हृदय रोगों के लिए आहार: मानव "मोटर" के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ। हृदय रोग के लिए उत्पाद
डॉक्टरों का कहना है कि बीमारीकार्डियोवास्कुलर सिस्टम # 1 वैश्विक स्वास्थ्य समस्या है। यूक्रेन की स्थिति इस मामले में कोई अपवाद नहीं है। हमारे देश में हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों की संख्या 25 मिलियन लोगों तक पहुंच गई है। यानी देश की आधी से ज्यादा आबादी!
"यूक्रेन में, हृदय रोग (सीवीडी) सालाना 450-470 हजार लोगों की मौत का कारण बनता है, जो कि एक बड़े क्षेत्रीय आबादी के बराबर है।
केंद्र, "लिखता है खान्युकोव अलेक्सी अलेक्जेंड्रोविच, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, डीएसईए के अस्पताल थेरेपी नंबर 2 विभाग।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम क्यों पीड़ित है?
हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के व्यापक प्रसार का एक मुख्य कारण सभ्यता के लाभ हैं। मानवता अधिक शांति और तृप्ति से जीने लगी। एक गतिहीन जीवन शैली और वसायुक्त, परिष्कृत खाद्य पदार्थों की प्रचुरता से मोटापा और रक्त वाहिकाओं की समस्याएं होती हैं। इसलिए, हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार जीवनशैली में सुधार और आहार नियंत्रण से निकटता से संबंधित हैं।
"लोगों के विचार से कहीं कम समस्याएं हैं जो हमारे" स्वस्थ "जीवन को बाधित करती हैं। यह सिर्फ इतना है कि कभी-कभी ऐसे बहाने ढूंढना सुविधाजनक होता है जो तनाव की अनिच्छा को सही ठहराते हैं। एक पूरी कटोरी सलाद बनाने की तुलना में ब्रेड के टुकड़े पर मक्खन लगाना ज्यादा आसान है। इस बीच, गंभीर वैज्ञानिक शोधों से ताजी सब्जियों और फलों के लाभों की पुष्टि होती है। यह पाया गया है कि रोजाना कम से कम सात सर्विंग (एक सर्विंग एक मध्यम आकार का सेब है) ऐसे भोजन को खाने से दिल का दौरा नहीं पड़ता है, ”कहते हैं हृदय रोग विशेषज्ञ एकातेरिना अमोसोवा।
उचित पोषण बीमारी से लड़ने में मदद कर सकता है
बहुत कुछ पोषण पर निर्भर करता है। उचित पोषण रोग के विकास को रोकने में मदद करेगा, और अनुचित पोषण इसे बढ़ा देगा और जटिलताओं को जन्म देगा।
इसलिए, हृदय रोगों में आहार नियंत्रण उपचार प्रक्रिया के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक है। डॉक्टरों द्वारा विकसित पोषण संबंधी सिफारिशों का पालन करने से आपको हृदय प्रणाली पर भार कम करने, इसके कामकाज में सुधार करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद मिलेगी।
पोषण नियम
रोगों से ग्रस्त लोगों के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केडॉक्टर डाइट नंबर 10 की सलाह देते हैं। विशिष्ट बीमारी के आधार पर, आहार कम या ज्यादा सख्त हो सकता है। लेकिन सामान्य सिफारिशें हृदय और संवहनी समस्याओं वाले सभी लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
- अपने आहार में पशु वसा की मात्रा कम करें. इन वसा में बहुत अधिक "खराब" कोलेस्ट्रॉल होता है, जो वाहिकाओं में जमा होता है और हृदय प्रणाली की समस्याओं में योगदान देता है। आपके मेनू में पशु वसा न केवल चरबी और वसायुक्त मांस है, बल्कि सॉसेज, सॉसेज, स्टोर कीमा बनाया हुआ मांस भी है।
- अपने नमक का सेवन कम करें।सोडियम, जो नमक में निहित होता है, शरीर में द्रव के प्रतिधारण में योगदान देता है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं पर एक अतिरिक्त भार पैदा करता है, जिससे एडिमा और रक्तचाप में वृद्धि होती है।
- अपने मेनू में ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड जोड़ें।इन पदार्थों की मदद से कोलेस्ट्रॉल जमाव और घनास्त्रता को कम किया जा सकता है। ये आवश्यक पदार्थ मुख्य रूप से मछली के तेल और वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं।
- भोजन की कैलोरी सामग्री कम करें. अतिरिक्त कैलोरी अतिरिक्त पाउंड की ओर ले जाती है। और यह, बदले में, हृदय प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
- थोड़ा और बार-बार खाएं. अत्यधिक भरा हुआ पेट स्वायत्त तंत्रिकाओं पर दबाव डाल सकता है जो हृदय के काम के लिए जिम्मेदार हैं। इसलिए, डॉक्टर छोटे हिस्से में दिन में 5-6 बार खाने की सलाह देते हैं।
- आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करें।हृदय प्रणाली के रोग अक्सर एडिमा के साथ होते हैं। इससे बचने के लिए, तरल की मात्रा को 1.5 लीटर तक कम करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन यह केवल उन लोगों के लिए किया जाना चाहिए जिन्हें एडिमा का खतरा है।
- आहार फाइबर युक्त अधिक खाद्य पदार्थ खाएं।आपको प्रति दिन 300 ग्राम सब्जियां और फल खाने की जरूरत है। आप इन्हें कच्चा और उबला या स्टू दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। आहार फाइबर आपको अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करेगा, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करेगा और उन्हें शरीर से निकाल देगा।
- तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करें:मजबूत चाय, कॉफी, मशरूम शोरबा, मसालेदार व्यंजन
वजन घटाने के लिए कौन सा आहार सबसे अच्छा है
लॉस एंजिल्स टाइम्स के पत्रकार शैरी रोआन के अनुसार, वजन कम करने के लिए कौन सा आहार सबसे अच्छा है - वसा, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन में कम होने के बारे में व्यापक बहस शुरू होने के दो दशक बाद, वैज्ञानिकों ने पाया है कि
आप नहीं खा सकते हैं:
- वसायुक्त सूअर का मांस और बीफ, जलपक्षी मांस, सॉसेज, बहुत वसायुक्त मछली
- स्मोक्ड मीट और अचार
- फलियां
- तला हुआ खाना
- खाना पकाने के तेल, मार्जरीन, चरबी
आपको कौन सी विशिष्ट बीमारी है, इसके आधार पर यह थोड़ा भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस में, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करने पर जोर दिया जाता है। और उच्च रक्तचाप के साथ नमक का सेवन अधिकतम रूप से कम हो जाता है।
अपना व्यक्तिगत मेनू निर्धारित करने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। वह आपके स्वास्थ्य की स्थिति का विश्लेषण करेगा और आपके आहार पर सलाह देगा।
पोषण पर ध्यान दें। अपने आप को नए ज्ञान और आशावाद के साथ बांधे, और बीमारी को हराएं!
हृदय रोग के लिए सही आहार कोर के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेगा, यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ कई समस्याओं के विकास को रोकने में भी मदद करेगा।
पूर्वजों ने भी कहा था कि हम वही हैं जो हम खाते हैं। एक अच्छी तरह से संतुलित आहार हृदय रोग या इसकी रोकथाम के लिए चमत्कार कर सकता है।
सबसे पहले, उचित पोषण खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करेगा, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को रोकता है। इस तरह के कोलेस्ट्रॉल का एक उच्च स्तर वाहिकाओं में रक्त के थक्कों का निर्माण कर सकता है। एक स्वस्थ और सक्रिय जीवन शैली के साथ, हृदय रोग के लिए आहार वाहिकाओं को स्वस्थ और लोचदार रखने में मदद करेगा। इसका मतलब है कि वे आसानी से संकीर्ण और विस्तार करेंगे। तो व्यक्ति को हाई और लो ब्लड प्रेशर की समस्या नहीं होगी।
स्वस्थ हृदय के लिए आहार के कुछ नियम हैं। पहला है जंक फूड के सेवन को सीमित करना। अब ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें "खाली" कैलोरी होती है। ये खाद्य पदार्थ जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं, लेकिन शरीर को विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज या अन्य उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों से संतृप्त नहीं करते हैं। ये उत्पाद हृदय प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यदि आप हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं तो उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, और वे उन लोगों में contraindicated हैं जो पहले से ही इस अंग से पीड़ित हैं।
दूसरा नियम विभिन्न खाद्य पदार्थ खाने का है। सामान्य रूप से हृदय और मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पाँच मुख्य खाद्य समूह हैं। ये अनाज, सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद, मांस और मछली हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हर दिन आपके शरीर को इन खाद्य समूहों में से कम से कम एक "प्रतिनिधि" से पोषण मिलता है। तब हृदय स्वस्थ होगा और जीवन सुखमय होगा।
हृदय रोग के लिए आहार क्या है?
बहुत से लोगों का सवाल है: हृदय रोग के लिए किस तरह का आहार स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा? ऐसे कई प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको अपने आहार से बाहर करने या उनका सेवन कम करने की आवश्यकता है। और ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हृदय के लिए आहार में शामिल करना वांछनीय है। सबसे पहले, अपने नमक का सेवन कम करना महत्वपूर्ण है। यह तो सभी जानते हैं कि नमक शरीर में पानी को बरकरार रखता है।
सामान्य तौर पर, नमक स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है और इसे आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन खपत में कटौती करने से कोई नुकसान नहीं होता है। पानी सूजन का कारण बनता है और हृदय पर अधिक दबाव डालता है। और इससे बचना चाहिए। यह समझना महत्वपूर्ण है कि नमक न केवल आपके द्वारा पकाए जाने वाले भोजन और नमक में पाया जाता है, बल्कि कई तैयार खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है जो आप स्टोर में खरीदते हैं। और कुछ सब्जियां या खाद्य पदार्थ नमक से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, अजवाइन में नमक की मात्रा अधिक होती है। यह सब्जी सेहत के लिए अच्छी होती है, लेकिन अगर आप इसे सूप या सलाद में डालते हैं, तो यह इस डिश को थोड़ा कम नमक के लायक है।
चिप्स और अन्य में बहुत अधिक नमक डाला जाता है, इसे हल्के, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में डालने के लिए। सॉसेज, सॉसेज और अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पादों में भी बहुत सारा नमक डाला जाता है। इसलिए, ऐसे उत्पाद आहार पोषण के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। नमक के अलावा, आपको वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने की आवश्यकता है। पशु वसा के आधे हिस्से को वनस्पति वसा से बदलना बेहतर है। इसी समय, अपरिष्कृत वनस्पति तेल खरीदना बेहतर है। जितने कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ होते हैं, वे शरीर के लिए उतने ही स्वस्थ होते हैं।
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जैसे ओमेगा -3 एस, हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। वे पौधे और पशु खाद्य दोनों में पाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, अनाज में और विशेष रूप से दलिया में उनमें से बहुत सारे हैं। इसलिए नाश्ता पौष्टिक और सेहतमंद होना चाहिए, यानी दिन की शुरुआत दलिया से करना बेहतर होता है। यह फलों के साथ बहुत अच्छा लगता है। मीठे फल और शहद आहार में चीनी की जगह ले सकते हैं। दलिया न केवल एसिड में समृद्ध है, बल्कि फाइबर में भी समृद्ध है।
फाइबर आंतों को साफ करता है और भोजन से पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। तो आपके दिल को ज्यादा पोषण मिलेगा। आप इसके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए दलिया में नट्स भी मिला सकते हैं और दिल को सभी आवश्यक ट्रेस तत्व दे सकते हैं। प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्वों में से एक जो हृदय समारोह को बहाल करने में मदद करेगा, वह है मैग्नीशियम।
यह अतालता से बचने में मदद करता है, रक्तचाप को कम करता है और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है। मैग्नीशियम एक प्रकार का अनाज, दूध और डेयरी उत्पादों में, पालक या अजमोद में, साथ ही सेम और अन्य फलियों में पाया जा सकता है। ये सभी उत्पाद न केवल हृदय के लिए, बल्कि सामान्य रूप से मानव शरीर के लिए भी उपयोगी हैं।
हृदय रोग के लिए आहार व्यंजनों
कोर के लिए एक आहार कुछ नीरस और बेस्वाद के साथ जुड़ा हुआ है। लेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि हृदय रोग के लिए कई आहार व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं। अपने आप को स्वादिष्ट भोजन से वंचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको बस स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना बनाना सीखना है।
हम सभी को कुछ न कुछ चबाना या चलते-फिरते नाश्ता करना बहुत पसंद होता है। इसलिए, खाद्य उद्योग "सो नहीं रहा है" और विभिन्न तैयार स्नैक्स या स्नैक्स के साथ अलमारियों को भर दिया है। एकमात्र परेशानी यह है कि इनमें से अधिकतर स्नैक्स अस्वास्थ्यकर हैं और कोर के आहार में अस्वीकार्य हैं। यहां कुछ हेल्दी स्नैक रेसिपी बताई गई हैं। सबसे पहले, प्राकृतिक और साबुत अनाज से बने गुच्छे या गेंदें कोर के लिए बहुत अच्छी होती हैं। यह साबुत अनाज से बनी लो-सॉल्ट क्रिस्पब्रेड भी हो सकती है।
इन्हें एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या स्नैक्स की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अनाज या रोटी (टुकड़े टुकड़े) को नट और बीज के साथ मिलाया जा सकता है। अगर आप नींबू का रस, अनार या संतरे के रस की ड्रेसिंग मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत कुरकुरे नाश्ता मिलता है जो दिल के लिए बहुत अच्छा होता है।
आप सूखे मेवे भी खा सकते हैं। यदि आप उन्हें पूरी या अलग-अलग खाना पसंद नहीं करते हैं, तो आप स्वस्थ कोर कैंडी बना सकते हैं। ऐसी मिठाइयाँ पूरे परिवार के लिए उपयुक्त हैं और न केवल दिलों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी खरीदी गई मिठाइयों को सफलतापूर्वक बदल सकती हैं। उनकी तैयारी के लिए, आपको किशमिश, prunes, खजूर, सूखे खुबानी और अंजीर लेने की जरूरत है। ये सभी सूखे मेवे दिल के लिए बहुत अच्छे होते हैं। उन्हें मैन्युअल रूप से या ब्लेंडर से काटकर कुचल दिया जाना चाहिए। आप अखरोट या हेज़लनट्स जैसे पागल जोड़ सकते हैं। सब कुछ एक साथ मिलाएं और शहद या प्राकृतिक गुड़ डालें।
परिणामी मिश्रण से, आप गेंदों को रोल कर सकते हैं या उन्हें दिलों का आकार दे सकते हैं। कैंडीज को अखरोट के टुकड़ों या कोको पाउडर में रोल किया जा सकता है। और अब उपयोगी और उपचारात्मक मिठाइयाँ तैयार हैं। ऐपेटाइज़र और डेसर्ट के अलावा, आप स्वस्थ सूप बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, बीन सूप। बीन्स को सुखाना बेहतर है, डिब्बाबंद नहीं। बीन्स मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं और दिल के लिए बहुत अच्छे होते हैं। ऐसे सूप के लिए आपको एक मजबूत मांस शोरबा नहीं पकाना चाहिए। बीन्स, सभी फलियों की तरह, आयरन से भरपूर होती हैं। इसलिए, इससे लीन सूप बनाना काफी संभव है।
बीन्स टमाटर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। ताजा टमाटर, घर का बना टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस डालना बेहतर है। लेकिन आपको गर्म मिर्च या मिर्च नहीं डालनी चाहिए, क्योंकि इससे अतालता हो सकती है और हृदय पर अतिरिक्त भार पड़ सकता है। बीन्स को रात भर भिगोना बेहतर होता है ताकि वे जल्दी पक जाएं। इस सूप में ब्रोकली भी डाल सकते हैं। यह पत्ता गोभी विटामिन पी से भरपूर होती है और दिल के लिए बहुत अच्छी होती है। आप प्याज और गाजर डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें तेल में तलें नहीं। केवल क्यूब्स में काटकर सूप में फेंक देना बेहतर है। सामान्य तौर पर, भूनना दिल की सेहत के लिए खराब होता है।
यदि आप बीन्स को अच्छी तरह उबालते हैं, तो आप इसमें सब्जियों (टमाटर, आलू, प्याज, गाजर और अजवाइन) के अलावा अनाज नहीं डाल सकते। तैयार सूप को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जा सकता है, जो दिल के लिए भी बहुत अच्छा है। सूप को घर के बने राई ब्रेड क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हृदय रोग आहार व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकते हैं।
हृदय रोग के लिए आहार मेनू
हृदय रोग के लिए आहार मेनू कैसे बनाएं? यहां कई प्रमुख कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, आपको यह नियंत्रित करने की आवश्यकता है कि आप दिन में कितना तरल पीते हैं। इसमें न केवल पानी, बल्कि कॉम्पोट, चाय, जूस या सूप भी शामिल होना चाहिए। अधिक तरल पदार्थ के सेवन से हृदय पर काम का बोझ बढ़ जाता है।
दूसरे, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले नमक की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है। अर्ध-तैयार उत्पादों को आहार से बाहर करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे उनमें बहुत अधिक नमक डालते हैं। साथ ही चिप्स और अन्य स्नैक्स। नमक समय पर शरीर से तरल पदार्थ को बाहर नहीं निकलने देता और सूजन का कारण बनता है।
सूप को मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन बेहतर है कि वे लीन सूप हों। इन्हें बीन्स, मटर या अन्य फलियों से बनाया जा सकता है। या दूसरे शोरबा पर पकाएं, और मांस से पहला पानी निकाल दें। इसलिए आप आहार में पशु वसा की मात्रा कम करें।
सप्ताह में कम से कम कुछ बार मछली खाना जरूरी है। समुद्री मछली चुनना बेहतर है, और लाल मछली (सामन, सामन) हृदय स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम है। सब्जियां, अंडे, मांस और मछली तली नहीं जानी चाहिए। उन्हें ओवन में उबालना या सेंकना सबसे अच्छा है। इसलिए उत्पादों में कोई हानिकारक पदार्थ नहीं छोड़ा जाता है और विटामिन और अन्य उपयोगी पोषक तत्व अधिकतम तक संरक्षित रहते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, हृदय रोग के लिए पोषण विविध होना चाहिए और आम तौर पर पूरे जीव के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होना चाहिए। और साथ ही, इसका उद्देश्य अतिरिक्त वजन न बढ़ाना होना चाहिए।
आप हृदय रोग के साथ क्या खा सकते हैं?
यदि आपको हृदय प्रणाली की कोई बीमारी है, तो उचित पोषण का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। दिल पर अतिरिक्त दबाव से बचना जरूरी है। इसका मतलब यह है कि आकार में होना और अधिक वजन न बढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मोटापा हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को बहुत प्रभावित करता है। तो, आप हृदय रोग के साथ क्या खा सकते हैं? ऐसे बहुत से खाद्य पदार्थ हैं जो दिल के लिए और सामान्य रूप से शरीर के लिए अच्छे हैं।
न केवल सही उत्पादों का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उन्हें सही तरीके से तैयार करना भी है, साथ ही उन्हें सही ढंग से खुराक देना भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, आटा उत्पाद बहुत स्वस्थ नहीं हैं, वे अतिरिक्त पाउंड के एक सेट को उत्तेजित कर सकते हैं, जो बीमार दिल के लिए हानिकारक है। लेकिन अगर आप सही उत्पादों का चयन करते हैं और उन्हें सही तरीके से खुराक देते हैं, तो आप अपने आप को आनंद से वंचित नहीं कर सकते।
उदाहरण के लिए, साबुत अनाज से बनी रोटी खरीदना बेहतर है। यह छानने के साथ रोटी, राई की रोटी (गेहूं की तुलना में स्वस्थ है), मोटे आटे से बनी रोटी, साथ ही बीज और नट्स के साथ रोटी हो सकती है। ये खाद्य पदार्थ मैग्नीशियम, विभिन्न विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं। उच्च फाइबर सामग्री दिल के लिए और आपके वजन को बनाए रखने के लिए अच्छी है। फाइबर जल्दी से पेट को संतृप्त करता है और अधिक खाने से रोकता है। लेकिन यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। यह पाचन क्रिया को साफ कर उसे स्वस्थ रखता है। हमारे शरीर में सभी अंग जुड़े हुए हैं। इसलिए, एक स्वस्थ पेट एक स्वस्थ हृदय है।
साथ ही मछली खाना हृदय रोगों के लिए अच्छा होता है। समुद्री मछली चुनना बेहतर है। यह आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। कोर के लिए सबसे अच्छी मछलियों में से एक सामन है। यह लाल मछली असंतृप्त अम्लों से भरपूर होती है। इस मछली की पशु वसा वाहिकाओं में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के संचय में योगदान नहीं करती है। इस मछली को अपने आहार में शामिल करके आप अपने शरीर को दबाव को स्थिर करने में मदद करेंगे।
दिल और पौधों के विभिन्न बीजों के लिए बहुत उपयोगी है। उदाहरण के लिए, सन बीज या तिल। इन बीजों को सलाद या ब्रेड में मिला सकते हैं। उन्हें भुना हुआ मांस के लिए ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है। प्राकृतिक रेड वाइन भी दिल के लिए अच्छी होती है। लेकिन इसका उपयोग सीमित होना चाहिए और चिकित्सीय छोटी खुराक में लिया जाना चाहिए।
हृदय रोग में क्या नहीं खा सकते हैं?
लेकिन ऐसे उत्पाद भी हैं जो कोर के लिए सख्त वर्जित हैं। सबसे पहले, उत्पादों की एक पूरी श्रेणी है जिसका उपभोग कोर द्वारा नहीं किया जा सकता है। ये ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें संसाधित, परिष्कृत, और इसी तरह से किया गया है। यह वनस्पति और पशु दोनों तरह से परिष्कृत वसा हो सकता है। पशु वसा जो पिघल गए हैं उन्हें ट्रांस वसा कहा जाता है। वे वाहिकाओं में खराब कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में योगदान करते हैं।
अक्सर, ये वसा होते हैं जिन्हें विभिन्न स्नैक्स में जोड़ा जाता है, जैसे चिप्स, तैयार किए गए पटाखे और फास्ट फूड। इसलिए, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और तैयार स्नैक्स को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। और तला हुआ खाना खराब होता है। मछली के साथ सब्जियां और मांस दोनों को तलने के बजाय सबसे अच्छा बेक किया या उबाला जाता है। और उच्चतम ग्रेड के आटे से बने व्यंजन भी हानिकारक होते हैं।
यह आटा प्रसंस्करण और शुद्धिकरण के कई स्तरों से गुजरा है। वास्तव में, इसमें से सभी उपयोगी पदार्थ हटा दिए गए थे और केवल "नग्न" कार्बोहाइड्रेट बचे थे। वे तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं, जिससे हृदय रोग में बचा जाना चाहिए। इसलिए बेहतर होगा कि सफेद आटे से बने केक, कुकीज और ब्रेड का इस्तेमाल न करें। और उन्हें साबुत आटे से बने आटे के उत्पादों से बदलें।
और कार्बोनेटेड पेय भी कोर के लिए हानिकारक होते हैं। इनमें बहुत सारे रासायनिक योजक होते हैं। और इसके अलावा, ये पेय सूजन का कारण बनते हैं और हृदय और गुर्दे पर अतिरिक्त भार देते हैं। उनका उपयोग, साथ ही साथ नमक का उपयोग सीमित होना चाहिए।
क्या आपने देखा है कि भोजन की प्रकृति हमारी भलाई को बहुत प्रभावित करती है? यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आंतरिक अंगों के कई विकृति का उपचार एक तर्कसंगत और संतुलित आहार की नियुक्ति के साथ शुरू होता है। उत्पादों का एक उचित रूप से चयनित सेट गुर्दे की सूजन और चयापचय संबंधी विकारों में मदद करता है।
और हृदय रोगों के लिए एक प्रभावी चिकित्सीय आहार क्या होना चाहिए? इस लेख में हमारी समीक्षा और वीडियो में वर्तमान चिकित्सा सिफारिशें, हृदय के लिए उपयोगी और हानिकारक व्यंजनों की एक सूची है, और दैनिक पोषण के लिए एक अनुमानित मेनू भी प्रस्तुत करता है।
हृदय रोग: आहार कैसे मदद कर सकता है
जब डॉक्टर उन्हें पोषण संबंधी सलाह देते हैं तो कई रोगी पर्याप्त ध्यान नहीं देते हैं। वास्तव में, पेट कहाँ है, और हृदय कहाँ है?
वास्तव में, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए एक आहार बहुत महत्वपूर्ण है: यह बिगड़ा हुआ चयापचय को सामान्य करता है, संचार प्रणाली के लिए हानिकारक पदार्थों के स्तर को कम करने में मदद करता है और तीव्र जटिलताओं के जोखिम को कम करता है। निषिद्ध खाद्य पदार्थों के लिए प्यार, इसके विपरीत, रोग के पूर्वानुमान को काफी खराब कर देता है।
इसलिए, उदाहरण के लिए, हृदय वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए आहार के निम्नलिखित लक्ष्य हैं:
- वसा चयापचय का सामान्यीकरण;
- संवहनी दीवार के एथेरोस्क्लोरोटिक घावों की रोकथाम;
- मौजूदा लोगों के आकार में कमी;
- कोरोनरी हृदय रोग और रोधगलन के जोखिम को कम करना।
चिकित्सीय पोषण एथेरोस्क्लोरोटिक घावों के रोगजनक तंत्रों में से एक पर कार्य करता है - उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर। आहार की मदद से, आप हृदय के लिए हानिकारक पदार्थ की एकाग्रता को कम कर सकते हैं और हृदय प्रणाली पर इसके नकारात्मक प्रभाव को कम कर सकते हैं।
हृदय वाहिकाओं पर सर्जरी के बाद आहार रोगी के बेहतर पुनर्वास में योगदान देता है और फिर से रोग के विकास की रोकथाम सुनिश्चित करता है। यह उन रोगियों के लिए प्रासंगिक है जो कोरोनरी धमनी स्टेंटिंग और कोरोनरी धमनी बाईपास ग्राफ्टिंग से गुजरे हैं।
नैदानिक पोषण के सामान्य सिद्धांत
रोगियों के लिए निर्देशों में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:
- अक्सर खाएं, लेकिन छोटे हिस्से में। आंतों में भरा पेट और गैसें स्वायत्त तंत्रिका तंत्र की शाखाओं में उत्तेजना पैदा करती हैं, जिससे हृदय के काम में रुकावट आ सकती है। शोध के अनुसार, प्रतिदिन 4-5 छोटे भोजन भोजन के सफल पाचन और पेट में हल्कापन महसूस करने में योगदान करते हैं।
- व्यंजनों की कैलोरी सामग्री शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं होना चाहिए। औसत वजन वाले मरीजों को रोजाना लगभग 2300 किलो कैलोरी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
- भर पेट बिस्तर पर मत जाओ। हल्के रात के खाने के लिए अनुशंसित समय सोने से 3-4 घंटे पहले होता है।
- अपने दैनिक आहार में नमक की मात्रा कम करें। सोडियम क्लोराइड शरीर में पानी को बरकरार रखता है और रक्त की मात्रा में वृद्धि का कारण बनता है। यह, बदले में, हृदय पर बढ़े हुए भार और धमनी उच्च रक्तचाप के विकास को भड़काता है। टेबल नमक की खपत को 2-3 ग्राम / दिन तक सीमित करने के अलावा, आहार से बड़ी मात्रा में युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करें - फास्ट फूड, तैयार सॉस, मसालेदार सब्जियां, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद।
- पशु वसा का सेवन कम से कम करें। वसायुक्त मांस, लार्ड, ऑफल, मक्खन और कड़ी चीज में अधिक मात्रा में निहित कोलेस्ट्रॉल, कोरोनरी धमनियों सहित रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण और वृद्धि में योगदान देता है।
- प्रतिबंधित ट्रांस वसा हैं। मार्जरीन, खाना पकाने के तेल और लार्ड के उपयोग को हमेशा के लिए मना कर दें, जो शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन हृदय प्रणाली के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
- अपने दैनिक मेनू में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करें, जो लिपिड चयापचय को सामान्य करते हैं और कोलेस्ट्रॉल जमा की रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं। इनमें वसायुक्त समुद्री मछली, नट्स, उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल शामिल हैं।
- पर्याप्त मात्रा में सब्जियां खाएं (संभवतः सूजन से बचने के लिए थर्मल रूप से संसाधित) और फल, जो विटामिन, ट्रेस तत्वों और फाइबर के स्रोत हैं जो पाचन को सामान्य करते हैं।
- आहार से उन खाद्य पदार्थों को हटा दें जिनका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इनमें कॉफी, मजबूत चाय, ऊर्जा पेय शामिल हैं। इस तरह के "उत्तेजक" हृदय संकुचन की संख्या में वृद्धि करते हैं, संचार प्रणाली पर भार बढ़ाते हैं।
टिप्पणी! सामान्य उत्तेजक गतिविधि के अलावा, कॉफी का शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है। स्फूर्तिदायक पेय में निहित पदार्थ कैफ़ेस्टोल हानिकारक लिपोप्रोटीन की एकाग्रता को बढ़ाने में मदद करता है। इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस और वसा चयापचय के अन्य विकारों वाले रोगियों के लिए कॉफी की सिफारिश नहीं की जाती है। इसमें क्या शामिल है, यह जानने के लिए लेख को अंत तक पढ़ें हृदय रोग के लिए आहार।
इस प्रकार, निम्नलिखित को हृदय के लिए अच्छा माना जाता है (फोटो देखें):
- नमक रहित ब्रेड, पटाखे (घर का बना)।
- दूध और सब्जी सूप।
- दुबला मांस (वील, खरगोश, टर्की, चिकन)। पसंदीदा खाना पकाने के तरीके स्टीमिंग, बेकिंग हैं।
- मछली और समुद्री भोजन।
- स्किम्ड दूध और डेयरी उत्पाद (केफिर, दही, पनीर)।
- आमलेट या नरम उबले अंडे (प्रति दिन 1 अंडे से अधिक नहीं)।
- स्ट्यू, पुलाव या बेक्ड के रूप में सब्जियां।
- पके मौसमी फल और जामुन।
- चाय (कमजोर), प्राकृतिक रस, खाद, फल पेय।
- वनस्पति तेल (सलाद ड्रेसिंग के लिए)।
- शराब (देखें)।
खाद्य पदार्थ जो हृदय के लिए हानिकारक हैं
ऐसे उत्पाद भी हैं, जिनके उपयोग से रोगियों की संचार प्रणाली पर अवांछनीय प्रभाव पड़ सकता है।
हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए आहार आहार से अपवाद प्रदान करता है:
- मफिन, ताजा बेक्ड सफेद ब्रेड।
- समृद्ध शोरबा (मांस, मछली, मशरूम), फलियां सूप।
- वसायुक्त मांस, ऑफल, सॉसेज और फ्रैंकफर्टर, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद मांस और पेट्स।
- क्रीम, वसा खट्टा क्रीम, हार्ड चीज।
- नमकीन और नमकीन सब्जियां।
- फलियां।
- चॉकलेट, केक, कन्फेक्शनरी मिठाई।
- प्राकृतिक कॉफी, मजबूत चाय, कोको, शराब (देखें).
- मार्जरीन और खाना पकाने के तेल।
संचार प्रणाली के विकृति वाले रोगियों के लिए नमूना मेनू
- नाश्ता (8.00): दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, एक चम्मच शहद के साथ चाय।
- नाश्ता (11.00): मौसमी फलों के साथ पनीर (वसा रहित)।
- दोपहर का भोजन (13.00): हल्का सब्जी का सूप, टर्की स्टू, बेरी कॉम्पोट।
- स्नैक (16.00): सेब।
- रात का खाना (18.00): उबले हुए गुलाबी सामन, चावल।
हृदय प्रणाली के रोगों के लिए आहार चिकित्सा जटिल उपचार के महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू आपको विविध, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ भोजन खाने की अनुमति देगा, जो हृदय की मांसपेशियों को तेजी से ठीक होने में मदद करेगा।
अध्याय में डीहृदय रोग के लिए आहारएडिमा और सांस की तकलीफ के बिना और दिल की विफलता के साथ मुआवजे की स्थिति में हृदय रोगों के लिए आहार का विवरण प्रस्तुत किया गया है, साथ ही हृदय रोगों के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित तैयारी के विवरण के साथ विभिन्न व्यंजनों के व्यंजन भी प्रस्तुत किए गए हैं।
हृदय रोग के लिए आहार रोगी की स्थिति पर निर्भर करता है।
मुआवजे की स्थिति में हृदय रोग के लिए आहार
यदि हृदय रोग एडिमा और सांस की तकलीफ के साथ नहीं है, तो पोषण एक स्वस्थ व्यक्ति के पोषण के करीब होना चाहिए, अर्थात यह तर्कसंगत होना चाहिए। हालांकि, मुआवजे के चरण में हृदय रोगों के लिए आहार में तर्कसंगत पोषण की पृष्ठभूमि के खिलाफ, निम्नलिखित प्रतिबंध आवश्यक हैं।
1. मांस और मछली को उबाल कर ही देना चाहिए।
2. वसा सीमित करें, कार्बोहाइड्रेट आदर्श से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. उपवास के दिन (सेब, डेयरी, सब्जी, बेरी) शामिल करें। उपवास के दिनों में, शारीरिक गतिविधि को कम करना आवश्यक है, शायद बिस्तर पर लेटना भी।
4. टेबल सॉल्ट की शुरूआत प्रति दिन 5 ग्राम और तरल पदार्थ - 1 लीटर प्रति दिन तक सीमित करें।
5. विटामिन का सेवन बढ़ाएं, खासकर विटामिन बी1 - 3.5 मिलीग्राम और विटामिन सी - 100 मिलीग्राम।
6. उन पदार्थों को बाहर करें जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली (मादक पेय, मजबूत कॉफी, चाय, कोको, मसालेदार स्नैक्स, अचार) को उत्तेजित करते हैं।
7. हृदय रोगों (यकृत, गुर्दे, दिमाग, फेफड़े, मांस, मछली शोरबा, सूअर का मांस, बीफ, मटन वसा) के लिए आहार से कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों को बाहर करें।
8. पेट फूलने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करें - फलियां, अंगूर और अंगूर का रस, कार्बोनेटेड पेय।
7. हृदय रोग वाले खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करें जो मल त्याग को बढ़ावा देते हैं (सब्जियां, फल, लैक्टिक एसिड उत्पाद, जूस)
8. भोजन दिन में 5 बार अवश्य करना चाहिए, अधिक भोजन न करें। अंतिम भोजन सोने से 3-4 घंटे पहले होता है, और रात के खाने से पहले थोड़े आराम की सलाह दी जाती है।
ये सभी आवश्यकताएं मुआवजे के चरण में हृदय रोगों के लिए निर्धारित आवश्यकताओं के अनुरूप हैं।
दिल की विफलता के साथ हृदय रोग के लिए आहार
एडिमा के साथ हृदय रोगों के लिए आहार, जो कि विघटन या हृदय की विफलता की स्थिति है, हृदय की विफलता की डिग्री पर निर्भर करता है। आहार संख्या 10c, 10a, करेल का आहार, पोटेशियम आहार निर्दिष्ट करें।
दिल की विफलता के साथ हृदय रोगों के लिए आहार में, ऐसे उत्पाद पेश किए जाते हैं जिनमें कई लिपोट्रोपिक पदार्थ होते हैं जो वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं, वसायुक्त यकृत (पनीर, एक प्रकार का अनाज, दलिया, दुबला मांस और मछली), पोटेशियम और मैग्नीशियम लवण को रोकते हैं।
हृदय रोग के लिए आहार में भोजन कम से कम तैयार किया जाता है, आहार दिन में 6 बार (आहार संख्या 10 ए) होता है।
मुख्य के रूप में दिल की विफलता के साथ हृदय रोग के लिए आहार I-IIa डिग्रीनियुक्त करें और उपवास के दिनों में 7-10 दिनों में 1 बार आहार संख्या 10 ए नियुक्त करें। यदि रोगी का वजन अधिक है तो सेब, आलू, डेयरी, दही-दूध उतारने के दिन निर्धारित हैं।
दिल की विफलता के साथ हृदय रोग के लिए आहार IIb डिग्रीरोगी उपवास के दिनों में बिस्तर पर आराम के अधीन है - सेब, चावल की खाद, सूखे मेवे या निर्धारित, या पोटेशियम आहार। रोगी की स्थिति में सुधार होने के बाद, उन्हें आहार संख्या 10 में स्थानांतरित कर दिया जाता है या, पहले आहार संख्या 10 का उपयोग उपवास के दिनों के रूप में 1-2 दिनों के लिए किया जाता है, और केवल लगातार सुधार के साथ, उन्हें आहार संख्या 10 में स्थानांतरित किया जाता है। 10.
दिल की विफलता के साथ हृदय रोग के लिए आहार III डिग्रीवे उपवास के दिनों से शुरू करते हैं या करेल आहार के साथ, या पोटेशियम आहार के साथ, रोगी की स्थिति में सुधार के बाद, रोगी को आहार संख्या 10 ए निर्धारित किया जाता है, जबकि उपवास के दिनों को 7-10 दिनों में 1 बार मनाया जाता है, फिर आहार संख्या 10 की अनुमति है उपवास के दिनों के रूप में। रोगी की स्थिति में लगातार सुधार के साथ, उन्हें आहार संख्या 10 में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके विरुद्ध यदि आवश्यक हो, तो कई दिनों तक करेल आहार शामिल किया जाता है।
करेल का आहार एक डेयरी आहार है जिसमें द्रव प्रतिबंध और नमक बहिष्करण है। वह लगातार 4 डाइट लेती हैं। मैं आहार 1-2 दिनों के लिए, द्वितीय आहार - 3-4 दिनों के लिए, तृतीय आहार - 2-4 दिनों के लिए, IV - 3-6 दिनों के लिए निर्धारित किया जाता है। चिकित्सीय आहार अनुभाग में कैरेल आहार का विस्तार से वर्णन किया गया है।
दूध असहिष्णुता के मामले में, पोटेशियम आहार निर्धारित करने की सिफारिश की जाती है, जो संवहनी स्वर, पानी-नमक चयापचय को सामान्य करता है, और पेशाब को बढ़ाता है। चिकित्सीय आहार अनुभाग में पोटेशियम आहार का विस्तार से वर्णन किया गया है।
दिल की विफलता के साथ हृदय रोग के लिए आहार का सावधानीपूर्वक विस्तार किया जाना चाहिए, एडिमा और सांस की तकलीफ की जाँच करना चाहिए।
हृदय रोग के लिए आहार के लिए आहार व्यंजनों की रेसिपी नीचे दी गई हैं।
सबसे आम विकृति में से एक दिल की विफलता है। हर साल हजारों लोग इलाज करवाते हैं, लेकिन चिकित्सा उपचार और ऑपरेशन के अलावा, रोगी को एक विशेष आहार निर्धारित किया जाता है। हृदय रोगों के लिए आहार रोगी की सामान्य स्थिति को प्रभावित करता है, इसलिए आज हम इसके मेनू, नियम और संकेतों पर विचार करेंगे।
उत्पादों की कैलोरी सामग्री की गणना
