पेट की एसिडिटी कैसे कम करें? गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करने के लिए क्या खाना चाहिए। पेट की उच्च अम्लता के साथ उचित आहार उच्च अम्लता के साथ क्या नहीं खाना चाहिए
अनुचित आहार, बुरी आदतें, बार-बार तनाव, दवाएं और बैक्टीरिया - यह सब पेट में एसिड को बढ़ा सकता है। इस तरह की विकृति से जटिलताओं से गैस्ट्रिटिस, अल्सर और पाचन प्रक्रिया में व्यवधान होता है। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, रोगी को एक निश्चित आहार का पालन करना चाहिए।
इसी तरह की विकृति को अन्नप्रणाली में स्थित श्लेष्म ट्यूब की जलन की विशेषता है। यह इस क्षेत्र में "अम्लीय" गैस्ट्रिक जूस के अंतर्ग्रहण के कारण होता है। परिणाम एक ध्यान देने योग्य नाराज़गी और मुंह में एक तीखा खट्टा स्वाद है। ऐसे लक्षणों के साथ, एक डॉक्टर से परामर्श करना और संभावित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की पहचान करने या उनकी अनुपस्थिति की पुष्टि करने के लिए अध्ययन की एक श्रृंखला से गुजरना आवश्यक है।
यदि हाइपरएसिडिटी का पहले ही निदान किया जा चुका है, तो निम्नलिखित बीमारियों को बाहर रखा जाना चाहिए:
- एंट्रल टाइप गैस्ट्रिटिस;
- अल्सर;
- अग्न्याशय की सूजन;
- तंत्रिका तंत्र के रोग;
- चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
- मधुमेह।
यदि इन सभी बीमारियों को बाहर कर दिया जाए, तो रोग संबंधी स्थिति के लिए कुपोषण को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कुछ संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थ हाइड्रोक्लोरिक एसिड उत्पन्न करने वाली ग्रंथियों को उत्तेजित करते हैं। इसकी अत्यधिक मात्रा गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करती है, जिससे नाराज़गी और अन्य रोग प्रक्रियाएं होती हैं।
एक नियम के रूप में, "खतरनाक" भोजन खाने के एक घंटे के भीतर पेट में जलन, भारीपन या दर्द के रूप में अप्रिय संवेदनाएं दिखाई देती हैं। पाचन की प्रक्रिया में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, जो तंत्रिका अंत को परेशान करता है, तीव्रता से जारी किया जाएगा। ऐसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से पेट की पुरानी बीमारियों का विकास होगा।
इसी समय, "अच्छे" खाद्य पदार्थ होते हैं, जिनके उपयोग से एसिड पैदा करने वाली ग्रंथियों की गतिविधि कम हो जाती है। उचित पोषण गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए एक प्रकार की सुरक्षा बन जाता है और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है।
अतिरंजना की अवधि के दौरान, एक निश्चित आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। यदि केवल अति अम्लता की प्रवृत्ति है, तो आहार से संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थों को हटाने या उनकी संख्या कम करने के लिए पर्याप्त है। आप आहार के बिना और दवा उपचार के दौरान नहीं कर सकते।
क्या नहीं खाना चाहिए
अतिरंजना की अवधि के दौरान एक सख्त आहार आवश्यक है: इस समय, निषिद्ध सूची से उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करना वांछनीय है। सामान्य तौर पर, इस तरह के भोजन से बचना वांछनीय है, लेकिन एक मजबूत इच्छा के साथ, आप थोड़ी मात्रा में हानिकारक हो सकते हैं।
सबसे पहले, बहुत सारे तेल से पकाए गए वसायुक्त खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है। स्टोर में खरीदे गए ऑफल, लार्ड, रेड मीट और किसी भी सॉसेज को बाहर रखा गया है। यह नदी की मछली से बचने के लायक भी है, विशेष रूप से तली हुई। खाना बनाते समय, आप मसालों का उपयोग नहीं कर सकते, सॉस को भी बाहर रखा गया है। हो सके तो नमक की मात्रा कम कर दें।
सभी सब्जियां और फल फायदेमंद नहीं होते हैं। सबसे खतरनाक सब कुछ खट्टा है: कीवी, अनानास, कोई भी खट्टे फल और साधारण सफेद गोभी। हो सके तो त्वचा को हटा दें।
आप सूची में जोड़ सकते हैं:
- कुरकुरा;
- अनुभवी croutons;
- दाने और बीज;
- अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
- फास्ट फूड;
- तत्काल नूडल्स;
- मफिन;
- सफ़ेद ब्रेड;
- आइसक्रीम;
- चॉकलेट।
शराब को भी नियंत्रण में रखना होगा। पेट को नुकसान विभिन्न मादक पेय, विशेष रूप से बीयर, सूखी मदिरा और विभिन्न कॉकटेल मिश्रणों के कारण होता है। प्राकृतिक मजबूत कॉफी, खट्टे रस, कोको, ऊर्जा पेय और किसी भी कार्बोनेटेड पेय को बाहर करना भी आवश्यक है।
आप क्या खा सकते हैं
इस तथ्य के बावजूद कि कोई भी प्रतिबंध और आहार अक्सर लोगों को डराता है, पोषण काफी विविध हो सकता है। "अनुमत" उत्पाद आपको एक संतुलित मेनू बनाने की अनुमति देते हैं जो केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा और इसे सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करेगा।
रोकथाम के लिए और तेज होने के दौरान, किसी भी अनाज और अनाज को खाने की अनुमति है, लेकिन बेहतर है कि उनमें तेल न डालें। आप आलू, पास्ता और सेंवई को साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बिना ड्रेसिंग और सॉस के। समुद्री मछली को आहार में शामिल करना चाहिए: इसे डबल बॉयलर में पकाना या पन्नी में सेंकना बेहतर है।
यदि ताजा बेकिंग निषिद्ध है, तो बिना नमक और चीनी के पटाखे या टोस्ट, बिस्कुट या पटाखे को प्राथमिकता दी जाती है। अंडे को हफ्ते में चार बार उबाल कर या फ्राई करके खाया जा सकता है। सूची निम्नलिखित उत्पादों द्वारा पूरक है:
- सब्जियां;
- नरम गैर-एसिड फल;
- दुबला मांस;
- दुग्धालय;
- मुरब्बा;
- मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई;
- प्राकृतिक शहद;
- जाम और संरक्षित।
पेय से, कमजोर चाय को प्राथमिकता दी जाती है, जड़ी-बूटियों के साथ या दूध के साथ, घर का बना कॉम्पोट, ताजे फलों के पेय और प्राकृतिक जेली के साथ।
तेज होने पर, ताजा आलू का रस विशेष रूप से फायदेमंद होता है: यह न केवल विटामिन से भरपूर होता है, बल्कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा से जलन और सूजन को भी कम करता है। आपको इसे दिन में एक बार पीने की ज़रूरत है, सुबह खाली पेट एक चम्मच पर्याप्त है।
यदि बढ़ी हुई अम्लता किसी बीमारी (अल्सर या गैस्ट्रिटिस) के कारण होती है, तो तेज होने की अवधि के दौरान, सख्त आहार की सिफारिश की जाती है, जो कम से कम 2 सप्ताह तक चलेगा। इस समय, रोगी को केवल सबसे हल्के व्यंजनों की अनुमति है जिसमें एक श्लेष्म स्थिरता होती है और पेट को ढंकता है। आहार को अचानक छोड़ना असंभव है, सामान्य आहार में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए।
उच्च पेट में अम्ल के लिए आहार मेनू
व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर रोगी स्वयं एक मेनू बना सकता है। दिन में सामान्य रूप से तीन बार भोजन करना सबसे अच्छा विचार नहीं है। आपको दिन में कम से कम 5 बार खाने की जरूरत है, लेकिन भाग छोटा होना चाहिए - 200-250 ग्राम से अधिक नहीं। एक उदाहरण स्कीमा इस तरह दिख सकता है:
यह न भूलें कि खाना ज्यादा गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए। भोजन को चबाना धीमा और पूरी तरह से होना चाहिए ताकि पेट अधिक आसानी से पाचन की प्रक्रिया का सामना कर सके। यह भोजन के ठहराव के जोखिम को कम करता है, जिससे स्फिंक्टर पर दबाव पड़ता है और नाराज़गी को भड़काता है।
पकवान बनाने की विधि
मेनू की योजना बनाते समय, आप इसमें किसी भी परिचित और परिचित व्यंजन को शामिल कर सकते हैं, पेट के लिए खतरनाक खाद्य पदार्थों को बाहर करने के लिए नुस्खा को थोड़ा समायोजित कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों द्वारा पहले से अनुमोदित व्यंजन एक उदाहरण के रूप में काम कर सकते हैं।
सेब के साथ दही पुलाव
सामग्री:
- 250 जीआर। अच्छा पनीर;
- 1 किलोग्राम। मीठे सेब;
- 100 जीआर। सहारा;
- 350 जीआर। सफ़ेद ब्रेड;
- 3 अंडे;
- 200 जीआर। खट्टी मलाई;
- 3 अंडे का सफेद;
- मक्खन;
- दालचीनी।
खाना कैसे बनाएं:
ब्रेड को क्यूब्स में काट दिया जाता है, दालचीनी को चीनी के साथ मिलाया जाता है। सेब को छील दिया जाता है, कोर और बीज हटा दिए जाते हैं, लगभग सभी फलों को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है।
सबसे पहले, 1/3 ब्रेड और आधा कटा हुआ सेब बिछाया जाता है, चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। अगली परत उसी तरह दोहराई जाती है। बची हुई रोटी ऊपर से बिछाई जाती है।
पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, अंडे जोड़े जाते हैं, सब कुछ हल्के से चीनी के साथ छिड़का जाता है। प्रोटीन को व्हीप्ड किया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में डालना चाहिए, जो रोटी के ऊपर रखा जाता है। शेष सेब को कुचल दिया जाता है और एक मोल्ड में रखा जाता है, शीर्ष पर - चीनी के साथ फिर से दालचीनी। भविष्य के पुलाव के केंद्र में तेल रखा गया है।
पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
दलिया मफिन
सामग्री:
- 300 जीआर। जई का दलिया;
- 250 मिली। दूध;
- अंडा;
- वनस्पति तेल;
- चीनी;
- किशमिश;
- बेकिंग पाउडर;
- नमक।
खाना कैसे बनाएं:
दलिया दूध के साथ मिलाया जाता है, एक अंडा, नमक, चीनी और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाया जाता है। आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे लगभग 15 मिनट तक लगाने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, बेकिंग पाउडर और किशमिश डाला जाता है।
तैयार मिश्रण को कपकेक मोल्ड्स में मिलाया जाता है ताकि वे लगभग आधे भरे हों। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
स्टीम कटलेट
सामग्री:
- 1 किलो वील या बीफ;
- 200 जीआर। सफ़ेद ब्रेड;
- 100 मिली. दूध;
- 2 छोटे प्याज;
- आधा गिलास पानी;
- मक्खन;
- 3 अंडे;
- नमक।
खाना कैसे बनाएं:
मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, वसा और विभिन्न फिल्मों से साफ किया जाता है। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, पहले इसे टुकड़ों में काटा जाता है, फिर इसे मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। ऐसा 2 बार करने की सलाह दी जाती है ताकि कटलेट अधिक सुखद बने।
रोटी को दूध में भिगोया जाता है, प्याज को कुचल दिया जाता है। यह सब मांस के साथ मिलाया जाता है। मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम) फोम बनने तक अंडे से पीटा जाता है। इसे कीमा बनाया हुआ मांस, नमकीन, मिश्रित में जोड़ा जाता है। कटलेट को जूसी बनाने के लिए पानी डाला जाता है।
हाथों से या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे कटलेट बनते हैं, जिन्हें डबल बॉयलर में रखा जाता है। घरेलू उपकरण के मॉडल के आधार पर औसत खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। हर 10 मिनट में पैटीज़ को पलट दें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि वे समान रूप से पक जाएँ।
मनुष्य में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल होता है। यह ठोस भोजन के पाचन और भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले जीवाणुओं को निष्क्रिय करने के लिए आवश्यक है। लेकिन कभी-कभी बहुत अधिक अम्ल बनना शुरू हो जाता है, और यह पाचन के दौरान पूरी तरह से निष्प्रभावी नहीं हो पाता है। फिर यह पेट की दीवारों को संक्षारित करता है और विभिन्न पाचन विकारों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का कारण बनता है। बहुत से लोग इस समस्या का सामना करते हैं, इसलिए डाउनग्रेड कैसे किया जाए, यह प्रश्न बहुत प्रासंगिक है। कुछ इस समस्या के साथ वर्षों तक जीते हैं, कभी-कभी दवा लेते हैं। लेकिन इससे पेट को गंभीर नुकसान हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि समय रहते बीमारी की शुरुआत को पहचान लिया जाए।
एसिड लक्षण
नाराज़गी और खट्टी डकारें।
पेट में दर्द, जो खाने के तुरंत बाद या खाली पेट हो सकता है।
बार-बार कब्ज होना।
मतली और अपच।
यदि खट्टे और कड़वे भोजन, मसालेदार, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थ खाने के बाद ये लक्षण बढ़ जाते हैं, तो आपको यह सोचने की जरूरत है कि पेट की अम्लता को कैसे कम किया जाए। इसके लिए सबसे जरूरी है दवा नहीं लेना, बल्कि खान-पान और जीवनशैली में बदलाव।
पेट में एसिडिटी क्यों होती है
ज्यादातर यह समस्या उन लोगों में होती है जो वसायुक्त और तले हुए भोजन, मसालेदार और खट्टे खाद्य पदार्थों के शौकीन होते हैं। शराब, कॉफी और चॉकलेट, चाय और कोला, साथ ही चीनी, कन्फेक्शनरी और खट्टे फलों के अत्यधिक सेवन से अम्लता में वृद्धि होती है। विशेष रूप से रात में अधिक खाने से भी हाइड्रोक्लोरिक एसिड निकलता है। यह समस्या उन लोगों को प्रभावित करती है जो स्नैकिंग, अनियमित भोजन और फास्ट फूड के आदी हैं। अक्सर ये लक्षण उन लोगों में होते हैं जो तनाव और लगातार चिंता में रहते हैं।
पेट का एसिड कैसे कम करें
यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो इन खाने की आदतों के साथ हैं, या यदि आपको एसिडिटी के लक्षण हैं, तो आपको डॉक्टर को देखना चाहिए और परीक्षण करवाना चाहिए। इसके परिणामों के अनुसार, आपको निदान किया जाएगा और उपचार निर्धारित किया जाएगा। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को कम करने के लिए, विभिन्न दवाओं का उपयोग किया जाता है।
आप "Maalox", "Almagel" या "Gastal" दवाएं लेकर पेट की अम्लता को कम कर सकते हैं। इसके लिए "ज़ंतक" या "विकलिन" की तैयारी का भी उपयोग किया जाता है। आप पाचन को नियंत्रित करने वाली दवाएं लेकर अपनी स्थिति को कम कर सकते हैं। उनमें से ज्यादातर बिना डॉक्टर के पर्चे के बेचे जाते हैं, जैसे मेज़िम, फेस्टल या पैनक्रिएटिन टैबलेट। लेकिन आप केवल डाइट की मदद से ही हाई एसिडिटी से पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं।
सही कैसे खाएं
हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अत्यधिक रिहाई और पेट की दीवारों पर इसके प्रभाव के कारण होने वाली समस्याओं से बचने के लिए, आपको पोषण में कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:
आपको थोड़ा-थोड़ा करके, थोड़ा-थोड़ा करके और दिन में 5-6 बार खाने की ज़रूरत है ताकि पेट खाली न रहे;
भोजन का तापमान मानव शरीर के तापमान के करीब होना चाहिए, बहुत ठंडा या गर्म व्यंजन खाना अवांछनीय है;
कम वसा वाले आहारों को छोड़ना आवश्यक है जो गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति का कारण बनते हैं;
एक जोड़े के लिए खाना पकाना या उबालना बेहतर है, और उत्पादों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, आप पोंछ भी सकते हैं;
भोजन को अच्छी तरह से चबाकर खाना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि ज्यादा न खाएं;
उच्च अम्लता वाला आहार
हाइड्रोक्लोरिक एसिड के अत्यधिक स्राव से पीड़ित व्यक्ति को यह देखने की जरूरत है कि वह किस तरह का खाना खाता है। केवल आहार की मदद से आप पेट की अम्लता को आसानी से कम कर सकते हैं। उत्पाद बिना परिरक्षकों या सीज़निंग के ताज़ा होने चाहिए। पोषण का आधार अनाज और तरल पदार्थ होना चाहिए जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढंकते हैं और इसकी रक्षा करते हैं। इसके लिए चावल, दलिया या सूजी पकाना सबसे अच्छा है। दूध उपयोगी है, क्योंकि यह अम्लता को भी कम करता है। आप पनीर, लो फैट पनीर और दही भी खा सकते हैं।
अपने आहार में अधिक उबली या उबली हुई सब्जियां शामिल करें, आलू, फूलगोभी और गाजर सबसे अच्छे हैं। फलों को भी मना न करें, केवल गैर-अम्लीय वाले ही चुनें। इनसे मैश किए हुए आलू, मूस या जेली बनाना अच्छा रहता है। मांस को दुबला चुना जाना चाहिए, अधिमानतः चिकन, वील या खरगोश। इसे उबला हुआ, स्टू या बेक किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, मीटबॉल या स्टीम कटलेट पकाने के लिए।
रोटी को थोड़ा सूखा खाने की सलाह दी जाती है। आप अंडे खा सकते हैं या तले हुए, बिना गैस के कमजोर चाय या मिनरल वाटर पी सकते हैं। ऐसा आहार आपको पेट की अम्लता को कम करने में मदद करेगा। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि करने वाले उत्पादों को आपके आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, लेकिन अन्यथा, रोग के लक्षणों की अनुपस्थिति में, आप अधिक विविध खा सकते हैं।
क्या खाना मना है
ताकि बढ़ी हुई अम्लता से गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति न हो, आपको पूरी तरह से मना कर देना चाहिए:
समृद्ध, समृद्ध शोरबा से, विशेष रूप से मशरूम और सूअर का मांस;
कॉफी, शराब और कार्बोनेटेड पेय;
मसालेदार और स्मोक्ड उत्पाद, मसाला और अचार;
तला हुआ खाना;
बहुत अम्लीय खाद्य पदार्थ, जैसे कि खट्टे फल, टमाटर, या शर्बत।
यहां तक कि ऐसे समय में जब कोई उत्तेजना नहीं होती है, आपको बहुत अधिक फाइबर युक्त सब्जियों की खपत को सीमित करने की आवश्यकता होती है, जैसे मूली या गोभी। कच्ची सब्जियां, खासकर प्याज और लहसुन खाना अवांछनीय है। खाने में नमक की मात्रा कम करना, ब्लैक ब्रेड और मफिन, आइसक्रीम और डिब्बा बंद खाना कम खाना जरूरी है। लेकिन इन सभी नियमों के बावजूद कभी-कभी यह बीमारी और भी गंभीर हो सकती है। दवा हमेशा हाथ में नहीं होती है, लेकिन आप लोक उपचार से पेट की अम्लता को कम कर सकते हैं। जड़ी-बूटियों का काढ़ा, टिंचर, सब्जियों का रस, समुद्री हिरन का सींग, अदरक और दालचीनी आपकी सहायता के लिए आएंगे।
पेट के एसिड को जल्दी कैसे कम करें
ऐसा करने का सबसे आम तरीका है कि एक गिलास पानी में चाय का फॉल्स सोडा घोलकर पिएं। यह घोल एसिड को जल्दी से बेअसर कर देता है। एक उत्कृष्ट उपाय चाक पाउडर या सफेद मिट्टी है। आपको इसे पानी में घोलना है और भोजन से पहले दिन में दो बार इस निलंबन को पीना है। आप चाक पाउडर आदि भी खा सकते हैं। अच्छी तरह से शहद के पानी की अम्लता को कम करने में मदद करता है। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच शहद घोलकर पीएं।
सामान्य खाद्य पदार्थ भी आपकी सहायता के लिए आएंगे: गाजर और आलू। इन सब्जियों का जूस पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन अगर गाजर बिना किसी रोक-टोक के ली जा सकती है, तो आलू एक चौथाई कप दिन में 3-4 बार पिएं। अपने आहार में अधिक बार कद्दू और लाल चुकंदर को किसी भी रूप में शामिल करें। इन्हें उबालना या बेक करना सबसे अच्छा है।
सी बकथॉर्न पेट की हाइपरएसिडिटी के लिए एक बहुत ही प्रभावी उपाय है। जामुन का काढ़ा बनाकर शहद के साथ पीना अच्छा होता है, समुद्री हिरन का सींग का तेल भी उपयोगी होता है। खनिज पानी के बारे में मत भूलना। लेकिन एसिडिटी को कम करने के लिए आपको खाना खाने से पहले बिना गैस वाला क्षारीय पानी पीने की जरूरत है।
रोगी की मदद करने के लिए फाइटोथेरेपी
नियमित चाय के बजाय पुदीना या कैमोमाइल का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। समय-समय पर विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ उपचार के पाठ्यक्रम को पूरा करना आवश्यक है जो अम्लता को कम करने में मदद करते हैं। इसके लिए सबसे प्रभावी, कैमोमाइल, बिछुआ और यारो के अलावा। आप इन्हें अलग से पी सकते हैं या अन्य पौधों के साथ मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। अम्लता को कम करने के लिए किन शुल्कों की सिफारिश की जाती है:
Cinquefoil सीधा, कैलेंडुला और यारो मिलाएं;
दो भाग कैमोमाइल, एक भाग जीरा और अजवायन की जड़ी-बूटियाँ;
एक भाग अलसी और सौंफ के फलों के साथ लिंडन के फूलों के दो भाग मिलाएं;
समान अनुपात में, वेलेरियन, कैमोमाइल फूल, अमर और सेंट जॉन पौधा मिलाएं।
लेकिन इस तरह के उपचार, विशेष रूप से हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को कम करने वाली दवाओं के साथ बहुत दूर न जाएं। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो विषाक्तता और पाचन विकारों के अलावा, पेट की कम अम्लता के साथ जठरशोथ प्रकट हो सकता है। इस बीमारी के लक्षण भी अप्रिय हैं, और उच्च अम्लता की अभिव्यक्तियों के लिए नाराज़गी, दस्त और पेट में दर्द होने पर उन्हें तुरंत निर्धारित करना संभव नहीं है। इसलिए सबसे जरूरी है डाइट। लेकिन, इसके अलावा, आपको यह जानने की जरूरत है कि जटिलताओं को रोकने के लिए पेट की बढ़ी हुई अम्लता को कैसे कम किया जाए।
पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ एक उचित रूप से चयनित आहार प्रत्येक व्यक्ति को पाचन तंत्र के किसी न किसी प्रकार की परेशानी से छुटकारा पाने और जीवन की गुणवत्ता में काफी सुधार करने की अनुमति देगा। पेट की बढ़ी हुई अम्लता क्या है, लक्षण क्या हैं, इसके होने के कारण और इसे खत्म करने के मुख्य तरीके क्या हैं, इसे विस्तार से समझना आवश्यक है।
पेट की बढ़ी हुई अम्लता के विकास के कारण
संपूर्ण और संतुलित आहार उन महत्वपूर्ण घटकों में से एक है जो प्रत्येक व्यक्ति के अच्छे स्वास्थ्य का आधार है। एक स्वस्थ जीवन शैली के नियमों का पालन करने की आदत कई लोगों को अपने शरीर की विभिन्न बीमारियों को भूलने में मदद करती है। लेकिन उस व्यक्ति के बारे में क्या जिसे पेट की कुछ समस्या है, विशेष रूप से, इसकी अम्लता में लगातार या समय-समय पर वृद्धि होती रहती है?
गैस्ट्रिक रस, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और विशेष पाचन एंजाइमों से युक्त, गैस्ट्रिक म्यूकोसा का एक रहस्य है। यह भोजन के प्रारंभिक पाचन के लिए आवश्यक है। रहस्य की अम्लता का स्तर हाइड्रोक्लोरिक एसिड की संरचना में हाइड्रोजन आयनों की एकाग्रता की डिग्री से निर्धारित होता है। उत्तरार्द्ध की एकाग्रता जितनी अधिक होगी, पेट की बढ़ी हुई अम्लता की अभिव्यक्तियाँ उतनी ही मजबूत होंगी।
गैस्ट्रिक म्यूकोसा द्वारा हाइड्रोजन आयनों के उत्पादन में वृद्धि के कारण होता है:
- अस्वास्थ्यकर भोजन का दुरुपयोग;
- शराब और धूम्रपान का पालन;
- पेट की जन्मजात विसंगतियाँ;
- संक्रामक अंग क्षति;
- कुछ दवाओं का बार-बार उपयोग, आदि।
इन कारकों में से कई के लगातार संयोजन के साथ, रोग विकसित होने का जोखिम कई गुना बढ़ जाता है।
अम्लीय गैस्ट्रिक रस का एक हिस्सा अन्नप्रणाली में प्रवेश करता है, जिससे इसकी जलन होती है। यह पेट की चिकनी मांसपेशियों की शिथिलता के कारण होता है, जो विभिन्न कारणों से प्रभावी ढंग से सिकुड़ने की क्षमता खो चुकी होती है। इसी समय, गैस्ट्रिक श्लेष्म झिल्ली भी सूजन से ग्रस्त हैं।
चिकित्सा विज्ञान में पेट की संकेतित रोग स्थिति को कहा जाता है, जिसमें पाचन की सामान्य प्रक्रिया का उल्लंघन होता है। हाल के वर्षों में यह बीमारी बेहद आम है। चिकित्सा आंकड़ों के अनुसार, दुनिया की लगभग 50% आबादी पेट के गैस्ट्र्रिटिस से किसी न किसी हद तक पीड़ित है।
इस रोग की मानक अभिव्यक्तियों पर विचार किया जाना चाहिए:
- सीने में असहनीय जलन;
- बार-बार नाराज़गी;
- मुंह में कड़वा स्वाद;
- खट्टी डकारें आना;
- मतली और उल्टी;
- लंबे समय तक उपवास के दौरान हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द;
- स्वाद की हानि।
इन समस्याओं के साथ पेट की सामान्य कार्यक्षमता को बहाल करने के लिए, केवल एक विशेष आहार जो गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, मदद करेगा।
पोषण के महत्वपूर्ण सिद्धांत
पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ उचित पोषण पूरे पाचन तंत्र के सामान्य कार्यों को बहाल करने की प्रक्रिया में एक मौलिक भूमिका निभाता है। पेट की उच्च अम्लता वाले आहार की तैयारी में विशेषज्ञों की महत्वपूर्ण सिफारिशें निम्नलिखित हैं:
- आंशिक नियमित भोजन, छोटे भागों में बार-बार भोजन करना, जो पेट पर एक बार के भार को काफी कम कर सकता है।
- स्वच्छ पानी का पर्याप्त सेवन (प्रति दिन कम से कम 1.5-2 लीटर) उच्च स्तर की अम्लता के साथ गैस्ट्रिक जूस को पतला करता है।
- नैदानिक पोषण का आधार प्रोटीन उत्पाद, अंडे, अनाज, दूध, साबुत अनाज की रोटी है।
- आहार बनाते समय, पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित स्वस्थ उत्पादों को वरीयता दी जाती है।
- निषिद्ध खाद्य पदार्थों और कार्बोनेटेड पेय के दैनिक मेनू से बिना शर्त बहिष्कार।
- भोजन केवल सही तरीके से पकाया जाना चाहिए: उबालना, स्टू करना, पकाना, भाप देना।
- खपत किए गए भोजन का तापमान 20-30 डिग्री के बीच भिन्न होना चाहिए।
- भोजन के पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, किसी भी व्यंजन की बनावट नरम होनी चाहिए, बिना सख्त गांठ के।
- एक हार्दिक नाश्ता, ठीक से चयनित स्वस्थ खाद्य पदार्थों से युक्त, एक अच्छे दिन का आधार माना जाता है।
- अंतिम भोजन सोने से कुछ घंटे पहले निर्धारित किया जाना चाहिए।
- मसालेदार भोजन और मसालों का निषेध, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा द्वारा हाइड्रोजन आयनों के उत्पादन को प्रतिवर्त रूप से बढ़ाते हैं।
- खट्टे जामुन और फल खाने से बचें जो गैस्ट्रिक जूस की एकाग्रता में वृद्धि का कारण बनते हैं।
- अधिक कोमल दवाओं के साथ शक्तिशाली दवाओं (जैसे एनएसएआईडी) का प्रतिस्थापन।
- अपने जीवन में तनाव और परेशानियों से बचना जो पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को बाधित करते हैं।
अम्लता में वृद्धि के साथ पेट की बीमारी के तेज होने की अवधि को बाहर करने के लिए, स्वस्थ आहार की उपरोक्त सिफारिशों को अपने जीवन का हिस्सा बनाना चाहिए।
स्वीकृत उत्पाद
प्राचीन काल से, भोजन के पाचन की प्रक्रिया पर कुछ उत्पादों के सकारात्मक प्रभाव को नोट किया गया है, जिसका पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा सफलतापूर्वक अभ्यास किया गया है। अब विभिन्न रोगों के लिए उचित पोषण के सिद्धांतों को वैज्ञानिक आधार पर रखा गया है। एक आहार विशेषज्ञ, अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ होने के नाते, किसी भी रोगी के स्वास्थ्य की स्थिति के विस्तृत अध्ययन के आधार पर, उसके लिए एक चिकित्सीय आहार बनाने में सक्षम होगा, जो उसके तेजी से ठीक होने में योगदान देगा।
पेट की इस विकृति के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों पर विचार किया जा सकता है:
- कुक्कुट, वील, खरगोश का दुबला मांस;
- उबली हुई समुद्री मछली;
- कच्ची या उबली हुई सब्जियों (बीट्स, गाजर, पालक, फूलगोभी, कद्दू, तोरी) से प्यूरी;
- एक आमलेट के रूप में अंडे या - पकाकर पकाया जाता है;
- विभिन्न अनाज, पास्ता;
- वनस्पति तेल;
- मीठे फल और जामुन - सेब, नाशपाती, केले;
- दूध और डेयरी उत्पाद - किण्वित बेक्ड दूध, क्रीम, प्राकृतिक दही, दही दूध, आदि;
- मिठाई के लिए - शहद, क्रीम, जेली, सूफले, फलों की मिठाई शुद्ध या पके हुए रूप में;
- सूखे पके हुए माल।
शुद्ध अनाज के साथ कम वसा वाले शोरबा पर आधारित पहले पाठ्यक्रम (क्रीम सूप) का उपयोग करने की अनुमति है। पकाते समय, मांस उत्पादों को सबसे अच्छा कटा हुआ, सूफले, मीटबॉल या कटलेट के रूप में पकाया जाता है। ठंडे स्नैक्स जैसे हेरिंग (अच्छी तरह से भिगोए हुए), पनीर या हैम को कभी-कभी कम मात्रा में अनुमति दी जा सकती है। शुद्ध पानी पीना जरूरी है। आहार के लिए, पेट पर एक आवरण प्रभाव वाले घोल दलिया अच्छी तरह से अनुकूल हैं। मीठे फल जेली और जूस, सूखे मेवे की खाद, स्टिल मिनरल वाटर उपयोगी होगा।
निषिद्ध उत्पाद
उत्पाद जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाते हैं और पेट और अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा करते हैं, उन्हें उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए अपने आहार से स्पष्ट रूप से बाहर रखा जाना चाहिए। इन उत्पादों में शामिल हैं:
- समृद्ध आटे से बने ताजा बेकरी उत्पाद;
- स्मोक्ड मीट;
- अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
- फ़ास्ट फ़ूड;
- वसायुक्त मांस - सूअर का मांस, हंस, बीफ;
- समृद्ध मोटी मांस शोरबा;
- सभी प्रकार के सॉसेज और मांस युक्त उत्पाद;
- किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, खट्टा क्रीम;
- सफेद बन्द गोभी;
- टमाटर;
- खट्टे जामुन और फल;
- तरबूज़ का रस;
- फैटी मछली;
- मसाले, मसाले;
- नमक;
- मशरूम;
- किसी भी रूप में शराब;
- चॉकलेट, मिठाई;
- कार्बोनेटेड पेय, मजबूत चाय, कॉफी।
उन खाद्य पदार्थों की सूची जिन्हें पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ नहीं खाया जा सकता है, रोगी के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर आहार विशेषज्ञ द्वारा पूरक या कम किया जा सकता है।
50 वर्ष से अधिक उम्र के उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए स्वस्थ आहार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इस उम्र में, कुपोषण के साथ, गैस्ट्रिक म्यूकोसा के शोष का खतरा, जो कैंसर में विकसित हो सकता है, काफी बढ़ जाता है।
हर दिन के लिए नमूना मेनू
पेट की बढ़ी हुई अम्लता वाले आहार के दौरान, प्रत्येक दिन का मेनू इस तरह दिख सकता है:
- नाश्ता - कम वसा वाले दूध के साथ दलिया, मुरब्बा वाली चाय;
- दूसरा नाश्ता - 2 अंडे से आमलेट, शहद के साथ पके हुए सेब, दूध के साथ गैर-मक्खन आटा से कुकीज़;
- दोपहर का भोजन - क्रीम सूप, ताजा सब्जी का सलाद, उबले हुए पोल्ट्री कटलेट के साथ उबले हुए आलू, सूखे मेवे की खाद;
- दोपहर का नाश्ता - कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पनीर, सफेद ब्रेडक्रंब के साथ मीठे जामुन से जेली;
- रात का खाना - उबली हुई समुद्री मछली के टुकड़े के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, मार्शमॉलो के साथ कमजोर चाय;
- रात में - एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध या गर्म दूध।
उपचार मेनू का संकलन करते समय, आपको अनुमत उत्पादों की सूची का उपयोग करना चाहिए। साप्ताहिक आहार पूर्ण और विविध होने के लिए, हर दिन विभिन्न समूहों से समान अनुमत खाद्य पदार्थ लेना आवश्यक है। पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश, सब्जियां, फल हर दिन बदलना चाहिए। यह सिद्धांत मांस और मछली के व्यंजनों पर भी लागू होता है।
मुख्य भोजन के बीच स्नैक्स मेवा, जामुन, फल हो सकते हैं। मीठे फलों को वरीयता देनी चाहिए। पेट की अम्लता के खिलाफ एक उत्कृष्ट फल एक केला है, जिसके दैनिक उपयोग से कम मात्रा में इस पेट की बीमारी के कई अप्रिय लक्षणों को दूर करने में मदद मिलेगी।
लोक उपचार से अम्लता कम करना
हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को कम करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर समग्र भार को कम करने में, कुछ पारंपरिक चिकित्सा मदद करेगी, जिसका सकारात्मक प्रभाव रोगी के शरीर पर समय के साथ परीक्षण किया गया है। उनका उपयोग पेट में बढ़े हुए एसिड के लिए एक अतिरिक्त उपचार के रूप में किया जा सकता है, लेकिन केवल आपके डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही।
इस विकृति को खत्म करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा प्रदान करती है:
- पुदीने की चाय, जो पेट की बढ़ी हुई अम्लता को सक्रिय रूप से कम करती है, तनाव को रोकती है;
- तुलसी के पत्ते, जो पेट के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, दर्द और जलन की भावना को कम करते हैं;
- यारो और वर्मवुड का जलसेक, समान भागों में लिया जाता है, नाराज़गी और मतली को समाप्त करता है;
- कच्चे आलू का रस, रोजाना खाली पेट लिया जाता है, पेट की अम्लता के स्तर को काफी कम करता है;
- कैमोमाइल फूलों का काढ़ा, प्रत्येक भोजन से पहले सेवन किया जाता है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को काम के लिए तैयार करने में मदद करेगा;
- कुचल मुसब्बर के पत्तों से शहद और रस का मिश्रण, समान मात्रा में मिश्रित, निर्दिष्ट अंग में सूजन प्रक्रिया को समाप्त कर देगा;
- ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस सल्फ्यूरिक एसिड के उत्पादन को काफी कम कर देता है;
- कद्दू और समुद्री हिरन का सींग के तेल का एक स्वस्थ मिश्रण, सुबह एक चम्मच में लेने से पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा;
- सुबह उठने के बाद एक गिलास साफ ठंडा पानी पीने से रात में बनने वाले एसिड की उच्च सांद्रता को कम करके पेट दर्द से राहत मिलती है।
ऐसे सरल, लेकिन प्रभावी लोक उपचार से आप पेट की उच्च अम्लता वाले रोगी की स्थिति को कम कर सकते हैं। लोक उपचार की कार्रवाई औषधीय पौधों और उपयोगी उत्पादों के जलसेक के साथ संकेतित अंग की सूजन वाली दीवारों के उपचार पर आधारित है।
विषय पर निष्कर्ष
इस प्रकार, यदि आप आहार विशेषज्ञ द्वारा संकलित निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बहिष्कार के साथ लंबे समय तक चिकित्सीय आहार का पालन करते हैं, तो आप पेट की बढ़ी हुई अम्लता को बेअसर कर देंगे, अप्रिय लक्षणों को समाप्त करेंगे और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को बहाल करेंगे। मुख्य बात यह है कि भोजन के प्रलोभनों का विरोध करने और सिगरेट और शराब के बारे में भूलने की कोशिश करें।
आप सदी की बीमारी कह सकते हैं, सभी राष्ट्रों और युगों की आबादी के 50% से अधिक लोग इससे परिचित हैं। अक्सर यह निदान नवजात शिशु के जीवन के पहले घंटों में किया जाता है, और हालांकि यह कई गंभीर बीमारियों से संबंधित नहीं है, फिर भी डरने की बात है, क्योंकि गैस्ट्रिटिस एक उत्तेजक लेखक है और कई अन्य अप्रिय स्वास्थ्य के विकास का आधार है। समस्या।
अक्सर, गैस्ट्र्रिटिस के साथ, चयापचय परेशान होता है, दर्द परेशान होता है, रोगी लंबे समय तक कमजोरी और अस्वस्थता का अनुभव करता है, और पेट में रस की अम्लता भी परेशान होती है, यह सामान्य सीमा के भीतर हो सकती है, या यह बहुत भिन्न हो सकती है से, और अनुमेय सीमा से ऊपर या नीचे हो। लेकिन अक्सर पेट में उच्च अम्लता के साथ एक बीमारी होती है, जिसके लिए किसी की जीवनशैली की आदतों के उल्लंघन की आवश्यकता होती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह व्यक्ति को अपने आहार पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर करता है। इस प्रकार की बीमारी के बारे में आज हम विस्तार से बात करेंगे।
पेट में एसिड बढ़ने के कारण
पेट की अम्लता हाइड्रोक्लोरिक एसिड के रूप में एक तरल है, जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक वायरस, बैक्टीरिया से लड़ने के लिए महत्वपूर्ण है जो हम भोजन के साथ खाते समय अपने पेट में लाते हैं, और यह भोजन की सही, समय पर प्रसंस्करण भी सुनिश्चित करता है।
एक ऊंचा पीएच स्तर तब होता है जब संकेतक स्वीकार्य सीमा से बाहर होता है, यानी सात से ऊपर। अक्सर, यह स्वस्थ लोगों को परेशान कर सकता है जिन्हें पहले पेट की कोई समस्या नहीं है। यह पहली घंटी है जिस पर आपको अपने स्वास्थ्य पर ध्यान देना चाहिए:
- अनुचित पोषण, फास्ट फूड का दुरुपयोग, कार्बोनेटेड पेय, मसाले, सूखा भोजन, तला हुआ, मसालेदार, नमकीन भोजन।
- लंबे ब्रेक के साथ अनियमित भोजन, इस मामले में, उत्पादित हाइड्रोक्लोरिक एसिड खुद को खाना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप और भी अधिक निकलता है।
- बार-बार तनाव, अति उत्तेजना, आक्रामकता की प्रवृत्ति।
- नियमित सर्जिकल हस्तक्षेप के लिए संकेत।
- तंबाकू, शराब, ड्रग्स।
- दवाओं के एक निश्चित समूह (हार्मोन, एंटीबायोटिक्स, एनएसएआईडी दर्द निवारक) का लंबे समय तक उपयोग।
- हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण।
- तंत्रिका अंत के स्वर में वृद्धि।
उच्च पेट में एसिड के लक्षण
- नाराज़गी छाती के पीछे एक जलन है, जो प्रवण स्थिति में बढ़ जाती है, जो कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से उत्पन्न होती है: अंडे, वसायुक्त मांस, सोडा, अम्लीय पेय, जामुन, सॉस ...
पीएच, सोडा, गर्म दूध या पानी को कम करने के लिए विशेष दवाओं की मदद से पर्यवेक्षित। - पेट में दर्द। खाने के लगभग डेढ़ से दो घंटे बाद होता है, बाईं ओर हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द, सुस्त संवेदनाएं, कभी-कभी कब्ज से जुड़े आंतों के क्षेत्र में ऐंठन हो सकती है, जो मल को खाली करने और हटाने के बाद गायब हो जाती है।
- मतली, कभी-कभी उल्टी। अनियमित रूप से होता है, अक्सर भोजन लेने के कई घंटे बाद जिसे संसाधित करना मुश्किल होता है, यह पेट द्वारा अवशोषित नहीं होता है और ऐसा लगता है जैसे पेट "खड़े" हो जाता है, उल्टी के बाद भारीपन और मतली दूर हो जाती है।
महत्वपूर्ण! यदि आप खाने के तुरंत बाद मतली और उल्टी का अनुभव करते हैं, तो यह गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर की उपस्थिति और विकास को इंगित करता है और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के साथ तत्काल परामर्श की आवश्यकता होती है।
- मुंह में अप्रिय स्वाद और सनसनी, साथ ही खाने के बाद खट्टी डकारें आना।
- कब्ज, सूजन, शूल।
- जीभ के कटने पर, बीच में सफेद-भूरे रंग का लेप।
- भूख में कमी या कमी, सामान्य अस्वस्थता के परिणामस्वरूप, या इसके विपरीत, भोजन का एक सामान्य भाग लेने के बाद भी लगातार भूख लगना।
- घबराहट, उत्तेजना में वृद्धि।
- चलने या सीढ़ियां चढ़ने जैसे न्यूनतम व्यायाम के बाद सांस की तकलीफ।
पेट की बढ़ी हुई अम्लता, आहार
पोषण इस रोग के उपचार का आधार है। लक्षणों को खत्म करने या कम करने में मदद के लिए रोगी को एक विशेष आहार निर्धारित किया जाता है। हमेशा क्षारीय पानी लेने की सिफारिश की जाती है, जो अम्लता को बेअसर कर सकता है और मतली को रोक सकता है, सेवन की मात्रा और आवृत्ति उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है।
आहार में ताजा बेकरी उत्पादों, कार्बोनेटेड पेय, शराब, कुछ फलों, सब्जियों (प्याज, टमाटर, मूली, साइट्रस) की अनिवार्य अस्वीकृति की आवश्यकता होती है, वे क्षारीय संकेतकों में वृद्धि को भड़का सकते हैं।
आहार में पहले, दूसरे पाठ्यक्रम, विभिन्न साइड डिश, स्नैक्स, सलाद, तेल, फल और स्वीकार्य डेसर्ट के रूप में प्राकृतिक वसा शामिल होना चाहिए, ताकि आहार के बावजूद, शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों की कमी का अनुभव न हो।
आपको पूरी तरह से बहिष्कृत करना चाहिए:
- वसायुक्त और मसालेदार भोजन और व्यंजन;
- फास्ट फूड;
- मैरिनेड;
- सॉस;
- अचार, चिप्स, पटाखे, स्मोक्ड;
- कॉफ़ी;
- खट्टे जामुन और फल;
- चॉकलेट;
- फलियां;
- खट्टा क्रीम, क्रीम, हार्ड पनीर, मेयोनेज़;
- मांस या मशरूम से फैटी शोरबा।
उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार
आहार कुछ सरल नियमों पर आधारित है जिनका सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी पुनर्प्राप्ति के लिए पालन किया जाना चाहिए।
नियम 1
भूख न होने पर भी दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से (अपनी हथेली से बड़ा नहीं) खाएं।
नियम #2
ऐसा खाना न खाएं जो पचने में मुश्किल हो, ताकि आपके पेट में पहले से मौजूद लक्षणों और समस्याओं को न बढ़ाएं।
नियम #3
समय के साथ, अंतिम भोजन सोने से 4 घंटे पहले और बाद में नहीं होना चाहिए। अन्यथा, आप असहज, दर्दनाक संवेदनाओं या भारीपन, नाराज़गी, मतली के साथ भूख की एक जुनूनी भावना का अनुभव करेंगे, जो आपको पूरी तरह से आराम करने और सोने से रोकेगा।
नियम #4
अपने भोजन को धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाएं। इसके लिए धन्यवाद, आप अधिक खाने से बचने में सक्षम होंगे, क्योंकि भोजन में अधिक समय लगेगा, और पेट के लिए भोजन के सेवन को संसाधित करना आसान हो जाएगा।
नियम #5
भोजन का सेवन विशेष रूप से गर्मी के रूप में किया जाना चाहिए, यह खाद्य पदार्थों के लिए पाचन तंत्र की सामान्य प्रतिक्रिया में योगदान देगा, गर्म या ठंडे भोजन के मामले में, अन्नप्रणाली, पेट, तनाव का अनुभव होता है, और उनकी रक्षात्मक प्रतिक्रिया में वे शुरू हो जाते हैं अनावश्यक रस और पित्त स्रावित करना।
नियम #6
भोजन के बीच, विशेष पानी पिएं जो पीएच स्तर को बेअसर कर सकता है, भोजन से लगभग 20 मिनट पहले, और 40 मिनट से पहले नहीं।
नियम #7
व्यंजन को डबल बॉयलर, धीमी कुकर या पारंपरिक खाना पकाने तक पकाए जाने तक और अतिरिक्त वसा के प्रतिबंध के साथ पकाया जाना चाहिए। आदतन कटलेट, मछली को कड़ाही में तलकर नहीं, बल्कि ओवन में भाप या बेक करके पकाया जा सकता है।
उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए उत्पाद, तालिका
आइए विस्तार से विश्लेषण करें कि निदान की उपस्थिति में आप क्या खा सकते हैं और क्या खाना चाहिए, जिसके बारे में हम आज बात कर रहे हैं:
- रचना में सीए (कैल्शियम) की उच्च सामग्री वाले व्यंजन और खाद्य पदार्थ, यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई की सुविधा प्रदान कर सकता है और दर्द को कम कर सकता है।
- भोजन के तुरंत बाद 50 मिलीलीटर की मात्रा में ठंडा दूध नाराज़गी को दूर करने और शरीर से हाइड्रोक्लोरिक एसिड को निकालने में मदद करेगा।
- अनाज: जौ, दलिया, चावल, मक्का, एक प्रकार का अनाज, सूजी परिपूर्णता की भावना देगा, शरीर को आवश्यक तत्वों से समृद्ध करेगा, और पेट की दीवारों पर एक आवरण गुण भी होगा, जो अतिरिक्त एसिड को बनने और जाने से रोकेगा इस से परे।
- शहद बहुत अधिक आक्रोश के खिलाफ लड़ाई में रामबाण है, उच्च अम्लता के मामले में, यह पाचन तंत्र को सामान्य करता है, वनस्पतियों की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को जलन से बचाता है और अनावश्यक, हानिकारक एसिड के उत्सर्जन को सक्रिय करता है। इसे अक्सर कम मात्रा में दैनिक उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, शहद की पहली खुराक अक्सर सुबह खाली पेट, गर्म पानी के साथ मिलाकर ली जाती है।
- अदरक दुनिया के हर कोने में एक प्रसिद्ध मसाला है, यह गैस्ट्राइटिस में पेट की अम्लता को कम करने में सक्षम है। लेकिन, यह महत्वपूर्ण है कि पेप्टिक अल्सर के साथ, इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि पेट का बाहरी आवरण अत्यधिक चिढ़ जाएगा और नए अल्सर की उपस्थिति को भड़काएगा।
- केले पोटेशियम से भरपूर होते हैं, फल का दैनिक सेवन न केवल रोगी के लक्षणों और स्थिति को कम कर सकता है, बल्कि प्रारंभिक अवस्था में रोग के निशान को भी पूरी तरह से दूर कर सकता है।
- वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून या सन का तेल, आहार में दैनिक भत्ता से अधिक नहीं होना चाहिए, अर्थात् प्रति दिन दो बड़े चम्मच से अधिक।
- मांस शरीर के लिए आवश्यक है, खासकर यदि समस्या ने किशोरावस्था के व्यक्ति को प्रभावित किया हो। कम वसा, कम कैलोरी वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है। खरगोश, बीफ, चिकन, साथ ही चिकन मांस उनमें से सबसे उपयुक्त हैं, और महत्वपूर्ण तत्वों की सामग्री से भरपूर, गोमांस जीभ को भी उसी सूची में शामिल किया जा सकता है।
- मछली और समुद्री भोजन पाचन तंत्र के काम और कार्यों को सामान्य करते हैं, इसलिए उन्हें सप्ताह में 4-5 बार आहार में शामिल करना चाहिए। उत्पाद की आहार किस्मों को भी प्राथमिकता दी जाती है।
- 0 से 5% वसा वाले पनीर को सप्ताह में पांच बार तक मेनू में शामिल किया जा सकता है, कुछ मामलों में इसे दैनिक सेवन के लिए अनुशंसित किया जाता है।
- अंडे कम मात्रा में हो सकते हैं, हमेशा ताजा, दूध में नरम उबले, नियमित या भाप आमलेट के रूप में, साथ ही पके हुए अंडे भी। लेकिन किसी भी मामले में उन्हें कच्चा नहीं पीना चाहिए, ताकि पेट में जलन न हो और साल्मोनेला या अन्य संक्रमण के रूप में एक रोगजनक सूक्ष्मजीव का परिचय न हो।
- रोटी संभव और आवश्यक है, कल या थोड़ा पटाखा की स्थिति में सूख गया, लेकिन ताजा नहीं, आप सप्ताह में कई बार बिस्कुट, सूखी कुकीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आलू कभी-कभार ही हो सकते हैं, क्योंकि उन्हें पचने में लंबा समय लगता है। यदि पहली डिश में आलू मौजूद हैं, तो दूसरे के लिए या साइड डिश के लिए इसे मना करना बेहतर है।
- कद्दू जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है, सब्जी का गूदा, इसके बीज, साथ ही कद्दू का रस भी उपयोगी है। रोग के शुरुआती चरणों से इस घटक का उपयोग शुरू करना अधिक समीचीन है।
- अखरोट और बीज, प्रतिदिन बीस ग्राम तक।
- ताजा डिल पेट के लिए विटामिन, खनिजों में बहुत समृद्ध है, यह किण्वन प्रक्रियाओं को रोकने में सक्षम है, मतली से राहत देता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग में ऐंठन को भी रोकता है।
- चुकंदर - आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है और मल में सुधार करता है, जिससे पैरॉक्सिस्मल दर्द और भारीपन की घटना को रोका जा सकता है। केवल उबला हुआ या बेक किया हुआ सेवन करें।
उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, सप्ताह के लिए मेनू
पहला दिन
नाश्ता : बिना तेल के उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, 5% से अधिक वसा वाले पनीर की एक छोटी मात्रा, पुदीने की चाय या शुद्ध काली चाय, लेकिन मजबूत नहीं, 1-2 बिस्कुट।
रात का खाना : उबला हुआ चिकन जर्दी और 10 ग्राम मक्खन के साथ पतला पानी आधारित दलिया सूप। एक सूप बनने तक मिश्रण को पीस लें या एक ब्लेंडर के साथ बाधित करें - मैश किए हुए आलू। दूसरे कोर्स के विकल्प के रूप में, एक अंडे से भाप आमलेट परोसा जा सकता है।
रात का खाना: लीन मीट से उबले हुए मीटबॉल, बिना तेल, चाय के उबले हुए ड्यूरम सेंवई।
दूसरा दिन
नाश्ता : दूध में उबला हुआ दलिया, या मैश किए हुए आलू और गाजर, चाय या जेली।
रात का खाना : सब्जी शोरबा में मटर का सूप, मसला हुआ; वसा रहित पनीर या दही।
रात का खाना: आलसी पनीर (वरेनिकी), फ्रूट जेली, शुगर-फ्री कॉम्पोट।
तीसरा दिन
नाश्ता : उबले हुए मीटबॉल, पांच ग्राम मक्खन के साथ चावल, एक कप चाय या दूध।
रात का खाना: आलू, पत्ता गोभी और गाजर का सूप और उबली या उबली हुई मछली।
रात का खाना: कुटीर चीज़ के साथ एक प्रकार का अनाज काटा जाता है और ओवन में हलवा, कॉम्पोट या ताजा रसभरी के काढ़े के रूप में पकाया जाता है।
दिन 4
नाश्ता: मध्यम घनत्व के तेल के बिना सूजी दलिया और दूध और शहद के साथ चाय।
रात का खाना: तोरी प्यूरी सूप, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, 1 पके हुए सेब।
रात का खाना: भाप, मीट पैटी या मीट पुडिंग के साथ तरल मैश किए हुए आलू। सोने से 1-2 घंटे पहले एक गिलास गर्म दूध।
दिन 5
नाश्ता: दूध के साथ चावल का दलिया, कैमोमाइल - पुदीने की चाय, 1 ब्रेडक्रंब या बिस्कुट कुकीज़ के 2 टुकड़े।
रात का खाना: मांस शोरबा में दलिया सूप और उबला हुआ दुबला मांस का एक टुकड़ा।
रात का खाना : उबले हुए या ओवन में कीमा बनाया हुआ मछली के गोले, वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ तला हुआ टोस्ट, बिना चीनी की चाय।
दिन 6
नाश्ता: मक्खन के साथ सेंवई, एक कप केफिर या दही दूध।
रात का खाना: उबली हुई या उबली हुई मछली, मसला हुआ गाजर और सोआ सूप, केला।
रात का खाना: उबला हुआ चिकन (कम वसा वाला हिस्सा) मसला हुआ मटर या आलू, चाय।
दिन 7
नाश्ता : पानी पर दलिया, एक गिलास जेली के साथ दलिया।
रात का खाना: किसी भी सब्जी का सूप और एक बड़ा स्टीम कटलेट। बासी रोटी का एक टुकड़ा, शहद या जैम, दूध के साथ फैला हुआ।
