Prednosti ječmene kaše za muškarce. Zašto ječam treba uključiti u svoju ishranu

Poznati biserni ječam svojevrsni je pozdrav iz sovjetskog djetinjstva, kada se u javnim menzama i vrtićima obilato služila zdrava ječmena kaša, aromatizirana umakom za poboljšanje ukusa. Ali ona je uživala takvu popularnost ne samo zbog uporedne jeftinosti, već i zbog mnogih korisnih tvari koje se nalaze u svakom zrnu ječma, od kojeg se ječam zapravo pravi. Da li je biserni ječam koristan i zašto? O tome će se dalje raspravljati.

Korisna svojstva ječma

Ispostavilo se da je ječam vrlo drevna kultura koja je ljudima bila poznata prije nekoliko milenijuma. Za vreme Petra I ječam je bio čest gost na kraljevskom stolu, a kasnije kuvan na pari u ruskoj peći i pomešan sa kajmakom postao je omiljena poslastica kraljevskih naslednika. Takva ljubav prema ječmenoj kaši objašnjava se ne samo okusom ovog jela, već i ogromnim rasponom korisnih tvari koje su prisutne u svakom zrnu.

Biserni ječam

Ječam je veoma koristan i deluje na celo telo. Ova kaša je jednostavno nezaobilazna za proljetni beriberi, a preporučuje se i starijim osobama čiji je organizam sklon upalnim procesima i sklon pogoršanju hroničnih bolesti. Ječam nije ništa manje koristan za djecu, čije rastuće tijelo zahtijeva razne vitamine i mikroelemente. I naravno, biserni ječam je indikovan za upotrebu rekonvalescentima i sportistima čiji je organizam oslabljen usled bolesti ili fizičkog napora.

Ječmena kaša pomaže u jačanju imuniteta i normalizaciji metabolizma, poboljšanju rada nervnog sistema, jačanju koštanog skeleta, a odgovorna je i za proces podmlađivanja kože, endokrinog sistema, moždane aktivnosti i oksigenacije organizma.

Korisne tvari bisernog ječma

• vitamini grupe A, B, E i D;
• elementi u tragovima kao što su gvožđe, cink, fosfor, jod, kalijum i cink;
• masti, vlakna, ugljikohidrati i proteini.

Ječam sadrži većinu periodnog sistema.

Da li je biserni ječam dobar za mršavljenje?

Unatoč činjenici da ječam sadrži ugljikohidrate, indiciran je za upotrebu u mršavljenju, jer je njegov kalorijski sadržaj samo 121 na 100 grama u kuhanom obliku. Osim toga, zbog svojih svojstava da razgrađuje masti, kao i da čisti tijelo od toksina i drugih štetnih formacija, biserni ječam pomaže u smanjenju težine. Takođe, ne zaboravite da je ječmena kaša hranljiva, što omogućava telu da stekne energiju za kretanje i eliminiše osećaj gladi na duže vreme.

Šta je štetan ječam

Čudno, ali tako koristan proizvod kao što je ječam ima kontraindikacije za upotrebu. Na primjer, ova žitarica ne bi smjela biti prisutna u ishrani trudnica i djece mlađe od tri godine zbog proteina glutena, na koji gotovo svaka treća osoba ima individualnu netoleranciju i koji prijeti da pogorša rad mnogih organa iz srce do mozga. Također nije preporučljivo koristiti ječam osobama s problemima gastrointestinalnog trakta, posebno sa zatvorom i povećanom kiselošću želuca.

Koliko ječma možete pojesti dnevno

Budući da je biserni ječam još uvijek niskokaloričan proizvod, možete ga koristiti prilično često, ali se preporučuje ne više od čaše žitarica dnevno, prirodno prokuvanih na dijeti. U normalnom danu, ječam kao kašu ili kao dio drugog jela preporučuje se konzumiranje nekoliko puta tjedno, to će biti sasvim dovoljno da se tijelo zasiti potrebnim elementima u tragovima i vitaminima.

Kako odabrati biserni ječam

Prilikom odabira bisernog ječma treba uzeti u obzir da postoje dvije vrste bisernog ječma u kojima se može naći u prodaji - to su zapravo oljuštena i polirana ječmena zrna i ječmena krupica, odnosno zgnječena ječmena zrna. Integralne žitarice se mogu dugo čuvati, ali je poželjno da ih nakon kupovine sipate u stakleno posuđe kako biste ih zaštitili od vlage i insekata. Ista pravila vrijede i za ječmenu krupicu, ali njen rok trajanja ne prelazi šest mjeseci, tako da morate pažljivo pročitati rok trajanja na pakovanju.

Recept za ječam

Naravno, ječmena kaša nije najukusnija namirnica na svijetu, već naprotiv, kako mnogi misle, pogotovo oni koji su na ječmenoj dijeti, ali možda samo trebate znati kako je kuhati? Da bi ječmena kaša ispala mekana i ukusna, prvo je potopite u hladnu vodu u omjeru 1 prema 5, odnosno 1 čašu žitarica i 5 čaša vode, proces namakanja treba da traje najmanje 8 sati.

Zatim se voda mora ocijediti, dodati 2 šolje kipuće vode i staviti u lonac na 1,5 sat. U gotovu kašu potrebno je dodati vrhnje, kao i malo meda i poslužiti nakon 10 minuta. Inače, ječmena kaša daje svoja korisna svojstva upravo u toplom obliku, hladna kaša ima korisna svojstva u mnogo manjoj količini.

Nije ni čudo što su naši slavni pradjedovi smatrali ječmenu kašu kraljevskim jelom. Ima učinak pročišćavanja krvi, diuretika, omotača. Preporučuje se za bolesti žučne kese, genitourinarnog sistema, jetre. Normalizuje rad gastrointestinalnog trakta, sprečava onkološka oboljenja i doprinosi odličnom raspoloženju.

Compound. Sadržaj vitamina, mikro i makro elemenata u bisernom ječmu

Polirana zrna ječma, koja izgledaju kao biseri, sadrže ogroman raspon korisnih komponenti, što im omogućava da nadmaše druge žitarice u svojim ljekovitim svojstvima za naše tijelo. Gledajući brojke, lako je razumjeti zašto je nazivaju kraljicom žitarica, čemu služi biserni ječam za djecu i odrasle.

Tabela br. 1 Sadržaj vitamina u 100 g bisernog ječma

Tabela br. 2 Sadržaj elemenata u tragovima u 100 g bisernog ječma

Tabela br. 3 Sadržaj makronutrijenata u 100 g bisernog ječma

Sadržaj kalorija. Koliko kalorija u 100 gr. proizvod?

0,1 kg najvrednijeg proizvoda sadrži 315 kcal (masti - 9,8 kcal, proteini - 37,2 kcal, ugljikohidrati - 267,5 kcal).

Prednosti i korisna svojstva bisernog ječma za ljudsko zdravlje

Ogromna korist ječmene krupice za dijete i odraslu osobu leži ne samo u raznovrsnosti hranjivih tvari, već iu optimalnom omjeru proteina i probavljivih ugljikohidrata, velikoj količini vlakana i niskom sadržaju škroba.

"Riječni biseri" imaju niz ljekovitih svojstava, uklj.

• emolijent;
• antibakterijski;
• diuretik;
• antispazmodik;
• antivirusno;
• antipiretik;
• antracit;
• omotavanje;
• antibakterijski.

Kaša je korisna za tijelo s patologijama gastrointestinalnog trakta, jer može obaviti želudac, ispuniti pukotine, apsorbirati otrove i štetne tvari, očistiti unutarnji crijevni epitel i poboljšati apsorpciju korisnih komponenti.

Ljekovita svojstva

Ljekovita svojstva ječmene kaše javljaju se kod raznih tegoba, posebno ako iz bilo kojeg razloga nije indicirana upotreba lijekova.

Pomoći će poboljšati:

• s upalom jetre bubrega;
• sa dijabetesom;
• kod gljivičnih, virusnih i prehladnih infekcija;
• sa prostatitisom;
• sa hepatitisom;
• s artritisom;
• s hemoroidima;
• sa onkološkim bolestima;
• uz curenje iz nosa, bol u grlu, kašalj.

Nikotinska kiselina "prati" količinu holesterola u krvi, poboljšava rad nervnog sistema. Vitamin D je važan za funkcionisanje mišićno-koštanog sistema, učestvuje u formiranju skeleta. Pantotenska kiselina, kolin i drugi vitamini B mogu zasititi tijelo energijom, ubrzati proizvodnju hemoglobina i poboljšati metabolizam proteina.

Uključivanje ječmene kaše na vodi u vašu redovnu prehranu (posebno za doručak) odličan je način da se riješite zatvora tokom trudnoće, povećate otpornost organizma na prehlade tokom dojenja.

Čudotvorni ječam tokom dojenja pomaže dojiljama da poboljšaju kvalitet mleka, zaštiti bebu od virusnih infekcija, beri-beri. U starosti, vrijedan proizvod poboljšava raspoloženje, može usporiti proces starenja.

Prednosti za muškarce

Za jaku polovinu važno je da je biserni ječam bogat energetski proizvod, jer sadrži puno proteina. Idealan je za velike fizičke napore, omogućava sportistima da budu u odličnoj formi, a koristi se u ishrani vojnog osoblja već više decenija.

Doktori napominju da nesputano jedenje jela od ječma može smanjiti libido kod muškaraca.

Prednosti za žene

Liječnici su odavno otkrili prednosti ječmene kaše za žensku ljepotu. Lizin sadržan u ječmu ubrzava proizvodnju kolagena, što pozitivno utiče na mladost i sjaj kože, kao i na snagu zuba, pramenova i noktiju.

Supstanca gordecin daje zrnu ječma antifungalna i antibakterijska svojstva. Vitamin E potiče zaglađivanje malih brazdi, podmlađivanje kože. Uvarak od ljekovitog ječma je efikasan kod zatvora, blagotvorno djeluje na zdravlje mliječnih žlijezda tokom dojenja.

Fosfor uključen u sastav je neprocjenjiv za zdravlje žena tokom menopauze. Element omogućava aktiviranje i normalizaciju rada endokrinog sistema, povećanje metabolizma, što ublažava neugodne simptome ovog perioda - prekomjerno znojenje, razdražljivost, "valunge". Selen je najmoćniji antioksidans.

Savjet: Ječam sameljite u blenderu, dodajte nekoliko kašika maslinovog i lanenog ulja. Nanesite smjesu na grube i ispucale pete - postaće mekane i glatke.

U Rusiji su lijepe djevojke njegovale lice uz pomoć parenog i tucanog ječma, začinjenog medom, puterom ili kiselim mlijekom. Lice je dobilo dobru ishranu, na obrazima se pojavilo zdravo i nježno rumenilo.

Recepti za žensku lepotu:

Recept 1 za glatku kožu. Sameljite 3 žlice. kašike ječma pomoću mlinca za kafu. Dodajte umućene proteine ​​i kašu od pasirane pulpe paradajza. Nanesite na lice 15 minuta.

Recept 2 da se riješite mitesera. Utrljajte 2 žlice. kašike vrele ječmene kaše sa 1 kašičicom meda, prstohvatom morske soli, 3-4 kapi ulja čajevca. Trajanje maske je 15-20 minuta.

Koje su prednosti za djecu?

Koja je upotreba bisernog ječma za djecu? Uz njegovu pomoć, lako je zasititi rastuće dječje tijelo korisnim tvarima koje su važne za njegov puni razvoj. Zimi će ječmena kaša u mesnoj čorbi, vodi ili mlijeku pomoći u jačanju imunološkog sistema i zaštiti od čestih prehlada.

Lizin sadržan u žitaricama ima antivirusni učinak kod herpesa. Selen otklanja slabost mišića, sprečava nastanak dijateze, upale krajnika. Cink je uključen u izgradnju mišićnog tkiva, štiti dječji organizam od infekcija i pomaže u eliminaciji toksina. Vitamin A poboljšava pamćenje i vid kod djece, a važan je i za formiranje skeleta.

Bitan: Za djecu mlađu od tri godine, hranljivu ječmenu kašu treba uključiti u ishranu nakon konsultacije sa pedijatrom.

Prednosti bisernog ječma za mršavljenje (uz dijetu)

Ječmena kaša na vodi je prilično efikasan način da izgubite one dosadne kilograme. Lako će tijelu osigurati korisne komponente bez preopterećenja nepotrebnim kalorijama.

Za sedam dana dijete od bisernog ječma lako možete "izgubiti" 5-7 kilograma. Istovremeno će se poboljšati proces probave, tijelo će se očistiti od otrova i toksina. Koža će postati elastična, dobiti mekoću i svilenkastost.

Osjećat ćete se puni energije dok učite ili radite, jer se spori ugljikohidrati probavljaju i apsorbiraju tokom dužeg vremenskog perioda, što vam omogućava da se osjećate siti.

Koristi i štete tokom trudnoće

Jeftin dijetetski proizvod omogućava ženskom tijelu tokom trudnoće da se riješi beri-beri, kako bi nadoknadio nedostatak elemenata u tragovima.

Bitan: Jela od ječma sadrže veliku količinu cinka, gvožđa, magnezijuma, kalijuma i lizina, što je izuzetno važno za organizam prilikom nošenja bebe.

Buduće majke možda neće brinuti o prekomjernoj težini, jer vlakna koja se nalaze u njima minimiziraju tjelesnu masnoću, savršeno se bore protiv toksina i toksina i efikasno pomažu kod zatvora.

Značajna količina fosfora je važna za formiranje koštane mase djeteta. Vitamin A čuva žensku ljepotu - štiti zube od uništenja, jača pramenove i poboljšava stanje kože. Vitamin PP je pouzdan pomoćnik organizma u borbi protiv "lošeg" holesterola.

Za jetru

Ječam ima pozitivan učinak na organ za čišćenje, potiče brzu regeneraciju stanica. Istovremeno, na jelovniku treba da bude puno svježeg začinskog bilja, povrća, voća, koji također pomažu u oslobađanju jetre od toksina i toksina.

Za kožu

Nutricionisti primećuju prednosti ječmene kaše za mladost i odlično stanje kože, jer je bogata vitaminom E. Tokoferol „čisti“ kapilare, štiti crvena krvna zrnca, učestvuje u procesima zgrušavanja krvi, zasićuje ćelije kiseonikom.

Nedostatak vitamina E dovodi do suhoće i ljuštenja epitela, pojave ružnih senilnih brazdi i staračkih pjega, akni i bubuljica.

Za srce

Ljekovita svojstva kraljice žitarica pojačavaju djelovanje lijekova za različite patologije srčanog mišića. To je zbog prisutnosti kalija i magnezija, koji smanjuju viskoznost krvi, sprječavaju stvaranje aterosklerotskih plakova, održavaju elastičnost zidova krvnih žila, a također pune miokard energijom.

Za mišiće

Uz pomoć jeftinog bisernog ječma, ne samo da možete povećati snagu i izdržljivost, već i izgraditi mišićnu masu. U stanju je da zasiti tijelo esencijalnim aminokiselinama, proteinima. Mišići će biti u savršenom redu ako kašu kombinirate s orasima, suvim voćem, puterom, mlijekom ili vrhnjem.

Za bolesti

Sa gastritisom

Prekrasan biserni ječam pomoći će poboljšanju probave, osloboditi se omraženih bolova. Kod gastritisa, liječnicima je dozvoljeno kuhati kašu, i na vodi i na mlijeku. Obavezno konzumirajte proizvod topao.

Savjet: Kod stomačnih tegoba, uključujući gastritis, jedite kašu u tečnom i viskoznom obliku. Do željene konzistencije mogu se dovesti blenderom.

Sa pankreatitisom

Kod upalno-degenerativnog procesa u pankreasu važno je koristiti kuhanu kašu (u obliku topline) i dekociju od ječma. Poznati su po svojim toničnim, omotačkim antibakterijskim svojstvima.

Za dijabetes

Svakodnevno prisustvo jela od ječma u prehrani dijabetičara pomoći će u regulaciji razine šećera u krvi, poboljšanju metaboličkih procesa i smanjenju opasnog kolesterola.

Treba biti oprezan s proizvodom ako postoji:

• povećana kiselost želudačnog soka;
• sklonost ka zatvoru, nadimanju;
• individualna netolerancija.

Želite znati kako napraviti brzu, zdravu kašu za dijabetes tipa 2? Potopite biserni ječam u jogurt (kefir) 2-3 sata - za 1 čašu bisernog ječma potreban je litar tečnosti. Lako vidite da čak i ječam, koji mnogi ne vole, može biti veoma ukusan.

Šteta i kontraindikacija ječma za ljude

Najkorisniji ječam može biti štetan ako se koristi u prevelikim količinama. Problem je u posebnoj komponenti glutena, koja u velikim dozama izaziva ispiranje kalcijuma iz organizma. To može izazvati razvoj rahitisa kod male djece, krhkost i lomljivost kostiju nakon 50 godina.

Liječnici preporučuju pažljivu upotrebu bisernog ječma sa tendencijom čestog zatvora, nadutosti. Udio treba smanjiti i tokom pogoršanja peptičkog ulkusa, jer gruba vlakna stvaraju dodatno opterećenje za želudac.

Uz individualnu netoleranciju, ječmenu kašu treba isključiti iz prehrane.

Odgovori na popularna pitanja

Koji je najbolji način konzumiranja proizvoda?

Biserni ječam je neobično ukusan i hranljiv u kiselim krastavcima, žitaricama, supama, pudinzima. Dodaje se proizvodima od brašna i želeu. Kao prilog odlično ide uz jela od gljiva, mesa i ribe. Dodavanjem bisernog ječma u gulaš možete mu ne samo dati nježnu aromu, već ga i zgusnuti.

Izvanredne žitarice mogu lako zamijeniti pirinač tokom pripreme sarmice. Budući da biserni ječam savršeno drži vodu, mljeveno meso se neće širiti. Za djecu je savršena ječmena kaša na mlijeku sa dodatkom jabuka, dunja, grožđica, suhih kajsija. Jednostavne i ukusne recepte je lako pronaći na webu.

Savjet: Žitarice prethodno potopite (najmanje 12 sati) prije kuhanja raznih jela - postat će nježnije i sočnije, uštedjet ćete vrijeme na procesu kuhanja.

Kako skuvati brzu i ukusnu kašu za djecu? Čak i izbirljiva djeca će se svidjeti ječmenoj kaši na mlijeku, ako dodate jabuke, šljive, sok od višnje ili brusnice, par kašičica meda prilikom kuhanja. Sok će kaši dati ugodnu kiselost, a med i voće će upotpuniti bogat okus, ispuniti je aromom.

Pravila za upotrebu bisernog ječma u hrani

Hajde da sumiramo prednosti bisernog ječma

Ječam ima blagotvorno dejstvo na različite sisteme tela, uključujući proces hematopoeze, nivo hormona, srčani mišić i nervni sistem. Doktori preporučuju upotrebu ječma tokom dojenja, za jačanje koštanog tkiva i povećanje vidne oštrine.

Jela od "bisernih" žitarica jačaju imunitet, jačaju nervni sistem, odličan su prirodni proizvod za prevenciju raka, aktiviraju mozak.

Svakodnevno jačajte svoje zdravlje – uključite zdravu, kvalitetnu i pravu hranu u svoju prehranu. "Kaša za ljepotu" omogućit će vam da se osjećate vedro i energično, dugi niz godina da ugodite voljenima mladošću, lijepim izgledom.

Od djetinjstva slušamo o pravilnoj i zdravoj prehrani, čija bi glavna komponenta trebala biti žitarice kao izvor esencijalnih ugljikohidrata. Ječmena kaša se smatra jednom od najkorisnijih i najhranljivijih. U članku ćemo govoriti o tome kako je ječam korisno za tijelo, i šta može donijeti štetu za njega.

Ječam se naziva krupica od okruglih zrna ječma i kaša od ove krupice. Zrna se obrađuju posebnom metodom, čiste od osi i poliraju. Srednje su veličine, svijetlosive boje sa tamno smeđom prugom u sredini. Od njih se pripremaju kašice, supe, koriste se za punjenje nekih jela.

Da li ste znali? Naziv bisernog ječma dolazi od riječi "biser" zbog vanjske sličnosti njegovih kuhanih zrna sa dragocjenim sedefnim darovima rijeka.

Kaša nakon kuvanja ima blagi okus. Zrna tokom kuvanja postaju umereno elastična, ali ne i mekana. Ovo je jedna od žitarica koje se posebno dugo kuvaju.

Korisna i hranjiva svojstva ječmene kaše poznata su dugo vremena - prije nekoliko stoljeća, plemeniti plemići i trgovci su je voljeli koristiti. Međutim, često je bio na trpezama siromašnih seljaka.

Kalorije, vitamini i minerali

Pogledajmo nutritivnu vrijednost zrna ječma i koji su korisni elementi uključeni u njihov sastav.

100 grama bisernog ječma ima prilično visok sadržaj kalorija - 320 kcal, kuhano (na vodi) - 121 kcal. U poređenju s drugim žitaricama, tada je, na primjer, sadržaj kalorija 343 kcal u sirovom obliku i 110 u kuhanom obliku - 350/88, riža - 358/116, kukuruzna krupica - 337/86.

Ista količina žitarica sadrži:

• proteini - 9,3 g (12%);
• masti - 1,1 g (3%);
• ugljikohidrati - 73,7 g (85%).

• A (0,014 mg/100 g);
• B1 (0,12 mg);
• B2 (0,006 mg);
• B3 (4,4 mg);
• B5 (0,5 mg);
• B6 (0,36 mg);
• B9 (24 mcg);
• E (3,7 mg);
• K (0,003 µg);
• PP (3,7 mg).

• fosfor (323 mg/100 g);
• cink (0,92 mg);
• kalijum (172 mg);
• kalcijum (38 mg);
• magnezijum (40 mg).

Da li ste znali? Biserni ječam sadrži dvostruko više fosfora od bilo koje druge žitarice.

Pored svih navedenih komponenti, žitarice sadrže i oko 20 aminokiselina, od kojih je osam esencijalnih.

A zbog prisutnosti dovoljno velike količine vlakana, biserni ječam se smatra snažnim antioksidansom i sredstvom za čišćenje tijela. Po sadržaju vlakana, biserni ječam prestiže pšenicu.

Sorte bisernog ječma

Ovisno o načinu obrade, biserni ječam uključuje sljedeće sorte:

Prednosti za ljudski organizam

Ako pogledate sastav bisernog ječma, postaje očigledno da zbog sadržaja vitamin A ona je sposobna jačaju vid, imuni sistem i poboljšavaju metabolizam.

vitamin B u kaši stabilizuje nervni sistem, jača kosu, čisti kožu.

za podmlađivanje i prelepog izgleda kože u odgovoru vitamin E.

Jedući kašu samo dva puta sedmično, možete osigurati da vaša kosa, nokti i koža budu u odličnom zdravom stanju.

Ječam ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta, moždanu aktivnost. Propisuje se u dijete za čireve i one koji pate od kolitisa, pankreatitisa ili jednostavno žele smršaviti.

Osim toga, ječmena kaša može uticati na pročišćavanje krvi, obaviti želučanu sluznicu, ima diuretski učinak, snižava loš kolesterol i povećava potreban hemoglobin, te usporava proces starenja. Preporučuje se uvođenje u jelovnik osobama koje pate od bolesti važnih organa kao što su jetra, genitourinarni sistem i žučna kesa.

Silicijumska kiselina, sadržana u ječmenoj krupici, može prirodno razgraditi pijesak i kamenje u bubrezima, žučnoj kesi i bešici. Kod problema ove prirode savjetuje se da se ne koriste žitarice, već dekocije.

Ali prisustvo hordecina daje žitaricama antifungalni i antibakterijski učinak.

Stručnjaci se raspravljaju o svojstvima ječma kao što je smanjenje osjetljivosti tijela na štetne vanjske faktore koji su praćeni alergijama.

Za muškarce

Muškarce će zanimati da prisustvo visokog sadržaja fosfora u žitaricama utiče na intenzitet i brzinu mišićne kontrakcije. Stoga bi trebao biti u prehrani onih ljudi koji vode aktivan način života, posjećuju teretane, bave se sportom, bodibildingom.

Za ženu

Možda je glavna stvar što je ječam koristan za žene prisustvo lizina u njemu. Uostalom, on je taj koji formira kolagen - tvar koja je odgovorna za stanje kože i mladost tijela.

I, naravno, ovu kašu bi trebali konzumirati oni koji prate svoju figuru i brinu se da imaju višak kilograma. Ječam je u stanju da na duže vrijeme otkloni osjećaj gladi i da se u isto vrijeme ne taloži salo na problematičnim područjima na tijelu, a također čisti crijeva. Često se ječmena kaša može naći u sklopu rasteretnih i terapeutskih dijeta, a također je dio raznih maski za lice.

Za djecu

Prisutnost ječmene kaše u jelovniku za djecu omogućit će rastućem tijelu potrebne vitamine i minerale. Djeca koja ga redovno koriste imaju jak imunitet, lakše i rjeđe podnose prehlade, aktivna su i energična.

Kaša, zbog prisustva fosfora, odlično utiče na stanje kostiju, moždanu aktivnost i funkcionisanje endokrinog sistema. Vlakna, koja ulaze u dječji organizam s ječmom, omogućit će normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

Kao što smo već naveli, u kulinarstvu se ječmeni krupici koriste u žitaricama, supama i nadjevima.

Ječmena kaša nije baš popularna i nije tako često uključena u jelovnik običnih porodica kao, na primjer, druge kaše. To je najvjerovatnije zbog činjenice da je za kuhanje potrebno mnogo duže, a mnogi ni ne znaju kako pravilno provesti ovaj proces. Stoga iz njih izlazi ljigav, tvrd i, kao rezultat, neukusan.

Ako i vi ne možete postići dobar okus ječma, predlažemo da se upoznate s preporukama kako ga kuhati.

Dakle, postoje dva načina: na šporetu i u sporom šporetu. Hajde da razmotrimo oboje.

Na šporetu. Tajna pravljenja ukusne i mrvljive kaše je da je dobro isperite. Nekoliko puta sipajte i ocedite vodu tako da se krupica očisti od sivog plaka. Zatim u žitarice treba uliti tri čaše hladne vode, staviti na šporet i prokuvati. Nakon toga kuhajte još šest do sedam minuta i stavite u cjedilo, pustite da se dobro ocijedi. U međuvremenu u šerpu nalijte dvije čaše vode i sačekajte da proključa, a zatim sipajte polukuvane žitarice. Posolite, stavite malu količinu putera (biljnog) ulja. Trajanje kuvanja je 30-40 minuta. S vremena na vrijeme je potrebno promiješati kašu.

Bitan! Kako bi kaša postala posebno mekana, a proces kuvanja brži, savjetuje se da je prije kuhanja držite u vodi 12 sati ili na pari 20 minuta.

U multivarku. Jednu čašu opranih žitarica stavite u posudu za multivarke. Sipajte 2,5-3 čaše vode. Kuvajte tako što ćete podesiti tajmer na 1,5 sat i režim "gašenje". Dodajte tečnost po potrebi.

Takvu kašu možete kuhati ne samo na vodi, već i na mliječnom i mesnom bujonu. Odlično se slaže sa gljivama. Postat će posebno neobičnog okusa kada mu se doda zelje, biljni začini.

Odlično ide uz jela od mesa, ribe, salate, svježe i

Ječam je žitarica koja se dobija od celih zrna ječma koji su prošli primarnu preradu, pri čemu se sa njega uklanja spoljašnja ljuska, mekinje. Visok sadržaj nutritivnih svojstava i relativno jeftina cijena čine je jednom od najpopularnijih i najtraženijih žitarica među ljudima. Od nje se pripremaju kašice, dodaju se supama, koriste se za pravljenje poljupca i slatkiša, kao i drugih originalnih jela.

Japanski naučnici su proveli studije, kao rezultat kojih se pokazalo da su prednosti bisernog ječma vrlo visoke. Ječam je zdrav i vrlo ljekovit prirodni proizvod, koji je obogaćen hranjivim tvarima neophodnim za rast i funkcioniranje organizma. Biserni ječam sadrži vitamine, a također je izvor raznih elemenata u tragovima i aminokiselina.

Ječmena kaša je najbolja opcija za početak dana.

Sadržaj vitamina i minerala u 100 g bisernog ječma

Prednosti bisernog ječma

Za zdravlje ječam je pravo blago. Sadrži nešto manje vrijednih biljnih proteina od soje, a ječam po nutritivnim kvalitetima nadmašuje čak i pirinač.

Nutritivna vrijednost ječma:

• Ugljikohidrati - 66,9 g;
• Škrob - 65,7 g;
• Voda - 14 g;
• Proteini - 9,3 g;
• Dijetalna vlakna - 7,8 g;
• Masti - 1,1 g;
• Nezasićene masne kiseline - 0,49 g;
• Mono- i disaharidi - 0,9 g;
• Pepeo - 0,9 g;
• Zasićene masne kiseline - 0,3 g.

100 g bisernog ječma sadrži 315 kcal.

Najkraći put do ljepote i zdravlja je upotreba ječmene kaše. Sadrži lizin koji je neophodan za sintezu kolagena, a on zauzvrat stvara elastičnost kože. Zahvaljujući njemu možete i održati zdravlje srca i spriječiti pojavu prehlade.

Ječmena kaša sadrži vitamine grupe B koji pomažu u stvaranju hemoglobina i fosfora koji je organizmu potreban prvenstveno za normalno funkcionisanje nervnog sistema. Reguliše rad mozga, što sprečava neuroze, depresiju i napade panike. Ječam pomaže u čišćenju organizma, jer sadrži vlakna, koja se, kada uđu u organizam, ne probavljaju, prolazeći kroz gastrointestinalni trakt i na taj način doprinose čišćenju.

• Čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, u akutnom obliku;
• pankreatitis;
• kronični kolitis;
• Prekomjerna težina.

Prednosti odvarka od ječma

Odvarom od bisernog ječma možete liječiti sljedeće bolesti:

• Organi za varenje, budući da dekocija ima učinak omotača i omekšavanja;
• Bolesti genitourinarnog sistema;
• bolest jetre;
• Žučna kesa.

Odvarak je dobro koristiti za onkološke bolesti, jer pomaže u usporavanju rasta malignih tumora. Njegova upotreba kao ekspektorans i diuretik daje efikasan rezultat. Takođe ima i jačanje organizma.

Korisno ga je koristiti ženama tokom dojenja, jer povećava proizvodnju mlijeka. Možete piti čak i vodu u kojoj su natopljene žitarice, sadrži hordecin, supstancu koja ima antibiotska svojstva. Ova tvar dobro pomaže u liječenju gljivičnih kožnih oboljenja.

Kako odabrati biserni ječam?

Ječam je neverovatna kaša, ali je iz nekog razloga niko ne voli. To je zato što mnogi ne znaju kako to jednostavno odabrati. Ispravna krupica se priprema prema GOST 5784-60, a razlikuje se po brojevima, od 1 do 5, što je veći broj, to su zrna sitnija. Bolje je kupiti žitarice pod br. 2 - dobro je polirana, bijele boje, sa blagom žutom nijansom žitarica. Njegova zrna su cjelovitija i zrelija. Savršen je za supu.

Ječam pod brojevima 3, 4 i 5 dobar je za žitarice, prepoznaje se po zaobljenom obliku. U svakom slučaju, bez obzira na broj, treba pogledati oba. Zrna u pakovanju se razlikuju po boji i veličini, a može biti i mnogo lomljenih zrna, takav proizvod najvjerovatnije sadrži mikotoksine koji dovode do općeg pogoršanja dobrobiti, a mogu uzrokovati i probavne smetnje, pa čak i trovanje. Akumuliraju se u jetri i negativno utiču na nju.

Ako nađete vrećicu žitarica, čija su zrna slična jedni drugima poput blizanaca, ne biste je trebali kupiti, vrlo često se takve žitarice pokvare tokom skladištenja. Posudu u kojoj se čuvaju žitarice ni u kom slučaju ne smijete začepiti do vrha, između žitarica i poklopca mora biti razmak kako bi žitarica slobodno ležala.

Ječam za lepotu

Šteta bisernog ječma

Ječmena kaša ne može mnogo naškoditi. Ali postoje neke kontraindikacije za njegovu upotrebu. Ne treba ga koristiti za:

• Povećana kiselost želuca;
• Česti zatvor;
• Trudnoća.

Muškarci ne bi trebali zloupotrebljavati ječmenu kašu, jer njena prekomjerna upotreba može poremetiti probavne funkcije i dovesti do smanjenja libida. Ječam je kaša zdravlja, ali, kao i sve proizvode, treba ga konzumirati umjereno.

Razvio se prilično dvosmislen stav prema bisernom ječmu. Nekome se to sviđa, a nekima to ne podnosi. Međutim, treba napomenuti da je ovo jedan od najkorisnijih. U ovom članku ćemo detaljnije pogledati nutritivnu vrijednost i koliko je ječam koristan za nas.

Od kakvog se zrna pravi ječam

Ječam se pravi od ječma. Celo zrno ječma se prerađuje mlevenjem.

Ako je ječam zdrobljen, onda je to ječmena krupica, nije polirana, ima ugaoni oblik. U zavisnosti od veličine i oblika zrna, biserni ječam može biti krupan, ovalan, mali i okrugao.

Da li ste znali? Postoji nekoliko varijanti ove žitarice. Holandski se smatra najukusnijim. Zrna su mu sitna, okrugla, mlečne boje. Ova sorta se najbrže priprema.

Šta sadrži: sadržaj kalorija i hemijski sastav

Pogledajmo sada pobliže šta se nalazi u ječmu.

100 g žitarica se sastoji od:

• 10 g;
• 10 g;
• 1,16 g;
• 62,12 g;
• 15,6 g;
• 11,1 g pepela.

Predstavnike jačeg pola, naravno, zanima za šta je ječam koristan. Prvo, vrlo je hranjiv, doprinosi brzom nadoknađivanju troškova energije. Drugo, izvarak zrna ječma korisno je piti kod prostatitisa, jer ima izražen protuupalni učinak.

Zahvaljujući vitaminu E i kolagenu, ječam i odvar od njega su veoma korisni, pomažu u jačanju, daju zdrav sjaj, sprečavaju lomljivost, ispucale vrhove.

Ječam u dijetetici

Žitarice su nezamjenjiv proizvod u nutritivnom smislu. Ovo se objašnjava takvim svojstva žitarica:

• sadrži puno proteina, ubrzava;
• pomaže u čišćenju organizma od toksina;
• poboljšava probavu;
• poboljšava rad crijeva;
• normalizira hormonalni metabolizam;
• zasićuje organizam esencijalnim vitaminima i elementima, što je preduslov svake dijete.

Kako odabrati i čuvati biserni ječam

Dobra krupica, ovisno o sorti, ima svijetlo smeđu ili mliječno bijelu nijansu. Ne bi trebao sadržavati crna zrna, njihovo prisustvo ukazuje na kršenje skladištenja proizvoda. Takođe, zrna se ne smeju lepiti. Takav nedostatak ukazuje da je proizvod pohranjen u uvjetima visoke vlažnosti.

Bitan! Ako kupujete žitarice po težini, obavezno provjerite ima li mirisa. Ne smije se osjetiti osip ili buđ.

Preporučljivo je čuvati krupice ne duže od godinu dana u dobro zatvorenim posudama. staklene ili limene limenke. Mjesto za to treba biti suho, zamračeno i povremeno ventilirano. Temperatura skladištenja - od +15 do +22°S.

Kako se kuva i sa čime se kombinuje

Prije kuhanja biserni ječam treba soak najmanje 3-4 sata, a najbolje noću i dobro isperite. Tada će biti mekša i brže kuhati. Uglavnom, za kuvanje je potrebno oko 50 minuta, holandski - 35-40 minuta. Kaša se kuva na bazi dve čaše vode za jednu čašu žitarica. Možda ćete morati dodati vodu tokom procesa. Tokom kuvanja potrebno je ukloniti pjenu. U gotovu kašu dodaje se puter.

Kontraindikacije

Bez obzira na svu svoju korisnost, ječmena kaša ima nešto kontraindikacije koristiti. To uključuje:

• česti zatvor;
• nadutost;
• povećana želučana kiselina;
• individualna netolerancija.

Dakle, suprotno mnogim vjerovanjima, ječmena kaša može biti ukusno kuhana. A apetit će se još više povećati ako se sjetite njegovih korisnih svojstava.