Upute za kineske mliječne gljive. Kefirna gljiva: upute za uporabu

Tibetanska mliječna gljiva koristi se za prevenciju prehlada i virusnih bolesti i liječenje mnogih bolesti različite etiologije.Tibetanska gljiva sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari, tako da redovita uporaba kefira na bazi ima pozitivan učinak na opće stanje tijela.

U narodnoj medicini, infuzije mliječne gljive koriste se za srce, bubrege, prehlade, virusne i onkološke bolesti, kao i za liječenje seboreje, furunculoze, kožnog pelenskog osipa itd.

Međutim, pri uzimanju infuzija i kefira, treba imati na umu da niti jedan narodni ili medicinski lijek ne daje pacijentu potpuno jamstvo za izlječenje od bolesti. Zato se s receptima tradicionalne medicine treba postupati s oprezom, a liječenje bilo kojim sredstvima, uključujući mliječne gljive, može se započeti samo nakon savjetovanja s liječnikom ili specijalistom tradicionalne medicine.

Iz povijesti mliječne gljive

Povijest mliječne gljive ima više od sto godina. Prema nekim izvješćima, ova je kultura bila poznata ljudima prije nekoliko tisućljeća. Tibetanski redovnici dugo su fermentirali mlijeko u glinenim posudama. Jednom su primijetili da se isto mlijeko, uliveno u iste posude, počelo kiseliti na različite načine. U nekim posudama, koje su prane u planinskoj rijeci, usireno mlijeko je bilo obično, au drugim posudama, koje su prane u planinskim barama i jezerima, pokazalo se da je usireno mlijeko nešto drugačije kvalitete i mnogo ugodnijeg okusa.

S vremenom su redovnici došli do zaključka da ovo podsireno mlijeko ljekovito djeluje na rad ljudskih organa (jetra, srce, gastrointestinalni trakt, gušterača). Kako se pokazalo već u naše vrijeme, u ovom jogurtu formirani su neki proteinski spojevi u obliku grozdova, iz kojih je posebnim uzgojem uzgojena tibetanska mliječna gljiva.

Tibetanski redovnici, a potom i obični ljudi, uz pomoć gljive fermentirali su ne samo kravlje mlijeko, već i kozje, ovčje, pa čak i konjsko. Rezultat je uvijek bio isti: kefir dobiven u procesu sazrijevanja produžio je mladost i dao zdrav, ispunjen život. Tako je zahvaljujući slučajnosti otkriven živi lijek koji se zove tibetanska mliječna gljiva. Narodi Tibeta stoljećima su tajnu fermentacije mlijeka čuvali u strogoj tajnosti.

Supruga poznatog umjetnika E. I. Roericha bila je zainteresirana za tibetansku mliječnu gljivu. Provela je biokemijska istraživanja infuzije mliječne gljive i došla do zaključka da sadrži veliku količinu korisnih tvari kojih nema u drugim fermentiranim mliječnim proizvodima.

U prvoj polovici XX. stoljeća. izvanredan travar P. A. Badmaev zainteresirao se za nevjerojatna svojstva tibetanske mliječne gljive. Po njegovom mišljenju, infuzija ove gljive može učiniti čuda - izliječiti alergijske bolesti, hipertenziju i dijabetes.

Moskovski liječnik N. N. Krupenik proučavao je djelovanje tibetanskog kefira na bolesnike s teškim oblicima ateroskleroze i visokim krvnim tlakom. Otkrio je da uporaba infuzije mliječne gljive uzrokuje smanjenje krvnog tlaka u 29 od 35 pacijenata.

Ljekovita svojstva tibetanske mliječne gljive

- jača imunološki sustav organizma;

- djeluje antialergijski;

- nakon težih bolesti ubrzava izlučivanje korištenih antibiotika iz organizma i štiti crijevnu floru od smrti korisnih bakterija. Da biste to učinili, odrasli trebaju konzumirati 0,5 litara, a djeca - 0,2 litre jogurta dnevno. Tijekom uzimanja antibiotika preporuča se piti tablete s kefirom ili popiti čašu infuzije tibetanske gljive nakon svake injekcije. To ublažava nuspojave lijekova;

- djeluje antimikrobno i protuupalno;

- ima choleretic i antispazmodic svojstva;

- povećava seksualnu aktivnost;

- poboljšava pamćenje i koncentraciju;

- doprinosi normalizaciji metabolizma (uključujući ugljikohidrate);

– zamjenjuje tisuće sintetskih lijekova i lijekova koji se koriste u liječenju 100 najčešćih bolesti;

- oslobađa od otrova (toksina), kao i od ostataka medicinskih sintetskih lijekova (na primjer, antibiotika, koji nemaju najbolji učinak na stanje imunološkog sustava i nasljedstvo);

- drobi kamence u bubrezima, žuči i mjehuru te ih izbacuje iz organizma;

- pomaže u liječenju gastrointestinalnih bolesti (uključujući peptički ulkus), uz normalizaciju sastava crijevne mikroflore;

- uklanja višak kilograma na najsigurniji način za osobu - normalizacijom metabolizma;

- povećava seksualnu privlačnost, obnavlja i povećava potenciju;

- uklanja glavobolje, a također normalizira krvni tlak;

- poboljšava san, povećava radnu sposobnost i sposobnost koncentracije (što je važno ne samo za zaposlene, već i za studente);

- koristi se u kozmetologiji kao sredstvo za poticanje pomlađivanja i izbjeljivanja kože. Mliječna gljiva zaglađuje bore, uklanja staračke pjege, jača kosu i potiče rast zdrave kose;

Tibetanska mliječna gljiva pospješuje proizvodnju važnih enzima, zbog čega se u želucu proizvodi manje kiseline, što uzrokuje osjećaj peckanja, a kiselost želučanog soka se normalizira.

- ima široku primjenu u kulinarstvu kao pića i umaci, kao iu pripremi grickalica i salata.

Korisne tvari i vitamini sadržani u tibetanskoj mliječnoj gljivi

Sastav mliječne gljive uključuje veliki broj korisnih tvari.

100 ml kefira, dobivenog fermentacijom običnog mlijeka tibetanskom mliječnom gljivom, sadrži:

- vitamin A - od 0,04 do 0,12 mg (dnevna ljudska potreba je oko 1,5-2 mg);

- vitamin B1 (tiamin) - oko 0,1 mg (dnevna potreba je oko 1,4 mg);

- vitamin B2 (riboflavin) - od 0,15 do 0,3 mg (dnevna potreba je oko 1,5 mg);

- karotenoidi, koji se u tijelu pretvaraju u vitamin A, - od 0,02 do 0,06 mg;

- niacin (PP) - oko 1 mg (dnevna potreba je oko 18 mg);

- vitamin B6 (piridoksin) - do 0,1 mg (dnevna potreba je oko 2 mg);

- vitamin B12 (kobalamin) - oko 0,5 mg (dnevna potreba je oko 3 mg);

- kalcij - 120 mg (dnevna potreba je oko 800 mg);

- željezo - oko 0,1–0,2 mg (dnevna potreba je od 0,5 do 2 mg). Važno je napomenuti da što je veći sadržaj masti u ovom kefiru, to je veći sadržaj željeza u njemu;

- jod - oko 0,006 mg (dnevna potreba je oko 0,2 mg);

- cink - oko 0,4 mg (dnevna potreba je oko 15 mg). Osim toga, kefir potiče apsorpciju već prisutnog cinka u tijelu;

- folna kiselina - 20% više nego u mlijeku. Što je kefir masniji, to sadrži više folne kiseline;

- mliječne bakterije (laktobacili);

- mikroorganizmi slični kvascu (ne brkati s prehrambenim kvascem);

- alkohol;

- mnogi enzimi korisni za ljudsko tijelo, kiseline (uključujući ugljični dioksid), lako probavljive bjelančevine, polisaharidi.

Svaka od ovih tvari blagotvorno djeluje na ljudski organizam.

Dakle, željezo sprječava depresivna stanja i poremećaje živčanog sustava. Neophodan je za jačanje noktiju, poboljšanje boje kože i vraćanje vitalnosti kosi.

Vitamin A neophodan je za kožu i sluznicu, prevenciju razvoja raka i zaraznih bolesti, kao i oštećenje vida. Jača zube i kosti, sprječava razvoj upalnih procesa, povećava koncentraciju.

Korištenje kefira sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Folna kiselina ima veliku važnost u zaustavljanju procesa starenja ljudskog organizma i njegovoj zaštiti od zloćudnih novotvorina. Ona takođerneophodan za obnovu krvi i proizvodnju antitijela, posebno važan za žene tijekom trudnoće.

Kobalamin (vitamin B12) sprječava razvoj bolesti krvnih žila.

Tiamin (vitamin B1) sprječava živčane poremećaje, ima analgetska svojstva.

Riboflavin (vitamin B2) ključ je vitalnosti i dobrog raspoloženja tijekom dana.

Niacin ublažava razdražljivost, sprječava bolesti krvnih žila i infarkt miokarda.

Piridoksin (vitamin B6) potiče rad živčanog sustava i potpuniju apsorpciju proteina u želucu.

Mliječne bakterije (laktobacili) odgovorne su za zdravu crijevnu mikrofloru čovjeka.

Ugljična kiselina potiče apetit.

Kalcij je neophodan za živčani sustav, zube i kosti; sredstvo je za prevenciju osteoporoze.

Polisaharidi čiste tijelo od toksičnih tvari, reguliraju razinu kolesterola u krvi.

Mikroorganizmi slični kvascima odgovorni su za zdravu crijevnu mikrofloru čovjeka.

Korištenje mliječne gljive

Dvije žličice mliječne gljive prelijte s 200-250 ml mlijeka sobne temperature i ostavite 24 sata. Postupak ponavljati jednom dnevno, u isto vrijeme, najbolje navečer, čuvati gljivu na sobnoj temperaturi. Mlijeko je potpuno fermentirano nakon 17-20 sati. Znak za to je pojava na vrhu guste mase u kojoj se nalazi gljiva. Fermentirano mlijeko mora se filtrirati kroz sito u staklenu posudu. Nakon procjeđivanja, mliječna gljiva se ispere od ostataka fermentiranog mlijeka pod mlazom čiste hladne vode, zatim se ponovno stavi u staklenku i prelije novom porcijom mlijeka.

Ako se mliječna gljiva svakodnevno ne opere i ne prelije svježim mlijekom, neće se razmnožiti i posmeđiti, izgubiti ljekovita svojstva i može uginuti.

Fermentirano mlijeko treba konzumirati 200-250 ml dnevno, posljednju dozu treba uzeti 30-60 minuta prije spavanja na prazan želudac. Preporuča se uzimati fermentirano mlijeko 20 dana, zatim napraviti pauzu od 10 dana i ponoviti tijek liječenja.

Zdrava gljiva ima bijelu boju (boja mlijeka, svježeg sira), zrnastu strukturu i promjer 5-6 mm na početku razvoja i 40-50 mm na kraju, prije diobe.

Puni tijek liječenja je 1 godina. S ponovljenim tečajem strogo je zabranjeno korištenje alkoholnih pića, infuzija i lijekova. Tijekom 10-dnevne pauze morate nastaviti s njegom gljivica. Procijeđeni kefir se može koristiti za pripremu palačinki, svježeg sira, kao kozmetičko sredstvo za brisanje ruku i lica itd.

Ljekoviti kefir može se koristiti za zacjeljivanje rana, posjekotina i liječenje ječmenaca.

U prvih 10-14 dana upotreba mliječne gljive dramatično povećava aktivnost crijeva, što se manifestira u obliku povećanog stvaranja plinova, pa se ne preporučuje uzimanje kefira ujutro prije posla. Stolica postaje česta, urin malo potamni. U bolesnika s kolelitijazom može se pojaviti nelagoda u jetri, bubrezima i hipohondriju. Nakon 12-14 dana prestaje akutna reakcija tijela, poboljšava se opće stanje, povećava se raspoloženje i opći tonus, a kod muškaraca - seksualna aktivnost.

Mora se zapamtiti da je mliječna gljiva živo biće, s njom se mora pažljivo rukovati, pažljivo, nemojte pokrivati ​​posudu poklopcem, jer mora disati.

Mliječnu gljivu ne smijemo prati vrućom vodom i ostaviti u hladnjaku jer u tom slučaju gubi ljekovita svojstva.

Mliječna gljiva umire ako se ne opere na vrijeme. Ako ste iz bilo kojeg razloga odsutni 2-3 dana, napunite teglu od 3 litre mlijeka pola-pola vodom, stavite gljivu, stavite je na toplo mjesto, a po dolasku koristite ovaj kefir za kupke stopala. . Dobivena infuzija ublažava umor, težinu u nogama, također ima učinak zacjeljivanja rana, smanjuje znojenje.

S vremenom se masa gljivice povećava kao posljedica razmnožavanja. Preporuka je prenijeti višak gljivica na druge osobe samo uz upute za njegovu uporabu i njegu.

Ne smijete piti peroksidirani kefir, kao ni više od 500-700 ml kefira dnevno. I to nije preventivna, već terapijska doza za odrasle. Ova doza mora se podijeliti tijekom dana u manje, na primjer, 200 ml za svaku dozu. Za djecu stariju od 5 godina terapijska doza je 200-400 ml dnevno, a također se mora podijeliti na manje obroke.

Količina kefira koja se koristi kao preventivna mjera za djecu trebala bi biti otprilike upola manja od one za odrasle.

Infuziju tibetanske mliječne gljive treba započeti s malom dozom: 100 ml dnevno za odraslu osobu, a za djecu stariju od 5 godina - ne više od 50 ml dnevno. U početnoj fazi uzimanja kefira, djetetu je uvijek bolje davati minimalne doze.

U liječenju dijabetesa nemoguće je davati inzulin uz uzimanje tibetanske mliječne gljive!

Ne smijete kombinirati unos tibetanske mliječne gljive s pijenjem alkohola. Nakon što popijete čak i malu količinu piva, morat ćete početi uzimati tibetanski kefir od samog početka. Samo u ovom slučaju postići će se terapeutski, profilaktički i pomlađujući učinak.

Njega tibetanske mliječne gljive kod kuće

Za njegu gljive trebat će vam: tegla od 3 litre, gaza na grlu tegle, čista voda potrebna za ispiranje gljive između fermentacija i mlijeko. Preporuča se koristiti mlijeko normalnog ili visokog udjela masti. Posuđe za rad s gljivama ne smije se prati posebnim deterdžentima kako ne bi ostali na posuđu.

Što liječi, recepti. Reumatizam

Reumatizam je sustavna upalna bolest vezivnog tkiva s pretežnom lokalizacijom u srcu, krvnim žilama i zglobovima. Razvija se 1-3 tjedna nakon preležanog faringitisa ili tonzilitisa.

Liječenje

U liječenju reumatizma potrebno je koristiti topli jogurt. Treba ga nanositi na bolna mjesta, pažljivo trljajući kružnim pokretima u zglobove i ruke 7-8 puta dnevno, postupak treba provoditi svaki sat.

Dijabetes

Dijabetes melitus je bolest koju karakterizira nedostatak hormona inzulina u ljudskom tijelu, što dovodi do kršenja metabolizma ugljikohidrata, proteina i masti.

Infuzija mliječne gljive koristi se kao samostalni lijek u početnoj fazi bolesti (do 1 godine) i samo u obliku neovisnom o inzulinu.

Liječenje

Osim što snižava šećer u krvi, kefir od gljiva djelomično obnavlja oštećene stanice gušterače koje proizvode inzulin. Tijek liječenja je 25 dana.

Za liječenje je potrebno podijeliti 1 litru kefira od gljive u dijelove od 150 ml i piti 1 dan u trenutku kada se osjeti glad. Prvo popijte kefir 15 minuta prije jela, zatim uzmite hranu, a zatim bilo koji biljni čaj.

Nakon tijeka liječenja potrebno je napraviti pauzu od 2 tjedna do 1 mjeseca, a zatim sve ponoviti.

Tuberkuloza pluća

Plućna tuberkuloza je zarazna bolest u kojoj specifični upalni proces napreduje u zahvaćenim plućima.

Prije početka liječenja tuberkuloze, potrebno je mjesec dana provesti kuru liječenja mlijekom, medom, alojom i maslacem. To će zahtijevati 1 šalicu mlijeka, 1 žlicu meda, 1 žlicu biljnog ulja, 1/2 žlice soka od aloe. Sve dobro promiješajte. Dnevna doza je 3-4 šalice.

Liječenje

Mjesec dana kasnije možete započeti liječenje kefir gljivicama. Da biste to učinili, trebate podijeliti 1 litru napitka u 4 obroka i uzeti ga na prazan želudac 1 sat prije jela. Tijek liječenja je 3-4 mjeseca bez prekida.

Zatim biste trebali napraviti pauzu od 2 mjeseca. U tom razdoblju preporučuje se nastavak liječenja mlijekom s medom i alojom te antibioticima. Nakon svake kure liječenja antibioticima, dodatna kura je uzimanje 500 ml kefira dnevno tijekom 2 tjedna, podijeljeno u 3 obroka.

Nakon što se tuberkulozni proces smiri, potrebno je uzimati 700-800 ml kefirne infuzije dnevno tijekom 1 mjeseca svake sezone (proljeće, ljeto, jesen, zima).

Kolecistitis

Kolecistitis je upala žučnog mjehura različite etiologije.

Liječenje

Ujutro i poslijepodne trebali biste popiti 1/2 šalice juhe od zobenih pahuljica. Da biste to učinili, ulijte 500 g zobi u 1 litru kipuće vode i inzistirajte na 40 minuta, a zatim procijedite. Noću, 1 sat prije spavanja, uzmite čašu kefira od gljiva.

čir želuca

Čir na želucu je kronična bolest koja se javlja uz sezonska pogoršanja, pri čemu se čir javlja na stijenci želuca ili dvanaesnika.

Liječenje

Trajanje liječenja je 1,5 mjeseci.

1. tjedan: ujutro natašte popiti 1 čašu vode s otopljenom žlicom lipovog meda. Nakon toga za doručak pojedite kašu (griz ili zobenu kašu). Noću, uzmite 1 čašu kefira od gljiva, možete dodati 1 žlicu maslinovog ulja.

2. tjedan: 1 sat prije jela natašte popiti 1 čašu vode s otopljenim lipovim medom. U popodnevnim satima prije jela popiti 1/2 šalice soka od kupusa. Navečer - kefir od gljiva.

3-4 tjedan: sok od kupusa piti ujutro i popodne prije jela. Navečer - kefir od gljiva.5-6 tjedan: piti samo kefir ujutro i navečer.

Jedva

Ječam je gnojna upala žlijezde lojnice koja se nalazi na rubu kapka. Uzrok bolesti obično je hipotermija.

Liječenje

Zavojni ubrus natopljen kefirom od gljiva treba staviti na bolnu točku 30 minuta. Mazati bolna mjesta 6-8 puta zaredom.

Mršavljenje s mliječnim gljivicama

Infuzija tibetanske mliječne gljive lako smanjuje težinu. Ne razgrađuje masti do masnih kiselina koje se nakupljaju u jetri i pretvaraju natrag u masti, već ih pretvara u jednostavnije spojeve, koji se zatim lako izlučuju iz ljudskog tijela.

Da biste izgubili težinu, morate piti kefir od tibetanske mliječne gljive svaki dan 30 minuta nakon jela prije spavanja, dok morate organizirati dane posta na bazi tibetanskog kefira 1-2 puta tjedno, jedući samo jabuke, kruške i med.

Jelovnik posnog dana

Za prvi doručak pojedite 1 jabuku i popijte 1 čašu tibetanskog kefira. Za drugi doručak pojedite krušku, jabuku i popijte 1 čašu tibetanskog kefira.

Za ručak popijte čašu tibetanskog kefira s kriškom crnog kruha.

Za večeru pojedite salatu od kruške i jabuke začinjenu tibetanskim kefirom umjesto bilo kakvog umaka.

Prije spavanja uzmite tibetanski kefir s 1 žličicom meda.

Vrijednost gore navedene dijete je da će gubitak težine biti stabilan, oko 2-4 kg mjesečno. Osim toga, zahvaljujući takvoj prehrani, crijevna flora se normalizira, kolesterolni plakovi se uklanjaju, hormonska pozadina se vraća u normalu, a metabolizam se normalizira.

Nakon dana posta trebali biste ponovno početi koristiti samo kefir od mliječne gljive.

Tibetanska mliječna gljiva (kefirna gljiva) simbiozna je skupina mikroorganizama iz roda Zoogloea i bakterija. Takav se proizvod vrlo često koristi za pripremu proizvoda pod nazivom kefir, koji se može konzumirati samo tako i dodati u tijesto za pečenje.

Izgled mliječne gljive

Izvana kefirna gljivica izgleda kao kuglasto tijelo, čije dimenzije variraju između 1,6-2,9 milimetara. U zrelom stanju, njegov promjer može doseći 4 centimetra.

Povijest gljive kao proizvoda

Tibetanska mliječna gljiva (kefirna gljiva), odnosno povijest njenog pojavljivanja kao kulinarskog proizvoda, ima više od jednog stoljeća. Prema riječima stručnjaka, ova kultura je poznata stanovništvu našeg planeta nekoliko tisućljeća. Od davnina se svježe mlijeko fermentiralo u malim zemljanim posudama. Oni su primijetili da se isti mliječni napitak, uliven u iste posude, počinje kiseliti na potpuno različite načine. Nakon promatranja ovog fenomena, redovnici su otkrili da se u onim posudama koje su sami oprali u planinskoj rijeci kiselo tijesto na kefirnim gljivicama pokazalo običnim i čak malo svježim. Što se tiče jela iz planinskih jezera i bara, zahvaljujući njemu, jogurt je postao potpuno drugačije kvalitete i puno ugodnijeg okusa.

Nakon nekoliko desetljeća, redovnici su došli do zaključka da ako redovito koristite ovo piće, ono može imati blagotvoran učinak na ljudski organizam. Dobrobit kefirne gljive bila je u tome što je poboljšala probavu, a također je ljekovito djelovala na organe kao što su jetra, srce, gastrointestinalni trakt i gušterača. Već u naše vrijeme ova ljekovita svojstva imaju znanstveno objašnjenje.

Kefirne gljive: koristi i štete

Kao što znate, u jogurtu napravljenom na bazi tibetanske gljive formiraju se proteinski spojevi koji izgledaju prilično slični grozdovima. Zahvaljujući svojoj ljekovitosti, ovaj napitak je krajem 19. stoljeća prozvan eliksirom mladosti. I to nije slučajno. Uostalom, ljudi koji su ga redovito uzimali nisu dugo starili, gotovo nikada nisu obolijevali i bili su u dobroj fizičkoj formi.

Nemoguće je zanemariti činjenicu da su kefir gljivicu, čije su recenzije samo pozitivne, aktivno koristili stručnjaci iz klinika u Zürichu, koji su njome liječili svoje pacijente. Tako je uz njegovu pomoć bolesnicima s dijagnozama gastritisa, kroničnog proljeva, čira na želucu, upale crijeva i anemije postalo mnogo lakše. Zato su pacijenti s velikom voljom uzimali ovaj lijek.

Još malo o blagodatima tibetanske gljive

Treba napomenuti da takav proizvod praktički nema nuspojava. Svi ljudi ga jednako dobro podnose. Nakon dugotrajnih promatranja i eksperimenata, stručnjaci su primijetili da kefirna gljiva može smanjiti bol, izliječiti čireve i eroziju. Inače, japanski liječnici uvjereni su da bi jogurt napravljen na bazi tibetanske gljive trebao biti uključen u prehranu onih pacijenata koji imaju rak.

Struktura tibetanske gljive

Kefirna gljiva (šteta koju ovaj proizvod može donijeti bit će opisana malo niže) je prilično složena simbioza bakterija koja je rezultat dugog razvoja. Mikroorganizmi koji su se prilagodili suživotu počinju se ponašati kao cjeloviti organizam. Zbog toga se savršeno razmnožavaju, rastu, a također prenose svoja svojstva i strukturu na sljedeće generacije. Blago žućkasta ili bijela kefirna gljiva ima specifičan miris i kiselkast okus. Njegovu glavnu floru čine mliječni štapići ili streptokoki, te kvasci koji određuju okus, miris i nutritivna svojstva.

Značajke mliječnog proizvoda

U 100 grama ovog sastojka nalazi se gotovo 100 milijardi korisnih mikroorganizama. Sljedeće riječi izvrsnog ruskog znanstvenika, dobitnika Nobelove nagrade I.I. Mečnikov: „Među korisnim bakterijama za tijelo, počasno mjesto treba dati bacilima mliječne kiseline. Uostalom, stvarajući kiselinu, oni ometaju razvoj enzima truljenja i ulja, koji se smatraju najstrašnijim neprijateljima čovjeka.

Također treba napomenuti da se kefir gljiva preporučuje redovito konzumiranje onih koji su dugo uzimali antibiotike. Uostalom, takav koristan proizvod ne samo da može brzo ukloniti ostatke lijekova iz tijela, već i zaštititi korisnu crijevnu floru.

Sastav gljive

Kefirna gljivica je simbioza više od 10 različitih mikroorganizama koji se množe i rastu zajedno. Sastoji se od:

• kiselo-mliječne gljive slične kvascu;
• laktobacili.

Jogurt, dobiven kao rezultat vitalne aktivnosti kefirne gljivice, istodobno je proizvod fermentacije alkohola i mliječne kiseline. Osim ovih tvari, ovo piće sadrži alkohol, mliječnu kiselinu i ugljični dioksid.

Vitamini i elementi u tragovima (kemijski sastav)

Prema riječima stručnjaka, kefirna gljiva (recenzije o njoj uvijek su pozitivne) najkorisniji je proizvod s kojim možete jednostavno fermentirati obično svježe mlijeko. Uostalom, 100 grama ove komponente sadrži:

• Vitamin A - oko 0,05-0,12 mg (s dnevnim unosom od 1,6-2 mg).
• Vitamin B1 - približno 0,1 mg (norma - 1,4 mg).
• Karotenoidi, koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u vitamin A) - oko 0,02-0,06 mg.
• Vitamin B2 - 0,16-0,3 mg (dnevna norma je gotovo 1,6 mg).
• Kalcij - oko 120 mg (brzinom od 800 mg).
• Vitamin D
• Niacin - približno 1 mg (s dnevnom potrebom čovjeka od 18 mg).
• Jod - gotovo 0,006 mg (norma - 0,2 mg).
• Željezo - približno 0,1-0,2 mg (brzinom od 0,6-2 mg).
• Cink - gotovo 0,4 mg (brzinom od 15 mg).
• Vitamin B12 - 0,5 mg (brzinom od 3 mg).
• U gljivicama kefira ima 20% više folne kiseline nego u mlijeku (usput, što je proizvod masniji, to je više ove tvari u njemu).
• Mliječne bakterije.
• Vitamin B6 - gotovo 0,1 mg (uz dnevnu ljudsku potrebu od 2 mg).
• Mikroorganizmi slični kvascu.
• razne kiseline.
• polisaharidi.
• Lako probavljive bjelančevine.
• Enzimi neophodni za normalno postojanje organizma.

Svojstva napitka od fermentiranog mlijeka

Kefirna gljiva sadrži korisne mikroorganizme koji pomažu funkcioniranje probavnog trakta. Takav napitak ima bakteriostatska svojstva, odnosno sprječava rast štetnih bakterija. U tom smislu, uvijek se preporučuje da ga koristite za disbakteriozu, kao i za manifestaciju alergijskih reakcija.

Neki ljudi nanose gusti kefir od tibetanske gljive izravno na bolesna područja kože, uključujući akne, akne, opekline itd. Također je vrijedno napomenuti da vitamini B koji se nalaze u ovom proizvodu imaju pozitivan učinak na mentalne sposobnosti i živčani ljudski sustav. U tom smislu, često se daje maloj djeci i adolescentima.

Tibetanska gljiva može zamijeniti veliku količinu sintetičkih lijekova. Trenutno je takav kefir znanstvenici priznat kao najmoćniji, jedini bezopasan, prirodan i siguran antibiotik. Uostalom, uz pomoć njega, ljudsko tijelo se može brzo riješiti snažnih otrova i toksina. Osim toga, vrlo se često koristi kao kozmetički proizvod, budući da tibetanska gljiva može pomladiti i izbijeliti kožu, izgladiti bore, ukloniti staračke pjege i ćelavost, ojačati kosu i potaknuti njihov rast.

Kefirna gljiva: šteta za proizvod i njegove kontraindikacije

Takvo piće može stvarno naštetiti osobi, ali samo ako ima:

• Dijabetes melitus (uostalom, mliječna gljiva može neutralizirati učinak lijekova, a s ovom bolešću pacijenti aktivno koriste inzulin).
• Netolerancija na mliječne proizvode, odnosno laktozu (ako ljudskom tijelu nedostaju enzimi koji razgrađuju mlijeko).
• sok. U ovom slučaju, uzeti kefir na temelju tibetanske gljive treba biti vrlo oprezan. Usput, s ovim odstupanjem preporučuje se piti mliječni napitak koji je stajao topao 12 sati, a ne cijeli dan.

Također je vrijedno napomenuti da ako uzimate bilo kakve lijekove, onda je preporučljivo koristiti kefir tek nakon 3 sata nakon uzimanja lijeka.

Što je mliječna gljiva, koja svojstva ima, što je korisno za tijelo u cjelini, kožu, kosu, u liječenju niza bolesti i prevenciji zdravstvenih problema, posebno uzgoju i skladištenju proizvoda.

Što je mliječna gljiva

Mliječna gljiva izgleda kao mala kuhana rižina zrna žućkasto-bijele boje. U početnoj fazi rasta zrna dosežu veličinu od 5-6 milimetara. Zrela zrna gljive u promjeru dosežu 50 milimetara. Kako raste, postaje poput malih cvatova cvjetače.

Kao i njen "brat" kombucha, mliječna gljiva je uzgojeni mikroorganizam iz roda Zooglea. Ovo je mukozni film, koji nastaje kao rezultat interakcije bakterija mliječne kiseline (laktobacila, octene kiseline) i gljivica kvasca.

Kefir, koji se dobiva kao rezultat vitalne aktivnosti mliječne gljive, proizvod je istodobno alkoholne i kiselo-mliječne fermentacije. 100 grama ovog proizvoda sadrži puno korisnih tvari: vitamin A, karotenoide, vitamine B, vitamin D, vitamin PP, kalcij, cink, jod, željezo, folnu kiselinu, laktobacile, polisaharide, lako probavljive proteine.

Mliječna gljiva prenosi prehrambena i ljekovita svojstva na proizvode u kojima se razmnožava.

Korisna svojstva mliječne gljive

Vitamini, bjelančevine, masti, prirodni antibiotici, korisne bakterije koje mliječne gljive prenose na izvorni proizvod su, ako ne panaceja, onda vrlo učinkovita profilaksa. Mliječna gljiva zbog svojih svojstava može se koristiti za otklanjanje mnogih problema u organizmu.

Korisne mliječne gljive za tijelo

• Jačanje zaštitnih funkcija imunološke barijere.
• Uz njegovu pomoć možete prevladati alergijske manifestacije.
• Ako ste bili bolesni s ozbiljnom bolešću, tada će gljiva pomoći ukloniti ostatke korištenih antibiotika iz tijela i neće dopustiti da korisni mikroorganizmi umru u crijevnoj flori.
• Mliječna gljiva ima antimikrobna i protuupalna svojstva.
• Stabilizira proces metabolizma ugljikohidrata.
• Gljiva će pomoći u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, poput čira. Poboljšava se sastav mikroflore crijeva i želuca.
• Zbog činjenice da se metabolički procesi u tijelu aktiviraju i ažuriraju, uklanja se višak tjelesne masti.
• Kada se konzumiraju mliječne gljive, u tijelu se proizvode enzimi koji pomažu smanjiti razinu kiseline u želučanom soku. Zahvaljujući tome više vas neće mučiti osjećaj pečenja.

Prednosti mliječnih gljiva za kosu

Za pripremu wellness maski možete koristiti ostatke kefira bilo koje svježine. Pogodan je i fermentirani kefir.

Mliječna gljiva će se bolje apsorbirati ako se infuzira nekoliko sati u toploj sobi. Smjesa se nanosi na svu kosu, ravnomjerno raspoređena na svaki pramen. Nakon nanošenja lagano umasirajte vlasište, nježnim pokretima, temeljitije utrljavajući kefir. Zatim je kovrče potrebno skupiti u punđu ili punđu, omotati plastičnom vrećicom, a na vrhu frotirnim ručnikom.

Mješavine na bazi mliječne gljive bogate su biološki aktivnim tvarima koje savršeno jačaju kosu i uklanjaju problem gubitka kose. Preventivne maske rade se jednom mjesečno. Vrijedno je napomenuti da je kefir najbolje isprati kosu toplom vodom, jer kontrastne temperature negativno utječu na njihovo stanje.

Što je korisna mliječna gljiva za lice

Uz pomoć maski s gljivom, koža je savršeno izbijeljena, uklanjaju se tragovi post-akni i staračkih pjega. Maske na bazi tibetanske mliječne gljive učinkovite su i, što je najvažnije, dostupne svima. Jedan je od najčešćih prirodnih kozmetičkih proizvoda. Hranjive i ljekovite komponente proizvoda prodiru u duboke slojeve epidermisa, zbog čega koža dobiva naboj svježine, a također postaje elastičnija. Učinak takvih terapeutskih maski trajat će do tri dana.

Kako bi postupci bili što korisniji, preporuča se prije upotrebe upoznati sa svojstvima mliječne gljive, kao i dodatnim proizvodima koji čine masku. Uostalom, radnje takvih sredstava usmjerene su na različite svrhe - neke omekšavaju i hrane kožu, druge je ispunjavaju esencijalnim elementima u tragovima, a također odmašćuju i matiraju kožu, dok će druge pomoći u izbjeljivanju i povećanju elastičnosti.

Također se široko koriste maske s ljekovitim svojstvima - sužavanje pora, uklanjanje crvenila i upale. Takav prirodni kozmetički proizvod ima ne samo lokalni, već i refleksni učinak na ljudsko tijelo u cjelini. Nakon zahvata aktivira se proces cirkulacije krvi, čime se poboljšava stanje kože lica.

Mliječne gljive kontraindikacije

Ne biste trebali koristiti fermentirane mliječne proizvode tijekom pogoršanja crijevnih problema. Proizvodi na bazi mliječne gljive samo će povećati stvaranje plina, rad crijeva bit će mnogo intenzivniji.

Također, individualna netolerancija na određene mliječne proizvode, koji su u pravilu isključeni iz prehrane, također se može pripisati kontraindikacijama. Liječnici kategorički ne savjetuju osobama s bronhijalnom astmom da konzumiraju fermentirane mliječne proizvode - za njih je čak i obični kefir neprihvatljiv.

Ne smiju ga koristiti osobe koje boluju od dijabetesa i liječe se inzulinom. Dokazano je da gljiva uvelike smanjuje djelovanje lijeka. Također, gljivu nemojte koristiti oni koji imaju nizak krvni tlak jer ga može još više sniziti.

Šteti mliječnoj gljivici

1. Mliječna gljiva i bilo koja vrsta alkohola, čak i niskoalkoholna pića, potpuno su nekompatibilni. Budući da je njihova istovremena uporaba izravan put do crijevnih poremećaja.
2. Ni u kojem slučaju ne smijete kombinirati uzimanje lijekova i fermentiranih mliječnih proizvoda (s dodatkom mliječne gljive). Između doza treba biti najmanje 4-5 sati.

Kako uzgajati i brinuti se za mliječnu gljivu

Nemoguće je uzgojiti mliječnu gljivu gotovo od nule. Za početak ćete morati nabaviti malu količinu bakterija od prijatelja, ljekarne ili mliječne kuhinje. Ali proces uzgoja i brige za ovu vrstu mliječnih proizvoda vrlo je jednostavan.

Kako uzgajati mliječne gljive od nule

Za zdrav rast, gljiva se može staviti u staklenku od pola litre. Proces uzgoja mliječne gljive je sljedeći:

• Dvije žlice mliječnog proizvoda prelijte mlijekom i sakrijte posudu u tamnom ormariću. Proces fermentacije trajat će oko jedan dan.
• Dobiveni kefir se drvenom kuhačom procijedi kroz sito. Gljive treba pokušati ne uhvatiti.
• Gljiva se ne može ukloniti iz sita, mora se dobro oprati, rukama ukloniti sluz i višak kefira. Ako su tijela gljiva bijela, gusta, duguljastog oblika, tada proizvod nije zaražen.
• Sljedeći korak je prebaciti gljivu u čistu posudu. Taurus ponovno napuniti mlijekom. One koje su isplivale na površinu - bacamo, više nisu prikladne. Zatvaramo staklenku gustim slojem gaze: gljivica bi trebala biti zasićena kisikom, ali u isto vrijeme vanjski kontaminanti u obliku prašine i mrlja ne smiju ući unutra.

Uzgoj i briga o gljivama mukotrpan je i mukotrpan posao, ali vrijedni mliječni proizvodi dobiveni od nje svakako su vrijedni truda i troškova.

Kako čuvati mliječne gljive

Mliječna gljiva je kapriciozan proizvod. Ako se ne čisti svaki dan, posmeđit će. To je znak da je izgubio ljekovita svojstva. Mlijeko ili kefir dobiveni od takve gljivice više se ne mogu piti, jer se lako možete otrovati ili dobiti želučane tegobe.

Gljiva se ne može pokriti poklopcem - mora disati. Tijela se ne peru vrućom vodom i ne ostavljaju u hladnjaku duže vrijeme. Inače će gljiva izgubiti svoje korisne kvalitete, jer će veliki broj mikroorganizama nestati.

Za održavanje gljive u zdravom i njegovanom stanju potrebno je: stalno čista voda za pranje slojeva starter kultura, svježe mlijeko, čista gaza. Posude u kojima gljivice rastu ne mogu se prati deterdžentima.

Značajke upotrebe mliječne gljive

Osvrnimo se detaljno na metode korištenja mliječne gljive.

Korištenje mliječne gljive za liječenje pelenskog osipa

Da biste smanjili pelenski osip, morate pripremiti takvu smjesu i koristiti je:

1. Litru kefira pomiješamo sa sto grama maslinovog ulja.
2. Smjesu dovodimo do homogene strukture.
3. Napunimo kupku toplom vodom i ulijemo dobiveni proizvod u nju.
4. Takvu kupku trebate napraviti svaki tjedan deset minuta.

Kako koristiti mliječne gljive protiv pretilosti

Konzumiranje mliječnih proizvoda na bazi gljive pomoći će normalizaciji rada probavnih organa, čišćenju organizma, jačanju imunološkog sustava i poboljšanju apetita. Djeluju ljekovito na organizam i pomažu u skidanju viška masnog tkiva.

Prema pravilima takve dijete, dijeta tijekom dana treba biti podijeljena u šest dijelova. Prvi tjedan dijete treba biti strogo pridržavanje i brojanje kalorija, dok je drugi - prijelaz na uobičajenu uravnoteženu prehranu. Glavni proizvodi su kiselo-mliječni proizvodi na bazi mliječne gljive.

Ograničenja se odnose na slatku, masnu i škrobnu hranu. Dijetu koja se temelji na mliječnoj gljivici razvija liječnik na temelju stadija pretilosti i prisutnosti popratnih bolesti kod pacijenta. Ni u kojem slučaju ne biste se trebali baviti samoliječenjem.

Preporuča se provesti dan posta prije početka liječenja. Ako tijekom dijete osjetite jak osjećaj gladi, tada ga možete zadovoljiti pijenjem dodatne porcije mlijeka ili kefira, ali ne više od 200 ml. Također je vrijedno ograničiti količinu tekućine koju pijete. U danima stroge dijete dnevna norma vode je pola litre.

Kako koristiti mliječnu gljivu za jačanje kose

Pravila za korištenje mliječne gljive za kosu:

• Da biste ojačali folikule kose, isperite ih infuzijom na bazi gljiva s dodatkom ljuske luka i lišća breze. Proporcije za pripremu: žlica ljuske i lišća ulije se u 400 ml infuzije gljiva. Smjesa se kuha deset minuta, zatim se ohladi i procijedi.
• Ako imate problema s gubitkom kose ili vlasištem, sljedeći recept će vam pomoći da se nosite s tim: 450 ml kefirne (mliječne) infuzije gljiva pomiješa se s tri žlice ricinusovog ulja. Smjesa se ravnomjerno nanosi na svaki pramen, dobro utrlja. Zatim zagrijte glavu ručnikom, držite trideset do četrdeset minuta, a zatim uklonite ostatke smjese s kose.
• Uvarak ljuske luka, hrastove kore i gljiva učinkovito će riješiti problem ispadanja. U litru infuza dodajte tri žlice ljuski i kore, dobro prokuhajte 15 minuta. Dobivenu smjesu temeljito utrljajte u kožu i držite na kosi sat vremena.
• Za liječenje takvog problema kao što je seborrhea, u alternativnoj medicini, koristi se jogurt, na temelju kojeg se izrađuju terapeutske maske. Alat se koristi dva puta tjedno, ukupno je potrebno deset aplikacija za tijek liječenja.

Kako uzgajati mliječnu gljivu - pogledajte video:

Ako se pravilno hranite, onda vam lijekovi ne trebaju.
A ako se ne hranite pravilno, lijekovi vam neće pomoći.
(drevna vedska mudrost)

Napravio sam ovu stranicu jer je mliječna gljiva u posljednje vrijeme (ili se prema drugim izvorima drugačije zove: kefirna gljiva, japanska, indijska, ali najviše je poznata kao tibetanska gljiva) postaje sve popularnija i broj zainteresiranih za ovu gljivu ubrzano raste.

Upute za njegu i uzgoj tibetanske mliječne gljive možete preuzeti na poveznici:

Povijest tibetanske mliječne (kefirne) gljive:

Kefir (mliječna) gljiva davno su ga uzgajali narodi koji su živjeli u Tibetu i godinama je ostao tajna njihove tradicionalne tibetanske medicine. Poljski profesor donio ju je u Europu iz Indije, gdje je živio s indijskim yogijima oko 5 godina i izliječio se od raka želuca i jetre pomoću mliječne gljive. Kad je profesor odlazio, dobio je na dar gljivu.

Što je mliječna (kefirna) tibetanska gljiva?

Izvana je vrlo sličan skuti i bijele su male grudice u početnoj fazi promjera 3-6 mm, a na kraju razvoja prije dijeljenja oko 50-60 mm.

Kako se liječe mliječne gljivice?

Danas je jedan od problema očuvanja mladosti i zdravlja čovjeka konzumiranje takozvane "mrtve" hrane (osobito mesnih i kobasičarskih proizvoda, svih vrsta dimljenog mesa i konzervirane hrane), koja tijekom probave truli i oslobađa otrovne tvari. Ovi otrovi, apsorbirajući se u krv kroz krvne žile crijeva, raznose se po našem tijelu i truju ga.

Dakle, rješavanjem problema truljenja hrane u tijelu možemo, ako ne vratiti mladost, onda barem usporiti starenje organizma, očistiti ga i poboljšati opće stanje.

Naravno, neću tvrditi da je tibetanska mliječna (kefirna) gljiva lijek za sve bolesti ili eliksir vječne mladosti, ali u određenoj mjeri može pomoći osobi u oporavku i pomlađivanju.

Kefir, dobiven iz mliječne gljive, djeluje kao neka vrsta metle, briše i čisti iz našeg tijela sve smeće koje se nakupilo nedovoljnom prehranom, neutralizira otrove i produkte raspadanja u našim crijevima, normalizira i obnavlja mikrofloru. gastrointestinalnog trakta. Također uklanja iz tijela spojeve teških metala koji u naše tijelo ulaze iz atmosfere zajedno s ispušnim plinovima, a ponekad i iz gradskog vodovoda s vodom, čija je kvaliteta u posljednje vrijeme daleko od željenog. Budući da je sama po sebi prirodni antibiotik, kefirna gljivica uklanja ostatke sintetskih antibiotika i drugih tableta i lijekova koje koristimo. Mnogi slučajevi liječenja uz pomoć mliječne (kefirne) gljivice od raznih vrsta alergija već su potvrđeni.

Terapeutske mogućnosti mliječne gljive uključuju njezinu sposobnost čišćenja krvnih žila, normalizacije krvnog tlaka, snižavanja razine šećera u krvi, razgradnje masti i pospješivanja mršavljenja. Vanjska uporaba tibetanske mliječne gljive: kod pranja - poboljšava stanje kože lica i ruku, izbjeljuje je i pomlađuje, a utrljavanjem u vlasište uklanja perut, jača kosu, potiče njihov rast.

Ali također postoji Kontraindikacije za korištenje tibetanske mliječne (kefirne) gljive:

Budući da mliječna gljiva neutralizira djelovanje lijekova, ne smijete je koristiti ako koristite inzulin kod dijabetes melitusa;

Ne smiju ga uzimati osobe s intolerancijom na mliječne proizvode, odnosno kada osoba u organizmu nema enzima koji razgrađuju mlijeko, tibetanski kefir se ne može piti;

Osobe s povišenom kiselošću trebaju uzimati kefir s oprezom, bolje je uzimati kefir koji je odstajao oko 12 sati, a ne 24 sata, a ni u kojem slučaju ne piti peroksidni kefir koji je odstajao duže od dva dana;

Kod uzimanja drugih vrsta lijekova potrebno je napraviti pauzu od 3 sata između uzimanja lijeka i uzimanja kefira.

Bolje je da cijelo vrijeme uzimanja tibetanskog kefira prestanete piti alkohol!

Koje bolesti mogu izliječiti tibetanske mliječne gljive?

1. Jača imunološki sustav, ubrzava oporavak od gripe, akutnih respiratornih infekcija, SARS-a.

2. Vraća crijevnu mikrofloru, bolesti gastrointestinalnog trakta. Ima koleretski i antispazmodični učinak.

3. Promiče normalizaciju metabolizma, smanjuje prekomjernu težinu, koristi se u liječenju pretilosti.

4. Smanjuje glavobolju, normalizira krvni tlak.

5. Poboljšava san, ublažava nesanicu, depresivne poremećaje, kronični umor.

6. Poboljšava pamćenje, koncentraciju i pažnju, dobro je sredstvo u prevenciji ateroskleroze.

7. Povećava potenciju, liječi kandidijazu (soor).

8. Parodontalna bolest, stomatitis.

9. Osteokondroza, artritis, reumatizam.

10. Drobi i uklanja kamenje iz žučnog mjehura i bubrega.

Kako napraviti kefir s tibetanskom mliječnom gljivom?

Omjeri za dobivanje kefira su sljedeći: za 250 ml mlijeka - 1 čajna žličica mliječne gljive (bez tobogana), za 0,5 litara mlijeka (odnosno) - 1 žlica, a za 1 litru - 2 žlice.

Mliječnu gljivu stavimo u staklenu teglu i napunimo mlijekom sobne temperature (možete koristiti i domaće, s tržnice, i čuvati mlijeko, ali ne za dugotrajno skladištenje). Staklenku pokrijemo gazom, nemoguće ju je čvrsto pokriti, jer gljiva mora disati, i ostavimo da fermentira na sobnoj temperaturi 24 sata. Najbolje je to učiniti u isto vrijeme, na primjer, ujutro. Nakon jednog dana filtriramo dobiveni kefir kroz plastično cjedilo (od metalne gljivice može se razboljeti i umrijeti), miješajući drvenom ili plastičnom lopaticom. Gljiva koja ostane u cjedilu obilno se opere vodom sobne temperature. Bolje je ako je to filtrirana ili barem taložena voda, a ne odmah iz slavine.

Kefir se može popiti odmah ili podijeliti u nekoliko doza tijekom dana. Kako ne bi peroksidirao, može se čuvati u hladnjaku, ali ne više od jednog dana (odnosno od trenutka početka pripreme - ne više od 48 sati). Ako je prošlo više vremena, bolje je od njega napraviti svježi sir, koristiti ga na palačinkama kao kozmetičku masku na licu, rukama ili utrljati kefir u korijen kose kao lijek protiv peruti i opadanja kose (trebate isperite nakon 15-20 minuta)

Kako primijeniti kefir, na temelju mliječne gljive?

U početku morate uzeti pola čaše, a bolje je piti navečer 40-60 minuta prije spavanja. Kada se tijelo navikne, postupno povećavajte količinu konzumiranog, ali nemojte se zanositi, ne biste trebali uzimati više od 700-800 ml kefira (bolje je ovu količinu podijeliti u 2-3 doze, a ne piti sve odjednom).
Ako kefir koristite u medicinske svrhe, onda ga trebate piti. u roku od jedne godine u tečajevima od 20 dana, zatim morate napraviti pauzu od 10 dana, tako da ne dolazi do navikavanja. Štoviše, ako želite smršaviti, onda kefir treba piti 30 minuta nakon jela, a ako vam bude bolje, onda 30 minuta prije jela.

Kako se brinuti za mliječnu (kefirnu) gljivu?

Mliječnu gljivu treba preliti svježim mlijekom, ali ne za dugotrajno skladištenje, filtrirati kroz plastično cjedilo ili cjedilo, miješajući drvenom lopaticom, jer se može razboljeti i umrijeti od kontakta sa željezom. Nakon filtriranja, obavezno ga dobro isperite vodom na sobnoj temperaturi, kao što sam gore napisao, voda treba biti taložena ili filtrirana.

Ne perite ga jako hladnom ili jako vrućom vodom i ne stavljajte ga (dok se infuzira) blizu grijaćih uređaja ili u hladnjak.

Ako je kefir previše kiseo, zatim u sljedećoj kartici smanjiti ili povećati količinu dodanog mlijeka.

Ako nakon 24 sata mlijeko nije sve fermentirano, nego samo odozgo i odozdo, tada prije nego što ocijedite kefir, izmiješajte sadržaj staklenke drvenom kuhačom ili žlicom i ostavite 10-15 minuta da se mlijeko pretvori u kefir. .

Ako trebate preskočiti nekoliko dana i ne napraviti kefir ili ćete ići negdje, tada se gljiva može prebaciti u staklenku i preliti mlijekom razrijeđenim na pola s vodom. Tako se može čuvati kratko (do 3-5 dana), a ako odlazite na dulje vrijeme, bolje je zamoliti prijatelje ili poznanike da se brinu o gljivi tijekom vašeg odsustva. Za duže čuvanje (do 3 mjeseca), gljivu možete dobro isprati i staviti u zamrzivač (bez mlijeka i vode), a za obnavljanje je izvadite, držite u vodi sobne temperature dok se potpuno ne odledi i napunite ova gljiva s mlijekom. Prvi put ga koristite samo izvana, a već drugi ili treći dan nakon odmrzavanja možete ga piti.

Ako živite u Ukrajini i želite kupiti tibetansku mliječnu gljivu, mogu poslati po cijeni od 1 stolna žlica - 50 UAH(uključeno je 400-500 ml mlijeko) + poštarina za dostavu.

Narudžbe šaljite poštom: [e-mail zaštićen] ili na telefon: 0630400425 (Elena)

U Ukrajini dostavu obavljaju prijevozničke tvrtke "Nova Poshta" i "In-Time".

Mliječnu ili tibetansku gljivu, od koje domaćice pripremaju zdravi kefir, prvi su uzgajali tibetanski redovnici. Kako je još zovu, kefirna gljiva izgleda poput kuhane riže. U početku imaju promjer od 5-6 mm, a kako zrna riže sazrijevaju, gljive dosežu 5 centimetara. Ako u mlijeko dodate kiselo tijesto, bakterije će se početi intenzivno razmnožavati, zahvaljujući čemu zrnca rastu, a kiselo mlijeko dobiva izražen okus kefira. Tibetanska mliječna gljiva (kefir gljiva) ima sljedeće upute za uporabu. Koristite na zdravlje.

Gljiva sadrži korisne za ljude:

• lactobacilli acidophilus;
• bakterije octene kiseline;
• mliječni kvasac.

Piće dobiveno ovom tehnologijom rezultat je alkoholnog i mliječno-kiselog vrenja.

Osim bakterija sadrži i:

• alkohol;
• lako probavljive bjelančevine;
• enzima, itd.

Osim toga, piće od gljiva bogato je vitaminima A, skupine B, karotenoidima, vitaminima D i PP.

Pogledajmo kefir gljivicu: kako ga koristiti, njegove koristi i štete.

Pozitivna svojstva

Mliječna gljiva - koristi i štete. Gljiva također ima kontraindikacije: pogledajmo sve po redu i razgovarajmo o njegovim korisnim svojstvima.

Prednosti kefirne gljivice:

1. Obnavlja crijevnu mikrofloru. Kefirchik je koristan za normalizaciju metabolizma.
2. Obnova mikroflore pomaže u povećanju imuniteta.
3. Proizvod ima koleretski učinak.
4. Napitak pomaže u čišćenju krvnih žila, uklanja loš kolesterol i bori se protiv slobodnih radikala.

Korisno piće za prevenciju teških bolesti:

• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• osteohondroza;
• kandidijaza;
• stomatitis i parodontna bolest;
• dijabetes;
• česte bolesti dišnog sustava;
• kardiovaskularne patologije;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• jetra i gušterača;
• bubrezi;
• tumorski procesi;
• sve vrste alergija.

Osim toga, piće pomaže u pomlađivanju tijela, povećava libido i poboljšava pamćenje.

Proizvod ima učinak zacjeljivanja rana:

1. Kod čireva i ogrebotina dovoljno je na oboljelo mjesto staviti ubrus namočen u njega.
2. S herpesom, oblog s kefirom ublažava svrbež i peckanje.
3. Korisne kupke za stopala od fermentiranog proizvoda.

Pažnja: Kefir se može koristiti za pripremu jela koja koriste obični kefir u receptu: kolače od sira, pite, salate, pa čak i za okroshku.

Napitak možete koristiti i u kozmetičke svrhe - za maske (posebno je za te svrhe prikladna tekućina koja je ostala nakon skladištenja gljiva). S mekinjama ili zobenim pahuljicama dobivate izvrstan piling. Proizvod možete dati čak i kućnim ljubimcima - njihov imunitet se povećava, krhkost vune se smanjuje.

Kontraindikacije

Međutim, proizvod također ima kontraindikacije, u prisutnosti kojih se ne preporučuje njegova uporaba.

Ne možete piti piće ljudima:

1. Oni koji su alergični na jestive mliječne proizvode.
2. Podvrgavanje terapiji lijekovima, jer smanjuje učinkovitost lijekova.
   - Ako postoji takva potreba, onda morate paziti da između uzimanja lijeka i napitka prođe najmanje tri sata.
3. Pate od povišene želučane kiseline.
4. Ne možete kombinirati kefir s upotrebom alkohola.

Metode uzgoja

Pitanje kako uzgajati indijsku gljivu vrlo je relevantno. Naziv proizvoda je figurativan. Ovo nije gljiva s micelijem u uobičajenom smislu, iako je također živi organizam. Tvar se sastoji od različitih bakterija koje se hrane mlijekom. Ti su mikroorganizmi u procesu evolucijskog razvoja uspjeli postići određenu ravnotežu u kojoj mogu koegzistirati zajedno. U svakom kršenju ove ravnoteže, gljiva umire.

Kako uzgojiti gljive kiselog tijesta? Bez barem male čestice proizvoda, nemoguće ga je uzgajati. Kiselo tijesto na kefirnim gljivicama za uzgoj prodaje se u trgovinama ili ljekarnama. Češće ljudi koji ga imaju dijele proizvod s drugima.

Upute za uzgoj indijske mliječne gljive:

1. Potrebno je uzeti masno mlijeko (3,5%) i staviti ga tamo.
2. Za tjedan ili dva, gljiva će sazrijeti.
3. Ne stavljajte starter u vodu i ne preporuča se dugo čuvanje u razrijeđenom mlijeku.

Kefir za kuhanje

Kefir od tibetanskih gljiva je jednostavan za napraviti.
Za kuhanje se uzima staklena posuda - zapamtite, kiselo tijesto ni u kojem slučaju ne podnosi kontakt s metalom. Prije oblačenja, kiselo tijesto treba oprati pod tekućom vodom, inače će se pojaviti gorak okus. Voda treba biti sobne temperature.

Uzmite mlijeko različitog sadržaja masti - o tome ovisi okus dobivenog pića. Nakon nekoliko eksperimenata, možete odabrati najprikladniji sadržaj masti po vašem ukusu. Mlijeko ne treba kuhati niti podvrgavati drugim toplinskim obradama. Iz istog razloga ne preporučuje se pečeno mlijeko. Uz netoleranciju na laktozu, možete zamijeniti kozu.

Dio gljiva prelije se mlijekom u omjeru:

• za 2 žličice - 250 ml;
• za 4 žličice - 500 ml;
• za 7-8 žličica - 1 litra.

Staklenka mora biti pokrivena krpom presavijenom u nekoliko slojeva. To je neophodno kako bi piće moglo disati i prašina ne bi ušla u njega. Nema potrebe za poklopcem - proizvod ispušta CO2 i staklenka može jednostavno eksplodirati.

Piće treba infuzirati 24 sata na sobnoj temperaturi na mjestu gdje usmjerena sunčeva svjetlost ne pada (možete ga staviti na stol u hladu). Što se gljiva dulje infundira, to je mlijeko jače fermentirano: to jest, postaje kiselije. Rok u kojem možete dopustiti preeksponiranje je 5 sati. Fermentirano mlijeko se ne smije piti.

Predoziranje mlijeka do dva dana, primjerice, moguće je samo u jednom slučaju - ako imate malo kiselog tijesta, a puno mlijeka. U tom slučaju preporuča se kušati piće.
Ako se gljiva ne zadrži, tada možete dobiti manje gusto piće i delikatnijeg okusa. Takvo mlijeko 12-satnog kiselog tijesta preporuča se davati dojenčadi, bebama mlađim od tri godine može se dati napitak 15-satnog kvasca, djetetu od 7 godina - 18-satnom, a do 12 godina - 20-satni.

Nakon jednog dana, dobiveni kefir mora se ocijediti kroz plastično sito. Veličina rupa treba biti takva da piće iscuri, a zrna ostanu u situ. Ako je potrebno, drvena mješalica može ubrzati proces cijeđenja.

Kefir treba popiti odmah ili se može čuvati najviše pola dana u hladnjaku (to može ubiti neke od korisnih bakterija). Gljivu je potrebno ponovo dobro oprati.

Kako spasiti gljivicu

Kako se brinuti za gljivicu: njegova učinkovitost ovisi o tome. Za pohranjivanje gljivica mlijeko se mora mijenjati svaki dan. Samo u slučaju polaska dozvoljeno je razrijediti do 50%, kako se ne bi mijenjala dva dana. Ako je planirano dulje odsustvo, onda ga je bolje položiti. Bez odgovarajuće njege, on će umrijeti.

Ako je starter narastao, možete odvojiti višak, isprati i osušiti. Morate sušiti 2-3 dana dok se ne pretvori u prah. Suhe gljive možete čuvati u posudi prekrivenoj gazom do tri mjeseca. Suhe gljive će se oporaviti mlijekom oko dva tjedna.

Kako koristiti

Morate početi piti dobiveni kefir malo po malo: ne više od pola čaše dnevno. S vremenom se količina pića može povećati, ali ne treba piti više od jedne litre dnevno. Ne preporučuje se piti kefir kasnije od 40 minuta prije spavanja.

Prva 2 tjedna početnicima je bolje piti navečer. Piće može imati opuštajući učinak, to je normalno. Nakon 2 tjedna možete početi piti piće u bilo koje doba dana - svi procesi u crijevima već su normalni za to vrijeme. Morate piti kefir od kefirne gljive 20 dana, a zatim odmoriti 10 dana. Nakon par tjedana osjetit ćete poboljšanje općeg stanja.

Tijekom odmora ne zaboravite se brinuti o gljivi i svaki dan mijenjati mlijeko u njoj, koje se zatim može koristiti za vanjske svrhe.

Dijeta za mršavljenje

Ako ste postavili cilj izgubiti težinu, trebate piti fermentirano mlijeko svaki dan pola sata nakon jela, također organizirajte dane posta nekoliko puta tjedno sa sljedećim jelovnikom:

1. 1. doručak - jabuka i čaša jogurta.
2. 2. doručak - kruška, jabuka i čaša jogurta.
3. Ručak - kefir i kriška crnog kruha.
4. Večera - voćna salata s kefirom umjesto preljeva.
5. Sat vremena prije nego što zaspite - čašu napitka sa žlicom meda.

Gubitak težine na takvoj dijeti bit će dinamičan: oko 4 kg mjesečno. U kombinaciji s uobičajenim dnevnim unosom napitka, težina se prilično brzo vraća u normalu.

Gljiva se razboljela

Ako je gljiva počela mijenjati boju u tamniju ili je počela požutjeti, onda je bolesna. Apsolutno je nemoguće piti kefir od takve gljive.

Što uzrokuje kvarenje gljivica?

• previše kiselog tijesta - treba ga povremeno očistiti: bacite stare ugruške;
• ako je nedovoljno ili prefermentirano prečesto za redom;
• ako se ne opere;
• ako se opere hladnom vodom;
• ako je soba prevruća, morate isprati gljivu 3-4 r. po danu (možete dodati malo sode u vodu);
• ako je soba hladna, gljiva može postati pljesniv;
• ako se koristi metalno posuđe.
• ako je gljiva sluz, treba ga oprati 3-4 puta dnevno sodom.

Ako se uvjeti skladištenja gljive normaliziraju, tada se oporavlja.

Zaključak

Dakle, da biste kod kuće napravili zdrav i ukusan kefir, možete uzeti tibetansku gljivicu za kefir i prema gore navedenim uputama pripremiti ukusan osvježavajući napitak.