Juha od fileta bakalara. Riblja juha od bakalara - recepti najboljih kuhara. Juha od bakalara - osnovni principi kuhanja

Juha od bakalara jednostavno je i ujedno originalno prvo jelo koje će biti izvrsna alternativa tradicionalnom boršču. A ljubitelji morskih plodova odmah će biti očarani ovako mirisnim i laganim jelom.

Prije kuhanja riblje juhe potrebno je pripremiti:

350 g bakalara;
3 gomolja krumpira;
2 mrkve;
luk;
1 stabljika celera;
glavica češnjaka;
30 ml suncokretovog ulja;
Lovorov list;
15 ml soka od limuna;
malo začinskog bilja i soli.

Način kuhanja:

Mrkvu i celer narezati na kocke, a luk na kockice.
Gomolji krumpira se ogule, narežu na kockice i stave u lonac zajedno s narezanom mrkvom. Proizvodi se napune vodom i kuhaju.
Na tavi se poprži luk i celer.
Riba se priprema u filete, koji se dijele na male komade.
Češnjak se nasjecka nožem.
Kad su komadi mrkve i krumpira gotovo gotovi, u juhu se redom dodaju: riba, prženo povrće, češnjak, sok, sol, lovorov list i sitno nasjeckano zelje.
Juha će biti gotova za 10 minuta.

Prvo jelo za djecu

Sastavljanje jelovnika za dijete može biti vrlo teško, jer je potrebno odabrati jela koja su ne samo zdrava, već mogu i probuditi djetetovo zanimanje za hranu.

Jedno od ovih jela priprema se od:

150 g bakalara;
gomolj krumpira;
½ mrkve;
žarulje;
jaja;
soli i 5 g kiselog vrhnja.

Dijagram kuhanja:

Povrće se izreže na sitne kockice koje će se lako raskuhati.
Od ribe se pripremi filet koji se iseče na komade, stavi u pleh i prelije sa 250 ml vode.
Riba se kuha dok se ne kuha, nakon čega se juha filtrira.
U tekućinu se stavi nasjeckano povrće.
Nakon 25 minuta u juhu se dodaju žumanjak odvojen od bjelanjaka, riba i prstohvat soli.
Juha se pasira pomoću miješalice, izlije u tanjur, gdje se začini kiselim vrhnjem.

Kuhanje na norveškom

Juha od bakalara tradicionalno je jelo od ribe u norveškoj kuhinji, koja je poznata po obilju jela od morskih plodova.

Za pripremu vam je potrebno:

1 kg bakalara;
3 mrkve;
2 luka;
2 rajčice;
15 g brašna;
komad maslaca;
½ glavice češnjaka;
čaša suhog bijelog vina;
15 ml vrhnja;
hrpa stolnog zelenila;
soli i začina.

Za kuhanje norveške juhe slijedite jednostavne korake:

Riba se opere, izreže na komade i stavi u tepsiju, gdje se zalije vodom.
Nakon što juha prokuha, s nje se uklanja pjena. Zatim se kuha 5 minuta, posoli i popapri.
Luk i mrkva šalju se u juhu, odakle se uklanjaju nakon pola sata.
Povrće se usitni blenderom i vrati natrag u tavu.
Brašno se poprži na maslacu u tavi u koju se stavi nasjeckani češnjak.
Preljev se šalje u juhu, gdje se također ulije vino.
Rajčice se ogule, narežu na kockice i stave u juhu.
Nakon 7 minuta u juhu se ulije vrhnje i doda nasjeckano začinsko bilje.
Juha je gotova.

Juha od fileta bakalara s vrhnjem

Prvo jelo po ovom receptu priprema se vrlo brzo i jednostavno od:

150 g bakalara;
2 gomolja krumpira;
1 mrkva;
žarulje;
1 stabljika celera;
jaja;
40 ml suncokretovog ulja;
lovorov list;
½ l vrhnja;
poriluk, začinsko bilje i sol.

Tijekom procesa pripreme provode se sljedeći koraci:

Riba se izreže na komade i kuha dok se ne skuha.
Krompir narežite na kockice, poriluk na polovice kolutića, a mrkvu i celer na trakice.
Na tavici se dinsta luk na koji se, nakon što je omekšao, dodaju trakice povrća.
U tavu se ulije ½ litre juhe u koju se poslažu kockice krumpira, prženje i začini.
Nakon 15 minuta u juhu se doda riba koja se nakon 10 minuta opet izvadi.
Žumanjak odvojen od bjelanjaka kapne se u čašu vode i ulije vrhnje.
Sve se temeljito izmiješa dok ne postane glatko i ulije se u juhu. Posuda se zagrijava 3 minute i izlije u tanjure gdje su već poslagani komadi ribe.

S krumpirom

Zanimljiv recept za laganu juhu koja se priprema od:

trupovi bakalara;
5 gomolja krumpira;
2 žlice riže;
2 mrkve;
2 režnja češnjaka;
2 rajčice;
zelje i sol.

Metoda kuhanja korak po korak:

Trup se očisti i izreže na komade.
Krompir i paradajz nasjeckajte na kockice. Češnjak se sitno nasjecka, a mrkva se nariba.
U tavu se ulije voda u koju se odmah poslažu krumpir, riža i komadi ribe.
Pržite smjesu mrkve i češnjaka u tavi oko 10 minuta.
U juhu se stavi pečenje i kockice rajčice. Jelo se posoli i zgnječi začinskim biljem.

Kako napraviti pire juhu

Pire juha pruža zadovoljstvo od prve žlice. Ovo je izvrsna opcija za djecu, za one koji paze na svoju figuru ili slijede dijetu iz medicinskih razloga.

Za pripremu trebate imati:

1,5 litara vode;
250 ml vrhnja;
½ kg bakalara;
luk;
2 gomolja krumpira;
glavica češnjaka;
komad maslaca;
malo zelenila;
20 g sira;
začini i sol.

Osnovni koraci pripreme:

Ribu očistiti, otkostiti i narezati na komade.
Od hrpta i peraja pravi se brudet koji se također posoli i začini.
Juha se procijedi.
U tavu se stavljaju kockice jednog gomolja krumpira, komadići luka i začini, nakon čega se povrće kuha 15 minuta.
Zatim se u juhu polože kriške fileta.
Na ulju se poprže kolutići drugog gomolja krumpira i nasjeckani češnjak.
Kad je juha kuhana, iz nje se mora izvaditi lovorov list. Zatim se sastav pasira.
Pire juha se pomiješa s vrhnjem, stavi na tanjure, gdje se izgnječi sirom, nasjeckanim češnjakom i ukrasi prženim ploškama krumpira.

Juha od rajčice s bakalarom

Prema načelima terapije bojama, nijansa koju rajčice daju juhi potiče probavu.

Za pripremu ukusnog prvog jela trebat će vam:

350 g bakalara;
3 gomolja krumpira;
žarulja;
1 limenka rajčice u vlastitom soku;
1 litra pileće juhe;
1 stabljika celera;
½ glavice češnjaka;
50 ml maslinovog ulja;
4 mala klipa kukuruza;
malo začinskog bilja i soli.

Faze stvaranja uključuju izvođenje sljedećih jednostavnih koraka:

Krompir se izreže na kocke.
Od rajčice se priprema pasta nalik pireu.
Luk, celer i češnjak sitno nasjeckajte, a zatim popržite u tavi s debljim dnom.
Zatim se na njih poslažu krumpir i rajčica.
Sve se prelije juhom i kuha 10 minuta.
Od fileta se pripremaju mali komadi, koji se također šalju u tavu nakon određenog vremena.
Zatim se u juhu doda kukuruz i sol.
Juha se kuha dok ne omekša, nakon čega se zgnječi nasjeckanim začinskim biljem.

Jednostavna juha od bakalara

Ovaj jednostavan recept za riblju juhu pogodan je za kuhanje prvog jela od gotovo svih vrsta ribe. U ovom slučaju uzeli smo file bakalara. Međutim, riblja juha mogla bi se kuhati na potpuno isti način, na primjer, od fileta ružičastog lososa.

Predstavljamo vam izbor recepata za ukusne juhe s mesom bakalara. Sadržaj: Juha s bakalarom, škampima i grahom Pire juha s lososom, bakalarom i riječnom pastrvom Riblja juha od bakalara za djecu Norveška juha s dimljenim bakalarom i rižom Juha od bakalara i skuše Juha od jetre bakalara s topljenim sirom Juha od rajčice s bakalarom Kremasta juha s bakalarom i mlijekom Dijetalna juha s bakalarom i rižom Juha od odrezaka bakalara s vrhnjem Krem juha s jetrom bakalara i cvjetačom...

7 Ukupni zbroj

Najlakša riblja juha

Najjednostavnija riblja juha (od fileta bakalara). Minimum sastojaka, jednostavna priprema, ukusna dijetalna hrana.

Količina sastojaka

Jednostavan za pripremu

Vrijeme za kuhanje

Je li prikladan za blagdanski stol?

Je li prikladan za svakodnevnu prehranu

Je li pogodan za dijetalnu i dječju hranu?

Sastojci:

— 300 grama fileta bakalara;
- dva krumpira srednje veličine;
- jedna mrkva srednje veličine;
- jedan mali luk;
- jedna i pol žlica krupice;
— zrna crnog papra – 4-6 komada;
- jedan lovorov list;
- zelje (po mogućnosti kopar, ali možete koristiti i druge);
- sol i crni papar po ukusu;
- malo ulja za prženje (maslac ili ghee).

1 . File bakalara odmrznite, narežite na veće komade i stavite u lonac. Napunite jednom litrom vode. Staviti crni papar u zrnu, lovor i cijelu glavicu luka ako je mala. Ako je luk velik, onda je dovoljno pola. U tavu stavite i nekoliko ploški luka.

Stavite na laganu vatru.

2. Čim riba počne kuhati, skinite svu pjenu s površine temeljca.

Filete bakalara kuhajte 5-7 minuta. Ostalu ribu, pogotovo ako nije file, kuhajte još malo.

3. Maknite posudu s vatre i izvadite ribu na tanjur.

4. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež.

5 . U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte naribanu mrkvu. Pržite 10 minuta uz stalno miješanje.

6 . Krompir ogulite i narežite na male komadiće.

7 . Pirjanu mrkvu i krumpir stavite u šerpu s ribljom juhom, prethodno skinuvši s nje ljusku luka. Dodajte griz. Posoliti i popapriti po ukusu.

Ako vaše zelje ima tvrde stabljike, sitno ih nasjeckajte i dodajte u juhu.

8. Ponovno stavite posudu na laganu vatru i poklopljeno kuhajte juhu dok krumpir ne bude gotov (oko 10-15 minuta).

9 . Kad je riblja juha gotova, izvadite iz nje luk. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i dodajte komade ribe. Prokuhajte i maknite s vatre.

Jednostavna riblja juha od bakalara je spremna.

P.S. Ako se bojite da bi se riba u juhi mogla raspasti na sitne komadiće, ne možete je vraćati u tavu, već direktno u tanjure.

U ovom slučaju pripremit ćemo vrlo ukusnu i hranjivu juhu po norveškom receptu. Nema ništa komplicirano u pripremi ove juhe, ali ako želite pripremiti jelo u skladu sa svim pravilima, slijedite recept korak po korak.

file bakalara - 700 g;

škampi - 500 g;

Jakobove kapice bez ljuske - 500 g;

bijeli grah - 250 g;

brokula - 350 g;

konzervirane rajčice - 450 g;

mladi krumpir - 4 kom;

luk - 1 komad;

češnjak - 3 režnja;

šafran - 1 žličica;

crni papar - 7 graška;

lovorov list - po ukusu;

peršin - po ukusu;

zeleni luk - po ukusu;

stolna morska sol - po ukusu;

maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;

biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

Upute za kuhanje:

Prije nego počnete pripremati juhu, trebali biste upiti grah. Da biste to učinili, stavite grah u malu posudu za umake i dodajte dovoljno vode te ostavite 7 sati. Prije nego počnete pripremati juhu, promijenite vodu u posudi s grahom i stavite je na laganu vatru. Mahune kuhajte oko 40-50 minuta.

Dok se mahune kuhaju bakalar oprati i malo prosušiti pa narezati na sitne komade i ostaviti u tanjuru. Rajčice iz konzerve probamo narezati na sitne komadiće i samljeti u blenderu.

Brokulu operite i sitno narežite zajedno s lukom i češnjakom. Stavite povrće u blender, dodajte maslinovo i biljno ulje, pire. Dobiveni pire stavite u manji lonac i uz stalno miješanje prokuhajte. U pire ulijte dovoljno vruće vode i nastavite miješati.

Krompir dobro operite i narežite na male kockice. Stavljamo u juhu. Nakon što juha zavrije, popaprite je i kuhajte oko 12 minuta.

Šafran preliti vrućom vodom i ostaviti 10 minuta. Dobivenu infuziju dodajte u kipuću juhu zajedno s nasjeckanom rajčicom, lovorovim listom i morskom soli. Nastavite kuhati juhu 5-6 minuta t. U juhu dodajte grah i filete bakalara. Nastavite kuhati dok se bakalar ne skuha.

Škampe i jakobove kapice dobro operite i stavite na srednju vatru, kuhajte oko 2 minute. Kad su jakobove kapice i škampi spremni, prebacite ih u lonac za juhu i ugasite vatru. Pokrijte juhu poklopcem i ostavite 10 minuta. Prije posluživanja jelo pospite koprom i peršinom.

Ako želite da juha bude mekša dodajte joj malo maslaca.

Još jedna divna norveška juha koja savršeno spaja nekoliko vrsta ribe.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

file riječne pastrve - 500 g;

file lososa - 400 g;

file bakalara - 450 g;

krumpir - 6 kom;

kokošja jaja - 4 kom;

mrkva - 2 kom;

krema 20% - 250 ml;

zelje - po ukusu;

crni papar - na okus;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

Prvo temeljito operite svu ribu. Stavite ga u veliki lonac i dodajte dovoljno vode. Posudu stavite na srednju vatru i zakuhajte. Nakon toga skinite pjenu i smanjite vatru – kuhajte ribu 30 minuta.

Juhu u kojoj se kuhala riba procijediti i preliti u drugu posudu. Prebacite ribu na tanjur i odvojite meso od kostiju. Krumpir i mrkvu narežite na sitno i dodajte u procijeđenu juhu. Kuhajte do kraja.

Kad je povrće gotovo, skuhajte jaja. Nakon što je povrće kuhano, mikserom ga ispasirajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte prethodno nasjeckanu ribu. Dodajte sol, papar i 250 ml vrhnje, prokuhajte. Ako je juha pregusta, možete dodati vode. Prije posluživanja juhe, svaku porciju pospite nasjeckanim jajima i začinskim biljem po ukusu.

Zimska riblja juha s polpetama od bakalara

Malo teška za pripremu, ali vrlo ukusna juha, koja je savršena za utaživanje gladi u hladnoj zimskoj večeri.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

file bakalara - 1 kg;

biserni ječam - 100 g;

mrkva - 2 kom;

luk - 1 komad;

krumpir - 2 kom;

bijeli kruh - 2 komada;

mlijeko - ½ šalice;

kokošje jaje - 1 komad;

sol - po ukusu;

crni papar - na okus.

Upute za kuhanje:

Bakalar temeljito isperite i prokuhajte. Zatim izvadite ribu i procijedite juhu. Od kruha odrežite kore i pulpu namočite u mlijeko. Meso bakalara odvojite od kostiju, zgnječite i pomiješajte s omekšalim kruhom.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na tavi za 5 minuta. Jaje malo umutiti i dodati u mljeveno meso zajedno sa poprženim lukom. Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Navlažite ruke i oblikujte male polpete.

Mrkvu i krumpir treba izrezati na male kockice i dodati u juhu. Juhu zakuhajte, a zatim dodajte ječam, sol i papar. Kuhajte 10 minuta. Bacite mesne okruglice u juhu i kuhajte još malo 10-13 minuta, nakon čega će juha biti gotova.

Juha od bakalara vrlo je zdravo i hranjivo jelo, a što je najvažnije, može se davati djeci od 1 - 1,5 godina.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

file bakalara - 400 g;

krumpir - 3 kom;

luk - 1 komad;

mrkva - 1-2 kom;

griz – 2 žlice. žlice;

crni papar - na okus;

zelje - po ukusu

sol - po ukusu;

biljno ulje - 2 žlice. žlice.

Upute za kuhanje:

Filete bakalara operite pod vrućom vodom i narežite na srednje komade. Nasjeckane komade stavite u lonac i prelijte vodom. Dodajte lovorov list i cijeli luk, kuhajte na srednjoj vatri 17 minuta.

Nakon 17 minuta izvadite ribu iz juhe i stavite na dasku za rezanje - odvojite kosti od mesa. Mrkvu operite i naribajte na sitno ribež, a zatim popržite u tavi na malo biljnog ulja. Krompir ogulite i narežite na male ploške. U juhu dodajte krumpir i mrkvu te izvadite luk. Pričekajte da juha prokuha pa dodajte griz, sol i papar. Kroz 15 minuta u juhu dodajte meso bakalara i začinsko bilje. Ugasite vatru i ulijte juhu u zdjelice.

Odlučite li svom djetetu pripremiti riblju juhu od bakalara, bakalar svakako temeljito otkostite!

Prilično ukusno i neobično jelo koje možete lako pripremiti ako slijedite naš recept korak po korak.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

toplo dimljeni bakalar - 700 g;

mladi krumpir - 5 kom;

mrkva - 4 kom;

cvjetača - 1 glava;

luk - 2 kom;

češnjak - 4 režnja;

zelje - po ukusu;

maslac – 2 žlice. žlice;

vrhnje - 3 žlice. žlice;

sol - po ukusu;

crni papar - na okus.

Upute za kuhanje:

Bakalar narežite na srednje velike ploške, nakon što ste odstranili kosti i kožu. U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte. Bakalar stavite u juhu i kuhajte 4-5 minuta. Stavite ribu na tanjur. Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na male ploške, luk na pola kolutiće. Kupus rastavljamo na male cvatove.

U zagrijanu tavu stavite ulje, luk i nasjeckani češnjak. Pržite na srednjoj vatri 10 minuta i ulijte u juhu u kojoj se kuhao bakalar. U juhu dodajte preostale sastojke (sve osim bakalara). Kuhajte na srednjoj vatri oko 18 minuta pa dodajte ostavljenu ribu i vrhnje. Promiješajte i isključite vatru, pustite da se kuha 5 minuta i ulijte u tanjure.

Juha od bakalara i skuše

Još jedna vrlo ukusna i zadovoljavajuća juha prema norveškom receptu.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

bakalar - 1 konzerva;

skuša - 1 limenka;

proso žitarica - ½ šalice;

luk - 2 kom;

krumpir - 4 kom;

mrkva - 1 komad;

svježi kopar - po ukusu;

sol - po ukusu;

mljeveni crni papar - na okus.

Upute za kuhanje:

Prvo moramo izvaditi ribu iz konzervi i odvojiti meso od kostiju. Odvojeni file izgnječiti vilicom i staviti velik tava.

U šerpu ulijte oko tri litre vode i uključite srednju vatru, posolite i popaprite. Kuhajte juhu 30 minuta i ne zaboravite povremeno miješati. Kada voda počne kuhati, potrebno je ukloniti pjenu koja se nakuplja na površini.

Krompir i mrkvu narežite na sitne ploške, a luk na kolutiće. Procijedite juhu, izvadite ribu i stavite na tanjur. U juhu stavite nasjeckano povrće i proso te kuhajte oko 20 minuta.

Dodajte ribu, sitno sjeckani kopar i još malo kuhajte 3-4 minute. Ugasite juhu i ostavite 5 minuta. Zatim možete juhu uliti u zdjelice i početi jesti!

Neobična, ali jednostavna juha koja će oduševiti vas i vaše goste na večeri.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

mladi krumpir - 4 kom;

prerađeni sir ("Prijateljstvo") - 4 kom;

mrkva - 2 kom;

luk - 1 komad;

griz - 3 žlice, žlice;

kokošje jaje - 2 kom;

biljno ulje - po ukusu;

sol - po ukusu;

papar - na okus.

Upute za kuhanje:

Prvo trebamo izrezati krumpir i luk na sitne kockice. Nasjeckano povrće stavite u vodu i stavite na srednju vatru. Mrkvu naribamo na srednje ribež ili narežemo na sitne ploške, te također stavimo u vodu.

Pomiješajte griz s jajetom i soli, napravite male palačinke. Zagrijte tavu i pecite palačinke dok ne porumene. Čim su mrkva i krumpir spreman, stavite palačinke u juhu. Zatim umijesite jetru bakalara i dodajte je u juhu, a na to stavite skutu narezanu na velike kvadrate. Stalno miješajte i pustite da prokuha, maknite s vatre. Sol i papar po ukusu - jelo je spremno!

Ukusna ljetna juha, koju ćemo pripremiti u laganom kuhalu.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

file bakalara - 900 g;

konzervirane rajčice - 500 g;

luk - 1 komad;

češnjak - 2 režnja;

masline bez koštica - 150 g;

biljno ulje - 2 žlice. žlice;

zelje - po ukusu;

papar - na okus;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

Krenimo s pripremom jela. Ribu narežite na male komadiće i stavite u sporo kuhalo, napunite vodom. Uključite način rada "kaljenje" i postavite tajmer na 10 minuta.

Dok se riba peče ogulite luk i češnjak i sitno nasjeckajte. Rajčice je potrebno pasirati - za to možete koristiti vilicu ili možete koristiti miješalica. Na tavi popržite luk dok ne porumeni, dodajte mu češnjak i pastu od rajčice, posolite i popaprite te prokuhajte.

Dodajte tjesteninu u juhu i kuhajte oko 10 minuta. "kaljenje". Juhu pospite začinskim biljem i dodajte masline. Juha od rajčice s bakalarom je spremna!

Krem juha s bakalarom i mlijekom

Vrlo ukusna i nježna juha koja se može pripremiti za dijete.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

masno vrhnje - 2 žlice;

mlijeko - 4 žlice. žlice;

file bakalara - 700 g;

krumpir - 5 kom;

mrkva - 1 komad;

poriluk - 1 stabljika;

korijen celera - 1 komad;

luk - 2 kom;

maslac - 30 g;

češnjak - 3 režnja;

kopar - po ukusu;

peršin - po ukusu;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

Povrće temeljito operite. Luk i korijen celera narežite na sitne kockice, a krumpir na krupnije. Poriluk probamo nasjeckati na tanke kolutove. Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.

Zagrijte tavu i rastopite maslac, dodajte svo povrće osim krumpira, istisnite češnjak pomoću stiskalice za češnjak. Pospite solju i paprom i pržite dok povrće ne omekša.

Izvadite veliki lonac i ulijte ga 2,5 litara vodu i zakuhajte. Krompir bacite u vodu i kuhajte 10 minuta. File bakalara sitno narežite i dodajte krumpiru. Kuhajte još 15 minuta (ne zaboravite skidati pjenu).

U juhu dodajte povrće iz tave, mlijeko i vrhnje. Miješajući, kuhajte dok ne bude gotovo 12-18 minuta. U juhu dodajte nasjeckani kopar i peršin, posolite i popaprite po ukusu. Fina kremasta juha od bakalara je spremna, dobar tek!

Još jedan vrlo zanimljiv i jednostavan recept za pripremu dijetalne juhe od bakalara.

Ako iz nekog razloga ne želite koristiti krumpir u ovom jelu, lako ga možete izostaviti iz recepta.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

krumpir - 6 komada (mali);

riža - 3 žlice. žlice;

file bakalara - 700 g;

mrkva - 1 komad;

češnjak – 1 češanj;

sol - po ukusu;

papar - na okus;

kopar i peršin - po ukusu.

Upute za kuhanje:

U veliki lonac ulijte 3 litre hladne vode i stavite na srednju vatru. Dok voda kuha, narežite filete bakalara na male komadiće. Krompir ogulite i narežite na ploške – “seljački”.

Ribu i krumpir stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 8 minuta. Dok se riba i krumpir kuhaju, mrkvu naribajte na srednju ribež, pa malo popržite u tavi na suncokretovom ulju. Čim mrkva porumeni dodajte sitno nasjeckani češnjak i malo vode. Pirjajte par minuta i dodajte u lonac s juhom.

Kako se riža ne bi zalijepila, temeljito je isperite u vodi (dok voda ne postane bistra). U juhu dodati rižu i još malo kuhati 10 minuta. Zelje sitno nasjeckajte. Čim je juha kuhana, dodajte začinsko bilje i poslužite ukusno jelo na stol.

Ovo je recept za delikatnu, ali vrlo zadovoljavajuću juhu, za čiju pripremu će nam trebati odresci bakalara.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

odresci bakalara - 900 g;

krumpir - 4 kom;

luk - 2 glave;

mrkva - 2 kom;

rajčice - 300 g;

češnjak - 2 režnja;

brašno - 2 žlice. žlice;

peršin - 1 hrpa (mala);

kopar - 1 hrpa (mala);

celer - po ukusu;

vrhnje - 4 žlice. žlice;

suho bijelo vino - 4 žlice. žlice;

maslac - 40 g;

mljeveni bijeli papar - po ukusu;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

U veliki lonac ulijte 3 litre hladne vode i stavite na srednju vatru. U ovom slučaju koristit ćemo smrznute odreske bakalara kupljene u običnom supermarketu. Odreske prvo trebamo odmrznuti u toploj vodi, a zatim ih uroniti u kipuću vodu. Ostavite ribu da se kuha 7 – 12 minuta i ne zaboravite skinuti pjenu.

1 glavicu luka, celer i mrkvu sitno nasjeckajte i propirjajte na maslinovom ulju, stavite na tanjur. Preostali luk narežite na križ, a mrkvu i pola stabljike celera na veće ploške. Prebacite povrće u juhu. Krompir narežite na kockice srednje veličine.

Prokuhanu juhu procijedite i izlijte u drugu šerpu. U juhu dodajte krumpir i pirjano povrće, zalijte vinom.

Za pripremu umaka u tavu stavimo maslac i pričekamo da se otopi. Češnjak sitno nasjeckajte i istresite u tavu. Nakon što se češnjak ugrijao dodajte griz. Pirjajte 2-3 minute na laganoj vatri.

U češnjak i brašno dodajte vrhnje i prokuhajte (važno je stalno miješati umak). U umak dodajte sitno sjeckani peršin i kopar, malo posolite. Svježu rajčicu narežite na sitne kockice. Kad je krumpir skoro gotov, u juhu dodajte rajčicu i bijeli papar.

Juhu kuhamo 3-4 minute, zatim smanjimo vatru i postepeno ulijevamo naš umak u juhu. Neprekidno miješajte i kuhajte juhu još malo 1-2 minute. Juha od odrezaka bakalara s vrhnjem je spremna, dobar tek!

Vrlo ukusna juha koja je vrlo popularna u baltičkim zemljama.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

konzervirana jetra bakalara - 1 staklenka;

cvjetača - 700 g;

masno vrhnje - 140 g;

poriluk – 80 g;

češnjak - 40 g;

riblja juha - 2 l;

maslac - 60 g;

biljno ulje - 60 g;

krumpir - 300 g;

luk - 200 g;

češnjak - 60 g;

mlijeko - 500 g;

mljeveni crni papar - po ukusu;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

Pomiješajte maslac i biljno ulje, u smjesi popržite luk, češnjak i cvjetaču. Po želji u smjesu možete dodati sok od limete. Dodajte vrhnje i promiješajte, a zatim povrće zalijte juhom i pirjajte dok ne omekša. Pirjano povrće pomiješajte s jetrom bakalara iz konzerve i izradite u pire mikserom.

Krompir i luk narežite na srednje kockice, dodajte malo vode i kuhajte oko 45 minuta. Zatim u vodu ulijemo mlijeko, mješavinu povrća i jetru bakalara, posolimo i popaprimo. Kuhajte 1-1,5 sat dok ne postane gusta kaša. Zatim dodajte vrhnje, dobro promiješajte i maknite juhu s vatre. Pustite da se juha strmi 5-10 minuta i poslužite.

Vrijedno je zapamtiti da su mnoge juhe od bakalara ne samo vrlo ukusne, već i niskokalorične. U prosjeku, sadržaj kalorija je 200 kalorija po 100 g juhe.

Riblja juha od bakalara i roze lososa

Vrlo jednostavna za pripremu klasične riblje juhe. Prije svega, ova će se juha svidjeti ljubiteljima ružičastog lososa.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

konzervirani ružičasti losos - 2 limenke;

konzervirani bakalar - 1 limenka;

mladi krumpir - 7 kom;

mrkva - 3 kom;

luk - 2 kom;

zeleni luk - 1 hrpa;

češnjak - 40 g;

kopar - po ukusu;

peršin - po ukusu;

papar - na okus;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

U veliki lonac ulijte dovoljno vode, dodajte malo soli i stavite na jaku vatru. Dok voda kuha odvojite meso ribe od kostiju, meso možete izgnječiti vilicom. Čim voda zakipi, smanjite vatru i stavite ribu. Kuhanje 7-10 minuta, istovremeno uklonite pjenu koja se stvara na površini vode.

Dok se riba kuha, ogulite krumpir i narežite ga na male ploške. Mrkvu možete naribati na srednje ribež ili narezati na male kockice. Luk izrežite na pola kolutića. U juhu postupno dodajte povrće: prvo dodajte krumpir i kuhajte oko 8 minuta, zatim luk, mrkvu i papriku. Nasjeckajte luk i začinsko bilje, dodajte 1-3 minute dok juha ne bude gotova.

Izvrsna talijanska juha koja Vas i Vaše goste neće ostaviti ravnodušnima.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

luk - 3 kom;

češnjak - 4 režnja;

file bakalara - 350 g;

dagnje - 13 kom;

Jakobove kapice - 650 g;

bakalar - ½ limenke;

škampi - 700 g;

bijelo vino - 1 čaša;

sušeni timijan - 1 žličica;

sušeni bosiljak - 1 žličica;

lovorov list - 1 komad;

rajčice - 900 g;

krumpir - 3 kom;

maslac - 50 g;

zelje - po ukusu;

mljeveni papar - po ukusu;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

File bakalara narežite na male komadiće. Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Otopite maslac u malom loncu na srednjoj vatri, dodajte luk, češnjak i začinsko bilje. Kuhajte dok luk ne omekša. Rajčice narežite na male ploške i dodajte u tavu zajedno s bakalarom.

Dodajte vodu, vino, lovorov list, bosiljak, majčinu dušicu, sol, papar. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite 25 minuta. Zatim dodajte dagnje, jakobove kapice, škampe i ikru bakalara. Smanjite vatru i kuhajte još malo 4-6 minuta. Juha od bakalara s plodovima mora je spremna, dobar tek!

Neki liječnici tvrde da juha od bakalara može pomoći u ublažavanju gastritisa.

U ovom receptu naučit ćete kako pripremiti riblju juhu po starom švedskom receptu.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

bakalar - 1 kg;

mrkva - 2 kom;

krumpir - 5 kom;

luk - 2 kom;

kiselo vrhnje - 200 g;

maslac;

zelje - po ukusu;

papar - na okus;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

Ribu prvo operite, očistite i narežite. Trbuh i glavu ne bacamo - i oni će nam biti korisni. Stavite ribu u široku tavu, napunite hladnom vodom i uključite laganu vatru. Dodajte sol, papar i začine po ukusu.

Nakon što je riba spremna, procijedite juhu i uklonite proizvod. U procijeđenu juhu dodajte mrkvu i krumpir narezan na trakice. Nakon 15 minuta dodajte luk, narezan na pola prstena. Povrće kuhati do kraja, dodati ribu i sitno nasjeckano začinsko bilje za dekoraciju.

Ako želite pobliže pogledati kako se pripremaju naši recepti, pogledajte videozapise priložene našem članku.

Zanimljiv recept, zahvaljujući kojem možete pripremiti vrlo ukusnu juhu od bakalara.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

filet lososa - 350 g;

file bakalara - 300 g;

dagnje - 200 g;

oguljeni škampi - 250 g;

suho bijelo vino - 200 ml;

maslac – 2 žlice. žlice;

pšenično brašno - 2 žlice. žlice;

krema - 200 ml;

mrkva - 2 kom (mala);

poriluk - 2 kom;

lovorov list - 2 lista;

mljeveni crni papar - po ukusu;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

Prvo u manju šerpu ulijte vodu i vino u omjeru 1-1. Čim juha prokuha, dodajte joj škampe i dagnje. Kuhajte 3-5 minuta. Zatim izvadimo škampe i dagnje i procijedimo juhu.

U tavi rastopite maslac i pomiješajte s brašnom - smjesu ulijte u juhu. Tamo dodajte vrhnje i kuhajte juhu oko 10 minuta. Bakalar i losos narežite na male ploške i dodajte u juhu. Sol i papar.

Mrkvu naribajte na srednje ribež, pomiješajte sa šafranom i pržite dok ne porumeni. Prženu mrkvu ulijte u juhu i kuhajte oko 25 minuta. Po želji možete dodati lovorov list, ali to nije nužno.

5 minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte plodove mora i poriluk. Bergen riblja krem juha je spremna!

Vrlo ukusna i niskokalorična juha koju možete pripremiti kako biste zadovoljili sebe i svoje najmilije.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

bakalar - 500 g;

losos - 350 g;

mrkva - 2 kom;

luk - 1 komad;

šampinjoni - 350 g;

prerađeni sir - 100 g;

kopar - po ukusu;

mljeveni crni papar - po ukusu;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

U veliki lonac ulijte dovoljno vode i zakuhajte. Bakalar i losos narežite na sitne komade i stavite u vodu.

Mrkvu i luk narežite na sitne kockice, malo popržite i dodajte u juhu. šampinjon temeljito oprati i izrezati na kriške, dodati u juhu.

Topljeni sir narežite na male kockice i stavite u lonac. Čekamo dok se sir ne otopi u juhi. Zatim dodajte začinsko bilje po ukusu i poslužite jelo.

Pripremimo jedno od najomiljenijih jela marsejskih ribara - Bouillabaisse juhu.

Potrebni sastojci za pripremu juhe:

crveni luk - 2 kom;

maslinovo ulje - 8 žlica. žlica;

češnjak - 3 režnja;

rajčice - 4 kom;

krumpir - 900 g;

šafran - ½ žličice;

slani file bakalara - 500 g;

začini - po ukusu;

sol - po ukusu.

Upute za kuhanje:

Za pripremu Bouillabaissea najbolje je koristiti veliku marseillesku posudu. Ali u našem slučaju kuhat ćemo u standardnoj velikoj tavi. Ulijte 2 litre hladne vode u lonac i stavite na laganu vatru. Krompir narežite na male ploške i ulijte u vodu.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na tavi 2-4 minute dok ne porumeni. Rajčice i češnjak narežite na sitno i dodajte luku. Nastavite kuhati još 3-4 minute.

Sve iz tave izlijte u tavu i dodajte šafran zgnječen u mužaru. Kuhajte oko 25 minuta, bez da provrije! File bakalara narežite na male ploške i dodajte u juhu. Nastavite kuhati juhu 15 minuta. Dodajte začine po ukusu i poslužite bouillabaisse.

Juhe od bakalara uvijek ispadnu bogate, aromatične i ukusne.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu juha s ovom ribom.

Pripremaju se s povrćem i žitaricama.

Juha od bakalara - osnovni principi kuhanja

Za juhu je bolje uzeti odreske ili filete bakalara. Bakalar se dobro slaže sa sirom i mliječnim proizvodima pa se često dodaje juhi.

Bakalar oprati, odstraniti ljuske, peraje i sitne kosti. Možete ukloniti kožu. Zatim se od ribe skuha temeljac, dodaju se začini i cijelo povrće. U principu, juhu možete pripremiti na način na koji ste navikli. Gotova juha se filtrira.

U riblju juhu dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte dok ne omekša. Mrkvu i luk sitno nasjeckati i popržiti na malo ulja.

Ako se juha od bakalara priprema s dodatkom topljenog sira, onda se on dodaje nakon što je krumpir gotov. Miješajte dok se potpuno ne rasprši. Zatim rasporedite prženo povrće i sitno nasjeckano zelje. Začinite solju i začinima i ostavite da odstoji.

Recept 1. Juha od bakalara

Sastojci

600 g bakalara;

4 lista lovora;

2 male mrkve;

hrpa peršina;

15 g dodatne soli;

300 g krumpira;

prstohvat zrna crnog papra;

maslac;

200 g topljenog krem sira.

Način kuhanja

1. Trupu bakalara skinite ljuske, dobro ga isperite, odrežite peraje i rep. Očistite unutrašnjost i ponovno isperite. Obrišite papirnatim ručnicima i narežite na velike odreske.

2. Ulijte tri litre vode za piće u lonac, stavite komade ribe i stavite na laganu vatru. Prokuhajte, skinite pjenu i dodajte papar u zrnu, lovor i sol. Kuhajte juhu oko 20 minuta Zatim ocijedite ribu u cjedilu i procijedite juhu.

3. Mrkvu oguliti, oprati i nasjeckati na sitne kockice. U tavi rastopite maslac pa u njega stavite nasjeckanu mrkvu.

4. Očišćeni luk dovoljno sitno nasjeckajte, prebacite u dublji tanjur i pomiješajte s brašnom.

5. Isprženu mrkvu stavite na tanjur, u tavu dodajte ulje i na njemu popržite luk dok ne porumeni.

6. Krumpir ogulite, operite i narežite na kratke kockice. Stavite povrće u kipuću juhu. Kuhajte dok krumpir ne omekša.

7. Rižu sortirati, nekoliko puta isprati i dodati u juhu. Promiješajte i nastavite kuhati još 15 minuta.

8. Ribu odvojiti od kostiju, rastaviti na komade i staviti u lonac. Ovdje stavite pečeno povrće i krem sir. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi.

9. Juhu pospite nasjeckanim peršinom, držite na vatri još par minuta i stavite sa strane. Pustite da se kuha još 15 minuta i ulijte u tanjure.

Recept 2. Juha od bakalara s kukuruzom

Sastojci

350 g fileta bakalara;

prstohvat mljevenog crnog papra;

350 g svježeg kukuruza;

dva prstohvata krupne soli;

hrpa zelenog luka;

tri stabljike svježeg timijana;

tri kriške slanine;

dva krumpira;

450 ml pileće juhe;

5 g češnjaka;

450 ml mlijeka;

60 ml vrhnja 10%.

Način kuhanja

1. Na zagrijanu tavu bez dodavanja ulja stavite ploške slanine i pržite dok ne postanu hrskave. Tanjur prekrijte papirnatim salvetama i na njih stavite prženu slaninu koju lomite na komade.

2. Zeleni luk operite, osušite, a bijeli dio sitno nasjeckajte. Stavite u lonac gdje se pržila slanina. Pržite dok ne bude prozirno, zatim dodajte sitno sjeckani češnjak, promiješajte i držite na vatri minutu. Zatim dodajte brašno i nastavite pržiti uz snažno miješanje.

3. Krumpir ogulite i dobro operite, narežite na sitne kockice i stavite u lonac. Promiješajte i dodajte mlijeko i pileću juhu. Začinite listićima timijana i paprom, posolite.

4. Pustite da zakipi, smanjite vatru i kuhajte juhu oko 10 minuta u lonac stavite file bakalara narezan na komade srednje veličine. Kukuruz izvadite iz klipa, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Prokuhajte posebno. Dodajte ga u juhu, dodajte dvije trećine prepržene slanine, promiješajte i kuhajte pet minuta.

5. Sitno nasjeckajte stabljike mladog luka. U juhu ulijte vrhnje i dodajte mladi luk. Kuhajte još par minuta pa maknite s vatre i dodajte preostale komade slanine.

Recept 3. Juha od bakalara s grahom i rižom

Sastojci

350 g bakalara;

30 g svježeg peršina;

400 g sitnog graha iz konzerve;

mljeveni crni papar;

175 g mladog špinata;

krupna sol;

115 g slanine;

400 ml kokosovog mlijeka;

oko litre vode za piće;

35 ml suncokretovog ulja;

2 grane majčine dušice;

225 g riže dugog zrna;

štapić cimeta;

75 g maslaca;

crvena čili paprika - mahuna;

žarulja;

češnjak - 15 g.

Način kuhanja

1. Tavu s debelim stijenkama stavite na srednju vatru i u njoj zagrijte suncokretovo ulje, dodajući komadić maslaca. Slaninu narežite na ploške i stavite u tavu, pržite dok ne porumeni.

2. Čili papričici očistite sjemenke i nasjeckajte je što sitnije. Češnjak i luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Sve stavite u lonac i pržite uz stalno miješanje oko pet minuta.

3. Rižu nekoliko puta oprati i dodati na poprženu slaninu i povrće. Kuhajte 20 minuta dok ne postane prozirno. U rižu dodajte štapić cimeta i grančice timijana. Dodati grah, nakon što se ocijedi marinada, promiješati i sve skupa zagrijavati oko dvije minute. Napunite sve pitkom vodom, pričekajte dok ne zavrije i smanjite vatru na vrlo nisku. Nastavite kuhati uz povremeno miješanje još pola sata.

4. Bakalar operite, osušite i skinite kožicu. Narezati na male komadiće i uvaljati u brašno. Stavite u zagrijanu tavu na maslacu i pržite dok ne porumene. Gotovu ribu prebacite na tanjur.

5. Dodajte kokosovo mlijeko u tavu. Izvadite štapić cimeta i kuhajte tri minute. Sada u juhu dodajte špinat, kuhajte još par minuta i dodajte poprženi bakalar. Juhu začinite nasjeckanim peršinom i paprom te posolite. Promiješajte, pričekajte još tri minute i ostavite sa strane.

Recept 4. Juha od bakalara s vrhnjem

Sastojci

dva luka;

dodatna sol i mljeveni papar;

kg bakalara;

hrpa peršina;

tri mrkve;

60 ml 35% vrhnja;

3 režnja češnjaka;

100 ml suhog bijelog vina;

maslac – 40 g.

Način kuhanja

1. Bakalar očistimo od ljuski, odrežemo mu peraje i rep, izvadimo iznutrice i isperemo pod mlazom vode. Osušite papirnatim ručnicima i narežite na komade debljine tri centimetra. Stavite u lonac, dodajte pročišćenu vodu i zakuhajte. Kuhajte juhu desetak minuta, skidajući pjenu šupljikavom žlicom. Ribu izvadite iz temeljca, premjestite je na tanjur i ohladite.

2. Luk i mrkvu oguliti i oprati. Luk zarežemo poprečno, a mrkvu na sitno nasjeckamo. Stavite povrće u juhu i kuhajte poklopljeno 20 minuta.

3. U tavi rastopite maslac, dodajte brašno i pržite uz miješanje tri minute. Dodajte oguljeni i sitno nasjeckani češnjak, pržite još minutu i maknite s vatre.

4. Ribi izvadite kosti, pazeći da se ne raspadne na sitne komadiće.

5. Izvadite povrće iz juhe, stavite u posudu blendera, dodajte malo juhe i miksajte dok ne postane pire. Dobivenu smjesu prebacite u lonac, dodajte komade bakalara i brašno poprženo s češnjakom. Zakuhajte juhu i ulijte vino.

6. Rajčici skinite kožicu, prelijte kipućom vodom, narežite na kockice i prebacite u juhu. Posolite, popaprite i nastavite kuhati 10 minuta. Ugasite vatru. Uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevati vrhnje. Ostavite juhu da odstoji desetak minuta i poslužite je posipanu svježim začinskim biljem.

Recept 5. Juha od slanog bakalara s krumpirom

Sastojci

100 ml maslinovog ulja;

krupna sol;

dva luka;

400 g slanog fileta bakalara;

15 g češnjaka;

dvije rajčice;

prstohvat šafrana;

kg krumpira.

Način kuhanja

1. Zagrijte ulje u velikom kotlu od lijevanog željeza. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite na vruće ulje i pržite pet minuta uz neprestano miješanje dok ne omekšaju i postanu prozirni. Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz prešu za češnjak. Rajčice operite, obrišite salvetom i narežite na sitne komadiće. Stavite sve u kotao, promiješajte i nastavite kuhati još pet minuta.

2. Ulijte vodu za piće. Oguljeni i oprani krumpir poprečno narežite na komade širine centimetar i pol. Dodajte ga u kotao, začinite travama i začinima i držite na vatri dok ne prokuha.

3. Šafran sameljite u mužaru, ulijte u njega malo juhe iz kotlića, promiješajte i prebacite u juhu. Smanjite vatru na najnižu razinu i kuhajte juhu 20 minuta!

4. Bakalar namočite preko noći. Sutradan ocijediti vodu, isprati, osušiti, odstraniti kosti i kodu i odvojiti na krupne listiće. Stavite ribu u kotao i kuhajte desetak minuta dok krumpir ne omekša. Posolite i poslužite uz tost.

Recept 6. Alžirska juha od bakalara s mentom

Sastojci

800 g fileta bakalara;

dvije litre riblje juhe;

pola limuna;

limenka konzervirane rajčice;

dodatna sol i mljeveni papar;

pola kilograma krumpira;

dvije glave češnjaka;

65 ml maslinovog ulja;

hrpa peršina i metvice;

stabljika komorača.

Način kuhanja

1. File bakalara narežite na veće komade, isperite i skuhajte temeljac kao što ste navikli. Izvadite bakalar iz tave i procijedite juhu.

2. Krumpir ogulite i operite pod mlazom vode. Narežite ga na centimetrske trake.

3. Peršin i metvicu operite, lagano osušite i nasjeckajte.

4. Stabljiku komorača prerežite poprečno i nasjeckajte na polu kolutiće.

5. Češnjak razdvojiti na režnjeve, oguliti i sitno nasjeckati.

6. U riblju juhu stavite krumpir, nasjeckani komorač, nasjeckanu metvicu i peršin. Iscijedite sok iz pola limuna i začinite začinima. Pustite da zavrije na laganoj vatri i kuhajte 20 minuta poklopljeno.

7. Stavite rajčice u vlastiti sok, promiješajte i kuhajte nepoklopljeno desetak minuta.

8. U juhu dodajte bakalar i nasjeckani češnjak, dodajte maslinovo ulje i kuhajte desetak minuta. Posolite, popaprite i poslužite s kiselim vrhnjem.

Skuhajte temeljac od bakalara dodajući cijelo povrće, lovor i crni papar u zrnu. Dakle, ispast će bogato i aromatično.
Svakako uklonite šum iz ribljeg temeljca. Nakon što prokuha, kuhajte na vrlo laganoj vatri da krčka, a ne da vrije.
Prije dodavanja bakalara u juhu, može se popržiti i pohati u brašnu.
Ako pripremate juhu od slanog bakalara, prvo ga morate nekoliko sati namakati u vodi.

Bakalar je izvrstan za pripremu ukusnog i bogatog prvog jela, jer jelo čini zasitnijim i zasitnijim. Najbolje je uzeti svježu ribu, ali ako imate filete u zamrzivaču, od njih možete napraviti izvrsnu juhu.

Riblje juhe dobre su ne samo za odrasle, već i za djecu. Sadrže mnoge hranjive tvari potrebne tijelu koje sazrijeva.

Ako ste napravili puno juhe, uvijek je možete uliti u posude i staviti u zamrzivač.

Kako bi juha od bakalara dobila pikantniji okus, možete dodati svoje omiljene začine i bilje. Za to se koriste kopar, peršin, lovorov list, gorka i piment. Riblju juhu možete diverzificirati gljivama, škampima i sirom. Izbor je ograničen samo vašom maštom. Eksperiment!

Kako kuhati juhu od bakalara s krumpirom - 16 varijanti

Riblja juha s vrhnjem neobično je i vrlo ukusno rješenje za prvo jelo.

Sastojci:

Češnjak - 3 režnja
Luk - 1 kom.
Krumpir - 2 kom.
Dimljeni bakalar – 150 g.
Krema - 200 g.
Sol papar

priprema:

Ogulite češnjak i luk. Češnjak zdrobite nožem i narežite. Luk nasjeckajte na kockice. Krompir dobro operite i ravno s korom narežite na kockice. Bakalaru skinite kožu i kosti i izmrvite ga rukama.

Krompir prelijte vodom i stavite kuhati na vatru. Dok se krumpir kuha, u tavu ulijte malo biljnog ulja i popržite luk i češnjak.

Kad je voda u šerpi prokuhala ubacite bakalar i zalijte vrhnjem. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte poprženi luk s češnjakom, sol i papar.

Prije posluživanja ostavite juhu da odstoji 10 minuta;

Riblja juha s povrćem jelo je kojem se ne može odoljeti.

Sastojci:

Bakalar – 1 kg.
Krumpir - 700 g.
Luk - 1 kom.
Maslac - 2 žlice. žlice
Mrkva - 2 kom.
Kiselo vrhnje - po ukusu
Papar - 4 kom.
Zeleni - 0,5 tbsp. žlice
Brašno - 1 žlica. žlica
Lovorov list, sol

priprema:

File narežite na kockice, stavite u lonac s vodom i stavite na vatru. Kad voda zavrije, skinite pjenu, dodajte začine i kuhajte dok ne omekša. Izvadite ribu iz tave i procijedite juhu.

U juhu dodajte nasjeckanu mrkvu, krumpir narezan na kockice i sol.

Na tavi popržiti nasjeckani luk, dodati brašno i razrijediti juhom. Ulijte u lonac i kuhajte dok ne bude gotovo. Prije posluživanja u juhu dodajte ribu, začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Klasična juha od bakalara svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci.

Sastojci:

Bakalar – 400 g.
Krumpir - 1 kg.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Krupica - 1 žlica. žlica
Sol - 1 žličica
Zelje, papar, lovorov list

priprema:

Ribu oprati, osušiti i staviti u šerpu sa vodom, staviti na šporet. Nastala pjena mora se pažljivo ukloniti. Kad voda prokuha posolite i kuhajte file 15 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga izvadite file iz juhe, procijedite ga kroz sito i ponovno stavite na vatru.

Krompir oguliti i nasjeckati na sitne kockice, dodati u kipuću juhu. Ubacite sitno nasjeckanu mrkvu i luk. Kad prokuha dodati griz i kuhati 20 minuta.

Na kraju kuhanja potrebno je dodati sol, papar i začinsko bilje. Ribu narezati i staviti u već pripremljenu juhu.

Gotovu riblju juhu poklopiti i ostaviti da odstoji 20 minuta.

Riblja juha s krumpirom i kukuruzom ima neopisiv okus. Iznenadite svoje najdraže!

Sastojci:

Bakalar – 500 g.
Kukuruz - 200 g.
Peršin - 2 vezice
Krumpir - 4 kom.
Maslinovo ulje - 6 žlica. žlice
Češnjak - 2 režnja
Krema 33% - 100 ml.
Zeleni luk - 1 hrpa
Sol papar

priprema:

Ribu narežite na komade, stavite u tepsiju i dodajte vodu. Posudu stavite na vatru, posolite i zakuhajte. Skinite pjenu i kuhajte 7 minuta. Izvadite ribu i procijedite juhu.

U zagrijanu tavu na maslinovom ulju stavite nasjeckani luk i stabljike peršina te ih pržite na laganoj vatri 5 minuta. U tavu dodajte nasjeckani češnjak i krumpir narezan na kockice. Poklopljeno pirjati 10 minuta. U tavu ulijte riblju juhu, zakuhajte i kuhajte još 10 minuta.

Nasjeckajte pola peršina i dodajte u juhu. Preostalo lišće prelijte kipućom vodom i ostavite 1 minutu. Ocijedite vodu i isperite peršin pod hladnom vodom.

Gotovu juhu izmiksajte mikserom i ulijte natrag u tavu. Dodajte vrhnje, kukuruz, peršin i ribu. Posoliti i popapriti po ukusu.

Juha od bakalara s goveđom juhom bit će vrlo bogata i zadovoljavajuća.

Sastojci:

Slani bakalar - 150 g.
Poriluk - 3 kom.
Goveđa juha - 200 g.
Hladna voda - 1 staklo
Češnjak - 1 češanj
Krumpir - 2 kom.
Sol, crni papar, maslinovo ulje - po ukusu

priprema:

Usoljeni bakalar mora se namakati 24 sata, a voda se mora promijeniti najmanje tri puta. Bakalar stavite u lonac s hladnom vodom, zakuhajte i kuhajte 1 - 2 minute. Ribu izvadite iz juhe i nasjeckajte.

Na maslinovom ulju popržiti režanj češnjaka (cijeli) i ostaviti sa strane. Poriluk narežite na kolutiće i pomiješajte s krumpirom narezanim na kockice i ribom. Stavite u lonac i pirjajte 3 minute na maslinovom ulju. Ulijte goveđu juhu i čašu hladne vode.

Isprženi češanj češnjaka stavite u mužar, zalijte malom količinom juhe i usitnite. Izliti u tepsiju sa ostalim sastojcima. Sol i papar. Dovedite juhu do spremnosti.

Juha je uvijek glavno jelo na stolu, a ovo prvo jelo će jednostavno napraviti senzaciju.

Sastojci:

Bakalar – 800 g.
Bjelanjak - 1 kom.
Škampi - 200 g.
Korijen celera - 200 g.
Luk - 2 kom.
Krumpir - 300 g.
Mrkva - 200 g.
Šafran - ¼ žličice
Morska sol - 1 žličica
Kopar

priprema:

Trup ribe mora se izrezati, odvojiti pulpa, rep i peraje. Riblje kosti, peraje i rep stavite u lonac s vodom, dodajte mrkvu, luk i celer. Morate kuhati 40 minuta, skupljajući pjenu. Nakon što je brudet kuhan, izvadite iz njega riblje kosti i ulijte umućeni bjelanjak. Protein će privući preostale dijelove ribe, procijedite juhu.

U juhu dodajte nasjeckani krumpir, šafran i sol. Kada je krumpir gotov dodajte nasjeckane riblje filete i škampe. Prokuhajte još 2-3 minute. Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim koprom.

Ova juha od krumpira dat će vam energiju za cijeli dan.

Sastojci:

Bakalar - 1 kom.
Krumpir - 5 kom.
Riža - 2 prstohvata
Mrkva - 2 kom.
Češnjak - 2 režnja
Rajčice - 2 kom.
Zelenilo

priprema:

Bakalar odmrznite i operite. Glavu treba odrezati; neće nam trebati. Rezati na medaljone.

Oguljene krumpire i rajčice narežemo na kockice, mrkvu ogulimo i naribamo. Češnjak je potrebno nasjeckati.

Bacite ribu u posudu s kipućom vodom, dodajte krumpir i dodajte rižu.

U zagrijanoj tavi popržite mrkvu s češnjakom. Pirjajte oko 10 minuta.

Gotove mrkve stavite u juhu i dodajte rajčice. Minutu prije spremnosti posolite i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Krem sir će juhi dati poseban okus i nenadmašnu aromu.

Sastojci:

Krumpir - 4 kom.
Maslac - 50 g.
Luk - 1 kom.
Voda - 2 čaše
Mlijeko - 2 šalice
File bakalara - 400 g.
Philadelphia sir - 150 g.
Kopar - 1 hrpa
Brašno - 2 žlice. žlice
Lovorov list, sol, papar

priprema:

Bakalar narežite na komade i popržite. Posolite i popaprite te izvadite iz posude.

U istoj tavi popržite nasjeckani luk dok ne bude proziran. Na luk dodajte krumpir narezan na kockice i još malo pržite.

Zakuhajte dvije čaše vode i ulijte u krumpir i luk. U mlijeko sipati brašno i promiješati da nema grudica. U kipuću vodu u tankom mlazu sipati mlijeko i brašno. Posolite, popaprite i dodajte lovorov list. Kuhajte još 10 minuta.

Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte izmrvljeni sir i promiješajte. Stavite ribu i zakuhajte juhu. Pospite koprom i poslužite.

Ova juha od bundeve s bakalarom postat će nezaobilazno jelo za ljubitelje dijeta.

Sastojci:

Bundeva - 600 g.
Krumpir - 700 g.
File bakalara - 500 g.
Komorač - 250 g.
Poriluk - 200 g.
Češnjak - 1 češanj
Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
Sjemenke gorušice - 1 žličica
Juha od povrća - 500 g.
Limun - 1 kom.
Mljeveni klinčić, sol, papar

priprema:

Bundevu operite, prerežite na pola i žlicom izdubite sjemenke. Narežite na sitne kockice.

Oguljeni krumpir također narežite na kockice, a luk i poriluk na kolutiće.

Operite i ogulite komorač, odrežite zelenilo. Glavicu kupusa podijeliti na 4 dijela i narezati na tanke ploške.

Češnjak također narežite na tanke ploške. Zeleni komorač razdijelite na grančice.

U zagrijanu tavu na ulju stavite bundevu, krumpir, češnjak i sjemenke gorušice i lagano popržite.

U tavu ulijte juhu od povrća, pokrijte poklopcem i kuhajte 8 - 10 minuta. U juhu dodajte komorač i poriluk te prokuhajte.

File bakalara sitno narežite, posolite i dodajte u juhu. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 4 minute.

Limun prelijte kipućom vodom, a koricu naribajte na sitno ribež. Limun prerežite na pola i iz jedne polovice iscijedite sok. Juhu posolite, popaprite, dodajte klinčiće i limunov sok. Prije posluživanja pospite komoračem i koricom limuna.

Riblja juha s topljenim sirom izuzetno je ukusna i hranjiva.

Sastojci:

File bakalara - 500 g.
Škampi - 500 g.
Maslac - 2 žlice. žlice
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Korijen celera - 1 kom.
Brašno - 60 g.
Pileća juha - 2 šalice
Mlijeko - 3 čaše
Prerađeni sir - ½ šalice
Krumpir - 2 kom.
Paprika, sol

priprema:

U loncu rastopite maslac i propirjajte sitno nasjeckani luk, mrkvu, celer i krumpir. Dodajte brašno, papriku i sol. Dodavati malo po malo mlijeko i juhu, sve vrijeme miješajući dok se juha ne zgusne.

Ribu narežite na kockice, pomiješajte sa škampima i stavite u tepsiju. Pirjajte 5 minuta dok se bakalar ne skuha.

U juhu dodajte sir narezan na kockice i kuhajte uz miješanje dok se sir ne otopi.

Zimi se jako želite vruće juhe. Minimum sastojaka i truda za pripremu izdašnog obroka.

Sastojci:

Bakalar - 1 kom.
Krumpir - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Mlijeko - 200 g.

priprema:

Bakalar narežite i skuhajte juhu od kože, peraja i kostiju. U lonac s vodom stavite okrajke bakalara, mrkvu i luk narezan na 4 dijela. Neka se krčka na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Riblji file narežite na sitne komade i malo popržite u tavi.

Oguljeni krumpir narežite na sitne kockice i pržite do pola u dubljoj tavi. Krompir prelijte mlijekom i malo pirjajte. U tavu stavite ribu, zalijte juhom, posolite, popaprite i kuhajte do kraja. Gusta i bogata juha je spremna!

Hladna riblja juha savršena je za vruća ljeta.

Sastojci:

Toplo dimljeni bakalar - 300 g.
Sok od rajčice - 1,5 litara
Cikla - 2 kom.
Krumpir - 2 kom.
Krastavci - 4 kom.
Jaja - 2 kom.
Zeleni luk - 3 žlice. žlice
Slatka paprika - 2 kom.
Kiselo vrhnje - ½ šalice

priprema:

Krompir i jaja skuhajte i narežite na sitne kockice.

File bakalara odvojite od kostiju i kože, narežite na sitne komade.

Cveklu operite, ogulite i naribajte. Iz cikle iscijedite sok i pomiješajte sa sokom od rajčice. Ovoj smjesi dodajte ribu, krumpir, jaja i sitno sjeckani krastavac. Tamo stavite nasjeckanu papriku, posolite i začinite kiselim vrhnjem.

Jesu li vaši ukućani umorni od obične juhe? Potom ih počastite ribom i grah juhom.

Sastojci:

Krumpir - 5 kom.
Crveni luk - 1 kom.
Mrkva - 2 kom.
Konzervirane rajčice - 1 staklenka
Konzervirani grah - 1 staklenka
Bakalar – 400 g.

priprema:

Krompir oguliti, narezati na kockice, staviti u lonac s vodom i staviti na vatru. U krumpir bacite cijelu glavicu oguljenog luka kako bi juha dobila okus. Tamo dodajte grah.

Riblji file narežemo na kockice, a mrkvu narežemo na krupnije ribež.

Mrkvu i luk možete malo popržiti u tavi, a možete i sirove dodati u juhu.

Kad juha prokuha dodajte ribu, mrkvu i rajčicu. Kuhajte juhu do kraja. Ne zaboravite izvaditi luk prije posluživanja.

Juha - pire s kukuruzom i bakalarom

Čak će i susjedi dotrčati na miris ove juhe.

Sastojci:

Maslac - 25 g.
Luk - 1 kom.
Kukuruz - 2 limenke
Mlijeko - 750 ml.
Krumpir - 450 g.
Dimljeni bakalar – 350 g.
Rajčice - 1 kom.
Zeleni, papar

priprema:

U tavi na maslacu popržite sitno nasjeckani luk. Stavite u lonac i dodajte kukuruz, krumpir narezan na kockice i mlijeko. Popaprite i zakuhajte, kuhajte 20 minuta.

Ribi uklonite kosti i kožu i narežite je na veće komade. Dodajte juhi i kuhajte još 3 minute.

Juhu ulijte u zagrijane zdjelice i ukrasite nasjeckanom rajčicom i začinskim biljem.

Riblja juha od rajčice nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a boja koju rajčica daje svakom jelu potiče bolju probavu.

Sastojci:

Celer - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Maslinovo ulje - 50 g.
Krumpir - 3 kom.
Pileća juha - 1 litra
Rajčice - 1 limenka
Češnjak - 3 režnja
File bakalara - 350 g.
Mini kukuruz - 4 kom.
Zelenilo

priprema:

Prvo morate pripremiti sastojke. Celer, luk i češnjak sitno nasjeckajte, a krumpir narežite na kockice. U loncu na ulju lagano popržite celer i luk dok ne postanu prozirni. Dodajte češnjak i pržite još dvije minute. Tamo smo stavili rajčice i krumpir, sve napunili juhom.

Zakuhajte juhu, stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta. U juhu dodati sitno nasjeckanu ribu i mini kukuruz. Nakon toga kuhajte dok ne bude gotovo. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pire juha od bakalara

Juha - pire - užitak iz prve žlice!

Sastojci:

Voda - 1,5 litara
Krema - 250 ml.
File bakalara - 500 g.
Luk - 1 kom.
Krumpir - 2 kom.
Češnjak - 4 režnja
Ghee maslac - 50 g.
Peršin - 3 grančice
Ribani sir - 1 žlica. žlica
Lovorov list, papar, sol, paprika

priprema:

Ribu očistiti od kostiju i peraja, odvojiti meso od hrpta. Riblji file narežite na male komadiće. Peraje i kosti stavite u lonac i zalijte vodom, posolite i skuhajte juhu. Riblje kosti izvadite iz juhe i procijedite. U juhu dodajte jedan sitno nasjeckani krumpir i glavicu luka, lovorov list, peršin i papar. Nakon što voda zakipi kuhajte 15 minuta. U juhu dodajte ribu i kuhajte još 10 minuta.

Češnjak i preostali krumpir narežite na ploške i popržite na ulju.

Iz juhe izvadite peršin i lovor i izmiksajte mikserom. U tavu dodajte vrhnje, posolite i zagrijte.

Ulijte juhu u zdjelice i u svaku stavite po par ploškica prženog krumpira i češnjaka. Odozgo pospite sirom i paprikom.

Riblja juha jedinstveno je jelo koje omogućuje istinski užitak onima koji ga probaju, a da tijelo ne opterećuje dodatnim kalorijama. Svaka kuhinja na svijetu može pronaći svoje nacionalne recepte za riblje juhe. Uzmimo za primjer riblju juhu od bakalara.

Malo o ribljim jelima

Za pripremu prvih jela koristi se gotovo svaka riba - morska ili riječna. Oba imaju svoje osobine i jedinstven okus. Najbolji spoj nutritivne vrijednosti i okusa postiže se pripremom juhe od mesa bijele ribe. Uzmimo za primjer bakalar. Njegovo elastično, slojevito meso idealno je za kuhanje. Lijepo je kada je na tanjuru sočan, ukusan komad, a ne mljevena riba koja pluta okolo. U ovom slučaju idealna opcija je riblja juha od bakalara. O blagodatima ove ribe možemo puno pričati. Minimalni sadržaj masti i niske kalorijske vrijednosti čine ga istinski dijetalnim proizvodom. A zahvaljujući visokom udjelu masnih kiselina, može se smatrati moćnim sredstvom za prevenciju najtežih bolesti, poput bolesti srca, mozga, zglobova, pa čak i onkologije. Možda su zato jela od ove ribe tako popularna u posljednje vrijeme. Kod ljudi praktički može zamijeniti meso.

Priprema proizvoda

Riba, kao i svaka druga, počinje odabirom sastojaka. Ovdje se svaka domaćica vodi vlastitim ukusom. Da biste to učinili, najprije morate odlučiti hoćete li ribu kuhati cijelu ili je najprije narezati na komade. O tome će ovisiti daljnje radnje. U oba slučaja, najvažnije je ne prekuhati proizvod. Čak se i riba poput bakalara može raspasti i izgubiti oblik ako se dugo kuha. Kao rezultat toga, cijeli skup kostiju bit će pomiješan s drugim proizvodima. Nitko neće uživati u tako opasnom napitku. Zatim morate odlučiti o dodatnim komponentama. Oni mogu biti vrlo različiti. Ovisno o odabranom receptu, u riblju juhu od bakalara dodaju se krumpir, repa, luk, rajčica, začinsko bilje, žitarice i brašno. Ponekad se koriste jaja, vrhnje, krastavci, pa čak i bijelo vino. A sama riba može biti svježa ili dimljena. Prvi korak u pravljenju juhe je juha. Može biti riba ili povrće. Na njemu će se odvijati daljnji proces kuhanja.

Polugotova juha

Mnogi riblju juhu smatraju prilično opasnim jelom zbog kostiju. Doista, u tome postoji određena doza rizika. Zbog toga neki kuhari pribjegavaju trikovima i koriste poluproizvode. Puno je lakše, na primjer, od njega napraviti riblju juhu nego petljati se sa svježim lešinom. Dodatno vam je potrebno: za 400 grama svježeg filea bakalara - 1 glavica luka, 2 krumpira i 1 mrkva, 200 grama kremastog topljenog sira, crni papar u zrnu, 20 grama mladog luka, sol, vezica peršina, list lovora i par žlica biljnog ulja.

Ova juha se priprema na sljedeći način.

Ribu oprati, iseći na 4 dela i staviti u tepsiju.
Ulijte 2-3 litre hladne vode, posolite i stavite posudu na vatru. Nakon vrenja kuhajte 40 minuta.
Mrkvu narežite na ploške, a luk što sitnije. Pripremljeno povrće pržite 5 minuta u biljnom ulju, a zatim stavite u lonac i kuhajte tamo, u ukupnoj masi, još 5 minuta.
Tamo dodajte krumpir, narezan na male kockice. Pričekajte još 15 minuta.
Na samom kraju dodajte nasjeckani peršin, papar i sir. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Gotovu aromatičnu juhu ulijte u zdjelice i dodajte sitno sjeckani mladi luk.

Norveška juha

Nacionalne kuhinje svake skandinavske zemlje imaju mnogo mogućnosti kuhanja. Norvežani imaju vrlo zanimljiv recept za riblju juhu. Razlika od ostalih metoda je u tome što se u ovom slučaju prvo jelo priprema bez krumpira. Od proizvoda na radnoj površini potrebno je imati: za 1 kilogram bakalara - 2 glavice luka, 3 mrkve, 200 grama rajčice, 3 češnja češnjaka, vezicu začinskog bilja, žlicu brašna, malo soli, 30 grama maslac, bijeli mljeveni papar, par žlica vrhnja i 3 žlice suhog bijelog vina.

Kuhanje počinje ribom.

Brzo i ukusno

Ako ste u nedostatku vremena, možete pripremiti riblju juhu od koje oduševljava svojom jednostavnošću. Istina, skup potrebnih proizvoda prilično je raznolik: za pola kilograma fileta bakalara - 5 krumpira, 1 mrkva, češanj češnjaka, lovorov list, 1 paprika, sol, žlica biljnog ulja, par pimenta graška, malo mladog luka, komadić maslaca i 1 krug limuna.

Juha se priprema vrlo brzo:

Jelo ispada svježe, aromatično i vrlo nježno. I dijete će rado pojesti ovu juhu.