Kako dinstati povrće. Kako dinstati povrće u tiganju i loncu? Tikvice dinstane sa paprikom

Kako dinstati povrće u tiganju bez ulja

U poglavlju Glavna jela na pitanje Kako je ukusno dinstati povrće bez biljnog ulja? dao autor Natalia Zubanova najbolji odgovor je

Recept “Gulaš od povrća u rukavu”

svo povrće: paradajz, papriku, luk, krompir, patlidžan, šargarepu, kupus (sve što je u frižideru), beli luk, jagnjeće ili goveđe meso - na komade. Zatim posolite, popaprite, stavite ziru, cilantro ili bilo koji začin za meso. Možete dodati i malo bijelog vina. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 1 sat. Za dijetalni ili posni jelovnik ne možete staviti meso. Stavite sve u rukav, pustite vazduh (da kesa ne pukne kada se vazduh proširi), zatvorite i stavite u rernu 1,5 sat na 170 stepeni (biće sa čorbom) ili 180-190 stepeni (biće biti suv). Nakon što je spremno, izrežite pakovanje, rasporedite ga i pospite svježim začinskim biljem.

možete samo sa raznim začinima, sa soja sosom, sa paradajz pastom

Ugasiti na medu. (pileća krilca)

sa soja sosom i kašikom nemasne pavlake biće veoma ukusno dinstano

Ne, danas sam radikalno ljubazan. Objasnim nešto pametno ili korisno, da... Dakle, gašenje je termička obrada u kombinaciji tečnosti i masti, a tečnosti je mnogo više. Stoga, ako je pitanje potpuno odbiti ulje, onda nećete moći ugasiti povrće. Blanširate ih ili prokuvate, ali ih ne gasite. A ako biljno ulje nije potrebno, onda koristite maslac ili životinjsku mast.

U vlastitom soku. na maloj vatri, dodajući na kraju zelje i malo belog luka.)

Ne bi mi smetalo ulje. Pomaže u apsorpciji mnogih vrlo korisnih vitamina iz povrća. Na primjer, šargarepa je beskorisna bez masti. Vitamin je rastvorljiv u mastima. Samo odaberite ukusno i prirodno suncokretovo ulje

Na stranici 2 ODGOVORA na pitanje Koliko je ukusno dinstati povrće bez biljnog ulja? naći ćete 8 odgovora. Najbolji odgovor o tome kako dinstati povrće bez ulja dala je 04. aprila autorka Natalija Zubanova.

Kako dinstati povrće

Pirjano povrće jelo je svima poznato. Da biste jednostavnim jelima dali izvrstan okus, povrće možete dinstati u jedinstvenim autorskim umacima uz dodatak raznih začina. Upravo u varivima pravi kulinarski stručnjak može pokazati sve svoje umijeće, otkrivajući jedinstven okus svakog povrća ili balansirajući sve ukuse povrća.

Za šta je dobro pareno povrće?

Dinstanje je jedna od vrsta termičke obrade proizvoda koja se koristi u pripremi jela redovne i dijetalne prehrane.

Glavne prednosti kuhanja povrća dinstanjem:

Minimalno ili potpuno odsustvo masti. Obično se povrće pirja u vlastitom soku ili uz dodatak male količine čorbe. Stoga pirjana jela od povrća praktički ne sadrže biljne i životinjske masti u usporedbi s prženim. Prilikom prženja povrće upija mnogo masti.
Pirjana jela od povrća uvijek ispadnu sočna i mirisna. Kuvano i pareno povrće nema uvek bogat ukus, a pržena hrana često ispadne suva i zahteva dodatne umake.
Očuvanje maksimalne količine nutrijenata. Prilikom dinstanja povrća nastaje bogata juha, koja tek malo ispari. Za razliku od kuhanja povrća, dobiveni bujon se ne cijedi prije serviranja jela.

Ali, kao i druge tehnologije kuhanja, dinstanje također ima neke nedostatke:

Gubitak vitamina. Bilo kojom termičkom obradom povrće gubi dio svojih vitamina, mikro- i makroelemenata. Prilikom kratkotrajnog dinstanja korisni nutritivni sastav povrća se praktički ne mijenja, a pri dugotrajnom dinstanju korisne tvari se razgrađuju, u povrću ostaju samo ugljikohidrati i vlakna.
Da bi se okus zasitio, povrće se često prži prije dinstanja, što dovodi do povećanja masti u gotovom jelu i visokog sadržaja kalorija.

Koje povrće se može dinstati i na koje načine

Možete dinstati gotovo svo povrće vegetativne i voćne grupe.

U prvu grupu spadaju: krompir, šargarepa, cvekla, slatki krompir, koren celera, luk i praziluk, kiseljak. Kupus: beli kupus, prokulice, karfiol, brokula. Naglašavaju ukus variva sa začinskim biljem kao što su kopar, peršun, čubar, bosiljak, matičnjak ili menta.

Voće povrće pogodno za dinstanje: sve vrste paradajza, patlidžana, paprike, bundeve, tikvice, tikvice, svež zeleni grašak. Također, mnoga variva uključuju pasulj ili pasulj, ali njihovo vrijeme kuhanja do pune spremnosti je predugo u odnosu na povrće. Stoga se dodaju već u gotovom obliku.

Načini dinstanja povrća

Variva se mogu pripremiti korištenjem raznih pribora i metoda kuhanja. To može biti otvorena vatra, kuhanje na električnoj ili plinskoj peći, kao i pečenje u pećnici.

U zavisnosti od načina kuvanja, povrće se dinsta u tiganju, livenom i keramičkom posuđu, zemljanim loncima i u loncu.

Prednosti i mane svakog načina kuhanja

Krčkati u tiganju obično se koristi za kuvanje malih porcija i nakon prethodnog pečenja povrća.

Prednosti: povrće je sočno, brzo se kuva.

Protiv: posuda može izgorjeti, morate pratiti isparavanje tekućine.

Prilikom kuvanja na otvorenoj vatri svrsishodnije je koristiti kotlove od lijevanog željeza s poklopcem i debelim zidovima.

Prednosti: U takvim jelima povrće neće izgorjeti, zadržati sočnost i dobiti jedinstven okus.

Protiv: Kuvanje je dugotrajno i zahtijeva puno pažnje.

Za kuvanje pirjanog povrća u rerni koristite kalupe od livenog gvožđa i keramičko posuđe. U malim glinenim posudama jela se peku u porcijama.

Prednosti: u takvim jelima povrće dobiva bogat okus i aromu, a kada se posluži, izgleda ukusno i originalno.

Protiv: jela se dugo pirjaju, tokom procesa kuhanja potrebno je dodati tekućinu.

Multicooker- jedan od najboljih pomagača u pripremi ukusnog paprikaša od povrća.

Prednosti: Minimalno ulaganje vremena, potpuni nedostatak kontrole. Uz ovo dinstanje povrće se brzo skuva, sočno, bogatog ukusa i mirisa.

Nedostaci: Neko povrće gubi živost boje.

Bez obzira na pripremu, prilikom serviranja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili preliti omiljenim sosom.

Ukusno povrće kuvano na pari

Pirjanjem povrća možete kuhati i jednostavne priloge i složena samostalna jela. Za pripremu jednostavnih jela koristite jednu vrstu povrća ili kombinirajte povrće koje se u isto vrijeme dinsta do potpune kuhanja. Obično se sve komponente takvog tanjira s povrćem kuhaju u isto vrijeme. Često su takva jela uključena u jelovnik dijete.

Kompleksna jela uključuju variva, povrće dinstano sa mesom, gljive i ribu. Pripremaju se u nekoliko faza. Svaka komponenta proizvoda zahtijeva preliminarnu pripremu: kuhanje, kiseljenje, dinstanje ili prženje. Svi sastojci se miješaju u polugotovom stanju i dovode do spremnosti na bilo koji prikladan način. Ova jela imaju bogatiji ukus i ukusniji izgled i veći sadržaj kalorija.

Pirjano povrće - ukusni recepti

Tepsija od brokule sa ribom

brokoli kupusa 350 g,
krompir 3 kom,
krema 170 g,
kokošje jaje 3 kom,
svježa crvena riba
tvrdi sir 100 g,
muškatni oraščić 5 g.

Priprema: kupus podijeliti na cvasti i kuhati tri minute u slanoj vodi, krompir skuvati u ljusci do pola, jaja sjediniti sa vrhnjem, solju i muškatnim oraščićem, umutiti pjenjačom. Krompir oguliti, iseći na krupnije kolutove, staviti u posudu za pečenje, na vrh rasporediti kupus, preliti smesom od jaja. Pecite u rerni zagrejanoj na 200˚C 20 minuta. Vruće jelo pospite sirom. Poslužite toplo ili hladno u porcijama.

Pirjajte povrće sa pečurkama

bugarski biber,
Patlidžan,
tikvice,
šargarepa,
biber,
paradajz. Sve povrće 250 g.
Šampinjone 300 g
beli luk 3 čena,
sol,
biljno ulje 70 g,
vode ili bujona 200 ml.

Priprema: povrće i šampinjone narežite na kolutove debljine 5 mm, plavo posolite sa 1 kašičicom soli i ostavite da odstoji pola sata, zatim isperite i osušite papirnim ubrusom. Pečurke, povrće naizmenično pržiti do zlatno smeđe boje i stavljati u kazan. Ulijte čorbu. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 20 minuta. Na kraju kuvanja dodati beli luk. Poslužite u porcijama, ukrašeno začinskim biljem.

Dinstanje je jedan od omiljenih načina kuhanja ne samo profesionalnih kuhara, već i početnika jer se variva od povrća vrlo teško pokvariti. Čak i kao rezultat najneočekivanijih kombinacija sastojaka, dobijaju se ukusna jela originalnog ukusa.

Pozdrav! Svaka domaćica poznaje takvo jelo kao što je dinstano povrće. Ali često se dešava da kuvani proizvodi nemaju željeni ukus ili jednostavno ovaj proizvod nije pogodan za dinstanje. Da bismo izbjegli tako male nijanse, danas ćemo govoriti o tome kako pravilno i ukusno dinstati povrće. I saznajte koje povrće se može dinstati bez gubitka ukusa.

Spisak povrća pogodnog za kuvanje

Nema tajne da nisu sve vrste povrća prikladne za dinstanje, pa će jela ove vrste biti manje ukusna. A kako ne biste gubili vrijeme i energiju, nudimo vam kratku listu uobičajenih vrsta povrća koje je 100% pogodno za dinstanje. Za pripremu zaista ukusnih, zdravih jela najbolje je koristiti sljedeće povrće i mahunarke:

tikvice;
Potatoes;
Patlidžan;
Kupus je najbolje koristiti karfiol;
Pasulj.

Naravno, ovo nije cela lista, a još se može proširiti povrćem kao što su šargarepa, cvekla, luk i praziluk, kiseljak. Da bi jela dobila profinjenu aromu i ukus, dodaje se zelje - peršun i kopar. Ponekad u našoj kuhinji možete pronaći i sljedeće povrće:

Rajčice;
Patlidžan;
Paprika;
Tikva;
Tikvice;
Grašak.

Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da će dodavanjem ovog povrća jela dobiti nov i neobičan okus.

Ovakva raznovrsnost proizvoda učinit će vaš jelovnik toliko raznolikim da ćete se jednom jelu vratiti tek za nekoliko sedmica. Naravno, ako niste ljubitelj samo jednog dinstanog kupusa.

U čemu možete dinstati povrće?

Vrlo često možete vidjeti da domaćice pirjaju povrće ili u tiganju ili u kotliću. Ali mnoga jela mogu se kuhati ne samo u prethodno navedenim jelima, već iu pećnici, u sporu štednjaku, pa čak i u loncu. Zahvaljujući tome moći ćete kuhati ne samo ukusna tradicionalna i poznata jela od pirjanog povrća, već i jela bez ulja koja možete dati djetetu. Najvažnije je shvatiti da je za maksimalno blagotvorno djelovanje najbolje koristiti svježe i domaće povrće, ali zimi je dozvoljeno koristiti i smrznuto povrće bilo koje vrste prilikom kuhanja.

Svaki recept je jedinstven i originalan. Mi vam zauzvrat nudimo sljedeći recept za dinstano povrće.

Pirjajte povrće sa pečurkama

Sastojci:

bugarski biber - 250 g;
patlidžan - 250 g;
tikvice - 250 g;
šargarepa - 250 g;
biber - 250 g;
paradajz - 250 g;
šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
beli luk - 3 čena;
sol - po ukusu;
ulje za prženje - 70 g, voda ili bujon - 200 ml.

kuhanje:

Povrće i šampinjone narežite na kolutove, patlidžane posolite sa 1 kašičicom soli i ostavite na pola sata. Nakon isteka vremena, patlidžane operite pod tekućom vodom i ostavite da se osuše.
Sjeckane sastojke morate pržiti u tavi dok se ne pojavi zlatna korica i staviti u lonac. Zatim pripremljene gljive i povrće prelijte pripremljenom čorbom.
Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 20 minuta.
Prije isključivanja dodajte sitno sjeckani bijeli luk.
Poslužite jelo, pospite ga svježim začinskim biljem.

Sada znate informacije o tome kako pravilno dinstati povrće da bude ukusno, sočno i zdravo!

Za šta je dobro pareno povrće?

Dinstanje je jedna od vrsta termičke obrade proizvoda koja se koristi u pripremi jela redovne i dijetalne prehrane.

Glavne prednosti kuhanja povrća dinstanjem:

Minimalno ili potpuno odsustvo masti. Obično se povrće pirja u vlastitom soku ili uz dodatak male količine čorbe. Stoga pirjana jela od povrća praktički ne sadrže biljne i životinjske masti u usporedbi s prženim. Prilikom prženja povrće upija mnogo masti.
Pirjana jela od povrća uvijek ispadnu sočna i mirisna. Kuvano i pareno povrće nema uvek bogat ukus, a pržena hrana često ispadne suva i zahteva dodatne umake.
Očuvanje maksimalne količine nutrijenata. Prilikom dinstanja povrća nastaje bogata juha, koja tek malo ispari. Za razliku od kuhanja povrća, dobiveni bujon se ne cijedi prije serviranja jela.

Ali, kao i druge tehnologije kuhanja, dinstanje također ima neke nedostatke:

Gubitak vitamina. Bilo kojom termičkom obradom povrće gubi dio svojih vitamina, mikro- i makroelemenata. Prilikom kratkotrajnog dinstanja korisni nutritivni sastav povrća se praktički ne mijenja, a pri dugotrajnom dinstanju korisne tvari se razgrađuju, u povrću ostaju samo ugljikohidrati i vlakna.
Da bi se okus zasitio, povrće se često prži prije dinstanja, što dovodi do povećanja masti u gotovom jelu i visokog sadržaja kalorija.

Koje povrće se može dinstati i na koje načine

Možete dinstati gotovo svo povrće vegetativne i voćne grupe.

Načini dinstanja povrća

Variva se mogu pripremiti korištenjem raznih pribora i metoda kuhanja. To može biti otvorena vatra, kuhanje na električnoj ili plinskoj peći, kao i pečenje u pećnici.

U zavisnosti od načina kuvanja, povrće se dinsta u tiganju, livenom i keramičkom posuđu, zemljanim loncima i u loncu.

Prednosti i mane svakog načina kuhanja

Krčkati u tiganju obično se koristi za kuvanje malih porcija i nakon prethodnog pečenja povrća.

Prednosti: povrće je sočno, brzo se kuva.

Protiv: posuda može izgorjeti, morate pratiti isparavanje tekućine.

Prilikom kuvanja na otvorenoj vatri svrsishodnije je koristiti kotlove od lijevanog željeza s poklopcem i debelim zidovima.

Prednosti: U takvim jelima povrće neće izgorjeti, zadržati sočnost i dobiti jedinstven okus.

Protiv: Kuvanje je dugotrajno i zahtijeva puno pažnje.

Za kuvanje pirjanog povrća u rerni koristite kalupe od livenog gvožđa i keramičko posuđe. U malim glinenim posudama jela se peku u porcijama.

Prednosti: u takvim jelima povrće dobiva bogat okus i aromu, a kada se posluži, izgleda ukusno i originalno.

Protiv: jela se dugo pirjaju, tokom procesa kuhanja potrebno je dodati tekućinu.

Multicooker- jedan od najboljih pomagača u pripremi ukusnog paprikaša od povrća.

Prednosti: Minimalno ulaganje vremena, potpuni nedostatak kontrole. Uz ovo dinstanje povrće se brzo skuva, sočno, bogatog ukusa i mirisa.

Nedostaci: Neko povrće gubi živost boje.

Bez obzira na pripremu, prilikom serviranja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili preliti omiljenim sosom.

Ukusno povrće kuvano na pari

Pirjano povrće - ukusni recepti

Tepsija od brokule sa ribom

Sastojci:

brokoli kupusa 350 g,
krompir 3 kom,
krema 170 g,
kokošje jaje 3 kom,
svježa crvena riba
tvrdi sir 100 g,
muškatni oraščić 5 g.

Pirjajte povrće sa pečurkama

Sastojci:

bugarski biber,
Patlidžan,
tikvice,
šargarepa,
biber,
paradajz. Sve povrće 250 g.
Šampinjone 300 g
beli luk 3 čena,
sol,
biljno ulje 70 g,
vode ili bujona 200 ml.

Pirjano povrće može biti i glavno toplo jelo i odličan prilog uz mesne ili riblje specijalitete. Pirjano povrće uvek može da se kuva drugačije. Dovoljno je dodati novi začin ili vrhunski sos i mješavina povrća će zablistati novim okusom. Zato je paprikaš od povrća pravi nalaz za svakog kuvara.

Dobro je i što se gotovo svi predstavnici grupa povrća mogu dinstati. Povrće se savršeno kombinira jedno s drugim, svježe i smrznuto. Međutim, treba uzeti u obzir činjenicu da povrće drugačije vrijeme za kuvanje. Na primjer, paradajz treba dodati mnogo kasnije od kupusa ili rotkvice. A ako se u receptu pojavljuju sastojci poput pasulja ili pasulja, onda se pripremaju unaprijed, tek onda se dodaju povrću.

Ukrasite jelo ili dodajte pikantan ukus pomoći će bilje: kopar, peršun, menta, lovorov list, čubar, matičnjak i bosiljak.

Načini dinstanja povrća

Okus pirjanog povrća direktno zavisi od načina pripreme: može se dinstati u tiganju, u loncima od livenog gvožđa u rerni, u spori šporet ili na otvorenoj vatri.

Prilikom odabira metode, trebali biste se fokusirati na lične preferencije ukusa, jer svaka opcija ima prednosti i nedostatke.

Krčkanje u tiganju. Za ovu metodu povrće je potrebno prethodno pečenje. Krčkanje u tiganju je pogodno za kuvanje manjeg broja porcija. Mnogi ljudi preferiraju ovu metodu zbog brzine pripreme. Povrće dobija zlatnu boju i sočan ukus. Postoje samo tri nedostatka: velika je vjerovatnoća izgaranja, potrebno je stalno miješanje i kontrola isparavanja vlage.

Pečeno u rerni u sopstvenom soku, povrće će nesumnjivo zadovoljiti celu porodicu. U keramičkom ili zemljanom posuđu povrće je zasićeno nenadmašnom aromom. U loncima su jela podijeljena na porcije i spremna za originalno serviranje. Postoji i minus: kuhanje će trajati mnogo više vremena u odnosu na prethodnu metodu.

Odabir načina kuhanja na otvorenoj vatri budite spremni na dugo čekanje. Međutim, to će biti opravdano neuporedivim rezultatom. Zahvaljujući debelim zidovima posuđa od livenog gvožđa i čvrstom poklopcu, povrće neće izgoreti, a ukus će ispasti odlično.

Multicooker- spas za sve. Prednosti multivarka: nije potrebna kontrola, brzo kuhanje i bogata aroma. Osim toga, kuhanje na pari pomaže da se maksimalno sačuvaju vitamini i hranjive tvari. Jedini nedostatak je moguća tupost gotovog povrća. Međutim, to se lako može riješiti dodavanjem omiljenih umaka i začinskog bilja.

Operite i očistite povrće direktno prije kuvanja. Ovo će sačuvati sva korisna svojstva, vitamine i prirodnu aromu. Isecite povrće po želji: kockice, štapiće, krugove ili slamke.

Potrebno je stalno praćenje temperature gašenja. Ona je ne bi trebalo da se menja. Za rernu, ne više od 170 stepeni, za šporet, ne bi trebalo da pređe 82. Odnosno, ispušteni sok treba da jedva proključa.

Da biste poboljšali ukus jela, povrće prethodno dovedite do pola u sopstvenom soku ili u maloj količini tečnosti. Odnosno, trebalo bi da budu unapred pusti. Štaviše, svako povrće je dozvoljeno zasebno. Da biste to učinili, u posudu se ulije voda, povrće se položi u jedan sloj, dobro se zatvori i ostavi na optimalnoj temperaturi (85-90 stepeni) oko 10-15 minuta.

Kako dinstati povrće u tiganju ili u loncu?

Varivo od povrća je svima omiljeno i nepretenciozno jelo. Mogućnost kuhanja na novi način svaki put je njegova glavna prednost. Dovoljno je samo promijeniti sastojke, začine ili oblik reza. Za kuvanje je pogodno bilo koje povrće koje je dostupno. Sve zavisi od godišnjeg doba: paradajz, tikvice, bundeva, šargarepa, krompir, sve sorte kupusa, luk, slatka paprika itd. Možete koristiti smrznuto povrće.

Sastojci:

- pola kilograma krompira;
- 2-3 šargarepe;
- repa - 2 kom. (možete uzeti švedsku);
- luk - 2 kom.;
- paradajz - 2 kom. (ako nije dostupno, zamijenite paradajz pastom);
- 300 grama kupusa;
- pasulj po želji (odnos pasulja i povrća je 1:4).

Povrće se nasjecka na trakice ili kockice željene veličine. Kupus se najprije mora zasebno dovesti do pola (staviti u malu količinu vode). Krompir pržite u tiganju sa lukom, takođe do pola.

Zatim se morate pripremiti slani sos. Najjednostavnija verzija umaka: kašika brašna se poprži u zagrijanoj tavi, prelije uljem. Zatim se dodaje malo čorbe od povrća ili vode (oko 300 ml), seckanog paradajza ili paradajz paste. Sve zajedno zakuvati.

Sirove patlidžane i šargarepu, poširani kupus i prženi krompir stavite u posudu (lonac ili dublji tiganj) i prelijte pripremljenim sosom. Posolite i pobiberite za poboljšanje ukusa. Kao začin, idealna opcija je karanfilić. Pirjajte pod čvrstim poklopcem na šporetu ili u rerni 20 minuta na laganoj vatri. To je neophodno pratiti

Dinstanje vam omogućava da pronađete odličnu kombinaciju između ukusa i očuvanja hranljivih materija. Svaki pristalica zdrave ishrane treba da zna kako da kuva dinstano povrće. Uostalom, takvo jelo, posebno uz dodatak raznih začina, nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Seoski paprikaš od krompira

Ovi krompiri su odlični kao prilog za meso ili ribu. Posebno je dobar u kombinaciji sa svježim povrćem.

Krompir - 4 komada.
Luk - 1 komad. Ako su crni luk mali, uzmite dva, a ako su veliki dovoljna je polovina.
Maslac - 20 g. Daje krompiru posebnu nežnost.
Beli luk - 2 čena.
Biljno ulje - 20 ml (rafinirano).
Lovorov list - 1 komad.
Sol.
Pepper.

Krompir narežite na velike kocke.
Luk narežite na četvrtine ili poluprstenove. Izrežite tanko.
Isjeckajte bijeli luk što sitnije.
Pomiješajte luk i bijeli luk.
Sipajte biljno ulje na dno posude.
Rasporedite polovinu krompira.
Stavite luk i beli luk, lovorov list, so i biber.
Sipajte hladno prokuvanu vodu tako da gotovo prekrije hranu.
Izložite preostali krompir.
Dodajte puter, isjeckan na nekoliko komada.
Pustite da proključa. Zatim umanjite vatru i dinstajte ispod poklopca dok se krompir potpuno ne skuva.

Pirjane slatke paprike sa paradajzom

Bugarski biber - 2 komada. Bolje je uzeti dvije paprike različitih boja, pa će jelo izgledati mnogo ljepše.
Paradajz - 2 komada. Birajte čvrste, neće se "raspasti" tokom kuvanja.
Beli luk - 1 češanj. Međutim, ako volite ljutije, možete uzeti i više bijelog luka.
Luk - 1 komad.
Biljno ulje - 30 ml. Obavezno odaberite rafinirano.
Sol.
Pepper.

Luk narežite na tanke poluprstenove ili četvrtinu prstena.
Narežite paradajz na kockice.
Papriku oguliti, odstraniti jezgru, isprati. Narežite na trake.
Na zagrejanom biljnom ulju pržite luk dok ne postane proziran.
Dodajte paradajz i papriku. Sve izmešati i poklopiti poklopcem. Krčkajte 3 minuta na srednjoj vatri. Ugasite vatru i nastavite dinstati dok paprika ne omekša. Ako nema dovoljno soka od povrća, dodajte malo vode.
Kad paprika omekša, posolite i pobiberite.
Iscijedite ili istrljajte bijeli luk, dodajte ostatku proizvoda. Sve izmešati i ostaviti na vatri 2-3 minuta.

Pirjani kupus

Kupus - 0,5 velike glavice, ili 1 mala.
Paradajz pasta - 3 kašike. Umjesto toga možete koristiti rendani paradajz, paradajz sos ili sok od paradajza.
Šargarepa - 1 komad.
Peršun - 1 veza.
Sol.
Pepper.

Kupus sitno nasjeckajte i izgnječite rukama.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Pirjajte šargarepu u maloj količini vode 5 minuta.
Dodajte kupus i dinstajte 10 minuta.
Dodajte so, biber, paradajz pastu i sve izmešajte. Dinstajte dok kupus ne omekša.

Pirjane tikvice sa patlidžanom

Tikvice - 1 kom.
Patlidžan - 1 komad. Bolje je uzeti mladi patlidžan, nije tako gorak.
Šargarepa - 1 komad.
Beli luk - 3 čena. Ovo će dati prilično jak okus bijelog luka, tako da možete smanjiti količinu.
Luk - 1 komad. Na osnovu prosječne sijalice.
Pšenično brašno - 1 kašika.
Paradajz - 3 komada.
Sol.
Pepper.

Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke, a meso narezati na kockice.
Patlidžan takođe pripremite i narežite. Zatim ih posolite, promiješajte i ostavite da odstoje 15 minuta. Zatim isperite pod tekućom hladnom vodom. Ovo će ukloniti neprijatnu gorčinu iz povrća.
Oparite paradajz i skinite kožicu. Narežite na kockice.
Šargarepu narežite na male trakice.
Pržite patlidžan na biljnom ulju 2-3 minute.
Dodajte šargarepu. Pržite još 5-6 minuta.
Dodajte tikvice. Nastavite sa prženjem 5 minuta.
Sada dodajte luk u tiganj. Sve izmešati i dinstati na laganoj vatri dok sok iz povrća ne izađe skoro u potpunosti.
Dodati brašno, izmešati, dinstati 5-6 minuta.
Dodajte paradajz. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok povrće potpuno ne omekša. Ako sok od povrća nije dovoljan, dodajte malo vode.
Izgnječite beli luk i dodajte u već omekšalo povrće. Promiješajte i držite na vatri 2-3 minute.

Pirjana cvekla sa pavlakom

Cvekla - 2 komada.
Luk - 1 komad.
Pavlaka - 150 g.
Biljno ulje - 40 ml (rafinirano).
Voda - 100 ml.
Sol.
Pepper.

Cveklu oguliti, isprati i narendati na krupnije rende.
Luk narezan na kockice.
Cveklu i luk pržite na biljnom ulju 10 minuta.
Ulijte prokuvanu vrelu vodu, promešajte. Krčkajte poklopljeno 10 minuta.
Dodajte so i biber, pavlaku. Sve izmešati, dinstati na laganoj vatri 15 minuta.

Slatka pirjana bundeva sa suvim grožđem

Bundevu oguliti i iseći na kockice debljine 2-2,5 cm.
Pomiješajte komade bundeve, oprane grožđice i šećer. Krčkajte poklopljeno 10 minuta na laganoj vatri.
Iscijedite sok od limuna (ako ne volite kiselost, možete dodati manje soka).
Nastavite dinstati poklopljeno dok bundeva ne omekša.

Varivo od povrća sa pečurkama

Krompir - 300 g.
Svježi šampinjoni - 300 g.
Luk - 1 komad.
Šargarepa - 1 komad.
Bijeli kupus - 200 g.
Beli luk - 2 čena.
Paradajz - 2 komada (može se zamijeniti sokom od paradajza ili paradajz pastom).
Biljno ulje - 50 ml (rafinirano).
Sol.
Pepper.

Pečurke narezane na kriške.
Luk narežite na četvrtine kolutova.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Krompir narežite na debele kriške (oko 1-1,5 cm).
Kupus sitno nasjeckajte.
Oparite paradajz, skinite kožicu. Narežite na kockice.
Beli luk narežite na manje komade.
Pržite luk na biljnom ulju 2-3 minute.
Dodati šargarepu, pržiti još 2-3 minuta.
Dodati krompir i 50 ml vode. Pokrijte i dinstajte 10 minuta.
Dodajte pečurke i kupus. Maskara dok ne omekša. Pečurke se takođe mogu prethodno malo propržiti.
Dodati paradajz, so, biber. Probajte gulaš. Ako vam se čini kiselim, dodajte malo šećera. Kuhajte još 5 minuta.
Dodati beli luk, promešati. Držite na vatri 2-3 minute.

Povrće možete dinstati samo, a onda dobijete vegetarijansko jelo. A možete dodati razne vrste mesa, živine i onda će to biti obilan obrok za cijelu porodicu.