Preljev za boršč za zimu: recepti za brzo kuhanje. Preljev za zimski boršč s ciklom Recept za ukusan preljev za boršč

Provesti nekoliko sati u kolovozu i rujnu pripremajući preljeve za juhe za zimu ima mnogo prednosti. Prvo, štedi vrijeme, jer zimi nećete morati guliti i sjeckati povrće.

Drugo, štedi se budžet, jer je povrće u sezoni jeftinije nego zimi. Treće, u jesen u povrću i bilju ima više vitamina i drugih korisnih tvari.

Ovo je jednostavna i brza priprema sa slatkom paprikom. Ne samo da se može dodavati juhama, već i mazati na kruh prilikom pripreme sendviča.

Potrebni proizvodi:

slatka paprika - 3 kg;
češnjak - 0,5 kg;
ljuta crvena paprika - 0,5 kg;
peršin - 0,3 kg;
sol - 0,5 žlice.

Priprema:

Operite povrće i začinsko bilje. Ogulite češnjak. Slatkim papričicama izvadite jezgru i sjemenke, ljute ostavite.

Zanimljivo znati! Kako biste osigurali da se češnjak dobro oljušti, morate cijelu glavicu staviti u mikrovalnu. Bit će dovoljno 15-20 sekundi.

Sve propasirati kroz mlin za meso. Posolite i dobro promiješajte. Staklenke preliti kipućom vodom i osušiti. Zatim bez kuhanja dresing ulijte u staklenke. Poklopiti najlonskim poklopcima.

Ovaj preljev dobro se čuva čak i bez hlađenja.

Preljev od povrća za juhu za zimu u staklenkama

Ovaj preljev od povrća jednostavno je skladište vitamina i drugih korisnih elemenata tijekom hladnog razdoblja. Juha s njegovim dodatkom ispada nevjerojatno ukusna i aromatična.

Potrebni proizvodi:

Mrkva - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
slatka paprika - 0,3 kg;
rajčice - 0,25 kg;
biljno ulje - 200 ml;
sol – 1 žličica.

Priprema:

Operite svo povrće. Ogulite mrkvu i luk, paprici uklonite jezgru sa sjemenkama, bijele pregrade i peteljke.

Zatim pripremljeni luk prebacite u lonac s debelim dnom. Bolje je to raditi šupljikavom žlicom kako bi ulje ostalo u tavi. I šaljemo mrkvu u tavu. Pržite poklopljeno dok lagano ne porumene.

Dok se mrkva prži, morate slatku papriku izrezati na male kockice. Mrkvu stavite u lonac s lukom, au tavu stavite paprike. Prvo u tavu ulijte preostalo ulje i zagrijte ga. Paprike bi trebale malo porumeniti, ali ostati čvrste.

U međuvremenu nasjeckajte rajčice. Obavezno izrežite tvrde dijelove nastavka stabljike. Narežite na sitne kockice. Stavite papriku u lonac. Nema potrebe pržiti rajčice, samo ih odmah stavite u tavu.

Svako povrće mora se posebno pržiti. Jer svaki zahtijeva različito vrijeme za kuhanje.

Posolite tavu. Sve dobro izmiješajte i pirjajte pokrivši posudu poklopcem. Ne zaboravite miješati. Nakon 10-15 minuta svo bi povrće trebalo omekšati.

Važno! Nemojte koristiti jodiranu sol za pripremu proizvoda. Može se pokvariti ili dobiti neugodan okus.

Na kraju probajte sol. Po potrebi dosoliti. Zatim morate pripremiti staklenke. Bolje je uzeti mali volumen; u budućnosti će biti prikladnije koristiti dopune. Staklenke treba sterilizirati. To se može učiniti na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Prokuhajte i poklopce.

Gotov dresing prebacite u staklenke, dobro nabijte da ne ostane zraka. Stavite poklopce na vrh i zategnite. Zatim tegle okrenite naopako i umotajte u nešto toplo, npr. deku. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se premjestiti u podrum, podrum ili ormar.

Pročitajte također: Juha od heljde s piletinom - 5 jednostavnih recepata

Preljev za juhu od mrkve i luka

Ovaj preljev je savršen za pileću juhu s rezancima. To će ga učiniti bogatim i aromatičnim. A priprema takve juhe s preljevom bit će vrlo jednostavna.

Potrebni proizvodi:

Mrkva - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
ocat 9% - 2 žlice. l.;
crni papar u zrnu - 3-4 graška;
lovorov list - 2 lista;
soli po ukusu.

Priprema:

Operite i nasjeckajte povrće. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Zatim pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz dodavanje nekoliko žlica vode u posudu. Dodajte začine i na samom kraju dodajte ocat.

Zanimljivo znati! Kako biste luk rezali bez suza, prije rezanja ga morate staviti u zamrzivač na 10 minuta. Tada se hlapljive tvari neće oslobađati tako aktivno.

Dobiveni dresing stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima i zarolajte. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se čuvati u hladnjaku.

Slani preljev za juhu s rajčicama i povrćem

Slani preljev pogodan je za kuhanje i juhe i boršča zimi. Jelu je dovoljno dodati 1-2 žlice preljeva i ono će se pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.

Potrebni proizvodi:

Rajčice - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
peršin - 0,3 kg;
sol - 0,5 kg.

Priprema:

Operite svo povrće. Naribajte mrkvu na krupnije ribež. Papriku i luk narežite na sitne trakice. Uklonite kožu s rajčica. To je lako učiniti tako da na vrhu svake rajčice napravite križ i zatim je uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim, na mjestima gdje je napravljen rez, koža će se uviti i ukloniti bez puno napora. Rajčicu narežite na kockice.

Nasjeckajte peršin. Sve nasjeckano povrće stavite u duboku posudu. Posolite i dobro promiješajte. Ostavite 10 minuta da smjesa pusti sok.

Dresing stavite u čiste, suhe staklenke i ulijte sok koji je otpustio. Poklopiti najlonskim poklopcima. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Od navedene količine povrća dobijete 4 limenke dresinga po 0,5 litara.

Dobro je znati! Tijekom soljenja proizvodi bolje i dulje zadržavaju svoje hranjive tvari i vitamine.

Preljev za zimu s dodatkom peršina i celera

Hranjenjem svoje obiteljske juhe ovim preljevom zimi, opskrbit ćete ih vitaminima koji tako nedostaju tijekom hladne sezone. A korištenje peršina, koji je dio obloge, prevencija je prehlade.

Potrebni proizvodi:

Korijen peršina - 2 kom .;
peršin - 200 g;
korijen celera - 2 kom .;
zelje celera - 200 g;
crvena ljuta paprika - 1 kom .;
paprika - 2 kg;
mrkva - 0,5 kg;
češnjak - 150 g;
ocat - 100 ml;
sol - 2 žlice. l.

Priprema:

Operite svo povrće i začinsko bilje. Paprike prerežite na pola i izvadite im jezgru i sjemenke. Ogulite korijenje celera, peršina i mrkve. Ogulite i češnjak. Osušite zelje od vode.

Dobro je znati! Lakše ćete očistiti povrće od prljavštine pomoću posebnih četkica. Prodaju se u trgovinama hardverom.

Sve proizvode treba izrezati na nekoliko dijelova i provući kroz mlin za meso. Dobro promiješajte, dodajte sol i ocat. Njihov broj može varirati ovisno o vašim željama.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Premažite pripremljenim dresingom i zarolajte. Kad se potpuno ohladi, prebacite u hladnjak.

Zimnica za boršč od zelenih rajčica

Preljev za boršč dobro se ulije u staklenke i daje jelu bogat okus i miris. Treba ga dodati u boršč nakon što su meso i krumpir spremni.

Pročitajte također: Juha od graha - 10 jednostavnih recepata

Potrebni proizvodi:

Cikla - 2 kg;
zelene rajčice - 0,7 kg;
luk - 0,3 kg;
kupus - 0,5 kg;
češnjak - 50 g;
ocat - 100 ml;
mljeveni crni papar - 1 žličica;
suncokretovo ulje - 100 ml;
šećer - 100 g;
sol - 2 žlice. l.;
voda - 0,5 žlice.

Priprema:

Sirovu ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Zelene rajčice narežite na male kriške. Kelj nasjeckajte, a luk nasjeckajte.

Sve nasjeckano povrće stavite u duboku posudu od emajla. Dodajte suncokretovo ulje i sol. Dobro promiješajte.

Prokuhajte pola čaše vode i ulijte u povrće. Ponovo sve promiješajte. Pošaljite na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta uz cijelo vrijeme miješanja.

Nakon navedenog vremena u preljev dodati nasjeckani češnjak. Može se protisnuti kroz prešu ili sitno nasjeckati nožem. U posudu također dodajte papar i ocat. Promiješajte i pirjajte još 10 minuta.

Sterilizirajte staklenke i kuhajte poklopce 10 minuta. Pripremljeni preljev za boršč rasporedite u staklenke, dobro pritisnite žlicom da ne ostane zraka. Staklenke zarolati i okrenuti naopako. Pokriti dekom. Nakon potpunog hlađenja, stavite na hladno i tamno mjesto.

Dobro je znati! Jedna mogućnost za sterilizaciju staklenki: Stavite metalno cjedilo na posudu s kipućom vodom. Stavite staklenku na vrh, naopako i sterilizirajte najmanje 20 minuta.

Preljev za juhu za zimu s grahom

Od ovog preljeva mogu se napraviti izvrsne juhe od graha. Pogodan je i kao prilog drugim jelima.

Potrebni proizvodi:

rajčice - 4 kg;
paprika - 1 kg;
luk - 1 kg;
grah - 1 kg;
šećer - 0,5 kg;
suncokretovo ulje - 0,5 l;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
sol - 3 žlice. l.

Priprema:

Grah je potrebno pripremiti unaprijed. Treba ga oprati i napuniti vodom. Ostavite 6 sati da nabubri.

Dobro je znati! Grah je potrebno namakati ne samo da bi se brže kuhao. I također za uklanjanje enzima koji uzrokuju stvaranje plinova u crijevima.

Nakon toga ocijediti vodu iz graha i dodati novu vodu, posoliti. Stavite na štednjak i kuhajte do kraja. Zatim grah prelijte hladnom vodom.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Također nasjeckajte papriku i rajčice. U povrće dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte još 50 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte kuhani grah i kuhajte još 10 minuta.

Dok je dresing vruć pretoči se u staklenke i zatvori. Zatim ih je potrebno okrenuti naopačke i ostaviti dok se staklenke ne ohlade. Zatim premjestite na hladno mjesto.

Preljev za umak od kiselih krastavaca

Ovaj preljev će vam pomoći kada trebate brzo pripremiti večeru, a vremena je malo. Za pripremu nije potrebno ništa unaprijed kuhati, dinstati ili pržiti, a to uvelike pojednostavljuje pripremu.

Priprema:

Operite svo povrće. Krastavce narežite na kockice, po želji ih možete naribati. Nasjeckajte luk. Mrkvu krupno naribati. Rajčice ogulite i narežite na kockice. Operite biserni ječam.

Stavite rajčice u lonac, dodajte vodu, kao i sol, šećer i biljno ulje. Zatim dodajte preostalo povrće i biserni ječam. Sve pomiješajte i kuhajte 20 minuta nakon što provrije.

Nakon 20 minuta potrebno je dodati ocat i kuhati još 10 minuta. Zatim obradak stavite u staklenke i zarolajte. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Bogat, aromatičan i vrlo ukusan boršč s kupusom smatra se najstarijom juhom. Pripremao se još u doba Rimskog Carstva. I danas glavno jelo ne gubi na važnosti. "Crvena" juha popularna je u mnogim zemljama svijeta, uključujući Rusiju. Postoji mnogo recepata za boršč, ali sve ih ujedinjuje neizostavna prisutnost cikle. Upravo ovo povrće jelu daje prekrasnu boju.

Kuhanje boršča je mukotrpan zadatak. Klasični boršč priprema se u fazama, a ukupno vrijeme kuhanja ponekad iznosi i do 5 sati. Ne može svaka domaćica pronaći toliko vremena za kuhanje. Stoga su pametne domaćice smislile izvrstan način za skraćivanje vremenskog intervala za pripremu boršča - preljev, koji sadrži, ako ne većinu komponenti, onda ih je pola sigurno prisutno.

S ovim pripravkom moguće je pripremiti boršč po obiteljskom receptu za samo pola sata. Istovremeno uštedite vrijeme na pranju posuđa i ruku. Još jedna nedvojbena prednost preljeva za boršč je mogućnost korištenja kao samostalnog jela, poput zimske salate.

Sadržaj članka:
1. Kako odabrati prave proizvode

Kako odabrati prave proizvode

Za pripremu nije potrebno koristiti idealne proizvode. Prihvatljivo je staviti malo natučene rajčice ili napuknuto korjenasto povrće. Povrće koje je pokvareno ili napola pokvareno treba isključiti iz začina. Inače će staklenke nabubriti, a praznine će postati neupotrebljive.

Da biste pripremili visokokvalitetni preljev, morate slijediti samo dva pravila.

Svako, pa i najmanje oštećenje proizvoda mora se ukloniti. Pukotine i mrlje su odrezane zajedno s tankim slojem neoštećenog povrća.
Ne koriste se pljesnivi proizvodi. Štoviše, nije važno koje je područje proizvoda zaraženo plijesni. Čak i ako bijelo paperje dotakne nekoliko centimetara povrća, morat ćete ga se riješiti. Toplinska obrada neće spasiti obradak od kvarenja - spore gljivica ne umiru od visokih temperatura.

Recepti za preljev za zimski boršč

Standardna komponenta začina za boršč je, naravno, cikla. U dresing se dodaju luk i mrkva. Postoje mnoge varijante pripreme preljeva - s plavim kupusom, bijelim kupusom, grahom, mrkvom. Oni koji više vole slana jela mogu probati napraviti preljev od jabuka.

Da bi se produžio rok trajanja, proizvod se kuha na štednjaku ili pirja u pećnici. Također je moguće koristiti multicooker za ove svrhe.

Začin se smatra klasičnim. Uostalom, sadrži proizvode koji se tradicionalno stavljaju u boršč. Osnova pripravka je cikla, rajčica, slatka crvena paprika i mrkva. Korjenasto povrće se utrlja na grubo ribež. Možete koristiti "korejski" ribež. U pripravak je dopušteno dodati češnjak ili mahunu čili papričice. Možete povećati količinu luka ili začin uopće pripremiti bez njega.

Proizvodi:

1000 g cikle;
0,9 kg mrkve i isto toliko rajčice;
0,7 kg slatke paprike (po mogućnosti crvene);
pola kilograma luka;
70 g kuhinjske soli;
100 g šećera;
0,3 l nemasnog ulja;
70 ml octa (9%);
3 lista lovora;
8-10 zrna crnog papra.

Algoritam:

Uklonite koru s mrkve i cikle. Samljeti pomoću ribeža.
Izvadite sjemenke iz paprike. Narežite na tanke kocke.
Rajčice operite, stavite u šalicu i prelijte ih kipućom vodom pola minute. Ukloniti kožu, samljeti blenderom ili samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Luk narežite na kockice.
Stavite sve komponente u posudu (po mogućnosti emajliranu).
Stavite na štednjak. Kuhati.
Smanjite vatru i kuhajte 40 minuta.
Sterilizirajte cilindre malog volumena.
Vrući začin stavite u staklene posude i zatvorite poklopcima.
Staklenke stavite naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvati u podrumu.

Ovaj preljev će boršču dati neobičan okus. Borovnice su zdravo povrće koje sadrži tvari koje mogu spriječiti rak. Međutim, visok sadržaj vlakana ne dopušta jesti patlidžane tijekom pogoršanja želučanih i crijevnih bolesti. Međutim, nekoliko staklenki ovog začina za boršč neće škoditi u vašem arsenalu.

Proizvodi:

kilogram cikle;
200 g plave paprike i isto toliko paprike;
0,2 kg luka i mrkve;
4-5 velikih češnja češnjaka;
50 g šećera;
30 ml octa;
15 g kuhinjske soli;
150 ml biljnog ulja.

Algoritam:

Očišćenu mrkvu i ciklu narendajte pomoću ribeža.
Luk ogulite i nasjeckajte.
Papriku odvojite od sjemenki i narežite na sitne kockice.
Plave operite i po želji skinite kožicu. Izrezati na kocke.
Stavite sastojke u emajliranu posudu.
Dodati sol i ulje.
Stavite na štednjak. Pirjajte oko 40 minuta na srednjoj vatri.
Dodajte češnjak narezan na ploške, sladilo, ocat.
Kuhajte 15 minuta.
Vrući preljev stavite u sterilizirane posude. Pluta.

Ovaj pripravak će vam pomoći ako nemate vremena za pripremu boršča. Ovo je gotovo gotov boršč. Za potpunu juhu potrebno je samo pripremiti juhu i u nju ubaciti krumpir.

Proizvodi:

1 kg cikle;
po 0,3 kg rajčice, paprike i mrkve;
kilogram kupusa;
17 g kuhinjske soli;
80 g šećera;
70 ml octa od 9 posto;
80 ml biljnog ulja.

Algoritam:

Ogulite ciklu i mrkvu. Naribati.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na bilo koje komade.
Kupus sitno nasjeckajte.
Prelijte kipuću vodu preko rajčica na minutu, uklonite kožicu. Samljeti u pire blenderom.
Pomiješajte sve sastojke u loncu.
Stavite na laganu vatru i kuhajte najmanje 30 minuta.
Stavite obradak u pripremljene cilindre. Pluta.

Ova varijanta preljeva za boršč prikladna je za pripremu boršča u dane posta ili za vegetarijanski jelovnik. Vrijeme kuhanja također se smanjuje zbog činjenice da nema potrebe kuhati juhu. Osim toga, grah sadrži mnogo biljnih bjelančevina.

Proizvodi:

kilogram cikle;
kilogram mrkve i isto toliko rajčice;
kilogram luka;
1 i 1/2 šalice suhog graha;
čašu biljnog ulja i kipuće vode;
0,5 šalice kristal šećera;
50 g soli;
5 velikih žlica octa.

Algoritam:

Mahune namočite u hladnoj vodi 5-6 sati, najbolje preko noći. Kuhajte 20 minuta. Mahune trebaju biti napola sirove.
Ogulite i naribajte mrkvu i ciklu.
Nasjeckajte luk.
Uklonite kore s rajčica. Da biste to učinili, držite povrće u kipućoj vodi na minutu. Samljeti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
U dubokom loncu na malo ulja popržiti ciklu, luk i mrkvu.
Dodajte grah, pire od rajčice, posolite, zasladite, zalijte uljem, kipućom vodom.
Kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
Ulijte ocat.
Kuhajte obradak još 10 minuta.
Vruće sipati u sterilizirane staklenke. Pluta.

Prema ovom receptu priprema se neobičan, pikantan i slatko-kiseli preljev za boršč. Da biste dobili uravnotežen okus za začin, trebate odabrati slatku repu i kisele sorte jabuka. Pripravak se može koristiti i kao hladan međuobrok.

Proizvodi:

kilogram repe i jabuka (nužno kiselo);
0,25 kg luka;
25 g soli;
150 g šećera;
15 g octa.

Algoritam:

Ciklu ogulite i narežite na male komadiće.
Jabuke ogulite, izrežite im jezgru, prerežite na 4 dijela.
Luk ogulite i krupno nasjeckajte.
Pripremljeno povrće samljeti na prikladan način do konzistencije pirea.
U lonac stavite pire od voća i povrća, dodajte sol i šećer.
Stavite na laganu vatru. Kuhajte bez povećanja temperature oko 30 minuta. Masa treba prokuhati.
Dodajte ocat. Miješati. Pirjajte još 6 minuta.
Vrući dresing stavite u posude. Pluta.

Preljev za boršč možete napraviti i bez upotrebe octa. Kvalitete okusa ostat će nepromijenjene. A začin se može dugo čuvati, baš kao i ocat. Ako želite dodati malo kiselosti začinima, možete dodati malo limunovog soka ili obične limunske kiseline u prahu.

Proizvodi:

1 kg cikle;
1 kg mrkve;
1 kg rajčice;
1 kg luka;
1 kg paprike;
čašu biljnog ulja bez mirisa;
hrpa zelenila;
žlica soli;
glava češnjaka;
ljuta papričica po želji.

Algoritam:

Očišćenu ciklu, mrkvu i luk naribajte na krupnije ribež.
Papriku tanko narežite.
Zagrijte 2 žlice u loncu. ulja i dodati nasjeckano povrće. Pržite ih dok nisu napola kuhani.
Rajčice uronite u kipuću vodu i skinite im kožicu.
Rajčicu i ljutu papričicu pasirajte blenderom.
Povrću u loncu dodajte pire od rajčice.
Dodajte pola žlice soli.
Kuhajte 50 minuta na laganoj vatri.
Češnjak protisnite presom za češnjak i stavite u pripravak.
U ukupnu masu dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Dodajte 1/2 žlice soli, nakon što ste probali začin. Ako ima dovoljno soli, preskočite ovaj korak.
Prokuhajte 2-3 minute.
Vruće začine stavite u posude. Smotajte.

Multicooker će vam pomoći ako imate malo slobodnog vremena. Začin se priprema jednostavno i brzo. Okusom i mirisom ne razlikuje se od onog kuhanog na štednjaku.

Proizvodi:

0,7 kg repe;
0,5 kg luka i mrkve;
0,2 kg slatke crvene paprike;
0,5 kg rajčice;
1 žlica. sol;
3 žlice. Sahara;
40 ml stolnog octa;
70 ml biljnog ulja.

Algoritam:

Naribajte očišćenu mrkvu i ciklu.
Iz slatke paprike izvadite sjemenke. Kriška.
Skinite ljuske s luka. Samljeti.
Rajčice, nakon uklanjanja kožice, sitno nasjeckajte.
Stavite povrće u posudu za više kuhala.
U posebnom tanjuru pomiješajte šećer, ocat, sol i ulje.
Temeljito promiješajte slanu otopinu. I dodajte u mješavinu povrća.
Kuhajte začin oko 40 minuta u načinu rada "Gulanje".
Vrući preljev stavite u posude i zatvorite.

Ova verzija začina s pravom se može nazvati bogatom vitaminima. Povrće se ne kuha, već zamrzava sirovo. To vam omogućuje očuvanje gotovo svih korisnih tvari. Najbolje je zamrznuti proizvod u vrećicama ili spremnicima u malim obrocima, odjednom.

Proizvodi:

0,75 kg repa;
0,25 kg rajčice;
0,25 kg paprike;
0,25 kg mrkve;
0,25 kg luka;
50 g češnjaka.

Algoritam:

Skinite ljuske s luka. Narežite na sitne kockice.
Rajčice narežite na komade.
Mrkvu ogulite i naribajte.
Ciklu ogulite i naribajte.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice.
Češnjak usitnite nožem.
Pomiješajte sve sastojke u loncu ili posudi.
Podijelite u unaprijed pripremljene vrećice u malim porcijama.
Stavite u hladnjak na 8-10 sati.
Zavežite vrećice i stavite ih u zamrzivač.

Smrznuti preljev za boršč s ciklom, opcija 2

Ova varijanta začina za boršč smatra se "najlijenijom". Za njegovu pripremu trebat će vam minimum sastojaka i vremena. Sastojci se mogu uzeti u bilo kojem omjeru.

Proizvodi:

0,7 kg repe;
0,7 kg mrkve.

Algoritam:

Oguliti povrće. Naribati.
Stavite u lonac i dobro promiješajte.
Stavite u male porcije u vrećice.
Stavite vrećice u opći odjeljak hladnjaka na 8 sati kako bi vlaga isparila.
Zapakirane začine prebacite u zamrzivač.

Napraviti preljev za boršč je jednostavno. Ljepota recepata je u tome što ne morate slijediti omjere sastojaka. Količinu sastojaka možete povećati ili smanjiti prema svom ukusu. Dodajte začine ili ocat zamijenite limunovim sokom. U svakom slučaju, začin će biti ukusan i aromatičan.

Video recept za ukusan preljev za boršč

Za naše omiljene klasike potrebno nam je:

*Svo povrće nakon čišćenja važemo.

Cikla - 2 kg
Mrkva - 2 kg
Luk - 2 kg
Rajčice - 2 kg
Biljno ulje - 600-650 ml
Šećer - 200 g
Sol - 130 g (oko 5 žlica)
Ocat (stolni, 9%) - 100 ml
Voda za piće - 150 ml
Crni papar u zrnu - 15-20 kom.
Lovorov list - 4-5 kom.

Važni detalji:

Vrijeme kuhanja 2-3 sata.
Potrebne su vam velike posude, na primjer, lonac ili spremnik od 10 litara. Emajl ili nehrđajući čelik.
Od zadane količine bit će 10 staklenki od 700 ml i 1 litra.
Ako želite pripremiti manje preljeva, jednostavno sve komponente podijelite sa 2. Tada će vam biti dovoljan lonac od 7-8 litara.
Napravite manje točenja goriva prvi put isplativo. Na taj način možete procijeniti ima li obradak vaš ukus i lakše ćete se nositi s prvom fazom toplinske obrade.

Pripremite sastojke.

Operite ciklu i mrkvu. Zajedno s lukom ogulimo ljusku. Važemo ga.

Rajčice operite i odstranite zelenu peteljku peteljke. Važemo ga.

Volimo štedjeti vrijeme pa ćemo rajčice samljeti u blenderu.

Možete i drugačije: ogulite i narežite rajčice na srednje kocke. Zatim napravimo rezove na stražnjici voća i napunimo ih vrućom vodom 1 minutu. Izvadite iz kipuće vode i lako skinite kožicu s rajčica tako da je otkinete nožem.

Nasjeckajte povrće.

Najkraći put do korjenastog povrća je stroj za mljevenje mesa s nastavkom za ribanje za povrće ili multipraktik. Slično ga možete ručno naribati na krupni ribež.

Druga opcija: naribati na berner ribež - s nastavkom za tanke slamčice. Trebamo kratke slamke, tako da povrće stavljamo bez značajnijeg nagiba prema oštricama. Ovaj izbor je najprofinjeniji, jer... daje klasičnu slamu od cikle, kao u gotovom boršču u restoranima.

Luk se može propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, ili berner ribež, ili sitno nasjeckati nožem.

Rajčice - vaš izbor između dvije mogućnosti, kao što smo maloprije opisali. Brzo pomiješajte mikserom izravno s kožom. Ili rezati pelate (bit će još frke).

Zakuhajte preljev za boršč.

U tavu ulijte pola ulja i dodajte nasjeckanu ciklu, mrkvu i luk. Prelijte drugu polovinu ulja na vrh i dobro promiješajte biljnu masu tako da ulje bude i na dnu i unutar biljne mase. Odvojeni 1/3 vode i octa i ulijte u povrće.

Promiješajte i stavite na laganu vatru (!).

Povrće bi trebalo pustiti sok, tada se ne morate brinuti da će zagorjeti.

Čim smjesa pusti sok, pojačajte vatru i pustite da preljev prokuha. Odmah smanjite vatru do laganog vrenja(tako da povrće malo žubori).

Pokrijte poklopcem i zagrijavajte masu 10-15 minuta, promiješajte je 1-2 puta za to vrijeme - odozdo prema gore.

Sljedeći korak je dodavanje nasjeckanih rajčica te ostatak octa i vode. Dodajte šećer, sol i papar u zrnu. Miješati. Ponovno zakuhajte i smanjite vatru.

Kuhajte preljev dok ne omekša na umjerenoj vatri ispod poklopca - još 30 minuta.

Cilj nam je omekšati ciklu i mrkvu. Nakon 20 minuta krčkanja u tavu dodati zadnji začin - lovorov list. Može se staviti i ranije - sa šećerom i solju. Ali postoji rizik da će imati gorak okus. Igramo na sigurno tako da lovorov list uvijek dodamo 10 minuta prije kraja kuhanja.

Ukupno se povrće kuha oko 1 sat.

Kratki algoritam.

Uz ulje i 1/3 vode i octa na laganoj vatri pričekati da pusti sok - Pojačati vatru i pustiti da zavrije - Držati poklopljeno na umjerenoj vatri 10-15 minuta - Dodati ostatak octa i vode, šećer, sol, papar i pustiti da prokuha na jakoj vatri - Kuhati na umjerenoj vatri 30 minuta poklopljeno dok povrće ne omekša - Dodati lovorov list 10 minuta prije kraja.

Uvaljamo obradak u staklenke.

Dok preljev bude spreman, staklenke i poklopci bi trebali biti sterilizirani. Preporučamo odabir malih - 500-700 ml.

Stavite preljev što toplije. Smanjite vatru na minimum, ali ne gasite (!).

Kutlaču ostavimo 2-3 minute u kipućoj vodi: sada je možete koristiti za slaganje smjese u staklenke. Gusti i tekući dio podjednako rasporedimo i napunimo staklenke do vrha.

Pune staklenke zatvorimo poklopcima. Prikladna je bilo koja vrsta za dugotrajno skladištenje - twist-off ili obične s ključem za šivanje.

Okrenemo brtvu i provjerimo ima li curenja. Odnosno, gledamo pojavljuju li se kapljice na vratu. Pripremljeni preljev za boršč stavimo na udaljeno mjesto, gdje umotamo staklenke za polagano hlađenje (čvrsto umotamo u deku).

Kako iskoristiti svinjsku travu zimi za brzu, ukusnu juhu.

Uz ovaj pripravak od cikle za veliki lonac boršča trebat će vam sitnice: skuhajte juhu, nasjeckajte krumpire i nasjeckajte kupus. Za okus možete dodati tijesto od rajčice, bilje, češnjak i začine. Na kraju, kad je krumpir potpuno gotov, stavite boršč iz otvorene staklenke.

I kako će brzo sve uspjeti! Pogotovo ako volite boršč na vodi ili ste navikli kuhati i zamrzavati juhu unaprijed. Za svoje razumne ljetne napore zahvalit ćete sebi više puta.

Hogweed čuvajte na sobnoj temperaturi u tamnom ormariću.

Tajna skladištenja već otvorene benzinske postaje.

Svaku otvorenu konzerviranu hranu čuvamo u hladnjaku. Ali čak i tamo, plijesan se može pojaviti na proizvodu, pogotovo ako sadrži pastu od rajčice. Kako se zaštititi od ove po zdravlje opasne gadosti? Jako jednostavno! Otvorite staklenku i taj poklopac iznutra namažite senfom, pod kojim ćemo pohraniti obradak. Pasta od suhog praha ili pasta iz trgovine - nije bitno. Čuvanje pod poklopcem od senfa produljuje svježinu proizvoda tjednima.

Preljev za boršč za zimu s ciklom i mrkvom i pastom od rajčice

Trebamo:

Svo povrće nakon čišćenja važemo.

Cikla - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Luk - 600 g
Češnjak - 6-7 velikih režnja
paprika - 400-500 g
Pasta od rajčice - 400 ml
Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 250 ml
Šećer - 5 žlica. žlice
Sol - 3 žlice. žlice
Stolni ocat (9%) - 90 ml

Važni detalji:

Trebat će nam veliki lonac od 7-8 litara.
Od ove količine dobit ćete oko 4 litre obratka.
Ako vaša obitelj ne voli slatku papriku u boršču, jednostavno nemojte dodavati ovaj sporedni sastojak. Ali njegovu količinu zamijenite mrkvom i ciklom (pola). Inače ćete morati brojati šećer i sol.
Možete dodati ljutu čili papričicu, uklanjajući sjemenke - ½ male mahune.
Pasta od rajčice može se zamijeniti pireom od rajčice (1 kg rajčice). Kako se pravi opisano je u 1. roladi.

Priprema.

Pripremimo korjenasto povrće i luk bilo kojom metodom iz gornjeg recepta. Češnjak nasjeckajte na isti način kao i luk. Papriku očistimo od peteljke i sjemenki i narežemo po želji - na trakice ili kockice. Biramo domaću pastu od rajčice: kvalitetnu i gustu.

Ulijte 1/2 ulja (125 ml) u veliki lonac i stavite na srednju vatru.

Stavite sve povrće u lonac jedno po jedno. Svaki dio kuhajte 3-5 minuta i dodajte sljedeći sastojak. Promiješajte i ponovno pirjajte. Možete dodati malo vode, ali to obično nije potrebno. Povrće pusti dovoljno soka.

Redoslijed povrća:

Cikla + 1/2 octa - Mrkva - Luk + češnjak - Slatka paprika.

Nakon što smo stavili papriku i pirjali biljnu masu 3-5 minuta, dodajte tijesto od rajčice, šećer, sol i drugu polovicu maslaca (125 ml) u ciklu i mrkvu. Promiješajte i pustite da zavrije. Ponovo sve povrće dinstajte na srednjoj vatri 20-25 minuta.

Na kraju dodajte drugu polovicu octa, smjesu dobro promiješajte odozdo prema gore i pustite da zavrije. Smanjite vatru na minimum i preljev ulijte u suhe, sterilizirane staklenke - čvrsto, do grla. Posuda, kao u gornjem receptu, ostaje cijelo vrijeme na laganoj vatri.

Ako je put do čovjekova srca kroz želudac, onda je to boršč.
Iz prostranstva Runeta

Preljev za boršč za zimu, pripremljen vlastitim rukama od svježeg povrća, pravi je nalaz koji uvelike olakšava život. A kakva je to pomoć mladim domaćicama koje tek stječu iskustvo!

Preljev za boršč za zimu može se pripremiti iz različitih setova proizvoda, ali jedna stvar ostaje nepromijenjena - sigurno će sadržavati ciklu. Na vama je da odlučite što ćete dodati u staklenku dresinga. U staklenke se može staviti luk, mrkva, kupus, čak i krumpir. Odnosno, cijeli algoritam za pripremu boršča svodit će se na pripremu bogate juhe, kuhane prema svim pravilima. Preostaje samo ugasiti staklenku preljeva, zagrijati do vrenja i sipati u tanjure. Žlica kiselog vrhnja, list zelenila - ljepota!

Preljev za boršč za zimu s kupusom

Sastojci:
5 kg kupusa,
1,2 kg rajčice,
10 glavica luka,
10 slatkih paprika,
1,6 kg cvekle,
1 kg mrkve,
5 žlica. l. sol,
2 žlice. l. Sahara,
3 žlice. biljno ulje,
2 hrpe 9% ocat,
15 zrna crnog papra,
6-8 listova lovora.

priprema:
Mrkvu i ciklu naribajte na krupnije ribež i popržite u dubokoj tavi na biljnom ulju (1 šalica). Preostalo povrće nasjeckajte, pomiješajte s prženom smjesom i začinima, dodajte još ulja i pirjajte sat vremena. Zatim gotov dresing stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite staklenke naopačke i zamotajte.

Ako vam se ne sviđa prisutnost octa u vašim pripravcima, obratite pozornost na naš sljedeći recept.

Preljev za boršč bez octa

Sastojci:
1 kg rajčice,
1 kg kuhane cikle,
300 g paprike,
300 g mrkve,
300 g luka,
100 g kupusa,
100 g peršina ili kopra,
1 limun,
biljno ulje.

priprema:
Na biljnom ulju popržite luk, narezan na pola prstena. Rajčice preliti kipućom vodom, odstraniti koru, narezati na kockice. Preostalo povrće nasjeckajte, stavite u lonac i pirjajte 30 minuta. Cveklu ogulite i naribajte na krupnije ribež pa dodajte ostatku povrća i zajedno pirjajte 15 minuta. Kada istekne vrijeme, ulijte limunov sok, promiješajte i odmah sipajte u staklenke. Smotajte, zamotajte. Čuvati na hladnom mjestu.

Za ljubitelje pikantnog okusa nudimo recept s ljutom papričicom. Količinu papra prilagodite ukusu. Naravno, bolje je ne nuditi tako vrući boršč djeci!

Preljev za boršč s ljutom paprikom

Sastojci:
3 kg cikle,
3 kg rajčice,
2 kg mrkve,
2 kg luka,
2 kg slatke paprike,
1-2 mahune ljute papričice,
2 hrpe biljno ulje,
lovorov list,
sol - po ukusu.

priprema:
Slatku i gorku papriku, kao i rajčicu, propasirajte kroz mlin za meso. Ciklu i mrkvu naribajte na krupnije ribež i pirjajte u dubokoj tavi s biljnim uljem 15 minuta. Dodati im ostatak povrća, posoliti po ukusu, ubaciti list lovora i pirjati sat vremena. Kada je obradak spreman, stavite ga u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte.
Za pripremu boršča s ovim preljevom skuhajte juhu od krumpira i kupusa i, kada je povrće spremno, stavite preljev u lonac, zakuhajte i maknite s vatre.

Slatki preljev za boršč

Sastojci:
2 kg cikle,
2 kg mrkve,
2 kg slatke paprike,
2 kg rajčice,
2 kg luka,
500 ml biljnog ulja,
½ šalice sol,
½ šalice 6% octa.

priprema:
Ciklu, mrkvu, rajčicu i papriku naribajte na krupnije ribež. Zasebno, u dubokoj tavi s biljnim uljem ili u loncu, pržite luk, narezan na pola prstena, dok ne porumeni. Zatim dodajte naribano povrće, biljno ulje, sol i ocat. Pirjati dok ne omekša. Pripremljeni preljev stavite u staklenke i zarolajte.

Sve što trebate učiniti je skuhati juhu, krumpir i kupus te dodati staklenku dresinga, a za posebno primamljivu aromu sameljite češanj češnjaka sa soli i stavite na tanjur zajedno sa žlicom kiselog vrhnja.

Preljev za boršč sa sokom od rajčice

Sastojci:
1 glavica kupusa,
2 kg kuhane cikle,
2 kg rajčice,
10-15 slatkih paprika,
5-10 graška pimenta,
4-6 listova lovora,
sol - po ukusu.

priprema:
Iscijedite sok iz rajčice i ulijte ga u emajliranu posudu. Sok prokuhajte, dodajte sol po ukusu, alevu papriku i lovorov list. Povrće sitno nasjeckajte i dodajte u kipući sok od rajčice. Zakuhajte smjesu i kuhajte 10-15 minuta. Dodajte naribanu kuhanu ciklu, prokuhajte i kuhajte još 2-3 minute. Gotovu smjesu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopcima, okrenite naopako, zamotajte i ostavite tako preko noći.

Preljev za boršč sa zelenim rajčicama i češnjakom

Sastojci:
3 kg cikle,
2 kg zelenih rajčica,
1 kg luka,
2 glavice češnjaka,
5 žlica. l. Sahara,
1,5 žlice. l. sol,
1,5 žlice. biljno ulje,
1,5 žličice octena esencija.

priprema:
Nasjeckajte povrće, stavite u lonac, dodajte preostale sastojke osim češnjaka i octa i pirjajte uz miješanje oko sat vremena. Zatim dodajte češnjak i octenu esenciju, propuštenu kroz prešu, u mješavinu povrća i kuhajte još 20 minuta u sterilizirane staklenke, zarolajte ih i ostavite da se potpuno ohlade.

Kisele jabuke u boršču? Ne može biti! Kako je mogao? Kisele jabuke odlično se slažu sa slatkom ciklom, a okus boršča je jednostavno nevjerojatan.

Preljev za boršč s jabukama

Sastojci:
1 kg cikle,
1 kg kiselih jabuka (idealna je Antonovka),
300 g luka,
1 žlica. l. sol,
200 g šećera,
1 žlica. l. 9% ocat.

priprema:
Za ovu pripremu svakako odaberite slatku ciklu. Operite ga, ogulite i zajedno s oguljenim i očišćenim jabukama i lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Dobivenu masu stavite u lonac, posolite, pošećerite, sve dobro promiješajte i kuhajte uz miješanje 20-30 minuta nakon što provrije. Na kraju kuhanja pažljivo ulijte ocat, vrući preljev pakirajte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Inače, preljev od cikle i jabuke možete jesti i samo tako, uz crni kruh, kao salatu ili predjelo. Zato pripremite još ovog preljeva!

Za one koji vole boršč s grahom, naš sljedeći recept. Ako nikada niste pripremali boršč po ovom receptu, skuhajte par staklenki da probate.

Preljev za boršč s grahom

Sastojci:
2 kg cikle,
2 kg mrkve,
2 kg luka,
2 kg rajčice,
3 hrpe grah bijelog šećera,
500 ml biljnog ulja,
500 ml vruće vode,
1 hrpa Sahara,
100 g soli,
150 g 6% octa.

priprema:
Namočite i kuhajte grah dok ne omekša, povrće nasjeckajte. Rajčicama je poželjno skinuti kožicu kako kasnije ne bi završile na tanjuru. Zatim sve povrće posebno pržite na biljnom ulju. Grah pomiješajte s povrćem, dodajte biljno ulje, vodu, šećer, sol i ocat, promiješajte i pirjajte 30 minuta. Vrući dresing stavite u staklenke i zatvorite. U principu, grah u receptu se može koristiti u bilo kojoj boji, samo bijeli izgleda ljepše.
Preljev s grahom savršen je za korizmeni stol. Skuhajte kupus i krumpir, za aromu možete dodati par suhih gljiva, dodajte preljev s grahom i posni boršč je gotov!

Preljev za boršč za zimu jednostavno je nezamjenjiv. Ovo je posebno pogodno za stanovnike skučenih gradskih stanova, jer se cijela žetva iz njihove omiljene dače mora nekako sačuvati.

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Dobro je imati pri ruci preljev za boršč za zimu. Jedino što može biti bolje je imati različite mogućnosti. Svaki od njih ima svoju poletnost. Boršč će svaki put biti jedinstven, zanimljiv i nevjerojatno ukusan. Što još treba brižnoj domaćici?

Predlažem pripremu preljeva ne samo prema različitim receptima, već i prema različitim metodama. Svi recepti su vrlo dobri, testirani ne godinama, već desetljećima. Pogledajte pobliže - vjerojatno ćete pronaći nešto novo za sebe.

Preljev za boršč za zimu od cikle je svetinja. Zahvaljujući njoj naše omiljeno toplo jelo miriše i oduševljava svježim mirisima i bojama ljeta.

Ideja je sljedeća: povrće se dinsta, zatvori u staklenke sa željeznim poklopcima. Sjajno se čuva. Boršč ispada odličan!

Za izbor proizvoda postoji samo jedna želja - birajte crvenu ciklu, ukusnu. Ponekad naiđemo na povrće sa žilicama, ono vodenasto, ne treba nam takvo. Važno je zapamtiti da su uspjeh vrlo ukusnog preljeva visokokvalitetni sastojci. Prije svega, to se odnosi na repu.

Staklenke prethodno sterilizirajte. Za ove svrhe, 0,5 litara je dobro. Nemojte zaboraviti preliti kipuću vodu preko poklopaca.

Priprema seta proizvoda

Cikla – 2 kg.
Rajčice - 2 kg.
Mrkva - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Suncokretovo ulje - 650 gr.
Šećer – 200 gr.
Soli - 130 gr.
Ocat – 100 ml.
Voda - 150 ml.
Piment u grašku - 15 kom.
Lovorov list - 5 komada.

Naznačila sam težinu povrća u oguljenom obliku.

Priprema zimnice za boršč

Oguljenu ciklu, mrkvu i luk potrebno je narezati na trakice. Ovdje će kombajn biti dobar pomoćnik. Oni koji nemaju ribež. Možete, naravno, to učiniti rukama, ali to će trajati duže.
Stavite reznice u veliku posudu - lonac, zdjelu. Za ovu količinu povrća trebat će vam 16 litara posuđa.
Dodati ulje, 30 ml. ocat. Ulijte vodu.
Promiješajte smjesu, pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganu vatru. Pirjajte 15 minuta.
U to vrijeme izbacite rajčice - od njih napravite pire, po mogućnosti bez sjemenki. Možete ga samljeti na mašini za mljevenje mesa ili blenderu - tko što ima. Čak će i ribež poslužiti. Sito će vam pomoći da se riješite zrna.
Stavite pire od rajčice u lonac, ulijte preostali ocat.
Dodajte šećer, sol i začine. Miješati.
Pirjajte 45 minuta. Kao što ste dobro shvatili, ukupno vrijeme gašenja je unutar jednog sata.
Vrući preljev rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte.

Temeljito ste se pripremili za zimsku sezonu. I laganim pokretom ruke svoj boršč pretvorite u pravo čudo!

Recept za zimski preljev za boršč s ciklom i grahom

Nevjerojatna benzinska postaja. Taman za korizmeno jelo. Složite se da ponekad želite svjetliju opciju. Ako nikada niste kuhali boršč s grahom, odmah se poboljšajte. Izvanredno ukusno. A priprema cikle i graha omogućuje vam vrlo brzo kuhanje.

Što je još dobro u ovom preljevu od cikle za zimu? Da, jer se povrće prvo prži pa tek onda pirja. Iskusne domaćice će odmah reći da bi trebalo ispasti vrlo zanimljivo.
Obično biram bijeli šećerni grah. S njim mi se benzinska pumpa čini privlačnijom.

Set proizvoda

Cikla – 2 kg.
Mrkva - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Rajčice - 2 kg.
Grah - 3 šalice dvjesto grama
Biljno ulje - 500 ml.
Topla voda - 500 ml.
Šećer - staklo (200)
Soli - 100 gr.
Ocat (6 posto) - 150 ml.

Kako kuhati

Grah se najprije mora namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata, a zatim kuhati dok ne omekša.
Od paradajza napravite pire, pa ga prokuhajte u tavi na malo ulja. Kuhajte min. 5 – 7.
Nasjeckajte luk na komadiće. Cikla i mrkva u malim trakicama.
Povrće posebno popržite na ulju i stavite u zajedničku posudu.
U smjesu od povrća dodati grah i promiješati.
Dodati sve začine, ulje, ocat, vodu.
Promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 30 minuta.
Stavite u pripremljene sterilne staklenke i stegnite.

Sretno s vašim borščem! Ako želite da vas nose na rukama, ubacite šaku gljiva u posnu posudu.

Preljev za boršč za zimu. Recept s rajčicama i paprikom

Dodatak paprike čini preljev od cikle za zimu nevjerojatno ukusnim. I ovdje ćemo dodati kopar. Boršč će mirisati po cijeloj kući.

Pripravak se razlikuje po maloj količini octa. Kiselinu će mu dati rajčice kojih ovdje ima nešto više nego u ostalim receptima.

Potrebni proizvodi

Cikla – 3 kg.
crvena paprika - 2 kg.
Luk – 2 kg.
Rajčice - 4 kg.
Biljno ulje - 0,5 l.
Sol – 2 žlice.
Šećer – 1 žlica.
Ocat - 4 žlice.
Hrpa kopra.

Proces kuhanja

Rajčice uvijamo u rajčice. Riješiti se sjemenki nije važno. Ali ako imate vremena, smjesu procijedite kroz sito. Ovako će biti bolje.
Ciklu, papriku sitno narezati, a luk na kockice.
Kopar sitno nasjeckajte.
Ulijte ulje i rajčice u veliki lonac i pustite da zavrije.
Dodajte ostatak povrća, kopar i začine.
Promiješajte smjesu i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta.
Pažljivo dodajte ocat. Zašto uredan? Kako bi se izbjeglo prekomjerno zakiseljavanje, rajčice mogu imati kisela svojstva. Stoga je bolje pokušati dodavati ocat u fazama. Okus možete prilagoditi solju i šećerom.
Nakon dodavanja octa kuhajte još 5 minuta.
Stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Vrući, aromatični boršč okupio je sve u kuhinji. Počastite svoje ukućane. Neka cijene vašu pripremu za zimu!

Preljev od povrća za boršč za zimu

Odat ću vam malu tajnu - ovaj preljev možete jesti kao salatu. Ona je stvarno dobra. Kompletan vitaminski set od slatke paprike i mrkve, luka i rajčice.

Što trebate pripremiti

Rajčica 2 kg
Slatka paprika 2 kg
Mrkva 1 kg
Luk 1 kg
Biljno ulje 300 ml.
Ocat, sol i šećer pola čaše (200 g), može i malo manje.

Priprema

Rajčice prolaze kroz mlin za meso. Ne vadim sjemenke.
Papriku i mrkvu narezati na trakice, luk na kockice.
Nasjeckano povrće stavi se u posudu za kuhanje, te mu se doda pire od rajčice.
Zatim dodajte ulje, ocat, sol i šećer i sve promiješajte.
Posuda se stavi na srednju vatru, preljev se kuha 20 -25 minuta. nakon vrenja.
Podijelite u sterilne staklenke i zarolajte.

Preljev će toliko oplemeniti boršč da će svi tražiti još. Ja ovo dodam na kraju kuhanja i uravnotežim okus.

Svježi preljev za boršč za zimu bez kuhanja

Svježi preljev za zimski boršč hit je sezone. Svi recepti su jako dobri, ali ovaj je poseban. Uostalom, nije podvrgnut toplinskoj obradi. To znači da i vitamini i arome ostaju na mjestu. A mala količina soli pomaže u očuvanju svježih blagodati.

Takvo se bogatstvo sprema u smočnicu pod najlonskim poklopcem. Ako imate mjesta u hladnjaku, možete ga staviti i tamo. Ima mjesta za par staklenki. A za zimu ih ima dovoljno.

Prije nego što ga dodate u boršč, možete ga isprati od soli. I još jedna mogućnost: juhu dodajte manje soli i preljevom prilagodite okus.

Popis proizvoda

Mrkva - 500 gr.
slatka paprika - 500 gr.
Hrpa kopra i peršina
Sol 200 grama.

Priprema

Povrće se izreže na trakice.
Zelje je sitno nasjeckano.
Reznice su temeljito pomiješane sa soli.
Masa se raspoređuje u čiste i suhe tegle ispod najlonskog poklopca. Povrće mora biti čvrsto zapakovano.

Svježi preljev može se dodati i u pečenje i u temeljac. Dodajte krumpir u juhu kada je spreman. Samo ga kušajte, tada ga sigurno nećete presoliti. A kako će vaš boršč mirisati, nemoguće je opisati.

Svježe preljeve za boršč možete napraviti i smrznute, ali bez soli. Povrtnu masu rasporedite u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Povrće možete zamrznuti zasebno. Kako vam srce želi, uzimajući u obzir specifične okolnosti.

Preljev za boršč za zimu s paprikom

Nije tajna da paprika boršču daje poseban okus. I miris je kod njega potpuno drugačiji, i okus. Zimi će takva benzinska stanica biti pravi božji dar za domaćicu.

Potrebni proizvodi

slatka paprika - 2 kg.
Luk - 1 kg
Biljno ulje - staklo (200 gr.)
Posolite po ukusu
Ocat 6 posto - 1 žlica. l. u staklenku od litre.

Priprema preljeva

Papriku je potrebno oguliti, oprati, narezati na trakice ili kockice - kako volite.
Luk ogulite i narežite na ploške paprike.
Pržite luk dok ne bude proziran.
Dodajte papar i sol. Pirjati do kraja. S vremenom će biti min. 30. Ako nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vode. I po želji malo mljevenog papra.
Pripremljeno povrće stavite u sterilne staklenke. Ulijte ocat na vrh brzinom od 1 žlice. po litarskoj tegli.
Smotajte sterilnim željeznim poklopcima.

Dodajte u boršč za zdravlje. Uživati!

Preljev za boršč za zimu od cikle i češnjaka

Već smo pripremili verziju od cikle s mrkvom. Sada dodamo slatku papriku. Napravit ćemo preljev za boršč za zimu od cikle, rajčice i slatke paprike.
Posebnost mu je dodatak češnjaka. Što bi moglo biti bolje od boršča s češnjakom?

Sastojci

rajčice - 750 gr.
slatka paprika - 250 gr.
Cikla – 2 kg.
Luk - 250 gr.
Srednja glavica češnjaka
Sol - 30 gr.
Šećer – 100 gr.
Ocat (9 posto) - 100 ml.
Biljno ulje - 250 ml.

Proces korak po korak

Luk, paprika i rajčica se narežu na kockice.
Cikla se nariba na ribež.
Povrće se stavlja u tavu.
Ovdje se šalju i sol, šećer, ocat i ulje.
Masa se pirja 40 minuta.
Doda se češnjak zgnječen sa lopaticom.
Preljev se promiješa i kuha još 10 minuta. Ne zaboravite miješati.
Gotov proizvod se stavlja u sterilne staklenke i smota.

Ne zaboravite narezati slaninu na mirisni boršč. Zabavite se i ne gutajte jezike!

Kada je riječ o razgovoru, ne želite dugo razgovarati. Postoji želja za trčanjem u kuhinju i kuhanjem. A kada na zalihi imate prekrasna punjenja, to je dvostruko lijepo. Bogat i ukusan boršč za vas!