Колко време отнема приготвянето на замразен коктейл от морски дарове? Приготвяне на супа от морски дарове. Морски коктейл за бира

Морските дарове все повече навлизат в ежедневната кулинарна практика у нас. Но това е силно затруднено от липсата на информираност на повечето домакини и домакини за спецификата на такава храна. Само като научите нюансите на приготвянето му, можете да приготвите вкусни и здравословни ястия.

Особености

Ако морските дарове са закупени замразени, не е необходимо да се размразяват. Необходимо е само да потопите полуготовия продукт в съд с малко количество преварена вода. След това се вари и осолява. След като добавите сол, варете всичко до пълна готовност. След като се достигне, водата се излива.

• коктейл – 7 минути;
• скариди - от 3 до 5 минути;
• калмари - максимум 2 минути (понякога една е достатъчна);
• Най-дълго ще отнеме варенето на раците; тази работа ще отнеме 15–20 минути.

Като гарнитура за такива продукти най-често се използват ориз или варени рога, пера, спирали и други видове тестени изделия. Как точно да приготвят и консумират морските дарове решават самите готвачи. Някои хора предпочитат супите, а други ценят най-много салатите. Понякога морските дарове се приготвят и в микровълнова фурна. В този случай трябва да се придържате към следната последователност:

• размразете коктейла;
• сложете малко количество соев сос (пропорция 1:5);
• налейте малко количество лимонов сок;
• добавете черен пипер и сол;
• Вари се 10 минути на средна мощност

Кулинарни тънкости

Много е важно не само да спазвате препоръчаното време, но и да готвите правилно морски дарове като цяло. Скаридите, продавани обелени, често се пържат в масло. Но ако решите да ги варите, трябва да варите 3 минути. Ако е закупен нерафиниран продукт, добавете допълнителна 1 минута. Калмарите - независимо дали са охладени или замразени - трябва да се държат във вода за не повече от 5 минути, в противен случай те ще станат като гума.

Готвене на миди

Раковините, които са били замразени, трябва да се размразят преди да започнете работа. Най-лесно е вечерта да ги поставите в чист съд, като ги оставите на долния рафт на хладилника. Полезно е да поставите салфетка отгоре, така че морските дарове да не абсорбират чужди миризми. Независимо от рецептата, след размразяване на мидите, трябва да вземете остър нож и внимателно да отделите месестата част.

важно! Самите черупки не трябва да се изхвърлят; понякога могат да се използват като съдове за печене.

Ако изберете коктейл, след като заври, най-добре е да го сервирате с оризови спагети. След като ястието заври (максимум 2 минути на слаб огън), водата се излива и храната се подсушава. Дресингът се приготвя от ситно нарязан чесън, запържен в зехтин или слънчогледово олио. За салатата морският коктейл се вари най-много 5 минути.

Приготвяне на замразен морски коктейл

Много лесно се готви в тенджера. придържайки се към следната последователност:

1. Първо, налейте 2 литра вода на 1000 g продукт; поставете тигана на силен огън, докато заври;
2. веднага щом водата започне да кипи, добавете малко сол (не повече от 15 g) и предпочитаните подправки; едва накрая добавят коктейл от морски дарове;
3. След като изчакате бульонът да заври, веднага намалете котлона; водата не трябва да кипи много горещо, обикновено 5 или 7 минути са достатъчни, за да доведете ястието до готовност;
4. След като сварите коктейла, поставете го в гевгир, филтрирайте водата и полученият продукт се добавя към салати или се сервира заедно с произволно избрана гарнитура; бульонът не е подходящ за употреба.

Работа със скариди

Класическият вариант на варене на скариди е с черен пипер, дафинов лист и сол. Но за да направите ястието по-вкусно и интересно, можете да добавите следните компоненти:

• резени лимон;
• корен от джинджифил;
• кориандър;
• копър;
• чесън;
• лук;
• мляко (чисто или разтворено във вода);
• зехтин;
• животинско масло;
• куркума;
• къри.

Най-простата рецепта включва варене на 500 г скариди в 1500–2000 г вода. Там се слагат и 2-3 дафинови листа и 3-5 зърна черен пипер. Количеството на тези подправки варира в зависимост от това колко наситен вкус желаете. Малките скариди ще бъдат готови само за 2 минути, но по-големите скариди понякога се нуждаят от допълнителна минута. Готовността се оценява много просто: морските дарове се издигат на повърхността.

Готвене на морски дарове в бавна готварска печка

За да ги сварите със сметанов сос, Използват се следните съставки:

• 500 г океански коктейл;
• 1 глава ряпа лук;
• 250-300 г сирене Adyghe;
• 100-150 г умерено маслено сирене;
• 30 г царевично масло;
• по избор кориандър, черен пипер и набор от провансалски билки.

важно! Аварийното размразяване на продукта може да се извърши в същия мултикукър.

Процесът на готвене е както следва:

1. напълнете купата с 400 ml вода, поставете специален контейнер;
2. изберете режим на обработка с пара за 15 минути;
3. след това остава само да измиете морските дарове и да изплакнете самата купа;
4. след смесване на всички съставки сметановият сос се вари 30 или 40 минути;
5. Готовото ястие трябва да се сервира с ориз или картофи.

За да научите как да готвите морски дарове, вижте следното видео.

Ястията с морски дарове стават все по-популярни не само в средиземноморските страни. Сместа от морски обитатели е много здравословна, да не говорим за вкуса. Наличието на този продукт постави ново предизвикателство за домакините: как да приготвят замразен коктейл от морски дарове? Въпреки цялата екзотика, рецептите са доста прости. Основното нещо е да знаете някои тънкости, така че ястието да се окаже нежно и вкусно. Тялото усвоява морските дарове достатъчно бързо и получава голямо количество протеини и витамини.

Избираме само качествени продукти

Преди да приготвите замразен коктейл от морски дарове, трябва да го изберете правилно. Какво представлява този продукт? Това са пресни скариди, миди, октоподи, калмари и раци, които са били бързо замразени. Това ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества и най-важното - вкуса и аромата на морските деликатеси. В допълнение, този метод на обработка гарантира качеството на коктейла. Морските дарове са нетраен продукт. Поради това понякога е невъзможно да ги закупите пресни. Коктейлните ястия от замразени морски дарове са не по-малко вкусни.

Принципи на готвене

Как да си направим замразен коктейл от морски дарове? Всичко зависи от рецептата. Но има и общи принципи, които ви позволяват да приготвите не безвкусно, а много ароматно ястие. Морските дарове могат да бъдат варени или пържени. По-късно се използват в салати или други кулинарни шедьоври. Преди да приготвите замразен коктейл от морски дарове, не е необходимо първо да го размразявате. Веднага го поставете във вряща и леко подсолена вода.

След това отцедете бульона и поставете морските дарове в гевгир. Не използваме бульона при по-нататъшно приготвяне. Времето за готвене е не повече от 5-7 минути.

Има два начина за пържене на коктейл от морски дарове. В първия случай продуктът, без да се размразява, се поставя в тиган със зехтин или масло. Цялата течност трябва да се изпари. Във втория случай коктейлът се размразява, отцежда се в гевгир и се поставя в тиган. Първичната обработка зависи от по-нататъшното използване на сместа от морски дарове.

Най-простата рецепта

Това е най-простата рецепта за замразен морски коктейл. Получава се вкусно и крехко ястие. Вземете 500 грама замразени морски дарове, два моркова, една глава лук, парче масло (20 грама) и чаша мляко. За да го подготвите, трябва да вземете тенджера или дълбок тиган. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло.

След това добавете морския коктейл в тигана, който предварително сме размразили. Запържете всички съставки и добавете млякото. Добавете и парче масло. Оставете да къкри морския коктейл за около час, като топлината е минимална. Добавете сол и черен пипер на вкус едва в края на готвенето.

Салата "Морска изненада"

Как иначе използвате замразен коктейл от морски дарове? Как да си приготвим вкусна салата? Ще ви трябват 100 грама консервирана царевица, 100 грама маслини, 100 грама мариновани гъби (шампиньони), лимон, майонеза, билки и две варени яйца. Предварително сваряваме морските дарове.

Вече знаете колко време се готви замразен коктейл от морски дарове. След това нарязваме всички морски деликатеси на ситно. Нарязваме и останалите съставки на ситно. Всичко се разбърква и се залива с лимонов сок. Подправете салатата с майонеза. За да направите вкуса по-богат, можете да добавите половин малка лъжица лимонова кора. Поднесете салатата, гарнирана с билки.

Салата с морски дарове и сирене

Салатите от замразени морски коктейли са лесни за приготвяне и в същото време оригинални. Вземете 500 грама морски дарове, 2 средни краставици, две варени яйца, 100 грама маслини, 100 грама сирене фета и маруля. Нарязваме всички съставки на малки кубчета, а листата маруля накъсваме с ръце. Добавете сол и черен пипер на вкус. Не забравяйте, че сиренето е леко солено. Овкусете салатата със зехтин.

Супа от морски дарове

Супите от морски коктейли са изключително вкусни и питателни. Вземете една опаковка морски дарове (500 грама), една глава лук, два праза, малък корен целина, половин чаша сухо бяло вино, един морков, няколко зърна черен пипер, билки и зехтин. Обелваме всички зеленчуци и ги нарязваме на лентички, но не на едро. След това ги запържете в зехтин и ги прехвърлете във вряща подсолена вода.

След 20 минути ги извадете в отделен съд, налейте вино в бульона и добавете зърна черен пипер. Когато течността заври, добавете морски дарове в тигана и намалете котлона. Оставете да къкри около 15 минути, добавете билките и изключете котлона. Здравословна, богата на витамини супа е готова.

Необичайна салата за морски коктейл

И така, имате замразен коктейл от морски дарове. Как да приготвите екзотично ястие и да изненадате гостите си? Една необичайна рецепта за салата ще бъде много подходяща в този случай. За да приготвите ще ви трябва чаша морски дарове, глава червен лук, 120 грама градински ягоди, няколко листа маруля, две големи лъжици зехтин, малка лъжица горчица, скилидка чесън, сол, черен пипер и половин лъжица оцет.

Смелете ягодите с помощта на ренде и ги смесете с горчицата, зехтина, наситнените чесън и лук. Запържете морския коктейл в тиган и го поставете върху листа от маруля. Залейте с приготвения дресинг, сол и черен пипер. Сервирайте салатата веднага.

Пилаф с морски коктейл

Замразените коктейли от морски дарове се използват във всякакви ястия! Как да готвя пилаф с този продукт? Да, дори това ориенталско ястие може да се приготви с морски дарове. Резултатът е традиционен пилаф с нови вкусови нотки. За това ще ви трябват 400 грама дългозърнест ориз, пакет (500 грама) морски коктейл, по една глава лук и морков, една сладка чушка, щипка индийско орехче, 100 грама масло и 70 грама растително масло, сол , черен пипер и джинджифил. Чушката се почиства от семките и се нарязва на средни кубчета. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Накълцайте лука с нож. Вземете котел или дълбок тиган. Поставете лука там и го запържете в растително масло. След това добавете черен пипер и моркови.

Намалете котлона и оставете зеленчуците да къкри за около 5 минути. След това добавете морския коктейл и оставете да къкри за около 7 минути. След това добавете слой измит ориз и налейте три чаши вода. Не бъркайте пилафа и оставете да къкри около 25 минути. Когато водата заври, добавете сол и черен пипер на вкус. След като в казана не остане течност, добавете подправките и маслото. Всичко се разбърква и се оставя да къкри около 5 минути. Пилафът с морски дарове е готов и може да се сервира.

Задушен морски коктейл

Морските дарове са нискокалорични продукти. Но ако добавите сметана, хранителната стойност на ястието се увеличава значително. Да вземем килограм замразени морски обитатели, 470 грама 10 процента сметана, сол, черен пипер и 30 грама коняк. Напълнете размразения морски коктейл със сметана, сол и черен пипер на вкус. Добавете коняк и сложете тигана на огъня. Оставете да къкри на тих огън около 20 минути. Сервирайте с всякакви гарнитури или зеленчуци. Това ястие трябва да бъде допълнено с билки. По желание добавете всякакви подправки за пикантен вкус.

Страхотни вкусове

Салатите с морски коктейли предлагат необичаен вкус, великолепен външен вид и оригинална комбинация от продукти. Ползите от такива ястия са много значителни. За да приготвите такъв вкусен шедьовър, ще ви трябват 500 грама коктейл от морски дарове, 250 грама домати, 200 грама твърдо сирене, 150 грама маслини, две обелени скилидки чесън, 50 грама майонеза и по две супени лъжици зехтин и соев сос. Поставете тиган на огъня и изсипете морския коктейл в него. Трябва да се задуши в собствен сок с добавка на масло. През това време измийте доматите и ги нарежете на малки кубчета. Отделно три сирена на едро ренде.

Сега да започнем да приготвяме дресинга. Смесете соев сос и майонеза. Добавете нарязания чесън към тази смес.
Всичко се разбърква добре. Отстранете костилките на маслините и ги разполовете. Поставете домати и сирене в купа за салата. След това добавяме маслини и морски дарове. Салатата се залива с дресинга и се разбърква. Ето как използвате замразен коктейл от морски дарове. Не е трудно да се разбере как да се подготви такова ястие.

Не може да бъде по-просто

Това е най-простата рецепта за салата с морски коктейл. Размразете морските дарове и ги запържете леко. Поставете ги в купа. Накъсайте салатата айсберг на парчета с ръце и добавете към морския коктейл. Обелете и нарежете жълтите и червените чушки на ивици. Смесете всички съставки и ги залейте с портокалов сок и растително масло. Добавете сол и черен пипер на вкус. Слагаме всички продукти в произволни пропорции. Но основната съставка в това ястие е салата айсберг. Поднесете това кулинарно творение с резени лимон и портокал.

Пикантно ястие

Тази рецепта е подходяща за любителите на ориенталската кухня. Резултатът е пикантен, пикантен коктейл от морски дарове с приятен аромат. За да приготвите ще ви трябват 200 грама филе от сьомга, 500 грама замразени морски дарове, сол, три супени лъжици зехтин, 100 милилитра бяло вино (сухо), една супена лъжица подправка за риба, три обелени скилидки чесън, една супена лъжица подправка чили и 150 милилитра гореща вода. Морските дарове трябва първо да бъдат размразени и поставени в гевгир. Загрейте зехтина и виното в тенджера. Добавете подправка и чили сос. Разбъркайте всичко добре и сложете морски дарове в тенджера. Посолява се на вкус. Сега добавете гореща вода и оставете ястието да къкри около 25 минути. След това отворете капака и оставете течността да се изпари. Накрая се добавя нарязан чесън. Ето отговора на въпроса как да направите ориенталски замразен коктейл от морски дарове.

В заключение отбелязваме, че бялото вино върви добре с морски дарове, придавайки на ястието необичайни вкусови нотки.

1. Сварете вода – за половин килограм морски коктейл просто налейте 1 литър вода.
2. Без да размразявате леко разбийте морския коктейл в плика върху работен плот, за да отделите морските дарове.
3. Поставете тигана с морския коктейл на силен огън, посолете водата, добавете зърна черен пипер, дафинов лист и подправки на вкус.
4. Гответе морския коктейл за минути.
5. Отцедете водата през гевгир, поръсете сварения коктейл с масло и веднага добавете към салатата или горещ като гарнитура.

Как да готвя в микровълновата

Как да сервираме коктейл с морски дарове

Морски коктейл за предястие

Как да си направим коктейл от морски дарове за бира
1. Без да размразявате, поставете морския коктейл в тиган и разпределете равномерно по дъното му.
2. Поставете тигана на слаб огън и го покрийте с капак.
3. Когато морският коктейл се размрази (след около 5 минути), налейте соев сос, зехтин, лимонов сок, гроздов сок и разбъркайте.
4. Измийте и подсушете лука, нарежете на ситно и поръсете с него морски дарове.
5. Посолете морския коктейл, поръсете с черен пипер и червен пипер.
6. Обелете чесъна, нарежете го на ситно и го поръсете върху морския коктейл.
7. Гответе морския коктейл за 3 минути след кипене.

Изсипете коктейлния сос от морски дарове в купа и сложете сварения коктейл от морски дарове в чиния.

Сервирайте морския коктейл в малки количества, защото... изстива бързо.

Яжте морски коктейл като предястие, като потопите морските дарове в соса.

Когато избирате коктейл от морски дарове, обърнете внимание на вида на морските дарове: парчетата трябва да са приблизително еднакви по размер, без парчета лед. Важно е не само теглото на коктейла, но и нетното тегло, което определя колко вода се добавя към морските дарове преди замразяване. Колкото по-малка е разликата между нетното тегло и крайното тегло, толкова по-добре.

Когато се готви, теглото на морския коктейл се намалява наполовина, така че след готвене можете допълнително да добавите обелени скариди и калмари към коктейла, по-добре е да ги приготвите отделно.

За готвене не е необходимо голямо количество вода: достатъчно вода, колкото леко да покрие морските дарове.

Варените морски дарове са склонни да изсъхнат моментално, така че е по-добре веднага да ги залеете с масло или сос.

Морски коктейл с ориз и яйце

Рецепта за морски коктейл с ориз и яйце
Гответе морския коктейл и сварете ориза в отделна тенджера. Леко запържете пилешките яйца, нарежете в тиган, добавете ориз и морски дарове, запържете 5 минути.

Днес морските дарове не се считат за екзотично ястие. В почти всеки супермаркет можете да намерите смесица от октопод, миди, скариди и калмари. В същото време не е задължително коктейлът да е скъп, цените му са относително нормални. Не е достатъчно обаче да закупите такъв състав, важно е да го подготвите правилно. Както всеки друг бизнес, процесът включва редица характеристики, които трябва да се вземат предвид. Ще предоставим практически препоръки и ще подчертаем важни аспекти.

Как да изберем правилния коктейл от морски дарове

1. Когато купувате морски дарове, обърнете внимание на мястото, където се продават. Това може да бъде отворен хладилник, затворен фризер или специален плот, оборудван с тънки листове лед (напръскани с ледена вода отгоре).
2. Ако е възможно, закупете замразен коктейл от морски дарове в специализирани магазини, чиято основна задача е да продават качествен продукт. По правило такива заведения имат всички лицензи и добро складово оборудване.
3. Преди да закупите коктейл от морски дарове, помиришете съдържанието на опаковката. В кухината на опаковката не трябва да има характерна миризма на амоняк или плесен. Ако имате и най-малко съмнение за повреда, откажете да закупите продукта.
4. След като определите миризмата или по-скоро нейното отсъствие, внимателно проверете оригиналната опаковка. Трябва да включва срок на годност (ден, месец, година), дата на производство (до часове), производител, доставчик и адрес за обратна връзка. В допълнение към техническите данни трябва да се посочи съставът и възможностите за използване.
5. Избягвайте да купувате коктейл от морски дарове, който се съхранява във фризера над допустимото ниво. Напълно възможно е продуктът да е бил замразяван два пъти и в резултат на това да се развали по време на размразяването. Изберете опаковка, която се намира на дъното или на далечната стена на камерата.
6. За да прецените правилно условията на съхранение и реда, в който се спазват, прегледайте всеки елемент от морския коктейл през прозрачната част на пластмасовата торбичка. Ако откриете слепнали миди, калмари и др., както и образуването на големи ледени кристали, продуктът вече е размразен. Избягвайте да купувате такъв продукт.
7. Обърнете необходимото внимание на самите продукти. Например, октоподите трябва да имат тъмен нюанс, а мидите, напротив, не трябва да имат черни петна по клапите си. В същото време скаридите с правилна форма приличат на запетая (точка с крак), докато калмарите се произвеждат под формата на равни, плътни пръстени.

Супа от морски коктейл

Един от популярните методи за приготвяне на морски дарове е варенето. Процесът не включва предварително размразяване на състава; съставките се изпращат в солена вода за кратък период от време.

• морски дарове - 470-500 гр. (1 пакет)
• сухо/полусухо бяло вино - 120 мл.
• моркови - 1 бр.
• пресен зелен лук - 1 връзка
• лук - 1 бр.
• корен от целина - 1 бр.
• зехтин - 40 мл.
• черен пипер (грах) - 12 бр.
• магданоз - 0,5 връзка
• копър - 0,5 връзка

1. Коренът целина се обелва и по желание може да се настърже на едро ренде. Отстранете люспите от лука и ги нарежете. Измийте морковите, отстранете горния слой, настържете на средно ренде.
2. Изсипете зехтин в тиган с незалепващо покритие (може да се замени с растително масло), поставете там целина, моркови, лук и запържете.
3. Изсипете филтрирана вода в емайлиран тиган, добавете пържени зеленчуци, оставете да къкри на ниска мощност за четвърт час. След като изтече определеното време, прецедете бульона през 3 слоя марля или гевгир.
4. Към готовата смес се добавя вино, връща се на котлона, докато заври, намалява се котлонът и се оставя да къкри 10 минути. По това време започнете да обработвате морски дарове.
5. Поставете коктейла в гевгир, изплакнете с течаща вода и разбъркайте добре, за да отстраните ледените кристали и чуждите частици. След това поставете морските дарове в дълбока купа, залейте ги с вряща вода и изчакайте 2 минути.
6. Отцедете водата и добавете съставките към бульона. Зеленият лук, магданозът и копърът се наситняват и също се слагат в тигана. Оставете супата да къкри на тих огън 7 минути, изключете котлона.

• блат за пица (основа) - 1 бр. (диаметър 30см.)
• морски дарове - 400 гр.
• доматено пюре или кетчуп - 40 гр.
• майонеза - 40 гр.
• маслини или черни маслини - 15 бр.
• домати - 2 бр.
• твърдо сирене - 250-275 гр.
• мляко - 70 мл.
• пилешко яйце - 1 бр.

1. Направете си собствено тесто за пица или използвайте купена от магазина кора. Направете няколко дупки с клечка за зъби или кухненска вилица.
2. Смесете доматеното пюре/кетчуп с майонезата, намажете кората с получения сос и оставете за 10 минути, докато тестото частично се насити. Увеличете количеството на соса, ако е необходимо.
3. Измийте доматите, отстранете стъблата, нарежете на много тънки полукръгчета. Отстранете костилките на маслините и разрежете всеки плод на 2 части.
4. Поставете морския коктейл в гевгир и изплакнете обилно с течаща вода. Поставете хартиени кърпи на 3-4 слоя върху равна повърхност, поставете съставките върху тях, за да се отцеди излишната течност.
5. Поставете коктейла върху тортата на тънък слой, ако е необходимо, нарежете сместа на тънки кубчета или филийки. Поставете маслини между мидите и скаридите. Поставете половин кръгчета домати отгоре, така че да покрият цялата пица.
6. Загрейте фурната до 190 градуса, поставете тортата там за 10 минути. През това време пригответе сместа със сирене за гарниране на пицата.
7. Настържете твърдото сирене на ситно ренде, счупете 1 яйце в него, налейте млякото. Разбъркайте получената смес с нож или вилица до гладкост.
8. Извадете пицата от фурната и разпределете сиренето върху повърхността с помощта на супена лъжица. Печете отново за 10 минути, докато горният слой се разтопи напълно.

Пържени морски дарове с чесън

• чесън - 4 скилидки
• морски коктейл - 475-500 гр.
• кралски или средни скариди - 225 гр.
• натрошена морска сол - 50 гр.
• лимон - 1 бр.
• дафинов лист - 5 бр.
• черен пипер - 10 бр.
• смлян черен пипер - 5 гр.
• зехтин - 80 мл.
• пикантен доматен сос - 55 гр.
• зелени (пресни) - за украса

1. Поставете замразените скариди в гевгир, изплакнете ги под течаща вода и отстранете леда. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете дафинов лист, 30 гр. сол и зърна черен пипер.
2. Поставете скаридите в съд, гответе около 7 минути на слаб огън, точното време е посочено от производителя на опаковката (всичко зависи от размера на продукта).
3. Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки. Загрейте тигана до максимална степен, изсипете зехтин или растително масло и поставете скилидките чесън в съда.
4. Измийте коктейла под течаща вода и поставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната течност. След това поставете морските дарове в тиган с чесъна, запържете на средна мощност за 6-8 минути.
5. По това време извадете сварените скариди, обелете черупката, добавете към морския коктейл и чесъна. Внимателно разбъркайте сместа с дървена шпатула, добавете черен пипер и сол (на вкус). Добавете доматен сос, разбъркайте отново.
6. След като се запържат се преминава към сервиране на ястието. Поставете пържения коктейл от морски дарове върху квадратна или кръгла чиния, поръсете с лимонов сок и поръсете с нарязани билки.

• жълт лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр. среден размер
• задушен или дългозърнест ориз - 225 гр.
• растително или зехтин - 50 мл.
• червена чушка - 1 бр.
• морски дарове - 450-475 гр. (1 пакет)

1. Отстранете горния слой от морковите, измийте зеленчука и го настържете на ситно ренде. Според диетата на Пиер Дюкан пилафът по тази рецепта може да се приготви без моркови, така че тази стъпка може да бъде пропусната.
2. Обелете лука (позволява се бял или червен) и нарежете на малки кубчета. Налейте олио в тигана.
3. Изпратете лука и морковите за пържене, изчакайте, докато съставът придобие златист оттенък. След това нарежете чушката и я запържете за 5 минути заедно с предишната смес.
4. Измийте добре оризовите зърна; след почистване течността трябва да е напълно бистра. В тавата се наливат 500 мл. филтрирана вода, оставете да заври, намалете топлината.
5. Измитият ориз се поставя в съд и се вари до готовност. След изтичане на срока на годност изключете котлона, покрийте с капак и оставете да вари за четвърт час.
6. Поставете коктейла от морски дарове в гевгир, изплакнете съставките с течаща вода и изсушете с хартиени салфетки или кърпи.
7. Поставете морски дарове в тиган с лук, моркови и чушки. Прекарайте чесъна през преса или нарежете на тънки филийки и добавете към предишната смес.
8. В тавата се наливат 100 мл. питейна вода, сол и черен пипер, включете котлона и оставете да заври. Добавете сварения ориз и оставете да къкри на слаб огън още 7 минути.

Морски дарове с гъби

• сметана с масленост от 30% - 400 мл.
• стриди гъби или шампиньони - 425-450 гр.
• коктейл от морски дарове - 900 гр.
• пшенично брашно - 110 гр.
• масло - 130 гр.
• лук - 3 бр.
• дафинов лист - 7 бр.
• твърдо сирене - 430 гр.

1. Измийте морския коктейл под течаща вода и оставете продукта да се отцеди в гевгир. Изсипете пречистена вода в широк емайлиран тиган, добавете сол, черен пипер на вкус и дафинов лист. Оставете да заври, след това поставете морските дарове в съд, гответе около 7 минути, изключете котлона и изцедете бульона.
2. Обелете лука, нарежете го на квадратчета или тънки полукръгчета. Измийте гъбите стриди или шампиньоните, обелете и нарежете. Смесете гъбите с лука, добавете маслото в тигана, изчакайте, докато сместа се разтопи, запържете, докато омекне.
3. След това налейте сметаната, сол и черен пипер. Добавете тук предварително сварен коктейл от морски дарове, добавете пшенично или ленено брашно и разбъркайте.
4. Оставете сместа да къкри около 5 минути, след което пригответе дълбок съд за печене. Поставете готовата смес в нея, поръсете с настърган кашкавал. Загрейте фурната до 180-190 градуса, изпратете композицията там. Пече се 10 минути, докато сиренето се разтопи напълно.

• сладък пипер - 2 бр.
• коктейл от морски дарове - 600 гр.
• Салата Айсберг - 100 гр.
• чесън - 4 скилидки
• пилешко яйце - 3 бр.
• домат - 4 бр.
• царевично масло - 70 мл.
• Руско сирене - 175 гр.
• майонеза - 80 гр.

1. Сварете пилешките яйца, обелете ги, охладете и нарежете на малки кубчета.
2. Измийте чушката и я нарежете на ивици. Отстранете дръжките на доматите, нарежете на квадратчета, смесете с яйцата и черния пипер.
3. Измийте листата от маруля, накъсайте ги с ръце и ги изпратете към предишния състав.
4. Поставете морския коктейл в гевгир и изплакнете добре с течаща вода, за да отстраните излишния лед. Сварете продукта във вряща подсолена вода, изцедете бульона и охладете.
5. Прекарайте скилидките чесън през преса или нарежете на тънки филийки. Смесете царевичното масло и майонезата в хомогенна маса, добавете чесън към соса.
6. Комбинирайте всички съставки, настържете сиренето на едро ренде и го добавете към салатата. Разбъркайте всичко старателно, подправете с получения сос (майонеза, масло, чесън). Добавете билки, ако желаете.

Морският коктейл с право се счита за универсален продукт. На негова основа се приготвят първи и втори ястия и салати. Съставът може да се използва като самостоятелна закуска, всичко зависи от личните предпочитания. Експериментирайте, адаптирайте рецептите според вашите нужди и се насладете на изискания вкус.

Видео: морски коктейл с билки и чесън