Dijetalne tablice medicinske dijete 16. Tabele dijetetske ishrane: tabele terapeutske dijete za medicinske bolesti. Kako dijeta funkcioniše

Na kraju druge destilacije dobiva se gotova mjesečina visoke čvrstoće. Ispijanje alkohola od 70-90% nije baš prijatno, pa se mora razblažiti do prihvatljivog stepena. Obično smanjuju stepen na 40 da bi dobili votku, ili na 25 stepeni da bi dobili tinkturu. Čini se da je lakše pomiješati dvije tečnosti? Ali postavljaju se mnoga pitanja: kako razrijediti, kako razrijediti, kako, bez upotrebe kalkulatora, razrijediti piće do željenog stepena, koliko brzo nakon razrjeđivanja može se konzumirati? Pokušaćemo da nađemo odgovore na njih.

Koji je najbolji način za razrjeđivanje mjesečine?

Mjesečevinu morate razrijediti vodom, na koju se postavljaju posebni zahtjevi, jer okus konačnog proizvoda ovisi o njegovoj kvaliteti. Voda za razrjeđivanje mora biti:

Razumijevajući detaljnije, možemo reći da voda iz slavine nije pogodna za smanjenje procenta alkohola čak ni nakon prokuvavanja. Ovo može pokvariti vaše piće. Mjesečina, razrijeđena kuhanom vodom, postaje mutna i dobiva oštar miris alkohola. Takav proces je moguć zbog povećane tvrdoće vode ili visokog sadržaja fuzelnih ulja u alkoholu.

Zamućenje pića može se riješiti ponovljenim filtriranjem ili pročišćavanjem drvenim ugljem.

Najbolji izbor bi bila izvorska ili arteška voda. Prije upotrebe, poželjno je izvršiti hemijsku analizu kako bi se utvrdio sastav tečnosti. Ova usluga se može dobiti u SES-u uz malu naknadu. Ako je voda previše tvrda, mora se filtrirati kroz običan filter.

Moguća je i upotreba flaširane vode, ali ne zaboravite na količinu mineralnih soli u proizvodu. Obratite pažnju prilikom kupovine
pažnja na ambalažu u polju sastava. Bolje je dati prednost vodi s najmanjom količinom aditiva. Ako je potrebno, možete ga omekšati istim postupkom prolaska kroz filter.

Ako se nijedna od gore navedenih vrsta vode ne može dobiti, možete posegnuti za vodom iz slavine, ali ona mora biti filtrirana ili destilirana visokokvalitetnom.

Tehnologija razrjeđivanja mjesečine

Mjesečevinu je potrebno razrijediti u dvije situacije:

1. Priprema za upotrebu gotovog proizvoda.
2. Smanjenje čvrstoće sirovine prije početka druge destilacije.

U prvom slučaju, potrebno je izvršiti postupak razrjeđivanja nakon konačnog taloženja proizvoda. Da ne biste naštetili ukusu alkohola, morate sipati alkohol u vodu, a ne obrnuto. Obrnutim redoslijedom možete dobiti istu mutnu boju ili piće tvrdog okusa. Temperatura vode treba da bude dovoljno hladna, pri upotrebi tople tečnosti pojavljuje se neprijatan miris i ukus alkohola.

Alkohol se za konzumaciju razblažuje do jačine od 40%.
Prije druge destilacije, naprotiv, nije potrebna visoka čvrstoća. Potrebno je promijeniti sastav pića na 20-35%. Veći stepen tečnosti ne treba ostavljati iz dva razloga:

• tokom druge destilacije mogu se zapaliti jake alkoholne pare;
• što je piće jače, to su kemijske veze molekule alkohola s fuzelnim uljima kaustičnije, a drugi proces destilacije neće dati željeni rezultat. A rezultat ovog postupka trebao bi biti najpročišćeniji i jači alkohol.

Sama procedura razrjeđivanja originalnog pića ostaje ista: sipajte alkohol u hladnu vodu.

Kalkulator proporcija

Nakon druge destilacije, može li se mjesečina razrijediti na oko? sipati-mjera, sipa-mjera, itd. do željenog stepena. Ali prikladnije je razrijediti jednom s maksimalnom preciznošću. Da biste pravilno razrijedili piće, možete koristiti sljedeće opcije:

• posebna tabela koja pokazuje proporcije razrjeđivanja

Koristeći ovu tablicu, bez kalkulatora pri ruci, možete izračunati da, uz piće jačine 60% prije druge destilacije, da biste smanjili njegov stupanj za 30%, morate dodati 1017 ml vode. Ako je jačina proizvoda 85%, a želimo dobiti 40%, onda dodajte 1172 ml.

• Formule

(A / B) * C - C= količina vode.

A je jačina alkohola

B - neophodna tvrđava

Pomoću ovog kalkulatora možete lako izračunati koliko vode trebate dodati mjesečini da biste dobili rezultat koji vam je potreban.
Mnogi ljudi koji se bave kuhanjem mjesečine kod kuće zainteresirani su za pitanje kako razrijediti mjesečinu. Nerazrijeđeno piće može spaliti sluznicu, što zauzvrat otežava disanje. Uobičajeno je da se alkoholno piće pije vodom ili razblaži. Snaga razrijeđenog mjesečina odmah se smanjuje. Da biste izračunali ispravan omjer vode i alkohola, postoji poseban kalkulator.

Kako se piće ne bi pokvarilo i smanjio stupanj koncentracije alkohola, postoji nekoliko metoda razrjeđivanja vodom.

Fertmanova tablica je najlakši način za izračunavanje potrebnih proporcija. Jasno pokazuje kako smanjiti jačinu pića na 15% vol. Ova opcija je prikladna ako nemate kalkulator pri ruci.

Prije razrjeđivanja mjesečine, trebali biste izmjeriti stvarni sadržaj etilnog alkohola. Da biste to učinili, možete koristiti mjerač alkohola u domaćinstvu. Rezultirajući indikator mora se naći u prvoj horizontalnoj koloni.

Kako to funkcionira u praksi

Pretpostavlja se da osoba želi razrijediti piće jačine od 60% vol.

• Na izlazu će dobiti mjesečinu, čija će jačina biti 40% vol.
• Da biste razumjeli koliko je vode potrebno za ovu proceduru, morate pronaći presječnu ćeliju željenog reda i stupca.
• U ovom slučaju dobijaju se sljedeći rezultati: 1 litar šezdesetostepenog napitka treba razrijediti sa 514 ml vode kako bi se dobila mjesečina od četrdeset stupnjeva.
• Rezultat se može provjeriti i kućnim mjeračem alkohola.

Piće s početnom jačinom, na primjer, 80% vol. za dobivanje mjesečine od trideset stupnjeva, prema tabeli, potrebno je razrijediti 1709 ml vode.

Tako će osoba koja se bavi mjesečinom kod kuće moći dobiti savršenu mješavinu za svoje potrebe.

Posebna formula za uzgoj mjesečine

Ponekad tabela možda ne sadrži potrebne indikatore. U ovom slučaju, druge metode izračunavanja proporcija dolaze u pomoć, na primjer, poseban kalkulator ili formula.

Danas postoje različiti resursi koji nude, koristeći određeni kalkulator, izračunavanje potrebne količine vode za razrjeđivanje mjesečine. Korištenje takvih sredstava je vrlo zgodno i jednostavno: u odgovarajuće polje morate unijeti volumen početnog alkohola, jačinu pića prije razrjeđivanja i željeni stupanj jačine. Zatim korisnik klikne na dugme "Izračunaj" i automatski se izračunava.

Da biste izračunali proporcije pomoću formule, trebat će vam i matematički kalkulator. Ova formula izgleda ovako: X = 100NP/M - 100P.

Prema ovoj metodi, slovo N označava količinu pića prije svih manipulacija, M je količina mjesečine koja će se dobiti na izlazu, slovo P označava koeficijent koji nastaje dijeljenjem početne otopine sa 100 ml, X je količina vode koja se koristi za razrjeđivanje. Uz pomoć kalkulatora biće lako izvršiti sve potrebne proračune.

Na primjer, osoba treba razrijediti 200 ml alkohola jačine 95% volumena, kao rezultat toga želi dobiti piće čija će jačina biti 45% volumena. U ovom primjeru dobijeni su sljedeći proračuni: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml vode. Upravo ta količina tečnosti će biti potrebna za dobijanje pića jačine 45% vol.

Druga modificirana verzija ove formule je sljedeća: M = (W1 / W2) * V - V:

• M je količina vode koja će biti potrebna;
• W1 je početna jačina pića;
• W2 - željena tvrđava;
• V je zapremina mjesečine u ml prije početka postupka.

Koju vodu razblažiti

Ljudi koji se bave mjesečinom kod kuće zabrinuti su zbog pitanja kako razrijediti mjesečinu vodom. U ovom slučaju važno je s odgovornošću pristupiti izboru korištene tekućine. Mora ispunjavati određene zahtjeve, jer kvalitet i okus konačnog pića, bilo da je votka ili tinktura, direktno ovisi o tome.

Zahtjevi za vodu su:

• transparentnost;
• bezbojnost;
• sadržaj minimalne količine soli;
• mala krutost;
• temperatura ne viša od +20 °S;
• čistoća;
• Strogo je zabranjeno koristiti vodu iz slavine ili destilovanu vodu.

Tečnost iz slavine neće raditi, čak i ako je prokuhana. To će samo značajno pokvariti okus rezultirajućeg pića. Takva mjesečina će biti mutna i s oštrim mirisom etil alkohola. To je zbog činjenice da takva voda ima povećan nivo tvrdoće, a alkohol može sadržavati veliku količinu fuzelnih ulja, koja talože i ostavljaju mutne mrlje.

Ako se mjesečina čisti ugljenom ili filtrira, boja se može promijeniti.

Poželjne opcije

Za razrjeđivanje je najprikladnija izvorska ili arteška voda. Ako je moguće, bolje je napraviti hemijsku analizu prije postupka. Ovo je neophodno kako bi se odredio sastav tečnosti. Ova analiza se može izvršiti u SES-u. Uz povećan nivo tvrdoće, voda može proći kroz običan kućni filter.

Voda se može i flaširati, ali je važno pratiti sadržaj mineralnih soli. Ove informacije se nalaze na etiketi na kojoj je sastav propisan. Najprikladniji je proizvod s minimalnom količinom aditiva. Po potrebi se takva voda može omekšati i kućnim filterom.

U ekstremnim slučajevima možete koristiti tekućinu iz slavine, ali je treba pažljivo filtrirati. Ali kvaliteta rezultirajućeg mjesečina bit će mnogo niža.

Za ukus, razblaženom napitku se mogu dodati citrusi, orasi, razno bobičasto voće, biber, cimet i med.

Kontrola kvaliteta

Snagu mjesečine možete izmjeriti alkoholomjerom, ali, kao što pokazuje praksa, daje apsolutno tačna očitanja kada analizirate samo alkohol s vodom. Na mjesečini, greška je nekoliko stupnjeva, ali to nije kritično. Ali mjeriti s njim koliko je tinktura ili liker ispala "snažna" neće uspjeti. Uređaj to ne može utvrditi zbog velikog broja dodatnih komponenti koje mijenjaju gustoću tekućine, uključujući šećer.

Naučni pristup

Čak se i čista mjesečina testira alkoholomjerom u skladu s određenim pravilima. Točnost rezultata ovisit će o ovome:

1. Alkohol se mora zagrejati na 20 stepeni.
2. Proizvod treba sipati u visoku prozirnu posudu. Ako je u tegli koja je skoro puna, ne može se sipati.
3. Alkometar se glatko i pažljivo uranja u mjesečinu i ispituje se stepen njegovog "zamrzavanja" i na kojem dijelu skale se nalazi nivo tekućine.

Za proučavanje domaćeg vina i tinktura trebat će vam još jedan mjerni alat - kućni vinom ili refraktometar. Oni vam omogućavaju da odredite koliko alkohola i šećera sadrži određeno piće.

Lagana kao pero. Čista kao suza

Neki majstori pokušavaju odrediti jačinu mjesečine na oko. U pravom smislu reči:

1. Apsolutno prozirna tečnost - visokog stepena.
2. Mutno - nisko.

Zapravo, ova metoda ima mjesto da bude, samo kao dodatak ostalim, preciznija. Voda takođe nije mutna, ali...

Mnogo je pouzdanije vagati mjesečinu. Metoda neće dati točne pokazatelje, ali će vam omogućiti da odredite na kojoj se strani od 40 ° C nalazi piće. Da biste to učinili, trebat će vam kuhinjska elektronska vaga, posuda i mjerna čaša.

• Na platformu se postavlja kontejner i vaga se uključuje, dok će na semaforu pokazivati ​​nulu.
• Pomoću mjerne čaše odvojite 1 litar mjesečine.
• Ulijte ga u posudu na vagi i proučite njihova očitanja.

Song of Ice

Litar klasične votke od četrdeset stepeni bez nečistoća teži tačno 953 grama. Ako je vaga prešla ovaj broj, onda je u alkoholu više vode, odnosno, njegova jačina je manja od "referentnog" uzorka. Ako brojevi na vagi pokazuju manje, onda je mjesečina više alkoholna i njegova jačina je iznad 40 ° C.

Možete zamrznuti alkohol kako biste odredili njegov stepen. Piće će imati takvu tvrđavu na kojoj će se minus indikatori pretvoriti u led. Za votku je to 40 ° C. Ponekad se kod kuće ispostavi da je to težak zadatak.

Još jedna narodna metoda za otkrivanje jačine mjesečine je palež. Mnoge generacije ljubitelja domaćeg alkohola dotjerale su ga do prilično tačnih pokazatelja s malom greškom. Svaka tečnost koja sadrži više od 20% alkohola može se zapaliti. Ali, ovisno o tvrđavi, to se događa na malo drugačiji način.

I plamen

Mjesečina se sipa u supenu kašiku do vrha, zapali i proučava sam proces sagorevanja i ono što ostaje nakon njega.

1. Tečnost se zapali, ali vatra se odmah gasi. Približna snaga je oko 20 stepeni. Ovaj indikator je tipičan za frakciju "repa". Uvek je odvojen od tela. Po vašem nahođenju, repovi se dodaju u kašu kako bi se povećao sadržaj alkohola ili čak izlio.
2. Mjesečina gori samo tokom kontakta sa plamenom šibice - 30 stepeni.
3. Plamenski jezik je crven i brzo se gasi. Kašika se napuni vodom do pola ili više - oko 40 stepeni.
4. Vatra je slična plamenu gorionika na plinskom štednjaku: glavnina je plava, ali crveni jezici se provlače. Ostatak vode je manji od 1/3 kašike - 60 stepeni ili više.
5. Plamen je plave boje bez inkluzija, gori pouzdano i ravnomjerno. Tečnost izgara u kašičici gotovo potpuno čista - to je karakteristika alkohola sa sadržajem alkohola od 80% ili više.

Naravno, sve ove metode nisu prikladne za precizno određivanje stupnja mjesečine ili proračune koji uključuju minimalna odstupanja od navedenih parametara. Oni vam omogućavaju da dobijete samo grubu predstavu o tome koliko je proizvod bio jak i da li ga treba razrijediti prije upotrebe.

Pravila uzgoja

Moonshine se uzgaja u dva slučaja:

• da se pripremi za upotrebu gotovog proizvoda (nakon postupka taloženja);
• druga destilacija mjesečine za smanjenje tvrđave (ovo je neophodno kako bi se dobio profinjeniji i snažniji mjesečina).

Za konzumaciju, mjesečina se razrijedi na 40 stepeni.

Upute za razrjeđivanje mjesečine:

Prije postupka taloženja preporučuje se flaširanje mjesečine, puniti do vrha. To se mora učiniti kako bi se isključio kontakt sa zrakom. U suprotnom može doći do neželjenih kemijskih reakcija koje će dovesti do stvaranja octene kiseline. U ovom slučaju, okus mjesečine će biti potpuno pokvaren.

Osnova za likere

Često ljudi koji kuhaju mjesečinu kod kuće ne samo da koriste dobiveni proizvod u izvornom obliku, već i pripremaju razne tinkture na temelju njega. Takva pića se prave od:

• Začini (cimet, vanilija, mešavina bibera, čili)
• Korenijev (đumbir, ren, beli luk).
• Ljekovito bilje (kantarion, origano, pelin itd.)
• Bobičasto voće (maline, trešnje, ribizle, ogrozd, itd.).
• Voće (limun, pomorandže, šljive, kajsije, kruške itd.)
• Suvo voće (šljive, urme)
• Ostalo (pinjoli, orasi, kora hrasta).

Začinske i biljne tinkture najčešće se prave dovoljno gorke i jake. Ovi aditivi ne doprinose pretjeranoj slatkoći. Sadrže malu količinu soka. Šta je zapravo sok? To je voda koja sadrži šećer. Zato pri izradi voćnih opcija treba imati na umu da će se stepen tinkture smanjiti. Osnovu za to treba uzeti sa unapred naduvanim stepenom i unapred izračunati šta će se desiti na izlazu.

Bitan! Sve proporcije su ispravne na temperaturi miješanih tekućina od 20 °C. Ako mjerite koncentraciju alkohola alkoholometrom (hidrometrom), trebate znati da se pri promjeni temperature mijenjaju i očitanja.

Korekcija očitavanja alkoholometra (hidrometra).

Kalkulator je namijenjen samo za alkoholnomjere sa kalibracijom od 20 °C.

Za dobivanje trenutnih vrijednosti potrebno je izmjeriti temperaturu destilata i unijeti očitanja hidrometra. Također, kalkulator ima greške, što je "dalje" temperaturna vrijednost mjerenog destilata od 20°C, to je greška veća.

Koju vodu koristiti za razrjeđivanje alkohola

Nepotrebno je reći da voda treba da bude pitka, čista i bistra, sve su to očigledna i jednostavna pravila koja su u osnovi kvalitetnog alkohola.

Glavni pokazatelj vode je tvrdoća. Tvrdoća je količina kalcijuma (Ca) i magnezijuma (Mg) u vodi. Mjeri se u mg-eq/l. Za razrjeđivanje je potrebno koristiti vodu najmanje tvrdoće, odnosno meku vodu. U suprotnom, otopina će postati mutna i izgubiti okus.

Prema publikaciji “Tehnologija proizvodnje alkohola i alkoholnih pića” (M. “Prehrambena industrija”, 1973), voda tvrdoće manje od 1 mg-eq/l za prirodnu vodu i manju od 0,36 mg-eq/l za omekšanu vodu.

Ukratko o izvorima vode:

1. voda iz česme

   Najgora opcija. Tvrdoća takve vode može doseći 7 mg-eq/l. Osim toga, sadrži hlor koji ima svoj izražen miris.

2. Izvorske vode

   Često se preporučuje voda za razne vrste alkohola. U stvari, nije sve tako jednostavno. Izvorska voda je po pravilu veoma ukusna, ali bez posebne analize nemoguće je utvrditi njena hemijska svojstva. Osim toga, njegove performanse mogu uvelike varirati od doba godine, jakih kiša ili suše.

3. Kupljena flaširana voda

   Hemijski sastav i tvrdoća vode ispisani su na kupljenim bocama, tako da ostajemo samo da izaberemo vodu koja nam odgovara. Idealan za bilo koju vrstu alkohola.

4. Destilovana voda

   Pročišćena voda, praktično bez nečistoća i stranih inkluzija. Dobija se destilacijom u posebnim aparatima - destilatorima.

   Takva voda je apsolutno bezukusna i ne može se koristiti u alkoholima gde ukus vode igra ključnu ulogu, kao što je votka. Istovremeno, destilovana voda je pogodna za razne tinkture, likere, uopšte, svuda gde je ukus određen prvenstveno sastojcima koji se u njoj nalaze.

Kako izmjeriti tvrdoću vode

1. Najpreciznija metoda

   Dostavite ga u laboratoriju na analizu. Na primjer, u sanitarnoj i epidemiološkoj stanici. SES će provjeriti ne samo koncentraciju soli tvrdoće, već i fiksirati nitrate, pesticide, nivoe željeza, sumporovodik, organske nečistoće i druge tvari koje se često nalaze u podzemnim vodama.

2. Najbrža metoda

   Koristite trake za testiranje tvrdoće vode. Prodaju se u dućanu za kućne ljubimce ili u trgovini s aparatima za kavu, ponekad u brendiranim trgovinama kućanskih aparata. Takav test će pokazati približnu krutost. Na papir se nanosi reagens koji u kontaktu s vodom mijenja boju. Traka neko vrijeme pada u vodu, a intenzitet njene boje će se mijenjati ovisno o koncentraciji tvari u vodi.

   Glavni nedostaci ove metode su niska preciznost i činjenica da može biti teško interpretirati rezultat testa. Prvo ćete morati na oko odrediti intenzitet boje, upoređujući ga s "palom" mogućih rezultata. A zatim se numeričke vrijednosti krutosti navedene na paleti prevode s evropskih stupnjeva na ruski. Kvalitetne test trake su obično strane proizvodnje.

Tehnologija miješanja alkohola i vode

U različitoj literaturi, a i na mnogim stranicama pišu da je ispravno sipati alkohol u vodu. Recimo, potrebno je težu tečnost (gustina vode 1 g/ml) sipati u lakšu (gustina alkohola 0,8 g/l), kako bi se brže mešale, a hemijska reakcija tekla kako treba.

Ali u isto vrijeme, često se dešava i obrnuta situacija. A u nekoj literaturi navode i tehnologiju kojom se alkoholu dodaje voda.

Na primjer, u knjizi "Tehnološka uputstva za proizvodnju alkoholnih pića", 1971. na strani 65 piše:

“Proračunata količina alkohola se sipa kroz merni rezervoar u pripremljenu kacu za sortiranje, a zatim vodu”

U priručniku "Recepti za alkoholna pića", izdanje 1981. godine, na strani 9, navodi se sljedeće o pripremi votke:

„U mješavinu se dodaje voda i podešava se zapremina posude za miješanje koja je određena mjernim staklom“

Ispada da su obje opcije miješanja ispravne, glavna stvar je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Alkohol i voda moraju se ohladiti prije miješanja. Alkohol se može staviti u zamrzivač, a voda u frižider.
2. Oba alkohola možete sipati u vodu, i obrnuto, glavna stvar je da ulijete što je brže moguće i odmah dobro promiješajte.

Alkohol razrijeđen vodom naziva se sortiranje. Svježe pripremljeno sortiranje nije pogodno za konzumaciju. Treba joj neko vrijeme da završi sve tekuće kemijske reakcije. Stoga, prije upotrebe, trebate braniti barem nekoliko dana, a najbolje sedmicu. Bocu dobro zatvorite čepom i sakrijte u frižider ili podrum.

Pronašli ste grešku ili imate nešto za dodati? Označite tekst i pritisnite CTRL + ENTER ili . Hvala vam na doprinosu razvoju stranice!

Mrežni kalkulator moonshiner je nezamjenjiv alat za destilator. Da bi pripremljena mjesečina zadovoljila svojim okusom, potrebno je precizno izračunati važne parametre za odabir sastojaka za kašu, razrjeđivanje i miješanje mjesečine, odabir glave i repa. Ove parametre možete izračunati koristeći kalkulator alkohola u moonshiner-u, i to je potpuno besplatno.
Da biste izračunali parametre piva, koristite kalkulatore za pivaru.

Online kalkulator za razrjeđivanje alkohola(moonshine) će vam pomoći da shvatite koliko vode trebate dodati da biste dobili potrebnu snagu na izlazu iz pića. Dovoljno je ubaciti samo 3 parametra u kalkulator razrjeđivanja mjesečnog alkohola: početnu zapreminu alkohola, jačinu početne zapremine i potrebnu jačinu. Na izlazu ćete dobiti tačnu količinu vode koju treba dodati alkoholu.

Kalkulator za miješanje alkohola pomoći će u određivanju stupnja alkohola pri miješanju alkoholnih pića različite jačine i zapremine. Dovoljno je uneti jačinu i zapreminu dva pomešana destilata. Nakon što će kalkulator odmah izvršiti proračune i dati konačni stepen smjese.

Kalkulator frakcione destilacije sirovog alkohola pomoći će na mreži da se odredi broj "glava" i "repova" koji se moraju odabrati tokom destilacije sirovog alkohola. Potrebno je samo da na izlazu unesete početnu količinu sirovog alkohola, njegovu jačinu i željenu jačinu. Kalkulator će tada automatski izračunati koliko glava i repova mora biti uklonjeno tokom destilacije. Takođe će dati snagu i volumen "tela".

Tabela sadržaja šećera u proizvodima pomoći će u određivanju sadržaja šećera u voćnim sirovinama za kašu. Izračunavanjem ćete shvatiti koliko šećera trebate dodati u voćnu kašu već postojećem šećeru u proizvodima.

Često je za pripremu alkoholnih pića kod kuće potreban kalkulator razrjeđivanja alkohola. U svom čistom obliku, njegova snaga je približno 96ᵒ i nije pogodan za direktnu upotrebu. U nekim se receptima otopina alkohola može zamijeniti votkom od četrdeset stupnjeva, ali ponekad njena jačina možda neće biti dovoljna.

Najčešće, recept zahtijeva 70% alkohola, da biste postigli ovu koncentraciju, morate ga pravilno razrijediti pročišćenom vodom. Da biste to učinili, morate izračunati proporcije vode i alkohola. Ovdje vam može pomoći online kalkulator.

U prodaji možete pronaći nekoliko vrsta alkohola. Razlikuju se po stepenu prečišćavanja i početnim sastojcima:

• Alpha. Njegova snaga je približno 96,3%. Obično se pravi od zrna pšenice ili raži;
• Suite. Sastav ove sorte uključuje žitarice i 35% krompira. Jačina dobijene tečnosti je 96,3%;
• Extra. Glavni sastojci za pripremu ovog žestokog pića su razne žitarice i 60% krompira. Koncentracija rastvora je 96,3%;
• Osnova. Uključuje i žitarice i 60% mase krompira, ali je njegova snaga nešto manja i iznosi tačno 96%;
• Alkohol najvišeg prečišćavanja jačine 96,2%. Obično se koristi u proizvodnji jeftine votke;
• 1. razred. Ova opcija nije prikladna za proizvodnju alkoholnih pića.

Osim alkoholne baze, rješenje za pravljenje domaćeg alkohola uključuje vodu. Odmah se mora naglasiti da obična voda iz slavine nije prikladna za ove svrhe. Neće raditi ni prokuhana i taložena voda, jer i pored tretmana ostaje tvrda, ipak zadržava određenu količinu nečistoća.

Da biste dobili visokokvalitetnu alkoholnu otopinu, bolje je koristiti destiliranu vodu ili pročišćenu mineralnu vodu bez plina, koja se prodaje u bilo kojoj trgovini. Ovo će zadržati rješenje zamućeno.

Treba uzeti u obzir još jedno važno pravilo, čiji je autor profesor D. I. Mendeljejev. Prilikom razblaživanja preporučuje se da se alkohol sipa u vodu, a ne obrnuto. To će pomoći da se izbjegne stvaranje zamućenja. U tom slučaju voda mora biti ohlađena.

Da biste napravili votku kod kuće, nije potrebno koristiti kalkulator. Dovoljno je zapamtiti sljedeće proporcije: 140 ml hladne pročišćene vode dovoljno je za 100 ml čistog alkohola (jačine 96 stepeni). Kombinacijom ovih sastojaka možete dobiti 240 ml napitka čija će jačina biti 40%.

Kako bi piće imalo plemenitiji miris i ukus, preporučuje se dodavanje nekoliko kapi limunovog soka, sirćetne kiseline ili meda. Vrlo je važno ne pretjerati s dodatkom emolijensa, inače ćete umjesto votke dobiti neku vrstu tinkture. Idealan omjer dodatnih sastojaka je 1/10.

Nakon što su sve manipulacije završene, rješenje se još uvijek ne može nazvati gotovim, jer se mora pravilno slegnuti. Da biste to učinili, morate ga sipati u staklenu posudu, dobro zatvoriti i staviti u hladnjak na otprilike tjedan dana. Kada se piće slegne, može se konzumirati gotovo ili koristiti za proizvodnju domaćeg alkohola.

Izračun proporcija pri razrjeđivanju baze od 96% temelji se na korištenju sljedeće formule:

X= NP/ M‒ P, gdje:

X je potrebna količina vode;

N- početna čvrstoća baze;

M- željenu snagu konačne verzije rješenja;

P- početni volumen.

Na primjer, da biste dobili alkohol jačine 70ᵒ od 100 ml baze, potrebno je sipati 37 ml hladne vode. Ovi podaci su dobijeni u proračunu: 96×100/70‒100=37

Kalkulator za razrjeđivanje alkoholne baze kod kuće

Za pripremu nekih tinktura, likera i likera potrebna je povećana jačina početnog rastvora. Kako ne biste gubili vrijeme na izračunavanje proporcija vode i alkohola, možete koristiti poseban kalkulator. Sadrži podatke o početnoj jačini bazne tečnosti (može biti prehrambeni ili medicinski alkohol), njenoj zapremini i koeficijentu željene jačine. Na osnovu unesenih podataka, kalkulator će izračunati koliko je vode potrebno za dobivanje rješenja.

Koristeći ovu opciju izračuna, možete izračunati potrebne proporcije sastojaka za pripremu bilo kojeg alkoholnog pića kod kuće. Na primjer, možete napraviti absint. Da biste to učinili, pripremite litar 45% alkohola, dodajte 30 gr. pelina, pola litre destilovane vode, 25 gr. sjemenke komorača i anisa, 10 gr. melisa i menta.

Začinsko bilje i sjemenke moraju se usitniti i sipati u staklenu teglu. Zatim smjesu treba preliti otopinom alkohola i staviti na parno kupatilo 12 sati.

Dobiveni napitak još nije spreman za piće, potrebno ga je uliti još tjedan dana na hladnom mjestu, zaštićenom od svjetlosti. Nakon što se apsint upije, potrebno je dodati pola litre vode i prestići ga uz pomoć aparata za mjesečni aparat. Uz njegovu pomoć bit će moguće dobiti piće s visokim sadržajem eteričnih ulja i karakterističnom aromom.

Destilacijom će absint izgubiti boju i postati providan, pa ćete mu morati dodati malo zgnječenog začinskog bilja (pelin, komorač, menta i matičnjak). Boca se mora staviti u toplu vodu na nekoliko minuta kako bi piće dobilo klasičnu zelenu boju.

Gotovi alkohol se filtrira i flašira (po mogućnosti iz tamnog stakla). Da bi okus bio potpuniji, absint je potrebno insistirati još nekoliko dana.

Tako od razrijeđene alkoholne baze možete kod kuće pripremiti nevjerovatnu raznolikost ukusnih i prirodnih alkoholnih pića i iznenaditi svoje prijatelje.