क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची। मानव स्वास्थ्य के लिए क्षारीय आहार का महत्व

उचित पोषण अच्छे मानव स्वास्थ्य की कुंजी है। "हम वही हैं जो हम खाते हैं" - यह सदियों से सच साबित हुआ है। लेकिन, एक नियम के रूप में, हम भोजन की ऊर्जा संरचना की निगरानी करने का प्रयास करते हैं। कुछ उत्पादों की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। हम विटामिन संरचना पर उचित ध्यान देते हैं।

लेकिन हम अपने शरीर के एसिड-बेस बैलेंस को पूरी तरह भूल जाते हैं। लेकिन मानव स्वास्थ्य की स्थिति इसके अनुपात पर निर्भर करती है। और रक्त में अम्ल-क्षार अनुपात के उल्लंघन से कई रोग उत्पन्न होते हैं।

सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए, 20-25% अम्लीय खाद्य पदार्थ और 75-80% पोखर खाना आवश्यक है।

क्षारीय खाद्य पदार्थ और उनकी भूमिका

क्षारीय पौधे की उत्पत्ति के प्राकृतिक उत्पाद हैं। वे सभी आवश्यक मूल्यवान पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं और साथ ही ब्रश की तरह काम करते हैं: वे सभी हानिकारक घटकों को साफ और हटाते हैं। सभी मानव कोशिकाओं के समुचित कार्य के लिए एक क्षारीय वातावरण सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण होता है। यह एक पौधे आधारित भोजन है जो आसानी से पच जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के प्रसंस्करण में कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को नहीं छोड़ता है।

अधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों से नुकसान

अम्लीय खाद्य पदार्थ पशु आहार हैं। शरीर के लिए इसे पचाना मुश्किल होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए इसे पचाना मुश्किल होता है। ऐसे उत्पाद शरीर में विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं। ये हानिकारक पदार्थ धीरे-धीरे शरीर की कोशिकाओं में जमा हो जाते हैं और कई बीमारियों का कारण बनते हैं। उनमें से सबसे आम हैं: ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट।

अम्लीय खाद्य पदार्थों के नियमित उपयोग से, शरीर एक उन्नत मोड में काम करता है और जल्दी से समाप्त हो जाता है। यह अकारण कमजोरी, थकान, उदासीनता, अनिद्रा, भूख न लगना, अज्ञात एटियलजि के सिरदर्द जैसे अप्रिय लक्षणों की ओर जाता है।

त्वचा रूखी हो जाती है, एक्ने के रूप में दाने निकल आते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम गड़बड़ा जाता है - सूजन, पेट फूलना प्रकट होता है। अत्यधिक अम्लीय शरीर में कैल्शियम की कमी से मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द होता है, और सामान्य प्रतिरक्षा कम हो जाती है।

अत्यधिक अम्लीकरण से शरीर में क्या होता है?

जब शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन में गड़बड़ी नहीं होती है, तो कार्बोनिक, यूरिक और लैक्टिक एसिड, जो चयापचय के परिणामस्वरूप अम्लीय उत्पादों से निकलते हैं, पोखर माध्यम से निष्प्रभावी हो जाते हैं। लेकिन अगर एसिडिटी के प्रति असंतुलन गड़बड़ा जाता है, तो शरीर एसिड को बेअसर करने के लिए अतिरिक्त संसाधनों का उपयोग करता है।

अम्लता का मुकाबला करने के लिए, सोडियम का उपयोग "भारी तोपखाने" के रूप में किया जाता है। धीरे-धीरे, शरीर में इसके भंडार समाप्त हो जाते हैं, फिर कैल्शियम के भंडार का उपयोग किया जाता है। कैल्शियम शरीर द्वारा कंकाल प्रणाली और दांतों से हटा दिया जाता है।

नतीजतन, कैल्शियम की कमी से हड्डियां भंगुर और भंगुर हो जाती हैं। दांत भी अपनी ताकत खो देते हैं। शरीर में इस तरह की विफलता से ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी हो जाती है। शरीर को अतिरिक्त कैल्शियम की सख्त जरूरत होती है। और भोजन से, उम्र के साथ, कैल्शियम को पचाना मुश्किल होता है और एक दुष्चक्र प्राप्त होता है।

मानव शरीर की इस अवस्था में, शरीर के अध: पतन की अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं सेलुलर स्तर पर होती हैं। शरीर बस घिस जाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

शरीर के अम्लीकरण की प्रक्रिया को कैसे रोकें

एसिड-बेस बैलेंस को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए, आहार को समायोजित करना, इसे शरीर के लिए यथासंभव संतुलित और लाभकारी बनाना आवश्यक है। कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, कॉपर, मैग्नीशियम और आयरन का शरीर पर क्षारीय प्रभाव पड़ता है। शरीर में अम्लीय प्रतिक्रिया लैक्टिक, यूरिक और कार्बोनिक एसिड के साथ-साथ कार्बन डाइऑक्साइड, फास्फोरस, आयोडीन, क्लोरीन और सल्फर के कारण होती है।

अम्लीय और क्षारीय पदार्थों के सामान्य अनुपात को बनाए रखने के लिए दिन भर में 2 भाग अम्लीय खाद्य पदार्थ और 6 भाग क्षारीय पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है। नीचे दी गई सूची इसमें आपकी मदद करेगी।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची

फलों में सबसे अधिक क्षारीय प्रभाव किसके पास होता है:

1. खुबानी, सूखे खुबानी;
2. अंजीर;
3. आड़ू;
4. प्लम, prunes।

कुछ हद तक ऐसे फलों में क्षारीय गुण मौजूद होते हैं:

1. सेब;
2. केले;
3. अनानास;
4. एवोकाडो।

जामुन में से, सबसे अधिक क्षारीय हैं:

1. करंट;
2. तरबूज;
3. स्ट्रॉबेरी;
4. रसभरी।

निम्नलिखित जामुन में कम क्षारीय गुण होते हैं:

1. चेरी;
2. मीठी चेरी।

सब्जियों से, एक स्पष्ट क्षारीय प्रभाव होता है:

ऐसी सब्जियों में क्षारीय प्रभाव कम स्पष्ट होता है:

1. आलू;
2. हाथी चक।

अन्य खाद्य समूहों में, निम्नलिखित का क्षारीय प्रभाव होता है:

• खरबूजे;
• जई का दलिया;
• अदरक;
• अजमोद;
• डेयरी और डेयरी उत्पाद;
• एस्परैगस;
• समुद्री शैवाल

अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची

सबसे अम्लीय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

1. कॉफी, चाय, सभी मीठे कार्बोनेटेड पेय, बियर;
2. तला हुआ, मसालेदार, मसालेदार व्यंजन;
3. मीठी मिठाई;
4. जाम, संरक्षित;
5. मांस और ऑफल;
6. नट (विशेषकर मूंगफली);
7. अंडे;
8. पास्ता;
9. स्क्विड, मसल्स;
10. फलियां।

अम्लीय और क्षारीय उत्पादों की तालिका

सामान्य एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने के लिए, विशेषज्ञों की ऐसी सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है।

क्षारीय भोजन और पेय हाल ही में उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गए हैं जिन्हें अधिक वजन की समस्या है, साथ ही जठरांत्र संबंधी विकृति भी है। विशेषज्ञों ने एक पोषण प्रणाली विकसित की है जो सब्जियों, फलों और अन्य उत्पादों की खपत के लिए प्रदान करती है जो न केवल शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं, बल्कि अतिरिक्त पानी भी निकाल सकते हैं।

सिस्टम मूल बातें

हाल के वर्षों में, लोगों ने तर्कहीन रूप से खाना शुरू कर दिया है, अक्सर ऐसे उत्पादों को मिलाते हैं जो एक दूसरे के साथ असंगत होते हैं। इससे न केवल शरीर के वजन में वृद्धि होती है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग में अम्लीय वातावरण का भी उल्लंघन होता है। विशेष पोषण प्रणाली आपको कुछ हफ्तों में क्षारीय और एसिड संतुलन बहाल करने और लोगों को कई बीमारियों से बचाने की अनुमति देती है:

• मधुमेह;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• संवहनी और हृदय की समस्याएं;
• विभिन्न नियोप्लाज्म;
• त्वचा विकृति।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची

शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए लोगों को निम्नलिखित खाद्य पदार्थ (क्षारीय) खाने चाहिए:

थोड़ा क्षारीय खाद्य पदार्थों की एक सूची है जो प्रत्येक व्यक्ति के मेनू में भी होनी चाहिए। इस मामले में, हम बात कर रहे हैं आलू, एवोकाडो, अदरक, दलिया, बटेर अंडे, आदि। लोगों को समय-समय पर कॉड खाने, थोड़ी मात्रा में अनाज कॉफी और अनानास का रस पीने, रोजाना एक सेब और एक केला खाने, आर्टिचोक पेश करने के लिए दिखाया गया है। जंगली चावल।

अम्लीय खाद्य पदार्थ क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं?

यदि किसी व्यक्ति में क्षारीय और अम्ल संतुलन का उल्लंघन होता है, तो उसे निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं:

• पुरानी थकान प्रकट होती है;
• रोगी समय-समय पर ठंड लगना महसूस करते हैं;
• शुष्क त्वचा;
• उदास मनोदशा का उल्लेख किया गया है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की बिगड़ा हुआ कार्यक्षमता;
• पेट फूलना प्रकट होता है, क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोग प्रक्रियाएं विकसित होती हैं;
• दर्द मांसपेशियों के ऊतकों में विकसित होता है;
• त्वचा पर चकत्ते दिखाई देते हैं, विशेष रूप से मुँहासे आदि में।

अम्लीय उत्पाद ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट आदि जैसे खतरनाक विकृति के विकास को भड़का सकते हैं। यदि लोग अपने आप में ऐसी अभिव्यक्तियों को नोटिस करते हैं, तो उन्हें पता होना चाहिए कि वे शरीर में एसिड के बढ़े हुए स्तर से उकसाए गए हैं। आपको सलाह और पोषण पर सिफारिशों के लिए एक चिकित्सा संस्थान से संपर्क करना चाहिए जो एसिड और क्षार के संतुलन को सामान्य कर सकता है। मरीजों को अपना मेनू बनाते समय निम्नलिखित अनुपातों का पालन करना चाहिए: क्षारीय भोजन के 5 भागों में 2 भाग से अधिक अम्लीय खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए। इस मामले में, उन्हें एसिड-बेस बैलेंस के उल्लंघन से जुड़े विकृति के विकास से डरना नहीं चाहिए।

क्षारीय खाद्य पदार्थों के क्या लाभ हैं?

क्षारीय खाद्य पदार्थ, जिसकी पूरी सूची रोगी विशेषज्ञों से प्राप्त कर सकते हैं, मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के हैं। इनके इस्तेमाल से बहुत फायदा हो सकता है:

• क्षारीय इकाई एकबहुत आसानी से और जल्दी से अवशोषित, ताकि एक व्यक्ति को भारीपन और भरे हुए पेट की भावना का अनुभव न हो;
• कई खाद्य पदार्थ विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम हैं;
• क्षारीय व्यंजन न केवल उपयोगी पदार्थों के साथ अंगों और प्रणालियों को संतृप्त करते हैं, बल्कि नई कोशिकाओं आदि के सक्रिय विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण भी करते हैं।

मेनू में कौन से खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए?

क्षारीय और अम्ल संतुलन को सामान्य करने के लिए, रोगियों को अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों की मात्रा कम से कम करनी चाहिए:

• कोई फलियां;
• पागल;
• पनीर (वसा);
• मीठा;
• मसल्स, लॉबस्टर और स्क्विड;
• तला हुआ और स्मोक्ड भोजन;
• खमीर पकाना;
• क्रैनबेरी और अनार;
• सोया दूध, आदि

मरीजों को पोषण के मामलों में विशेषज्ञों द्वारा दी गई सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. रोजाना कम से कम 2 लीटर शुद्ध पानी पिएं।
2. भागों को संकलित करते समय, आपको सही अनुपात का पालन करना चाहिए, उदाहरण के लिए, यदि एक प्लेट पर 100 ग्राम मांस रखा जाता है, तो इसमें कम से कम 400 ग्राम सब्जी साइड डिश जोड़ा जाना चाहिए।
3. आहार बनाते समय, आपको पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।
4. आपको फास्ट फूड, स्नैक्स, दौड़ते समय स्नैक्स और फास्ट फूड का पूरी तरह से त्याग कर देना चाहिए।
5. सप्ताह में एक बार उपवास का दिन करने की सलाह दी जाती है, जिसके दौरान आप केवल शुद्ध पानी पी सकते हैं। यह विषाक्त पदार्थों को हटाने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

जब शरीर में मेटाबॉलिज्म बिना किसी गड़बड़ी के होता है तो आप स्वस्थ, ताकत और ऊर्जा से भरपूर महसूस कर सकते हैं। उचित पोषण में 1/3 अम्लीय भोजन और 2/3 क्षारीय भोजन होना चाहिए। यदि शरीर में क्षारीय वातावरण सामान्य है, तो व्यक्ति ऊर्जावान, सक्रिय और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ महसूस करता है। एसिड के उल्लंघन और प्रबलता के मामले में, थकान, ताकत की कमी की लगातार भावना होती है। संभावित नींद की समस्या।

यह कहना सुरक्षित है कि यदि रक्त का पीएच 7.37-7.47 है तो एसिड-बेस बैलेंस बना रहता है। एसिड की अधिकता के साथ, 7.37 से नीचे के संकेतक देखे जाते हैं, विपरीत समस्या के साथ - 7.47 से अधिक। आप अपनी समीक्षा करके पीएच-बैलेंस को ठीक कर सकते हैं। क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों के अनुपात को देखते हुए, आपकी भलाई में सुधार करना आसान है, साथ ही बीमार होना भी बंद हो जाता है।

क्षारीय खाद्य पदार्थ शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं?

पैथोलॉजिकल थकान, उनींदापन और लगातार रुग्णता के साथ, कई लोग यह नहीं समझ सकते हैं कि ऐसे लक्षणों का कारण क्या है। वे अक्सर कॉफी पीने के साथ-साथ वर्तमान बीमारियों से विटामिन और अन्य गोलियों का उपयोग करके खुश होने की कोशिश करते हैं। हालांकि, अस्वस्थता का कारण शरीर में क्षार की कमी है। अपने आहार में इसकी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करके, आप सामान्य स्थिति और खराब स्वास्थ्य को ठीक कर सकते हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थ मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम और आयरन से भरपूर होते हैं। यह आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है। अपने आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करके कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना बहुत सरल है। सही संतुलन से आप बिना कॉफी पिए पूरे शरीर में वांछित ऊर्जा और हल्कापन महसूस कर सकते हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थ खाकर यौवन और सुंदरता बनाए रखना आसान है। वे त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करते हैं और सेल्युलाईट को भी रोकते हैं। हालांकि, यह आपके आहार से अम्लीय खाद्य पदार्थों को बाहर करने के लायक भी नहीं है, क्योंकि यह रक्त में असंतुलन से भरा होता है। इसके अलावा, ऐसे भोजन में शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा।

सबसे प्रसिद्ध क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची

• अनाज। सभी प्रकार के अनाज शरीर को प्रभावी ढंग से क्षारीय करते हैं। खाना पकाने के बाद भी उनकी गरिमा नहीं खोती है। खाना पकाने से पहले 30 मिनट के लिए अनाज को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, इसलिए उत्पाद शरीर को सबसे अधिक लाभ पहुंचाएगा।
• पानी। यह घटक न केवल स्वस्थ जीवन शैली के सभी प्रेमियों के लिए उपलब्ध है। प्रति दिन 1.5-2 लीटर तरल पीने से हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करना और विषाक्त पदार्थों को निकालना आसान होता है।
• केले। यह स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद भी क्षारीय भोजन का प्रतिनिधि है। विटामिन की उच्च सामग्री के अलावा, फल में हार्मोन सेरोटोनिन भी होता है, जो सकारात्मक भावनाएं दे सकता है।
• . एकवचन में इस प्रकार के नट भोजन की क्षारीय श्रेणी का प्रतिनिधित्व करते हैं। इसे अपने आहार में शामिल करने से शरीर को ऊर्जा का बढ़ावा देना आसान होता है, साथ ही इसे विटामिन ई से पुष्ट भी किया जा सकता है।
• पिंड खजूर। यह अन्य अस्वास्थ्यकर मिठाइयों का एक बढ़िया विकल्प है। सूखे मेवों में भारी मात्रा में विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं। रोजाना खजूर की एक छोटी फसल खाने से कैंसर, क्षय से खुद को बचाना आसान होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों में भी वृद्धि होती है।
• शलजम। सब्जी का उपयोग किसी भी रूप में किया जाता है (स्टूड, बेक किया हुआ, पनीर)। उच्च सामग्री ने इस उत्पाद को उन लोगों के लिए एक वास्तविक खजाना बना दिया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। चूंकि यह घटक कैलोरी में कम है, इसलिए अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के डर के बिना इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

ऐसे भोजन के साथ क्षारीय अवयवों की सूची को फिर से भरा जा सकता है: ताजी सब्जियां और हरी जड़ वाली सब्जियां। सभी प्रकार के फल शामिल हैं।

पेय चुनते समय, यह मत भूलो कि एक तरल को वरीयता दी जानी चाहिए जो एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित कर सके:

• अदरक की चाय;
• ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस;
• सब्जी का रस;
• नींबू का रस;
• फूल और हरी चाय।

अम्ल भोजन

मध्यम अम्लीय सामग्री का सेवन करके आहार का संकलन करते समय आप असुविधा से बच सकते हैं।

खट्टे खाद्य पदार्थों की तालिका

शरीर की अम्लता का निर्धारण करने के लिए परीक्षण

जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं उन्हें समय-समय पर पीएच-बैलेंस की जांच करनी चाहिए। घर पर प्रक्रिया करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल लिटमस पेपर की उपस्थिति की आवश्यकता है। परीक्षण सबसे अच्छा सुबह खाली पेट किया जाता है। मूत्र के साथ एक कंटेनर लेने के बाद, वहां लिटमस पेपर को नीचे करना आवश्यक है, इसके रंग बदलने की प्रतीक्षा में। यदि टेप नीला हो जाता है, तो ph संतुलन सामान्य है (अम्लता नहीं बढ़ी है)। ऐसे मामलों में जहां लिटमस लाल हो गया हो, आपको अपना आहार बदलने के बारे में सोचना चाहिए।

पोषण सुविधाएँ

भोजन करते समय बुनियादी बातों का पालन करके अपने शरीर को स्वस्थ क्षारीय खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना आसान है। आप सब्जियां और फल कच्चे और उबले और बेक्ड दोनों तरह से खा सकते हैं। वे आहार में मुख्य आधार हैं, और सभी आवश्यक खनिजों और विटामिनों के साथ शरीर को समृद्ध करने में भी सक्षम हैं। यह मत भूलो कि अम्लीय खाद्य पदार्थ (नींबू, सेब, खट्टे फल), जब वे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो क्षार में बदल जाते हैं। वे प्रभावी रूप से उच्च अम्लता का मुकाबला करते हैं।

मटर, नट्स, बीज, हरी बीन्स जैसे क्षारीय खाद्य पदार्थों में उच्च प्रोटीन सामग्री पाई जाती है। ये अवयव न केवल प्रोटीन के साथ, बल्कि अन्य लाभकारी खनिजों के साथ शरीर को समृद्ध करने में सक्षम हैं। फलों और जामुनों में नींबू, तरबूज, आम, अंगूर को वरीयता दी जानी चाहिए। इस श्रेणी के फलों में क्षार की मात्रा सर्वाधिक होती है। मध्यम मात्रा में, यह अंगूर, सेब, आड़ू, तरबूज, कीवी, किशमिश और खजूर में मौजूद है। केले और संतरे जैसे फल सबसे कम क्षारीय होते हैं।

साग, सब्जियां और फलियां रोजाना अपने आहार में शामिल करने के लिए बहुत उपयोगी हैं। उदाहरण के लिए, अपने शरीर को क्षार (अधिकतम संभव मात्रा में) से समृद्ध करने के लिए, आपको शतावरी, अजमोद, लहसुन, पालक, प्याज पर ध्यान देना चाहिए। तोरी, बीट्स, तोरी, लेट्यूस में औसत संकेतक प्रस्तुत किए जाते हैं। गाजर, पत्ता गोभी, मटर जैसी सामग्री सबसे कम क्षारीय मानी जाती है।

पीएच-बैलेंस के लिए हमेशा सामान्य संकेतक होने के लिए, आपको अपने आहार को संतुलित और विविध बनाने का प्रयास करना चाहिए। विभिन्न खाद्य पदार्थों को सफलतापूर्वक मिलाकर, आपके शरीर को सभी आवश्यक और उपयोगी ट्रेस तत्वों से समृद्ध करना आसान है। हालांकि, यह मत भूलो कि आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थ प्रबल होने चाहिए।

क्षारीय खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ होते हैं, जो खाने पर, क्षारीय प्रतिक्रिया देते हैं, पीएच बढ़ाते हैं, जो एसिड-बेस बैलेंस को संतुलित करने में मदद करता है। मानव स्वास्थ्य के लिए अम्लीय खाद्य पदार्थों को मना करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन यह आहार में कम होना चाहिए।

अम्लीय खाद्य पदार्थों में एसिड बनाने वाले पदार्थ होते हैं जो शरीर में पीएच को बेअसर करते हैं। इसलिए, उचित पोषण में 70% क्षारीय खाद्य पदार्थ और 30% अम्लीय होना चाहिए।

कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय हैं? शरीर को ऐसे भोजन की आवश्यकता क्यों है? अम्ल-क्षार असंतुलन का क्या कारण है? स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखने के लिए क्या करें? पढ़ते रहिये!

भोजन: अम्ल और क्षार

सभी भोजन अम्लीय और क्षारीय में विभाजित हैं। इस विभाजन का एक चिन्ह भोजन के पाचन की प्रक्रिया में उत्पन्न होने वाले अंतिम पदार्थ हैं। कुछ डेयरी उत्पादों को छोड़कर अम्लीय खाद्य पदार्थों में पशु मूल का भोजन शामिल होता है (इसके पाचन की प्रक्रिया में, अमीनो एसिड का उत्पादन होता है)।

क्षारीय के लिए - सब्जियां, फल और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थ, साथ ही साथ दही, दूध, दही (अंतिम उत्पाद कार्बनिक अम्लों के संश्लेषण के परिणामस्वरूप बनने वाले लवण हैं, ये एसिड स्वयं और चीनी)।

नीचे एक अधिक विस्तृत चार्ट दिया गया है जिसमें जानकारी दी गई है कि कौन से खाद्य पदार्थ अम्लीकृत होते हैं और कौन से शरीर को क्षारीय करते हैं।

नतीजतन, शरीर को अम्लीकृत करने वाले खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से पशु खाद्य पदार्थ होते हैं, और शरीर को क्षारीय करने वाले खाद्य पदार्थ पौधे के भोजन होते हैं। महत्वपूर्ण प्रणालियों के पूर्ण और स्वस्थ कामकाज के लिए, एसिड और क्षार का संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है जो भोजन के सेवन से अंदर प्रवेश करते हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थ किसके लिए हैं?

खट्टे भोजन के सेवन से शरीर के ऑक्सीकरण से विषाक्त पदार्थों के बनने और जमा होने और समय से पहले बुढ़ापा आने के कारण आंतरिक अंगों के रोग हो जाते हैं। इसके अलावा, ऑक्सीकरण करने वाले खाद्य पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है। क्षारीय खाद्य पदार्थ पचाने में आसान होते हैं और अम्लीय खाद्य पदार्थों की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, क्षारीय भोजन का अंतिम उत्पाद अतिरिक्त एसिड को तोड़ने में मदद करता है, शरीर के नशा को रोकता है और मदद करता है।

इसलिए, हमने पता लगाया कि उत्पादों का क्षारीकरण क्या है।

योगी और वेद, जो एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण का पालन करते हैं, आमतौर पर खट्टे खाद्य पदार्थों को मना करते हैं, यह मानते हुए कि इस तरह वे अपने शरीर को बंद होने से छुटकारा दिलाते हैं। आज तक, प्रमुख पोषण विशेषज्ञों द्वारा क्षारीय आहार को विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने और अवांछित एसिड प्रक्रियाओं को रोकने के लिए एक प्रभावी तरीके के रूप में मान्यता प्राप्त है।

मानव शरीर को क्षारीय करने वाले उत्पादों की तालिका

एसिड-बेस बैलेंस: कैसे बनाए रखें

वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों का इष्टतम अनुपात 3:1 है। तथ्य यह है कि शुरू में हमारा शरीर क्षार की तुलना में बहुत अधिक एसिड का उत्पादन करता है, इसलिए परिणामी अम्लीय वातावरण को बेअसर करने और एसिड और क्षार के अपने आंतरिक संतुलन को बनाए रखने के लिए अपने आहार में उच्च स्तर के क्षारीयता वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है। .

विशेषज्ञों का कहना है कि एक सामान्य एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने का एकमात्र सही मायने में विश्वसनीय तरीका है कि सक्रिय और स्वस्थ जीवन शैली के साथ उचित पोषण का संयोजन किया जाए, शारीरिक गतिविधि का तिरस्कार न करें और भोजन के साथ शरीर द्वारा उपभोग किए जाने वाले पदार्थों के अनुपात की निगरानी करें।

क्षारीकरण की डिग्री द्वारा क्षारीय उत्पादों की तालिका

1 - कमजोर

2 - मध्यम

3 - मजबूत

4 - बहुत मजबूत

क्षारीय उत्पादों और उनके प्रभावों के बारे में वीडियो

अंत में, शरीर में प्रक्रियाओं के बारे में विस्तृत कहानी के साथ डॉ। स्कैचको द्वारा एक उपयोगी वीडियो देखें: सांस के क्षारीय गुण, रक्त को क्षारीय करने वाले उत्पाद, शारीरिक गतिविधि के माध्यम से अम्लीकरण, मूत्र का क्षारीकरण।

याद रखें: शरीर को क्षारीय करने और ऑक्सीकरण के लिए उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करना महत्वपूर्ण है। सही खाएं, व्यायाम करें और स्वस्थ रहें!

पिछले 100 वर्षों में, मानव पोषण में बहुत बदलाव आया है। ज्यादातर मामलों में, यह स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अम्ल-क्षार संतुलन गड़बड़ा जाता है, जो रोगों के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है। लगातार एसिडोसिस की स्थिति में होने वाली बीमारियों का एक छोटा सा हिस्सा कैंसर की घटना, प्रतिरक्षा में कमी, गुर्दे की पथरी का जमाव है।

क्षारीय खाद्य पदार्थ प्राकृतिक संतुलन को बहाल करने और अम्लता से संबंधित बीमारियों को खत्म करने में मदद करेंगे। आहार में अवयवों का एक कुशल संयोजन आपको बहुत अच्छा महसूस करने और भूख न लगने देगा।

प्रत्येक पदार्थ को उसके पीएच द्वारा विशेषता दी जा सकती है। वह इस बारे में बात करता है कि सकारात्मक और नकारात्मक आयनों के बीच विद्युत प्रतिरोध कैसे बदलता है। पहला समूह एक एसिड प्रतिक्रिया देता है, दूसरा - क्षारीय।

वैज्ञानिकों ने इस सूचक के लिए एक पारंपरिक संख्यात्मक पदनाम अपनाया है। यदि पीएच 7 है, तो माध्यम तटस्थ है। पीएच में निचले हिस्से में बदलाव ऑक्सीकरण को इंगित करता है, उच्च को - क्षारीकरण के बारे में।

शरीर में क्षार का इष्टतम स्तर 7.4 है। निचली सीमा 7.36 है, ऊपरी सीमा 7.44 है। यदि आप इन सीमाओं से परे जाते हैं, तो ऊतकों में रोग संबंधी परिवर्तन देखे जाएंगे। आप क्या खाते हैं इस पर बहुत कुछ निर्भर करता है। प्रत्येक उत्पाद, अणुओं में विभाजित होकर, शरीर के अंदर के वातावरण को बदल देता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में अम्लीय (50%) और क्षारीय (50%) दोनों तत्व होने चाहिए। कुछ बीमारियों के साथ, संतुलन क्रमशः 20x80% के अनुपात में बदल जाता है। हम लेख के अंत में उत्पादों की सूची और पीएच को समायोजित करने की उनकी क्षमता देंगे।

संतुलन में बदलाव के साथ स्वास्थ्य में बदलाव

ऐसा लगता है कि शरीर में अम्लीकरण लगभग सभी ज्ञात बीमारियों को देखने के लिए आमंत्रित करता है। अनुचित पोषण, जो वर्षों से किया जा रहा है, धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से हर कोशिका से जीवन को बाहर निकालता है।

अम्लीय उत्पाद क्षार को बेअसर करते हैं और निम्नलिखित परिणाम देते हैं:

1. कंकाल पीड़ित है। शरीर क्षारीकरण के लिए अपने भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है और मैग्नीशियम और कैल्शियम छोड़ता है। इन खनिजों को हड्डियों से धोया जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस होता है।
2. मस्तिष्क को कैल्शियम की कमी का संकेत मिलता है, इसलिए रक्त में इसकी मात्रा बढ़ जाती है। लेकिन यह हड्डियों में वापस नहीं जाता है, लेकिन अक्सर उनकी सतह पर गुर्दे और पित्ताशय की थैली में जमा हो जाता है।
3. महिला रोग हैं (सिस्ट, पॉलीसिस्टिक अंडाशय, सौम्य स्तन अल्सर)।
4. लेंस की अस्पष्टता और मोतियाबिंद का विकास देखा जाता है।
5. हृदय रोग प्रगति, रक्त परिवर्तन, और परिमाण के क्रम से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
6. लगातार एसिडोसिस से हाइपोथायरायडिज्म, चिंता, अनिद्रा, निम्न रक्तचाप और एडिमा हो जाती है।
7. अम्लीय खाद्य पदार्थ मांसपेशियों में दर्द और पुरानी थकान को भड़काते हैं, जो कम उम्र में ही प्रकट हो जाते हैं।
8. दांतों का इनेमल नष्ट हो जाता है।
9. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, चयापचय धीमा हो जाता है, आंतरिक अंग विफल हो जाते हैं, एंजाइम गतिविधि कम हो जाती है।

क्षारीय संतुलन के सामान्यीकरण से विकृति का उन्मूलन होता है। अम्लीय प्रतिक्रिया देने वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन उनकी मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है।

कैंसर और शरीर का क्षारीय वातावरण

उत्पाद जो पर्यावरण को ऑक्सीकरण करते हैं और क्षारीय करते हैं

अम्लीय खाद्य पदार्थ कैंसर के पाठ्यक्रम को बढ़ा देते हैं। 1932 में, वैज्ञानिक ओटो वारबर्ग ने नोबेल पुरस्कार के योग्य एक खोज की। उन्होंने शरीर के अम्लीकरण के स्तर पर ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास की प्रत्यक्ष निर्भरता स्थापित की।

इस रोग की कोशिकाएं केवल 7 से नीचे पीएच वाले वातावरण में रहती हैं, यदि संकेतक बढ़ जाता है, तो यह क्षारीकरण की ओर जाता है, तो रोगजनक तत्व 3 घंटे के बाद मर जाते हैं।

एक राय है कि शरीर को क्षारीय करके कैंसर को ठीक किया जा सकता है। लेकिन पारंपरिक चिकित्सा इस कथन को साझा नहीं करती है और मानती है कि स्व-दवा स्थिति को बढ़ा सकती है।

हालांकि, मुख्य चिकित्सा के साथ क्षारीय प्रतिक्रिया वाले उत्पादों का उपयोग उपचार को गति देगा और पुनरावृत्ति की संभावना को कम करेगा। यदि एक स्वस्थ व्यक्ति शरीर के लिए इष्टतम पीएच बनाए रखता है, तो वह कैंसर के खतरे को शून्य कर देगा।

क्षारीय संतुलन बनाए रखने के लिए शीर्ष 7 खाद्य पदार्थ

हम उन प्रमुख उत्पादों की सूची देंगे जो पीएच को जल्दी सामान्य करते हैं।

इसमे शामिल है:

1. नींबू।
   हालांकि इनका स्वाद खट्टा होता है, लेकिन ये क्षारीय प्रतिक्रिया देते हैं। वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिनिधियों का मानना ​​​​है कि साइट्रस कीमोथेरेपी से 10 हजार गुना अधिक मजबूत है। आयुर्वेद कहता है कि अगर आप रोजाना नींबू का रस पीते हैं या फल खाते हैं, तो कोई भी बीमारी भयानक नहीं होती है। बस चीनी मत डालो!
2. साग।
   डिल, अजमोद, जलकुंभी और अन्य न केवल संतुलन को सही दिशा में स्थानांतरित करेंगे, बल्कि बड़ी मात्रा में खनिजों, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और फाइटोकेमिकल घटकों से भी संतृप्त होंगे।
3. जड़ों- सहिजन, शलजम, मूली, गाजर, चुकंदर और रुतबागा उच्च अम्लता को बेअसर करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।
4. अजवाइन और खीरे।
   ये सबसे क्षारीय खाद्य पदार्थों में से एक हैं।
5. लहसुन।
   इसमें जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है और इष्टतम क्षारीय संतुलन को पुनर्स्थापित करता है।
6. cruciferous- सफेद, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकली।
7. एवोकाडो- पौधों की उत्पत्ति के फैटी एसिड की सामग्री में नेताओं में से एक, विटामिन और अमीनो एसिड का एक स्रोत है। पीएच को जल्दी सामान्य करता है।

हर दिन इनमें से कम से कम एक उत्पाद खाएं, और आप बीमारियों के बारे में भूल जाएंगे और यह नहीं जान पाएंगे कि गंभीर बीमारियां क्या हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थों से खाना बनाना

हर कोई उन उत्पादों को पसंद नहीं करता है जो शीर्ष सात में हैं। लेकिन सौभाग्य से हम सभी के लिए, ऐसे व्यंजन हैं जो जीवन को थोड़ा उज्जवल बना देंगे। उदाहरण के लिए, कम वसा वाले दही के साथ सेब, पके केले, अंगूर, आड़ू और अन्य सामग्री से बने फलों का सलाद (अंत में तालिका के अनुसार रचना चुनें)।

टमाटर, खीरा, मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियों का एक साधारण सलाद, वनस्पति या जैतून के तेल के साथ डाला जाता है, यह शरीर में आसानी से पच जाता है और ताकत देता है। विभिन्न सब्जियों का उपयोग करते हुए इसी तरह के व्यंजन, पीएच को सामान्य करने के अलावा, वजन घटाने में भी योगदान देंगे।

नेट पर क्षारीय शोरबा के लिए विभिन्न व्यंजन हैं। हम सबसे लोकप्रिय के बारे में बात करेंगे। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 भाग पालक और ब्रोकली
• 3 भाग अजवाइन
• 2 भाग लाल आलू
• 1 छोटी तोरी
• 2 लीटर पानी।

सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, उन्हें ठंडे पानी में चिह्नित करें और ढक्कन के साथ कवर करके उबाल लें। फिर धीमी आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद छान लें। या दूसरा विकल्प है ब्लेंडर में क्रीम सूप बनाना। शोरबा 3 दिनों के लिए खाने योग्य होगा।

अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थ

अब विशिष्ट खाद्य पदार्थों को देखने का समय आ गया है। तालिका पीएच को बढ़ाने या कम करने के लिए एक व्यक्तिगत घटक की क्षमता को दर्शाती है।

दंतकथा:

• + - पीएच पर उत्पाद का कमजोर प्रभाव;
• + + - उत्पाद का औसत प्रभाव;
• + + + - उत्पाद का मजबूत प्रभाव;
• ++ + + + - उत्पाद का बहुत मजबूत प्रभाव।