Какво може да се направи от жълти ранетки. Сладко от цели ранетки за зимата. Кехлибарено сладко от ranetki

Ако някой не знае какво са ранетките, те са вид много малки ябълки, малко по-големи от голяма череша. Те са ароматни, сладко-кисели, растат гъсто по дървото. От този сорт ябълки се правят отлични конфитюри, компоти, всякакви конфитюри, вина и десерти. Сладкото, за което ще говорим днес, е направено от ранетки с опашка и има прозрачна структура.

Сладкото, направено от тези сладки малки ябълки, винаги се оказва сладко и не добавя захар, така че е популярна заготовка не само за предстоящата зима, но и за следващата зима. Тъй като размерът на плодовете е много малък, те се вземат цели за приготвяне и не е необходимо дори да се откъсва опашката. Този факт добавя жар и специфичност. Ако харесвате гъста консистенция, можете да добавите плодова каша. Като заври, консистенцията ще се сгъсти и ще стане като сладко.

важно! Ако изберете технология за приготвяне на сладко на три етапа, вашите ябълки ще останат твърди, но ще придадат на продукта сок и богат вкус.

Подготовка на основната съставка

Времето за приготвяне на ябълки е кратко. Достатъчно е да изберете плодове с приблизително еднакъв размер, да ги измиете добре и да обърнете специално внимание на областта на кухината, където расте опашката. Ако попаднете на повредени или презрели плодове, отстранете ги. Мястото, където се намира цветето, трябва внимателно да се изреже с нож или просто да се пробие с клечка за зъби.

Как да си направим сладко от ранетки с опашки?

По-долу ще ви кажем по какви начини можете да приготвите вкусно сладко от ранетки.

Конфитюр от малки ранетки с опашка

съставки:

Ранетки - 1 килограм.
Захар - 1 килограм 300 грама.
Вода, преминала през филтъра – 0,1л.

Тази рецепта се приготвя от цели малки ябълки. Първо ги изплакнете добре с течаща вода, поставете ги върху сито и изчакайте, докато водата се отцеди напълно.

Нуждаем се от клоните да не са повече от 1 сантиметър, останалите отрежете.

Поставете готовите плодове в съд с дебело дъно. Добавете захарта, разбъркайте добре. Включете печката на слаб огън, така че изчакайте, докато детайлът заври. Оставете за 10 минути, изключете котлона. Изчакайте, докато сиропът се охлади до стайна температура. Следвайте същата процедура, само дръжте на огъня 15 минути. След това изключете котлона и оставете да изстине. Повторете стъпките трети път.

Докато сиропът ври, пригответе бурканите и капаците. След като заври за трети път сладкото се изсипва в подготвения съд.

важно! Можете да добавите интересна нотка към рецептата, като добавите малко лимонов сок или ситно настърган джинджифил.

Прозрачно сладко от диви ранетки с опашка

съставки:

Ябълки - 1 килограм.
Захар - 1 килограм 200 грама.
Вода – 1 чаша.
Лимонена киселина - 0,25 чаени лъжички.

За да направим бистро сладко, се нуждаем от лимонена киселина. Внимателно поставете нашите ябълки във врящ сироп от захар, вода и лимонена киселина. Те трябва първо да бъдат почистени и пробити през центъра с клечка за зъби.

важно! За да не се разпаднат ябълките, не ги разбърквайте във вода. Възможно е само внимателното им поливане със сироп, който се загребва от ръба на съда.

Изчакайте 10 минути на тих огън, след което отстранете. Поставете дълбока купа в тавата, така че да покрие цялата повърхност. Отгоре е легнало. Така раните се озовали в течността, където трябвало да престоят 24 часа. След като изтекат, варете ябълките за 10 минути.

Проверяваме готовността на ябълките по най-голямата - ако се нарязва лесно и пулпата прилича на мармалад, значи всичко е готово, можете да го изсипете в буркани. Ако видите, че ябълките не са готови, покрийте отново съда с чиния за 6 часа и повторете процедурата.

Царско сладко от ранетки с опашки

Рецептата за това сладко се отличава с добавянето на орехи. Придава на структурата кралски вискозитет. съставки:

Ябълки - 1 килограм.
Захар - 200 грама.
Орехи - 200 грама.
Лимон – 1 бр.

Пригответе Ранетки по стандартния начин. Обелете лимона и натрошете ядките на трохи. Пригответе сироп и добавете всички останали съставки. Сложете на огъня, изчакайте, докато сиропът заври, след което оставете да къкри още 10 минути. Прехвърлете състава в съд от чугун или глина, поставете го във фурната, задайте температурата на 250 градуса. След като заври, намалете температурата до 100 градуса и изчакайте 3 часа. Проверете готовността - сладкото ще има цвят и консистенция на мед.

Сладко от Ранетка с опашка в бавна готварска печка

За да направим сладко от ранетка в бавна готварска печка, ще ни трябва:

Ябълки - 1 килограм 200 грама.
Вода – 1 чаша.
Лимон – 2 бр.
Захар - 1 килограм.

Измийте ябълките и отстранете кората от лимона. Поставете плодове, захар, вода в купата на мултикукъра. Изберете програма „Задушаване“, тя ще готви конфитюра за 2 часа. Понякога поглеждайте вътре и разбърквайте съдържанието. След време сладкото може да се разсипе в буркани.

Сладко от ранетки и малки ябълки с добавка на лимон, отличен пълнеж за торти, пайове, бутер теста и кифли. През зимата може да се консумира с чай за укрепване на имунитета. С аромата и вкуса си на лимон ще очарова всеки гост, който ви посети. Полученото сладко е гъсто, кехлибарено на цвят, а лимонът ще му придаде изискан вкус. Тази рецепта се приготвя много лесно. През есента, когато падналите ранетки и ябълки лежат под ябълковото дърво, би било жалко, ако изчезнат. От тях се получава прекрасно сладко с цитрусов вкус.

Не всеки харесва сладко от ябълки, но ако добавите лимон, получавате отлична подготовка за зимата, която едва ли някой ще откаже. В дългите зимни вечери ще бъде приятно да седнете и да пиете ароматен чай с кехлибарено сладко с цитрусов вкус. Опитайте печени кифлички или мъфини с този прекрасен пълнеж. Ако веднъж приготвите сладко по тази рецепта, ще го помните всяка година. Ако имате ябълки и ябълки в градината си, тогава ще харчите пари само за лимон и захар. В магазините вече няма да намерите толкова ценен продукт на тази цена.

Предлага се да се използват не цели плодове, без опашки или нарязани, тогава сладкото от ранетки ще бъде прозрачно или кехлибарено.

как да направите бистро сладко от ranetki

съставки:

ранетки и малки ябълки - 1200 г,
захар - 900 г,
средно голям лимон - 1 бр.,
питейна вода - 200 гр.

Процес на готвене:

Да съберем ранетките и да ги сортираме. По-добре е да вземете твърди сортове. Измийте ги обилно под течаща вода и ги нарежете на тънки найлонови парчета. Изхвърлете сърцевината. Няма нужда да премахвате кората, тя ще придаде наситен цвят на сладкото. Поставете нарязаните филийки в малка купа и ги поръсете със захар.

Смелете измития лимон заедно с кората в блендер. Препоръчително е да отстраните семките от лимона, за да не придават горчивина на готовия продукт.

Добавете лимоновата смес към нарязаните ранетки. Разбъркайте всичко и оставете за два часа. След това на слаб огън, като непрекъснато разбърквате съдържанието в чашата с дървена шпатула, оставете да заври. Щом заври, изключете и без да спирате, разбърквайте, докато се разтвори цялата захар. Оставете сладкото да престои още няколко часа, така че парчетата ябълка да се напоят със сладкия сироп. Когато времето изтече, включете и гответе 25 минути на най-ниската степен. Изключете котлона и оставете сладкото да престои известно време, докато изстине. Оказва се красиво и апетитно сладко от ранетки на филийки.

Поставете сгъстената маса, подобна на желе, в чист, стерилизиран стъклен съд, затворете със стерилни капаци и поставете на хладно място.

Този препарат е идеален като добавка към палачинки, палачинки или чийзкейкове.

Ranetki е сорт ябълки, отличаващ се с доста малки плодове, които рядко достигат тегло над 15 грама. Ябълките имат ярък сладък вкус с лека киселинност и прекрасен аромат. Ябълковите дървета от сорта Ranet са много плодовити и дават много реколта. Домакините правят компоти и конфитюри, конфитюри и консерви, ябълково вино и други вкусни и ароматни препарати от ранетки.

Рецепта за сладко от ранетка за зимата

Много домакини не знаят, че от малки ябълки (ранетки) може да се направи богато и много вкусно сладко с деликатен аромат. И това наистина е така!

съставки

ранетки – 1 кг;
захар - 1,3 кг;
филтрирана вода - 100 мл.

За бележка! Можете да добавите оригинални нотки към оригиналната рецепта, като използвате лимонов сок или настърган джинджифил.

Метод на готвене

Рецепта за сладко от цели ранетки

Отличен десерт би било сладкото от цяла ранетка, с бистър кехлибарен сироп и ярки, ароматни плодове. Буркан от този деликатес ще ви пренесе от студената зима до горещото августовско лято и ще ви даде добро настроение.
Красивото райско сладко изглежда много впечатляващо във ваза, когато съдържа не само цели ябълки, но и с опашки. С тях могат да се декорират различни десерти, торти и пайове.

съставки

За да направите сладко от ранетки с опашки, за няколко буркана ще ви трябва:

ябълки;
захар;
вода;
ванилин или ванилова захар.

За килограм плодове вземете същото количество захар и една чаша вода. Ако имате много ябълки, увеличете количеството захар и вода според посочените пропорции.

Метод на готвене

Рецепта за сладко от цяла ранетка

Оригинално райско сладко от малки ябълки ще зарадва всички любители на сладкото. Тази уникална заготовка за зимата има невероятно свойство: плодовете изглеждат така, сякаш са остъклени. Това захарно сладко ще бъде отличен независим десерт и е много лесно за приготвяне, тъй като рецептата за сладкото е проста и ясна. На външен вид деликатесът изглежда медено-кехлибарен, но вкусът е по-добър от много други деликатеси, които се приготвят за зимата.

съставки

ранетки – 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 1 чаша.

Забележка! Пригответе също 1 голяма тава и няколко клечки за зъби или шишчета.

Метод на готвене

Използвайки стъпка по стъпка рецепта за сладко от цели ранетки със снимки, приготвянето на ароматен и богат деликатес няма да е трудно.

Видео рецепти за сладко от ranetki

Искам да гледам видео рецепти за сладко от ранетки, не само за да науча как да приготвям този деликатес, но и просто да се насладя на прекрасната гледка на тези малки деликатеси.

Ранетка е сорт малки ябълки, които узряват през есента. Плодовете имат приятен аромат и доста кисел вкус. Ето защо ранетката рядко се консумира в чист вид. Често тези малки, както често ги наричат, райски ябълки се използват за приготвяне на домашни заготовки за зимата. Сладкото от ароматни плодове се получава първокласно!

Много домакини пренебрегват създаването на вкусен деликатес от ranetki за зимата. Те могат да бъдат разбрани, тъй като ябълките са толкова малки (средно тегло - 15 г), че обработката им ще отнеме часове. Съвременната кухня обаче предлага рецепти за приготвяне, които не изискват обелване на плодовете от семена и опашки, както и нарязването им. Конфитюрът от цели ранетки е истинска феерия от вкус и аромат. Захаросаните ябълки в сироп могат да се използват за украса на различни десерти, за приготвяне на компоти или за самостоятелно ядене.

Рецептата, която предлагаме на вашето внимание е много проста, но доста дълга. В крайна сметка, за да могат ябълките да запазят спретната си форма, те ще трябва да се готвят в продължение на три дни. Не бива обаче да мислите, че това е твърде трудоемък процес. Ще трябва само да довеждате сладкото до кипене веднъж на всеки 7-8 часа.

Резултатът от вашите усилия ще зарадва всички ваши роднини. Красивият външен вид, невероятният вкус и магическият аромат на съдържанието на бурканите ще ви радват през цялата зима.

За да не се захаросва десертът, ще добавим към него лимон. И ако искате да му придадете оригинален аромат, тогава 100-200 г диви круши ще се справят с тази задача с гръм и трясък.

ВРЕМЕ: 24 часа

Средно аритметично

Порции: 6

съставки

Ранетки – 1 кг;
Захар – 1 кг;
Вода - 210 ml;
Лимон - 0,5 бр.

Подготовка

За да направите прозрачно сладко от ранетки с опашки, можете да използвате всякакъв вид от тези малки ябълки. Това могат да бъдат диви плодове или техните култивирани двойници.

За да направите сиропа от сладко прозрачен и гъст, ще ви трябва същото количество захар като ябълките.

Имаме нужда и от питейна вода и половин лимон. Благодарение на цитрусите сладкото ще запази апетитния си вид по-дълго.

Всички съставки са готови, което означава, че можете да започнете да създавате нашия невероятен десерт. Изплакнете всички ябълки под течаща вода. Набодете всеки плод с игла или друг удобен предмет по цялата повърхност.

Надупчете централната част с по-дебело шишче - това е необходимо, за да може сиропът да попие добре в средата на плода.

Сварете произволно количество вода в тенджера. Основното е, че всички ябълки се побират там по-късно. Изключете котлона и поставете готовите ранетки във вряща вода.

След една минута отцедете врящата вода от ябълките и веднага ги залейте с ледена вода. Поставете контейнера с ранетки и течност в хладилника. През следващите 8 часа можете да забравите за ябълките и да се заемете с работата си.

След 8 часа процесът може да продължи. Изсипете захарта с вода в купа с дебели стени. Поставете съда на огъня и, като разбърквате често, оставете съдържанието му да заври. Варете сиропа за 5 минути. Необходимо е да се постигне пълно разтваряне на захарните кристали.

Изключете котлона и потопете ранетките в горещия сироп.

Покрийте съда с бъдещо домашно сладко с чиста кърпа. Оставете плодовете да се накисват за 24 часа.

След един ден оставете сладкото да заври на слаб огън. Изстискайте в него сока от половин лимон. Трябва да кипи на много слаб огън за няколко минути.

Процедурата за варене трябва да се повтори още няколко пъти, след като сиропът е напълно охладен. Необходимо е да се постигне кехлибарен и привидно прозрачен цвят на ранетките.

След като получите желания цвят на сладкото, разпределете десерта в стерилизирани буркани. Затворете плътно контейнерите с метални капаци. Ако детайлът ще бъде на хладно място, можете да използвате и пластмасови усуквания.

От посочения обем плодове ще получите 1,2 литра сладко. Приятен апетит и вкусна зима с вкус на ябълка!

Царско сладко от ранетки с опашки

Ненапразно конфитюрът, направен от ранетки с опашки, получи такова гръмко име. Десертът има наистина кралски вкус и вид. Поради факта, че малките плодчета се държат в сиропа под налягане в продължение на 24 часа, всяка ябълка се накисва обилно в сладката „марина“. Невероятният вкус на десерта се дължи до голяма степен на лимонената киселина. В края на краищата, благодарение на него, деликатесът не се оказва сладък, но има много деликатен и приятен вкус. Това луксозно сладко е подходящо за специални поводи, като посрещане на скъпи гости.

съставки:

Лимонена киселина - 0,25 ч.л.;
Ранетки – 2 кг;
Питейна вода – 0,5 л;
Гранулирана захар - 2,5 кг.

Подготовка

За да приготвите кралско сладко, можете да използвате всякакви видове бейби ябълки: диви, червени, кехлибарени, малинови, „дълги“ или „сибирски“ сортове. Десертът ще бъде вкусен във всеки случай. Първо сортирайте всички ябълки, като премахнете развалените плодове. Изплакнете обилно всеки плод под студена вода и след това го набодете с клечка за зъби.

Сега трябва да сварите сиропа. Изсипете питейна вода в тенджера. Добавете цялата гранулирана захар и лимонена киселина там. Като разбърквате от време на време, оставете течността да заври на умерен огън. Варете сиропа още няколко минути, докато всички бели зрънца се разтворят напълно.

Потопете ранетките във врящия сироп.

Всичко заедно се вари на тих огън още 10 минути. Не забравяйте, че съдържанието на тенджерата трябва да се разбърква внимателно от време на време с дървена шпатула.

Свалете тенджерата от котлона. Покрийте ябълките с плоска чиния. Размерът му трябва да е по-малък от диаметъра на тигана, за да може да се постави товар върху контейнера.

Остава само да инсталирате пресата върху плочата. Тази функция може да се изпълнява от бутилка или малък съд, пълен с вода. Оставете ябълките под налягане за 24 часа.

След 24 часа отстранете товара и поставете тигана с бъдещия десерт на слаб огън. Като разбърквате често, оставете сладкото да заври, след което гответе 8 минути.

Поставете горещото сладко в стерилни буркани.

Навийте контейнери с десерти, направени от малки ябълки с капаци, след като ги потопите във вряща вода.

Кехлибарено сладко от ranetki

Сладко с такъв красив цвят може да се направи от червени сортове райски ябълки. Те включват видовете „дълга“, малина, кехлибар и червена ранетка. Приготвянето на такова сладко за зимата не се различава много от създаването на други видове този десерт. Деликатесът се вари, докато придобие прозрачен цвят, след което се налива в малки бурканчета. Дори и най-придирчивите хора със сигурност ще оценят вкуса на това сладко.

съставки:

гранулирана захар - 1,8 кг;
Пречистена вода - 2,5 супени лъжици;
Червени Ранетки – 1,5 кг;
Лимонена киселина - 2 щипки.

Подготовка

Сортирайте ябълките, като премахнете всички червиви, изгнили или мъртви плодове. Измийте основния компонент под голяма струя течаща вода. Продупчете всяка мини ябълка с клечка за зъби, движейки се от центъра към опашката.

В отделна купа пригответе сироп от пречистена вода, гранулирана захар и лимонена киселина. След като поври 5 минути, ябълките се поставят в сладката течност.

Гответе всичко заедно още 5 минути след като заври. Купата със сладкото се покрива с кърпа и се оставя на кухненския плот, докато изстине напълно.

След като десертът е съвсем студен, го върнете на котлона. Отново оставете сладкото да заври, след което гответе 5 минути. Отново покрийте съда с кърпа и изчакайте, докато съдържанието му се охлади напълно.

Повторете процедурата “варене - охлаждане” още няколко пъти. Веднага след като сладкото придобие красив кехлибарено-прозрачен цвят, то е готово.

Разпределете десерта в предварително стерилизирани буркани. Завийте ги с метални капаци, след като ги потопите във вряща вода за няколко минути.

Сладко от Ранетка в бавна готварска печка

Съвременните домакини са свикнали с факта, че мултикукърът улеснява готвенето за тях. Обикновено приготвянето на сладко в кухненски помощник отнема много малко време. Ранетките обаче са много причудливи в това отношение. Дори и с помощта на мултикукър, приготвянето на сладко от райски ябълки ще отнеме много време. Но резултатът ще си заслужава! Вкусно, невероятно красиво сладко, направено от цели и вкусни плодове, ще освежи зимните ви дни и ще повдигне настроението ви дори в най-мрачния ден.

съставки:

Гореща вода – 400 ml;
Ранетки – 1,4 кг;
Гранулирана захар - 1,5 кг.

Подготовка

Пригответе ябълките по стандартния начин: сортирайте, измийте и надупчете с клечка за зъби или игла.

Изсипете гранулирана захар в купата на мултикукъра. Изсипете цялата гореща вода там.

Включете режима "Готвене" и задайте времето на 10 минути. През това време съдържанието на купата трябва да се разбърква със силиконова шпатула, за да не залепва захарта по стените на съда. Може да се наложи леко да се увеличи времето за готвене. Зависи от мощността на вашето устройство. Ръководете се от външния вид на сиропа - цялата захар трябва да се разтвори и самият той трябва да стане доста вискозен.

Сега изключете мултикукъра. Поставете ранетките в горещия сироп. Натиснете ги с плоска чиния, така че всички ябълки да са напълно покрити с течност. В противен случай плодовете ще потъмнеят. Оставете бъдещия десерт в това състояние за една нощ (8-10 часа).

След 8-10 часа изберете режима „Сладко“ (подходящи са и „Много готвене“, „Десерт“, „Задушаване“, „Печене“). Задайте времето на 60 минути.

След звуковия сигнал изключете уреда и оставете сладкото в купата (без да отваряте капака) за 24 часа.

Ден по-късно сварете сладкото отново в същия режим, както предишния път, за един час.

Сега поставете цели красиви ябълки в стерилизирани буркани, напълнете ги със сироп и завийте капаците на контейнерите.

Забележка към собственика:

След като сладкото се затвори, обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с топло одеяло. Изчакайте заготовките да изстинат напълно и след това ги преместете за съхранение в тъмна и суха стая.
Можете да разнообразите вкуса на десерта с прясно изцеден лимонов или портокалов сок, както и малко количество нарязана цитрусова кора.
Канела, кардамон, индийско орехче и ванилия ще придадат на сладкото оригинален вкус и невероятен аромат.

Не знаете какво са ranetki? Това са малки ябълки, които предизвикват интерес с нестандартния си вид не само сред децата, но и сред възрастните. Тези ябълки се считат за най-ранните, плодовете са много сочни. Конфитюрът Ранетка е вкусен и ароматен. Ще ви зарадва с вкуса си по време на семейно чаено парти: глътка чай с това сладко е идеална. Сладкото може да се използва и като пълнеж за различни видове печива. За да получите отличен резултат, трябва да знаете някои тайни за приготвяне на сладко от ранетки. Важно е да запомните, че за да направите сладко с парченца ябълка, трябва да изберете плътни плодове, които няма да омекнат по време на готвене.

Рецепта No1

съставки:

Ранетки – 1000 гр
Питейна вода - 1 супена лъжица
Гранулирана захар - 1000 гр

Как се готви:

Ранетки трябва да бъдат подготвени, а именно, отстранете опашката, отстранете семената, след като нарежете всяка ябълка. Дали да белите е ваш избор, в случая не е принципен момент.
По-нататъшните действия зависят от това колко твърди са нашите ябълки: ако са твърди, трябва да се варят 4-5 минути. Ако ябълките са меки, не е необходимо да се затоплят предварително.
Гответе сиропа: изсипете вода в тенджера и добавете захар там.
Когато сиропът заври, изсипете ранетките в него и разбъркайте.
Оставете ябълките да врят 15 минути, след това изключете котлона и оставете сладкото да престои 5 часа.
Оставете сместа отново да заври и оставете за същото време. Същата процедура трябва да се направи отново, след което привеждаме конфитюра до готовност.
Ако сладкото изглежда много сладко, можете да добавите лимонов сок на вкус.
Сладкото е готово и може да се разсипе в буркани.

Рецепта No2

съставки:

Ранетки – 2 кг
Преварена вода - 400 мл
Гранулирана захар - 1 ½ кг
Портокал – 1 бр.

Как се готви:

За да започнете, поставете ранетките в купа и напълнете с хладка вода. Те трябва да останат в това състояние за 10 минути. Когато изтече време, плодовете трябва да се измият старателно и да се остави излишната вода да се отцеди; гевгирът ще помогне за това.
Разрежете ябълките на две, отстранете дръжките и изрежете сърцевината със семките.
Нарязваме ранетките на филийки, дебелината им не трябва да надвишава 2 см. За да избегнете почерняване на ябълките, по-добре е да ги нарежете интензивно, за да не настъпи окисляване при излагане на въздух.
За да направят сладкото нежно, някои домакини премахват кората, когато приготвят ябълките за готвене. Но преди да направите това, трябва да помислите какво искате повече: да лишите ябълките от почти всички витамини, съдържащи се в кората, или да вземете сладко, което ще бъде по-нежно.
Поставете ябълките в съд, в който ще варите сладкото и ги поръсете със захар.
Изстискайте сока от портокала и залейте ябълките. В допълнение към аромата, портокаловият сок изпълнява още 2 функции по време на процеса на приготвяне: прави сока по-интензивен в ранетките и освен това ги предпазва от бързо окисляване.
Оставете готовата маса за няколко часа.
Внимателно отстранете резените ябълка. Смесете останалия сироп в тигана и го налейте преварена вода.
Поставете сиропа на огъня и го оставете да заври, като разбърквате от време на време.
След като сиропът заври, потопете нашите ябълки в него и гответе на умерен огън за четвърт час. Не се препоръчва да се смесва сладкото, за да не се наруши целостта на ранетките, може само леко да се разклати няколко пъти.
Махнете купата от котлона. Оставете сладкото да престои една нощ. На следващия ден варете сладкото отново на слаб огън за 30 минути. В същото време сиропът трябва да се сгъсти и ранетките да се карамелизират.
Поставете деликатеса в предварително подготвени буркани и го затворете за зимата.

Добър апетит!