Što kuhati od ribe coho lososa. Korisna svojstva crvene ribe Coho losos, njegove posebnosti s fotografijama; recepti za pripremu ove vrste ribe. Odrezak coho lososa u umaku od vrhnja

Ako volite losos i losos, ali visoka cijena vam ne dopušta da ih prečesto kupujete, stručnjaci savjetuju da obratite pozornost na coho losos. Ova crvena riba nije lošijeg okusa od lososa, ali je nježnija od ružičastog lososa, a niska cijena čini je dostupnom većini. Međutim, što možete skuhati od coho lososa i kako ga najbolje poslužiti?

Kako kuhati ribu coho losos

Ovaj predstavnik skupine lososa odlikuje se vrlo nježnim masnim mesom, ali njegova je energetska vrijednost niska - 140 kcal, pa je vrlo pogodna za dijetalni jelovnik. Kuhanje coho lososa ne uzrokuje mnogo problema domaćicama - prvo, zbog gotovo potpunog odsustva kostiju u filetu. Drugo, s njim je moguća apsolutno svaka toplinska obrada.

Razmišljajući o tome kako kuhati coho losos, uzmite u obzir nekoliko nijansi:

  • Nema potrebe previše aktivno čistiti - samo lagano prijeđite nožem po ljusci. Ako nemate biftek, dodatno se odstrane škrge, glava, rep i iznutrice.
  • Lako je pripremiti ovu ribu za pečenje - pospite je solju i začinskim biljem, pričekajte 8-10 minuta i kuhajte: marinada joj nije potrebna.
  • Najukusniji coho losos je pirjan ili pečen. Pržene su često suhe.

Jela od coho lososa - recepti sa fotografijama

Na temelju ovog morskog stvorenja možete osmisliti mnoga zanimljiva topla i hladna jela, uključujući slana peciva. Koji god recept za coho losos vas zanima, ispod ćete pronaći ono što tražite. Osim klasičnog drugog, tu je i izdašna pita za večernji čaj, brzi recept za kiseljenje i opcije za dijetalnu ribu u sporom kuhalu.

Coho losos riba u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 2966 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.

Gotovo svi recepti za pripremu coho lososa uključuju korištenje svježe smrznute ili potpuno svježe ribe. Međutim, nemojte se žuriti uzrujati ako vidite komad koji je prošao nekoliko faza smrzavanja i izgubio je elastičnost. Postoje jela od coho lososa u pećnici, za koje nije bitna konzistencija mesa. Kotleti su izvrsna opcija s kojom će se snaći svaka domaćica.

Sastojci:

  • coho losos - 1,7 kg;
  • luk – 3 kom .;
  • češnjak - 3 kom .;
  • zelenilo;
  • okrugla riža - pola čaše;
  • mrkva – 2 kom .;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
  • suho bilje;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Ribi skinite ljuske, odrežite glavu, rep i peraje. Skinite kožu. Filete operite i sameljite kroz mlin za meso s par glavica luka.
  2. Pripremite rižu tako da je skuhate kao prilog.
  3. Samljeti češnjak sa začinskim biljem. Dodati mljevenoj ribi. Posolite i začinite.
  4. Tamo dodajte kuhanu rižu i naribanu mrkvu.
  5. Praviti kotlete i stavljati u staklenu posudu.
  6. Ulijte pastu od rajčice razrijeđenu s 300 ml vode. Stegnite folijom.
  7. Pecite od trenutka kada se pećnica zagrije na 190 stupnjeva oko 45-50 minuta. Možete ga zapeći tako da uključite roštilj i na samom kraju skinete foliju.

Kako posoliti ribu coho losos

  • Vrijeme pripreme: 1 dan.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 2565 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: jednostavno.

Ako volite slanu crvenu ribu, ali uvijek je skupo kupiti losos za tu svrhu, pokušajte ga zamijeniti coho lososom. Domaćice jednoglasno priznaju da ovo uopće nije "jeftino i veselo", već zadivljujući analog sa svojim individualnim ukusom. Soljenje ribe coho losos kod kuće vrlo je jednostavan i brz proces. Ako počnete raditi navečer, do ručka sljedećeg dana već ćete imati nevjerojatno ukusan međuobrok. dakle ?

Sastojci:

  • filet coho lososa - 1 kg;
  • rafinirano biljno ulje - 100 ml;
  • luk - 8 kom .;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • šećer – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Komade ribe narežite na ploške debljine oko 5 mm ili malo više.
  2. Pomiješajte sol sa šećerom. Možete dodati bilo koje začine.
  3. Stavite ribu u slojeve u staklenu zdjelu, posipajući svaki sloj mješavinom šećera i soli. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak preko noći.
  4. Ujutro je lagano slana riba gotova, ali možete joj poboljšati okus: između slojeva stavite kolutove luka, prelijte uljem i ostavite da odstoji do večeri.

Coho losos kuhan na pari

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 1511 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.

Najlakša, najzdravija dijetalna opcija za ručak ili večeru je kuhani coho losos u laganom kuhalu. Ako još niste shvatili kako kuhati crvenu ribu na ovaj način, vrijeme je da popunite prazninu. Bez nepotrebnih pokreta, samo najjednostavniji sastojci, bez masnoće: ovaj će se recept čvrsto udomaćiti u vašoj kuharici. Odresci kuhani na pari mogu se poslužiti čak i na blagdanskom stolu - izgledaju vrlo lijepo.

Sastojci:

  • coho losos - 2 kom .;
  • soja umak - 3 žlice. l.;
  • limun - 2 kom .;
  • voda - 500 ml;
  • sol - 1,5 žličica;
  • papar - 1 žličica;
  • začini za ribu.

Način kuhanja:

  1. Ribljim trupovima očistite utrobu i narežite na odreske.
  2. Posolite, pospite paprom i začinima.
  3. Ulijte vodu u zdjelu multicookera.
  4. Stavite odreske coho lososa na rešetku za kuhanje na pari i prelijte umakom od soje. Pokrijte kriškama limuna.
  5. Kuhati na 500 W pola sata. Način kuhanja na pari.

Coho losos riba u foliji

  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 1692 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Crvena riba uvijek izgleda posebno atraktivno na blagdanskom stolu. Probajte ga ispeći cijelog, punjenog rižom i kiselim bobicama, i otkrit će vam novu stranu. Mirisna riba coho losos u foliji u pećnici brzo se kuha, a jedina stvar koja može izazvati neke poteškoće je stvaranje umaka koji će morati preliti jelo prije posluživanja.

Sastojci:

  • veliki coho losos;
  • cherry rajčice - 10 kom .;
  • hrpa kopra;
  • duga riža - čaša;
  • brusnice - šaka;
  • maslac - 25 g;
  • morska sol;
  • vapno;
  • hrpa cilantra;
  • korijen đumbira - 3-4 cm;
  • režanj češnjaka;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Ribu očistite od crijeva i operite. Punite polovice cherry rajčica i izvana natrljajte morskom soli (mala puna žličica).
  2. Zamotajte u foliju i pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.
  3. Rižu pripremite kuhanjem i kuhanjem u tavi na maslacu.
  4. Pomiješajte ga s brusnicama i natrganim koprom.
  5. Ovom masom puniti coho losos kroz rez na trbuhu. Pecite još 20 minuta, ne pokrijte foliju. Temperatura je već 200 stupnjeva.
  6. Napravite umak od soka limete, naribanog đumbira i češnjaka, narezanog cilantra i maslinovog ulja. Prelijte vruću ribu prije posluživanja.

Coho losos na žaru

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 1346 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Ražnjići od coho lososa na žaru recept su kojim možete obogatiti svoj svakodnevni jelovnik. Marinada je toliko jednostavna da se s njom može nositi i dijete; Ako je moguće, pokušajte koristiti isti recept kada imate pristup roštilju - ovi ćevapi ispadnu još ukusniji na otvorenoj vatri.

Sastojci:

  • coho losos - 700 g;
  • mlade tikvice;
  • limun - 2 kom .;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • glava češnjaka;
  • hrpa peršina;
  • začini

Način kuhanja:

  1. Očišćeni file ribe narežite na kocke 4*4 cm.
  2. Pospite začinima, prelijte sokom od 1 limuna i maslinovim uljem. Dodajte nasjeckani peršin i nasjeckani češnjak. Izmiješajte rukama. Ostavite u ovoj marinadi 20 minuta.
  3. Namočite drvene ražnjiće četvrt sata, na njih nanizajte komade coho lososa, naizmjenično s debelim kriškama tikvica i kriškama limuna. Pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
  4. Ćevape je potrebno svakih 5-6 minuta preokrenuti i zalijevati sokom koji curi u lim za pečenje. Za hlađenje, preporučljivo je prebaciti ga na rešetku.

Coho losos riba u tavi

  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 1579 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Neke domaćice smatraju da je prženi coho losos suh, ali to se događa samo ako ne znaju osnovne principe rada s njim. Ovaj proizvod uvijek treba pripremati s pohanjem ili tijestom. Osim toga, važno je održavati ispravne temperaturne uvjete. Pažljivo pogledajte dolje opisanu tehnologiju i više nećete imati pitanje kako pržiti coho losos tako da meso bude sočno.

Sastojci:

  • odresci coho lososa - 4-5 kom.;
  • mljeveni kopar - 1 žličica;
  • mljeveni ružmarin - 1 žličica;
  • soja umak - 3 žlice. l.;
  • mješavina mljevene paprike - 2/3 žličice;
  • sjemenke gorušice - 1/2 žličice;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Svaki odrezak operite i osušite papirnatim ubrusom.
  2. Kistom nanesite soja umak s obje strane.
  3. Začine dobro izmiješajte. Njima pospite odreske – trebaju biti potpuno prekriveni. Pokapati maslinovim uljem.
  4. Nakon 25-30 minuta zagrijte tavu (ničim je ne mažite!).
  5. Kada se zagrije, stavite odreske i smanjite jačinu plamenika na minimum.
  6. Prvo pržite coho losos 7 minuta sa svake strane. Zatim 5 minuta, ponovno pržite dok ne dobijete koricu.
  7. Prije posluživanja jelo možete poprskati sokom od limuna.

Coho losos riba u laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 1239 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Najjednostavnije jelo koje možete smisliti na brzinu je pirjana riba coho losos u sporom kuhalu s nadjevom od kiselog vrhnja i sira. Priprema se brzo, samo domaćica treba da izreže riblji file, pomiješa ostale sastojke i podesi pravilan režim. Dodatno možete ubaciti svježe ili smrznute šampinjone ili mješavinu povrća.

Sastojci:

  • coho losos - 500 g;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • sir - 100 g;
  • hrpa zelenila;
  • sol, začin.

Način kuhanja:

  1. Ribu očistite od crijeva i operite. Izrežite na velike komade.
  2. Stavite na dno multicooker zdjele, prekrijte mješavinom naribanog sira i kiselog vrhnja. Dodajte pola čaše vode, začinsko bilje, začine, sol.
  3. Kuhajte 45-50 minuta.

Coho losos riba s povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 1622 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Tražite li zdravu, ali ukusnu opciju za večeru ili vrlo zasitan doručak koji neće naštetiti vašoj figuri? Coho losos pečen ispod proteinske kape s povrćem idealan je izbor za sve, uključujući muškarce i djecu. Ovo jelo preporuča se kuhati u pećnici u keramičkim posudama, ali možete iu tavi. Tako će biti brže, ali ribu ćete morati rezati manje.

Sastojci:

  • coho losos (file) - 800 g;
  • viša jaja mačka. – 8 kom.;
  • 10% krema - pola čaše;
  • hrpa zelenila;
  • sol;
  • mrkva;
  • luk – 2 kom .;
  • zeleni grah - 200 g;
  • rajčice - 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Povrće i luk sitno nasjeckajte.
  2. Riblji file narežite na komade i posolite.
  3. Od jaja odvojite samo bjelanjke i istucite ih s vrhnjem.
  4. Rasporedite komade coho lososa u posude za pečenje. Dodajte mješavinu povrća. Ulijte smjesu proteina i vrhnja.
  5. Zagrijte pećnicu s posudom na 185 stupnjeva.
  6. Nakon 25 minuta pospite natrganim začinskim biljem. Kuhajte još 10-12 minuta.

Pita od coho lososa

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4946 kcal.
  • Namjena: za čaj.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Volite li izdašna peciva koja možete koristiti ne samo za doručak, već i za večeru? Probajte ovu nevjerojatnu pitu od koho lososa i prženih gljiva! Maslac, koji se koristi za podmazivanje površine, neobavezna je komponenta - bez njega će kora biti manje zlatna, ali će se kalorijski sadržaj jela smanjiti. Za veću nutritivnu vrijednost u nadjev možete dodati kuhanu rižu.

Sastojci:

  • tijesto od kvasca - 800 g;
  • coho losos - 800 g;
  • luk – 2 kom .;
  • jaje;
  • gljive - 300 g;
  • zelenilo;
  • maslac - 70 g;
  • sol;
  • sezam.

Način kuhanja:

  1. Napravite nadjev tako da filete coho lososa usitnite nožem i pomiješajte s lukom samljevenim na stroju za mljevenje mesa. Ovu masu posolite i pospite začinskim biljem.
  2. Nasjeckajte gljive, pržite s komadićem maslaca (ne više od 15-20 grama).
  3. Tijesto podijelite na pola. Razvaljati na veličinu lima za pečenje.
  4. Na jednu polovinu staviti nadjev. Poklopiti drugim dijelom, saviti rubove.
  5. Premažite razmućenim jajetom i maslacem, pospite sezamom. Peći na 190 stupnjeva 25 minuta.

Ovaj proizvod je svestran u pogledu kombinacije okusa - može se poslužiti kao međuobrok uz pivo ili kao gurmanski obrok uz vino. Preporuke profesionalaca pomoći će vam da uspješno pripremite bilo koje jelo od coho lososa:

  • Nemojte koristiti alkohol za mariniranje ove ribe.
  • Coho losos idealno se nadopunjuje s orasima, smeđim šećerom, šampinjonima, đumbirom i balzamičnim octom.
  • Planirate li pržiti coho losos u komadima? Napravite od njih jednostavnu smjesu od jaja s brašnom – zadržat će sočnost.

Saznajte i druge recepte.

Video: Coho losos - odrezak u tavi

Coho losos, kao i svaka druga crvena riba, jednostavno je izvanredno dobar pržen, pečen ili soljen.

Kako kuhati coho losos u pećnici?

Za kuhanje coho lososa u pećnici trebat će nam sljedeći proizvodi - tri kilograma coho lososa, dvije velike crvene rajčice, dva svježa limuna, malo papra i soli.

Za pripremu ovog jela možete sigurno koristiti ne samo svježu, već i smrznutu ribu. Počnimo razgovarati o detaljnijem kuhanju ove ribe u pećnici. Prvo odmrznimo pripremljenu ribu, očistimo je od krljušti, odstranimo škrge, izvadimo utrobu i temeljito isperemo ribu pod tekućom vodom. Sada vrlo oštrim nožem napravimo rezove s obje strane ribe, kao da je želimo izrezati na porcije, ali ne do kraja.

Nakon toga natrljajte ribu paprom i solju iznutra i izvana po vlastitom nahođenju. Ostavimo ribu sa strane i prijeđimo na ostale sastojke. Rajčice dobro operemo, a isto učinimo i s limunovima. I jedno i drugo izrežemo na tanke krugove, a ako je paradajz prevelik onda se krugovi mogu prerezati na dva dijela.

U unaprijed napravljene rezove na ribi utaknemo krug limuna i rajčice kao da punimo ribu izvana. Zatim pripremljenu ribu prebacimo u lim za pečenje koji smo prethodno namazali uljem i stavimo lim za pečenje s ribom u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Ribu treba peći u pećnici trideset pet do četrdeset minuta. Nakon što je riba pečena, stavite je na lijepi pladanj za posluživanje i prelijte limunovim sokom. Sada je riba spremna za posluživanje.

Recept za kiseljenje coho lososa

Za pripremu lagano slanog coho lososa potrebno je pripremiti jedan trup ove ribe, deset glavica luka srednje veličine, jednu čašu biljnog ulja bez mirisa, malo krupne soli i granulirani šećer.

Započnimo s receptom za pripremu slanog coho lososa. Ribu odrežemo od ljuski i izvadimo utrobu, dobiveni riblji file izrežemo na ne pretanke ploške, svaka pet do sedam milimetara.

Nakon toga ribu stavimo u zdjelu (bilo koju, samo ne metalnu - npr. keramičku, plastičnu, porculansku i sl.), te u svaki novi sloj ribe dodamo šećer i sol (prstohvat i jednog i drugog na sloj). od ribe). Međutim, za one koji ne vole previše slano, možete uzeti manje soli. Čim je sva riba pripremljena, zatvorite posudu s ribom i stavite je u hladnjak na oko jedan dan.

Sutradan ogulimo sav luk koji je trebalo pripremiti. Volumen luka trebao bi biti isti kao riba. Luk narezati na kolutiće i dodati ribi, sve preliti uljem, a treba da bude tolika količina ulja da potpuno prekrije ribu. Sve dobro promiješajte i ponovno stavite u hladnjak na jedan dan. Riba je sada gotova i može se poslužiti.

Prženi coho losos

Prženi coho losos jednostavno je nešto nesvakidašnje, pa ćemo vam reći o dva recepta za pripremu ove ribe.

Prvi način

Ovo su prženi odresci coho lososa. Da biste ga pripremili, trebate uzeti trup coho lososa (već pripremljen, što znači bez guljenja i već očišćen od crijeva), izrezati ga na prilično velike odreske, debljina svakog odreska treba biti oko dva do tri centimetra. Kada režete ribu, možete se riješiti glave i repa; također nam neće trebati. Pripremljene riblje odreske posolite i popaprite po vlastitom nahođenju, pospite začinima koje smatrate potrebnim.

Nakon svih ovih radnji odreske stavljamo na zagrijanu rešetku roštilja, koja mora biti dvostrana kako bi odreske mogli okretati, a s dvostranom rešetkom to će biti lako i dosta brzo. Odreske pržite desetak minuta, oko pet minuta sa svake strane.

Treba imati na umu da se svi plodovi mora kuhaju prilično brzo. Također ne zaboravite odreske stalno okretati kako bi se ravnomjerno ispekli. Inače, kod prženja ovih bifteka preporuča se zaliti vinom ili pivom, a marka jednog ili drugog neka odgovara onome što ćete poslužiti. Ako ribu zalijete pivom, nakon što riba upije pivo između svojih vlakana, imat će okus po pečenom kruhu. A kako se pivo s vanjske strane odreska dosta brzo zapeče, dok iznutra još uvijek vrije, to ribi daje hrskavu koricu.

Kao rezultat svega toga, odrezak će ispasti nevjerojatno sočan i mekan. Kad su odresci skoro pečeni, možete ih poprskati s malo limunovog soka. Preporuča se poslužiti ribu sa zelenom salatom, začinskim biljem i limunom, ispada nevjerojatno ukusna

Drugi način

Da biste to učinili, morate pripremiti sedam stotina grama lososa ili coho lososa, četiri žlice biljnog ulja, četiri velike žlice sjemenki sezama, dvije mandarine, pedeset grama ukiseljenog đumbira (korijena), a za samu marinadu uzimamo dvije velike žlice suhog šerija, mala žlica sojinog umaka, velika žlica ribanog korijena đumbira, velika žlica ribljeg umaka, mala žlica susama, dvije velike žlice meda.

Pa, prijeđimo sada na proces kuhanja ribe. Riblje filete narežite na manje komade, odložite ribu i krenite s pripremom marinade. Za marinadu jednostavno pomiješajte sve gore navedene pripremljene sastojke. Ovom marinadom prelijte pripremljenu ribu i stavite je u hladnjak na oko dva sata da se marinira. Ribu izvadite iz marinade, osušite i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.

Neposredno prije posluživanja stavite ribu na tanjur i pospite je sezamom. Na samom jelu lijepo ukrasimo ukiseljenim đumbirom i kriškama mandarine. Ovu ribu poslužite posebno uz prilog od divlje i bijele riže.

Coho losos je grabežljiva riba iz obitelji lososa. U pravilu se ova riba ne uzgaja u ribarnicama, već se lovi u moru. Meso coho lososa ima svijetlu boju i ugodan okus. Ova riba nije jako masna.

Coho losos ćete najlakše pripremiti tako da ga ispečete, što ću ja i učiniti. Ovo je rep koji sam našao u hladnjaku, pa ga upotrijebimo.

Dakle, recept za coho losos pečen u pećnici...

Moja riba je smrznuta, što znači da joj treba dati vremena da se otopi. Trebat će vam i luk i celer, malo biljnog ulja, kiselo vrhnje i ljuti umak.

Luk narežite na pola kolutiće i malo popržite u tavi.

Odmah ću reći da ne volim prekuhano povrće, zato ga malo pržim. Dodajte papar i sol.

Na luk dodajte celer i još malo držite na vatri.

Kad je celer malo omekšao, maknite posudu s vatre.

Za nadjev pomiješajte kiselo vrhnje sa ljutim umakom. Koristim domaći umak, jako ljut, poput tkemalija.

Promiješajte, malo posolite i fil je gotov.

Stavite povrće u porcije za pečenje.

Na povrće stavite komad ribe. Ribu prethodno očistimo i operemo.

Coho losos premažite nadjevom i stavite kalupe u pećnicu 25-30 minuta na 200 stupnjeva.

Ako kuhate u velikoj posudi, trebat će vam više vremena da se peče. Gotovu ribu izvadite iz pećnice.

Možete poslužiti odmah u oblicima. Coho losos pečen u pećnici dobar je i kao toplo i kao hladno jelo.

Ovako izgleda riba na pauzi. Dobar tek!

Coho losos je predstavnik obitelji lososa, koji je dobro poznat kamčatskim ribarima. Među svojim rođacima ističe se ne samo svijetlim srebrnim ljuskama, već i respektabilnim dimenzijama: jedna riba može narasti do 15 kg.

Ako ste dovoljno sretni da dobijete komad ovog diva lososa, onda će naši recepti za coho losos u pećnici vjerojatno biti posebno relevantni.

Coho losos u vrhnju, pečen u pećnici

Unatoč činjenici da je coho losos prilično sočan sam po sebi, neki ga ljudi vole peći s kiselim vrhnjem kako bi održali maksimalnu sočnost i diverzificirali okus ribe. U ovom receptu ćemo peći coho losos sa mješavinom kiselog vrhnja i sira.

Sastojci:

  • filet coho lososa - 800 g;
  • kiselo vrhnje - 120 g;
  • senf u zrnu - 1 ½ žličice;
  • naribani parmezan - 25 g.

Priprema

  1. File podijeliti na 4 dijela i svaki osušiti. Začinite ribu i stavite je kožom prema dolje na nauljeni papir za pečenje.
  2. Sada na umak. Riječ je o jednostavnoj mješavini kiselog vrhnja sa senfom i naribanim sirom, koji je također potrebno začiniti solju i paprom.
  3. Prelijte umak od kiselog vrhnja po površini komada filea. Ribu pecite 10-15 minuta na 220 stupnjeva.

Coho losos odrezak - recept u pećnici

Sastojci:

  • odrezak coho lososa - 4 kom .;
  • sok od limete - 45 ml;
  • – 15 g;
  • češnjak – 1 češanj;
  • maslac - 35 g;
  • prstohvat kumina i čilija.

Priprema

  1. Ocijeđene riblje odreske stavite u lim obložen folijom.
  2. Preostale sastojke s popisa pomiješajte da dobijete marinadu. Marinadu rasporedite po površini riblje pulpe i sve pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 15 minuta.

Kako kuhati coho losos u pećnici u foliji?

Riba i limun klasičan su spoj koji se dobro slaže u bilo kojem načinu kuhanja. Ovaj put ćemo coho losos peći u klasičnom umaku od limuna i maslaca, zamotavši ga u foliju kako bismo sačuvali sočnost ribe i proželi je svim okusima.

Coho losos je crvena riba iz porodice lososa koja se može pripremati na razne načine. No posebno su popularni odresci. Ipak bih!

Mogu se pržiti ili peći, preliti umacima, nadopuniti povrćem, začinskim biljem, raznim žitaricama, pa čak i gljivama. Možemo li pronaći recept za najukusniji biftek?

Coho losos odrezak - opći principi kuhanja

Coho losos za odreske možete rezati sami ili kupiti gotove presjeke. U svakom slučaju ne kupujte pretanke komade, manje od 7-8 milimetara, jer se lako mogu osušiti. Debljina odrezaka može doseći 2-3 cm, tako da će coho losos ispasti sočan, ukusan, a masivni komadi izgledaju atraktivno.

Ribu je potrebno oprati prije kuhanja. Ako na njemu ima ljuski ili bilo kakvih složenih onečišćenja, onda se sve to očisti nožem. Zatim se komadi mogu posuti začinima, preliti različitim umacima i kombinirati s povrćem.

Sa čim kuhati coho losos:

Limun (najpopularniji aditiv);

Senf, soja umak, majoneza i drugi gotovi umaci;

Razno povrće (luk, češnjak, mrkva, krumpir, rajčica, itd.);

Krema (pavlaka, mlijeko, sir).

Zapravo, veliki broj jela može se pripremiti od coho lososa. Pirja se na štednjaku, prži u tavi, peče u pećnici s raznim umacima, dodaje se povrće i voće. Odresci na žaru ispadaju nevjerojatno, za pripremu dijetalnih i zdravih jela koristi se aparat za kuhanje na pari. Coho losos poslužuje se s prilozima, svježim ili ukiseljenim povrćem, poškropljen limunovim sokom ili jednostavno posipan nasjeckanim začinskim biljem.

Coho losos odrezak s limunom

Limun je savršen prilog uz odrezak coho lososa. Može se koristiti u čistom obliku, ali je bolje nadopuniti ga aromatičnim biljem i začinima.

Sastojci

3 odreska;

Sol papar;

1 žlica. l. ulja;

0,5 žličice nasjeckano suho bilje, možete uzeti mješavinu.

Priprema

1. Limun prepolovite, iz središnjeg dijela izrežite 3 tanke kriške, stavite ih sa strane, poslužit će vam za dekoraciju. Od preostalih polovica iscijedite sok.

2. U limun dodajte sol, crni papar i eventualno suho začinsko bilje. Možete uzeti kopar, origano, provansalske mješavine. Sve samljeti u glatku smjesu, dodati žlicu ulja. Za crvenu ribu najbolje je koristiti maslinovo.

3. Oprane odreske namažite limunovom marinadom, poklopite i ostavite 30 minuta.

4. Stavite ribu u kalup. Možete ga pokriti folijom da ništa ne zagori ili zaprlja. Preostalu marinadu koja se ocijedila prelijte u zdjelu preko coho lososa.

5. Ribu staviti u pećnicu. Coho losos pečemo na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Ako su komadi deblji od 2 cm, tada se vrijeme može produžiti, ali se temperatura ne smije smanjivati.

6. Kuhani coho losos stavite na tanjure, na vrh stavite krišku limuna i dodajte svježe začinsko bilje.

Odrezak coho lososa u marinadi od soje

Osnova marinade je soja umak. Ove odreske coho lososa možete peći u pećnici ili na roštilju, u svakom slučaju ispadnu vrlo ukusni, rumeni i aromatični.

Sastojci

4 odreska coho lososa;

70 ml sojinog umaka;

1 žličica med;

20 ml maslinovog ulja;

1 žličica senf;

Priprema

1. Možete koristiti više senfa ako želite da riba bude malo pikantnija. Kombiniramo ga s medom, koji se može otopiti za viskoznost.

2. Limun operite i skinite malo korice. Samljeti kore i baciti ih u marinadu. Odmah iscijedite sok. Sve dobro promiješajte.

3. Razrijediti sojinim umakom, dodati ulje, promiješati.

4. Dobivenom smjesom prelijte oprane odreske coho lososa. Po želji u marinadu možete dodati malo miješanog suhog začina za ribu. No, aroma će biti dovoljno jaka i bez njih.

5. Prelijte odreske, poklopite i ostavite da se mariniraju barem pola sata. Coho losos možete čuvati duže.

6. Sada stavite ribu na foliju. Pecite u pećnici do kraja.

7. Stavite ga ili na rešetku roštilja ili na roštilj, i pecite dok ne porumeni.

Odrezak coho lososa u umaku od vrhnja

Verzija vrlo nježnog coho lososa, kuhat ćemo ga u pećnici. Za jelo možete koristiti vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, po želji ga razrijedite na pola s mlijekom.

Sastojci

700-800 g odrezaka;

300 ml vrhnja;

120 g krem ​​sira;

2 žlice. l. brašno;

25 g kremastog ulja;

2 režnja češnjaka;

Crni, bijeli papar, fina sol;

3-5 grančica kopra.

Priprema

1. Ribu operite, osušite salvetama, pospite brašnom.

2. Zagrijte maslac i pecite odreske 1-2 minute sa svake strane dok se ne pojavi lagana korica. Odmah prebacite u posudu za pečenje. Ali možete ga ostaviti u tavi, samo maknite ručku ako se boji visokih temperatura.

3. U krem ​​sir u dijelovima dodajte vrhnje, svaki put dobro promiješajte. Posolite, popaprite, ubacite češnjak.

4. Odreske prelijte umakom i pecite u pećnici 10-12 minuta. Postavili smo temperaturu na oko 200 stupnjeva.

5. Izvadite, stavite coho losos na tanjure, pospite koprom. Po želji jelo dopunite kuhanom rižom, tjesteninom i krumpirom.

Odrezak coho lososa na povrću s octom

Recept nije samo ukusan. Ali i mirisno jelo od coho lososa. Odresci će se ispeći na vrlo aromatičnoj podlozi od povrća, prožet će se aromom octa i ispasti vrlo sočni i ukusni.

Sastojci

2 luka;

1 mrkva;

4 komada coho lososa;

2-3 rajčice;

20 ml octa;

Ulje, začini.

Priprema

1. Očišćeni luk narežite na tanke trakice. Također nasjeckamo mrkvu, možete koristiti ribež za korejske salate. Dodati nasjeckanu papriku. Povrće pospite sitnom soli, prelijte octom i izgnječite rukama.

2. Smjesu povrća stavite na lim za pečenje ili u kalup.

3. Ribu natrljajte bilo kojim začinima po vašem ukusu, možete dodatno poškropiti limunom, pa uljem.

4. Na povrće stavite coho losos.

5. Rajčice narežite na tanke krugove. Na ribu stavite rajčice. Također ih možete posipati začinima odozgo, posuti biljnim uljem, ali samo malo.

6. Pecite 30-35 minuta u pećnici. Temperatura 200.

Pohani odrezak coho lososa

Brz način kuhanja coho lososa u tavi. Ako imate vremena, odreske možete unaprijed marinirati u bilo kojim začinima ili umacima.

Sastojci

2 velika odreska coho lososa;

2 žlice. l. umak od soje;

1 žlica. krušne mrvice;

Priprema

1. Natrljajte odreske soja umakom sa svih strana. Uglavnom, ne morate koristiti ništa drugo. Ali po želji popaprite, uzmite suhe začinske mješavine za ribu, ponovno utrljajte.

2. Istucite jaje dok ne postane glatko.

3. Odreske premažite jajetom i uvaljajte u prezle.

4. U tavi zagrijte dobar sloj ulja, debljine barem pola centimetra.

5. Stavite odreske. Pržite coho losos s ove strane dok ne dobije koricu.

Coho losos odrezak s krumpirom u pećnici

Varijanta izdašnog jela od krumpira i coho lososa. Budući da se povrće kuha dulje od ribe, morate učiniti sve u skladu s pravilima.

Sastojci

800 g coho lososa;

800 g krumpira;

4 žlice. l. majoneza;

3 režnja češnjaka;

1 žličica začini za ribu;

Sol, ulje.

Priprema

1. Češnjak nasjeckajte, pomiješajte s majonezom i posolite. Polovinu odvojiti i u jedan dio dodati začine za ribu.

2. Natrljajte komade coho lososa marinadom od majoneze i začinima te ih ostavite sa strane.

3. Krompir oguliti, narezati na komade, sjediniti sa drugim dijelom umaka od majoneze, dobro izmiješati. Po želji ovdje možete dodati nasjeckani luk. Mrkva, malo tikvice, sve to dobro ide.

4. Krumpir stavite u kalup, pokrijte jednim slojem folije i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

5. Izvadite krumpir, rasporedite coho losos mariniran u majonezi.

Odrezak coho lososa kuhan na pari

Dijetalna, zdrava i sportska prehrana nemoguća je bez jela kuhanih na pari. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dvostruki kotao, pladanj u multicookeru.

Sastojci

3 odreska coho lososa;

1 žlica. l. sok od limuna;

Papar, sol;

1 žlica. l. maslinovo ulje.

Priprema

1. Oprani coho losos natrljajte limunovim sokom pomiješanim sa soli i paprom. Možete jednostavno koristiti soja umak bez ikakvih dodataka.

2. Natrljajte vrh ribe maslinovim uljem; dovoljno je da coho losos dobije sočnost.

3. Stavite komade na posudu za kuhanje na pari. U pretinac ulijte vodu, ubacite nekoliko zrna papra, list lovora i češanj češnjaka za aromu.

4. Pecite odrezak oko pola sata. Zatim ga pažljivo izvadite iz pleha, stavite na posudu, dodajte povrće i začinsko bilje.

Coho losos pečen u pećnici postat će sočan i nježan ako komade odozgo natrljate omekšanim maslacem.

Riba ne voli dugotrajnu toplinsku obradu. Ako se u pećnici osuši, komade hitno prelijte vrhnjem, namažite majonezom ili kiselim vrhnjem, prekrijte posudu folijom i ostavite neko vrijeme da se jelo natopi.

Kako se riba ne bi zalijepila za foliju, prostor ispod odreska treba namazati uljem.

Kore limuna koje ostanu nakon cijeđenja soka ne morate baciti. Oni će vam pomoći da se riješite mirisa ribe. Potrebno je istrljati ruke, noževe, vilice, daske za rezanje, a zatim sve isprati hladnom vodom.

Ako se coho losos kuha u foliji, na kraju ga morate otvoriti nekoliko minuta. Neka odrezak bude prekriven ukusnom koricom.

Nije preporučljivo pržiti “goli” odrezak u ulju. Coho losos je bolje uvaljati u brašno kako bi se na ribi brzo pojavila zlatno smeđa korica. Daje ne samo ukusan izgled, već i održava sočnost.

Povezane publikacije