Džem od krušaka - recepti za kuhanje. Pekmez od krušaka: recepti za kuhanje

Jednom od najukusnijih zimskih poslastica danas se s pravom može smatrati džem od krušaka. Potrebno je napomenuti da se ovaj džem može pripremati na različite načine koristeći potpuno različite sastojke, dodajući različite okuse. I tako, zahvaljujući ogromnom broju recepata, možete kuhati pekmez od krušaka i pekmez od krušaka, kao i veliki broj drugih slastica za zimu. Također treba napomenuti da prilikom kuhanja možete koristiti različite kruške, u smislu sorti, različitih aditiva od bobica i voća. Također imajte na umu da su korice, brusnice, ananas, menta i ogromna količina nečeg drugog odlični za ovu vrstu delicije.

Džem od krušaka. Recept s fotografijom korak po korak

Džem od krušaka nije jako popularan među domaćicama, u pravilu, u velikim veličinama, ovaj proizvod nije zatvoren za zimu, već radi raznolikosti. Pa, ako imate cijelo stablo lijepih krušaka u vašoj dači, dobrota neće nestati. U hipu se opskrbljujemo na tržnici šećerom i počinjemo kuhati pekmez od krušaka.

Za ovaj džem potrebni su vam sljedeći sastojci:

Kruška - 1 kg;
Voda - 1 staklo;
Šećer - 850 grama.

Krenimo s pravljenjem džema od krušaka

Za početak ćemo temeljito oprati krušku.

Pekmez ćemo kuhati u prilično velikom loncu, jer meni je ovo stvarno najbolji pribor za kuhanje pekmeza, boljeg kotlića jednostavno nema. Džem u kotlu ne gori i općenito je vrlo zgodno kuhati u ovom jelu.

Sipajte šećer na vrh kruške, sastojci označavaju jednu količinu, ali morate shvatiti da sve ovisi o vašim hirovima i slatkoći kruške, ako volite da je džem od krušaka jako sladak, onda možete dodati više šećera, ali ako sve je potpuno isto, pa prema tome dodajte manje šećera.

Sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati, uliti, za to vrijeme kruška bi trebala pustiti sok.

Ako vam kruška nije previše sočna, dodajte još vode, ali ako vam je kruška dovoljno sočna, potrebno vam je onoliko vode koliko je navedeno u ovom receptu.

Pekmez od krušaka treba kuhati na stari provjereni način, u nekoliko poteza. Pekmez kuhati 20 minuta, ugasiti, ohladiti i tako četiri puta.

Dok se naš pekmez od krušaka kuha, u međuvremenu ćemo pripremiti staklenke, dobro ćemo ih oprati, a ne zaboravite na poklopce.

Također, ne zaboravite na sterilizaciju staklenki s poklopcima.

Pa kad nam se pekmez skuha, stvar ostane sitna, stavimo ga u staklenke, malo zagrijemo.

Zatvorimo poklopce, damo vremena da se pekmez ohladi i pošaljemo ga na hladno tamno mjesto, poput podruma, da se čuva do zime.

Ovo je pekmez koji smo pripremili za zimnicu, ostanite s nama i upoznajte sve najpopularnije recepte za pekmez od krušaka.

Klasični pekmez od krušaka

I tako, prelazimo na kuhanje pekmeza. Sljedeći na redu je klasični recept za džem od krušaka. Za pripremu ove vrste zimnice trebat će vam, prvo, dva kilograma šećernog brašna, drugo, isto toliko krušaka prilično tvrde pulpe, i treće, ne više od tri čaše vode.

Proces kuhanja je prilično jednostavan i istovremeno složen. Vaše radnje mogu se lako podijeliti na nekoliko. Prvi korak na putu do gotovog i ukusnog pekmeza je odabir zrelih krušaka, nakon čega se temeljito operu i skinu im kožica. Nakon toga, morat ćete odabrati sve sjemenke i izrezati na male komadiće, ne više od jednog centimetra. Vaš sljedeći korak je da sodu ulijete u manji lonac i pustite da prokuha, zatim malo ugasite vatru i počnete kuhati nasjeckano voće. Za ovo kuhanje trebalo bi vam trebati oko 15 minuta. Nakon ovog koraka, možete maknuti posudu s vatre i preliti vodu u drugu posudu. A samo voće, preko kojeg ste upravo blanširali, pustite da se ohladi, a svoje nasjeckane kruške možete preliti hladnom vodom. U vodu u kojoj ste blanširali kruške, potrebno je dodati šećer i nastaviti kuhati, ne zaboravljajući skidati pjenu. Vaš sljedeći korak bit će da u dobiveni sirup stavite svoje malo prokuhane plodove, a potom tu tvar stavite da se ohladi. Nakon što prođe više od tri sata, morate ponovno staviti kruške na vatru i kuhati, držeći na vatri 10 minuta. I tako, morat ćete ponoviti ovu radnju nekoliko puta, otprilike 5 puta ukupno. Nakon ovog vrenja i kasnijeg hlađenja, vaš džem će biti potpuno spreman. I tako, posljednji korak koji ćete morati napraviti je da dobiveni džem stavite u čiste staklenke i zarolate ih poklopcima.

Džem od krušaka s limunom.

Sljedeći recept s kojim možete pripremiti vrlo ukusnu poslasticu je: pekmez od krušaka s limunom. Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam sastojci poput dva kilograma krušaka, dvije čaše vode, kao i dva i pol kilograma šećera i dva limuna srednje veličine.

Glavne faze u pripremi ovog jela za vas bit će da se trebate odlučiti za kruške i agrume. Što će, usput, dodati zanimljiv ne samo okus vašem djelu kulinarske umjetnosti, već i prekrasnu aromu, a sigurno će vam se svidjeti zimi. I tako, kao i u prethodnom receptu, kruške ćete morati oprati, oguliti i očistiti od dosadnih sjemenki. Nakon toga kruške narežite na male ploške, otprilike jedan centimetar svaku. Sljedeći korak bit će da vodu stavite na vatru i pustite da prokuha, a zatim u nju stavite limun koji treba izrezati na krugove i također bez koštica. Morat ćete kuhati agrume oko tri minute, zatim procijediti izvarak od limuna i ponovno ga staviti na štednjak, dodajući šećer paralelno i početi kuhati sirup. Dok je vaš sirup vruć, njime ćete morati preliti kruške i ostaviti da se malo ohladi, oko dva sata. Zatim ponovo stavite ovu tvar na vatru, i to polako, i ne zaboravite ukloniti pjenu odozgo. I tako, po kruškama možete utvrditi da je vaš džem potpuno spreman, postat će malo proziran, a sam sirup će poprimiti gust oblik. Posljednja radnja koja će vam pružiti priliku uživati u ovom kulinarskom proizvodu zimi bit će namotavanje sterilnih poklopaca na staklenke džema.

Džem od krušaka s brusnicama.

Sljedeći recept koji također zauzima mjesto među kulinarskim delicijama je: džem od krušaka s brusnicama.

Za pripremu ovog džema trebat će vam oko tri kilograma krušaka, dva kilograma šećera, jedan i pol kilogram brusnica, kao i korica i sok od dva limuna. I tako, glavni korak u pripremi ovog ukusnog pekmeza, koji će uz to biti i vrlo mirisan, je da ćete morati oprati brusnice i odabrati ih potpuno cijele, a zatim ih staviti na sito da se osuše. Zatim operite kruške i ogulite ih, nakon čega ćete morati izrezati jezgru tako da sami "repići" ostanu potpuno netaknuti. Također morate obratiti pažnju da ne bacate dijelove kruške koji su ostali nakon čišćenja. Vaš sljedeći korak bit će izrezati dobivenu pulpu na male kriške. Zatim morate obaviti prilično mukotrpan posao, naime odrezati koru s limuna, zatim iscijediti sok i malo poprskati kruške po njima i staviti ih u zdjelu, pokrivajući ih filmom. U drugu zdjelu pažljivo stavite limunovu koricu, brusnice i ostatke kruške nakon guljenja. U ovaj lonac ulijte nešto više od pola litre vode i stavite na vatru. Kada ova tvar prokuha, morat ćete smanjiti vatru, pokriti poklopcem i kuhati oko dvadeset minuta, a ne zaboravite miješati ovu masu. I tako će vam vodilja biti da se brusnice pretvore u kašu. Nakon što ste primili takvu tvar, možete isključiti vatru i ostaviti je malo vremena da se ohladi. Nakon toga, vaš sljedeći korak će biti da ćete ovu masu morati propasirati kroz sito i staviti u zdjelu s kruškama, dodajući u isto vrijeme šećer. I tako, počnite kuhati vaš budući džem dok se šećer potpuno ne otopi. Za ovo kuhanje na štednjaku trebat će vam četrdesetak minuta, a glavna vodilja bit će vam da vam se pekmez malo zgusne. Posljednji korak bit će da gotovu poslasticu ulijete u staklenke i čvrsto zarolate poklopce.

Standardni džem od krušaka (džem)

Peti po redu recept nije bio ništa manje ukusan od prethodnih, a to je pekmez od krušaka. Za pripremu ove zimnice potrebno vam je prije svega dva kilograma zrelih ili čak malo prezrelih krušaka, četiri velika limuna, dva kilograma šećera i tri kutije kardamoma.

I tako, da biste pripremili ovo ukusno, prvo što trebate učiniti. Ovo je kako biste dobili sve sjemenke iz mahuna kardamoma. Vaš sljedeći korak bit će temeljito oprati limun, dati im malo vremena da se osuše i ukloniti koru. Nakon toga također treba temeljito oprati kruške i pustiti da se potpuno osuše, odstraniti im sjemenke, a također potpuno ukloniti svu kožu. Ako je mala napomena, a to je da ako su plodovi vrlo prezreli i jednostavno je fizički nemoguće ukloniti kožu s njih, onda možete kuhati kruške s njim. Nakon uklanjanja kože, kruške ćete morati narezati na male kriške i staviti u lonac s dovoljno debelim stranicama. Kada slažete svoje voće, obratite pozornost i na to da ih je potrebno slagati u slojevima paralelno, posuti šećerom. Zatim možete početi kuhati. I tako, prvo na što također trebate obratiti pozornost je da vatra ne bude prejaka, a vrijeme takvog kuhanja trajat će dok se šećer potpuno ne otopi. Nadalje, nakon što prestanete vidjeti kristale šećera, malo ugasite vatru i nastavite kuhati oko pola sata. Vaša vodilja u ovom slučaju neka bude da voće postane vrlo mekano. Nakon ove faze ostavite džem da se potpuno ohladi i dobivenu masu sameljite u blenderu, a zatim je obrišite kroz fino sito. Sljedeći korak je vratiti ovu tvar natrag u posudu. Nakon što završite ovaj korak, u naribani džem ćete morati dodati koricu, kao i prethodno iscijeđeni sok od limuna. Zatim zapalite pločice i prokuhajte, nakon čega vatru stavite gotovo na minimum. Svakako imajte na umu da prilikom kuhanja ovog pekmeza ne smijete zaboraviti promiješati ga. I tako, ponovno zavrije, ovu poslasticu treba kuhati još oko četiri minute, nakon čega se dodaju sjemenke kardamoma, te kuha dalje, ali vrlo lagano, oko jedne minute. Nakon što maknete s vatre, možete bezbrižno početi sipati džem u staklenke i početi zarolavati čistim poklopcima.

Džem od krušaka s cijelim voćem.

Još jedan recept po kojem se možete skuhati i kojim se možete pohvaliti prijateljima je džem od krušaka sa cijelim dijelovima ovog voća.

Za pripremu ovog pekmeza potrebni su vam sljedeći sastojci: dva i pol kilograma šećera, četiri kilograma krušaka, osam stotina mililitara vode, tri klinčića i trećina kavene žlice limunske kiseline.

Da biste napravili džem prema ovom receptu, morat ćete izvršiti veliki broj radnji, ali ne oklijevajte, rezultat će u potpunosti biti opravdan vašim trudom. I tako, prva radnja koju morate učiniti prilikom pravljenja pekmeza je temeljito oprati kruške, a one mogu biti i obične i divlje, što će u budućnosti biti vrlo zgodno. Divlje kruške nakon pranja ostavite da se osuše te ih iglom probušite na nekoliko dijelova, pa pažljivo stavite u lonac. Zatim morate u posebnoj posudi skuhati sirup od vode i šećera, kojim ćete preliti voće. Nakon toga ovu masu treba ostaviti da malo odstoji kako bi se malo ohladila. Kada se sva ova voćna masa potpuno ohladi, potrebno je započeti proces vrenja, koji će trajati desetak minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi, pa ponovite ovaj postupak nekoliko puta, odnosno opet na laganoj vatri i 10 minuta termičke obrade. I tako, tijekom posljednjeg kuhanja, morat ćete dodati klinčiće, kao i limunsku kiselinu. Nakon ovog vrenja, dobiveni džem možete početi slagati u staklenke, te ga početi motati čistim poklopcima.

Pekmez od krušaka s makom.

I tako, zadnji predstavljeni recept za pravljenje pekmeza od krušaka je ova poslastica s dodatkom maka.

Za kuhanje će vam trebati dva kilograma krušaka, malo vanilije, pet kutija kardamoma, dvije žličice maka, kao i 4 žlice domaćeg meda koji nije kandiran i svijetle je boje.

I tako, proces izrade ovog džema sastojat će se od nekoliko koraka, od kojih će prvi biti mljevenje sjemenki kardamoma u mužaru. Zatim ćete morati temeljito oprati kruške, zatim dati malo vremena da se osuše, a zatim ukloniti koru s njih i izvaditi tvrde jezgre zajedno sa sjemenkama. Zatim uzmite kruške i stavite ih u lonac, zatim tamo ulijte med, a također izlijte naribane sjemenke kardamoma koje ste dobili. Vaš sljedeći korak bit će da počnete kuhati svoje voće, što znači da ovu posudu trebate staviti na vatru i zagrijavati je dvadesetak minuta. Također imajte na umu da vrijeme kuhanja ovih krušaka ovisi o njihovoj sorti, vaša će smjernica u ovom pitanju biti potpuno isparavanje cijelog soka. Pri kraju kuhanja obavezno dodajte preostale elemente, odnosno mak i vaniliju. Nakon ovog dodavanja, dobivenu tvar morate još malo prokuhati i možete početi slagati džem u staklenke i motati ih. Također morate obratiti pažnju na to da se sjemenke maka mogu zamijeniti orašastim plodovima koji će biti sitno nasjeckani ili sjemenkama sezama.

I tako ćete nakon pripreme pekmeza na svoj stol, bez obzira na godišnje doba, dobiti prekrasnu deliciju koja će vas oduševljavati iz dana u dan. Obratite posebnu pozornost ne samo na prekrasan okus, već i na izvrsnu aromu, kao i prekrasnu boju jantara. Imajte na umu da ova poslastica izgleda sjajno uz čaj. Ovaj dio domaće kulinarske umjetnosti možete upotrijebiti i u pitama, kolačima i pecivima. Kako kažu, samo trebate smisliti i početi ga prevoditi u ukusno.

Gdje drugdje možete pronaći toliko vitamina, elemenata u tragovima, mineralnih soli, ako ne u bobicama i voću. Moje omiljeno voće su plodovi kruške, koji imaju izvrsne kvalitete okusa. Narodna medicina nudi ovo voće kao lijek protiv groznice, kašlja i edema, jer je kruška diuretik.

Ljeti je to razumljivo - kupio sam krušku, oprao je, pojeo, dobio dvostruku korist, i vitamine, i prekrasan desert. Zimi je teže s domaćim voćem, a ono koje se prodaje u supermarketima nema okusa i korisnih svojstava, pa ga beremo ljeti. Otvarajući mirisnu staklenku ručno rađenog džema u zimskoj večeri, točeći čaj u čašu, možete otići u ljetna sjećanja - kako su kuhali džem od krušaka ili.

Kruške se kombiniraju s mnogim voćem, a džem uvijek ispadne originalan. Reći ću vam kako se pravi od cijelih krušaka punjenih orasima? Istina, za ovo umjetničko djelo bit će potrebne kruške raznih sorti, na primjer, "bez sjemenki" ili "bergamot", one su relativno male, pa će za džem "kruška s nadjevom" biti najviše.

Potrebni sastojci:

kruške - 1 kg;
orasi - 0,5 kg;
limun - 0,5 kom .;
šećer - 1 kg;
voda - litra.

Proces kuhanja:

Idemo na voće. Treba ih dobro oprati, a jezgru im odstraniti posebnom spravom za vađenje sjemenske kutije s krušaka, jabuka, dunja. U tom slučaju nije potrebno guliti koru. Kruške možete jednostavno prerezati na pola i izvaditi im sjemenke.

Orahe nije potrebno drobiti. Potrebno je uzeti polovicu oraha, podijeliti je na pola, spojiti jednu s drugom i puniti plod. Ako su orasi mali, ovaj postupak možete napraviti i s drugom polovicom. Glavna stvar je osigurati da orasi "sjede" čvrsto unutar gnijezda. Ako su kruške nasjeckane, dodajte samo orahe.

Sirup je napravljen, kao i uvijek. Ulijte šećer u lonac, dodajte vodu, kuhajte dok ne postane sirup. Dodajte limun narezan na kockice, s koricom ali bez koštica. Nadjeveno voće lagano puštati u kipući sirup, pričekati da sve prokuha i maknuti s vatre. Ostavite tavu nekoliko sati da se voće zasiti sirupom. Sljedeća faza je ponovno kuhanje 15 minuta i hlađenje. Zadnju, treću, prokuhajte pekmez i već možete motati staklenke.

Druga mogućnost korištenja krušaka je žetva za zimu kod kuće.

Džem od kruške i badema

Gotov džem, ako se pravilno kuha, poprima prekrasnu prozirnu žućkastu boju i nevjerojatan miris.

Za pripremu pekmeza od kruške i badema potrebno vam je:

2 kg malo nezrelih krušaka (količina šećera ovisi o njihovoj sorti) neto težina;
1 kg pijeska, ako su plodovi slatki, 1,5 - ako nije jako puno;
vanilija na vrhu žličice;
100 gr. badem;
1,5 litara vode;

Način kuhanja:

Kruške operite i obrišite, ogulite, izvadite im jezgru, narežite na kockice ili ploške. Uzmite lonac, prokuhajte vodu, pustite nasjeckanu krušku u cjedilo, blanširajte je dvije do tri minute. U vodu dodajte šećer i skuhajte sirup.

Zatim ulijte kriške u sirup i ostavite pet sati. Nakon toga prokuhajte poluproizvod, kuhajte oko deset minuta na vrlo laganoj vatri i ponovno ostavite tri sata. Nakon tri sata ponoviti postupak, prokuhati, kuhati desetak minuta i ostaviti sa strane. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte vanilin i orašaste plodove do zadnjeg kuhanja. Orahe je potrebno samljeti u blenderu ili mlincu za kavu, ali ne sitno.

Vrući proizvod se sipa u pripremljene staklenke i zarola. Sve staklenke pekmeza treba pažljivo zamotati i ne dirati dok se potpuno ne ohlade. S ovako pripremljenim pekmezom od krušaka možete ne samo piti čaj, već možete s kriškama krušaka poslagati koru u biskvit za tortu, ispeći pitu ili napraviti nadjev za tortu.

Džem od kruške i cimeta

Ovaj džem je jantarne boje, a zahvaljujući pektinskom zgušnjivaču poprima gušću želatinastu konzistenciju.

Za kuhanje trebat će vam:

1 kg. oprane, oguljene, nasjeckane kruške;
700 gr. smeđi šećer;
10 gr. pektin;
25 gr. cimet;
0,5 limuna s koricom, bez koštice.

Proces kuhanja:

Za pripremu ovog pekmeza stavite gotovu, na kriške izrezanu krušku u posudu za kuhanje, pospite smeđim šećerom. Zatim dodajte limun narezan na komadiće (iz limuna možete iscijediti sok, ali će komadići, pa čak i s koricom, dati pikantnost jelu) i zaliti pektinom. Sve lagano promiješajte i ostavite pola sata, da voće pusti sok.

Stavite na vatru, ponovno lagano promiješajte, prokuhajte i odmah ugasite, ostavljajući voće da se natopi sirupom. Nakon tri sata posudu ponovno staviti na vatru, kuhati uz stalno miješanje drvenom kuhačom da ne zagori desetak minuta.

Postupak vrenja treba ponoviti tri ili četiri puta, ovisno o tome kakve su kruške, koje su gustoće. Kod posljednjeg vrenja u pekmez se dodaje cimet. Imajte na umu da ako je ključanje provedeno jednom ili dvaput, tada se proizvodi moraju sterilizirati. Odnosno, staklenu, steriliziranu teglu napunite džemom do “ramena”, stavite u lonac napunjen vodom. Na dno lonca stavite ručnik ili salvetu. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu staklenke:

0,5 l - 10 min;
1 l - 15 min;
2 l - 20 min;
3 l - od 25 do 30 minuta.

pekmez od krušaka

Pekmez ne kuhamo uvijek samo da bismo popili čaj. Pripremajući zimnicu, mi, a priori, zamišljamo pite, pite i muffine. Ali od džema se ne mogu napraviti dobra peciva, jer je džem tekući. Stoga je u kuhanju uobičajeno koristiti džem, konfituru ili džem. Džem je križanac između rijetkog i gustog pekmeza.

Pekmez je puno lakše skuhati nego pekmez.

Za kuhanje trebate uzeti proizvode u sljedećim omjerima:

1 kg. neto težina krušaka;
0,5 l. voda;
800 gr. Sahara;
0,5 žličice bez vrha limunske kiseline, po želji.

Proces kuhanja:

Za razliku od navedenih recepata, za pekmez se koriste najzreliji, čak i prezreli plodovi, koje treba oprati, odstraniti sjemensku kutiju i narezati na komade. Glavni uvjet je ukloniti sve trule, oštećene i kožu. Narezane ploške stavite u lonac s vodom i kuhajte 15-20 minuta dok se u loncu ne napravi pire.

Postoje recepti u kojima se plodovi polažu na gazu i kuhaju u ovom obliku. Ovu metodu sam testirao i cijenio. Doista, metoda je zanimljiva - kada kruška postane mekana, potrebno ju je malo ohladiti i ocijediti kroz gazu. Ispadne prekrasan pire i nema potrebe za mrljanjem drugih posuda. Ali možete napraviti pire krumpir na druge načine - pomaknite se kroz blender, protrljajte kroz cjedilo ili upotrijebite staromodnu metodu - zgnječite.

Sada masu treba staviti u posudu za kuhanje, dodati šećer i kuhati pola sata. U procesu kuhanja potrebno je stalno miješati pekmez kako ne bi zagorio, te skidati pjenu. Pet minuta prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu, nakon što je razrijedite vodom.

Džem se može diverzificirati dodavanjem, na primjer, naranče izrezane na komadiće ili čak samo začina - kardamoma, cimeta, klinčića.

Džem od kruške đumbir

Mnogo je rečeno o korisnim svojstvima kruške, to nije samo ukusno voće, već i izvrstan diuretik, antitusik i antivirusno sredstvo. Kao što se o đumbiru zna, koristi se i u narodnoj medicini protiv prehlade, au kulinarstvu za pečenje ili aromatiziranje pića. Ali kruška s đumbirom već je egzotičan tandem.

Za džem treba brati bočne korijene đumbira jer su nježniji i manje ljuti. Svaki bočni hrbat potrebno je prerezati po dužini i odstraniti jezgru jer će upravo ona dati gotovom proizvodu “drveni” izgled. Ali nemojte baciti jezgru, ona će vam trebati za pripremu sirupa.

Za pripremu džema od đumbira trebat će vam:

1 kg neto težine krušaka;
800 gr. Sahara;
100 gr. neto težina đumbira;
0,5 l vode.

Pa počnimo:

Voće se može uzeti bilo koje vrste, ali ne jako mekano, jer će se jednostavno raskuhati. Kruške operite, očistite od kore i sjemenki, pospite šećerom, prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Sirovine u posudi za kuhanje treba stalno miješati kako ne bi izgorjele. Đumbir je potrebno skuhati unaprijed. Tvrdom metalnom krpom ili oštrim nožem ogulite gornji sloj đumbira i, pošto više nema jezgre, narežite ga na fine trakice.

Čim se šećer otopi u pekmezu, zabilježite vrijeme i kuhajte 10 minuta. Ovaj postupak ponovite dva puta, svaki put ohladite sadržaj u posudi za kuhanje, a treći put pustite đumbir u pekmez i prokuhajte s njim. Po želji u egzotični džem možete dodati vanilin.

Pekmez od brusnice od kruške

Za džem od brusnica s kruškama trebat će vam:

0,7 kg. plodovi neto težine;
2,3 kg. brusnice;
1,5 kg. granulirani šećer.

Proces kuhanja:

U ovom receptu nema vode, jer brusnice daju puno soka kada se kuhaju. Brusnice operite, prelijte kipućom vodom, pospite šećerom (pola preporučene količine), ostavite na laganoj vatri i pričekajte dok se sok ne pretvori u sirup. Dok prokuha dodajte šećer po ukusu, jer ne vole svi jako slatki džem, a čak i višak šećera može prigušiti okus voća.

Dok se sirup kuha, pripremite plodove guste kruške, narežite na kockice ili kriške i ulijte u brusnice. U ovom receptu mekana kruška može brzo pokvariti deliciju pretvarajući se u kašu, ali džem može ispasti odličan. Kuhajte sadržaj posude za kuhanje 15-20 minuta. Ostavite sa strane, ohladite tri sata, možete i preko noći, nakon tog vremena ponovno stavite na vatru. Kuhanje ponovite i konzerviranje možete uvaljati u staklenke koje dobro začepite, toplo zamotate i ostavite da se ohlade.

Pekmez od krušaka s brusnicama može se dodatno poboljšati dodavanjem bilo kojih orašastih plodova, naranče ili barem korice jabuke. Boja džema je nevjerojatna, okus svake vrste kruške će biti drugačiji, ali definitivno nevjerojatan.

Ako nakon pripreme izratka još uvijek imate višak bobica, onda ih možete koristiti za kuhanje.

Postoji još jedan način pripreme ovog pekmeza. Pogledajte video.

Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja u komentarima.

Predlažem kuhati mirisni džem od jantarne kruške s kriškama za zimu. Ovaj džem sam radila prvi put, ali ispao je tako ukusan da sam ga pokušavala iznova i iznova! Kriške kruške su gotovo prozirne. Okus pekmeza pomalo podsjeća na suho voće.

Za ovaj džem nisu prikladne zrele meke kruške, već samo kruške s gustom pulpom. Ali ni zeleno voće neće raditi, jer će džem ispasti ne tako mirisan.

Kuham hranu prema popisu.

Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer. Sirup kuham na štednjaku na laganoj vatri.

U to vrijeme operem voće, ogulim ga.

Kruške sam prerezala na četiri dijela.

Izrezala sam jezgru sa sjemenkama i peteljkama.

Ovako očistim sve kruške. Za pekmez odmjerim 1,2 kg oguljenih četvrtina krušaka.

Četvrtine krušaka narežem na ploške debljine cca 3-4 mm.

Kriške prebacim u zdjelu.

U ovom trenutku, sirup bi već trebao biti spreman. Ako se pokaže da sirup nije proziran, u redu je, prilikom kuhanja džema zrnca šećera će se otopiti.

Kriške kruške prelijem kipućim sirupom.

Ostavljam kruške dva sata. Za to vrijeme kriške će pustiti sok.

Lonac sa kruškama i sirupom stavim na štednjak, na laganoj vatri prokuham i kuham oko 6-8 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se pekmez potpuno ohladi.

Za to vrijeme će kriške kruške postati prozirnije. Ponovo stavim lonac sa pekmezom na štednjak, stavim da zavrije na laganoj vatri i kuham oko 6-8 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se pekmez potpuno ohladi.

Opet ponavljam postupak kuhanja.

Lonac s pekmezom stavim na štednjak, na laganoj vatri zakuham i kuham oko sat vremena.

Džem rasporedim u suhe sterilizirane staklenke od pola litre. Ja sam dobila 2 staklenke, i još malo džema ostalo za probu.

Staklenke poklopim prokuhanim metalnim poklopcima.

Zamotam limenke ključem.

Džem od krušaka s kriškama za zimu je spreman! Kad se staklenke s pekmezom ohlade prebacim ih u podrum.

Sretno ispijanje čaja!

Jednostavni recepti s fotografijama korak po korak detaljno i pristupačno opisuju tehniku spremanja pekmeza od krušaka za zimu. Za domaće poslastice preporuča se uzeti tvrde, malo nezrele ili zelene kruške. Lako podnose intenzivnu toplinsku obradu i, izrezani na tanke ploške ili kockice, ne opadaju u sirupu i savršeno zadržavaju svoj oblik. Plodovi divlje kruške koriste se cijeli.

Kako bi slastica bila živopisnija i bogatija, kruške se kombiniraju s limunom, narančom ili prehrambenim makom, a dodaju se cimet, vanilija i drugi mirisni začini koji pojačavaju aromu. I brzi "petominutni" i klasični džem od krušaka najčešće se pripremaju bez sterilizacije. Za konzerviranje, u sirup se dodaje limunska kiselina. Djeluje kao prirodni konzervans i osigurava pouzdano i dugotrajno skladištenje proizvoda.

Ukusan džem od krušaka s limunskom kiselinom za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije

Kako džem od krušaka, napravljen za zimu bez sterilizacije, ne bi fermentirao i sigurno čekao hladnu sezonu, potrebno je dodati limunsku kiselinu u proizvod tijekom procesa kuhanja. Djelovat će kao prirodni konzervans te će osigurati pouzdano i dugotrajno skladištenje šavova.

Potrebni sastojci za recept ukusnog pekmeza od krušaka s dodatkom limunske kiseline

kruške - 3 kg
šećer - 3 kg
voda - 225 ml
limunska kiselina - 1 žličica

Korak po korak upute kako kuhati zimski džem s kruškama i limunskom kiselinom bez sterilizacije

Jantarni džem od tvrdih krušaka s kriškama - recept s fotografijama i videozapisima

Pekmez od krušaka, smotan za zimu prema ovom receptu s fotografijom, ispada vrlo atraktivnog izgleda. Zbog trostrukog vrenja, sirup dobiva jantarnu boju i ugodnu gustoću, a guste kriške kvalitativno su zasićene šećerom i postaju poput kandiranog voća. Upute korak po korak detaljno opisuju proces stvaranja domaćih poslastica, a video jasno opisuje svaku radnju i pomaže u svladavanju načina pripreme pekmeza od tvrdih krušaka s kriškama, čak i domaćicama početnicama.

Osnovni sastojci za recept za džem od jantarne kruške

kruške - 1,5 kg
šećer - 1,5 kg
voda - 400 ml

Korak po korak upute kako kuhati jantarni džem od kriški tvrdih krušaka

Kruške dobro operite, osušite, uklonite peteljku, podijelite na polovice, izvadite sjemensku kutiju i narežite komade na uredne ploške iste veličine.
Šećer uspite u duboki lonac, prelijte vodom i pjenjačom lagano zapjenite da se brzo rasprši. Stavite na umjerenu vatru i uz redovito miješanje da ne zagori kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
Kad sirup postane proziran i homogen, prelijte ga preko kriški kruške i lagano miješajte da tekućina obavija komadiće voća. Ohladite na sobnu temperaturu.
Zatim posudu s ohlađenim poluproizvodom vratite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 5-6 minuta.
Ponovno ohladite, a zatim ponovite prokuhavanje.
Pekmez kuhati treći put kuhati od 10 do 45 minuta (ovisi o željenoj gustoći). Vruće pakirajte u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite poklopcima, preokrenite i pokriveno ručnikom ostavite da se hladi jedan dan. Zatim ga odnesite u staju ili podrum.

Pekmez od cijelih divljih krušaka za zimu - jednostavan recept korak po korak

Džem pripremljen za zimu od cijele divlje kruške ispada neobično ukusan i bogat. Plodovi, kuhani nekoliko puta u sirupu, dobivaju izraženu slatkoću, a štapići cimeta obogaćuju okus delicije svijetlim, začinskim notama.

Sastojci za zimnicu od cijelih divljih krušaka

divlja kruška - 2 kg
šećer - 2 kg
limun - 2 kom
voda - 600 ml
cimet - 4 štapića

Korak po korak upute za recept za pripremu pekmeza od cijele divlje kruške

Guste, cijele kruške oprati i odbaciti na kuhinjsku serpu da se ocijede od viška tekućine.
U lonac uspite šećer, dodajte vodu, promiješajte i ostavite 25-30 minuta. Zatim stavite na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Smanjite temperaturu i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Redovito miješajte da sirup ne zagori.
U posudu stavite suhe kruške i štapiće cimeta, prelijte kipućim sirupom i kuhajte na laganoj vatri. Masu koja aktivno mjehuri kuhajte 5 minuta. Pjenu koja se nakuplja na površini potrebno je ukloniti.
Maknite s vatre, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se ohladi do jutra. Zatim ponovite postupak kuhanja/kuhanja/hlađenja još dva puta.
Treći put sok iscijeđen od limuna ulijte u džem, kuhajte 10 minuta, kruške složite u staklenke rešetkastom žlicom, prelijte ih sirupom, zarolajte ih pod metalne poklopce, preokrenite, zamotajte u gusto. krpom i prirodno ohladiti. Za skladištenje se sakrijte u podrumu ili podrumu.

Prozirni džem od krušaka s kriškama limuna - recept na videu

U video receptu detaljno je opisan postupak pravljenja zimnice od limuna i krušaka narezanih na kriške. Uz šećer, voće i agrume, uključena je i prirodna želirna komponenta pektin. Sirupu daje ugodnu, gustu teksturu i potrebnu gustoću. A maslac pruža nenadmašnu prozirnost. Nježno spuštena u vruću voćnu masu, pomaže pri otapanju pjene nastale kuhanjem i sprječava zamućenje slatkog sirupa.

Ukusan džem od krušaka s makom - korak po korak recept sa slikama gotovog jela

Napraviti džem od slatkih krušaka i jestivog maka nije teško, ali malo gnjavaža. Međutim, troškovi rada potpuno su opravdani, jer se gotova poslastica ispostavlja toliko ukusnom da zasjenjuje druge vrste kućnog konzerviranja i odmah postaje omiljena među djecom i odraslima.

Osnovni sastojci za ukusan džem od krušaka i Macu

kruške - 2 kg
mak - 1 žlica
šećer - 800 g
limunska kiselina - 2 žličice
vanilija - 1 žličica

Korak po korak upute kako kuhati džem s kruškama i makom za zimu

Kruške isperite u tekućoj vodi, osušite, ogulite, uklonite im jezgru sa sjemenkama, a meso narežite na komade proizvoljnog oblika.
Prerađeno voće stavite u duboku posudu, pospite limunskom kiselinom i šećerom, lagano promiješajte i ostavite 3-4 sata da sok ima vremena da iscuri.
Nakon isteka vremena posudu s kruškama stavite na štednjak, stavite na laganu vatru i zagrijavajte 15 do 20 minuta uz redovito miješanje i pazeći da se masa ne zalijepi za dno.
Premjestite ½ dijela džema u zasebnu posudu i usitnite ga u glatki pire uronjenim blenderom.
Obrađeno voće vratite na komadiće sa sirupom i pustite da zavrije na vrlo laganoj vatri.
Paralelno u tavu debljeg dna sipati mak i sušiti na srednjoj vatri oko 2-3 minute.
Zatim to uliti u kipuću marmeladu, dodati vaniliju, dobro promiješati, kuhati 10 minuta, redati u staklenke, urolati, okrenuti, pokriti dekom i ohladiti. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Brzi pekmez od krušaka - petominutni recept za zimnicu

Pekmez od krušaka od pet minuta ima dvije prednosti odjednom. Prvo, potrebno je vrlo malo vremena za kuhanje, a drugo, voće, podvrgnuto minimalnoj toplinskoj obradi, zadržava sve svoje korisne kvalitete, a zimi ne samo da oduševljava ugodnim okusom, već i pomaže u jačanju imuniteta.

Potrebni sastojci za pekmez od krušaka pet minuta

kruške - 1 kg
šećer - ½ kg
sok od limuna - 25 ml
med - 1 žlica
vanilija - ½ žličice

Korak po korak upute kako napraviti petominutni džem od krušaka za zimsku hladnoću

Kruške isperite u tekućoj vodi, osušite, uklonite rep i jezgru, ogulite i narežite na ne debele komade proizvoljnog oblika.
Presavijte prerađeno voće u duboku emajliranu posudu, dodajte šećer i vaniliju, ulijte med i svježe iscijeđeni sok od limuna. Dobro promiješajte, pokrijte čistim ručnikom i ostavite preko noći da pusti sok.
Ujutro stavite posudu na vatru, zakuhajte, kuhajte 5 minuta, spakujte vruće u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, preokrenite, pokrijte dekom i ohladite. Čuvati u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Jednostavni recepti kako kuhati gusti i slatki džem od krušaka kod kuće

Da bi džem od krušaka bio guste, guste konzistencije, mora se kuhati bez vode. Pojačana slatkoća dat će delikatesnom šećeru, koji se, prema receptu, mora uzeti 1/3 više od voća.

Potrebni sastojci za pripremu gustog džema od krušaka kod kuće

kruške - 1 kg
šećer - 1,3 kg

Korak po korak upute za jednostavan recept za pripremu gustog džema od krušaka

Zrelo, ali čvrsto, ne pokvareno, operite, osušite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i izrežite pulpu na komade bilo kojeg prikladnog oblika.
Prerađeno voće složiti u posudu za kuhanje, svaki sloj posuti dijelom šećera i ostaviti 8-10 sati da masa pusti sok.
Zatim stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte 35-30 minuta, pazite da uklonite pjenu koja se stvara na površini.
Posudu maknite s vatre i ostavite preko noći da se dobro ohladi.
Ujutro džem ponovno prokuhajte 35-40 minuta, vruće ulijte u staklenke, zategnite limenim poklopcima, preokrenite i umotajte u gustu toplu krpu.
Nakon jednog dana spremite u smočnicu ili na neko drugo suho, tamno i hladno mjesto.

Kako kuhati džem od krušaka s limunom i narančom - recept s fotografijom za sporo kuhalo

Detaljan recept s fotografijom reći će vam kako napraviti originalan i neobičan džem od krušaka s limunom i narančom u laganom kuhalu kod kuće. Za kuhanje će vam trebati voće najslađe sorte s gustom, elastičnom pulpom. Ako uzmete previše mekane kruške, one će tijekom obrade postati kisele i izgubiti oblik. Prisutnost agruma u sastavu dat će okusu pikantnu kiselost i zasititi jelo svijetlom, profinjenom i nezaboravnom aromom.

Osnovni sastojci za džem od krušaka s narančama i limunom

kruške - 1 kg
limun - 1 kom.
narančasta - 1 kom.
šećer - 1,5 kg
voda - 150 ml

Korak po korak upute kako kuhati džem s kruškama, narančom i limunom u laganom kuhalu

Voće i agrume temeljito operite u tekućoj vodi i osušite na papirnatom ručniku. Kruške ogulite, uklonite peteljku i sjemenke, a pulpu nasjeckajte na srednje velike kriške ili kockice, ako su plodovi gusti i malo nezreli.
Limun i naranču zajedno s korom narežite na sitne komadiće. Uklonite koštice iz prerađenog agruma.
Ulijte vodu u posudu multicookera, sipajte polovicu cijelog dijela šećera, postavite program "Gašenje" na zaslonu uređaja, ne pokrivajući ga poklopcem, pustite da prokuha. Kuhajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope u vodi.
Kada sirup dobije laganu gustoću i postane homogen, dodajte zgnječenu krušku i kuhajte bez promjene postavki 10 minuta.
Zatim isključite kućanske aparate i ohladite poluproizvod na sobnu temperaturu. To obično traje 3 do 4 sata.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, ponovno uključite način "Gašenje" i stavite kruške namočene u sirup da prokuhaju.
Sipati preostali šećer, dodati sitno sjeckani limun, naranču i kuhati još 1 sat uz redovito miješanje pekmeza da se ne zalijepi za dno.
Gotov slatki proizvod vruć spakirajte u sterilizirane staklenke, zarolajte pod limene poklopce, preokrenite, umotajte u toplu deku i dobro ohladite. Za skladištenje pohranite u podrumu ili podrumu, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost na obalama.

Lagani sirup i prozirni komadići jantara u njemu, umjereno slatki u gustom sirupu - pekmez od krušaka ne poznaje ravnodušne. U ovom članku pronaći ćete različite recepte za pripremu najukusnijeg pekmeza od krušaka za dugu zimu, potrebne sastojke i omjere.

Kruška je prirodni izvor energije s visokim udjelom fruktoze, ali zimi je bolje uživati u mirisnim varijantama pekmeza jer samo takve kruške zadržavaju bogat miris i okus. Perjanica kruške može se pojačati ako u džem dodate malo limuna ili limete.

Pekmez od krušaka je omiljen zbog svog neobičnog okusa, jednostavnosti pripreme i niskog sadržaja kalorija. Ovo je odlična poslastica tijekom ispijanja čaja i ukusno punjenje za razne slastice i peciva.

1. Džem od cijelih krušaka

Recept je jednostavan, zrele žute kruške se operu, izbodu na nekoliko mjesta iglom za pletenje i preliju u širokoj zdjeli šećernim sirupom koji se posebno kuha.

Za 5 kg krušaka trebat će vam:

3 kg šećera

Malo limunske kiseline.

Kruške se kuhaju u sirupu 10 minuta i ostave da se ohlade. Ovaj postupak se ponavlja tri puta, na kraju se dodaje limunska kiselina, pekmez se slaže u staklenke i zatvara za zimu metalnim poklopcima.

2. Kriške džema od krušaka

Kako se komadi krušaka ne bi raskuhali, uzimaju se tvrdi plodovi, kora se ne guli, a jezgra se uklanja, narezani dijelovi trebaju biti tanki, ali ne prozirni.
Drže se u otopini sode (oko žličice sode na 2 litre vode) 15 minuta, zatim se isperu i kuhaju. Ako ne zanemarite ovu metodu pripreme voća, čak će i trag noža biti vidljiv na komadima, a kriške će biti prozirne i jantarne boje.
Kilogram narezanih krušaka pomiješa se sa 700 g šećera, na vrh se stave kriške limuna ili limete. Ova smjesa se ostavi 5-6 sati, tijekom kojih će iz krušaka iscuriti sok, kojeg neće biti puno.
Džem od krušaka kuha se u prostranoj posudi s debelim dnom, komadići citrusa se ne vade, već se kuhaju u ukupnoj masi.
Prvi put džem se stavi na laganu vatru ne više od 20 minuta. Za to vrijeme će se šećer otopiti, a kruške će postati mekane. Možete dodati malo vode, ako se izdvoji malo soka, onda pekmez neće zagorjeti. Masa se skloni sa vatre i čeka da se ohladi.
Drugi put pekmez se kuha 15 minuta, nakon čega se ponovo ohladi.
Treća faza kuhanja bit će posljednja, također traje 15 minuta, za to vrijeme tava se ne pokriva poklopcem, a pjena koja se formira na površini uklanja se suhom žlicom.
U steriliziranim staklenkama džem se nanosi kuhanjem, zatvorenim željeznim ili plastičnim poklopcima za zimu.
Okus ovog pekmeza je dosta neobičan i sličan je okusu suhog voća. Staklenke pekmeza po ovom receptu dobro se čuvaju na hladnom mjestu do dvije godine.

3. Džem od krušaka s limunom

Proizvodi:

Kruška - 2,5 kg

Šećer - 1,6 kg

Limun - 1 komad

Vanilin šećer - 2 žličice

Jabučni ocat - 2 žlice

Voda - 1,5 šalice

Budući da je kruška voće niske kiselosti, ugodnu kiselost pekmezu treba dodati uz pomoć dodataka: kiselih jabuka, kivija, limuna. A budući da kruške nemaju izražen miris, u našem slučaju džem ćemo aromatizirati uz pomoć istog limuna i vanilije.

1. Odabiremo zrele, ali čvrste kruške. Temeljito operite.

2. Kruške prerežite na polovice, izvadite im jezgru, ogulite. I odmah staviti u vodu s octom. Da biste to učinili, razrijedite 2 žlice jabučnog octa u 2 litre vode.

3. Namočite polovice krušaka u otopinu octa 30 minuta.

4. Izvadimo polovice krušaka, narežemo ih na manje komade: svaku na 4 dijela.

5. Zakuhajte 1 litru vode, ubacite kriške kruške u kipuću vodu i kuhajte nakon što provrije 10 minuta.

6. Odložimo u cjedilo i pustimo da voda iscuri.

7. Skuhati sirup od šećera i vode, u sirup dodati vanilin šećer i sok od limuna (može i koricu od limuna).

8. U kipući sirup stavite krušku, prokuhajte, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. To će trajati nekoliko sati.

9. Vratite pekmez na štednjak, zakuhajte i kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno protresanje posude još 30 minuta.

Gotov vruć pekmez od krušaka s limunom ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i okrenite naopako.

4. Džem od krušaka s narančom

Sastojci:

1 kg. kruške

1 kg. Sahara

2/3 šalice vode

1/2 naranče

Za kuhanje džema od krušaka u kriškama potrebna nam je zrela, ali ne prezrela kruška. Plodovi trebaju biti dosta čvrsti.Jesenske sorte krušaka najbolje odgovaraju za pekmez.

Kruške temeljito operite. Prepolovite, izvadite jezgru. Ako je kora predebela, odrežite koru.

Krušku narežite na tanke ploške.

Kruške pripremljene za džem prelijte slanom vodom, a zatim ovu vodu ocijedite.

Od količine krušaka skuhamo sirup (2/3 šalice vode + 1 kg šećera na svaki kilogram krušaka).

Vrućim sirupom prelijte kriške krušaka. Kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Pekmez zavežemo čistom gazom, odstoji 6-10 sati.

Sljedeći dan džem prokuhajte, kuhajte 5-7 minuta i ponovno ostavite 6-10 sati. Ponavljamo tri puta.

Pola naranče dobro operite, a zatim narežite na tanke ploške. Pekmezu od krušaka dodajte naranču.

Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. S vremena na vrijeme lagano promiješajte džem od krušaka.

Sirup u gotovom pekmezu trebao bi biti gust i lijep.

Da biste provjerili spremnost sirupa, uzmite malo sirupa žlicom i nakapajte na ohlađeni tanjur. Ako se sirup ne širi po tanjuru, onda je naš džem spreman. Postoji još jedan način: kapnite kap džema od krušaka u čašu hladne vode. Ako se kapljica odmah otopila, onda džem još nije spreman, a ako je kapljica sigurno stigla do dna, onda je naš džem kuhan.

Gotov džem od krušaka ulijte u sterilne staklenke i zarolajte. Prikladni su i metalni čepovi za višekratnu upotrebu.

5. Pekmez od krušaka i šljiva

Ovaj pekmez nije samo ukusan i lijep, on je i zdrav. Zbog prisutnosti prirodnog antibiotika arbutina u sebi, pekmez od kruške sa šljivom je lijek broj jedan u liječenju plućnih bolesti, pomaže kod kašlja, a kod grlobolje ublažava grlobolju. Priprema džema je vrlo jednostavna.

Sastojci: (količina 2 l)

2 kg. tvrde kruške

1 kg. odvoditi

1 kg. 250 gr. šećer (5 šalica)

2/3 šalice vode

Uzimamo zrele, ali guste kruške. Dobro operite voće, ostavite da se malo osuše.

Kruške izrezati na kriške, a zatim zaspati sa šećerom. U isto vrijeme ne izlijemo sav šećer naveden u receptu, već 3 šalice šećera s toboganom (čaše od po 250 gr).

Zdjelu s kruškama prekrijte gazom ili čistim ručnikom i ostavite preko noći.

Sutradan ocijedite sok koji su pustile kruške. Ostavite sok na neko vrijeme.

Šljive izlomimo na ploške (po potrebi izrežemo), odstranimo im sjemenke.

Pomiješajte šljive s kriškama kruške.

Sada uzmemo sok od kruške, dodamo 2/3 šalice vode i preostale 2 šalice šećera. Uz miješanje sirup zakuhajte.

Kruške sa šljivama preliti vrućim sirupom i ostaviti da se potpuno ohlade.

Kad se sadržaj posude ohladi, stavite na vatru. Pekmez od krušaka i šljiva kuhati 30-40 minuta. Tijekom kuhanja vrlo lagano miješajte. Obavezno uklonite pjenu.

Provjeravamo spremnost pekmeza. Da biste to učinili, kapnite kap sirupa na ohlađeni tanjur. Ako se sirup razlio po tanjuru, onda ga treba još malo prokuhati, ako je kapljica zadržala konveksan oblik, onda je naš pekmez od krušaka i šljiva spreman.

Vrući džem sipati u sterilne staklenke i zarolati. Istovremeno, ovaj postupak izvodimo sljedećim redoslijedom: napunimo jednu staklenku do vrha, pokrijemo je sterilnim poklopcem, smotamo, zatim prijeđemo na drugu, napunimo je i smotamo, na treću jedan, itd.

Staklenke s pekmezom od krušaka stavimo s poklopcima prema dolje i umotamo ih u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Vrlo lijep i mirisan džem od šljiva i krušaka stavljamo na čuvanje na tamno i hladno mjesto (ne morate ga stavljati u hladnjak).

Kruške i jabuke narezati na ploške. Da kriške ne potamne na zraku, potopite ih u slanu vodu.

U međuvremenu skuhajte sirup od vode i šećera. Ako je voće slatko, dovoljan je kilogram i pol šećera, ako je kiselo, povećavamo količinu šećera na 2 kg.

Ocijedite slanu vodu. Pripremljene kriške prelijte vrućim sirupom. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Skinemo dignutu pjenu.

Držite džem 5-7 sati. Za to vrijeme, jabuke i kruške imaju vremena da se pravilno namoče u sirup.

Iz zrelih šljiva iscijedite sok ili ih jednostavno naribajte. Pekmezu dodajte sok ili pulpu od šljive. Šljiva će našem pekmezu dati lijepu boju.

Stavili smo zdjelu džema na vatru, kuhati na laganoj vatri dok ne omekša.

Vrući džem rasporedimo u sterilne staklenke, smotamo. Raznolike staklenke za pekmez okrenuti naopako, zamotati, ostaviti da se ohlade.

Džem čuvajte na sobnoj temperaturi.

7. Ukusan žele džem od kruške, šljive i banane

Džem od krušaka kuhan sa šljivama i bananama ima originalan okus i veličanstvenu svijetlu boju šljive.
Za polovicu ukupnog broja krušaka uzima se ista količina šljiva i banana te šećera kao u klasičnim receptima.

Prvo se šljive sa šećerom prokuhaju u maloj količini vode, zatim se sipaju kruške, pa se masa ponovo prokuha, nakon čega se poslažu banane i ostatak šećera.

Malo prokuhajte, izmiksajte mikserom i vruće stavite u staklenke i zarolajte poklopcima za zimu.