Koja alkoholna pića se mogu dodati u čaj. Čajna pića. Recepti za domaće čajne napitke

Alkohol uz čaj se može konzumirati na dva načina. Prvi način je miješanje plemenitih pića. Ako u čaj dodate kašiku ili dve melema, likera, ruma, konjaka, dobijate čaj sa melemom, liker, rum, konjak. A ako pomiješate pića (čaj sa rumom, votku ili konjak) u približno jednakim omjerima, dobijete grog. Vrlo je jednostavno i o ovim "mešanim" pićima neću više ni reči. Nisu mi baš interesantne.

Mnogo interesantnija je druga opcija za ispijanje čaja sa alkoholom - kombinovanje (ali ne mešanje) pića. Odnosno, ispijanje u kojem je šolja uz čašu i naizmenično se pije, uživajući u kontrastima i međusobnom ublažavanju ukusa i mirisa. Upravo u tim ublaženim kontrastima krije se jedno od najizvrsnijih užitaka i iskreno vam savjetujem da ga ne uskraćujete sebi.

Dakle, uz čaj se najzanimljivije kombinuju tri pića: benediktin, šeri i konjak. Pozabavimo se njima redom.

Benediktinsko piće je prilično jednostavno. To je jako, uljno piće na bazi konjaka, lipovog cvijeta i meda. Ima prilično lepu istoriju (povezanu, kao i Chartreuse, sa monasima), sadrži (pored navedenih) neke škakljive komponente, svakako je ukusna sama po sebi, ali sve to sada nije posebno važno. A evo šta je važno.

Benediktinac dobro grije. A u kombinaciji sa čajem nevjerovatno dobro zagrijava. Mala (60 mililitara) čaša ovog likera i šolja običnog crnog čaja bez šećera najbolja je kombinacija zimskog pića. Čaj je bolje uzimati dovoljno rijedak (npr. indijski Darjeeling), jer kada se čaj kombinuje sa benediktinskim, nije vrijedna suprotnost okusa (ko će koga pobijediti), već njihovo ugodno izmjenjivanje. Rijetki crni čaj će na neki način isprati masnoću likera, ostavljajući slatki medno-lipov okus koji se dobro slaže i s okusom i s aromom samog čaja. Štaviše, ceo liker se može popiti odjednom i popiti čajem, uživajući u tome kako ukus likera odlazi, zamenjujući ga ukusom čaja. I možete bezveze izmjenjivati ​​pića, praveći naizmjenične gutljaje iz šoljice, pa iz čaše i sve će također biti vrlo ugodno

Bolje je uzeti slatki šeri, na primjer, "Harvey's of Bristol Sherry", u upadljivim plavim bocama (iako uz jak šeri ide i čaj). U principu, uz njega se može upariti bilo koji čaj - najvažnije je da čaj bude bez ukusa, nezaslađen i bogatog ukusa. Ova pića treba izmjenjivati ​​- sherry nije tako jak kao benediktin ili konjak, a nije ni toliko kontrastan, pa si možete priuštiti eksperimentiranje s glatkim prijelazima okusa čaja i šerija. U ovim prijelazima treba težiti tome da prašnjavo-hrastove note šerija prvo istisnu čaj, a zatim isperu čajem i vrlo je jednostavno, gutljaj po gutljaj čaj, šeri, čaj, šeri Kojim pićem ćete započeti ovaj vrtuljak ukusa i kako ćete to završiti bez obzira na to. Bitno je da se najverovatnije nećete ograničiti na jednu šoljicu čaja i jednu čašu šerija.

U principu, čaj se po svojim kvalitetima može kombinovati i sa Madeirom, pomalo je kao šeri. Ali Madeira je malo lakša, nema onu otmjenu prašnjavost šerija, što je upravo vrhunac ispijanja čaja i šerija.

I na kraju, konjak. Upravo je konjak, po mom subjektivnom, ali više puta provjerenom mišljenju, najbolji od alkoholnih pića u smislu kompatibilnosti sa čajem. Formula "tea cognac tea" na koju smo vam skrenuli pažnju je vrlo funkcionalna i ima nekoliko neospornih prednosti.

Prvo, izuzetno je ukusan. Drugo, veoma je toplo (što nam je veoma važno u ovako čudnom ljetu). Treće, odgovara i čajnom i konjačkom bontonu (što je, naravno, pristojna šala, ali ako ih je moguće poštovati, zašto ne). Četvrto, veoma je domaća i ugodna. Peto, konjak ima boju čaja, a čaj ima boju konjaka. Šesto, veoma je prijatno počastiti goste čajem i konjakom - to daje sofisticiranost poseti, razgovorima - duševnost, a vlasniku - kamin. Sedmo, veoma je ukusno. Krug je zatvoren.

Za takav događaj bolje je odabrati dobar Darjeeling ili crni čaj blagog okusa. Pogodni su čajevi sa limunom, narandžom ili bergamotom (samo aromatizacija ne bi trebala biti jako jaka). Ili vanila, o kojoj sam pisao u jednoj od mojih nedavnih kolumni. A dobar konjak najbolji rezultat sam postigao sa Rémy Martinom V.S.O.P., Sarajishvilijem i Egrisijem (ajmo posljednja dva pića klasificirati kao konjake još smo u Rusiji). Dok kotlić ključa, potrebno je u čašu poprilično uliti konjak kako se piće ne bi izlilo iz čaše koja je postavljena na bok i nekoliko puta lagano prevrnuti čašu preko stola. Konjak će tankim slojem prekriti zidove čaše, njegova aroma će se uliti u tanko staklo i mamiti.

Čaj treba skuhati na uobičajen način, ali ga je bolje poslužiti u providnoj posudi jer je boja! Boja u takvom ispijanju čaja nije ništa manje važna od arome i ukusa. U šoljicu čaja, možda, vredi staviti kašiku šećera ovde i sada neće škoditi (ako je čaj aromatizovan, naravno, nema potrebe da kvarite Darjeeling šećerom). Još jednom udahnite aromu konjaka i popijte čaj. Prva šolja je normalna šolja. Najvažnije je da se pije pre nego što se čaj ohladi. A nakon što se čaj popije, odložite šolju na neko vreme i uzmite čašu. I dalje osjećate blago zaslađenu kiselost čaja natopljenog citrusnim voćem ili vanilijom, morate ga popiti prvim malim i polaganim gutljajem konjaka. Držite malo konjaka u ustima, kao da ispirete ukuse i arome čaja, a da pritom primetite da je ukus konjaka mnogo mekši nego inače. Drugim gutljajem malo navlažite usne da počnu malo štipati. I treći da dovršite konjak i osjetite kako se posljednji najjači val arome konjaka izlije iz čaše nakon posljednjih kapi pića. Moram zadržati zadnji gutljaj pod jezikom što je duže moguće

Nakon što se konjak popije, praznu čašu treba sa dubokim žaljenjem odložiti i polako, bez žurbe odvojiti se od zaostatka konjaka, napuniti šolju čajem. Dodajte mu samo malo šećera i promiješajte, iščekujući kontakt toplog napitka sa zadirkivanim nepcem i pomalo ga se plašite. Uzmite prvi gutljaj druge šolje čaja i osetite kako arome čaja, vanile ili citrusa i lagana slatkoća obuzimaju nepce i osećaju se trenutak pre nego što vrući čaj izgori usne i nepce.

Zapravo, zarad ovog prvog gutljaja druge šoljice, sve je i krenulo. Nekako se raspada na zasebne ukuse i arome, ali to se dešava tako brzo da u početku uhvatite samo određenu osobinu čaja, a tek onda, kada popijete šoljicu i primetite kako se razdvojeni ukusi i arome spajaju u jednu celinu, razumete šta je ova karakteristika

Završavajući današnju kolumnu, ne mogu a da ne citiram iz "Legende" Mihaila Velera. Ona je, u principu, takođe o čaju sa rakijom

„Piju konjak i admiralski čaj (a čaj po admiralskom je ovakav: u srebrni držač za čašu uzima se tanka čajna čaša, prelije najjačim vrućim svježe skuvanim čajem, baci se kriška limuna i tri žlice secer se sipa, a pored nje postaje flasa konjaka. Pijucka se caj, pa se doliva konjak. Jos jedan gutljaj i jos doliva. I kad je casa jos puna, a flasa vec prazna ovo je pravi admiral čaj). I pričaju sa zadovoljstvom"

Da, tačno ste pročitali. web stranica nudi pravljenje koktela. Ali sastojak koji se koristi u svakom od ovih koktela je čaj. Pića u nastavku su najbolja za novogodišnje praznike. Iznenadite svoje goste!

Sastojci za 4 porcije:čaj Kaminabend/Legenda/Lemon Bisquit po želji (4 kesice), voda (200 ml), šećer u prahu (1 kašika), pomorandže (1/2 kom.), liker Aperol ili Camapari(6-8 kašika), šampanjac ili prošek, led (6-8 kockica).

Način kuhanja:

1. Skuvajte kesice čaja i ostavite da odstoji 8 minuta. Izvadite vrećicu, dodajte šećer u prahu i ostavite da se čaj ohladi.
2. Narandžu prerežite na 4 dijela i rasporedite po čašama, stavite led.
3. U svaku čašu dodajte 1-2 kašike likera Aperol i hladan čaj, prelijte ledeno hladnim prošekom i odmah poslužite.

Zagrijavajući čaj sa rumom

Sastojci za 4 porcije: voda (500 ml), čaj Kaminabend(4 kesice), sok od pomorandže (125 ml), rum (100 ml), šećer.

Način kuhanja:

1. Skuvaj čaj Kaminabend i ostavite da odstoji 5-6 minuta.
2. Posebno zagrijte rum sa sokom od pomorandže. Zatim sjedinite sve sastojke, dodajte šećer po ukusu.

Sastojci za 4 porcije: voda (2 šolje) Legenda 1882 (2 vrećice), narandža (4 kriške), 1 kisela jabuka, 6 ličija iz konzerve ili svježeg ličija, karanfilić (6 pupoljaka), štapić cimeta, prstohvat mljevenog đumbira ili sjeckani komad svježeg.

Način kuhanja:

1. Stavite kesice crnog čaja u čajnik Legenda 1882, kriške narandže, kriške jabuke, liči, začine i prelijte gotovo kipućom vodom (kotlić se mora isključiti doslovno sekundu prije ključanja).
2. Sačekajte 7-10 minuta i sipajte u šolje ili prozirne čaše. Napitak se može piti i hladan. Inače, ovo je odličan tonik za kardiovaskularni sistem.

Sastojci za 4 porcije: zeleni čaj Teekanne(4 kesice), sok od limete (koristite 2), menta (24 lista), beli rum (120 ml).

Način kuhanja:

1. Vrećicu čaja prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Uklonite vrećicu čaja i ohladite skuvani čaj. Iscijedite limunov sok i sipajte ga u čašu za koktel.
2. Napunite čašu mljevenim ledom i dodajte mentu. Pomiješajte ga sa ledom, malo gnječite da dobije ukus. Dodajte zeleni čaj i rum. Napitak promiješajte i ukrasite listićem mente. Poslužite odmah.

Earl krem ​​koktel

Sastojci za 4 porcije: Teekanne Earl Grey Jasmine(6 kesica), voda (300 ml), liker Irish Cream(150 ml), tečni med (3 kašičice), sladoled od vanile (4 kašike), mrvljeni led (4 kašike).

Način kuhanja:

1. Vrećice čaja prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 5 minuta, a zatim izvadite vrećice i ostavite da se čaj ohladi.
2. Umutiti čaj, liker Irish Cream(Baileys, Brogans, itd.), med, sladoled od vanile i mrvljeni led. Morate odmah popiti koktel iz visokih čaša.

Sedam pravila za dobar čaj od TEEKANNE teatestera Jörga Zakulovskog:

1. 
   Koristite samo poznate brendove. Na taj način možete biti sigurni da vaš čaj sadrži samo listove čaja visokog kvaliteta.
2. Pokušajte koristiti običnu vodu iz slavine: ona se doživljava kao poznata i neutralnog okusa. Ako to nije moguće, koristite negaziranu vodu sa minimalno primjetnom aromom. Za kuhanje crnog čaja uvijek koristite kipuću vodu.
3. Vodu sa visokim sadržajem hlora treba ostaviti da ključa 2-3 minuta, a zatim će se višak hlora taložiti. Međutim, nije dobro ako voda "proključa".
4. Isperite čajnik toplom vodom da se zagreje.
5. Čaj ima bolji ukus kada je jako skuvan. Stoga, ako sumnjate u ukus, dodajte dodatnu vrećicu ili kašičicu listova čaja u čajnik.
6. Čaj u čajniku treba da "spava". Koliko dugo zavisi od vas, ali obično je dovoljno 4 minute. Ako vam je potreban okrepljujući i stimulirajući napitak, onda je dovoljno 2-3 minute, a ako vam je potreban umirujući čaj, ostavite čaj da „spava“ duže, ali ne više od 5 minuta.
7. Čaj je veoma delikatan proizvod. Potrebno ga je čuvati u frižideru i sa minimalnom vlagom. U idealnom slučaju, nakon otvaranja pakovanja, čaj se čuva u metalnoj ili staklenoj zatvorenoj posudi i tada aroma ne nestaje. Crni čaj uvijek držite odvojeno od aromatiziranog i voćnog čaja, inače se okusi mogu pomiješati.

Zamislite čajni grm - zelenu klicu koja stremi sunčanom nebu... Najviši, neotvoreni pupoljci lista čaja nazivaju se vrhovi - ovi nježni listovi imaju maksimalan sadržaj vitamina, stoga su i najcjenjeniji u pravljenju čaja. U Kini se ovi listovi nazivaju "bao hao" - bijele resice - zbog laganog paperja na površini vrhova. Dakle, naziv "dugi list" na pakovanju sa čajem je već dobar znak.

Bijeli čaj

Bijeli čajevi - najskuplji i najljekovitiji - sastoje se isključivo od savjeta, stoga zahtijevaju pažnju i pažljiv tretman. Zauzvrat, uz pravilno kuvanje, ostavljaju u vašoj šoljici jedinstveni set vitamina i mikroelemenata koji se čak mogu nositi sa sindromom hroničnog umora.

žuti čaj

Što se tiče sadržaja vrhova, a samim tim i vitamina i mikroelemenata, žuti čaj nije mnogo inferiorniji od bijelog čaja, ali se više podvrgava fermentaciji, zbog čega aroma poprima suptilne note pušenja. Izuzetno rijedak čaj, proizveden samo u nekoliko provincija Kine, dugo su se čak i podaci o njemu smatrali tajnim - ovaj čaj je nazvan "carskim", jer je izvanredno tonirao tijelo i poboljšao mentalni rad.

Zeleni čaj

Podvrgava se minimalnoj fermentaciji, zbog čega ima niz jedinstvenih korisnih svojstava, uključujući ogromnu količinu antioksidansa. Broj vrhova u njemu može ovisiti o karakteristikama sorte i mjestu rasta. List čaja se može smotati (bi lochun, zeleni prah) ili iseći (sencha), ili ostaviti cijeli.

Oolong

- Ovo je polufermentisani čaj, pa se ne može nazvati zelenim, ali nije ni crni. Poznati su različiti stupnjevi fermentacije – na primjer, kod slabo fermentiranih oolonga fermentacija je primjetna samo uz rub lista, dok visoko fermentirani oolongi izgledaju jednolično po boji i strukturi. Za oolonge se koriste gusti mesnati listovi, koji se nalaze bliže sredini čajnog grma.

Pu-erh

Pu-erh je posebna vrsta čaja zbog svoje specifične fermentacije i karakterističnog okusa, upravo ovaj čaj (i samo njega!) Kinezi nazivaju crnim. Shu-puer - umjetno ostario, manje se cijeni od shen-puer - "zeleni", "originalni", čije vrijeme sazrijevanja može biti nekoliko decenija.

Crni čaj

- najfermentiraniji list čaja koji daje gustu tamnu infuziju. Ako listove čaja za njegovu pripremu klasifikujete od dna stabljike do krune (vrhova), tada možete pronaći sljedeće oznake:

S - "sushong" - donji veliki listovi, uvijeni duž dužine;

PS - "peko souchong" - kratki, grubi listovi smješteni nešto više;

P - "peko" - još kraći grubi listovi sa sredine grma;

OP - "narandžasti peko" - sakuplja se kada su pupoljci već otvoreni, dugi, zašiljeni na rubovima i uvijeni duž ose listova. Standard kvaliteta čaja uveden na dvoru princa od Orange još u 16. veku;

FOP - "cvjetna narandžasta peco" - vrsta "djeteline" vrhova i dva najmlađa lista uz nju.

Mogu se pojaviti i druga bukvalna značenja:

T - "napojnice" - dodatni broj vrhova u čaju;

B - "polomljen" - "polomljen" list čaja, daje veću jačinu napitka;

G - "zlatni" - mješavina "zlatnih" sorti;

S (u velikoj skraćenici) - "poseban", čaj koji je po nečemu poseban (na primjer, plantaža čaja se nalazi u blizini voćnjaka, što daje note okusa i arome listu čaja).

Sjemenke i čajna prašina obično ne nađu put u specijaliziranim trgovinama, što omogućava industrijsku proizvodnju vrećica čaja, granuliranih i instant čajeva.

Osim toga, "čajem" se obično nazivaju i brojni čajni napitci koji nemaju nikakve veze sa listom čaja - mate, rooibos, medljikavac, kudin, biljni preparati (, kantarion, žalfija i drugi). Svaki od njih ima niz velikih prednosti i puno "adepta", ali tehnički nisu čajevi.

Naravno, ispijanje alkohola, posebno u višku, nikoga ne slika. No, mnogi su se barem jednom u životu susreli sa situacijom da ih nakon gozbe zaboli glava, osjećaju težinu u stomaku, pojavi se mučnina. Svi simptomi alkoholne intoksikacije, mamurluk na licu. Kako pomoći tijelu da se nosi sa ogromnim opterećenjem unutrašnjih organa uzrokovanim alkoholom? Kako se riješiti simptoma mamurluka i brže vratiti u normalu? Postoji li čaj od mamurluka?

Uticaj alkohola na ljudski organizam

Alkohol, čak i u malim količinama, redovno konzumiran, postepeno truje organizam. Uništava unutrašnje organe, posebno jetru, koja obavlja funkciju filtriranja, podvrgnuta je stresu. Postoji ovisnost o alkoholu, koje je izuzetno teško riješiti. Tijelo oštro reagira na produkte razgradnje etanola. Kao rezultat, osoba ima:

• intenzivna žeđ,
• glavobolja,
• slabost u celom telu
• srčani problemi,
• tremor udova,
• nelagodnost u stomaku.

Kao rezultat zloupotrebe alkohola, dolazi do dehidracije tijela, osoba gubi korisne elemente u tragovima. Stručnjaci preporučuju da kod mamurluka pokušate nadoknaditi izgubljenu tečnost. Da biste to učinili, morate piti puno vode i drugih pića.

Čaj i mamurluk

Mnogi savjetuju da pijete čaj s mamurlukom. Ovaj kompleksni proizvod sadrži preko 100 korisnih supstanci.

Tanini. To su antimikrobni adstringenti koji mogu zacijeliti rane.

Thein. Tonik, aktivno djeluje na nervni sistem, analog je kafe, samo manje agresivan.

Amino kiseline. U čaju se nalazi više od 17 korisnih jedinjenja koja blagotvorno utiču na stanje nervnog sistema.

Polifenoli. Ove supstance su prirodni antioksidansi koji sprečavaju razvoj bolesti i služe kao profilaktička sredstva protiv preranog starenja.

Mikroelementi i vitamini. Uravnotežen sastav omogućava vam da zasitite tijelo punim spektrom potrebnih tvari. Tokom mamurluka, organizmu su najpotrebniji magnezijum, kalcijum i kalijum.

Zeleni čaj za mamurluk

Terapeutsko djelovanje čaja kod trovanja alkoholom dokazano je od strane stručnjaka, ali preporučuju korištenje zelenih čajeva. Sadrže veliku količinu korisnih tvari. Kako napraviti zeleni čaj za mamurluk? Morate uzeti kvalitetnu žlicu), zakuhajte je čašom kipuće vode i ostavite ne više od tri minute. To ne treba činiti, može naškoditi već oslabljenom tijelu. Čaj je bolje piti slatki, ali je korisnije dodati mu kašičicu svježeg meda. To će čaju dodati korisne elemente, ublažiti simptome bolesti i smiriti nervni sistem uzbuđen alkoholom.

Unatoč činjenici da mnogi muškarci ne vole zeleni čaj, ne razumijevajući njegov izvanredan okus, vrijedi ih uvjeriti objašnjavajući koliko je zeleni čaj korisniji. Nije prošao fermentaciju, tako da su sva korisna svojstva u njemu maksimalno očuvana. Čak i jedna šolja zelenog čaja može ukloniti 25% proizvoda raspadanja etanola iz organizma bez uklanjanja korisnih elemenata u tragovima.

Čaj od limuna za mamurluk

Čaj sa limunom efikasno obnavlja kiselinsko-baznu i vodeno-jonsku ravnotežu. Ugodno, blago kiselkasto, aromatično piće svidjet će se onima koje muči jaka žeđ. Napitak će pomoći da ga se brzo riješite, nježno djelujući na sluznicu želuca. Limun će pokrenuti probavni sistem.

Višenamjenski lijek za mamurluk

Poznavaoci čaja koji kod kuće imaju razne vrste i vrste čaja mogu napraviti kineski čajni napitak koji će se lako riješiti simptoma mamurluka. Trebalo bi:

crni čaj - 2 g

bijeli čaj - 5 g

oolong sa ginsengom - 2 g

Čaj se kuva u zagrejanoj posudi. Piće se priprema bilo kojom od poznatih metoda. Prva voda iz čajnika se ocijedi da bi se čaj oprao. Drugi napitak se sipa u šolje. Čaj se može skuhati do 7 puta, povećavajući vrijeme namakanja.

Kako čaj utiče na organizam? Crni čaj pomaže kod mučnine. Bijeli čaj ubrzava metabolizam i stimulira bubrege, oolong pomaže u rješavanju slabosti, tonizira. Pu-erh normalizira rad jetre, čisti krv od toksina. Čaj se pije topao, vruć će izazvati dodatni stres u organizmu.

Da li je čaj dobar za mamurluk?

• U svemu mora postojati mjera. Ne treba piti nekoliko šoljica čaja zaredom, opasno je. Tein može povećati krvni pritisak, negativno utiče na krvne sudove.
• Prekomjerna konzumacija čaja će uzrokovati nepotreban stres za bubrege, pojačavajući diuretski učinak.
• U prisustvu čira, gastritisa, čaj može izazvati iritaciju želuca, povećati kiselost.

Čaj je siguran narodni lijek koji vam omogućava da se nosite s neugodnim simptomima. Ali s teškim trovanjem alkoholom, čaj će biti nemoćan, ne biste trebali iskušavati sudbinu. Bolje je da kontrolišete količinu alkohola koju pijete nego da patite od mamurluka ujutru.

Čaj četvrtkom sa Šumakovom br.17.

Kupili smo 20 cibika čaja. Svaki cibike imao je 5 puda, svaki pud je imao 40 funti. Od konja koji su nosili čaj, dva su pala na cestu, jednom od vozača je pozlilo, a rasulo se 18 funti. Funta ima 96 kolutova čaja. Pitanje je koja je razlika između kiselog krastavca i zbunjenosti?

Anton Čehov. Bilješke ludog matematičara.

Nije vezano za tekst.

Alkohol uz čaj se može konzumirati na dva načina. Prvi način je mješavina plemenitih pića. Ako u čaj dodate kašiku ili dve melema, likera, ruma, konjaka, dobijate čaj sa melemom, liker, rum, konjak. A ako pomiješate pića (čaj sa rumom, votku ili konjak) u približno jednakim omjerima, dobijete grog. Sve je vrlo jednostavno - i neću reći više ni riječi o ovim "miješanim" pićima. Nisu mi baš interesantne.

Mnogo interesantnija je druga opcija za ispijanje čaja sa alkoholom - kombinovanje (ali ne mešanje) pića. Odnosno, piće u kojem je šolja uz čašu - a vi izmjenjujete pića, uživajući u kontrastima i međusobnom omekšavanju okusa i mirisa. Upravo se u ovim ublažavajućim kontrastima krije jedno od najizvrsnijih užitaka - i iskreno vam savjetujem da to sebi ne uskraćujete...

Dakle, uz čaj se najzanimljivije kombinuju tri pića: benediktin, šeri i konjak. Pozabavimo se njima redom.

Benediktin je prilično jednostavno piće. To je jako, uljno piće na bazi konjaka, lipovog cvijeta i meda. Ima prilično lepu istoriju (povezanu, poput Chartreusea, sa monasima), sadrži (pored ovih nabrojanih) neke škakljive komponente, svakako je ukusna sama po sebi - ali sve to sada nije posebno važno. A evo šta je važno.

Benediktinac dobro grije. A u kombinaciji sa čajem nevjerovatno dobro zagrijava. Mala (60 mililitara) čaša ovog likera i šolja običnog crnog čaja bez šećera najbolja je kombinacija zimskog pića. Čaj je bolje uzimati dovoljno rijedak (npr. indijski Darjeeling), jer kada se čaj kombinuje sa benediktinskim, nije vrijedna suprotnost okusa (ko će koga pobijediti), već njihovo ugodno izmjenjivanje. Rijetki crni čaj će na neki način isprati masnoću likera, ostavljajući slatki medno-lipov okus koji se dobro slaže i s okusom i s aromom samog čaja. Štaviše, ceo liker se može popiti odjednom i popiti čajem, uživajući u tome kako ukus likera odlazi, zamenjujući ga ukusom čaja. I možete bezveze izmjenjivati ​​pića, praveći naizmjenične gutljaje iz šalice, pa iz čaše - i sve će također biti vrlo ugodno ...

Bolje je uzeti slatki šeri, na primjer, "Harvey's of Bristol Sherry", u upadljivim plavim bocama (iako uz jak šeri ide i čaj). U principu, za njega možete odabrati bilo koji čaj - najvažnije je da čaj bude bez ukusa, nezaslađen i bogatog ukusa. Ova pića treba izmjenjivati ​​- sherry nije tako jak kao benediktin ili konjak, a nije ni toliko kontrastan, pa si možete priuštiti eksperimentiranje s glatkim prijelazima okusa čaja i šerija. U tim prijelazima treba težiti tome da prašnjavo-hrastove note šerija prvo istisnu čaj, a zatim isperu čajem - a vrlo je jednostavno, gutljaj po gutljaj - čaj, šeri, čaj, šeri... Sa kojim pićem ćete započeti ovaj vrtuljak ukusa i kojim završetkom - bez obzira. Bitno je da se najverovatnije nećete ograničiti na jednu šoljicu čaja i jednu čašu šerija.

U principu, čaj se može kombinovati i sa Madeirom - po svojim kvalitetima, pomalo je nalik na šeri. Ali Madeira je malo lakša, nema onu otmjenu prašnjavost šerija, što je upravo vrhunac ispijanja čaja i šerija.

I na kraju, konjak. Upravo je konjak, po mom subjektivnom, ali više puta provjerenom mišljenju, najbolji od alkoholnih pića u smislu kompatibilnosti sa čajem. Formula "čaj - konjak - čaj" ponuđena vašoj pažnji vrlo je funkcionalna i ima nekoliko neospornih prednosti.

Prvo, izuzetno je ukusan. Drugo, veoma je toplo (što nam je veoma važno u ovako čudnom ljetu). Treće, to odgovara i čajnom i konjačkom bontonu (što je, naravno, pristojna šala, ali ako ih je moguće poštovati, zašto ne). Četvrto, veoma je domaća i ugodna. Peto, konjak ima boju čaja, a čaj ima boju konjaka. Šesto, vrlo je ugodno počastiti goste čajem i konjakom - to daje sofisticiranost posjeti, duševnost razgovorima, a odžak vlasniku. Sedmo, veoma je ukusno. Krug je zatvoren.

Za takav događaj bolje je odabrati dobar Darjeeling ili crni čaj blagog okusa. Pogodni su čajevi sa limunom, narandžom ili bergamotom (samo aromatizacija ne bi trebala biti jako jaka). Ili vanila, o kojoj sam pisao u jednoj od mojih nedavnih kolumni. I dobar konjak - najbolji rezultat sam postigao sa Rémyjem Martinom V. S. O. P., Sarajishvilijem i Egrisijem (posljednja dva pića svrstajmo u konjake - mi smo, ipak, u Rusiji). Dok kotlić ključa, potrebno je sipati konjak u čašu - samo malo kako se piće ne bi izlilo iz čaše položene na bok - i nekoliko puta lagano otkotrljajte čašu preko stola. Konjak će tankim slojem prekriti zidove čaše, njegova aroma će se uliti u tanko staklo i mamiti.

Čaj treba skuhati na uobičajen način, ali ga je bolje servirati u providnoj posudi - jer boja! Boja u takvom ispijanju čaja nije ništa manje važna od arome i ukusa. U šolju čaja, možda, vredi staviti kašiku šećera - ovde i sada neće škoditi (ako je čaj aromatizovan, naravno - nema potrebe da kvarite Darjeeling šećerom). Još jednom udahnite aromu konjaka - i popijte čaj. Prva šolja je obična šolja. Najvažnije je da se pije pre nego što se čaj ohladi. A nakon što se čaj popije, odložite šolju na neko vreme i uzmite čašu. I dalje osjećajući blago zaslađenu kiselost čaja, natopljenog citrusnim voćem ili vanilijom, morate ga popiti prvim - malim i sporim - gutljajem konjaka. Držite malo konjaka u ustima, kao da ispirete ukuse i arome čaja, a da pritom primetite da je ukus konjaka mnogo mekši nego inače. Drugim gutljajem malo navlažite usne da počnu malo štipati. I treći - da dovršite konjak i osjetite kako se posljednji - najjači - val arome konjaka izlijeva iz čaše nakon posljednjih kapi pića. Ovaj zadnji gutljaj moramo držati pod jezikom što je duže moguće...

Nakon što se konjak popije, praznu čašu treba sa dubokim žaljenjem odložiti i polako, bez žurbe odvojiti se od zaostatka konjaka, napuniti šolju čajem. Dodajte mu samo malo šećera i promiješajte, iščekujući kontakt toplog napitka sa zadirkivanim nepcem i pomalo ga se plašite. Uzmite prvi gutljaj druge šolje čaja - i osetite kako arome čaja, vanile ili citrusa i lagana slatkoća prevladavaju ukus i osećaju se trenutak pre nego što vrući čaj opeče usne i nepce.

Zapravo, zarad ovog prvog gutljaja druge šoljice, sve je i krenulo. Nekako se raspada na zasebne ukuse i mirise - ali to se dešava tako brzo da u početku uhvatite samo određenu osobinu čaja, a tek onda, kada dovršite šolju i primetite kako se razdvojeni ukusi i arome spajaju u jedinstvenu celinu. , razumete šta je ovo funkcija.…

Završavajući današnju kolumnu, ne mogu a da ne citiram iz "Legende" Mihaila Velera. Ona je, u principu, takođe o čaju sa konjakom ...

„... piju konjak i admiralski čaj (a čaj po admiralskom je ovakav: u srebrni držač za čašu uzima se tanka čajna čaša, prelije najjačim vrućim svježe skuvanim čajem, baci se kriška limuna i sipaju se tri kasike secera, a u blizini postaje boca konjaka.caj, pa doliven konjak.Još jedan gutljaj - i još doliven.A kad je čaša još puna, a flaša već prazna - ovo je pravi admiral čaj). I rado pričaju..."