredinu želuca, a zatim pod djelovanjem enzima (oni se nazivaju proteaze). Neke od aminokiselina dobivenih iz podijeljenih proteina koriste se za sintezu vlastitih molekula, dok se druge razgrađuju kroz složene kemijske reakcije na glukozu, glavni energetski supstrat.

Važno je shvatiti da su proteini iznimno važni za normalno funkcioniranje stanica i cijelog organizma. Pružaju mnoge značajke:

1. prijevoz;
2. zaštitni;
3. Enzimski;
4. Regulatorni;
5. Signal;
6. receptor;
7. Motor.

Dakle, proteini osiguravaju ispunjenje svih najvažnijih funkcija za osobu.

Koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa

Jedna od namirnica koja sadrži najviše proteina je pileće meso. Zauzima vodeću poziciju zbog činjenice da praktički ne sadrži masti, samo proteine. Primjerice, pileća prsa sadrže samo do osam posto masti. Proteina ima puno više - u sto grama proizvoda nalazi se 25-30 grama proteina.

Saznali ste koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa i koji se još kemijski elementi nalaze u pilećem mesu? Približan sadržaj elemenata u stotinu grama piletine izgleda ovako:

• Proteini - 23,2 g.
• Masti - 1,8 g.
• Ugljikohidrati - 0,5 g.
• Hranjiva vrijednost - 114 kilokalorija.

U jelima od pilećeg mesa postoje elementi u tragovima i vitamini u prilično velikoj količini. Koliko vitamina sadrži 100 grama mesa (u zagradama je naveden postotak dnevne potrebe za vitaminom):

• Vitamin A - 73 mcg (7%).
• Vitamin B1 - 0,06 mg (4,5%).
• Vitamin B2 - 0,08 mg (4,3%).
• Vitamin B4 - 74 mg (14%).
• Vitamin B5 - 0,85 mg (10%).
• Vitamin B6 - 0,42 mg (23%).
• Vitamin B9 - 4,3 mcg (1,2%).
• Vitamin B12 - 0,62 mcg (0,25%).
• Vitamin C - 1,85 mg (3,2%).
• Vitamin E - 0,19 mg (1,5%).
• Vitamin H - 9 mcg (21%).
• Vitamin PP - 11,5 mg (54,3%).

Mineralni sastav:

• Kalij - 295 mg (11,5%).
• Kalcij - 9,4 mg (1,2%).
• Magnezij - 84,9 mg (23,2%).
• Natrij - 62,3 mg (5,7%).
• Fosfor - 172,5 mg (20,4%).
• Klor - 75,8 mg (3,3%).

• Željezo - 1,8 mg (9,3%).
• Jod - 6,9 mcg (4,7%).
• Kobalt - 13 mcg (118%).
• Mangan - 0,03 mcg (1,3%).
• Bakar - 74 mcg (8,3%).
• Fluor - 127 mcg (8,5%).
• Krom - 8,5 mcg (19,2%).
• Cink - 1,5 mcg (16,8%).

Budući da je točnost važna za sportaše, provedena su istraživanja koja su pokazala da se najviše proteina nalazi u prženom mesu. Ali kod kuhanja ili pirjanja njihov se broj nešto smanjuje. To je zato što meso sadrži i značajnu količinu vode, čak do sedamdeset posto.

Prilikom prženja isparava, a postotak proteina se povećava, a kod kuhanja, naprotiv, proizvod je zasićen novom tekućinom. Ugljikohidrata piletina sadrži tako malo da se često mogu zanemariti.

Koje su prednosti pilećih prsa

Kao što se može vidjeti iz statistike, pileće meso nije samo dijetalno, već je i vrlo bogato elementima u tragovima, vitaminima i mineralima.

A to je važno, jer za zdravu prehranu nisu dovoljne samo kalorije. Potrebno je primiti cijeli niz tvari potrebnih tijelu, jer o njima ovisi ravnoteža elektrolita i normalna izvedba mnogih funkcija. Nedostatak nečega može biti opasan, nešto može dovesti samo do umora i lošeg zdravlja, ali u svakom slučaju, bez njih, kvaliteta života je osjetno smanjena.

Njegova prednost je što se pileće meso lako vari i ne opterećuje želudac. Visoke razine vitamina B korisne su za zdravlje kože i živčanog sustava.

Značajke prijema

Uz toliko zdravstvenih dobrobiti, piletina je brzo postala jedna od najpopularnijih dijetalnih namirnica. Dijeta koja se temelji na mesu peradi omogućuje vam da dovoljno brzo izgubite težinu i ne osjećate nuspojave poput gladi, umora, razdražljivosti i lošeg sna.

Pileće meso je blagog okusa, pa se dobro slaže sa svim vrstama povrća, voća i začina. To vam omogućuje diverzifikaciju prehrane, ostavljajući je prilično laganom. Osim toga, dobro se slaže s fermentiranim mliječnim proizvodima, tako da možete sigurno piti kefir nakon jela piletine.

Dobro je kombinirati s jelima od riže, koja djeluje kao sorbent i pomaže očistiti tijelo od toksina i toksina.

Za osobu je optimalno konzumirati oko dvjesto grama mesa peradi dnevno, podijeljeno u dva puta. Daje izvrsnu dijetalnu juhu, koja ima visoku nutritivnu vrijednost. Vrlo je koristan u slučaju bolesti, jer osigurava tjelesne potrebe za kalorijama i drugim elementima u tragovima, ali ne opterećuje oslabljena crijeva.

Zaključak

Budući da su bjelančevine kritične za naše tijelo, potrebno je paziti da ih prehrana sadrži u dovoljnoj količini. Lako je ako znate koje su namirnice njima bogate. Na primjer, pileće meso sadrži najviše proteina, a praktički je bez masti i ugljikohidrata. Također, ovo meso je bogato i drugim elementima potrebnim za zdrav organizam. I vrlo se jednostavno priprema, paše uz mnoga jela i odlično se slaže s drugim namirnicama.

U sljedećem videu - zanimljiv recept za kuhanje pilećih prsa.

U kontaktu s

Poznato je da pileća prsa spadaju u dijetetske proizvode, često se preporuča uključivanje u terapijske dijete i dijete za mršavljenje. Ovo meso je idealna namirnica za sportaše i druge ljude koji vode aktivan stil života, a pogodno je i za one koji pate od prekomjerne težine i pretilosti.

Pileća prsa sadrže puno proteina, a praktički nema masti i ugljikohidrata. Koliko je korisnih proteina i drugih komponenti u ovom proizvodu, reći ćemo u materijalu.

Gdje se još nalazi protein?

U sportskoj prehrani proteini su bitan sastojak naziva se protein. Zahvaljujući proteinima, možete formirati i izgraditi mišićnu masu. Proteini bi također trebali biti prisutni u svakom dijetnom jelovniku, oni su vrlo važni za tijelo, stoga morate paziti da namirnice s njihovim sadržajem uvijek budu prisutne u prehrani.

Puno proteina sadržani u sljedećim proizvodima:

• u mesu kao što je piletina, puretina, nemasna govedina, kunić i divljač;
• u ribi i plodovima mora - tuna, lignje, inćuni, losos, sardine, skuše, škampi itd.;
• u povrću i voću - banane, avokado, špinat i sojine šparoge;
• u slanutku, grašku, smeđoj riži, soji, grahu;
• u sjemenkama bundeve i suncokreta;
• u različitim orašastim plodovima - lješnjacima, orasima i brazilskim, bademima.

Količina proteina u pilećem fileu

Dakle, koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa? Poznato je da za normalno funkcioniranje organizma dovoljno 80 grama proteina. Pileća prsa sadrže ih na različite načine ovisno o načinu pripreme:

• svježa prsa sadrže 23 grama proteina na 100 grama proizvoda;
• sadržaj ove komponente u kuhanim ili prženim prsima je 28 grama;
• količina proteina u dimljenom pilećem fileu smanjena je na 18 grama.

Vidjeli smo da količina proteina u pilećem fileu izravno ovisi o tome kako ste ga kuhali. Sve se objašnjava činjenicom da pri kuhanju meso gubi oko 20 posto vode. Prema tome, u kuhanom mesu bit će više proteina na 100 grama, jer se gubi na težini.

Da biste sebi osigurali dnevni unos proteina, morat ćete pojesti oko 300 grama kuhanih pilećih prsa, bolje je to učiniti u 2 doze. Bijelo pileće meso se vrlo brzo i dobro probavlja, dobro se apsorbira i ne uzrokuje debljanje. Kuhana prsa možete jesti čak i navečer i ne bojte se za svoju figuru.

Ali zapamtite da pileća prsa daju vrlo malo energije, pa ako ih jedete bez ičega, s vremenom ćete osjetiti slom. Preporučeno diverzificirati proteinski jelovnik proizvodi koji sadrže ugljikohidrate:

• svježe stisnute sokove;
• povrće;
• voće.

Vrijednost i komponente pilećeg filea

Uz pitanje proteina, masti i ugljikohidrata, mnoge zanima koliko je kalorija prisutno u prsima. Dakle, sadržaj kalorija ovog proizvoda u sirovom obliku je 110 kcal na 100 grama i može se razlikovati ovisno o načinu pripreme.

Također je vrijedno napomenuti sadržaj kemijskih organskih spojeva u ovom proizvodu. I ključ Sastojci ovog mesa su sljedeći:

• voda - oko 60 posto;
• bjelančevine - 25 posto;
• oko 8 posto masti;
• preostali postoci međusobno dijele elastin, kolagen, aminokiseline i proteinske spojeve.

Pileća prsa praktički ne sadrže masti i ugljikohidrate. Količina masti u njemu je 1,9 g na 100 grama, a ugljikohidrati - 0,4 g.

Ova vrsta mesa je univerzalni dijetetski proizvod, a sve zahvaljujući velikoj količini proteina i niskom udjelu masti, kao i minimalnom kalorijskom sadržaju. I također ima vrlo mnogo minerala i vitamina koristan za imunološki sustav. Dakle, ova vrsta mesa sadrži sljedeće komponente:

• vitamini skupine B, A, C i PP;
• kolin, koristan za bubrege i jetru;
• kalij u velikim količinama, regulira krvni tlak;
• magnezij;
• željezo;
• sumpor;
• klor;
• fosfor itd.

Kako kuhati pileća prsa?

Pileće meso se može pripremiti na sljedeće načine:

• peći u pećnici;
• pržiti;
• kuhati;
• ugasiti;
• kuhati za par.

Prženi file najmanje koristan i najkaloričniji, međutim, najlakše ga je kuhati na ovaj način. Neki istuku prsa prije prženja, drugi ne. Meso je potrebno pržiti 4 minute s obje strane, po želji ga začiniti i posoliti.

No kuhanje ili pirjanje prsa trajat će duže. Sirova kuhana piletina jede se izuzetno rijetko, uglavnom se koristi kao komponenta za salate.

Recepti

Neki ne vole pileći file, smatraju ga neukusnim, ali okus ovog proizvoda ovisi o tome kako se kuha. Na primjer, možete skuhati ukusno i hranjivo jelo na bazi fila u pavlaci. Da biste to učinili, pripremite:

• 300 grama pilećeg filea bez kože;
• 100 grama kiselog vrhnja, može biti niske masnoće;
• jedan luk;
• začini i sol po ukusu.

Meso operite i skinite kožu ako je bila izvorna. Zatim uklonite višak masnoće i prokuhajte. Trebate kuhati oko 15 minuta, ne duže, da meso ne bude prepečeno i žilavo. Na maslinovom ulju popržite luk dok ne porumeni.

Kuhana prsa iseći na komade i staviti u šerpu, dodati luk, pavlaku i začine, sve dobro promešati. Dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri. Kada gotovo sva voda prokuha, piletina će biti gotova. Može se poslužiti uz prilog od svježeg ili kuhanog povrća.

Ovo jelo je ukusna i sadrži 70 grama proteinašto je dnevnica za odraslu osobu.

Ako želite kuhati pileće pečenje, tada se prsa kuhaju 30 minuta, zatim se izrežu i pirjaju zajedno s povrćem.

Na kraju možete dodati umak od sljedećih sastojaka:

• češnjak;
• krema;
• zelje.

Pečenje se priprema za samo 40 minuta.

Ako želite kuhati ukusan pileći file u pećnici, preporučuje se da ga prethodno skuhate. marinirati 2 sata. Za to možete koristiti umake i preljeve koji sadrže minimalno ugljikohidrata, što će vas, prema tome, spriječiti da dobijete višak kilograma.

Kao što vidite, pileća prsa su bogat izvor proteina, kao i ukusno i zdravo i niskokalorično jelo, od kojeg možete kuhati veliki broj ukusnih i zdravih jela.

U ovoj tablici proizvodi su raspoređeni po kategorijama. Prvi stupac prikazuje količinu proteina u hrani, drugi stupac prikazuje sadržaj masti, a treći stupac prikazuje kalorijski sadržaj hrane.

Kokošja jaja- proizvod broj jedan za sportaša. Sadržaj proteina u ovim proizvodima je prilično impresivan. Osim toga, bjelanjak se smatra idealnim po svojoj strukturi i probavljivosti.

Kuhano meso. Meso je glavni izvor životinjskih bjelančevina. S gledišta koristi, kuhano ili pareno meso je korisnije, jer u ovom obliku sadrži više hranjivih tvari i manje štetnih masti. Među sportašima najpopularnija su pileća prsa i nemasna govedina. Pileća prsa bogati su bjelančevinama i gotovo da ne sadrže štetne masti.Ovo je dijetetski proizvod. Govedina Također kombinira skup korisnih komponenti kao što su cink i željezo, koji su korisni ne samo za tijelo u cjelini, već također imaju pozitivan učinak na proizvodnju testosterona, koji je toliko potreban sportašu i bilo kojoj drugoj osobi.

Meso s roštilja. Meso se najčešće prži na ulju, što mu daje dodatne kalorije. Osim toga, u tavi, primjerice, sva masnoća koja se ocijedi iz mesa opet dolazi u dodir s njim, što s dijetalnog aspekta nije baš dobro. Izvrsno rješenje u ovoj situaciji je zračni roštilj, gdje je meso savršeno prženo, a zasićene masnoće otječu u poseban spremnik. Opet, sadržaj kalorija ovdje može biti različit, ovisno o načinu prženja koji koristite. Također, sadržaj masnoće u odresku i sličnim proizvodima može varirati ovisno o receptu. Tablica prikazuje prosječne vrijednosti.

kuhana riba. U ribi, za razliku od mesa, sadrži manje masti i nisu toliko štetni. U isto vrijeme, riba sadrži dovoljnu količinu proteina i drugih tvari korisnih za tijelo.

Plodovi mora. Plodovi mora, poput ribe, sadrže veliku količinu proteina i gotovo nimalo masti. Morski plodovi su odlična hrana za sportaše.

Pržena riba. Riba, čak ni pečena, ne sadrži puno masti. Ali opet, sve ovisi o pripremi. Ako tavu do pola napunite uljem, prirodno će se povećati broj kalorija.

Kavijar. Kavijar je proizvod iz kojeg se kasnije pojavljuje novi živi organizam. I, naravno, sadrži ogromnu količinu ne samo proteina, već i svih drugih vitalnih komponenti.

Mliječni proizvodi niske masnoće. Pri odabiru mliječnih proizvoda treba obratiti pozornost na postotak masti. Mislim da nam ne treba dodatna mast.

Mliječni proizvodi srednjeg udjela masti.

Mliječni proizvodi su masni. Ove je namirnice najbolje izbjegavati.

Mahunarke. Takozvani grah također je vrlo koristan proizvod, iako mahunarke ne sadrže veliku količinu proteina. Za to je biljni protein, koji se po svojoj strukturi razlikuje od životinjskog i također nam je neophodan.

orašasti plodovi. Orašasti plodovi izvrstan su izvor biljnih bjelančevina, ali su dosta kalorični. Stoga se orasi ne smiju zloupotrijebiti.

Kashi. Žitarice ne smatramo izvorom proteina. Oni imaju svoje prednosti. Kaše i žitarice izvrstan su izvor ugljikohidrata koji vašem tijelu osiguravaju energiju za trening i izgradnju mišića.

Povrće. Što se tiče sadržaja proteina, naravno, povrće se ne može pohvaliti njihovom prisutnošću u pravim količinama. Zbog toga je prvorazredni izvor vitamina.

Voće. Voće i povrće su prije svega nositelji vitamina.

gljive. Svježe gljive, koje nam je podarila sama priroda, nisu samo ukusne, već i zdrave. Iako sadržaj proteina u njima također nije visok.