Pekmez od krušaka - recepti za kuvanje. Pekmez od krušaka: recepti za kuhanje

Jedna od najukusnijih zimskih poslastica danas se s pravom može smatrati pekmezom kao što je kruška. Neophodno je napomenuti i činjenicu da se ovaj džem može pripremiti na različite načine koristeći potpuno različite sastojke, dodajući različite okuse. I tako, zahvaljujući ogromnom broju recepata, možete kuhati džem od krušaka i džem od krušaka, te veliki broj drugih deserta za zimu. Također treba napomenuti da prilikom kuhanja možete koristiti različite kruške, u smislu sorti, različite dodatke bobičastom i voćnom. Takođe imajte na umu da su kora, brusnice, ananas, menta i ogromna količina nečeg drugog odlične za ovu vrstu poslastice.

Pear džem. Recept sa slikom korak po korak

Pekmez od krušaka nije jako popularan među domaćicama, u pravilu, u velikim veličinama, ovaj proizvod nije zatvoren za zimu, već zbog raznolikosti. Pa, ako u svojoj dači imate cijelo drvo prekrasnih krušaka, dobrota neće nestati. U trenu se opskrbimo šećerom na pijaci i počnemo kuhati džem od krušaka.

Za ovaj džem su vam potrebni sledeći sastojci:

Kruška - 1 kg;
Voda - 1 čaša;
Šećer - 850 grama.

Krenimo da pravimo džem od krušaka

Za početak ćemo dobro oprati krušku.

Pekmez ćemo kuhati u prilično velikom loncu, jer za mene je ovo zaista najbolji pribor za kuhanje džema, jednostavno nema boljeg kotlića. Džem u kotliću ne gori, a općenito je vrlo zgodno kuhati u ovom jelu.

Na krušku sipajte šećer, sastojci ukazuju na jednu količinu, ali morate shvatiti da sve zavisi od vaših hirova i slatkoće kruške, ako volite džem od krušaka da je jako sladak, onda možete dodati još šećera, ali ako sve je potpuno isto, zatim dodajte manje šećera u skladu s tim.

Sve dobro promiješajte i ostavite par sati, dajte da kruška za to vrijeme pusti sok.

Ako vam kruška nije previše sočna, dodajte još vode, ali ako vam je kruška dovoljno sočna, potrebno vam je vode koliko je navedeno u ovom receptu.

Pekmez od krušaka treba kuhati na staru provjerenu metodu, u nekoliko prolaza. Džem kuvajte 20 minuta, ugasite ga, ostavite da se ohladi i tako četiri puta.

Dok se naš džem od krušaka kuha, u međuvremenu ćemo pripremiti tegle, dobro ćemo ih oprati, a ne zaboraviti na poklopce.

Takođe, ne zaboravite na sterilizaciju tegli sa poklopcima.

Pa, kad je naš džem skuvan, stvar ostane sitna, stavljamo je u tegle, lagano zagrevajući.

Zatvorimo poklopce, ostavimo vremena da se džem ohladi i pošaljemo na hladno tamno mjesto, kao što je podrum, da se čuva do zime.

Ovo je džem koji smo pripremili za zimnicu, ostanite s nama i saznajte sve o najpopularnijim receptima za pekmez od krušaka.

Klasični džem od krušaka

I tako, prelazimo na kuvanje džema. Sljedeći na redu je klasični recept za džem od krušaka. Za pripremu ove vrste zimnice trebat će vam, prvo, dva kilograma šećernog brašna, drugo, isto toliko krušaka s prilično tvrdom pulpom, i treće, ne više od tri čaše vode.

Proces kuhanja je prilično jednostavan i u isto vrijeme složen. Vaše radnje možete lako podijeliti na nekoliko. Prvi korak na putu do gotovog i ukusnog džema je da ćete morati odabrati zrele kruške, nakon čega ih dobro operite i ogulite. Nakon toga, morat ćete odabrati sve sjemenke i izrezati ih na male komade, ne više od jednog centimetra. Vaš sljedeći korak je da sipate sodu u manju šerpu i pustite da proključa, zatim malo ugasite vatru i počnete kuhati seckano voće. Za ovo ključanje trebalo bi vam trebati oko 15 minuta. Nakon ovog koraka možete skloniti posudu sa vatre i sipati vodu u drugu posudu. I samo voće, preko kojeg ste upravo blanširali, pustite da se ohladi, a svoje seckane kruške možete preliti hladnom vodom. U vodu u kojoj ste blanširali kruške potrebno je dodati šećer i nastaviti kuhati, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Vaš sljedeći korak će biti da u dobijeni sirup stavite malo prokuvano voće, a zatim stavite ovu supstancu da se ohladi. Nakon što prođe više od tri sata, kruške treba ponovo staviti na vatru i prokuhati, držeći na vatri 10 minuta. I tako, morat ćete ponoviti ovu radnju nekoliko puta, otprilike 5 puta ukupno. Nakon ovog ključanja i naknadnog hlađenja, vaš džem će biti potpuno spreman. I tako, posljednji korak koji ćete morati učiniti je da dobijeni džem stavite u čiste tegle i zarolajte ih poklopcima.

Pekmez od krušaka sa limunom.

Sljedeći recept po kojem možete pripremiti veoma ukusnu poslasticu je: džem od krušaka sa limunom. Za pripremu ovog ukusa biće vam potrebni sastojci poput dva kilograma krušaka, dvije čaše vode, kao i dva i po kilograma šećera i dva limuna srednje veličine.

Glavne faze u pripremi ovog jela za vas će biti da se odlučite za kruške i agrume. Što će, inače, vašem kulinarskom djelu dodati zanimljiv ne samo okus, već i prekrasnu aromu, a zimi će vam svakako prijati. I tako, kao i u prethodnom receptu, trebat ćete oprati kruške, oguliti ih i očistiti od dosadnih sjemenki. Nakon toga narežite kruške na male ploške, svaka oko jedan centimetar. Vaš sljedeći korak će biti da vodu stavite na vatru i pustite da proključa, a zatim u nju stavite limune koje treba isjeći na krugove i također izvaditi koštice. Agrume treba da prokuvate oko tri minuta, a zatim odvar od limuna procedite i ponovo stavite na šporet, dodajući paralelno šećer i počnite da kuvate sirup. Dok je vaš sirup vruć, trebat ćete njime preliti kruške i ostaviti da se ohladi neko vrijeme, oko dva sata. Zatim ponovo stavite ovu supstancu na vatru, i trebalo bi da bude sporo, i ne zaboravite da uklonite pjenu odozgo. I tako, po kruški možete utvrditi da je vaš džem potpuno spreman, postat će malo proziran, a sam sirup će poprimiti gusti oblik. Posljednja akcija koja će vam pružiti priliku da zimi uživate u ovom kulinarskom proizvodu bit će motanje sterilnih poklopaca preko tegli džema.

Pekmez od krušaka sa brusnicama.

Sljedeći recept, koji se također ubraja u kulinarske užitke, je: džem od krušaka sa borovnicama.

Za pripremu ovog džema trebat će vam oko tri kilograma kruške, dva kilograma šećera, jedan i pol kilograma brusnice, kao i korica i sok od dva limuna. I tako, glavni koraci u pripremi ovog ukusnog džema, koji će uz to biti i vrlo mirisni, je da ćete jagode oprati i odabrati potpuno cijele, a zatim ih staviti na sito da se osuše. Zatim operite kruške i ogulite ih, nakon čega ćete morati izrezati jezgru tako da sami "repovi" ostanu potpuno netaknuti. Također morate obratiti pažnju da ne bacate dijelove kruške koji su ostali nakon čišćenja. Vaš sljedeći korak će biti da dobijenu pulpu isječete na male kriške. Zatim morate obaviti prilično mukotrpan posao, odnosno izrezati koricu od limuna, zatim iscijediti sok i malo ih poprskati svojim kruškama i staviti ih u zdjelu, prekriti filmom. U drugu posudu pažljivo stavite limunovu koricu, borovnice i ostatke kruške nakon guljenja. U ovu šerpu sipajte nešto više od pola litre vode i zapalite. Kada ova tvar proključa, morat ćete smanjiti vatru, pokriti poklopcem i kuhati dvadesetak minuta, ne zaboravljajući promiješati ovu masu. I tako, vaša smjernica će biti da će se brusnice pretvoriti u kašu. Nakon što ste primili takvu tvar, možete ugasiti vatru i ostaviti je neko vrijeme da se ohladi. Nakon toga, vaš sljedeći korak će biti da ovu masu procijedite kroz sito i stavite u zdjelu sa kruškama, dodajući pritom šećer. I tako, počnite kuhati svoj budući džem dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo kuvanje na šporetu će vam oduzeti četrdesetak minuta, a glavna smernica će vam biti da vam se džem malo zgusne. Posljednji korak je da gotovu poslasticu sipate u tegle i čvrsto zarolajte poklopce.

Standardni džem od krušaka (džem)

Peti recept po redu nije bio ništa manje ukusan od prethodnih, a to je džem od krušaka. Za pripremu ove zimske poslastice trebat će vam, prije svega, dva kilograma zrelih, pa čak i malo prezrelih krušaka, četiri velika limuna, dva kilograma šećera i tri kutije kardamoma.

I tako, da biste pripremili ovo ukusno, prva stvar koju treba da uradite. Ovo je da dobijete sve sjemenke iz mahuna kardamoma. Vaš sljedeći korak će biti da temeljito operete limune, date im malo vremena da se osuše i uklonite koricu. Nakon toga također treba dobro oprati kruške i ostaviti da se potpuno osuše, ukloniti sjemenke s njih, a također potpuno ukloniti svu kožicu. Ako je mala napomena, a to je da ako su plodovi jako prezreli i jednostavno je fizički nemoguće skinuti im kožicu, onda možete kuhati kruške s njom. Nakon što skinete kožu, kruške ćete morati narezati na male kriške i staviti u lonac sa dovoljno debelim stranicama. Kada slažete voće, obratite pažnju i na to da ih treba poredati u slojevima, posipati šećerom. Tada možete početi kuhati. I tako, prvo na šta takođe treba da obratite pažnju je da vatra ne bude prejaka, a vreme takvog kuvanja će trajati dok se šećer potpuno ne otopi. Dalje, nakon što prestanu da se vide kristali šećera, malo ugasite vatru i nastavite da kuvate oko pola sata. Vaša smjernica u ovom slučaju bi trebala biti da voće postane jako mekano. Nakon ove faze ostavite džem da se potpuno ohladi i dobijenu masu sameljite u blenderu, a zatim je obrišite kroz fino sito. Sljedeći korak je vraćanje ove supstance u tiganj. Nakon što završite ovaj korak, morat ćete dodati koricu u rendani džem, kao i prethodno iscijeđeni sok od limuna. Zatim zapalite vatru pločica i dovedite do ključanja, nakon čega stavite vatru na najmanju moguću vatru. Obavezno imajte na umu da prilikom kuhanja ovog džema ne smijete zaboraviti da ga promiješate. I tako, ponovo ključajući, ovu poslasticu treba kuhati još oko četiri minute, nakon čega dodati sjemenke kardamoma, i kuhati dalje, ali vrlo lagano, oko jedan minut. Nakon što maknete sa vatre, možete bezbedno da počnete da sipate džem u tegle i počnete da zamotavate čistim poklopcima.

Pekmez od krušaka sa celim plodovima.

Još jedan recept kojim možete da kuvate po kome se možete pohvaliti prijateljima je džem od krušaka sa celim delovima ovog voća.

Za pripremu ovog džema bit će vam potrebni sljedeći sastojci: dva i po kilograma šećera, četiri kilograma krušaka, osamsto mililitara vode, tri karanfilića i trećina kafene kašičice limunske kiseline.

Da biste napravili džem prema ovom receptu, morat ćete izvršiti veliki broj radnji, ali ne oklijevajte, rezultat će biti u potpunosti opravdan vašim trudom. I tako, prva radnja koju morate obaviti kada pravite džem je da dobro operete kruške, a mogu biti i obične i divlje, što će vam u budućnosti biti vrlo zgodno. Nakon pranja pustite da se divlja kruška osuši i iglom izbušite na nekoliko delova, a zatim pažljivo stavite u šerpu. Zatim morate u posebnoj šerpi skuhati sirup sa vodom i šećerom koji ćete preliti preko voća. Nakon toga, ovu masu treba ostaviti da malo odstoji da se malo ohladi. Kada se sva ova voćna tvar potpuno ohladi, potrebno je započeti proces kuhanja, koji će trajati desetak minuta. Zatim skinite sa vatre i ostavite da se ohladi, pa ponovite ovaj postupak nekoliko puta, odnosno ponovo na maloj vatri i 10 minuta toplotne obrade. I tako, tokom posljednjeg ključanja morat ćete dodati karanfilić, kao i limunsku kiselinu. Nakon ovog ključanja, dobijeni džem možete slagati u staklenke i početi zarolati čistim poklopcima.

Pekmez od krušaka sa makom.

I tako, posljednji predstavljeni recept za pravljenje džema od krušaka je ova poslastica sa dodatkom maka.

Za kuvanje će vam trebati dva kilograma krušaka, malo vanile, pet kutija kardamoma, dve kašičice maka, kao i 4 kašike domaćeg meda koji nije kandiran i svetle je boje.

I tako će se proces pravljenja ovog džema sastojati od nekoliko koraka, od kojih će prvi biti mljevenje sjemenki kardamoma u mužaru. Zatim ćete trebati dobro oprati kruške, zatim dati malo vremena da se osuše, a zatim ukloniti koru s njih i izvaditi tvrde jezgre zajedno sa sjemenkama. Zatim uzmite kruške i stavite ih u šerpu, pa tu ulijte med, a također izlijte naribane sjemenke kardamoma koje ste dobili. Vaš sljedeći korak je da počnete kuhati voće, što znači da ovu šerpu stavite na vatru i zagrijavajte dvadesetak minuta. Također imajte na umu da vrijeme kuhanja ovih krušaka ovisi o njihovoj sorti, vaša će smjernica u ovom pitanju biti potpuno isparavanje cijelog soka. Na kraju kuvanja obavezno dodajte preostale elemente, odnosno mak i vaniliju. Nakon ovog dodavanja, dobivenu tvar morate još malo prokuhati i džem možete slagati u tegle i motati ih. Također treba obratiti pažnju na to da se mak može zamijeniti orašastim plodovima, koji će biti sitno sjeckani ili sjemenkama susama.

I tako, nakon pripreme džema, na svom stolu ćete, bez obzira na godišnje doba, dobiti divnu poslasticu koja će vas oduševljavati iz dana u dan. Obratite posebnu pažnju ne samo na divan ukus, već i na odličnu aromu, kao i prelepu boju ćilibara. Napominjemo da ova poslastica odlično izgleda uz čaj. Ovaj komad domaće kulinarske umjetnosti možete koristiti i za pite, kolače i lepinje. Kako kažu, samo treba da smislite i počnete da to prevodite u ukusno.

Gdje još možete pronaći toliko vitamina, elemenata u tragovima, mineralnih soli, ako ne u bobicama i voću. Moje omiljeno voće su plodovi kruške, koji imaju odlične kvalitete ukusa. Tradicionalna medicina nudi ovo voće kao lijek protiv groznice, kašlja i edema, jer je kruška diuretik.

Ljeti je to razumljivo - kupio sam krušku, oprao je, pojeo, dobio dvostruku korist, i vitamine, i divan desert. Zimi je teže sa domaćim voćem, a ono koje se prodaje u supermarketima nema ukus i korisna svojstva, pa ga beremo ljeti. Otvarajući mirisnu teglu ručno pravljenog džema u zimsko veče, sipajući čaj u čašu, možete ući u ljetna sjećanja – kako su kuhali džem od krušaka ili.

Kruške se kombiniraju s mnogim voćem, a džem uvijek ispadne originalan. Reći ću vam kako se pravi od celih krušaka punjenih orasima? Istina, za ovo umjetničko djelo bit će potrebne kruške raznih sorti, na primjer, "bez sjemenki" ili "bergamot", relativno su male, pa će za džem "kruška s nadjevom" biti najviše.

Potrebni sastojci:

kruške - 1 kg;
orasi - 0,5 kg;
limun - 0,5 kom.;
šećer - 1 kg;
voda - litar.

Proces kuvanja:

Hajdemo do voća. Treba ih dobro oprati, a jezgru odstraniti posebnim uređajem za uklanjanje sjemenske kutije sa kruške, jabuke, dunje. U tom slučaju nije potrebno guliti koru. Kruške možete jednostavno prepoloviti i ukloniti sjemenke.

Orahe nije potrebno drobiti. Treba uzeti polovinu oraha, podijeliti ga na pola, spojiti jedno s drugim i napuniti voće. Ako su orasi mali, ovaj postupak možete uraditi s drugom polovicom. Glavna stvar je osigurati da orasi "sjede" čvrsto unutar gnijezda. Ako su kruške seckane, samo dodajte orahe.

Sirup je napravljen, kao i uvek. U šerpu sipajte šećer, dodajte vodu, prokuvajte dok ne postane sirup. Dodajte limun na kockice, sa koricom, ali bez koštica. Punjeno voće lagano pustiti u kipući sirup, pričekati da sve prokuha i skloniti s vatre. Ostavite tepsiju nekoliko sati da se voće zasiti sirupom. Sljedeća faza je ponovo ključanje 15 minuta i hlađenje. Zadnju, treću, prokuhajte džem i već možete zarolati tegle.

Druga mogućnost korištenja krušaka je berba za zimu kod kuće.

Pekmez od krušaka i badema

Gotovi džem, ako se pravilno skuva, dobija prekrasnu prozirnu žućkastu boju i nevjerovatan miris.

Za pravljenje džema od krušaka i badema trebaće vam:

2 kg malo nezrelih krušaka (količina šećera zavisi od sorte) neto težine;
1 kg pijeska, ako su plodovi slatki, 1,5 - ako ne mnogo;
vanilija na vrhu kašičice;
100 gr. badem;
1,5 litara vode;

Način kuhanja:

Kruške operite i obrišite, ogulite, uklonite jezgru, narežite na kockice ili kriške. Uzmite šerpu, prokuhajte vodu, isjeckanu krušku pustite u cjedilo, blanširajte dvije do tri minute. Dodajte šećer u vodu i napravite sirup.

Zatim kriške sipajte u sirup i ostavite pet sati. Nakon toga prokuhajte poluproizvod, kuhajte desetak minuta na vrlo laganoj vatri i opet ostavite tri sata. Nakon tri sata ponovite postupak, prokuvajte, prokuhajte desetak minuta i ostavite sa strane. Vanilin i orahe dodati do poslednjeg ključanja pet minuta pre kraja kuvanja. Orašaste plodove je potrebno usitniti u blenderu ili mlinu za kafu, ali ne sitno.

Vrući proizvod se sipa u pripremljene tegle i zamota. Sve tegle sa džemom treba pažljivo zamotati i ne dirati dok se potpuno ne ohlade. Sa ovako pripremljenim džemom od krušaka ne možete samo piti čaj, možete položiti sloj u biskvit za tortu sa kriškama kruške, možete ispeći pitu ili napraviti fil za tortu.

Pekmez od kruške i cimeta

Ovaj džem je boje ćilibara, a zahvaljujući pektinskom zgušnjivaču dobija gušću, želeastu konzistenciju.

Za kuvanje će vam trebati:

1 kg. kruške oprane, oguljene, seckane;
700 gr. smeđi šećer;
10 gr. pektin;
25 gr. cimet;
0,5 limuna sa koricom, bez koštica.

Proces kuvanja:

Za pripremu ovog džema gotovu, narezanu krušku na kolutiće, stavite u posudu za kuvanje, prelijte smeđim šećerom. Zatim treba dodati limun narezan na komadiće (možete iscijediti sok od limuna, ali komadići, pa čak i sa korom, daju pikantnost jelu) i prelijte pektinom. Sve lagano izmešati i ostaviti pola sata, da voće pusti sok.

Stavite na vatru, ponovo lagano promešajte, prokuvajte i odmah ugasite, ostavljajući voće da se natopi sirupom. Nakon tri sata posudu ponovo staviti na vatru, kuvati, neprestano mešajući drvenom lopaticom, da ne zagori, desetak minuta.

Prokuhavanje treba ponoviti tri ili četiri puta, u zavisnosti od toga kakve su kruške, koje su gustine. Pri posljednjem ključanju u džem se dodaje cimet. Imajte na umu da ako je ključanje provedeno jednom ili dvaput, onda se proizvodi moraju sterilizirati. Odnosno, napunite staklenu, steriliziranu teglu džemom do "ramena", stavite u lonac napunjen vodom. Stavite peškir ili salvetu na dno lonca. Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini tegle:

0,5 l - 10 min;
1 l - 15 min;
2 l - 20 min;
3 l - od 25 do 30 minuta.

džem od krušaka

Ne pravimo uvek džem samo da bismo popili čaj. Pripremajući zimnicu, mi, a priori, zamišljamo pite, pite i mafine. Ali džem ne može da napravi dobra peciva, jer je džem tečan. Stoga je u kuhanju uobičajeno koristiti džem, konfitur ili džem. Džem je križ između tankog i debelog džema.

Džem je mnogo lakše skuhati nego džem.

Za kuhanje trebate uzeti proizvode u sljedećim omjerima:

1 kg. neto težina kruške;
0,5 l. voda;
800 gr. Sahara;
0,5 kašičice bez dodatka limunske kiseline, po želji.

Proces kuvanja:

Za razliku od navedenih recepata, za džem se koriste najzreliji, čak i prezreli plodovi, koje treba oprati, izvaditi sjemensku kutiju i iseći na komade. Glavni uslov je ukloniti svu trulu, oštećenu i kožu. Izrezane kriške stavite u lonac sa vodom i kuhajte 15-20 minuta, dok se u loncu ne stvori pire.

Postoje recepti u kojima se plodovi polažu na gazu i kuhaju u ovom obliku. Ovu metodu sam testirao i cijenio. Zaista, metoda je zanimljiva - kada kruška postane mekana, potrebno je malo ohladiti i procijediti kroz gazu. Ispada divan pire i nema potrebe za mrljanjem drugih jela. Ali pire krompir možete napraviti i na druge načine - prođite kroz blender, protrljajte kroz cjedilo ili koristite starinski način - zgnječite gnječenjem.

Sada masu treba staviti u tepsiju, dodati šećer i kuvati pola sata. U procesu kuhanja potrebno je stalno miješati džem da ne zagori i uklanjati pjenu. Pet minuta prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu, nakon što je razrijedite vodom.

Džem se može diverzificirati dodavanjem, na primjer, narandže izrezane na komadiće ili čak samo začina - kardamoma, cimeta, karanfilića.

Džem od kruške od đumbira

Mnogo je rečeno o korisnim svojstvima kruške, ona nije samo ukusno voće, već i odličan diuretik, antitusik i antivirusno sredstvo. Kao što je poznato o đumbiru, koristi se i u narodnoj medicini za prehladu, te u kulinarstvu za pečenje ili aromatiziranje pića. Ali kruška s đumbirom već je egzotičan tandem.

Za džem treba ubrati bočne korijene đumbira, jer su nježniji i manje ljuti. Svaka bočna bodljika mora se prerezati po dužini i odstraniti jezgro, jer će upravo to gotovom proizvodu dati „drveni” izgled. Ali ne bacajte jezgru, ona će biti potrebna za pravljenje sirupa.

Za pravljenje džema od đumbira trebaće vam:

1 kg neto težine krušaka;
800 gr. Sahara;
100 gr. neto težina đumbira;
0,5 l vode.

Pa da počnemo:

Voće se može uzimati bilo koje sorte, ali ne baš mekano, jer će jednostavno prokuhati. Kruške operite, očistite od kožice i koštice, posipajte šećerom, prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Sirovine u posudi za kuvanje treba stalno miješati kako ne bi zagorile. Đumbir je potrebno prethodno skuvati. Čvrstom metalnom krpom ili oštrim nožem ogulite gornji sloj đumbira i, pošto jezgra više nije tu, narežite ga na sitne trakice.

Čim se šećer otopi u pekmezu, zabilježite vrijeme i kuhajte 10 minuta. Ovaj postupak ponovite dva puta, svaki put ohladite sadržaj u posudi za kuvanje, a treći put pustite đumbir u džem i prokuvajte sa njim. Po želji u egzotični džem možete dodati vanilin.

Džem od kruške brusnice

Za džem od brusnica sa kruškama trebat će vam:

0,7 kg. plodovi neto težine;
2,3 kg. brusnice;
1,5 kg. granulirani šećer.

Proces kuvanja:

U ovom receptu nema vode, jer brusnice daju mnogo soka kada se kuvaju. Isperite jagode, prelijte ih kipućom vodom, posipajte šećerom (polovina preporučene količine), ostavite na laganoj vatri i sačekajte da se sok pretvori u sirup. Dok prokuvate, dodajte šećer po ukusu, jer ne vole svi baš slatki džem, a čak i višak šećera može prigušiti ukus voća.

Dok se sirup kuha, pripremite plodove guste kruške, narežite na kockice ili kriške i sipajte u borovnice. U ovom receptu mekana kruška može brzo pokvariti poslasticu pretvarajući se u kašu, ali džem može ispasti odličan. Kuvajte sadržaj posude za kuvanje 15-20 minuta. Ostavite sa strane, ohladite tri sata, možete ostaviti i preko noći, nakon ovog perioda ponovo zapaliti. Ponovite kuvanje i konzervaciju možete uvaljati u tegle, koje treba dobro začepiti, toplo zamotati i ostaviti da se ohlade.

Pekmez od krušaka sa borovnicama može se dodatno poboljšati dodavanjem bilo kojeg oraha, narandže ili barem korice jabuke. Boja džema je neverovatna, ukus svake sorte kruške će biti drugačiji, ali definitivno neverovatan.

Ako nakon pripreme radnog komada još uvijek imate dodatnih bobica, onda se mogu koristiti za kuhanje.

Postoji još jedan način pripreme ovog džema. Pogledajte video.

Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja u komentarima.

Predlažem da za zimu skuvam mirisni džem od jantarne kruške sa kriškama. Prvi put sam pravila ovaj džem, ali ispao je tako ukusan da sam ga probala iznova i iznova! Kriške kruške su gotovo prozirne. Okus džema pomalo podsjeća na sušeno voće.

Zrele meke kruške nisu pogodne za ovaj džem, već samo kruške sa gustom pulpom. Ali ni zeleno voće neće raditi, jer džem neće biti tako mirisan.

Kuvam hranu po listi.

Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Sirup kuham na šporetu na laganoj vatri.

U to vrijeme perem voće, gulim ga.

Kruške sam isjekla na četiri dijela.

Izrezala sam jezgro sa sjemenkama i peteljkama.

Na ovaj način očistim sve kruške. Za džem izmjerim 1,2 kg oguljenih četvrtina kruške.

Četvrtine krušaka sam narezala na kriške debljine oko 3-4 mm.

Kriške prebacim u činiju.

U tom trenutku sirup bi već trebao biti spreman. Ako se pokaže da sirup nije proziran, u redu je, prilikom kuhanja džema zrnca šećera će se otopiti.

Kriške kruške prelijem kipućim sirupom.

Ostavljam kruške dva sata. Za to vrijeme kriške će pustiti sok.

Stavim lonac sa kruškama i sirupom na šporet, provri na laganoj vatri i kuvam oko 6-8 minuta. Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se džem potpuno ohladi.

Za to vrijeme kriške kruške će postati transparentnije. Ponovo stavim lonac sa džemom na šporet, provri na laganoj vatri i kuvam oko 6-8 minuta. Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se džem potpuno ohladi.

Ponavljam postupak kuvanja ponovo.

Stavim lonac sa džemom na šporet, provri na laganoj vatri i kuvam oko sat vremena.

Džem rasporedim u suve sterilisane tegle od pola litra. Dobio sam 2 tegle, a ostalo je još malo džema za uzorkovanje.

Tegle pokrivam kuvanim metalnim poklopcima.

Zamotam konzerve ključem.

Pekmez od krušaka sa kriškama za zimu je spreman! Kada se tegle sa džemom ohlade, prebacim ih u podrum.

Srećno ispijanje čaja!

Jednostavni recepti s fotografijama korak po korak opisuju tehniku čuvanja džema od krušaka za zimu vrlo detaljno i na pristupačan način. Za domaće poslastice preporučuje se uzimanje tvrdih, malo nezrelih ili zelenih krušaka. Lako podnose intenzivnu toplinsku obradu i, narezane na tanke kriške ili kocke, ne padaju u sirupu i savršeno drže oblik. Plodovi divlje kruške koriste se cijeli.

Kako bi desert bio živopisniji i bogatiji, kruške se kombiniraju s limunom, narandžom ili prehrambenim makom, a za poboljšanje okusa dodaju se cimet, vanilija i drugi mirisni začini. I brzi "petominutni" i klasični džem od krušaka najčešće se pripremaju bez sterilizacije. Za konzerviranje, u sirup se dodaje limunska kiselina. Djeluje kao prirodni konzervans i osigurava proizvodu pouzdano i dugotrajno skladištenje.

Ukusni džem od krušaka sa limunskom kiselinom za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije

Da džem od krušaka, napravljen za zimu bez sterilizacije, ne fermentira i sigurno čeka hladnu sezonu, proizvodu morate dodati limunsku kiselinu tokom procesa kuhanja. Delovaće kao prirodni konzervans i obezbediće pouzdano i dugotrajno skladištenje za šivanje.

Neophodni sastojci za recept za ukusni džem od krušaka sa dodatkom limunske kiseline

kruške - 3 kg
šećer - 3 kg
voda - 225 ml
limunska kiselina - 1 kašičica

Korak po korak upute kako kuhati zimski džem s kruškama i limunskom kiselinom bez sterilizacije

Jantar džem od tvrdih krušaka sa kriškama - recept sa fotografijama i video zapisima

Pekmez od krušaka, zamotan za zimu prema ovom receptu sa fotografijom, ispada vrlo atraktivnog izgleda. Zbog trostrukog ključanja, sirup poprima jantarnu boju i ugodnu gustoću, a guste kriške su kvalitativno zasićene šećerom i postaju poput kandiranog voća. Upute korak po korak detaljno opisuju proces stvaranja domaćih poslastica, a video jasno opisuje svaku radnju i pomaže da savladaju metodu pripreme džema od tvrdih krušaka s kriškama, čak i za početnike domaćice.

Osnovni sastojci za recept za džem od jantarne kruške

kruške - 1,5 kg
šećer - 1,5 kg
voda - 400 ml

Korak po korak upute kako kuhati džem od ćilibara od kriški tvrdih krušaka

Kruške dobro operite, osušite, uklonite peteljku, podijelite na polovine, uklonite kutiju sa sjemenkama i narežite komade na uredne kriške iste veličine.
Šećer sipajte u duboku šerpu, prelijte vodom i lagano umutite pjenjačom da se brzo rasprši. Stavite umjerenu vatru i, redovno miješajući da ne zagori, kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
Kada sirup postane providan i homogen, prelijte ga preko kriški kruške i veoma lagano promešajte da tečnost obavija komade voća. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Zatim posudu sa ohlađenim poluproizvodom vratite na šporet, prokuhajte i kuvajte 5-6 minuta.
Ponovo ohladite, a zatim ponovite ključanje.
Pekmez kuhajte treći put prokuhan od 10 do 45 minuta (u zavisnosti od željene gustine). Vruće spakujte u sterilisane tegle, dobro zatvorite poklopcima, preokrenite i pokriveno peškirom ostavite da se hladi jedan dan. Zatim ga odnesite u štalu ili podrum.

Džem od cijele divlje kruške za zimu - jednostavan recept korak po korak

Džem pripremljen za zimu od cijele divlje kruške ispada neobično ukusan i bogat. Plodovi, nekoliko puta kuhani u sirupu, poprimaju izraženu slatkoću, a štapići cimeta obogaćuju okus delicije svijetlim, začinskim notama.

Sastojci za zimnicu sa cijelim divljim kruškama

divlja kruška - 2 kg
šećer - 2 kg
limun - 2 kom
voda - 600 ml
cimet - 4 štapića

Korak po korak upute za recept za pravljenje džema od cijele divlje kruške

Guste, cijele kruške operite i bacite na kuhinjsko sito da se ocijedi višak tečnosti.
U šerpu sipajte šećer, dodajte vodu, promešajte i ostavite 25-30 minuta. Zatim stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite temperaturu i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Redovno miješajte da sirup ne zagori.
U posudu stavite suve kruške i štapiće cimeta, prelijte kipućim sirupom i kuvajte na laganoj vatri. Masu koja aktivno pjenuša kuhajte 5 minuta. Pjena koja se skuplja na površini mora se ukloniti.
Skinite sa vatre, pokrijte čistim peškirom i ostavite da se ohladi do jutra. Zatim ponovite proces kuhanja/kuvanja/hlađenja još dva puta.
Treći put u džem sipajte sok isceđen od limuna, kuvajte 10 minuta, kruške stavite u tegle šupljikavom kašikom, prelijte ih sirupom, uvaljajte pod metalne poklopce, preokrenite, umotajte u gusto krpom i ohladite na prirodan način. Za skladištenje, sakrijte se u podrum ili podrum.

Prozirni džem od krušaka sa kriškama limuna - recept na videu

Video recept detaljno opisuje proces pravljenja zimnice od limuna i krušaka, narezanih na kriške. Pored šećera, voća i citrusa, uključena je i prirodna želirna komponenta pektin. Daje sirupu ugodnu, gustu teksturu i potrebnu gustinu. A maslac pruža nenadmašnu transparentnost. Lagano spušten u vruću voćnu masu, pomaže u rastvaranju pjene koja nastaje kao rezultat ključanja i sprječava da zamuti slatki sirup.

Ukusni džem od krušaka sa makom - korak po korak recept sa slikama gotovog jela

Pravljenje džema od slatkih krušaka i jestivog maka nije teško, ali malo muka. Međutim, troškovi rada su u potpunosti opravdani, jer se gotova poslastica ispostavlja toliko ukusnom da zasjenjuje druge vrste kućnog čuvanja i odmah postaje omiljena i među djecom i odraslima.

Osnovni sastojci za ukusni džem od krušaka i maku

kruške - 2 kg
mak - 1 kašika
šećer - 800 g
limunska kiselina - 2 kašičice
vanilija - 1 kašičica

Korak po korak upute kako skuhati džem od krušaka i maka za zimu

Kruške operite u tekućoj vodi, osušite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama, a meso narežite na komade proizvoljnog oblika.
Prerađeno voće stavite u dublju posudu, pospite limunskom kiselinom i šećerom, lagano promiješajte i ostavite 3-4 sata da sok ima vremena da se izdvoji.
Nakon isteka vremena posudu sa kruškama odredite na šporet, zapalite laganu vatru i zagrevajte 15 do 20 minuta, redovno mešajući i pazeći da se masa ne lepi za dno.
Prebacite ½ porcije džema u poseban lonac i izmrvite u glatki pire uz pomoć potopnog blendera.
Prerađeno voće vratite na komade sa sirupom i prokuvajte na veoma laganoj vatri.
Paralelno sa tim sipajte mak u tiganj sa debelim dnom i sušite na srednjoj vatri oko 2-3 minuta.
Zatim sipajte u kipući džem, dodajte vaniliju, dobro promešajte, kuvajte 10 minuta, rasporedite u tegle, zarolajte, preokrenite, pokrijte ćebetom i ohladite. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Brzi džem od krušaka - petominutni recept za zimnicu

Petominutni džem od krušaka ima dvije prednosti odjednom. Prvo, za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena, a drugo, voće, podvrgnuto minimalnoj toplinskoj obradi, zadržava sve svoje korisne kvalitete, a zimi ne samo da oduševljava ugodnim okusom, već i pomaže u jačanju imuniteta.

Potrebni sastojci za petominutni džem od krušaka

kruške - 1 kg
šećer - ½ kg
limunov sok - 25 ml
med - 1 kašika
vanilija - ½ kašičice

Upute korak po korak kako napraviti petominutni džem od krušaka za zimsku hladnoću

Kruške operite u tekućoj vodi, osušite, uklonite rep i jezgru, ogulite i narežite na ne debele komade proizvoljnog oblika.
Presavijte obrađeno voće u dublju emajliranu posudu, dodajte šećer i vaniliju, ulijte med i svježe iscijeđeni sok od limuna. Dobro promiješajte, pokrijte čistim ručnikom i ostavite preko noći da pusti sok.
Ujutro staviti posudu na vatru, prokuvati, kuvati 5 minuta, vruće spakovati u sterilisane tegle, zarolati poklopcima, preokrenuti, pokriti ćebetom i ohladiti. Čuvati u hladnoj, tamnoj prostoriji.

Jednostavni recepti kako skuhati gusti i slatki džem od krušaka kod kuće

Da bi džem od krušaka imao gustu, gustu konzistenciju, mora se kuhati bez vode. Pojačana slatkoća poslastica će dati šećer, kojeg se prema receptu mora uzimati 1/3 više od voća.

Potrebni sastojci za pravljenje gustog džema od krušaka kod kuće

kruške - 1 kg
šećer - 1,3 kg

Korak po korak upute za jednostavan recept za pravljenje gustog džema od krušaka

Zrela, ali čvrsta, nije pokvarena, operite, osušite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i izrežite pulpu na komade bilo kojeg prikladnog oblika.
Prerađeno voće savijte u posudu za kuvanje, svaki sloj pospite porcijom šećera i ostavite 8-10 sati da masa pusti sok.
Zatim posudu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 35-30 minuta, obavezno uklonite pjenu koja se stvara na površini.
Sklonite posudu sa ringle i ostavite preko noći da se dobro ohladi.
Ujutro ponovo prokuvajte džem 35-40 minuta, vrućeg sipajte u tegle, zategnite limenim poklopcima, okrenite i umotajte gustom toplom krpom.
Nakon jednog dana odložite u ostavu ili bilo koje drugo suho, tamno i hladno mjesto.

Kako kuhati džem od krušaka s limunom i narandžom - recept sa fotografijom za spori kuhač

Detaljan recept sa fotografijom reći će vam kako napraviti originalan i neobičan džem od krušaka s limunom i narandžom u sporom štednjaku kod kuće. Za kuvanje će vam trebati plodovi najslađe sorte s gustom, elastičnom pulpom. Ako uzmete previše mekane kruške, one će postati kisele tokom obrade i izgubiti oblik. Prisutnost citrusnog voća u sastavu dat će okusu pikantnu kiselost i zasititi jelo svijetlom, profinjenom i nezaboravnom aromom.

Osnovni sastojci za džem od krušaka sa narandžama i limunom

kruške - 1 kg
limun - 1 kom.
narandža - 1 kom.
šećer - 1,5 kg
voda - 150 ml

Korak po korak upute kako skuhati džem od krušaka, narandže i limuna u sporu kuhaču

Voće i citruse dobro operite u tekućoj vodi i osušite na papirnom ubrusu. Kruške oguliti, odstraniti peteljku i sjemenke, a pulpu nasjeckati na srednje velike kriške ili kockice, ako su plodovi gusti i malo nezreli.
Limun i narandžu zajedno sa korom narežite na male komadiće. Uklonite koštice iz prerađenog agruma.
U posudu multivarka sipajte vodu, sipajte polovinu celokupne porcije šećera, postavite program "Gašenje" na displeju uređaja, ne pokrivajući ga poklopcem, dovedite do ključanja. Kuvajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope u vodi.
Kada sirup dobije laganu gustoću i postane homogen, dodajte zgnječenu krušku i kuhajte bez promjene postavki 10 minuta.
Zatim isključite kućanske aparate i ohladite poluproizvod na sobnu temperaturu. To obično traje 3 do 4 sata.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, ponovo aktivirajte način rada „Gašenje“ i pustite da proključa kruške natopljene sirupom.
Sipati preostali šećer, dodati sitno iseckani limun, pomorandžu i kuvati još 1 sat, redovno mešajući džem da se ne zalepi za dno.
Gotov slatki proizvod spakujte vruć u sterilisane tegle, zarolajte pod limenim poklopcima, okrenite, umotajte u toplo ćebe i dobro ohladite. Za skladištenje, čuvajte u podrumu ili podrumu, izbegavajući direktnu sunčevu svetlost na obalama.

Lagani sirup i prozirni komadići ćilibara u njemu, umjereno slatki u gustom sirupu - džem od krušaka ne poznaje ravnodušnim. U ovom članku ćete pronaći različite recepte za pravljenje najukusnijeg džema od krušaka za dugu zimu, potrebne sastojke i proporcije.

Kruška je prirodni izvor energije s visokim sadržajem fruktoze, ali zimi je bolje uživati u mirisnim sortama džema, jer samo takve kruške zadržavaju bogat miris i okus. Pršut kruške može biti izraženiji dodavanjem malo limuna ili limete u džem.

Džem od krušaka omiljen je zbog neobičnog okusa, jednostavnosti pripreme i niskog sadržaja kalorija. Ovo je odlična poslastica tokom ispijanja čaja i ukusno punjenje za razne deserte i peciva.

1. Džem od cijele kruške

Recept je jednostavan, zrele žute kruške se operu, nabode na nekoliko mesta iglom za pletenje i sipaju u široku posudu sa šećernim sirupom, odvojeno kuvanim.

Za 5 kg krušaka trebat će vam:

3 kg šećera

Malo limunske kiseline.

Kruške se kuvaju u sirupu 10 minuta i ostave da se ohlade. Ovaj postupak se ponavlja tri puta, na kraju se dodaje limunska kiselina, džem se polaže u tegle i zatvara za zimu metalnim poklopcima.

2. Kriške pekmeza od krušaka

Kako komadići krušaka ne bi prokuhali, uzimaju se tvrdi plodovi, kora se ne guli, a jezgra se uklanja, narezani dijelovi trebaju biti tanki, ali ne prozirni.
Drže se u rastvoru sode (otprilike kašičica sode na 2 litra vode) 15 minuta, a zatim se ispiru i kuvaju. Ako ne zanemarite ovu metodu pripreme voća, na komadima će biti vidljiv čak i trag noža, a kriške će ispasti prozirne i jantarnog izgleda.
Kilogram narezanih krušaka pomiješa se sa 700 g šećera, na vrh se stave kriške limuna ili limete. Ova smjesa se ostavi 5-6 sati, pri čemu će iz krušaka isticati sok, kojeg neće biti mnogo.
Pekmez od krušaka se kuva u prostranom loncu sa debelim dnom, komadići citrusa se ne uklanjaju, već se kuvaju u ukupnoj masi.
Prvi put se džem stavlja na laganu vatru ne više od 20 minuta. Za to vrijeme šećer će se otopiti, a kruške će postati mekane. Možete dodati malo vode, ako malo iscuri sok onda džem neće zagorjeti. Masu se makne sa vatre i čeka da se ohladi.
Drugi put džem se kuva 15 minuta, nakon čega se ponovo ohladi.
Treća faza kuhanja bit će konačna, također traje 15 minuta, za to vrijeme se tiganj ne prekriva poklopcem, a pjena nastala na površini uklanja se suhom kašikom.
U sterilizirane staklenke džem se nanosi ključanjem, zatvoren željeznim ili plastičnim poklopcima za zimu.
Okus ovog džema je prilično neobičan i sličan je okusu sušenog voća. Tegle sa džemom po ovom receptu dobro se čuvaju na hladnom mestu do dve godine.

3. Pekmez od krušaka sa limunom

Proizvodi:

Kruška - 2,5 kg

Šećer - 1,6 kg

Limun - 1 komad

Vanilin šećer - 2 kašičice

Jabukovo sirće - 2 kašike

Voda - 1,5 šolje

Budući da je kruška voće niske kiselosti, u džem treba dodati ugodnu kiselost uz pomoć aditiva: kisele jabuke, kivija, limuna. A kako kruške nemaju izražen miris, u našem slučaju džem ćemo aromatizirati uz pomoć istog limuna i vanilije.

1. Biramo zrele, ali čvrste kruške. Dobro operite.

2. Kruške prepolovite, uklonite jezgru, ogulite. I odmah stavite u vodu sa sirćetom. Da biste to učinili, razrijedite 2 supene kašike jabukovog sirćeta u 2 litre vode.

3. Potopite polovice kruške u rastvor sirćeta 30 minuta.

4. Izvadimo polovice krušaka, isečemo ih na manje komade: svaku na 4 dela.

5. Zakuhajte 1 litar vode, stavite kriške kruške u kipuću vodu i kuhajte nakon ključanja 10 minuta.

6. Zavalimo u cjedilo i pustimo da voda ocijedi.

7. Skuvati sirup od šećera i vode, u sirup dodati vanilin šećer i limunov sok (možete dodati i koricu limuna).

8. Krušku staviti u kipući sirup, provriti, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Ovo će trajati nekoliko sati.

9. Vratite džem na šporet, prokuvajte i kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno protresanje tiganja još 30 minuta.

Gotov ljuti džem od krušaka sa limunom sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i okrenite naopačke.

4. Pekmez od krušaka sa pomorandžom

Sastojci:

1 kg. kruške

1 kg. Sahara

2/3 šolje vode

1/2 narandže

Za kuhanje pekmeza od krušaka na kriške potrebna nam je zrela, ali ne prezrela kruška. Plodovi bi trebali biti prilično čvrsti.Jesenje sorte krušaka su najprikladnije za pekmez.

Kruške dobro operite. Prepolovite, uklonite jezgro. Ako je kora predebela, odrežite je.

Krušku narežite na tanke kriške.

Krušku pripremljenu za pekmez prelijte posoljenom vodom, a zatim ovu vodu ocedite.

Na osnovu količine kruške skuvamo sirup (2/3 šolje vode + 1 kg šećera na kilogram kruške).

Kriške kruške prelijte vrućim sirupom. Kuvajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Džem zavežemo čistom gazom, odstojimo 6-10 sati.

Sledećeg dana džem prokuvati, kuvati 5-7 minuta i ponovo ostaviti da odstoji 6-10 sati. Ponavljamo tri puta.

Polovinu narandže dobro operite, a zatim narežite na tanke kriške. Dodajte narandže u džem od krušaka.

Kuvajte 30 minuta na laganoj vatri. S vremena na vrijeme lagano promiješajte džem od krušaka.

Sirup u gotovom džemovu treba da bude gust i lep.

Da biste provjerili spremnost sirupa, uzmite žličicom malo sirupa i nakapajte na ohlađeni tanjir. Ako se sirup ne širi po tanjiru, onda je naš džem spreman. Postoji još jedan način: kapnite kap džema od krušaka u čašu hladne vode. Ako se kapljica odmah otopi, onda džem još nije spreman, a ako je kapljica sigurno stigla do dna, onda je naš džem kuhan.

Gotov džem od krušaka sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Pogodne su i metalne kapice za višekratnu upotrebu.

5. Pekmez od krušaka i šljiva

Ovaj džem nije samo ukusan i lijep, već je i zdrav. Zbog prisustva prirodnog antibiotika arbutina u sebi, pekmez od kruške sa šljivom je lijek broj jedan u liječenju plućnih bolesti, pomaže u otklanjanju kašlja, a ublažava upalu grla u slučaju upale grla. Priprema džema je prilično jednostavna.

Sastojci: (prinos 2 l)

2 kg. tvrde kruške

1 kg. odvod

1 kg. 250 gr. šećer (5 šoljica)

2/3 šolje vode

Uzimamo zrele, ali guste kruške. Dobro operite voće, ostavite da se malo osuše.

Kruške narežite na kriške, a zatim zaspite šećerom. Pritom ne sipamo sav šećer naveden u receptu, već 3 šolje šećera sa toboganom (čaše od 250 gr svaka).

Pokrijte posudu sa kruškama gazom ili čistim peškirom i ostavite preko noći.

Sljedećeg dana ocijedite sok koji ispuštaju kruške. Ostavite sok na neko vrijeme.

Šljive izlomimo na kriške (po potrebi isečemo), odstranimo sjemenke.

Pomiješajte šljive sa kriškama kruške.

Sada uzmemo sok od kruške, dodamo 2/3 šolje vode i preostale 2 šolje šećera. Miješajući dovedite sirup do ključanja.

Kruške sa šljivama prelijte vrućim sirupom i ostavite da se potpuno ohlade.

Kada se sadržaj posude ohladi, stavite na vatru. Pekmez od krušaka i šljiva kuvajte 30-40 minuta. Mešajte veoma lagano tokom kuvanja. Obavezno uklonite pjenu.

Provjeravamo spremnost džema. Da biste to učinili, kapnite kap sirupa na ohlađeni tanjir. Ako se sirup raširio po tanjiru, onda ga treba još malo prokuhati, ako je kapljica zadržala konveksni oblik, onda je naš džem od krušaka i šljiva gotov.

Vrući džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Istovremeno, ovaj postupak izvodimo sljedećim redoslijedom: jednu teglu napunimo do vrha, pokrijemo je sterilnim poklopcem, zamotamo, pa idemo na drugu, napunimo je i zamotamo, do treće jedan, itd.

Tegle sa pekmezom od krušaka stavljamo poklopcima nadole i zamotamo ih ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Vrlo lijep i mirisan džem od šljiva i krušaka stavljamo za čuvanje na tamno i hladno mjesto (ne morate ga stavljati u hladnjak).

Kruške i jabuke narezati na kriške. Da kriške ne potamne na zraku, potopite ih u slanu vodu.

Za to vreme napravite sirup od vode i šećera. Ako su plodovi slatki, onda je dovoljno jedan i pol kilograma šećera, ako su kiseli, onda povećavamo količinu šećera na 2 kg.

Ocijedite slanu vodu. Pripremljene kriške prelijte vrućim sirupom. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Uklonimo dignutu pjenu.

Držite džem 5-7 sati. Za to vrijeme jabuke i kruške imaju vremena da se pravilno namoče u sirupu.

Iscijedite sok od zrelih šljiva ili ih jednostavno naribajte. U džem dodajte sok ili pulpu od šljiva. Šljiva će našem pekmezu dati prekrasnu boju.

Zdjelu džema stavimo na vatru, kuhamo na laganoj vatri dok ne omekša.

Vrući džem rasporedimo u sterilne tegle, zamotamo. Tegle za džem se okreću naopačke, zamotaju, ostave da se ohlade.

Čuvajte džem na sobnoj temperaturi.

7. Ukusni džem od krušaka, šljiva i banana

Pekmez od krušaka kuvan sa šljivama i bananama originalnog je ukusa i veličanstvene svetle boje šljiva.
Za polovinu ukupnog broja krušaka uzima se ista količina šljiva i banana i šećera kao u klasičnim receptima.

Najprije se šljive sa šećerom prokuvaju u maloj količini vode, zatim se sipaju kruške i masa ponovo prokuha, nakon čega se izlažu banane i ostatak šećera.

Malo prokuvajte, umutite blenderom i vruće stavite u male tegle i zarolajte poklopcima za zimu.