कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य। सूखे मेवों के साथ मजुरका केक रेसिपी। कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
मजुरका केक नुस्खा नया और व्यापक रूप से लोकप्रिय नहीं है।
शायद किसी ने लंबे समय से इसे अपने पसंदीदा होममेड पेस्ट्री की सूची में शामिल किया है, और किसी को इसका स्वाद बचपन से याद है।
अगर ऐसा हुआ है कि आपने अभी तक इस अद्भुत केक को नहीं आजमाया है, तो आप इसे अभी आसानी से ठीक कर सकते हैं! इसके अलावा, इसकी तैयारी में 30 मिनट से अधिक सक्रिय समय नहीं लगेगा।
इसके मूल में, "मजुरका" है बिस्कुट कपकेक , उदारतापूर्वक खसखस, मेवा और सूखे मेवे से भरा हुआ। बेशक, परीक्षण भरने के साथ, आप अपने विवेक पर सुधार कर सकते हैं - सभी घटक विनिमेय हैं। उनकी संख्या में भी सख्त अनुपात नहीं है, लेकिन जितना अधिक भराव होगा, स्वाद का परिणाम उतना ही समृद्ध और समृद्ध होगा।
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम) चीनी
- चार अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
भरने के लिए- खसखस, अखरोट, किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून (प्रत्येक घटक का लगभग 100-150 ग्राम)।
तैयारी और बेकिंग
एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ हराएं जब तक कि हल्का, रसीला द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और एक सजातीय आटा गूंध लें।
आटे में खसखस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सूखे फ्राई पैन में मेवों को हल्का सा भून लें, कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या मोर्टार में पीसकर आटे में मिला लें। फिर किशमिश, बारीक कटे सूखे खुबानी और प्रून डालें। मिक्स।
एक बेकिंग डिश में आटा डालो और ओवन में डाल दें, 180 जीआर से पहले गरम करें। लगभग 40 मि. आप केक को लकड़ी के कटार या टूथपिक से कई जगहों पर छेद कर उसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर यह साफ रहता है, तो मजुरका केक तैयार है। यह केवल इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कने और भागों में काटने के लिए बनी हुई है। सुखद चाय पीना - गारंटी! -:)
केक मजुरका सूखे मेवे के साथविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 12.5%, विटामिन बी 1 - 12.4%, विटामिन ई - 21.7%, विटामिन पीपी - 32%, पोटेशियम - 23.4%, सिलिकॉन - 14.1%, मैग्नीशियम - 25.3%, फास्फोरस - 27.6 %, कोबाल्ट - 16.4%
क्या उपयोगी है मजुरका कपकेक सूखे मेवे के साथ
- विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
- विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
- विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
- पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
- सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
- मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
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सामग्री:
प्रून - 0.5 कप
सूखे खुबानी - 0.5 कप
किशमिश - 0.5 कप
अखरोट - 1 कप
चिकन अंडे - 3 पीसी।
चीनी - 1 कप
मैदा - 1 कप
मार्जरीन - 100 ग्राम
सोडा स्लेक्ड - 0.5 छोटा चम्मच
आधा नींबू का रस
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
1. इस रेसिपी में सबसे ज्यादा मेहनत सूखे मेवों को काटने की है। बिना गड्ढों के प्रून लेना बेहतर है, उन्हें काटना आसान और तेज है। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. हमने सूखे खुबानी को भी टुकड़ों में काट लिया। किशमिश को धोकर सुखा लें।
3. हम अखरोट को कई भागों में काटते हैं (लेकिन पाउडर में नहीं, नट्स के टुकड़े केक में महसूस होने चाहिए)।
4. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी डालें। उन्हें एक व्हिस्क (मिक्सर नहीं!) के साथ चिकना होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा डालें और व्हिस्क या चम्मच से भी मिलाएँ। हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में डालते हैं।
5. मार्जरीन को एक तरल अवस्था में पिघलाएं और इसे आटे में डालें (हम पहले मार्जरीन को थोड़ा ठंडा करते हैं ताकि यह बहुत गर्म न हो, अन्यथा आटे में अंडे कर्ल हो सकते हैं)। नींबू का रस डालें।
और तरल शहद (प्रकाश लेना बेहतर है)। अब कटे हुए मेवे और सूखे मेवे डालें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आटा खुद बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए (एकरूपता लगभग चार्लोट के समान है, यानी आटा एक चम्मच से निकल जाना चाहिए)।
7. सूखे मेवे के साथ आटे को एक सांचे में डालें, जिसे हम तेल से पहले से चिकना कर लें या बेकिंग पेपर से ढक दें।
8. हम ओवन में डालते हैं, जिसे हम 150-160 डिग्री तक गर्म करते हैं। लगभग 35 मिनट तक क्रस्टी होने तक ओवन में बेक करें।
9. केक सबसे अच्छा ठंडा खाया जाता है। यह स्वादिष्ट है!
केक "मजुरका", सूखे मेवों के साथ पकाया जाता है, एक रसदार, स्वादिष्ट और स्वस्थ पेस्ट्री है। यह सुगंधित केक एक कप चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आटे में, आप न केवल सूखे मेवे (सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, आदि) जोड़ सकते हैं, बल्कि नट्स भी डाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट कपकेक तैयार करना आसान है, और स्वाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा!
सामग्री
सूखे मेवों से केक "मजुरका" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
Prunes (आप अन्य सूखे मेवे ले सकते हैं) - 150 ग्राम;
पानी - 120 मिलीलीटर;
अंडे - 3 पीसी ।;
चीनी - 130 ग्राम;
आटा - 130 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
मक्खन - 100 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक - एक चुटकी।
चटनी के लिए:
कीनू - 2 पीसी ।;
वेनिला चीनी - 1/2 पाउच;
1 कीनू का उत्साह।
खाना पकाने के चरण
ठंडा करने की प्रक्रिया के दौरान, खाना पकाने के दौरान बचा हुआ पानी की थोड़ी सी मात्रा सूखे मेवे में समा जाएगी, जिससे केक अधिक रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगा।
मक्खन को टुकड़ों में काट लें, माइक्रोवेव में पिघलाएं, ठंडा करें।
फिर अंडे, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, और खट्टा क्रीम जोड़ें।
आटे में सूखे मेवे (बिना तरल) डालिये और मिला लीजिये. 
बैटर को चर्मपत्र कागज से ढके सांचे में डालें।
मजुरका केक को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। हम एक किरच के साथ केक की तत्परता की जांच करते हैं (यदि केक बेक किया हुआ है, तो जब इसे छेदा जाता है, तो स्प्लिंटर सूखा रहेगा)। 
सॉस तैयार करने के लिए जिसके साथ हम सूखे मेवों के साथ मजुरका केक डालेंगे, 2 कीनू से रस निचोड़ना आवश्यक है, रस को 1/2 बैग वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, फिर 1 कीनू का ज़ेस्ट डालें और फिर से मिलाएं।
टूथपिक से तैयार गर्म केक की पूरी सतह पर पंचर बनाएं और साइट्रस सॉस डालें।
केक "मजुरका", सूखे मेवे के साथ पकाया जाता है, रसदार निकलता है, एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद के साथ, इस तरह के पेस्ट्री एक परिवार की चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा!
अपने भोजन का आनंद लें!
