Kako koristiti pšenične mekinje. Pšenične mekinje: shvatite kako treba

Idite u odjeljak za kruh u bilo kojem supermarketu i odvojite vrijeme da istražite asortiman. Na policama ćete vidjeti kratke i dugačke hljebove, bujne hljebove, okrugle i rombolike lepinje, đevreke od lisnatog tijesta, pite sa raznim nadjevima, pita kruh. Raznolikost će iznenaditi i oduševiti. Osim toga, svakako će prevladati proizvodi od pšeničnog brašna.

Prehrambena industrija prerađuje milione tona pšenice tako da ljudi na svojim stolovima imaju ukusan bijeli hljeb, ukusne kolače, slatke lepinje, medenjake, kolače i kolače. Nažalost, ukusno nije uvijek zdravo.

Bijelo brašno najvišeg kvaliteta je proizvod prerade pšenice. U ovom slučaju, izraz "najviša ocjena" ne ukazuje na njegove prednosti. Stručnjaci za ishranu sve češće govore da rafinirano bijelo brašno nije nimalo sigurno i može biti štetno ako se koristi nepromišljeno.

U visokotehnološkim industrijama pšenica se dijeli na komponente: bijelo brašno, klice zrna i mekinje. Potonji se naziva nusproizvodom prerade žitarica. Visok sadržaj proteina i druga korisna svojstva mekinja odavno su poznati, ali tek krajem 20. stoljeća ambalaža sa ovim vrijednim proizvodom pojavila se na policama supermarketa i prodavnica zdrave hrane. Šta se promijenilo?

Jedemo za energiju. Tek nakon popunjavanja energetskih rezervi, naše tijelo počinje da se brine o unosu mikronutrijenata (vitamina i minerala). Prvo, zadovoljena je potreba za proteinima, ugljenim hidratima, mastima, vodom, drugim rečima, makronutrijentima.

Osjećaj gladi je regulator konzumirane hrane. Moderna prehrambena industrija, uz pomoć raznih aditiva, naučila je brzo utažiti glad ljudi i istovremeno ostvarivati velike prihode. Police supermarketa su pretrpane hranom koja ima visok sadržaj kalorija, ali malo mikronutrijenata. Šteta leži u činjenici da se u organizmu stvara nedostatak vitamina i mikroelemenata.

Stoga liječnici, nutricionisti i nutricionisti preporučuju hranu s visokim sadržajem hranjivih tvari i niskim sadržajem kalorija. Da bi se proizvod klasificirao kao koristan, moraju biti prisutne sljedeće komponente:

voda;
vlakna (biljna vlakna);
nezasićene masti.

Povrće i voće su uglavnom niskokalorični, zasićeni vodom, bogati vlaknima. Ali žitarice ostaju šampioni u sadržaju potonjeg. Biljna vlakna se probavljaju dugo (a neka se uopće ne svare) i daju osjećaj sitosti nekoliko sati. To je njegova prehrambena korist, posebno kada se uzme u obzir da savremeni čovjek konzumira katastrofalno malo vlakana.

Mekinje se proizvode od vanjske ljuske zrna, što čini oko 15% ukupne težine. Ostatak (bez ljuske) dobija bjelinu, mekoću i prozračnost brašna, ali istovremeno gubi važne hranjive tvari. Ispostavilo se da koristi ostaju u mekinjama, jer je u ljusci koncentrisano do 90% biološki vrijednih tvari: vitamini E, A, B9, B6, B3, B2 i B1, mangan, bakar, sumpor, kalcijum , antioksidansi, proteini. Brojke su uvjerljive, ali da li to znači da sada svi treba da jedu ovaj dodatak ishrani na kašike?

Šteta i nuspojave

Već smo saznali da pšenične mekinje zadovoljavaju kriterije za koristan proizvod. Međutim, oni također imaju niz sporednih svojstava, što ih čini opreznim.

Prekomjerna konzumacija mekinja može smanjiti nivo minerala u tijelu.
Ovo je gruba hrana koja iritira sluznicu crijeva. Iz tog razloga proizvod je štetan za osobe sa bolestima želuca i crijeva. Čir, gastritis, postoperativni period, dijareja - sve su to kontraindikacije za upotrebu mekinja.
Rastuće tijelo možda neće moći da se nosi sa probavom grubih vlakana. Stoga je dječja dob još jedna kontraindikacija za redovno uzimanje.

Opasna fitinska kiselina

Stručnjaci raspravljaju o opasnostima fitinske kiseline sadržane u pšeničnim mekinjama. Vjeruje se da ovo jedinjenje utiče na tjelesnu apsorpciju magnezijuma, gvožđa, cinka i kalcijuma.

Istraživanja pokazuju da toplinska obrada smanjuje aktivnost fitinske kiseline. Stoga, u pečenju nakon fermentacije i termičke obrade, vlakna pšeničnih mekinja ne ometaju apsorpciju mikroelemenata.

No, dok se ne donese konačna presuda ljekara po ovom pitanju, preporučuje se da napravite pauzu u uzimanju ovog dodatka prehrani kako ne biste štetili svom zdravlju. Također ne škodi ni savjet liječnika.

Efikasnost

Efekti prijema mogu se podijeliti u tri grupe:

nutritivna vrijednost;
mehanički učinak na gastrointestinalni trakt;
antioksidativna svojstva.

nutritivnu vrijednost

Pšenica je na drugom mjestu u svijetu nakon riže po potrošnji, dok pšenične mekinje zauzimaju vrlo mali postotak. Proizvod je prilično kaloričan: do 296 kcal na 100 g.

Pšenične mekinje su dobar izvor biljnih dijetalnih vlakana koja pomažu u eliminaciji toksina. U čistom crijevu brže se razmnožavaju korisne bakterije koje same sintetiziraju korisne vitamine.

Na primjer, dokazano je da se do 90% serotonina (hormona odgovornog za raspoloženje) proizvodi u debelom crijevu, a ne u mozgu.

Danas niko ne sumnja da hrana bogata vlaknima poboljšava zdravlje, naravno, kada se konzumira mudro.

Mehaničko djelovanje na gastrointestinalni trakt

Zatvor i drugi probavni problemi su vrlo čest problem. Većina ljudi ne konzumira više od 12 g vlakana dnevno u količini od 25-35 g. Lako je izračunati preporučenu dozu za djecu: dob djeteta + 5 g.

Dijetalna vlakna u sastavu pšeničnih mekinja poboljšavaju pokretljivost crijeva, smanjuju vrijeme tranzita uklanjanja otpada. Takođe je dokazano da celuloza prisutna u pšeničnim mekinjama omekšava stolicu.

Težinu gore navedenih činjenica daje sljedeći argument: Evropska unija za sigurnost hrane (EFSA) nedavno je potvrdila prednosti pšeničnih mekinja za zdravlje gastrointestinalnog trakta.

Antioksidativna svojstva

Eksperimentalni dokazi potvrđuju efikasnost pšeničnih mekinja u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti i određenih hroničnih stanja. Proizvod ima antitumorska svojstva i može smanjiti rizik od malignih tumora:

crijeva (rektum, tanko i debelo crijevo);
prostata (adenomi);
mlečne žlezde.

Kako koristiti

Preporučuje se konzumiranje ne više od 25-30 g pšeničnih mekinja dnevno.
Ovaj dodatak ishrani se uvodi u prehranu, počevši od kašičice, a odgovor organizma se pomno prati.
Vlakna mekinja imaju tendenciju da upijaju vodu, pa ih je potrebno uzimati sa dosta tečnosti: oko čaše za 1 kašiku. l. To može biti kefir, sok ili samo prokuvana voda. Preporučljivo je piti najmanje 1,5 litara čiste vode dnevno kako bi vam proizvod donio samo korist, a ne štetu.

Konzumiranje prirodne, nerafinirane hrane donosi zdravstvene prednosti i pomaže u prevenciji bolesti povezanih s prehranom. Dodavanjem vlakana žitarica u salate, peciva, supe, dekocije pomažete tijelu.

Pomama za modernim dijetama i hranom s prefiksom "eko" natjerala je pristaše zdrave prehrane na pamet tako korisnog proizvoda kao što su mekinje. Prednosti i štete, sastav i nutritivna vrijednost, indikacije za upotrebu interesiraju sve koji žele poboljšati svoje zdravlje jedući cjelovite žitarice.

Mit da su mekinje hrana običnih ljudi odavno je zaboravljen. Mnogi poznati ljudi govore o redovnoj upotrebi mekinja. Šta je to čudesni proizvod o kojem se u posljednje vrijeme tako često priča? Hajde da to shvatimo!

Bran- otpad od mljevenja brašna, koji se sastoji od sjemenskih klica i ljuski zrna. Nakon tretiranja sjemena ostaje svijetlo smeđi proizvod koji slobodno teče.

Sadrži vrijedne supstance:

celuloza;
vitamini;
proteini;
ugljikohidrati;
nezasićene masne kiseline;
mikro i makro elementi.

Gledajući ovu listu, teško je nazvati mekinje riječju "otpad". Umjesto toga, to je nusproizvod u proizvodnji brašna.

Vrijednost dijetalnih vlakana

Celuloza, sadržan u proizvodima od cjelovitog zrna, neophodan je osobi za normalno funkcioniranje svih tjelesnih sistema. U mekinjama njegov sadržaj dostiže 80%.

Rekordno visoka koncentracija mekinje prvo mjesto po sadržaju dijetalnih vlakana među biljnim proizvodima. Proizvodi životinjskog podrijetla ne sadrže vlakna.

Dovoljno je pojesti 2-3 kašičice mešavine celog zrna dnevno kako biste nadoknadili nedostatak vlakana. Problematično je pojesti par kilograma svježeg voća da biste dobili istu količinu dijetalnih vlakana.

Dobrobiti mekinja je teško precijeniti. Zimi nikako ne možete bez njih.

Prednosti vlakana:

snižava nivo lošeg holesterola;
sprečava opasno oslobađanje glukoze;
čisti organizam od toksina;
pomaže u održavanju normalne težine;
podržava zdravlje crijevnog trakta, poboljšava sastav crijevne mikroflore.

Korisna svojstva mekinja

Vraća funkciju crijeva. Uključivanje proizvoda od cjelovitog zrna omogućava vam da pobijedite zatvor, poboljšate sastav mikroflore. Pravilno funkcioniranje crijevnog trakta odmah se odražava na stanje kose, noktiju i kože. Čovek izgleda mnogo svežije.

Poboljšava funkciju jetre i žučne kese. Nakon ulaska u želudac doprinose stvaranju topline i dovoljne količine sluzi, što poboljšava rad probavnog sistema.

Uklanja toksine iz organizma. Mekinje, poput usisivača, skupljaju sve štetne stvari koje se talože na zidovima crijeva i krvnih žila: toksine, radionuklide, višak kolesterola.

Smanjen nivo šećera u krvi. Supstance sadržane u mekinjama sprečavaju ulazak viška glukoze u krvožilni sistem. Za dijabetičare, integralne žitarice su pravi spas za kontrolu nivoa šećera.

Nivo holesterola je snižen. Dijetalna vlakna efikasno ograničavaju cirkulaciju žučne kiseline. Holesterol vezan za vlakna se izlučuje iz tijela. Tijelo reapsorbuje supstancu sličnu masti u manjim količinama nego bez upotrebe mekinja.

Lakše je kontrolirati svoju težinu. Dijetalna vlakna nabubre u želucu nakon konzumiranja, volumen se višestruko povećava. Osjećaj sitosti se postiže brže. Samo par kašičica poparenih mekinja pre ili tokom obroka - i malo je verovatno da ćete pojesti dodatnu lepinju ili neki drugi sendvič.

Podržite zdravlje žena i muškaraca. Hormonska neravnoteža zbog nedostatka progesterona, poremećaji potencije su česti problemi. Obične mekinje će pomoći u normalizaciji stanja, kao jedan od elemenata terapije. Vitamini A i E, omega-3 polinezasićene masne kiseline su prirodni izvor koji održava normalan nivo hormona.

Vitamini i minerali, veliki broj mikro i makro elemenata, vlakna, proteini, ugljeni hidrati, razne vrste masnih kiselina u mekinjama omogućavaju kompleksno djelovanje na različite tjelesne sisteme. Upotreba proizvoda od celog zrna je jeftin i efikasan način za poboljšanje zdravlja, sprečavanje razvoja poremećaja i kvarova u organizmu.

Kontraindikacije

Da li su mekinje korisne za sve? Ne postoje ozbiljne kontraindikacije za upotrebu proizvoda od cjelovitog zrna..

Nemojte koristiti mekinje:

akutni oblik gastritisa;
čir na želucu;
gastroduodenitis;
pankreatitis;
kolitis;
adhezivni procesi u trbušnoj šupljini;
alergije na protein koji se nalazi u žitaricama pod nazivom gliadin.

Vlakna povećavaju peristaltiku crijeva. Iz tog razloga mekinje ne preporučuje se kod određenih bolesti crijevnog trakta.

Trudnice ne bi trebale da konzumiraju mekinje više od uobičajenog. Pojačani rad crijeva može povećati tonus materice.

Mekinje se daju djeci u obliku vitaminskog izvarka.. 1 tsp mekinje se preliju kipućom vodom, kuvaju oko 15 minuta. Filter. Ova juha se koristi za pripremu kaše ili supe.

U svemu treba znati mjeru. Ove zlatne riječi odnose se i na upotrebu proizvoda od cjelovitih žitarica za normalizaciju stanja organizma kod raznih bolesti i za njihovu prevenciju.

Mekinje se dobijaju iz raznih žitarica. Svi su dobri za zdravlje.

U prodaji možete pronaći sljedeće vrste mekinja:

pšenica;
zob;
riža;
heljda;
raž;
posteljina;
proso.

pšenične mekinje

Proizvod od celog zrna se dobija preradom pšenice. Više od 90% hranljivih materija ostaje u ljusci zrna. Biološka vrijednost pšeničnih mekinja je odavno dokazana. Ova vrsta je najpopularnija u našoj zemlji.

Benefit:

vlakna čiste crijevne zidove, uzimajući sa sobom toksine i karcinogene;
dijetalna vlakna bubre i pune želudac.Čovjek se ne prejeda;
B vitamini su uključeni u sve vrste energetskog metabolizma, regulišu aktivnost mišićnog, probavnog i nervnog sistema;
vitamini A i E neophodni su za moždanu aktivnost, zdravlje žena i muškaraca, odličan vid i regulaciju hormonske ravnoteže;
fosfor, cink, sumpor, cink, jod jačaju imunitet, poboljšavaju stanje kose i noktiju i ubrzavaju regeneraciju tkiva.
nivo "lošeg" holesterola se smanjuje.

Štetni efekti na organizam nisu zabilježeni..

Neodgovarajuća upotreba:

uzrokuje nadimanje;
poremećena je ravnoteža proteina i minerala.

Kontraindikacije:

akutni gastritis.

Ovsene mekinje

Moda za njihovu upotrebu došla nam je iz SAD-a. Ovaj korisni proizvod prvi su cijenili Amerikanci, kod kojih je kult zdravlja postao nacionalna odlika. Naučnici su bili zapanjeni sastavom zobenih mekinja i dobrobitima koje donose tijelu.

Šta je unutra:

celuloza;
proteini i ugljikohidrati;
polinezasićene aminokiseline;
razni šećeri;
vitamini grupe PP B H, vitamin A, E, D, C, K;
lutein i likopen;
više od 10 mikro i makro elemenata.

Benefit:

spriječiti rak debelog crijeva;
koristi se u kliničkoj prehrani kod kršenja probavnog sustava, jetre, žučne kese;
ukloniti kancerogene i toksine;
sniziti glikemijski indeks (ovo je važno za dijabetičare);
vežu nepotreban holesterol, povećavajući efikasnost lečenja ateroskleroze.

Proizvod od zobene kaše ne uzrokuje nikakvu štetu. Konzumirajte 1-3 kašičice dnevno i vaše zdravlje će se poboljšati.

Ražene mekinje

Ostaci nakon prerade zrna raži sadrže mnoge korisne supstance. Prisutno:

kalijum, magnezijum, fosfor, bakar, cink i drugi elementi;
vitamini A, K, E, vitamini grupe B;
celuloza;
masti, proteini i ugljikohidrati.

Ražene mekinje su visokokalorične. Pogodan za ishranu sportista i oslabljenih osoba.

Benefit:

kruh od raženih mekinja dobro se nosi sa zatvorom;
dekocija s ovim čudesnim proizvodom pomaže u smanjenju pritiska;
crijeva se čiste od toksina;
metabolizam je normaliziran;
poboljšava se stanje noktiju i kose.

Jedite integralne žitarice za ručak. Pravo vrijeme će vam omogućiti da u potpunosti asimilirate sve vrijedne tvari. Količina - do 150 g dnevno.

Nije zabilježen negativan utjecaj.Mekinje se ne preporučuju kod čira i gastritisa.

Lanene mekinje

Sadrži širok spektar multivitamina i vrijednih tvari za ljude. Za zdrav život i mršavljenje, ovaj proizvod je nezamjenjiv.

Vlakna čine do četvrtine zapremine semena lana. Postoje antioksidansi, vitamini, minerali, mikro i makro elementi. Omega-3 masne kiseline ovdje su sadržane u količini 100 puta većoj od sadržaja ove vrijedne tvari u pšeničnim mekinjama.

Benefit:

boriti se protiv gljivičnih bolesti;
imaju antitumorska svojstva;
savršeno čisti organizam;
doprinose gubitku težine;
pomoći da se riješite opstipacije;
održavati hormonsku ravnotežu kod žena;
razgrađuju višak masnoće.

Lanene mekinje ne štete organizmu. U skladu sa normom - ne više od 2-4 supene kašike tokom dana, imaju pozitivan efekat.

Bilješka! Muškarcima koji pate od upale prostate, proizvod se ne preporučuje. Lanene mekinje podstiču proizvodnju estrogena. Kod ove bolesti zabranjeno je povećavati količinu estrogena.

pirinčane mekinje

Pirinač je osnova prehrane azijskih naroda, koji žive u dobrom zdravlju do starosti. Fragmenti ljuske zrna smeđeg pirinča, nečistoće klica i gluten su pirinčane mekinje.

Sastav je sličan drugim vrstama mješavina cjelovitih žitarica. Uočen je visok sadržaj mangana, gvožđa, fosfora i kalijuma. Na tijelo djeluju mekše od ostalih vrsta proizvoda od cjelovitih žitarica.

Benefit:

normalizirati šećer u krvi;
lecitin regulira metaboličke procese u stanicama, potiče njihovu obnovu;
eliminirati disbakteriozu;
održavati normalno zgrušavanje krvi;
poboljšati stanje onkoloških bolesti;
smanjiti nivo holesterola;
spriječiti razvoj alergijskih reakcija.

Negativni efekti na ljudski organizam nisu pronađeni. Pogodno za sve.

Ne vrijedi jesti više od norme proizvoda od riže. Visoko je kalorijski. 3 puta dnevno, uz hranu, dovoljna je 1 supena kašika.

Sada znate koliko mekinje iz raznih žitarica donose tijelu. Uvijek imajte na umu da je prekomjerna upotreba bilo kojeg proizvoda štetna. Bran nije izuzetak. Ljudi koji pate od gastritisa, čira ili bolesti prostate ne bi trebali konzumirati ovaj proizvod od cjelovitih žitarica.

Veoma dugo mekinje su se hranile peradi sa stokom, jer su se smatrale industrijskim otpadom nakon prerade žitarica. Iako su u vremenima prije izbijanja revolucije pšenične mekinje, sa svojim dobrobitima i štetnostima, i što je najvažnije, znanjem kako ih uzimati, pomagale u očuvanju zdravlja ljudi i kvalitete života općenito.

Takav proizvod se dobija iz ubranog useva, prerađuje se tako da ostane tvrda ljuska koja izgleda kao prah sa ljuskama, koje su mekinje. Pravilnom pripremom i konzumacijom možete značajno poboljšati svoje zdravlje.

Komponente pšeničnih mekinja

Mekinje su bogate tvarima kao što su ugljikohidrati sa proteinima, mastima, mineralima i vitaminima:

Prisustvo pepela sa škrobom, mono sa disaharidima, uključujući zasićene masne kiseline sa proteinima i vode sa dijetalnim vlaknima;
Vitaminski kompleks predstavljen B1 i 2, PP i E;
Kao i bogatstvo minerala, koji su uključivali selen i magnezijum, cink i kalijum, fosfor i gvožđe, natrijum i kalcijum, bakar i hrom.

Na osnovu ovih sastojaka, pšenične mekinje imaju koristi i moguću štetu ako ih ne znate pravilno uzimati.

Prednosti pšeničnih mekinja za organizam su sljedeće:

Velika količina vlakana može savršeno očistiti crijeva sa želucem od ostataka hrane. Da biste to učinili, treba ih kuhati na pari ili jesti s puno vode. Jedno "ali" - u prisustvu bolesti povezanih s gastrointestinalnim traktom, ova primjena se ne preporučuje.
Nivo holesterola se normalizuje, krvni sudovi postaju jači i elastičniji, poboljšava se cirkulacija krvi i generalno poboljšava se aktivnost celokupnog kardiovaskularnog sistema.
Mekinje podstiču gubitak težine. Mogu ih koristiti i osobe sa dijabetesom.

U tom smislu, blagodati pšeničnih mekinja za organizam proširuju se i na osobe koje pate od sljedećih bolesti, a imaju i preventivni učinak:

Povišen šećer u krvi;
Ateroskleroza s hipertenzijom;
Bolesti gastrointestinalnog trakta i diskinezije žučnih puteva;
Stagnacija žuči, kao i čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu tijekom remisije;
Problemi sa stolicom u vidu zatvora i prekomjerne težine;
Kožne bolesti urinarnog trakta, uključujući bubrege;
Prostatitis i smanjen imunitet;
Alergija sa prehladom.

I, uprkos tako velikoj listi pozitivnih efekata, pšenične mekinje takođe mogu naštetiti organizmu.

Moguća šteta i kontraindikacije

Šteta pšeničnih mekinja po zdravlje moguća je u prisustvu čira na želucu, kolitisa i duodenalne bolesti u akutnoj fazi. Ni u kom slučaju se ne smijete samoliječiti kod bolesti kao što su kronični gastritis, gastroduodenitis, pankreatitis i holecistitis.

Također morate uvijek zapamtiti maksimalnu količinu upotrebe ovog proizvoda - ne više od 4 žlice. l. po danu. Inače, šteta pšeničnih mekinja po zdravlje moguća je zbog činjenice da će se osim uklanjanja toksina i drugih štetnih elemenata početi ispirati i kalcij, bez kojeg se kosti i zubi ne mogu normalno osjećati.

Ispravna upotreba

Sada o tome kako uzimati pšenične mekinje. Preporučljivo je to učiniti dodavanjem u salate, supe, jela od mesa i razne žitarice. I za početak, trebali biste probati jednostavan kruh od mekinja. Ali možete ih jednostavno jesti bez da ih kombinujete ni sa čim:

Suha, konzumira se prije glavnog obroka uz obavezno pijenje veće količine obične vode.
Mekinje prethodno namočene u kipuću vodu pola sata. Zatim ocijedite preostalu vodu i dobijenu masu pojedite takvu kakva jeste ili je dodajte u neko jelo.

Kao što je već spomenuto, stopa upotrebe ovog proizvoda ne bi trebala prelaziti 4 supene kašike. Kurs liječenja traje 6 sedmica, prestaju uzimati pšenične mekinje kada se jave pozitivne promjene uz postepeno smanjenje doze na 2 kašičice u toku dana.

Kako pravilno liječiti, recepti

Ovo treba uraditi u petljama:

Od 1 do 12 dana 1 kašičica. razblaženo u vrućoj vodi - 0,5 šolje, infuzija, filtrirana, tečnost se iscedi. Dobijeni volumen se mora konzumirati tokom dana, podijeljen na 3 jednaka dijela;
Tokom naredne 2 sedmice, 2 žlice. l. također kuhane mekinje sličnom tehnikom;
Za 2 mjeseca trebat će vam 2 žličice. suve mekinje koje se dodaju raznim jelima.

Za čišćenje crijeva i normalizaciju stolice preporučuje se sljedeći recept:

Pšenične mekinje - pare 100 g;
Zatim ih sameljite mašinom za meso zajedno sa grožđicama - 100 g i suvim šljivama - 200 g.

Dobivena masa se jede dnevno u tri doze, uz obavezno pijenje vode.

flat cakes

Postoji odličan recept za ukusne i zdrave kolače koji je kreirao Pierre Dukan:

Pšenične mekinje - 1 kašika. l.;
Ovsene mekinje - 2 kašike. l.;
Jedno jaje;
I niskokalorični meki svježi sir - 1 žlica. l.

Sve se to pomeša, odleži 30 minuta, pa se masa zapeče u tiganju bez dodavanja ulja. Odlična je zamjena za kruh s dugim vijekom trajanja.

Djeca i pšenične mekinje

Nakon što dijete napuni godinu dana, možete mu početi davati takav proizvod za jelo, pripremajući žitarice s juhama:

Mekinje - 1 kašičica preliju se vrućom vodom, ostavljajući da ključa na vatri četvrt sata;
Dobivenu juhu procijedite i na njenoj osnovi pripremite bilo koje planirano jelo.

Također možete kuhati na pari 1/3 žličice. ovog proizvoda, a zatim dodajte u bilo koje pripremljeno jelo.

Selekcija i skladištenje pšeničnih mekinja

Mekinje, njihov kvalitet, određuju suvoća i nedostatak mirisa sa ukusom. Trebale bi biti mrvičaste, iako su komercijalno dostupne i oblikovane mekinje u obliku granula ili kockica. Ocjena njihovog kvaliteta utvrđuje se na sljedeći način:

Kada se udiše, ne bi trebalo da postoji miris plijesni.
U testu okusa ne bi trebalo biti gorčine, što ukazuje na mali sadržaj kvasca u njima.
Boja mekinja treba da bude sivo-smeđa.

Čuvanje pšeničnih mekinja je dozvoljeno u tegli, hermetički zatvorenoj, postavljenoj na suvo i tamno mesto. Idealna opcija pri kupovini ovog proizvoda je zatvoreno pakovanje.

Pravilnim izborom, skladištenjem i pripremom uz konzumaciju možete poboljšati svoje zdravlje, izgled, figuru i napuniti tijelo vrijednim hranjivim tvarima, postižući odlično zdravlje i visoke performanse.

Danas se sve više pristalica zdrave prehrane odlučuje na uključivanje pšeničnih mekinja u svoju prehranu. To je proizvod koji se dobija preradom i proizvodnjom žitarica. Dugo se vremena smatralo beskorisnim i koristilo se samo kao hrana za životinje. Trenutno je već poznato mnogo informacija o dobrobitima pšeničnih mekinja. Njihova upotreba se preporučuje u mnogim dijetama. Uz pomoć pšeničnih mekinja stanje se normalizuje kod mnogih bolesti. Međutim, kako bi unos mekinja donio samo koristi, morate znati neke od karakteristika proizvoda.

Pšenične mekinje: koristi i štete, kako uzimati

Vanjski omotač zrna, koji se koristi za proizvodnju mekinja, je skladište biološki vrijednih supstanci. Istovremeno, proizvod ostaje niskokaloričan, stoga ga aktivno preporučuju stručnjaci za zdravu ishranu i nutricionisti.

Korisne osobine pšeničnih mekinja objašnjavaju se sljedećim hemijskim sastavom:

vitamin A;
kalijum;
vitamin E;
magnezijum;
natrijum;
fosfor;
B vitamini;
kalcijum;
bakar;
vlakna, kao i dijetalna vlakna;
proteini;
masna kiselina.

U prodavnicama se mogu naći i granulirane i negranulirane pšenične mekinje. Nema posebne razlike u njima, ako se samo proizvod nudi u čistom obliku.

Obične mekinje se najčešće proizvode bez ikakvih aditiva. Ali u sastavu granula često mogu biti prisutni šećer, sol, pa čak i razne arome, osmišljene da poboljšaju okus. Stoga, ako želite da proizvod donese što je moguće više koristi, onda biste trebali dati prednost mljevenim mekinjama.

Koje su prednosti pšeničnih mekinja?

Supstance sadržane u pšeničnim mekinjama blagotvorno djeluju na ljudski organizam:

Kada uđu u želudac, povećavaju se u veličini, što uzrokuje osjećaj sitosti. Ovo svojstvo je posebno važno za one koji žele smršaviti. Također pomaže da se iz crijeva eliminiraju sve nepotrebne – toksini, sluz. Zbog toga je vjerovatnoća opstipacije, kao i razvoja raka debelog crijeva, svedena na minimum. Zato pšenične mekinje za zatvor preporučuju mnogi nutricionisti.
Vlakna, koja se nalaze u ljusci zrna u velikim količinama, omogućavaju vam da se riješite disbakterioze. B vitamini stimulišu stvaranje želudačnog soka.
Poznato je da mekinje pomažu kod problema sa srcem i vaskularnim sistemom. Upotreba proizvoda pomaže u normalizaciji nivoa holesterola u krvi. Smanjuje se vjerovatnoća da će doći do infarkta miokarda ili bolesti srca kao što su aritmija, tahikardija.
Pšenične mekinje, čiji je sastav vrlo raznolik, nezamjenjive su za probleme gastrointestinalnog trakta. Njihova upotreba omogućava vam da normalizirate proces probave u najkraćem mogućem roku.
U borbi protiv gojaznosti pomoći će i pšenične mekinje, koje su veoma niskokalorične. S suvišnim kilogramima pomoći će da se nosite sa vlaknima, koja doprinose sporoj apsorpciji ugljikohidrata u tijelu. Postoji osjećaj sitosti, već je teško pojesti više od planiranog. Stoga su pšenične mekinje za mršavljenje jednostavan, ali efikasan lijek. Istovremeno, mekinje se preporučuju i za dijabetes melitus, jer njihova upotreba može značajno usporiti proces povećanja glukoze u krvi.
Mekinje su podjednako korisne i za ženski i za muški organizam. Korisne masne kiseline, odnosno Omega-3 i Omega-6, omogućavaju vam da održavate nivo estrogena u normalnom stanju. Uvođenjem proizvoda u ishranu štitite se od pojave bolesti kao što je rak dojke. Muškarci zauzvrat mogu normalizirati rad prostate.

Pšenične mekinje: kako koristiti

Kao i zobene ili ražene mekinje, pšenične mekinje mogu se koristiti kao dodatak raznim jelima - salatama, koktelima, kisjelima, mljevenoj ribi, žitaricama i još mnogo toga. Međutim, da biste dobili maksimalnu korist, vrijedi se pridržavati određene doze uzimanja proizvoda. Može se koristiti kao samostalno terapeutsko i profilaktičko sredstvo. Za ovo postoje dvije opcije:

Mekinje prethodno namočite. Određeni dio mekinja prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 30 minuta. Zatim ocijedite višak tečnosti i uzmite nabrekle mekinje u ovom obliku. Mogu se dodati i žitaricama ili drugim pogodnim jelima.
Uzmi suho. Uzmite mljevene mekinje s puno vode - najmanje 1 čašu.

Kao i svaki proizvod nepoznat organizmu, mekinje treba uzimati s oprezom. Postepeno povećavajte dozu. Počnite sa 1 kašičicom. dnevno, pridržavajući se ove količine 2 sedmice. Zatim možete povećati dnevnu dozu na 3 žličice. (jedna kašika tri puta dnevno).

Imajte na umu da je maksimalna zapremina 4 kašike. Ovo pravilo ne treba kršiti, jer rizikujete da naškodite svom tijelu.

Tok prijema treba da bude najmanje dva mjeseca. Čim se primetne koristi od upotrebe ovog proizvoda, odmah treba da počnete da smanjujete dnevnu količinu.

Pšenične mekinje za mršavljenje: kako uzimati

Pšenične pahuljice se često preporučuju kao dijetetski proizvod koji vam omogućava da smršate u kratkom vremenu. U te svrhe treba ih konzumirati neposredno prije jela, što će poboljšati rad probavnog sistema. Kao što je već spomenuto, mekinje se povećavaju u volumenu kada uđu u želudac, što pomaže u smanjenju apetita. Postoji osjećaj sitosti, pa nutricionisti često pozivaju da ih pojedete za večeru.
Ako želite da prijem takvih žitarica bude što uočljiviji, možete ih dodati u nemasni jogurt ili kefir. Da biste to učinili, preporučljivo je pustiti ih da se kuhaju u kipućoj vodi kako bi imali vremena da nabubre.

Redovnom konzumacijom pšeničnih pahuljica može se postići pozitivan efekat. Međutim, veoma je važno ne prekoračiti dnevnu dozu i maksimalno dozvoljeno trajanje kursa. Zajedno sa štetnim toksinima i šljakama, uz produženu upotrebu mekinja, iz tijela će se početi izlučivati i korisne tvari. To je ispunjeno mnogim posljedicama, uključujući i neravnotežu kalcija.

Kontraindikacije za upotrebu

Uprkos svojim korisnim svojstvima, mekinje mogu biti štetne ako se uzimaju uz prisustvo sljedećih bolesti:

problemi sa duodenumom;
kolitis;
individualna netolerancija na proteine;
postoperativni period;
čir na želucu.

Takve pahuljice ne biste trebali davati djeci, jer je rastućem tijelu teško da se nosi sa probavom tako grube hrane. Ovaj proizvod je štetan i za žene koje nose fetus, jer pomaže u uklanjanju ne samo štetnih, već i korisnih tvari iz tijela.

Ako se ipak odlučite da sistematski uzimate takve mekinje, vrlo je važno pridržavati se ispravnog režima pijenja. Na dan treba popiti (ako koristite od 1 do 3 kašičice mlevenih mekinja) najmanje dva litra vode. Kako biste izbjegli ozbiljne posljedice, prije uzimanja pšeničnih mekinja, trebate se posavjetovati sa nutricionistom, ljekarom ili specijalistom za zdravu ishranu.

Prednosti i štete od mekinja - video

Pšenične mekinje su korisne kod hipertenzije, ateroskleroze, dijabetes melitusa, gojaznosti, zatvora, kolelitijaze, raznih terapeutskih dijeta, stimulišu rad crijeva.

Koriste se kao profilaktičko i rekreativno sredstvo neophodno za pravilan rad crijeva, snižavanje šećera i kolesterola u krvi, čišćenje probavnog trakta od toksina i toksina.

Mekinje se dobijaju preradom, mlevenjem zrna pšenice, sastoje se od ljuske zrna i nesortiranog brašna.

Sastav pšeničnih mekinja, nutritivnu vrijednost. 100 g pšeničnih mekinja sadrži:

proteini - 15 g
ugljikohidrati - 17 g
masti - 4 g
dijetalna vlakna - 40,7 g

Kalorije pšeničnih mekinja. Energetska vrijednost 100 g pšeničnih mekinja je oko 170 kcal ili 710 kJ.

Mekinje su bogate vitaminima B - vitaminima B1, B2, B6, mineralima - magnezijumom, kalijumom, hromom, cinkom, bakrom, selenom i drugim, vlaknima. Zbog ovog sastava su koristan dijetetski proizvod.

Vlakna pomažu u boljoj probavi hrane. Poboljšava pokretljivost crijeva, pomaže u oslobađanju crijeva od naslaga i toksina. Vlakna podstiču rad korisnih bakterija u želucu i crijevima i neutraliziraju djelovanje tvari štetnih za tijelo.

Veoma su korisna sirova vlakna žitarica, posebno vlakna pšeničnih mekinja, a za organizam su korisna i vlakna voća i povrća. Naučnici su otkrili antikancerogeno djelovanje vlakana na crijevni zid.

Minerali sadržani u mekinjama važni su i neophodni za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Magnezijum je neophodan za formiranje koštanog tkiva, poboljšava dotok krvi u mišiće srca. Posebno je neophodan za starije osobe.

Element u tragovima selen, koji se ovdje nalazi u velikim količinama, zajedno s vitaminom E, uključen je u sve oksidativne procese i sintezu DNK proteina.

Pšenične mekinje sadrže veliku količinu B vitamina, koji igraju veliku ulogu u našem zdravlju.

Dakle, vitamin B1 - tiamin normalizira metabolizam proteina, masti i minerala, pojačava zaštitne funkcije tijela, utječe na sve nervne procese. Sa nedostatkom vitamina B1 u organizmu, pojavljuje se glavobolja, nestaje apetit, poremećena je aktivnost nervnog sistema, brzo se akumulira umor, poremećene su funkcije gastrointestinalnog trakta i rad srca.

Vitamin B2 - riboflavin je uključen u sve vrste metabolizma - ugljenih hidrata, masti, proteina i minerala, obezbeđuje redoks procese u nervnim ćelijama i tkivima, učestvuje u sintezi hemoglobina, poboljšava vid.

Vitamin B6 - piridoksin je neophodan za sve vrste metabolizma i transport gvožđa, bakra, sumpora krvlju, neophodan je za proizvodnju enzima u bubrezima i crevima. Sa nedostatkom vitamina B6 u hrani, počinju poremećaji nervnog sistema, umor, razdražljivost, pospanost, mučnina i otok.

Cijeli kompleks hranjivih tvari, vitamina, mineralnih elemenata sadržanih u mekinjama neophodan je za normalno funkcioniranje i vitalnu aktivnost tijela.

Pšenične mekinje kako uzimati. Korisno je uzimati 30 - 50 g mekinja dnevno, podijelivši ovu količinu u 3 - 4 doze uz obrok (1 supena kašika 3 - 4 puta dnevno). Može se mešati sa mlečnim proizvodima, mlekom, kefirom, jogurtom ili gustim sokom: promešati, ostaviti da odstoji neko vreme pre pijenja da se zasiti vlagom. Ne preporučuje se suva ishrana.

Kontraindikacije štete:

Individualna netolerancija na proizvod, alergija na gluten je kompleksni protein u pšenici.
Gastritis, čir na želucu u akutnoj fazi, budući da pšenične mekinje sadrže mnogo vlakana, ovo je prilično grub proizvod.
Kolitis i enterokolitis infektivne etiologije.
Bran će imati koristi ako se pridržavate mjera i preporuka za prijem.

Pšenične mekinje kako koristiti

recepti tradicionalne medicine

Pšenične mekinje u slučaju gubitka snage, beriberi, smanjenog imuniteta:

Infuzija pšeničnih mekinja: 2 supene kašike mekinja preliti sa 2 šolje ključale vode, ostaviti 1 sat, procediti. Uzimajte 1/2 šolje 3-4 puta dnevno.
Uvarak od pšeničnih mekinja: jedna trpeza. l. pšenične mekinje preliti sa 2 šolje kipuće vode, držati na laganoj vatri 30 minuta, procijediti. U toplu čorbu dodajte med po ukusu, uzimajte 1/4 šolje 3-4 puta dnevno.
250 g mekinja preliti sa 1 litrom ključale vode, ostaviti 30 minuta, procijediti. Pijte umesto čaja tokom dana.

Sa anemijom, leukemijom, izloženošću zračenju:

Infuzija pšeničnih mekinja: 3 stol. l. mekinje preliti sa 1 šoljicom kipuće vode, poklopiti, ostaviti 2 sata. Uzmite 1 - 2 žlice. l. 3-4 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Sa aterosklerozom:

Infuzija: jedna kašika. l. oprane pšenične mekinje preliti čašom kipuće vode, ostaviti 30 minuta. Zatim dodajte još jednu čašu kipuće vode, ostavite još 10 minuta. Procijedite, odvar podijelite na tri dijela i uzimajte poslije jela 3 puta dnevno.

Pšenične mekinje protiv zatvora:

200 g pšeničnih mekinja preliti sa 1 litrom ključale vode, kuvati 1 sat, procediti. Ostatak čorbe iscediti i procediti. Pijte 1/2 - 1 šolju 3 - 4 puta dnevno 30 minuta pre jela. Ovaj odvar će pomoći kod čira na mjehuru.
Uvarak mekinja sa mlijekom: 2 stol. l. mekinje kuvati u 1 šoljici ključalog mleka 15 minuta. Uzimajte 1/2 šolje ujutru na prazan stomak i uveče mesec dana.
Insistirati na mleku: 2 kašike. l. mekinje preliti sa 1 čašom vrućeg mleka, umotati, ostaviti 30 - 40 minuta. Uzimajte po 1/2 šolje ujutru i uveče na prazan stomak mesec dana.

Pšenične mekinje protiv kašlja, hemoptize:

300 g mekinja preliti sa 1 litar ključale vode, prokuvati, ohladiti, procijediti. Pijte toplo tokom dana.
Uvarak od mekinja protiv kašlja: 2 žlice. l. mekinje preliti sa 2 šolje vode, kuvati 20 minuta, ohladiti, procediti. Dodajte 2 kašičice u toplu supu. med. Uzimajte 1/2 šolje 3-4 puta dnevno kao antitusik i tonik za respiratorna oboljenja.

Za kupku za ruke kod ekcema:

100 g pšeničnih mekinja preliti sa 0,5 l vrele vode, poklopiti, ostaviti 4 sata, procijediti. Držite ruke u kadi 15 minuta, ostavite da se ruke osuše.

Ponavljajte svakodnevno tokom nedelju dana, najbolje na kraju dana pre spavanja. Tokom dana možete praviti hladne obloge od preostalih parenih pšeničnih mekinja.

Ista kupka se može napraviti i za noge tako što ćete pripremiti infuziju u istom omjeru.

Pogledajte video o prednostima pšeničnih mekinja, kako ih odabrati, kako ih koristiti:

Korisna svojstva mekinja video

Pšenične mekinje imaju široku primjenu ne samo u kliničkoj ishrani, već se koriste i u prehrambenoj industriji, dodaju se u proizvodnji raznih vrsta kruha, krekera, keksa i peciva. Pšenične mekinje se dodaju u brašno za domaće pečenje, supe, druga jela, kvas.

U prodaji su kako čiste pšenične mekinje, tako i sa dodatkom bobičastog voća i povrća - sa šipkom, jabukom, ribizlom, brusnicom, aronijom, cveklom. Možete ih kupiti u trgovinama na odjelima dijetetske i dijabetičke prehrane, kao i u ljekarni.

Pšenične mekinje sadrže veliku količinu korisnih hranljivih materija, a najvažnije korisne vitamine i minerale, dijetalna vlakna neophodna za normalno funkcionisanje svih sistema ljudskog organizma, preporučuju se kao preventivno i lekovito sredstvo. Pšenične mekinje su vrijedan prehrambeni proizvod.

Dijetalna vlakna blagotvorno djeluju na rad crijeva, poboljšavaju crijevnu mikrofloru i metabolizam. Redovna konzumacija mekinja doprinosi uklanjanju toksina, holesterola iz organizma, zaštiti organizma od štetnih uticaja okoline i razvoju kardiovaskularnih bolesti.

Dragi čitaoci! U kratkom članku Mekinje pšenice su koristi i štete kako se uzimaju kako koristiti ispitali smo korisnost kalorijskog sadržaja pšeničnih mekinja, narodne recepte za upotrebu mekinja. Ako su vam informacije bile korisne, podijelite ih sa prijateljima, izrazite svoje mišljenje u komentarima.

Pročitajte i druge zanimljive članke na blogu:

Budite zdravi i sretni! Koristite iscjeljujuće moći prirode u svakodnevnom životu!